Продуктивные особенности и технологические свойства молока и молочных продуктов коров красно-пестрой породы в условиях Центрального региона России тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат наук Ротов, Сергей Викторович

• Ротов, Сергей Викторович
• кандидат наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат наук Ротов, Сергей Викторович

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ 3

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 7

1.1. Методы создания красно-пестрой породы крупного рогатого скота 8

1.2. Хозяйственно-полезные признаки красно-пестрой

породы 11

1.3. Влияние породного фактора на состав и свойства молочных продуктов 21

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ 28

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 34

3.1. Экстерьерные (рост и развитие) и интерьерные показатели животных красно-пестрой породы 34

3.1.1. Динамика показателей живой массы молодняка 34

3.1.2. Промеры и индексы телосложения животных 41

3.1.3. Морфологические и биохимические показатели

крови животных 45

3.2. Молочная продуктивность и технологические

свойства вымени коров 48

3.2.1. Удой, выход молочного жира и коэффициент

молочности коров 48

3.2.2. Физико-химический состав и технологические

свойства молока 53

3.2.3. Морфофункциональные свойства вымени

подопытных животных 67

3.3. Качество молочной продукции, полученной из молока

коров разных линий_______________________________73

3.3.1. Физико-химические показатели и органолептическая

оценка масла 73

3.3.2. Физико-химические показатели и органолептическая

оценка сыра пошехонского 78

3.3.3. Физико-химические показатели и органолептическая

оценка йогурта 84

3.4. Воспроизводительные качества животных 89

3.5. Экономическая эффективность хозяйственного использования коров красно-пестрой породы разных линий ЮО

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 103

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 112

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 115

ПРИЛОЖЕНИЯ 136

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Продуктивные особенности и технологические свойства молока и молочных продуктов коров красно-пестрой породы в условиях Центрального региона России»

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность темы. Увеличение молока, мяса и других продуктов животноводства было и остается одной из первоочередных задач , агропромышленногоМ комплекса:) [Государственная программа ^ развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, утвержденная Постановлением Правительства Российской Федерации - № 4446 от 14.07.2007, предусматривает ускоренное развитие животноводства на основе создания принципиально новой технологической базы, наращивания генетического потенциала продуктивности российского животноводства.

Основное количество говядины еще длительное время будет производиться за счет молочного скотоводства. В общем поголовье страны поголовье молочного скота составляет - 52%, скота комбинированного направления продуктивности - 45%. С 1991 по 2009 год численность крупного рогатого скота снизилась с 54,7 до 20,7 млн. голов, производство говядины уменьшилось с 4,3 млн. тонн в 1991г. до 2,06 млн. тонн, или на 48% в 2009г. За этот же период в расчете на душу населения уменьшилось производство говядины с 29,2 до 16,8, а потребление с 31,2 до 18,0кг, то есть спрос на говядину на 31,1% удовлетворяется за счет импорта.

В этой связи одной из важных задач агропромышленного комплекса является устойчивое наращивание производства продуктов животноводства и в частности молока и говядины. При этом важное значение имеет селекционная работа как по повышению продуктивного наследственного потенциала существующих, так и по созданию новых, более высокопродуктивных пород и типов животных, отвечающих современным требованиям технологии.

Интенсивная г селекционная работа по совершенствованию , ■ Ш 111 ^симментальского скота^путем» воспроизводительного; скрещивания! с »красно-,ММ пестрой голштинской породой привела в итоге к созданию красно-пестрой >■ ■ ¡С

3

молочной породы. Селекционная работа с новой породой ведется в направлении совершенствования экстерьера, повышения живой массы, молочной продуктивности, воспроизводительной функции, качественного состава молока и молочных продуктов (Дунин И.М., 2005,2009; Прудов А.И., 2005; Востроилов A.B., Хромова Л.Г, 2006,2008,2009). ,yi»

* k * ' i > V//Ä||f

Для формирования высокопродуктивных стад красно-пестрой породы в ' 1 Тамбовской области используется семя быков отечественной (линии Кустаная 329 и Кристалла 2794) и импортной селекции (линии Рефлекшн Соверинг 198988, В. Адмирал Бэк Лэд 697789, Силинг Трайджун Рокита 252803).

Учитывая вышеизложенное, появилась необходимость изучения хозяйственно- биологических и технологических свойств молока и молочных продуктов, а также хозяйственных и биологических особенностей животных, полученных от быков импортной и отечественной селекции для создания высокопродуктивных молочных стад в Тамбовской области.

Цели и задачи исследований. Основной целью наших исследований является - изучение хозяйственных и биологических особенностей животных, полученных от быков отечественной и импортной селекции, хозяйственно-биологических и технологических свойств молока и молочных продуктов красно-пестрой породы в условиях Центрально- Черноземного региона России.

Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи: изучить экстерьерные особенности коров-первотелок; изучить динамику роста и развития молодняка коров различных линий; изучить морфологические и биохимические показатели крови и функциональные свойства вымени; изучить физико-химические, технологические и органолептические показатели молока и молочных продуктов, определить пригодность молока коров разной линейной принадлежности для

I ,« V (II * 1А г '» iv t W < -f»«t '(lyi. < м iiu L ' ifJ 1 v Ч/> и*. . '> i'jwYi ¡Д , U V-i '»«'^irttLWWtt

//tI *<w \ -fit Ш производства) наиболее I; востребованных * продуктов j питания %-Jt сливочного масла, сыра- и йогурта; изучить воспроизводительные1 функции' -коров;-*

определить экономическую эффективность разведения животных изучаемых линий.

Научная новизна исследования. Впервые в условиях ЦентральноЧерноземного региона России изучены хозяйственно-биологические качества коров красно-пестрой породы, полученных от быков отечественной и импортной селекции. Теоретически обоснована возможность использования семени импортных быков для дальнейшего совершенствования красно пестрой породы.

Практическая значимость работы. Одним из возможных путей увеличения производства молока и молочных продуктов, улучшения их качественных показателей является более рациональное использование семени быков импортной селекции.

Результаты исследований показали высокую зоотехническую и экономическую целесообразность расширенного воспроизводства красно-пестрого скота и выявили дополнительные резервы увеличения производства молока и повышения его качества, что является одним из направлений решения важнейшей народнохозяйственной задачи создания

высокопродуктивных стад в России.

Основные положения, выносимые на защиту:

• особенности экстерьера и естественной резистенции коров красно-пестрой породы отечественной и импортной селекции;

• продуктивные особенности, качественные показатели молока и молочных продуктов подопытных животных;

• воспроизводительные функции коров;

• экономическая оценка разведения коров изучаемых линий.

Апробация работы. Результаты исследований были доложены на

научно-практических конференциях профессорско-преподавательского

... и1' \щ!

««III..................... ,................

'ц ' международной научно - практической " конференции молодых 1 чГ

исследователей, Волгоградская СХА (Волгоград, 2011г.) «Наука и молодежь: новые идеи и решения».

Результаты научных исследований получили применение при подготовке студентов по специальностям - «зоотехния» и «технология сельскохозяйственного производства».

Публикации результатов исследований. Основные положения диссертации опубликованы в 5 научных статьях, в т.ч. в ведущих рецензируемых научных журналах ВАК РФ - 4 , в докладах и материалах международных конференций - 1.

Объем и структура диссертации. Работа изложена на 144 страницах компьютерного текста, содержит 32 таблицы, 5 диаграмм, 4 рисунка.

Диссертация включает: введение, обзор литературы, материалы и методики исследований, результаты собственных исследований, заключение, выводы и предложения производству.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Ротов, Сергей Викторович

1. При рождении наибольшая живая масса получена у телочек линии Кустаная 329 - 37,8кг, что на 5кг больше, чем у телочек линии ( ,«t Кристалла 2794. Телочки линий импортной селекции Рефлекшн Соверинг >! 198988, Силинг Трайджун Рокита 252803, В. Адмирал Бэк Лэд по данному показателю имели практически одинаковые значения незначительными отклонениями при рождении, однако они несколько уступали сверстницам линии Кустаная 329 на 4,1- 4,5кг.

2. Высокие показатели живой массы имели телочки линии Рефлекшн Соверинг 198988 в сравнении с другими подопытными группами и превосходили их соответственно на 1,5-7,1%. К 12-месячному возрасту они имели не только наибольшую живую массу, но и достоверно увеличивали ее к 18-месячному возрасту. В 18 месяцев они превосходили молодняк линии Кустаная 329 (Р <0,01) на 17,4 и Кристалла 2794 (Р < 0,001) на 19,7кг. Все исследуемые группы животных по экстерьеру имеют ярко выраженный молочный тип телосложения.

3. Морфологические показатели крови у всех изучаемых групп находились в пределах физиологической нормы. Биохимические показатели крови животных указывают на потенциально более высокую молочность и жирномолочность коров от'быков импортной селекции линии Рефлекшн Соверинг 198988 и отечественной селекции линии Кустаная 329.

4. Наивысший показатель молочного жира отмечен у коров линии Рефлекшн Соверинг 198988 - 163,3-207,Зкг. У животных отечественных линий Кустаная 329 и Кристалла 2794 уровень молочного жира был также на достаточно высоком уровне. Однако этот показатель значительно ниже, чем у коров импортных линий. Подопытные животные линий Рефлекшн

nii h '!> Соверинг Я98988 и Кустаная 329; более эффективно перерабатывают 'корм вЩ

молоко и имеют высокие показатели молочности, жирномолочности и белковомолочности по сравнению с другими исследуемыми группами.

5. Наиболее пригодным для производства масла является молоко коров линии Рефлекшн Соверинг 198988 и Силинг Трайджун Рокита 252803.

, ,, Исследуемое масло , всех групп имело натуральный цвет,' характерный данного продукта и получило 5,0 баллов. Все исследуемые образцы масла сладкосливочного несоленого по органолептическим показателям были оценены первым сортом.

6. Наилучшими вкусовыми свойствами обладали сыры с повышенным содержанием жира, и наибольший балл (4,8 - 4,9) за вкус и запах получили сыры, выработанные из молока коров линий - Рефлекшн Соверинг 198988 (4,9) и Силинг Трайджун Рокита 252803 (4,8). Все исследуемые образцы сыра пошехонского по органолептическим показателям в полной мере соответствуют ГОСТу 7616-55 «Сыры сычужные твердые» и получили самую высокую оценку по всем органолептическим показателям.

7. Наиболее ценным по калорийности получился йогурт, выработанный из молока коров линии Рефлекшн Соверинг 198988 (85,8 кДж), который превосходил йогурт из молока коров линий Силинг Трайджун Рокита 252803 и В. Адмирал Бэк Лэд 697789 на 4,40-7,00 кДж. Среди животных отечественного происхождения наибольшей ценностью обладал йогурт, выработанный из молока коров линии Кустаная 329 (79,1 кДж), который превосходил по качеству йогурт, выработанный из молока линии Кристалла 2794 на 3,50 кДж.

8. Расчет экономической эффективности показал, что дополнительная денежная выручка от использования линий Рефлекшн Соверинг 198988, Силинг Трайджун Рокита 252803, В. Адмирал Бэк Лэд и Кустаная 329 была выше на 8 - 24 %,,или 236,6 - 516,8 тыс. руб. по всем

! IШШ' изучаемым г лактациям по; сравнению с группой * животных линии' Кристалла 1тчЩ

2794, у которого получена самая низкая продуктивность - 36,71ц по первой лактации и 43,99 ц по третьей лактации.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В целях формирования высокопродуктивных стад красно-пестрой породы в условиях Тамбовской области рекомендуем использовать в селекционной работе семя быков импортной селекции линии Рефлекшн Соверинг 198988. При использовании семени быков отечественной селекции рекомендуем использовать линию Кустаная 329.

Это позволит увеличить удои и улучшить качественные показатели при совершенствовании животных новой красно-пестрой породы и повысить эффективность проводимой селекционно-племенной работы с крупным рогатым скотом в условиях Тамбовской области.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Ротов, Сергей Викторович, 2013 год

1. Акопян К.А. Изменчивость общего количества крови и ее составных е частей в течение лактации [Текст] // Доклады ВАСХНИЛ- 1941. - №8. - с. 28-31.

2. ' у Александрова В. С. Количество масла, выработанного из молока щ^'м

' 1 ' ^,'»

коров костромской, ярославской и красной горбатовской пород. [Текст] // ВИЖ, вып. 9, 1970 - с. 41 - 44.

3. Алифанов, В. Секреты успеха возвратного скрещивания [Текст] /В. Алифанов, С. Алифанов, С. Волкова // Животноводство России. - 2005. - № 6. -с.31.

4. Алифанов В.В. Продуктивность и свойства вымени коров разных генотипов [Текст] / В.В. Алифанов, Д.К.Алифанова, Л.Г.Хромова // Пути повышения продуктивности животных. - Материалы научно - практ.конф. — Воронеж. - 1996. - Вып.2. - с. 7 - 8.

5. Алифанов В.В. Экстерьерные особенности коров разных генотипов [Текст] / В.В. Алифанов, Н.В.Байлова // Пути повышения продуктивности животных. - Материалы научно - практ. конф. - Воронеж .- 1998. -Вып.4. -с. 7-8.

6. Алифанов В.В. Использование быков голштинской породы для совершенствования симментальского скота [Текст] / В.В. Алифанов, Л.Г.Хромова, Д.К.Алифанова // Пути повышения продуктивности животных. - Материалы научно - практ. конф. - Воронеж. - 1998. - Вып.4. - с. 5 - 7.

7. Алифанов В.В. Технологические свойства вымени коров молочного типа скота [Текст] / В.В. - Алифанов, 'Л.Г.Хромова, Н.В.Байлова// Пути повышения продуктивности животных. - Материалы научно-практ.конф. — Воронеж. - 2001. - Вып. 7. - с. 10.

8. Амерханов X. Совершенствование оценки быков - путь

\, ' ' I

, генетического, прогресса в , скотоводстве .[Текст] / X. Амерханов, .В..;Д ' Ш № ч'\ * Бошляков, И.Янчуков, А.Ермилов; О.Осадчая, Ю.Григорьев, С:Харитонов /ДЧ|,*

! р / г г I » , 1 ] | 'М Г

№

9. Молочное и мясное скотоводство. - 2007. — № 2. - с. 21 - 22.

10. Антимиров В.В. Молочная продуктивность коров разных линий [Текст] // Молочная промышленность. - 2007. - № 3. - с. 7 - 9.

11. Анищенко Н.И Современные технологии в молочном

; - животноводстве Вологодской области [Текст! / Н.И. Анищенко, В.А. Бильков , .

■ 1 »»Ч" • .. Г "Г- 1 ' •: ^ *'' чЧм^Уг

// Молочная промышленность. - 2009. - № 4. — с. 6 - 9.>

12. Арзуманян Е.А. Рост, развитие и некоторые интерьерные показатели помесных телок [Текст] // Изв.ТСХА. - 1984. - № 3. - с. 145 - 151.

13. Аристова В.П. Состав жира и его изменение под влиянием некоторых факторов [Текст] // М. - 1972. - т.6. - с. 5 - 50.

14. Бабич А. А. Молочное скотоводство США. [Текст] //Животноводство - 1987. - № 1. - с. 58 - 59.

15. Багрий Б.А. Повышение эффективности скрещивания в молочном скотоводстве [Текст] / Б.А. Багрий, М.Г.Спивак // Зоотехния. - 1989. - №1. -с. 19-22.

16. Бальцанов А.И. Пути преобразования симментальского скота с использованием красно - пестрой голштино - фризской породы [Текст] // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук- П.Дубровицы, Московской обл. - 1988. -42с.

17. Барабанщиков Н.В. Качество молока и молочных продуктов. [Текст] //М. - Колос. - 1980. - 225с.

18. Басиладзе Г. Влияние породы на качество сыра в условиях южного нагорья Грузии [Текст] / Г.Басиладзе, Н.Гоциридзе // Молочное и мясное скотоводство. - 2004. - № 3. - с. 31 - 32.

19. Башмаков В.И. Молочная продуктивность коров красно - пестрой породы в зависимости от кровности по улучшающей породе [Текст] // Зоотехнические и ветеринарные аспекты развития животноводства в современных условиях аграрного- производства. - Мат.междун.научно- ,

у

20. Бащенко М.И. Использование голштинской породы для интенсификации молочного скота в хозяйствах Черкасской области [Текст] // Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота. - Научн.произв.конф. - Киев. - 1987. - с. 63 - 66. 21., ; Баяхметов К.Б. Продуктивные качества помесей симментальской, ^'¡^У австрийской пятнистой и красно - пестрой голштинской породы [Текст] // н/'V Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. - Алма Ата. - 1984. - 20с.

22. Бегучев А.П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота [Текст] //М. - Колос. - 1969. - 390 с.

23. Беззубов В.П. Рост, развитие, мясная и молочная продуктивность симментал х голштинских помесей второго, третьего поколений и чистопородных красно - пестрых голштинов [Текст] // Автореф.дисс.канд.с.-х. наук. - Лесные Поляны. - 1991. - 18с.

24. Беляев Д. К. Проблема и перспективы исследований по генетике и селекции животных. [Текст] // Генетика. - т.23. - 1987. - с. 937 - 946.

25. Бикметов И.Н. Хозяйственно - полезные признаки голштин х симментальского скота в условиях Башкирского Зауралья [Текст] // Автореф. канд. с.-х. наук. - Оренбург. - 1998. - 29с.

26. Бирюков Д.В. Создание скота молочного типа в хозяйствах Белгородской области [Текст] // Выведение новой красно - пестрой породы молочного скота. - ВНИИ плем. - М. - 1986. - Вып.З. - с. 39 - 41.

27. Бирюков Д.В. Создание скота специализированного молочного типа в Белгородской области [Текст] // Выведение новой красно — пестрой породы молочного скота. - ВНИИ плем. - М. — 1987. - Вып.4. - с. 81 - 84.

28. Болгов А.Е. Отбор скота по технологическим признакам [Текст] / А.Е.Болгов, Е.П.Карамнова, А.О.Дубровский // М. - Россельхозиздат. - 1980. - 176с.

красно - пестрой породы молочного скота. - ВНИИ плем. - М. - 1987. -Вып.2. - с. 84 - 90.

30. Бусол JI.M. Использование красно - пестрых голштинофризов при двухпородном и трехпородном скрещивании [Текст] // Науч.произ.конф.

Научные и практические основы выведения новых пород и типов молочного , „ • - -

. -« - 11 * » . V

и мясного скота. - Киев. - 1982. - ч.2. - с. 19 - 20.

31. Быковец Н.С. Совершенствование симментальского скота на племзаводе «Тростянец» [Текст] / Н.С. Быковец, Е.В.Дьяченко // Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота. - Научн.произв.конф. - Киев. - 1987. - с. 67 -68.

32. Варакина Е.А. Резервы повышения молочной продуктивности коров и улучшения качества молока [Текст] / Е.А. Варакина, В.В.Саломатин, А.Т.Варакин // Мат.междун.научно-произв.конф. Селекционно-технологические аспекты повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в современных условиях аграрного производства. - Брянск. - 2008. -с. 15-19.

33. Вол охов И.М. Влияние генотипа коров на их продуктивность, качество и технологические свойства молока [Текст] / И.М.Волохов, О.В.Пащенко, Д.А. Скачков, A.C. Евдокимова // Молочная промышленность. -2006.-№7.-с. 23-24.

34. Воронина Е. Влияние вариантов подбора коров на их молочную продуктивность [Текст] / Е.Воронина, Н.Стрекозов, Ф.Абрампальский, Д.Абылкасымов // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 4. - с. 8 — 10.

35. Востроилов A.B. Воспроизводительные качества симментальского и: симментал — голштинского скота в хозяйствах ЦЧЗ [Текст] // Научные аспекты профилактики и терапии болезней сельскохозяйственных животных:«

Материалы нау^.конф. - Воронеж. - ВГАУ. - 1996. - с. 62 - 64. , ><

' > > > ' ' « » " (' Iii 4 «t. < X J \

><( I

I

l

36. Востроилов A.B. Направления совершенствования симментальского скота в ЦЧЗ [Текст] // Автореф. доктора с. -х. наук. - Дубровицы. — 1998. — 47с.

37. Востроилов A.B. Линейная оценка экстерьера скота молочного типа [Текст]м7"'':и'А;В.:;«;Вос1тюйлрв,:^ 'Воронежского государственного аграрного университета.- 2007.-№ 15.- с. 45 — 54.

38. Власов В.Н. Особенности экстерьера симментал х красно — пестрых голштинов [Текст] / В.Н. Власов, Л.В.Вишневский // Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота. — Научн.произв.конф. - Киев. - 1987. - с. 74 - 76.

39. Власов В.Н. К методологии изучения воспроизводительной функции у коров [Текст] // Пути повышения продуктивности животных. — Материалы научно - практ.конф. - Воронеж. - Вып.2. - 1996. - с. 36 — 38.

40. Всяких A.C. Разведение сельскохозяйственных животных и принципы племенного дела [Текст] // Справочник зоотехника. - М. — Колос. -1957.-с. 275-299.

*

41. Выступление Председателя Совета Федерации С.М. Миронова на форуме «Законодательное обеспечение государственной политики в области здорового питания граждан Российской Федерации на период до 2020 года» // www.budgetf.ru.

42. Гавриленко Г.Н. Изменчивость и взаимосвязь основных показателей молочной продуктивности симменталов и помесных коров [Текст] // Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота. - Научн.произв.конф. - Киев. - 1987. - с. 77 - 78.

43. Гарькавый Ф.Л. Селекционная оценка свойств молокоотдачи коров [Текст]// Животноводство. - 1966. - 61 с.

44. Гарькавый Ф.Л. Биологические и селекционные основы изучения

45. Гарькавый Ф.Л. Селекция коров и машинное доение [Текст] // М. -Колос. - 1974.- 160с.

46. Гере Т. Опыт скрещивания голштино-фризской породы скота [Текст] //Международный сельскохозяйственный журнал.-1983.-№3.-с.85- 92.

^ t

47. Горбатова К.К. Процессы сычужного свертывания молока [Текст] // ^^ Биохимия молока и молочных продуктов. - М. - 1980. - с. 190 - 197.

48. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] //

М. - Легкая пищевая промышленность. - 1984. - 344с. <,

49. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия (2008 - 2012 годы). Министерство сельского хозяйства Российской Федерации // www.mcx.ru.

50. Гриценко С. Оценка коров различного возраста по хозяйственно полезным признакам [Текст]. / С. Гриценко, А.Зайдуллина, А.Шайхисламов, ,> Н.Норов // Молочное и мясное скотоводство. - 2004. - № 2. - с.34 - 37.

51. Давыдов Р. Б. Состав и технологические свойства молока в зависимости от породы животных [Текст] //Доклады Всесоюзной конференции по молочному делу. - М. - 1958. - 107 с.

52. Давыдов Р. Б. Молоко как сырье для промышленной переработки [Текст] // Молочная промышленность. - 1967. - № 10. - с. 8 - 11.

53. Двинский Б.М. О стратегии развития молочного животноводства России [Текст] // Молочная промышленность. - 2008. - № 1. - с. 25 - 30.

54. Дедов М.Д. Симментальский и сычевский скот [Текст] // М. - Колос. -1975.-313с.

55. Дедов М.Д. Состояние и направления племенной работы с симментальскими и сычевскими породами скота [Текст] / М.Д.Дедов, М.Г.Спивак // Методы совершенствования симментальского и сычевского

57. Дмитриев В. О племенной ценности коров [Текст] / В. Дмитриев, Ю.Турлова, В.Примак // Молочное и мясное скотоводство - 2004 - № 7 - с.32 -35.

58. Дмитриев Н.Г. Использование генетических методов профилактики болезней животных и создание, устойчивых к экстремальным условиям • , ;

1>< Ч 'f*

пород, линий, семейств [Текст] / Н.Г. Дмитриев, А.И.Жигачева // Повышение генетического потенциала молочного скота. - Науч.труды ВАСХНИЛ. — М. -Агропромиздат. - 1986. - с.146 - 150.

59. Дроздов Н.М. Состав молочного жира при скармливании коровам кукурузного силоса [Текст] // Молочная промышленность. - 1985. - №6. — с. 33-34.

60. Елисеев М.Н. Товаррведение и экспертиза вкусовых товаров [Текст] / М.Н.Елисеев, В.М.Позняковский // М. - Академия. - 2006. - 304с.

61. Жебровский Л.С. Селекционно - генетические основы белкового состава молока коров [Текст] // М. - Колос. - 1973. - 246с.Жебровский Л.С. Прогнозирование продуктивности крупного рогатого скота / Л.С. Жебровский, А.Д.Комиссаренко, В.Е.Митько // Л. - Колос. - 1980. - 142с.

62. Жебровский Л.С. Генофонд сельскохозяйственных животных и его использование в селекции [Текст] / Л.С. Жебровский, A.B. Бабунов, K.M. Иванов // - Л. - Колос. - 1983. - 352с.

63. Зандарян В.А. Продуктивные качества помесей и чистопородных симментальских коров [Текст] // Повышение продуктивности крупного рогатого скота. - Харьков. - 1988. - с. 24 - 30.

64. Злыднев Н.З. Взаимосвязь воспроизводительных качеств коров айрширской породы с молочной продуктивностью [Текст] /Н.З.Злыднев, В.И.Трухачев, Т.И.Антоненко, P.M. Злыднева // Мат. междун. научно -практич. конфер. Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики. -

. Ставрополь.-2003.-с.150-153. '4

»T 1Ш fj!65лшу Измайлов T.Hi Молочная »и • мясная 'продуктивность симментал !!,

l,fi ' '' > ' ч ;V /^t«г^у^^^^• ^^¡1 /М

красно - пестрых голштино,- фризскйх помесей [Текст] / Г.Н. Измайлов,'^ Vvfr

М.Я.Гриднев // Выведение новой красно - пестрой породы крупного рогатого скота. - ВНИИ плем. - М. - 1985. - Вып.2. - с. 44 - 47.

66. Измайлов Г.Н. Результаты скрещивания симментальского скота с быками красно - пестрой голштинской породы в ОПХ «Таловское» и «знамя

1X i; Октября» (НИИСХа) ЦЧП им. Докучаева Воронежской области [Текст] /:,Г.Н. , < j^y^ Измайлов, Н.Т.Дикий, В.Е. Мягков // Выведение новой красно - пестрой породы молочного скота. - ВНИИ плем. - М. - 1987. - Вып.4. — с. 58 — 60.

67. Инихов Г.С. Роль составных частей молока в производстве [Текст] // молочная промышленность. - 1958. - №4. - с. 41 - 44.

68. Инихов Г.С. Методы анализа молока и молочных продуктов [Текст] / Г.С. Инихов, Н.П.Брио // М. - Пищевая промышленность. - 1971. - 423с.

69. Ионнисян С. Использование голштино - фризских быков [Текст] // Молочное и мясное скотоводство.-1983.-№9- с.25-29.

70. Касторнов Н.П. эффективность и конкурентоспособность молочного % скотоводства [Текст] // Молочное и мясное скотоводство - 2004.-№ 7.—с.2— 4.

71. Касторнов Н.П. Состояние молочного животноводства Тамбовской области [Текст] / Молочная промышленность. - 2007. - № 1. - с. 7 - 8.

72. Касторнов Н.П. Развитие молочного животноводства Тамбовской области [Текст] / Молочная промышленность. - 2010. - № 3. - с. 23 - 24. ¡:

73. Кибкало Л.И. Использование голштинофризского скота в Курской области [Текст] / Л.И. Кибкало, Л.Галкина // Молочное и мясное скотоводство. - 1993. - № 1. - с. 4 - 6.

74. Кибкало Л.И. Интенсивные технологии производства молока и говядины [Текст] /Л.И. Кибкало, Е.С.Рыкунова // Курск.-Изд.КГСХА.-1995.-320с.

75. Кибкало Л.И. Молочная продуктивность симменталов разных внутрипородных типов [Текст] / Л.И. Кибкало, Сидорова И.//Молочное и

, мясное скотоводство-2003.-№ 1.- с.25-26.

76. Кириллов Н. Метод оценки экономической эффективности скотоводства [Текст] / Н. Кириллов, А.Павлов // Молочное и мясное скотоводство. - 2004. - № 7. - с. 5 - 8.

77. Клепкер В. М. Использование белков молока при производстве ('/ творога и творожных изделий [Текст] / Молочная промышленность. — 2008. —

№8.-с. 20-22. '

78. Книга М. И. Биологические и технологические свойства молока (коров) сворачиваться под. действием сычужного фермента [Текст] // Доклады ВАСХНИЛ. - 1969. - № 2. - с. 26 - 29.

79. Книга М. И. Изменчивость казеина в молоке в зависимости от обеспечения кормовых рационов, протеином, фосфором и серой [Текст] //Доклады ВАСХНИЛ. - 1981. - № 9. - с. 30 - 32.

80. Ковалева Г.П. Молоко коров голштинской черно-пестрой породы венгерской селекции [Текст] / Г.П.Ковалева, Н.В.Сулыга // Молочная промышленность. - 2009. - № 10. - с. 9.

81. Козаев И. Совершенствование экономического механизма развития скотоводства в регионе [Текст] / И.Козаев, В.Дементьев // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 2. - с.5 - 7.

82. Концепция - прогноз развития животноводства Тамбовской области до 2010г. - Тамбов, 2002.-115с

83. Коржуев П.А. Краткий анализ гематологических исследований в связи с физиологической характеристикой сельскохозяйственных животных [Текст] // Труды Совещания по биологическим основам повышения продуктивности животноводства. - М, АН СССР. - 1952. - с. 26 - 29.

84. Короткий Л.Н. Влияние кормления коров на состав и качество молока [Текст] / Л.Н.Короткий, Л.В.Смирнова // Переработка молока. - 2007. -№ 3. - с. 35.

, ,,„85. , , Котова О.Г. Качество и стойкость масла, выработанного из молока, , »щщмУкоров различных .пород ;[Текст] / О.Г. .Котова, . В.Н.Жилов; Г.Н.Жидкова//' . - :•:

' * » '/ / \г /I* / ?

' , " 1Г

Совершенствование технологических процессов в молочной промышленности. - Л. - 1973 .-т. 1.-е.18-21.

86. Кравченко Н.А. Методические вопросы скрещивания сельскохозяйственных животных [Текст] // Животноводство. - 1956. - № 11.

- с. 26 — 38. ¡|\ и,

87. Кривенцов Ю.М. Морфо - функциональные свойства вымени чистопородного голштинского, симментальского скота и их помесей [Текст] / Ю.М.Кривенцов, А.Н.Негреева, В.А.Бабушкин// Сельскохозяйственное производство и высшая школа на переломном этапе реформирования. — Мичуринск. - 1996. - ч.4. - с. 75 - 77.

88. Кривенцов Ю.М. Состав и технологические свойства молока черно

- пестрого скота различного генотипа [Текст] / Ю.М.Кривенцов, Г.В.Щербакова // Вологодский ЦНТИ. - 1994. - с. 77-94.

89. Крусь Г.Н. Методы исследования молока и молочных продуктов [Текст] / Г.Н. Крусь, А.М.Шайыгина, Э.В.Волокитина // М. - Колос. - 2002. -368с.

90. Крыканов Л.Н. Голштино - фризский скот США и Канады [Текст] // Сельское хозяйство за рубежом. - 1981. - №7. - с. 43 - 49.

91. Куликов Л.В. Помеси симменталов с голштинофризами в нижнем Повольжье [Текст] / Л.В. Куликов, Т.В.Потапов // Вестник е.- х. науки. -1987.-№2.-с. 101-108.

92. Кущёв С.Н. Показатели качества и безопасности йогуртных продуктов [Текст] / С.Н.Кущёв, Н.И.Дунченко, В.С.Янковская // Молочная промышленность. - 2009. - и'№ 1.-е. 15.

93. Лабинов В.В. Состояние молочной промышленности России: проблемы и решения [Текст] // Молочная промышленность. - 2006. — № 9. — с. 31-32.

94. Лебедько, Е.Л. Голштинизация эффективности там, где высок .

' ' 7 { > уровень кормления Л/Е.>' Л.' Лебедько, Л.Ш Никифорова ' [и 'др.] /Л 1

' ' ' 1"1' < о» ) • .1 иЧ, *,/,> * * ч * и и' / '

Животноводство России. - 2008. -№3. -С. 59. ' ^

95. Лебедько Е.Я. Использование скрещивания в скотоводстве для повышения продутивности и долголетия молочных коров [Текст] // Селекционно - генетические и эколого - технологические проблемы повышения долголетнего прЬдуктивного использования молочных коров. -

' Брянск. -2006. -с.41 -44. > >, , , (

96. Лебедько Е.Я. Селекционно - генетическая и технологическая обусловленность долголетнего продуктивного использования молочных коров [Текст] // Зоотехнические и ветеринарные аспекты развития животноводства в современных условиях аграрного производства. -Мат.междун.научно-практич.конф. - Мичуринск-Наукоград.-2009.-с.44 - 47.

97. Лебедько, Е.Л. Совершенствование красно-пестрой молочной породы крупного рогатого скота на Брянщине /Е.Я. Лебедько, Л.Н. Никифорова // Зоотехния.- 2005. -№9. -С.2-3.

98. Макаренко М. Пути повышения качества молока в Приморском крае [Текст] // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 8. - с. 13-14.

99. Максименко В. Качество молока - основа конкурентоспособности выпускаемой продукции [Текст] // Молочное и мясное скотоводство. - 2007.

- № 6. - с. 5 - 6.

100. Матвеева Г. Влияние голштинов на продуктивность молочных стад

в Ленинградской области [Текст] // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. ,

- № 8. - с. 28-29.

101. Машкаренко C.B. Хозяйственные и биологические особенности помесного симментал - голштинского скота [Текст] // Дисс. канд. с.-х. наук. — Воронеж. - 1999.

102. Машкаренко C.B. Показатели крови помесного симментал — голштинского скота и их связь с продуктивностью [Текст] / С.В .Машкаренко, В.В.Василисин, В.В.Алифанов, А.В.Востроилов // Пути повышения

, ч ( продуктивности животных. Материалы научно - практич. конф. Воронеж- ;

' ' ' * ;."ff Wf H'

»

103. Машкаренко C.B. Технологические особенности нового молочного типа скота [Текст] / С.В.Машкаренко, А.В.Востроилов // Пути повышения продуктивности животных. Материалы научно - практич. конф. Воронеж-1999. Вып.5.-с. 5-7. ■ 104. Машкаренко C.B. Интерьерные особенности скота красно - пестрой и симментальской пород [Текст] /С.В.Машкаренко, В.В.Василисин // Пути повышения продуктивности животных. Материалы научно - практич. конф. Воронеж - 2001. Вып.7. - с. 12 - 13.

105. Мельник В.А. Воспроизводительные способности голштино — симментальских животных [Текст] // Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота. - Научн.произв.конф. -Киев.-1987.-с. 149-153.

106. Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике

<

сельскохозяйственных животных [Текст] // М. - Колос. - 1070. - 423с.

107. Методические рекомендации по физиолого-биохимическим исследованиям крови сельскохозяйственных животных и птицы // Белгород. -1979.-80с.

108. Мещерякова Е.Д. Химический состав и технологические свойства молока коров в условиях Западной Сибири [Текст] // Автореф.дисс.канд.с,-х.наук. - Рязань. - 1969. - 32с.

109. Милюков А.К. Результаты использования голштино - фризского скота [Текст] // Молочное и мясное скотоводство. - 1986. - № 1. - с. 43 — 45.

110. Милюков А.К. Скрещивание в молочном скотоводстве [Текст] // М. - Агропромиздат. - 1989. - 120с.

111. Морозова Н.И. Молочная продуктивность и качество молока в зависимости от линейной принадлежности коров [Текст] / Н.И.Морозова, Ф.А. // Молочная промышленность. - 2007. - № 7 - с. 13-16.

■ i

113. Невада В.Е. Совершенствование симментальского скота на Украине [Текст] // Животноводство. - 1981. - № 2. - с. 26 - 29.

114. Некрасов Д.К. Научное и практическое обоснование интенсивного

воспроизводства стада в молочном скотоводстве [Текст] // Автореф. доктора

с. -х. наук. -Москва. -1982. -43с. ' v ; •ЛьйЦ

J * 1 ,1

* t р

115. Никифорова Л. Эффективность голштинизации в племхозяйствах Брянской области [Текст] // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 4. -с. 17-19.

116. Никоноренко В.Ф. Сравнительная оценка хозяйственно -биологических качеств симментальского скота и его помесей с красно -пестрой голштино - фризской и немецкой пятнистой породами [Текст] // Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. - Дубровицы. - 1987. - 27с.

117. Овчинникова Л. Влияние сервис - периода на продуктивность и воспроизводительные функции коров [Текст] //Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 4. - с. 19 - 20.

118. Огрызкин Г.С. Улучшение скота симментальской породы [Текст] / Г.С. Огрызкин, А.И.Прудов, И.М.Дунин, А.И.Бальцанов // Животноводство. - 1984.-№5.-с. 34-35.

119. Орлов A.B. Рост, развитие и воспроизводительные качества телок симментальской породы и ее помесей с красно - пестрыми голштинами [Текст] / А.В.Орлов, А.В.Тищенко, В.В.Лавровский // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. — 1985. -№5. - с. 120 - 128.

120. Орлов A.B. Хозяйственные и биологические качества коров -первотелок симментальской породы и ее помесей с красно - пестрыми голштинами [Текст] / A.B. Орлов, А.В.Тищенко // Известия ТСХА. - М. — Агропромиздат. - 1990. - №3. - с. 118 - 128.

121. Осипов В.Е. Продуктивность и качество вымени красно - пестрых

Бюлл.нучн.работ МСХ, ВАСХНИЛ, ВИЖ, Дубровицы. - 1985. - Вып.79. - с. 31-33.

122. Осипов В.Е. Сравнительная оценка продуктивности симментальского и красно — пестрого голштинизированного скота в условиях

< ЦЧЗ РСФСР [Текст] //Дисс. канд. е.- х.наук. - Дубровицы. - 1986. , ,< '¡, ^ > * >

123. Остроумов Л.А. Как влияет порода скота на состав молока и качество сыра [Текст] / Л.А.Остроумов, И.В.Иванов // Молочная промышленность. - 2007. - № 9 - с. 15 - 17.

124. Панин В.Н. Оценка помесей от скрещивания симментальских и красно - пестрых голштино - фризских пород по мясной и молочной продуктивности [Текст] //Автореф.дисс.канд.с.-х.наук.-Л.-Пушкин.-1985.-18с.

125. Петриков A.B. Сельское хозяйство России: состояние, регулирование, перспективы развития [Текст] / Молочная промышленность- 'z 2008.-№ 1.-е. 22-25.

126. Погодаев С.Ф. Селекция молочного скота и технология производства молока [Текст] // Животноводство - XXI век. - Науч.труды ВИЖа, вып.61. - Дубровицы. - 2001. - с. 154 - 159.

127. Поставнева Е.В. Физико-химические показатели молока голштинизированных коров черно-пестрой породы [Текст] >// Молочная промышленность. - 2009. - № 4. - с. 13-14.

128. Прохоренко П.Н. Сравнительная оценка темпов генетического

/

потенциала молочного скота путем межпородного скрещивания [Текст] // Популяционно - генетические основы селекции молочного скота. - Л. - 1984. - 49с.

129. Прудов А.И. Выведение красно - пестрой породы молочного скота [Текст] / А.И.Прудов, А.И.Бальцанов // М!, Колос, 1984. - 188с.

130. Прудов А.И. ( Молочная продуктивность симментал -ЙшШ»! голштинофризскихfпомесных<коров' [Текст]/, А.И.Прудов, А.И.Бальцанов // W},»'

Селекция молочного скота - Л., Колос, 1984.-е. 117- 121. 1 '

131. Прудов А.И. Морфологические и функциональные свойства вымени симментал х красно - пестрых голштинофризских помесей [Текст] / А.И.Прудов, А.И.Бальцанов // Методы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных - Саранск. - 1982. - с. 10-13. 4 " 1321 " Прудов А.И. Рост1 и"развитие1 помесей симментальской и красно-' ^V»'^" пестрой голштинской породы [Текст] / А.И.Прудов, А.И.Бальцанов // Выведение новой красно - пестрой породы молочного скота. - М. — 1987. -Вып.4. - с. 34 - 39.

133. Прудов А.И. Совершенствуется порода - растут удои [Текст] / А.И.Прудов, А.И.Бальцанов // Саранск. - 1986. - 120 с.

134. Прудов А.И. Хозяйственно - биологические особенности симментальских животных и помесей с голштино - фризским скотом [Текст] / А.И.Прудов, А.И.Бальцанов // Вестник сельскохозяйственной науки. - 1987. - №4. - с. 98 - 99.

135. Прудов А.И. Рост, развитие и мясные качества симментал х красно -пестрых голштино - фризских помесей [Текст] / А.И.Прудов, А.И.Бальцанов, А.П.Вельматов, В.Н.Панин //Методы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. - Саранск. - 1982. - с. 48 - 55.

136. Прудов А.И. Химический состав и технологические свойства молока симментальских коров и помесей от скрещивания с красно — пестрой голштинской породой [Текст] / А.И.Прудов, А.И.Бальцанов, В.И.Ерофеев // Межвуз. сб. науч. тр. Повышение эффективности кормления и разведения с.-х. животных. - Саранск. - 1988. - с. 14-20.

137. Прудов А.И. Использование голштинских производителей для совершенствования молочных пород скота [Текст] / А.И.Прудов, И.М.Дунин // Эффективность использования голштинского скота. — ВНИИ плем. М. — 1986.-с. 4-13.

139. Прудов А.И. Использование голштинской породы для улучшения палево - пестрого и черно - пестрого скота РСФСР [Текст] / А.И.Прудов, И.М.Дунин // Использование голштинской породы для интенсификации

селекции молочного скота. - Науч. произ. конф. - Киев. - 1987. - с. 14-16.

/

140. Прудов А.И. Создание высокопродуктивного стада на основе / Л,

I ' I , '' ( ы ^ к "

*1 >,,; <) „)

скрещивания симментальского скота с красно — пестрой голштинской 1 породой [Текст] / А.И.Прудов, И.М.Дунин, А.И.Бальцанов, А.П.Вельматов, В.Г.Прокин // Выведение новой красно - пестрой породы молочного скота. — ВНИИ плем. - М. - 1989. Вып.5. - с. 28 - 37.

141. Пуговкин А.Ю. Качество молока и молочных продуктов от коров основных пород, разводимых в ЦЧЗ [Текст] // Дисс. канд. с.-х. наук. -Воронеж. - 1999.

142. Рабинович И.Е. Продуктивные и биологические качества симментал х голштинских помесей различной кровности [Текст] // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-Новосибирск.-1988. - 23с.

143. Равенко В. Наследуемость и изменчивость хозяйственно полезных признаков у коров разных генотипов [Текст] // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 7. - с. 31 - 33.

144. Родина Г.Т. Дегустационный анализ продуктов [Текст] / Г.Т. Родина, Г.А. Вукс // М. - Колос. - 1994. - 192с.

145. Рубан Ю.Д. Совершенствование симментальской породы скота [Текст] // Животноводство. —1978.-№ 7.- с. 92-94.

146. Рубан Ю.Д. Симментальский скот. Породы крупного рогатого скота [Текст]//М.-1980.- 132с.

147. Ружевский А.Б. Голштино - фризы при чистопородном разведении и скрещивании [Текст] // Вестник сельскохозяйственной науки. - 1983. - № 2. - с 85 - 92.

148. Ружевский А.Б. Породы крупного рогатого скота [Текст] /

149. Рузский С.А. Отбор коров для машинного доения [Текст] / С.А.Рузский, С.А.Сергеев // М., Колос, 1997. - с. 7 - 35.

150. Сакса Е. Селекционно - генетические основы создания высокопродуктивных стад в Ленинградской области [Текст] / Е. Сакса,

•ч ^

О.Дроздова, Т.Карапыш, О.Матвеева, З.Соколова» // Молочное и мясное эд'^у^ скотоводство. - 2007. - № 7. - с. 2 -5. f

151. Сасин М.И. Продуктивные и технологические качества коров, полученных от скрещивания симментальской и красно - пестрой голштинской пород [Текст] / М.И. Сасин, Э.И.Скиба // Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота. -Науч. произ. конф. - Киев. - 1987. - с. 119-121.

152. Сельцов В.И. Совершенствование симментальской породы методом возвратного скрещивания [Текст] / В.И. Сельцов, Д.А.Кожухов // Зоотехния. -2005.-С.2.

[

153. Сельцов, В.И. Состав и технологические качества молока

симментал-голштинских помесей при возвратном скрещивании /В.И.

Сельцов, Д.А. Кожухов /Прошлое, настоящее и будущее зоотехнической

науки - Дубровицы, 2004. -С.63-67. (Сб. науч. тр./ Всесоюз. науч.-исслед.

. i

ин-т животноводства; вып. 62. -Т.1).

154. Сельцов, В.И. Состояние и пути совершенствования европейской популяции симментальской породы / В.И. Сельцов II Зоотехния,- 2007. -№7.-С. 2-4.

155. Сергеев В.Н. Молочная промышленность России: первая пятилетка XXI века [Текст] // Молочная промышленность.-2006.-№ 4- с.5 - 9.

156. Серёгин С.Н. Молочный подкомплекс России: итоги работы в 2009 году [Текст] / С.Н.Серёгин, Н.П.Свирина, О.Н.Каширина // Молочная промышленность. - 2010. -№ 3. - с. 15-18.

157. Скоркина И.А. Биохимические показатели крови коров различного (м'ЧМ; «р,W f генотипа / И.А: Скоркина // Сборник трудов Вологодской МХА.1 - Вологда. - и ■ V;,

1999. - с. 28 - 30. f ' 1 *i? Г/'^/i

158. Скоркина И. А. Молочная продуктивность коров различных генотипов / И.А. Скоркина, А.А. Хлупов // Аграрная наука в начале XXI века.- Материалы международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов. ч.З. - Воронеж. - 2001.

159. Скоркина , И.А. Особенности' экстерьера симментальских > иу^^ голштинизированных коров в разных хозяйственных условиях / И.А. Скоркина, Е.В. Родюкова // Сборник докладов научно-практической конференции МичГАУ. - Мичуринск. - 2004. - с. 325 - 329.

160. Скоркина И.А. Показатели масла из молока коров разного генотипа / И.А. Скоркина, А.Н. Негреева, Е.В. Родюкова // Молочная промышленность. - 2006. - №11. - с. 38 - 39.

161. Скоркина И.А. Морфологические и биохимические показатели крови крупного рогатого скота разных генотипов / И.А. Скоркина, Е.О. Скоркина// VII Международная научно - практическая конференция «АЛЬЯНС НАУК: УЧЕНЫЙ - УЧЕНОМУ» ( 15-16 марта 2012г.) Украина, Киев

162. Спивак М.Г. Генетический потенциал продуктивности коров симментальской породы и их помесей [Текст] / М.Г. Спивак, М.Д.Дедов, Б.Г.Кудюков // Создание новых пород сельскохозяйственных животных. -ВАСХНИЛ. - М. - Агропроиздат. - 1987. - с. 51 - 59.

163. Стрекозов, Н.И. Молочное скотоводство России: настоящее и будущее [Текст] / Н.И. Стрекозов //Зоотехния. -2008.- №1. -С.18-21.

164. Стрекозов Н.И. Интенсификация молочного скотоводства [Текст] > // Молочная промышленность. - 2009. - № 4. - с. 2 - 5.

165. Стрекозов Н.И. Основные направления интенсификации молочного скотоводства в российской Федерации [Текст] // Зоотехнические и • ветеринарные аспекты развития животноводства в современных условиях

166. Фицев А. Зоотехническое обоснование рентабельного производства молока [Текст] / А. Фицев, А.Гаганов // Молочное и мясное скотоводство. — 2007.-№2.-с. 7-10.

167. Хайрулин Ф. Экономическая эффективность использования коров [Текст] // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 6. - с. 2. ; t

168. Чистякова Т.М. Технология производства высококачественного молока в хозяйствах [Текст] // Переработка молока - 2007. — № 3. - с. 32 - 34.

169. Шарафутдинов Г. Использование голнггинских производителей разной селекции [Текст] / Г. Шарафутдинов, Р.Шайдуллин, С.Толькин // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 6. - с. 21 - 23.

170. Эрнст JI.K. Крупномасштабная селекция в скотоводстве [Текст] // М. -Колос.-1977.-238с.

171. Эрнст Л.К. Стратегия генетического совершенствования крупного рогатого скота России [Текст] / Л.К.Эрнст, П.Н.Прохоренко // зоотехния. -1997.-№11.-с. 2-7.

172. Яремчук В.П. Повышение качества молока - сырья в Ленинградской области [Текст] / В.П. Яремчук, К.Норман, Д.Петтер, Л.Н.Юрьева // Молочная промышленность. - 2001. - № 3. - с.23 - 27.

173. Aehnelt Е. Holstein-Friesian-Herden in USA und Kanada aus tierarztlicher sieht - Tierarztliche um shau - 1972, 27, 6:282-286.

174. Betina V. Mycotoxins chemical, biological and environmental aspects. [Text] / Elsevier, Amsterdam - Oxford - New York - Tokyo, 1989. - 83 p.

175. Batiz G. Kanadai szarmazasu holstein-friz tenyeszbikak tejrermelo kepesseg storokitesenek bisgalate hazai keresztezett allamonyokon. [Text] / Allattenyesztes, 27. - 1978.-№6.- P. 495-504.

176. Brade, W. et al. Zur Tranktemperatur von dickgelegter Milch für Ki.-Kalber/ W. Brade// Tierzucht, 1982, -36 10:440-442

177. Brem G. Milchrasst oder Zweinutzungsrasse - ein ökonomischer

j ij 1 1 \ t { i / ' И ц if , t 1» i i • i i • ч f ' !•.-.,. •! • . • >';

Vergleich! • bei Verschiedener Milch — ' Fleischpreis ' ¡Relationen11: [Text] ''>//'

I 1 1 n « 4 1 , I i ( I I I ¡1 I 11 I ' / t I MI * и 1 , >4 а 4 'l 4» , i, i; / 't jj , H ' »' * »I ч ,

Bauer.landw.Jd. - 1981. - v.58. - №6. - 549 - 556. .....^ 1 • ,

178. Crettenand J., Meyer U. Verlaufegge Ergebnisse aus dem Kreuzungsversuch Simmentaler Fleckvien und Rote Holstein Peim Schweizerische [Text] / Landwirtschaftliche Monatshefte 59. - 1981. - № 12. - P. 452 - 462.

* 179. ' Crowley J., Niedermeier' R. Daily Production 1955 to 2006 [Text] // J.Dairy Sc. - 1981. v.64 -№ 6. -P. 971-974.

180. Dewisme J., Grossman M., Kuck A.L., Norton H.W. Lactation curves of purebred and crossbred dairy cattle [Text] // J.Dairy Sc. - 1986. - 691.

181. Deak K., Jimko R. Areresztesi munka hatasa a mpyre teitermelesi redmenyeinek Fokozasaban [Text] // Gazdalkodas. - XXVI 1982.-v.8.-P.32 - 35

182. Dunay, A. Magyartarka x Holstein Fris fajtaatalakito heresztezes / A. Dunay, S. Bozo, M. Deak // Allattenyeszt. Takarmanyozas.- 1983.- V. 32, N 3.-P. 259-265.

183. Farries, E. Frockenstcher nicht master / E. Farries. - Tierzuchter, 1984, Yg. 36, N83. 340-342

184. Freeman A.E. Development and potential of Holstein breeding around the world [Text] // Holstein Sei. Report. Holstein Assoc. Brattledoro/ - 1984. - 4p.

185. Oldenbrock J.K. Comparison of North American Holsteins, Dutch Friesians and Dutch Red and White cattle [Text] // Proceedings of the Experiments with farm animals. - 1974. - P. 27.

186. Panic M, Novogradic M., Latinovic D. Resultati ukrstanja domacih sarenih I crnobelih krava sa holstajnom na proizvodnju mleka i masti [Text] / Stocarstvo. -1980.-№11- 12.-P. 395-402.

187. Pawlina E. Badania nad warostem i mlekznoscia mieszancow Fluzyskanvch od krow nozb unasienionych nasieniem buhaja rasy holstynsko-frizyjskiej importowanym z USA [Text] / Zootechnika 23. - 1980. - № 125. - P. 25 -42.

, 188. Pawlina E. Massa i wymiary ciala krow mieszancow razy. [Text] /Pizegland \

' 1 i 'i ,if>,i 134

189. Suchanek B., Golda J. Predbezne vysledky zuslechtovaciho krizeni ceskeho strakateho plemene s cervenym holstinskym skotem [Text] /Nach chov. - 1979. -№ 3. - P. 110-114.

190. Touchberry R.W., Bereskin B. Crossbreeding dairy Cattle l.Some effects of crossbreeding on the birth weight and gestation period of dairy cattle [Text] // J.of Daily Sei. - 1996. - 49.3:287-300.

191. Vinson W.E et al. Factors affecting stability of contemporary comparison evaluations of sires for milk yield. [Text] / J.Dairy Sei., 1982, v.65, N11, p.2141-2149.

192. Wismans W. Enkele gegevens rond de kocidex [Text] // Triese vufokkerij. -1979.-№6.-P. 360-353.

193.Zsolt, A. Szilagyi holstein-tenyestes tarasztalatai maguarorszagon /A. Zsolt //Szarvasmarhaes sertestengeszies guakorlata.-1983.-V. 3, N 2.- P.3-11.