Разработка и исследование мембранного аппарата с постоянным отводом диффузионного слоя для концентрирования обезжиренного молока тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.12, кандидат технических наук Пашкевич, Андрей Александрович

• Пашкевич, Андрей Александрович
• кандидат технических наук
• 2012

Оглавление диссертации кандидат технических наук Пашкевич, Андрей Александрович

ВВЕДЕНИЕ И ПОСТАНОВКА ЗАДАЧ ИССЛЕДОВАНИЯ.

ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНО-ПАТЕНТНЫЙ ОБЗОР.

1.1 Мембранные процессы: характеристики, классификация, применение.

1.2 Конструкции мембранных аппаратов: состояние и перспективы.

ВЫВОДЫ.

ГЛАВА 2. МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА В МЕМБРАННОМ АППАРАТЕ.

2.1 Анализ применения теории передаточных функций.

2.2 Математическое моделирование объекта.

2.2.1 Определение передаточных функций по каналам воздействия исходной концентрации на концентрацию растворов на выходах системы.

2.2.2 Определение передаточных функций по каналам воздействия давления на концентрацию растворов на выходах системы.

2.2.3 Определение передаточных функций по каналам воздействия скорости течения на концентрацию растворов на выходах системы.

2.2.4 Определение передаточных функций по каналам воздействия температуры на концентрацию растворов на выходах системы.

2.2.5 Оценка адекватности математической модели.

ВЫВОДЫ.

ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЕ МЕМБРАННОГО АППАРАТА С ПОСТОЯННЫМ ОТВОДОМ ДИФФУЗИОННОГО СЛОЯ.

3.1 Разработка конструкции мембранного аппарата.

3.2 Описание экспериментальной установки.

3.3 Методика проведения экспериментальных исследований.

3.4 Экспериментальные исследования мембранного аппарата.

3.5 Исследование внутренней структуры диффузионного слоя с помощью электронного микроскопа.

ВЫВОДЫ.

ГЛАВА 4. ПРИМЕНЕНИЕ УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИИ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

4.1 Преимущества применения процесса ультрафильтрации при производстве молочных продуктов.

4.2 Технология производства биотворога для детского питания с применением ультрафильтрации сквашенного сгустка.

ВЫВОДЫ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка и исследование мембранного аппарата с постоянным отводом диффузионного слоя для концентрирования обезжиренного молока»

Актуальность работы. Молоко и молочные продукты играют большую роль в питании людей. Включение молочных продуктов в любой пищевой рацион повышает его полноценность, способствует лучшему усвоению других компонентов. Поэтому качественная переработка молочного сырья весьма актуальна.

Мембранная обработка молочного сырья - современный метод, при котором происходит разделение или концентрирование растворов с использованием полупроницаемых мембран, осуществляемое на молекулярном уровне под давлением, без фазовых превращений и обычно при температуре окружающей среды. Молочный белок в процессе концентрирования продукта не претерпевает изменений и сохраняет натуральную форму и, соответственно, полезные свойства, что нельзя сказать о продуктах, полученных стандартными методами. Кроме того, применяемая в мембранных методах аппаратура проще, компактнее и дешевле. Мембранные методы в ряде случаев оказываются не только более экономичными и менее энергоемкими по сравнению с другими методами, но часто позволяют полнее использовать сырье и энергию, производят мало отходов.

Применение мембранных методов для переработки молочного сырья открывает широкие возможности получения ценных компонентов в натуральном виде, производстве новых видов продуктов с заданным химическим составом и высокой биологической ценностью. На современном этапе развития мембранных технологий, перспективными являются аппараты, использующие явление концентрационной поляризации, т.е. отвод части диффузионного слоя с повышенным содержанием задерживаемых веществ. Это позволяет интенсифицировать процесс мембранного фильтрования и увеличить производительность аппаратов. Различают несколько типов аппаратов. В некоторых из них возможно осуществление очистки мембраны. Однако, самыми простыми в плане технического изготовления являются аппараты, осуществляющие только отвод диффузионного слоя. Кроме того, они имеют невысокую стоимость.

В этой связи актуальной задачей является разработка простого, экономичного оборудования с высокой производительностью.

Цель и задачи исследований. Цель работы состоит в разработке и исследовании мембранного аппарата, позволяющего интенсифицировать процесс концентрирования обезжиренного молока.

Для реализации поставленной цели определены следующие задачи: разработка математической модели процесса мембранного концентрирования на основе теории передаточных функций;

- разработка конструкции мембранного аппарата с постоянным отводом диффузионного слоя;

- экспериментальное исследование новой конструкции мембранного аппарата с постоянным отводом диффузионного слоя;

- определение влияния технологических и конструктивных параметров на концентрацию сухих веществ в отводимом слое;

- исследование внутренней структуры отложений на мембране методом растровой электронной микроскопии.

Научная новизна. На основе теории передаточных функций разработана математическая модель процесса мембранного концентрирования обезжиренного молока, позволяющая определять концентрацию сухих веществ на выходе мембранного аппарата в произвольный момент времени.

Получено уравнение регрессии процесса мембранного концентрирования для обезжиренного молока, учитывающее влияние конструктивных параметров аппарата на массовое содержание сухих веществ в отводимом диффузионном слое. Определены рациональные значения конструктивных параметров, обеспечивающие максимально возможное содержание растворенных веществ в продукте.

Изучена структура отложений на мембране с помощью электронного микроскопа, установлено, что она неоднородна и состоит из двух слоев.

Практическая значимость и реализация. Разработана конструкция мембранного аппарата с постоянным отводом диффузионного слоя, новизна которого защищена патентом РФ.

Проведены заводские испытания опытно-промышленной установки на основе разработанного мембранного аппарата на ООО МПО «Скоморошка», которые показали её эффективность.

Материалы диссертационной работы используются в учебном процессе на кафедре «Процессы и аппараты пищевых производств» ФГБОУ ВПО КемТИПП в дипломном и курсовом проектировании.

Автор защищает новую конструкцию мембранного аппарата с отводом диффузионного слоя; математическую модель процесса мембранного концентрирования; результаты экспериментальных исследований.

Заключение диссертации по теме «Процессы и аппараты пищевых производств», Пашкевич, Андрей Александрович

ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ И ВЫВОДЫ РАБОТЫ

1. Разработана математическая модель процесса концентрирования в мембранном аппарате с отводом диффузионного слоя на основе теории передаточных функций. Модель позволяет определять концентрацию сухих веществ на выходах мембранного аппарата в произвольный момент времени. Отклонение значений, полученных с использованием этой модели от опытных данных, составляет не более 6,7% .

2. Разработана конструкция мембранного аппарата с отводом диффузионного слоя, особенностью которой является форма конической втулки и конфигурация отверстий в корпусе, что приводит к увеличению концентрации и количества отводимого диффузионного слоя. Техническая новизна конструкции защищена патентом РФ №2318583.

3. Исследовано влияние технологических и конструктивных параметров на массовое содержание сухих веществ в отводимом диффузионном слое. Предложено уравнение регрессии процесса мембранного концентрирования для обезжиренного молока, учитывающее влияние конструктивных параметров аппарата на массовое содержание сухих веществ в отводимом диффузионном слое. Определены рациональные значения конструктивных параметров, обеспечивающие максимально возможное содержание растворенных веществ в продукте.

4. Сравнительные испытания традиционного оборудования и разработанного аппарата показали преимущества последнего. При одинаковых параметрах и площади мембран, для получения концентрата заданного состава использование нового аппарата значительно сокращает время работы.

5. Проведены исследования внутренней структуры отложений на мембране с помощью электронного микроскопа. Установлено, что они состоят из двух слоев: верхнего губчатого размером 31,3 мкм и нижнего игольчатого высотой 32,2 мкм.

6. Предложена модернизированная технология производства биотворога для детского питания с применением разработанного аппарата, преимуществом которой является сокращение времени его изготовления, улучшение органолептических и физико-химических свойств готового продукта.

105

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Пашкевич, Андрей Александрович, 2012 год

1. Алексеев Н.Г. и др. Технология продуктов детского питания. - М.: Колос, 1992. - 190 с.

2. Антипов С.Т. Просвечивающая электронная микроскопия поляризационных слоев, образующихся при ультрафильтрации молочной сыворотки / С.Т. Антипов, А.Л. Лавренов, С.А. Титов, С.А. Солдатенко// Хранение и переработка сельхозсырья. 2009. - №4. - С.23-25.

3. Ахназарова С.Л. Оптимизация эксперимента в химии и химической технологии: Учебное пособие для вузов / С.Л. Ахназарова, В.В. Кафаров. М.: Высшая школа, 1978. - 319 с.

4. Байков В.И. Гелеобразование при ультрафильтрации в плоском канале с одной проницаемой поверхностью / В.И. Байков, П.К. Зновец // ИФЖ. 1999. -Т.72, №1. - С.923-926.

5. Бабенышев С.П. Разработка математической модели баромембранного разделения жидких высокомолекулярных полидисперсных систем / С.П. Бабенышев, И.А. Евдокимов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2007. - №10. - С. 78-80.

6. Белов Н. И. Ультрафильтрация и ее применение в технике. М.: Молочная промышленность. 1970. № 5, 215 с.

7. Богданов А. П. Результаты испытания ультрафильтрационных мембран / А. П. Богданов, К. М. Сададзе, Н. В. Павлова, М.: Молочная промышленность. - 1984. - № 7. С. 8-10.

8. Бойков А.Д. Основы автоматики и автоматизации процессов и установок. Саранск: МГУ им. Н.П. Огарёва, 1977.

9. Боровинская И.П. СВС-материалы с градиентным распределением пористости и величин пор / И.П. Боровинская, А.Г. Мержанов, В.В. Карпов // Наука производству. - 1997. - №1. - С.32-33.

10. Брык М.Т. Мембранная технология в пищевой промышленности / М.Т. Брык, В.Н. Голубев, А.П. Чагаровский. Киев: Урожай, 1991. - С. 224.

11. Брык М.Т. Мембранная технология в промышленности. / М.Т. Брык, Е.А. Цапюк, А.Н. Твёрдый. Киев: Тэхника, 1990 - 247 с.

12. Брык М.Т. Ультрафильтрация / М.Т. Брык, Е.А. Цапюк. Киев: Наук думка, 1989. - 289 с.

13. Брыковская Г.В. Ингридиенты для мороженого / Молочная промышленность. 2006. -№ 1.

14. Варнавская О.В. Применение ультрафильтрации для получения высокоочищенной амилазы медицинского назначения / О.В. Варнавская, A.A. Селезнёва, Г.В. Самсонов // Химико-фармацевтический журнал. 1978. - Т. 12, №3,-С.105-109.

15. Васин С.И. Гидродинамическая проницаемость мембраны как совокупности пористых частиц (ячеечная модель) / С.И. Васин, В.М. Старов // Коллоидный журнал. 1996. -Т.58, №3. - С.307-311.

16. Вентцель Е.С. Теория случайных процессов и ее инженерные приложения / Е.С. Вентцель, JI.A. Овчаров. М.: Наука. «Высшая школа», -2000.-С. 384.

17. Видыбиде А.К. Реверсивная микрофильтрация / А.К. Видыбиде, С.С. Духин, В.П. Дубяга // Химия и технология воды. 1991. - №3 - С.201.

18. Вопияшин О.Я. Микро- и ультрафильтрация на керамических мембранах при производстве соков / О.Я. Вопияшин // Пищевая промышленность. 2004. - №7. - С.60-61.

19. Гапонова JI.B. Переработка и применение молочной сыворотки / JI.B. Гапонова, Т. А. Полежаева, Н.В. Волотовская // Молочная промышленность. 2004. - №7. - С.52-53.

20. Голубев В.Н. Основы микрофильтрационной очистки пектиносодержащих экстрактов / В.Н. Голубев, С.Ю. Беглов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2000. - №1,2,4. - С.41,44,17.

21. Голубева JI.B. Разработка рецептурно-компонентного решения производства желированных продуктов из ультрафильтрата творожной сыворотки / JI.B. Голубева // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. -№9. - С.55-57.

22. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, -1984. - С. 344.

23. Гофман А.Г. Введение в теорию многокомпонентного пограничного слоя. Кемерово: КемГУ, 1999. - 82 с.

24. Грачев Ю.П. Математические методы планирования экспериментов. М.: Пищевая промышленность, 1979. - 200 с.

25. Гуляев-Зайцев С.С. Применение осветленной ультрафильтрацией сыворотки при производстве напитков / С.С. Гуляев-Зайцев, H.H. Романовская, Л.П. Калашникова // Молочная промышленность. 1984. - №6.

26. Дейниченко Г.В. Интенсификация ультрафильтрации пахты / Г.В. Дейниченко, З.А. Мазняк // Молочная промышленность. 2003. - №6. - С.58-59.

27. Делалио А. Очистка сточных вод от тяжёлых металлов методом комплексообразования/ультрафильтрации / А. Делалио, В.В. Гончарук, Б.Ю. Корнилович, А.П. Криворучко, Л.Ю. Орлова, Г.Н. Пшинко // Химия и технология воды. 2003. - Т.25, №6. - С.564-573.

28. Дергачев П.П. Влияние ультразвуковых колебаний на процесс разделения водных растворов методом обратного осмоса / П.П. Дергачев, Н.В. Кочергин, Ш.М. Молдабеков. М: МХТИ, 1988. - 17 с.

29. Дергачев П.П. Обратноосмотическое и ультрафильтрационное разделение водных растворов в ультразвуковом поле / П.П. Дергачев, Ш.М. Молдабеков, У.Б. Бестереков // Тез. Докл. 4 Всесоюз. конф. по мембр. методам разделения смесей. 1987. - №1. - С.45-46.

30. Динков К. Плотность и вязкость обезжиренного молока при двойной ультрафильтрации / К. Динков, В. Менков // Пищевая технология. Известия вузов. 2001. - №4. - С.57-58.

31. Дмитриенко Г.Н. Использование мембранного биореактора для восстановления хрома (VI) / Г.Н. Дмитриенко, В.В. Коновалова, П.И. Гвоздяк // Химия и технология воды. 2001. - Т.23, №2. - С.552-561.

32. Донской A.B. Ультразвуковые электро-технические установки / A.B. Донской, O.K. Келлер, Г.С. Кратыш. JI: Энергия, - 1968. - С. 256.

33. Дубяга В. П., Перепечкин JI. П., Каталевский Е. Е. Полимерные мембраны. М.: Химия, 1981. - 232 с.

34. Дульнева Т.Ю. Очистка воды от гидросоединений полизарядных ионов металлов керамическими мембранами / Т.Ю. Дульнева, Д.Д. Кучерук // Химия и технология воды. 2004. - Т.26, №6. - С.574-581.

35. Дульнева Т.Ю. Очистка воды от красителей керамическими мембранами, модифицированными глинистыми минералами / Т.Ю. Дульнева, Д.Д. Кучерук // Химия и технология воды. 2005. - Т.27, №5. - С.496-504.

36. Духин С.С. Импульсная ультрафильтрация / С.С. Духин, В.П. Дубяга, A.B. Листовничий, A.A. Поворов // Химия и технология воды. 1991. -№10. - С.867.

37. Дытнерский Ю. И., Бочаров Р. Г. К расчету процесса диа-фильтрации // Теорет. основы хим. технологии. 1976. - 10, № 2. - С. 307 -310.

38. Дытнерский Ю.И. Баромембранные процессы. Теория и расчёт. -М.: Химия, 1986.-272 с.

39. Дытнерский Ю.И. Некоторые проблемы теории и практики использования баромембранных процессов / Ю.И. Дытнерский, Р.Г. Кочаров // Журн. Всесоюз. хим. об-ва им. Д. И. Менделеева.— 1987.—32, № 6.—С.610— 613.

40. Дытнерский Ю.И. Обратный осмос и ультрафильтрация / Ю.И. Дытнерский. М.: Химия, 1978. - 352 с.

41. Евдокимов И.А. Применение мембранных процессов в молочной промышленности / И.А. Евдокимов // Переработка молока. 2002. - №6. - С.4-5.

42. Жиров В.М. Исследование процесса ультрафильтрационного концентрирования пектина / В.М. Жиров, Н.И. Белов // Пищевая промышленность. 2005. - №4. - С.70-71.

43. Кавицкая A.A. Обратноосмотическое фильтрование растворов сульфата кальция на композитных мембранах в присутствии Fe (III) / A.A. Кавицкая, T.B. Князькова // Химия и технология воды. 1999. - Т.21, №2. -С.130-139.

44. Кавицкая A.A. Предотвращение загрязнения мембран осадками малорастворимых соединений// Химия и технология воды. 1990. - 12, № 9. -С. 811-819.

45. Карелин Ф. И. Обессоливание воды обратным осмосом. М.: Стройиздат, 1988. - 208 с.

46. Карпов A.M. Состояние и перспективы мембранной техники в микробиологической, медицинской и пищевых отраслях промышленности / A.M. Карпов, В.Н. Лялин, A.A. Свитцов // Биотехнология. 1989. - Т.5, №3. -С.260-276.

47. Кафаров В.В. Методы кибернетики в химии и химической технологии. М.: Химия, 1985.

48. Кафаров В.В. Основы автоматизированного проектирования химических производств / В.В. Кафаров, В.Н. Ветохин. М.:Наука,1987

49. Кафаров B.B. Принципы математического моделирования химико-технологических систем / В.В. Кафаров, B.JI. Перов, В.П. Мешалкин. М.: Химия, 1974.-344 с.

50. Кириллова А.Г. Мембранные технологии компании APV для молочной промышленности / А.Г. Кириллова // Молочная промышленность. -2005. №5. - С.52-53.

51. Ковтунова J1.E. Организация безотходного производства в молочной промышленности / J1.E. Ковтунова, И.Г. Бумуева // Обзорн. информ. .- М.: ЦНИИТЭИ мясмолпром. - 1983. - С. 49.

52. Козлов В.Н., Затирка А.Ф. Технология молочно-белковых продуктов. Киев: Урожай, 1988. - 167 с.

53. Коноплёва E.H. Производство творога на импортном ультрафильтрационном оборудовании / E.H. Коноплёва, Е.Я. Костина, Н.В. Фатеева, Т.Ф. Михалькова // Молочная и мясная промышленность. 1992. -№2.-С. 18-19.

54. Котляров Р.В. Моделирование процесса мембранного концентрирования молочных сред и разработка аппаратурных схем установок: Автореф. дисс. канд. техн. наук. Кемерово, 2009. - 17с.

55. Крусь JI.B. Технология молочных продуктов / Г.Н. Крусь, JI.B. Чекулаева, Г.А. Шалыгина, Т.К. Ткаль. -М.: Агропромиздат, 1998

56. Кудрявцев В.А. Гидродинамические аспекты ультрафильтрации преддефекованного сока в плоскорамном мембранном аппарате / В.А. Кудрявцев и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. - №1. - С.44.

57. Кузнецов B.B. Основное технологическое оборудование для переработки обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки Обзорн. информ. M.: ЦНИИТЭИ-мясомолпром. - 1982. - С. 41.

58. Лайтфут Э. Явление переноса в живых системах. М.: Мир, 1977.515 с.

59. Лащинский A.A. Основы конструирования и расчета химической аппаратуры: Справочник, 1963.

60. Липатов H.H. Мембранные методы разделения молока и молочных продуктов / H.H. Липатов, В.А. Марьин, Е.А. Фетисов. М.: Лёгкая промышленность, 1976.

61. Лобасенко Б.А. Влияние технологических параметров на пограничный концентрационный слой / Б.А. Лобасенко, О.С. Болотов // Переработка сельскохозяйственного сырья: Книга. Кемерово: КемТИПП, 1999. - С. 114-115.

62. Лобасенко Б.А. Определение концентрации растворённых веществ в пограничном слое на поверхности мембраны / Б.А. Лобасенко, В.А. Павский. // Пищевая технология. Известия Вузов. 2001. - №2-3. - С.68-70.

63. Лобасенко Б.А. Процессы гидромеханического разделения пищевых сред / Б.А. Лобасенко, Ю.В. Космодемьянский. Кемерово: КемТИПП, 1999. - 103 с.

64. Лобасенко Б.А. Состояние и развитие мембранной техники / Б.А. Лобасенко, Ю.В. Космодемьянский, О.С. Болотов. Кемерово, 1998. -10 с.-Деп. в ВИНИТИ 03.09.98., № 2738 - В98.

65. Лобасенко Р.Б. Теоретические и практические аспекты процесса ультрафильтрации молочных сред: дис.канд.тех.наук: 05.18.12 / Лобасенко Р.Б. Кемерово, 2005.

66. Лойцянский Л.Г. Механика жидкости и газа. М.: Наука, 1970.736 с.

67. Лукас В.А. Теория автоматического управления. М.: Недра, 1990.

68. Лялин В.А. Классификация и математическое моделирование режимов ультрафильтрации / В.А. Лялин, В.М. Старов, А.Н. Филиппов // Химия и технология воды. 1990. - 12, №5. - с. 387-393.

69. Маслов A.M. Применение ультрафильтрации в молочной промышленности / A.M. Маслов, В.В. Белов // Пищевая технология. Известия вузов. 1987. - №3. - С.14 -18.

70. Михайловский Е.А. Автоматика и автоматизация производственных процессов. М.: МТИПП, 1983.

71. Молочников В.В. Производство и использование белков молочной сыворотки / В.В. Молочников, П.Г. Нестеренко, В.Н. Задорожная. М.: ЦНИИТЭИ-мясомолпром. - 1983. - С. 47.

72. Мулдер М. Введение в мембранную технологию: Пер. с англ. М.: Мир, 1999.-513с., ил.

73. Николаев Н.И. Диффузия в мембранах. М.: Химия, 1980. - 187 с.

74. Пат. 2052280 Российская Федерация, МПК6 B01D63/16. Мембранный аппарат / Шишкин В.В.; заявитель и патентообладатель Шишкин В.В. №4915406/26; заявл. 28.02.91; опубл. 20.01.96

75. Пат. 2179061 Российская Федерация, МПК7 B01D63/00. Способ и устройство для мембранной фильтрации (варианты) / Соловьёв А.П.; заявитель и патентообладатель Соловьёв А.П. №2000130686/12; заявл. 08.12.00; опубл. 08.12.00.

76. Пат. №2318583 РФ, МПК B01D 63/06. Аппарат для мембранного концентрирования / Б.А. Лобасенко, A.A. Пашкевич, А. Г. Семенов (Россия). -№2006126272; заявлено 19.07.2006; опубликовано 10.03.2008, Бюл. №7.

77. Пат. №2285556 РФ, МПК B01D 63/06. Аппарат для мембранного концентрирования / Б.А. Лобасенко, Р.В. Котляров, Е.Е. Истратова (Россия). -№2005108765/15; заявлено 28.03.2005; опубликовано 20.10.2006, Бюл. №29.

78. Перепёлкин П.В. Проницаемость суспензии пористых частиц (ячеечная модель) / П.В. Перепёлкин, В.М. Старов // Коллоидный журнал. -1992. Т.54, №2. - С.139-145.

79. Петров М.Р. Ультрафильтрационное выделение масел и красителей из промышленных сточных вод / М.Р. Петров, Е.Э Казакова // Химия и технология воды. 1990. -Т.12, №2. - С.176-178.

80. Полоцкий А.Е. Аппроксимация кривых задержания ультрафильтрационных мембран нормально-логарифмическим распределением

81. А.Е. Полоцкий, А.Н. Черкасов // Коллоидный журнал. 1983. - 45, №3. -С.467-472.

82. Полянский К.К. Деминерализация молочной сыворотки электродиализом / К.К. Полянский, В.А. Шапошник, А.Н. Пономарёв // Молочная промышленность. 2004. - №10. - С.48-49.

83. Полянский К.К. Использование ультрафильтрационных концентратов обезжиренного молока при производстве адыгейского сыра / К.К. Полянский, Л.Г. Кириллова, В.И. Долниковский // Молочная и мясная промышленность. 1995. - №8. - С. 17.

84. Старов В.М. Концентрирование и очистка растворов высокомолекулярных соединений / В.М. Старов // Химия и технология воды. -1987. Т.9, №3. - С.195-199.

85. Терлецкая А.В. Концентрирование микрочастиц урана на мембранных фильтрах и его прямое определение рентгенофлуоресцентным методом / А.В. Терлецкая, Т.А. Богословская, О.И. Стрихарь // Химия и технология воды. 1998. - Т. 20, №6. - С. 585-591.

86. Технологическая инструкция по производству «Биотворога обогащенного Lactobacillus rhamnosus GG, для детского питания» с применением ультрафильтрации сквашенного сгустка. Приложение №1 к приказу ОАО «Кемеровский МК» от 14.04.2011 №151.

87. Технологическая схема производства «Биотворога, обогащенного Lactobacillus rhamnosus GG, для детского питания» с применением ультрафильтрации сквашенного сгустка. Приложение №2 к приказу ОАО «Кемеровский МК» от 14.04.2011 №151.

88. Тишкин В.А. Влияние гидродинамических условий приобратноосмотическом концентрировании плодоовощных соков / В.А. Тишкин // Хранение и переработка сельхозсырья. 2000. - №6. - С. 33.

89. Фетисов E.H. Мембранные и молекулярноситовые методы переработки молока / E.H. Фетисов, А.П. Чагаровский. М.: Агропромиздат, 1991.

90. Филиппов А.Н. Образование гель-слоя на поверхности мембраны (квазистационарное приближение) / А.Н. Филиппов, В.М. Старое, В.А. Лялин // Химия и технология воды. 1989. - Т. 11, №4. - С. 291-296.

91. Харитонов В.Д. Концентрирование сыворотки методом мембранной дистилляции / В.Д. Харитонов // Хранение и переработка сельхозсырья. 1999. -№8. - С. 34-36.

92. Цапюк Е.А. Применение гомо- и гетеропористых моделей для описания полупроницаемых свойств ацетатцеллюлозных мембран / Е.А. Цапюк, М.Т. Брык // Химия и технология воды. 1990. - №1. - С. 6-8.

93. Чагаровский А.П. Ядерные фильтры в ультрафильтрационном концентрировании молочного сырья / А.П. Чагаровский, М.А. Гришин и др.// Известия вузов. Пищевая технология. 1986. - №1. - С. 78-81.

94. Черкасов А.Н. О влиянии соотношения размеров частицы и поры на селективность мембраны / А.Н. Черкасов, В.П. Жемков, Б.В. Мчедлишвили и др. // Коллоидный журнал. 1978. - Т. 40, №6 - С. 1115-1166.

95. Чупин A.B. Автоматизация технологических процессов и производств / A.B. Чупин, С.Г. Пачкин. Кемерово: КемТИПП, 2003.

96. Юрин В.Н. Процессы пищевой биотехнологии в производстве молочной основы для напитков / В.Н. Юрин, Ю.В. Космодемьянский, С.А. Бредихин, A.B. Кулаков // Пищевая промышленность. 2001. - №11. - С. 24.

97. Ярощук А.Э. Зависимость селективности мембраны от давления в рамках ситового механизма / А.Э. Ярощук, Е.В. Мещерякова // Химия и технология воды. 1990. - №11.

98. Amjad L. Applications of antiscalants to control calcium sulfate scaling in reverse osmosis systems // Ibid. 1985. - v. 54. - P. 263 - 276.

99. Brule G., Real de Sol E., Fanguant J., Fiand C. Mineral salts stability in the agucous phase of milk: influence of heat treatments // J. of Dairy Science. 1978. - v. 61. -P.1225 - 1232.

100. Bryk M. T., Tsapiuk E. A., Kochkodan V. M. Colloid-chemical aspects of ultrafiltration // Theses the 1987 Inter. Congr. on membranes and membrane processes (Tokyo, June 8 12, 1987). - Tokyo, 1987. - P. 39 - 40.

101. Elimination of mineral dosing to control Water formed scale in brackish Water RO systems // A.L. Smith, D.P. Logan, H.E. Nehus, M.L. Delitsky // Desalination. 1985. - v. 54. - P. 277 - 289.

102. Fane A. G., Fell C. J. D., Waters A. G. Ultrafiltration of protein solutions through partially permeable membranes: the effect of adsorption and solution environment//J. Membrane Sci. 1983. - 16, № 1/3. - P. 211 - 224.

103. Glimenins R. Microfiltration. State of the art // Desalination 1985 - 53, № 1/3. - P. 363 - 372.

104. Jonson J., Boesen C.B. Water and solute transport through cellulose acetate membranes // Desalination. 1975. - v. 17, №2. - P. 145 - 165.

105. Lee D.N., Miranda M.G., Merson R.L. Seanning electron microscope studies of membrane deposits from whey ultrafiltration / Journjl jf food Technology/. 1975.10.139-146.

106. Lipman J.L., Hatch R.T. Protecting RO membranes with polymers // Water Technol. 1984.- 7, № 5. - P. 45 - 49.

107. Mindler A. B., Epstein A. C. Measurements and control in reverse osmosis desalination // Ibid. 1986. - 59, № 1/3. - P. 343 - 380.

108. Pusch W. Determination of transport parameters of synthetic membranes / W Pusch // Ber. Bunsenges. Phys. Chem. 1977. - 81, №3. - P. 269-276.

109. Renkin E.M. Filtration, diffusion and molecular sieving through porous cellulose / E.M. Renkin // Gen. Physiol. 1954. - V. 38, №2. - P. 225-243.

110. Sharm S.E. Wong B.L. // Biotecnol. Bioenerg. 1970. v. 12, № 6. - P. 1103 - 1109.

111. Sourirajan S. The science of reverse osmosis: mechanisms, membranes, transport and applications // Pure and Appl. Chem. 1978, №7. - P. 593 - 615.

112. Spiegler K.S. Thermodynamics of hyperfiltration (reverse osmosis): Criteria for efficient membranes / K.S. Spiegler, O. Kedem // Desalination. 1966. -1,№3. -P. 311-326.

113. Strenstrom M.K. Improvement of reverse osmosis for municipal wastewater reclamation through pretreatment / M.K. Strenstrom // WSI a J. 1983. -V. 10, №2.-P. 1-18.

114. Tragardh G. Characterization methods for ultrafiltration membranes// Desalination. 1985. - 53, № 1/3. - p. 25 - 35.