Продуктивные и биологические особенности коров основных молочных пород в условиях интенсивной технологии тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат наук Мусенко Ирина Васильевна

• Мусенко Ирина Васильевна
• кандидат наук
• 2017

Оглавление диссертации кандидат наук Мусенко Ирина Васильевна

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Состояние и задачи, стоящие перед отраслью молочного

8

скотоводства Российской Федерации

1.2 Хозяйственно-биологические особенности основных

16

молочных пород крупного рогатого скота

1.3 Проблема реализации продуктивного потенциала молочной

27

продуктивности коров

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Условия содержания коров

3.2. Экстерьерные особенности коров изучаемых пород

3.3. Естественная резистентность коров

3.4. Особенности лактационной функции коров

3.5. Качество молока коров

3.5.1. Пищевая и биологическая ценность молока коров

3.5.2. Свойства молока коров

3.6. Технологичность вымени коров

3.7. Репродуктивная функция коров

3.8. Экономическая эффективность результатов исследований

4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Продуктивные и биологические особенности коров основных молочных пород в условиях интенсивной технологии»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Увеличение производства молока является первостепенной задачей агропромышленного комплекса России. [Амерханов Х.А., 2017; Дунин И.М., Амерханов Х.А., 2017].

В условиях продолжающегося сокращения количества молочных коров выполнить эту задачу можно только путем максимального уровня реализации их продуктивного потенциала за счет интенсификации молочной отрасли — укрепления кормовой базы и улучшения питания животных, технологической модернизации отрасли и максимального использования новейших достижений науки и практики.

Примером этому является Воронежская область — крупный производитель сырьевого молока и молочной продукции на Российский рынок. В условиях кризиса производства молока в целом по стране, регион ежегодно увеличивает этот показатель на 40-60 тыс. т. Успешная работа молочной отрасли зависит от объемов производства качественного молока, что в большой степени обусловлено породой и условиями кормления и содержания животных. В этой связи в молочной отрасли осуществляются мероприятия по дальнейшему её развитию: стабилизировано поголовье молочных коров, внедряются современные технологии производства и первичной обработки молока. Наибольший вклад в решение этой проблемы вносят крупные молочные компании, оснащенные высокотехнологичным оборудованием: ООО ЭкоНиваАгро — 27,5 % от областного производства молока, «Молвест» — 9,4 %, «Дон-Агро» — 7,7 %.

В сельхозпредприятиях области доминирует молочная красно-пестрая порода. Однако в настоящее время, как и в целом по России, наметилась четкая тенденция увеличения животных голштинской черно-пестрой породы, удельный вес их в областном стаде составляет 21,2 %.

Поэтому является актуальной в теоретическом и практическом плане сравнительная оценка хозяйственных и биологических особенностей наиболее распространенных молочных пород Центрального Федерального округа России в условиях интенсивной технологии с целью повышения

эффективности их использования.

Степень разработки. Начиная с середины прошлого столетия, для генетического совершенствования существующих и создания новых пород и типов отечественного молочного скота, сочетающего высокую молочную продуктивность и технологичность, был задействован лучший мировой генофонд, и особенно племенные ресурсы голштинской породы. С использованием быков-производителей голштинской породы в нашей стране созданы высопродуктиные производственные типы в черно-пестрой породе: Вологодский, Вятский, Ленинградский, Барыбинский, Московский, Непецинский, Бессоновский, Самарский; Приобский, Ирменский, Уральский, Богородский. Путем простого воспроизводительного скрещивания симментальской и голштинской красно-пестрой породы получена новая отечественная молочная красно-пестрая порода.

Вопросами совершенствования молочных пород занимались многие ученые: Л.К. Эрнст, Ю.Н. Григорьев, М.Д. Дедов, А.В. Востроилов, Д.В. Карликов, В.В. Алифанов, Л.И. Кибкало, А.И. Голубков, А.С. Шувариков, И.М. Дунин, А.И. Прудов, Н.И. Стрекозов, П.Н. Прохоренко, Х.А. Амерханов, Е.И. Сакса, А.П. Вельматов, Г.В. Родионов, К.К. Аджибеков, Г.Н. Левина, Г.М. Туников, Н.И. Морозова, А.Ф. Шевхужев, Н.А. Попов, К.А. Лободин, Е.А. Андрианов, А.Г. Нежданов, И.П. Заднепрянский, В.И. Гудыменко и др.

Созданные с использованием наиболее конкурентоспособных мировых селекционных достижений животные имеют достаточно высокий продуктивный потенциал молочной продуктивности: в товарных 6000-7000 кг и племенных 8000-10000 кг молока, но реализуется он далеко не в полной мере. Поэтому в настоящее время на первый план поставлена задача повышения реализации имеющегося продуктивного потенциала молочного скота.

Данная проблема отражена в работах В.И. Лазаренко [1990], О.В. Горелик [2002], Х.А. Амерханова [2012], В.М. Артюха [2011], К.А. Лободина [2011], А.Г. Нежданова [2011], И. Янчукова [2011], Е.А. Андрианова [2011],

В.В. Лабинова [2014], Н.И. Стрекозова [2012], Лебедько Е.Я [2012], В.А. Билькова [2012], П.Н. Прохорнеко [2013], В.И. Волгина [2016], А.Ф. Шевхужева [2017], Г.Н. Левиной [2017] и других авторов.

В тоже время комплексного изучения в сравнительном аспекте хозяйственных и биологических особенностей основных отечественных молочных пород Центрального Федерального округа России при интенсивной технологии производства молока ещё недостаточно, и нередко, выполнены они в условиях экстенсивной технологии.

Цель и задачи исследования: изучение хозяйственных и биологических особенностей животных отечественных молочных пород — голштинской черно-пестрой масти (ленинградской селекции) и красно-пестрой в условиях индустриального комплекса.

В достижении поставленной цели решались следящие задачи:

- изучить:

технологию содержания коров,

особенности лактационной функции коров,

пищевую ценность и технологические свойства молока коров;

- оценить:

экстерьер, живую массу коров,

морфологические и функциональные свойства вымени коров, воспроизводительную функцию животных; -определить экономическую эффективность использования коров молочных пород в условиях интенсивной технологии.

Научная новизна исследований. Результаты проведенных исследований расширяют сведения об основных хозяйственно-биологических особенностях коров голштинской черно-пестрой масти и красно-пестрой породы в условиях беспривязной технологии содержания современного молочного комплекса.

Теоретическая и практическая значимость результатов исследования. Установлена целесообразность использования коров голштинской черно-пестрой масти (ленинградской селекции) и красно-пестрой породы в условиях интенсивной технологии производства молока

ЦФО России и разработаны предложения по повышению степени реализации продуктивного потенциала молочных пород, что будет способствовать созданию высокотехнологичных стад в условиях индустриальной технологии производства молока.

Результаты исследований внедрены в ЗАО «Дон» Хохольского района Воронежской области. Материалы научного исследования используются в учебном процессе при подготовке обучающихся по специальности «Зоотехния» и «Ветеринарно-санитарная экспертиза» в ФГБОУ ВО ВГАУ.

Методология и методы исследования. При выполнении научных исследований по теме диссертации применялись зоотехнические, биохимические, физиологические, гематологические, математические методы исследований и наблюдения. Подробное описание методологии и методов исследований приведены в главе «Материал и методы исследований».

Основные положения, выносимые на защиту:

- коровы голштинской черно-пестрой масти в сравнении со сверстницами красно-пестрой породы более высокорослы, узкотелы, с глубокой, но не широкой грудью, менее костисты и омускулены, но более тяжеловесны. Они в большей степени уклоняются в молочный тип;

- имеющие высокий продуктивный потенциал по удою коровы голштинской черно-пестрой масти во все возрастные лактации превосходят аналогов красно-пестрой породы по данному признаку, но реализуют его только на 64,3-65,1 %;

- молоко коров исследуемых пород при незначительном различии имеет высокую пищевую и энергетическую ценность как продукт питания и необходимые физико-химические и технологические свойства для выработки молочных продуктов;

- коровы голштинской черно-пестрой масти относительно красно-пестрой породы обладают лучшими морфологическими признаками и функциональными свойствами вымени.

Степень достоверности и апробация результатов исследований. Работа выполнена на кафедре частной зоотехнии ФГБОУ ВО «Воронежский

государственный аграрный университет имени императора Петра I» в соответствии с комплексной темой научных исследований «Разработка, совершенствование и внедрение ресурсосберегающих технологий в животноводстве, методов диагностики, профилактики и лечения болезней сельскохозяйственных животных».

Полученный цифровой материал обработан методом вариационной статистики. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и получили положительную оценку: на Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых и специалистов, посвященной 100-летию Воронежского государственного аграрного университета имени императора Петра I (Воронеж 28-29 ноября 2011 г.); на ежегодных научных конференциях професшрско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов факультета ветеринарной медицины и технологии животноводства (Воронежский ГАУ, 2011-2012, 2015 г.г.); на расширенном заседании кафедры частной зоотехнии (Воронежский ГАУ, 2017 г.).

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 8 научных работ, в том числе 3 в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК РФ: 1 — в журнале «Зоотехния», 2 — в журнале «Вестник Воронежского государственного аграрного университета».

Структура и объем диссертации Диссертация изложена на 140 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований, заключения, приложений. Список использованной литературы включает 173 источника отечественных и зарубежных авторов. Работа иллюстрирована 27 таблицами и 21 рисунком.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Состояние и задачи, стоящие перед отраслью молочного скотоводства Российской Федерации

Молоко — биологическая жидкость, сложного химического состава, выделяемая молочной железой самок млекопитающих в период лактации. Естественное предназначение молока заключается в обеспечении питательными и защитными веществами новорожденных животных до тех пор, пока они не станут независимыми от матери и не начнут питаться самостоятельно.

Однако в ходе развития человечества его стали использовать в следующих направлениях: как один из основных продуктов питания населения; в качестве сырья для производства молочных продуктов; как источник получения отдельных компонентов молока, для использования их в фармакологии и других отраслей промышленности; как составную часть корма для животных [Хромова Л.Г., Востроилов А.В., Байлова Н.В., 2017].

Общеизвестно молоко является сырьем для производства большого ассортимента молочных продуктов, которые имеют хорошие вкусовые качества, обладают высокой биологической и питательной ценностью, и поэтому занимают значительную часть рациона людей.

Молочная отрасль имеет большое значение для российской экономики и населения страны, так как в самой отрасли и сопряженных с ней отраслей функционируют более 21 тысячи предприятий, заняты свыше 1,2 миллиона человек. Немаловажным является и то, что это одна из немногих отраслей, приносящая ежедневный доход [Стрекозов Н., Чинаров В., Баутина О., 2011; Ганин Д.В., 2013; Хромова Л.Г., Востроилов А.В., Байлова Н.В., 2017].

Молоко и молочные продукты входят в список продукции, подпадающей под Доктрину национальной продуктовой безопасности, и имеет первостепенное значение в рационе населения. Продовольственная безопасность — залог политической и социально-экономической стабильности любого государства. Поэтому увеличение производства высококачественного молока — одна из важных задач агропромышленного комплекса.

До 1990 года обеспечение население молоком входило в перечень задач государственной политики. К 1991 году в РСФСР шло стабильное наращивание объемов производства молока, которое превысило, по официальной статистике, 57 млн. тонн в год. Это был максимальный уровень, достигнутый в нашей стране [Стрекозов Н., Чинаров В., Баутина О., 2011].

Однако в этот период производство молока осуществлялось в основном за счет увеличения поголовья коров, то есть преобладали экстенсивные методы производства. Не стояла проблема по повышению продуктивности животных, которая в 1970-1980-х годы составляла всего 1900-2000 кг на корову в год. Производство молока было сезонным. Наибольшее количество его получали в летний период, и значительная часть перерабатывалось на сухое молоко и масло [Ганин Д.В., 2013].

С 1991 по 2005 годы перестало существовать плановое управление отраслью. Закупочные цены стали высоко изменчивые. Этот обстоятельство ещё усугубляла и сохранившаяся с советского времени сезонность производства молока. Начала преобладать тенденция снижения уровня жизни населения, и, как следствие, упал спрос на молочные продукты. При низкой продуктивности животных, стало сокращаться и их поголовье.

Период с 2006 по 2012 годы характеризовался тем, что в начале его (2006-2007 годы) был реализован, но с малой эффективностью, приоритетный национальный проект «Развитие агропромышленного комплекса». Производство молока было увеличено только на 4,5 %.

Начиная с 2008 года начала действовать принятая «Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия». Первая часть её выполнялась в 2008-2012 годах. За этот период фактически было произведено 160,3 млн. т, а планировалось получить 175 млн. т молока. Среднегодовой темп снижения его производства составил 0,4 %.

С 2013 года реализуется «Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы». Поставлена задача увеличения производства молока к 2020 году до 38,2 млн. т. В условиях

действия введенных санкций, в том числе и на продукцию отрасли скотоводства, в августе 2014 года были разработаны специальные экономические меры по импортозамещению, что позволило освободить от завозимой продукции часть внутреннего российского молочного рынка. Отечественные производители стали увеличивать объемы производства, сельскохозяйственной продукции, заполняя образовавшуюся нишу. Цели импортозамещения: создать условия для обеспечения продовольственной безопасности страны и отдельных ее регионов; обеспечить превосходство экспорта над импортом в аграрном секторе; содействовать эффективному функционированию внутреннего продовольственного рынка [Семенова Н. И., Утяцкий С. П., 2015].

Однако за последние три года наметилась тенденция снижения производства сырого молока, но увеличения товарной продукции за счет повышения молочной продуктивности коров в сельхозорганизациях (таблица 1).

Таблица 1 — Динамика развития молочной отрасли Российской

Федерации [Мысик А.Т, 2017]

Показатель Анализируемый год ± 2016

2014 2015 2016 к 2014

Производство сырого молока во всех категориях хозяйств, 30,79 30,80 30,77 -0,02

млн. т

в том числе: 14,4 14,7 14,9 +0,5

в сельхозорганизациях

товарного молока 19,70 20,10 20,66 0,96

Импорт молока и молочных продуктов в пересчете на 9,2 7,9 7,0 -2,2

молоко, млн. т

Надой молока на 1 корову, кг 4140 4220 4232 92

Надой молока на корову в 4841 5140 5370 529

сельхозорганизациях, кг

Потребление молокопродуктов на душу населения кг/год 244,0 239,0 233,1 -2,5

% от рекомендуемой нормы 75 74 72 -2

Дефицит сырого молока составил в 2016 году около 18 %, а при сравнении с производством товарного молока — 24 %. Россия по-прежнему остается одной из крупнейших стран-импортеров молочных продуктов: в пересчете на сырое молоко отношение импорта к объему товарного молока составляет около 35 %.

Резервом увеличения объемов сырого молока в настоящее время является повышение его товарности. Это основной показатель развития молочного скотоводства, так как именно товарное молоко является ресурсной базой для производства молочной продукции. Однако удельный вес товарного молока в России составляет всего 66 %: сельхозорганизациях — 94 %, в крестьянско-фермерских хозяйствах — 70 % и в хозяйствах населения — 34 %. Общий объем производства товарного молока достиг всего около 21 млн. т в год. Наибольшие его количество произведено в Республике Татарстан, Краснодарском крае, Алтайском крае, Республике Башкортостан, Воронежской области.

Высокий уровень товарности в сельхозпредприятиях отмечен, по оценкам Союзмолоко, в 2016 году в регионах с хорошей кормовой базой и высокой концентрацией производства молока, деятельность которых направлена на промышленное производство только исключительно товарного молока [Даниленко Д.Л., 2017].

Низкая товарность произведенного молока снижает выработку молочной продукции. Поэтому и потребление молочной продукции в России снижается. Если в 1990 году средний уровень потребления молочной продукции (в пересчете на молоко) составлял 387 кг/чел./год, то к 2015 году он снизился до 239 кг/чел./год при минимальной рекомендованной медицинской норме в 320-340 кг на человека в год. В 2016 уровень потребления молочной продукции (в пересчете на молоко) составил только 233 кг/чел./год, а при оценке по товарному молоку среднедушевое потребление молочной продукции в России еще ниже — около 184 кг/чел./год [Белов А.С., Воронин А.А., Жебит М.Э. [и др.], 2017].

Сохранение текущего положения означает дальнейшее падение производства, необходимы средства для удержания достигнутых объемов, а еще большие — для их роста. Однако, несмотря на государственную поддержку молочное скотоводство, как и в целом, молочная отрасль, пока остаются проблематичными и на сегодняшний день.

Следует отметить, за счет интенсификации производства удои коров повысились с 2781 кг в 1990 до 5431 кг (на 70,1 %) в 2016 году. Основной причиной снижения производства молока является сокращение поголовья коров. В 2016 году его численность уменьшилась на 158 тыс. голов, или на 1,9 %. Россия хотя и входит в топ-5 стран мира по производству молока, но по эффективности производства сильно уступает развитым странам

Одним из важных факторов, сдерживающих производство молока — сокращение его объемов в личных подсобных хозяйствах. В хозяйствах населения оно снизилась на 519 тыс. кг, или на 3,7 %, а в структуре производства молока удельный вес их составляет 45 %.

Однако положительная динамика по производству молока наблюдается в 46 регионах, а лидерами по этому показателю являются Воронежская, Кировская, Ленинградская область и Удмуртия.

В России в настоящее время имеется более 19,5 тыс. организаций (кроме личных подсобных хозяйств), которые занимающихся молочным скотоводством. Доля мелкотоварного производства (менее 400 коров) составляет 88 %, где производится 45 % молока. Средние предприятия по производству молока (400-800 коров) составляют 7,7 %, где получают 5 % молока. На крупные комплексы с поголовьем 800 и более коров, где применяются современные технологии содержания и кормления стада, приходится всего лишь около 5 %, однако они дают 33 % молока от общего объема производства в сельхозорганизациях и крестьянско-фермерских хозяйствах. При этом средний удой коров на крупных комплексах более чем на 2000 кг молока превышает соответствующий показатель в мелкотоварном секторе [Белов А.С., Воронин А.А., Жебит М.Э. [и др.], 2017].

Одним из основных производителей сырого молока в России является государство (таблица 2).

Таблица 2 — Крупнейшие компании по производству молока в России

[«Центр изучения молочного рынка», 2016]

Объем Доля

№ Компания производства молока, т/ год Регион в объеме производства, %

Государственная собственность 246420 Российская Федерация 1,48

1 Фирма «Агрокомплекс имени Н.И.Ткачева», АО 203000 Краснодарский край 1,22

2 ЭкоНива -АПК Холдинг, ООО 179552 Воронежская, Калужская, Новосибирска, Тюменская, Курская области 1,08

3 Ак Барс, холдинговая компания, АО 141104 Республика Татарстан 0,85

4 Сэтиле, ООО (Просто молоко, УК) 106262 Республика Татарстан 0,64

5 Красный Восток-Арго, ОАО 100268 Республика Татарстан 0,60

6 Санкт-Петербургский молочный завод 100000 Ленинградская область 0,60

«Пискаревский», ООО

7 Детскосельский, концерн ООО 91250 Ленинградская, Воронежская области, Республика Беларусь 0,55

8 Кировский молочный комбинат, ЗАО 71886 Кировская область 0,43

Воронежская, Липецкая

9 Доминант, ГК 68638 области, Краснодарский край 0,41

10 Авида, ГК 65311 Белгородская область 0,39

Объем молочного сырья в государственных фермах составил 246 тыс. т (1,48 %). Следует отметить, эти 10 ведущих организаций, представленные в таблице 2, произвели около 1,1 млн. т или 6,7 % от всего сырого молока, заготовленного в России. Самой большой частной компанией по производству сырого молока является АО фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева.

Наиболее крупные российские холдинги с вертикальной интеграцией в молочной отрасли (молочные кластеры): Санкт-Петербургский молочный завод «Пискаревский» (100 тысяч тонн молока), ЗАО «Кировский молочный комбинат» (72 тысячи тонн), АО «Молвест» (27 тысяч тонн). Эти фирмы и в перспективе намерены увеличивать собственное производство молочного сырья.

Большее количество крупных молочных производителей находятся в Татарстане и Воронеже: в каждом регионе по 7 организаций. Главная причина такого распределения, на наш взгляд, — это хорошая административная поддержка, а не подходящие климатические условия.

Воронежская область является лидером молочного производства. Здесь производят 4 % общероссийского объема производства молока, занимая по этому показателю пятое место в России. По итогам 2016 года прирост валового производства составил 62 тыс. т. Следует отметить, регион, на фоне кризиса производства молочного сырья в стране, ежегодно наращивает этот показатель на 40-60 тыс. т. За последние 7 лет возведено 17 современных молочных комплексов. Планируется построить 30 молочных комплексов [Источник: DairyNews, 2017].

По мере осуществления интенсификации производства, которая свойственна всем странам мира, повышается и уровень концентрации производства. Однако это сопровождается снижением удельного веса мелких ферм и увеличением доли крупных в объемах товарной продукции. Новое строительство, как правило, во всех странах ведется по созданию крупных ферм с беспривязным содержанием и доильными залами: нагрузка на одного

работника достигает 60-70 и до 100 коров вместо 27-30 по традиционной технологии [Бильков В.А., Медведев Н.А., 2012; Бышова Н.Г., Туников Г.М., Морозова Н. И. [и др.], 2013].

Проблемы молочной отрасли [Белов А.С., Воронин А.А., Жебит М.Э. [и др.], 2017]:

• недоступность кредитных ресурсов. Текущие рыночные процентные ставки по кредитам ограничивают доступ к кредитным ресурсам, необходимым для потребностей сельскохозяйственных предприятий;

• низкая инвестиционная привлекательность и ежегодное изменение механизмов государственной поддержки отрасли. Молочная отрасль нуждается в значительных затратах, при очень долгой окупаемости, а отсутствие кредитных ресурсов удорожает инвестиции;

• административные барьеры (электронная ветеринарная сертификация, сложная процедура получения средств государственной поддержки); снижение внутреннего спроса на молочную продукцию;

• недостаточная защищенность внутреннего рынка. Высокая себестоимость производства молока и молочных продуктов снижают конкурентоспособность продукции российского производства. Сельское хозяйство остается приоритетной отраслью для государства.

В молочном скотоводстве ставка сделана на крупные индустриальные фермы. По словам министра сельского хозяйства А. Ткачева «.. .мы должны построить ни много, ни мало, порядка 800 молочных ферм, то есть по 150-200 ферм в год» [цитирование по Т.И. Рыбаловой, 2017]. Однако индустриализацию молочного животноводства сдерживают дорогие кредиты.

В целях повышения эффективности государственной поддержки на 1 кг реализованного молока внесены изменения в Правила представления субсидий в части установления критерия для сельхозпроизводителей по обеспечению роста молочной продуктивности коров [Амерханов Х.А., 2017].

В России продолжает набирать обороты фермерское движение, и для них предусмотрена система грантов.

По сообщению И.М. Дунина и Х.А. Амерханова [2017], с целью формирования высокопродуктивного племенного поголовья Минсельхоз разрабатывает ведомственную целевую программу сохранения и совершенствования пород крупного рогатого скота отечественной селекции.

Перед молочной отраслью в настоящее время стоят следующие ключевые задачи [БеловА.С., Воронин А.А., Жебит М.Э. [и др.], 2017]:

во-первых, необходимо снизить зависимость от импортной молочной продукции, обеспечив ее замещение продукцией собственного производства. При этом Доктриной продовольственной безопасности определен минимальный порог доли отечественной продукции в общем объеме товарных ресурсов на уровне 90 %;

во-вторых, необходимо обеспечить повышение потребления молочной продукции населением с текущих 184-233 кг/чел./год до рекомендуемых 325 кг/чел./год. Для решения поставленных задач следует повысить объем производства сырого, прежде всего товарного, молока, сохранив при этом спрос на него.

Роль государства состоит в координации действий всех участников рынка, обеспечении их эффективного взаимодействия, а также в оказании помощи производителям основного сырья отрасли — качественного сырого молока.

1.2. Хозяйственно-биологические особенности основных молочных пород

Породу молочного скота, как основного средства производства, можно считать базисом формирования продовольственной Доктрины безопасности государства. Генетический потенциал существующих пород, их видовая изменчивость и адаптационная способность должны обеспечивать устойчивое и независимое развитие отрасли молочного скотоводства и производство высококачественного молочного сырья.

Породы молочных коров формировались под влиянием сложившихся условий кормления и содержания, погодно-климатических условий, отбора и подбора с закреплением характерных признаков молочной продуктивности и состава молока. Поэтому каждая из них характеризуется средней величиной удоев, особенностями биохимического состава и свойствами молока, экстерьерно-конституциональными особенностями [Хромова Л.Г., Востроилов А.В., Байлова Н.В., 2017].

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Мусенко Ирина Васильевна, 2017 год

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Абдулаева Л.В. О дополнительных показателях качества молока [Текст] / Л.В. Абдулаева // Молочная промышленность. - 2015. - № 3. - С. 12-13.

2. Азимов Г.И. Как образуется молоко [Текст] / Г.И. Азимов. Изд. второе, перераб. Колос, 1965. — 159 с.

3. Амерханов Х.А. Состояние и развитие молочного скотоводства в Российской Федерации [Текст] / Х.А. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. — 2017. — № 1. — 2-5.

4. Алифанов В.А. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных / В.В. Алифанов, А.В. Востроилов, В.И. Котарев. — Вороне.: ВГАУ, 2005. — 260 с.

5. Амерханов, Х. Научное обоснование конкурентоспособности молочного скотоводства / Х. Амерханов, Н. Стрекозов // Молочное и мясное скотоводство. — 2012. — №6. — С. 2-9.

6. Андрианов Е.А. Молочная продуктивность первотелок в связи скармливанием концентратов и массажем вымени в период раздоя. [Текст] / Е.А. Андрианов [и др.] // Вестник Воронежского ГАУ. — 2011. — 4 (31). — С. 87-88.

7. Артюх В.М. Разработка и внедрение модели устойчивой производственной системы молочного скотоводства: автоеф. дисс. док. с-х. наук: 06.02.07 [Текст] / Артюх Виталий Михайлович — п. Дубровицы, Московской обл. — 2011. — 34 с.

8. Артюх В.М. Сроки осеменения высокопродуктивных коров после отела [Текст] / В.М. Артюх, А.М. Чомаев, М.В. Варенников, В.А. Анзоров // Зоотехния. — 2004. — № 6. — С. 24-25.

9. Баймишев, Х. Б. Репродуктивные способности нетелей голштинской по роды [Текст] / Х.Б. Баймишев // Нижневолжские известия Волгоградского ГАУ. — Волгоград, 2013. — C. 17-23.

10.Барабанщиков, Н.В. Качество молока и молочных продуктов [Текст] /

Н.В. Барабанщиков. — М.: Колос, 1980. — 255 с.

11.Бахитов К.И. Некоторые особенности становления воспроизводительной функции у высокопродуктивных коров после отёла [Текст] / К.И. Бахитов, Е.К. Голенкевич, Е.И., Буркова, Р.С. Трухан // Доклады РАСХН. — 1996.

— № 3. — с. 25-26.

12.Бильков В.А. Устойчивое производство молока фактор продуктовой безопасности региона [Текст] / В.А. Бильков, Н.А. Медведев // АПК: экономика и управление. — 2012. — №3. — С. 15-19.

13.Богданов Е.А.Типы телосложения сельскохозяйственных животных и человека и их значение [Текст] /Е.А. Богданов // Общезоотехнические основы экстерьера животных. Госиздат. Москва-Петроград, 1923. — 311с.

14.Болгов А.Е. Воспроизводительные способности молочных коров [Текст] / А.Е. Болгов Е.П. Карманова, И.А. Хакана. — Петрозаводск, 2003. — 214 с.

15.Борисенко Е.Я. Направленное воспитание молодняка — основа улучшения сельскохозяйственных животных [Текст] / Е. Я. Борисенко // Известия ТСХА. — 1953. — Вып.1. — С. 122.

16.Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных. — М.: Колос, 1967. — 463 с.

17.Вельматов А.П. Научно-практические основы выведения поволжского типа красно-пестрой породы [Текст] / А.П. Вельматов А.М. Гурьянов, А.А. Вельматов // Достижения науки и техники в АПК. — 2017. — (т. 29) № 3. — С.42-45.

18.Вельматов А.П. Формирование продуктивных и технологических качеств красно-пестрого скота в онтогенезе при разных условиях кормления. [Текст] / А.П. Вельматов [и др.] // Достижения науки и техники в АПК. — 2017. — (т. 30) № 8. — С. 79-82.

19. Виноградов, В.Н. Современные подходы к использованию концентрированных кормов в молочном скотоводстве [Текст] / В.Н. Виноградов, М.П. Кирилов, С.В. Кумарин // Зоотехния. — 2002. — № 6.

— С. 10-14.

20.Волгин В.И. Реализация генетического потенциала продуктивности в молочном скотоводстве на основе оптимизации системы кормления (рекомендации) [Текст] / В.И. Волгин и др. // Научное обозрение. Реферативный журнал. — 2016. — № 5. — С. 120—121;

21. Воронежская область — лидер молочного животноводства: Источник: DairyNews. http://www.sdelanounas.ru/blogs/ 28.04.2017.

22. Волокитина И.В. Аминокислотный состав молока коров красно-пестрой и черно-пестрой пород [Текст] / И.В. Волокитина, Е.А. Пилюгина, Л.Г. Заварзина // Инновационные технологии и технические средства в АПК: материалы всероссийской научно-практической конференции молодых ученых и специалистов, посвященные 100-летию Воронежского госагроуниверситета имени императора Петра I (Воронеж, 28—29 ноября 2011 г.). — Воронеж: ВГАУ, 2012. — Часть IV. — С. 16—17.

23. Волокитина И.В. Экстерьерные особенности коров молочных пород в условиях Центрально-Черноземной зоны [Текст] / И.В. Волокитина, Е.А. Пилюгина // Актуальные вопросы технологии животноводства, товароведения и ветеринарной медицины: материалы науч. - практ. конф. проф. - препод. сост. и аспирантов ф. - та технологии животноводства и товароведения и ф. - та вет. медицины. — Воронеж: ВГАУ, 2011. — Вып. 9. — С. 159—161.

24. Востроилов А.В. Практикум по скотоводству: Учебное пособие [Текст] / А.В. Востроилов, Л.Г. Хромова.— Воронеж: ФГОУ В ВГАУ, 2006. — 386 с.

25.Вторый В.Ф. Основные направления технико-экономического обеспечения молочного скотоводства Ленинградской области [Текст] / В.Ф. Вторый, В.В. Гордеев, В.Е. Хазанов, А.К. Мороз // Молочное и мясное скотоводство. — 2016. — №1. — С. С. 16-17.

26.Ганин Д.В. Развитие молочного рынка России [Текст] / Д.В. Ганин // Вестник НГИЭИ. — 2013. — № .—С. 11—16.

27.Голубков А.И. Состояние и перспективы разведения внутрипородного типа «Красноярский» черно-пестрой породы [Текст] / А.И. Голубков, А.Е.

Лущено / Вестник КраснГАУ. — 2016. — №1. — С. 134-140.

28. Горелик О.В. Теоретические и практические основы повышения эффективности молочного скотоводства в зоне Южного Урала [Текст] / О.В. Горелик // автореферат дис. доктора с.-х. наук, Оренбург, 2002. — 45 с.

29. Грачев И.И. Физиология лактации сельскохозяйственных животных [Текст] / И.И. Грачев, В.П. Галанцев. — М.: Колос, 1974. — 480 с.

30.Даниленко Д.Л. Потенциал развития молочной отрасли: Источник АЦ MilkNews http: //www.dairynews.ru/news/proizvodstvo-tovarnogo-moloka-v-rf-po-itogam-2-mes.html /11.12.2016.

31.Ведущие компании производители сырого молока в России Источник: «Центр изучения молочного рынка» https://www.moshol14.ru/press-centr/novosti-rynka/veduschie-kompanii-proizvoditeli-syrogo-moloka-v-rossii/ 11.12.2016.

32.Девятов П.Н. Использование лактационных кривых при совершенствовании черно-пестрого скота [Текст] / П.Н. Девятов // Тр. ВСХИЗО: Пути совершенствования племенных и продуктивных качеств крупного рогатого скота. — М., 1983. — С. 66-71.

33.Диланян З.Х. Молочное дело: Учебное пособие [Текст] / З.Х. Диланян. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Колос, 1979. — 368 с.

34.Дунин И.М. Племенная работа с красно-пёстрой породой крупного рогатого скота [Текст] // И.М. Дунин [и др.]. — ФГБНУ ВНИИплем. Лесные Поляны, Вып. 16. — 2016.— 65 с.

35.Дунин И.М. Селекционно-технологические аспекты развития молочного скотоводства в России [Текст] / И.М. Дунин, Х.А. Амерханов // Зоотехния. — 2017. — № 6. — С. 2-8.

36.Дунин И.М. Устойчивое развитие красно-пёстрой породы крупного рогатого скота в современных условиях хозяйствования [Текст] / И.М. Дунин [и др.] // Молодой ученый. — 2015. — №5.2. — С. 8-11.

37.Дунин И.М. Конкурентоспособность коров красно-пестрой породы с основными молочными породами Российской Федерации [Текст] / И.М.

Дунин, К.К. Аджибеков, В.К. Аджибеков // Молочное и мясное скотоводство.— 2017.— №2.— С. 19-21.

38. Егиазорян A.B. Ленинградская популяция голштинизированного черно-пестрого скота и методы ее совершенствования: автореферат дис. ... доктора сельскохозяйственных наук: 06.02.07 / Егиазарян Артур Владимирович; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т племенного дела]. — п. Лесные Поляны Московской обл., 2012. — 43 с.

39. Емельянов, А. С. Лактационная деятельность коров и управление ею [Текст] / А.С. Емельянов. — Вологда, 1953. — С. 33-39.

40. Животноводство [Электронный ресурс]: учеб. / Г.В. Родионов [и др.]. — СПб.: Лань, 2014. — 640 с.

41. Заднепрянский И.П. Результаты и проблемы преобразования молочного скота на Белгородчине [Текст] / И.П. Заднепрянский // Зоотехния. — 2016. — № 9. — С. 4-6.

42. Заднепрянский И.П. Продуктивные и племенные качества молочного скота отечественной и зарубежной селекции. [Текст] / И.П. Заднепрянский, В.И. Гудыменко, В.В. Гудыменко // Известия Оренбургского ГАУ.— 2014.— №6 (50). — С. 96-99.

43. Иванов В. Порода и качество сыра [Текст] / В.А. Иванов, Н. Марзанов, Ю. Самокуров // Животноводство России. — 2016 (Спецвыпуск выпуск). — С. 5-8.

44. Иванов М.Ф. Избранные работы по наследственности сельскохозяйственных животных. — М.: Сельхозгиз, 1949. — 48 с.

45.Иванов М.Ф. Избранные сочинения [Текст] / М.Ф. Иванов // М.: Сельхозиздат, 1950. — С. 110-265.

46.Инновационные технологии в производстве молока / Бышова Н.Г., Туников Г.М., Морозова Н. И. [и др.]. — Рязань: Рязанский гос. агротехнологический университет, 2013.—156 с.

47.Кавардаков В.Я. Современное состояние и инновационно -технологические процессы в молочном скотоводстве Российской

Федерации [Текст] / В.Я. Кавардакова, А.И. Баранникова, В.А. Баранникова, А.Ф. Кайдалова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса «Наука и высшее профессиональное образование». — 2016. — №1 (41). — С. 108-14.

48.Разведение животных [Электронный ресурс]: учеб. / В.Г. Кахикало [и др.].

— Санкт-Петербург: Лань, 2014. — 448 с.

49.Карпеня М.М. Молочное дело: учеб. пособие для студентов учреждений высш. образования по специальности «Зоотехния» [Текст] / М.М. Карпеня, В. И. Шляхтунов, В. Н. Подрез. — Минск: ИВЦ Минфина, 2011.

— 254 с.

50.Кравченко Н.А. Разведение сельскохозяйственных животных. [Текст] / Н.А. Кравченко. — М.: Колос, 1973. — 486 с.

51. Крупный рогатый скот. Содержание, кормление, болезни, их диагностика и лечение / А.Ф. Кузнецов, И.Д. Алемайкин, Г.М. Андреев [и др.]. — СПб.: Лань, 2007. — 624 с.

52. Крыканова Л.Н. Повышение продуктивного долголетия коров. [Текст] / Л.Н. Крыканова // Зоотехния. —1988. —№1. — С. 60-63.

53.Кулешов П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству [Текст] / П.Н. Кулешов. — М.: Сельхозгиз, 1947. — 223 с.

54.Лабинов В.В. Модернизация черно-пестрой породы крупного рогатого скота в России на основе использования генофонда голштинов [Текст] / В.В. Лабинов, П. Н. Прохоренко // Молочное и мясное скотоводство.-2015. —№1. — С. 2-7.

55.Лабинов В.В. продуктивное долголетие коров [Текст] / В.В. Лабинов // Науч. произв. журнал FARMANIMALS. — ИД «медфорум». — 2014. — № 2(26). — С. 8-10.

56.Лазаренко В.Н. Состояние и пути совершенствования молочного скотоводства в зоне Южного Урала: автореферат дис. доктора с.-х. наук [Текст] / В.Н. Лазаренко, М, 1990. — 59 с.

57.Лебедько Е.Я. Селекционно-генетическая и эколого-технологическая валентность молочных коров к длительному продуктивному использованию: монография [Текст] / Е.Я. Лебедько, С.А. Козлов, Л.И. Кибкало, С.В. Карамаев. — Брянск: Брянская ГСХА, 2012. — 276 с.

58.Левина Г.Н. Влияние величины удоя и его динамика у коров при разных способах содержания в первый месяц после отёла [Текст] / Г.Н. Левина, Е.В. Калмит, В.М. Артюх, В.Г. Сидельникова // Зоотехния. — 2015. — № 6. — С. 17-20.

59. Левина Г.Н. Продуктивные качества коров симментальской породы молочно типа при разной упитанности в период раздоя [Текст] / Г.Н. Левина // Молочное и мясное скотоводство. — 2017. — № 5. — С. 14-17.

60. Лэсли Д.Ф. Генетические основы селекции сельскохозяйственных животных [Текст] / Д.Ф. Лэсли; пер. с англ. Д.В. Карликова. — М.: Колос, 1982. — 391 с.

61. Лискун Е.Ф. Экстерьер сельхозживотных [Текст] / Е.Ф. Лсикун. — М.: Сельхозгиз, 1949. — С. 187-196.

62. Лободин К.А. Репродуктивное здоровье высокопродуктивных коров красно-пестрой породы и биотехнологические методы его коррекции: Автореф. дисс. доктора веет. наук [Текст] / Лободин Константин Алексеевич. — Санкт-Петербург. — 2010. — 36 с.

63. Лободин К.А. Молочная продуктивность и воспроизводительная способность красно-пестрых коров воронежского типа [Текст] / Л.К. Лободин, А.Г. Нежданов // Вестник Воронежского ГАУ. — 2011. — 4 (31). — С. 83-86.

64. Ляшенко В.В. Молочная продуктивность и качество молока голштин -ских коров-первотелок разной селекции [Текст] / В.В. Ляшенко, И.В. Ситникова // Зоотехния. — 2013. — № 9. — С. 18-19.

65. Макарцев Н.Г. Технология производства и переработки животноводческой продукции: учебное пособие [Текст] / Н.Г. Макарцев. — Калуга: Манускрипт, 2005. — 688 с.

66. Мамаев А.В. Молочное дело. [Электронный ресурс] : учеб. пособие / А.В. Мамаев, Л.Д. Самусенко. — СПб.: Лань, 2013. — 384 с.

67. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики: Справочник. [Текст] / Под ред. проф. И. П. Кондрахина. — М.: КолосС, 2004. — 287 с.

68.Меркулова Н. Г. Переработка молока. Практические рекомендации / Н.Г., Меркулова, М. Ю. Меркулов, И. Ю. Меркулов. — СПб.: Профессия, 2013. — 336 с.

69. Микробиология молока: учеб. метод. пособие [Текст] / Новосиб. гос. аграр. ун-т. биол.-технол. фак.; сост.: Л.А. Литвина, В.Г. Горских, И.Ю. Анфилофьева. — Новосибирск: Изд-во НГАУ, 2012. — 112 с.

70.Милованов В.К. Причины эмбриональной смертности и новые возможности воспроизводства стада [Текст] / В.К. Милованов, И.И. Соколовская // Животноводство. — 1984. — №6. — С. 75—83.

71.Минневаев М. Аминокислотный состав молока бестужево-красно-пестрых-голштинских коров / М. Минневаев // Молочное и мясное скотоводство. — 2008. — № 8. — С. 29—31.

72.Молочная отрасль — 2017: [Справочник] [Текст] / сост. А.С. Белов, А.А. Воронин, М.Э. Жебит [и др.]: Москва: национальный союз производителей молока, 2017. — 380 с.

73.Морозова Н.И. Молочная продуктивность и качество молока голштинских коров при круглогодовом стойловом содержании [Текст] / Н.И. Морозова и [др.] // Зоотехния. — 2012. — №2. — С. 18—9.

74. Морозова Н.И. Молочная продуктивность голштинских коров венгерской селекции [Текст] / Н.И. Морозова, Ф.И. Мусаев, Л.В. Иванова // Фундаментальные исследования. — 2012. — № 6-2. — С. 405—408.

75.Молочное скотоводство России [Текст]: [сост. Стрекозов Н.И. и др.]; под. ред. Н.И. Стрекозова, Х.А. Амерханова. — Изд. 2-е. перераб. и доп. — М: ВИЖ, 2013. — 611 с.

76.Мысик Т.А. Состояние животноводства и инновационные пути его

развития [Текст] / Т.А. Мысик // Зоотехния. — 2017. — №1. — С. 2-9.

77. Нежданов А. Интенсивность воспроизводства и молочная продуктивность [Текст] / А. Нежданов, Л. Сергеев, К. Лободин. // Молочное и мясное скотоводство. — 2008. — № 5. — С. 2-4.

78.Некрасов Р.В. Проблема реализации продуктивности молочного скота [Текст] / Р.В. Некрасов [и др.] // Зоотехния. — 2017. — № 3. — С. 7-12

79.Некрасов Р.В. Использование комбикормов и балансирующих добавок при кормлении высокопродуктивных коров Московской области [Текст] / Р.В. Некрасов [и др.] // Зоотехния. — 2017. — № 4. — С. 10-13.

80.Никитин В.Я. К вопросу о профилактике и лечению акушерско-гинекологических заболеваний коров [Текст] / В.Я. Никитин, Н.В. Белугин, Н.В. Федота // Вестник АПК Ставрополья. — 2015. — № 1. — С. 19-21.

81.Новиков А.А. Генетическая экспертиза как важнейший фактор повышения эффективности селекции в животноводстве [Текст] / Новиков А.А., Семак М.С., Хрунова А.И. // Зоотехния. — 2016. — № 2. — С. 5-6.

82. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е издание переработанное и дополненное [Текст] / Под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. — Москва. 2003. — 456 с.

83.Овчинникова Л.Ю. Повышение показателей продуктивного долголетия высокопродуктивного чёрно-пёстрого скота [Текст] / Л.Ю. Овчинникова, A.A. Курдогляд, О.П. Румянцева // Методические рекомендации. Тюмень: УГАВМ, 2007. — 59 с.

84. Пилюгина Е.А. Состав и свойства молока коров основных молочных пород ЦФО в условиях индустриальной технологии: автореф. дисс. канд. с-х. наук: 06.02.10 [Текст] / Пилюгина Екатерина Васильевна. — Курск. — 2013. — 20 с.

85. Пилюгина Е.А. Технологичность вымени коров молочных пород, разводимых в Черноземье [Текст] / Е.А. Пилюгина, И.В. Волокитина, И.Г.

Прокофьева // Актуальные вопросы технологии животноводства, товароведения и ветеринарной медицины: материалы науч. - практ. конф. проф. - препод. сост. и аспирантов ф. - та технологии животноводства и товароведения и ф. - та вет. медицины. — Воронеж: ВГАУ, 2011. — Вып. 9. — С. 66—67.

86. Пилюгина Е.А. Лактационная функция коров красно-пестрой и черно-пестрой породы [Текст] / Е.А. Пилюгина, И.В. Волокитина, Д.В. Уйматов // Инновационные технологии и технические средства в АПК: материалы всероссийской научно-практической конференции молодых ученых и специалистов, посвященные 100-летию Воронежского государственного аграрного университета имени императора Петра I (Воронеж 28—29 ноября 2011 г.). — Воронеж: ВГАУ, 2012. — Часть IV. — С. 18—21.

87. Племяшов К.В. Репродуктивная функция высокопродуктивных молочных коров при нарушении функции обмена веществ и её коррекция [Текст] / К.В. Племяшов, Д.О. Моисеенко // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. — 2010. — № 1. — С. 37—40.

88.Плохинский, Н.А. Биометрия в животноводстве [Текст] / Н.А. Плохинский. — М.: Колос, 1969. — 326 с.

89.Повышение воспроизводительной способности молочных коров. [Электронный ресурс] : учеб. пособие / А.Е. Болгов [и др.]. — СПб.: Лань, 2010. — 224 с.

90.Попов Н.А. Лактационная функция коров-первотелок в зависимости от сезона отела [Текст] / Н.А. Попов, В.А. Иванов, А.А. Некрасов, А.П. Новикова // Молочное и мясное скотоводство. — 2015. — № 2. — С. 10—13.

91. Правила оценки молочной продуктивности коров молочных и молочно-мясных пород (СНПплем Р 23-97): сб. правовых и нормативных актов к федеральному закону «О племенном животноводстве» / И.М. Дунин [и др.]. — Вып. 1. — М.: ВНИИплем, 2000. — 285 с.

92. Прохоренко П.Н. Методы повышения генетического потенциала продуктивности и его реализация в молочном скотоводстве [Текст] / П.Н. Прохоренко // Вестник ОрелГАУ. — 2008. — № 2. — С. 11-13.

93.Прохоренко П. Н. Голштино-фризская порода [Текст] / П.Н. Прохоренко, Ж. Г. Логинов. — Л.: Агропромиздат, 1986. — 233 с.

94. Прохоренко, П. Влияние предков на повышение генетического потенциала коров [Текст] / П. Прохоренко, Е. Сакса, О. Тулинова // Молочное и мясное скотоводство. — 2006. — № 7. — С. 11-12.

95.Прохоренко П.Н. Голштинская порода и её влияние на генетический прогресс черно-пестрого скота европейских стран и Российской федерации [Текст] / П.Н. Прохоренко // Молочное и мясное скотоводство. —2013. — №2. — С. 2-6.

96. Прудов А. И. Селекционно-племенная работа с красно-пестрой породой на современном этапе [Текст] / А. И. Прудов // Племенная работа с красно-пестрой породой. — Лесные поляны. — (Моск. обл.). — Вып. 5. — 2005. — С. 45-50.

97.Разведение животных. [Электронный ресурс]: учеб. / В.Г. Кахикало [и др.]. — СПб.: Лань, 2014. — 448 с.

98.Реализация генетического потенциала продуктивности в молочном скотоводстве на основе оптимизации системы кормления (рекомендации) [Текст] / В.И. Волгин, Л.В. Романенко, П.Н. Прохоренко, А.С. Бибикова // МСХ РФ. — М., 2006. — 31с.

99. Результаты бонитировки скота молочного направления продуктивности в Российской Федерации/И.М. Дунин, В.И. Шаркаев, ГА. Шаркаева // Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации ФГБНУ ВНИИплем, 2016.— С. З-14.

100. Рекомендации по оценке вымени и молокоотдачи коров молочных и молочно-мясных пород МСХ СССР. — М.: Колос, 1965. — 31 с.

101. Решетникова Н.М. Интенсификация воспроизводства крупного рогатого скота в племенном животноводстве [Текст] / Н.М. Решетникова:

Автореферат дис. доктора биол. наук / Н.М. Решетникова; Лесные поляны (Московская обл.), 1996. — 48 с.

102. Решетникова Н.М. Пособие по искусственному осеменению коров и телок [Текст] / Н.М. Решетникова, Г.В. Ескин, А.И. Абилов, Г.С. Турбина, Н.А. Комбарова Е.В. Федорова, И.С. Турбина, Г.А. Полуэктова // ФГБНУ «Росинформагротех». — М. — 2012. — 27 с.

103. Родионов Г.В. Скотоводство / Г.В. Родионов, Ю.С. Изилов, С.Н. Харитонов, Л.П. Табакова. — М.: КолосС, 2007. — 405 с.

104. Родионов Г. Химический состав молока коров черно-пестрой породы разной кровности [Текст] / Г. Родионов [и др.] // Молочное и мясное скотоводство. — 2011. — № 2. — С. 34—35.

105. Родионов Г.В. Скотоводство. [Электронный ресурс]: учеб. / Г.В. Родионов Н.М. Костомахин, Л.П. Табакова. — СПб.: Лань, 2017. — 488 с.

106. Романенко Л.В. Полнорационные кормовые смеси для коров высокой и рекордной продуктивности. [Текст] / Л.В.Романенко, В.И. Волгин, З.Л.. Федорова, Е.А. Корочкина // Научное обозрение. Реферативный журнал.

— 2016. — № 1 — С. 90—95.

107. Рыбалова Т.И. Современные векторы развития молочной отрасли России [Текст] / Т.И. Рыбалова // Молочная промышленность. — 2017. — № 8. — С. 4—7.

108. Рыбалова Т.И. Молочная продуктивность в 1-м полугодии 2014 года [Текст] / Т.И. Рыбалова // Молочная промышленность. — 2014. — № 8. — С. 5—7.

109. Рядчиков В.Г. Рацион и здоровье высокопродуктивных коров [Текст] / В.Г. Рядчиков // Эффективное животноводство. — 2010.— №4. — С. 14—17.

110. Рядчиков В.Г. Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных питания [Текст] / В.Г. Рядчиков. — Краснодар: КубГАУ, 2012.

— 328 с.

111. Рядчиков, В.Г. Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных. [Электронный ресурс]: учеб. — СПб.: Лань, 2015. — 640 с.

112. Рядчиков В.Г. Почему болеют высокопродуктивные коровы? / В.Г. Рядчиков // Животноводство России. — 2010. — №10. — С. 31-33.

113. Сакса Е. Высокопродуктивный молочный тип — Ленинградский [Текст] / Е. Сакса // Племенное дело. — 2004. — № 4. — С. 4-7.

114. Сакса Е.Н. Влияние генетических и средовых факторов на продуктивность черно - пестрого скота [Текст] / Е.Н. Сакса // Зоотехния. — 2000. — №8. — С. 12-14.

115. Сельцов В.И. Формирования и реализация продуктивного потенциала коров [Текст] / В.И Сельцов, Н.В. Молчанова, Г.Ф., Калиевская, Н.Н. Сулима // Зоотехния. — 2008. — С. 2-4.

116. Семенова Н.И. Импортозамещение как основа обеспечения продовольственной безопасности России [Текст] / Н.Н. Семена, С.П. Утятский // Научно-методический электронный журнал «Концепт». — 2015. — Т. 23. — С. 76-80.

117. Сивкин Н.В. Молочные породы крупного рогатого скота: племенные ресурсы [Текст] / Н.В. Сивкин, Н.И. Стрекозов, В.И. Чинаров // Молочная промышленность. — 2011. — № 6. — С.28-30.

118. Слободяник В.И. Иммунологические аспекты физиологии и патологии молочной железы коров [Текст] / В.И. Слободяник, В.А. Париков, Н.Т. Климов, В.В. Подберезный. — Таганрог. гос. пед. институт, 2009. — 276 с.

119. Снопова А.А. Пути повышения белковости молока [Текст] / А.А. Снопова. — М.: Россельхозиздат, 1985. — 84 с.

120. Соловьева О. Влияние на термоустойчивость молока способ содержания коров и других факторов [Текст] / О. Соловьева, Н. Ипатова. // Молочное и мясное скотоводство. — 2009. — №2. — С. 11-12.

121. Справочник инженера-механика сельскохозяйственного производства. / Под ред. В.В. Нунгезера, Ю.Ф., Лачуги, В.Ф. Федоренко. — Ч. II. — М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2011. — 422 с.

122. Справочник пород и типов сельскохозяйственных животных, разводимых в Российской Федерации. Словарь терминов по разведению,

генетике, селекции и биотехнологии размножения сельскохозяйственных животных. Перечень российских и международных организаций в сфере животноводства [Текст] / И. М. Дунин [и др.]; ФГБНУ ВНИИплем. — М., 2013. — 551 с.

123. Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства. [Электронный ресурс]: учеб. пособие / Г.С. Шарафутдинов [и др.]. — СПб.: Лань, 2016. — 624 с.

124. Стрекозов Н. Ценовой механизм в развитии молочного скотоводства [Текст] / Н. Стрекозов, В. Чинаров, О. Баутина // Молочное и мясное скотоводство. — 2011. — № 6. — С. 2—4.

125. Стрекозов Н.И. Современные подходы создания устойчивых производственных систем в скотоводстве [Текст] / Н.И. Стрекозов, А.В. Чинаров // Вестник ВНИИМЖ. — 2014. — № 3. — 34—37.

126. Стрекозов Н.И. Научное обеспечение конкурентности молочного скотоводства [Текст] / Н.И. Стрекозов // Молочное и мясное скотоводство. — 2012. — № 1. — С. 2—5.

127. Столяров Г.В. Роль кормовой базы в повышении эффективности и интенсификации скотоводства в Гомельской области [Текст] / Г.В. Столяров // Аграрная наука. — 2016.— № 1.— С. 15-19.

128. Сударев Н. Сдерживающие факторы воспроизводства в высокопродуктивном стаде [Текст] / Н.П. Сударев [и др.] // Молочное и мясное скотоводство. — 2012. — № 1. — С. 19—20.

129. Тёпел А. Химия и физика молока [Текст] / А. Тёпел. — Пер. с нем. под ред. С. А. Фильчаковой. — СПб.: Профессия, 2012. — 832 с.

130. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», принятый Решением Совета Евразийской Экономической комиссии № 67 от 9 октября 2013 г.

131. Туников, Г.М. Разведение животных с основами частной зоотехнии. [Электронный ресурс]: учеб. / Г.М. Туников, А.А. Коровушкин. — Электрон. дан. — СПб.: Лань, 2017. — 744 с.

132. Фомичев Ю.П. Методический практикум по контролю качества молока и молочных продуктов [Текст]: учеб. пособие / Ю.П. Фомичев, Е.Н. Хрипякова, Н.Д. Гуденко. — Дубровицьг. ГНУ ВИЖ Россельхозакадемии, 2003. — 236 с.

133. Хазанов Е.Е., Гордеев В.В., Хазанов В.Е. Технология и механизация молочного животноводства [Текст] / под. ред. Е. Е. Хазанова. — 2-е. — СПб.: Лань, 2016. — 352 с.

134. Хромова Л.Г. Повышение эффективности использования красно-пестрой породы крупного рогатого скота для производства молока и говядины в условиях Центрально-Черноземного региона: Автореферат дис. ... с.-х. наук [Текст] / Л.Г. Хромова; Воронежский ГАУ. — Воронеж, 2006. — 48 с.

135. Хромова Л.Г. Полноценное кормление — основной фактор создания высокопродуктивных стад красно-пестрой породы [Текст] / Л.Г. Хромова,

A.В. Востроилов, Е.С. Жаринов [Текст] // Зоотехния. — 2010. — № 6. — С. 6-8.

136. Хромова Л.Г. Молочная продуктивность и качество молока коров основных пород в Черноземье [Текст] / Л. Г. Хромова, Е. А. Пилюгина, И.

B. Волокитина // Зоотехния. — 2012. — № 9. — С. 14-15.

137. Хромова Л.Г. Термоустойчивость молока коров основных пород Черноземья в условиях современной технологии его производства [Текст] / Л. Г. Хромова, Е.А. Пилюгина, И.В. Волокитина // Вестник Воронежского госагроуниверситета. — 2013. — № 1(36). — С. 251-257.

138. Хромова Л.Г. Сыропригодность молока коров основных пород Черноземья в условиях современной технологии его производства [Текст] / Л.Г. Хромова, Е.А. Пилюгина, И.В. Волокитина, Н.В. Байлова, П.П. Корниенко // Вестник Воронежского госагроуниверситета. — 2013. — № 1(36). — С. 258-264.

139. Хромова Л. Г. Комплексная оценка молока коров основных отечественных пород в условиях индустриальной технологии [Текст] / Л. Г. Хромова // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 1. — С. 38-41.

140. Хромова Л.Г. Проблемы повышения белковости молочного скота / Л.Г. Хромова, Н.В. Байлова, Е.А. Пилюгина // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. — № 4(47) часть 2. — 2015. — С. 54-61.

141. Хромова Л.Г. Продуктивный потенциал и его реализация у основных молочных пород [Текст] / Л.Г. Хромова, И.В. Мусенко, Н.В. Байлова // Актуальные вопросы ветеринарной медицины и технологии животноводства: Материалы научной и учебно-методической конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов факультета ветеринарной медицины и технологии животноводства. — ФГБОУ ВО «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I». — 2016. — Вып. 5. — С. 142-144.

142. Хромова Л.Г. Технология молока и молочных продуктов: учебно-методическое пособие / Л.Г. Хромова, А.В. Востроилов. — Воронеж: ФГБОУ Воронежский ГАУ, 2017. — 139 с.

143. Хромова Л.Г. Молочное дело. [Электронный ресурс]: учеб. / Л.Г. Хромова, А.В. Востроилов, Н.В. Байлова. — СПб.: Лань, 2017. — 332 с.

144. Цой Ю.А. Инновационные направления механизации и автоматизации молочного скотоводства / Ю.А. Цой // Вестник ВНИИМЖ. — 2012. — №2 (6). — С. 3-8.

145. Шувариков, А.С. Оценка качества молока коров основных пород в соответствии с требованиями перерабатывающих предприятий [Текст] / А.С. Шувариков // Тр. XI Международного симпозиума по машинному доению с.-х. животных, первичной обработке и переработке молока. — Казань, 2003. — С. 133-139.

146. Шувариков, А.С. Использование паратипических факторов в повышении продуктивности и качества молока коров: автореф.... дис. ... доктора с.-х. наук: 06.02.04/06.02.01 [Текст] / А.С. Шувариков. — М., 2004. — 41 с.

147. Чомаев A.M. Проблема снижения плодовитости стада в молочном

скотоводстве [Текст] / A.M. Чомаев // В кн. «Молочное скотоводство России» под ред. Н.И. Стрекозова и Х.А. Амерханова М., 2013. — С. 269-285.

148. Чомаев А. От каждой коровы — по теленку [Текст] / А. Чомаев // Животноводство России. — 2007. — №5. — С. 41-43.

149. Иванов В. Порода и качество сыра / В.А. Иванов, Н. Марзанов, Ю. Самокуров // Животноводство России. — 2016 (Спецвыпуск выпуск). — С. 5-8.

150. Ширяев В. Воспроизводство стада задача первостепенная / В. Ширяев. В. Валеев // Ветеринария. — 2016 (Спецвыпуск выпуск). — С. 61-64.

151. Шмаков Ю.И. Методические рекомендации по определению экономического эффекта внедрения результатов научно-исследовательских раб в животноводство [Текст] / Ю.И. Шмаков, Л.Л. Комаров, Н.В. Черекаев.— М: ВИЖ, 1984. — 31 с.

152. Шевхужев А.Ф. Сравнительная оценка продуктивных качеств молочного скота. [Текст] / А.Ф. Шехужев, М.Б. Улимбашаев // Зоотехния. — 2017. — № 9. — С. 6-8.

153. Эрнст Л. Организация воспроизводства высокопродуктивных коров [Текст] / Л. Эрнст, Т. Джапаридзе, А. Варнавский // Молочное и мясное скотоводство. — 2008. — № 4. — С. 5-8.

154. Эрнст Л.К. Биологические проблемы животноводства в XXI веке [Текст] / Л.К. Эрнст, Н.А. Зиновьева. М: РАСХН, 2008. — 501 с.

155. Юрова Е.А. Установление требований и разработка критериев оценки молока-сырья, формирующих его сортность [Текст] / Е.А. Юрова О.С. Полякова, Д.Н. Мельденберг // Молочная промышленность. — 2017. — № 5. — С. 26-28.

156. Янчуков И. Пренатальные потери у высокопродуктивных коров [Текст] / И. Янчуков, В. Парфенов, Т. Мороз // Молочное и мясное скотоводство.-2011.— № 8.— С. 2-4.

157. Изменение N 2 ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко коровье сырое. Технические условия». Утверждено и введено в действие Приказом

Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11.08.2017. № 885-ст.

158. ГОСТ 23327-98. Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка. - Введен 2000-01-01. — М.: Изд-во стандартов, 2003. — 11 с.

159. ГОСТ 25179-90. Молоко. Методы определения белка. — Взамен ГОСТ 25179-82; введ. 1991-01-01. — М.: Изд-во стандартов, 1990. — 9 с.

160. ГОСТ 258-82. Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе.

161. ГОСТ 258-82. Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе. — Введен 1983-04-26 // СТАНДАРТИНФОРМ (переиздание по состоянию на 01.10.2008). — М., 2008. — С.194-196.

162. ГОСТ 3624-92. Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности. — Взамен ГОСТ 3624-67; введ. 199401-01. — М: Изд-во стандартов, 1992. — 11 с.

163. ГОСТ 3625-84. Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности. — Взамен ГОСТ 3625-71; введ. 1985-07-01. — М.: Изд-во стандартов, 1985. — 18 с.

164. ГОСТ 3626-73. - Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества. — Введ. 01.07.1974; Дата последнего изменения: 09.04.2012. — М.: СТАНДАРТИНФОРМ, 2010. — 11 с.

165. ГОСТ 5867-90. — Молоко и молочные продукты. Методы определения жира. — Взамен ГОСТ 5867-69; введ.1991-07-01. — М.: Изд-во стандартов, 1990. — 20 с.

166. ГОСТ 7.1-2003. Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления. — Введ. 2004-07-01. ГОСТ Р 53430-2009. Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа. — Введен 2011-01-01. — М.: СТАНДАРТИНФОРМ, 2010. — 27 с. М.: Межгосударственный стандарт; Изд-во стандартов, 2003. — 48 с. — (система стандартов по информации,

библиотечному и издательскому делу).

167. ГОСТ Р 52054-2003. Молоко натуральное коровье - сырье. Технические условия. — Введ. 2003-05. — Изд-во стандартов, 2003. — 10 с.

168. ГОСТ Р 53430-2009. Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа. — Введен 2011-01-01.-М.: СТАНДАРТИНФОРМ, 2010. — 27 с.

169. ГОСТ Р 53430-2009. Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа.

170. Davies D.T., Law A.J.R. The content and composition of protein in creamery milks in south-west Scotland / D.T. Davies // Dairy Res. — 1980. — V.47. — P. 83-90.

171. Jones G.M. Guidelines for Using the DHI Somatic Cell Count Program / G.M. Jones. - Virginia, 1998. - P. 8-9.

172. Holstein Association USA, Inc. 1 Holstein Place, PO Box 808.

173. Litwinczuk A. Ocean skalds cheicznego leak zed szczegonym uwzglednieniem baik I ego Francis u crow czarno — bialych I mimeessence z rosy dialed kiwi bylaw holsztynskofryzyjskiego. // Pig. Mater. Zootechn. — 1991. — № 41 — P. 33-40.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Пртшоженне 1 — Промеры тучовшцп коров, см

Опытная группа

№ п/п Кличка, инвентарный номер Высота в Длина туловища ОбхЕат груди Глубина груди Ширина в груди Ширина в маклоках Ширина в седалищных буграх Обхват пясти

холке спине крестце- прямая ■косая

1 2 3 4 5 6 7 2 9 10 11 12 13

1 Ветхая 2729 134 138 145 125 168 197 73 Щ 51 36 20

2 Арфа 2732 137 139 145 125 163 193. 79 36 52 34 20

3 Чубарка 2733 135 137 147 132 172 190 79 38 58 39 m

3 Листва 2734 141 140 147 136 169 199 79 3.8 53 3S.. ш

5 Скалочка 2735 136,5 141 142 133 163 195 78 39 50 37 20

б Перемена 27Щ 137,5 141 147 126 169 192 79 36 50 36 21

7 Орбита 2737 142 146 154 134 175 198 78 36 51 39 19

S Двина 2738 136 137,5 142 130 163 202 80 36 46 33 19

% Хористка 27ЗЭ 145 145 149 1.36 164 195 ш m 4% 3S" 19

10 Наиза 2741 134 13S 143 124 158 192 20 37 50 33 п

11 Еедитта 2742' 140 140 143 132,5 149 ш 74 4-2 49 36 19

12 Бега 2743 131 131 138-. 124 157 194 76 36 52. 35 $

13 Груша 2744 133.5 138,5 146 121 158 197 77 43 49 35 20

14 Чайка 2745 141 141 148 119 163 193 77 38 52 ЗЭ 18,5

15 Венера 2747 132 132 133 133 155 192 78 33 45 30 19

Ï6 Дуара 2749 133 138 144 12-5 155 197 77 39 52 35 19

17 Антоновка 750 141 141 147 131 156 193 77 38 49 35 ш

18 Абрикоска 27 52 132,5 135 140 129 157 192 79 32 46 34 20

13 Лизунья 2755 136 139 143,5 128 156 194 78 34 50 35 19

ш Копейка 2756 137 141 143 130,5 159 196 76 36 47 34 19

21 Наседка 2758 130 137 141 129 157 187 76 36 49 36 19

22 Казачка 2759 133 13.3 143 117 158 133 75 33 51 39 19

23 Вина 2760 137 134 143 120 160 190 76 36 51 35 21

24 Невеста 27-71 141 142- 145 139 174 192 73 35 52 27 18

25 Виза 2773 140- 143 142 112 156 197 76 40 50 33. 19

1 2 3 4 5 Щ 7 8 9 10 11 12 13

26 Фанни 2779 141 141 147 т ш 199 77 39 50 34 21

27 Пестрянка 2780 141 142 144 131 163 206 74 35 47 Ъ5 20

28 Бумага 2782 137 137 143 126 156 198 73 35 40 36- 20

29 Вахта 2784 134 137 145 121 157 200 79- 33 52 34 20

30 Флейта 2788 144 144 148 132 ш 210 79 30 42 34 21

31 Фиси 2789 ш 136 145 121 152 т 73: 35 49 33 20

32- Нева'27 91 135 139 142 135 149 197 Щ 35 48 27 19

зз- Лебедка. 2792 142 142 147 140 16.0 200 79- 41 51 32 w

34 Купава 2794 1^5 136 146 129 17-8 194 7.5 32 54 35 19.

35 Невка 2796 138 140 144 129 167 198 75 33 5.2 30 £0

Ж 137.2 138.9 144.5 128,3 160,9 195.4 77,3 36,5 49.6 34.57 19,6

min 130 131 138 112 149 183 73- 30 40 27 18

так 145 146 154 140 178 ш 32 43 58 39 21

т 0,634 0,586 0,531 1,099 1,184 ода 0;367 0,493 0,556 0,491 0Д44

сигма 3.74 3.46 3.14 6.50 7,00 5,01 £.16 2,91 3.2S 2,90 0,8-5

Ж 2.5 ,2,2 5Д 4,3 2-,6 .2.8 6,6 8.4 4,3

Приложение 2 — Промеры ^улойища коров, см

Контрольна группа

ш п/п Кличка, инвентарный номер Высота з:: Дл и н а. тул ов ища Обхват груди Глубина груди Ширина в груди Ширина в макиокак Ширина е седалищны х б.уграи Обхват пясти

SO Л Ki? спине крестце прямая кй>сая

1 2 3- 4 5 6 7 3 9 10 11 12 13

1 Ваза 864 132 134 135 121 164 190 71 39 54 40 21

2 Елка! 231 135 137 140 127 167 15.2 95 45 51 33 ■20

3 Кеша 1267 133 141 146 148 176- 224 73 37 55 36 22

3 Кальва 1363 137 137 145 121 165 195 76 40 55 39 15

5 Тигрица 2015 131 ш 13-5 120 155 |Щ 77 43 45 35 ■20

& Сирена 1602 133 137 143 129 162 210 70 49 57 38 22

7 Жлба 1989 129 129 137 111,5 161 150 77 38 45 33 20

| Колючка 2045 12.6,5 129 135 118,5' 163 135 76 43 51 33 2-2

Кряква 1265 133 133 139 116 157 137 75 36 45 38 21

Ш Синяя 2076 129,5 132: 140 121 163 137 76 40 44 33 20

11 Мудрая 2081 130 129 138 125 170 139 74 44 47 33 19

12 Пальма! 261 123 124 136 120 164 135 75 37 51 33 20

15 Муха 1971 126 125 130 118 1.63 1.33- 75 36 47 31 13

14 Ярочка 2001 131 133 144 123 1-67 136 75 44 49 34 22

15 Солнышко 1617 131 131 137 126 155 158 77 39 52 34 20

16 Алина 1215 134 134 142 113 1.61 137 75 37 51 35 20

17 Сила 1172 134 137 138 122,5 171 156 75 35 52 34,5 21

13 Шубка 1607 128 135 138 119 156 200 77 41 50 30 20

В Влна 1928 135 138,5 145,5 129 167 200 75 4.0 57 37 ■20

20 Банка 1981 132 123 136 116 165 204 75 40 52 27 21

21 Хурма 1238 133 134 139 128 175 201 80 42 53 38 22

22 Вага ! 996 135 138 143 143 173 220 75 41 51 39;5 22

23 Соловушка 2028 132,5 133 140 117 159 135 75 35 44 33 15

24 Лягушка 2024 130 130 145 127 176 200 78 45 52- 31 22

25 Змея 2064 137 13.6 145 125 157 194 75 36 43 38 20

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Ш 12 13

132 6 Розетка 2053 Iis 139 140 139 174 199 75 3.1 45 30 19

27 Смелая 2054 134 141 143 135 172 193 73 31 54 32 20

28 Зорька 2038 132 132 140 122 165- 196 SO 36 44 33 22

29' Зима 2Ü33 136 127 136 122 164 189' 72 37 50 32 21

30 Марышка 021 127 127 138 126 148 199 75 41 51 31 1S

31 Самка 16Ü6 131 131 137 122 153 191 73 35 48 33- 19

32 Жуля 1970 131 137 135 130 16.8 204 74 34 с с j _j 32 20

33 Мурлыка 2005 131 13? 137 1.1-8 153. 190 75 З'З т 30 2.0

34 Белка 2062 129 132 138 121 150 189 75 33 44 32 19

35 Ослица 1386 135 133 138 132 168 197 78 33 45 32 19

М щш 133.1 139,3 124,3 164,4 195,3 76,49 38,71 50,0 33,94 20;29

min да 124 130 111,5 148 183 70 31 44 27 18

max 139 141 146 148 173 224 95 49 57 40 22-

m 0,667 0,726 Ü,622 1,340 1,199 1,556 0,685 0,749 0,633 0,533 0,203--

сигма 3,94 4,295 3,6774 7,9298 7,09 9.21 4,0538 4,4297 3,7725 3,1548 1,2

су 3.2 Ш 6,4 4,3 4.7 5,3 11,4 7,5 9,3- 5,9

Приложение i—Индексы тепос ложення^й

№ п/п Кличка, инвентарный номер Опытная группа

Индекс

длинноного сти растянутости тазогрудной грудной сбитости перероелости шил оз ад о сти костистости

1 2 з 4 5 7 8 9 10

1 Ветхая 2729 45,5 1224 7%4 54,3- 120,1 108,2 70,6 14,9

2 Арфа 2732 42,3 121.9- 6-9 .'2 45,6 115.6 105.3 65.4 14,6

3 Чубарка 2733 41,5 130.4 65,5 48,1 108,0 108,9 67,2- 15,6

3 Листва 2734 44,0 117,1.1 71,7 48,1 120,6 104,3 71,7 14,9

5 Скалочка 2735 42,9 116,5 78,0 50,0 122,6 104.0 74,0 14,7

6 Перемена 2736 42.5' WS 72,0 45,6 118,5 106,9 72,0 Ш

7 Орбита 2737 45,1 113.4 70,6 46,2 123.0 108,5 76,5 13,4

S Двина 2738 щл 123.5 73,3 45,0 120,2 104.4 71,7 14,0

9 Хористка 2739 43,4 108,3 77,6 46,3 124,2 102,3 77,6- 13,1

10 Нарва 2741 40.3 121,6 74,0 46,3 117,3 106.7 66,0 14,2

11 Бедитта 2742 47.1 1214 ■35,7 5'6Г8' 1.15,3 102,1 73,5 13,6

12 Бега 2743 42.0 125,2 69,2 474 11-8.3 105.3 67,3 14,5

13 Груша 2744 42.3 122,1 87,8 55,8 120,9 109,4 714 15,0

14 Чайка 2745 45.4 118,4 73,1 49,4 115.6 105.0 73,1 13,1

15 Венера 2747 40,9' 120,5 73,3 42,3 120,3 104,5 66,7 14,4

Щ Дуара 2749. 44,2: 116,7 75,0 50,6 122.4 104,3 67 ¡3 13,8

17 А.нтоновка 750 45,4 121,3 77,6 49,4 112,9 104,3 71,4 14,9

18 Абрикоска 2152 40,4 117.7 69.6 40,5 123.1 105.7 73,9 15,1

19 Лизунья 2755 42.6 122,3 68,0 43,6 116,2 105,5 70,0 14,0

20 Копейка 2756 44.5 1204 76,6 474 118.3 104,4 72,3 1.3.9

21 Наседка 2758 41,5 134,6 73,5 474 106,9 108,5 73,5 14,6

22 Казачка 2759 43;6 133,5 64,7 44,0 102,3 107,5 76,5 14,3

23 Вина 2760 44,5 116,1 70,6 47,4 119,5 104.4 о-. 15,3

24 Невеста 2771 43,2 124,3 67,3 47,9 109,1 102.3 51,9 12,8

25 Виза 2773- 45.7 112,1 80,0 52,6- 125,5 101.4 66,0 13.6

26 Фанни 2779 45,4 123,4 73,0 50;б 1144 104,3 68,0 14,9

ю 00

1 2 3- 4 5 ■6 7 8 9 10

27 Пестрянка 2730 47,5 122,0 74,5 47,3 119.8 102.1 74,5 14,2

23 Бумага 2732 43,1 120,4 87,5 44,9 120,0 104,4 90,0 14,6

29 Вахта 2784 41.0 122.4 73,1 48.1 122.0 108г2 65.4 14,9

30 Флейта 2738 45,1 102,8 71,4 38,0 141,9 102.8 31,0 14,6

31 Фиск 2789 42,6 116,2 71,4 44,9 120,9 106,6 67,3- 14,7

32 Нева 2791 40.0 124,4 72,9 43,2 117,3 105,2 56,3 14,1

33 Лебедка 2792 44,4 !! 1.3 SO,4 51,9 126.6 103,5 62,7' 13.-4

34 Купава 2794 44.4 111.1 59,3 42,7 129,3 108.1 64.8 14,1

35 Невка 2796 45,7 121.7 63', 5 44,0 117,9 104,3 57,7 14,5

М 43; 6 119,9 73-,7 47,3 119,1 105,3 69,3 14,3

thin 40.0 102.4 59.3 38,0 102,8 101.4 51,9 12,8

m'a.x 48,2 134,3 ш 56,8' 129,3 109,4 90,0 15,6

m 0,36 0,91 1,07 0,69 1,01 0,36 1.17 0,12

сигма 2.1116 5,4 6,3412 4,0329 6.0 2,1273 6,9273 0,6856

4,8 4,5 3,6, 8;6 5 2 т 4,3

ю

VO

llpi шожеш ie -I — Iii щ ексы т елосложеш м коров 0 о

№ п/п Кличка, инвентарный номер Контрольная группа

Индекс

длинноногости растянутости газогрудной грудной сбитости перерослости шип оз ад ости костистости

■1 2 3 4 5 6 7 8 9 10.

1 База 864 46,2' 1-27,3 72.2 54,9 113,1 102,3 74,1 15:9

2 Едка1231 3.1,7 117,3 88.2 47,4 117,8 100,7 64,7 14,4

3 Кеша 1267 43,5 124,6 67,3 47,4 13.0,2 105,8 65,5 1.5,9

3 КальЕа 1363 44,5 123.4- 72,7 52,6 115,4 Ю.5,8 70,9 13.9-

1 Тигрица 2015 41,2 1-24.4 -87.8- 55,8 121,5 103; 1 71,4 15,3

6 Сирена 1602 47.4 127,1 86,0. 70,0 124,3 107,5 66,7 16.5

? Жаба 1989 40,3 135,7 84.4 49,4 108,6 106,2 73,3 15.5

8 Колючка 2045' 39;9 128,9 84,3 56; б 116,0 109,9 74,5 ш

% Кряква 1265 43,6 123,3 73,5 48;0 114,0 104,5 77,6 15,8

1Ü Синяя 2076 41,3 122Д 90,9 52.6 11.8,4 108,1 75,0 15,4

11 Мудрая 2081 43.1 114,6 '93.6- 55,5 126,8 106,2 702 14,6

12 Пальма! 261 39; 0 127,6 72,5 49,3 117,8 110,6 64,7 16.3

13 Муха 1971 40,5 1-25,4 76.6 48;0 115,8 1 03;2 66,0 14,3'

14 Ярочка 2001 42,7 124.4 89.8 58.7 114,1 109,9 69,4 16.В

15 Солнышко 1617 41,2 1183 75,0 50,6 127,7 104,6 65,4 15.3

16 Апина1215 44 т0 115,7. 72,5 49,3 120,6 106,0 68,6 14,9

17 Сила 1172 41,0 11-6,4 67,3 44,3 125,6 103,0 66,3 15,7

1S Шубкд 1607 39;8 122.7 82 Д 53;2 127,4 107,8 60,0 15,6

19 Ьлна 1928 43,2 112,2 70.2 50,6 128;2 104,7 64;? 14,4

20 Банка 1981 43-,2 120,5 76,9 53-,3 128,3 103,0 51,9 15,9

21 Хурма 1238- 39;-8 118,0 im 52,5 128,0 104,5 71,7 16,5

22 Вата 1996 41.5 117.0' 80.4 51,9 139,2 105,9 77,5 16,3

23 Соловушка 2028 40,4 120,8- 79,5 44,3 115;6 105,7 75,0 14.3

24 Лягушка 2024 40,0 133.8 '94.2 62.8 114;9 111,5 59т6 16.9

25 Змея 2064 42,3 113,9 75,0 45,6 124,4 105,8 79,2 14,6

26 Розетка 2053 46,0 113,7 6S,9 41,3 125,9 100,7 66,7 13,7

1 2 3 4 5 в 7 8- 5 10

27 Смелая 2054 45,5 121,6 57,4 42,5 118:4 106.7 59,3 14,9

28 Зорька 2038 39,4 118,2 8-1,8 45,0 125,6 106.1 75.0 16,7

29 Зима 2033 42.9 124,6 74,0 51.4 120.4 107,9- 64.0- 16.7

3Q MaphiuiKSL 021 40,9' 125,2 80,4 54,7 125,2- 108,7 60,8 14,2-

3:1 Самка 1606 44,3. 116,0 72,9 47.9 125,7 104,6 6S.8- 14,5

32 Жуля 1970 43.5 113,7 61,8 45.9 136.9 103,1 58.2 15.3

33 Мурлыка 2005 42.7 шл 66;0 44,0 118.8 104,6 ■60.0 15,3

34 Белка 2062 41,9 138,0 86,4 50,7 106,2 107,0. 72,7 14,7

35 Ослица 1386 42,2 123;7 73,3 42.3 118,0- 102,2- 71.1 14.1

М ш 122,1 77,6 50,7 121,6 105,7 6S.0 15,4

min 31.7 113,7 IwH % 41.3- 106,2' 1.00.7 51.9 13.7

max 47,4 135,7 94,2 70,0 130,2 111.5 73,2 17.4

m 0,46- ■0,89 1,51 1,03. 0,98 0,45 1,08 ■0,17

сигма 2.7442 5,3 8,9063 6,0969 5,8068 2,6556 6,3854 0,9811

cv 63 4,3 11,5 12 4,8- т ш 6,4

Приложение 5 — Амннокне потнып состав о елка мопокл коров

Пока затечь Гр\ттпа ± опытная к

опытная контрольной

Содержание беткх г и 30.01 31.1 -1,09

Незаменимые аминокислоты. г

яшин 10 2.25 -0.02

Гпстнднн 0,7 9 0.81 -0.02

Дрпщш 1Д7 у4 -0.07

Треонин 1.25 1,33 -0,05

Валнн 1.55 1.65 -0.1

Лчолепцнн 1.69 1,71 -0.02

Чепц! и 2.~3 2,58 -0.15

Фения апаш ш .ш 1,62 -0,09

Метпонин 0.85 0.83 0.02

Цнспш 0.19 0,18 0.01