Продуктивные и биологические показатели коров черно-пестрой породы при использовании биологически активной добавки Анимикс Альфа тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат наук Швечихина Татьяна Юрьевна

• Швечихина Татьяна Юрьевна
• кандидат наук
• 2022

Оглавление диссертации кандидат наук Швечихина Татьяна Юрьевна

ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров, состав и свойства молока

1.2 Применение биологически активных добавок в рационах крупного рогатого скота для повышения продуктивности

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Кормление коров подопытных групп

3.2Молочная продуктивность коров при использовании в

рационах БАД Анимикс Альфа Альфа

3.3 Качественные показатели молока исследуемых животных

и молочных продуктов

3.3.1 Состав молока коров при использовании БАД Анимикс Альфа

3.3.2 Физико-химические и технологические свойства молока

при использовании БАД Анимикс Альфа

3.3.3 Дегустационная оценка молочных продуктов при использовании

БАД Анимикс Альф

3.4 Характеристика корреляционных связей между количественными и качественными показателями молочной продуктивности

3.5 Влияние БАД Анимикс Альфа на биохимические и клинические показатели крови

3.6 Воспроизводительные качества коров при включении в рацион

БАД Анимикс Альфа

3.7 Характеистика взаимосвязи между показателями молочной продуктивности и воспроизводительной способности

3.8 Экономическая и биологическая эффективность производства

молока при использовании в рационах БАД Анимикс Альфа

4 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ АПРОБАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ

5 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Продуктивные и биологические показатели коров черно-пестрой породы при использовании биологически активной добавки Анимикс Альфа»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность работы. Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса страны является удовлетворение потребностей населения высококачественными продуктами питания необходимого ассортимента и по доступным ценам. При этом большое значение отводится увеличению производства продуктов животноводства и главным образом повышению эффективности одного из основных и в то же время самых сложных отраслей - молочного скотоводства. Это связано с тем, что среди всех пищевых продуктов молоко - самый ценный и незаменимый продукт в пищевом отношении. Кроме того, молоко обладает так называемыми технологическими свойствами, производство которого требует необходимость развития перерабатывающего комплекса страны, обеспечивая трудоспособное население дополнительными рабочими местами.

В «Государственную программу развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013 - 2020 годы», которая получила свое развитие во внесенных изменениях постановлением Правительства Российской Федерации от 18 марта 2021 года, включена подпрограмма «Развитие подотрасли животноводства, переработки и реализации продукции животноводства», в которую входит мероприятие «Развитие молочного скотоводства». Реализация данного мероприятия нацелена на увеличение количества производимого молока и объемов производства молочной продукции, рост потребления молока и молочных продуктов на душу населения, повышение товарности молока и увеличение поголовья крупного рогатого скота (https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/70110644/).

По мнению ряда авторов (Н.П. Буряков, М.А. Бурякова, 2015; В.И. Волгин и др., 2018; В.И. Косилов и др., 2018; О.О. Во^^ et а1., 2019) ключевым фактором успешного развития молочного скотоводства служит увеличение продуктивности коров, что может быть осуществлено только при орга-

4

низации полноценного сбалансированного их кормления, ориентированного на учет биологических особенностей и обмен веществ организма животных в различные физиологические периоды.

На Южном Урале, по данным ряда авторов (А.М. Гертман, Т.С. Самсо-нова , 2015, Г. А. Каримова, Е. М. Асоскова, О.В. Наумова, П. А. Пустозеров, 2017, А.М. Гертман, О.В. Наумова, 2018) выделяют ряд биогеохимических провинций природного и техногенного происхождения, что диктует необходимость учитывать их влияние при организации получения молока на данных территориях. При этом следует уделять особое внимание кормлению лактирующих коров, так как лактация является напряженным физиологическим процессом, требующим больших энергетических затрат организма животного на производство молока особенно в период раздоя (Н.И. Стрекозов и др., 2013, А.И. Ашанин, М.Б. Калмагамбетов, Т.М. Кулиев, 2016, В.Р. Ми-нибаев, 2019, А.И. Фролов, А.Н. Бетин 2020).

На современном этапе сложно реализовать генетический потенциал стада и добиться высоких удоев без включения в рацион дойных коров кормовых добавок, которые служат источником питательных веществ в легкоусвояемой форме и способны восполнить недостающие элементы питания в рационе (А. Шурыгина, 2013; И.Н. Миколайчик, Л.А. Морозова, Е.С. Максимова, 2014, Л.Б. ОогеНк е1 а1., 2016; IV. Мкопоуа е1 а1., 2018).

Применение в практике животноводства кормовых добавок и обогащение ими рационов животных оказывает положительное влияние на их биохимические, иммунологические, гематологические и продуктивные показатели, а также снижает себестоимость единицы продукции (К.В. Гиберт, О. А. Вага-пова, 2015; И.М. Донник и др., 2016; Э.Р. Халирахманов и др., 2018; КИ.КИ. Та§1гоу е1 а1., 2018).

Таким образом, в условиях современного молочного скотоводства возникает необходимость изучения эффективности скармливания кормовых добавок коровам с целью оптимизации их питания, за счёт чего происходит по-

вышение молочной продуктивности и воспроизводительной способности, что определяет актуальность данных исследований.

Степень разработанности темы. Изучению вопросов повышения молочной продуктивности и воспроизводительной способности при использовании в кормлении коров биологических активных добавок посвящены работы Л.Р. Мухачевой, 2003, Л.А. Морозовой, 2008, М.Г. Бабакиной 1998, С.В. Чуфеновой, 2003, А.И. Саханчука и др. ,2016, А. Кузнецова, С. Кузнецова, 2004, М. Алиханова, Р. Чавтараева, 2004, Г.П. Жуковой, 2000, А.И. Иопа, 2000, О.Р. Голосного, 2002, С.Б. Еловикова, 2007, М.Т. Сабитова, 2007, А.Н. Короткова, 2007, М.З. Юнусова, 2008, З.З. Сафина, 2009, Т.Н. Чуйкиной, 2009, И.А. Долматовой, 2010, С.П. Лифановой, 2011, Т.В. Прошкиной, 2011, Н.А. Андреева, Е.Ю. Немцева, 2017, В.Р. Минибаева, 2019, Г.У. Абилевой, 2020, Молозова В.А, Миколайчик И.Н., Морозовой Л.А., 2021 и др.

По мнению А.И. Саханчука и др., 2016, применение премикса, содержащего такие микроэлементы, как кобальт, марганец, медь, цинк, позволяет повысить удои за 305 дней лактации на 8 - 21,3 %, содержание жира в молоке 0,26 %, белка на 0,54 - 0,9%, сухого вещества в молоке на 0,15%.

В практике А. Кузнецова, С. Кузнецова (2004) было доказано, что использование премикса, включающего витамины А, D, Е, медь, цинк, кобальт, йод, селен, увеличивало удои, содержание жира и белка в молоке, снижало затраты корма на производство молока и индекс осеменения коров.

Исследования М. Алиханова, Р. Чавтараева (2004), проведенные на молочных коровах, показали, что введение в рацион смесей микроэлементов приводило к повышению молочной продуктивности на 15-20%.

Комплексная оценка хозяйственно-полезных качеств коров, а именно молочной продуктивности, состава и свойств молока, воспроизводительной способности коров, а также качества молочных продуктов при использовании биологически активной добавки, в состав которой входят минеральные вещества и витамины в период раздоя коров требуют дальнейшего изучения.

Цели и задачи исследований. Целью нашей работы является изучение молочной продуктивности, качества молока и молочных продуктов и биологических особенностей коров черно-пестрой породы при использовании биологически активной добавки (БАД) Анимикс Альфа.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

- изучить молочную продуктивность, качественный состав и физико-химические свойства молока коров при использовании БАД Анимикс Альфа в рационе;

- определить влияние БАД Анимикс Альфа на технологические свойства молока коров;

- провести сравнительную оценку коров по воспроизводительной способности;

- изучить биохимический состав крови подопытных животных в зависимости от применяемой дозировки БАД Анимикс Альфа в рационе;

- установить влияние БАД Анимикс Альфа на биологическую и экономическую эффективность производства молока коров.

Научная новизна. Впервые проведены комплексные исследования по изучению уровня молочной продуктивности, а также воспроизводительной способности коров черно-пестрой породы, состава, физико-химических и технологических свойств молока для производства из него молочных продуктов при использовании новой БАД Анимикс Альфа в рационе коров в период раздоя, в эколого-кормовой зоне Южного Урала. Выявлена эффективность использования БАД Анимикс Альфа в рационах коров в период раздоя с целью повышения их продуктивных и биологических показателей. Изучены и рекомендованы дозы внесения добавки в рацион животных.

Теоретическая и практическая значимость работы заключается в получении рекомендаций по увеличению продуктивности животных, улучшению химического состава, технологических свойств молока и воспроизводительной способности животных за счет использования БАД Анимикс Альфа в рационах коров. Полученные результаты позволяют предложить произ-

водству дополнительные резервы повышения молочной продуктивности. Установлены биологические особенности коров при применении БАД Ани-микс Альфа.

Производственная апробация доказала, что скармливание коровам в период раздоя БАД Анимикс Альфа в количестве 150 г на голову в сутки, позволило повысить удой за 305 дней лактации на 13,51 %, массовую долю жира - на 0,11 %, массовую долю белка - на 0,06%, прибыль - на 8834,5 руб. или 38,0 %, рентабельность производства молока - на 5,34 %.

Результаты исследований использованы при чтении курсов лекций и проведении практических занятий по курсу «Скотоводство и молочное дело» и «Технология производства и переработки продуктов животноводства», а также в сельскохозяйственных предприятиях любой формы собственности, занимающихся производством молока.

Методология и методы исследования. Исследование продуктивных и биологических показателей коров основывалось на научных положениях, изложенных в работах отечественных и зарубежных исследователей в области кормления молочного скота. При выполнении диссертационной работы нами были использованы общепринятые биохимические, физиологические, зоотехнические, аналитические, статистические, экономические методы и методики.

Цифровой материал обработан на персональном компьютере путем применения приложения «Excel» из программного пакета «ОШсе XP» и «Statistica».

Степень достоверности и апробация результатов работы. Основные положения диссертационной работы опубликованы в журнале «Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета» № 2, 2017 года г. Санкт-Петербург; «Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета» № 2, 2018 года г. Санкт-Петербург; «Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета» № 3, 2018 года г. Санкт-Петербург; «Известия Санкт-Петербургского государственного

аграрного университета» № 4, 2019 года г. Санкт-Петербург; «Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета» № 1, 2021 года, г. Санкт-Петербург; доложены на международной научно-практической конференции «Биотехнологии - агропромышленному комплексу России» в 2017 году, ФГБОУ ВО Южно-Уральский ГАУ, г. Троицк; международной научно-практической конференции «Современные проблемы зоотехнии», посвященной памяти доктора сельскохозяйственных наук, профессора Мусли-мова Бакытжана Муслимовича в 2018 году, Костанайский государственный университет им. А. Байтурсынова, г. Костанай; Международной научно-практической конференции «Аграрная наука: современные проблемы и перспективы развития» в 2018 году, ФГБОУ ВО Омский ГАУ, г. Омск; 73-й международной научной конференции молодых ученых и студентов СПбГАВМ, 2019 года, г. Санкт-Петербург, международной научно-практической конференции «Современные проблемы зоотехнии», посвященной памяти доктора сельскохозяйственных наук, профессора Муслимова Бакытжана Муслимовича в 2021 году, Костанайский региональный университет им. А. Байтурсынова, г. Костанай.

Основные положения, выносимые на защиту:

- применение БАД Анимикс Альфа в количестве 150 г на голову в сутки в период раздоя обуславливает повышение молочной продуктивности на 656,3 кг или 16,6%;

- коровы, получавшие БАД Анимикс Альфа, характеризовались наилучшим составом и свойствами молока, чем коровы контрольной группы;

- применение БАД Анимикс Альфа оказало положительное влияние на технологические свойства молока и способствовало улучшению органолеп-тических показателей качества молочных продуктов;

- показатели воспроизводительной способности коров, получавших БАД Анимикс Альфа, превосходили аналогов контрольной группы;

- гемато-биохимические показатели преобладали у коров, получавших БАД Анимикс Альфа;

- расчет экономической эффективности, биологической эффективности и биологической полноценности коров позволяет рекомендовать БАД Ани-микс Альфа для использования коровам в период раздоя при производстве молока.

Публикация результатов исследований. По материалам исследований опубликовано 1 1 печатных работ, которые отражают основное содержание диссертации, в том числе 5 - в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК РФ.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов исследований, заключения, списка использованной литературы, приложений.

Диссертация представлена на 169 листах компьютерного текста, включает введение, обзор литературы, материалы и методы исследований, результаты исследований, производственную апробацию результатов исследований, обсуждения результатов исследований, заключение, список использованной литературы, состоящего из 243 источников, в том числе 35 на иностранных языках. Работа иллюстрирована 28 таблицами, 16 рисунками и 9 приложениями.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров, состав и

свойства молока

Выход и качества молочных продуктов, определяемые составом молока, структурой и свойством его компонентов, находятся в большой зависимости от различных факторов. В некоторых случаях изменение состава и свойств сырого молока под влиянием физиологического состояния животных, кормления и т.д. настолько значительны, что оно становится непригодным к переработке на молочные продукты (М. С. Касторных, и др., 2003; Л. Г. Елисеева и др., 2017; А. В. Смирнов, 2019; Л. Г. Хромова и др., 2020).

В большей степени колебаниям подвержены жир и белки молока, соотношение между которыми учитывают при его переработке, особенно в сыроделии, так как от этого зависит выход готовой продукции. В меньшей мере изменяется содержание лактозы и минеральных веществ в молоке (Г. В. Твердохлеб, Р. И. Раманаускас, 2006; М. С. Касторных и др., 2018).

На молочную продуктивность, состав и свойства молока оказывают влияние многие факторы, которые можно объединить в следующие группы:

а) наследственные факторы: порода, линия;

б) физиологические факторы: стадия лактации, возраст, продолжительность сухостойного периода, продолжительность сервис-периода, период охоты, состояние здоровья животного;

в) внешние факторы: корма и уровень кормления, условия содержания животных, распорядок дня, моцион, сезон года, сезон отела, смена погоды;

г) факторы, связанные с условиями получения молока: частота доения, способы и скорость доения, полнота выдаивания, массаж вымени и др. (Н.В. Барабанщиков, 1990; А.Ф. Трофимов и др., 1991; М.В. Шалак, В.В. Малашко, 2001; П.И. Зеленков и др., 2005; В.В. Антимиров, 2007; Г. С. Шарафутдинов и др., 2020; О. А. Ковалева и др., 2021).

Часто на организм животного отрицательно воздействуют одновременно несколько факторов, причем в большей степени подвергаются изменению компоненты молока, имеющие частицы большего размера. Влияние этих неблагоприятных факторов на организм животного, его продуктивность, состав и свойства молока должно быть своевременно устранено (Ш.Д. Даленов и др., 2011; Л. Г. Хромова и др., 2020; Хазанов и др., 2021).

Е. Я. Лебедько и соавторы (2021) утверждают, что продуктивность животных зависит от генетической структуры организма, определяющей интенсивность и направление обмена веществ, другие стороны жизнедеятельности животного в каждый конкретный период. Особенности большинства хозяйственно-полезных признаков — результат реализации многих видов генетической информации в различные периоды развития животного.

Любой вид продуктивности подвержен сложным влиянием наследственности и условий внешней среды. Наследственность определяет, а условия жизни осуществляют развитие организма. Известно, что у животных примерно с одинаковой наследственностью под воздействием разных условий признаки формируются далеко неодинаково. Поэтому отбор и подбор лучших родителей должен быть подкреплен хорошими внешними условиями, как в период выращивания, так и в период использования взрослого поголовья (М.В. Шалак, В.В. Малашко, 2001; П.И. Зеленков и др., 2005; Л. Ю. Киселев и др., 2021).

По мнению Л. Г. Хромовой и др., (2020) формирование пород коров молочного направления продуктивности происходило под воздействием сложившихся условий кормления и содержания, погодно-климатических условий, отбора и подбора с закреплением типичных признаков молочной продуктивности и состава молока, поэтому каждая из них отличается средней величиной удоев, особенностями химического состава и свойствами молока.

Имеются породы, характеризующиеся высокими удоями - обильномо-лочные (голштино-фризская, черно-пестрая шведская и другие породы фризского корня), большим содержанием жира в молоке - жирномолочные (джер-

сейская, гернзейская), сочетающие хорошую молочную продуктивность с высокими мясными качествами - молочно-мясные (симментальская и бурая швицкая, а также все породы, полученные с их участием). Хорошо сочетаются высокие удои с высокой жирностью молока у красной датской, англерской и айрширской пород (А.Н. Голиков, Г.В. Паршутина, 1980; Дж.Р. Кэмпбэлл, Р.Т. Маршалл, 1980; Н.А. Тихомирова, 2007; С.В. Дудоров и др., 2008; А. Г. Кощаев и др., 2018; Г. В. Родионов и др., 2021; Л. Ю. Киселев и др., 2021).

Л.К. Эрнст и соавторы (1977) утверждают, что в нашей стране были проведены многочисленные исследования качественного состава молока коров наиболее распространенных пород. Так, коровы красной горбатовской породы отличаются молоком с высоким содержанием сухих веществ, жира и белка. Наибольшее количество сахара выявлено в молоке коров бурой латвийской и костромской пород. Наименьшее содержание белка обнаружено в молоке черно-пестрой породы, максимальное - костромской, ярославской и красной горбатовской.

По данным Н.В. Барабанщикова (1990), порода также оказывает воздействие на технологические свойства молока. Коровы разных пород при одинаковых условиях переработки молока в сыр отличаются по потребности в сычужном ферменте для свертывания, продолжительности обработки сгустка и сырного зерна, отходу сухого вещества в сыворотку, расходу молока на 1 кг сыра. Коровы симментальской, швицкой, костромской, ярославской, красной горбатовской, сычевской пород характеризуются наименьшими указанными показателями. Сыр, полученный из молока коров данных пород, отличается лучшим качеством. При выработке из молока коров красной степной и некоторых других пород масло получается наиболее высокого качества.

Молоко коров симментальской, алатауской и холмогорской пород характеризуется наиболее крупными жировыми шариками, животных бурой латвийской и черно-пестрой пород - мелкими. От породы зависит состав ли-пидов, в частности содержание тугоплавких триглицеридов. У коров симментальской, швицкой и черно-пестрой пород указанные показатели были

наибольшими. Эти данные имеют большое значение при решении вопроса о целесообразном использовании молока для переработки на масло, сыр и другие молочные продукты (Л. В. Алимжанова, 1997; С. В. Карамаев и др., 2019).

На протяжении всей лактации молочная продуктивность и химический состав молока коров склонны заметным колебаниям под воздействием физиологических, сезонных, кормовых и других факторов (Е.А. Арзуманян и др., 1984; К.С. ВасЬтап, 1987; О.А. Вагапова, 2000; Г. В. Родионов и др., 2020; О. В. Охрименко, 2021).

Молоко, выделяемое молочной железой первые 7-10 дней (молозиво) сильно отличается от обычного молока по внешнему виду, химическому составу и физиологическому действию на телят при рождении. Молозиво характеризуется густой, вязкой консистенцией, желтоватым цветом, солоновым вкусом, специфическим запахом. В первый день после отела коровы в молозиве содержится 14,89 % белка (5,13 % казеина, 8,32 % альбумина, глобулина и 1,44 % других азотистых веществ), 4 % сахара, 6,25 % жира и кислотность 53,3 °Т (П.И. Зеленков и др., 2005; Л. Г. Хромова и др., 2020).

Молоко коров первого месяца лактации отличается повышенным содержанием сухого вещества, жира, белка, минеральных веществ, плотностью и, пониженным количеством молочного сахара (В.Я. Лях, 2008; Ш.Д. Дале-нов и др., 2011; Ю. Ф. Мишанин, 2021).

У большинства коров независимо от породы на 2-3-м месяце лактации содержание жира и белка молока заметно уменьшается, а затем с восьмого месяца повышается, достигая максимальных значений на десятом месяце лактации. Количество молочного сахара, минеральных веществ, фосфора в молоке в течение лактации не подвержено значительным изменениям.

Максимальный удой у кров отмечается на втором и третьем месяцах лактации, затем наблюдается постепенное, а в конце лактации резкое снижение уровня молочной продуктивности (А.М. Николаев и др.,1977; Е.А. Арзу-

манян и др., 1984; А.П. Бегучев и др. 1984; Н.В. Барабанщиков, 1990; Л. Г. Елисеева и др., 2017; А. В. Смирнов, 2019).

Стародойное в отличие от нормального молока имеет увеличенное содержание жира, белка (главным образом за счет казеина), минеральных веществ и пониженное количество лактозы. Повышенное содержание хлористых солей придает ему горьковато-солоноватый привкус. Такое молоко характеризуется плохой свертываемостью сычужным ферментом, а присутствие в нем мелких жировых шариков не обеспечивает полного отделения жира при выделении его из молока, а при производстве масла много жира остается в пахте (Л.В. Алимжанова, 1997; Г.В. Родионов и др., 2020).

Продолжительность сервис-периода у коров в норме составляет от 45 до 60 дней, что является более эффективным для проявления нормальной репродукции (воспроизводства) и молочной продуктивности коров (A. Sander, S. Bac, 1988; F. Wolter, 1988; Е. А. Арзуманян, А. П. Бегучев и др., 1991; В.С. Антонюк и др., 1997; М.А. Кинеев и др., 2011).

Чем раньше после отела корова будет оплодотворена, тем быстрее наступит следующая стельность, и раньше скажется воздействие стельности на секрецию молока, а лактация будет короче (K. H. Steinmeyer, S. Bach, 1979; А.П. Бегучев и др., 1984; К.С. Bachman, 1987; М.В. Шалак, В.В. Ма-лашко, 2001; Е. Я. Лебедько и др, 2020; Л. Ю. Киселев и др., 2021).

Увеличение продолжительности сервис-периода более 60 дней может привести к повышению удоя за 305 дней лактации, но, в конечном счете, происходит снижение общей пожизненной молочной продуктивности коров до 12-15 % (М.А. Кинеев, А.А. Тореханов, 2011; Н. И. Кульмакова и др., 2019).

Исследованиями ряда ученых выявлено, что возраст оказывает существенное воздействие на удой и незначительное на химический состав молока. Так, например, начиная с третьей лактации, жирность молока постепенно снижается в среднем на 0,015-0,02 % в год (В.А. Иванов, П.А. Обухов, 1985;

М.Ф. Боровков и др., 2013; Г.В. Овсянникова и др., 2018; А.В. Смирнов, 2019; С.В. Карамаев и др., 2019).

Доказано, что молодые коровы характеризуются более низкими удоями по сравнению с взрослыми животными. Удои после первого отела составляют 75 %, второго 86 % и третьего 95 %. Наибольшие удои были отмечены после 4-5 отела. При хороших условиях кормления и содержания коров они могут давать высокие удои 8-15 лет. У старых животных удои резко падают (B.M. Maihur, S Vermal, 1985; В.А. Вернигор, 1989; А.И. Жигачев и др., 2009; А.Н. Федосова и др., 2019).

Связь живой массы и удоя зависит от возраста, степени развития животного, его упитанности, конституционального типа и условий кормления. В молочном скотоводстве установлена положительная корреляция (до определенного предела) между живой массой коров и молочной продуктивностью. Более крупные коровы отличаются повышенной молочной продуктивностью (H.J. Schwark, M. Jähne, S. Ebert, 1977; Н.В. Воробьева и др., 2010; Е.Я. Ле-бедько и др., 2020; Н.Г. Сарычев и др., 2020; Д.В. Степанов и др., 2021).

При хорошем развитии коровы увеличивают удои только до определенной живой массы. Снижение удоев у коров с высокой живой массой может быть связано с изменением их конституции и экстерьера в сторону молочно-мясного типа или ожирением, которое оказывает отрицательное влияние на молочную продуктивность. В результате этого в каждом хозяйстве необходимо определять лучшую живую массу коров (H.I. Langholz, С. Jongeling,1973; И.Ю. Быстрова, 2018).

F. Wolter, H. Neumann, G. Abraham (1988) утверждают, что живая масса к первому оплодотворению и отелу воздействует на молочную продуктивность и воспроизводительные способности животных. Эффективной живой массой при первом осеменении считается не менее 320 кг. Оптимальная живая масса телок к первому отелу должна быть 500-550 кг.

Удой, химический состав молока, а также его технологические свойства зависят от условий коров (Г.И. Азимов, 1965; D. Schüler, 1986; M. Anke,

S. Barhoum, B. Groppel, 1990; Е. А. Арзуманян и др, 1991; Н. М. Костомахин и др., 2006; С.А. Данкверт и др., 2007; А.И. Жигачев и др., 2009).

Повышение молочной продуктивности можно достичь благодаря, во-первых, организации достаточно обильного и бесперебойного кормления коров, во-вторых, введения в рационы разнообразных компонентов, что позволяет сбалансировать рационы по всем питательным и биологически активным веществам, необходимым организму (H. Cersovsky, 1978; B. Grützmacher, 1978; M. Müller, W. Ehrentraut, 1988; В.Ф. Красота и др., 1990; H. Spiekers, V. Potthast, 2004).

Особое внимание должно быть уделено кормлению коров в сухостойный период и первые 8 недель лактации, так как от этого зависит как молочная продуктивность, так и здоровье, и воспроизводительные качества животных (B. Piatkowski, S. Nagel, H. Girschewski, 1979; B. Piatkowski, S. Nagel, U. Brockmann, 1985; М. Ulbrich, 1990).

Большое значение имеют питательность рациона коров, уровень белкового, углеводного, жирового, минерального и витаминного питания, использование разнообразных кормов и наиболее целесообразное их сочетание. (G. Knappe, W. Schmidt, 1979; Н.В. Воробьева, 2010; Н.Г. Макарцев, 2012; Л.Г. Хромова и др., 2020).

При улучшении протеинового, углеводного и энергетического питания коров происходит повышение содержания белка в молоке (D. Schüler, 1986; В. Токарев, Н. Кузьмина, 2010; Л.Г. Елисеева и др., 2017; Л.Ю. Киселев и др., 2021).

П.И. Зеленков и соавторы (2005) утверждают, что при сбалансированном протеиновом питании коров увеличивается удой, улучшается качество молока и, в первую очередь, его жирность.

По данным Н.В. Барабанщикова (1990) при общем и белковом недокорме дойных коров молоко характеризуется не только плохими биологическими, но и технологическими свойствами. Масло, сыр и другие молочные

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Швечихина Татьяна Юрьевна, 2022 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Абдурахманов Г. М. Экологические особенности содержания микроэлементов : монография. - Москва : Наука, 2004. - 280 с.

2. Абилева Г.У. Продуктивные и биологические показатели коров при включении в рацион биотехнологических добавок: Дис.канд. с.-х. наук: 06.02.10. - Курган, 2020. - 134 с.

3. Азаубаева Г.С. Картина крови у животных и птиц. - Курган: Зауралье, 2004. - 168 с.

4. Азимов Г. И. Как образуется молоко. - М.: Колос, 1965. - 158 с.

5. Алиев А. Сравнительная оценка эффективности применения минеральных препаратов "Фармасоль Р-З" и "Фармасоль Р-Л" в рационах коров // Молочное и мясное скотоводство. - 2013. - № 2. - С. 28-29.

6. Алиханов М., Чавтараев Р., Колесова Л. Влияние солей недостающих микроэлементов на удои коров // Молочное и мясное скотоводство. - 2004. -№7. - С. 26.

7. Андреева Н.А., Немцева Е.Ю. Влияние углеводно-минеральной добавки «Фелуцен» на молочную продуктивность коров // Рациональное природопользование и социально-экономическое развитие сельских территорий как основа эффективного функционирования АПК региона: Материалы Всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвященной 80-летию со дня рождения заслуженного работника сельского хозяйства Российской Федерации, почетного гражданина Чувашской Республики Айдака Аркадия Павловича. - Чувашская государственная сельскохозяйственная академия, 2017. - С. 215- 218.

8. Антимиров В.В. Молочная продуктивность, состав и свойства молока коров черно-пестрой породы уральского отродья разных линий: Дис.канд. с.-х. наук: 06.02.04. — Троицк, 2007. — 130 с.

9. Аржанникова Н. А. Использование кормовых добавок в рационах дойных коров // Молодежь и наука. - 2013. - № 4. - С. 2 -8.

10. Арзуманян Е.А. Как создавали новую уральскую // Уральские нивы, 1988. - № 5. - С. 21-23.

11. Ахметзянова Ф.Х., Мухаметдалиев Н.Н., Фархуллина Р.Р. Молочная продуктивность при использовании премикса и Приминкора в кормлении коров // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2013. - С.21-26.

12. Бабакина М.Г. Использование минерально-витаминного премикса для повышения полноценности рационов у черно-пестрых коров в период раздоя : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х наук : 06.02.02 / М.Г. Бабакина. - Омск. 1998. - 14 с.

13. Барышева Е. С., Бурова К. М. Биохимия крови: лабораторный практикум . — Оренбург : ОГУ, 2014. — 141 с.

14. Безенко Т.И., Вагина Т.А., Грузднев Н.В., Касьянов В.Ф. Влияние различных технологических и зоотехнических факторов на качество и биологическую полноценность молока коров // Сборник научных трудов ВИЖ. -1998. - С. 58-64.

15. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. — М.: Медицина, 1998. — 704 с.

16. Богданова Е. А., Богданова Г.И. Производство цельномолочных продуктов. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 200 с.

17. Болгова А.Е., Карманова Е.П. Повышение воспроизводительной способности молочных коров. — СПб.: Лань, 2010. — 220 с.

18. Боровков М. Ф., Фролов В. П., Серко С. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства : учебник. — СПб.: Лань, 2013. — 480 с.

19. Босин И. Н. Охлаждение молока на комплексах и фермах. — М.: Колос, 1993. — 46 с.

20. Бузоверов С.Ю., Костин А.М. Оптимизация уровня микроэлементного питания лактирующих коров и его влияние на состав молока и качество

сыра // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. -2008. - № 6 (44). - С. 53-55.

21. Бузоверов С.Ю. Влияние уровня микроэлементного питания лакти-рующих коров на состав молока и качество сыра // Аграрная наука - сельскому хозяйству. V Международная научно-практическая конференция: сборник статей. - Барнаул. - 2010. - С. 43-45.

22. Буряков Н.П., Бурякова М.А. Рациональное кормление молочного скота. - М.: Изд-во РГАУ - МСХА, 2015. - 314 с.

23. Быкова О.А., Белоокова О.В., Белооков А.А. Технология производства, хранения и стандартизация молочных продуктов. — Троицк: УГАВМ, 2011. — 74 с.

24. Вагапова О. А. Молочная продуктивность коров чёрно-пёстрой породы, состав и свойства молока в зависимости от сезона года : Дис. канд. с.-х. наук: 06.02.04. — Троицк, 2000. — 137 с.

25. Венедиктов А.М. Кормовые добавки. — М.: Агропромтздат, 1992. — 192 с.

26. Вернигор В.А. Справочник по скотоводству. - Алма-Ата: Кайнар, 1989. - 335 с.

27. Веселовский В.Б. Рациональное использование природных ресурсов скотоводства. — Челябинск: Южно-Уральское изд-во, 1971. — 166 с.

28. Вильвер Д.С. Повышение эффективности молочного скотоводства за счет оптимизации паратипических факторов: Дис. канд. с.-х. наук: 06.02.10. -Троицк, 2016. - 473 с.

29. Волынкина М.Г., Иванова И.Е. Улучшение воспроизводительных качеств коров и повышение сохранности молодняка при использовании вита-минно-минерального препарата // Российский ветеринарный журнал. - 2014. - №1. - С. 14-15.

30. Волынкина М.Г. Использование минерально-витаминного премикса при раздое коров // Вестник Тюменской государственной сельскохозяйственной академии. - 2009. - № 4 (11). - С. 36-39.

31. Воробьева Н.В., Логинова Т.П., Коваль Л.Л. Взаимосвязь живой массы и молочности коров в условиях племзавода «Пушкинское» // Зоотехния. — 2010. — №7. — С. 9-10.

32. Воробьева Н.В. Кормовая база — залог высокой продуктивности животных // Зоотехния. — 2010. — №7. — С.23-24.

33. Вышемирский Ф. А. Производство сливочного масла. — М.: Агро-промиздат, 1987. — 272 с.

34. Гаврилова Н.Б., Щитинина М.П. Технология молока и молочных продуктов: традиции и инновации. — М.: КолосС, 2012. — 541 с.

35. Гатауллин Н.Г., Семьянова Е.С., Фаррахова А.Г. Выработка сливок, масла, творога из молока коров, потребляющих пробиотик // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. - 2017. - № 4 (44). - С. 47-51.

36. Гиберт К.В., Вагапова О.А. Физико-химические показатели молока коров черно-пестрой породы при использовании кормовых добавок Просид и Минерал Актив // Инновационные пути импортозамещения продукции АПК : Материалы междунар. науч.-практ. конф. - пос. Персиановский. - 2015. - С. 20-24.

37. Голиков А.Н., Паршутина Г.В. Физиология сельскохозяйственных животных. - М.: Колос, 1980. - 480 с.

38. Горбатова К. К. Химия и физика молока. — СПб.: ГИОРД, 2004. — 288 с.

39. Горбатова К. К., Гунькова П. И. Химия и физика молока и молочных продуктов. — СПб.: ГИОРД, 2012. — 336 с.

40. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. — СПб.: ГИОРД, 2003. — 320 с.

41. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1997. - 344с.

42. Горелик О.В. Оценка эффективности использования коровы // Материалы международной научно-практической конференции УГИВМ. - 1999. -Ч.2. - с. 195-196.

43. Горелик О.В. Теоретические и практические аспекты повышения эффективности молочного скотоводства в зоне Южного Урала: Дис. ... уч. степени доктора с.-х. наук: 06.02.04. - Троицк. - 2001. - 388 с.

44. Горлов И.Ф., Спивак М.Е., Ранделин Д.А. Использование новых биологически активных добавок при производстве говядины // Молочное и мясное скотоводство. - 2011. - №5. - С. 32-34.

45. Горячев И.И. Кажуро Я.Ю. Витаминное питание высокопродуктивных коров // Сб. науч. тр. Новое в кормлении высокопродуктивных коров. -М.: Агропромиздат. -1989. - С. 41-44.

46. ГОСТ 26809.1-2014 «Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть 1. Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты». - Введ. 05.12.2014. — М.: Издательство стандартов, 2014. — 12 с.

47. ГОСТ 31449-2013. Молоко коровье сырое. Технические условия. — Введ. 01.07.2013. — М.: Стандартинформ, 2013. — 8 с.

48. ГОСТ 3624-92. Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности. - Введ. 01.01.1994. - М.: Издательство стандартов, 2001. - 11 с.

49. ГОСТ 3626-73. Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества. — Введ. 01.07.1974. — М.: Стандартинформ, 2008. — 11 с.

50. ГОСТ 5867-90. Молоко и молочные продукты. Методы определения жира. — Введ. 01.07.1991. — М.: Стандартинформ, 2009. — 12 с.

51. ГОСТ Р 51451-99. Методика учета надоев коровьего молока. — Введ. 01.01.2001. — М.: Стандартинформ, 2009. — 6 с.

52. ГОСТ Р 53951-2010. Продукты молочные, молочные составные и молокосодержащие. Определение массовой доли белка методом Кьельдаля — Введ. 01.01.2012. — М.: Стандартинформ, 2011. — 11 с.

53. Даленов Ш.Д., Каримов Ж.К., Жомартов М.Т. Скотоводство, технология производства молока и говядины. - Алматы: республиканский издательский кабинет, 2011. - 226 с.

54. Данкверт С.А., Холманов А.М., Осадчая О.Ю. Скотоводство стран мира. — М.: Всероссийский государственный научно-исследовательский институт животноводства, 2007. — 608 с.

55. Демидюк А.А. Влияние восполнения дефицита меди, кобальта и йода в рационах на обменные процессы и молочную продуктивность коров: ав-тореф. на соиск. ученой степ. канд. биол. наук: 03.00.04. - Львов, 1984. - 22 с.

56. Дмитрук М.В. Эффективность использования комплексной минеральной и энерго-минеральной добавки «Карамель» в кормлении высокопродуктивных коров в летний пастбищный период: автореф. на соиск. ученой степ. канд. с.-х. наук: 06.02.02. -Дубровицы, 2004. - 24 с.

57. Долматова И.А. Молочная продуктивность и качество молока коров при применении БАД Ферроуртиковит : дис.канд.с.-х. наук : 06.02.10. - Троицк, 2010. - 165 с.

58. Донник И. М., Неверова О. П., Горелик О.В. Элементный состав молока коров при применении природных кормовых добавок // Аграрный вестник Урала. - 2016. - № 148 (6). - С. 23-27.

59. Дуденков А. Я., Дуденков Ю.А. Биохимия молока и молочных продуктов. — М.: Пищевая промышленность, 1972. — 159 с.

60. Елисеева Л. Г., Родина Т. Г., Рыжакова А. В. Товароведение однородных групп продовольственных товаров : учебник. — М.: Дашков и К, 2017. — 930 с.

61. Елисеева Л. И. Эффективность использования премикса при кормлении молочных коров // Успехи современной науки. - 2017. - Т. 9. - № 3. - С. 64-68.

62. Жантасов Е.И., Ярмоц Г.А. Влияние органического селена на переваримость питательных веществ рациона и молочную продуктивность коров [Текст] // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2012. - № 7. - С. 19-21.

63. Жебровский Л. С. Селекционная работа в условиях интенсификации животноводства. - Л.:Агропромиздат,1987. - 246 с.

64. Животноводство / Г. В. Родионов, А. Н. Арилов, Ю. Н. Арылов, Ц. Б. Тюрбеев. — Санкт-Петербург : Лань, 2021. — 640 с.

65. Животноводство / Е. А. Арзуманян, А. П. Бегучев, В. И. Георгиевский и др. — 4 - е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1991. — 512 с.

66. Жигачев А.И., Уколов П.И., Билль А.В. Разведение сельскохозяйственных животных с основами частной зоотехнии. — М.: КолосС, 2009. — 408 с.

67. Житенко П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства. - М.: Агропромиздат, 1989. - 367 с.

68. Завертяев Б.П., Волгин В.И. Справочник зоотехника. - М.: Колос, 1984. - 223 с.

69. Зайнуков Р., Миронова И.В., Тагиров Х.Х. Гематологические показатели коров-первотелок бестужевской породы при использовании алюмосиликата глауконита // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2008. - С. 111-113.

70. Зеленков П.И., Баранников А.И., Зеленков А.П. Скотоводство. - Ростов на Дону : Феникс, 2005. - 572 с.

71. Зоогигиена / И.И. Кочиш, Н.С. Калюжный, Л.А. Волчкова, В.В. Нестеров. — СПб.: Издательство «Лань», 2008. — 464 с.

72. Иванов В.А., Обухов П.А. Справочник животновода молочной фермы и комплекса. - М.: Россельхозиздат, 1985. - 255 с.

73. Ивашура А.И. Гигиена производства молока. - М.: Росагропромиз-дат, 1989. - 237 с.

74. Инихов Г.С., Брио Н.П. Методы анализа молока и молочных продуктов. — М.: Пищевая промышленность, 1971. — 424 с.

75. Интенсивная технология производства молока / А.Ф. Трофимов, А.А. Алешин, М. Г. Залеская и др. - Минск: Уроджай, 1991. - 142 с.

76. Иоп А.И. Обмен веществ и молочная продуктивность коров при скармливании нового комплекса витаминно-минеральной добавки: дис. канд. с.-х. наук: 03.00.04. - Дубровцы, 2000. - 175 с.

77. Использование биологически активной добавки "Гуметан" в рационах лактирующих коров / Е. А. Добрук, В. К. Пестис, Р. Р. Сарнацкая [и др.] // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства : сборник научных трудов. - Горки : Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, 2010. - С. 50-57.

78. Кабыш А.А. Нарушение фосфорно-кальциевого обмена у животных на почве недостатка и избытка микроэлементов в зоне Южного Урала. - Челябинск: Челябинский Дом печати, 2006. - 408 с.

79. Казаков А. Влияние светового режима на продуктивность лактирующих животных // Молочное и мясное скотоводство. — 2009. — №3. — С. 12-13.

80. Калмыкова О., Ананьева Т., Колпакова И. Технология доения и качество молока // Животноводство России. — 2011. — №6. — С.41-42.

81. Карамаев С. В., Валитов Х. З., Карамаева А. С. Скотоводство : учебник. — 2-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2019. — 548 с.

82. Касторных М. С., Кузьмина В. А., Пучкова Ю. С. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник. — Москва : Дашков и К, 2018. — 328 с.

83. Качество молока. Справочник для работников лабораторий, зоотехников молочно-товарных ферм и работников молокоперерабатывающих предприятий / Лях В. Я: [и др.] — СПб.: ГИОРД, 2008. — 208 с.

84. Кинеев М.А., Тореханов А.А. Справочная книга по молочному скотоводству. — Алматы: Бастау, 2011. — 160 с.

85. Кислякова Е.М., Ачкасова Е.В. Молочная продуктивность и технологические свойства молока коров-первотелок в зависимости от состава рациона // Зоотехния. — 2009.— №1. — С. 20-22.

86. Князев И.И., Крисанов А.Ф. Влияние витамина А в рационах коров на содержание белка в молоке // Зоотехния. —2008. — №2. — С.10-11.

87. Комаров И.И., Чепелев Н.А., Грязнова О.А., Барымова О.П. Эффективность использования кормовой добавки «Энермикс плюс» в рационах ко-

ров в транзитный период // Научные разработки и инновации в решении приоритетных задач современной зоотехнии (материалы Всероссийской (национальной) научно-практической конференции, г. Курск, 11 марта 2021 г.) [Текст]. - Курск: Изд-во Курск. гос. с.-х. ак. - 2021. - С. 87-92.

88. Кормление крупного рогатого скота / В.Я. Кавардаков, А.Ф. Кайда-лов, А.И. Баранников и др. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2008. - 464 с.

89. Королев В. Применение белково-витаминных добавок при выращивании бычков // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 5. - С. 20.

90. Косилов В.И., Никонова Е.А., Вильвер Д.С., Тухбатов И.А. Пробио-тическая добавка Биогумитель 2г в кормлении крупного рогатого скота // Нива Урала. - 2018. - № 1. - С. 28-30.

91. Костомахин Н.М. Разведение с основами частной зоотехнии: учебник для вузов. — СПб.: Лань, 2006. — 448 с.

92. Костомахин Н.М. Породы крупного рогатого скота. — М.: КолосС, 2011. — 119 с.

93. Кощаев А. Г., Дмитренко С. Н., Жолобова И. С. Биохимия сельскохозяйственной продукции. — СПб.: Лань, 2018. — 388 с.

94. Красота В.Ф., Лобанов В.Т., Джапаридзе Т.Г. Разведение сельскохозяйственных животных. - М.: Агропромиздат, 1990. - 463 с.

95. Крупный рогатый скот: содержание, кормление, болезни: диагностика и лечение: учебное пособие для вузов / А. Ф. Кузнецов, А. А. Стекольни-ков, И. Д. Алемайкин [и др.] ; под редакцией А. Ф. Кузнецова. — СПб.: Лань, 2021. — 752 с.

96. Кугенев П.В. Молочное дело. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Колос, 1974. — 320 с.

97. Кудрин, М. Р. Технологические приёмы увеличения молочной продуктивности коров : монография. — Ижевск : Ижевская ГСХА, 2018. — 144 с.

98. Кузнецов А., Кундышев П. Влияние бета-каротина на репродуктивные качества коров // Молочное и мясное скотоводство. -2010. - №7. - С.20-21.

99. Кузнецов А.С., Кузнецов С.Г. Содержание жира и белка в молоке коров // Комбикорма. - 2010. - №7. - С. 61-64.

100. Кульмакова Н. И., Мударисов Р. М., Хакимов И. Н. Продуктивные качества крупного рогатого скота и сохранность молодняка при коррекции иммунитета : монография. — Санкт-Петербург : Лань, 2019. — 156 с.

101. Кэмпбэлл Дж.Р., Маршалл Р.Т. Производство молока. — М.: Колос, 1980. — 654с.

102. Лазаренко В.Н. Состояние и пути совершенствования молочного скотоводства в зоне Южного Урала: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. - М., -1990. - 59 с.

103. Лазоренко Д.С. Влияние условий содержания на продуктивные качества коров // Материалы международной научно-практической конф.: сб. науч. тр. — Троицк: УГАВМ. — 2014. — С.92-96.

104. Ли С.С., Степаненко Е.С. Влияние минеральных и белковых добавок на молочную продуктивность коров // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2015. - № 5 (127). - С. 110-113.

105. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных. - Калуга: Ноосфера, 2012. - 642 с.

106. Максимов В. И., Лысов В. Ф. Основы физиологии и этологии животных : учебник. — М.: КолосС, 2004. - 248 с.

107. Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. - М.: Колос, 1983. - 424 с.

108. Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. - М.: Колос, 1970 . - 423 с.

109. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений. - М.: ВАСХНИЛ, 1980. - 112 с.

110. Методы оптимизации кормления коров / Н. Буряков, Л. Заболотнов, И. Панин, А. Сырьев // Животноводство России. — 2012. — № 9. — С. 55-58.

111. Мишанин Ю. Ф. Биотехнология рациональной переработки животного сырья : учебное пособие для вузов. — Санкт-Петербург : Лань, 2021. — 720 с.

112. Молочная продуктивность и гематологические показатели крови коров в зависимости от генотипов / А.А. Тореханов, Ж.С. Суленов, М.С. Ба-тырханов, Т.Н. Карымсаков, Г.Т. Садыкожаева // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. - 2008. - №1. - С. 33-36.

113. Молочная продуктивность, состав и свойства молока коров черно-пестрой породы под влиянием препарата Эм-Курунга / В.Н. Лазаренко, О.В. Горелик, Е.В. Саржан, И.Л. Деменчук. — Троицк: УГАВМ, 2009. — 125 с.

114. Молочное скотоводство России / Н.И. Стрекозов, Х.А. Амерханов, Н.Г. Первов [и др.]. - 2-е изд. перераб. и доп. - М.:КолосС, 2013. -616 с.

115. Морозова Л.А. Минерально-витаминные премиксы в кормлении высокопродуктивных коров // Вестник КрасГАУ. - 2007. - №2. - С. 192-196.

116. Морозова Н.И. Теоретические и практические основы производства экологически чистого молока и молочных продуктов в условиях Центрального региона России : Автореф.дисс.доктора с.-х. наук : 06.02.04. - Рязань, 1998. - 34 с.

117. Мохов Б.П., Шаронин А.Н. Учебно-методический комплекс по курсу скотоводства. — Ульяновск, ГСХА, 2007. — 256 с.

118. Мухачева Л.Р. Эффективность использования минерально-витаминных добавок в повышении молочной продуктивности коров-первотелок черно-пестрой породы: Дис. канд. с.-х. наук: 06.02.04. - Ижевск, 2003. - 152 с.

119. Некрасов Д., Колганов А. Влияние отдельных факторов на пожизненную продуктивность коров // Молочное и мясное скотоводство. — 2006. — №5. — С. 28-31.

120. Николаев А.М., Малушко В.Ф. Технология сыра. — М.: Пищевая промышленность, 1977. — 336 с.

121. Новая биологически активная кормовая добавка "Эколин" и эффективность ее применения / Г. В. Наумова, А. И. Козинец, Н. А. Жмакова [и др.] // Природопользование. - 2015. - № 28. - С. 97-102.

122. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е издание переработанное и дополненное / А. П. Калашников, В. И. Фисинин, В. В. Щеглов, Н. И. Клейменов. — Москва, 2003.

— 456 с.

123. Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко) : учебное пособие для вузов / О. А. Ковалева, Е. М. Здрабова, О. С. Киреева [и др.] ; Под общей редакцией О. А. Ковалевой. — 3-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2021. — 444 с.

124. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. — М.: Колос, 1976. — 304 с.

125. Овчинников А.А., Овчинникова Л.Ю., Еремкина О.С. Продуктивность и качественный состав молока коров при использовании в рационе биологически активных добавок // Вестник Курганской ГСХА. - 2019. -№ 1 (29). - С. 39-42.

126. Оноприенко Н.А., Оноприенко В.В. Влияние уровня энергии на молочную продуктивность коров в период раздоя // Сборник научных трудов Краснодарского научного центра по зоотехнии и ветеринарии, Т. 7. - № 2. -2018. - С. 238-243.

127. Основы животноводства / В.С. Антонюк, С.В. Плященко, В.И. Сапе-го и др. — Минск: Дизайн ПРО, 1997. — 512 с.

128. Основы технологии производства и первичной обработки продукции животноводства : учебное пособие / Л. Ю. Киселев, Ю. И. Забудский, А. П. Голикова, Н. А. Федосеева. — Санкт-Петербург : Лань, 2021. — 448 с.

129. Особенности лактации коров черно-пестрой породы разных генотипов / С.В. Дудоров, Е.А. Китаев, С.В. Карамаев, Н.В. Соболева // Зоотехния.

— 2008. — № 5. — С. 16-20.

130. Охрименко О. В. Основы биохимии сельскохозяйственной продукции : учебное пособие. — 2-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2021. — 448 с.

131. Плохинский Н.А. Биометрия. - М.: Издательство московского университета, 1970. - 239 с.

132. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. - М.: Колос, 1969. - 256 с.

133. Повышение молочной продуктивности и качественных показателей молока за счет применения новых кормовых добавок / И.Ф. Горлов, А.С. Мо-хов, Е.С. Воронцова, М.И. Сложенкина, А.Р. Каретникова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2017. - № 3 (47). - С. 1-8.

134. Позднякова В.Ф., Тиминская И.А., Иванов А.В. Влияние комплексной кормовой добавки Витекс РТ на метаболизм и качество молока у коров голштинской породы // Аграрный вестник Урала. - 2018. - № 8 (175). - С. 7.

135. Полковникова В. И., Фаттыхова Е. Ф. Молочная продуктивность коров при применении белково-витаминно-минерального премикса "Экомакс Стандарт" в ФГУП УОХ "Липовая гора" // Пермский аграрный вестник. -2013. - № 2(2). - С. 34-38.

136. Полноценное кормление молочного скота - основа реализации генетического потенциала продуктивности / В.И. Волгин, Л.В. Романенко, П.Н. Прохоренко, З.Л Федорова, Е.А. Корочкина. - М.: РАН, 2018. - 260 с.

137. Постановление о Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия (Утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 14 июля 2012 года N 717). Система информационно-правового обеспечения Гарант. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/70110644/

138. Практикум по племенному делу в скотоводстве : учебное пособие / В. Г. Кахикало, З. А. Иванова, Т. Л. Лещук, Н. Г. Предеина. — Санкт-Петербург : Лань, 2021. — 288 с.

139. Практические рекомендации по контролю и повышению качества молока / Г.В. Родионов, Ю.С. Изилов, А.С. Шувариков, Б.А. Айдашев, Н.П. Буряков. — М.: АНО «Молочная промышленность», 2006. — 96 с.

140. Производство продукции животноводства. Практикум / А. И. Любимов, С. Д. Батанов, Г. В. Родионов [и др.]. — Санкт-Петербург : Лань, 2021. — 188 с.

141. Промышленное производство молока / З. Абшке, А.П. Бегучев, Г. Клайбер и др. — М.: Колос, 1981. — 303 с.

142. Разведение животных : учебник / В. Г. Кахикало, Н. Г. Фенченко, О. В. Назарченко, С. А. Гриценко. — Санкт-Петербург : Лань, 2020. — 336 с.

143. Разведение и селекция сельскохозяйственных животных : учебник для вузов / Е. Я. Лебедько, Л. А. Танана, Н. Н. Климов, С. И. Коршун. — 3-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2021. — 268 с.

144. Рогожин В. В. Биохимия животных. — СПб.: ГИОРД, 2009. — 552 с.

145. Рогожин В. В. Практикум по биохимии : учебное пособие. — Санкт-Петербург : Лань, 2013. — 544 с.

146. Родин В.В., Эльгайтаров В.А. Биохимия мяса и молока. — Ставрополь: АРГУС, 2007. — 120 с.

147. Родионов Г. В., Юлдашбаев Ю. А., Табакова Л. П. Основы животноводства : учебник. — 2-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2020. — 564 с.

148. Родионов Г. В., Остроухова В. И., Табакова Л. П. Технология производства и оценка качества молока : учебное пособие. — 2-е изд., стер. — Санкт-Петербург: Лань, 2020. — 140 с.

149. Родионов Г. В., Табакова Л. П., Остроухова В. И. Технология производства молока и говядины : учебник. — Санкт-Петербург : Лань, 2019. — 304 с.

150. Романенко Л.В., Волгин В.И., Федорова З.Л. Влияние оптимизации минерально-витаминного питания голштинизированных телок черно-пестрой породы на повышение молочной продуктивности коров // Современные проблемы науки и образования. - 2011. - №3. - 40 с.

151. Ростроса Н. К. Технология молока и молочных продуктов. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Пищевая промышленность, 1980. — 192 с.

152. Савинова А. А., Фалынскова Н. П., Семенченко С. В. Витамин D и его использование в ветеринарии и в животноводстве // Научно-методический электронный журнал «Концепт». - 2016. - Т. 15. - С. 326-330.

153. Савостина Т. В., Мижевикина А. С. Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов : учебник для вузов. — Санкт-Петербург: Лань, 2021. — 188 с.

154. Самохин В. Т. Профилактика нарушений обмена микроэлементов. -Москва : Колос, 1981. - 65 с.

155. Сарычев Н. Г., Кравец В. В., Чернов Л. Л. Животноводство с основами общей зоогигиены : учебное пособие. — 2-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2020. — 352 с.

156. Саткеева А. Б., Хисамутдинова Л. Г. Влияние фелуцина на молочную продуктивность коров в период раздоя // Интеграция науки и практики для развития агропромышленного комплекса : Материалы 2-ой национальной научно-практической конференции, Тюмень, 11 октября 2019 года. - Тюмень: Государственный аграрный университет Северного Зауралья, 2019. - С. 226-230.

157. Саханчук А.И., Кот Г.Г., Буракевич Т.А. Профилактика нарушений обмена веществ у высокопродуктивных коров в конце лактации в зимне-стойловый период // Зоотехническая наука Беларуси. - 2016. - № 2. - С. 96-104.

158. Семьянова Е.С. Изменение минерального состава молока при введении в рацион коров Витартила // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2013. - № 3 (41). - С. 264-266.

159. Серегин И.Г, Дунченко Н.И., Михалева Л.П. Производственный ве-теринарно-санитарный контроль молока и молочных продуктов. — М.: ДеЛи принт, 2009. — 403 с.

160. Симонян Г.А., Хисамутдинов Ф.Ф. Ветеринарная гематология. — М.: Колос, 1995. — 254 с.

161. Скотоводство / Е.А. Арзуманян, А.П. Бегучев, А.А. Соловьев, Б.В. Фандеев. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Колос, 1984. — 339 с.

162. Скотовотдство / А.П. Бегучев, Т.И. Безенко, В.А. Горлосов и др. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Колос, 1984. — 519 с.

163. Смирнов А. В. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов : учебное пособие. — 3-е изд., испр. и доп. — Санкт-Петербург : ГИОРД, 2019. — 144 с.

164. Смирнов А.В. Состав и свойства молока, ветеринарно-санитарные аспекты получения и первичной переработки молока и ветеринарно-санитарная оценка молока больных животных. — СПб.: О ФГОУ ВПО «Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины», 2006 г. — 126 с.

165. Солдатов А.А. Влияют ли корма на жирность молока // Животноводство. - 1988. - № 5. - С. 25.

166. Сравнительная физиология животных : учебник / А. А. Иванов, О. А. Войнова, Д. А. Ксенофонтов, Е. П. Полякова. — 2-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2021. — 416 с.

167. Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства : учебное пособие / Г. С. Шарафутдинов, Ф. С. Сибагатуллин, Н. А. Балакирев [и др.]. — 5-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2020. — 624 с.

168. Степанов Д. В., Родина Н. Д., Попкова Т. В. Практические занятия по животноводству : учебное пособие. — 3-е изд., перераб. и доп. — Санкт-Петербург : Лань, 2021. — 352 с.

169. Твердохлеб Г.В., Сажинов Г.Ю., Раманаускас Р.И. Технология молока и молочных продуктов. — М.: ДеЛи принт, 2006. — 616 с.

170. Твердохлеб Г.В., Раманаускас Р.И. Химия и физика молока и молочных продуктов. — М.: ДеЛи принт, 2006. — 360 с.

171. Текеев М.-А. Э., Биджиева А.А. Поведение лактирующих коров, содержащихся на рационах различной технологии приготовления // Известия

Оренбургского государственного аграрного университета. - № 3 (83). - 2020. - С. 274-277.

172. Тёпел А. Химии и физика молока. — Пер. с нем. под ред. канд. техн. наук. доц. С. А. Фильчаковой. — СПб.: Профессия, 2012. — 832 с.

173. Тёпел А. Химия и физика молока и молочных продуктов. — М.: Пищевая промышленность, 1979. — 623 с.

174. Технология молока и молочных продуктов / Г.В. Твердохлеб, З.Х. Диланян, Л.В. Чекулева, Г.Г. Шилер. — М.: Агропромиздат, 1991. — 463 с.

175. Тихомирова Н. А. Технология и организация производства молока и молочных продуктов. — М.: ДеЛи принт, 2007. — 560 с.

176. Ткаль Т.К. Технологический контроль на предприятиях молочной промышленности. - М.: Агропромиздат, 1990. - 192 с.

177. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник для высш. учеб, заведений / М. С. Касторных, В.А. Кузьмина, Ю.С. Пучкова и др. — М.: Издательский центр «Академия», 2003. — 288 с.

178. Токарев В., Кузьмина Н. Полноценное кормление — выше уровень белка в молоке // Животноводство России. — 2010. — №3. — С. 43-44.

179. Топорова Л.В., Ларшин А.В., Топорова И.В. Органо-минеральные комплексные добавки в кормлении животных // Главный зоотехник. - 2005. -№ 12. - С. 26-32.

180. Туников Г. М., Быстрова И. Ю. Биологические основы продуктивности крупного рогатого скота : учебное пособие. — 2-е изд., доп. — Санкт-Петербург : Лань, 2018. — 336 с.

181. Туников Г.М., Калашников В.В., Захаров А.А. Теория и практика скотоводства // Рязань. - 1996. - 212 с.

182. Тягилев В.В., Продуктивность коров черно-пестрой породы при использовании разных премиксов и пробиотико-ферментативной добавки «Бацелл» : дис.канд.с.-х. наук : 06.02.10. - Ставрополь, 2011. - 112 с.

183. Урядов Д.Н. Эффективность оптимизации рационов кормления лак-тирующих коров кулундинского внутрипородного типа красной степной породы: Автореф. дис. канд. с.-х. наук: 06.02.08. - Барнаул, 2012. - 22 с.

184. Ушакова О.Ю. Влияние пробиотика «бацелл» и пребиотика «лакта-цид» на молочную продуктивность и воспроизводительныекачества коров холмогорской породы в условияхудмуртской республики: автореф. дис. на соиск. учен.степ. канд.с.-х. наук: 06.02.10. - М., 2013. - 22 с.

185. Файзрахманов Р.Н., Шакиров Ш.К., Хузин Р.Р. Влияние витаминно-минерального концентрата «Сапромикс» на микроэлементный состав молока коров // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2013. - С. 452-455.

186. Факторы повышения продуктивного использования молочных коров : учебное пособие / Е. Я. Лебедько, Л. А. Танана, Н. Н. Климов, С. И. Коршун. — Санкт-Петербург : Лань, 2020. — 188 с.

187. Федосова А. Н., Каледина М. В. Биотехнология молочных продуктов : учебное пособие. — Белгород : БелГАУ им.В.Я.Горина, 2019. — 144 с.

188. Хазанов Е. Е., Гордеев В. В., Хазанов В. Е. Технология и механизация молочного животноводства : учебное пособие. — 3-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2021. — 352 с.

189. Халирахманов Э.Р., Миронова И.В., Сайфуллин Р.Р. Показатели крови коров чёрно-пёстрой породы при потреблении энергетического кормового комплекса Фелуцен // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2018. - № 1 (69). - С. 134-137.

190. Фаритов Т. А. Корма и кормовые добавки для животных: учебное пособие. — Санкт-Петербург : Лань, 2021. — 304 с. — ISBN 978-5-81141026-2. — Текст : электронный // Лань : электронно-библиотечная система. — URL: https://elanbook.com/book/167819 (дата обращения: 10.11.2020).

191. Харитонов В.Д., Шепелев Е.В. Приемка и первичная обработка молока. - М.: Молочная промышленность, 1997. - 54 с.

192. Харламов И.С. Использование хелатных форм микроэлементов в рационах высокопродуктивных коров: Дис. канд. с.-х. наук: 06.02.02. - Курск, 2014. - 119 с.

193. Холод В. М., Ермолаев Г.Ф. Справочник по ветеринарной биохимии.

- Минск: Ураджай, 1988. - 168 с.

194. Хромова Л. Г., Востроилов А. В., Байлова Н. В. Молочное дело: учебник. — 2-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2020. — 332 с.

195. Чуфенова С.В. Влияние скармливания микроэлементов и подготовки нетелей к отелу на их продуктивные качества в условиях Алтайского края: Дис. канд. с.-х. наук: 06.02.02. - Барнаул, 2003. - 122 с.

196. Шалак М.В., Малашко В.В. Технология производства и переработки продукции животноводства. - Минск: Ураджай, 2001. - 437 с.

197. Шалыгина А.М., Калинина Л.В. Общая технология молока и молочных продуктов. - М.: КолосС, 2004. - 198 с.

198. Шевелёва О. М. Инновационные технологии в молочном скотоводстве : учебное пособие. - Тюмень : ГАУ Северного Зауралья, 2020. - 56 с.

199. Шкуратова И.А., Белоусов А.И., Соколова О.В. Влияние адаптированной витаминно-минеральной добавки на молочную продуктивность и воспроизводительную функцию коров // Ветеринария Кубани. - 2009. - № 6.

- С. 17-18.

200. Шляхтунов В.И. Скотоводство и технология производства молока и говядины. - Минск: Беларусь, 2005. - 390 с.

201. Шурыгина А. Баланс в рационе и продуктивность // Животноводство России. - 2013. - № 11. - С. 51.

202. Щербакова Г.В., Кривенцов Ю.М., Котова О.Г. Физико-химический состав и сыропригодность молока черно-пестрого и голштинского скота // Интенсификация производства продуктов животноводства. - Вологда. -1990. - С. 58-61.

203. Эзергайль К.В., Петрухина Е.А. Влияние ферментно-пробиотических и минеральных добавок на технологические свойства молока // Материалы

Международной научно-практической конференции. Интеграционные процессы в науке, образовании и аграрном производстве - залог успешного развития АПК. - 2011. - С. 300-302.

204. Эрнст Л.К., Бегучев А.П., Левантин Д.Л. Скотоводство. - М.: Колос, 1977. - 528 с.

205. Эффективность применения БАД Ферроуртикавит для молочных коров / О.В. Горелик, И.А. Долматова, А.С. Горелик, В.С. Горелик // Advances in Agricultural and Biological Sciences. - 2016. - Т. 2. - № 2. - С. 27-34.

206. Юдин В.А. Использование минерально-витаминного премикса на основе бентонита при раздое коров: Автореф. дис. канд. с.-х. наук: 06.02.02. -Новосибирск, 2007. - 19 с.

207. Юрченко Е.Н. Хозяйственно-полезные признаки и биологические особенности скота черно-пестрой породы в стадах разного уровня продуктивности: Автореф. дис.канд. с.-х. наук: 06.02.04. - Уфа, 2007. - 19 с.

208. Яковчик Н. С., Лапотко А. М. Кормление и содержание высокопродуктивных коров. - Молодечно: "Тип. "Победа", 2005. - 287 с.

209. Anacker G., Fiedler H., Früh G. Möglichkeiten der Steigerung des Eiweißgehaltes in der Rohmilch, dargestellt am Rinderbestand der ZBE Clausberg -Eckardtshausen // Tierzucht. - 1990. - № 8. - S. 353-355.

210. Anke M., Barhoum S., Groppel B. Auswirkungen der Phosphormangels beim Wiederkäuer // Tierzucht. -1990. - № 2. - S. 63-65.

211. Bachman K.C. Factors affecting milk qualiti (Rancidiig) in milk (Reports) // Gainesville (Fla). - 1987. - N5. - 55 p.

212. Cersovsky H., Sonntag S., Sachse E. Industriemässige Milchproduktionanlagen liefern hochwertige Rohmilch // Tierzucht. - 1978. - № 3. - S. 103-105.

213. Cersovsky H., Meeser G. Zur Produktion hemmstoffreier Rohmilch // Tierzucht. - 1977. - № 5. - S. 201-203.

214. Dhiman T., Macqueen I.S., Luchini N.D. Milk yield response of dairy cows fed fat along with protein. - 2001. - № 3-4. - Р. 169-184.

215. Gorelik A.S., Gorelik O.V., Kharlap S.Y. Lactation performance of cows, quality of colostral milk and calves' livability when applying "albit-bio" // Advances in Agricultural and Biological Sciences. - 2016. - T. 2. - № 1. - C. 5-12.

216. Grützmacher B. Technologische Gesichtspunkte zur Erhöhung der Effektivität des Futtereinsatzes in industriemässig produzierenden MVA // Tierzucht. -1978. - № 3. - S. 126-131.

217. Effects of Frequent Milking in Early Lactation on Milk Yield and Udder Health / G.E. Dahl, R.L. Wallace, R.D. Shanks, D. Lueking // Journal of Dairy Science. - 2004. - № 87. - P. 882-885.

218. Kessler J. Spurenelementversorgung der Milchkuh // Bericht über die 23. Tierzuchttagung. - Irding. - 2003. - S. 107-115.

219. Knappe G., Schmidt W. Qualitätsgrobfütter - Schlüssel zu planmässig steigenden tierischen Leistungen // Tierzucht. - 1979. - № 8. - S. 337-341.

220. Langholz H. I., Jongeling C. Aktuelle Ergebnis des Einsatzes von Holstein Friesians in der deutschen Schwarzbuntzuchte // der Tierzuchter. - 1973. - S. 20-25.

221. Maihur B.M., Vermal.S. Composition and pertics of milk imelation to zootechnical factors / Indiao. 1., Dairy Sc. — 1985. — T. 38. — N1. — P.66-69.

222. Marnet P.G., Komarra M. Management systems with extended milking intervals in ruminants: regulation of production and quality of milk // Journal Animal Science. - 2008. - Mar. 86 (13). - P. 47-56.

223. Mikolaichik I.N., Morozova L.A. Biological basis of using bentonite-based mineral-vitamin premix when increasing the milk yield of cows // Russian Agricultural Sciences. - 2009. -Vol. 35. - No. 3. - P. 199-201.

224. Miller Z. Antibiotic ve antibodies ageist bacterial polysaccharides by leucocytes. - 1967. V. 12. - № 6. - P. 562.

225. Moll J., Strieker C., Kimzi. N. Zuchtplanerische Aspekte der Milch zusammen Setzung // Landitscli. Schweiz. -1990. - T.3. - N4. - S.I 89-191.

226. Müller H.J., Rau H. Stallklima muss Tier und umweltgerecht sein // Tierzucht. - 1990. - № 12. - S. 533-536.

227. Müller M., Ehrentraut W. Rohmilchqualitätsparameter als Kriterien tiergesundheitlicher Beeinträchtigungen // Tierzucht. —1988. — № 10. — S. 463-465.

228. Nutrient and energy digestibility in cows fed the energy supplement «Fe-lucen» / I.V. Mironova, V.I. Kosilov, A.A. Nigmatyanov, R.R. Saifullin, O.V. Senchenko, E.N. Chernenkov, E.R. Chalirachmanov // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. - 2018. - T. 9. - № 6. - C. 18-25.

229. Pachpute S.T., Lawar V.S., Deokar D.K. Factors affecting first lactaion fat yied of three breed crosses / J. Maharashtra Agr. Univ. - 2000. - No. 1. - S. 80 - 82.

230. Piatkowski B., Nagel S., Brockmann U. Über das „Wie" in der Rinderfütterung // Tierzucht. — 1985. — № 12. — S. 539-541.

231. Piatkowski B., Nagel S., Girschewski H. Zur Fütterung hochträchtiger Kühe und Färsen // Tierzucht. - 1979. - № 3. - S. 104-107.

232. Sander A., Bach S. Zur Bedeutung der Abkalberate für die Bewertung der Reproduktionsergebnisse in Rinderbeständen // Tierzucht. — 1988. — № 10. — S. 479-481.

233. Schüler D. Einfluss der Fütterung auf Milcheiweißgehalt und Rohmilchqualität // Tierzucht. — 1986. — № 8. — S. 367-369.

234. Schwark H.J., Jähne M., Ebert S. Zusammenhänge zwischen der Körpermasseentwicklung weiblicher Jungrinder und der Milchleistung in der 1. Laktation // Tierzucht. - 1977. - № 5. - S. 208-210.

235. Spiekers H., Potthast V. Erfolgreiche Milchviehfutterung. - Verlag, 2004. -P.448.

236. Steiger A., Mehlhorn G. Erhöhung der Fortpflanzungsleistung beim Rind durch richtige Ausnutzung des Lichtes // Tierzucht. - 1976. - № 10. - S.436-438.

237. Steinmeyer K.-H., Bach S. Der Einfluss der Milchleistung auf die Repro-ductionsergebnisse // Mh. Veter. Med. — 1979. — № 34. — 465-471.

238. Storm J. Sicherung von Rohmilchqualität und Eutergesundheit durch Qualifizierung der Melkarbeit // Tierzucht. - 1978. - № 3. - S. 111-113.

239. The influence of crossbreeding on the protein composition, nutritional and energy value of cow milk / O.O. Borshch, O.V. Borshch, L.T. Kosior, I.A.

Lastovska, L.V. Pirova // Bulgarian Journal of Agricultural Science. - 2019. - T. 25 (1). - C 117-123.

240. Thomas S., Schütze H. Hohe Leistungen aus dem Grobfütter bei Milchkühen // Tierzucht. - 1986, - № 8. - S. 364-365.

241. Ulbrich M. Der Einfluss von Lebendmassen und Fütterung vor und nach dem Abkalben auf Milchertrag und Fruchtbarkeit bei Kühen // Tierzucht. - 1990. -№ 2. - S. 49-51.

242. Use of natural minerals for effective increase in biological value of milk in animal industry / I. M. Donnik, O. G. Loretts, O. A. Bykova, I. A. Shkuratova, A. G. Isaeva, A. A. Romanova // International Journal of Advanced Biotechnology and Research. - 2017. - T. 8. - № 4. - P. 923-933.

243. Wolter F. Erfahrungen und Schlussfolgerungen zur Verbesserung von Reproduktionsleistungen unserer Milchviehbestände / F. Wolter, H. Neumann, G. Abraham // Tierzucht. - 1988. - № 10. - S. 476-478.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение А

Молочная продуктивность и живая масса животных_

Кличка, № Удой за период раздоя (90 дней), кг Удой за 305 дней лактации, кг Количество молочного жира, кг Количество молочного белка, кг Коэффициент молочности, кг Коэффициент устойчивости лактации, % Коэффициент полноценности лактации, % Живая масса, кг

I группа (контрольная)

3556 Лиса 1221 3629 150,2 120,1 708,8 98,94 77,0 512

3554 Пятнышко 1335 4265 176,4 140,7 813,9 109,74 79,4 524

3206 Умница 1216 3736 153,9 123,3 736,9 102,38 79,3 507

31108 Регина 1316 4052 167,8 133,7 779,2 105,09 77,4 520

33050 Чайка 1297 4088 167,3 134,9 772,8 107,63 77,9 529

31138 Клоун 1302 4288 177,0 141,5 803,0 114,82 78,0 534

5236 Киса 1279 3970 165,2 133,0 767,9 104,53 80,6 517

33088 Осина 1194 3729 154,4 122,7 714,4 106,11 78,9 522

3562 Бабочка 1299 4046 168,9 131,5 817,4 105,23 77,7 495

3061 Ночка 1228 3701 153,8 122,1 696,0 102,77 76,8 531

В среднем 1268,7 3950,4 163,5 130,4 761,0 105,72 78,3 519,1

II группа

32274 Цыганка 1366 4178 174,6 138,3 789,8 108,93 75,0 529

3170 Мура 1363 3822 160,1 126,1 765,4 94,28 75,6 499

31118 Верблюд 1312 4042 168,6 133,8 774,3 104,27 77,0 522

31078 Змеюга 1396 4271 178,1 141,4 819,5 107,88 77,6 521

3114 Полоска 1313 4065 169,8 134,1 761,2 100,38 78,4 534

3212 Дама 1351 4310 181,4 144,8 870,7 107,03 82,5 495

31124 Бу-сёна 1367 4042 166,5 134,2 794,1 98,83 77,3 509

33084 Туча 1267 3953 165,2 131,2 766,1 104,97 79,7 516

32374 Бусинка 1276 3831 158,8 127,6 720,1 100,78 78,8 532

33048 Рябинка 1364 4304 178,6 143,3 827,7 111,51 79,6 520

В среднем 1337,5 4081,8 170,2 135,5 788,6 103,89 77,9 517,6

III группа

3574 Зайка 1385 4278 179,7 143,7 816,4 108,09 77,0 524

31152 Маркиза 1418 4478 188,1 150,5 897,4 107,26 81,6 499

4294 Алыча 1341 4284 179,9 144,4 870,7 106,41 83,6 492

3156 Чер- 1316 4052 168,2 135,4 791,4 105,09 78,1 512

ноглазка

3126 Берта 1297 4088 170,8 137,4 836,0 107,63 77,9 489

3154 Ма- 1302 4288 180,1 144,1 866,2 114,82 78,6 495

лышка

33140 Бе- 1522 4607 193,5 153,9 906,9 97,04 72,7 508

ломордая

31204 Муха 1415 4284 180,4 144,4 830,2 97,1 67,2 516

3550 Ба- 1299 4046 169,9 136,4 804,9 105,23 77,7 502

гира

3330 Верба 1373 4376 183,4 147,0 827,2 109,61 79,8 529

В среднем 1366,8 4278,1 179,7 143,7 844,5 105,83 77,4 506,6

IV группа

3214 Пупсик 1421 4400 187,0 151,8 859,3 103,8 81,4 512

1074 Бус-ка 1569 4687 197,3 158,9 929,8 95,73 79,2 504

31074 Улитка 1404 4449 186,9 152,2 891,5 107,48 78,9 499

33054 Бе- 1528 4660 198,5 159,4 981,0 97,91 84,1 475

резка

1084 Обе- 1702 4833 206,0 163,8 955,1 90,13 75,0 506

зьяна

3565 Планета 1566 4848 201,2 163,9 965,7 100,06 83,2 502

32280 Луна 1493 4655 196,9 157,3 953,8 103,75 81,4 488

3220 Звезда 1439 4507 189,3 152,3 910,5 104,52 73,8 495

3064 Семё- 1469 4690 197,5 159,0 907,8 105,58 80,9 516

рочка

31112 Мечта 1409 4338 183,1 147,5 825,0 98,08 71,1 522

В среднем 1500,0 4606,7 194,4 156,6 917,9 100,7 78,9 501,9

Приложение Б

Среднесуточные удои коров_

Кличка, № Месяц лактации В среднем

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

I группа (контрольная)

3556 Лиса 11,8 13,1 15,7 14,8 13,1 12,4 11,3 10,7 9,3 8,1 12,0

3554 Пятнышко 11,3 14,7 17,5 17,3 16,0 15,5 13,9 13,1 11,3 9,4 14,0

3206 Умница 13,0 13,4 15,8 15,2 13,6 12,7 11,6 11,6 9,7 8,8 12,6

31108 Регина 11,4 14,7 16,7 17,0 14,6 14,6 12,1 11,7 10,9 9,4 13,3

33050 Чайка 12,0 13,9 17,5 16,2 15,5 14,9 13,3 12,6 11,1 9,0 13,6

31138 Клоун 11,8 13,8 17,5 18,0 16,2 15,8 14,2 13,3 11,9 9,6 14,2

5236 Киса 11,0 14,0 16,6 15,6 14,3 14,1 12,4 11,4 10,9 8,7 12,9

33088 Осина 10,7 12,8 15,4 15,1 13,9 13,3 11,6 11,0 9,6 9,0 12,3

3562 Бабочка 12,6 14,1 17,3 16,0 15,1 14,5 13,0 12,3 10,8 8,8 13,5

3061 Ночка 11,0 13,1 15,9 15,0 13,7 13,4 11,7 11,0 8,7 8,6 12,2

В среднем 11,7 13,8 16,6 16,0 14,6 14,1 12,5 11,9 10,4 8,9 13,1

II группа

32274 Цыганка 14,5 13,7 18,7 18,0 16,2 15,5 13,9 12,8 9,0 7,9 14,0

3170 Мура 14,1 14,2 17,5 16,2 13,7 13,0 11,4 10,4 87 8,0 12,7

31118 Верблюд 12,1 13,5 17,1 16,8 14,8 14,0 12,5 12,1 10,7 9,0 13,3

31078 Змеюга 13,6 14,2 18,1 18,0 16,3 15,9 14,2 13,3 9,5 7,6 14,1

3114 Полоска 15,0 13,4 17,4 15,9 14,2 13,9 12,9 12,7 11,3 10,2 13,7

3212 Дама 13,9 14,1 16,9 17,3 15,6 15,4 14,5 13,7 11,4 9,9 14,3

31124 Бусёна 12,5 15,2 17,2 16,3 14,7 14,1 12,6 12,0 10,2 8,4 13,3

33084 Туча 12,0 13,1 16,2 16,2 13,9 14,3 12,5 12,1 10,7 8,8 13,0

32374 Бусинка 13,0 13,0 16,0 15,9 13,8 13,3 11,8 11,0 9,8 8,7 12,6

33048 Рябинка 13,9 14,2 17,8 17,9 16,4 16,5 15,1 13,7 9,1 8,2 14,3

В среднем 13,5 13,9 17,3 16,9 15,0 14,6 13,1 12,4 10,0 8,7 13,5

II группа

3574 Зайка 13,4 14,3 18,4 17,8 16,2 16,0 14,9 13,8 8,9 8,1 14,2

31152 Маркиза 13,1 15,1 18,0 18,0 16,7 16,1 15,2 15,1 10,5 9,4 14,7

4294 Алыча 14,5 14,8 17,2 17,2 15,2 15,2 14,1 13,4 11,8 10,4 14,4

3156 Черноглазка 11,4 14,7 16,7 17,0 14,6 14,6 12,1 11,7 10,9 9,4 13,3

3126 Берта 12,0 13,9 17,5 16,2 15,5 14,9 13,3 12,6 11,1 9,0 13,6

3154 Малышка 11,8 13,8 17,5 18,0 16,2 15,8 14,2 13,3 11,4 9,6 14,2

33140 Бело-мордая 13,9 14,9 20,7 17,4 15,9 16,0 14,9 15,3 13,3 8,8 15,1

31204 Муха 11,5 13,6 20,9 16,2 15,0 14,7 13,6 13,1 11,6 10,4 14,1

3550 Багира 12,6 14,1 17,3 16,0 15,1 14,5 13,0 12,3 10,8 8,8 13,4

3330 Верба 12,6 13,9 18,1 18,0 16,5 15,7 14,3 14,4 10,7 10,0 14,4

В среднем 12,7 14,3 18,2 17,2 15,7 15,4 14,0 13,5 11,1 9,4 14,2

V группа

3214 Пупсик 13,9 15,8 17,9 17,8 15,9 15,6 14,2 14,0 11,8 9,0 14,6

1074 Буска 13,5 18,1 19,4 17,7 16,4 16,1 14,6 14,0 12,7 11,4 15,4

31074 Улитка 13,2 14,8 18,6 18,0 16,2 16,1 14,3 13,2 12,0 10,4 14,7

33054 Березка 14,8 16,8 18,1 17,7 16,2 16,0 14,9 14,7 12,5 11,2 15,3

1084 Обезьяна 16,9 18,8 21,4 18,7 16,5 16,0 15,4 14,7 13,7 8,5 16,1

3565 Планета 14,8 17,2 19,1 19,0 17,0 16,3 14,9 14,6 13,6 12,7 15,9

32280 Луна 12,9 16,9 18,8 18,7 16,6 16,4 15,1 14,5 13,5 9,6 15,3

3220 Звезда 13,0 14,1 20,1 17,7 16,2 16,3 14,9 14,4 12,6 9,0 14,8

3064 Семё- 12,3 16,5 19,0 18,7 16,8 16,3 14,9 14,4 13,4 11,7 15,4

рочка

31112 Мечта 11,7 14,2 19,9 16,5 15,0 14,6 13,3 13,2 12,5 11,3 14,2

В среднем 13,7 16,3 19,2 18,1 16,3 16,0 14,7 14,2 12,8 10,5 15,2

Сухое СОМО, Массо- Массо- Казе- Сыво- Лакто- Вита- Размер Коли- Кис- Плот

Кличка веще- % вая вая ин, % роточ- за, % мин С, жиро- чество лот- ность

ство, доля доля ные мг% вых жиро- ность, , °А

% жира, % белка, % белки, % шариков вых шариков

I группа (контрольная)

33050 12,75 8,62 4,13 3,30 2,66 0,64 4,48 2,0 4,24 5,74 16,3 29,0

Чайка

31138 12,79 8,64 4,15 3,27 2,66 0,61 4,49 2,03 4,20 5,71 16,1 29,0

Клоун

5236 12,72 8,62 4,10 3,31 2,67 0,64 4,48 1,95 4,25 5,77 16,2 29,1

Киса

33088 12,68 8,59 4,09 3,30 2,67 0,63 4,47 2,1 4,22 5,68 16,0 28,9

Осина

3562 12,78 8,63 4,15 3,31 2,68 0,63 4,49 2,02 4,25 5,75 16,2 29,0

Бабоч-

ка

3061 12,73 8,61 4,12 3,27 2,64 0,63 4,48 2,03 4,19 5,70 16,3 29,0

Ночка

В сред- 12,74 8,62 4,12 3,29 2,66 0,63 4,48 2,02 4,23 5,73 16,2 29,0

сред-

нем

II группа

31118 12,86 8,64 4,22 3,33 2,69 0,64 4,50 1,93 4,21 5,74 16,0 29,3

Верблюд

31078 12,87 8,67 4,20 3,36 2,69 0,67 4,51 1,97 4,24 5,78 16,1 29,2

Змеюга

3114 12,86 8,69 4,17 3,34 2,70 0,64 4,52 1,95 4,17 5,74 16,1 29,6

Полоска

3212 12,91 8,66 4,25 3,38 2,71 0,67 4,50 2,0 4,24 5,79 16,0 29,3

Дама

31124 12,89 8,70 4,19 3,35 2,70 0,65 4,52 1,98 4,18 5,72 16,0 29,4

Бусёна

33084 12,88 8,67 4,21 3,35 2,70 0,65 4,51 1,97 4,18 5,71 16,0 29,4

Туча

В сред- 12,88 8,67 4,21 3,35 2,70 0,65 4,51 1,97 4,20 5,75 16,1 29,4