Продуктивность, мясные и товарные качества индюшат с ампутированными крыльями при выращивании в клетках и на полу тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Нупрейчик, Анатолий Владимирович

• Нупрейчик, Анатолий Владимирович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 1999

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Нупрейчик, Анатолий Владимирович

Введение.

1.Обзор литературы.

1.1. Факторы, влияющие на мясные и товарные качества птицы.

1.2. Мясная продуктивность птицы в зависимости от способа выращивания.

1.3. Ампутация крыльев суточному молодняку птицы как способ повышения продуктивности» мясных и товарных качеств.

2. Материал, методика и Условий'проведения исследований.,.

3. Результаты исследований.

3.1. Дефекты тушек индеек и степень их влияния на товарные качества.

3.1.1. Дефекты тушек индеек при выращивании.

3.1.2. Дефекты тушек индеек при отлове, транспортировании на убой и убое птицы.

3.2. Влияние различных способов ампутации крыльев суточным индюшатам на их продуктивность и определение рационального.

3.2.1 Оценка работоспособности разработанной ультразвуковой установки для птицеводства УЗУП.

3.2.2. Продуктивность индюшат.

3.2.3. Мясные качества индюшат,.

3.2.4. Химический состав мяса индюшат.

3.2.5. Товарные качества тушек индюшат.

3.3» Продуктивность, мясные и товарные качества индюшат с ампутированными разными способами в суточном возрасте крыльями при выращивании в клетках и на полу. 8?

3.3Л. Динамика живой массы индюшат. 8?

3.3.2. Сохранность индюшат.

3.3.3 Затраты корма на прирост «ивой массы индюшат

3.3.4. Дефекты тушек индюшат.

3.3.5. Мясные качества индюшат.iОб

3.3.6. Химический состав мяса.

3.3.?. Товарные качества индюшат.

3.4. Товарные качества тушек индюшат с ампутированными в суточном возрасте различными спо -собами крыльями при хранении в холодильнике.

4. Производственная проверка.

4.1. Показатели продуктивности индюшат с ампутированными в суточном возрасте крыльями.

4.2. Экономическая эффективность выращивания на мясо индюшат с ампутированными в суточном возрасте крыльями.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Продуктивность, мясные и товарные качества индюшат с ампутированными крыльями при выращивании в клетках и на полу»

Индейководство, как отрасль мясного птицеводства, является не только важным источником увеличения производства мяса в мире, но и позволяет расширить его ассортимент.

Индейки самые крупные сельскохозяйственные птицы. Живая масса самцов современных кроссов, выращиваемых на мясо, в возрасте 23-х недель достигает свыше 20 кг и самок в 17 недель - свыше 10 кг, затрачивая на 1 кг прироста живой массы соответственно 2,6 и 2,15 кг корма. Взрослые самцы достигают 40 кг, а индейки-несушки - 13-15 кг (121, 139,140).

Объективности ради, следует отметить, что в последние годы появились сообщения о разведении страусов, которые достигают живой массы свыше 200 кг (52, 175, 176). Однако, в силу пристрастия этой птицы к экстенсивным способам содержания на пастбищах большой площади, эта суперптица вряд ли в обозримом будущем может сыграть какую-либо роль в мировом балансе мяса, скорее всего, мясо страусов будет пока экзотикой для супергурманов.

Индейки превосходят птицу; других видов по выходу съедобных частей тушек (свыше 70%) и массе мышечной ткани (свыше 60%). Мясо индеек выгодно отличается высокими пищевыми, вкусовыми, диетическими и кулинарными качествами. Оно содержит большое количество протеина (до 28%) и умеренное количество жира (2-5%), имеет особый привкус, свойственный мясу степной дичи (фазана, дрофы, куропатки), по сравнению^ со всеми другими видами мяса, богаче витаминами группы В и имеет самое низкое содержание холестерина, который является одной из причин заболевания людей атеросклерозом.

В результате комплексных расчетов (159) было отмечено, что молоко и мясо индейки обеспечивают самый высокий выход протеина, дефицит которого в мире достигает 50^, на один гектар пашни - 144 кг, в то время как мясо бройлеров и яйца - 137, бекон - 80, говядина - 35 и баранина - 39 кг,

При многократном комплектовани родительского стада индеек за год от одной среднегодовой индейки можно получить до 200 яиц и произвести более 600 кг мяса.

В связи с большой массой тушек индеек, высоким выходом съедобных частей тушек, высокими биологическими, кулинарными и пищевыми качествами мясо индеек является отличным сырьем для глубокой переработки и приготовления большого спектра готовых к употреблению продуктов. Так, по сообщению российской делегации (В.Й.Фисинин и др.), посетившей в 1995 году выставку по птицеводству в Атланте (США), на крупном перерабатывающем заводе "Каролина Теки" в штате Северная Каролина ежедневно убивают до 85 тыс. индеек, производят примерно 50-60 основных изделий мяса индеек, а с учетом размера и типа упаковки - до 400.

Учитывая все вышесказанное, в настоящее время производство мяса индеек в мире увеличивается самыми высокими темпами по сравнению с другими видами мяса - ежегодно на 5К. Производство мяса индеек в ведущих странах составляет свыше 4 млн.т, причем только в США производится более 3 млн, т мяса индеек, а на одного человека потребление достигает более 10 кг. Однако наибольшее потребление мяса индеек приходится на Израиль - более 13 кг (152, 171, 174). V

Современная технология производства мяса индеек основана на использовании высокопродуктивной гибридной птицы, полнорационных комбикормов, комплексной механизации производственных процессов, системы ветеринарно-профилактичееких мероприятий, нормативов и требований по выращиванию и содержанию птицы, прогрессивной организации труда. В новых экономических условиях современная технология производства мяса индеек, обеспечивающая конкурентоспособность отрасли, включает в себя глубокую переработку птицы, маркетинг, тщательное изучение рынка. Эти основные требования эффективного производства продукции индейководства имеют одинаковое значение как для крупных специализированных предприятий и акционерных обществ, так и для личных подсобных и мелких фермерских хозяйств стран СНГ.

Строго придерживаются этих требований и в странах с развитым птицеводством, где индейководческие фермы, как правило, входят в интегрированные (кооперативные) системы с хорошо организованной технологической цепочкой (фирмы по производству племпродукции - инкубатории - комбикормовые, машиностроительные и перерабатывающие заводы - фермы и т.д.).

При этом следует учитывать, что в индейководстве, как и в целом в мясном птицеводстве, все возрастающее значение приобретает повышение качества мяса и товарного вида тушек битой птицы, так как от этого, в значительной степени, зависят выход продукции и рентабельность производства.

Отмечено, что большое влияние на снижение мясных и товарных качеств тушек птицы оказывают не только ее генетические предпосылки и способ выращивания, но и такие технологические операции, как отлов, погрузка и транспортировка птицы на убой, убой ее.

Так, у бройлеров самыми распространенными дефектами тушек являются ушибы, царапины, разрывы кожи, переломы крыльев и ног. В.И.Фисинин и Т.А.Столляр (105) сообщали, что кровоподтеки на крыльях отмечались у 65,5% тушек бройлеров, переломы крыльев - у 29,7%, кровоподтеки на груди - у 4,4%, переломы ног - у'0,4%. разрывы кожи - у 19,3%, плохообескров-ленные - 0,5%. В других источниках было отмечено, что до 40% кровоподтеков появляется в процессе отлова, 35% - из-за нарушения технологии откорма и остальные - при погрузке в транспортные средства (134, 153).

В индейководстве столь детально не изучено влияние различных факторов на мясные и товарные качества тушек. Однако, как разработчиками перспективной технологии выращивания индюшат-бройлеров в клеточных батареях ещё в 70-х годах (3,130), так и в процессе ее широкого внедрения в промышленных предприятиях, несмотря на большие преимущества, было отмечено, что у 36% и более тушек наблюдались переломы и гематомы в области крыльев. В настоящее время в индеководстве эта проблема в известной мере обострилась. Вызвано это тем, что, если в 70-е годы имела место тенденция выращивания индеек легкого типа вообще, в том числе и в клетках, то в настоящее время в мире всё более широкое распространение получает производство индеек среднего и тяжёлого типов.

Обследование, произведенное в свое время по заданию руководства отрасли Белоруссии на: Молодечкенской птицефабрике убитой птицы, выращенной в клеточных батареях, показало, что тушек с переломами и гематомами крыльев было свыше 36%. Такие тушки могут быть использованы только в промпереработке, к тому же снижается выход мяса из-за необходимости удаления травмированных крыльев.

Предложенный способ ампутации крыльев суточным йндюша-тйм, выращиваемым в клетках, злектрокаутером, режущим и кро-веостанавливающим элементом которого являлась нихромовая нить или пластина, раскаленная электротоком дЬ бурого цвета, - 8 -позволила значительно снизить количество птицы с травмированными крыльями (13).

Представляют интерес данные по выращиванию других видов птицы с ампутированными в суточном возрасте крыльями. По Сообщению отдельных авторов» этот прием позволяет увеличить живую массу, выход грудных мышц и сортность тушек утят (88) и бройлеров (22, 31, 49, 71) и даже яйценоскость птицы (?, 9, 73).

Априорно можно предположить, что и при выращивании индюшат на подстилке или сетке, ампутация крыльев у суточного молодняка из-за снижения его подвижности может повыситься живая масса и снизиться затраты корма на единицу прироста.

С другой стороны, анализ результатов применения различных способов ампутации крыльев птице в суточном возрасте указывает на то, что всё они имеют целый ряд недостатков, Применяемая в настоящее время ампутация крыльев с помощью электрокаутера вызывает температурный шок, сопровождаемый запахом гари, культя долго заживает, недостаточно высока производительность труда. Ампутация крыльев щипцами с одновременной накладкой алюминиевых скоб является малопроизводительной и нетехнологичной операцией. При выращивании в клетках ампутированная таким способом птица цепляется скобами за сетку пола и боковых ограждений, травмируется (22). Ампутация крыльев с помощью лазерных и плазменных хирургических аппраратов сопровождалась сильным запахом гари, так как при зтом горят пух и ткани, птица сильно беспокоится, довольно значительное число птиц было с кровотечением, низка технологичность и производительность труда.

При использовании ультразвукового хирургического аппарата НРСК-7Н-22 отмечены лёгкий стресс, хорошее состояние культи, отсутствие гари. Однако серийно-выпускаемый аппарат не рассчитан на продолжительную работу, максимально через 5 минут перегревается акустическое устройство, требуется и технологическая доработка (22).

Для того, чтобы ампутация крыльев птицы получила широкое распространение в птицеводстве, необходимо разработать эффективный способ и устройство, которые позволили бы производить ампутацию крыльев технологично, быстро и без кровотечений. Наблюдения показали, что культя крыльев, ампутированных электрокаутером, при хранении тушек в холодильнике темнеет, а это приводит к снижению категорийности тушек и стоимости мяса. Недостаточно изучены мясные и товарные качества тушек с ампутированными крыльями при сравнительном выращивании их в клетках и на полу.

Изложеное указывает на необходимость проведения исследований с целью изучить продуктивность, мясные и товарные качества индюшат современных кроссов с ампутированными в суточном возрасте крыльями эффективным способом и устройством при выращивании в клетках и на полу.

Исходя из поставленной цели, возникла необходимость решить следующие задачи:

1. Нстановить количество тушек индюшат с дефектами, возникающими при выращивании, отлове, транспортировании на убой и убое птицы, определить степень их влияния на товарные качества.

2. Изучить влияние различных способов ампутации крыльев суточным индюшатам на продуктивность и определить рациональные способ и устройство.

3. Изучить продуктивность, мясные и товарные качества индюшат с ампутированными разными способами крыльями в суI

- 10 точном возрасте при выращивании в клеточных батареях и на полу,

4. Изучить товарные качества тушек индюшат с ампутированными ультразвуком в суточном возрасте крыльями при хранении в холодильнике.

5, Определить экономическую эффективность выращивания индюшат с ампутированными рациональным способом крыльями в клеточных батареях.

Научная новизна работы заключает в том» что в сравнительном аспекте изучены продуктивные» мясные и товарные качества индюшат современных кроссов с ампутированными в суточном возрасте крыльями различными способами и устройствами при выращивании в клеточных батареях и на полу.

Результаты исследований вошли в методические рекомендации "Технология производства мяса индеек" (г.Сергиев Гюсад, 1996 г.).

- 11 -1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Нупрейчик, Анатолий Владимирович

- 153 -ВЫВОДЫ

На основании проведенных исследований по изучению продуктивных, мясных и товарных качеств индюшат с ампутированными разными способами крыльями при выращивании в клеточных батареях и на подстилке можно сделать следующие выводы.

1. При выращивании, отлове, транспортировании на убой и убое индюшат без ампутации крыльев в суточном возрасте (контроль) число тушек с дефектами, снижающими категорий-ность тушек, составляло у самцов 58%, у самок - 47% при клеточном выращивании и соответственно 47 и 34% при выращивании на полу. В основном снижение категорийности тушек индюшат было связано с переломами, гематомами в области плечевого пояса.

2. Из испытанных способов ампутации крыльев суточным индюшатам лучшим по результатам их выращивания в клеточных батареях оказался способ ампутации крыльев по запястный сустав ультразвуковой установкой для птицеводства УЗУП. В 17-недельном возрасте индюшата с ампутированными этим способом крыльями превосходили контрольных по живой массе (самцы - на 7,4%, самки - на 2,8%) и индюшат других опытных групп (самцы - на 2,8-7,2%, самки - на 3,7-7,2%), по сохранности поголовья соответственно на 2,0% и 2,0-4,0%, а затраты корма при этом снизились соответственно на 11,4 и 2,0-7,3%.

3. Индюшата с ампутированными крыльями по запястный сустав превосходили своих сверстников по мясным качествам, химическому составу мяса грудных и бедренных мышц и категорийности тушек. По выходу тушек 1 и 2 категорий самцы этой группы превосходили контрольных на 39,4% и самки на 16,7%, а также других опытных групп соответственно на 0,3-9,0 и на

4,3-8,4%.

4. Разные способы ампутации крыльев суточным индюшатам оказали положительное влияние на их продуктивность как при клеточном, так и при напольном выращивании до 1?-недельного возраста. Наилучшие показатели были у индюшат, крылья которым ампутировали по запястный сустав ультразвуковой установкой УЗИП: живая масса самцов этой группы была выше контрольных на 2,2-6,1%, самок - на 4,2-4,6% и по сравнению с другими опытными группами разница была соответственно 0,2-5,0% и 2,3-3,9%; затраты корма снизились соответственно на 9,8-10,0% и 1,5-6,0%.

5. Индюшата с ампутированными крыльями по запястный сустав установкой УЗУП (лучшие группы) превосходили своих сверстников контрольной и других опытных групп при обоих способах выращивания по мясным качествам; по выходу съедобных частей тушек соответственно на 3,0-3,4 и 0,9 - 1,4%; по выходу грудных мышц - на 1,3-2,5 и 0,3-1,0%, и по общему выходу мышц - на 0,8-1,9 и 0,3-1,1%.

6. Индюшата этих групп превосходили сверстников контрольных и других опытных групп по химическому составу мяса; по содержанию сухого вещества в грудных мышцах соответственно - на 1,12-1,42 и 0,12-1,63%, в бедренных мышцах - на 0,77-1,08 и 0,12-0,48%, по содержанию сырого протеина в грудных мышцах - на 1,42-1,51 и 0,30-0,67% и в бедренных -на 0,98-1,13 и 0,10-0,26%. ^

7. По выходу стандартных тушек 1 и 2 категорий свмцы ! "V ■ лучшей опытной группы превосходили контрольных при клеточном выращивании на 15,5%, при напольном - на 4,7% и самки соответственно - на 8,3 и 8,0%, а по сравнению с другими опытными группами это преимущество было менее значительным.

- 155

8. Ампутация крыльев суточным индюшатам независимо от способа позволяла снизить количество переломов и гематом в области плечевого пояса по сравнению с контрольными: при клеточном выращивании у самцов - в 2,4-5,0 раз и при напольном - в 3,0-3,1 раз, у опытных самок зтот дефект не отмечался вообще, в то время как у контрольных он был в пределах 12,5 и 8,0%. При клеточном выращивании самцов с наминами на груди было 4,0-4,2%, при напольном выращивании у самцов и у самок вообще наминов на груди не было.

9. При клеточном выращивании индюшат по сравнению с напольным основные показатели продуктивности были выше: живая масса самцов - на 3,3-4,5%, самок - на 3,0-3,4%; затраты корма на прирост живой массы были ниже - на 4,5-4,7%, а выход тушек 1 категории был выше у самцов - на 3,0-14,3%, у самок - на 6,5-12,0%.

10. В период хранения не отмечено специфических изменений в окраске культи у тушек опытных индюшат, снижающих их категорийность.

11. Расчеты экономической эффективности, проведенные на основании результатов производственной проверки, показали, что наибольший экономический эффект был получен при выращивании индюшат с ампутированными крыльями по запястный сустав ультразвуком с помощью установки УЗУП. Прибыль от реализации 1 кг мяса в новом варианте повысилась в 3,2 раза4 по сравнению с базовым. Рентабельность производства мяса в hôv,

N-. вом варианте была выше на 14,9%.

5 .ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В первой серии опытов было установлено число тушек индюшат с дефектами, которые возникают при выращивании, отло-в%, транспортировании на убой и убое птицы с учетом пола индюшат и способа выращивания.

В наших исследованиях было установлено, что при выращивании индюшат в клеточных батареях число самцов с дефектами составляло 18%, а такие дефекты, как переломы крыльев и гематомы в области плечевого пояса, составляли 11%. Число самок с дефектами составляло 10%, из них с переломами крыльев и гематомами - 7%.

Основными причинами, по нашим наблюдениям, появлению дефектов как у самцов, так и у самок в период выращивания являются: способ содержания, пересадка, птицы в 45-дневном возрасте из клеточных батарей БП-2 в клеточные батареи КБР-2, технологические срывы (внезапное отключение света, ремонт оборудования в присутствии птицы, наличие в помещениях грызунов и т.д.). У самцов, как более тяжелой птицы по живой массе по сравнению с самками, установлено большее число голов с таким дефектом, как намины на груди (больше в 2 раза).

Наши исследования показали, что при выращивании индюшат на подстилке, число самцов с дефектами было больше на 1%, чем при выращивании в клеточных батареях, а самок соответственно больше на 3%. При этом переломы крыльев и гематомы у самцов составляли 18%, у самок - 12%. Основными причинами появлению дефектов как у самцов, так и у самок, при выращивании индюшат на подстилке были следующие: совместное по полу выращивание, когда самцы травмируют самок: технологи

- 145 ческие сбои (отключение света, наличие грызунов в помещении и Т.д.). Следует отметить, что при выращивании на подстилке отсутствуют такие дефекты у индюшат, как намины на груди. Таким образом, наши исследования показали, что к числу основных дефектов следует отнести: переломы крыльев и гематомы в области плечевого пояса.

При отлове и транспортировании птицы на убой появляются в основном такие дефекты, как гематомы и переломы крыльев. При клеточном выращивании из общего числа дефектов равных 33%, они составляли у самцов 31%, у самок - из 32% они составляли 30%. При убое птицы дефекты в основном были в виде порыва кожи и их число не зависело как от пола птицы, так и от способа выращивания.

Наши исследования показали, что в индейководстве существует проблема по улучшению товарных качеств за счет снижения числа дефектов, которые возникают в период выращивания, отлова, транспортировании на убой и убое птицы.

По результатам опытов установлено, что самоё большое число дефектов связано с переломами и гематомами крыльев, которые снижают выход мяса и товарные качества тушек. В связи с этим в последующих опытах мы изучали влияние ампутиро-ванния крыльев индюшатам в суточном возрасте различными способами и устройствами.

На основе анализа эффективности использования различных конструкций устройств для ампутирования крыльев суточным; индюшатам была разработана ультразвуковая установка УЗУП'на базе ультразвукового хирургического аппарата УРСК-7Н-22:. В ух;. процессе разработки данной установки она постоянно совершенствовалась и в окончательном варианте позволяла осущес-т- ^ влять ампутацию крыльев суточным индюшатам безболезненно и

- 146 бескровно, с производительностью до 900 голов в час.

При испытании различных способов установлено, что ампутировать крылья суточным индюшатам следует по запястный сустав ультразвуком с помощью разработанной ультразвуковой установки УЗУП.

При клеточном выращивании индюшат живая масса самцов, ампутацию крыльев которым производили этой установкой по запястный сустав была выше на 7,4%, чем в контроле, живая масса самок - на 2,8%. Установлено преимущество по этому показателю ампутированния ультразвуком по сравнению с злектро-каутером.

Сохранность поголовья за период выращивания была самая высокая (96%) при ампутировании крыльев суточным индюшатам ультразвуком по запястный сустав.

Важно отметить, что у индюшат с ампутированными крыльями в- суточном возрасте по запястный сустав ультразвуком были низкие показатели по затратам корма на единицу продукции (2,89 кг корма на кг прироста живой массы).

Индюшата с ампутированными крыльями по запястный сустав ультразвуком превосходили своих сверстников по мясным качествам.

Химический анализ мышц груди и бедра индюшат с ампутированными ультразвуком крыльями выявил тенденцию к увеличению сухого вещества, сырого протеина и калорийности мяса»

Наши исследования показали, что ампутация крыльев суточным индюшатам позволяет значительно снизить число дефектных тушек и тем самым повысить выход стандартных тушек. При ампутации крыльев ультразвуком по запястный сустав выход стандартных тушек составлял по самцам 91/6%, по самкам -100%, против соответственно 52,2% и 83,3% в контроле. Следу

- 147 ет отметить, что ампутация крыльев суточным индюшатам по локтевой сустав ультразвуком и злектрокаутером также обеспечивали более высокий выход стандартных тушек по сравнению с контролем.

В последующих исследованиях было изучено влияние ампутации крыльев суточным индюшатам по запястный сустав с помощью электрокаутера и ультразвуковой установки 93НП и по локтевой сустав той же ультразвуковой установкой при выращивании птицы в клеточных батареях и на подстилке.

Как при клеточном, так и при напольном выращивании до 17-недельного возраста ампутация крыльев суточным индюшатам всеми изучаемыми способами оказала положительное влияние на показатели продуктивности индюшат обоего пола, на мясные качества их, на химический состав мышц и калорийность, а также на снижение числа переломов и гематом в области плечевого пояса, уменьшающих выход мяса и его категорийности.

Тщательный анализ данных исследования позволил сделать заключение, что хотя приемлемыми являются все изучаемые способы ампутации крыльев в суточном возрасте индюшат, однако наилучшие результаты были получены при ампутации крыльев суточным индюшатам по запястный сустав ультразвуковой установкой НЗВП, Самцы, крылья которым ампутировали этим способом, превосходили по живой массе контрольных при клеточном и напольном выращивании соответственно на 6,1 и 4,8%, сам^и -на 4,6 и 4,2%. Хотя индюшата с ампутированными указанным способом крыльями и превосходили индюшат других опытных групп по живой массе, но преимущество первых над вторымйчбы-ло менее значительным и у самцов при клеточном и напольном выращивании было соответственно в пределах 2,8-5,0 \и 2,6-3,2, у самок - 3,6 и 2,3-3,9%. Следует отметить, что4

- 148 самцы лучшей группы при клеточном выращивании превосходили напольных самцов по живой массе на 4,5 и самки - на 3,4%. Как правило, у самок опытных групп преимущество над контрольными было меньше, чем у самцов.

По сохранности поголовья индюшат различий между группами практически не было, следовательно ампутация крыльев суточным индюшатам не повлияла на их сохранность и она была высокой - на уровне 96-98%.

По затратам корма на прирост живой массы индюшата лучшей группы превосходили контрольных при клеточном выращивании на 10,0% и индюшат остальных опытных групп - на 3,1-4,7%, а при напольном выращивании разница составила соответственно - 9,8 и 1,5-6,0%, Необходимо отметить, что индюшата клеточного выращивания лучше оплачивали корм приростом живой массы, чем напольного, и разница у индюшат лучшей группы составила 4,7%, аналогичная закономерность отмечена и в других группах.

Одной из главных целей работы было снижение числа переломов и гематом в области плечевого пояса у индюшат с ампутированными крыльями, что согласно рабочей гипотизе должно было повлечь за собой повышение выхода мяса, уменьшение нестандартных тушек, В исследовании наша гипотеза полностью подтвердилась, особенно это относится к индюшатам, выращиваемым в клеточных батареях. Так, при клеточном выращивании у самцов, крылья которым ампутировали по запястный и локтевой суставы ультразвуковой установкой УЗУП, количество переломов и гематом крыльев по сравнению с контрольными (крылья не;ампутировали) было меньше на 15,8-16,0% (4,0-4,2% против*20,0% в контроле). Н индюков, крылья которым ампутировали элек^гро-каутером эта разница была несколько меньше - 11,6% и

- 149

Количество контрольных индюков с переломами и гематомаМи крыльев при напольном выращивании было меньше, чем при клеточном на 7,5% и составило 12,5% против 20,0%, а у самцов с ампутированными крыльями количество особей с переломами и гематомами крыльев составило всего 4,0-4,2%, то есть меньше, чем в контроле на 15,8-16,0%.

Если у контрольных самцов при клеточном и напольном выращивании количество особей с переломами и гематомами крыльев составляло соответственно 12,5 и 4,0%, то у самок с ампутированными крыльями в обоих случаях не было отмечено дефектов в области крыльев. Надо отметить, что у самцов всех групп при клеточном выращивании до 17 недель с шивой массой 7960-8359 г было 4,0-4,2% случаев с наминами на груди.

При обоих способах выращивания индюшат ампутация крыльев суточным индюшатам положительно повлияла на мясные качества в возрасте 17 недель, однако лучшие результаты были получены в основном у индюшат, крылья которым ампутировали по запястный сустав ультразвуковой установкой УЗВП.

Зти самки превосходили контрольных при клеточном выращивании: по выходу потрошёных тушек на 1,7-2,1%, по выходу съедобных частей тушки - на 0,9-1,1%, по выходу всех мышц -на 0,8-1,1%, в том числе грудных мышц - на 2,2-2,5%, по выходу мышц бедра - на 2,1-2,4%. Превосходство самок аналогичных групп самцов над контрольными составляло соответственно - 1 ,7-1 ,9%; 3,4; 1,9-2,3; 1,3-0,7%. Аналогичная закономерность отмечена и при напольном выращивании индюшат с ампутированными по запястный и локтевой сустав крыльями ультразвуком.

При убое и обработке птицы принято удалять сломанные крылья и участки с гематомами, что приводит к снижению выхода мяса в потрошеном виде. Расчеты показали, что ампутация крыльев суточным индюшатам по сравнению с контрольными приводит к увеличению выхода мяса на 1000 голов на 5,6-9,1% при клеточном выращивании и на 3,2-6,2% при напольном, причем наиболее высокий выход мяса был у индюшат, крылья которым ампутировали по запястный сустав ультразвуком.

Выращивание индюшат с ампутированными крыльями в клетках и на подстилке оказало положительное влияние не только на мясные качества, но и на химический состав мышц и их калорийность. Так, если по мясным качествам лучшими оказались индюшата, которым ампутировали крылья по запястный и локтевой сустав, то в данном случае лидировали только индюшата, крылья которым ампутировали по запястный сустав ультразвуком. Так, при клеточном выращивании такие самцы превосходили контрольных по содержанию сухого вещества в грудной мышце на 1,15%, по содержанию протеина - на 1,98% и самки соответственно - на 1,12 м 1,42%, а при напольном выращивании это превосходство составляло соответственно у самцов 1,42 и 1,0%, у самок - 1,20 и 1,43%. В других опытных группах по отмеченным показателям хотя и было превосходство над контрольными, но менее значительное.

Индюшата с ампутированными крыльями по запястный сустав ультразвуком, превосходили контрольных и других опытных групп по калорийности мышц груди и бедра. При клеточном выращивании эта разница у самцов и самок составляла в мышцах груди соответственно 4,0 и 5,2%, а при напольном -4,8 и 4,6% и в мышцах бедра соответственно - 2,0 и 3,0; 2,3 и 2,5%.

В связи с тем, что ампутация крыльев индюшатам по сравнению с контролем способствовала повышению их жиёой массы, улучшению мясных качеств, химического состава мыёц и

-151калорийности мяса, а также снижению числа тушек с переломами и гематомами в области плечевого пояса, все это, конечно, не м&гло не сказаться на товарных качествах мяса. Анализ данных по товарным качествам мяса 17-недельных индюшат свидетельствует о том, что наиболее высокие показатели выхода потрошеных тушек и категорийности тушек отмечали у индюшат с ампутированными крыльями по запястный сустав ультразвуковой установкой 93УП. Такие индюшата превосходили контрольных: по выходу мяса в виде потрошеных тушек при клеточном выращивании самцы и самки на 1,7%; по выходу тушек первой категории соответственно - на 17,8 и 21,5%; при напольном выращивании соответственно - на 1,5 и 1,3%; 19,0 и 24,0%. Наибольшее количество нестандартных тушек самцов было в контрольной группе при клеточном выращивании и составило 28%, при напольном - 16,7%; у самок же их было всего 8,3 и 8,0%. Индюшата, крылья которым ампутировали другими способами, по отмеченным показателям также превосходили контрольных, но разница была меньше, чем между индюшатами, которым крылья ампутировали по запястный сустав ультразвуком.

При хранении тушек индюшат контрольных и опытных групп в холодильнике не было отмечено влияния способа выращивания и ампутации крыльев на потери массы тушек при закладке на хранение и после хранения. Потери массы тушек при хранении зависели от температуры и продолжительности хранения: при хранении в течение 5 суток при температуре 0 - +2° С потери массы тушек у самцов были в пределах 1,38-1,45% и у самок -1,37-1,52%, а при хранении в течение 30 суток при температуре - 12 потери массы тушек увеличились и состаляли 3,20 и 3,18-3,35%. Следует отметить, что потери массы тушек \ при хранении были в пределах норм для изучаемых режимов хранёнйя тушек индеек.

При визуальной оценке тушек индюшат до и после хранения в Холодильнике не отмечено каких-либо серьезных изменений в окраске культи крыльев. Из-за покраснения ушибов на спине и груди, которые до хранения тушек были мало заметны, через 30 суток,хранения было переведено 14,3% тушек индюков из 2 категории в нестандартные и 14,3% тушек самок из первой во вторую.

Для подтверждения полученных результатов эффективности выращивания индюшат на мясо с ампутированными в суточном возрасте крыльями по запястный сустав с помощью ультразвуковой установки для птицеводства (Н39П) была проведена производственная проверка на 1650 головах гибридных индюшат кросса "Хидон" в условиях Молодечненской птицефабрики. В результате было установлено, что индюшата нового варианта превосходили контрольных по живой массе на 5,5%, по сохранности - на 5,1%, по выходу потрошеных тушек - на 3,4% и по выходу тушек 1 категории - на 21,7%, а также затрачивали корма на прирост живой массы меньше на 5,5%.

Более низкий выход мяса и тушек 1 категории в базовом варианте по сравнению с новым в значительной степени был обусловлен большим числом птицы с переломами и гематомами в области плечевого пояса, которые удаляли. Прибыль от реализации мяса в новом варианте оказалась в 3,7 раза больше, чем в базовом. Ч

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Нупрейчик, Анатолий Владимирович, 1999 год

1. Акыниязов Д. Продуктивность индюшат при периодическом кормлении: Дис,,,, канд. с.-х.наук. Загорск, 198?. - 183 с.

2. Акыниязов Д. Продуктивность индюшат при периодическом кормлении: Автореф. дис. канд. с.-х.наук. Загорск, 1987. - 22 с.

3. Алексеев Ф.Ф. Влияние ампутации пясти на мясные качества индюшат при клеточном выращивании //Сб.науч.тр./Всесоюзен.- и. и технол. ин-т птицеводства. 1973. -Т. 37. - С. 93-99.

4. Алексеев Ф.Ф. Технология производства мяса индеек //Промышленное птицеводство/ Сост. В.И.Фисинин, Г.А.Тардать-ян. М., Агропромиздат. - 1991. - С. 288-311.

5. Алексеев Ф.Ф., Лобеев O.A. Режимы прерывистого освещения при выращивании индюшат на мясо// Интенсификация птицеводства. Загорск, 1987. - С. 31-41. -(Науч.тр. /Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства).

6. Алексеев Ф., Нупрейчик А. Влияние ампутации индюшатам крыльев в суточном возрасте на результаты их выращивания и последующую продуктивность У/Конф. по птицеводству: Тез.докл. Сергиев Посад, 1995. - С.28-30. -/Нац.отд.России ВНАП.

7. Алексеев Ф.Ф,, ; Семенов А.Г. Выращивание индюшат на- 158 мясо с использованием сетчатых полов//Тезисы докл. Всесоюз. науч.технич, конф, "Интенсивные технологии птицеводства и переработки мяса птицы и яиц". 22-24 апреля 1987. - М., 198?. - С.96-98.

8. Алексеев Ф.Ф., Столляр Т.А., Березнев В.Н., Селезнев Н.Г., Тарнакина A.A. Клеточное выращивание индюшат-бройлеров /Сб.науч.тр./Всесоз.н.-и. и технол. ин-т птицеводства. М.,1970. Т. 35. - С. 62-67.

9. Алексеев Ф.Ф., Павлова O.A. Выращивание индюшат-бройлеров разных пород в клетках //Материалы Всесоз. науч. совещаний и конф. (Матер. XIII конф. асп. и мол. ученых)/ Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства. М.,1971. Вып.4. -С. 179-186.

10. Алексеев Ф.Ф., Столляр Т.А., Чемодуров A.A., Косма-чев В.К. Влияние уровня протеина на продуктивность индюков и индеек при раздельном выращивании на мясо. Тр. ВНЙТИП,1972. Т. 36. - С. 332-341.

11. Алексеев Ф.Ф.,Семенов А.,Новиков Д. Периодическое поение индюшат//Птицеводство. 1988. - N8. - С. 26-28.

12. Алексеев Ф., Семенов А., Новиков А. Выращивание ин- 159 дюшат на сетчатых полах различных типов // Передовой науч.-произ. опыт в птицеводстве: Экспресс-информ. / ВНЙИТЗИСХ, Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства. 1988. - N3. -С. 14-10.

13. Алексеев Ф.Ф., Белозеров Ю.А., Кюппар Ю.П. Технология выращивания индюшат на мясо//Зффективные технологии производства продуктов птицеводства. М., 1989. - С. 82-91 (Сб; науч. тр./ВАСХНИЛ)

14. Аппарат хирургический ультразвуковой для санации биологических объектов НРСК-7Н-22 // Паспорт 9 П3.293.004. ПС /Ульяновское приборостроительное производственное объедине-Же "Утёс". 1991 . - 22с.

15. Арипджанов Р.Т. Интенсивное выращивание индюшат/Птицеводство. 1961. - N7. - С. 15-17.

16. Бацман В., Красный Н., Панов Т. Выращивание утят в клетках -эффективный путь мясного птицеводства // Птицеводство. 1975. - N1. - С. 28-30.

17. Баширов Я.З. Влияние способа ампутации части крыльев на продуктивные качества бройлеров //Всесоюз. конф. молод, уч. и асп. по птицеводству. Загорск, 1989. - С. 26-27.

18. Баширов Я. Влияние частичной ампутации крыльев у суточных цыплят на выход пера при убое // Передовой науч. -произв. опыт в птицеводстве: Зкспресс-информ. ВНИЙТЗЙСХ, Всесюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства. 1990. - N3. -С. 42-44.

19. Баширов Я.З. Продуктивные качества бройлеров с ампутированными в суточном возрасте крыльями: Дис. . канд. с,-х,наук. Загорск, 1991. - 140 с.

20. Белоусов Б., Литвинец Г. Система содержания и рост- 160 индюшат //Птицеводство. 1969. - N11. - С. 20-21.

21. Белуха А.Ф. Хозяйственные показатели индюшат-бройлеров при различных способах содержания//Сб.Птицеводство.-Киев. Урожай. - 1975. - Вып.20. -С. 63-6?.

22. Белуха А. Влияние различных способов содержания мясных индюшат на их продуктивные качества /Сб. Птицеводство. Киев, 1976. - Вып. 21. -С. 57-59.

23. Белуха А. Плотность посадки индюшат при клеточном выращивании: НТБ/Харьков, 1980. N8. - С. 29-34.

24. Белуха А., Дуняков А. Выращивание индюшат на мясо в клетках: НТБ /-Харьков, 1976.- N3. С. 20-22.

25. Беремски Ч. Кланични результати и качествени показатели на мясото при бройлери отглеждани на пол и в клетки // Йивотновидни Науки, 1978. Т. 15. - N8. - С. 38-43.

26. Богданов МуН. Учебная книга оператора-птицевода. -М.: Колос. 1976. - 152 с.4 30. Боголюбский С.И. Селекция сельскохозяйственной птицы. М.: Агропромиздат. - 1991. - 152 с.

27. Богатова О.В. Нетрадиционные технологические приемы в промышленном птицеводстве: Автореф. дис. докт.с.-х.наук. Оренбург, 1996. - 39 с.

28. Бублик А.Г. Зоотехническая оценка поилок различных конструкций при выращивании индюшат в клеточных батареях: Дис.канд. с.-х.наук. Загорск, 198?. - 166 с.

29. Бублик А.Г. Продуктивность индюшат-бройлеров в зависимости от конструкции поилок в клеточных батареях // Передовой науч.-произв.опыт в птицеводстве: Зкспресс-информ. //ВНЙИТЭЙСХ, ВНИТИП. 1983. - Н5. - С. 47-50.

30. Василюк Я. Выращивание утят с ампутированными крыльями // Ученые записки Гродненского СХЙ. — 1976. С.17.18,35, Василюк Я.В., Балобин Б.В. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы, Минск, "Нраджай", 1395.- 230 с,

31. Волиевский А, Использование КБЗ-1 и КБМ-2 для выращивания бройлеров// Пути совершенствования технологии производства продуктов птицеводства. Кубанский СХИ. - 1975.- Вып. 112. С, 3-12.

32. ГОСТ 21784-70. Мясо птицы (тушки кур, уток, гусей, индеек, цесарок). Технические условия. Введ. 01,01.77 до 01.01.1982 г. Продлен до 01.01,93, - М,: йзд-во стандартов, 1970, - 8с, - Группа Н16.

33. Давыдов В., Шкредов В, Оптимальная плотность посадки при беспересадочном выращивании гусят-бройлеров в клетках // Тр. Зап.-Сиб. зональной опытной станции по птицеводству. Омск, 1979, - N1. - С. 22-24.

34. Далин В., Даншс С., Славянова-Далина 0. Эффективность дифференцированных световых режимов при выращивании бройлеров//Сб.науч.тр. /Харьковский с.-х. ин-т. 1984. -С. 8-17.

35. Дерлугян 3. Выращивание бройлеров на конвейере // Повышение продуктивности с.-х. животных и птиц. С Сб. статей Донского СХЙ). - Персиановка, 1979. - Т. 14. - Вып. 4. -С. 107-110.

36. Дуюнов З., Солодовников Г., Запорожченко И, Сроки выращивания индеек на мясо //Птицеводство, 1975. - N1. -С. 31-33.

37. Егорычев Б. Эффективность выращивания бройлеров при различных системах содержания в ЗХ ВНЙТИП // Сб.науч.тр. МВ А. 1974, - Т. 96. - С. 210-211.- 102

38. Заболоцкий В., Щербакова М., Кухарчук К. Ампутация крыльев у индюшат по локтевой суств 7/ Передовой науч.-произв. опыт в птицеводстве: Зкспресс-инфорМ./ ВНИЙТЗЙСХ, Всесоюзен.-и. и технол.ин^т птицеводства. 1981. - N9. - С.8-10.

39. Завгородняя М.П. , Бондаренко A.B. Влияние системы содержания бройлеров на их мясные качества // Биологические основы и технологические приемы повышения продуктивности с.-х. птицы. 1986.-0. 81-84.

40. Злочевская К.В. Племенная работа в птицеводстве // Промышленное птицеводство/ Сост.Фисинин В.Й., Тардатьян Г.А. 2-е изд. - М., 1991. - С. 43-114.

41. Кайтазов Г., Стоянов Т., Бойчев Г., Дечев Т. Йзслед-ване на продуктивността на бройлери, отгляждани в клетки и върху несменяема постеля// Живот. Науки. 1987. -Т. 24. -N.3. - С.39-43.

42. Кихаев Г., Мягких Ф., Тойкка В. Ампутация крыльев у бройлеров //Птицеводство. 1991. - N5. - С.17-19.

43. Кодинец F.А. Ампутация части крыла у цыплят //Птицеводство. 1964. - N9. -С. 37-38.

44. Кравчинский В., Нупрейчик А., Ковалевский В. Верный путь интенсификации птицеводства // Птицеводство. -1983. -Н8. С. 24-25.

45. Куликов Л. Суперптица будущего //Птицеводство. -1995. N5. - С. 40-41.

46. Лепыйэ Л. 0 диалектике использования корма и качест- 103 ва мяса бройлеров в условиях их выращивания при повышенной плотности посадки // Сб.науч.тр. Эстонской с,-х.академии. -1975. Вып. 98. - С.49-55.

47. Лобеев O.A. Прерывистое и переменное освещение при выращивании индюшат на мясо: Автореф. дис.канд.с.-х.наук. -Загорск, 1988. 23 с.

48. Лобеев O.A. Прерывистое и переменное освещение при выращивании индюшат на мясо: Дис.канд.с.-х.наук. Загорск, 1988. - 170 с.

49. Локтионова Г.В. Мясные качества бройлеров в связи с различными режимами периодичного кормления //Физиологические основы кормления с.-х. животных в условиях промышленных технологий. Курск, 1983. - С. 97-101.

50. Лукашенко B.C. Снижение Потерь продукции при пре-дубойном содержании мясной птицы-// Эффективность технологии производства продуктов птицеводства/ Сб.науч.тр. Всесоюз. н.-и. и технол. ин-та птицеводства.- Загорск, 1989. С. 171-173.

51. Лукашенко B.C., Лысенко М.А. Повышение качества и сокращение потерь мяса птицы в предубойный период // Интенсификация птицеводства. Загорск, 1987. -С. 3-14. (На-уч.тр. /Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства).

52. Лысенко Г.Н. Убойный выход и качество мяса индеек в зависмости от условий преубойного содержания и транспортировки: Дис. .канд. с.-х.наук. Загорск, 1984. ■ - 178 с.- 164

53. Лысенко M,A, Мясная продуктивность и качество мяса индюшат разных кроссов в зависимости от возраста: Дис. канд. с.-х.наук. Загорск, 1979. - 178 с.

54. Лысенко М.А. Качество мяса в зависимости от возраста птицы, // Ресурсосберегающие приемы в производстве яиц и мяса птицы. Загорск, 1988. - С. 18-34. - (Сб. науч.тр. /Всесоюзн. н.-и, и технол. ин-т птицеводства).

55. Магомедов К.Т. Продуктивные качества индюшат-бройлеров отечественных пород и линий при выращивании в клетках: Дис.,. канд,с.-х.наук, Загорск, 1973. 145 с.

56. Методы оценки качества мяса: Метод, рекомендации/ Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства: Подгот. А.И.Ти-шенков, С.Е.Ким, Т.А.Столляр, З.Ли. Загорск, 1978, - 16 с.

57. Методические рекомендации по разработке и исследованию средств механизации и оборудования для промышленного птицеводства/ Всесоюз, н,-и, и технол, ин-т птицеводства; Подгот, Е.С.Пархоменко, Ю.Н.Сухарев, В.Т.Скляр, Е.В.Сумкина, Загорск, 1978. - 84 с.

58. ВАСХНЙЛ. М., 1981. - 50 с.

59. Методические рекомендации по проведению анатомической разделки и органолептической оценки качества мяса сельскохозяйственной птицы /ВАСХНЙЛ. М., 1984. - 22 с.

60. Морозова А.А. Влияние частичной ампутации крыльев у цыплят-бройлеров на диаметр мышечных волокон // Сб. науч.тр. /Ленинградский вет.ин-т 1989. - Вып. 102. - С. 164-167.

61. Морозова А. Частичная ампутация крыльев у бройлеров //Птицеводство. 1989. - ТЗ. - С. 26-27.

62. Мочаловский А., Коровина 0., Чайка Т., Найденова К. Ампутация крыльев и копчика у птицы // Птицеводство. -1977. N 4. - С.16-19.

63. Мочаловский А.Н. Влияние сокращения массы тела на продуктивность домашних птиц // Корма по их использованию. -Краснодар, 1980, С.141-145. - (Сб.науч.тр. /Северо-Кавказского н.-и. ин-та животноводства; Т.6).

64. Общесоюзные нормы технологического проектирования птицеводческих предприятий: 0НТП 4-88 /Госагропром СССР: Введ. 01.01.88: Взамен 0НТП 4-85 и 0НТП-17-81. -Ростов-на-Дону, 1988. 77 с.

65. Павлова О.А. Особенности роста и развития индюшат северокавказской породы при различных способах выращивания: Дис. канд. с.-х. наук. Загорск, 1972. - 182 с.

66. Плохинский Н.А. Математические методы в биологии. -М.: Изд. Моск. ун-та, 1978. 265 с.

67. Преснухин Ю. Опыт Неделинских птицеводов // Птицеводство. 1980. - N8. - С. 12-14.

68. Промышленное птицеводство /Сост. В.И.Фисинин, Г.А.Тардатьян. М., Агропромиздат, 1991. - С. 295.- 166

69. Раскаряка Л. Качество мяса бройлеров в зависимости от сроков убоя // Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных Персиановка, 197?. - ТЛИ, вып. 3. -С. 45-49. (Сб.статей Донского СХЙ)

70. Раскаряка Л. Микроклимат при выращивании цыплят-бройлеров в клетках- контейнерах //Повышение продуктивности с.-х. животных и птиц. (Сб.статей Донского СХИ). -Персиановка, 1979. - Т. 14. Вып. 4. - С. 119-124.

71. Родионова Т.А. Мясные качества индюшат-бройлеров в зависимости от способов содержания//Докл. ТСХА, 1970 -вып.164. С. 275-279.

72. Родионова Т. Рост и развитие индюшат при разных способах содержания // Доклады ТСХА. Зоотехния. 1975. -Вып. 210. - С.125-129.

73. Рихтер Г., КЛ. Гроскопф, К.Грун. Влияние срока откорма на мясные и убойные качества индюшат //Птицеводство. -1986. N5. - С. 44-45.

74. Рубан Б.В. Некоторые изменения у утят после ампутации крыльев // Повышение продуктивности с.-х. животных, -1974. С. 185-188 (Сб.науч.тр./Харьковский с.-х. ин-т; Т.198)

75. Рубан Б. Изменяемость роста и обмена веществ у обескрыленных утят при выращивании в клетках // Сб.науч.тр./Тр. Харьковского с.-х. ин-та. 1979. - Вып. 264. -С. 144-147,

76. Рубан Б.В. Новые элементы технологии интенсивного выращивания птицы на мясо// Интенсификация птицеводства. -Харьков, 1984. С. 21-34. - (Сб.науч.тр./Харьковский с.-х. ин-т; Т.309).

77. Рубан Б.В., Мусиенко H.A. Морфофункциональные из- 167 менения некоторых органов у обескрыленных утят //Тез. докл. науч.конф. членов ВНАП. Загорск, 1976. - С. 58.

78. Рубан Б.В., Мусиенко H.A. Морфофункциональные изменения некоторых органов у обескрыленных утят //Птицеводство. 1976. - N5. - С. 23-25.

79. Рубан Б., Кириченко И. Влияние обескрыливания утят на некоторые показатели обмена веществ /Повышение продуктивности с.-х. животных. -'1976. С. 88-91. (Сб. науч.тр./Тр. Харьковского с.-х. ин-та; Т. 227).

80. Русс Ц., Тикк X. Как влияет время начала кормлени индюшат на их рост и развитие //Птицеводство. 1973. - N1. - С. 20-22.

81. Сметнев С.И. Птицеводство. М.: Колос, 1978. -С.38,40.

82. Сойников Ф. Резервы бройлерного птицеводства. -Киев, 1975. С. 39-46.

83. Сорокин В.В., Кортенев К,А. Удаление крыльев у цыплят, выращиваемых на мясо// Сб. рефератов работ /Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства. М., 1962. - С.22/

84. Столляр Т.А. Сроки выращивания индюшт на мясо// Птицеводство. 1963. - N6. - С. 6-10.

85. Столляр Т.А., Алексеев Ф.Ф., Магомедов SI.Т. Продуктивность индюшат-бройлеров отдельных пород при выращивании в клетках // Резюме докл. на Всесоюз.конф. по птицеводству;' -Алма-Ата, 1972. С. 60. -/Нац.отд. СССР ВНАП.

86. Столляр Т.А., Скляр В.Т., Агеева Л.Н. Технология выращивания бройлеров на сетчатых полах //Совершенствование технологий производства мяса бройлеров. Загорск, 1985. -С. 44-48.

87. Стоянов П. Подобрявате качеството на месото от пи-лета бройлеры // Ветер, сб. 1977. - Т.75. -N12. - С.20-21.

88. Технология производства мяса индеек: Метод, рекомендации/ Всесошз. н.-и. и технол. ин-т птицеводстда; Под ред. Ф.Ф.Алексеева. Загорск, 1987. - 60 с.

89. Тикк Х.Х. Об ампутации крыльев у индюшат и о влиянии этой операции на их рост и развитие // Сб. науч.тр. Эстонской с.-х. академии. 1975. - Т. 98. - С. 112-121.

90. Толпыгин С.Я. Экономическая эффективность выращивания индюшат на мясо до различного возраста //Сб.науч. тр./Всесюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства. 1969. -Т. 33. - Москва. - С. 187-177.

91. Фокина 3., Тихонова Е. Раздельное и совместное выращивание бройлеров разного пола// Птицеводство на научной основе. -Минск, 1976. С.91-96.

92. Ю4.Фисинин В.И. Основы интенсивного птицеводства //Мясное птицеводство/ Сост. Столляр Т.А. М., 1988. - С. 14-18.

93. Фисинин В.И., Столляр Т.А. Совершенствование требований к качеству яиц и мяса птицы и пути его повышения при промышленной технологии // Повышение качества продуктов птицеводства. М., 1983. -X. 9-15 - (Сб. науч.тр. ВАСХНИЛ).- 169

94. Фисинин В.И., Столляр Т.А. Прогрессивные технологии производства бройлеров // Совершенствование технологий производства мяса бройлеров. 1985. - С. 7-13.

95. Щербина П.Ф. Когда забивать мясных индюшат //Птицеводство 1966. - N5. - С. 21-23.

96. Adams P. Turkey hens: are we realizing their true potential// Turkey world. 1984. - Uol. 59. - N3. - P. 34, 36.

97. Andrews L. Flooring materials for caged broilers and their effect upon performance // Poultry Sc. 1974. -Uol. 53. - N3. - P. 1141-1146.

98. Andrews L. et al. Performance of five strains of broilers in a foir-tier cage system with plastic and floors //Poultry Sc., 1975. Uol. 54. - N1. - P.54-58.

99. Augustynski M. Programy swietlane w odehowie broilerow // Drobiarstwo. 1975. - T. 32. -Nil, ^ C.-12-13.

100. Baghel K., Pradhan K. Studies on energy and- 1?0 protein reguirement of broilers during hot humid season at fixed level of limiting amino acid //Indian Poultry Sc. -1989. Uol. 24. - N2. - P. 127-131.

101. Bedford M. Summers J. Influence of the ratio of essential amino acids on performance and carcase composition of the broiler chick //Brit. Poultry Sc. 1985. - Uol. 26. - N4. - P. 483-491.

102. British United Turckeys Limited B.U.T.- 8 performance goals. 1984. - 24 p.

103. Brude C. Influence de la liticre sur les boileries de la clinde // Document s Elevent. 1984. - Uol. 84. - P. 34-35.

104. BUT / The team that breeds success. BIG - 6 CB.U.T.-8). Performance Goals //British United Turkeys. -2-nd Edition. - 1994. - 44 p.

105. Cantor A. Cage confinement of turkeys.// Poultry Int. 1975. - Uol. 14. - N7. - P. 18, 23,24.

106. Chicken, turkey and duck //Poultry World, 1977. -Uol.128.-N7.-P.16.

107. Cholocinska A., Kaminska B. Badania nad klatkowyi tuczem broilerow // Drobiarstuo. 1974. - T. 23. - N3. - S. 10-11.

108. Danski L. The future for broiler nutrition// Feedstuffs. -1978. Uol. 50; - N8. - P.21-22.- 171

109. Dobrzanski Z., Kaszendrowska G. Zoohigienyczne ziiaczenie wilgotnosei setolki w poiieszczeniach dla broilerow // Drobiarstwo. 1981. - N9. - S. 10-12.

110. Dobson D. Meat yield //Turkey World. -1974. -Uol.49. N2.- P.8-10.

111. Edwin T,, Moran Jr. Separate-sex reared broiler chickens: conceps Surrounding nutritional differences // Feedsuffs. 1974. - Uol.46. - N19. - P.26-27.

112. Faruga F., Puchajga Y. Wpliw niektorych zabiedow hodowlanych na wyniki tuczu mlodych perlic // Med. Ueter. -1976. -Uol. 23. -N 7. P. 426-428.

113. Fort M. Dasavadni zkusenosti schoven a vukriQen krut v klecichnas chov // Nas chov. 1972. - Uol. 32. - N3.- P. 93-95.

114. Fort M. Porovnani uzikovcti krutich broileru vykriovanych na podcstylce a v klecich // Zivocisna vyroJba.- 1974. T.19. - N 8. - S. 595-600. x

115. Gonsalez E. Densidades de poblaciones en pollos de seba // Rev. Avicult. 1977. - B.21. - N2. - S. 183-187.

116. Goodwin T. Breast blisters and bruises in broilers // Poultry Dig. 1978. - Uol. 37. - P. 224, 226.

117. Goodwin T. Blisters and bruises in broiler // Poultry Intern. .1979. -Uol. 18. Nil. - P. 14-16.

118. Halloran H. Effect of programs on turkey fat levels// Feedstuffs. 1984. - Uol. 56. - N32. - P. 18.

119. Hattenhauer H., Planert C., Pingel H. Knochenbru-chigkeit bei Mastputen // Osterreichische Geflugelwirtscgaft.- 1981. B.20. - N2. - S. 312-313.

120. Hooge D. Denselly housed broilers excelon partially stalled floors// Poultry Dig. 1980. - Uol. 39.1. N4. P. 328.

121. Horvathova E. Brojlerovych kurciat hybrida vedette //Zivocisna vyroba. 1984. - R. 29. - N5. - S. 467-474.

122. Hybrid heavy medium // Hybrid turkeys inc. -Canada. Ontario. - 1992. - 9 p.

123. Hybrid. Management guide for Hybrid breeding Stock turkeys // Hybrid turkeys inc. -Canada. Ontario. - 1992. -40 p.

124. Jensen 3. The influence of transporation on broilers // Poultry Int. 1978. -Uol. 17. - N3. - P. 12, 14, 16.

125. Jones J. How much protein in poultry// Poultry world. 1984. - Uol. 138. - N3. -P. 9.

126. Kosar K. Uycrm broilerovych kurat na rostech // Zivocisna Uiroba. 1983. - T. 28. - N8. - S. 615-620.

127. Leenstra F. Influence of diet and genotype- on carcass quality in poultry and their consequences for selection // Rec. Adv. in anim. Nutrit, London etc. 1984. - P. 3-16.

128. Leenstra F. Effect of age, sex, genotyre "-and environment on fat deposition in broiler chickens // Word s Poultry Sc. 1986. - Uol. 42. - Ni. - P. 12-23.

129. Madelin T., Rather C. Air hygiene in broiler house: comparison of deep litter with raised netting floors // Brit. Poultry Sc. 1989. - Uol. 30. - N1. - P. 23-37.

130. MahapatraC., Pandey N., Soyal R., Ueria S. Yield and quality of broiler meat as influenced by stock density, Strain and sex // Indian veter. 1985. - Uol. 62. - H6. -P. 502-506.

131. Martin D. Sex and light are you getting them- 173 right // Poultry Int. 197?. - Uol. 18. - N5. - P.611-616.

132. Muller N. Points to ponder in sex-separated rearing// Broiler Business. -1975. Uol.26. - N12. -P.24-25.

133. Monetty P. Prestazioni produttivedi tacchini di sesso laschile in rapporto all eta di macellazione // Zat. Nutr. Anil. 1980, - B 6. - N3. - S. 215-226.

134. Moran E.T., Qrr H.L., O.Lariond. Production eficiency grades and yields with the large white turkey as related to sex and age // Poultry Sc. 1970. - Ud. 49. -N2. - P. 475-493.

135. More poultrymeat eaten, for eggs the picture is patehyZ/Poultry Int. Uol. 34. - N8, 1995. - P. 48, 50-56, 58-63.

136. Nowland W.J. Rejection of cononly to broiler bruises //Poultry Farmer. 1982. - Uol. 50, - N7. - K 14-15.

137. Olnitmi J., Olagbain 0. Effect of dewinging, debeaking and defeathering on the performance of chicks // Poultry Sc. 1974. - Uol. 53. - N4. - P. 1379-1382.

138. Pereneyi U., Zoltan S. Hasankban forgalmazoft puly kahibridek hustermelo kepessegenek vizsgalata// Baromfiteny-lsztes. Feldolgozas. 1979. - B.26. - N6. - P. 250-254.

139. Pereng M. Turkey streins evoluted. Poultry Int. - 1979, -Uol. 18. -N 3. -P. 70-74.

140. Pest G., Kletcher D. The response of with broilerchickens to dients with varions protein contents during thegrowe and finischer phases// Brit. Poultry Sc. 1984,- -Uol. 25. - N3. - P. 415-423.

141. Rist le M. Einflüsse auf die Fleischqualitat der Broiler // Dt. Geflugelwirtschaft und Schweineproductions. -1981,-8. 33, N50» - S.1466-1468.

142. Ristic M. Schlachtwert bei Broilern in Abhängigkeit vom Schlachalter //Dt. Geflugelwirtsch. und Schweinprod. -1984. B.36. - N2. - S. 1566-1568.

143. Roiboli I. Ualutacione délie carcasse e de 1 le carni de 11 anatra muschiata V/Rivue Aviculteur. 1978. -Uol. 47. - N3. - P. 31-35.

144. Scheriff F., Kotandaraman P. Influence of stocking density and. floor tyre on performance of broiler chicken // Indian 3. Poultry Sc. 1987. - Uol. 22. - N 1. - P.71-74.

145. Seemann J, The influence of age, sex and strein on yield, and cutting of broilers// Quality of Poultry Meat. -1981. P. 21-27.

146. Shane S. The future for broilers in cage // Poultry Int. 1982. -Uol. 21. - N 1. - P.59-66.

147. Singh S., Essary E. Factors influencing persentage and tissue composition of broilers// Poyltry Sc. 1°I74 -Uol. 53. - N6. - P.3143-2147.

148. Summers 3., Leeson S., Bedfort M., Sprett D. Influence Of dietary protein and energy on performence heavy turckeys // Poultry Sc. -1985. -Uol. 64. -N10. -P. 1921-1933.

149. Tarrago 3., Puchal F. Effect of stain, sec and Stocking rate on the performance and carcass yield of caged- 175 broilers.//Brit.Poultry Sc. 1977. - Uol,18. -Nl, -P. 95-99,

150. Toth M. Kisetlety eredienyek a ketreces huscirkenevelesben // Allatenyesztes. 1978, - B.27. - N1.- S.71-78.

151. Turkey jutput is growing by 5% a year // Poultry Int. Uol. 31. - N10, September, 1992. - P. 28, 30, 32.

152. Tuller R. und Modden R. Intervälbeleuchtung bei iastputen // Deutsche Geflugelwirtschaft und Schweineproduction, 1977. - B.29. - N5. - S, 1352-1353.

153. Ulbricht T. Zkusenoste z vyroby krut na hluboke podstylke a na rostech // Krroivarsvi Sluzby. 1983. - T. 19. - N10. - S.215-217;

154. Untawala £., Gandwar P. Effect of dewinging plus 3-nitro-noechst on growth rate and carcass charachteistics in joung wite Leghorn chiks/Zlndian. Ueter. 3. 1972. -Uol. 49. -N3. - P. 266-185,

155. Us industry-production arid Ualues // Poultry Int.- Uol. 33. N10, December, 1994. - P. 20-23.

156. Wiebe van der Sluis Ostriches flourich in the Israeli desert //World Poultry. 1994. - Uol. 10. - N8. P. 10, 11, 13.

157. Uivian Gonzalez Trejos. Learning more about ostriches// World Poultry, -1994. Uol.10. - N8. - P. 15, i ? ^ i 9

158. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

159. Аппарат работает от сети переменного тока частотой 50 + 0,5Гц с номинальным напряжением 220 В + 10 %.

160. Мощность, потребляемая аппаратом от сети, не более 160 ВА.

161. Рабочая частота аппарата 26,5 кГц + 7,5 %.

162. Амплитуда продольных смещений рабочего конца ультразвуковых инструментов в режиме АПЧ при отсутствии технологической нагрузки 40+20 мкм.

163. Аппарат обеспечивает плавное уменьшение амплитуды продольных смещений рабочего конца удьтразвуковых инструментов в режиме АПЧ до 30 % от значений, указанных в п. 2. 5.

164. Амплитуда продольных смещений рабочего конца ультразвуковых инструментов в режиме РНЧ от 20 до 70 мкм.-1802.8. Амплитуда продольных смещений рабочего конца ультразвуковых инструментов в режимах РНЧ и АПЧ от 5 до 10 мкм

165. Аппарат автоматически обеспечивает работоспособность ультразвуковых инструментов при смене акустических узлов (АУ) и инструментов из комплекта аппарата.

166. Собственная резонансная частота сменных инструментов , входящих в комплект аппарата, должна быть 27,5+0,2 кГц.

167. Масса полного комплекта аппарата не более 20кг.

168. Масса АУ с присоединенным инструментом не более 0,75кг.

169. Масса ультразвукового генератора не более 10кг.

170. Масса стола оператора не более 8 кг.215. Габаритные размеры.- генератора 250*255*141 мм;- АУ с присоединенным инструментом не более 520 мм;- контейнер для стерилизации 270 -а- 480 -а- 170 мм;- стола не более 50 х 80 см.

171. Аппарат имеет выносную педаль для включения и выключения АУ. *

172. Время установления рабочего режима не более 10 сек.

173. Срок службы аппарата 5 лет.

174. СОСТАВ АППАРАТА. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ.