Производство экологически чистого молока при скармливании коровам ирлита-1 тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Бритаев, Батраз Борисович

• Бритаев, Батраз Борисович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2000

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Бритаев, Батраз Борисович

ВВЕДЕНИЕ стр.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Загрязнение окружающей среды тяжелыми металлами и их соединениям.

1.2. Использование различных сорбентов для снижения уровня тяжелых металлов в организме и молоке.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1. Материал и методика исследований.

2.1.1. Оценка загрязнения окружающей среды соединениями тяжелых металлов в PCO-Алания.

2.1.2. Методика исследований.

2.2. Результаты собственных исследований.

2.2.1. Питательность и химический состав кормов.

2.2.2. Кормление подопытных коров.

2.2.3. Молочная продуктивность, состав и физико-химические свойства молока.

2.2.4. Содержание тяжелых металлов в молоке.

2.2.5. Коэффициент перехода тяжелых металлов из кормов рациона в молоко.

2.2.6. Морфологические и биохимические показатели крови коров.

2.2.7. Содержание тяжелых металлов в крови и коэффициент перехода их из кормов в кровь коров.

2.2.8. Воспроизводительные показатели коров.

2.3. Оплата корма продукцией.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Производство экологически чистого молока при скармливании коровам ирлита-1»

Актуальность темы. Функционирование АПК, как основного поставщика продовольствия, должно быть направлено на производство качественной и безопасной продукции. Наиболее опасными загрязнителями продовольственного сырья и пищевых продуктов, признанными международными здравоохранительными организациями, являются тяжелые металлы и их соединения. В связи с этим одной из составных частей национальных и международных программ защиты окружающей среды является обеспечение экологической чистоты продуктов питания. Особое внимание при этом уделяется качеству молока и молочных продуктов, имеющих большое значение в питании всех категорий населения, особенно детей (В.Эйхлер. 1993; Г.Дягтерев, 1999).

Вследствие этого появилась потребность в поиске дешевых и эффективных способов выведения ТМ из организма коров, что позволит получать молоко и молочные продукты с наименьшим их содержанием.

Республика Северная Осетия - Алания, как зона повышенного загрязнения, характеризуется высоким уровнем заболеваемости населения, в том числе онкологических заболеваний, которые во многом обусловлены канцерогенным воздействием на организм некоторых соединений ТМ.

По данным профессора Чопикашвили Л.В. в сравнении с 1996 г. частота рождения детей с различными пороками во Владикавказе увеличилась в два раза и по сравнению со средними российскими показателями она в три раза выше (В.Б.Цогоев, 1999). Не вызывает сомнений тесная связь заболеваемости населения наиболее распространенными формами неинфекционной патологии (сердечно-сосудистые заболевания, злокачественные новообразования и др.) с техногенным загрязнением территорий (J! П.Волкотруб, М.М.Егоров. А.М.Адам. 1999).

В республике имеются большие залежи минерального сырья, так называемых ирлитов, которые обладают выраженными адсорбирующими свойствами и служат богатым источником макро- и микроэлементов. Исследования ряда ученных (И.Д.Тиенов. Т.К.Тезиев. Б.А.Дзагуров. В И.Угор и и др.) свидетельствуют о необходимости использования ирлитов в качестве источника минерального питания сельскохозяйственных животных и птицы. Однако, как сорбенты для снижения уровня ТМ в организме и молоке коров, ирлиты не изучались.

Исследуемая тема является частью научной проблемы НИМ аграрной экологии ГГАУ - «Мониторинг и разработка природоохранных технологий, машин и механизмов для производства экологически чистой продукции в предгорных и горных районах Центрального Предкавказья» (номер гос. регистрации 01.0980.0031.66).

Основной целью настоящей работы является изучение уровня загрязнения солями ТМ (Cil Zn, Pb и Cd) сырого коровьего молока в Предгорной зоне РСО-А и использовать для их адсорбции местное минеральное сырье ирлит-1.

Для выполнения поставленной цели решались следующие задачи:

• определить содержание солей ТМ в почве, кормах и питьевой воде в предгорной зоне;

• изучить уровень загрязнения сырого коровьего молока и установить сезон наибольшего загрязнения продукции солями ТМ;

• рассчитать коэффициенты перехода солей ТМ из кормов в кровь и молоко коров по сезонам года;

• использовать различные дозы ирлита-1 как сорбент, снижающим содержали солей ТМ в крови и молоке коров.

Научная новизна полученных результатов. Впервые в Предгорной зон Предкавказья изучена степень загрязнения используемых кормов и волы соля ми ТМ, разработаны рекомендации по периодичнос ти их контроля. Рассчиташ коэффициенты перехода солей ТМ из кормов в кровь и молоко коров. Уста нов лены оптимальные дозы скармливания ирлита-1 молочным коровам, наиболее эффективно снижающие содержание солей ТМ в крови и молоке.

Практическая значимость проведенных исследований. Разработанные рекомендации по периодичности контроля сырого молока на содержание соле! ТМ и установленные коэффициенты перехода солей ТМ из кормов в кровь и молоко, позволят прогнозировать получение молока с безопасным содержанием указанных элементов и снизить поступление загрязненного молока потребителю.

На основании полученных результатов исследований, нами вынесены на. защиту следующие положения.

• уровень содержания солей ТМ в молоке коров по сезонам года в зависимости от концентрации их в рационе;

• коэффициент перехода солей ТМ из кормов в кровь и молоко;

• ирлит-1 снижает концентрацию солей ТМ в крови и молоке коров

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ. 1.1. Загрязнение окру>каннцсп среды тяжелыми металлами и их со-единеинямп.

В биосфере циркулирует огромное количество ксенобиотиков техногенного происхождения, многие из кочорых имеют исключительную токсичность. Такая ситуация создает угрозу непрерывного переноса чужеродных соединений по пищевым цепям и особенно их концентрации на конечных звеньях этих цепей, к которым относится и человек (Д.А.Гусев, 1991).

Создание экологически безопасного сельскохозяйственного производства является сегодня общепланетной проблемой. Это вызвано тем, что антропогенное воздействие на почвы, водные ресурсы, окружающую среду, в большинстве стран мира превышает допустимые нормы (А.Н.Каштанов. 1998).

К настоящему времени в окружающей среде обнаружено более 55 тысяч различных химических веществ, многие из которых, в частности, свинец, ртуть, мышьяк и др., представляют определенную опасность для живых организмов (Ф.А.Нагдалиев, Л.А.Рабинович, В.А.Попов, 1999).

В загрязнении окружающей среды особая роль отводится тяжелым металлам - ртути, свинцу, кадмию, цинку и другим. В отличие от органических соединений токсичные элементы не разрушаются в почве и воде, а накапливаются в объектах окружающей среды и мигрируют гю трофическим цепям в корма, организм сельскохозяйственных животных и продукты питания человека (М.Ю.Кроль. 1998)

Многие ТМ (ртуть, свинец, кадмий) проявляют свою токсичность даже в следовых дозах (В.В.Воронов, Р.А.Сидоров, 1999).

Тяжелые металлы поступают в окружающую среду из антропогенных источников с выбросами промышленных предприятий и автотранспорта, а также из природных источников (ветровая эрозия почвы, вулканическая деятельность, лесные пожары) (Бшлеу о!" АипозрЬепс. . 1987). 7

Загрязнение окружающей среды ТМ из антропогенных источников значительно превышает их поступление вследствие биохимических процессов и в большинстве случаев носит необратимый характер (М.И.Эрман, М.Я.Баке, 1985; Pelearte F.,1992). Так, по некоторым оценкам, в результате природной эмиссии в атмосферу поступает в среднем 27 тыс. т свинца в год, а в результате антропогенной деятельности - около 425 тыс. т в год ( Докл. о свинцов. за-грязн.,1997).

Предприятия, использующие ТМ в производстве, не применяют достаточно эффективные очистительные средства вследствие низкого технологического уровня или просто желая сэкономить, и, вместе со всеми отходами, ТМ беспрепятственно попадают в окружающую среду (Критер. оценки экол. обет.,1992).

Загрязнение атмосферы. Выбросы токсичных веществ в атмосферу представляют собой особую опасность для животных и человека, поскольку непосредственный контакт органов дыхания с атмосферным воздухом способствует беспрепятственному попаданию токсикантов в организм (И.Е.Кунцевич, Г.Н.Дубровская, О.В.Терещенко, 1984). Поэтому увеличение концентрации ТМ в атмосфере незамедлительно ведет к повышению их содержания в органах и тканях живых организмов (Н.Б.Ильин, М.Д.Степанова, 1980).

Существует корреляционная зависимость между концентрациями ТМ (РЬ, Fe, Cu, Zn, Мп) в атмосфере и содержанием их в почве. Особенно высока корреляция между содержанием в атмосферном воздухе РЬ и содержанием обменных форм этого металла в почве (Ю.Г.Тютюнник, 1992). Но, в отличие других природных сред, атмосфера способна быстро самоочищаться в результате вымывания частиц металлов атмосферными осадками на поверхность почвы и водоемов (В.В.Воронов, Р.А.Сидоров, 1999)

Важной особенностью загрязнения атмосферы является широкий спектр токсичных веществ и элементов, входящих в состав выбросов. На долю газооб8 разных и жидких веществ приходится при этом 95 % и более, в зависимости от степени загрязненности. Остальную часть выбросов составляют твердые вещества, в том числе ТМ и их соединения (Survey of Atmospheric., 1987).

Около предприятий черной и цветной металлургии в атмосферном воздухе содержатся: железо, марганец, никель, кобальт, ванадий, хром, свинец, титан, ртуть, медь, цинк, селен и др. Во многих случаях уровень содержания этих элементов превышает ПДК (Б.К.Блинов, Г.К.Вертинская, 1988).

Загрязнение почв. Среди загрязняющих почву веществ, наиболее опасными считаются тяжелые металлы. В отличие от атмосферы и гидросферы, где наблюдаются процессы периодического самоочищения от загрязнителей, почва практически не обладает такой способностью. Тяжелые металлы, накапливающиеся в ней, удаляются крайне медленно, лишь при выщелачивании, потреблении растениями, эрозии и дефляции (Л.В.Алещукин, 1980; И.А Шильников, С.Н.Лебедев, Л.А.Лебедева и др., 1995; Б.А.Ягодин, В.В.Кидин, Э.А.Цвирко, 1996; И.А.Шильников, М.В.Никифорова, М.М.Овчаренко, 1997).

Именно почвенный покров в конечном итоге принимает на себя давление потока промышленных, коммунальных и сельскохозяйственных выбросов и отходов, выполняя важнейшую роль буфера и детоксиканта. Почва аккумулирует тяжелые металлы, пестициды и другие химические соединения (Ё.А.Печкурова, 1998).

Отмечают несколько основных источников поступления ТМ в почву: металлургические предприятия, электростанции, сжигающие уголь, автотранспорт, химические средства защиты растений, осадки городских сточных вод (Pier Th.,Krauss М., 1992; В Н.Большаков, Н.М.Краснова, Г.И.Борисочкина, 1993; М.Ю.Кроль, Г.А.Ларионов, 1997).

По данным исследований отечественных и зарубежных ученых можно сделать вывод, что наибольшее загрязнение почв тяжелыми металлами приходится на территории вокруг крупных металлургических заводов, предприятий 9 химической и перерабатывающей промышленности (W.H.Smith, 1976; Li Xiang-clong, Thornton Lain,1991; С.А.Малахов, М.Б.Сенилов, 1992).

Концентрация тяжелых металлов в почвах варьирует в широких пределах. Так в основных типах почв России содержится от 5 до 30 мг/кг свинца, 0,01 - 1 мг/кг кадмия (Б.А.Ягодин, В.В.Кидин, Э.А.Цвирко, 1996).

Особенно прочно фиксируют ТМ верхние гумусосодержащие горизонты, т.е. наиболее плодородный слой почвы (Г.А.Тимошкин, Э.А.Беседина, Б.С.Никколова, 1988; В.В.Попов, Г.А.Соловьев, 1991; S.Dudko, 1992; Н.А.Черных, М.М.Овчаренко, Л.Л.Поповичева,1995).

Степень загрязнения почв ТМ оценивается с учетом показателей, включающих ПДК этих веществ в почвах и допустимые уровни их содержания по показателям вредности (Р.Б.Албегов, 1999).

Важно отметить, что при установлении предельно-допустимых концентраций необходимо использовать не валовое количество ТМ, а содержание их подвижных соединений, зависящее от типа почв и других условий (Ю.В.Алексеев, 1987; М.М.Овчаренко, 1995; Н.А.Черных, В.Ф.Ладонин, 1995).

Подвижность тяжелых металлов определяет их доступность растениям (В.Б.Ильин, 1995).

Кадмий обладает более высокой, чем свинец, миграционной способностью, он примерно в 100 раз более растворим и, следовательно, более подвижен (БА.Ягодин, В.В.Кидин, Э.А.Цвирко, 1996).

Кадмий - один из наиболее вредных токсикантов, попадая в почву, адсорбируется корневой системой растений, накапливается в них и по пищевым цепям может поступать в организм животных и человека (Е.М.Никифорова, Р.С.Смирнова, 1976).

Соединения кадмия обладают явно выраженным канцерогенным и мутагенным эффектом (И.М.Нейман, 1982; Дж.В.Мур, С.Рамамурти, 1987).

•10

Другие токсичные элементы - свинец и никель, являются менее способными к миграции, однако тоже обладают канцерогенными свойствами (Дж.В. Мур, С.Рамамурти, 1987). По данным тех же авторов, цинк и медь являются жизненно необходимыми элементами и не считаются остротоксичными.

Степень подвижности таких элементов как кадмий, свинец, медь и цинк связана с уровнем почвенной кислотности и обменными свойствами почвы, во многом зависящими от вида применяемых мелиорантов (K.Eischer, C.Rainer, D.Biemek и др.,1991; Li Xiangclong, Thornton Lam, 1992; А.И.Самчук, Б.Ф.Мицкевич, Ю.Я.Сущих и др., 1993; В.А.Касатиков, В.Е.Руник, С.М.Касатикова и др., 1995)

Рассматривая проблемы загрязнения, мониторинга и охраны почв, следует изучать негативные последствия применения органических и минеральных удобрений. Это связано с тем, что в удобрениях и мелиорантах могут содержаться повышенные количества тяжелых металлов (Е.А.Печкурова, Ю.П.Фомичев, 1998 ).

По данным некоторых авторов, среднее содержание ТМ в минеральных удобрениях составляет ( мг/кг ): Cd - 1; Си - 5, РЬ - 100, Zn - 150. В фосфорных удобрениях (мг/кг): Си -1000, Zn -3000, РЬ -92, Cd -170. Повышенным содержанием ТМ характеризуются органические удобрения. Так, в навозе содержится (мг/кг) : Си-22 , Zn -566, РЬ -27, Cd-0,4, Ni-31.

Следовательно, при сильно загрязненном сырье, наибольшую опасность представляют фосфорные удобрения и известь (А.А.Попова, 1991).

На современном этапе проблема охраны почв от загрязнения ТМ во многом определяется проблемами нормирования их содержания. Теоретической основой таких мероприятий является раскрытие механизмов взаимодействия металлов с почвой, трансформация образующихся соединений во времени, их миграция в сопредельные среды (растения, воду, воздух) (Докл. о свинц. за-грязн.,1997).

11

При невысокой степени загрязнения территории в качестве веществ и материалов, связывающих тяжелые металлы в недоступной для растений форме, используют органические удобрения, известь, цеолиты, синтетические смолы и др. (В.Г.Минев, А.В.Кочетавкин, Нгуен Ван Го, 1989; В.А.Касатиков, В.Е.Руник, С.М.Касатикова и др., 1995; Л.К.Садовникова, 1995; Н.А.Черных, М.М.Овчаренко, Л.Л.Поповичева и др., 1995, Ф.С. Али-Салама, М.М.Абузид, 1997).

При высокой и очень высокой степени загрязнения почвы ТМ могут быть использованы физические методы реабилитации: удаление и захоронение загрязненных слоев почв, создание искусственных геохимических барьеров вокруг загрязненных участков и др.

В России и других странах используется метод извлечения из почв ТМ микроорганизмами (Докл. о свинцов. загрязн.,1997).

Разработан и более прогрессивный способ - электрокинетическое удаление тяжелых металлов из почв (Pamukcu Sibel, Wittle J.Kennet, 1992).

Одним из основных путей снижения поступления ТМ из почвы в растения является возделывание сельскохозяйственных культур, способных накапливать металлы в количествах, не превышающих их ПДУ на загрязненных почвах (П.Ф.Кононков, 1995; А.В.Гришина, В.Ф.Иванов, 1997).

Загрязнение ТМ поверхностных вод. В настоящее время проблемы снижения уровня загрязнения питьевой воды солями ТМ весьма актуальны, поскольку именно с питьевой водой и кормами поступает наибольшее количество их в организм животных, затем в пищевые продукты и в конечном счете, идет накопление их в организме человека, вызывая самые различные заболевания: от функциональных нарушений ЦНС до тяжелых заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, почек (В. А.Колесников, 1987; Т.К.Тезиев, Р.В.Осикина, 1998).

12

Основной причиной загрязнения водных ресурсов также является антропогенный фактор (сбросы промышленных предприятий, бытовые стоки, отходы животноводства и др.) (В.Эйхлер, 1993; Е.П.Сорокина, 1993).

Около 70 % питьевой воды в России не отвечает установленным мировым стандартам, что вызывает необходимость интенсифицировать технико-технологические разработки по очистке производственных, бытовых, сельскохозяйственных и дождевых сточных вод, а также утилизации осадков (М.П.Дербинова, Н.Г.Михненко, 1982).

Установлено, что большую часть повышенных концентраций в воде свинца, кадмия, меди и никеля составляют их подвижные формы, что указывает на их высокую миграционную способность (Ю.Е.Сает, Л.Н.Алексинская, Е.Л.Янин, 1982). Особенно это касается комплексов ТМ с органикой, которые и являются одной из важнейших форм при миграции их в природных водах (А.Э.иШе, 1971)

Проблема осложняется способностью ТМ сохранять в воде долгое время свою токсичность. Это объясняется тем, что металлы при превращениях остаются без изменений (В.А.Петрухин, 1992).

Очень важным является разработка новых эффективных, экономически выгодных и экологически безопасных средств очистки питьевой воды. В настоящее время значительный интерес вызывают методы очистки воды посредством применения природных цеолитов (Т.К.Тезиев, Р.В.Осикина, 1998).

Загрязнение ТМ растений. В результате загрязнения почвы тяжелыми металлами, происходит обогащение ими растений. Накопление ТМ в вегетативной массе кормовых культур (без достаточно заметных внешних проявлений угнетения) может быть причиной контаминации продуктов животноводства (М.Ю.Кроль, Г.А.Ларионов, 1997).

Содержание ТМ в растениях зависит от вида и сорта, места произрастания, фазы вегетации и степени доступности для растений (В.М.Георгиевский,

13

Б.И Анненков, В.Т.Самохин, 1979; А.Л.Ковалевский, 1991; Б.Г.Цугкиев, 1997).

К примеру, некоторые виды традиционных и нетрадиционных кормовых культур (люцерна, лядвенец и др.) характеризуются повышенным содержанием свинца и кадмия в ранние периоды вегетации (Б.С.Никколова, 1999).

Выявлены группы видов растений повышенного, среднего и пониженного накопления солей ТМ. Так, в пределах одного сообщества растений, различие между предельным содержанием свинца у наиболее контрастных видов достигает 4,2 раза ( 0,49-2,23 мг/кг) (В.К.Кашин, Т.М.Иванов, 1997).

Токсичные концентрации ТМ угнетают и блокируют функциональную активность или синтез белковых веществ и ферментов, нарушают минеральный обмен и т.д. Вследствие этого снижается биологическая ценность и урожайность кормовых растений (В.В.Церлинг, 1978; Р.И.Первунина, Н.Г.Зверин, С.Г.Малахов, 1997).

Повышенное содержание РЬ в среде обитания растений снижает, содержание в них микроэлементов - Р, Б1, С1, Са, Бе на 20-40 % и Си - на 20-60 % (В.В.Степанок, 1998).

Согласно полученным данным, РЬ - один из наиболее токсичных металлов - вызывает у всех растений одинаковую реакцию - накопление в корневищах, клубнях и надземной части в течение всего вегетационного периода (Б.С.Никколова, Л.С.Никколова,! 997).

Большое накопление растениями соединений ТМ связано прежде всего, с повышенной концентрацией их в верхнем гумусосодержащем слое почвы (Е.М.Никифорова, 1981).

Растения накапливают ТМ из почвы и атмосферы. При этом наиболее интенсивное накопление Ъ^ Си, РЬ, С<5, Ре, № и др. металлов растениями происходит в зоне влияния металлургических предприятий и вдоль крупных автомобильных дорог (Д.Ж.Бериня, 1980; С.А.Петраш, В.И.Жудина, Л.М.Шафран, 1993). Поэтому молочным хозяйствам.для снижения содержания ТМ в молоке

14 рекомендуется заготавливать корма с участков, расположенных на расстоянии не менее 500 м от крупных автомагистралей и предприятий, и с учетом того, что наибольшее количество тяжелых металлов скапливается в низинах (С.В.Карташов, 1997).

Концентрация ТМ в кормах, выращенных в одном и том же хозяйстве, колеблется в широких пределах (до 10 раз) и зависит как от видовых особенностей и месторасположения угодья, так и от технологии заготовки кормов.

Содержание свинца в условно - благополучной зоне в кормовых растениях находится на уровне 0,01 - 1,5 мг/кг. В растениях, выращиваемых на загрязненных почвах, в непосредственной близости от заводов свинцового литья, концентрация РЬ варьирует в пределах от 8,9 до 1324 мг в 1 кг. Фоновое содержание кадмия в кормовых растениях варьирует в пределах от 0,06 до 0,2 мг в 1 кг сухого вещества, меди 30-40 мг/кг, цинка - 10-50 мг/кг, при максимально-допустимом уровне 50 мг/кг (Г.А.Таланов, Б.Н.Таланов, 1991).

Повышенная кислотность почвы и низкое содержание гумуса способствуют большей подвижности кадмия в почвенном растворе, что увеличивает доступность его для растений (Р.И.Первунина, 1987).

Нормирование содержания ТМ в кормах рациона надо осуществлять дифференцированно для каждого конкретного хозяйства, с учетом экологических факторов и технологии ведения животноводства (В.Н.Кудрявцев, А.В.Васильев, И.А.Морозов и др.,1998).

Таким образом, степень загрязненности растений соединениями ТМ должна стать одним из определяющих критериев пригодности их использования в кормлении животных и питании человека.

Содержание ТМ в организме и молоке коров.

Увеличение производства продуктов животноводства и повышение их качества является в настоящее время ключевой проблемой в развитии народно

15 го хозяйства нашей страны (А.Н.Каштанов, 1998; В.Т.Самохин, В.С.Бузлама, М.И.Рецкий, 1998).

Под качеством продуктов питания следует понимать их пригодность для потребления в пищу, то есть отсутствие в них токсинов, способных повлиять на здоровье человека или такого количества, которое не оказало бы отрицательного влияния на физиолого-биохимические процессы, происходящие в организме человека (Ф.А.Нагдалиев, Л.А.Рабинович, 1998).

Среди многочисленных чужеродных веществ, попадающих в пищевые продукты, тяжёлые металлы считаются наиболее опасными. В списке приоритетных химических веществ, опасных для окружающей среды и здоровья человека, составленном ФАО, ВОЗ, ЮНЕП, тяжёлые металлы занимают первое место (Н.С.Марзанов, А.В.Данилин, А.Е.Данилина, 1998).

Загрязнение окружающей среды соединениями тяжёлых металлов влечёт за собой повышение их концентрации в организме сельскохозяйственных животных, следовательно, и в продукции животноводства (Gallo M., Gallo J., Sommer А. и др., 1992; А.А.Шапошников, 1996; Т.К.Тезиев, Р.В.Осикина, З.Маргиева, 1998; В.Л.Владимиров, П.А.Науменко, А.А.Шапошников и др., 1998; Ю.П.Фомичёв, 1998).

Согласно официальным данным, в целом по России не соответствует требованиям стандарта 15 % молочных и 10 % мясных продуктов. Значительная их часть содержит тяжёлые металлы, в том числе ртуть, свинец, кадмий, медь, цинк, олово (Г.Дягтерёв, 1999).

Регулярное поступление в организм животного повышенных количеств тяжёлых металлов оказывает мутагенное, тератогенное и эмбриотоксическое действие (N Degraeve, 1981; В.И.Жуленко, А.И.Канюка, 1992; И.М.Донник, 1998).

Некоторые соединения кадмия обладают генотоксическим действием. В частности, йодистый кадмий и хлористый кадмий способны индуцировать по

16 вреждения ДНК половых клеток (Л.В.Чопикашвили, Л.А.Бобылева, А.Н.Шапиро, 1991).

Установлено, что основным источником поступления тяжёлых металлов в организм животных являются корма и питьевая вода (J.Gallo, A.Sommer, P.Fl'ak, 1992).

Животные, особенно жвачные, находясь на пастбище около полугода, потребляют большое количество зелёной пастбищной травы и вместе с ней ТМ (Г.Н.Вяйзенен, А.И.Токарь, В.А.Гуляев и др., 1998).

Поступившие в организм тяжёлые металлы, выделяются через пищеварительный тракт и систему выделительных органов: лёгкие, почки, кожу. Перед выведением из организма ТМ концентрируются в паренхиме и ткани кожи, причём и почки, и лёгкие являются пищевыми субпродуктами (Г.Н.Вяйзенен, А.И.Токарь, 1997). Оставшаяся в организме часть ТМ всасывается в кровь и затем попадает в молоко (A.Anderson, K.O.Nisson, 1976; С.В.Карташов, 1997).

Если биологическое значение кадмия и свинца исчерпывается их токсичностью, то Си и Zn с физиологической точки зрения, являются жизненно необходимыми элементами. Они активизируют деятельность ряда ферментов, действующих в организме животного (Дж.В.Мур, С.Рамамурти,1987; К.А.Печ-курова, О.Н.Новикова, 1997; М.Ю.Кроль, 1998).

Биологическая роль меди определяется тем, что этот элемент входит в состав многих ферментов, участвующих в окислительно-восстановительных процессах. При недостатке Си развивается анемия, нарушается формирование костной ткани и сосудов. Могут возникнуть существенные расстройства нервной системы, нарушение репродуктивных процессов (А.П.Терещенко, 1998).

Значение цинка для организма связано с тем, что он входит в состав гормонов (инсулина, глюкагона) и многих важных ферментов, в том числе регулирующих процессы синтеза белка и нуклеиновых кислот (Г.А.Удрис, Я.А.Ней ланд, 1981; М.Ю.Кроль, 1998).

17

Балансированием рационов животных медью и цинком можно повысить содержание в крови иммунных белков (И.П.Кондрахин, М.Л.Лизогуб, 1997).

При чрезмерно больших поступлениях медь может вызвать отравление организма животного. Суточная потребность крупного рогатого скота в меди составляет 80 мг, при смертельной дозе 400 мг/кг (Г.А.Хмельницкий, 1987).

Помимо собственной токсичности при повышенных дозах, цинк предположительно может повышать токсический эффект других тяжелых металлов (В.Эйхлер,1993 ).

Свинец и кадмий - второстепенные элементы, но в то же время могут действовать как активаторы ферментов, заменяя необходимые элементы, и вызывать отравление или смерть живых организмов. Свинец обладает способностью накапливаться в костях животных вместо кальция, что приводит к нарушению обмена веществ и хроническому заболеванию мозга у молодняка (В.Н.Жуленко, М.А.Малерова, 1987; Б.А.Неменко, Э.И.Грановский, 1990; К.А.Печкурова, О.Н.Новикова и др., 1997). Наибольшая концентрация РЬ отмечена в шерсти и составляет от 59 % у животных симментальской, до 76,9 % у черно-пестрой пород. Основным органом, аккумулирующим кадмий, является мышечная ткань: содержание его колеблется от 54,7 до 76,4 % в зависимости от породы (Ф.А.Нагдалиев, Л.А.Рабинович, 1998).

Отравление свинцом наиболее часто встречается у крупного рогатого скота, который проявляет высокую чувствительность к нему. Свинец вызывает нарушения окислительно-восстановительных процессов в клетках, снижает (до минимума) устойчивость животных к инфекциям. При отравлении свинцом происходят изменения в эритроцитах, сосудах, ЦНС и периферических нервах (С.Димитров, А.Джуров, С.Антонов, 1986).

По мнению некоторых ученных, в организме существует механизм активного транспорта свинца, что объясняет его повсеместное распределение в органах и тканях (Angle Carol К., Мс Intize M.S. и др., 1977). Токсическое дей

18 ствие свинца и его соединений осложняется продолжительностью периода выведения из организма, который может составлять от нескольких недель до нескольких лет, в зависимости от органа или ткани, формы соединений, уровня обмена веществ, содержания конкурирующих элементов (Са, Fe, Zn, Cu) и т.д. (Barton James С., Huster William S., 1987).

Соединения кадмия угнетают синтез и биохимическую активность некоторых ферментов, вызывая тем самым серьезные физиологические отклонения в организме человека и животных (Bremner I., 1978; Л.Н.Серебренникова, В.С.Горбатов, Е.Ф.Старцева, 1980).

Кадмий предположительно обладает канцерогенным действием. Поскольку выводится он из организма очень медленно (0,1 % в сутки), может легко происходить хроническое отравление (R.Dolpher, 1988; Г.Н.Вяйзенен, В.А.Савин, А.А.Стручков, 1995).

Активность всасывания кадмия в кровь значительно превышает всасываемость меди и цинка, и зависит от ряда факторов, препятствующих или способствующих его поступлению и накоплению (форма соединений, антагонизм другими элементами и др.) (G.A.Drasch, 1983).

Известно, что в организме животных, содержащихся на разных территориях, концентрации тяжёлых металлов достоверно отличаются. Наибольшая концентрация этих элементов, превышающая существующие ПДК, выявлена в зонах промышленного загрязнения (М.Кирова, 1995; И.М.Донник,1998).

Выявлены также сезонные колебания в накоплении соединений ТМ в организме и молоке коров Наибольшее их содержание отмечается в пастбищный (летне-осенний) период, когда животные потребляют большое количество зелёного корма и снижение их содержания - в стойловый (зимне-весенний) период (Т.К.Тезиев, Р.В.Осикина, З.Маргиева, 1998).

Зимний период характеризуется содержанием скота в помещениях, что исключает попадание тяжёлых металлов в организм животных через кожный

19 покров и дыхательные пути с выхлопными газами автотранспорта и выбросами близлежащих предприятий. Наибольшая вероятность попадания ТМ - с кормами, заготовленными в экологически неблагополучных местах и с минеральными подкормками. (С.В.Карташев, 1997).

К концу лактации, в период роста и развития плода, в организме коров происходит относительно высокое накопление вредных, токсичных веществ, в том числе тяжёлых металлов (Г.Н.Вяйзенен, В.А.Савин, А.А.Стручков, 1995).

Оценка загрязнённости животноводческой продукции должна проводиться в неразрывной цепи: почва - корма - организм животного - продукты животноводства (J.Gallo, A.Sommer, P.Fl'ak, 1992; Е.А.Печкурова, О.Н.Новикова, 1997; Г.Б.Радионова, А.В.Кудашева, 1998).

Для получения экологически чистой продукции все звенья этой цепи должны контролироваться на наличие и уровень содержания отдельных ксенобиотиков (Ю.П.Фомичев, 1998).

Тяжелые металлы, в особенности свинец и кадмий, являются остротоксичными элементами, в связи с чем необходимо тщательно измерять и нормировать их содержание в пищевых продуктах (Shelley Bruce, 1992).

Молоко является одним из наиболее важных продуктов питания человека и основным продуктом детского питания. Поэтому особую озабоченность вызывает качество молока и молочных продуктов в условиях бесконтрольного загрязнения окружающей среды (И.Бошнаковски, М.Христовски, С.Тетиковик и др., 1991).

Согласно медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, в молоке и молочных продуктах нормируются из тяжелых металлов только 6: кадмий, свинец, мышьяк, ртуть, медь и цинк.

20

Сочетание различных форм и соединений ТМ оказывает влияние на свойства молока при его переработке, а также качество молочной продукции и ее сохранности (А.П.Терещенко, М.А.Веротченко, 1998).

Наиболее загрязненным оказывается молоко, получаемое на молочных фермах вблизи промышленных предприятий. Около 36,3% отобранных проб молока имеют концентрацию РЪ < 2,5мг/кг и 49,1% - от 2,5 до 4,0мг/кг, при ПДК - 1мг/кг. Около 95 % проб имеют концентрацию Сё < 0,25мг/кг и 5 % > 0,25мг/кг, при ПДК -- 0,1мг/кг (Р^асИег Ь.,1995).

ПДК кадмия в молоке и молочных продуктах составляет 0,03 (0,02) мг/л, РЬ - ОД (0,05) мг/л , Си - 1,0 мг/л и Zn - 5,0 мг/л. (мед.-биол.треб. и санитарные нормы качества прод. сырья и пищ. прод., 1990).

Помимо поступления через организм животного, тяжелые металлы могут попадать в молоко путем перехода их из стенок тары и оборудования (С.В.Карташев, 1997).

Проведена оценка перехода ТМ из рациона лактирующих коров в молоко в зависимости от уровней поступления загрязнителей в организме животных. Установлено, что на фоне высоких уровней загрязнения значение коэффициентов перехода ТМ в среднем в 4,1 раза ниже, чем при низких уровнях, что объясняется включением защитно-приспособительных функций организма, направленных на поддержание гомеостаза и снижение размеров всасывания токсикантов в желудочно-кишечном тракте (В.Ц.Кудрявцев, А.В.Васильев, И.А.Морозов и др., 1998).

Поскольку снижение содержания ТМ непосредственно в молоке и молочных продуктах остается пока невыполнимой задачей, то необходимо использовать методы снижения их концентрации в кормах и организме коров (М.В.Барановский , 1996).

Таким образом, развернувшаяся в последние годы борьба за качество продуктов питания человека, безусловно, является следствием антропогенного

21 загрязнения окружающей и отсутствия экологического контроля в сельскохозяйственном производстве. Для снижения поступления ТМ в пищевые продукты, необходимо всесторонне изучить особенности их миграции в трофической цепи животных и человека, и выбрать звено, в котором можно наиболее эффективно снизить их концентрацию.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Бритаев, Батраз Борисович

Выводы

1. Установлено, что содержание подвижных форм Си, Ъа, РЬ и Сё в почвах и отдельных кормах Предгорной зоны РСО-Алания в несколько раз превышает IIДК.

2. Величина суточного поступления ТМ в организм коров и уровень загрязненности молока определяются главным образом структурой и составом рациона, т.е. носят сезонный характер.

3. Основным загрязнителем сырого коровьего молока в данной зоне является свинец и его соединения. Среднее содержание РЬ в молоке коров контрольной группы составило 3,02 мг/л при ПДК 0,05 мг/л.

4. Коровы, получавшие ирлит-1 в количестве 10 г/кг сухого вещества рациона (2 группа) отличались более высокой молочной продуктивностью. Превосходство над контрольной группой составило 7,9 % (Р>0,99).

5. Скармливание коровам добавок ирлита-1 позволило снизить уровень РЬ в молоке на 45,5; 95,9 и 90,9 %. Концентрация РЬ в молоке коров опытных групп к концу опыта была на 62,3; 68,6 и 65,2 % ниже, чем в контрольной (Р>0,95).

6. Содержание РЬ в крови коров было на уровне нормы или незначительно выше ее. Включение в рацион коров ирлита-1 препятствовало всасыванию свинца в кровь. Уровень его в крови коров контрольной группы был на 3,9; 22,8 (Р>0,95) и 16,5 % выше, чем в опытных.

7. Скармливание молочным коровам ирлита-1 существенно снизило коэффициент перехода свинца из кормов рациона в организм и молоко.

8. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных коров были в пределах физиологической нормы. Отмечено некоторое повышение в крови коров опытных групп количества эритроцитов и содержания гемоглобина.

99

9. Для наиболее эффективного снижения уровня ТМ в организме и молоке коров следует использовать научно обоснованную дозу ирлита-1 в 10 г/кг сухого вещества рациона.

10. Коровы, получавшие ирлит-1 в дозе 10 г/кг сухого вещества рациона, отличались наиболее высокими показателями оплаты корма продукцией.

101

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Бритаев, Батраз Борисович, 2000 год

1. Азимов Г.И., Криницин Д.Я., Попов Н.Ф. Физиология сельскохозяйственных животных,- М., 1958.

2. Ал бегов Р.Б. О содержании некоторых микроэлементов (тяжелых металлов) в выщелоченном черноземе лесостепной зоны Северной Осетии. // Вестник Междунар. академии наук экологии и безопасности жизнедеятельности Владикавказ, 1999,-№8.-0.67-71.

3. Алексеев Ю.В. Тяжелые металлы в почвах и растениях. Л.: Агро-промиздат, 1987.-с.141.

4. Алещукин Л.В. К методике определения уровней содержания металлов в почвах территории, примыкающей к населенному пункту. // Тяжелые металлы в окружающей среде. М., 1980,- с.40-45.

5. Али Салама Ф.С., Абузид М.М. Влияние органических удобрений на поступление и подвижность тяжелых металлов в почвах, загрязненных осадками сточных вод. // Агрохимия.-1997.-№4.-с.70-73.

6. Баженов C.B. Ветеринарная токсикология. Л., 1968.

7. Баканов В.Н., Менькин В.К. Кормление сельскохозяйственных животных." М.: Агропромиздат, 1989.

8. Барановский М.В. Концентрация солей тяжелых металлов в молоке в зависимости от содержания их в рационе коров. // Зоотехническая наука Бело-руси, 1996. Т.32,- с.274-277.

9. Бериев О.Г. О создании медико-биологического атласа города Владикавказа. // Вестник Междунар. академии наук экологии и безопасности жизнедеятельности, Владикавказ, 1999,- №8.-с.19-20.

10. Битюков И.П., Лысов В.Ф., Сафонов H.A. Практикум по физиологии сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1990.102

11. Блинов Б.К., Вертинская Г.К. Некоторые пути миграции тяжелых металлов антропогенного происхождения. // Загрязнение атмосферы и почвы.-М.: Гидрометеоиздат, 1988,- с.47.

12. Большаков В.Н., Краснова Н.М., Борисочкина Г.И. и др. Аэротехногенное загрязнение почвенного покрова тяжелыми металлами: источники, масштабы, рекультивация.- М., 1993 С.92.

13. Большая медицинская энциклопедия./ Гл. ред. Петровский Б.В. -3-е изд., Т.1.-М.: Советская энциклопедия.,1974.

14. Бошнаковски П., Христовски М., Тгтиковик С. и др. Гигиеническая оценка годности мяса, органов и молока скотов, отравленных тяжелыми металлами. Сборник докладов./ Макдонски ветеринарен преглед / .-1991.-20(1/2).-с.55-59.

15. Венедиктов A.M., Дуборезова Т.А., Симонов Г.А. и др. Кормовые добавки: Справочник,-М.: Агропромиздат, 1992.

16. Владимиров В.Л., Науменко П.А., Шапошников A.A., Габрук Н.Г. Использование белой сажи и препарата аскосорб в рационе коров. //Зоотехния,- 1998.-№8.-с.12-14.

17. Волкотруб Л.П., Егоров И.М., Адам A.M. Возможности аэрокосмического мониторинга в решении экологических и гигиенических задач. // Вестник Междунар. академии наук экологии и. безопасности жизнедеятельности,- Владикавказ,- 1999,- №8.-с.6-8.

18. Воронов В.В., Сидоров P.A. Мутагенные контаминанты окружающей среды. // Вестник новых медицинских технологий.- 1999.- Т.VI, №2.- с.134-142.

19. Вяйзенен Г.Н., Савин В.А., Стручков A.A. Ускоренное выведение тяжелых металлов из организма коров. // Зоотехния.-1995.-№9.-с.9-13.

20. Вяйзенен Г.Н., Савин В.А. и др. Использование льна-долгунца для повышения экологической чистоты молока. // Зоотехния.-1996.-№1.- с.20-21103

21. Вяйзенен Г.Н., Токарь А.И. Влияние скармливания кормовых добавок на выведение тяжелых металлов из организма свиней. // Зоотехния.-1997 -№8.-с.31-32.

22. Вяйзенен Г.Н. Токарь А.И. Гуляев В.А. и др. Использование карбоната кальция для получения экологически чистой говядины. // Зоотехния.-1998,-№2,- с.30-32.

23. Гамко J1.H., Талызина T.JI. Природный цеолит как абсорбент тяжелых металлов в организме свиней. // Зоотехния.-1997.-№2.-с.14-16.

24. Гарей 1 Г., Элияз А., Вале М. Использование приходных цеолитов в кормлении крупного рогатого скота. Тр. симпоз. по прим. природных цеолитов в животноводстве и растениеводстве,- Тбилиси: Мецниереба, 1984,- с.31-33.

25. Георгиевский В.И., Анненков Б.И., Самохин В.Т. Минеральное питание животных. М.: Колос, 1979,- с 41-64.

26. Голик В.И. Опыт извлечения металлов из растворов природного выщелачивания. // Тезисы докладов XI межвузовской региональной конференции «Проблемы устойчивого развития горных территорий Кавказа»,- Владикавказ, 1998.-С.49-50.

27. Горохов В.К., Тимофеев Б.А., Русских А.П. Влияние природных цеолитов на рост и развитие цыплят-бройлеров. Тр. симпоз. по прим. природных цеолитов в животноводстве и растениеводстве,- Тбилиси: Мецниереба, 1984,-с.190-194.

28. Государственный доклад «О состоянии окружающей природной среды и деятельности Министерства охраны окружающей среды и природных ресурсов республики Северная Осетия Алания в 1996г ».- Владикавказ, 1997.

29. Государственный доклад «О состоянии окружающей природной среды и деятельности Министерства охраны окружающей среды и природных ресурсов республики Северная Осетия Алания в 1997г ».1. Владикавказ, 1998.104

30. Григорьева Т.Е., Иванов Г.И. Применение цеолитсодержащего трепела в животноводстве. //Зоотехния.-1997.-№7.-с. 14-15.

31. Гришина A.B. Иванов В.Ф. Транслокация тяжелых металлов и приемы детоксикации почв. // Агрохимический вестник.-1997.-№3,- с.36-41.

32. Дербинова М.П., Михненко Н.Г. Водообеспеченность Тульской области и экономический ущерб от загрязнения рек // Проблемы тульской воды. -Тула: Приокск. кн. изд-во, 1982,- с.35-38.

33. Доклад о свинцовом загрязнении среды Российской Федерации. Российское экологическое информационное агентство,- М., 1997,- с.5-165.

34. Дьяченко Л.С., Дацун М.О., Байкаров В.В. Использование природных цеолитов в кормлении коров. Молочно-мясное скотоводство. Киев, Урожай, 1982, вып.60,- с.60-63.

35. Дягтерев Г. О производстве качественного и безопасного молока // Молочное и мясное скотоводство. 1999,- №6-7.- с.22-23.

36. Жуленко В.Н., Малерова М.А. Распределение соединений кадмия в органах и тканях животных // Ветеринария. -1987,- №5,- с.72-73.

37. Жуленко В.Н., Канюка А.И. Антидоты при отравлении животных соединениями тяжелых металлов и мышьяка. // Ветеринария.-1992.-№6.-с.52-54.105

38. Ильин H.Б., Степанова M.Д. Тяжелые металлы в окружающей среде.1980.- с.80-85.

39. Ильин В.Б. Оценка буферное™ почв по отношению к тяжелым металлам. // Агрохимия. -1995.-Мм 0.-е. 109-113.

40. Кабыш A.A. Гипокупроз. В кн. Эндемические болезни сельскохозяйственных животных,- М.:Агропромиздат, 1990,- с. 100-104.

41. Калачнюк Г.И. Физиолого-биохимическое и практическое обоснование скармливания цеолитов. Вестн. с.-х. науки.-1990.-№9.-с.56-64.

42. Карташов C.B. Содержание тяжелых ¡металлов в молоке коров Новгородской области. // Зоотехния.-1997.-№10.-е.30-31.

43. Касатиков В.А., Руник В.Е., Касатикова С.М., Шабардина Н.П. Влияние мелиорантов на содержание подвижных форм металлов в дерново-подзолистой супесчаной почве. // Агрохимия.-1995.-№7.-с.93-99.

44. Кашин В.К., Иванов Т.М. Свинец в растительности Забайкалья. // Агрохимия. 1997.-№8,- с.61-67.

45. Ковалевский A.JI. Биогеохимия растений. Новосибирск: Наука, 1991,- с.55-110.106

46. Коков Т.Н. Использование бентонитовой глины в рационах крупного рогатого скота: Сборник научных трудов Донского СХИ «Пути увеличения производства молока и говядины».- ПерсианоЕка, 1989,- С.154-160.

47. Коков Т.Н. Улучшение минерального питания сельскохозяйсл венных животных и птицы с использованием местных сырьевых ресурсов.

48. Нальчик: Эльбрус, 1994,- 71 с.

49. Коков Т.Н. Научные основы использования бентонитовых глин Северного Кавказа для оптимизации минерального питания крупного рогатого скота, свиней и птицы: Диссертация на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук,- Владикавказ, 1998.

50. Кокоева А.Т. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы при откорме на силосе с использованием ирлит-1: Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук,- Владикавказ, 1999.

51. Кондрахин И.П., Лизогуб М.Л. Влияние Си и Ъъ. на содержание иммунных белков в сыворотке крови новорожденных телят. // Ветеренария.-1997,-№7.-с.34-36.

52. Красота В.Ф., Лобанов В.Т., Джапаридзе Т.Г. Разведение сельскохозяйственных животных. -М.: Агропромиздат, 1990.-е.164-165.

53. Критерии оценки экологической обстановки территорий для выявления зон черезвычайной экологической ситуации и зон экологического бедствия. Минприроды России,- М., 1992.107

54. Кроль М.Ю., Ларионов Г.А. Накопление тяжелых металлов в почве, кормах и организме животных под влиянием осадков сточных вод. // Ветеринария.-! 997,- .№9.-0.42-44.

55. Кроль М.Ю. Влияние интоксикации ртутью на перераспределен и е меди, цинка и железа в организме животных // Ветеринария. 1998,- №1 .-с.51-55.

56. Крохина В.А., Михайлов П.А., Антошин В.В. Цеолиты в комбикормах для поросят. // Зоотехния.-1997.-№5.-с.11-13.

57. Кугенев П.В., Барабанщиков Н.В. Практикум по молочному ;.елу,-М.: Агропромиздат, 1988.

58. Кузнецов С.Г., Батаева А.П.; Стеценко И.И. и др. Природные цеолиты в кормлении животных. // Зоотехния.-1993.-№9.-с.13-15.

59. Кунцевич И.Е., Дубровская Т.Н., Терещенко О.В. Влияние содержащегося в атмосферном воздухе свинца на накопление его в организме и на некоторые биохимические показатели // Здравоохранение Белоруссии,- 1984 -№1,- С.52-55.

60. Ларина H.A. Использование природных цеолитов в кормлении молочного скота. Интенсификация животноводства в Кемеровской обл. ВАСХНИЛ, СО. Кемер. НИИСХ Новосибирск, 1990,- с.65-68.

61. Лысаков И.А., Рабинович М.И. Кинетика тяжелых металлов в организме животных на фоне применения корня солодки. // Ветеринария,-1999.-№3.-с.45-48.108

62. Лумбунов С, Игнатьев Р., Струганов В. Природные минералы для животноводства //Молочное и мясное скотоводство. 1998,-№4.-с.6-8.

63. Малахов С.А. Сенилов М.Б. Зависимость содержания металлов в почве и в снежном покрове от расстояния до места их выбросов // Почвоведение. 1992.- №9 - с.141-144.

64. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов,- М.: Издательство стандартов. 1990.-c.4-61.

65. Минев В.Г. Кочетавкин A.B., Нгузн Ван Го. Использование природных цеолитов для предотвращения загрязнения почвы и растений тяжелыми металлами // Агрохимия,- 1989,- №8,- с.94-95.

66. Мур Дж.В., Рамамурти С. Тяжелые металлы в природных водах. -М/ Мир, 1987.-е. 14-216.

67. Нагдалиев Ф.А., Рабинович Л.А., Попов В.А. Получение экологически безопасной мясной продукции. // Зоотехния.-1999.-№7.-с.27-29.

68. Нейман И.М. Канцерогены и пищевые продукты,- М: Медицина, 1982- с.6-12.

69. Неменко Б.А., Грановский Э.И. Загрязнение окружающей среды тяжелыми металлами и здоровье населения, Алма-Ата: КазНИИНТИ, 1990,- №2,-с.92.

70. Никифорова Е.М., Смирнова P.C. Техногенная миграция свинца и кадмия в ландшафтах// Вестник МГУ, серия географ,- 1976,- №5,- с.59-64.109

71. Никифорова Е.М. Свинец в ландшафтах придорожных экосистем. -М., 1981,- с. 220-229.

72. Никколова Б.С. Зоны интенсивного техногенеза и проблема выращивания экологически чистых традиционных, нетрадиционных кормовых и лекарственных растений: Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук,- Владикавказ, 1999.

73. Николаев В.Н. Биологические проблемы использования природных цеолитов на сельскохозяйственных животных. Использование цеолитов Сибири и Дальнего Востока в сельском хозяйстве. Новосибирск, 1988,- с.8-15.

74. Первунина Р.И., Зверин Н.Г., Малахов С.Г. Показатели загрязнения системы почва с/х растений кадмием. // Труды института экспериментальной метеорологии,-М., 1987,-с.14-32.

75. Петраш С.А., Жудина В.И., Шафран Л.М. Тяжелые металлы в почве городской территории. Деп. в. ГН'ГБУ Украина, 1993,- с.44-68.

76. Петрухин В.А. Фоновое загрязнение тяжелыми металлами природных сред в бассейне верхней Волги. // Мониторинг фонового загрязнения природных сред. Л.: Гидрометеоиздат, 1992,- Вып.1.~ с 147-164.

77. Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки: Справочник,- М.: Росаг-ропромиздат, 1989,- 526 с.

78. Печкурова Е.А., Новикова О.Н. Определение токсических элементов в продукции животноводства. // Зоотехния.-1997.-№12.-с.27-29.

79. Плохинский H.A. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос, 1969.

80. Попова A.A. Влияние минеральных и органических удобрений на состояние тяжелых металлов в почвах. // Агрохимия.-1991 .-№3.-с.62-67.

81. Попов В.В., Соловьев Г.А. Контроль загрязнения почв тяжелыми металлами. // Химизация сельского хозяйства. 1991.- №11.- с.80-82.

82. Романов Г. Цеэлиты. Комбикормовая промышленность. 1982, №6,-с.27-29.

83. Садовникова Л.К., Касатиков М.В. Влияние осадков сточных вод и извести на подвижность соединений тяжелых металлов в дерново-подзолистой почве. //Агрохимия.-1995.-№6.-с.81-88.

84. Сает Ю.Е., Алексинская Л.Н., Янин Е.Л. Методические рекомендации по геохимической оценке загрязнения поверхностных водотоков химическими элементами,- М.: ИМГРЭ, 1982.

85. Самчук А.И., Мицкевич Б.Ф., Сущих Ю.Я., Шраменко И.Ф. // Геологический журнал.-1993.-№1.-с.81-87.1.l

86. Серебренникова Л.Н., Горбатов B.C., Стариева Е.Ф. Вариабельностьсоединений тяжелых металлов (свинца, цинка, меди и кадмия) в почвах, растениях техногенных ландшафтов,- В сб.: Тяжелые металлы в окружающей среде.-М: Изд. МГУ ¡980,- с.34-39.

87. Смирнов A.M., Таланов Г.А. Кононенко Г.П. Животноводетву -безопасные корма. // Ветеринария. -1999.-№1.- с.3-6.

88. Состав и питательность кормов (союзные республики, экономические районы РСФСР): Справочник / Под ред. Шумилина И.С,- М.: Агропромиз-дат. 1986.

89. Таланов Г.А., Хмелевский Б.Н. Токсикология кормов,- М.: Агро-промиздат, 1991.-с.91-114.

90. Тимошкин В.В. Государственный доклад « О состоянии окружающей природной среды и деятельности Министерства охраны окружающей среды РСО-А в 1993 г.»,- с.78-81.

91. Тимошкин Г.А. Беседина Э.А., Ник<олова Б.С. Отчет по эколого-геохимической оценке состояния окружающей среды санаторно-курортных зон Северного Кавказа. М., ИМГРЭ, ЦГЭ, 1988,- с.86-108.

92. Тменов И.Д., Дзагуров Б.А., Цоциев P.JI. Влияние ирлита-1 на рост ремонтных свинок. Тезисы докл. науч.- произв. межвуз. конфер. Горского ГАУ, Владикавказ, 1997.-с.79.

93. Тютюнник Ю.Г. О зависимости содержания тяжелых металлов в городских почвах от уровня загрязнения атмосферы. // Агрохимия.-1992.-№7,-с.115-117.

94. Угорец В.И. Нетрадиционные минеральные подкормки в составе типовых рационов кормления коров. // Материалы Всероссийской научно-практической конференции 23-28 сентября 1996 года,- Владикавказ, 1996,-С.318-319.

95. Удрис Г.А., Нейланд Я.А.- Биологическая роль цинка. // Зинатне.-Рига, 1981.-е. 179.

96. Уразаев H.A., Никитин В.Я., Кабыш A.A. и др. Эндемические болезни сельскохозяйственных животных,- М.: Агропромиздат, 1990,- 271 с.

97. Устенко В.В., Таланов Г.А., Чупахина O.K., Бричко Н.В. Влияние цеолита на содержание в тканях животных и птицы химических элементов. // Ветеринария.-1994.-№11 .-с.42-44.

98. Федоров А.И. Гиперкупроз // В кн.: Микроэлементозы сельскохозяйственных животных,- Минск. Ураджай. 1986.

99. Фомичев Ю.П. Экологические проблемы производства продуктов животноводства и охрана среды обитания с/х животных. // Тезисы докладов международной научно-практической конференции,- Дубровицы, 1998. -с. 1416.

100. Хмельницкий Г.А., Локтионов В.П., Полоз Д.Д. Токсикозы вызываемые минеральными ядами.// Ветеринарная токсикология. -М.: Агропромиз-дат, 1987.-с.123-161.

101. Церлинг В.В. Полезные растения природной флоры Кавказа и их интродукция на Украине,- Киев: Наукова думка, 1966,- с.57-69.

102. Цогоев В.Б. Отчет о научно-исследовательской работе. Исследование местных агроруд в виде кормовых добавок в животноводстве и птицеводстве с целью улучшения экономической обстановки и увеличения продуктивности. (Рукопись).- Владикавказ, 1995,- с.1-27.

103. Цогоев В.Б. Владикавказ должен стать оазисом чистоты. // Вестник Междунар. академии наук экологии и безопасности жизнедеятельности,- Владикавказ, 1999,-№8,-с.9-13.

104. Цугкиев Б.Г., Кияшкина Л.А. Содержание токсичных элементов в лекарственных растениях Горной Осетии. // Тезисы докладов научно производственной межвузовской конференции по итогам НИР 1996 г. - Владикавказ, 1997. -с.235-236.114

105. Черных H.A. Ладонин В.Ф. Нормирование загрязнения почв тяжелыми металлами. // Агрохимия.-. 995.-№6.-с. 71.

106. Черных H.A., Овчаренко М.М., Поповичева J1.J1., Черных И.Н. Приемы снижения фитотоксичности тяжелых металлов. // Агрохимия,- 1995 -№9.-с.101-.07.

107. Чопикашвили Л.В., Бобылева Л.А., Шапиро А.Н. Изучение генетического действия молибдата аммония, .хлористого и иодистого кадмия: Цитология и генетика. Киев, 1991.- Т. 25,- №4,- с.63-66.

108. Шапошников A.A., Мусиенко H.A. Сорбенты для снижения уровня токсичных веществ в организме животных и их продукции. // Зоотехния.-1996,-№8.-с.17-19.

109. Шильников И.А, Лебедев С.Н., Лебедева Л.А. и др. Факторы, влияющие на поступление тяжелых металлов в растения. // Агрохимия,- 1995.-№10,-с. 94-10.

110. Шильников И.А., Никифорова М.В., Овчаренко М.М. Миграция тяжелых металлов из корнеобитаемого слоя дерново-подзолистых пахотных почв. HiАгрохимия,-1997.-№8. с.92-93

111. Эйхлер В. Яды в нашей жизни. 2.изд., доп.- М.: Мир, 1993.-е. 188.

112. Эрман М.И., Баке М.Я. Изучение возможности воздействия свинца, содержащегося в различных объектах окружающей среды на рабочих промышленных предприятий // Гигиена труда.- 1985,- №21.- с.79-81.

113. Ягодин Б.А., Кидин В.В., Цвирко Э.А. и др. Тяжелые металлы в системе почва растения. // Химия в сельском хозяйстве.-1996.-№5,- с.43-45115

114. Anderson Arue, Nisson Kare Olot. Influemce of the leves of heavi metals in soil and plant from sewage sludge used as fertilizer.// Swed. J. Apr. Res.-1976 -Vol. 6, N 2,- P.151-159.

115. Angle Card K. Mc Intize Matilda S. Lead; mercury and cadmium toxicity in children. // Paedictncial. 1977,- Vol. 6, N3-5,- p. 204-225.

116. Barton James C., Huster William S. «Seasonal changes lead absorption in laboratory rats. //Environ. Health Perspect.- 1987,- 73,- c.209-214.

117. Bremner I. Cadmium toxicity. // Human and animal nutrition.- Basel, 1978,- P.165-197.

118. Degraeve N. Carcinogenic, teratogenic and mutagenic effects of cadmium //Mutat. Res.- 1981 .-86,-P. 115-135.

119. Dolpner R. et al. Untersuchungen zur Schuermetaule belastung von Kindern in Rulirgebiet. // off. Gesunheitsw.- 1988,- V. 50, N 4, P. 189-196.

120. Drasch G.A. An incrtase of cadmium bodi burden for this century an investigation on human tissues. // Sci. Total Environ.- 1983,- V. 26, N 2, P. 111 -119.

121. Eischer K., Rainer C., Bieniek D., Kettrup A. Removal of heavy metals from soil components under the infuend amino acids // ICP inf. Newslett.- 1992,- 18. N6,- P.341.

122. Galindo J., Elias A., Caradero J. The additesion of zeolites to silage diets. Effect of zeolite levelon the rumen cellilosis of cows feed silage Cuban S, agric. sci., 1982, -v 16 № 3 - p 277-284.

123. Gallo J., Sommer A., Fl'ak P.// Ved.Prace Vysk. Ustavu Zivocisnej Vy-robyv Nitre-Bratislava, 1992,- 25.-S.221-229.

124. Gallo M., Gallo J.,Sommer A., Flak P. Koncentracia zinku a niklu v pode, krmivach a vnutornych organoch byckov v exhalatme zamorene j oblasti // PoFnohospodarstvo.- 1992,- R.38, c.6.- S.410-417.116

125. Hossain S.M., Almeida M.J.M., Filho G.A.S. Efeito da zeolita natural sobre desempenho de suimos na fa.se de terminacao // Arg.brasil. Med. veter. Zootecn.-Bolo Honsonte.- 1995,- Vol. 47. N2,- 217-227.

126. Кирова M. Съдържзние на олово в месо и вътренни органи на едри противни животни от промишлено замърен район в България. // Сельскостоп. Наука. Производство,- 1995,- Г.33. бр. 4/5,- с.57-59.

127. Little A.D. Water qality criteria data book. V.2. Inorganic chemical pollution of frech water. // U.S.EPA., Water pollution control series.- Whach.: 1971, 273 P.

128. Li Xiangclong, Thornton Lain. Multielement contamination of soils and plants in old mining arias of United Kingdom // JCP Jnf. Newslett.- 1992,- 18. N1,-P.39.

129. Muller J., Machemer U. Monitoring Untersuchung von Organo-chlorpestiziden und Schwermetallen in Rohmilch Österreichs. Abschlußbericht MW 14/89. Bundesanstalt fur Milchwirtschaft., Eigenverlag, 1991.

130. Pamukcu Sibel, Wiyyle J.Kenneth. Elektrokinetic removal of selected heavy metals from soil // Environ. Progr.- 1992,- 11 .№3,- P.241-250.

131. Pelcarte F. Caracterisation analytigue de la contamination metalligue des ecosyctemes tevestres // Bull rech, agron Gembloux.- 1992,- 27. N1.- P.75-76.

132. Pier Th., Krauss M. Schwermetallgehalte und Schwermetallanreicherung in Lauchairstchafflich genutzten Boden Bauerns // Bauer. Landwirt. Jahrb.- 1992-69, N3.-S.343-355.

133. Pilsbacher L. Monitoring von chemischer Ruckstanden in Milch Ergebnisse und Planungen fur die Zukunft. II Milchwirtscharfliche Berichte, 124/ 1995.

134. Smit W.H. Metal contamination of the roadside ecosystem. // J.Air.Pollet. Conrt.- Assoc, 1976,- Vol. 26,- №8,- P.753-766.

135. Survey of Atmospheric Heavy Metal Deposition. NCM. 1987. 44 p.1. Л^риложение 1

136. Рацион для дойной коровы черно-пестрой породы (живая масса 500 кг, удой 12 кг, жирность 3,8%), зимний период, контрольная группа.1. КОРМА ПОКАЗАТЕЛИ

137. Количество кг Корм, единиц Обмен. энергии, МДж Сухое в-во, кг Сырой протеин, г Перев протеи н, г Сырая клетчатка, г Крахмал, г Сахар г Сырой жир, г Са г Р г Mg г К S г Fe мг Си мг Zn мг Со мг I мг Каротин, мг

138. Сено разнотравное 2 0,88 12,6 1,68 160,4 98 532 36 20,2 50 9,8 3,4 2,4 23.4 2,4 562 6,4 40,8 0,56 1,4 54

139. Солома пшеницы озимой 2,5 0,50 11,9 2,11 92,5 15 910 9,3 7,5 32,5 6,7 2 2 19 1,7 900 4,25 38,5 0,77 1,25 10

140. Силос кукурузный 24 4,56 57,6 6 677 408 1786 216 384 158 40,8 12 32,6 52,8 7,7 1608 43,2 245 0,48 2,49 312

141. Барда кукурузная 15 2,25 22.5 2,55 210 123 90 96 94 30 4,5 7,5 2Д 18,6 19,5 330 91,5 117 0,45 0,15

142. Дерть кукурузная 1.5 1.65 16,5 1,17 154,5 114,3 51,4 738,7 25.6 32,5 1,8 3,9 1,6 7,5 13 66 18,8 18,5 0,12 0,25 1,8

143. Жмых подсолнечный 0,8 0,76 8,32 0,72 288 245 122,6 19 49,7 53,8 4,4 7,2 3,7 7,54 3,1 171,4 30,4 17,6 0,96 0,3 1,61. Соль поваренная, г 73

144. Мононатрий фосфат, г 62 15

145. Хлористый кобальт, мг 17 4,06

146. Калий йодистый, мг 3,8 2,66

147. Содежится в рационе 10,6 129,4 14,23 1583 1014 3492 1115 581 357 68 51 44,4 129 47 3637 194 477 7,4 8,5 379,4

148. Требуется по норме 10,6 126 14,1 1630 1060 3810 1435 955 340 73 51 22 82 27 850 95 635 7,4 8,5 475

149. Разница, ± - +3,4 +0,13 -47 -46 -318 -320 -374 + 17 -5 - 22,4 +47 +20 2787 +99 -158 - - -96