Продуктивность и биологические особенности черных африканских страусов при введении в рацион L-карнитина тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат наук Фёдоров, Андрей Владимирович

• Фёдоров, Андрей Владимирович
• кандидат наук
• 2014

Оглавление диссертации кандидат наук Фёдоров, Андрей Владимирович

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Общие принципы разведения животных и птицы

1.2. Страусоводство: значение и разведение

1.3. Особенности строения пищеварительной системы 20 и кормления страусов

1.4. Продукция страусоводства и её пищевая ценность

1.4.1. Мясная продуктивность

1.4.2. Яичная продуктивность

1.5. Механизм действия и биологическая роль карнитина

2. Материал и методика исследований

2.1. Схема опытов и объем исследований

2.2. Методы лабораторных исследований

2.3. Математико-статистические методы

3. Результаты исследований

3.1. Рост и развитие страусов при использовании в рационе 46 Ь-карнитина

3.2. Гематологические показатели страусов при 50 включении в рацион Ь-карнитина

3.3. Влияние Ь-карнитина на показатели белкового обмена 52 страусов

3.4. Жировой и минеральный обмены страусов

3.5. Мясная продуктивность страусов при различном кормлении

3.6. Характеристика мышечной ткани страусов

3.6.1. Физико-химические показатели мышечной ткани

3.6.2. Содержание аминокислот в мышечной ткани страусов 65 при включении в рацион Ь-карнитина

3.6.3. Жирнокислотный состав липидов мышечной ткани 69 страусов

3.6.4. Содержание минеральных веществ в мышцах страусов

3.6.5. Содержание некоторых витаминов в мясе страусов

3.7. Характеристика яичной продуктивности страусов

3.7.1. Яйценоскость страусов

3.7.2. Соотношение основных частей яйца страуса

3.7.3.Химический состав яйца африканского страуса

3.8. Дегустационная оценка качества мяса и бульона

3.9. Экономическое обоснование проведенных исследований 104 ВЫВОДЫ 107 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 111 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Продуктивность и биологические особенности черных африканских страусов при введении в рацион L-карнитина»

Введение

Стратегическая задача современного сельскохозяйственного производства - внедрение инноваций. В птицеводческой отрасли, как нигде более, в этом направлении наметились важнейшие тенденции. Особенно интересным и перспективным является использование нетрадиционных для России видов птицы - страусов (С. Данкверт, 2004).

Повышенный интерес вызывают страусы благодаря своим высоким продуктивным и воспроизводительным качествам. Мясо страуса по вкусу и текстуре напоминает телятину. Оно отличается высоким содержанием белков и низкой калорийностью, минимальным содержанием жиров и холестерина (ниже, чем в мясе индейки), низким содержанием натрия, высоким - фосфора, железа, меди и марганца (Г.А. Микиртичев, Н.П. Морозов, Л.Ю. Маляки-на, 2011; 2012).

Кроме этого, есть еще важнейшие показатели качества этого мясного сырья, благодаря которым мясо страусов прекрасно подходит для производства детского питания и диетических продуктов - содержание токсичных элементов, антибиотиков, пестицидов в нем намного ниже предельно допустимых уровней (Г.А. Микиртичев и др., 2011).

К тому же, страусы обладают уникальной продуктивностью, живут около 70 лет, а в течение первых сорока лет они несут яйца (Куликов Л. И др. 2001).

Промышленность использует страусиный жир в пищевых (О.С. Юрина, И.А. Семёнова, М.И. Сложенкина, 2006) кормовых технических, медицинских и косметических целях, кожа страуса - один из наиболее ценных видов сырья для производства сумок, обуви и одежды, которые пользуются большим спросом во всех странах мира, когти используются как абразивный материал и материал для изготовления швейной фурнитуры, перо - для украшения одежды, женских головных уборов, а перья век («ресницы») - наклад-

«

ных ресниц (А. Киладзе, 2011, 2012; A.M. Сафиуллина, A.M. Зигангирова, 2011).

Сообщается также о возможности использования сухожилия и роговицы страуса в качестве трансплантатов для человека (G. Posillo, 1998), а стекловидное тело глаза, головной мозг и кровь служат исходным материалом для изготовления медицинских препаратов, в том числе для лечения болезни Альцгеймера, рака и СПИДа (А.Б. Киладзе, 2012).

Помимо этого используется кишечное сырье (изготовление колбасных оболочек), скорлупа яиц (декоративный материал и трансплантат), подскор-лупные мембраны (источник гиалуроновой кислоты), трахея (кормовая добавка для собак) (В.И. Туревич, 2000; А.Б. Киладзе, 2012).

Для разведения в фермерских хозяйствах в основном используется африканский черный страус, который в 2005 году решением МСХ Российской Федерации включен в реестр селекционных объектов, что, безусловно, определяет перспективность разведения страусов в России и его статус сельскохозяйственной птицы (JI. Куликов, Т. Тюнина, 2007).

Несмотря на свою экзотичность, эта отрасль птицеводства по праву стала инновационной и в настоящее время в России насчитывается более 5000 страусов (А. Устинова и др., 2011). По данным ассоциации страусово-дов Краснодарского края в Южном Федеральном Округе - более 1500 голов этих птиц.

Однако, несмотря на благоприятное развитие ситуации, разведение страусов сопряжено с целым рядом сложностей. Основная - заключается в специфике усвоения страусами ряда питательных веществ (А. Козлов, 2001), т.к. строение пищеварительной системы и процесс переваривания клетчатки у страусов в корне отличается от других птиц (М.В. Горбачева, 2012).

Поэтому, первостепенной задачей специалистов является разработка принципов кормления и рационов с учётом биологических особенностей страусов (Н. Федосеев, 2012).

С другой стороны, необходимого уровня энергии в рационе невозможно достичь только за счёт традиционных животных и растительных компонентов (Риза-Заде Н.И., Гаврилова Г.А., 2008).

Учитывая вышеизложенные проблемы, за последние годы учёными разработаны, синтезированы и описаны различные биологически активные вещества и кормовые добавки, которые при внесении их в организм птицы корректируют обмен веществ и, таким образом, способствуют более полной реализации генетического потенциала (Т. Околелова и др., 2005, 2007, 2008, 2009; П.В. Дудин, 2008; В. Фисинин, 2009 и др.).

Одним из таких веществ является биологически активное вещество -карнитин - являющееся негормональным соединением и встречающееся в двух химических формах: L-карнитин и D-карнитин.

L-карнитин является естественным и неотъемлемым компонентом животных тканей, участвует в нормализации белкового и липидного обменов, способствует синтезу жирных кислот, стимулирует рост мышечной ткани, укрепляет иммунную систему (C.B. Буров и др., 2010).

Кроме этого, значительно влияние карнитина на процессы осмоса в организме, он оказывает существенное влияние на яичную продуктивность т.к. период яйцекладки остаётся на высоком уровне более длительное время.

D-карнитин - в биологических системах не встречается.

Таким образом, учитывая складывающуюся ситуацию страусоводче-ской отрасли в России, и в частности ЮФО, на сегодняшний день представляют большой научный и практический интерес исследования, направленные на изучение особенностей роста, мясной и яичной продуктивности, биологической ценности, качества мяса и яиц, биохимических показателей крови черных африканских страусов на фоне традиционного кормления и при применении биологически активного вещества - L-карнитина.

Целью наших исследований является внедрение в практику некоторых технологических особенностей кормления и разведения черных африканских

страусов в ЮФО, изучение комплекса вопросов, связанных с особенностями роста, продуктивностью, биологической ценностью и качеством мясной и яичной продукции страусов, определение степени влияния некоторых фено-типических факторов (кормление с использованием Ь-карнитина и возраста) на продуктивность страусов.

Программа наших исследований предусматривала решение следующих научных и практических задач:

- сравнительное изучение интенсивности роста, развития, мясной и яичной продуктивности, качества мяса и яиц черных африканских страусов на фоне стандартного кормления и кормления птиц с применением биологически активной кормовой добавки Ь-карнитина;

- изучение показателей биологической ценности мяса и яиц (уровень белка, жира, аминокислот, жирных кислот, холестерола, витаминов, минеральных веществ) при использовании в рационе Ь-карнитина;

- исследование интерьерных особенностей (биохимические показатели крови) и уровня обменных процессов черных африканских страусов на фоне различного кормления (применение Ь-карнитина);

- определение степени влияния фенотипических факторов возраста и кормления на некоторые интерьерные показатели страусов (гематологические показатели, белковый, жировой и минеральный обмен веществ) при помощи двухфакторного дисперсионного комплекса;

- проведение оценки качества мяса и мясного бульона страуса по орга-нолептическим показателям;

- оценку экономической эффективности выращивания черных африканских страусов при использовании кормовой добавки Ь-карнитина.

Проведенные исследования позволили решить следующие задачи:

- изучены вопросы интенсивности роста, развития, мясной и яичной продуктивности, качества мяса и яиц черных африканских страусов на фоне

стандартного кормления и кормления птиц с применением биологически активной кормовой добавки Ь-карнитина;

- изучены показатели биологической ценности мяса и яиц (уровень белка, жира, аминокислот, жирных кислот, холестерола, витаминов, минеральных веществ) при использовании в рационе Ь-карнитина;

- исследованы интерьерные особенности (биохимические показатели крови) и обменные процессы черных африканских страусов на фоне различного кормления (применение Ь-карнитина);

- определена степень влияния возраста и кормления на некоторые интерьерные показатели страусов (гематологические показатели, белковый, жировой и минеральный обмен веществ) при помощи двухфакторного дисперсионного комплекса;

- оценено качество мяса и мясного бульона страусов по органолептиче-ским показателям;

- дана оценка экономической эффективности выращивания черных африканских страусов при использовании кормовой добавки Ь-карнитина.

Научная новизна исследований.

Предложена новая технология выращивания и кормления черных африканских страусов, предусматривающая использование в рационах Ь-карнитина, который способствует повышению мясной и яичной продуктивности страусов при сохранении высокого качества продукции и улучшении её диетических свойств. Дано научное обоснование использованию в рационах страусов кормовой добавки Ь-карнитина;

Впервые в ЮФО у черных африканских страусов проведена комплексная оценка хозяйственно-полезных качеств, изучены мясная и яичная продуктивность, качество и биологическая ценность мяса и яиц, на основе широкого спектра биохимических исследований (белков, жиров, холестерола, аминокислот, жирных кислот, карнитина, витаминов, макроэлементов, микроэлементов), интерьерные показатели при применении Ь-карнитина;

Впервые изучено влияние фенотипических факторов (кормление с применением биологически активного вещества и возраста) на гематологические показатели, белковый, жировой и минеральный обмен веществ при помощи двухфакторного дисперсионного комплекса.

Практическая значимость исследований заключается в том, что в результате нашей работы в ЮФО внедрена в производство новая технология выращивания и кормления черных африканских страусов, предусматривающая использование в рационах птицы Ь-карнитина.

По материалам исследований разработаны научно-практические рекомендации по использованию в страусоводстве Ь-карнитина, с целью получения дополнительной мясной и яичной продукции.

Основываясь на данных, характеризующих биологическую ценность мяса страусов, выращенных с использованием Ь-карнитина, и рекомендациях ВОЗ считаем возможным его использование в диетическом питании.

Результаты проведенных исследований используются в учебном процессе на зооинженерном и технологическом факультетах, а также при подготовке слушателей дополнительного профессионального образования и повышения квалификации Донского ГАУ.

Основные положения, выносимые на защиту:

- интенсивность роста, развития, мясной и яичной продуктивности черных африканских страусов на фоне стандартного кормления и кормления с применением биологически активной кормовой добавки Ь-карнитина;

- показатели биологической ценности мяса и яиц (уровень белка, жира, аминокислот, жирных кислот, холестерола, витаминов, минеральных веществ) при использовании в рационе Ь-карнитина;

- биохимические показатели крови и уровень обмена веществ черных африканских страусов на фоне различного кормления (применение Ь-карнитина);

- оценка качества мяса и мясного бульона страуса по органолептиче-ским показателям;

- степень влияния факторов возраста и кормления на некоторые ин-терьерные показатели страусов (гематологические показатели, белковый, жировой и минеральный обмен веществ) при помощи двухфакторного дисперсионного комплекса;

- степень влияния изучаемых факторов (возраста и кормления) на мясную и яичную продуктивность, интерьерные показатели страусов, биохимический состав мяса и яиц;

- оценка экономической эффективности выращивания черных африканских страусов при использовании кормовой добавки Ь-карнитина.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и положительно оценены:

- на международной научно-практической конференции «Наука и образование в XXI веке», 2013г., (г. Москва);

- на республиканских и вузовских научно-практических конференциях 2012-2014 гг. (Донской ГАУ);

- на заседаниях кафедры зоогигиены с основами ветеринарии и товароведения и товарной экспертизы Донского ГАУ (2012-2014 гг.);

Публикация результатов исследований. По результатам диссертации опубликовано 7 работ, в том числе 3 работы в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, определённых ВАК Минобразования и науки РФ, 1 научно-практическая разработка.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 137 стр. компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований, выводов и предложе-

ний производству, списка литературы. Список литературы включает 277 источников, из них 87 - на иностранных языках.

Автор выражает глубокую благодарность за помощь в выполнении работы: научному руководителю, доктору с. х. наук, профессору Бараникову А.И., доктору б. н., профессору Бурову C.B., начальнику Ростовской областной ветеринарной лаборатории, профессору, доктору ветеринарных наук Мироновой Л.П., руководителям и специалистам хозяйства ООО «Страусиное подворье», в котором выполнялись исследования и эксперименты.

1. Обзор литературы

1.1. Общие принципы разведения животных и птицы.

В последней четверти XX века в развитии птицеводческой отрасли наметились следующие важнейшие тенденции:

- создание новых более продуктивных кроссов птицы яичного и мясного направления;

- использование нетрадиционных видов птицы (страусоводство);

- глубокая переработка и создание новых видов продукции;

- новые ресурсосберегающие технологии и оборудование.

Современное сельскохозяйственное производство продуктов животноводства характеризуется цикличностью и поточностью, максимальным использованием средств механизации и автоматизации, высоким уровнем и полноценностью кормления, обеспечивающим интенсивность обмена веществ в организме животных и максимальную реализацию его генетического потенциала (J. Мекау, R. Breeders, 1998).

Для любого вида животных характерны определенные физиологические свойства, сформировавшиеся в течение многих веков, которые не в состоянии измениться с такой же быстротой, с какой изменяются условия окружающей среды и технология ведения животноводства. Поэтому возникает несоответствие между биологической природой организма, его физиологическими возможностями и средой обитания (Н.И. Холодная, 1988).

Промышленная технология должна способствовать полному использованию генетического и биологического потенциала животных. Если технология содержания животных не соответствует их физиологическим особенностям, то может наступить «конфликт» организма с условиями окружающей среды, последствием которого будет развитие стресс-синдрома у животных, а как следствие - снижение продуктивности, ухудшение качества продукции или, при неблагоприятном исходе развития стресс-фактора, падеж (В .П. Шишков, 1989).

В животноводстве, и в частности в птицеводстве, широко распространенными являются следующие стресс-факторы: жара, холод, теснота, перегруппировка, нормированное кормление, шум, ограниченность пространства, транспортировка (К.К. Келлей, 1980).

Ученые давно предпринимают попытки увязать между собой различные технологические факторы, имеющие отношение к этой проблеме, и определить наиболее перспективные направления будущих исследований.

Как уже отмечалось, конец XX века ознаменован бурным развитием новой отрасли птицеводства - страусоводства. Разведением страусов стали заниматься не только в тех странах, где они издавна проживали в данной природе (Африка, Южная Америка, Австралия), но и в Северной Америке и Европе.

Для массового разведения этих птиц в других климатических зонах невозможно обойтись без научно обоснованной технологии, которая позволит получить наивысший результат с наименьшими затратами (Э. Рублев, 1985).

Как и на всяком предприятии, на страусиной ферме необходимо поддерживать высокую культуру производства, проводить профилактику заболеваний, применять антибиотики, антисептики и другие ветеринарные препараты, применяемые на современных животноводческих и птицеводческих предприятиях (М. Сирухин, 2000; Д. Селении, 2002; Е. Н. Сковородин, 2003; Л. Ширинова, 2008).

1.2. Страусоводство: значение и разведение.

Страусы упоминаются с времен древности в древнеегипетских текстах и Библии. Об этих удивительных птицах рассказывается в преданиях африканских народов, они изображены на наскальной живописи, возраст которой датируется 6 тысячами лет до н.э., позже страусов описывал Аристотель и другие философы древности. В те времена использовались перья страусов, как украшения одежды и предметов обихода. Считается, что первые попытки

одомашнивания страусов были в Древнем Египте, Древней Греции и Римской империи, где знатные люди, во время больших праздников, появлялись верхом на этих птицах. В XII веке, в Германии предпринимались попытки одомашнивания страусов. Несмотря на довольно длинную историю взаимоотношений человека и страусов, считается, что первая коммерческая страу-соводческая ферма возникла в Южной Африке в 1838 году (В.И. Туревич, 2000). Живущих на воле птиц стали отлавливать и содержать на фермах. Вскоре был создан центр по разведению страусов, где главным направлением использования было получение перьев в связи с огромным в то время спросом на них на европейском рынке.

Уточняя сроки использования страусов Р. Давыдова (2010) сообщает, что с коммерческой целью их разведение начали во Флоренции в 1850 году.

Чем объясняется интерес к разведению страусов? Прежде всего, тем, что эта птица успешно конкурирует с другими видами животных и птиц за наземную экологическую нишу в климатически экстремальных зонах (А.Б. Киладзе, Т.В. Сухина, 2008). Страусы, освоив различные экологические ниши, предпочитают открытые равнинные пространства с низкой растительностью. Кроме этого, они комфортно себя чувствуют в степях и пустынях, в сухих руслах водоемов и долинах, а также в пустынно-саванных равнинах. Эта птица терпимо относится к отсутствию воды, а при ее наличии пьет довольно часто. Таким образом, широкий спектр приспособлений страуса к различным условиям окружающей среды, это хорошо выраженная морфо-функциональная адаптация к многообразию природно-климатических зон (E.G.F. Sauer, Е.М. Sauer, 1966; D.C. Deeming, 1999; R.G. Cooper e.o. 2009; В. Евсеенкова, 2012).

В свою очередь JI. Куликов (1997) также отмечает, что адаптационные способности страусов поразительны и их можно беспрепятственно содержать в зимних условиях в неотапливаемых помещениях со свободным выгулом в загонах на снегу (A.B. Саидинов, 2000; Т. Макеева, 2006).

Для разведения в фермерских хозяйствах (А.И. Рахманов, 2001) в основном используется африканский страус, который представляет собой наиболее крупную птицу. Рост самца достигает 2,5 м, а живая масса превышает 100 кг (JI. Куликов, В. Туревич, 2000; В. Водянников, С. Галкин и др., 2000; 2003; А. Киладзе, 2011). Одомашненная форма африканского страуса - черный африканский страус, является гибридом страусов Южной Африки. Характер черных страусов более мягкий, в сравнении с исходными дикими формами, что немаловажно для их разведения в условиях фермерского хозяйства (D. Swart, 1988).

С другой стороны, особый интерес вызывают эти птицы, т.к. они обладают высокими продуктивными и воспроизводительными качествами: от одной самки получают до 40 голов приплода, для мяса используют молодняк в возрасте 10-12 месяцев, массой около 100 кг (Ю.Ю. Данко и др., 2006). Как признание перспективности и целесообразности разведения черных страусов в условиях России служит тот факт, что в 2005 году решением МСХ РФ африканский черный страус включен в реестр селекционных достижений, что определило его статус сельскохозяйственной птицы (JI. Куликов, Т. Тюнина, 2007).

Зарубежные ученые, в разрабатываемых селекционных программах, направленных на получение одомашненной формы африканского страуса (S.W.P. Cloete, 2005), основной упор делали на получение особей с хорошо развитым, качественным перьевым покровом. Диктовалось это, требованием мирового рынка начала XX века, на котором котировались, в основном, перья страуса (D. Swart, 1988).

Развитие страусоводства, связанное с перьевым бизнесом, было активизировано мигрантами из Восточной Европы. Цены на страусиные перья в 1870-1913 годах достигли небывалого уровня. Росли также цены на разводимых птиц.

К 1913 году выращивание страусов с целью использования пера достигло наивысшего расцвета. Дефицит и экзотичность пера страусов позволи-

ли производителям устанавливать высокие цены на эту продукцию (М.В. Горбачева, А.И. Сапожникова, 2010).

Экзотические перья страусов применялись в качестве декоративного материала при изготовлении одежды и предметов интерьера (Я.О. Горбанчук, 1994; В.И. Туревич, 2000).

После золота, алмазов и шерсти, вывоз страусовых перьев был на четвертом месте в экспорте товаров из Южной Африки (В.И. Туревич, С.С. Си-ницын, 1999).

Перед Первой Мировой войной, популяция этих птиц, выращиваемых на фермах, составляла около миллиона голов (В.И. Туревич, С.С. Синицын, 1999).

К сожалению начало Первой Мировой войны привело к краху рынка страусиных перьев. Этому также способствовали экономический спад и перемены в моде, что в целом привело к упадку многих страусоводческих ферм (В.И. Туревич, С.С. Синицын, 1999).

Резко упало также мировое поголовье страусов, которое в двадцатые годы оценивалось всего лишь в 30 тысяч.

Однако уже несколькими годами позже выращивание страусов в Южной Африке начало постепенно входить в очередной период расцвета, на этот раз благодаря растущему спросу на кожу. Она является ценным продуктом высшей категории страусоводства, которая высоко ценится благодаря многим своим свойствам, таким как водоотталкивающая способность, прочность, сочетающаяся с мягкостью, красотой. Экзотические свойства кожи обусловлены главным образом естественной поверхностью, называемой мереей, а также положительным тактильным психо-физическим восприятием человеком естественной поверхности кожи страуса (А.Б. Киладзе, О.Ф. Чернова, 2008).

Очевидно, что морфофизиологические особенности организации кожного покрова находятся в прямой зависимости от гистологической структуры и детерминируют специфичность и уникальность потребительских досто-

инств страусового сырья технического назначения, что и определяет его успешное промышленное использование. Шкуры африканского страуса используют в качестве экзотического кожевенного сырья, имеющего широкие производственные возможности. Применяется кожа при пошиве обуви, в галантерейных целях (пошив сумочек, кошельков, ремней, перчаток и многого другого), при изготовлении мебели и т.д. (А.Б. Киладзе, Т.В. Сухина, 2008).

Качеству кожи придается большое значение, поэтому зарубежные специалисты, чтобы получать высококачественную продукцию, разработали эффективную систему первичной обработки и оценки качества шкуры страуса (А. Киладзе, 2008).

Кожа страусов широко используется во многих странах Европы и Америки. Повышенный спрос на эту продукцию существует и в России, которая не является в данном вопросе исключением (А. Киладзе, 2008; А.Б. Киладзе, Т.В. Сухинина, 2008).

Вместе с тем, в конце восьмидесятых годов возрос интерес к страусиному мясу, содержащему мало жира и холестерина. В это время появляются многочисленные страусоводческие фермы не только в Африке, но и в Австралии, Южной Америке и в Европе (A.A. Арьков, В.И. Водянников, И.Ф. Горлов и др., 2000).

Как сообщает В.И. Туревич (2000) в России африканские страусы появились в конце XIX - начале XX века, когда Ф. Э. Фальц-Фейн завез их в свое поместье Аскания-Нова в Таврической губернии. Это были несколько голов сомалийских страусов.

С 1888 по 1895 годы были завезены южноафриканские нанду, африканские страусы и эму. Первый приплод был получен в 1895 году от африканских страусов, а в последующее время, до 1904 года, от этой пары, в Ас-кания Нова, было получено 59 страусят (В.Г. Братских и др., 2004).

Нужно отдать должное специалистам, стоящим у истоков этой работы, т.к. потомки тех особей, хоть и в небольшом количестве, и сейчас содержатся в заповеднике Аскания-Нова.

Однако эти птицы всегда содержались как зоологические объекты и никогда не имели продуктивного использования.

Последняя четверть XX века для сельского хозяйства примечательна тем, что она характеризуется массовым распространением страусов в зонах северного полушария нашей планеты, таких как Северная Америка, Западная Европа, Восточная Европа, Россия (A.A. Арьков, 2000; В. Водяников и др., 2000).

Ю.Ю. Данко и др. (2006) отмечают, что данная область птицеводства для России является экзотической и появились первые хозяйства относительно недавно, 10-15 лет назад. Однако, несмотря на это, эта отрасль птицеводства по праву стала инновационной. Страусоводству удалось получить результаты, доказывающие целесообразность и выгоду разведения страусов в России ( И.В. Журавлев, 2003; A.M. Сафиуллина, A.M. Зигангирова, 2011).

Другие ученые также отмечают зарождение российского фермерского страусоводства в конце прошлого века в Московской области (В.Ю. Кузми-чев, B.C. Колодязная, 2008).

Кроме этого, исследователи и хозяйственники на цифровых примерах показателей отрасли свидетельствуют, что хотя страусиные хозяйства появились относительно недавно, страусоводство имеет стойкую положительную динамику (А. Устинова, Д. Лазутин, Г. Микиртичев, 2011).

В 2008 году, по данным Э. Винниковой и В. Титова (2008) в России насчитывалось более 5000 страусов (А. Устинова и др., 2011).

Для сравнения, в Европе, которая обладает несравненно большими временем и опытом разведения страусов, в отличие от России, насчитывается 18000 голов (Р. Овчаренко, В. Салимов, 2010).

Можно считать, что лишь в конце 90-х годов XX века в России стало развиваться фермерское страусоводство (С. Данкверт, 2004). И по меткому выражению В. Мартина (2005) страусы начали делать первые шаги по России.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Фёдоров, Андрей Владимирович, 2014 год

6. Список литературы

1. Акчурин, С. Клинико-морфологические изменения у страусов при аснер-гиллёзе / С. Ачкурин // Птицеводство. - 2007. - № 6. - С.43-44.

2. Антипова, JI. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов / JI. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов // М.: Колос.- 2001. - С. 566-567.

3. Архипов, A.B. Пути интенсификации откорма сельскохозяйственных животных и птицы./А.В. Архипов//Тезисы докладов научно-производственной конференции. - Брянск, 1983. -С. 11-12.

4. Арьков, A.A., Страусоводство - новая отрасль сельского хозяйства/А.А. Арьков, В.И Водянников, И.Ф.Горлов, C.B. Галкин // Волгоград, 2000. -С.92.

5. Афонский, С. И. Биохимия животных: учебник для студентов зоотехнических и ветеринарных факультетов / С.И. Афонский.- М.: «Высшая школа», 1970.- 612 с.

6. Ахкозов, JI. На пути становления и развития отрасли / JI. Ахкозов // Комбикорма. - 2003.- № 1.- С. 7-8.

7. Багмут, A.A. Разведение страусов в России / A.A. Багмут // Зоотехния. -2002.-№3.-С. 8-10.

8. Бевольская, М.В. Размножение сьраусов. Гнездование, яйцекладка, инкубация / М.В. Бевольская // «Логос», Киев, 2004, -239 с.

9. Бессарабов Б.Ф., Бондарев Э.И., Столяр Т.А. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: Учебник. 2-е изд., доп.- СПб.:»Лань».-2005.-352с.

10. Братских, В.Г. Страусы и перепелки. Разведение, содержание, бизнес / В.Г. Братских, А.З. Соболь, В.Н. Нефедова // Ростов-на-Дону.- 320с.

11. Брузницкий, А. Страусоводство станет промышленным / А. Брузницкий // Птицеводство. - 2007. - № 2. - С. 35.

12. Буров, C.B. L-карнитин в кормлении цыплят-бройлеров / C.B. Буров, И.В. Макарова, А.Ю. Бочков, В.И. Трегубов // Материалы Международ-

ной научно-практической конференции, п. Персиановский.- 2010.- Дон-ГАУ.-С. 151-152.

13. Буров, C.B. Аминокислотный состав и пищевые качества мышечных тканей кур при включении в состав рациона кормовых дрожжей и L-карнитина. / C.B. Буров, В.Н. Василенко, В.А. Бараников, В.Х. Фёдоров // Донская аграрная научно-практическая конференция, Зерноград.- 2012. -С. 189-191.

14. Буров, C.B. Зависимость продуктивности и качества мяса бройлеров от дозы L-карнитиновой микродобавки к полнорационному корму/ C.B. Буров, И.В. Макарова, B.C. Степаненко // Материалы Международной научно-практической конференции.- п. Персиановский.- 2009.- ДонГАУ. -С. 199-202.

15. Буров, C.B. Пищевое качество мяса бройлеров при включении в рацион L-карнитина / C.B. Буров, В.Н. Василенко, В.А. Бараников, В.Х. Фёдоров // Донская аграрная научно-практическая конференция, Зерноград, 2012 г.-С. 191-195.

16. Буров, C.B. Улучшение аминокислотного состава яиц кур кросса «Ук-Кубань» при включении в рацион кормления кормовых дрожжей, L-карнитина, БВМД фирмы «Провими» /C.B. Буров, В.А. Бараников, В.Н. Бевзюк, В.Х. Фёдоров // Донская аграрная научно-практическая конференция." Зерноград.- 2012. - С. 187-189.

17. Варнер, Д. Биохимия растений / Д. Варнер.- М.: Наука, 1968.- 326 с.

18. Васильева, Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / Е.А. Васильева. М.: Россельхозиздат, 1974. - 192с.

19. Винникова, Э. Определение фенотипически невыраженных форм страуса/ Э. Винникова, В. Титов // Птицеводство. - 2008. - № 12. - С.33-34.

20. Водяников, В. Будем разводить страусов / В. Водяников, С. Галкин, А. Арьков, Г. Ерёмичев // Птицеводство. - 2000. - № 3. - С.31-32.

21. ВОЗ /FAO. Жиры жирные кислоты в питании человека: современное состояние науки в отчете ВОЗ.

22. Возможности пищеварительной системы птицы / А. Бойко, А. Глотов, Ц. Батоев, М. Аюрзанаева, П. Бердников, Г. Шпилева // Птицеводство.-2002.- № 5.-С.14-16.

23. Гагарин В.В. Качественные показатели и биологическая полноценность мяса страусов / Ветеринарный консультант. 2004. № 21.

24. Гаслина, В. Качество мяса индеек / В.Гасилина, И.Максимова // Птицеводство. - 2010. - №6. - С.45-46.

25. Гауровитц, Ф. Химия и функции белков / Ф. Гауровитц.- М.: 1965.- 96 с.

26. Горбанчук Я.О. Страусы/Я.О. Горбанчук.-М.: КЕМРА GROUP, 1994. -С. 170-171.

27. Горбачёва, М.В. Исследование некоторых товарных свойств пера страуса/ М.В. Горбачёва, А.И. Сапожникова // Птица и птицепродукты.-2010. - № 2. - С.45-47.

28. Горбачёва, М.В. Морфологическое строение кишок африканского страуса: возможность их использования / М.В. Горбачева // Птица и птице-продукты. - 2012. - № 2. - С.63-65.

29. ГОСТ 9959-91 Продукты мясные. Общие условия проведения органо-лептической оценки.

30. Гуревич, В. Грубый корм в рационе страусов / В. Гуревич // Птицеводство. -№3._ с. 33-34.

31. Гуревич, В.Г. Создание фермы по разведению страусов / В.Г. Гуревич, С. Синицын // Аграрная наука. - 2000. -№ 5. - С. 17.

32. Гущин, В.В. Качество мяса традиционных и высокопродуктивных кроссов цыплят-бройлеров / В.В. Гущин, В.Н. Махонина // Мясная индустрия. - 2011. - №11. - С. 40-43.

33. Давыдова, Р. Мясо страуса: сырьё и продукция / Р. Давыдова // Мясные технологии. - 2010. - № 1. - С. 34-38.

34. Данкверт, С. Птицеводство - мировой и отечественный опыт: Доклад на III международной конференции. - Москва, 2004. - С. 10-11.

35. Данко, Ю.Ю. Анаэробная энтеротоксимия чёрного африканского страуса

в условиях Калининградской области / Ю.Ю. Данко, И.И. Русанов, Ю.А. Павлов, В.А. Кузьмин // Ветеринария в птицеводстве. - 2006. - № 2. -С.28-30.

36. Демидова, О.В. Применение «Бетафина S1» в комбикормах для кур-несушек / О.В. Демидова, В.В. Анчиков // Достижения в современном птицеводстве: исследования и инновации: материалы XVI конференции ВНАП. - Сергиев Посад, 2009. - С. 92-94.

37. Денисов, Н.И. О синергизме, антагонизме и взаимодействии различных веществ при совместном их использовании в комбикормах / Н.И. Денисов, М.Т. Таранов // Производство и использование комбикормов. - М.: Колос, 1970.-С. 107-125.

38. Денисов, Н.И. О составлении минерально-витаминных премиксов / Н.И. Денисов, П.А. Михайлов // Вестн. с.-х. науки. - 1972. - № 9. - С. 112-116.

39. Денисов, Н.И. Рецепты комбикормов и премиксов для крупного рогатого скота по зонам страны / Н.И.Денисов // Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР. - М.: Колос, 1980. - С. 278-282.

40. Дудин, П.В. Эффективность диацетата натрия в повышении жирности молока у коров / П.В. Дудин // Актуальные проблемы биологии в животноводстве: тез. докл. - Боровск, 2008. - 84 с.

41. Дудникова, Ю.В. и др. Применение бинеорита в рационах страусов эму / Ю.В. Дудникова, К.В. Эзергайль, С.И. Николаев // Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества / Волгогр. науч.-исслед. тех-нол. ин-т мясомолочн. скотов-ва и перераб. прод. животн-ва РАСХН. -Волгоград, 2006. -4.2. - С. 103-105.

42. Евсеенкова, В. Птица, которая не умела летать / В. Евсеенкова // Эффективное животноводство. - 2012. - № 9. - С.20-21.

43. Егоров, И. Кормление страусов/ И. Егоров, Ш. Имангулов, А. Свеженцев // Птицеводство. - 2008. - № 2. - С.27-29.

44. Егоров, И.А. Эффективность применения селена и витамина Е в комби-

кормах яичных кур / И.А.Егоров, Г.В. Ивахник, Т. Папазян // Птица и птицепродукты. - 2008. - № 3. - С. 32-36.

45. Ерёмичев, Г.Ю. Перспективы развития страусоводства в зоне Нижнего Поволжья//1У Мевуз. конф. студентов и молодых ученых Волгогр. обл.-Волгоград.-1999.-С.47-48.

46. Журавлёв, И.В. Страусы: перспективы разведения в России / И.В. Журавлёв и др.//Птица и птицепродукты. - 2003. - №4. - С. 17-21.

47. Золотухина, И.Т. К вопросу об определении содержания белка в сыворотке крови по методу Лоури / И.Т. Золотухина // Лабораторное дело. - 1968. -№2. -с.87 - 88.

48. Иванов, A.M. Экспериментальное обоснование полноценного питания яичной птицы на комбикормах растительного типа : Автореф. дисс... доктора с.-х- наук.- Сергиев Посад, 1998.- 42 с.

49. Инкубация страусиных яиц//Птицеводство.-2010.-№8.-С.21 -22.

50. Караващенко, В.Ф. Динамика содержания витамина В2 в крови, печени и яйцах кур в течение продуктивного периода / В.Ф. Караващенко // Научные основы витаминного питания сельскохозяйственных животных: тез. докл. II Всесоюз. симпозиума. - Рига, 1987. - С. 96-101.

51. Качество мяса бройлеров при различных способах выращивания/ B.C. Лукашенко, М.А. Лысенко, В.В. Дыгаковская, Л.В. Синцова // Птица и птицепродукты. - 2011.- №3. - С.34-37.

52. Келлей, К.К. Влияние стресс-факторов на продуктивность животных // Животноводство. - 1980. - №5. - С. 28-32.

53. Кизинов, Ф. Источники селена и витамина Е в рационах птицы / Ф. Ки-зинов, Ф. Цогоева, М. Атарова // Комбикорма. - 2007. - № 1. - С. 89.

54. Киладзе, А. Биология африканского страуса: образ вида / А. Киладзе // Главный зоотехник. - 2011. - № 10. - С.41-51.

55. Киладзе, А. Некоторые свойства когтя африканского страуса: технологический аспект / А. Киладзе // Главный зоотехник. - 2011. - № 5. - С.27-30.

56. Киладзе, А. Первичная обработка шкур африканского страуса / А. Ки-ладзе // Птицеводство.-2008.-№2.-С.ЗЗ-Э4.

57. Киладзе, А. Ресурсосбережение в страусовдстве/ А. Киладзе // Птицеводство. - 2011 .-№ 2. - С.49-50.

58. Киладзе, А. Свойства скорлупы страусовых яиц/ А. Киладзе, О. Чернова // Птицеводство. - 2011. - № 8. - С.43-46.

59. Киладзе, А.Б. Гистологическая структура кожного покрова африканского страуса / А.Б. Киладзе, Т.В. Сухинина // Птица и птицепродукты. -2008.-№3.-С.46-47.

60. Киладзе, А.Б. Страусоводство в ЮАР / А.Б. Киладзе // Птица и птице-продукты.-2012.-№5.-С.30-31.

61. Киладзе, А.Б. Топологический образ поверхности кожи африканского страуса/ А.Б. Киладзе, О.Ф Чернова // Птица и птицепродукты. - 2008. -№ 6. - С.44-46.

62. Кирилов, М.П. Нетрадиционные компоненты комбикормов, в том числе биологические активные веществ нового поколения / М.П.Кирилов, В.А.Крохина // Новое в приготовлении и использовании комбикормов и балансирующих добавок : материалы науч.-практ. конф. - Дубровицы, 2001.-С. 34-36.

63. Кнорре, Д.Г. Биологическая химия / Д.Г. Кнорре, С.Д. Мызина,- М.: 2000.- 479 с.

64. Ковинько, В. Результаты испытания сухого жира «Carotino» на мясных цыплятах / Э. Бондарев, А. Штеле // Птицеводство.- 2006.- № 2.- С. 4344.

65. Козлов, А. Хочешь страуса? Семь раз отмерь / А. Козлов // Приусадебное хозяйство.-2001 .-№ 11 .-С. 5 8-61.

66. Конкурсная оценка бройлеров // Птицеводство. - 1988. - №5. - С. 19-20.

67. Кононский, А.И. Биохимия животных: учеб. для высш. учеб. завед. по спец. «Зоотехния» и «Ветеринария», 3-е изд., перераб. и доп. / А.И. Ко-нонский.- М.: Колос, 1992.- 526 с.

68. Королева, Т. Эффективный препарат «Лисофорт» / Т. Королёва, Г. Акимов, В. Столяренко, Б. Кравченко // Птицеводство.- 2005.- № 1.- С. 29-30.

69. Костин, А. Физиология сельскохозяйственных животных / А. Костин.-М.: Колос, 1983.- 426 с.

70. Кузмичёва, М.Б. Состояние и тенденции развития российского рынка мяса индейки / М.Б. Кузьмичева // Мясная индустрия. - 2013. - №1. -С.48-50.

71. Кузнецов, В. Подмосковье, родина страусо в / В. Кузнецов// Новый садовод и фермер. - 2003. - № 6. - С.9-11.

72. Кузнецова, О. Охота на страусов / О. Кузнецова // Охота. - 1999.-№ 5-6. -С.27.

73. Кузьмичёв, В.Ю. Качество мяса африканского страуса / В.Ю. Кузмичёв // Мясная индустрия. - 2008. -№11.- С.20-24.

74. Кузьмичёв, В.Ю. Перспектива исследования мяса африканского страуса в мясной промышленности России / В.Ю. Кузьмичёв, В.С. Колодязная // Изв. СПбГУНиПТ.- Санкт-Петербург, 2006. - № 1. - С. 120-123.

75. Кузьмичева, М.Б. Состояние и тенденции развития российского рынка мяса индейки / М.Б. Кузьмичева // Мясная индустрия - 2011.- №9.- С.4-7.

76. Куликов, Л. «Стафер» - будущий племенной центр / Л. Куликов, Ш.Г. Боков, Т. Тюнина // Птицеводство. - 2007. № 6. - С.41-42.

77. Куликов, Л. Африканские страусы в «Салтыковской»// Птицеводство. -2002.-№2.-С.32-33.

78. Куликов, Л. Биологические аспекты яичной продуктивности африканского страуса / Л. Куликов, Т. Тюнина // Птицеводство. - 2008. - № 2. -С.30-31.

79. Куликов, Л. Визуально-методическая идентификация страусиных яиц/ Л. Куликов, Т. Тюнина // Птицеводство. - 2007. - № 6. - С.39-40.

80. Куликов, Л. Выращивание молодняка африканских страусов /Л. Куликов // Птицеводство. - 2002. - № 6. - С.23-26.

81. Куликов, Л. Зоологическая систематика и телосложение страусов / Л. Куликов // Птицеводство. - 2000. - № 6. - С.25-26.

82. Куликов, Л. Инкубация яиц страусов / Л. Куликов // Птицеводство. -

2000.-№ 1. - С.12-15.

83. Куликов, Л. Нормированное кормление африканских страусов / Л. Куликов / /Животноводство. - 2003. - № 4. - С. 12-14.

84. Куликов, Л. Разведение страусов - прибыльное дело / Л. Куликов // Птицеводство. - 1998. - № 4. - С.40-41.

85. Куликов, Л. Современное состояние страусоводства в России и странах СНГ / Л. Куликов //Новости страусоводства. - 2002. - № 2. - С.3-4.

86. Куликов, Л. Страусоводство Италии / Л. Куликов // Птицеводство. -

2001. - № 3. - С.52-53.

87. Куликов, Л. Страусы на снегу / Л. Куликов // Птицеводство. - 1997. - № 1.С.38-40.

88. Куликов, Л.,. Зоологическая систематика и телосложение страусов / Л. Куликов, В. Туревич // Птицеводство. - 2000.-№6. -С.25-26.

89. Куликов, Л.В. Страусоводство - критерии прибыльности / Л.В. Куликов // Главный зоотехник. - 2004. - № 10. - С.63-66.

90. Куликов, Л.В. Страусоводство в России: истоки, состояние, проблемы / Л.В. Куликов //Птица и птицепродукты. - 2006. - №1. - С.13-15.

91. Купер Дж. Р. Использование кожи страусов: Обзор с описанием опыта Южной Африки // Poultry science. - 2001. - №2. - С. 205-206.

92. Купер Дж. Р. Мясо страусов, важный продукт страусиной индустрии Южной Африки // Poultrij science. - 1999. - №4. - С. 419.

93. Лакин, Г.Ф. Биометрия. - 3-е изд. перераб. и доп.- М.: Высшая школа, 1980.-291с.

94. Лепайыэ, Л. О конверсии протеина у разных пород кур при производстве мяса и яиц / Л. Лепайыэ // Сб. науч. тр. Эстонской с.-х. акад.: труды по зооселекции.- Тарту: ЭСХА, 1973.- С. 126-134.

95. Лукашенко, B.C. Пробиотики повышают качество мяса цыплят-бройлеров / B.C. Лукашенко, М.А. Лысенко // Птица и птицепродукты. -2011. - №5. - С15-19.

96. Макарова И.В. Влияние L-карнитина в составе рационов на рост, развитие и мясные качества цыплят-бройлеров: Автореф. дисс... кандидата с.-х- наук.- Персиановский.- 23 с.

97. Макеева Т. Альтернатива курятине// Птицеводство.- 2006- № 8.-С.38-39

98. Малыхин, В. Необходимый микроклимат в птицеводческих помещениях (ЗАО «Орловская птицефабрика» и Новосильской страусиной ферме) / В. Малыхин, Б. Тюриков // Охрана труда и техника безопасности в сельском хозяйстве. - 2007. - № 2. - С.34-39.

99. Манукян, В. Травяная мука в кормлении мясных кур / В. Манукян // Птицеводство.- 2008.- № 2.- С. 10-11.

100. Мартин, В. Страусы делают первые шаги по России / В. Мартин // Сельская новь. - 2005. - № 10. - С.58.

101. Матяев, В.И. Влияние уровня жира и соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационе на интенсивность роста кур-несушек / В.И. Матяев, В.Г. Матюшкин // Достижения в современном птицеводстве: исследования и инновации / Материалы XVI конференции ВНАП. - Сергиев Посад: 2009.- С. 126-127.

102. Матяев, В.И. Зависимость яичной продуктивности кур-несушек кросса «Родонит» от уровня жира и соотношения жирных кислот в рационе / В.И. Матяев, В.Г. Матюшкин // Достижения в современном птицеводстве: исследования и инновации / Материалы XVI конференции ВНАП. -Сергиев Посад: 2009.- С. 124-125.

103. Мелехин, Г. Физиология сельскохозяйственной птицы / Г. Мелехин, Н. Гриндин.- М.:Агропромиздат, 1986.- С. 42-51.

104. Меркурьева, Р.В. Биохимические и цитохимические методы определения активности ферментов и фермент-субстратных систем различной клеточной локализации / Меркурьева Р.В., Аулика В.В., Назарова

JI.B. и др.// Метод рекомендации. - М., Йошкар-Ола, 1982. - Вып.1. -40с.

105. Методические рекомендации / Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ // Федеральное Законодательство.-2008.- MP 2.3.1.

106. Микиртичев, Г.А. Африканские страусы в России / Г.А. Микиртичев // Птицеводство, 2004. - № 4. - С.56-58.

107. Микиртичев, Г.А. Мясо страусов - ценный продукт для детского и диетического питания / Г.А. Микиртичев // Птица и птицепродукты. - 2012. - № 4. _ С.49-50.

108. Микиртичев, Г.А. Страусоводство - надёжный источник высококачественного мяса/ Г.А. Микиртичев, Н.П. Морозов, Л.Ю. Малякина // Зоотехния. - 2011. -№ 2. - С.24-25.

109. Микиртичев, Г.А. Страусоводство на Кубани / Микиртичев Г.А. Технология производства диетически экологически безопасного мяса и ценного кожевенного сырья: рекомендации //-Краснодар: (СКНИИЖ), 2005. -61 е.: табл. фот.; 21.

110. Мясное птицеводство: Учебное пособие / Под общ. ред. В.И. Фисинина.-СП6.-2007.-416 с.

111. Овчаренко, Р. Биохимический состав крови чёрных страусов/ Р. Овча-ренко, В. Салимов // Птицеводство. - 2010. - № 12. - С.41-42.

112. Околелова, Т. L-карнитин в рационах кур / Т. Околелова, Е. Мальцева, О. Просвирякова, Е. Андрианова // Комбикорма.-2005.- №7.- С.51.

ИЗ. Околелова, Т. Ферменты с кормовыми антибиотиками и пробиотиками / Т. Околелова, В. Гейнель // Птицеводство.- 2007.- № 8.- С. 13.

114. Околелова, Т.М. Повышение эффективности использования гороха в комбикормах для бройлеров / Т.М. Околелова, B.C. Савченко, O.A. Просвирякова // Материалы XVI конференции Всемирной научной ассоциации по птицеводству «Достижения в современном птицеводстве: исследования и инновации».- Сергиев Посад.- 2009.- С. 131-133.

115. Олейник, Е.А. Качественные показатели мяса бройлеров при использовании в кормах облепихового шрота / Е.А. Олейник, И.Г. Серёгин // Мясная индустрия. -2013. - №6. - С.58-61.

116. Определение эффективности добавок в комбикормах для птицы / Т. Околелова, О. Просвирякова // Птицеводство.- 2008.- № 9.- С. 26-27.

117. Пахомова, Т.П. Методические подходы к выведению линий и конструированию кроссов яичных кур в современных условиях рыночной экономики / Т.И. Пахомова, М.Н. Джолова, И.Л. Гальперн // Достижения в современном птицеводстве: исследования и инновации / Материалы XVI конференции ВНАП. - Сергиев Посад: 2009.- С. 56-59.

118. Плохинский, H.A. Алгоритмы биометрии. - М. : Издво Моск.ун-та, 1980. -150с.

119. Плохинский, H.A. Биометрия. - М.: Изд-во Моск.унта, 1970. - 362с.

120. Повышение качества мяса бройлеров с помощью пробиотиков / В. Лукашенко, М. Лысенко, В. Дычаковская, В. Слепухин // Птицеводство. -2011. - №9. - С.57-58.

121. Погодаев, В.А. Аминокислотный, витаминный и минеральный состав мышечной ткани индеек, выращивание в клеточных батареях КБИ. — 2. -00.00 / В.А. Погодаев, В.А. Канивец // Эффективное животноводство. -2013. - №2. - С.45-47.

122. Погодаев, В.А. Количественные и качественные показатели мясной продуктивности чистопородных и гибридных индеек / В.А. Погодаев, В.А. Канивец, Л.А. Шинкаренко // Зоотехния. - 2013. - №2. - С.27-28.

123. Погодаев, В.А. Мясная продуктивность индеек при клеточном содержании / В.А. Погодав, В.А. Канивец // Птица и птицепродукты. - 2012. -№4. - С.56-58.

124. Позняковский, В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов / В.М. Позня-ковский //.- Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 2001.- 526 с.

125. Покровский, A.A. Биохимические методы исследования в клинике/ Под ред. А.А.Покровского. - М. : Медицина, 1969. - 319с.

126. Полосухина, Т.Я. О синтезе холестерина в животном организме / Т.Я. Полосухина // Успехи современной биологии. - 1954. - т.38. - Вып.2. -С.143 - 162.

127. Порческу, Г.С. Гистологическое строение кишечника, печени и поджелудочной железы черного африканского страуса, домашней курицы и индейки.// Agricultura Moldovei, 10, 2005, р.22-24.

128. Порческу, Г.С. К особенностям строения кишечника черного африканского страуса. В сб.: Международная научно-теоретическая конференция, посвященная 15-летию Комратского государственного университета («Наука, культура, образование»), Комрат, 2006г., с. 171-172.

129. Радкевич, П.Е. Влияние огарово-тканевого препарата и анаболических гормонов на откорм и качество мяса молодняка крупного рогатого скота / П.Е. Радкевич, В.А. Грозное // Биогенные стимуляторы. Механизм воздействия на организм животных и их применение в нормальном и патологическом состоянии животных и птицы. - Боровск, 1967. - 164 с.

130. Разведение страусов и птицы в Ставропольском крае // Птицеводство. -2001. - № 4. - С.57-58.

131. Рахманов, А.И. Ценная фермерская птица / А.И. Рахманов // Птицеводство. - 2001. - № 1.- С.60-62. 143.

132. Риза-Заде, Н.И. Международный ветеринарный конгресс по птицеводству / Н.И. Риза-Заде, Г.А. Гаврилова // Птица и птицепродукты.- 2008.-№3.-С. 7-9.

133. Римарев Л.В. Получение биологически активной пищевой добавки «Протамин» функционального назначения / Л.В. Римарев, Л.Б. Овчарен-ко, В.В. Трифонова, В.А. Полякова // Хранение и переработка сельхоз-сырья.- 1998.- №6.- С. 29-32.

134. Рублев Э. Разведение страусов // Приусадебное хозяйство. - 1985. -№1.-С. 3-4.

135. Рудаков, В.В. Биохимия тканей и органов сельскохозяйственных животных / В.В. Рудаков.- Л.: Колос, Ленингр. отд-ние, 1990.- 276 с.

136. Савостина, T.B. изменение химического состава и показателей безопасности мяса цыплят-бройлеров при применении различных цеолитов / Т.В. Савостина // Вестник НГАУ. - 2012. - №4. - С.69-73.

137. Сайдинов, A.B. Зачем нам страусы? / A.B. Сайдинов // Кролиководство и звероводство. - 2000. - № 3.- С.20-21.

138. Самарханова, JI.A., Технология содержания и выращивания страусов в условиях Башкирии / JI.A. Самарханова, Ш.Ш. Гиниятулин // Молодёжь и наука XXI века: материалы П-ой открытой Всероссийской научно-практической конференции молодых учёных/ Ульян, гос. с.-х. акад. -Ульяновск, 2007. - Ч. 1. - С.275-278.

139. Сафиуллина, A.M. Перспективы развития страусоводства в России / A.M. Сафиуллина, A.M. Зигангирова // Мясная индустрия. - 2011. - № 9. -С. 56-57.

140. Селении, Д. Ветеринарные аспекты страусоводства / Д. Селении // Новости страусоводства. - 2002. - № 2. - С.5.

141. Синицын, С. Экономические аспекты страусоводства / С. Синицын // Новости страусоводства. - 2002. - № 2. - С.6-7.

142. Сирухин, М. А вы хотите разводить страусов? / М. Сирухин // Комбикорма. - 2000. - №7. - С. 15-16.

143. Скворцова, JI.H. Влияние растительных жиров на продуктивность и мясные качества цыплят-бройлеров / JI.H. Скворцова, A.A. Свистунов // Птица и птицепродукты. - 2013. - №1. - С.58-60.

144. Сковородин, E.H. Ветеринарные проблемы при разведении страусов / E.H. Сковородин // Пути повышения эффективности АПК в условиях вступления России в ВТО/Башк. Гос. аграр. ун-т.- Уфа, 2003. - ч.1.-С.381-383.

145. Сштинський, В.В. Бюлопя страуса i технологй' виробництва страусино!' продукцп / В.В. Сштинський, Б.Б. Кружель, С.О. Вовк // ВЦ ЛДАУ, Лыив, 1996, -288 с.

146. Спасская, Т.А. Инкубация страусиных яиц в ОАО «Племенной зверосовхоз «Салтыковский» Московской обл. / Т.А. Спасская // Докл. ТСХА, 2003./Моск. с.-х. акад. вып. 275.- С.460-463.

147. Спасская, Т.А., Бузина, О.В. Применение грубых кормов в рационе страуса// Селекционные и технологические основы повышения продуктивности с.-х. животных/ Яросл. гос. с.-х. акад. - Ярославль, 2005. -ч. 2.

- С.97-101.

148. Станет ли мясо страусов альтернативой говядине?// Экономика с.-х. России. - 2001. -№ 4. - С.36.

149. Страусоводство - новая отрасль сельского хозяйства / Арьков, A.A., Во-дянников, В.И., Горлов, И.Ф., Галкин, C.B.: Волгоград.-2000.-92с.

150. Страусоводство// Птицеводство. - 2006. - № 7. - С.3-20.

151. Строев, Е.А. Биологическая химия / Е.А. Строев.- М.: Высшая школа.-1986.- 479 с.

152. Сычёва, JI.B. Влияние кормовой добавки «Opero - стим» на качественные показатели мяса бройлеров / JI.B. Сычёва // Достижения науки и техники. - 2013. - №5. - С.53-55.

153. Тажбенова, Н. Страусоводство в Казахстане / Н. Тажбенова // Главный зоотехник.-2006. -№11.-С.73-75. 173.

154. Темираев, В.Х. Потребительская оценка качества мяса бройлеров / В.Х. Темираев, A.A. Баева, З.Г. Дзидзоева // Мясная индустрия. - 2011. - №11. -С.53-55.

155. Топорков, Н. Животные и растительные жиры в рационах / Н. Топорков // Животноводство России.-2006.- № 6.-С. 33-34.

156. Топорков, Н. Смесь жиров в рационе цыплят-бройлеров / Н. Топорков // Птицеводство.- 2005.- № 1.- С. 18-20.

157. Туревич, В.И. Продуктивность страуса / В.И. Туревич // Аграрная наука.

- 2002. - № 2. - С.20.

158. Туревич, В.И. Создание фермы по разведению страусов / Туревич В.И., Синицын С.С. // Аграрная наука.-2000.-№5.-С.17.

159. Туревич, В.И. Страусоводство: история, теория, практика// Под ред. Куликова JI.B. -М.: Колос, 2000. - С.221., 4 л. фот.: ил. - библиогр.: С.-220.

160. Туревич, В.И., Синицын С.С. Страусоводство в России и СНГ/ В.И. Туревич, С.С. Синицын // Аграрная наука. - 1999. - № 12. - С. 17-18.

161. Устинова A.B., Лазутин Д.А. Мясо страуса в пищевых продуктах// Пищевая промышленность. 2008. № 3.

162. Устинова, А. Мясо страуса - альтернативный источник сырья для диетического и детского питания / А. Устинова // Ветеринария с.-х. животных. -2011. - № 8. - С.52-54.

163. Устинова, A.B. Перспективы использования мяса страуса в детском питании / A.B. Устинова, Д.А. Лазутин, Г.А. Микиртичев, Ю.И. Ступин // Всё о мясе. - 2007. - №1. - С. 16-18.

164. Федосеев, Н. Видовые характеристики страусов и практические советы по их разведению / Н. Федосеев // Главный зоотехник. - 2012. - № 12. -С.38-41.

165. Федосова, Л. Выращивание молодняка страусов / Л. Федосова // Комбикорма. - 2007- № 8. - С.79.

166. Филин, В.Ф. БВМК для кур-несушек / В.Ф. Филин // Птицеводство. -2000.-№2.-С. 19-21.

167. Филиппович, Ю.Б. Основы биохимии: учеб. для хим. и биол. спец. пед. ун-тов и ин-тов.- 4-е изд., перераб. и доп. / Ю.Б. Филиппович.- М.: «Агар», 1999.- 512 с.

168. Фисинин, В. Ресурсосберегающие технологии в птицеводстве / В, Фи-синин // Животноводство России.- 2001.- № 10.- С. 4-6.

169. Фисинин, В. Энергосберегающие технологии и конкурентноспособность отрасли / В. Фисинин // Птицеводство.- 2002.- № 1.- С. 2-5.

170. Фисинин, В. Селен - «генерал» команды антиоксидантов / Ф. Фисинин, П. Сурай, Т. Папазян // Животноводство России. - 2008. - № 1. - С. 57-58.

171. Фисинин, В.И. Стратегия инновационного развития мирового и отечественного птицеводства / В.И. Фисинин // Материалы XVI конф. «Дости-

жения в современном птицеводстве: исследование и инновации».- Сергиев Посад.- 2009.- С. 6-14.

172. Фисинин, В.И. Эмбриональное развитие птицы / В.И. Фисинин, И.В. Журавлев, Т.Г. Айдинян.-М.: Агропромиздат.-1990.-240с.

173. Хазипов, Н.Э. Биохимия животных / Н.Э. Хазипов, А.Н. Аскарова.-Изд. 2-е.- Казань.- 1999.- 286 с.

174. Химическая энциклопедия / Редкол.: Зефиров Н.С. и др.-М.: Большая Российская энциклопедия, 1998.- Т. 5.- 783 с.

175. Химическая энциклопедия: в 5 т. / Редкол.:Кнунянц И. JI. (гл. ред.).- Москва: Советская энциклопедия, 1990.-Т. 2.- С. 293.

176. Химический состав пищевых продуктов // Справочник, книга 1. - Москва, 1987.-С.

177. Холодная, Н.И. Влияние кормовых добавок на адаптационные свойства организма животных к промышленной технологии// Новости АПК, 1988. - №6.-С. 56-57.

178. Чарыев, А.Б. Химический и аминокислотный состав мяса бройлеров кросса «Росс-38» в зависимости от пола и возраста / А.Б. Чарыев // Птица и птицепродукты. - 2011. - №2. - С.42-44.

179. Чекунов, Г. Эму в России - экзотика или бизнес?/ Г. Чекунов, С. Галкин //Азбука агробизнеса. - 2000.- Март. - С.20-21.

180. Чечёткин, A.B. Биохимия животных / A.B. Чечёткин, И.Д. Головацкий, П.А. Калиманн, В.И. Воронянский.- М.: Высшая школа, 1982.- 511 с.

181. Шалушкова, А.П. и др. Мясо страусов - перспективное сырьё для изготовления мясных продуктов / А.П. Шалушкова // Мясн. индустрия. -2004.-№8.-С.38-40. 193.

182. Шамрай, Е.Ф. Клиническая биохимия / Е.Ф. Шамрай, А.Е. Пащенко.-М.: 1970.-316 с.

183. Ширинова, JI. Зоогигиенические правила разведения страусов (обзор литературы) / JI. Ширинова // Ветеринария с.-х. животных. - 2008. - № 11.-С.63-72.

184. Шишков В.П. Экологическая физиология животных. - М.: Высшая школа, 1989. - С. 356-357.

185. Штеле A.J1. Куриное яйцо: вчера, сегодня, завтра [Текст] / A.JL Штеле.-М.: Агробизнесцентр, 2004.- 196 с.

186. Штеле, А. Новые подходы к нормированию липидов и жирных кислот в рационах птицы / А. Штеле // Птицеводство.- 2003.- № 5.- С. 40-42.

187. Штеле, A.JI. Современные методы повышения качества пищевых яиц A.JI. Штеле // Достижения в современном птицеводстве: исследования и инновации / Материалы XVI конференции ВНАП. - Сергиев Посад: 2009.- С. 265-268.

188. Этологические особенности молодняка страусов эму, выращиваемых в условиях ЗАО «Краснодонское» /Федосова Л.И., Щергайль Г.В. // Система технологии прод. сырья и птиц, продуктов. М. - 2003. - С. 176-177.

189. Юрина, О.С. Биологически активная добавка к пище страусиный жирок «Эму-идеал» / Юрина О.С., Семёнова И.А., Сложенкина М.И. // Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества/В о лгогр. науч.-исслед. технол. ин-т мясомолоч. скотоводства и перераб. продукции животноводства. - Волгоград.- 2006. - ч. 1. - С.24-28. 218.

190. Ячмень плюс Натугрейн и Натуфос / Д. Догадаев, Е. Кончакова, Е. Семёнова, А. Кузнецов // Птицеводство.- 2004.- № 6.- С. 9-10.

191. Almquist, H.J. Comments on the availability of nutrients in feedstuffs // Fecdstuffs.- 1971.- Vol. 43, № 15.- P. 26-27.

192. Angel, R. Diet effect on egg nutrients in a high producing ostrich. Proc. Assoc. Avian Vet.- Sep 28-30.- 1994.- p. 121-126.

193. Angel, R. Research update: Age с hanges in digestibility of nutrients in ostriches and nutrient profiles of ostrich and emu eggs as indicators of nutritional status of the hen and chick. Proc. Assoc. Avian Vet.-Aug 31 to Sep 4.-1993.-p. 275-281.

194. Brand, Z. The effect of different combinations of dietary energy and protein on the composition of ostrich eggs / Z. Brand, T. Brand, C. Brown // South African Journal of Animal Science.- 2003.-33 (3) p. 193200.

195. Burlini, F. Analisi economica dell"allevamento dello struzzo// Inform, agr.-1998.- An. 54.-N9.- P.73-77.

196. Cilliers, S.C. A comparative study between mature ostriches (struthuo camelus) and adult cockerels with regarol to the there ahol apparent digestibilities of anino acid / S.C. Cilliers, S.P. Hayes, A. Churalibog // Brit. Poultry Sc.- 1997.- Vol.3 8, N3.- P.311 -313.

197. Cloete, S.W.P. Variances for reproduction, in ostriches / S.W.P. Cloete, K.L. Bunter, Z. Brand // Proceedings of the Association for Advancement of Animal Breeding and Genetics, 2005.-16.-P. 132-135

198. Cooper, R. G. Nutrition and feed management m the ostrich (Struthio camehis domesticus) / R. Cooper, J. Horbanczuk, N. Fujhara // Animal Science Journal.- 2004.- 75.- P. 175-181.

199. Cooper, R. G. Ostrich meat an important product of the ostrich industry a southern / African perspective World's Poultry' Science Journal 1999.-55.- P. 389-402

200. Cooper, R.G. The anatomical and physiological characteristics of ostrich (Struthio camehis var.domesticus) meat determine its nutritional importance for man / R.G. Cooper, J.O. Horbanczuk // Animal Science Journal.- 2002.73.- P. 167-173.

201. Cooper, R.G. The wild ostrich (Struthio camelus): a review / Cooper R.G., Mahrose Kh.M.A., Horbanczuk J.O., Villegas-Vizcaino R., Kennou Sebei S., Faki Mohammed A.E. // Trop. Anim. Healht Prod. - 2009. - V. 41. - P. 16691678.

202. Cotterill, O. A nutrient re-evaluation of shell eggs / O. Cotterill, W. Marion, E. Naber // Poultry Sci.- 1977,- v. 56.- p. 1927-1934.

203. Culioli, J. Mechanical properties of meat / Meat Science.-1994.- 36.- P. 203-237.

204. Curtis, P.A. Влияние породы несушек на функциональные свойства яиц / P.A. Curtis, L.K. Kerth, К.Е. Anderson // Сб. докл. на XXIII Всемирном конгрессе по птицеводству.- Брисбейн, Австралия: 30.06-04.07.2008.- С. 114.

205. Deeming D.C. Introduction. In: The Ostrich: Biology, Production and Health. D.C. Deeming (éd.). CABI publishing, Walligford, Oxon. 1999. - P. 1-11.

206. Enser, M. Fatty acid content and composition of English beef, Iamb and pork at retail / M. Enser, K. Hallettb, G.A. Fursey, J.D. Wood // Meat Science.-1996-42.-P. 443-456.

207. Fasone, V Analysis and market perspectives of ostrich meat in Italy / V. Fasone, D. Privitera // Proceedings of World Ostrich Congress. Warsaw 26-29 September.- 2002.-P. 169-180

208. Fisher, P. Processing and nutritional characteristics of value added ostrich product / P. Fisher, I. Hoffman, F. Mellett // Meat Sc.- 2000.- Vol.55.-N 2.-P.251-254.

209. Gautron, J. Molecular approaches for the identification of novel egg components / J. Gautron, F. Nau // World Poult. Sci. J.- 2007.- Vol. 63.- № 1.- P. 8290.

210. Gilbert, A.B. Physiology and biochemistry of the domestic fowl.-London/-1971.-V.3.- p.1291-1329/

211. Ginnis J.V. Zyto jako zboze paszowe dla drobin w Polsce // Przegl. Hodowl.- 1993.- R. 61, № 2.- S. 21-22.

212. Girolami, A Fatty acid profile, cholesterol content and tenderness of ostrich meat as influenced by age at slaughter and muscles type / A. Girolami, I. Marsico, G. Andrea, A. Braghien, F. Napolitano, G. Cifuni // Meat Science.-2003.-64.-P. 309-315.

213. Hajibabaei, A. L-carnitine improves egg production in black neck ostriches / A. Hajibabaei, M. Shivazad, S. Golzar et.al. // Australian Journal of Experimental Agriculture.-2008.

214. Hoffman, L. С. The effect of dietary fish oil rich m n-3 fatty acids on the organoleptic, fatty acid and physicochemical characteristics of ostrich meat / L. C. Hoffman, M. Joubertt, S. Brand, M. Manley // Meat Science.- 2005,- 70.-P. 45-53

215. Hoffman, L.C. A rewiev of the research conducted on ostrich meat / L.C. Hoffman // In: Proceeding of the 3rd International Ratite Science Symposium of the World's Poultry Science Assotiation. -2005.- Pp. 107-119.

216. Hoffman, L.C. Comparison of meat quality characteristics between young and old ostriches / L.C. Hoffman, P. Fisher // Meat Science.-2001.-59.-P. 335-337.

217. Honikel, K.O. Reference methods for the assessment of physical characteristics of meat / K.O. Honikel // Meat Science.-1998.- 49.- P. 447-457.

218. Horbanczuk, J. Cholesterol content and fatty acid composition of ostrich meat as influenced by subspecies / J. Horbanczuk, J. Sales, T. Celeda, A. Konecka, G. Zieba, P. Kawka // Meat science.-1998.- 50.-P. 385-388.

219. Horbanczuk, J. O. Lipid and cholesterol content and fatty acid composition of meat obtained from ostriches reared on a commercial form /J. Horbanczuk, J. Sales // Animat Science Papers and Reports.- 1998.- 16.- P. 51-55

220. Horbanczuk, J.O. Cholesterol content and fatty acid composition of two fat depots from slaughter ostriches (Struthio camehis) aged 14 months / Horbanczuk J.O, Malec'k I.I., Cooper R.G, Jozwik A., Klewiec J., Krzyzewski J., Kalifa H, Chylinski W, Wojcik A, Kawka M, // Animal Science Papers and Reports 2004.- 22.- P. 247-251

221. Jensen, W.K. Chemical and physical characteristics of meat / Adipose tissue. In: Encyclopedia of Meat Sciences.-2004.-Vol. 1. P. 233-234.

222. Juneja, L.R. Новейшие технологии в получении и использовании компонентов яйца / L.R. Juneja // Сб. докл. на XXIII Всемирном конгрессе по птицеводству.- Брисбейн, Австралия: 30.06-04.07.2008.- С. 103.

223. Karklina, D. The nutritional value of ostrich meat produced m Latvia / D. Karklina, I. Kivite // Proceedings of the XIV World Ostrich Congress. Riga. Latvia, 19-20 October.- 2007. - P. 83-85.

224. Kita, K. Dietary L-carnitine supplementation improves albumen quality of laying hens / K. Kita, Sh. Nakajima, J. Nakagawa // Japanese Poultry Science.- 2005.- 42.-p.79-83.

225. Koohmaraie, M. The role of endogenous proteases in meat tenderness / Reciprocal Meat Conference Proceedings.-1988.- 41.-P. 89-100.

226. Lara L.J.C. Carcass yiela, composition and fat acid percentage of carcass for broiler fed on different lipid source diets / Lara L.J.C., Baiao N.C., Aguilar C.A.L. et al. // Arg. Brosil. Med. Veter. Zootecn.- 2006,-Vol. 58, № 1.- P. 108-115.

227. Latshaw, J. Distribution of selenium in egg white and yolk after feeding natural and synthetic seleniumcompounds / J. Latshaw, M. Osman // Poultry Sci 54.- 1975.-p. 1244-1252.

228. Lombardi-Boccia G. Total heme and non-heme iron in Raw and cooked meats / G. Lombardi-Boccia, B. Martinez Dominguez, A. Aguzzi// Journal of Food Science.- 2002. - 67. P. 1738-1741.

229. Lombardi-Boccia, G. Total aspects of meat quality: trace elements and B vitamins m raw and cooked meats / G. Lombardi-Boccia, B. Martinez Dominguez, A. Aguzzi // Journal of Food Composition and Analysis IS.-2005.- P. 39-46

230. Majewska, D. Physicochemical characteristics, proximate analysis and mineral composition of ostrich meat as influenced bv muscle / D. Majewska, M. Jakubowska, M. Igocki, Z. Tarasewicz, D. Szczerbinska, T. Karamucki, J. Sales // Food Chemistry.- 2009. - 117,- P. 207-211

231. Martin E.A. Improving the utilization of rice bran in diets for broiler chikens and growing ducks // Thesis University of new England, Armidole, Australia.-1995.-P. 15-16.

232. Mellett, F.D. Ostrich mycology, post-mortem glycolysis, muscle characteristics and GMP abattoir and processing techniques / University of Stellenbosch, Stellenbosch, South Africa.- 1996.-P. 45-49.

233. Mellett, F.D. Tenderness of ostrich meat / F.D. Mellett, J. Sales // South African Journal of Food and Nutrition.-1997.- 9.-P. 27-29.

234. Morris, C.A. Carcass weights, fabrication yields and muscle colour evaluation / C.A. Morris, S.D. Harris, S.G. May, T.C. Jackson, D.S. Hale, R.K. Miller, J.T. Keeton, G.R. Acuff, L.M. Lucia, J.W. Saveli // Poultry Science.-1995 .-74.-P. 1689-1692.

235. Morris, C.A. Ostrich slaughter and fabrication. 1. Slaughter yields of carcasses and effects of electrical stimulation and post-mortem pH / C.A. Morris, S.D. Harris, S.G. May, T.C. Jackson, D.S. Hale, R.K. Miller, J.T. Keeton, G.R. Acuff, L.M. Lucia, J.W. Saveli // Poultry Science.-1995.-74,-P. 1683-1687.

236. Morris, T.R. Effect of protein concentration on responses to dietary lysine by chicken / Morris T.R., Al-Azzavi K., Jous R.M., Simpson G.Z. // Brit. Poult. Sei. - 1987. - Vol. 28. - P. 185-195.

237. Morris, T.R. Egg Formation and Production // World Poult. Sei. J.- 1963.-Vol. 19, №4.-P. 306-311.

238. Morris, T.R. The manipulation of egg size and egg quality // World Poult. Sei. J.- 1985.- Vol. 15, № 4. - P. 120-122.

239. Murphy, ME. Amino acid composition of avian eggs and tissues / J. Avian boil..-n.-25.-H 2738.

240. Mushi,EZ. Selected hematologic values of farmed ostriches (Struthio camelus) in Botswana / EZ. Mushi, MG. BintaRA Chabo//J. Veter. Diagnostic.-1999,-v.l 1.-П.4.-Р.372-374.

241. Mekay J., Breaders R. Ближайшее десятилетие - перспективы для птицеводства // Международное животноводство. - 1998. - № 3.3/3.4.-С. 6-8.

242. Naber, Е.С. Effect of nutrition on the composition of the egg / Poult. Sci.-1979.- п. 58.-P. 518-528.

243. Ning, H. Comparative study of digestive performance on dietary fibers in Emus, Turkeys and Cocks / H. Ning, F. Xiaowen, D. Na // J. China Agr. Univ.- 2003.- Vol. 8.- N 5.- P. 105-109.

244. Nitzan, R. Intake, growth and carcass characteristics of young ostriches given concentrates with and without pasture / R. Nitzan, D. Barkai, Z. Nitzan, S. Landau // Animal Science.-2002.-74.- P. 71-79.

245. Offer, G. On the mechanism of water holding in meat, the swelling and shrinking of myofibrils / G. Offer, J. Trinick // Meat Science.-1983.-8.- P. 245-281.

246. Onyango, C. Comparison of some physical and chemical properties of selected game meats / C. Onyango, M. Izumimoto, P. Kutima, // Meat Science.- 1998.- 49.- P.l 17-125.

247. Otremba, M.M. Refrigerated shelf life of vacuum-packaged, previously frozen ostrich meat / M.M. Otremba, M.E. Dikeman, E.A. Boyle // Meat Science.-1999.- 52.- P. 279-283.

248. Paleari, M.A. Ostrich meat: physico-chemical characteristics and comparison with turkey and bovine meat / M.A. Paleari, S. Camisasca, G. Beretta, P. Renon, P. Corisco, G. Bertolo, G. Crivelli // Meat Science.-1998.-3.- P. 205-210.

249. Paleari, M.A. The ostrich: breeding, reproduction, slaughtering and nutritional value of the meat / M.A. Paleari, P. Corsico, G. Beretta // Fleischwirtsch, 1995.-75.-P. 1120-1123.

250. Perry S.V. The structure and interactions f myosin/ S.V. Perry // Progr. Bio-phys and Molecular Biol.-1967. - V. 17,- P. 327.

251. Polawska, E. The ostrich meat - an updated review / E. Polawska, J. Marchewka, R. Gordon Coope, K. Sartowska, J. Pomianowski, A. Jozwik N. Strzalkowska, J. Horbanczuk // Animal Science Papers and Reports.- vol. 29.-2011.-№ 2.- P. 162-189.

252 Rabie, M. Effect of dietary L-carnitine on the performance and egg quality of laying hens from65-73 weeks of age / M. Rabie, M. Szilagyi, T. Gippert // The British Journal of Nutrition.- 1997.-78.- p. 615-623.

253. Rabie, M. Influence of supplemental dietary L-carnitine on the performance and egg quality of pullets during the early laying period / M. Rabie, M. Szi-lagyi, T. Gippert // Allattenyesztes es Takarmanyozas.- 1997.- 46.-p. 457-468.

254. Raj, S. The relationship between the chemical composition of the carcass and the fatty acid composition of intramuscular fat and backfat of several pig breeds slaughtered at different weights / S. Raj, G. Skiba, D. Weremko, B. Fandrejewski, W. Migdal, F. Borowiec, E. Polawska // Meat Science.- 2010.86.- P. 324-330

255. Releari M.A. Camisasca 1. Ostrich meat: physico-chemical characteristics and comparison with turkey and bovine meat // Meat Sc. - 1998. - №3/4.P . 205-210.

256. Robel, E. Evaluation of egg injection of folic acid and effect of supplemental folic acid jn hatchability and poultry weight. Poultry Sci 72.- 1993.- p. 546553.

257. Roberts, J.R. Factors affecting egg internal quality and egg shell quality in laying hens / J.R. Roberts // J. Poult. Sci.- 2004.- Vol. 41.- № 3.- P. 161-177.

258. Roberts, J.R. Factors affecting egg shell and internal egg quality [Text] / J.R. Roberts // Proc. 18th Annual ASAIM SE Asian feed technology and nutrition workshop. May 24-27, 2010.- P.- 1-6. 253.

259. Roskoski R. Biochemistry, London, 1996.- 530 p.

260. Sales, J. Cholesterol content and fatty acid composition of rhea meat / Sales J., Navarro J, Martella M. // Meat Sc.- 1999.- Vol. 53.-N 2.- P.73-75.

261. Sales, J. Fat content, caloric value, cholesterol content, and ftrttv acid composition of raw and cooked ostrich meat / J. Sales, D. Marais, M. Kruger Journal of Food Composition and Analysis 1996. - 9.- P. 85-89

262. Sales, J. Fatty acid composition and cholesterol content of different ostrich muscules// Meat Sc.- 1998.- Vol. 49.- N 4.- P.489-493.

263. Sales, J. Histological, biophysical, physical and chemical characteristics of different ostrich muscles / Journal of the Science of Food and Agriculture.-1996 -70.- P.109-114

264. Sales, J. Influence of animal age on the quality of different ostrich (Struthio camelus) muscles / J. Sales, J. Czech // Anim.Sc.- 1999.- Vol.44.-N 8.-P.365-368,265. Sales, J. Post-mortem pH decline in different ostrich muscles / J. Sales, F. Mellett // Meat Science.-1996.- 42.- P. 235-238.

266. Sales, J. Proximate, amino acid and mineral composition of ostrich meat / J. Sales, J. Hayes //Food Chemistry.- 1996.-56.- P. 167-170.

267. Sales, J. Slaughter and products / J. Sales // The Ostrich, biology, production and health.- 1999,- P. 231-274.

268. Sales, J. Ultrastructural changes in ostrich muscles during postmortem aging / J. Sales, F. Mellett, H. Heydenrech // South African Journal of Food and Nutrition.- 1996.- 8.- P. 23-25.

269. Sauer E.G.F., Sauer E.M. Social behaviour of the South African Ostrich (Struthio camelus australis) // Ostrich Suppl. - 1996. - V. 6. - P. 183-191.

270. Shanawany, M. Ostrich production systems / Shanawany, M. Dingle J. // Rome, 1999.-XI.- 256 p.

271. Sinclair, A.J. The analysis of polyunsaturated fatty acids in meat by capillary gas-liquid chromatography / A.J. Sinclair, W.J. Slattery, K. O'Dea // Journal of the Science of Food and Agriculture.-1982.-33.- P. 771-776.

272. Squires, M. Vitamin profiles of eggs as indicators of nutritional status in the laying hen: Riboflavin study / M. Squires, E. Naber // Poultry Sci. 72.- 1993.-p. 483-494

273. Star L., Parmentier H.K., Van der Poel J .J., Kemp В. Крепость здоровья несушек: обусловлена ли она генами, внешней средой или опытом начала жизни? / L. Star, Н.К. Parmentier, J.J. Van der Poel, В. Kemp // Сб. докл. на XXIII Всемирном конгрессе по птицеводству.- Брисбейн, Австралия.-2008.- С. 298-298.

274. Swart D. Studies on the hatching, growth and energy metabolism of ostrich chicks Struthio camelus var. domesticus. PhD thesis, University of Stellenbosch, South Africa, 1988.

275. Uddin, M.S. Effect of dietary protein and energy levels on the quality of eggs of cage-reared Starcross layers / M.S. Uddin, A.M. Tareque, M.J. Khan e.a. // Bangladesh.-J.Sci. Indust. Res.-n. 32.-P. 573-582.

276. Yalcin, S. The effect of dietary supplementation of L-carnitine and humic substances on performance, egg traits and blood parameters in laying hens / S. Yalcin, A. Ergiin, B. Ozsoy, H. Erol et.al. // Asian-Australasian Journal of Animal Sciences.- 2006.- 19.-p. 1478-1483.

277. Kita, K. Growth factors affecting growth and protein synthesis in avian species / K. Kita // Japan Poult. Sci.- 2001,- Vol. 38, № 6,- P. 141-151.