Продуктивные показатели коров симментальской породы в зависимости от линейной принадлежности тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат наук Непочатых Сергей Александрович

• Непочатых Сергей Александрович
• кандидат наук
• 2021

Оглавление диссертации кандидат наук Непочатых Сергей Александрович

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Симменталы-важный источник производства молока и говядины

1.2 Голштинская порода и её использование для улучшения хозяйственно-биологических особенностей других пород скота

1.3 Состояние и перспективы развития племенного поголовья

1.4 Роль кормления в повышении продуктивных качеств животных

1.5 Влияние экстерьерных особенностей на продуктивные показатели крупного рогатого скота

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Материал и методика исследований

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1 Условия проведения научно-хозяйственного опыта

3.2 Особенности развития животных

3.2.1 Динамика живой массы

3.2.2 Промеры статей и индексы телосложения

3.3 Молочная продуктивность

3.3.1 Показатели качества молока

3.4 Морфологические признаки и функциональные свойства вымени

3.4.1 Форма вымени и сосков

3.4.2 Промеры вымени и сосков

3.4.3 Скорость молокоотдачи

3.5 Воспроизводительные функции животных

3.6 Результаты гематологических исследований

3.7 Показатели мясной продуктивности выбракованных коров

3.7.1 Результаты контрольного убоя

3.7.2 Морфологический состав туш

3.7.3 Исследование туш по естественно анатомическим частям

3.7.4 Оценка качества туш с учетом линейных измерений

3.7.5 Характеристика шкур откормленных коров

3.8 Экономическая эффективность использование животных разных линий

3.9 Обсуждение полученных результатов

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Список использованных источников

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Продуктивные показатели коров симментальской породы в зависимости от линейной принадлежности»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Одной из важных и сложных проблем агропромышленного комплекса нашей страны является увеличение производства продуктов животноводства. В решении этой проблемы значительная роль отводится молочному скотоводству.

Практика работы многих хозяйств нашей страны показывает, что хороших результатов в повышении продуктивности и удешевлении производства продуктов животноводства добиваются те хозяйства, где умело сочетают улучшенное кормление и содержание животных с хорошо поставленной селекционно-племенной работой (И.П. Заднепрянский, О.Е. Привало, М.Г. Чабаев, Н.И. Стрекозов, Р.В. Некрасов (2019); Г.Н. Левина, А.И. Назаренко (2020); Л. Самусенко (2011)). Главное при этом заключается в увеличении удоев коров и повышении живой массы откармливаемого молодняка.

Одной из наиболее распространенных пород крупного рогатого скота в стране и мире является симментальская. Порода относится к комбинированному молочно-мясному типу с высокими показателями белково- и жирномолочности. Ее разводят в 32 регионах России. Из числа европейских стран эта порода наибольшее распространение получила в Германии, Франции, Австрии.

Симментальская порода в нашей стране занимает второе место по численности (18-19 %) в 26 субъектах Федерации. В других регионах доля симмен-талов превышает 50 % (В.И. Сельцов, 2001). По сообщению Л.Н. Левиной, И.С. Турбиной (2020) поголовье симментальского скота за последние годы уменьшалось. По данным Е.А. Матвеевой, Е.Е. Тяпугина, Л.П. Боголюбова и др. (2020) поголовье симменталов сократилось за предыдущие 20 лет почти в 7 раз: если в 1999 году число коров составляло 617,9 тыс. голов (19 %), то в 2019 году сократилось до 81 тыс. голов (5 %). В 2020 году удой коров симментальской породы составил 5347 кг молока с массовой долей жира 3,93 % и белка - 3,2 %, что в сравнении с 1999 годом выше на 2969 кг молока и на 0,26 % жира.

Улучшение селекционно-племенной работы с симментальским скотом зависит от хорошо спланированной генеалогической структуры стада. В связи с этим в настоящее время главное внимание должно быть уделено принадлежности используемых в стадах быков-производителей к линиям, так как они в той или иной степени отличаются друг от друга и имеют свои ценные продуктивные качества.

В связи с этим изучение продуктивных показателей коров в зависимости от линейной принадлежности является своевременным и актуальным.

Степень разработанности темы. В современных условиях главным в животноводстве является увеличение производства продуктов животноводства и улучшение их качества. Этим вопросам посвящены многие труды отечественных и зарубежных ученых. Вместе с тем в молочном скотоводстве имеется немало резервов, использование которых позволит значительно увеличить удои коров и среднюю массу откармливаемых животных. Одним из резервов является использование высокопродуктивных животных с учетом их линейной принадлежности.

Вопросами молочной и мясной продуктивности занимались Л.К. Эрнст, Н.И. Стрекозов, Г.Н. Левина, Л.Д. Самусенко, В.И. Сельцов, Н.В. Сивкин, М.Д. Дедов, Л.И. Кибкало, А.В. Востроилов, Л.Г. Хромова, В.И. Гудыменко, А.И. Шендаков, Е.Я. Лебедько и др.

В то же время продуктивные качества симментальских животных разных линий имеют некоторые отличия. В этой связи необходимо проведение дополнительных исследований по изучению влияния линейной принадлежности животных на их продуктивные показатели.

Цель и задачи исследования. Целью исследований явилось выявление влияния линейной принадлежности животных на их продуктивные показатели в условиях молочного комплекса.

В связи с этим поставлены следующие задачи:

- изучить условия кормления и содержания коров на комплексе;

- дать оценку экстерьерно-конституциональных и интерьерных особенностей животных;

- оценить продуктивные показатели коров разных линий;

- оценить воспроизводительные функции животных;

- провести расчет экономической эффективности производства молока животных оцениваемых линий.

Научная новизна. Впервые в условиях молочного комплекса проведено комплексное изучение продуктивных особенностей симментальского скота австрийской селекции. Изучены продуктивные показатели животных симментальской породы разной линейной принадлежности.

Теоретическая и практическая значимость работы. Полученные результаты расширяют теорию увеличения производства молока и улучшения воспроизводства стада за счет использования более продуктивных животных с учетом их линейной принадлежности. Материалы исследований подтверждают экономическую эффективность разведения и использования коров, принадлежащих к линии Ромулуса.

Теоретическая значимость работы представляет обоснование возможности использования животных разной линейной принадлежности и получения дополнительного количества молочной продуктивности в условиях промышленного комплекса.

Материалы, полученные в результате исследований, дополняют теоретические знания по содержанию и использованию симментальского скота австрийской селекции разных линий на молочных комплексах.

Практическая значимость заключается в изучении хозяйственно-биологических особенностей симментальского скота и целесообразности его использования с учетом линейной принадлежности, а также в совершенствовании и разведении симментальских животных для увеличения производства молока и мяса - говядины.

Результаты исследований внедрены в АО «Амосовское» Медвенского района Курской области.

Методология и методы исследований. Методологической основой работы послужили научные труды отечественных и зарубежных ученых, которые занимались изучением вопросов увеличения молочной продуктивности животных разных пород и улучшением качества продукции.

За время выполнения работы использовали зоотехнические и общепринятые методы исследования, в том числе методики, отвечающие требованиям ГОСТ.

Положения, выносимые на защиту:

- экстерьерно-конституциональные и интерьерные особенности животных, принадлежащих к разным линиям;

- особенности молочной продуктивности и морфофункциональные свойства вымени коров;

- воспроизводительные функции животных;

- экономическая эффективность использования коров симментальской породы австрийской селекции, принадлежащих к разным линиям, в условиях промышленного комплекса.

Степень достоверности и апробация результатов. Достоверность результатов исследования подтверждается достаточным количеством наблюдений, современными методами исследований, которые соответствуют поставленным в работе целям и задачам. Уровень достоверной разницы между группами по изучаемым показателям установлен с помощью критерия Стьюдента.

Материалы научно-квалификационной работы доложены и обсуждены на конференциях Курской государственной сельскохозяйственной академии имени И.И. Иванова (декабрь 2020 г.); на расширенном заседании кафедр частной зоотехнии, общей зоотехнии Курской ГСХА.

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 7 статей, в том числе в рецензируемых научных изданиях - 4.

Структура и объем работы. Диссертация включает следующие разделы: введение, обзор литературы, материал и методика исследований, результаты исследований и их обсуждение, заключение, предложения производству, спи-

сок использованной литературы, который включает 218 источников, в том числе 11 на иностранных языках. Материал изложен на 115 страницах компьютерного набора, содержит 23 таблицы, 2 рисунка.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Симменталы-важный источник производства молока и говядины

Симментальская порода крупного рогатого скота молочно-мясного направления продуктивности. Масть животных красно-пестрая или палево-пестрая. Кожа у скота рыхлая, эластичная средней толщины. У быков-производителей она более жесткая. Хорошо развит подгрудок, шея длинная, широкая. Глубина груди средняя.

У симментальского скота постановка ног широкая. Иногда встречается «слоновая нога» - это порок.

Точно не установлено, но родиной симменталов считается Швейцария. По строению черепа, как считает Рютимайф, симменталы ничего общего не имеют с доисторическим скотом Швейцарии. Считают, что в Швейцарию привезли скот из Скандинавии переселенцы.

Профессор Варнер краниологическими исследованиями подтверждал предположение о происхождении симменталов от скандинавского скота.

Следует отметить значительную роль монастырей в развитии скотоводства. Скот там содержали в большом количестве и использовали для получения молока, сыра и мяса.

В дальнейшем происходит стимулирование консолидации симментальской породы. Происходит быстрое экономическое развитие в странах Западной Европы. Продолжается интенсификация сельского хозяйства и животноводства в частности, растет спрос на продукты животноводства и племенных животных. Значительно улучшаются условия кормления и содержания скота.

Современный симментальский скот представляет собой животных, в экс-терьерном отношении, хорошего сложения с крепкими костями и правильно поставленными конечностями. Живая масса симментальских коров составляет в среднем 600-620 кг, быков-производителей 800-1000 кг.

Во многих странах Европы и, в первую очередь в Швейцарии, разводят племенных животных для реализации в другие страны. Здесь хорошо налажен племенной учет животных, ведение племенных книг, разведение по линиям. В стране регулярно проводят выставки лучших животных.

В начале прошлого столетия симментальский скот начали завозить в Россию. Животные быстро распространились по всей стране. Начали проводить метизацию с местным скотом для улучшения продуктивных показателей.

Проводили массовое искусственное осеменение скота в хозяйствах Центрально-Черноземного региона (Курская, Тамбовская, Воронежская и др. области).

Вместе с тем, в ряде регионов начали организовывать госплемрассадники и племхозяйства для разведения симментальских животных в чистоте. В Смоленской организован Сычёвский госплемрассадник. Здесь живая масса коров достигала более 550 кг, а удой доходил до 4500 кг. Высокопродуктивные коровы давали за лактацию от 5 до 6 тыс. кг молока.

Кроме того, были организованы племенные совхозы: Терезино (Киевская область), Тростянец (Черниговская), Степное (Курская) имени Ленина (Рязанская), Конь-Колодезский (Воронежская область).

Г.В. Родионов и др. (2007) сообщает, что симментальский скот в разных регионах страны имеет много общего по телосложению, происхождению, масти и др.

В своей массе это крупный скот, высота в холке составляет 148-155 см, длина туловища 158-162 см. Животные имеют хорошее вымя чашеобразной или округлой формы.

Во многих хозяйствах содержат много рекордисток, от которых надаивают 15 тыс. кг молока и более жирностью 4,0-4,7%. Ведётся племенная книга, в которую записывают животных с удоем выше 5 тыс. кг молока за лактацию.

В среднем по стране удои коров в разных регионах превышают 4-4,5 тыс. кг молока с жирностью 3,8-3,9%. При рождении телочки имеют живую массу 35-38 кг, бычки - 39-42 кг.

В целом можно отметить, что симментальский скот характеризуется хорошей молочной и мясной продуктивностью. Молодняк при откорме способен показывать высокие среднесуточные приросты (850-900 г. и выше). В возрасте 15-17 месяцев бычки достигают живой массы 470-520 кг и выше. Убойный выход животных после откорма и убоя достигает более 60%.

Во многих хозяйствах страны отдельных регионов симментальских животных скрещивают с другими породами для улучшения продуктивных показателей и воспроизводства стада.

Так, например, при скрещивании симментальских коров с быками-производителями голштинской породы красно-пестрой масти в стране выведена новая молочная порода - красно-пестрая.

В сельхозпредприятиях разводят животных разных линий, в частности, Рефлекшн Соверинг 198998, Монтвик Чифтейн 95679, Вис Бэк Айдиал 0933122 и других.

Вопросами дальнейшего сохранения и рационального использования животных симментальской породы занимаются многие ученые и селекционеры нашей страны.

Главной задачей скотоводства, как известно, является повышение продуктивности животных. В связи с этим необходимо создавать высокопродуктивные породы, типы, линии, а также выдающихся животных по своим хозяйственно-биологическим признакам [24, 44, 45, 54, 65, 79, 99].

Важное значение при этом отведено селекционно-племенной работе, так как только селекция обеспечивает генетический прогресс породы.

М. Спивак и др. (1995) отмечает, что симментальская порода занимает одно из ведущих мест и разводится в тех зонах, где преобладает в рационах доля грубых, сочных кормов и отходов свеклосахарного производства. В этой связи актуальным является разработка современных методов её селекционного совершенствования, позволяющих в значительной мере решать задачи обеспечения питания населения по научно-обоснованным нормам.

Между тем за последние годы происходит уменьшение поголовья симментальского скота. По данным ученых ВНИИплем племенная база симментальского скота по численности и продуктивности не в полной мере отвечает основным требованиям современного уровня ведения селекционно-племенной работы.

В то же время генетический потенциал продуктивности симментальской породы достаточно высокий. Об этом свидетельствуют данные в некоторых стадах Центрально-Черноземного и других регионов. Так в ООО «Защитное» Щигровского района Курской области, где содержат 500 коров удой составляет выше 8 тыс. кг в год на корову, в АО «Амосовское» - надаивают более 6 тыс. кг

Изменчивость удоев в стадах колеблется от 10 до 15%, а вариабельность содержания жира в молоке от 3,2 до 6,8%, живая масса - от 2,5 до 6%. Сравнительно высокие коэффициенты изменчивости удоя указывают на различия животных, что создает основу для проведения отбора в стадах.

В симментальской породе выделяют три типа скота: молочный, молочно-мясной и мясо-молочный. Скот Центрально-Черноземного региона имеет высоту в холке 132-134 см, глубину груди - 69-70,3, косую длину туловища - 160162, обхват груди - 194-196 см, обхват пясти 19,8-20,1 см. Имеются и недостатки: непропорционально развитые доли вымени, недостаточно развита грудь в глубину, низкая скорость молокоотдачи.

Наблюдается разница в продуктивности коров разных типов. Она достигает 10-30% . Установлено, что при гомогенном подборе по молочному типу в потомстве преобладают дочери такого же производственного типа (65,3%), продуктивность которых выше, чем у сверстниц при других вариантах подбора. В связи с этим имеется возможность в течение двух-трех поколений создать большие массивы животных желательного типа.

В регионах и отдельных сельхозпредприятия, которые специализируются на производстве молока, разводят молочный тип. В то же время в большинстве регионов скот совершенствуют в молочно-мясном направлении.

Симментальский скот характеризуется отличительной особенностью, которая заключается в том, что он хорошо сочетает в себе молочную и мясную продуктивность. При откорме животные этой породы показывают достаточно высокие среднесуточные приросты (900-1100 г.). Взрослые животные хорошо откармливаются и дают высококалорийное мясо при убойном выходе 54-59%. При этом наблюдается хорошая обмускульность и большое количество жировых прослоек. Жировой полив распределяется равномерно по всей поверхности туши.

К настоящему времени накоплено много материала по изучению мясной продуктивности животных симментальской породы. Эти данные свидетельствуют о высокой наследуемости и корреляционных связях живой массы, содержания в туше мякоти, костей и жира, среднесуточных приростов.

Генеалогическая структура спермобанков симментальской породы предприятий по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных свидетельствует о достаточном количестве семени быков-производителей разных линий. Так в спермобанке при объединении «Курское» по племенной работе находится на хранении семя симментальских быков австрийской селекции.

В то же время следует отметить, что из-за недостаточного уровня селекционно-племенной работы, отсутствия раздоя коров задействовано небольшое количество хозяйств, являющихся основными поставщиками генетического материала. В животноводстве произошло значительное сокращение поголовья и снижение продукции животноводства.

В этих условиях большое внимание должно быть уделено улучшению условий кормления и содержания животных, совершенствованию племенных и продуктивных качеств разводимых пород и симментальской в частности.

Вопросами изучения молочной и мясной продуктивности коров симментальской породы разных внутрипородных типов занимались многие ученые. П.С. Катмаков, А.Е. Анисимова (2014) придают большое значение симментальской породе скота, так как животные хорошо адаптируются, выносливы, дают качественное молоко и говядину. Вместе с тем хорошо сохраняют высокую

энергию роста, обладают способностью потреблять и эффективно использовать растительные корма.

Были изучены продуктивные показатели коров симментальской породы разных внутрипородных типов.

Исследователи подтверждают влияние внутрипородного типа симментальских коров на их продуктивность. Более высокая молочная продуктивность присуща животным молочного типа. В то же время животные молочного и молочно-мясного типов превосходят стандарт симментальской породы. Наиболее высокий коэффициент молочности отмечен у животных молочного типа. Он равен 8,02-8,69.

При изучении живой массы коров разных типов было установлено, что у коров молочного типа она ниже, чем у животных молочно-мясного и мясомолочного типов, соответственно на 2,3-7,4 и 5,1-12,4%. Для изучения мясной продуктивности был проведен контрольный убой симментальских коров разных типов. Установлено, что лучшими мясными качествами характеризуются животные мясо-молочного типа. Они превосходили коров других типов по предубойной массе, массе парной туши, убойному выходу. Туши этих животных характеризовались хорошо развитой мускулатурой, покрытой жировой пленкой.

Проведенные исследования свидетельствуют, что селекционно-племенная работа должна быть направлена на увеличение молочной продуктивности и повышения мясных качеств симментальского скота, который является важным резервом интенсификации отрасли животноводства.

Л.И. Кибкало, Н.С. Мамонтов (2019) изучали мясную продуктивность симментальских бычков разных внутрипородных типов. Для проведения эксперимента отобрали три группы бычков по 12 голов в каждой. Животных откармливали до 18-ти месячного возраста и средней живой массы 481-518 кг. Затем провели контрольный убой бычков. Установили, что более высокая масса туши была у бычков мясо-молочного типа. Она составила 276,1 кг, что выше, чем у бычков других групп на 21,5 кг (7,8%) и 25,3 кг (9,2%).

Выход парной туши бычков мясо-молочного типа был равен 53,6%, против 52,4 и 52,5% у животных других внутрипородных типов.

В проведенных исследованиях установлено, что бычки всех внутрипо-родных типов имели высокие показатели, касающиеся мясной продуктивности. По белково-качественному показателю преимущество было на стороне животных молочно-мясного типа. Этот показатель равен 4,62. Согласно исследованиям Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности (ВНИИМП) белковый качественный показатель должен быть в пределах 5,0-7,0. В этом случае говядину считают высококачественной.

Мясную продуктивность молодняка симментальской породы изучал Д.Л. Левантин, который установил, что у бычков от рождения до 8-мес возраста живая масса увеличивается в 11 раз, скелеи в 5,8, а мышечная ткань - в 12 раз. До 10-мес. возраста животные интенсивно используют протеин корма и способны синтезировать белок. Начиная с годовалого возраста животные интенсивно откладывают жир. В опыте также установлено, что на изменение живой массы, среднесуточных приростов, предубойную массу, убойный выход существенное влияние оказывает порода животных.

В исследованиях многих авторов отмечено, что более выгодно использовать молодых животных при интенсивном откорме до полуторагодовалого возраста (А.В. Востроилов, Л.И. Кибкало, Г.П. Легошин, Н.И. Стрекозов, И.П. Заднепрянский, И.И. Черкащенко, В.И. Гудыменко и др.).

Во многих исследованиях получена высокая эффективность от скрещивания симментальских коров с быками-производителями мясных пород. Отмечено, что в таких случаях эффект гетерозиса по оплате корма достигает 14%.

При этом важно использовать в скрещивании производителей крупных мясных пород - шароле, герефордскую, лимузанскую, кианскую.

Многие исследователи приходят к выводу, что для увеличения производства говядины в стране симментальский скот необходимо использовать как при чистопородном разведении, так и при скрещивании с другими породами молочного и молочно-мясного направления.

Молочную и мясную продуктивность животных симментальской породы изучала Н.В. Сидорова (2002). Для опыта были сформированы три группы коров разных типов по 15 голов в каждой. В первой группе были коровы молочного типа, во второй - молочно-мясного, в третьей - мясо-молочного. Исследовали молочную продуктивность за 305 дней лактации и за всю лактацию, содержание жира и белка в молоке, кислотность, плотность молока. Установлено, что наибольшее количество молока за 18 месяцев опытного периода надоено от коров молочного типа (5702 кг). Разница по этому показателю с животными других типов составляла в среднем 190-515 кг. Разница наблюдалась и в белко-вомолочности (0,12-0,14%). В то же время коровы молочного типа имели удой выше на 464 кг в сравнении с требованиями стандарта. Удои коров других типов также превышали требования стандарта на 142-344 кг. Установлена прямо пропорциональная зависимость между живой массой и величиной удоя коров молочного типа и обратно пропорциональная зависимость между живой массой и удельным содержанием жира и белка в молоке.

В этих же исследованиях изучена мясная продуктивность бычков разных внутрипородных типов. Лучшие результаты по предубойной массе (на 12-13%), массе туши, убойному выходу (на 4,9%) показали бычки мясо-молочного типа в сравнении с животными других типов. Индекс мясности у них выше в сравнении с бычками других внутрипородных типов.

1.2 Голштинская порода и её использование для улучшения хозяйственно-биологических особенностей других пород скота

Голштинская порода крупного рогатого скота выведена в Америке и утверждена как самостоятельная в 1861 году. При выведении породы обращали внимание на повышение удоев и, таким образом, вели селекцию по этому показателю.

По краниологическому типу этот скот относят к Bos primigenius. Выводили породу без примеси крови скота каких-либо других пород. Применяли метод разведения «в себе».

Экономическое положение Америки, близость водных и морских путей, значительные торговые связи на мировом рынке и соответствующие благоприятные естественные условия предопределили дальнейшее развитие голштин-ского скота.

Голштинский скот получил мировое распространение за свои выдающиеся продуктивные и племенные качества. Это одна из самых высокопродуктивных пород молочного скота в мире. Среднегодовой удой на корову по породе составляет 5-5,5 тыс. кг молока и выше при массовой доли жира в молоке 3,63,7%.

Животных вывозят во все части света: во многие страны Европы, Америки, Австралии, Африки и завезены на азиатский континент, в том числе и в Японию. Большие массивы скота голштинской крови образовались в Европе, России и других странах и континентах.

Выше было отмечено, что голштинский скот в основном селекционировали в молочном направлении. В то же время позднее стали обращать внимание и на мясные качества этого скота.

Голштинский скот имеет тонкую подвижную кожу. Голова длинная и узкая, шея длинная и тонкая. Ребра плоские. Глубина груди достаточная. Спина и поясница длинная. Круп широкий. Хвост длинный и тонкий. Животные высокие на ногах, конечности достаточно крепкие.

Животные обладают хорошо развитыми признаками молочности. Вымя большое с далеко отстоящими друг от друга сосками. Молочные вены толстые, хорошо развитые, извилистые.

Некоторые авторы описывают промеры коров следующим образом: высота в холке 136 см и выраженные в процентах от холки остальные стати: глубина груди - 54, ширина груди - 33, ширина в маклоках - 42, длина туловища - 124.

В Германии разводят ещё остфризский скот, который по сравнению с голштинским скотом, более низконог и имеет лучше развитую мускулатуру, поэтому его считают скотом молочно-мясного направления. Немецкий голштинский скот достаточно скороспел. Быков первый раз пускают в случку в возрасте 14-16 месяцев, тёлок - в возрасте 15-17 месяцев. Этот скот достаточно хорошо откармливается, причем накопление жира происходит преимущественно на внутренних органах и под кожей животного. Мясо - говядина, поученная при откорме - высшего качества. Голштинский скот Германии считается более выносливым по сравнению с другими породами. Объясняется это тем, что в стране стремились, с одной стороны, селекционировать наиболее крепкий в конституциональном отношении тип животных, а с другой стороны, ставили их в условия, при которых животные не изнеживались.

По сообщению В.И. Шляхтунова, В.И. Смунева [200] голштинский скот в США занимает 93%. Удой подконтрольных стад высокий. Он достигает более 10 000 кг жирностью 3,63% и содержанием белка в молоке 3,20-3,25%.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Непочатых Сергей Александрович, 2021 год

Список использованных источников

1. Абдулин, Д.Ф. Молочная продуктивность коров черно-пестрой породы разной линейной принадлежности / Д.Ф. Абдулин, Л.М. Галкина / Материалы III Международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, г. Курск, 24 мая 2012г. - с.3-5.

2. Алифанов, В.В. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных / В.В. Алифанов, А.В. Востроилов, В.И. Котарев. - Воронеж, ВГЛУ, - 2001. - 239 с.

3. Алифанова, Ю.П., Продуктивность и технологический свойства молока животных монбельярдской породы отечественного и импортного происхождения /В.А. Елисеев, А.В. Востроилов, В.В. Алифанов // Вестник ВГАУ. - 2015. - №2. - с.62.

4. Амерханов, Х.А. Состояние и развитие молочного скотоводства в Российской Федерации / Х.А. Амерханов. - // Молочное и мясное скотоводство. - 2017. - №1. - с.2-5.

5. Анненкова Н.В. Результативность скрещиваний черно-пестрого скота с голштинским / Н.В. Анненкова // Зоотехния. - 1999. -№1. - с.9-10.

6. Арзуманян, Е.А. Чтобы вырастить рекордисток / Е.А. Арзу-манян // Сельское хозяйство Таджикистана. - 1981. - №5, - с.25-26.

7. Бабушкин, В.А. Сравнительная характеристика экстерьерных, интерьерных и продуктивных особенностей исходных пород формирующего молочного типа палево-пестрого скота ЦЧЗ России: Автореф. дис. ... канд. с. -х. наук [Текст] В.А. Бабушкин, - Вологда - Молочное, 1997. - 19с.

8. Бабайлова, Г.П. Молочная продуктивность голштинизирован-ных первотёлок в зависимости от линейной принадлежности и возраста

первого отёла / Г.П. Бабайлова, А.В. Ковров и др. // Молочное и мясное скотоводство - 2018. - №8. - с.21-23.

9. Бальцанов. А.И. Создание новой красно-пёстрой породы молочного скота в хозяйствах Мордовии / А.И. Бальцанов. И.М. Дунин. ВНИИ племенного дела. Москва. - 1992. -288с.

10. Барабанщиков, Н. Влияние породы на продуктивность и качество молока / Н. Барабанщиков, И. Харитонова, Н. Комаров // Молочное и мясное скотоводство, - 1990. - №5. - с.41-44.

11. Барабанщиков, Н.В. Молочное дело / Н.В. Барабанщиков. -М.: Агропромиздат, 1990. - 351с.

12. Барабанщиков, Н.В. Технологические свойства молока коров различных пород / Н.В. Барабанщиков // Сб. докл. Всесоюзной конф. по молочному делу. Ереван. 1961.

13. Барабаш, В.И. Прогнозирование белковомолочности у голштинского скота / В.И. Барабаш, В.В. Радченко // Зоотехния. - 1998. -№3. - с.2-3.

14. Басонов, О.А. Молочная продуктивность первотёлок голштинской породы разной селекции / О.А. Басонов, Н.П. Шкилев, О.А. Басонова, Н.И. Иванова, С.Г. Арутюнян // Зоотехния. - 2019. - №10. - г.6-9.

15. Басовский, Н.З. Селекция скота по воспроизводительной способности / Н.З. Басовский, Б.П. Завертяев / М.: Колос. - 1983. -143с.

16. Берёзкина, Г.Ю. Взаимосвязь продуктивных показателей коров черно-пестрой породы с воспроизводительными качествами / Г.Ю. Берёзкина, С.Л. Воробьева, Е.М. Кислякова, А.А. Корсанова, // Молочное и мясное скотоводство. - 2019. №7. - с.39-41

17. Берёзкина, Г.Ю. Природные сорбенты и их влияние на воспроизводительные качества коров / Г.Ю. Берёзкина, В.В. Килин // Известия Горского государственного университета. - 20105. -№2. - т.52. -с. 61-64.

18. Богданова, О.В. Современное состояние и тенденции развития мирового рынка молоко / О.В. Богданова, О.С. Никонорова // Российское предпринимательство. - 2013, - №4, - с.107-113

19. Боголюбова, Л.П. Причины выбытия коров из основного стада в 2018 году / Л.П. Боголюбова, А.В. Дюльдина, Е.Е. Тяпучин // Зоотехния. - 2020. - №2. - с.14-16

20. Бороздин, Э.К. Возраст продуктивного долголетия и причины выбытия коров / Э.К. Бороздин, М.С. Емкушев // Аграрная Россия. - 2003. -№6. - с.21-29

21. Венцова, И.Ю. Кислотность молока-сырья и факторы влияющие на нее [Текст] / И.Ю. Венцова, А.С. Артёмов, Г.А. Пелевина //Сб.: Обеспечение продовольственной безопасности России. Если не мы то кто? Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 140-летию со дня рождения профессора Ильи Ивановича Иванова. -Курск: ООО АПИИТ «ГИРОМ», 2010. - с.69-71

22. Волохов, И.М. Влияние уровня молочной продуктивности коров красно-пёстрой породы на возраст их выбытия / И.М. Волохов, О.В. Пащенко и др.//Зоотехния. - 2018. - №9. - с.17-20

23. Востроилов, А.В. Основы переработки молока и экспертиза молочных продуктов: учебное пособие для вузов / А.В. Востроилов, И.Н. Семёнова, К.К. Полянский. - Воронеж.: ФГБОУ ВО ВГАУ, 2009. - 575с.

24. Востроилов, А.В. Методические указания к лабораторно-практическим занятиям по дисциплине «Технология переработки молока» для студентов зооинженерного факультета / А.В. Востроилов, Г.А. Пелевина. Воронеж: ВГАУ, 2001. - 51с.

25. Востроилов, А.В. Практикум по животноводству / А.В. Востроилов, И.Н. Семёнова. - Воронеж: ВГАУ, - 2009. -451с.

26. Востроилов, А.В. Практикум по скотоводству / А.В. Востроилов, Л.Г. Хромова. - Воронеж, ФГБОУ ВО. - 2006. - 324с.

27. Востроилов, А.В. Воспроизводительные функции коров и тёлок опытной станции ВГАУ [Текст] / А.В. Востроилов // Пути повышения продуктивности животных: Материалы науч. практ. конф. проф. -препод. состава зооинженерного и ветеринарного факультетов. - Воронеж. - 1998. Вып. 4. с.1-3

28. Всяких, А.С. Методы ускоренной селекции молочного скота. / А.С. Всяких. - М.: Росагропромиздат, 1990. - с.93-114

29. Ганина, В.И. Производственный контроль - основы выпуска качественной и безопасной молочной продукции / В.И. Ганина // Молочная промышленность. - 2012.- №12 -с.37-39

30. Гераймович О.А. Внедрение ГОСТ р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье - сырье. Технические условия», / О.А. Гераймович, И.А. Макеева // Молочная промышленность. - 2003. - №11. - с.19-20

31. Голубков А.И. Молочная продуктивность коров красно-пёстрой породы в Красноярском крае / А.И. Голубков и др. // Зоотехния. -2015. - №1. - с.21-22

32. Голубков А.И. Красно-пёстрая порода Сибири / А.И. Голубков и др. // Красноярск, КасГАУ. - 2008. - 295с.

33. Гудыменко, В.И. Взаимосвязь продуктивных качеств коров чёрно-пестрой породы различных генотипов / В.И. Гудыменко и др. // Международный научно-исследовательский журнал. - 2014. - 2-2(21). -с.9-10

34. Гудыменко, В.И. Молочная продуктивность и воспроизводительные качества голштинизированного черно-пестрого скота / В.И. Гуды-менко и др. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2015. - №3(53). - с.129-131.

35. Гузун, В.А. Пути повышения качества молока / В.А. Гузун. -Кишинёв: Картя Молдовеняско, 1987. - 117с.

36. Данкверт, А. Пути улучшения качества молока / А. Данкверт, Л.Зернаева // Молочное и мясное скотоводство. - 2003. - №8. - с.2-6

37. Данкверт, А.Г. История племенного животноводства России / А.Г. Данкверт, С.А. Данкверт // М.: Агроплемсоюз. - 2002. - 33с.

38. Двинский, Б.М. «Молочная промышленность России - «здание без фундамента» / Б.М. Двинский // Молочная промышленность. -2003. - №8. -с.5-7

39. Дворенчикова, Г.В. О продолжительности хозяйственного использования коров / Г.В. Дворенчикова // Молочное и мясное скотоводство. - 1994. - №5. - с.20-23

40. Дедов, М.Д. Продуктивные качества симментал х голштин-ских помесей разных поколений / М.Д. Дедов, Ю.П. Тимофеев, Г.В. Висло-гузова // Выведение новой красно-пёстрой породы молочного скота. - М.: ВНИИплем, 1995. - Вып.7. - с.77-83

41. Дмитриев, Н.Г. Методические рекомендации по использованию молочных голштинских быков-сыновей лидеров породы. / Н.Г. Дмитриев, Ж.К. Логинов, П.Н. Прохоренко. - Л.:ВНИИРГЖ, 1989. - 35с.

42. Донник, Н.М. Влияние инбридинга на молочную продуктивность, качества молока и воспроизводительную способность коров / И.М. Донни, В.С. Мымрин и др. // Аграрный вестник Урала. - 2013. - №5(111). -с.15-19

43. Дунин, И.М. Использование голштинской породы для повышения продуктивности молочного скота / И.М. Дунин // Дис. д-ра с.-х. наук: 06.02.01. - М.:ВНИИплем, 1994. - 321с.

44. Дунин, И.М. Племенные и продуктивные качества молочного скота в Российской Федерации / И.М. Дунин // Молочное и мясное скотоводство. - 2010. -№6. -с.2-5

45. Дунин, И.М. Состояние и перспективы развития молочного скотоводства в Российской Федерации / И.М. Дунин, Р.К. Мещеров, С.Е. Тяпугин и др. // Зоотехния, - 2020. - №2. -с.2-5

46. Дунин, И.М. Генофонд пород молочного скота в России: состояние, перспективы сохранения и использования / И.М. Дунин, С.Е. Тя-

пугин, Л.А. Калашников, Р.К. Мещеров и др. // Зоотехния. - 209. - №5. -с.2-6

47. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйстве Российской Федерации. - М.: ВНИИплем, 2018. - 280с.

48. Евстратов, А.И. Системы адаптивного кормопроизводства и кормления скота / А.И. Евстратов, В.М. Дуборезов, Ю.П. Дуксин // Зоотехния. - 2003. - №1, -с.13-15

49. Ежова, Т.А. Экстерьер и молочная продуктивность / Т.А. Ежова // Генетический прогресс в повышении продуктивности сельскохозяйственных животных: Сб. науч. тр. / ВНИИРГЖ, Спб., 1991. - с.48-60

50. Елисеев, В.А. Порода как основной фактор, определяющий качество молочной продукции / В.А. Елисеев, А.В. Востроилов // Вестник Воронежского госагроуниверситета - 2017. - №1(52). - с.83-87

51. Ерофеев, В.И. Молочная продуктивность, химический состав и технологические свойства молока симментальских коров и помесей от скрещивания с красно-пёстрой голштинской породой / В.И. Ерофеев. Авто-рев. дис... канд. с.-х. наук. - М.: Саранск, 1988. - 19с.

52. Жебровский, Л.С. Генофонд чёрно-пестрой породы крупного рогатого скота, его сохранение и улучшение / Л.С. Жебровский. Монография. Изд. СПб. 2006. - 104с.

53. Жеребилов, Н.И. Совершенствование технологии производства молока и говядины / Н.И. Жеребилов, Л.И. Кибкало, Н.А. Гончарова / Монография. - Изд-во Курской ГСХА. - 2010. - 201с.

54. Заднепрянский, И.П. Селекция и племенное дело в молочном скотоводстве / И.П. Заднепрянский, А. Рязанов, В. Закурко - Белгород. -2008. - 210с.

55. Зеленков, П.И. Скотоводство / П.И. Зеленков, А.И. Барани-ков, А.П. Зеленков. - Ростов на Дону: Феникс. - 2005. - 572с.

56. Ивашура, А.И. Гигиена производства молока / А.И. Ивашура. М.: Росагропромиздат, 1989. - 237с.

57. Измайлов, Г.Н. Создание молочного типа скота в хозяйствах Воронежской области / Г.Н. Измайлов, Б.Г. Кудюков, П.И. Граслов // Выведение новой красно-пёстрой породы молочного скота. - М.: ВНИИплем, 1987. - с.44-53.

58. Измайлов, Г.Н. Результаты скрещивания симментальского скота с быками красно-пёстрой голштинской породы в ОПХ «Таловское» и «Знамя Октября» / Г.Н. Измайлов, Н.Т. Дикий, В.Е. Мягков // Выведение новой красно-пёстрой породы молочного скота. - М.: ВНИИплем, 1987. -с.58-60.

59. Калиевская, Г. Влияние некоторых причин на продуктивное долголетие коров / Г. Калиевская // Молочное и мясное скотоводство. -2012. - №5. - с.25-27.

60. Карташова, В.М. Практические рекомендации по получению высококачественного молока и сохранение здоровья вымени / В.М. Кар-ташова. - Москва: Колос, 1992. - 61с.

61. Кахикало, В.Г. Практикум по млеменному делу в скотоводстве. Учебное пособие (под ред. В.Г. Кахикало. - СПб.: Изд-во «Лань», 2010. - 288с.

62. Кертиев, Р.М. О продуктивном долголетии коров / Р.М. Кер-тиев // Молочное и мясное скотоводство. - 1996. - №4. - с.10-13.

63. Кибкало, Л.И. Молочная продуктивность коров в зависимости от генотипа / Л.И. Кибкало, Н.В. Анненкова, Л.М. Галкина // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - №4. - с.21-22

64. Кибкало, Л.И. Молочное и мясное скотоводство: учебное пособие / Л.И. Кибкало, Н.И. Жеребилов, Н.И. Ильин. - Изд-во Курской ГСХА, Курск. 1999. - 266с.

65. Кибкало, Л.И. Перспективные породы и породные типы сельскохозяйственных животных: учебное пособие / Л.И. Кибкало, Н.И. Жеребилов, Н.В. Сидорова. Изд-во Курской ГСХА, Курск. - 2014. - 40с.

66. Кибкало, Л.И. Создание высокопродуктивного молочного стада: учебное пособие / Л.И. Кибкало, Н.И. Жеребилов, С.Н. Саенко. Изд-во Курской ГСХА, Курск. - 2008. - 95с.

67. Кибкало, Л.И. Эффективные технологии в скотоводстве: монография / Л.И. Кибкало, Н.И. Жеребилов, С.Н. Коростелёв. Изд-во Курской ГСХА, Курск. - 2014. - 572с.

68. Кибкало, Л.И., Пономарёва, Г.В. Оценка коров по пригодности вымени к машинному доению. Вестник КГСХА, 2016. -№1. -с.59-62.

69. Колышкина, Н.С. Селекция молочно-мясного скота [Текст] / Н.С. Колышкина. -М.: Колос, 1970. - 287с.

70. Королёв, В.Ф. Доильные машины / В.Ф. Королёв. - М.: Колос. 1962. - 15-23с.

71. Костенко, В.И. Эффективнее использовать дойных коров / В.И. Костенко, Е.Б. Иващенко // Зоотехния. - 1988. -№5. - с.39-40

72. Костин, Б.П. Эффективность скрещивания сычёвской и красно-пёстрой голштинской пород в товарных хозяйствах Смоленской облпсти / Б.П. Костин // Выведение новой красно-пёстрой породы молочного скота. - М.: ВНИИплем. 198. -с.63-66

73. Костомахин, Н.М. Скотоводство: учебник. 2-е изд., СПб.: Изд-во «Лань». 2009. - 432с.

74. Красота, В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных / В.Ф. Красота, Е.Г. Лобанов, Т.Г. Джапаридзе. - М.: Агропромиздат. - 1990. - 468с.

75. Крыканова, Л.Н. Голштинская порода молочного скота [Текст] / Л.Н. Крыканова // Животноводство. - 1998. - №10. - с.59-62

76. Кузякина, Л.И. Изменение экстерьера и продуктивности коров черно-пёстрой породы при голштинизации стад // Зоотехния. - 2005. -№12. - с.11-13

77. Куликов, Л.В. История зоотехнии: учебник - 2-е изд. испр. и доп. - / Л.В. Куликов. СПб.: Изд-во «Лань», 2015. - 384с. (Учебники для вузов. Специальная литература).

78. Лебедев, М.И. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве / М.И. Лебедев, Н.Г. Дмитриев, П.Н. Прохоренко. - Л.: «Колос», 1976. - 271с.

79. Лебедько, Е.Я. Совершенствование молочного скота разведением по линиям и семействам [Текст] / Е.Я. Лебедько // Достижения науки и техники АПК. - 1997. - №2. - с. 26-27.

80. Левантин, Д.Л. Использование различных пород крупного рогатого скота для производства мяса / Д.Л. Левантин. - М., 1989. - 60с.

81. Легеза, В.Н. Животноводство / В.Н. Легеза. - М.: Изд-во «Academia», 2004. - 384с.

82. Лернер, И.М. Современные достижения в разведении животных / Н.М. Лернер, Х.П. Дональд. Пер. с анг. - М.: «Колос», 1970. - 264с.

83. Летунов, И. Повышение эффективности и конкурентоспособности производства молока / И.Летунов // АПК экономика, управление. - 2000. - №8. - с. 34-40

84. Литвиненко, Т.В., Дяченко Д.А. Особенности формирования репродуктивных качеств коров голштинской породы в условиях лесостепи Украины «Известия Оренбургского государственного аграрного университета», 2014 год, №1.

85. Лихачев, Д.В. Пути повышения продуктивности симментальского и красного степного скота в зоне сухих степей / Д.В. Лихачев // Сб. мат. науч.-практ. конф. к 50-летию начала освоения целинных земель. -Оренбург. - 2004. - с.143-147

86. Логинова, В. Симменталы в Подмосковье. / В. Логинова // Животноводство России. - 2002. - №2. - с. 5-9

87. Ляшук, Р.Н. Основные направления развития молочного скотоводства в Орловской области / Р.Н. Ляшук, В.Н. Масалов, А.И. Шендаков // Вестник Орёл ГАУ. - 2011. - №1. - с.9-13

88. Магомедов, А.М. Пролыгина Н., Колончик К. Рынок молока и молочной продукции Российской Федерации. 2012. - №9.

89. Магомедов, М.И. Справочник фермера / М.И. Магомедов. -Феникс. - 20969. - 315с.

90. Мармурова, О.М. Ветеринарно-санитарные показатели молока коров симментальской породы / О.М. Мармурова, В.В. Алифанов, А.В. Востроилов, Е.С. Сергатских // Вестник ВГАУ. - 2013. - №1. - с.244-246.

91. Мартюгин, Д.Д. Книга мастера машинного доения / Д.Д. Мартюгин, Н.В. Мыльников, Ю.С. Изилов. - М., Россельхозиздат. - 1974

92. Маститы у животных / Е.В. Ильинский [и др.]. - Москва, 2001. - 34с.

93. Меркурьева, Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных / Е.К. Меркурьева. - М.: «Колос». - 1971. - 424с.

94. Методы совершенствования симментальского и сычёвского скота в СССР Москва. «Колос» 1982

95. Молочная производительность [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://selomoe.ru/korovy-byki/monbelyardskaya-poroda.html Дата обращения: 24.07.2016.

96. Монбельярд. Современная молочная порода с высокими показателями рентабельности [Электронный ресурс]. - Режим доступа http://coopex.com/pdf/doc_russe_reuni.pdf - Заглавие с экрана. - (Дата обращения: 24.07.2096).

97. Молочное скотоводство России / Под ред. Н.И. Стрекотова, Х.А. Амерханова. - М., 2006.

98. Монбельярдская порода коров [Электронный ресурс]. - Режим доступа: htt://www.burenka.org/monbelyardskaya-poroda-korov-skota.html) - Заглавие с экрана. - (Дата обращения: 08.07.2016).

99. Мухамедьярова, Л.Г., Таирова А.Р. Особенности формирования иммунологической недостаточности в организме коров симментальской породы австрийской селекции в новых эколого-хозяйственных условиях Южного Урала «Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии», 2015 год, №2.

100. Мысик, А.Т. О развитии животноводства в СССР, РСФСР, Российской Федерации и странах мира. Зоотехния Москва Колос №1 2013.

101. Мысик, А.Т. Состояние животноводства в мире, на континентах, в отдельных странах и направления развития Зоотехния Москва Колос №1 2013

102. Мясные характеристики [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://selemoe.ru/korovY-byki/monbelyardskaya-poroda.html Дата обращения: 24.07.2019

103. Нежданов, А.Г. Интенсивность воспроизводства и молочная продуктивность коров / А.Г. Нежданов, И. Сергеев, К. Лободин //Молочное и мясное скотоводство. - 2008. - №5. - с.2

104. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справоное пособие [Текст] / Под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фиси-нина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. - М.: 2003. - 453 с.

105. Основы технологии производства и первичной переработки продукции животных: Учебное пособие / Под ред. Л.Ю. Киселёва. - СПб.: Издательство «Лана», 2013. - 448 с.: - ил. (+ вклейка, 16 с.). - (Учебники для вузов. Специальная литература).

106. Основные направления развития агропромышленного комплекса Курской области на перспективу до 2010г. / Под ред. И.Ф. Хицкова и др. - Курск: Изд-во КГСХА, 2003. - 193с.

107. Официальный интернет портал Министерства сельского хозяйства Российской Федерации (Минсельхоз России) [Электронный ресурс]. Режим доступа

http://mcx.ru/documents/document/v7 show/35606.133.htm - Заглавие с экрана. - (Дата обращения: 30.07.2019).

108. Панкратов, А.А. Интенсификация производства молока и говядины / А.А. Панкратов. - Краснодар, 2001. - 346с.

109. Паронян, И.А. Генофонд домашних животных России / И.А. Паронян, П.Н. Прохоренко. - М.: Изд-во «Лань». - 2008. - 352с.

110. Пелевина, Г. Кислотность молока-сырья и факторы, влияющие на неё [Текст] / Г. Пелевина, И.Венцова, Е. Артемов // Молочное и мясное скотоводство. - 2011. - №7. - с. 25-26.

111. Пелевина, Г.А. Учебно-методическое пособие по технологии первичной переработки продуктов животноводства [Текст] / Г.А. Пелевина, Н. Е. Суркова, Е.С. Артемов. - Воронеж: ФГБОУ ВПО Воронежский ГАУ, 2013. - 426с.

112. Петрова, Ю.П. «Развитие рынка молочной продукции» Вестник СамГУ 2007, №5/1

113. Петухов, В.Л. Ветеринарная генетика / В.Л. Петухов, А.И. Жигачёв, Г.А. Назарова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: «Колос». - 1996. -384с.

114. Повышение молочной продуктивности коров и изменение биохимических показателей молока от использования в рационе жома и экстракта стевии [Текст] / Н.Е. Суркова, Г.А. Пелевина, Е.С. Артемов, С.Н. Семенов // В сборнике: III Российско-германская научно-практическая конференция «Перспективы развития сельского хозяйства: кормопроизводство и кормление крс как предпосылка высокой продуктивности в молочном и мясном скотоводстве». - Воронеж: «Истоки», 2011. - с. 26-32.

115. Пономарёв, А.Н. Повышение ценности сырого молока / А.Н. Пономарёв [и др.] // Молочная промышленность. - 2006. - №6. - с.31.

116. Попов, Н.А. Применение генофонда симментальского скота центрального Черноземья / Н.А. Попов // Доклады РСХН. - 1994. - №5. -с.25-27

117. Потёмкин, Н.Д. Избранные сочинения. М.: Колос, 1971. - 311

с.

118. Практикум по племенному делу в скотоводстве [Текст] / В.Г. Кахикало, З.А. Иванова, Т.Л. Лещук, Н.Г. Предеина. - СПб.: Издательство «Лань», 2010. - 288 с.

119. Производство продукции животноводства [Текст] / В.И. Ко-тарев, Г.В. Овянникова, Е.И. Рыжков. - Воронеж: ФГБОУ ВПО Воронежский ГАУ, 2013. - 247 с.

120. Прохоренко, П.Н. Межпородные скрещивания в молочном скотоводстве / П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов. - М.:Россельхозиздат, 1986. - 191с.

121. Прохоренко, П.Н. Потенциал молочного скота / П.Н. Прохоренко // Животноводство России. - 2005. -№1. - с. 29-33

122. Прудников В.Г. Внутрипородные типы симментальского скота и их особенности. Сборник научных трудов. Харьков, 1983.

123. Прудов, А.И. Рост и развитие животных: совершенствуется порода - растут удои / А.И. Прудов, А.М. Бальцанов. - Саранск, 1986. -119с.

124. Разведение с основами частной зоотехнии / Под общ. ред. Н.М. Костомакина. - СПб.: Изд-во «Лань», - 2006. - 412с.

125. Родионов, Г.В. Основы зоотехнии / Г.В. Родионов, Л.П. Табакова. - М.: Изд-во «Academia», 2003. - 448с.

126. Родионов, Г.В. Справочник по молочному скотоводству / Г.В. Родионов. - М., 2001

127. Родионов, Г.В. Технология производства и переработки животноводческой продукции / Г.В. Родионов, Л.П. Табакова, М., «Колос». -1977.

128. Россия в цифрах. 2013. крат. стат. сб. - М. Росстат, 2013. -

573с.

129. Россия в цифрах. - 2015: краткий статистический сборник. -М.: Россия, 2015 - 543с.

130. Ростовцев, Н.Ф. промышленное скрещивание в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко. - М., Колос, 1971. - 280с.

131. Рубан, Ю.Д. Методические и научно-практические основы в оценке конституциональных типов современного скота // Повышение продуктивности крупного рогатого скота и овец: сб. науч. тр. Харьков, 1990. -с. 4-12.

132. Рубан, Ю.Д. Методы изучения эволюции и оценки типов в племенном скотоводстве: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук. Персиановка, 1973. - 96 с.

133. Рубан, Ю.Д. Методы оценки и прогнозирования желательного типа пород скота // Методики научных исследований по селекции в скотоводстве. - Киев, 1984. - Ч. 1. -с.96-113.

134. Рудишина, Н.М. Влияние голштинизации на молочную продуктивность и воспроизводительные качества коров черно-пёстрой породы / Н.М. Рудишина, Г.Д. Некрасов. // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2008. - №8. - с.46-48.

135. Ружевский, А.Б. Породы крупного рогатого скота / А.Б. Ру-жевский, Ю.Д. Рубан, П.П. Бердник. - М., Колос, 1980. - 246с.

136. Рузский, С.А. Отбор коров для машинного доения [Текст] / С.А. Рузский, С.А. Сергеев // М., Колос, 1997. - с.7-35.

137. Рузский, С.А. Отбор коров для машинного доения / С.А. Рузский, С.А. Сергеев. - М.: Колос, 1969. - 127с.

138. Рыжов, В.С. Повышение качества молока / В.С. Рыжов, С.В. Рыжов - М.: Агропромиздат, 1988. - 95с.

139. Сакса, Е.И, Барсукова О.Е. Влияние уровня молочной продуктивности на плодовитость коров // Зоотехния. 2007. №11. С.23-26.

140. Салехов, Ф.Д. Физико-химические показатели молока коров разных пород. / Ф.Д. Салехов, С.Г. Исламова. // Состояние и перспективы

увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства. Матер. III Всерос.науч. - практ. конф. - Уфа. - БГАУ. - 2014. - с.194-196.

141. Самусенко, Л.Д. Молочная продуктивность голштинизиро-ванных черно-пестрых коров в зависимости от генотипа и линейной принадлежности / Л.Д. Самусенко // Вестник Орёл ГАУ. - 2010. - №6. - с.101-103.

142. Самусенко, Л.Д. Молочная продуктивность коров в зависимости от линейной принадлежности / Л.Д. Самусенко // Молочное и мясное скотоводство. - 2011. - №2. - с.30-31.

143. Самусенко, Л.Д. Влияние голштинской породы на химический состав и технологические свойства молока коров черно-пестрой породы / Л.Д. Самусенко, А.В. Мамаев // Вестник Орёл ГАУ. - 2014. - №3 (48). - с.10-13.

144. Самусенко, Л.Д. О взаимосвязи воспроизводительной способности коров с их молочной продуктивностью / Л.Д. Самусенко, С.Н. Хими-чева // Биология в сельском хозяйстве. - 2016. - №2(11). - с.7-11.

145. Самусенко, А.И. Совершенствование симментальской породы на Украине. Животноводство ежемесячный теоретический и научно-практический журнал Министерства сельского хозяйства Союза ССР Москва издательство Колос №2 1981.

146. Сарсенов, А.С. Биохимико-генетические аспекты скрещивания животных / А.С. Сарсенов. - Алма-Ата: Наука. 1982. - 200с.

147. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К.Б. Свечин. - Киев: Урожай, 1967. - 228 с.

148. Свириденко, Г.М. Микробиологический контроль молочного сырья / Г.М. Свириденко // Переработка молока. - 2011. - №5. - с.12-14.

149. Сейботалов, М. Проблемы импорта скота в Россию / М. Сей-боталов // Молочное и мясное скотоводство. - 2013. - №1. - с.5-8.

150. Семёнова, И.Н. Основы сельскохозяйственного производства [Текст] / И.Н. Семёнова, Е.С. Артемов. Методические указания для выполнения лабораторных работ по дисциплине «Основы сельскохозяйственных производств». - Воронеж: ВГАУ, 2008. - 134с.

151. Сенчагов, В.К. , Губин, Б.В., Павлов, В.И., Иванов Е.А. и др. Экономическая безопасность России: Общий курс: Учебник / Под ред. В.К. Сенчагова. 2-е изд. - М.: Дело, 2005. - 896с.

152. Серегин, И.Г. Производственный ветеринарно-санитарный контроль молока и молочных продуктов / И.Г. Серегин, Н.И. Думченко, Л.П. Михалева. - Москва: ДеЛи принт, 2009. - 401с.

153. Скотоводство / Г.В. Родионов, Ю.С. Изилов, С.Н. Харитонов, Л.П. Табаков. - М.: Колос, 2007. - 405с.

154. Смирнова, Л. Левисел БС Плюс повышает рентабельность / Л.Смирнова, С.Субботин // Животноводство России. - 2013. - №3. - с.52-53.

155. Солдатов, А.П. Породы сельскохозяйственных животных России / А.П. Солдатов. - М.: Изд-во АСТ, Астрель. - 2003. - 208с.

156. Спивак, М.Г. Повышение продуктивности скота палево-пёстрых пород / М.Г. Спивак, Москва, Россельхозиздат, 1983. - 190с.

157. Статистические и экономические показатели рентабельности скотоводства [Электронный ресурс]. - Режим доступа http://www.hintfox.com/article/statisticheskie-i-economicheskie-pokazateli -Заглавие с экрана. - (Дата обращения: 24.07.2016).

158. Степанов, Д.В. Животноводство / Д.В. Степанов, В.Р. Кочка-рёв, В.С. Никульников и др. М.: Колос, 2006. - 688 с.

159. Степанов, Д. Желательная кровность по голштинам / Д. Степанов, Н. Родина. - 2008. - 36с.

160. Стерлядникова И.И. и Бурова И.А. Направления повышения конкурентоспособности сельского хозяйства в условиях вступления в ВТО (на примере Новгородской области). Проблемы адаптации хозяйствующих

субъектов агропромышленного комплекса к условиям ВТО. Материалы Всерос. научн.-практ. конф. с междунар. участием; НовГУ им Ярослава Мудрого. Великий Новгород, 2013, с. 152-156.

161. Стрекозов, Н.И. Некоторые интенсификации молочного скотоводства // Достижения науки и техники АПК. - 2008. - №10. - с. 15-17.

162. Стрекозов, Н.И. Молочное скотоводство России: настоящее и будущее. Зоотехния Москва Колос №1. - 2008.

163. Стрекозов, Н. Симменталы - порода XXI века / Н. Стрекозов // Животноводство России. - 2002. -№4. - с.12-17.

164. Стрекозов, Н. Молоко и говядина: новые технологии необходимы / Н. Стрекозов // Животноводство России. - 2002. - №9. - с.6-9.

165. Субаева, А.К. Оценка состояния ценообразования на рынке сельскохозяйственной техники // Современные проблемы науки и образования - 2013. - №1.

166. Суворцев, В.Н. Эффективность снижения сезонности производства и повышения качества молока / В.Е. Суворцев, Е.Н. Частикова, Ю.Н. Никулина // Молочная промышленность. - 2013. - №7. - с.21-23.

167. Суровцев, Н.В. Эффективность интенсификации молочного животноводства [Текст]: монография / В.Н. Суровцев, Б.С. Галсанова. -СПб.: СПбГУЭФ. - 2007. - 210с.

168. Сычёва О. Технологические свойства молока коров симментальской породы различного происхождения / О.Сычёва, В. Милошенко, В. Ганган // Молочное и мясное скотоводство. - 2012. -33. - с.26-27.

169. Твердохлеб, Г.В. Химия и физика молока и молочных продуктов / Г.В. Твердохлеб, Р.Н. Раманаускас. - М.: Дели принт, 2006. - 360с.

170. Тексеев, М.Э. Совершенствование молочных пород Северного Кавказа с использованием генофонда голштинского скота: Автореф. дис. .. .докт. с.-х. наук [Текст] / М.Э. Тпексеев. - Нальчик. - 2015. - 45с.

171. Тепел, А.И. Химия и физика молока / А.И. Тепел. - М.: Пищевая промышленность, 1979. - 324с.

172. Тимченко, А.Г. Использование быками различных пород энергии корма / А.Г. Тимченко // Животноводство России. - 1985. - №12. -с.50-52.

173. Тозмиян, К. Голштинизация и всё, что с ней связано / К. Тоз-миян // Животноводство России, - 2007. -№4. - с.43-45.

174. Топорова, Л.В. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных / Л.В. Топрова, А.В. Архипов, Р.В. Бессарабова. - М., 2004.

- 150с.

175. Тулисов, А.П. Выделение лучших генотипов помесных сим-менталов австрийской селекции молочного типа продуктивности [Текст]/

A.П. Тулисов, В.Т. Востриков, Ю.В. Белоусова // Зоотехния. - 2015. - №11.

- с.2.

176. Турбин, Н.В. Гетерозис и генетический баланс / Н.В. Турбин // Гетерозис. - М. - 1961. - с. 112-114.

177. Уникальность монбельярдских коров [Электронный ресурс]. -Режим доступа: http://selomoe.ru/korovy-byki/monbelyardskaya-poroda.html#h2_1 - Заглавие с экрана. - (Дата обращения: 08.07.2016).

178. Ушачёв, И.Г. Социально-экономическое развитие АПК России: проблемы и перспективы / И.Г. Ушачёв - Москва ВНИИЭСХ. 2015. -364 с.

179. Фёдоров, В.И. Рост, развитие и продуктивность животных /

B.И. Фёдоров. - М.: Колос. 1973. - 272с.

180. Филатов, В.И. История зоотехники: учеб. пособие / Новосиб. гос. аграр. ун-т; Биолого-технолог. фак. - Новосибирск: Изд-во НГАУ, 2011. - 312 с.

181. Фисинин, В. Генетический потенциал скота и его использование / В. Фисинин // Животноводство России. - 2003. - №2. - с.2-5.

182. Хазанов, Е.Е., Гордеев В.В., Хазанов В.Е. Технология и механизация молочного животноводства: Учебное пособие / Под общ. ред. Е.Е.

Хазанова. СПб.: Издательство «Лань», 2013. - 352с.: ил. (+вклейка, 32с.) -(Учебники для вузов. Специальная литератураа.)).

183. Хицков, И.Ф. Инновационные основы системного развития сельского хозяйства: стратегии, технологии, механизмы (Центральный федеральный округ России) [Текст] / Под общ. ред. И.Ф. Хицкова. - Воронеж: Центр духовного возрождения Чернозёмного края, 2013. -799с.

184. Хоменко, В.И. Гигиена получения и ветеринарно-санитарный контроль молока: автореф. дис ... д-ра вет. наук / В.И. Хоменко. - М., 1990. - 58с.

185. Хохлова, А.П. Хозяйственно-биологические особенности симментальского и обракского скота при чистопородном разведении и скрещивании / А.П. Хохлова: Автореф. на соиск. уч. ст. канд. с.-х. наук. -Курск. - 2000. - 19с.

186. Хохрин, С.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / С.Н. Хохрин. - М.: «Колос», 2004. - 692с.

187. Хромова, Л.Г. Молочное дело. Учебно-методическое пособие. ФГБОУ ВПО В ГАУ. Воронеж 2013).

188. Хромова, Л.Г. Полноценное кормление - основной фактор создания высокопродуктивных стад красно-пёстрой породы [Текст] / Л.Г. Хромова, А.В. Востроилов, Е.С. Жаринов // Зоотехния. - 2010. - №6. - с.6-8.

189. Цой, Ю.А. Молочные линии животноводческих ферм и комплексов / Ю.А. Цой. - М.: Колос, 1982. - 222 с.

190. Черекаев, А.В. Вдоль Урала берегов / А.В. Черекаев. - М., 2005. - 350с.

191. Черкащенко, И.И. Функции вымени коров / И.И. Черкащенко, М.Г. Спивак. - М.: Колос. - 1979. - 143 с.

192. Черкащенко, И.И. Гетерозис и использование его в скотоводстве / И.И. Черкащенко // Животноводство. - 1976. - №8. - с.24-26.

193. Черкащенко, И.И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота / И.И. Черкащенко, Н.П. Руденко. - М.: Россельхозиздат. - 1978.

- 364 с.

194. Чижик, И.А. Конституция и экстерьер сельскохозяйственных животных. Л.: Колос. - 1979. - 376 с.

195. Чуваева, В. Нашли хороший выход / В. Чуваева // Животноводство России. - 2001. - №4. - с. 35-37

196. Шаляпина, И.П. Организация производства и переработка молока в условиях развития интеграционных процессов: Монография / И.П. Шаляпина, Н.С. Грекова. - Мичуринск: Изд-во Мичуринского госагроуни-верситета, 2009. - 143 с.

197. Шевченко, В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров / В.В. Шевченко -М.: ИНФРА-М, 2006. - 554 с.

198. Шендаков, А.И. Совершенствование симментальского скота Орловской области / А.И. Шендаков, В.И. Крюков // Зоотехния. Москва -2007. - №7. - с.4-7.

199. Шилов, А.И., Клеусов В.Г. Современное состояние и пути совершенствования симментальского скота Орловской области. Орёл. - 2001.

- 147 с.

200. Шляхунов, В.И. Скотоводство: учебник / В.И. Шляхунов, В.И. Смунев. - Мн.: Техноперспектива, 2005. - 387 с.

201. Шурдуба, Н.А. Усовершенствование пробоподготовки при исследовании молока и молочных продуктов на наличие энтеротоксинов золотистого стафилококка / Н.А. Шурдуба, В.М. Сотникова // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - 2013. - №2 (8). - с.7-9.

202. Эйснер, Ф.Ф. Племенная работа с молочным скотом / Ф.Ф. Эйснет. -М.: Агропромиздат. - 1986. - 184 с.

203. Эрнст, Л.К. Генетические основы селекции сельскохозяйственных животных / Л.К. Эрнст. - М. - 2004. - 205 с.

204. Эрнст, Л.К. Научные основы системы информационного обеспечения животноводства / Эрнст Л.К., Раппопорт М.М., Цалитис А.А. - Российская сельскохозяйственная наука. - 1977. - №7. - с.17.

205. Эрнст, Л.К. Скотоводство [Текст] / Л.К. Эрнст, А.П. Бегучев, Д.Л. Леватин // М. - Колос. - 1977. - с. 264-267.

206. Юсупов, Р.С. Влияние голштинизации и кормления на мясную продуктивность и экологическую безопасность продукции / Р.С. Юсупов, Х.Х. Тагиров, Д.Р. Якупова // Зоотехния. - 20085. - №12. - с. 12-14

207. Якубчак, О.Н. Роль некоторых бактерий в снижении качества молока и разработка ускоренных методов его ветеринарно-санитарной экспертизы: автореф. дис. ... д-ра вет. наук / О.Н. Якубчак. - М., 1997. - 40с.

208. Amin A.A. fnd ete. Efekt of the separate and cumulative on the efficiency of selection indices for improvement in total milk yield performance / A.A. Amin, S.Toth, T. Gere // Allattenyesrt Takarmanyozas. - 1997. - Vol. 46. -№2. - p.123-134.

209. Collen, J.J. Genetic improvement by embryo transfer vithin an open slection nucleusin in dairy eattle [Текст] / J.J. Collen. 6. - 1988/ - 218s.

210. Devisme, J. Les objetifs d'une race perfomante [Текст] / J. De-visme // Product lait. mood. - 1986. - Vol. 153. - s.17-22.

211. Fox, P.P., Mulvihill P.M. Milk Proteins molecular, colloidal and functional properties // Pairy Res. - 1982. - V. 49. - №4. - р. 679-693.

212. Houri Neto M.Tendencia para producoo de leite na raca Holandesa no Brasil e nos Estados Unidos da America [Текст] / M. Houri Neto, H.M. Silva, J.A. Bergmann // Arg / Brasil. Med. Veter. Zootech. - Belo Horizonte, 1996. P- Vol. 48. - №6. - p.755-762.

213. Jamroril J. Estimates of parameters for a test day model with random regressions for yield traits of first lactation Holsteins / J. Jamroril, L. Schaeffer // J. Dairy Sc. - 1997. Vol. 80. - №4. - p.762-770.

214. Korver, S. Feed intake and production in dairy breeds dependent on the ration [Текст] / S. Korver // Wageningen. Agricultural University. - 1982.

- 142s.

215. Kumpulainen J.T. and Salonen J.T. Natural Antioxidants and Food Qualiti in Atherosclerosis and Cancer Prevention, Royal Society of Chemistry, Capridge 1996. - 234p.

216. Lewis M.J. Mikrobiological issues associated with heat-treated milk // Int. J. Dairy Technol. - 1999. - v.52, №4. -p. 121-125.

217. Mathies H., Meier F. Yearbook Agricultural Engineering. - 1995.

- p.189-199.

218. Mein G.A. Effect on mastitis of over-milking in conjunction with pulsatin failure / G.A. Mein, M.R. Brown, D.V. Williams // J. Dairy Res. Vol. 53. - 1986. - p.17-22.