Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров на фоне действия аминокислотного комплекса и диоксида кремния тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат наук Мустафина Александра Сергеевна

• Мустафина Александра Сергеевна
• кандидат наук
• 2020

Оглавление диссертации кандидат наук Мустафина Александра Сергеевна

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Биологическая роль минеральных элементов при выращивании сельскохозяйственной птицы

1.2 Роль аминокислот в повышении мясной продуктивности птицы

1.3 Формирование мясной продуктивности и качество мяса цыплят-бройлеров

1.4 Заключение по обзору литературы

2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1 Определение рациональной дозы диоксида кремния в рационах цыплят-бройлеров

3.1.1 Условия кормления цыплят-бройлеров

3.1.2 Переваримость питательных веществ корма

3.1.3 Интенсивность роста подопытных цыплят-бройлеров

3.1.4 Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров

3.1.5 Мясная продуктивность цыплят-бройлеров

3.1.6 Химический состав мышечной ткани цыплят-бройлеров

3.1.7 Аминокислотный состав мяса и печени цыплят-бройлеров

3.1.8 Обсуждение результатов 1 научно-хозяйственного опыта

3.2 Изучение влияния комплекса аминокислот и диоксида кремния

на продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров

3.2.1 Корм и кормление цыплят-бройлеров

3.2.2 Динамика живой массы цыплят-бройлеров при комплексном использовании аминокислот и диоксида кремния

3.2.3 Переваримость питательных веществ корма цыплятами-

бройлерами

3.2.4 Использование азота, кальция, фосфора корма

3.2.5 Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров

3.2.6 Обмен энергии в организме подопытной птицы

3.2.7 Мясная продуктивность цыплят-бройлеров

3.2.8 Химический состав тушек цыплят-бройлеров

3.2.9 Минеральный состав тела цыплят-бройлеров

3.2.10 Качество мяса цыплят-бройлеров

3.2.11 Обсуждение результатов 2 научно-хозяйственного опыта

3.2.12 Результаты производственной проверки 115 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 118 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров на фоне действия аминокислотного комплекса и диоксида кремния»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Птицеводство — наиболее востребованная отрасль сельского хозяйства, так как она обеспечивает население Земли не только ценными продуктами питания (мясо, субпродукты, яйцо), но и поставляет для промышленности продукты переработки: пух, перо, помет и др. Увеличение производства продуктов птицеводства и их качество было и остается одной из главных задач сельскохозяйственного сектора. Решение приоритетных задач аграрного комплекса основывается на новых подходах и их внедрении в производство новейших достижений науки в области содержания и кормления животных и птицы (Никулин В.Н., Герасименко В.В. и др., 2017; Фисинин В.И., Буяров B.C. и др., 2018.).

Полноценное питание человека — главенствующий фактор, который определяет здоровье мирового населения. Основное направление государственной политики является разработка высококачественных и безопасных пищевых продуктов. Для того чтобы увеличить объемы промышленного производства мясопродуктов из птицы, необходимо более глубокое изучение свойств различных тканей мяса кур, цыплят и цыплят-бройлеров (Фисинин В.И., 2019; Кочиш И.И., Капитонова Е.А. и др., 2020).

Сбалансированная питательная ценность мяса птицы - это возможность удовлетворять все потребности человеческого организма в прессе его жизнедеятельности. Биологическая ценность мяса характеризуется содержанием в нём питательных веществ (незаменимые аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты, биологические активные и минеральные вещества), их соотношением и степенью усвоения организмом человека. В питательном отношении куриное мясо является источником белка с высокой биологической ценностью, особенно по сравнению с растительными белками по содержанию микроэлементов и витаминов (Сулейменова P.A., Калдыбай И.Е. и др. 2017). Кроме того, из-за низкой энергетической ценности куриное мясо считается полноценной пищей, и используется в здоровом питании, из-

за пониженного содержания жира, а также из-за более высокой доли полиненасыщенных жирных кислот по сравнению с другими видами мяса (Riovanto R. et al., 2012). Считается, что генетический прогресс усилил нагрузку на растущую птицу и привёл к биохимическим изменениям мышечной ткани, тем самым снизив некоторые качества мяса.

Чтобы повысить мясную продуктивность сельскохозяйственной птицы ученые всего мира ведут работы по совершенствованию селекционных качеств и технологий содержания и кормления. Но эффективность производства мяса птицы на промышленной основе зависит не только от усиления и наследования породных качеств, но и полноценного сбалансированного кормления, в том числе и применения новых кормовых добавок. Все это, в целом, влияет на продолжительность выращивания, среднесуточные и абсолютные приросты живой массы, биологическую ценность и питательность производимого в промышленных условиях мяса птицы.

Степень разработанности темы исследований. Изучением эффективности использования в кормлении животных, птицы и аквакультуры аминокислот и соединений кремния, содержащих в своем составе органический и минеральный кремний посвящены многочисленные научные работы, в том числе Воронкова М.Г., Кузнецова И.Г., 1984; Biel K.Y., Fomina I.R., Yensen N.P. et al. 2008; Фисинина В.И. и др., 2011, 2015; Буянкина H., 2011; Подобед Л.И. 2014, 2016; Горлова И.Ф. и др., 2014, 2015; Денисова Д.А., 2013; Мирошниковой Е.П., Косян, Д.Б. и др., 2016; Еремина C.B., 2016; Яушева Е.В., 2016, Косян, Д.Б., Макаевой A.M. и др., 2018, 2019.

Пористые ультрадисперсные частицы диоксида кремния, как наноструктурированная система, получила широкое применение в самых различных областях биологии, медицины и сельского хозяйства, включая биосенсинг, биомедицинскую визуализацию, для формирования тканевого каркаса, для доставки лекарственных средств, для иммуностимуляции и др. Значительный интерес в применении обусловлен несколькими ключевыми

особенностями УДЧ Si, включая уникальную биосовместимость (Tang M. et al., 2018), возможность модификации поверхности частиц и многое другое (Barnes T.J. et al., 2013; Salonen J., Makila E., 2018), крайне низкую токсичность (Murugadoss S. et al., 2017), термостабильность и иммуногенность по отношению к вирусным вакцинам (Wang G. et al. 2015, 2016) и др.

Цель и задачи исследований. Целью работы являлось изучение влияния аминокислотного комплекса и диоксида кремния на продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров.

Для реализации поставленной цели были определены следующие задачи:

1. Определить рациональную дозу диоксида кремния, обеспечивающую повышение эффективности выращивания цыплят-бройлеров.

2. Изучить действие препарата кремния и аминокислот на переваримость и использование питательных веществ корма цыплятами-бройлерами.

3. Определить влияние совместного использования диоксида кремния и комплекса аминокислот на интенсивность роста и физиолого-биохимический статус организма подопытной птицы.

4. Изучить влияние комплексного применения аминокислот и диоксида кремния на мясную продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров.

5. Дать обоснование экономической эффективности применения диоксида кремния и аминокислот при производстве мяса цыплят-бройлеров.

Научная новизна. Впервые научно обоснована и экспериментально доказана эффективность применения рациональной дозы ультрадисперсного диоксида кремния (300 мг/кг корма) и комплекса аминокислот (аргинин - 7 г/кг, лизин - 6 г/кг, метионин - 2 г/кг) при выращивании цыплят-бройлеров. Получены сведения о положительном влиянии изучаемого фактора на

потребление, переваримость и использование питательных веществ корма, а также мясную продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров. Доказана зависимость мясной продуктивности и качества мяса цыплят от физиолого-биохимических показателей. Экономически обоснована эффективность комплексного применения аминокислот и диоксида кремния при производстве птичьего мяса.

Теоретическая и практическая значимость. Исследования, проведенные на достаточном поголовье птицы, позволили теоретически обосновать и экспериментально подтвердить возможность применения комплекса аминокислот и диоксида кремния в установленной дозе при выращивании цыплят-бройлеров.

Применение в составе комбикорма изучаемых кормовых добавок способствовало увеличению живой массы цыплят-бройлеров на 12,3%, тем самым, повышало уровень мясной продуктивности подопытной птицы на 11,5%, а убойный выход на 5,7%. Введение комплекса аминокислот и установленной дозы диоксида кремния позволило повысить уровень рентабельности производства мяса птицы на 3,6%. Результаты, полученные в ходе исследований, были внедрены в условия ЗАО «Птицефабрика Оренбургская» Оренбургского района, а также применяются в учебном процессе для студентов направления подготовки 36.03.02 и 36.04.02 «Зоотехния», и 35.03.07 «Технология производства и переработки продукции животноводства» факультета биотехнологий и природопользования ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет».

Теоретические и практические аспекты проведенных исследований способствуют организации полноценного кормления цыплят-бройлеров, получению высококачественной продукции и улучшению экономических показателей производства птичьего мяса.

Теоретические представления о влиянии совместного использования рациональной дозы диоксида кремния 300 мг/кг корма и комплекса аминокислот дополнят физиолого-биохимическую базу данных о

воздействии комплекса минеральных веществ и аминокислот на обмен веществ и метаболизм макроорганизма-хозяина.

Апробация работы. Основные результаты и положения работы доложены и обсуждены на Всероссийских научно-практических конференциях с международным участием (Оренбург, 2018, 2019, Махачкала, 2019); международной научно-практической конференции посвященной памяти заслуженного деятеля науки РФ, доктора ветеринарных наук профессора Мешкова В.М. (Оренбург, 2019); международной научно-практической конференции «Нанотехнологии в сельском хозяйстве: перспективы и риски» (Оренбург, 2018); всероссийской (национальной) научно-практической конференции (Курган, 2019, 2020); международной научно-практической конференции «Перспективные аграрные и пищевые инновации» (Волгоград, 2019); международной научно-практической конференции «Перспективы развития отрасли и предприятий АПК: отечественный и международный опыт» (Омск, 2020); международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства» (Брянск, 2020).

Положения, выносимые на защиту.

1. Определение рациональной дозы диоксида кремния, способствующей более полной реализации генетического потенциала цыплят-бройлеров.

2. Результаты исследований свидетельствуют о положительном влиянии совместного использования диоксида кремния и комплекса аминокислот на основные зоотехнические и физиолого-биохимические характеристики цыплят-бройлеров.

3. Использование при выращивании бройлеров аминокислотного комплекса и диоксида кремния способствуют увеличению их мясной продуктивности и качества мяса.

4. Совместное использование диоксида кремния и аминокислотного комплекса при выращивании цыплят-бройлеров экономически целесообразно.

Методология и методы исследований Работа была выполнена согласно программе ФГБОУ ВО «Оренбургский ГАУ» «Разработка инновационных биотехнологий с использованием новых активирующих препаратов и пробиотиков для повышения продуктивности и резистентности сельскохозяйственных животных и птицы». Объектом исследования служили цыплята-бройлеры кросса «Арбор Айкрес», а также их кровь, мясо, помет. Для решения поставленных задач была проведена серия исследований, состоящая из двух научно-хозяйственных и балансовых опытов. Предметом исследования являлась динамика биохимических и морфологических показателей крови цыплят-бройлеров, живой массы, морфологический и химический состав мяса и внутренних органов. При проведении лабораторных исследований применялись аттестованные общепринятые методики, а также современные биохимические, зоотехнические и статистические методы.

Публикация результатов исследования. По результатам исследования опубликовано 20 печатных работ, в том числе 5 публикаций в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ. Подана и зарегистрирована заявка на патент № 2020129277 от 3 сентября 2020года.

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 148 страницах компьютерной верстки, состоит из введения, обзора литературы, главы с описанием материалов и методов исследований, собственных исследований и их обсуждения, заключения, предложений производству. Содержит 43 таблицы, 3 рисунка. Список использованной литературы включает 245 источников, в том числе 107 зарубежных авторов.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Биологическая роль минеральных элементов при выращивании сельскохозяйственной птицы

Птицеводство является ведущей отраслью агропромышленного комплекса страны, развитие которой определяет уровень удовлетворения общества в ценных продуктах питания и экономическое благополучие сельскохозяйственного сектора.

Многочисленными исследованиями в области кормления сельскохозяйственных животных и птицы подтверждено, что продуктивность зависит от условий содержания и кормления на 70-80%, а от генетического наследования и потенциала на 15-25%.

Организация полноценного кормления имеет большое значение, так как основана на удовлетворении потребностей живого организма в энергии и отдельных питательных веществах в различные возрастные периоды.

Основным путем повышения продуктивности и резистентности сельскохозяйственных животных и птицы является применение биологически активных веществ, в том числе минеральных.

Доказана значительная роль микроэлементов во всех значимых процессах жизнедеятельности организма, а именно: дыхание, размножение, кровоснабжение и кровообразование, нормальное функционирование эндокринной, нервной, пищеварительной и других систем.

Недостаток минеральных веществ в комбикорме можно компенсировать используя различные источники минеральных элементов, которые являются и минеральными добавками, и естественными источниками микроэлементов, и промышленными отходами, которые в своем составе содержат различные микроэлементы.

Сельскохозяйственная птица обладает интенсивным обменом веществ и высокой энергией роста, по сравнению с другими видами сельскохозяйственных животных, и поэтому при ее выращивании следует

уделять особое значение минеральному составу комбикорма.

Все минеральные элементы можно разделить на макро-, микро- и ультра- элементы. Макроэлементы: кальций, фосфор, натрий, хлор, калий, магний, сера, железо концентрация их в организме колеблется от 0,001 до 0,1 % в свежем веществе. Микроэлементы: фтор, цинк, марганец, йод, алюминий, бром, кремний, медь, молибден, кадмий, свинец, хром, бор, галлий, германий, ртуть, висмут, сурьма, литий, цезий, олово, рубидий - их концентрация составляет от 0,000001 до 0,001%. Ультра микроэлементы: кобальт, селен, ванадий, хром, мышьяк, никель, уран, радий, серебро, титан, барий, бериллий - их концентрация колеблется около 1х10-6%.

Потребность животных в Р, Са, М§, а также в различных микроэлементах (Со, Гп, Мп, Си, J и др.) объясняется тем, что их недостаток или избыток может быть причиной нарушения обмена веществ, а также усвоения питательных веществ корма и развития возможного заболевания нарушения обмена веществ - кетоз (Пресняк А.Р., 2018).

Хорошо известно, что микроэлементы (Со, Си, Fe, I, Мп, Мо, Se и Гп, среди других) необходимы для нормального функционирования практически всех биохимических процессов в организме. Они являются частью многочисленных ферментов и координируют большое количество биологических процессов, и, следовательно, они необходимы для поддержания здоровья и продуктивности животных. Оптимальное питание с адекватным уровнем микроэлементов гарантирует правильные функции организма, среди которых наиболее важными являются структурные, физиологические, каталитические и регулирующие (Ь6ре2-А1оп80 М., 2017).

Известно, что минеральные вещества в виде нерастворимых соединений в большом количестве содержатся в костной ткани. Неорганический компонент костной ткани состоит из кальция, фосфора, карбоната, гидроксильных ионов, цитрата и воды. Частично в состав костных кристаллов входят ионы: натрия, магния, калия, цинка, хлора, и фтора. На долю костной ткани в организме приходится до 99% кальция, 85% фосфатов,

70% магния и до 50 % натрия. Помимо этого, в ней содержатся почти все микро- и ультра- элементы: одни из них (цинк, фтор) входят в состав кристаллической решётки, другие (медь, молибден, кобальт) - участвуют в процессах минерализации костной матрицы. Содержание кальция непосредственно в зоне костной ткани составляет 36,5%. Он участвует в переносе нервных импульсов, в свертывании крови и в проницаемости стенок капилляров (Kuramshina N., Rebezov M. et al., 2018).

Кальций - главный структурный элемент костяка животных и птиц, 9899% его количества в организме сосредоточено в скелете; является регулятор процесса свёртывания крови, активирует превращение протромбина в активный тромбин. Ионы кальция - активнейший регулятор сердечной деятельности, их недостаток обеспечивает физиологическую брадикардию, а избыток - тахикардию, помимо этого они способствуют нормальной деятельности центральной и периферической нервных систем, снижая их возбудимость (Подобед Л.И., 2013; Егоров И.А., Шевяков А.Н., 2018).

Соли кальция влияют на нормальную работу сердечной мышцы. Ионы кальция с токе крови способствуют образованию фибрина, который обеспечивает процесс свертываемости крови. Так же кальций является активатором различных ферментов поджелудочной железы (липазы, фосфатазы, актомиозин-аденозинтрифосфатазы и др.). Ионы кальция обеспечивают синтез молочной кислоты (Медведский В.А., Базылев М.В. и др., 2016). Поскольку кальций является фундаментальным для многих важных функций, важно, чтобы его концентрация в жидкостях организма поддерживалась в пределах физиологического диапазона благодаря тонкой регуляции кальцитропными гормонами (Khundmiri S.J. et al., 2016). Фосфор -важный минерал, необходимый для клеточной структуры, передачи сигналов, передачи энергии и других важных функций. Его содержание во взрослом организме животных и птицы достигает 0,8%. Максимальное отложение фосфора в организме происходит в молодом возрасте. Обладая внеклеточным и внутриклеточным распределением, фосфор функционирует

как структурный компонент костей и зубов, а также ДНК, РНК и обеспечивает биполярность липидных мембран и циркулирующих липопротеинов. В метаболическом отношении фосфор участвует в важнейших путях выработки и хранения энергии в фосфатных связях (АТФ), буферизирует кровь, регулирует транскрипцию генов, активирует ферментативный катализ и обеспечивает передачу сигналов регуляторных путей, влияющих на различные функции органов, от почечной экскреции до иммунного ответа (Calvo M.S., 2015; Медведский В.А., Базылев М.В. и др., 2016).

Следующим важным минеральным элементов является - калий. В организме он содержится как внутриклеточный катион. Его основная роль связана с поддержанием кислотно-щелочного равновесия и осмотического давления. Катионный калий играет решающую роль во многих метаболических функциях клеток; 98% калия в организме находится во внутриклеточных жидкостях, а 2% - во внеклеточных жидкостях. Этот баланс регулируется насосом натрий-калиевой аденозинтрифосфатазы (АТФаза), активным транспортным механизмом, который перемещает ионы через клеточную мембрану. Дисбаланс калия может оказать значительное воздействие на передачи нервных импульсов, скелетной и сердечной мышцы, и кислотно-щелочного баланса (Veltri K., Mason C., 2015; McDonough A.A., Youn J.H. 2017; Weaver C.M., 2018; Андрианова E.H., Егоров H.A., 2019).

Натрий является доминирующим катионом во внеклеточной жидкости организма. Функции натрия заключаются в его участии в контроле объема и системного распределения воды в организме; обеспечение клеточного поглощения растворенных веществ; и генерация за счет взаимодействия с калием трансмембранных электрохимических потенциалов (Turck D., Castenmiller J. et al., 2019).

Железо - один из главных компонентов крови так как структурным звеном гемсодержащих белков, находящихся в гемоглобине (эритроциты) и миоглобине (мышечные клетки). Железо имеет высокую скорость

циркуляции в организме птицы и поэтому его необходимо поставлять в легкоусвояемой форме. Железо необходимо для множества биологических функций. Его наиболее важная функция связана с кислородной переносимостью гемоглобина. Железо также играет важную роль в митохондриальных окислительно-восстановительных реакциях (цитохромах) и в здоровой иммунной функции. Основными функциями железа, как микроэлемента в организме также являются - стимулирование иммунитета в ответ на инфекцию, регулирование роста и старения всех тканей, и их нормального развития, так же является активатором и ингибитором многих ферментов (Agrawal S., Berggren K., Marks E. et al., 2017; Лунева P.A., Горелик A.C., Харлап С.Ю., 2019). При дефиците железа у сельскохозяйственной птицы наблюдается низкий гематокрит, уменьшение концентрации гемоглобина в крови, насыщение трансферина, анемия с липемией. У эмбрионов также выявляется низкий гематокрит и низкий гемоглобин крови, а также плохая внеэмбриональная циркуляция при просмотре яйца на свету (Газеев А.Р., Тамимдаров Б.Ф. и др., 2016; Fuqua B., Lu Y., Frazer D. et al., 2018).

Медь также играет значимую роль во многих ферментативных процессах в организме птицы, напрямую связана с обменом железа, поскольку является частью фермента церулоплазмина (процесс образования эритроцитов). Является катализатором фермента лизилоксидаза, который участвует в развитии и формировании эластина и коллагена (Шейко И.П., Радчиков В.Ф. и др., 2014; Кощаева О.С., 2018; Лютых О., 2020).

Значение йода переоценить трудно, так как он влияет на обмен углеводов в тканях и органах, а также и на половые органы и нервную систему. Является одним из основных составляющих тиреоидных гормонов, которые регулируют почти все основные виды обмена веществ. Йод зависимые гормоны контролируют процессы теплообразования и метаболизма, участвуют в процессах роста, размножения, регулируют белковый, углеводный и минеральный обмены (Тимофеева Э.Н., 2018; Lyons

G., 2018; Лютых О., 2020). Недостаток йода в рационе приводит к гипофункции щитовидной железы. В особенности это относится к молодняку, так как взрослые животные могут довольно долго противостоять умеренному дефициту йода в рационе без заметного снижения продуктивности (Rohner F., Zimmermann M. et al., 2014; Dror D.K., Allen L.H., 2018; Лунева P.A., Горелик A.C. и др., 2019).

Марганец является необходимым микроэлементом в питании птицы из-за его центральной роли в углеводном и липидном обмене, является мощным антиоксидантом, который может быть добавлен в корма для улучшения срока хранения мяса. Кроме того, марганец эффективен для снижения содержания жира в организме цыплят-бройлеров (Li S., Lu L. et al., 2017). Дефицит марганца в организме домашних птиц может привести к перозису, нарушению формирования костей и плохому качеству скорлупы яиц у кур-несушек (Кощаева О.С., 2018). Сельскохозяйственная птица наиболее чувствительна к недостатку марганца, дефицит которого приводит к снижению яйценоскости, прочности скорлупы и гибели эмбрионов (Тимофеева Э.Н., 2018).

Магний - четвертый по содержанию элемент в живом организме. Он распределяется в костях (60%), скелетных мышцах и мягких тканях (30-40%) и внеклеточной жидкости (1%). Mg2+ является важным кофактором в механизмах репликации, транскрипции и трансляции геномной информации, участвует в стабилизации липидных мембран, нуклеиновых кислот и рибосом и играет решающую роль в метаболических сетях и сигнальных каскадах, где он участвует в регулировании активности ферментов и направлении макромолекул в определенные комплексы или клеточные местоположения (Chellan P., Sadler P., 2015).

Цинк входит в состав более 200 металлоферментов и, следовательно, имеет важную роль во многих физиологических процессах, происходящих в организме (Liu Z.H., Lu L. et al., 2017). Поскольку цинк связан с ферментами и гормонами, то он имеет непосредственное влияние на процессы

кроветворения, размножения и роста. Он также участвует в контроле окислительного стресса и регуляции воспалительных цитокинов. Цинк играет сложную функцию во время иммунного ответа, и его гомеостаз имеет решающее значение для поддержания надлежащей иммунной функции (Zhang Y.N., Zhang H.J. et al., 2017).

Дефицит приводит к задержки роста, нарушает процессы образования пера, снижает процент оплодотворённости яиц. В развитии эмбрионов наблюдаются различные аномалии, уродства. Избыток цинка вызывает задержку роста и угнетает репродуктивные функции (Jarosz L., Marek A. et al., 2017). Цинк играет важную роль в питании сельскохозяйственной птицы, особенно несушек, поскольку металлофермент карбоангидраза, играют важную роль в формировании яичной скорлупы. Металлоферменты играют важную роль в иммунной реакции кур, процессе заживления ран и выработке гормонов (тестостерона и кортикостероидов) (Тимофеева Э.Н., 2018).

Ионы хлора принимают участие в регулировании кислотно-щелочного равновесия в организме, влияют на протекание некоторых ферментных реакций, в частности активируют амилазу слюны. Сельскохозяйственные животные и птица не слишком требовательны к хлору, поэтому явления недостаточности хлора у них вызвать трудно (Медведский В.А., Базылев М.В. и др., 2016).

Селен - один из элементов, относящихся к группе микроэлементов, которые в следовых количествах необходимы для нормального функционирования организмов. Селен участвует в защите клеток от избытка H2O2, в детоксикации тяжелых металлов, а также в регуляции иммунной и репродуктивной систем. Он также обеспечивает правильное функционирование щитовидной железы. Селен индуцирует возникновение процесса синтеза селенопротеинов, участвующих в механизме антиоксидантной защиты организма (Kieliszek M., Blazejak S., 2016). Селен интенсивно влияет на белковый, углеводный и липидный обмен, участвует в поддержании клеточного иммунитета. Увеличение дозы селеносодержащих

препаратов может повысит иммунный ответ организма на вирусные инфекции (Прохорова Ю.В., Гавриков A.B. и др., 2016; Bakhshalinejad R., Hassanabadi A., Swickb R., 2019). Дефицит селена у сельскохозяйственной птицы вызывает снижение яичной продуктивности и существенно вывод цыплят. (Тимофеева Э.Н., 2018).

Кобальт является важным микронутриентом, который присутствует в системах млекопитающих в органических и неорганических (ионных) формах. Важно отметить, что ион кобальта является центральным кофактором витамина B12 (кобаламин) и необходим для правильного синтеза нуклеотидов, метаболизма жирных кислот, нервной функции и гемопоэза, среди других функций. Дополнительное нормирование и введение кобальта в комбикорма птицы является спорным вопросом. Присутствие кобальтовых соединений в комбикормах положительно влияет на использование железа корма, повышает процессы кроветворения и способствует меди и марганца в мышцах и печени (Burns T.A., Dembek K.A. et al., 2018).

Современными исследованиями установлена важнейшая роль хрома в регуляции углеводного и жирового обменов в организме. В частности, хром регулирует внутриклеточный транспорт основного источника энергии для организма - глюкозы, является важным компонентом одного из транспортирующих глюкозу белков - хроммодулин, который повышает чувствительность клеточных рецепторов к инсулину, тем самым напрямую участвуя в энергетическом обмене. Также хром содержится в молекуле трипсина и выделен из нуклеиновых кислот в больших концентрациях. При недостатке хрома в кормах происходит нарушение обмена глюкозы и жирных кислот, сбои в ферментных системах и синтезе белков (Лебедев C.B., Гавриш И.А. и др., 2019; Лютых О., 2020).

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Мустафина Александра Сергеевна, 2020 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. ГОСТ 13496.15-97. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания сырого жира.

2. ГОСТ 13496.4-93. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина.

3. ГОСТ 25011-2017. Мясо и мясные продукты. Методы определения белка.

4. ГОСТ 26226-95. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырой золы.

5. ГОСТ 31675-2012. Корма. Методы определения содержания сырой клетчатки с применением промежуточной фильтрации.

6. ГОСТ 9959-2015 Мясо и мясные продукты. Общие условия проведения органолептической оценки.

7. ГОСТ Р 55569-2013. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение протеиногенных аминокислот методом капиллярного электрофореза

8. TP ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»

9. Абилов, Б.Т. Влияние высокобелковых кормовых добавок на живую массу и мясную продуктивность цыплят-бройлеров / Б.Т. Абилов, С.А. Нечаев, A.B. Болдарева и др. // Птицеводство. - 2019. - № 7-8. - С. 4650.

10. Азарнова, Т.О. Перспективы использования стресспротектора инозитола в яичном куроводстве / Т.О. Азарнова, Е.С. Панина, М.С. Найденский и др. // Птица и птицепродукты. - 2019. - № 5. - С. 44-46.

11. Андрианова, E.H. L-лизин сульфат 75% и концентрат лизина сульфата жидкого в кормлении цыплят-бройлеров / E.H. Андрианова, H.A. Егоров, E.H. Григорьева и др. // Птицеводство. - 2019. - № 1. - С. 5-10.

12. Андрианова, E.H. Использование различных источников калия

при выращивании цыплят-бройлеров / E.H. Андрианова, H.A. Егоров, E.H. Григорьева и др. // Птица и птицепродукты. - 2020. - № 1. - С. 22-25.

13. Андрианова, E.H. Карбонат калия гранулированный в кормлении цыплят-бройлеров / E.H. Андрианова, И.А. Егоров, E.H. Григорьева и др. // Птица и птицепродукты. - 2019. - № 1. - С. 33-35. DOI 10.30975/2073-49992019-21-1-33-35.

14. Андрианова, E.H. Применение карбоната калия при выращивании кур-несушек / E.H. Андрианова, H.A. Егоров, E.H. Григорьева и др. // Птицеводство. - 2018. - №7. - С. 23-26.

15. Андрианова, E.H. Хелаты микроэлементов в кормлении цыплят-бройлеров / E.H. Андрианова, E.H. Григорьева, Л.В. Кривопишина // Птицеводство. - 2018. - №5. - С. 8-11.

16. Антипова, Л.В. Качество мяса птицы при разных способах оглушения / Л.В. Антипова, Т.А. Кучменко, Н.И. Семикопенко // Мясная индустрия. - 2015. - № 4. - С. 44-47.

17. Архипов, A.B. О некоторых актуальных аспектах минерального питания животных / A.B. Архипов // Ветеринария. зоотехния и биотехнология. - 2015. - № 3. - С. 38-48.

18. Афанасьев, Т.Д. Использование зерна белого люпина при выращивании перепелов на мясо / Т.Д. Афанасье, А.Л. Штеле, В.А. Терехов // Достижения науки и техника АПК. - 2011. - №9. - С. 43-45.

19. Басова, Е.А. Влияние уровня аминокислот в комбикорме на мясную продуктивность бройлеров / Е.А. Басова, O.A. Ядрищенская, А.Б. Мальцев // Перспективы производства продуктов питания нового поколения: материалы Всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвященной памяти профессора Сапрыгина Георгия Петровича. Омск. 13-14 апреля 2017 г. С. 25-28.

20. Басова, Е.А. Повышение содержания аминокислот в комбикормах при выращивании перепелов / Е.А. Басова, O.A. Ядрищенская, H.A. Мальцева и др. // Главный зоотехник. - 2019. - № 5. - С. 17-24.

21. Бессарабов, Б.Ф. Гематологические показатели и здоровье птицы / Б.Ф. Бессарабов, С.А. Алексеева, Л.В. Клетикова и др. // Животноводство России. - 2018. - март. - С. 17-18.

22. Будникова, E.H. Использование хелатных форм микроэлементов в рационах сельскохозяйственных животных / E.H. Будникова, Е.А. Иванова, A.B. Кофанова и др. // Актуальные вопросы инновационного развития агропромышленного комплекса: материалы Международной научно-практической конференции (Курск. 28-29 января 2016 г.). - Курская государственная сельскохозяйственная академия им. профессора И.И. Иванова. 2016. - С. 23-26.

23. Бурцева, И.А. Ветеринарно-санитарная оценка качества мяса птицы местного и привозного производителя в республике Саха (Якутия) / И.А. Бурцева // Комплексные вопросы аграрной науки для АПК республики: сборник материалов внутри вузовской научно-практической конференции (Якутск. 15 ноября 2019 г.) - Якутск: Изд-во Северо-Восточный федеральный университет имени М.К. Аммосова. 2019. - С. 25-28.

24. Буянкин, Н. Кремнийорганическая добавка для цыплят / Н. Буянкин // Животноводство России. - 2011. - № 6. - С. 21-22.

25. Василевич, Ф.И. Аминокислотный состав мяса цыплят-бройлеров при применении кормовых добавок «Абиотоник» и «Чиктоник» / Ф.И. Василевич, В.М. Бачинская, Ю.В. Петрова // Вестник РГАТУ. - 2019. - № 3. (43). - С. 10-15.

26. Воронков, М.Г. Кремний в живой природе / М.Г. Воронков, И.Г. Кузнецов. - Новосибирск: Наука. Сиб. Отд-ние. 1984. - 157 с.

27. Вяйзенен, Г.Н. Мясная продуктивность цыплят-бройлеров на отечественном комплексе / Г.Н. Вяйзенен, Г.Г. Миргородский, А.Г. Вяйзенен и др. // Агропродовольственная политика России. - 2014. - № 6 (30). - С. 29-33.

28. Газеев, А.Р. Применение микроэлементов селена и железа в птицеводстве / А.Р. Газеев, Б.Ф. Тамимдаров, Л.Р. Гатауллина и др. // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им.

Н.Э. Баумана. - 2016. - В. 210. - С. 41-45.

29. Галкнн, В.А. Влияние различных престартерных комбикормов на продуктивные качества цыплят-бройлеров / В.А. Галкин, Н.Ф. Шутова // Птица и птицепродукты. - 2017. - № 1. - С. 32.

30. Галкин, В.А. Влияние различных престартерных комбикормов на продуктивные качества цыплят-бройлеров / В.А. Галкин, Н.Ф. Шутова // Птица и птицепродукты. - 2017. - № 1. - С. 32-36.

31. Горлов, И.Ф. Органические микроэлементные комплексы на основе L- аспарагиновой аминокислоты в кормлении птицы / И.Ф. Горлов, З.Б. Комарова, Д.Н. Ножник и др. // Зоотехническая наука Беларуси: сб.тр. междунар. конф. «Технология кормов и кормления. Продуктивность». -2015. - Жодино. - Т. 50. - ч. 2. - С. 233-241.

а. Горлов, И.Ф. Сорбционная способность экобентокорма / И.Ф. Горлов, Г.А. Зеленкова, A.A. Веровский и др. // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - Волгоград. 2014. - № 1 (33). - С. 128-132.

32. Горст, К.А. Краткая история протеинового питания и аминокислот, их анализ в комбикормах для цыплят-бройлеров (обзор) / К.А. Горст // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. -2019. - № 8. - С. 40-47.

33. Горст, К.А. О применении L-валина в комбикормах для цыплят-бройлеров / К.А. Горст // Научное обеспечение безопасности и качества продукции животноводства: сборник статей по материалам Всероссийской (национальной) научно-практической конференции. г. Курган. 23 мая 2019. С. 35-40.

34. Горст, К.А. Протеиновая добавка L-валина в современных рационах цыплят-бройлеров / К.А. Горст // Актуальные проблемы ветеринарной медицины. зоотехнии и биотехнологии: сборник научных трудов Международной учебно-методической и научно-практической конференции. посвященной 100-летию со дня основания ФГБОУ ВО

МГАВМиБ - MBA имени К.И. Скрябина. Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА имени К.И. Скрябина». 2019. - С.442-444.

35. Гурнак, Е.Е. Качество и безопасность мяса птицы в цепи поставок / Е.Е. Гурнак, В.Е. Шишкина // Инновационные достижения зеленой логистики: международный опыт и российская практика: материалы международной научно-практической конференции. XIII Южно-Российский логистический форум (Ростов-на-Дону. 19-20 октября 2017 г.) - Ростов на Дону: Изд-во Ростовский государственный экономический университет (РИНХ). 2017. - С. 84-86.

36. Гуттенбуль, П. Раскрываем потенциал роста мышечной массы при помощи фитазы / П. Гуттенбуль, Ж. - П. Рукебуш // Комбикорма. - 2019. -№ 11. - С. 69-71.

37. Гущева-Митропольская, А.Б. Сульфат лизина в комбикормах для несу0ек / А.Б. Гущева-Митропольская, И.А. Егоров, Т.В. Егорова // Птица и птицепродукты. - 2013. - №5. - С. 26-29.

a. Гущин, В.В. Влияние предубойных операций на качество мяса птицы / В.В. Гущин, Н.И. Риза-заде, Г.Е. Русанова // Мясные технологии. -2013. - № 5 (125). - С. 20-23.

b. Денисов, ДА. Использование новой кремнийорганической биологически активной добавки в рационах кур-несушек / ДА. Денисов, A.C. Федин // Зоотехния. - 2013. - № 9. - С. 16-17.

38. Егоров, И. Новые тенденции в кормлении птицы / И. Егоров, Н. Селина // Комбикорма. - 2016. - № 6. - С. 5-6.

39. Егоров, И.А. Возрастные изменения биохимических показателей крови у мясных цыплят (gallus gallus 1.) / И.А. Егоров, A.A. Грозина, В.Г. Вертипрахов и др. // Сельскохозяйственная биология. - 2018. - Т. 53 (4). - С. 820-830. doi: 10.15389.

40. Егоров, И.А. Контроль качества кормления птицы / И.А. Егоров,

А.Н. Шевяков // Эффективное птицеводство. - 2018. - №5. - С. 16-21.

41. Егоров, И.А. Научные аспекты питания птицы / H.A. Егоров // Владимирский земледелец. - 2011. - № 1. - С. 32-35.

42. Егоров, И.А. Руководство по кормлению сельскохозяйственной птицы / Разраб. И.А. Егоров, В.А. Макунян, Т.М. Околелова, Т.Н. Ленкова и др.; под общей редакцией д-ра с.-х. наук, академика В.И. Фисинина и конд. биол. наук И.А. Егорова // М.: изд-во Лика. - 2015. - 226 с.

43. Егоров, И.А. Современные подходы к кормлению птицы / И.А. Егоров // Птицеводство. - 2014. - №4. - С. 11-16.

44. Егоров, И.А. Сульфатная форма лизина в комбикормах для цыплят-бройлеров и кур-несушек / И.А. Егоров, Т.В. Егорова, А.Б. Гущева-Митропольская и др. // Птицеводство. - 2017. - №5. - С. 10-16.

45. Еремин, C.B. Влияние нанобиологической кормовой добавки «Набикат» в рационах цыплят-бройлеров на их продуктивность и гематологические показатели / C.B. Еремин // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - 2016. - № 121. - С. 2165-2176.

46. Еремин, C.B. Влияние новой кремнийсодержащей кормовой добавки «НаБиКат» на продуктивность. обмен веществ и резистентность организма цыплят-бройлеров: дис. ... канд.с.-х. наук: 06.02.10. - Волгоград. 2016. - 115 с.

47. Жо лобова, И.С. Получение функциональной кормовой добавки на основе бентонитовых глин и каротинсодержащего сырья / И.С. Жолобова, С.Б. Хусид, М.П. Семененко и др. // Научный журнал КубГАУ. - 2014. - № 96 (02). Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2014/02/pdf/59.pdf.

48. Ибатуллин, И. Аргинин в комбикормах для бройлеров / И. Ибатуллин, И. Ильчук, Н. Кривенок // Животноводство России. - 2019. - № 9. - С. 15-17. DOI: 10.25701/ZZR.2019.45.18.020.

49. Ибатуллин, И.И. Аргинин и лизин в рационах ремонтного молодняка яичного направления продуктивности: уровни и соотношения /

И.И. Ибатуллин, Н.Я. Кривенок, И.И. Ильчук // Ученые записки Казанской Государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. -2013. - Т.216. - С. 142-149.

50. Иванова, Е.Ю. Влияние L-лизина монохлоргидрата кормового на яичную продуктивность несушек / Е.Ю. Иванова, В.В. Яковлев, А.Ю. Лаврентьев и др. // Птицеводство. - 2014. - № 6. - С. 35-37.

51. Игнатович, Л. Компонентные кормовые добавки в рационах кур-несушек / Л. Игнатович // Птицеводство. - 2013. - № 7. - С. 9-10.

52. Игнатович, Л.С. Эффективность компонентных кормовых добавок в рационах промышленных несушек / Л.С. Игнатович // Птицеводство. - 2014. - № 5. - С. 22-28.

53. Измайлович, И.Б. Оптимизация дозы L-гомосерина в рационах цыплят-бройлеров / И.Б. Измайлович, H.H. Якимович // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства. - 2012. - №15 (1). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/optLmizatsiya-dozy-l-gomoserina-v-ratsionah-tsyplyat-broylerov.

54. Исмаилов, И.С. Использование синтетических аминокислот лизина и метионина при выращивании молодняка овец / И.С. Исмаилов, М.А. Ткаченко, Н.В. Трегубова // Вестник АПК Ставрополья. - 2015. - № 1 (17). -С. 149-153.

55. Кавардаков, Ю.Я. Влияние бентонита на морфологические показатели крови кур-несушек / Ю.Я. Кавардаков, В.М. Романов // Естествознание и гуманизм. Современный мир, природа и человек: сб. науч. тр. - 2015. - Т. 5. № 1. - С. 72-76.

56. Кавтарашвили, А.Ш. Причины ухудшения оперения у птицы. Методы снижения ущерба / А.Ш. Кавтарашвили, E.H. Новоторов // Птица и птицепродукты. - 2012. - № 3. - С. 34-37.

57. Камбатыров, М.Б. Роль кормовых добавок в рационе питания сельскохозяйственных животных / М.Б. Камбатыров, У.Б. Назарбек, A.C. Тенлибаева // Вестник науки Южного Казахстана. - 2018. - №2 3 (3). - С. 132-137.

58. Квартникова, Е.Г. Перспективы использования синтетических

аминокислот в кормлении молодняка норок / Е.Г. Квартникова, В.Н. Куликов, М.А. Динис и др. // Кролиководство и звероводство. - 2015. - № 6. -С. 13-15.

59. Кононенко, С.И. Способы повышения генетически обусловленной продуктивности молодняка птицы / С.И. Кононенко // Известия Горского государственного аграрного университета. - 2015. - № 2 (Т. 52). - С. 84-88.

60. Косян, Д.Б. Биологические эффекты наночастиц диоксида кремния / Д.Б. Косян, A.M. Макаева, Е.А. Русакова // Современные проблемы науки и образования. - 2018. - № 6. - С. 62.

61. Кочиш, И.И. Эффективность цеолитсодержащих добавок в бройлерном птицеводстве / И.И. Кочиш, Е.А Капитонова, В.Н. Никулин // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2020. -№ 3 (83). - С. 329-334.

62. Кощаев, И. А. Влияние различных уровней источников метионина на показатели продуктивности цыплят-бройлеров / И.А. Кощаев, A.A. Рядинская, A.B. Ткачев др. // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. - 2019. - № 4(14). - С. 152-162.

63. Кощаева, О.С. Приоритетные векторы развития промышленности и сельского хозяйства // Приоритетные векторы развития промышленности и сельского хозяйства: материалы I международной научно-практической конференции. 2018. С. 100-105.

64. Лаврентьев, А.Ю. Введение аминокислот для прикорма свиней повысит рентабельность / А.Ю. Лаврентьев // Фермер. Поволжье. - 2018. - № 1 (65). -С.96-97.

65. Лаврентьев, А.Ю. Влияние использования L-лизин монохлоргидрата кормового в рационах молодняка свиней на рост, развитие и затраты кормов // Эффективное животноводство. - 2018. - № 4 (143). - С. 64-65.

66. Лаврентьев, А.Ю. Комбикорм с L-лизин монохлоргидрат

кормовой при кормлении кур-несушек / А.Ю. Лаврентьев, Е.Ю. Немцева, А.Ю. Терентьев и др. // Аграрная наука - сельскому хозяйству: сборник XII международная научно-практическая конференция Барнаул. 07-08 февраля 2017 г. С. 154-156

67. Лебедев, C.B. Биологические эффекты, связанные с поступлением в организм цыплят-бройлеров наночастиц хрома в разной дозировке / C.B. Лебедев, И.А. Гавриш, И.З. Губайдуллина и др. // Сельскохозяйственная биология. - 2019. - № 4 (Т.54). - С. 820-831 doi: 10.15389/agrobiology.2019.4.820rus.

68. Лебедев, C.B. Влияние смеси незаменимых аминокислот в сочетании с кобальтом и хромом на химический состав и качество мяса телят казахской белоголовой породы / C.B. Лебедев, В.В. Гречкина, М.В. Клычкова и др. // Животноводство и кормопроизводство. - 2020. - Т. 103. - № 1. - С. 168-179.

69. Ленкова, Т.Н. Хелатная форма кремния в комбикормах для бройлеров / Т.Н. Ленкова, ТА. Егорова, И.Г. Сысоева и др. // Птицеводство. - № 4. - 2015. - С. 21-24.

70. Лунева, P.A. Биологическая роль минеральных элементов / P.A. Лунева, A.C. Горелик, С.Ю. Харлап и др. // Качество продукции. технологий и образования: материалы XIV Международной научно-практической конференции (г. Магнитогорск. 30 апреля 2019 г.). Магнитогорский государственный технический университет им. Г.И. Носова. 2019. - С. 44-49.

71. Лютых, О. Большая роль микроэлементов / О. Лютых // Эффективное животноводство. - 2020. - № 4. - С. 95-99.

72. Макаев, Ш.А. Аминокислотный состав длиннейшей мышцы спины бычков разных заводских линий казахской белоголовой породы / Ш.А. Макаев // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2020. - № 4 (84). - С. 261-276.

73. Макаева, A.M. Биологическая экспертиза перспективных для использования в животноводстве препаратов ультрадисперсных частиц

микроэлементов / A.M. Макаева // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2019. - № 2 (76). - С. 236-239.

74. Макаева, A.M. Элементный и микроэкологический состав рубца при использовании в кормлении крупного рогатого скота высокодисперсных частиц // A.M. Макаева, КН. Атландерова, Е.А. Сизова и др. // Животноводство и кормопроизводство. - 2019. - Т. 102. - № 3. - С. 19-32.

75. Малахова, Т.Н. Факторы, формирующие качество мяса домашней птицы / Т.Н. Малахова // Наука в современных условиях: от идеи до внедрения. - 2014. - № 1. - С. 358-364.

76. Мальцева, Н.А Снижение обменной энергии при увеличении норм аминокислот в кормлении цыплят-бройлеров / H.A. Мальцева, O.A. Ядрищенская, Е.А. Басова // Теоретические и прикладные аспекты современной науки. - 2015. - № 9-1. - С. 112-118.

77. Мануковская, A.A. Влияние ветеринарного препарата энергена на качество мяса кур / A.A. Мануковская // Вестник Воронежского государственного аграрного университета - 2011. - № 3 (30). - С. 78-80.

78. Медведский, В.А. Биологические основы минерального питания сельскохозяйственной птицы / В.А. Медведский, М.В. Базылев, Л.П. Большакова и др. // Научное обозрение. Биологические науки. - 2016. - № 2. - С. 93-108.

79. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы. Рекомендации / Под ред. В.И. Фисинина, Ш.А. Имангулова. Сергиев Посад, 2004.

80. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота. Оренбург: ВНИИМС, 1984. 58 с.

81. Мирошникова, Е.П. О токсичности и прооксидантном эффекте наночастиц CeO2 и SiO2 (на модели danio rerio) / Е.П. Мирошникова, Д.Б. Косян, А.Е. Аринжанов и др. // Сельскохозяйственная биология. - 2016. - Т. 51. - № 6. - С. 921-928.

82. Мишанин, Ю.Ф. Кинетика продуктов перекисного окисления

липидов в миокарде животных при введении в организм микроэлементов Текст. / Ю.Ф. Мишанин, А.Ю. Мишанин // Успехи современного естествознания. - 2016. - №2. - С. 56-58.

83. Мухина, Н.В. Биологически активные кормовые добавки нового поколения / Н.В. Мухина, Ф.Н. Зайцев, И.А. Мартынова и др. // Материалы VI Международного ветеринарного конгресса по птицеводству. - Москва. 2010. - С. 195-200.

84. Немцева, Е.Ю. Использование синтетического аминокислотного препарата в комбикормах для кур / Е.Ю. Немцева, А.Ю. Лаврентьев // Вестник Чувашской государственной сельскохозяйственной академии. -2019. - № 2 (9). - С. 52-57.

85. Неумывакин, И.П. Кремний. Мифы и реальность [Текст] / П.И. Неумывакин. - Санкт-Петербург: изд-во ДИЛЯ, 2013. - 47 с.

86. Николаев, С.И. Аминокислотный состав белков и качество мяса цыплят бройлеров при использовании премиксов на основе концентрата «Горлинка» / С.И. Николаев, А.К. Карапетян, И.Ю. Даниленко и др. // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. - 2019. - № 1. -С. 87-92.

87. Никулин, В.Н. Влияние комбикормов с добавкой йода, селена и пробиотика на продуктивность цыплят-бройлеров / В.Н. Никулин, В.В. Герасименко, Т.В. Коткова и др. // Кормопроизводство. - 2012. - № 4. - С. 41-43.

88. Никулин, В.Н. Выбор и обоснование дозировки синтетического цеолита в составе корма цыплят-бройлеров / В.Н. Никулин, В.В. Герасименко, Н.Г. Береговая и др. // Современные тенденции научного обеспечения в развитии АПК: фундаментальные и прикладные исследования: сборник материалов научно-практической (очно-заочной) конференции с международным участием. Сибирский научно-исследовательский институт птицеводства. 2017. С. 221-224.

89. Никулин, В.Н. Эффективность использования пробиотических

лактобактерий в кормлении сельскохозяйственной птицы / В.Н. Никулин, Т.В. Коткова, Е.А. Лукьянов и др. // Достижения науки и техники АПК. -2014. - № 5. - С. 38-40.

90. Новикова, М.В. Снижение рисков возникновения патологий репродуктивной системы у кур родительского стада бройлеро, связанных с нарушением минерального обмена / М.В. Новикова, И.А. Лебедева // БИО. -2018. - № 7. - С. 30-32.

91. Нуралиев, Е.Р. Остеопороз кур-несушек в промышленном птицеводстве / Е.Р. Нуралиев, И.И. Кочиш // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. - 2017. - Вып. 3. - С. 74-79.

92. Омаров, М.О. Доступность аминокислот растительных кормов в кормлении свиней / М.О. Омаров, O.A. Слесарева // Сборник научных трудов Северокавказского научно-исследовательского института животноводства. -2017. - № 1 (т. 6). - С. 212-216.

93. Османова, С.О. Содержание свободных аминокислот в органах и тканях, как фактор гомеостатического механизма регуляции интенсивности синтеза белка в организме животных / С.О. Османова, O.A. Слесарева, М.О. Омаров // Ветеринария Кубани. - 2015. - № 5. - С. 17-20.

94. Османян, А.К. Эффективность выращивания мясных цыплят в зависимости от питательности престартерного рациона / А.К. Османян, В.В. Малородов, Р. Махдави и др.// Мясное скотоводство - приоритеты и перспективы развития: материалы международной научно-практической конференции. Под общей редакцией Мирошникова С.А. Оренбург. 25-26 апреля 2018 г. С. 92-96.

95. Остренко, КС. Ветеринарно-санитарная оценка мяса бройлеров / КС. Остренко, В.П. Галочкина, В.А. Галочкин // Птицеводство. - 2018. - № 11-12. - С. 55-57.

96. Патент на изобретение RU 2601812 C1, 10.11.2016. Способ эффективного повышения продуктивности цыплят-бройлеров при совместном применении внутримышечной инъекции наноформ железа и

аргинина в составе рациона // Патент на изобретение RU 2601812 C1, 10.11.2016. // Яушева Е.В., Мирошников С. А., Сизова Е.А. и др.

97. Петраков, Е.С. Использование лактобацилл в комплексе с селенитом натрия в рационе цыплят-бройлеров / Е.С. Петраков, В.Н. Никулин, В.В. Герасименко и др. // Проблемы биологии продуктивных животных. - 2013. - № 2. - С. 102-109.

98. Подобед, Л.И. Значение и физиологическая роль кальция в питании сельскохозяйственной птицы / Л.И. Подобед // Современное птицеводство. - 2013. - №3. - С. 11-12.

99. Подобед, Л.И. Роль биофильного кремния в решении проблем оптимизации выращивая бройлеров и стабилизации качества мясной продукции птицеводства / Л.И. Подобед, Д.В. Полубояров, Р.Б. Жатакпаева // Сборник научных трудов Северо-кавказского научно-исследовательского института животноводства. - 2013. - Т. 2 (№ 1). - С. 136-146.

100. Пресняк, А.Р. Сбалансированное минеральное питание - одно из условий увеличения продуктивности животных / А.Р. Пресняк // Сборник научных трудов Краснодарского научного центра по зоотехнии и ветеринарии. - 2018. - № 1 (В. 3). - С. 259-263.

101. Прохорова, Ю. В. Значение микроэлементов в жизнедеятельности птицы / Ю.В. Прохорова, A.B. Гавриков, В.В. Ещик // Птицеводство. - 2016. - № 6. - С. 32-35.

102. Рассказова, Н.Т. Эффективность применения биологически активных веществ в кормлении молодняка кроликов в приморском крае / Н.Т. Рассказова, Е.А. Вострикова // Аграрный вестник Приморья. - 2020. - № 1 (17). - С. 23-26

103. Резниченко, Л.В. Проблема белкового питания в бройлерном птицеводстве и пути её решения / Л.В. Резниченко, М.Н. Пензева // Современные проблемы науки и образования. - 2013. - № 6. - С. 964-965.

104. Ромащенко, C.B. Морфологические изменения щитовидной железы бройлеров под действием йодсодержащих добавок / C.B. Ромащенко,

А.Ю. Шантыз, А.Х. Шантыз // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2012. - № 38. - С. 141 - 144.

105. Салеева, И.П. Повышение сохранности птицы при использовании нового поликомпозиционного дезинфицирующего средства в период выращивания цыплят-бройлеров / И.П. Салеева, Е.В. Журавчук, Д.А. Бурова и др. // Птицеводство. - 2019. - № 7-8. - С. 75-78.

106. Сизова, Е.А. Обмен веществ и продуктивность цыплят-бройлеров при использовании в питании ультрадисперсных препаратов-микроэлементов: дис. ... д-рабиол. наук: Оренбург. 2017. - 344 с.

107. Сизова, Ю.В. Лимитирующие аминокислоты в кормлении молочных коров / Ю.В. Сизова // Вестник биотехнологии. - 2016. - № 1 (7). -С. 4.

108. Смирнова, И.Р. Функциональный кератин пера как источник белка и незаменимых аминокислот в кормлении сельскохозяйственной птицы / И.Р. Смирнова, Л.П. Сатюкова, М.И. Шопинская // Российский журнал проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - 2016. - № 3 (19). -С. 78-83.

109. Соболев, А.И. Качество мяса цыплят-бройлеров при использовании добавок селена в составе комбикормов / А.И. Соболев, P.A. Петришак // Ветеринария. - 2013. - № 2. - С. 35-39.

110. Сулейменова, P.A. Роль и польза куриного мяса в питании человека / P.A. Сулейменова. И.Е. Калдыбай, Э.К. Окусханова и др. // Молодой ученый. - 2017. - № 2 (136). - С. 252-257.

111. Темираев, Р.Б. Прием улучшения мясной продуктивности цыплят-бройлеров за счет скармливания пробиотика / Р.Б. Темираев, A.A. Баева, Р.В. Осикина и др. // Известия Горского государственного аграрного университета. - 2016. - № 4. - С. 145-149.

112. Тимофеев, Э.Н. Микроэлементы в кормлении кур-несушек / Э.Н. Тимофеева // Птицеводство. - 2018. - № 1. - С. 25-28.

113. Топурия, Л.Ю. Влияние пробиотиков на биологические

особенности сельскохозяйственной птицы / Л.Ю. Топурия, Г.М. Топурия // Научный альманах. - 2015. - №7 (9). - С. 1081-1086. DOI: 10.17117/na.2015.07.1081.

114. Торшков, A.A. Влияние «Алексанат-ЗОО» на качественные показатели мяса цыплят-бройлеров / A.A. Торшков, А.И. Вишняков, Ф.Х. Сиразетдинов и др. // Вестник ОГУ. - 2012. - №10 (146). - С. 134-137.

115. Торшков, A.A. Изменение биохимических показателей крови бройлеров при использовании арабиногалактана / A.A. Торшков // Фундаментальные исследования. 2011. - № 9 (часть 3). - С. 583-587.

116. Третьякова, E.H. Влияние биологически активной добавки на качество мяса кур и цыплят-бройлеров / E.H. Третьякова, И.А. Скоркина, С.А. Ламонов // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. - 2019. - № 1. - С. 91-95.

117. Фернандо, Р. Влияние кормления на качество мяса грудки бройлеров / Р. Фернандо, А.Б. Петросян // Птица и птицепродукты. - 2015. -№ 6. - С. 43-44.

а. Фисинин, В.И. «Мировое и российское птицеводство: реалии и вызовы будущего» [Текст] / В.И. Фисинин. - М.: Хлебпродинформ. 2019. -470 с.

118. Фисинин, В.И. Методические рекомендации по оптимизации рецептов комбикормов для сельскохозяйственной птицы / В.И. Фисинин, И.А. Егоров, Т.Н. Ленкова и др. ВНИТИП - М., 2009 - 80 с.

119. Фисинин, В.И. Мясное птицеводство в регионах россии: современное состояние и перспективы инновационного развития / В.И. Фисинин, B.C. Буяров, A.B. Буяров и др. // Аграрная наука. - 2018. - № 2. - С. 30-38.

120. Фисинин, В.И. Научные основы кормления сельскохозяйственной птицы / В.И. Фисинин. И.А. Егоров. Т.М. Околелова. Ш.А. Имангулов. - Сергиев Посад. 2009. - 352 с.

121. Фисинин, В.И. Руководство по оптимизации рецептов

комбикормов для сельскохозяйственной птицы / В.И. Фисинин, И.А. Егоров, Т.Н. Ленкова, Т.М. Околелова и др. — Сергиев Посад: ВНИТИП, 2014

122. Фисинин, В.И. Современные подходы к кормлению высокопродуктивной птицы / В.И. Фисинин, И.А. Егоров // Птица и птицеводство. - 2015. - № 3. - С. 27-29.

123. Фролова, Л.В. Функциональная активность щитовидной железы и продуктивность гусей владимирской глинистой породы при использовании йодказеина / Л.В. Фролова, В.В. Пронин, М.А. Романова и др. // Достижения науки и техники АПК. - 2013. - № 2. - С. 42-43.

124. Хамитова В.З. Использование суперпрестартера в кормлении бройлеров / В.З. Хамитова, А.К. Османян, P.A. Еригина и др. // Зоотехния. -2019. - № 9. - С. 15-18.

125. Хворостова, Т.Ю. Влияние добавки микроэлементов в рацион цыплят-бройлеров на показатели крови и качество мяса / Т.Ю. Хворостова, Ю.Ф. Мишанин, П.Н. Добровечный // Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2012. - № 2-3. - С. 15-17.

126. Хохлов, А.О. О проблеме кормового белка / А.О. Хохлов // Комбикорма. - 2018. - № 3. - С. 41-45.

127. Хугаева, C.B. Влияние мультиэнзимных комплексов и пробиотического препарата на мясную продуктивность и особенности обмена веществ у цыплят-бройлеров / C.B. Хугаева, В.Р. Каиров // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2019. -№ 10. - С. 9-22.

128. Шевченко, В.В. Качество и безопасность мяса птицы / В.В. Шевченко, И.В. Асфондьярова // Технология и продукты здорового питания: материалы IX международной научно-практической конференции. посвященной 20-летию специальности (Саратов. 01-12 декабря 2015 г.) -Саратов: Изд-во ООО "Центр социальных агроинноваций СГАУ". 2015. - С. 448-454.

129. Шейбак, В.М. Аргинин и иммунная система - возможные

механизмы взаимодействия / В.М. Шейбак, А.Ю. Павлюковец // Вестник ВГМУ. - 2018. - Т. 12. - №1. - С. 6-13.

130. Шейко, И.П. Организация полноценного кормления сельскохозяйственных животных с использованием органических микроэлементов / И.П. Шейко, В.Ф. Радчиков, А.И. Саханчук и др. // Весщ нацыянальнай акадэмп навук Бeлapyci. Серыя аграрных навук. - 2014. - № 3. - С. 80-86.

131. Шейко, И.П. Органические микроэлементы в кормлении сельскохозяйственных животных и птиц / И.П. Шейко, В.Ф. Радчиков, А.И. Саханчук и др. // Зоотехния. - 2015. - № 1. - С. 14-17.

132. Шмаков, П.Ф. Органолептическая оценка мяса цыплят-бройлеров, получавших в рационе сурепный жмых / П.Ф. Шмаков, H.A. Мальцева, Е.И. Амиранашвили // Птица и птицепродукты. - 2015. - № 1. - С. 16-17.

133. Шпынова, С.А. Увеличение аминокислот в составе комбикормов для перепелов / С.А. Шпынова, O.A. Ядрищенская, Т.В. Селина и др. // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2019. - № 10. -С. 3-8.

134. Штеле, АЛ О проблеме дефицита протеина в кормлении высокопродуктивной птицы / АЛ Штеле // Птицеводство. - 2016. - № 1. - С.38-49.

135. Юшков, С. Разработка комплексного состава растительных белков, имеющего полноценный набор аминокислот / С. Юшков // Бизнес пищевых ингредиентов. - 2018. - № 1. - С. 22-27.

136. Японцев, А.Э. Сульфат лизина в рационах цыплят-бройлеров / А.Э. Японцев, А.Б. Гущева-Митропольская, A.C. Клименко и др. // Птицеводство. - 2018. - № 5. - С. 13-15.

137. Яушева, Е.В. Влияние ультрадисперсных препаратов железа и меди на продуктивность и обмен веществ цыплят - бройлеров: дис. ... канд. биол. наук: 06.02.08. - Оренбург, 2016. - 169 с.

138. Яшина, Л.В. Влияние эко-кормов на качество мяса птицы и яиц /

Л.В. Яшина, О.Ю. Мишина // Эколого-мелиоративные аспекты рационального природопользования: материалы Международной научно-практической конференции (Волгоград. 31 января-03 февраля 2017 г.) -Волгоград: Изд-во Волгоградский государственный аграрный университет. 2017. - С. 346-351.

139. Abbasi, M. Effects of different levels of dietary crude protein and threonine on performance. humoral immune responses and intestinal morphology of broiler chicks / M. Abbasi, A.H. Mahdavi, A.H. Samie et al. // Biology. Brazilian Journal of Poultry Science. - 2014. - V.16 (№.1). - P. 35-44. DOI: 10.1590/S1516-635X2014000100005.

140. Agrawal, S. Impact of high iron intake on cognition and neurodegeneration in humans and in animal models: a systematic review / S. Agrawal, K. Berggren, E. Marks et al. // Nutr Rev. - 2017. - Jun. 75 (6). - P. 456470. doi: 10.1093/nutrit/nux015.

141. Al-Daraji, H.J. Influence of in ovo injection of L-arginine on productive and physiological performance of quails / H.J. Al-Daraji, A.A. Al-Mashadani, W.K. Al-Hayani et al. // Res Opin Anim Vet Sci. - 2017. - №7. - P. 463-467.

142. Andi, M.A. Effects of additional DL-methionine in broiler starter diet on blood lipids and abdominal fat / M.A. Andi // Afr J Biotechnol. - 2012. - №11. - P. 7579-7581.

143. Attia, W.A. Carcass quality & serum constituents of slow growing chicks as affected by Betaine addition to and diet containing on different levels of choline / W.A. Attia, E.H. El-Ganzory, R.A. Hassan // J. Poult. Sci. - 2019. - № 4 (11). -P. 840-850.

144. Bakhshalinejad, R. Dietary sources and levels of selenium supplements affect growth performance. carcass yield, meat quality and tissue selenium deposition in broilers / R. Bakhshalinejad, A. Hassanabadi, R. Swickb // Anim Nutr. - 2019. - Sep. 5 (3). - P. 256-263. doi: 10.1016/j.aninu.2019.03.003.

145. Barnes, T.J. Recent advances in porous silicon technology for drug

delivery / T.J. Barnes, K.L. Jarvis, C.A. Prestidge // Ther Deliv. - 2013. - № 4(7).

- P. 811-23. doi: https://doi.org/10.4155/tde.13.52.

146. Bautista-Ortega, J. Supplemental L-arginine and vitamins E and C preserve xanthine oxidase activity in the lung of broiler chickensgrown under hypobaric hypoxia / J. Bautista-Ortega, A. Cortes-Cuevas, E. Ellis et al. // Poult Sci. 2014. - №93(4). - P. 979-988.

147. Bernal, L. Digestible lysine requirements of broilers / L. Bernal, F. Tavernari, H. Rostagno et al. // Braz. J. Poult. Sci. - 2018. - № 16. - P. 49-55. doi:10.1590/S1516-635X201400010007.

148. Berres, J. Broiler responses to reduced-protein diets supplemented with valine. isoleucine. glycine. and glutamic acid / J. Berres // J. Appl. Poult. Res.

- 2010 -№ 19. - P. 68-79. doi:10.3382/japr.2009-00085.

149. Berri, C. Increasing dietary lysine increases final pH and decreases drip loss of broiler breast meat / C. Berri, J. Besnard, C. Relandeau // Poult Sci. -2018. - Mar. 87(3). - P. 480-494.

150. Berri, C. Predicting the Quality of Meat: Myth or Reality? / C. Berri, B. Picard, B. Lebret et al. // Foods. - 2019. - Oct. 8(10). - P. 436. doi: 10.3390/foods8100436.

151. Biel, K.Y. Complex biological systems: adaptation and tolerance to extreme environments / K.Y. Biel, I.R. Fomina, N.P. Yensen et al. book. Singapur. 2008.

152. Bintas, E. Efficacy of supplemental natural zeolite in broiler chickens subjected to dietary calcium deficiency / E. Bintas, M. Bozkurt, K. Kucukyilmaz // Ital J Anim Sci. - 2014. - № 1. - P. 275-283.

153. Bunchasak, C. Role of Dietary Methionine in Poultry Production / C. Bunchasak // J. Poult. Sci. - 2009. - № 46. P. 169-179. doi: 10.2141/jpsa.46.169.

154. Burns, T.A. Effect of Intravenous Administration of Cobalt Chloride to Horses on Clinical and Hemodynamic Variables / T.A. Burns, K.A. Dembek, A. Kamr et al. // J Vet Intern Med. - 2018. - № 32(1). - P. 441-449. doi: 10.1111/jvim.15029.

155. Calvo, M.S. Phosphorus / M.S. Calvo // Adv Nutr. - 2015. - Nov. 6(6). - P. 860-862. doi: 10.3945/an.115.008516.

156. Chatterjee, D. Instrumental texture characteristics of broiler pectoralis major with the wooden breast condition / D. Chatterjee, H. Zhuang, B. Bowker et al. // Poultry Sci. - 2016. - № 95. - P. 2449-2454. doi: 10.3382/ps/pew204.

157. Chellan, P. The elements of life and medicines / P. Chellan, P. Sadler // Philos Trans A Math Phys Eng Sci. - 2015. - Mar. 13. - P. 373 (2037): 20140182. doi: 10.1098/rsta.2014.0182.

158. Choi, Y.M. Comparison of muscle fiber and meat quality characteristics in different japanese quail lines / Y.M. Choi, S. Hwang, K. Lee // Asian-Australas J. Anim. Sci. - 2016. - № 29. - P. 1331-1337. doi: 10.5713/ajas.16.0329.

159. Corzo, A. Nutritional feasibility of l-valine inclusion in commercial broiler diets / A. Corzo // J. Appl. Poult. Res. - 2017. - N. 20. - P. 284-290. doi:10.3382/japr.2010-00233.

160. Corzo, A. Protein expression of pectoralis major muscle in chickens in response to dietary methionine status / A. Corzo. M.T. Kidd. W.A. Dozier et. al. // Br J Nutr. - 2010. - № 95(4). - P. 703-8.

161. Damaziak, K. Sensory evaluation of poultry meat / K. Damaziak, A. Stelmasiak, J. Riedel et al. // PLoS One. - 2019. - № 14(1). - P. 210-218.

162. Domínguez, R. Comprehensive Review on Lipid Oxidation in Meat and Meat Products / R. Domínguez, M. Pateiro, M. Gagaoua et al. // Antioxidants. - 2019. - Oct. 8(10). - P. 429. doi: 10.3390/antiox8100429.

163. Dror, D.K. Iodine in Human Milk: A Systematic Review / D.K. Dror, L.H. Allen // Adv Nutr. - 2018. - May. 9. (Suppl 1). - P. 347S-357S. doi: 10.1093/advances/nmy020.

164. Duarte, K.F. Digestible valine requirements for broilers from 22 and 42 days old / K.F. Duarte // Acta Scientarium-Animal Sciences. - 2014. - Vol. 36. N. 2. -P. 151-156.

165. Ekmay, R. Amino acid requirements of broiler breeders at peak

production for egg mass, body weight, and fertility / R. Ekmay, M. De Beer, S. Mei et al. //Poult Sci. 2013. - №92 (4). - P. 992-1006.

166. El-Wahab, A. Is there a specific role of dietary methionine or its source regarding footpad health in fattening turkeys; Proceedings of the 10th «Hafez» International Symposium on Turkey Diseases. / A. El-Wahab, M. Kölln, J. Kamphues // Berlin. Germany. 5-7 June 2014; Berlin. Germany: Mensch und Buch Verlag; 2014.

167. Faddah, L.M. Role of quercetin and arginine in ameliorating nano zinc oxide-induced nephrotoxicity in rats / L.M. Faddah, N.A. Abdel Baky, N.M. AlRasheed et al. // BMC Complement Altern Med. - 2012. - №12. - P. 60-74.

168. Ferreira, T. An investigation of a reported case of white striping in broilers / T. Ferreira, R. Casagrande, S. Vieira et al. // J. Appl. Poult. Res. - 2014. - № 23. - P. 748-753. doi: 10.3382/japr.2013-00847.

169. Fouad, A.M. Dietary L-arginine supplementation reduces abdominal fat content by modulating lipid metabolism in broiler chickens / A.M. Fouad, H.K. El-Senousey, X.J. Yang et al. // Animal. - 2013. - V. 7(8). - P. 1239-1245.

170. Fouad, A.M. Role of dietary L-arginine in poultry production / A.M. Fouad, H.K. El-Senousey, X.J. Yang et al. // Int J Poult Sci. - 2012. - № 11. - P. 718-729.

171. Fuqua, B. Severe iron metabolism defects in mice with double knockout of the multicopper ferroxidases hephaestin and ceruloplasmin / B. Fuqua, Y. Lu, D. Frazer et al. // Cell Mol Gastroenterol Hepatol. - 2018. - 6 (4). - P. 405427. doi: 10.1016/j.jcmgh.2018.06.006.

172. Ghanima, M. The Influences of Various Housing Systems on Growth, Carcass Traits, Meat Quality, Immunity and Oxidative Stress of Meat-Type Ducks / M. Ghanima, M. El-Edel, E. Ashour et al. // Animals. - 2020. - Mar. 10(3). - P. 410-418. doi: 10.3390/ani10030410.

173. Gomathi, G. Effect of dietary supplementation of cinnamon oil and sodium butyrate on carcass characteristics and meat quality of broiler chicken / G. Gomathi, S. Senthilkumar, A. Natarajan et al. // Vet World. - 2018. - Jul. 11(7). -

P. 959-964. doi: 10.14202/vetworld.2018.959-964.

174. Gonfalves-Tenório, A. Prevalence of Pathogens in Poultry Meat: A Meta-Analysis of European Published Surveys / A. Gonfalves-Tenório, B. Silva, V. Rodrigues et al. // Foods. - 2018. - May. 7(5). - P. 69-78. doi: 10.3390/foods7050069.

175. Hassankhani, R. In vivo toxicity of orally administrated silicon dioxide nanoparticles in healthy adult mice / R. Hassankhani, M. Esmaeillou, A. Tehrani et al. // Environ Sci Pollut Res Int. - 2015. - Jan. 22(2). - P. 1127-32.

176. Hussnain, F. Meat Quality and Cooking Characteristics in Broilers Influenced by Winter Transportation Distance and Crate Density / F. Hussnain, A. Mahmud, S. Mehmood et al. // J Poult Sci. - 2020. - Apr. 57(2). - P. 175-182. doi: 10.2141/jpsa.0190014.

177. Incharoen, T. Effects of dietary silicon derived from rice hull ash on the meat quality and bone breaking strength of broiler chickens / T. Incharoen, W. Tartrakoon, S. Nakhon et al. // Asian J Anim Vet Adv. - 2016. - №11. - P. 417422.

178. Ishamri, I. Poultry Meat Quality in Relation to Muscle Growth and Muscle Fiber Characteristics / I. Ishamri, S. Joo // Korean J Food Sci Anim Resour. - 2017. - № 37(6). - P. 873-883. doi: 10.5851/kosfa.2017.37.6.87.

179. Jahanian, R. Effects of dietary threonine on performance and immunocompetence of starting broiler chicks / R. Jahanian // 2nd International Veterinary Poultry Congress. - 2010. - Feb. 20-21. Tehran. Iran. p.200.

180. Jarosz, L. Effect of feed supplementation with zinc glycine chelate and zinc sulfate on cytokine and immunoglobulin gene expression profiles in chicken intestinal tissue / L. Jarosz, A. Marek, Z. Gradzki et al. // Poult Sci. -2017. - Dec. 96 (12). - P. 4224-4235.

181. Jiang, S.G. Effects of Dietary Supplementation with dl-Methionine and dl-Methionyl-dl-Methionine in Breeding Pigeons on the Carcass Characteristics, Meat Quality and Antioxidant Activity of Squabs / S.G. Jiang, N.X. Pan, M.J. Chen et al. // Antioxidants. - 2019. - № 8(10). - P. 435. doi: 10.3390/antiox8100435.

182. Joo, S.T. Control of fresh meat quality through manipulation of muscle fiber characteristics / S.T. Joo, G.D. Kim, Y.H. Hwang et al. // Meat Sci. -2013.-.№ 95. - P. 828-836. doi: 10.1016/j.meatsci.2013.04.044.

183. Kalbande, V. Methionine supplementation options in poultry / V. Kalbande, K. Ravikanth, S. Maini et al. // Int. J. Poult. Sci. - 2009. - №8. - P. 588-591. doi: 10.3923/ijps.2009.588.591.

184. Khundmiri, S.J. PTH and Vitamin D /S.J. Khundmiri, R.D. Murray, E. Lederer // Compr. Physiol. - 2016. - № 6. - P. 561-601. doi: 10.1002/cphy.c140071.

185. Kieliszek, M. Current Knowledge on the Importance of Selenium in Food for Living Organisms: A Review / M. Kieliszek, S. Blazejak // Molecules. -2016. - May. 21 (5). - P. 609. doi: 10.3390/molecules21050609.

186. Kuramshina, N. Heavy metals contamination of soil in urban areas of southern Ural region of Russia / N. Kuramshina, M. Rebezov, E. Kuramshin et al. // International Journal of Engineering and Technology. - 2018. - T. 7. - № 4.42. - P. 1418.

187. Kuttappan, V.A. Pathological changes associated with white striping in broiler breast muscles / V.A. Kuttappan, H.L. Shivaprasad, D.P. Shaw et al // Poultry Sci. - 2018. - № 92. - P. 331-338. doi: 10.3382/ps.2012-02647.

188. Kuzniacka, J. Quality and Physicochemical Traits of Carcasses and Meat from Geese Fed with Lupin-Rich Feed / J. Kuzniacka, M. Hejdysz, M. Banaszak et al. // Animals. - 2020. - Mar. 10(3). - P. 519536. doi: 10.3390/ani10030519.

189. Lee, H. Comparison of Bioactive Compounds and Quality Traits of Breast Meat from Korean Native Ducks and Commercial Ducks / H. Lee, D. Jayasena, S. Kim et al. // Korean J Food Sci Anim Resour. - 2015. - № 35(1). - P. 114-120. doi: 10.5851/kosfa.2015.35.1.114.

190. Lee, K.H. A Study on components related to flavour and taste in commercial broiler and Korean native chicken meat / K.H. Lee, H.J. Kim, H.J. Lee et al. // Korean J Food Preserv. - 2018. - № 19. - P. 385-392. doi:

10.11002/kjfp.2012.19.3.387.

191. Li, P. Roles of dietary glycine, proline, and hydroxyproline in collagen synthesis and animal growth / P. Li, G. Wu. // Amino Acids. - 2018. - Jan. 50(1). - P. 29-38.

192. Li, S. Dietary manganese modulates expression of the manganese-containing superoxide dismutase gene in chickens. / S. Li, L. Lu, S. Hao et al. // J Nutr. -2017. - Feb. 141 (2). - P. 189-94.

193. Lin, G. Improving amino acid nutrition to prevent intrauterine growth restriction in mammals / G. Lin, X. Wang, G. Wu et al. // Amino Acids. - 2014. -№ 46. - P. 1605-1623.

194. Listrat, A. How Muscle Structure and Composition Influence Meat and Flesh Quality / A. Listrat, B. Lebret, I. Louveau et al. // Scientific World Journal. - 2016. - № 16. - P. 318-342.

195. Liu, J. Protein profiles for muscle development and intramuscular fat accumulation at different post-hatching ages in chickens / J. Liu, R. Fu, R. Liu et al. // PLoS One. - 2016. - № 11. - P. 1-19.

196. Liu, X. Differential proteome analysis of breast and thigh muscles between Korean native chickens and commercial broilers / X. Liu, D. Jayasena, Y. Jung et al. // Asian-Australas J Anim Sci. - 2017. - № 25. - P. 895-902.

197. Liu, Z.H. Effects of supplemental zinc source and level on growth performance, carcass traits, and meat quality of broilers / Z.H. Liu, L. Lu, S.F. Li et al. // Poult Sci. - 2017. - Aug. 90 (8). - P. 1782-90.

198. Lopez-Alonso, M. Trace Minerals and Livestock: Not Too Much Not Too Little / M. Lopez-Alonso // ISRN Vet Sci. - 2017. - 2012. - P. 704825. doi: 10.5402/2012/704829.

199. Luo, S. Methionine in proteins defends against oxidative stress / S. Luo, R.L. Levine // FASEB J. - 2009. - № 23(2). - P. 464-72.

200. Lyons, G. Biofortification of Cereals With Foliar Selenium and Iodine Could Reduce Hypothyroidism / G. Lyons // Front Plant Sci. - 2018. - 9. - P. 730. doi: 10.3389/fpls.2018.00730.

201. Mahdavi, A.H. Effects of dietary egg yolk antibody powder on growth performance. intestinal Escherichia coli colonization, and immunocompetence of challenged broiler chicks / A.H. Mahdavi, H.R. Rahmani, N. Nili et al. // Poultry Science. - 2012. - № 89. - P. 484-494.

202. Makaeva, A.M. Elemental composition and ruminal digestion with nanosized forms of SiO2. FeCo / A.M. Makaeva, K.N. Atlanderova, E.A. Sizova et al. // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. The proceedings of the conference AgroCON-2019. 2019. C. 012193.

203. Mc-Donough, A.A. Potassium Homeostasis: The Knowns, the Unknowns, and the Health Benefits / A.A. McDonough, J.H. Youn // Physiology (Bethesda). - 2017. - Mar. 32(2). - P. 100-111. doi: 10.1152/physiol.00022.2016.

204. McKee, S. Occurrence of White Striping in Broiler Breast Fillets in Relation to Broiler Size; Proceedings of the XIII European Poultry Conference / S. McKee L, Bauermeister, A. Morey et al. // Tours. France. August 2016.

205. Mir, N. Determinants of broiler chicken meat quality and factors affecting them: a review / N. Mir, A. Rafiq, F. Kumar et al. // J Food Sci Technol.

- 2017. - Sep. 54(10). - P. 2997-3009. doi: 10.1007/s13197-017-2789-z.

206. Miroshnikov, S.A. Comparative assessment of effect of cooper nano-and microparticles in chicken / S.A. Miroshnikov, E.V. Yausheva, E.A. Sizova et al. // Orient J Chem. - 2015. - № 31(4). - P. 2327-2336.

207. Mohammadi, V. Comparative effects of zinc-nano complexes, zinc-sulphate and zinc-methionine on performance in broiler chickens / V. Mohammadi, S. Ghazanfari, A. Mohammadi-Sangcheshmeh et al. // Br Poult Sci. 2015. - №56 (4). - P. 486493.

208. Muroya, S. MEA Tabolomics: Muscle and Meat Metabolomics in Domestic Animals / S. Muroya, S. Ueda, T. Komatsu et al. // Metabolites. - 2020.

- May. 10(5). - P. 188-206. doi:10.3390/metabo10050188.

209. Murugadoss, S. Toxicology of nanoparticles: an update / S. Murugadoss, D. Lison, L. Godderis et al. // Arch Toxicol. - 2017. - № 91. - P. 2967-3010. doi: https://doi.org/10.1007/s00204-017-1993-y.

210. Nasr, J. Effect of different lysine levels on Arian broiler performances / J. Nasr, F. Kheiri // Ital J Anim Sci. - 2011. - №10. -P. 170-174.

211. Nelson, D.M. Digestible Valine Requirements in Low-Protein Diets for Broilers Chicks / D.M. Nelson, M.M. Cox, G.R. Nascimento et al. // ISSN 1516-635X. - 2016. - Vol.18. №. 3. - P. 381-386. doi.org/10.1590/1806-9061-2015-0162.

212. Nishimura, T. The role of intramuscular connective tissue in meat texture / T. Nishimura // Anim Sci J. - 2014. - Feb. 81(1). - P. 21-27.

213. Petracci, M. Meat quality in fast-growing broiler chickens / M. Petracci, S. Mudalal, F. Soglia et al. // Worlds Poult. Sci. J. - 2015. - № 71. - P. 363-374. doi: 10.1017/S0043933915000367.

214. Petracci, M. Muscle growth and poultry meat quality issues / M. Petracci, C. Cavani // Nutrients. - 2016. - № 4. P. 1-12.

215. Petracci, M. Muscle Growth and Poultry Meat Quality Issues / M. Petracci, C. Cavani // Nutrients. - 2012. - №4 (1). - C.1-12.

216. Riovanto, R. Use of near infrared transmittance spectroscopy to predict fatty acid composition of chicken meat / R. Riovanto, D. Marchi, M. Cassandro et al. // Food Chemistry. - 2012. - Vol. 134. - Issue. 4. - P. 2459.

217. Rohner, F. Biomarkers of Nutrition for Development - Iodine Review // F. Rohner, M. Zimmermann, P. Jooste et al. // J Nutr. - 2014. - Aug. 144 (8). -P. 322S-1342S. doi: 10.3945/jn.113.181974.

218. Salonen, J. Thermally carbonized porous silicon and its recent applications / J. Salonen, E. Mäkilä // Adv Mater. - 2018 - № 30(24). - P. 1703819. doi: https://doi.org/10.1002/adma.201703819.

219. Schwarz, T. Quantitative Echotextural Attributes of Pectoralis Major Muscles in Broiler Chickens: Physicochemical Correlates and Effects of Dietary Fat Source / T. Schwarz, K. Poltowicz, J. Nowak et al. // Animals. - 2019. - Jun. 9(6). - P. 306-319. doi: 10.3390/ani9060306.

220. Shen, Y.B. Effects of feed grade L-methionine on intestinal redox status. intestinal development, and growth performance of young chickens

compared with conventional DL-methionine / Y.B. Shen, P. Ferket, I Park et al. // J Anim Sci. - 2015. - № 93(6). -P. 2977-86.

221. Sokolowicz, Z. Quality of poultry meat from native chicken breeds -A review / Z. Sokolowicz, J. Krawczyk, S. Swi^tkiewicz // Anim. Sci. - 2016. - № 16. -P. 347-368.

222. Szabo, J. Effect of arginine or glutamine supplementation on production, organ weights, interferon gamma, interleukin 6 and antibody titre of broilers / J. Szabo, E. Andrasofszky, T. Tuboly et al. //Acta Vet Hung.2014. - №62 (3). - P. 348-361.

223. Tang, M. Photostable and biocompatible fluorescent silicon nanoparticles-based theranostic probes for simultaneous imaging and treatment of ocular neovascularization / M. Tang, X. Ji, H. Xu et al. // Anal Chem. - 2018. - № 90(13). - P. 8188-8195. doi: https://doi.org/10.1021/acs.analchem.8b01580.

224. Tavernari, F.C. Valine needs in starting and growing Cobb (500) broilers / F.C. Tavernari // Poultry Science. - 2013. - №. 92. - P. 151-157.

225. Tesseraud, S. Daily variations in dietary lysine content alter the expression of genes related to proteolysis in chicken pectoralis major muscle / S. Tesseraud, I. Bouvarel, A. Collin et al. // J Nutr. - 2019. - Jan. 139(1). - P. 38-43.

226. Tierney J. In vitro inhibition of Eimeria tenella invasion by indigenous chicken Lactobacillus species / J. Tierney, H. Gowing, D. Sinderen et al. // Veterinary Parasitology. - 2004. - № 122(3). - P. 171-182.

227. Tran, P.V. Changes in free amino acid and monoamine concentrations in the chick brain associated with feeding behavior / P.V. Tran, V.S. Chowdhury, M. Nagasawa et al. // Springerplus. -2015. - № 4. - P. 252.

228. Tran, P.V. L-Ornithine is a potential acute satiety signal in the brain of neonatal chicks / P.V. Tran, V.S. Chowdhury, P.H. Do et al. // Physiol Behav. -2016. - Mar. 1.155. - P. 141-148.

229. Tran, S.T. Effects of a silica-based feed supplement on performance. health and litter quality of growing turkeys / S.T. Tran, M.E. Bowman, T.K. Smith // Poultry Sci. - 2015. - № 94. - P. 1902-1908.

230. Turck, D. Dietary reference values for sodium / D. Turck, J. Castenmiller, S. de Henauw et al. // EFSA J. - 2019. - Sep. 17(9). - P. e05778. doi: 10.2903/j .efsa.2019.5778.

231. Veltri, K.T. Medication-induced hypokalemia / K.T. Veltri, C. Mason // PT. - 2015. - № 40(3). - P. 185-190.

232. Wang, G. Hydrated silica exterior produced by biomimetic silicification confers viral vaccine heat resistance / G. Wang, H. Wang, H. Zhou et al. // ACS Nano. - 2015. - № 9(1). - P. 799-808. doi: https://doi.org/10.1021/nn5063276.

233. Wang, Z.Y. Response of growing goslings to dietary methionine from 28 to 70 days of age / Z.Y. Wang, S.R. Shi, Q.Y. Zhou et al. // Br Poult Sci. -2010. - № 51(1). - P. 118-21.

234. Weaver, C.M. Potassium and Health / C.M. Weaver // Adv Nutr. -2018. - May. 4(3). - P. 368S-377S. doi: 10.3945/an.112.003538.

235. Wu, G. Amino acid nutrition in animals: protein synthesis and beyond / G. Wu, F. Bazer, Z. Dai et al. // Annu Rev Anim Biosci. - 2016. - № 2. - P. 387417.

236. Wu, G. Dietary requirements of «nutritionally nonessential amino acids» by mammals / G. Wu // Amino Acids Res (Japan). - 2014. - №7. - P. 67-76.

237. Wu, L.Y. Dietary L-arginine supplementation beneficially regulates body fat deposition of meat-type ducks / L.Y. Wu, Y.J. Fang, X.Y. Guo // Br Poult Sci. - 2011. - Apr. 52(2). - P. 221-6.

238. Wu, Q.J. Effects of clinoptilolite and modified clinoptilolite on the growth performance, intestinal microflora, and gut parameters of broilers / Q.J. Wu, L.C. Wang, Y.M. Zhou et al. // Poultry Sci. - 2013. - № 92. - P. 684-692.

239. Xi, H. The Incidence of Muscle Abnormalities in Broiler Breast Meat - A Review / H. Xi, U. Dong // Korean J Food Sci Anim Resour. - 2018. - № 38(5). - P. 835-850. doi: 10.5851/kosfa.2018.e2.

240. Xie, M. Methionine requirements of male white Peking ducks from twenty-one to forty-nine days of age / M. Xie, S. Hou, W. Huang // Poult Sci. -

2016. - № 85(4). - P. 743-6.

241. Yan, L. Effects of anion supplementation on growth performance. nutrient digestibility, meat quality and fecal noxious gas content in growing-finishing pigs / L. Yan, D. Han, Q. Meng et al. // Asian Australas J Anim Sci. -2010. - № 23. - P. 1073-1079.

242. Yao, J.H. The relative effectiveness of liquid methionine hydroxy analogue compared to DL-methionine in broilers / J.H. Yao, S.Q. Li, L.L. Zhong et al. // Asian Australas J Anim Sci. - 2012. - № 19. - P. 1026-1032.

243. Zeng, Q.F. Effect of dietary methionine content on growth performance. carcass traits. and feather growth of Pekin duck from 15 to 35 days of age / Q.F. Zeng, Q. Zhang, X. Chen et al. // Poult Sci. - 2015. - № 94(7). - P. 1592-1599. doi:10.3382/ps/pev117.

244. Zhan, X.A. Effects of methionine and betaine supplementation on growth performance, carcase composition and metabolism of lipids in male broilers / X.A. Zhan, J.X. Li, Z.R. Xu et al. // Br Poult Sci. - 2018. - № 47(5). - P. 576-80.

245. Zhang, Y.N. Effect of dietary supplementation of organic or inorganic zinc on carbonic anhydrase activity in eggshell formation and quality of aged laying hens / Y.N. Zhang, H.J. Zhang, J. Wang et al. // Poult Sci. - 2017. - Jul. 1. 96(7). - P.2176-2183.