Продуктивность свиней и качество получаемой продукции при использовании биологических препаратов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат наук Войтенко, Ольга Сергеевна

• Войтенко, Ольга Сергеевна
• кандидат наук
• 2014

Оглавление диссертации кандидат наук Войтенко, Ольга Сергеевна

ОГЛАВЛЕНИЕ

Стр.

Введение

1. Обзор литературы

1.1. Биологические препараты: пробиотики и пребиотики,

ч*

понятие и применение

1.2. Влияние пробиотиков и пребиотиков на естественную Резистентность

1.3. Факторы, определяющие качество свинины

2. Методология и методы исследования

3. Результаты собственных исследований

3.1. Продуктивные качества и биологические особенности поросят, свиноматки которых в подсосный

период получали в корм различные биологические

препараты

3.1.1. Сохранность поросят-сосунов

3.1.2. Динамика живой массы и массы гнезда поросят, полученных от свиноматок

3.1.3. Биологические особенности поросят-сосунов в 2 месяца

3.2. Откормочные качества и некоторые биологические особенности молодняка свиней в зависимости от

используемых биологических препаратов

3.2.1. Энергия роста молодняка свиней

3. 2. 2.0ткормочные качества подсвинков

3.2.3. Показатели естественной резистентности свиней

3.2.4.Влияние биологических препаратов на химический состав и физико-химические свойства свинины

3.2.5. Биологическая ценность и

аминокислотный состав свинины

3.3. Влияние различных биологических препаратов в рационах молодняка свиней на

их убойные качества

3.3.1.Убойные качествасвиней

3.3.2.Влияние биологических препаратов на качество свинины

3.4. Разработка новых способов приготовления мясных *. г t продуктов, с использованием мяса свиней получавших

пробиотики и пребиотики

3.4.1. Разработка способа приготовления

кровяной колбасы

3.4.2. Физико-химические показатели колбасы

3.4.3. Органолептическая оценка кровяной колбасы

3.4.4.Разработка способа приготовления мясного салата

3.4.5.0рганолептическая оценка мясного салата

4. Экономическаяэффективность использования биологических препаратов

5. Обсуяадение результатов исследований

6.3аключение

, 7. Предложение производству

8. Рекомендации и перспективы дальнейшей разработки темы

Списоклитературы

Приложение 1

Приложение 2

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Продуктивность свиней и качество получаемой продукции при использовании биологических препаратов»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Свиноводство, как отрасль, за последние два десятилетия испытало на себе влияние ряда негативных процессов, начиная от борьбы с «гигантоманией», до абсолютизации производства свинины в личных подсобных хозяйствах граждан. По данным И. Ф. Горлова (2012), потребление мяса и мясных продуктов в 2010-2012 г. составило в среднем 6567% от рекомендуемой нормы. В настоящее время в стране разработана очередная ведомственная программа «Развитие свиноводства России в 2010-2013 гг.».

В последние годы многие научные положения, касающиеся состава и функции микрофлоры пищеварительного тракта свиней, подверглись существенному пересмотру. Накоплены научные знания, позволяющие рассматривать микрофлору пищеварительного тракта сельскохозяйственных животных, как важнейшую экосистему, нормальное функционирование которой способствует переваримости питательных веществ кормов рационов. Любое нарушение микробиоценоза пищеварительного тракта приводит к нарушению функций различных систем организма, снижая зоотехнические показатели продуктивности сельскохозяйственных животных. Большое значение для понимания роли нормальной микрофлоры принадлежит внедрению в практику исследований современной техники культивирования облигатно-анаэробных микроорганизмов (А. В. Яковенко 2011, М. Г. Чабаев, Р. В. Некрасов, Н. И. Анисова 2013).

С этой точки зрения интерес представляют биологические препараты -пробиотики и пребиотики (М. М. Горячева 2012, Н. К. Кирилов 2012, Д. С. Усачев, Н. И. Ярован 2013).

Пробиотики - живые микробные кормовые добавки, которые благотворно воздействуют на организм животного, улучшая микробное равновесие в его кишечнике, стимулируя повышение защитной функции(И. В. Ткачева2011, В. В. Шкаленко, А. А. Ряднов 2013).

Пребиотики - это естественная среда, в которой пробиотики живут и питаются, перед тем как попадают в организм животных. Попадая с пищей, они достигают непереваренные до толстой кишки, где они служат как пища про-биотикам - лактобацилам и бифидобактериям, поддерживают размножение полезных бактерий, которые подавляют развитие патогенных микробов. Основными видами пребиотиков являются углеводы с низким весом молекулы: ди- и трисахариды; олиго- и полисахариды; пищевые волокна; аминокислоты и пептиды; ферменты; органические низкомолекулярные и ненасыщенные высшие жирные кислоты; антиоксиданты; полезные для человека растительные и микробные экстракты и др., которые содержатся в многих растениях и являются естественной составной частью в молоке всех сосунов.

В настоящее время, пробиотики и пребиотики применяются для профилактики и лечения желудочно-кишечных болезней у молодняка сельскохозяйственных животных и птицы, а также для стимуляции неспецифического иммунитета, роста и развития здоровых животных, снижают риск заболеваний (Р. В. Некрасов, М. Г. Чабаев, О. И. Бобровская 2012, Г. О. Нугуманов 2013, Д. Варлыгин 2013).

В связи с этим изучение влияния пробиотиков и пребиотиков совместно с биологически активной добавкой, на сохранность приплода, рост мышечной ткани и снижение накопления жира, на качественные характеристики мяса и в частности белково-качественный показатель, его химический состав, органо-лептическую оценку, потери при термической обработке и др., является актуальной задачей.

Исследования по теме диссертации включены в пятилетний план научно-исследовательской работы Донского государственного аграрного университета на 2011 - 2015гг..по темегос. регистрации 01.20.0604291.

Степень ее разработанности. Для повышения продуктивности и эффективного использования кормов свиньями, применяют препараты, обеспечивающие стимулирующее действие на их рост и развитие. Особое значение при-

обретают биологические препараты, оказывающие влияние на состояние обменных процессов в организме и тем самым способствуют улучшению показателей продуктивности при наименьших затратах кормов на единицу продукции (А. Н. Панин, 1996, 2006, М. М. Горячева 2012, Н. К. Кирилов 2012, Р.В. Некрасов, М. Г. Чабаев, О. И. Бобровская 2012, А. А. Овчинников 2012, М. Г. Чабаев, Р. В. Некрасов, Н. И. Анисова 2013, Д. С. Усачев, Н. И. Ярован 2013, В. В. Шкаленко, А. А. Ряднов 2013, Г. О. Нугуманов 2013, Д. Варлыгин 2013, М. Г. Маликова И. Н., Ахметова 2013).

Цели и задачи. Цели наших исследований состояли в изучении влияния применения биологических препаратов «Суб-Про», а также «Суб-про» + БАД «Лактофит», «Целлобактерина» и «Целлобактерин» + БАД «Лактофит» в рационах на продуктивность свиней и качество получаемой продукции. Для достижения поставленных целей были решены следующие задачи:

1. Изучить влияние биологических препаратов в рационах свиноматок на сохранность и рост полученных от них поросят-сосунов.

2. Определить особенности откормочных и убойных качеств молодняка свиней при включении в рацион биологических препаратов.

3. Изучить влияние биологических препаратов при откорме свиней на состояние естественной резистентности, физико-химические, органолептиче-ские, биохимические свойства и биологическую ценность свинины.

4. Разработать технологию приготовления новых продуктов переработки мяса свиней.

5. Дать экономическую оценку использования биологических препаратов.

Научная новизна.Впервые изучено влияние биологических препаратов «Суб-Про» + «Лактофит», «Целлобактерин» + «Лактофит», а также «Суб-Про»

и «Целлобактерин» при использовании их в рационах подсосным свиноматкам

1

на сохранность и рост поросят-сосунов, в период их доращивания и откорма, а также на состояние естественной резистентности организма, физико-

химические, морфологические свойства свинины. Разработаны рецепты и технологии приготовления новых мясных продуктов (патенты № 2391014 и № 2392832) и дана им оценка в зависимости от используемых биологических препаратов.

Теоретическая и практическая значимость работы.Изучено и обосновано использование различных препаратов и их сочетаний: «Суб-Про», «Целлобактерина», а также «Суб-Про» + «Лактофит» и «Целлобактерин» + «Лактофит» на подсосных свиноматках и молодняке свиней, разработаны технологии и рецепты приготовления новых продуктов (кровяной колбасы и мясного салата). Экономическая эффективность подтвердила целесообразность и практическую значимость результатов исследований.

Методология и методы исследования. Методы исследований проведены по общепринятым методикам и на основании ГОСТов.

Положения, выносимые на защиту.

- влияние биологических препаратов «Суб-Про», «Целлобактерина», а также «Суб-Про» + «Лактофит» и «Целлобактерин» + «Лактофит» при скармливании подсосным свиноматкам, на сохранность и рост поросят-сосунов;

- откормочные и убойные качества, состояние естественной резистентности организма молодняка свиней при использовании им в рационах биологических препаратов;

- биохимические, физико-химические и органолептические свойства мяса в зависимости от применяемых биологических препаратов;

- разработка технологий и рецептов приготовления новых мясных продуктов;

- экономическая эффективность использования биологических препаратов.

Степень достоверности и апробация результатов.Биологические препараты «Суб-про», «Целлобактерин» совместно с «Лактофит» апробированы и внедрены на предприятиях Ростовской области: ООО «Агропредприятие Бес-

сергеневское» Октябрьского (с) района, ООО «Русская свинина» Каменского района. Технологии и рецепты приготовления нового мясного салата и кровяной колбасы реализованы на мясоперерабатывающем предприятии ООО «Донская мясная компания» г. Батайск.

Основные положения и результаты диссертационной работы доложены и обсуждены:

- на внутривузовских научно-практических и Международных конференциях Дон ГАУ, п. Персиановский, 2008-2013 гг.;

- Международной научной конференции - «Перспективы инноваций в биологии», МГУ имени М. В. Ломоносова г. Москва, 2009 г.;

- Всероссийской научной конференции «Молодежная наука - пищевой пррмышленности России» (Северо-кавказский государственный аграрный университет) г. Ставрополь, 2009 г.;

- Межвузовском координационном совете «Свинина» МСХ РФ в 2010, 2011, 2012 и 2013 гг.;

- V Международной научно-практической конференции «Научно-техническое творчество молодежи - путь к обществу, основанному на знаниях», г. Москва, 2013г.;

- XIII Всероссийской выставке научно-технического творчества молодежи (НТТМ), г. Москва,2013 г;

- расширенном заседании кафедры зоогигиены с основами ветеринарии ВПО ФГБОУ Дон ГАУ в 2011, 2012, 2013 гг.

1. Обзор литературы 1.1. Биологические препараты: пробиотики и пребиотики, понятие и

применение

В последнее десятилетие для зоотехнии и ветеринарии характерен поиск комплексных подходов к теории кормления и профилактики заболеваний животных с целью получения от них максимального выхода продукции высокого качества на единицу затрат.В российском животноводстве все большее внимание уделяется повышению экологической безопасности получаемой животноводческой продукции(У. Г. Тайчинов 1996, О. П. Краснова 2000, Н. И. Малик, Н. В. Данилевская 2005, С. Костенко 2011, Г. Погодня 2011).

Пробиотики - препараты, содержащие живые бактериальные культуры, эффективность которых связана с вызываемыми ими благоприятными метаболическими изменениями в пищеварительном тракте, лучшим усвоением питательных веществ, повышением сопротивляемости организма к неблагоприятным условиям, антагостическим действием на патогенную и условно-патогенную микрофлору. Они не вызывают побочных реакций и не имеют противопоказаний к применению их в комплексе с ветеринарно-санитарными предприятиями (Кряжев А. Л. 2005,0. Ю. Рудишин, Ю. Н. Симошина, 2009, А Пикуль 2011, В. Мещерякова 2011).

Пробиотики делятся на жидкие и сухие. Сухие пробиотики - это лиофи-лизированные (высушенные) микроорганизмы, которые могут находиться в порошке, капсулах, таблетках. Связующим веществом для возможности производства капсул или таблеток может служить, например, желатин. После употребления сухого пробиотика необходимо от 1 до 4 часов для выхода бактерий из анабиоза (спящего состояния) после чего препарат начинает проявлять своё действие (адгезию, антагонизм) (А. Н.Панин, 1996, 2006, М. Г. Маликова И. Н., Ахметова 2013).

Жидкие пробиотики - это первоначальная,не подвергшаяся лиофилиза-ции (сушке) форма бактерий.Жидкие пробиотики состоят из нескольких составляющих. 1. Бактерий, которые находятся в физиологически активном состоянии, и при попадании в организм действуют немедленно. 2. Специальной питательной среды (питательная среда служит источником питания физиологически активных бактерий, которые находятся во флаконе). 3. Тех или иных дополнительно введённых ингредиентов, усиливающих эффективность препарата. (Дополнительные ингредиенты - водорастворимые витамины, микро- и макроэлементы, аминокислоты). 4. Метаболитов — продуктов жизнедеятельности бактерий, находящихся во флаконе (бактерии, находясь в физиологически активном состоянии, поедают спецсреду во флаконе, в результате чего, функционируя, выделяют метаболиты, необходимые организму).Жидкая форма позволяет одновременно применять пробиотик на все слизистые и кожу (вагинально, перорально, закапывать в нос, полоскать ротовую полость и глотку, ректально (в задний проход), наносить на кожу и на волосистую часть головы, закапывать в уши) (Б. В.Тараканов, 1998, 2000, В.Юкна 2006,А. И. Калмыкова 2009, А. А. Овчинников 2012).

Пребиотики (ргеЫойсз)- по ГОСТ Р 52 349 2005, это физиологически функциональный пищевой ингредиент в виде вещества или комплекса веществ, обеспечивающий при систематическом употреблении, оказывает благоприятное воздействие на организм животного в результате избирательной стимуляции роста и повышения биологической активности нормальной микрофлоры кишечника.

Основными видами пребиотиков являются: ди- и трисахариды; олиго- и полисахариды; пищевые волокна; многоатомные спирты; аминокислоты и пептиды; ферменты; органические низкомолекулярные и ненасыщенные высшие жирные кислоты; антиоксиданты; полезные для человека растительные и микробные экстракты. Основным свойством пребиотиков является их избирательное стимулирование полезной кишечной микрофлоры, к которой в первую оче-

редь относятся бифидобактерии и лактобациллы (G.R. Gibson 1995, J. А.

Jamiesona2008, Д. Ю. Макаров 2012).

t

По данным, приведенным в статье Каширской Н. Ю. (2000), опубликованной в «Русском медицинском журнале», свойства пребиотиков наиболее выражены во фруктозо-олигосахаридах (ФОС), инулине, галакто-олигосахаридах (ГОС), лактулозе, лактитоле.

Фруктозо-олигосахариды (ФОС)— не ращепляются в тонком кишечнике, утилизируются только в толстом кишечнике, без образования Сахаров, а, следовательно, безопасны для больныхсахарным диабетом.

Галакто-олигосахариды (ГОС)— комплекс углеводов, в который входят галактоза, глюкоза, N-ацетилглюкозамин и олигомеры фруктозы,входят в состав грудного молока и способствуют росту бифидобактерий.Пищевые волокна - неусваиваемые углеводы, содержащиеся в продуктах растительного происхождения.

Пребиотики находятся в молочных продуктах, кукурузных хлопьях, кру-У пах, хлебе, луке репчатом, цикории полевом, чесноке, фасоли, горохе, артишо-

ке, аспарагусе, бананах, плодах баобаба и многих других продуктах. Кроме этого, существуют пребиотические комплексы в виде БАДов, не являющиеся лекарствами: Лактусан, Прелакс, Лактофильтрум, Эубикор (J.Zegler 2006, J. J. Rafter 2007, J. A. Jamiesona 2008, Д. Варлыгин 2013).

Пробиотики и пребиотики широко применяются в животноводстве, рыбоводстве, медицине, скотоводстве, свиноводстве для профилактики желудочно-кишечных болезней, также их назначают новорожденным животным, при переходе на другой тип питания (F.J.Gatesoupe 1999, Н. И. Малик 2000, Л. М. Мир-зоева 2001, Г. Погодня 2011, А. Н. Панин 2012, Р. В. Некрасов 2012, О. Нугу-манов 2013).

я

Принцип использования пробиотиков основан на заселении кишечника конкурентоспособными штаммами бактерий пробиотиков, осуществляющий неспецифический контроль над численностью условно-патогенной микрофло-

ры путем вытеснения их из состава кишечной популяции и сдерживания развития у них факторов патогенности (А. Н.Панин 1996, Б. В. Тараканов 1998, Б. В. Тараканов 2000, И. П.Кондрахин 2004, И. Н. Миколайчик 2011, О. П. Татарчук 2012).

О. Ю. Рудишин(2010)применялпробиотик«Биовестин-Лакто» в свиноводстве. «Биовестин-Лакто» - это жидкий бактериальный концентрат. Биологически активная добавка содержит два штамма бифидобактерий: B.bifldum 791 и B.AdolescenisMC-42 и штамм

лактобактерийЬасШЬасШиБрк^ашт.Бифидобактерии усиливают перильстати-ку кишечника, способствуют полному перевариванию пищи, инактивируют нитраты, улучшают всасывание в кишечнике солей железа, кальция, витамина D. Они участвуют в синтезе витаминов К, тиамина, рибофлавина и других витаминов группы В, а также фолиевой, никотиновой и пантотеновой кислот, способствуют всасыванию жирорастворимых витаминов.Включение в раци-он«Биовестин-Лакто» племенного молодняка нового препарата в дозе 8 мл привело кмаксимальному улучшению убойныхпоказателей подсвинков: пре-дубойной и убойной массы, убойного выхода на 2,2-11,1% (р<0,05-0,001 Соответственно.

С. А. Гужвинская(2005) использовала пробиотик «Проваген»- спорообра-зующий, нового поколения, в состав которого входят штаммы аэробных бактерий BacillussubtillisBKM В-2287 и анаэробных Bacilluslicheniformis ВКМ В-2414. Выявила преимущества пробиотика по отношению ко многим аналогичным препаратам, таким как входящий в состав «Провагена» аэробные бактерии являются продуцентами многих пищеварительных ферментов (липазы, протеа-зы, амилазы и т. д.) что является очень важным для организма поросенка, так как собственная ферментативная система в раннем возрасте недостаточно развита и не может эффективно участвовать в переваривании получаемого пре-стартерного корма. Анаэробные бактерии Bacilluslicheniformis проявляют вы-

раженное антагонистическое действие в отношении широкого спектра патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, в том числе Е.соН, В.сЬбЫсИшп.

По данным Б. Т. Стегний(2005) при применении пробиотика «Проваген» сохранность поросят в опытной группе при переводе на доращивание на 7,7% выше, чем в контроле. Средняя живая масса поросят при переводе на доращивание в опытной группе на 690 г выше, чем в контроле. Экономическая эффективность от применения пробиотика «Проваген» в опытной группе по сравнению с контрольной составила 61125 рублей.

В. В. Калинихин, М. А. Вязникова(2010) использовали бактериально-дрожжевую смесь «Лакто-Плюс» (патент №2350101, 2009г.), включающую в себя 14 мол очно-кислых бактерий (75%), 9 разновидностей дрожжей (25%). «Лакто-Плюс» прекрасно сочетается со всеми прививками, имеет длительные условия хранения, многогранный спектр действия на молодой организм, низкую стоимость по сравнению с предлагаемыми пробиотика-ми. В результате исследований установлено, что более активным кормовым поведением отличались поросята, у которых ПК-1 (ПС) опрыскивался БДС «Лакто-Плюс». Видимо, это было обусловлено предпочтительным для поросят естественным ароматическим запахом свежеиспеченного хлеба БДС. Привлеченные приятным запахом поросята легко находили кормушки и с удовольствием поедали комбикорм. Разные ГФГ и скармливание БДС «Лакто-Плюс не вызывало расстройств физиологического состояния, но отход сосунов имел место по причине задавливания матками и поросятами-однопометниками.

Проведенными С. С. Мавлитовым, М. М. Валиевым, Р. Г. Исмагиловым, А. Я. Яхиным (2010) научно-хозяйственными опытами в ООО «СХП «Бурундуки» (Республика Татарстан)доказано, что компонент «Ну Про» при использовании в полнорационных комбикормах для поросят, выращиваемых до 60-дневного возраста, по продуктивному действию превосходил рыбную муку. Проведенные эксперименты свидетельствуют о целесообразности применения функциональной кормовой добавки «НуПро» в комбикормах для поросят, вы-

ращиваемых до 60-дневного возраста, с целью дальнейшего повышения про»

дуктивности откармливаемых свиней.Установлено, что скармливание поросятам, выращиваемым до 60-дневного возраста, 2,5% «НуПро» способствует увеличению среднесуточных приростов на 7,0% по сравнению с откормленными животными контрольной группы, которой давали комбикорм с частичной заменой рыбной муки компонентом «НуПро». Увеличение нормы ввода «НуПро» в комбикорм поросят Шгруппы до 5,0% приводило к еще большему повышению продуктивности откормленных свиней.Возраст достижения живой массы 100 кг у животных опытных групп был на 12-20 дней меньше. Одним из стартовых компонентов комбикормов для поросят может быть дрожжевой экстракт «НуПро» компании «Оллтек». «НуПро» - кормовая добавка, свойства которой, обусловлены содержанием биологически активных веществ (свободные аминокислоты, пептиды, нуклеотиды, глютаминовая кислота, инозитол, способствующих при вводе ее в комбикорма на ранних сроках жизни поросят формированию кишечника и последующему росту продуктивно-сти.Применение «НуПро» поросятам в ранние периоды жизни способствует лучшей конверсии корма в течение всей жизни, что позволяет существенно снизить затраты кормов на производство единицы продукции.

В. Попов, Н. Чепелев, В. Ульянов (2009) считают, что одним из наиболее эффективных ферментативных пробиотиков является «Целлобактерин», содержащий в своем составе устойчивую ассоциациюцеллюлозолитических и молочнокислых компонентов, выполняя ферментативную и пробиотическую функции. Ферментативное действие целлобактериназаключается в активном воздействии на не крахмальные полисахариды корма. При этом, в отличие от кормовых ферментов, у бактерий взаимодополняющие ферменты собраны в специализированные блоки на мембранах клеток, что позволяет им воздействовать на плотные структуры клеточных оболочек растительных кормов, а также отрубей, подсолнечкового и соевого шротов. Молочнокислый компонент «Целлобактерина» выполняет пробиотическую функцию, нормализуя

кишечную микрофлору, которая обеспечивает физиологическую целостность многих систем организма, профилактируя при этом желудочно-кишечные заболевания. Таким образом, применение целлобактерина положительно влияет на прирост живой массы свиноматок за период супоросности, на многоплодие, на плодность поросят, на молочность свиноматок, сохранность поросят.

По мнению М. П. Федоровой (2010), А. Г. Ноздрина (2006), Н. В. Данилевской (2010), А. Н. Панина с соавт. (2006), В. Юкна с соавт. (2006) включение пробиотиков в систему выращивания молодняка животных снижает заболевания желудочно-кишечного тракта, сокращает продолжительность выращивания и затраты кормов, повышает прирост живой массы и сохранность животных.

Н. Максимюк, Н. Судаков, А.Денисенко (2009) в АО «Новгородский бекон» Новгородской области изучили на 120 супоросных свиноматках эффективность введения в рационы свиноматок и поросят биологически активных веществ микробного происхождения - пробиотиков, синбиотиков и продуктов гидролизата белкового сырья. Пробиотики серии Ситексфлор, разработанные ЗАО «Ситекс» (С. Петербург). Исследования показали, что при введении в рацион свиней пробиотик Ситексфлор, увеличилась продуктивность животных, улучшилось качество кормов, их сбалансированность, усвояемость, показатели воспроизводства свиней.

Наиболее эффективными биологически активными добавками при выращивании поросят,считаютсяпробиотики Ситексфлор №1 (жидкий лактумбак-терин) и №5 Ситексфлор (жидкий бифидумбактерин) — живые микробные кормовые добавки, оказывающие полезное действие на организм животного, путем улучшения его кишечного молочного баланса(Л.Н.Гамко, Т. Л.Талызина,В. В.Черненок, Ю. Н.Черненок, И. И. Сидоров 2010).

Скармливание пробиотиков ситексфлор№1 и №5 привело к увеличению содержания в крови у поросят-отъемышей в 2-месячном возрасте общего кальция, неорганического фосфора и глюкозы. Комплексное применение пробиотиков ситексфлор№1 и №5 в дозах от 20 до 80 мл на 1 гол. В сутки в кормлении

лактирующих свиноматок оказало профилактическое действие при желудочно-кишечных заболеваниях поросят-сосунов, что позволило повысить их жизнеспособность и усвояемость протеина, глюкозы, кальция, и фосфора при увеличении сохранности на 6 -11 % интенсивности роста на 7,4 - 24,2 % по сравнению с контролем.

А. С. Овод, В. В. Мосейчук (2007) утверждают, что при диареях новорожденных хорошо зарекомендовали себя такие пробиотики, как «Лактобакте-рин», «Бифидумбактерин», «СХЖ», реалак, ромикол, лактобифадол.По мнению авторов пробиотики как экологически безопасные и безвредные для организма препараты предпочтительнее антибиотиков и других антибактериальных средств, используемых при диареях молодняка. Их эффективность зависит от концентрации живых бактериальных клеток в 1 г препарата, степени антагонизма к возбудителям болезней, своевременного и правильного применения, формы течения болезни и качества выпаиваемого молозива.

Пробиотики и пребиотики применяют также и в рыбоводстве. Одной из основных составляющих эпизоотического неблагополучия прудовых рыбоводных хозяйств является поражение культивируемых рыб подвижными аэромонадами (В. С. Осетрова 1978, Н.И. Рудиков 1985).Методы борьбы с аэромозом в настоящее время развиваются по двум различным направлениям: это химиотерапия заболевания при помощи различных веществ, обладающих антибактериальной активностью и неспецифическая иммунопрофилактика.Существует мнение, что антибактериальные средства на основе ципрофлоксацина, являются мощными иммуносупрессорами в противоположность активным иммуностимуляторам - пробиотикам, особенно на основе сенной палочки Bacillussubtilis (Л. И. Бычкова 2008, Л. Н. Юхименко 2008, P.D. Anderson1974).

По сравнению с препаратом «Суб-про», «Антибак 100» сильнее стимулирует формирование неспецифического иммунитета у рыб. Препарат «Суб-про» оказывает отрицательное влияние на гуморальные факторы неспецифиче-

»

ского иммунитета при введении бактериального антигена (В. Г.Гаврилин, Д. В.Микряков, Н. И.Силкина, Т. А. Суворова 2010).

Зависимость рыб от качества среды их выращивания обусловлена физиологическими особенностями: осмотические путь проникновения растворенных в воде веществ минерального и органического происхождения, бактерий через поглощаемую воду, жабры и поверхность тела. Высокая концентрация растворенных в воде веществ, экстрагируемых из кормов, и экскрементов рыб превышают значения, характерные для естественной среды обитания, поэтому культивируемые рыбы на протяжении цикла выращивания, в период эмбрионального и раннего постэмбрионального развития находятся в условиях экологически загрязненной средыобитания. Это оказывает влияние на процесс формирования микробиоценоза кишечника рыб и понижает напряженность защитных сил организма. Микрофлора, обитающая в пищеварительном тракте, имеет большое значение в процессе пищеварения пищи и при формировании иммунологической защиты животных и рыб (А. М. Уголев1985, Я. Шивокене 1989, В. В. Кузьмина 1995).

F. J. Gatesoupe (1994) получил лучшие результаты по применению про-биотика интестевита для личинок морских рыб. Пробиотики нтестевит - комплексный препарат, в состав которого входят бифидобактерии (Bifidobacterium-globosum), стрептококки (Enterococcus faecium) и аэробные спорообразующие бактерии Bacillus subtilis, являющиеся представителями нормальной микрофлоры кишечника теплокровных животных (М. Н. Борисова 2000, N.Gournier-Chateau 1994).Они обладают антагонистической активностью по отношению к условно-патогенным микроорганизмам. Штаммы, входящие в состав препарата, колонизируют слизистую оболочку кишечника и стимулируют процессы микробного пищеварения, повышают естественную резистентность организма животных.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Войтенко, Ольга Сергеевна, 2014 год

Список литературы

1. Адлер, Ю. П. Управление качеством / Ю.П. Адлер//М.: МИСиС. - 2000. -163 с.

2. Акимов, С. Оценка различных методов оценки стресс-чувствительности свиней /С. Акимов, JI. Яценко, А. Оксинюк // Свиноводство. - 1999. - № 2. -С. 34-35.

3. Антипов, В. А. Отечественные пробиотики для животноводства/ В. А. Ан-типов, Г. Н. Мартынов// Биологические основы высокой продуктивности сельскохозяйственных животных. - Москва. - 1990 - Т. 2. - С. 109-110.

4. Антипова, JI. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов/ JI. В. Ан-типова, И. А. Глотова, И. А. Рогов // М.: Колос. - 2001. - 376 с.

5. Антипова, JI. В. Контроль цветности мяса и мясных продуктов на основе методов спектрофотометрии / JI. В. Антипова, И. А. Глотова, В. П. Панов, С. А. Титов // Мясная индустрия. - 2002. - № 8. - ст.48 - 50.

6. Антипова, JI. В. Оценка качества и безопасности мясных продуктов / JI. В. Антипова, JI. А. Зубаирова, М. М. Данылив // Все о мясе. - 2006. - № 1. - С. 8- 9.

7. Бакулина, JI. Ф. Пробиотические препараты на основе спорообразующих штаммов Lactobacillus в ветеринарии / Л.Ф. Бакулина, И. В. Тимофеев, Н. Г. Перминова//Биотехнология. - Moscow. - 2001. -N. 2. - Р. 48-56.

8. Бараников, А. И. Актуальные проблемы производства свинины в Российской Федерации / А. И. Бараников // Сборник научных трудов - 2009.- С. 8 -14.

S

9. Башкиров, О.Г. «Биоплюс 2Б» - натуральный пробиотик / О.Г.Башкиров // Животновод.- 2002.- №1.- С. 20 -22.

10. Бейер, Т. В. Клинические признаки, профилактика, лечение / Т. В. Бейер, Н. В. Сидоренко, П. И. Пашкин // Ветеринария. - 1987. - №3. - С. 52 - 57.

11. Беляева, М. А. Моделирование и оптимизация управления фракционным изменением липидов в жире мясных изделий/М. А. Беляева // Хранение и переработка сельхоз сырья. - 2007. - № 1. - С. 21 - 23.

12. Бетин, А. Н. Новое в производстве свинины/ А. Н. Бетин // М.: Знание. -1990.-62 с.

13. Большаков, О. В. Принимаем стандарты ЕЭК ООН на мясо / О. В. Большаков, Ю. В. Татулов, Я. Г. Гараев / Стандарты и качество. - 1990. - № 3. — С. 48-50.

14. Бондарь, А. А. Причины изменения ацетил холинэкстеразы (АХЭ) эритроцитов в стадиях мобилизации и резистентности общего адаптационного синдрома/ А. А. Бондарь// Материалы научной конференции СПб ГАВМ. -Санкт Петербург. - 2000. - С. 12-13.

15. Борисенкова, А.Н. Эффективность действия Bacillus Subtilis в отношении Salmonellaenteritidis/ А.Н. Борисенков, О. Б. Новиков, М. Н. Добрин// Птица и птицепродукты - 2009- №3. - С. 13-15.

16. Борисов, М. Н. Субалин для рыб /М. Н. Борисов // М.: РиР. - 2000. - №2.

17. Бурлаченко, И. В. Применение пробиотиков на ранних стадиях эмбрионального развития Ленского осетра / И. В. Бурлаченко, Е. В. Малик // Зоотехния. - 2007. - №3-С. 47-51.

18. Булатов, А. П. Использование бентонита в животноводстве и птицеводстве /А. П. Булатов//Курган. - Издательство «Зауралье». - 2005. - 207с.

19. Быков, О. А. Использование кормовой добавки «Клинозан» в свиноводстве / О. А. Быков// Свиноводство. -2010. - № 4. - С. 31-32.

20. Бычкова, Л. И. Пробиотический препарат Суб-про (субалин) - альтернатива антибиотикам / Л. И. Бычкова //Зоотехния. - 2008. - №2. - С. 48-49.

21. Васин, В. Г. Биохимические показатели липидного обмена у свиней и их связь с морфологическим составом туш / В. Г. Васин, 3. Д. Гильман, А. С. Зеньков, Н. В. Белоусова //Белорусский НИИЖ. - 1972. - Т.13. - С. 121 -126.

22. Варлыгин, Д. Целлобактерин - залог здоровья поросят/Д. Варлыгин// Животноводство России. - 2013. - №8. - С. 25-27.

23. Вернер, А. БиоПлюс 2Б: прибыль в девять раз превышает затраты/ А. Вер-нер// Животноводство России. - 2008. - С. 54-55.

24. Волкова, Е. А. Влияние пробиотического и витаминного препаратов на мясную продуктивность и качество мяса индюшат/ Е. А. Волкова, А. Я. Сенько// Птицеводство. - 2010. - №5. - С. 19-21.

25. Гаврилин, В. Г. Влияние антибактериальных препаратов и пробиотиков на гуморальные факторы неспецифического иммунитета карпа CYPRINUSCARPIO/ В. Г. Гаврилин, Д. В. Микряков, Н. И. Силкина, Т. А. Суворова // Зоотехния. - 2010. - № 6. - С. 15-18.

26. Гамко, JL Н. Влияние пробиотиков ситексфлор № 1 и № 5 на сохранность и интенсивность роста поросят-сосунов / JI. Н. Гамко, Т. Л. Талызина, В. В. Черненок, Ю. Н. Черненок, И. И. Сидоров // Свиноводство. - 2010. - №10. -С. 48-50.

27. Гвызин, О. JI. Применение пробиотика энтерацида при выращивании поросят / О. JL Гвызин //Зоотехния. - 1995. - №2. - С. 17.

28. Гвызин, O.JI. Пищеварительные, обменные и защитные функции ЖКТ по-росят-отъемышей при введении в их рацион пробиотиков/ О. JI. Гвызин // Автореф. дис... канд. биол. наук. - ВИЖ. - Дубровицы. - 1996. - 22 с.

29. Гегамян, Н. Целлобактерин - залог высокой эффективности выращивания свиней/ Н. Гегамян, Н. Пономарев, П. Фарион// Свиноводство. - 2007. - №1. -С. 12-14.

30. Глаголев, П.А. Анатомия животных с основами гистологии и эмбриологии/ П. А. Глаголев, В.И. Ипполитова/ Под ред. Спирюкова И.А. Вракина В.Ф. -,4-е изд. перераб. и доп.- М.: Колос. - 1977. - 480 с.

31. Горин, В. Т. Использование генофонда сельскохозяйственных животных. //Сборник научных трудов ВАСХНИЛ. - Л.: Колос. - 1984. - 195 с.

32. Горлов, И. Ф. 100 инновационных технологий производства продуктов животноводства/И. Ф. Горлов// Монография. — ГНУ Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции РАСХН, 2013. - 398 с.

33. Горлов, И. Ф.Научные и практические аспекты выращивания ремонтного молоднка и содержание свинопоголовья/И. Ф. Горлов, О. П. Шахбазо-ва//Донской ГАУ. - пос. Персиановский.- 2012.-401 с.

34. ГОСТ 9959 — 91. Определение органолептических показателей. Продукты мясные. 1991.

35. ГОСТ Р 51479-99 «Продукты мясные. Методы определения массовой доли влаги».- 1999.

36. ГОСТ 23042 - 86 «Мясо и мясные продукты. Методы определения жи-ра».Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания влаги и летучих веществ. - 1986.

37. ИСО 2917-74 «Мясо и мясные продукты. Контрольный метод определения концентрации водородных ионов(рН)». - 1974.

38. ГОСТ 26809-86.0тбор проб и подготовка к анализу. - 1986.

39. ГОСТ 23041-78. Мясо и продукты мясные. Метод определения оксипроли-на. -1978.

40. ГОСТ Р 52 349 2005 «Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения». - 2005.

41. Грибанова, Е. М. Эффективность использования пробиотиков, пребиотиков и их симбиотиков в кормлении цыплят-бройлеров / Е. М. Грибанова /Автореф.дис.. .с.-х. наук. - Курск - 2013.

42. Грудев, Д. Методика оценки мясожировой продуктивности свиней /Д. Гру-дев, Л. А. Андропов, Г. С. Унанов //Дубровицы: ОНТИ. - 1968. - 15 с.

43. Грязнева, Т.Н. Применение пробиотика Биод - 5 в рационахкормления поросят - отъемышей / Т. Н. Грязнева // Зоотехния. - 2005. - №8. - С.15.

44. Данилевская, H.H. Влияние пробиотика Лактобифадолнапродуктивность поросят мясных пород на подсосе и доращивании / Н. Н. Данилевская, Р. С. Кудинкин // Ветеринария и кормление. - 2005. - №3. - 15-16.

45. Данилевская, Н.В. Почему важна биологическая безопасность кормов /Н.В. Данилевская//Молоко и Корма. Менеджмент.- 2008.- №2(19). - С. 4-5. 33. Данилевская Н.В. Пробиотики в рационах телят: здоровье животных и безопасность продукции для человека / Н.В. Данилевская, В.В. Субботин // Молоко и Корма. Менеджмент.- 2008.- №2(19). - С. 16-20.

46. Данилевская, Н. В. Фармакоррекция качества молока и молочной продуктивности пробиотическим препаратом «Лактобифадол» /Н. В. Данилевская // Ветеринария и кормление сельскохозяйственных животных. - 2010. - №1. -С. 12-14.

47. Двалишвили, В. Г. «Целлобактерин - Т» в рационах молодняка крупного рогатого скота / В. Г. Двалишвили, В. В. Пузанова, Я. Я. Киндсфатер, А. Е. Заикин // Зоотехния. -2008. - № 7. - С. 9-10.

48. Дорофейчук, В. Г. Определение активности лизоцима нефелометрическим методом / В. Г. Дорофейчук // Лаб. дело. - 1968. - № 1. - С. 28-30.

49. Епифанов, В. Целлобактерин повышает эффективность свиноводства/ В. Епифанов, П. Фарион, С. Бедный// Животноводство России. - 2008. — С. 5860.

50. Жданов, П. И. Применение споробактерина для повышения сохранности и продуктивности свиней / П. И. Жданов // Ветеринария.- 1994. - №11.- С.36 40.

51. Жданов, П.И. Применение споробактерина жидкого поросятам / П.И. Жданов //Ветеринария. - 1994. - №7. - С. 41-43.

52. Жданова, А. Лучшие убойные качества - у помесей/ А. Жданова// Животноводство России. - 2011. - №6. - С. 48 - 52.

53. Журавская, Н. К. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов/ Н. К. Журавская, Л. Т. Алехина, Л. М. Отряшенкова // - М.: Агропромиз-дат. - 1985.

54. Журавская, Н. К. Технологический контроль производства мяса и мясопродуктов / Н. К. Журавская, Б. Е. Гутник, Н. А. Журавская //- М.: Колос. -2001.-476 с.

55. Жирков, И. Н. Применение пробиотика Рас для коррекции дисбактериозов у телят/ И. Н. Жирков, И. И. Братухин// Ветеринария. — 1999. - №4. - С. 40-42.

56. Забашта, А. Г. Справочник по разделке мяса/ А.Г. Забашта // М.: ООО Фрактора. - 2002. - 320 с.

57. Забелина, М. В., Словарь-справочник терминов по мясу/ М. В. Забелина, Л. В. Данилова // М.: «ЮРКНИГА». - 2004. - 96 с.

58. Заболотная, А. Качество мяса свинины ирландской и российской селекции/

A. Заболотная, В. Бекенев// Животноводство России. — 2013. - №2. - С. 2629.

1

59. Заяс, Ю. Ф. Качество мяса и мясопродуктов/ Ю. Ф. Заяс// М.: Легкая и пищевая промышленность. - 1981. - 480 с.

60. Злобин, С. В. Пробиотики серии Субтилис в интенсивном свиноводстве/ С.

B. Злобин// Зоотехния. - 2008. - №11. - С. 21-22.

61. Злобин, С. В. Оптимизация использования пробиотиков Субтилис в промышленном свиноводстве / С. В. Злобин // Ветеринария и кормление,- 2008. - №5. - С. 26-27.

62. Злобин, С. В. Пробиотики Субтилис в интенсивном свиноводстве /С. В. Злобин // Зоотехния. - 2008. - №11. - С. 23-24.

63. Злобин, С. В. Пробиотик в рационе свиней / С. В. Злобин, М. И. Подчали-мов // Комбикорма. - 2008. - №7. - С. 34-35.

64. Золотухин, И.Т. К вопросу об определении содержания белка всыворотке крови по методу Лоури. / И. Т. Золотухин //Лабораторное дело. - 1968. - № 2. - С. 87-88. ч

65. Иванова, Р. Н. Влияние пробиотика Биоспорина на рост, развитие и продуктивность молодняка перепелов/ Р. Н. Иванова, Н. К. Кирилов, И. А. Алексеев/Леченые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана. - 2012. - Том 209. - С. 123-128.

66. Иванкин, А. Н. Жиры в составе современных мясных продуктов / А. Н. Иванкин // Мясная индустрия. - 2007. - № 6. — С. 8 - 13.

67. Ивашев, В. Д. Оценка качества мяса / В. Д. Ивашев, А. Захаров // Молочная промышленность. - 1995. - № 3. - С. 12-14.

68. Илиеш, В. Д. Пробиотик - путь к качеству и безопасности продуктов питания /В. Д. Илиеш, М. М. Горячева// Свиноводство. - 2012. - №6. - С. 25-29.

69. Кабанов, В. Д. Метод оценки мясных качеств свиней по результатам обвалки окорока / В. Д. Кабанов //Доклады всесоюзной ордена Ленина Академии с.-х. наук им. В.И. Ленина. -1971.- №2.- С. 37-39.

70. Кабанов, В. Д. Рост и мясные качества свиней / В. Д. Кабанов// М.: Колос. -1972.-273с.

71. Кабанов, В. Д. Физико-химические свойства и жирнокислотный состав отечественного и импортного свиного жира/ В. Д. Кабанов, В. А. Елишин, А. С. Вохмякова // Вестник РАСХН. - 2002. - № 3. - С. 67 - 69.

72. Калинихин, В. В. Эффективность кормодобавки БДС «Лакто-плюс» при разной технологии формирования гнезд поросят сосунов/ В. В. Калинихин, М. А. Вязникова// Свиноводство. - 2010. - № 7. - С. 58-59.

73. Калинова, Ю. Е. Изучение накопления остатков токсичных веществ в органах и тканях свиней / Ю. Е. Калинова, И. М. Чернуха, Н. Л. Вострикова, Т. В. Ильина, О. Н. Орлова // Все о мясе. - 2007. - № 3. - С. 40-42.

74. Калмыкова, А.И.Клеточные и системные механизмы действия пробиотиков/ А. И.Калмыкова, В.Г.Селятицкая, Н.А.Пальчикова, Н. П. Бгатова// Фарма-тека. - 2011. - №12. - Новосибирск. - С. 280.

75. Каширская, Н.Ю. Значение пробиотиков и пребиотиков в регуляции кишечной микрофлоры /Н. Ю. Каширская// Русский медицинский журнал. - 2000. -№13.-С. 14.

76. Кирилов, М. П. Ферментно-пробиотический препарат / М.П. Кирилов, С. В. Кумарин, В. Н. Виноградов, Р. В. Некрасов // Комбикорма. - 2007. - №4. -С. 63-64.

77. Кирилов, М. П. Пробиотик в кормлении свиней / М.П. Кирилов, А. Я. Яхин, Р. В. Некрасов, Р. М. Попов, Н. А. Ушакова // Комбикорма.- 2008.- №6.- 8586.

78. Кислюк, С. М. Многофункциональный пробиотик Целлобактерин позволяет оптимизировать набор кормовых добавок для свиней / С. М. Кислюк, Г. Лаптев // Сельскохозяйственные вести. - 2002. - №4. - С. 35.

79. Климов, Н. Г. Профилактика мастита коров при машинном доении / Н. Г. Климов// Международный симпозиум. - Углич. - 2008. - С. 45-47.

80. Ковтун, А. В. Использование пробиотиков в клинической практике / А. В. Ковтун, А. В. Яковенко, А. Н. Иванов// Лечащий врач. - 2011. - № 10. -3 с.

81. Кочуев, М. М. Продуктивность и резистентность свиней при использовании синбиотиков/ М. М. Кочуев//Автореф.дис...с.-х. наук. - пос. Персианов-ский-2013.

82. Кожевников, С. В. Биологически активные вещества в кормах для цыплят-бройлеров/ С. В. Кожевников, С. Ф. Суханова// Зоотехния. -2010. - №4. - С. 16-17.

83. Комалова, И. Свинина без лекарств/ И. Комалова// ЖивотноводствоРоссии. -2013. - №10. — С. 21-23.

84. Комаров, Ф.И. Биохимические исследования в клинике/ Ф. И. Комаров, Б. Ф. Коровкин, В. В. Меньшиков //- Элиста: АПП Джангар. - 1999. - 250 с.

85. Комисарова, Т. Н. Обмен азота у коров при скармливании силоса с добавлением Биосила НН и порошкообразной серы / Т. Н. Комисарова, В. Л. Кряжева// Зоотехния. - 2010. - №9. - С. 6-7.

86. Кондратов, Р. С. Влияние генотипа и предубойной массы на биологическую ценность мышечной ткани/ Р. С. Кондратов// Актуальные проблемы развития агропромышленного комплекса Юга России: матер. Международной научно-практической конф. - Элиста. - 2008. - С. 126-129.

87. Кондрахин, И. П. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики / И. П. Кондрахин, А. В. Архипов В. И. Левченко // Спр. - М.: Колос. - 2004. - 520 с.

88. Коробов, А. П. формирование мясной продуктивности свиней и прогнозирование качественных характеристик мяса в зависимости от организации их рационального питания/ А. П. Коробов, Н. К. Скоробогатова, А. В. Гиро // Все о мясе. - 2011. -№1.- С. 14-17.

89. Коромыслов, В. Ф. Быстрый способ определения неорганического фосфора в сыворотке крови / В. Ф. Коромыслов, Л. А. Кудрявцева // Ветеринария. -1972.- №7.-С. 112-113.

90. Костенко, С. Технология содержания свиноматок и их продуктивность/ С. Костенко// Животноводство России. - 2011. - №4. - С. 11-14.

91. Краснова, О. П. Криптоспоридиоз телят и меры борьбы с ним/ О. П. Краснова// Дис... канд. вет. наук. - Саратов. - 2000. - С.

92. Криштафович, В. И. Программа «Российское качество» - путь к повышению конкурентоспособности мясных продуктов / В. И. Криштафович, С. В. Колобов //Мясная индустрия. - 2005. - № 6. - С. 30-33.

93. Кряжев, А. Л. Криптоспоридиоз телят в хозяйствах молочной специализации северо-запада России /А. Л. Кряжев// Автореф. дис... канд. вет. наук -М. - 2005.

94. Кудрявцев, А. А. Клиническая гематология животных / А. А. Кудрявцев, Л. А. Кудрявцева// М.: Колос. - 1974. - 399 с.

95. Кудряшов, Л. С. Биохимические и физико-химические изменения при созревании мяса / Л. С. Кудряшов // Мясная индустрия. - 2006. - № 6. - С. 2124.

4

ш

96. Кузнецова, Т. С. Кормовые антибиотики, пробиотики, подкислители и их комплексы с ферментами при производстве яиц/ Т. С. Кузнецова// Зоотехния. - 2007. - №2. - С. 51-53.

97. Кузьмина, В. В. Этапы развития костистых рыб / В. В. Кузьмина// Вопросы ихтиологии. -Т 35. - №1. - 1995.

98. Лаптев, Г. Ферментный пробиотик Целлобактерин в комбикормах для свиней на откорме/ Г. Лаптев, С. Бедный// Свиноводство. — 2008. - №3. - С. 1719.

99. Лапшин, С. А. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных/ С. А. Лапшин, Б. Д. Кальницкий, В. А. Кокорев, А. Ф. Криса-нов//М.: Росагропромиздат. - 1988. - 205 с.

100. Лебедько, Е. Настоящее мраморное мясо по-японски/ Е. Лебедько// Животноводство. -2012. - №1. - С. 49-51.

101. Ленинджер, А. Основы биохимии в 3-х томах / А. Ленинджер// М.: Мир. -1995. - 380с.

102. Липатов, Н. Н. Формализованный анализ амино- и жирно-кислотной сбалансированности сырья / Н. Н. Липатов, Г. Ю. Сажинов, О. И. Башкиров // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2001. - № 8. - С. 11-14.

103. Лисицин, А. Б. Современное состояние и тенденции развития мирового производства мяса / А. Б. Лисицин, Т. Н. Леонова, Л. В. Симакова // Все о мясе - 2005. - № 3. - С. 12-14.

104. Лисицин, А. Б. Пути повышения эффективности переработки свинины / А. Б. Лисицин, Ю. В. Татулов // Все о мясе. - 2007. - № 4. - С. 34 - 41.

105. Мавлитов, С. С. «НуПро» - стартовый компонент комбикорма для поросят / С. С. Мавлитов, М. М. Валиев, Р. Г. Исмагилов, А. Я. Яхин // Свиноводство. -2010.-№4.- С. 19.

106. Макаров, Д. Ю. Лактулозосодержащие кормовые добавки и их влияние на •продуктивность подопытных подсвинков/ Д. Ю. Макаров, Ф. В. Ружейников, В. В. Шкаленко // Свиноводство. - 2012. - №5. - С. 61-62.

107. Максимов, Г. В. Продуктивность свиноматок КБ при сочетании с хряками мясных пород / Г. В. Максимов // Сборник научных трудов — 2010. — том 1.

- 278 с.

108. Максимюк, Н. Влияние пробиотиков и белковых гидролизатов на развитие поросят / Н. Максимюк, Н. Судаков, А. Денисенко // Свиноводство. - 2009.

- №6. -С. 19-21.

109. Маликова, М. Г. Пробиотическая кормовая добавка биогумитель в рационах телят молочного периода выращивания/ М. Г. Маликова, И. Н. Ахметова, А. В. Багаутдинова// Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2013. - №6. - С. 10-15.

110. Мещерякова, В. Натуральные источники углеводов / В. Ещерякова, И. Бурцева// Животноводство. - 2011. - №8. - С. 39-40.

111. Миколайчик, И. Н. Использование молочнокислой кормовой добавки при выращивании поросят/ И. Н.Миколайчик, И. А. Никулина/ДСормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. -2011.- №7. - С. 22-31.

112. Мирзоева, JI. М. Аналитическая и реферативная информация /Л. М. Мир-зоева// Рыбноехозяйство. - 2001. - № 2. - С. 52-53.

113. Мишанин, Ю. Ф., Куц Р. Ю. Концентрация витаминов и микроэлементов в мясе различных видов животных/ Ю. Ф. Мишанин, Р. Ю. Куц // Пищевая технология. - 2003. - № 4. - С. 16 - 18.

114. Ноздрин, А. Г. Влияние препарата «Ветом 3» на физиологические показатели супоросных свиноматок и полученных от них поросят / А. Г. Ноздрин// Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2006. - №4. - С. 70-74.

115. Некрасов, Р. В. Влияние пробиотика лактоаминоловарин на продуктивность

i

и биохимические показатели крови поросят/Р. В. Некрасов //Зоотехния. -2012. -№11.-С. 22-24.

116. Неустроев, М. П. Применение пробиотика сахабактисубтил стельным коровам/ М. П. Неустроев, С. С. Татаринова // Зоотехния. - 2006. - № 12. - С. 2123.

117. Неустроев, Н. П. Пробиотик хонгуринобакт для молодняка северных оленей/ Н. П. Неустроев, Н. П. Тарабукина, М. П. Федорова, С. А. Ягловский // Зоотехния. - 2010. - № 7. - С. 8-10.

118. Нугуманов, Г. О. Рост и развитие поросят-отъемышей при использовании в рационах пробиотика «Витафорт»/Г. О. Нугуманов, Ф. С. Хазиахметов// Вестник Башкирского государственного аграрного университета. - 2012. -№4(24).-С. 42-44.

119. Панин, А. Н. Повышение эффективности пробиотикотерапии у поросят /А. Н. Панин, Н. И. Серых, Е. В. Малик //Ветеринария. - 1996. - №3. - С. 17-22.

120. Овод, А. С. Профилактика диарей новорожденных телят пробиотиками /А. С. Овод, В. В. Мосейчук // Скотоводство. - 2007. - №2. - С. 6-7.

121. Овчинников, А. А. Сравнительное применение пробиотиков в птицеводстве/А. А. Овчинников// Зоотехния. - 2011. - №5. - С. 8-10.

122. Овчинников, А. А. Использование кормовой добавки Ампробак в рационах телят молочного периода выращивания/ А. А. Овчинников //Ж. Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. — 2012. - №3. — С. 18-23.

123. Околышев, С. Корма и качество свинины/ С. Околышев, А. Басов/Животноводство России. - 2012. - №4. - С. 29-31.

124. Осетров, В. С. Справочник по болезням рыб / В. С. Осетров/ - М.: Колос. -1978.-350 с.

125. Панин, А. Н. Пробиотики - неотъемлемый компонент рационального кормления животных / А. Н. Панин, Н. И. Малик//Ветеринария. - 2006. - №7. -С. 3-6.

126. Панин, А. Н. Пробиотики в животноводстве - состояние и перспективы / А. Н.Панин, Н. И. Малик, О. С. Илаев// Ветеринария. - 2012. - №3. - С. 3-8.

127. Петрович, Е. В. Эффективность пробиотиков и Байкокса при криптоспори-диозе телят/ Е. В. Петрович // Ветеринария. - 2010. - №9. - С. 32-36.

128. Петрович, Е. В. Способ профилактики и лечения криптоспоридиоза телят/ Е. В. Петрович // Патент РФ №2391992. - 2010.

129. Пикуль, А. Кормовая арифметика просто добавь Бацелл / А.Пикуль, И. Григорьева // Животноводство России. - 2011. - №5. - С. 52-55.

130. Плохинский, H.A. Математические методы в биоло-гии/Н.А.Плохинский//Уч.-метод. пособие. -М.: Изд-во МГУ. - 1978.

131. Погодаев, В. А. Влияние генотипа и предубойной массы свиней на качество мышечной и жировой тканей / В. А. Погодаев, Р. С. Кондратов// материалы международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию со дня основания биотехнологического факультета Саратовского ГАУ им. Н. И. Вавилова. - Саратов. - 2009. - С. 34-39.

132. Погодня, Г. Пророщенный ячмень для поросят на откорме/Г. Погодня, М. Понедельченко, Е. Ульянич// Животноводство. - 2011. - №6. - С. 25-28.

133. Поливода , А. М. Физико-химические свойства и белковый состав мяса свиней /А. М. Поливода // Породы свиней - М.: Колос. - 1981. - С. 19-26.

134. Попов, В. Продуктивные и воспроизводительные качества свиноматок при использовании в их рационах ферментативного пробиотика «Целлобакте-рин» /В. Попов, Н. Чепелев// Свиноводство. - 2009. - №6. - С. 18-19.

135. Почерняев, Ф.К. Методики исследований по свиноводству/ Ф. К. Почерняев //Харьков.- 1977-С. 48-83.

136. Рудишин, О. Ю. Влияние пробиотика «Биовестин-лакто» на интенсивность роста и показатели контрольного убоя молодняка свиней /О. Ю. Рудишин, Ю. Н. Симошина, В. Н. Функнер, К. Ю. Лучкин, О. Ладуда//Научно-производственный журнал Свиноводство. - 2010. - № 7. - С. 44-45.

137. Рудиков, Н. И. Микрофлора и бактериальные болезни рыб / Н. И. Рудиков, ' Л. И. Грищенко // Ихтиология - М.: ВИНИТИ. - 1985. - С. 93- 160.

138. Рядчиков, В. Потребность растущих свиней в перевариваемых аминокислотах /В. Рядчиков // Животноводство России. - 2007. - № 11. - с. 21 - 24.

139. Сажинов, Г. Ю. Мясная промышленность России в 1999 г. / Г. Ю. Сажинов, В. В. Дойков //Мясная индустрия. - 2000. - № 2. - С. 6 -13.

140. Сафонов, М. М. Современные продукты российской биотехнологии/ М. М. Сафонов, П. П. Серов, О. А. Сокорин//Комбикорма. - 2009. - №8.

141. Семенов, В. Затраты меньше, свинина лучше/ В. Семенов, О. Плужникова, Е. Сердюков// Животноводство Росси. - 2012. - №4. - С. 25-28.

142. Сергеев, И. А. Эффективность применения белково-витаминных добавок в кормлении молодняка свиней / И. А. Сергеев// Современные достижения зоотехнической науки и практики - основа повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. Сборник научных трудов. - 4.2. — СКНИИЖ. - Краснодар. - 2007. - С. 57-59.

143. Скалинский, Е. И. Микроструктура мяса/ Е. И. Скалинский // М.: Пищевая промышленность. - 1978. - 175 с.

144. Смирнова, О. В. Определение бактерицидной активности сыворотки крови методом нефелометрии / О. В. Смирнова, Т. А. Кузьмина // Журнал микробиологии, эпидемиологии и иммунологии. - 1966. - № 4. - С. 8-11.

145. Смирнов, А. М. Проблемы качества и безопасности мяса и мясных продуктов /А. М. Смирнов // Мясной ряд. - 2006. - № 2. - С. 38 - 40.

146. Смирнова, Е. А. Кормовая добавка КД-5 в рационах свиней / Е. А. Смирнова// Зоотехния. - 2007. - № 5. - С. 16.

147. Смолянский, Б. Л. Справочник по лечебному питанию/ Б. Л. Смолянский, Ж. И. Абрамова // Издание 3-е, Санкт-Петербург, издательство "Гиппократ". - 1993.

148. Сосницкий, А. Определение качества мяса / А. Сосницкий // Свиноводство. -1998.-№6.-С. 31-32.

149. Стегний, Б. Т. Перспективы использования пробиотиков в животноводстве/ Б. Т. Стегний, С. А. Гужвинская// Ж. Ветеринария. - 2005. - №11. - С. 10-11.

150. .Стрекозов, H. И. Качество свинины отечественного производства / Н. И. Стрекозов, В. В. Вепрев // Промышленное и племенное свиноводство -2006.-№4.-С. 28-31.

151. Тагиров, X. X. Особенности роста и развития подсвинков при включении в рацион глауконита/ X. X. Тагиров, И. В. Миронова, Ю. А. Карнаухов// Известия Оренбургского аграрного университета. — 2008. - №2. - С. 79-81.

152. Тайчинов, У. Г. Эпизоотический процесс при криптоспоридиозе/У. Г. Тай-чинов, С. Д. Дурдусов// Элиста. - 1996.

153. Тараканов, Б. В. Использование пробиотиков в животноводстве / Б. В. Тара-данов //Калуга. - 1998.

154. Тараканов, Б. В. Механизмы действия пробиотиков на микрофлору пищеварительного тракта и организм животных /Б. В. Тараканов // Ветеринария . — 2000.-№1.- С. 47-54.

155. татарчук, о. п. пробиотический штамм bacillussubtiliscbs 117162 и кормовая добавка на его основе/о. п. Татарчук// Свиноводство. - 2012. - №3. - С. 7476.

156. Токарев, В. В. Препарат «Экофильтрум» в системе выращивания поросят/ В. В. Токарев, С. В. Третьяков, JI. П. Игнатьева, И. И. Мошкутело// Свино-водство2010. - № 7. - С. 31-33.

157. Трегубов, В. И. Клинический анализ крови с./х. животных/ В. И. Трегубов // Методические указания. - Персиановский. - 1990. - 26 с.

158. Трухачев, В. И. Качественные показатели мышечной ткани свиней скороспелой мясной породы / В. И. Трухачев, Г. В. Максимов, В. Ф. Филенко // Вестник ветеринарный. - 2000. - № 3. - С. 50 - 53.

159. Уголев, А. М. Эволюция пищеварения и принципы эволюции функций/ А. М. Уголев//Л.: Наука. - 1985.

160. Уголев, А. М. Теория адекватного питания и трофология/А. М. Уго-,лев//издательство "Наука" Санкт-Петербургское отделение. - 1991. - 140 с.

161. Усачев, Д. С. Антиоксидантный статус поросят при применении пробиотика Проваген /Д. С. Усачев, Н. И. Ярован// Свиноводство. - 2013. - №5. - С. 3035.

162. Федорова, М. П. Новые пробиотики из штаммов бактерий ВасШшЗиЫШБ, выделенных из мерзлых почв Якутии, в технологии выращивания свиней / М.П.Федорова// Свиноводство. - 2010.-№ 8. - С. 66-67.

1

163. Федорова, В. В. Показатели естественной резистентности свиней разных генотипов при добавлении в рацион различных стимулирующих веществ/ В. В. Федорова, А. А. Малолетов // Весник Мичуринского Государственного Аграрного университета. - 2011. - №2. - 4.1. - С. 157-159.

164. Фисинин, В. И. Кормление сельско-хозяйственной птицы/ В. И. Фисинин// Сергиев Посад. - 2004. - 375с.

165. Федюк, В. В. Естественная резистентность организма свиней. \В.В. Федюк. // п. Каменоломни. - ЗАО «Сервис- Связь». - 2000. - 100 с.

166. Хмылов, А. Г. Профилактика вторичных иммунодефицитов поросят Мик-

!

софероном/ А. Г. Хмылов, Е. М. Степанов// Ветеринария. - 2008. - №3.

167. Хмылов, А. Г. Современные методы профилактики вторичных иммунодефицитов в промышленном свиноводстве/ А. Г. Хмылов// Свиноводство . -2008. - №2.

168. Хмылов, А. Г. Миксоферон в лечении и профилактики респираторных заболеваниях телят/ А. Г. Хмылов// Ветеринария. - 2009.

169. Некрасов, Р. В.Пробиотик в кормлении поросят / Р. В. Некрасов, М. Г. Ча-баев, О. И. Бобровская// Свиноводство. - 2012. - №6. - С. 31-34.

170. Чабаев, М. Г. Продуктивность и обмен веществ молодняка свиней /М. Г.

»

Чабаев, Р. В. Некрасов, Н. И. Анисова// Свиноводство. - 2013. - №3. - С. 42-46.

171. Чомаев, А. М. Методы нормализации воспроизводительных функций у коров/А. М Чомаев, А. Г. Хмалов// - М. - 2005.

172. Чомаев, А. М. Порода скота и мясные качества/ А. М. Чомаев, М. Текеев, П. Сторчаков// Животноводство России. - 2012. - №5. - С. 17-19.

173. Шахов, А. Профилактика желудочно-кишечных болезней поросят бактериальной этиологии/А. Шахов, Ю. Бригадиров, М. Бирюков, П. Лаврищев, Е. Самофалова//Свиноводство. - 2008. - №1. - С. 23-25.

174. Шибалова, Т. А. Новые данные по криптоспоридиозу/ Т. А. Шибалова// Сб. науч. трудов Ленинград. - 1987. - С. 66-70.

175. Шивокене, Я. Симбиозное пищеварение у гидробионтов и насекомых/ Я. Шивокене//Мокслас. - 1989.

176. Шкаленко, В. В. Формирование мясной продуктивности молодняка свиней/ В. В. Шкаленко, А. А. Ряднов, В. В. Саломатин// Свиноводство. - 2013. -№6.-С. 4-9.

177. Юкна, В. Применение пробиотиков в кормлении свиней / В. Юкна, А. Шимкус// Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2006. - № 6. - С. 26-28.

178. Юкна, В. Применение пробиотиков в кормлении свиней/ В. Юкна, А. Шимкус//Привесы быстрее, мясо - лучше //Еврофермер. - 2005.- №1-2. -3639 с.

179. Юхименко, Л. Н. Альтернатива антибактериальным препаратом в аквакуль-туре / Л. Н. Юхименко, Л. И. Бычкова, А. И. Пименов // Зоотехния. -2008. -№ 3-4. - С. 38 - 39.

180. Янович, Е. Сохранить вкусовые качества мяса/ Е. Янович, Н. Приступа, А. Мальчевский, А. Бальников// Животноводство России. - 2013. - №10. - С. 24-26.

181. Anderson, P. D. Diseases of fish. Book 4. / P. D. Anderson, S. F. Snieszko, R. H. Axelrod // Fish immunology. - Publication. - 1974. - 239 p.

182. Beauchemin, K. A. Effects of bacterial direct-fed microbials and yeast on site and extent of digestion, blood chemistry, and subclinical ruminal acidosis in feedlot cattle/ K. A. Beauchemin, W. Z. Yang, D. P. Morgavi, G. R. Ghorbani,

W. Kautz, J. A. Leedle // Journal of Animal Science. - 2003. - Vol. 81. - N. 6. -P. 1628-1640.

183. Burlatchenko, I. V. European aquaculture societety, special publication/ I. V. Burlatchenko, E. V. Malik//October. - 2004.- №34.- P.20-23.

184. Cook, A. J. The Pig Journal. - 2001.-N. 48.- P. 53-60.

185. Fewson, D.UntersuchungenzuzHimstit und dezFleischgoalitat/ D. Fewson, J. Kir-sammer// ZeitschristzuzTiephysiologie. - 1960.

186. Fuller, R. Basis and afficacy of probiotics /Fulle,r R. // World's poultry Sc. -1988.V.44. -№l.-P.45-50.

187. Fulle,r R. Probiotics in man and animals. / R. Fuller // Appl. Bacteriol. - 1989. -№ 66.-C. 365-378.

188. Gatesoupe, F. J. Aquat. Living Resour/ F. J.Gatesoupe// 1994.

189. Gatesoupe, F. J. The use of probiotics in aquaculture/ F. J. Gatesoupe //1999.

190. Gibson, G. R., Roberfroid M. B. Dietary modulation of the human colonic micro-biota: introducing the concept of prebiotics// J Nutr. - 1995. - 125 (6). - P. 1401— 1412.

191. Gournier-Chateau, N. Technique et documentation Lavoisier/N. Gournier-

{

Chateau, J. P.Larpent, I. Castellanos //Paris. - 1994.

192. Jadamus, A. Influence of the probiotic strain Bacillus cereus var.toyoi on the development of enterobacterial growth and on selected parameters of bacterial metabolism in digesta samples of piglets/ A. Jadamus, W. Vahjen, K. Schafer, O. Simon // Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition. - 2002. - Vol. 86. -N. 1-2. - P. 42-54.

193. Jamiesona, J. A. Dietary long-chain inulin reduces abdominal fat but has no effect on bone density in growing female rats/ Jamiesona, J. A., Ryza N. R., Taylora C.

■ G., Weiler H. A. // British Journal of Nutrition. 2008. - № 100. - P. 451-459.

»

194. Kavrus, M. A. Probiotic preparations in the rations for the offspring of agricultural animals/ M. A. Kavrus, A. N. Mihaljuk //Science - for production. Grodno. - 2001.-P. 255-257.

195. Klaenhammer, T. R. Probiotic Bacteria: Today and Tomorrow \ T. R. Klaen-hammer WJournal of Nutrition. - 2000. - Vol. 130. - N. 2. - P. 415-416.

196. Peltonen, K. D. Binding of aflatoxin B1 probiotic barteria/ K. D. Peltonen, H. S. El-Nezami, S. J. Salminen, J. T. Ahokas // Journal of the Science of food and Agriculture. - 2000. - Vol. 80. - N. 13. - P. 1942-1945.

197. Richardson, P. Meat and Livestock Commission Conference/ P. Richardson// Stoneleigh. - 2001. - UK.

198. Rafter, J. J. Dietary synbiotics reduce cancer risk factors in polypectomized and colon cancer patients/ Rafter, J. J., Bennett M., Caderni G., Clune Y., Hughes R.// Am J ClinNutr. - 2007. - 85 (2). -P. 488-496.

199. Segales, J. Immunosuppression in postweaningmultisystemic wasting syndrome affected pigs/ J. Segales //Vet Microbiol. - 2004. - 98(2). - P. 151-8.

200. Turner, J. L. Effects of a Quillajasaponaria extract on growth performance and immune function of weanling pigs challenged with Salmonella typhimurium / J. L. Turner, S. S. Dritz, J. J. Higgins, K. L. Herkelman, J. E. Minton // Journal of Animal Science. - 2002. - Vol. 80. - N. 7. - P. 1939-1946.

201. Zegler, J. Orafti'sBeneo shown to promote satiety and to limit calorie intake in humans. Stagnito's New Products Magazine Wednesday. - 2006. - February, 1.

202. Ziemer, C. J. An overview of probiotics, prebiotics and symbiotic in the functional food concept: perspectives and future strategies/ C. J. Ziemer, G. R. Gibson // International Dairy Journal. - 1998. - Vol. 8. - N. 5-6. - P. 473-479.