Продуктивность биологических типов жирномолочности коров черно-пестрой породы в степной зоне Центрального Предкавказья тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Кочиев, Таймураз Казбекович

• Кочиев, Таймураз Казбекович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2008

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Кочиев, Таймураз Казбекович

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 41 3-1- Химический состав, питательность кормов и кормление коров 41 3-2. Биологические типы жирномолочности коров

Динамика молочной продуктивности коров разных типов жирномолочности за период лактации.

3-4- Корреляционная связь между продуктивными показателями в период лактации

3-5- Возрастная динамика продуктивности коров разных типов жирномолочности по лактациям

3-6- Возраст первого отела и продолжительность предпериодов у коров разных типов жирномолочности

3-7- Типы белковомолочности коров и их взаимосвязь с типами жирномолочности

Наследуемость типов жирномолочности. Зависимость типа жирномолочности от линейной принадлежности

Экстерьерные и конституциональные особенности типов жирномолочности

3.10. Гематологические показатели коров разного типа жирномолочности

3-11. Биологическая эффективность коров

4- ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КОРОВ РАЗНЫХ ТИПОВ

ЖИРНОМОЛОЧНОСТИ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Продуктивность биологических типов жирномолочности коров черно-пестрой породы в степной зоне Центрального Предкавказья»

Актуальность темы. В практике скотоводства хорошо известно, что в пределах каждого стада одной породы и даже в группе животных, обслуживаемых одной дояркой, при одинаковых условиях кормления и режима содержания могут быть коровы с одинаковым удоем, но различной жирностью и белковостью молока.

Кроме того, решение задачи по увеличению молочной продуктивности коров может быть успешным только при условии создания животных с наследственностью, обусловленной желательной сочетаемостью высоких удоев с высокой жирностью и высоким содержанием белка в молоке коров, а также стабильным уровнем естественной резистентности и устойчивостью к действию факторов внешней среды (Ф.Б. Вишнаревский, 1974).

В настоящее время в зоне Центрального Предкавказья имеется большое поголовье черно-пестрого скота с различной кровью голштинской породы. Pix хозяйственно-продуктивные признаки отражены в работах Т.К. Тезиева (1993, 2003, 2006), И.М. Караева (1993), Г.Н. Чохатариди (1996, 2003), Л.М. Педан (2003), С.М. Нехотяевой (1993) и других ученых. Однако типы жирномолочности коров и их наследование в данной зоне мало 'исследованы. Следовательно, требуют более глубокого изучения, что послужило основанием нашей работы.

Цели и задачи исследований. Целыо данной работы было изучение биологических типов жирномолочности и белковомолочности черно-пестрого скота в степной зоне Центрального Предкавказья и использование этих показателей в племенной работе, которая выполнялась в соответствии с технологическим планом НИР ФГОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет» № госрегистрации 01.87.00888.98.

В соответствии с поставленной целью нами решались следующие задачи: - определить биологические типы жирномолочности и белковомолочности коров черно-пестрой породы разного генотипа;

- изучить основные хозяйственно-полезные признаки разных биологических групп (динамику удоя и процентного содержания жира и белка в молоке в процессе лактации, оплата корма молочной продукцией);

- определить экстерьерные особенности коров разных биологических типов и их взаимосвязь с продуктивностью;

- изучить морфологические показатели крови коров и их связь с жирномолочностью;

- выявить экономическую эффективность коров с различной сочетаемостью продуктивности и жирномолочности.

Научная новизна исследований. Впервые в зоне Центрального Предкавказья определены биологические типы жирномолочности и установлена взаимосвязь и сочетаемость продуктивности, экстерьерных особенностей, морфологических и биохимических показателей крови у коров разного типа жирномолочности.

Практическая значимость работы. Реализация результатов исследований позволит увеличить молочную продуктивность коров за счет использования возможности вести отбор коров в основном желательных типов жирномолочности (прогрессивный и устойчивый) и подвергать выранжировке животных регрессивного и неустойчивого типа.

Основные положения, выносимые на защиту:

- биологические типы жирномолочности;.

- основные хозяйственно-полезные признаки разных биологических групп;

- экстерьерные признаки и их взаимосвязь с продуктивностью;

- взаимосвязь морфологических показателей крови с типом жирномолочности;

- экономическая эффективность эксплуатации коров с различной сочетаемостью продуктивности и жирномолочности.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Многолетняя практика молочного скотоводства показывает, что важным условием повышения эффективности отрасли в нашей стране является ускоренное совершенствование существующих пород, а также создание на их базе новых более продуктивных пород, типов, линий, отвечающих требованиям современной технологии производства.

В настоящее время в PCO - Алания проводится целенаправленная работа по созданию нового типа черно-пестрого скота с использованием быков голштинской породы. Результаты скрещивания черно-пестрого скота с животными голштинской породы показали, что последние положительно влияют на молочную продуктивность и другие хозяйственно-полезные признаки отечественных пород. В то же время, по мнению ряда ученных, нет оснований считать целесообразным полное поглощение отечественных пород скота голштинской породой. В частности, установлено, что высококровные по голштинской породе помеси в отличие от отечественных чистопородных животных характеризуются повышенной требовательностью к условиям кормления и содержания.

Известно также, что скрещивание с голштинскими быками в ряде случаев приводит к снижению белка и жира в молоке, причем по мере возрастания доли «крови» голштинской породы это снижение становится все более значительным (A.C. Шувариков, 2001).

Одним из важнейших факторов, влияющих на молочную продуктивность, состав и свойства молока, является порода животных (Е.А. Арзуманян, 1984; В.М. Стародубцев, 1974). Молочную продуктивность и качества молока у 12 наиболее широко распространенных пород нашей страны изучила и обобщила К.В. Маркова (1963). По ее данным, породы крупного рогатого скота значительно разнятся по уровню молочной продуктивности и составу м олока.

Повышение молочной продуктивности и качества молока зависит от выбора породы коров для разведения в конкретных природно-хозяйственных условиях (Г.Я. Стрыбак, 1982).

Установлено, что молоко разных пород, находящихся в одинаковых условиях кормления и содержания, отличается по химическому составу и технологическим свойствам (С.С. Симоворян и др., 1981; Г.М. Жук, 1981; О.Г. Котоваи др., 1982).

Породы значительно различаются по уровню материальных удельных затрат на производство молочной продукции. Наиболее дешевое молоко и молочный жир получают от коров черно-пестрой, костромской, красно-пестрой и айрширской породы (Ю. Чинаров, 2005).

Кроме породного фактора, на молочную продуктивность оказывает влияние интенсивность их роста и развития во время выращивания. Так, исследованиями Г.Н. Чохатариди (2003) установлено, что коровы с более интенсивным ростом и развитием в период выращивания в последующем отличаются и лучшей молочной продуктивностью.

На молочную продуктивность, также, оказывает влияние возраст и физиологическое состояние животного. По данным Н.Ф. Лось (2002), с увеличением возраста коров до седьмой лактации их удой возрастал.

С возрастом коров до 4 - 5 лактации — наблюдается увеличение удоев, а также содержания жира в молоке. Затем происходит постепенное снижение этих показателей (A.C. Делян и др., 1999).

С возрастом уровень молочной продуктивности снижается и у голштинизированных коров, что видимо обуславливается низким уровнем кормления (Т.Т. Тарчоков, 2002).

Удои молока у коров от первой к последующим лактациям постепенно возрастают, утверждает А.П. Маркушин (1974), который в результате своих исследований установил, что удой молодых коров (до пяти лет) за лактацию был наименьший. После пяти лет молочная продуктивность коров (удой за лактацию и высший суточный удой) постепенно возрастает и достигает максимума в возрасте восьми лет, то есть на шестой лактации.

Аналогичные выводы сделали R.R. Kay и др. (1929) по айрширскому скоту, Gaines и др. (1928) — по красному датскому; К. Margaret и др. (1927) - по шортгорнскому, красному польскому, айрширскому, джерсейскому и гернзейскому, S. Brody (1926) — по айрширскому, джерсейскому и гернзейскому, Н. Sanders (1925) — по ряду пород, разводимых в Англии.

При нормальных условиях кормления и содержания коров, как правило, первое время после отела суточные удои увеличиваются и достигают максимума в период с 1 по 4 месяц лактации. С дальнейшим ходом лактации удои постепенно снижаются. Такая закономерность изменения удоев в течение лактации, по-видимому, связана с интенсивностью лактогенной функции гипофиза и других желез внутренней секреции (Г.И. Азимов, 1940).

Значительное влияние на снижение удоев в течение лактации оказывает стельность коров (Г.Е. Овсянников, 1971).

Из факторов внешнего воздействия на молочную продуктивность и качество молока (жирномолочность) наибольшее влияние оказывают корма и кормление (Ф.Л. Гобозова и др., 2002).

Важнейшими предпосылками увеличения количества и повышения качества молока является применение передовых методов племенной работы и создание для животных условий кормления, содержания и ухода, позволяющих получать удои молока с высокой жирностью (А.Б. Ружевский и др., 1978).

Корова должна соответствовать условиям, в которых она находится, независимо от породы, страны или фермы, утверждают Д.Р. Кэмпбелл и др. (1980).

Как генотип, так и среда могут лимитировать продуктивность животного (Л.П. Москаленко и др., 2005). Чем выше продуктивность у животных, тем сильнее они реагируют на те или иные неблагоприятные изменения окружающих условий нарушением функционального равновесия организма, что, в конечном счете, приводит к снижению продуктивности (O.JL Кокоев и др., 2006).

Получение от животных высокой, генетически обусловленной продуктивности и рациональное использование кормов возможны при регулировании уровня кормления и концентрации питательных веществ, поступающих с рационом в организм животного. Такое регулирование достигается путем осуществления нормированного кормления (Н.И. Денисов, 1946, 1960, 1970, 1973, 1977; A.A. Зубрилин, 1952; А.П. Дмитроченко, 1972, 1974; И.А. Даниленко и др., 1972; Ю.К. Олль, 1974; Л.В. Погорелый и др., 1990; Н.В. Груздев и др., 1993; A.B. Архипов и др., 1997; G. Gronbach, 1965; О. Fosgale, 1968; В.Д. Ли, 1996).

Известны случаи, когда в одном хозяйстве корову выводили из стада из-за ее низкой продуктивности, а, попав, в хорошие условия, при интенсивном раздое она давала высокие, а иногда и рекордные удои (П.Л. Можилевский, 1975).

Недостаток кормления оказывает отрицательное влияние на содержание в молоке сухих веществ (П.Н. Кулешов, 1926).

При суточном удое свыше 20 кг молока сухое вещество рациона должно содержать 15-16% протеина, 20-22% клетчатки, 2,5-4% сырого жира (Б.Р. Овсищер и др., 1990; З.А. Караева и др., 1998).

Так, белковое недокармливание коров вызывает резкое падение надоев и уменьшение содержания в молоке белка и жира на 0,3 — 0,4% и сухого вещества на 0,7 - 0,9%. перевод на оптимальное белковое питание увеличивает концентрацию в молоке прежде всего белка, затем жира, сухого вещества, кальция. Перевод на оптимальное белковое питание увеличивает концентрацию в молоке прежде всего белка, затем жира, сухого вещества, кальция, а также повышение надоев на 9 — 10% (Л. Горковенко и др., 2006).

Как утверждают Н.И. Цибизов (1955) и М.М. Лебедев (1958), белковый перекорм коров не приводит к изменению содержания жира и белка в молоке.

В литературе приводятся данные, свидетельствующие об изменении состава молока при переводе животных со стойлового содержания на пастбищное. По этому вопросу существуют два мнения. Одни исследователи (А.К. Швабе, 1949, Е. Ueyama, 1964) считают, что при переводе коров на пастбище в молоке увеличивается содержание жира, белка, молочного сахара и сухого обезжиренного остатка, другие (Р.Б. Давидов, 1969) отмечают снижение уровня этих компонентов. Исследователи не объясняют причины снижения или повышения отдельных компонентов в молоке. Очевидно, те и другие правы, так как результат зависит от уровня кормления коров в стойловый и переходный период.

Большой вклад в разработку этого вопроса внесли Г.С. Инихов (1922), А.К. Швабе (1947) и др.

Одновременно с увеличением удоев необходимо заботиться и о повышении качества молока, его питательной ценности. Ее определяют по количеству и соотношению питательных веществ, содержащихся в молоке, особенно жира и белка.

Основными качественными показателями молока являются содержание в нем жира, белка и сухого обезжиренного остатка (COMO) (А. Шилов и др., 2006).

Повышение содержания жира в молоке - очень важная проблема в зоотехнической науке, ибо повышению жирности молока, как правило, сопутствует повышение содержания и других питательных веществ: жирорастворимых витаминов А, Д, Е, каротина и сухих веществ (Н.Ф. Ростовцев, 1962).

В нашей стране жирномолочность коров один из важнейших признаков оценки животных по молочной продуктивности. Главные факторы, обусловливающие его величину - это породные, наследственные и индивидуальные особенности животных (В.М. Стародубцев и др., 1989).

Жирномолочность животных больше, чем удой, определяется наследственными их качествами. Однако и она зависит от уровня и полноценности кормления коров, от условий их содержания, сезона отела и тщательности выдаивания отмечает Ф.Ф. Эйснер и др. (1978).

Генетические свойства обильномолочности, высокого содержания жира и белка в молоке при разных условиях выращивания животных, кормления и содержания взрослых коров проявляются по-разному даже у однояйцовых близнецов.

Следует отметить, что при раздое коров до рекордных показателей в отдельных случаях содержание жира в молоке снижается. Это можно объяснить нарушением технологии кормления (Е.А. Новиков, 1962 и др.).

В опытах многих исследователей (Е.А. Богданов, 1949; В.Н. Никитин, 1949) установлено, что наличие в кормах большого количества легкопереваримых углеводов — сахара и крахмала - повышает жирность молока.

Крупный резерв увеличения производства кормов в летнее время — культурные пастбища. Однако, по данным многих ученых, молочная продуктивность коров на культурном пастбище, как правило, повышается, но часто снижается содержание жира, повышается кислотность и количество белка (A.C. Солуни др., 1971).

На основе обобщения материала официальных испытаний Т.К. Тезиев (2003) также пришел к выводу, что с возрастом у коров джерсейской и голштинской пород содержание жира в молоке почти не изменяется.

К аналогичным выводам пришли Е.А. Новиков (1971) и З.Н. Першина (1960). По данным Е.А. Новикова (1971), у черно-пестрого скота за девятую лактацию содержание жира в молоке составляет 98,38% к среднему показателю его за 9 лет. З.Н. Першина (1960) определила, что у коров истобенской породы при среднем содержании жира за все лактации 4,14%, на десятой лактации оно снижается лишь до 4,07%. По данным Г.С. Инихова (1956), в среднем после шестой - седьмой лактации количество жира в молоке становится меньше лишь на 0,0015% с каждым новым отелом коровы. JI.K. Эрнст и др., (1970) установили, что у коров холмогорской породы содержание жира в молоке после первого отела составляло 3,37%, после пятого — 3,35 и после десятого — 3,40, то есть практически оно мало изменялось.

Влияние возраста на жирномолочность исследовано рядом ученных. По данным С.Г. Давыдова (1936), изменения жирномолочности с увеличением возраста коров оказалось, что содержание жира в молоке коров с возрастом почти не изменяется, или изменяется и колеблется в очень незначительных пределах.

Исследованиями П.В. Полетаева (1972) и других ученных доказано, что при относительно равных условиях кормления жирномолочные коровы из полученного корма используют значительно большее количество питательных веществ по сравнению с жидкомолочными. В результате в их молоке образуется больше белка и молочного жира. Так, по данным того же автора, у жирномолочных коров в сравнении с жидкомолочными (коровы одной породы) общая переваримость корма выше на 8,2 %, переваримость белка - на 10,5% и переваримость клетчатки - на 12,3%. -При сопоставлении процента жира в молоке по каждой корове с коэффициентом переваримости обнаруживается прямая связь между этими показателями.

Животные с более высокой жирномолочностью лучше оплачивают корм молочным жиром, чем жидкомолочные. Увеличение жирности молока сопровождается повышением содержания в нем и других питательных веществ: белков, жирорастворимых витаминов А, D и провитамина А — каротина, сухих веществ. Чем жирнее молоко, тем экономически оно выгоднее для производства различных молочных продуктов и использования в цельном виде (А.Б. Ружевский и др., 1978).

Известно, что каждая порода характеризуется типичным для нее содержанием жира в молоке. Так, голштинский скот характеризуется 3,6 %-ной жирностью молока (A.A. Попова, 1981).

Среди многих ученных и практиков-животноводов еще бытует мнение, что с повышением удоя содержание жира в молоке коров снижается.

Однако в истории развития отечественного и зарубежного скотоводства известно много примеров, когда в относительно короткие сроки добивались повышения содержания жира в молоке коров многих стад и даже пород путем чистопородного разведения при одновременном увеличении удоев. Так, в ряде стран относительно быстро удалось поднять содержание жира в молоке голландского скота, издавна известного своей жидкомолочностью, а в Дании — одновременно повысить удои и содержание жира в молоке коров красной датской породы (A.C. Всяких, 1959).

На значимость увеличения жирности молока с увеличением удоев и уточнения прогнозов продуктивности скота указывают С.Г. Исламова и др. (2003).

Предложена методика анализа изменений удоев молока коров от лактации к лактации, которая позволяет математически описывать закономерности динамики удоев с возрастом коров при отеле, прогнозировать направление изменения возраста наивысших удоев с изменением интенсивности выращивания животных, а также оценивать условия лактирования в отдельные годы по отношению к условиям года, выбранного в качестве стандартного (Т. Токарев и др., 2005),.

Так, у коров англерской породы, находящихся под контролем, содержание жира в молоке повысилось в среднем с 3,3% в 1922 г. до 4,6% в 1964 г. (И. Иогансон, 1970).

В колхозе «Горшиха» Ярославской области жирность молока у коров ярославской породы за 17 лет повышена до 4,59% (1970 г.), то есть на 0,75%, при одновременном росте удоя молока на 2043 кг (П.Л. Можилевский, 1975).

Среди животных голландской породы наблюдается высокая отселекционированность по содержанию жира на фоне высокой изменчивости удоя. В этом плане у голштинов наблюдается обратная закономерность (З.Е. Щербатый и др., 1987).

В нашей стране и за рубежом проведены многочисленные исследования о взаимосвязях (корреляция) величин удоя и содержания жира в молоке коров разных пород. Многие авторы отмечают у животных разных пород отрицательную корреляцию (г = от -0,01 до -0,70).

Массовые обследования животных разных пород, отмечает Х.Ф. Кушнер (1964), показывают, что там, где не проводится одновременная селекция по удою и содержанию жира, в большинстве случаев регистрируют отрицательную корреляцию между этими признаками: в молоке коров с более высокими удоями в среднем содержится меньше жира, и наоборот.

Обнаружена отрицательная зависимость между удоем и жирномолочностью (г = -0,097). Вместе с тем из 390 коров 192, или 49,2% учтенного поголовья, в наивысшую лактацию (по величине удоя) имели более высокое содержание жира в молоке, чем в среднем у этих животных за все лактации (H.A. Руднева, 1981).

Так, в одной из своих работ Е.Ф. Лискун указывал, что коэффициент корреляции между величиной удоя и процентом жира у коров красной датской породы (в Дании) в 20-х годах прошлого столетия равнялся -0,48. А по данным А. Robertson (1956), отрицательная корреляция между этими показателями у коров красной датской породы практически отсутствует (г=0,05). указывает, что у коров, записанных в I том ГПК симментальской породы была отрицательная корреляция (г=-0,57) между удоем и содержанием жира в молоке, а по материалам XVI тома ГПК (издан в 1961 г.), отрицательная корреляция между этими признаками практически отсутствует (г=0,05) (Ф.Ф. Эйснер, 1964)

При отрицательной корреляции между величиной удоя за лактацию и средней жирностью молока было бы неправильно видеть причину снижения жирности молока в самом факте повышения удоев. В действительности здесь дело в сложном характере физиологических процессов, лежащих в основе молоко- и жирообразования (П.Ф. Рокицкий, 1964).

Для успешного ведения племенной работы важно не только установление взаимосвязи между величиной удоя и содержанием в молоке основных компонентов, но и знание закономерностей этих взаимосвязей, возможности их изменения в желательном направлении (Х.Ф. Кушнер, 1964).

В ходе лактации изменяются и основные компоненты молока, особенно содержание жира и белка (A.C. Емельянов, 1953). У большинства коров на втором и третьем месяце лактации жирность молока заметно снижается, а затем постепенно повышается. Минимальное содержание жира в молоке бывает на 14-16 неделе после отела. При этом происходит изменение и в составе самого молочного жира и в величине жировых шариков. Жира в молоке в последний месяц лактации на 20-45% больше, чем в первый месяц.

Значительные изменения физико-химических показателей молока в течение года отмечены Г.В. Загузиной (1975) и др. Они установили, что содержание всех компонентов молока уменьшается к весне и возрастает осенью и зимой.

Многие исследователи (A.A. Соловьев, 1962, и др.) установили наличие хозяйственно-биологических типов коров по жирномолочности. A.A. Соловьевым описаны следующие типы: первый тип — кровы,' у которых с повышением удоя повышается и содержание жира в молоке; второй тип — коровы, у которых с повышением удоя содержание жира в молоке удерживается на одном уровне; третий тип — коровы, у которых с повышением удоя заметно снижается содержание жира в молоке; четвертый тип — коровы, у которых со снижением удоя заметно повышается содержание жира в молоке.

Наиболее желательными, по мнению исследователей, установивших хозяйственно-биологические типы, являются коровы первого типа, и поэтому большинство из них рекомендуют оставлять в стаде в первую очередь таких животных и их потомков.

С экономической точки зрения в настоящее время производство продуктов питания на основе молочного белка более выгодно, чем на основе мышечного белка, потому что они более высокой питательной ценности и биологически более полноценны. Кроме того, энергетические затраты на образование молочного белка ниже, чем мышечного белка. В связи с этим закупочные цены следует устанавливать не только с учетом содержания жира, но и с учетом содержания в молоке белка и сухих веществ, что давно практикуется во многих странах с развитым молочным животноводством (З.А. Махария, 1987).

Особо большое значение повышения белка в молоке коров приобретает в районах, прилегающих к городам и промышленным центрам с большим потреблением молока в цельном виде, а также в районах сыроделия, изготовления сухого и сгущенного молока.

Общепризнано, что из компонентов пищи белки обладают особой ценностью (с точки зрения физиологии питания). Основными белками молока являются казеин и так называемые сывороточные белки, которые по своей природе близки к белкам сыворотки крови. Молочные белки заметно отличаются по показателям пищевой и биологической ценности от растительных белков (Э.Ф. Кравченко и др., 2005).

Молочные белки используются и в мясной промышленности (при производстве колбас и других кулинарных изделий), что наряду с улучшением качества удешевляет стоимость продуктов (А.Ю. Чепурков и др., 2005).

В мире значителен дефицит белка как продукта питания человека. В нашей стране, как и в большинстве других, наблюдается снижение белка в молоке при повышении содержания в нем жира утверждает Л. Горковенко и др. (2006).

На уровень белка и соотношение казеина и сывороточных белков оказывает влияние ряд факторов: порода, возраст, кормление, условия содержания, доение и т. д. (В. Головань и др., 2005).

Решению проблемы повышения производства белка может способствовать и селекция, направленная на повышение содержания белка в молоке у крупного рогатого скота (Д.К. Беляев и др., 1966).

Породы существенно различаются между собой по содержанию белка в молоке. Оно низкое у коров голштинской (3,15%), черно-пестрой (3,05 -3,37%), остфризской (3,09%), айрширской (3,27 - 3,34%) и красной степной

3,22%) пород. Высокое в молоке джерсейской (3,78 - 4,23%), ярославской (3,55 - 3,64%), красной горбатовской (3,51 - 3,56%), симментальской (3,44 -3,51%) и швицкой (3,42 - 3,5%). При сравнении всех перечисленных пород с черно-пестрой как самой распространенной в России разница между минимальными и максимальными величинами по белку довольно значительная (К.В. Маркова и др., 1963).

В отдельных случаях коэффициенты изменчивости белково- и жирномолочности близки по величине. По данным Н. Lankamp (1959), В.Н. Пуховского (1968) и других исследователей, изменчивость содержания жира в 1,5 — 2 раза больше изменчивости белка. Некоторые авторы указывают на большую изменчивость белковомолочности по сравнению с жирномолочностью (Л.П. Пяновская, 1961).

В опубликованных работах нет единого мнения по вопросу о влиянии возраста коров на содержание белка в молоке. Одни авторы считают, что содержание белка с возрастом существенно не меняется. Другие находят эти изменения. Так, G.L. Bailey (1952), G.S. Ferguson (1957) установили, что от первой лактации до второй и от второй до третьей количество белка за лактацию уменьшается на 0,1%. Ряд авторов наблюдали снижение содержания белка в молоке айрширских и черно-пестрых коров начиная с третьей лактации. В некоторых исследованиях отмечается, что при увеличении удельного веса старых коров содержание белка в среднем по стаду снижается.

Содержание казеина не изменяется с возрастом животных. Наименьшее количество альбуминов и глобулинов ею получено в белках молока молодых коров. В молоке коров четвертой и пятой лактации содержится самое высокое количество общих белков, казеина и альбумина. Такая же закономерность наблюдается у коров айрширской, голландской и бурой латвийской пород (М.А. Марина, 1964).

Предполагают, что постепенное снижение концентрации сухих веществ в молоке коров с возрастом, возможно, связано с угасанием действия гормонов, роль которых в регулировании состава этого продукта несомненна (С. Бартлет, Дж. Хаттон, 1961).

Следовательно, имеется два противоположных мнения о влиянии возраста животных на белковомолочность.

Количество белка так же, как и жира в молоке с возрастом коров не изменяется или изменяется в незначительных пределах, считает А.П. Маркушина (1974).

Так, у коров холмогорской породы белка в молоке после первого отела было 3,15 %, после пятого - 2,92 %, после десятого - 3,17%. Таким образом, у коров указной породы содержание в молоке белка колеблется в весьма незначительных пределах (J1.K. Эрнст и др., 1970).

Уровень белка молока имеет тенденцию к повышению в процессе лактации, но неизменно снижается на том ее отрезке, который совпадает с 4 — 5-м месяцем стельности животного, то есть с периодом начала наиболее интенсивного роста массы плода, независимо от месяца лактации, в котором произошло плодотворное осеменение (JI.C. Жебровский, 1973).

В процессе лактации процентное содержание белка в молоке коров претерпевает изменения. В первом удое коровы после отела (молозиво) содержится 15,41 % белка и 6% жира (П.В. Ужако, 1964). Но уже через 96 часов количество белка снижается до 3,94%, а на десятый день после отела - до 3,29% (средний процент за лактацию 3,35). Наблюдается снижение содержания белка на втором, иногда и на третьем месяце лактации. Начиная с третьего месяца содержание белка в молоке повышается до конца лактации (Л.П. Пяновская, 1964).

Многие авторы (B.L. Larson и др., 1956; B.L. Larson и др., 1957; И.К. Медведев и др., 1965) считают, что максимального количества общий белок и казеин достигают к пятому дню после отела, а белки сыворотки - в день отела с последующим снижением в течение лактационного периода.

Ряд авторов (I.A. Book, 1953; F. Sebela, 1965; R. Waite и др., 1956) указывают, что содержание белка и казеина снижается в течение 35 - 60 дней после отела. В дальнейшем количество их несколько повышается, затем в течение 175 — 200 дней остается на одном уровне, после чего нарастает до конца лактации.

Значительное сходство изменчивости содержания общего белка и казеина в течение лактации. К концу лактации содержание казеина в молоке оставалось на постоянном уровне, в то время как содержание сывороточных белков повышалось (С. Cornberg, К Voigtlander, 1959), Т.П. Аболь (1951), Darino Rossi (1955), напротив, утверждают, что казеин в молоке увеличивается постепенно в течение лактации.

О влиянии продолжительности сервис-периода на изменчивость содержания белка в молоке сведений нет, кроме данных G. S. Ferguson (1957). Он нашел, что более короткий сервис-период способствует получению большего количества белка за лактацию.

Из имеющихся литературных данных можно сделать вывод, что мнение большинства авторов расходится по вопросу об оптимальных сроках сервис-периода.

Влияние стельности на белковомолочность коров изучали немногие авторы. Все они пришли к заключению, что содержание белка и COMO в молоке коров зависит от периода стельности. G.L. Bailey (1952) наблюдал повышение содержания белка в молоке коров на 5 — 6-м месяце после плодотворного осеменения, у яловых коров такого повышения не отмечалось.

В селекционной работе важно знать не только абсолютные показатели удоя, содержания жира и белка, но и их взаимосвязь (Т.П. Усова, 1999). Игнорирование этого факта может привести к тому, что жирномолочность модельной коровы будет падать от лактации к лактации. Подобное явление наблюдалось у модельной коровы «Ленинградского» молочного скота (Е. Сакса и др., 2003).

Имеющиеся сведения о влиянии уровня удоя коров на содержание белка в молоке свидетельствуют о различном характере связи между этими двумя признаками у разных животных. Так, Е.П. Карманова (1965) сообщает, что у высокоудойных коров красной датской породы в молоке содержится жира на 0,14% и белка на 0,1% больше, чем в молоке коров с меньшими удоями. При этом коэффициенты фенотипической корреляции удой — жир и удой — белок соответственно были +0,232 и +0,126.

А. Robertson и др. (1956) показали, что при, отрицательной фенотипической корреляции между удоем и содержанием белка у коров айрширской породы генетическая корреляция между этими признаками оказалась положительной.

Исследованиями JI.C. Жебровского (1964) было отмечено, что при общей отрицательной корреляции между удоем и содержанием белка в молоке, в стадах можно выделить до 30% коров, сочетающих высокий уровень удоя и высокое содержание белка в молоке. Это положение подтверждается исследованиями других авторов.

Таким образом, мнения авторов по вопросу взаимосвязи основных компонентов коровьего молока - жира и белка — разделились. Одни считают, что невозможно точно определить зависимость между белком и жиром, так как на состав молока оказывают влияние многочисленные факторы.

Другие (W. Grabisch, 1953; Л.П. Пяновская, 1961; Е.Я. Борисенко и др., 1964) на основании полученных коэффициентов как фенотипической, так и генетической корреляции (от +0,38 до +0,88) делают выводы о существовании прямой связи между этими компонентами, что предполагает обязательное увеличение количества белка при повышении содержания жира в молоке коров.

Коррелятивная зависимость между содержанием жира и белка у коров жирномолочной группы значительно ниже, чем в среднем по всей учтенной группе. Если по всей группе коэффициент корреляции равен +0,653, то по группе коров с жирностью молока 4,21 - 5,54% (средний 4,47%) коэффициент корреляции между жиром и белком составил +0,45 (А.А Соловьев, 1952).

Поскольку содержание белка и жира в молоке связано положительной корреляцией с коэффициентом порядка +0,4, многие специалисты считают, что достаточно вести селекцию по жирномолочности, чтобы обеспечить и повышение процента белка в молоке. Однако данные многих исследователей свидетельствуют о том, что в результате селекции на содержание белка гораздо легче добиться повышения жирномолочности, чем наоборот.

На наличие положительной связи между содержанием жира и белка в молоке указывают и другие исследователи, но коэффициент корреляции приводят неодинаковый. Так, по данным Л.П. Пяновской (1961), коррелятивная связь между содержанием жира и белка у коров симментальской группы равна +0,61, по данным Л.С. Жебровского и др. (1969), коэффициенты корреляции между указанными признаками у коров черно-пестрой породы положительные, но незначительные - от +0,25 до +0,35.

У других исследователей, коррелятивная зависимость между величиной удоя и содержанием белка в молоке отрицательная (г=от -0,207 до -0,410). Вместе с тем многие ученые отмечают, что в каждом стаде можно выделить 25 - 45% коров, у которых обильномолочность хорошо сочетается с более высоким содержанием белка по сравнению со средним по стаду (М.А. Никитиной, 1965 и др.).

Большинство же авторов склоняется к тому, что нет тесной зависимости между содержанием белка и жира в молоке, хотя коэффициенты корреляции между этими компонентами, приводимые в работах, положительные и колеблются в пределах от +0,1 до +0,5.

В настоящее время нет сомнений в том, что существует связь между содержанием белка и жира в молоке. Но нет единого мнения о том, в какой мере изменяется содержание белка в молоке с увеличением содержания жира.

Установлено, что с увеличением процента жира в молоке увеличивается и содержание белка, но в меньшей степени.

По мнению J. Barry (1959), повышение белка в молоке составляет одну треть увеличения жира в нем. Примерно к такому же заключению пришли К.В. Маркова с соавторами (1967), которые указывают, что с увеличением, содержания жира в молоке на 1 % количество белка повышается на 0,32%.

Работы по изучению этого вопроса приняли более глубокий характер. К.И. Прозора (1965), Д.К. Беляев и др. (1966), которые утверждают, что корреляционная зависимость между жиром и белком у коров жидкомолочных пород (или групп в пределах одной породы) выше, чем у животных жирномолочных пород (или групп). А внутри одной породы эта связь резко нарушается при содержании жира в молоке выше 4% (Г. Куровски, 1964).

При изучении влияния уровня удоя и жирномолочности на проявление корреляции между содержанием белка и жира. В ее исследованиях, проведенных на небольшом числе животных разных пород, обнаружено, что у коров с повышенной жирномолочностью коэффициент корреляции между жиром и белком ниже, чем у коров с высоким содержанием белка в молоке. В этой же работе делается вывод об увеличении взаимосвязи между жиром и белком молока при повышении уровня удоев (Л.П. Пяновская, 1966).

Содержание белка, как и жира, находится в отрицательной связи с основным селекционируемым признаком молочного скота — величиной надоев. Однако во всех стадах есть особи, у которых эта связь положительная (таких коров бывает до 20%), и интенсивное использование их в селекционном процессе способствует повышению содержания белка в молоке у всего стада, популяции и породы в целом. А вот с содержанием жира белковомолочность коров коррелирует положительно. Следовательно, селекция по одному из этих признаков помогает повысить другой (Л. Горковенко, 2006).

На основании проведенного анализа М.А. Никитина (1965) утверждает, что на содержание белка в молоке, коров в большей степени оказывают влияние наследственные особенности предков с материнской стороны.

Некоторые авторы (Ю. Саморуков, 2003, А. Волынцев и др., 2004) наиболее эффектным и быстрым приемом повышения белка в молоке считают скрещивание коров с белковомолочными породами, в частности с джерсейской, красной датской и отечественных белковомолочных пород. Они также считают, что использование их на стадах, продуктивность которых до 3000 кг, не снизит, а наоборот повысит их жирномолочность.

На основании своих опытов Л.П. Москаленко и др. (2005) предполагают, что селекция коров первотелок по количеству молочного жира должна способствовать как повышению надоя, так и содержания жира в молоке, который в свою очередь будет способствовать увеличению содержания белка в молоке.

В зоотехнической науке и практике животноводства существуют два принципиально различающихся, взаимосвязанных критерия оценки молочных коров: по молочной продуктивности и по внешнему виду (экстерьеру животного). Селекционерами давно было подмечено, что форма и размеры статей животного связаны с направлением его продуктивности.

Общие требования при отборе животных любого направления продуктивности следующие: крепкое телосложение, длинное туловище при прямой спине, хорошо развитая в глубину и ширину грудь, правильная постановка конечностей, отсутствие пороков, препятствующих проявлению высокой продуктивности. При отборе по экстерьеру коров молочных пород особое внимание обращают на величину и форму вымени, равномерность развития его долей, постановку и величину сосков. Предпочтение отдают тем животным, у которых длинная глубокая грудь с более косой постановкой ребер, удлиненная и объемистая брюшная часть туловища. У таких животных, как правило, секреция молока более высокая. Кроме того, желательным для молочных коров является большая ширина и длина зада (таза), не слишком толстая, но подвижная кожа (В.И. Сельцов, 2006).

Обхват и длина рогов, хвоста, расстояние между предпоследними и последними ребрами, по мнению A.A. Семенова и др. (2006), дают возможность в некоторой степени прогнозировать молочную продуктивность коров. Ими установлена положительная связь между промерами межреберное расстояние и удоем коров (г=0,15 - 0,24).

Характеризуя голштинский скот США и Канады как обладающий отлично выраженными молочными формами, П.Н. Прохоренко и др. (1986) отмечают, что молочные признаки имеют достаточно высокую наследуемость.

На протяжении всей истории развития ученья об экстерьере ученными и практиками-животноводами прослеживалась взаимосвязь признаков телосложения и продуктивных качеств, обусловленная плейтронным действием генов, а также методами разведения, равновесным состоянием популяции, мутациями и генетической структурой стада, при этом стати быков слабо коррелируют с продуктивными признаками своих дочерей. Среди признаков их телосложения наиболее заметное влияние на продуктивность дочерей оказывают такие показатели, как высота в холке и глубина груди (В.Ю. Сидорова, 2006).

Исследуя взаимосвязь молочной продуктивности с жирномолочностью, живой массой и промерами экстерьера Г.А. Гилонян и др. (2006) установили, что коэффициент корреляции между удоем и жирностью молока составил от -1,0 до -0,14, удоем и живой массой - от 0,63 до 0,76; удоем и высотой в холке -от 0,11 до 0,53; удоем и обхватом груди от 0,33 до 0,54; удоем и косой длиной туловища - от 0,20 до 0,81. Изучая же связь жирномолочности с промерами экстерьера, установили, что коэффициенты корреляции между жирномолочностью и высотой в холке колеблются в пределах от -0,07 до -0,023, между жирномолочностью и обхватом груди за лопатками — от -0,43 до -0,17, между жирномолочностью и косой длиной туловища - от -0,40 до -0,02.

Отбор и подбор по комплексу признаков с выделением ведущего признака — жирномолочности позволяет получать положительные результаты (А.Б. Ружевский и др., 1978).

Содержание жира в молоке и величина удоя связаны между собой небольшой отрицательной корреляцией, то есть с увеличением удоя жирномолочность несколько снижается. Однако одновременный отбор по обоим этим признакам позволяет свести отрицательную зависимость к нулю или даже преобразовать ее в положительную (Ф.Ф. Эйснер и др., 1978).

Говоря о количественных признаках, в том числе и об удое, содержании белка и жира в молоке, имеют в виду обычно их фенотипическое выражение, как следствие взаимодействия генотипа организма с условиями внешней среды, в которых он растет, развивается, дает продукцию и размножается. Чем выше наследуемость признака, тем меньше влияния на него оказывают изменения среды.

В основном наследуемость молочного белка колеблется в пределах 0,4 - 0,6, но некоторыми исследователями получены и более высокие (0,7 — 0,8) и более низкие (0,03 — 0,26) коэффициенты наследуемости белковомолочности коров. Х.Ф. Кушнер (1963) отмечает, что коэффициенты наследуемости одних и тех же признаков не являются какими-то строго постоянными величинами. Они зависят от методов их вычисления, уровня продуктивности, состояния племенной работы.

В стадах с более высокой продуктивностью коэффициент наследуемости удоев выше, чем в стадах с низкой продуктивностью. Уровень племенной работы также влияет на величину коэффициента наследуемости. В отселекционированном стаде массовый отбор по родословной и по фенотипу будет меннее эффективным, чем в неотселекционированном (S. Mason, 1956, L.D. Van-VlecK, 1962).

При небольшом, генетически обусловленном разнообразии признака положительного эффекта можно добиться более сложными методами селекции, применяя индивидуальный отбор на основе комплексной оценки производителей, в том числе на основе оценки по качеству потомства и по сочетаемости родительских пар. По мнению Д.К. Беляева (1967), Ф.Ф. Эйснера (1964) и других авторов, оценку производителей следует проводить в условиях максимально приближенных тем, в каких будет использоваться их потомство.

Другие авторы (И. Иогансон, 1963; Х.Ф. Кушнер, 1964) считают, что оценку генотипа по фенотипу успешнее всего можно провести в оптимальных или максимально благоприятных условиях среды.

Многие исследователи, как отечественные, так и зарубежные, нашли статистически достоверные различия в соотношении белка и жира в молоке, фенотипической и генетической корреляции удой - белок, белок — жир у потомства разных быков. Это говорит о неодинаковой наследственной основе такого признака, как белковомолочность. В.П. Кижло (1956), например, делает вывод, что в условиях чистого разведения и при полноценном кормлении на качество молока в основном влияют родители. А.Д. Альтман (1966), изучая влияние коров-матерей на содержание белка в молоке их дочерей, нашли, что чем выше содержание белка в молоке матерей, тем выше оно и у дочерей, но у дочерей наблюдается возврат к среднему показателю популяции (стаду), независимо от уровня белковомолочности матерей.

Л.П. Пяновская (1961) в исследованиях на животных двух пород установила, что степень наследственной связи по содержанию белка у коров-матерей и их дочерей при сходных условиях довольно велико (г= +0,5).

Наилучшим генетическим материалом являются те животные, у которых удой положительно коррелирует с жиром (Ф.Ф. Эйснер и др., 1978; А. Шендаков, 2002).

Среди используемых улучшателей наибольший интерес представляют быки-производители, одновременно повышающие как удой, так и жирномолочность своих потомков (В. Труфанов, 2005).

Методы отбора молочного скота и его эффективность определяются корреляцией между признаками молочной продуктивности. Для селекционной практики наибольший интерес представляет связь между удоем, содержанием жира и белка в молоке (Н. Казаровец и др., 2001).

Проблему создания стада с положительной корреляцией между жирномолочностью и удоем в России можно решить, используя метод разведения по линиям в молочном скотоводстве. Так как он является классическим приемом получения животных с определенными качествами (Г. Шарафутдинов и др., 2005).

В зависимости от генетического разнообразия отбираемых для закрепления быков-производителей и интенсивности их использования стадо приобретает определенную генетическую и фенотипическую однородность, которая влияет на продуктивные и племенные качества животных, а также средние показатели по стаду (Н. Попов и др., 2002).

В 19 штатах США у коров голштинской породы генетическая корреляция между удоем и содержанием жира составила - 0,34. Корреляция между удоем и содержанием белка была несколько выше. Взаимосвязь между содержанием жира и белка в молоке у животных всех генотипов положительна и в большинстве случаев высоко достоверна (А. Всяких, 1993).

Попытка улучшить жирномолочность голштинизированных коров с помощью джерсейской породы не дала ожидаемых результатов. Более обнадеживающие данные получены при использовании коров голландского происхождения, при селекции которых удой и жирность молока улучшаются параллельно. Регрессионный анализ показал, что сила влияния белка на жир вдвое ниже, чем жира на белок. Поэтому селекция на повышение жирности молока одновременно будет способствовать увеличению содержания белка в молоке (В.М. Макаров и др., 1993). Темпы роста продуктивности голштинского скота у нас в стране отстают от мировых. В 1988 году удой полновозрастных голштинских коров в США при 2-кратном доении за 305 дней лактации составил 9320 кг молока и 337 кг молочного жира. У нас же при 3-кратном доении этот показатель значительно ниже даже у самых высокопродуктивных животных определяется не только породностью, но и условиями развития в онтогенезе (М. Лотош и др., 1984; Ю. Бурдин и др., 1984).

С. Аббасов (2002) предлагает использовать гибридизацию с зебу для увеличения молочной продуктивности, а также жирно- и белковомолочности коров. При этом отмечает автор, повышается резистентность животных ко многим гемопаразитарным заболеваниям.

У коров в молоке с апреля по ноябрь содержание белка увеличивалось от 3,28 до 3,54%, а затем постепенно снижалось до 3,48% в марте, отмечает К.Ф. Квай - Ханг (1982).

Молочная продуктивность, состав молока и свойства белков являются генетически обусловленными и характерными для каждой породы. Содержание отдельных компонентов молока и их качество, присущие каждой породе, настолько наследственно закреплены, что даже такими факторами, как кормление и выращивание невозможно существенно их изменить. К такому же выводу пришли И.А. Даниленко (1957) и Н.В. Барабанщиков, (1980), при выращивании и содержании животных различных пород в одинаковых условиях.

В первый месяц после отела содержание белка обычно повышенное, на втором месяце оно снижается, после чего до конца лактации несколько повышается. Однако повышение количества белка отстает от увеличения жирности молока (И.И. Грачев и др., 1974).

В молозиве белка в 4,5 - 5 раз больше, чем в обычном молоке. После отела в течение 7-10 дней содержание его постепенно снижается. В молоке коров черно-пестрой породы с 10-го по 100-й день после отела белок составляет 3,38-3,61%.

Во вторую треть лактации, со 101-го по 200-й день, массовая доля белка в молоке увеличивается до 3,65 - 3,68%, а к концу лактации, с 201-й по 300-й день, - до 3,96 - 4,01% (Е.С. Ваганова и др., 1987).

Важным компонентом молока является молочный сахар (лактоза). По данным Д. Эспе (1950), А.И. Чеботарева и др. (1968), в молоке содержание лактозы колеблется от 4,0 до 5,6%. О влиянии разных факторов содержания сахара в молоке имеются противоречивые данные.

Так, в молоке коров холмогорской породы после первого отела лактозы было 5,26%, после пятого — 5,15, после десятого — 5,04% (JI.K. Эрнста и др., 1970)

Так, дефицит потребления энергии в раннюю фазу лактации у коров в первую очередь проявляется недостатком глюкозы в организме и неизбежным уменьшением синтеза лактозы (Э.В. Овчаренко, 1987).

Содержание лактозы в молоке изменяется по месяцам лактации, причем максимальное ее содержание попадает на 1-3 месяцы и снижение - перед запуском (М. Лазаускас, 1955, Р.Б. Давидова, 1969).

Установлено, что содержание сахара в молоке коров бурой кавказской породы весной выше, чем в остальные периоды года (К.В. Маркова и др. 1963).

Напротив, Р.Б. Давидов (1964), Л.А. Логачева (1971) указывают на снижение сахара в молоке в весенний период.

Сухой обезжиренный молочный остаток молока в среднем по стране составляет 8,7 %. Этот показатель приведен во всех справочниках по технологии молока и по молочному делу (Г.С. Инихов, 1956 и др.).

Значительное влияние на молочную продуктивность, состав молока оказывает уровень микроэлементов в рационе коров (Н. Юрьев, 1981).

Кальций и фосфор - основные минеральные вещества, в которых организм очень часто испытывает недостаток, вследствие чего снижается продуктивность, ухудшается состав молока, появляется яловость животных (А.С.Солун, 1951).

Минеральные вещества стимулируют развитие микрофлоры рубца, от роста и жизнедеятельности которой зависит нормальный обмен веществ, образование предшественников и составных частей молока (Е.Ф. Эннисон и ДР., 1962).

Кальция в молоке содержится в среднем 125 — 130мг% с колебаниями от 110 до 160 мг% в зависимости от вида, породы, кормления и состояния здоровья животного, лактации, сезона года.

Массовые исследования показывают, что количество кальция снижается в первый месяц лактации и повышается в три последних месяца. Установлено, что время отела не отражается на уровне этого элемента в молоке (Р. Аипо1, 1954; Я. Аипо1 и др., 1962).

На тесную зависимость содержания кальция и фосфора в молоке с характером обмена их в организме коров указывает З.Б. Гельман (1956). Так в период максимальной продуктивности коров, когда запасы этих веществ в организме исчерпываются, содержание их в молоке уменьшается. На втором месяце лактации, кальция меньше, а к концу - больше.

Благотворно влияет на состав молока избыток кальция и фосфора в рационе (В.И. Коновалов, 1961). Однако ряд исследователей отмечают, что различия в минеральном составе кормов, в первую очередь отражается на продуктивности, а затем на минеральном составе молока (Р.Б. Давидов, 1969).

Функции фосфора известны. Он участвует в образовании ферментов, необходим для нормального обмена веществ, биосинтеза крахмала и гликогена.

При недостатке фосфора в рационе нарушается минеральный и общий обмен веществ в организме, снижается его содержание в крови, наблюдается потеря аппетита, уменьшается продуктивность и значительно ухудшается использование корма (А.П. Дмитроченко и др., 1956, И.С. Попов, 1957), нарушается нормальное превращение питательных веществ корма в составные части молока, биосинтез белка, жира (В.Г. Яковлева, 1954).

На межпородное различие кальция в молоке указывают И.М. Захарченко (1947), Н.И. Цибизов и др. (1955), Г.Ф. Готлиб и др. (1961).

Независимо от породы, содержание кальция в молоке было минимальным летом и максимальным - зимой и осенью. Молоко, полученное весной, было беднее фосфором, а летом и осенью оно обогащалось (З.Х. Диланян и др., 1971).

Содержание кальция и фосфора в молоке коров черно-пестрой породы и джерсейских помесей, начиная с весны, снижается и в летний период достигает минимума (Г. Черных и др., 1971).

Из краткого обзора литературы можно сделать вывод, что содержание минеральных веществ в молоке не постоянно, и оно подвержено значительным колебаниям в зависимости от разных факторов.

Изменения в составе молока могут наблюдаться при неправильном, однообразном кормлении коров, при длительном использовании рационов с недостаточным количеством протеина и минеральных веществ. В этом случае коровы продуцируют физиологически аномальное молоко, малопригодное как для питания, так и для переработки его на молочные продукты (А.К. Швабе, 1948; Дж. Девис, 1961).

Понятие «повторяемость признаков» означает, в какой мере уровень продуктивности данного животного в текущем году (сезоне) повторится в последующем при сохранении обычных для стада условий кормления и содержания, но под влиянием лишь естественных природных изменений, например климата, возраста и т. д. (Х.Ф. Кушнер, 1964).

Повторяемость между первой и второй лактациями по удою, равная 0,516 и по содержанию жира в молоке - 0,258 снизилась соответственно до 0,195 и 0,075 между первой и пятой лактациями. J.M. Rendel и др. (1957) отмечают, что повторяемость за смежные лактации (1-я и 2-я, 2-я и 3-я, 3-я и 4-я) по удою составила 0,50; 0,56; 0,57; по жиру - 0,57; 0,57; 0,58, тогда как повторяемость за несмежные лактации (1-я и 3-я, 1-я и 4-я) по удою была 0,43; 0,40 и по жиру -0,54; 0,53.

Некоторые исследователи отмечают довольно высокое постоянство удоев за смежные лактации. По их мнению, величина коэффициента повторяемости не только остается на уровне повторяемости между 1-й и 2-й лактациями, но даже повышается. Однако С.А. Рузский (1961) считает, что повторяемость между смежными лактациями снижается после третьей лактации, хоть и принято считать, что с третьей лактации удои в известной мере стабилизируются.

Так, корреляция между смежными лактациями по удою в. племсовхозе «Торосово» колеблется от 0,651 до 0,318, по содержанию жира в молоке в племзаводе «Лесное» от 0,613 до 0,972. Еще резче выражены эти колебания в хозяйствах с более низким уровнем продуктивности (от 0,676 до 0,004 по удою и от 0,686 до 0,063 по содержанию жира в молоке). Поэтому при расчете повторяемости с помощью коэффициентов корреляции между лактациями трудно выбрать какую-то одну определенную пару смежных или несмежных лактации, чтобы с надежной точностью судить о повторяемости признака. В этом смысле наиболее точен коэффициент повторяемости, рассчитанный в дисперсионном комплексе (Е.С. Ваганова и др., 1984).

Многие авторы изучали связь показателей продуктивности коров за первую лактацию с последующими лактациями. L. Johanson и др. (1961) определили, что оценка животных по одной первой лактации и по четырем первым почти одинакова.

Так связь удоев за 120 и 300 дней первой лактации со средним удоем за пять лет для различных пород скота составляет от +0,720 до +0,845 (G. Hofman, 1959).

По данным Д.Н. Пак (1965), отмечена большая положительная связь в удое коров за первую лактацию и средним за пять лактации (г=+0,74).

H.A. Molinuev и др. (1964) установили, что для племенной оценки коров их удои за первую лактацию дают более точную информацию, чем за вторую и третью. Автор объясняет это тем, что после второго и последующих отелов на удой влияет дополнительный фактор - сухостойный период. Он же приводит высокие коэффициенты наследуемости по первой лактации. Более высокую наследуемость удоев по первой лактации обнаружили также J. Johansson (1955), J.M. Rendel и др. (1957).

При пониженном уровне кормления повторяемость удоя составила 0,37 — 0,65, а при повышенном - 0,49 - 0,76, то есть селекционная оценка животных более точна при повышенном уровне кормления (В.И. Власов, 1968). Повторяемость по жиру, наоборот, в лучшие годы несколько ниже, чем в худшие. Автор объясняет это тем, что содержание жира в молоке в большей степени зависит от величины удоя, чем от кормления. За два смежных года, резко различающихся по уровню кормления, повторяемость удоя значительно ниже, чем повторяемость жира. Это объясняется высокой наследственной обусловленностью жирномолочности по сравнению с удоем.

От породной принадлежности животных, по данным J. Rendel с соавторами (1957), межпородные колебания коэффициента повторяемости также незначительны: по удою 0,48 - 0,60; по жиру 0,50 - 0,65.

Высокую повторяемость белковомолочности у отдельных коров за смежные годы отмечает Л.П. Пяновская (1970). Установлено, что лучшие животные по содержанию белка в молоке в первом году остались лучшими и во втором году. Соответственно худшие в первом году оказались на последнем месте и во втором. Она считает, что при ведении племенной работы можно оценивать коров по содержанию белка в молоке за первую лактацию и повторять оценку лишь в случае резкого изменения условий кормления и содержания. В племенных стадах животных оценивать нужно дважды - за первую и за третью лактации.

Установлено, что коэффициенты повторяемости и наследуемости молочности находятся в некоторой зависимости от уровня продуктивности стада.

Так, величина коэффициента повторяемости существенно возрастает с увеличением уровня продуктивности стада (B.JI. Петухов, 1968). Но эта закономерность в разных стадах проявляется по-разному.

Из выше изложенного можно заключить, что существует достаточного много мнений по вопросу проявления животными продуктивных качеств. Их отличия связаны, прежде всего, с тем, что продуктивность проявляется по-разному не только в зависимости от генетического фактора и факторов кормления и содержания, но и в зависимости от природно-климатической зоны нахождения животного.

Кровь — это важная морфофункциональная система и представляет собой ткань, которая связывает между собой все системы организма. Состав крови отражает общее состояние организма животного и дает представление об его приспособленности к условиям существования (A.A. Кудрявцев и др., 1978; Л.П. Икоева, 1998).

Морфологические показатели крови у крупного рогатого скота подвергаются изменениям в зависимости от возраста, породы, продуктивности, периода стельности, условий содержания и кормления (И.З. Ахметов, 1965; C.S. Monge и др., 1968; S. Aggaruwal и др., 1969; П.В. Маркушин и др., 1990).

Для переноса кислорода и углекислоты особое значение имеют количество эритроцитов и концентрация гемоглобина, характеризующие интенсивность окислительно-восстановительных процессов в организме.

В крови здорового крупного рогатого скота количество эритроцитов колеблется от 5 до 7,5 млн./куб.мм., а гемоглобина от 9 до 12,0 г/% (В.И. Никитин, 1949; Е. АЛ^пег, 1972). Однако в результате проведения ряда исследований установлены некоторые отклонения в диапазоне колебания количества эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина от ранее принятых нормативов (В.Ф. Красота и др., 1990). Исследования свидетельствуют, что у коров черно-пестрой породы количество гемоглобина больше на 3,7 - 9,5%, а эритроцитов на 2,5 - 5,6%, чем у красной степной (Ш.А. Мкртычан, 1979).

Это указывает на более высокий уровень течения окислительных процессов, протекающих в организме коров черно-пестрой породы, что связано, по мнению автора, с более высокой молочной продуктивностью у черно-пестрых коров, кроме этого более широким диапазоном адаптивных возможностей (8. Вгоёуе1а1, 1955).

Более высокое содержание гемоглобина и эритроцитов отмечено у высокопродуктивных коров, по сравнению с низкопродуктивными, и у гибридных телят первого поколения, по сравнению с чистопородными животными (Н.М. Исаев, 1970; А.П. Костин, 1983; А.Г. Тараненко, 1987).

У коров черно-пестрой породы прослеживается более высокое содержание гемоглобина и количества эритроцитов по сравнению с аналогами красной степной породы (В.В. Ражепаковский, 1994).

Исследования эритроцитов в зависимости от месяца лактации свидетельствуют об увеличении их качества с увеличением месяца лактации. В целом изменение содержания эритроцитов протекает сравнительно равномерно. Так, увеличение количества их с 1 на 2 и от 2 к 3 месяцу лактации не превышает 0,15 млн./куб.мм. Максимальное количество эритроцитов в крови коров наблюдается с 6 по 9 месяц лактации, а с 9 по 10 месяц — уменьшение. В сухостойный период их содержание имеет тенденцию к повышению (С.Г. Козырев и др., 2005).

У здорового крупного рогатого скота в циркулирующей периферической крови количество лейкоцитов колеблется от 4,5 до 7,0 тыс./куб. мм (И.Г. Шарабрин, 1975).

По данным некоторых авторов количество лейкоцитов больше у помесных животных всех возрастов, по сравнению с чистопородными аналогами (П.В. Полетаев, 1972).

Незначительное увеличение числа лейкоцитов отмечено у гибридов черно-пестрой породы с зебу (Т.Ф. Кесаев, 1989; З.Б. Гасиева, 1998).

Колебания состава крови в течение года характеризуются определенной зависимостью, отражающей изменчивость состояния всего организма и его резистентность к болезнетворным факторам (П.Е. Поляков, 1983; Б.З. Цалиев, 1989).

Среди исследователей нет единого мнения относительно состава крови в зависимости от времени года. Так, отмечается повышение количества эритроцитов у крупного рогатого скота в летне-осенний сезон и снижение этих показателей в зимне-весенний сезон (Ш.А. Мкртычан, 1975).

Ряд исследователей утверждают, что увеличение количества эритроцитов и содержание гемоглобина в крови крупного рогатого скота в летний период года связано с достаточным обеспечением животного зелеными кормами, а также с более высоким и активным уровнем течения процессов обмена веществ в это время года (А.Д. Слонин, 1976; A.C. Всяких и др., 1976; Ю.И. Дударев, 1979).

Установлено, что гемоглобин животных происходящих из высокогорных районов имеет большее сродство к кислороду, чем у животных, выращиваемых в низинах. Вследствие этого эритроциты этих животных обладают более высокой окислительной способностью (О.О. Гетоков и др., 1998).

Следует отметить, что в зависимости от сезона года происходят изменения и лейкоцитарной формулы. Увеличение количества лейкоцитов у крупного рогатого скота летом и уменьшение зимой связано с течением процессов естественной резистентности (В.А. Задулин, 1970).

При изучении сезонной динамики морфологического состава крови у различных пород отмечено, что самые высокие показатели эритроцитов и гемоглобина были летом. Наиболее низкое количество эритроцитов у коров черно-пестрой породы, оказалось весной, а содержание гемоглобина - зимой (А.Б. Агасян, 1974; Ш.А. Мкртычан, 1975; В.Ф. Поляков и др., 1977).

Содержание общего белка и белковых фракций в сыворотке крови крупного рогатого скота колеблется в значительных пределах и находится в зависимости от ряда факторов. Установлено, что содержание белка и соотношение отдельных фракций зависит от типа кормления, сезона года, стадии лактации и уровня продуктивности (П. Фомичев, 1969; А.А. Кудрявцев, 1978).

По мере увеличения удоев, уровень общего белка в сыворотке крови большинства коров повышается. Установлено, что в сыворотке крови симментальских коров с удоем 4000 кг, более высокая концентрация общего белка (8,59%), чем в сыворотке крови коров с меньшим удоем.

Предполагают, что такие различия обусловлены повышением уровня окислительно-восстановительных процессов при интенсивном синтезе белка и усиленном использовании его во время лактации у высокопродуктивных животных (В.И. Скороходин и др., 1973).

Количество общего белка в сыворотке крови коров черно-пестрой породы положительно коррелирует с удоем (г=+0,589) и отрицательно с содержанием жира в молоке (г=-0,431). Содержание общего белка в сыворотке крови зависит главным образом от уровня кормления и общего уровня продуктивности. При хорошем уровне кормления, соответствующем уровню продуктивности, содержание белка в сыворотке крови повышается, и это увеличение наиболее ярко выражено у жирномолочных коров, а корреляция между этими показателями отрицательная (П.В. Полетаев, 1972; Т.Е. Ткаченко, 2003).

Обнаруживается положительная корреляция между содержанием альбуминов и содержанием жира в молоке.

Установлено, что в начале лактации, когда коровы продуцируют наибольшее количество молока, молочного белка и жира (в абсолютном выражении), наблюдается самое высокое содержание белка в сыворотке крови, а по мере снижения молочной продуктивности уменьшается концентрация белков в крови и уменьшается выход молочного белка и жира (в абсолютном выражении). Процент белка в этот период самый низкий. Видимо, процессы синтеза белков, как плотных веществ молока, отстают от уровня секреции воды клетками молочной железы. Со снижением концентрации белка в сыворотке крови к середине лактации уменьшается удой и увеличивается процент белка в молоке (Л.С. Жебровского, 1973).

Доказано, что с увеличением доли кровности по голштинской породе прослеживается тенденция увеличения молочной продуктивности и содержания общего белка сыворотки крови коров (Т.А. Рыбакова и др., 2005).

На основе приведенных литературных материалов установлены основные закономерности влияния различных факторов на молочную продуктивность, а так же на жирно- и белковомолочность. Однако, нет подобных исследований в степной зоне Центрального Предкавказья, и этот пробел мы решили восполнить своей работой.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Кочиев, Таймураз Казбекович

112 Выводы

На основании проведенных исследований считаем возможным сделать следующие выводы:

1. В степной зоне Центрального Предкавказья установлено существование четырех типов жирномолочности и белковомолочности коров черно-пестрой породы: прогрессивного, регрессивного, устойчивого и неустойчивого.

2. В стадах степной зоны Центрального Предкавказья по численности преобладают животные регрессивного и неустойчивого типа жирномолочности. Они составляют 33,9 % и 28,6 %, а животные прогрессивного и устойчивого типа - 16,9 % и 27,6 %, соответственно. Это связано с тем, что селекция по типам жирномолочности не проводилась.

3. Типы жирномолочности коров характеризуются неодинаковой молочной продуктивностью. Максимальное значение среднего удоя за одну лактацию принадлежит коровам устойчивого типа жирномолочности, и составило 4059,17 кг, минимальное - 3611,10 кг - по коровам неустойчивого типа.

4. Животные прогрессивного и устойчивого типа жирномолочности более продуктивны по выходу молочного жира и белка, чем животные неустойчивого типа. В среднем за лактацию от них получено на 12,9 % (Р>0,99) и 11,5 % (Р>0,95) больше молочного жира, чем от животных неустойчивого типа. От коров устойчивого типа получено на 8,27 % (Р>0,95) больше молочного белка, чем от аналогов неустойчивого типа.

5. Направление коррелятивной связи между данными экстерьера и молочной продуктивности во многом зависят от типа жирномолочности.

6. В крови коров прогрессивного типа жирномолочности содержится больше эритроцитов, зрелых нейтрофилов и моноцитов, по сравнению с аналогами нежелательных типов жирномолочности, что является основой высокого уровня защитно-приспособительных механизмов. У животных прогрессивного типа установлено превосходство по количеству лимфоцитов, что определяет более выраженный иммунный статус, чем у животных нежелательного типа жирномолочности.

7. Типы жирномолочности наследственно обусловлены. Дочери прогрессивных матерей в 40 % случаях наследуют свойственный им тип и в 35% — сопутствующий — устойчивый тип и, в незначительной степени (15%), противоположный. Дочери коров устойчивого типа жирномолочности в 36,1% случаях также унаследовали свойственный им тип и 33,3% — сопутствующий им (прогрессивный) тип жирномолочности. От животных регрессивного и неустойчивого типов жирномолочности также получены дочери желательных типов, но в гораздо меньшей степени (28,89% и 26,67%, соответственно).

8. Желательный тип жирномолочности чаще всего встречается среди животных линии Аннас Адема - 66,6 % случаев; реже среди линий Рефлекшн Соверинг и Монтвик Чиффтейн - 48,2 % и 39,5 %, соответственно, и еще меньше в линии У ее Айдиал — 38,5 %.

9. Установлены различия в сроках использования коров. Коровы устойчивого типа жирномолочности использовались дольше на 1,5 - 2 лактации, чем аналоги других типов.

10.Типы жирномолочности не всегда совпадают с типами белковомолочности. Так, из коров прогрессивного типа жирномолочности с таким же типом белковомолочности совпало всего 36,0%. Из коров регрессивного типа жирномолочности с таким же типом белковомолочности было 48,8%. Из коров устойчивого типа жирномолочности своего же типа белковомолочности оказались 33,3% животных. Неустойчивый тип жирномолочности в 59,6% случаев совпадал с альтернативным типом белковомолочности.

11 .Молоко коров прогрессивного типа белковомолочности отличается большим содержанием белка по сравнению с животными остальных типов. За три лактации величина этого показателя, в среднем, составила 3,18 %, что на 0,11 и 0,10% выше, чем у животных регрессивного и неустойчивого типов.

12.Животные устойчивого типа жирномолочности обладают наилучшей оплатой корма. Расход обменной энергии и переваримого протеина корма на килограмм молока минимальным оказался у них: 11,3 МДж, и 94,3 г переваримого протеина, а у коров регрессивного и неустойчивого типа жирномолочности он был больше на 0,67 МДж и 5,61 г; 0,96 МДж и 8,02 г, соответственно.

13. Рентабельность производства молока при использовании коров прогрессивного и устойчивого типов жирномолочности на 7,79% и 8,73% выше, чем при использовании регрессивного типа и, на 11,44% и 12,38 % выше, чем при использовании неустойчивого типа.

Предложения производству

На основе проведенных исследований рекомендуется предусматривать в планах племенной работы мероприятия по отбору и подбору животных прогрессивного и устойчивого типов жирномолочности. Наряду с этим необходимо вести селекцию скота с учетом белковомолочности. Типы жирномолочности и белковомолочности следует регистрировать в племенных карточках.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Кочиев, Таймураз Казбекович, 2008 год

1. Аббасов С. Использование зебу для увеличения молочной продуктивности скота в Азербайджане / С. Аббасов // Международный сельскохозяйственный журнал. — 2002. № 3. - С. 60 - 61.

2. Аболь Т.П. Состав молока коров красной степной породы Омской области / Т.П. Аболь // Сборник докладов 2-й Всесоюзной конференции по молочному делу. Москва, 1951.-С. 154- 155.

3. Агасян А.Б. Показатели крови крупного рогатого скота в условиях Нагорного Карабаха / А.Б. Агасян. — Автореферат диссертации кандидата с.-х. наук. Москва, 1974. - 20 с.

4. Азимов Г.И. Техника правильной дойки / Г.И. Азимов. Москва, 1940. — С. 34-55.

5. Альтман А.Д. Изменчивость и наследование содержания белка в молоке коров холмогорской породы / А.Д. Альтман // Труды ВИЖ. 1966. - т. 29. -С. 54-56.

6. Арзуманян Е.А. Скотоводство / Е.А. Арзуманян. М.: Колос. - 1984. - 399с.

7. Архипов A.B. Внести коррективы в структуру рационов коров /A.B. Архипов, В.И. Дульнев // Зоотехния. 1997. - № 2. - С. 11 - 13.

8. Барабанщиков Н.В. Качество молока и молочных продуктов / Н.В. Барабанщиков. М.: Колос, 1980. - 255 с.

9. Ю.Бартлет С. Изменения в химическом составе молока, вызванные гормонами / С. Бартлет, Дж. Хаттон // XV Международный конгресс по молочному делу. -М., 1961.-С. 296-298.

10. П.Беляев Д.К. Некоторые генетические параметры основных компонентов молока у крупного рогатого скота / Д.К. Беляев, З.С. Киселева // Генетика. -1966.-№9.-С. 21-22.

11. Беляев Д.К. Генетика и проблема селекции животных / Д.К. Беляев // Генетика. 1967. -№ 10. - С. 18.

12. Битюков И.П. Практикум по физиологии сельскохозяйственных животных / И.П. Битюков, В.Ф. Лысов, H.A. Сафонов. М.: Агропромиздат, 1990. -255 с.

13. Богданов Е.А. Избранные сочинения / Е.А. Богданов. — Москва, 1949. — С. 21-54.

14. Борисенко Е.Я. О наследовании и содержании жира и белка в молоке коров / Е.Я. Борисенко, A.A. Боровок // Известия ТСХА. 1964. - вып. 4. -С. 221 -222.

15. Боцоев З.Г. Эффективность использования местного природного тереклита в кормлении коров / З.Г. Боцоев, И.Д. Тменов / Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата с.-х. наук. — Владикавказ, 2004. 24с.

16. Бугаев В.А. Особенности молокоотдачи в зависимости от формы вымени, продуктивности и возраста коров / В.А. Бугаев // Физиологические проблемы интенсивного животноводства. Белгород, 1985. - С. 56 - 58.

17. Букин В.П. Витамины / В.П. Букин. Пищепромиздат, 1940. - С. 11 - 22.

18. Бурдин Ю. Как лучше выращивать ремонтный молодняк / Ю. Бур дин, В. Безгин // Молочное и мясное скотоводство. 1984. — № 4. — С. 36 - 80.

19. Ваганова Е.С. Селекционная работа с молочными породами скота /Е.С. Ваганова, Г.А. Ворсанова // Научно-технический бюллетень ВАСХНИЛ. Сиб.отд. Новосибирск, .1984. Вып. 10. - С. 85 - 87.

20. Ваганова Е.С. Пути повышения молочной продуктивности / Е.С. Ваганова, Л.В. Авдеева, H.A. Беленькая // Проблемы интенсификации животноводства в Магаданской области. Новосибирск, 1987. - С. 38 - 40.

21. Власов В.И. К вопросу о повторяемости удоя и процента жира в разных условиях среды / В.И. Власов // Цитология и генетика. 1968. - т. 2. - № 6. -С. 31 -32.

22. Волынцев А. Решить проблему молочного белка поможет межпородное скрещивание / А. Волынцев, А. Ермилов // Животноводство России. 2004. -№2.-С. 4-5.

23. Всяких A.C. Животноводство / А.С.Всяких. Москва, 1959. - С. 13 - 52.

24. Всяких A.C. Импортный скот в СССР / A.C. Всяких, М.С. Курильских. — М., Колос, 1976.-286 с.

25. Всяких A.C. Новая система выращивания высокопродуктивных коров /A.C. Всяких // Молочное и мясное скотоводство. -1993. № 6, - С.2 - 4.

26. Гасиева З.Б. Продуктивность и состояние естественной резистентности чистопородных коров красно-степной и черно-пестрой пород и их гибридов с зебу / З.Б. Гасиева. Диссертация кандидата с.-х. наук. - Владикавказ, 1998. - 164 с.

27. Гельман З.Б. Труды Вологодского молочного института / З.Б. Гельман. -вып. 14- 1956.-С. 103- 104.

28. Гилонян Г.А. Корреляция удоев с показателями экстерьера /Г.А. Гилонян, A.M. Мурадян // Зоотехния. 2006. - №4 - С. 7 - 8.

29. Гобозова Ф.Л. Динамика жирномолочности по сезонам года при использовании ирлита-1 / Ф.Л. Гобозова, З.С. Жигулина, Т.К. Тезиев //Труды молодых ученных. РАН Владикавказский научный центр. 2002. — Выпуск З.-С. 75-79.

30. Головань В. Что влияет на уровень белка в молоке / В. Головань, Н. Подворок //Животноводство России. 2005. — № 5. — С. 43 — 44.

31. Горковенко JI. Дойное стадо юга страны /Л. Горковенко, В. Шостак, Н. Ковалюк, Л. Малякина // Животноводство России. — 2006. № 9. -С. 38-39.

32. Готлиб В.Г. Некоторые данные о минеральном составе молока Уральского черно-пестрого и тагильского скота / В.Г. Готлиб. // Труды Свердловского СХИ.-Т.8.-1961.-С. 12-16.

33. Грачев И.И. Рефлекторная регуляция лактации /И.И. Грачев, В.П. Голландцев // Изд. Ленинградского университета, 1974. — С. 28 56.

34. Грищенкова Е.М. Опыт долголетнего использования крупного рогатого скота холмогорской породы / Е.М. Грищенкова, К.А. Дербина. М., Россельхозиздат, 1966. - С. 34 - 69.

35. Груз дев Н.В. Обмен веществ у коров разной продуктивности /Н.В.Груздев, В.В. Полежаев, В.А. Рыжков // Зоотехния, — 1993. № 8. — С. 15.

36. Давидов Р.Б. Основные витамины в молоке и молочных продуктах /Р.Б.Давидов Пищепромиздат, 1956. - С. 24 - 76.

37. Давидов Р.Б. Состав и технологические свойства молока в зависимости от породы животных / Р.Б. Давидов // Докл. всесоюзн. конференции по молочному делу М. 1958. С. 33 - 34.

38. Давидов Р.Б. О путях увеличения белка в молоке / Р.Б. Давидов //Международный сельскохозяйственный журнал. — 1961. № 4. - С. 44 - 45.

39. Давидов Р.Б. Факторы, влияющие на содержание белка в молоке /Р.Б.Давидов //Вестник с.-х. науки. 1963. - № 1. - С. 68 - 69.

40. Давидов Р.Б. Молоко / Р.Б. Давидов. Москва, 1969. - С. 19 - 84.

41. Давыдов С.Г. Селекция сельскохозяйственных животных /С.Г.Давыдов М., Сельхозгиз, 1936. - С. 49 - 94

42. Даниленко И.А. Хозяйственные и биологические особенности различных пород крупного рогатого скота / И.А. Даниленко, Ф.Ф. Эйснер,

43. B.М.Дзюбанов // Труды НИИ Лесостепи и Полесья УССР 1957.1. C. 85-87.

44. Данилеико И.А. Переваримость питательных веществ, продуктивность, состав и свойства молока коров в связи с углеводным и протеиновым составом рационов / И.А. Даниленко, Г.И. Пасечник // Тез. док. Боровск, 1972.-С. 21.

45. Девис Дж. Справочник по молочному хозяйству / Дж. Девис. Перевод с англ., ИЛ. 1961. - С. 38 - 77.

46. Делян A.C. Изменение молочной продуктивности с возрастом /A.C. Делян, А.И. Ивашков // Зоотехния. 1999. - № 10. - С. 20 - 21.

47. Демуров М.Г. Молоко и молочные продукты / М.Г. Демуров. Сельхозгиз,1959.-С. 45-77.

48. О.Денисов Н.И. Питательность кормов и нормы кормления коров

49. Н.И. Денисов. М.: Сельхозгиз, 1946. - С. 33 - 34, 40 - 44, 122 - 126. 51 .Денисов Н.И. Научные основы кормления коров / Н.И. Денисов. - М: Колос,1960, С. 338 - 347, 348 - 361, 375 - 399.

50. Денисов Н.И. Производство и использование концентрированных кормов / Н.И. Денисов. М.: Колос, 1970. - С. 68 - 69.

51. Денисов Н.И. Комбикорма в животноводстве /Н.И. Денисов, Ю.Н. Градусов. М.: Колос, 1973. - С. 3 - 9.

52. Диланян З.Х. Сборник докладов Всесоюзного совещания по молочному делу / З.Х. Диланян. 1955. - С. 68 - 69.

53. Диланян З.Х. Характеристика молока коров австрийских швицев в условиях Армении / З.Х. Диланян, Р. Саакян //Сборник докладов межвузовской конференции по молочному делу. Ереван, 1971. — С. 95 - 96.

54. Дмитроченко А.П. Кормление с.-х. животных / А.П. Дмитроченко, З.А. Львова. Москва, 1956. - С. 25 - 138.

55. Дмитроченко А.П. Использование питательных веществ и энергии рационов в зависимости от уровня доставки обменной и чистой энергии /А.П. Дмитроченко // Записки ЛСХИ. 1972. - Т. 171. - С. 87 - 93.

56. Дударев Ю.И. К вопросу естественной резистентности молодняка крупного рогатого скота холмогорской породы / Ю.И. Дударев // Ученые записки КВИ. Киев, 1979. - T.I. - С.71 - 75.

57. Емельянов A.C. Лактационная деятельность, и управление ею /A.C. Емельянов. Вологда, 1953. - С. 18 - 98.

58. Жебровский Л.С. Наследственность и изменчивость содержания белка и COMO в молоке коров / Л.С. Жебровский / Наследственность и изменчивость с.-х. животных. — Ленинград, 1964. — С. 13 — 65.

59. Жебровский Л.С. Селекционно-генетические основы белкового состава молока коров / Л.С. Жебровский М.:Колос, 1973. - 248 с.

60. Зубрилин A.A. О кормах и кормлении сельскохозяйственных животных /A.A. Зубрилин. Москва, 1952. - С. 5 - 15.

61. Икоева Л.П. Гематологические показатели коров разных производственных групп / Л.П. Икоева //Горные и склоновые земли России. Пути предотвращения деградации и восстановления их плодородия. — Владикавказ, 1998. С.328 - 330.

62. Инихов Г.С. Химия молока и молочных продуктов / Г.С. Инихов /Общее молоковедение (вып. 1). Москва, 1922. - С. 24 - 47.

63. Инихов Г.С. Вестник с.-х. науки / Г.С. Инихов, Г. Лаврова //Животноводство. 1940. - № 2. - С. 82 - 84.

64. Инихов Г.С. Химия молока и молочных продуктов / Г.С. Инихов. М. 1956. Т.1.-С. 12-26.

65. Иоганссон И. Методы разведения и селекции / И. Иоганссон /Руководство по разведению животных (т. 2). — Москва, 1963 — С. 25 — 61.

66. Иоганссон И. Генетика и разведения домашних животных /И. Иоганссон -М.: Колос, 1970.-С. 28-77.

67. Исаев Н.М. Некоторые хозяйственно-биологические особенности гибридного молодняка с зебу с черно-пестрой эстонской породой в условиях Апшерона / Н.М. Исаев /Автореферат диссертации канд. с.-х. наук. -Кировобад, 1970.-30 с.

68. Исламова С.Г. Линейное разведение при совершенствовании бестужевского скота / С.Г. Исламова, Р.В. Биккинин, В.А. Исламов // Зоотехния. 2003. — № 12.-С. 7-9.

69. Казаровец Н. Об использовании в селекции полезных признаков черно-пестрого скота / Н. Казаровец, И. Пинчук, О. Маслак //Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 2. - С. 15-16.

70. Караева З.А. Динамика биологического качества молока коров на разных стадиях лактации / З.А. Караева, Т.К. Тезиев, Р.В. Осикина // Растительные ресурсы и биотехнология в агропромышленном комплексе. — Владикавказ, 1998. С.79 - 81.

71. Караева З.А. Продуктивность и качество молока коров в зависимости от периода лактации и структуры рациона. / З.А. Караева / Диссертация на соискание ученной степени кандидата с.-х. наук. Владикавказ, 1999. -121 с.

72. Карманова Е.П. Биохимический состав молока и крови у коров красной швицкой породы / Е.П. Карманова //Тезисы научной конференции института биологии КАССР. Петрозаводск, 1965. - С. 61 - 62.

73. Кван-Хайг К.Ф. Влияние сезона, стадии лактации, возраста коровы и количества соматических клеток на состав белков коровьего молока /К.Ф. Кван-Хайг, Д.Ф. Хейс //Труды 21 Международного молочного конгресса (Т. 1, кн.1) — Москва, 1982. —С. 54 — 56.

74. Кесаев Т.Ф. Молочная продуктивность и качество молока коров красно-степной и черно-пестрой пород и их гибридов с кровностью зебу в условиях Северо-Осетинской АССР / Т.Ф. Кесаев /Автореф. дис. . .канд.с.-х. наук. -Тбилиси, 1989.-20 с.

75. Кижло В.П. Влияние чистого разведения, условий кормления и содержания на состав молока коров бурой латвийской породы /В .П. Кижло //Тр. Латвийской с.-х. академии. — 1956. — вып. 5. — С. 99 — 100.

76. Козырев С.Г. Морфологические и биохимические показатели крови коров красной степной породы по месяцам лактации /С.Г. Козырев,

77. A.Ю. Чепурков //Вестник трудов молодых ученных Горского ГАУ. -Владикавказ, 2005. вып. 3. — С. 54 - 59.

78. Кокоев O.JL Связь поведения коров с продуктивностью и качеством молока / O.JI. Кокоев, С.Г. Козырев, Т.К. Кочиев, Т.К. Тезиев // Вестник научных трудов молодых ученных Горского ГАУ. — Владикавказ, 2006. вып. 4. -С. 27.

79. Коновалов В.И. Содержание микроэлементов в молоке коров разных пород //Молочная промышленность. 1961. - № 12. - С. 22 - 23.

80. Костин А.П. Физиология сельскохозяйственных животных / А.П. Костин — М.: Колос, 1983.-479 с.

81. Котова О.Г. Влияние породы коров на технологические свойства молока. /О.Г. Котова, В.Н. Жилов, Н.Я. Кабанов, В.Г. Макарова // Труды Международного конгресса (т.1, к.1). Москва, 1982. — С. 185 - 187.

82. Кравченко Э.Ф. Состав и некоторые функциональные свойства белков молока / Э.Ф. Кравченко, Ю.Я. Свириденко, Н.В. Плисов //Молочная промышленность 2005. - № 11. -С. 42 - 44.

83. Красота В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных / В.Ф. Красота,

84. B.Т. Лобанов, Т.Г. Джапаридзе. — М.: Агропромиздат, 1990. — 413с.

85. Кугенев П.В. Практикум по молочному делу / П.В. Кугенев, Н.В .Барабанщиков. Москва, 1988. - 224с.

86. Кудрявцев A.A. Сезонная динамика морфологического состава крови у коров различных пород / A.A. Кудрявцев //Бюллетень ВИЭВ. М., 1978. - С. 33 -34.

87. Кулешов П.В. Крупный рогатый скот / П.В. Кулешов. М., Сельхозгиз, 1926.-С. 15-79.

88. Куровски Г. Организация исследования содержания белка в молоке / Г. Куровски //Международный с.-х. журнал. 1964 - № 4. - С. 43-45.

89. Кушнер Х.Ф. Наследственность и изменчивость сельскохозяйственных животных / Х.Ф. Кушнер. Москва, 1963. - С. 27 - 49.

90. Кушнер Х.Ф. Наследственность сельскохозяйственных животных (с элементами селекции) / Х.Ф. Кушнер М., Колос, 1964. - С. 28 - 97.

91. Кэмпбелл Д.Р. Производство молока / Д.Р. Кэмпбелл, Р.Т. Маршал. М. Колос. 1980.-С. 10-51.

92. Лавров Б.А. Вопросы питания / Б.А. Лавров, Б.И. Яновская М. Колос 1951.-С. 17-77.

93. Лазаускас М.В. Изменение состава молока литовских черно-пестрых коров в течении лактации / М.В. Лазаускас //Сб. докладов 3 Всесоюзного совещания по молочному делу. — Москва, 1955. — С. 24 — 25.

94. Лебедев М.М. Улучшение молочного скота в Ленинградской области. /М.М. Лебедев //Тр. Пушкинской НИ лаборатории разведения сельскохозяйственных животных (вып.8). Пушкин, 1958. - С. 60 - 62.

95. Ли В.Д. Оптимальный режим раздачи концентратов высокопродуктивным коровам / В.Д. Ли // Зоотехния. 1996. - № 7. - С. 16-17.

96. Лискун Е.Ф. Избранные труды / Е.Ф. Лискун М., Сельхозиздат, 1961. -С. 85- 187.

97. Логачева A.A. Продуктивность, качество молока и обмен веществ у коров пяти пород /A.A. Логачева /Сб. научн. труд. Рязанского СХИ (вып. 1). — 1971.-№29-С. 135-136.

98. Лось Н.Ф. Продуктивность коров в зависимости от возраста и продолжительности сервис-периода / Н.Ф. Лось //Зоотехния. 2002. - № 6. -С. 2-4.

99. Лотош М. Раздой коров и его эффективность / М. Лотош, Д. Винничук //Молочное и мясное скотоводство. — 1984. № 2. - С. 85 - 87.

100. Макаров В.М. Выбор пород для преобразования черно-пестрого скота / В.М. Макаров, Е.С. Кутиков, E.H. Храмцова, Т.А. Тарасова //Зоотехния. — 1993,-№2.-С. 28-30.

101. Марина М.А. Белки молока разных животных / М.А. Марина //Тр. Всесоюзного НИИ физиологии и биохимии с.-х. животных. Боровск, 1964. -№1. -С. 103- 105.

102. Маркова К.В. Какие факторы влияют на состав молока / К.В. Маркова, А.Д. Альтман. Москва, 1963. - С. 17 - 20.

103. Маркова К.В. Перспективы повышения белковости молока /К.В. Маркова, В.Г. Козловский, А.Д. Альтман, Т.И. Безенко //Вестник с.-х. науки. 1967. - № 6. - С. 66 - 68.

104. Маркова К.В. Улучшение состава и свойств молока /К.В. Маркова. — Москва, 1969.-С. 59.

105. Маркушин А.П. Сроки использования сельскохозяйственных животных (Изд. 2-е, перераб. и доп.) /А.П. Маркушин. М., Колос, 1974. - 160 с.

106. Маркушин П.В. Физиология и продуктивность сельскохозяйственных животных / П.В. Маркушин, В.М. Лазарев //Труды ССХИ. Саратов, 1990. -184 с.

107. Махария З.А. Оценка быков-производителей по комплексу признаков, включая белковость молока дочерей / З.А. Махария // Бюллетень всесоюзного НИИ развития и генетики с.-х. животных. — JL, 1987. вып. 95. - С.5.

108. Медведев И.К. Секреция белков молока до и после отела у коров / И.К. Медведев, И.Л. Калантар, В.М. Сибирева / IX Менделеевский съезд по общей и прикладной химии. М., 1965. - С. 115 - 118.

109. Меркурьева Е.К. Биометрия в животноводстве / Е.К. Меркурьева. -Москва, 1970.-311 с.

110. Мкртчан Ш.А. Некоторые показатели реактивности черно-пестрого скота в условиях лесостепи Алтая /Ш.А. Мкртчан //Наука производству. — Барнаул, 1975. - С.9-13.

111. Мкртчан Ш.А. Породистые и продуктивные качества животных в связи с их естественной резистентностью / Ш.А. Мкртчан. Дис. докт. . с.-х. наук. -Барнаул, 1979.

112. Можилевский П.Л. Раздой коров / П.Л. Можилевский. М., 1975. - 192с.

113. Никитин В.Н. Атлас клеток крови сельскохозяйственных и лабораторных животных /В.Н. Никитин. Москва, 1949. — С. 5 - 17.

114. Никитина М.А. Содержание белка в молоке коров как признак отбора /М.А.Никитина. Вологда, 1965. - С. 28 - 54.

115. Новиков Е.А. Закономерности развития с.-х. животных / Е.А. Новиков. -М., Колос, 1971. С. 39 - 103.

116. Новиков Е.А. Чистопородное разведение молочного скота / Е.А. Новиков. -М., Сельхозгиз, 1962. С. 15 - 145.

117. Овсищер Б.Р. Рациональное кормление молочных коров в летний период / Б.Р. Овсищер, Н.И. Бондарева // Зоотехния. 1990. - № 5. - С.41 - 44.

118. Овсянников Г.Е. Ведущие проблемы современной зоотехнической науки / Н.И. Овсянников //Вестн. с.-х. науки. 1971. - Вып.8. - С. 44-45.

119. Овчаренко Э.В. Обмен энергии и секреция молока у коров после отела / Э.В. Овчаренко, И.К. Медведев // Зоотехния. 1987. - № 5. - С. 31 - 33.

120. Олль Ю.К. Потребность молочных коров в энергии / Ю.К. Олль // Тр.

121. Эстонской СХА -Тарту, 1974. № 90. - С. 14, 29.

122. Павлов И.П. Полное собрание сочинений / И.П. Павлов. 1951. - том III. - к.1— 394 с.

123. Пак Д.Н. Некоторые замечания по испытанию и оценке производителей / Д.Н. Пак /Материалы Всесоюзного совещания-семинара по организации проверки и использованию производителей, оцененных по качеству потомства. Москва, 1965. - С. 95 - 137.

124. Педан Л.М. Молочная продуктивность и жирномолочность черно-пестро-голштинских коров / Л.М. Педан // Сборник научных трудов. Владикавказ, 2003 -№ 1 (II)-С. 63-64.

125. Першина З.Н. Жирномолочность истобенского скота / З.Н. Першина //Животноводство. 1960. - № 5. - С. 6 - 9.

126. Петухов В.Л. Наследуемость молочности и жирномолочности у крупного рогатого скота в зависимости от уровня продуктивности стада /В.Л. Петухов //Генетика. 1968.-т. 4.-№6.-С. 16-18.

127. Погорелый Н.И. Результативность дробного кормления коров концентратами / Н.И. Погорелый // Зоотехния. 1990. - № 5. - С. 40 - 43.

128. Полетаев П.В. Физиология и биохимия жирномолочных коров / П.В. Полетаев. М., Колос, 1972. - 183 с.

129. Поляков В.Ф. Особенности физиологии животных в условиях промышленных комплексов /В.Ф. Поляков //Профилактика болезней в промышленном животноводстве. — М., Колос, 1977. — С.77-78.

130. Поляков П.Е. Совершенствование черно-пестрого скота / П.Е. Поляков. — М., Колос, 1983.- 143 с.

131. Попов И.С. Кормление с.х. животных / И.С. Попов. — М. Сельхозгиз, 1957.-С. 8-64.

132. Попов Н. Генетическая и генеалогическая однородность стад черно-пестрой породы /Н. Попов, Т. Ахмедова // Молочное и мясное скотоводство. -2002,-№4.-С. 22.

133. Попова A.A. Влияние сезонного отела коров на качественный состав молока / A.A. Попова, Г. Павлюченко // Бюлл. ВНИИ разведения и генетики с.х. животных, вып.52, 1981. — С. 58 — 59.

134. Поспелов H.A. К вопросу о молочной продуктивности бестужевского скота / H.A. Поспелов //Вестник Животноводства. 1928. - № 9 - 10.

135. Прозора К.И. Связь некоторых компонентов молока коров черно-пестрой породы различных родственных групп / К.И. Прозора //Животноводство. -1965. -№ 10.-С. 65-67.

136. Прохоренко П.Н. Голштино-фризская порода скота /П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов. Л., Агромпроиздат, - 1986. - 238 с.

137. Пуховский В.Н. Некоторые породные особенности в изменчивости удоев и состав молока / В.Н. Пуховский // Известия АН СССР. 1968. - № 1. - С. 88-91.

138. Пяновская Л.П. О влиянии ряда факторов на содержание белка в молоке / Л.П. Пяновская //Животноводство. 1961. - № 12. - С. 15-17.

139. Пяновская Л.П. Оценка коров по содержанию белка в молоке /Л.П. Пяновская / Новое в методах зоотехнических исследований. Харьков, 1964.-С. 42-96.

140. Пяновская Л.П. Связь между содержанием жира и белка в молоке коров /Л.П. Пяновская //Вестник с.-х. науки. 1966. - № 11. — С. 76 — 77.

141. Пяновская Л.П. Повышение содержания белка в молоке /Л.П. Пяновская. М., Колос, 1968. - С. 34 - 77.

142. Пяновская Л.П. Показатели, определяющие эффективность селекции скота на содержание белка в молоке / Л.П. Пяновская /Тр. Всесоюзного совещания «Племенное дело, генетика и новые методы селекции молочных пород скота». 1970. - С. 83 - 85.

143. Ражепаковский B.B. Адаптивные показатели коров черно-пестрой и красной степной пород / В.В. Ражепаковский //Повышение продуктивности и племенных качеств с.-х. животных. Ставрополь, 1994. - С.42-45.

144. Рокицкий П.Ф. Биологическая статистика / П.Ф. Рокицкий. Минск, 1964.-С. 6-75.

145. Ростовцев М.Ф. Вопросы повышения жирномолочности коров / М.Ф. Ростовцев // Вестн. с.-х. науки. М., 1962. - Вып.4. - С. 95 - 97.

146. Руднева H.A. Влияние сезона года на состав молока /H.A. Руднева. //Земля сибирская дальневосточная 1981. - С. 92 - 96.

147. Ружевский А.Б. Бестужевский скот и его хозяйственно полезные качества / А.Б. Ружевский // Проблемы животноводства. 193 5.-№8.-С.-38-41.

148. Ружевский А.Б. Опыт повышения жирномолочности черно-пестрого скота / А.Б. Ружевский, H.H. Модератов. — М.: Россельхозиздат — 1978. -62 с.

149. Рузский С.А. Оценка коров по молочности за разное число лактации /С.А. Рузский //Животноводство. 1961. -№ 1. — С. 22 - 24.

150. Рыбакова Т.А. Характеристика некоторых биохимических показателей крови у лактирующих коров разного генотипа /Т.А. Рыбакова, С.Г. Козырев // Вестник трудов молодых ученных Горского ГАУ. Владикавказ, 2005. — выпуск 3 - С. 44-45.

151. Сакса Е. Высокопродуктивный молочный скот «Ленинградский» /Е. Сакса, А. Кузина // Молочное и мясное скотоводство. — 2003. — № 5. -С. 2-8.

152. Саморуков Ю. Селекция в молочном скотоводстве / Ю. Саморуков //Животноводство России. 2003. - № 11 - С. 14 - 16.

153. Сельцов В.И. Экстерьерная оценка в системе разведения молочно-мясных пород /В.И. Сельцов // Зоотехния. 2006. - № 1. - С. 20 - 22.

154. Сидорова В.Ю. Экстерьерные признаки молочного скота Российской Федерации и их взаимосвязь с продуктивностью / В.Ю. Сидорова //Зоотехния. 2006. - № 5. - С. 4 - 6.

155. Симоворян С.С. Молочная продуктивность и состав молока черно-пестрых коров различного происхождения / С.С. Симоворян, А.Т. Ходакян //Совершенствование пород с.х. животных. — 1981. — вып.4. С. 8 — 12.

156. Скороходин В.Н. Некоторые показатели белкового обмена у коров симментальской породы при разном уровне продуктивности / В.Н. Скороходин //Сельскохозяйственная биология. М., 1973. - Т.8. Вып.4.-С. 612-614.

157. Слонин А.Д. Среда и поведение / А.Д. Слонин. JL, Наука, 1976. -С. 5 - 52.

158. Соловьев A.A. Жирномолочность коров и пути ее повышения / A.A. Соловьев. М. Сельхозиздат, 1952. - С. 14 - 40.

159. Соловьев A.A. Повышение жирномолочности коров при чистопородном разведении / A.A. Соловьев. Вологда, 1962. — С. 115 — 117.

160. Солун A.C. Питательная ценность травы культурных пастбищ /A.C. Солун //Вестник животноводства. 1947. - Вып.З, 55. - С. 74-75.

161. Солун A.C. Особенности нормирования полноценного кормления молочных коров /A.C. Солун // Советское животноводство. 1951. - № 7 — С. 42-46.

162. Солун A.C. Питательная ценность травы культурных пастбищ и особенности нормирования полноценного кормления молочных коров /А.С Солун, Н.И. Попов // Животноводство. 1971. - №7. - С. 12 - 13.

163. Стародубцев В.М. Сравнительное изучение молочной и мясной продуктивности, качества молока, сыра и масла коров основных пород Рязанской области /В.М. Стародубцев /Автореферат докт. диссертации. -Москва, 1974.-С. 85-87.

164. Стародубцев В.М. Скотоводство и технология производства молока и говядины /В.М. Стародубцев, А.П. Солдатов. М.: Агропромиздат, 1989. -294 с.

165. Стрыбак Г .Я. Продуктивность и состав молока коров ГГ.Я. Стрыбак /Труды 21 Международного молочного конгресса. М.1982. - т.1. - С. 95 -96.

166. Сулер И. Отбор быков для станций искусственного осеменения /И. Сулер //Молочное и мясное скотоводство. 2002. — № 5 — С. 10—11.

167. Тараненко А.Г. Регуляция молокообразования / А.Г. Тараненко JL: Агропромиздат, 1987. — 236 с.

168. Тарчоков Т.Т. Продуктивность голштинизированных коров в Кабардино-Балкарии /Т.Т. Тарчоков // Зоотехния. — 2002. №1. — С. 6 - 7.

169. Тезиев Т.К. Генетические и практические основы, создания высокопродуктивных стад в Республике Северная Осетия Алания / Т.К. Тезиев, З.Б. Хадарцева, С.Г. Козырев. - Владикавказ, 2003. - 138 с.

170. Тезиев Т.К. Продуктивное долголетие коров в зависимости от различных факторов / Т.К. Тезиев, С.Г. Козырев, А.Т. Кокоева, Т.К. Кочиев // Труды Кубанского государственного аграрного университета. Краснодар, 2006. — Выпуск № 4. - С. 160 - 167.

171. Ткаченко Т.Е. Связь биохимических показателей крови с молочной продуктивностью коров / Т.Е. Ткаченко // Зоотехния. 2003. - № 4-С.17—20.

172. Токарев Т. Теоретическое обоснование и основные элементы методики анализа изменений удоев молока от лактации к лактации / Т. Токарев, Ю. Токарев //Международный с.-х. журнал. 2005. - №5. - С. 45 - 48.

173. Труфанов В. Племенная ценность голштинских быков разных генотипов / В. Труфанов // Молочное и мясное скотоводство. — 2005. — № 5. — С. 18—19.

174. Ужако П.В. Динамика белков молока крупного рогатого скота в течение лактации / П.В. Ужако // Тр. НИИЖ. Ташкент, 1964. - вып. 9. - С. 73 - 77.

175. Усова Т.П. Оценка внутрилинейных подборов кроссов линий в скотоводстве / Т.П. Усова // Зоотехния. 1999. - № 11 - С. 5 - 7.

176. Фомичев П. Эффективность гормональных препаратов в животноводстве /П. Фомичев М., Россельхозиздат, 1969. - С.55 - 59.

177. Хадарцева З.Б. Генетические и практические основы формирования высокопродуктивного стада коров в предгорной зоне РСО-Алания /З.Б. Хадарцева / Диссертация на соискание ученной степени кандидата сельскохозяйственных наук — Владикавказ, 2004, — 134 с.

178. Цалиев Б.З. Влияние различных факторов на уровень иммуноглобулинов в сыворотке крови с.-х. животных / Б.З. Цалиев, З.Б. Гасиева, Ю.Н. Федоров //Труды ВИЭВ. Москва, 1989. - Т.67. - С.44 - 50.

179. Цибизов Н.И. Некоторые вопросы повышения продуктивности и жирномолочности ярославского скота / Н.И. Цибизов, Д.С. Лебедев //Достижения науки и передового опыта в сельском хозяйстве. 1955. - № 5. -С. 42-44.

180. Чеботарев А.И. Справочник по молочному делу / А.И. Чеботарев, М.Е. Шубин. М.: Колос, 1968. - С. 85 - 86.

181. Чинаров Ю. Оптимизация породной структуры молочного скотоводства / Ю. Чинаров // Молочное и мясное скотоводство. — 2005. — № 3. — С. 2 — 3.

182. Чохатариди Г.Н. Связь интенсивности роста с продуктивностью у молочного скота / Г.Н. Чохатариди //Зоотехния. 2003. - № 7. - С. 5 — 6.

183. Шарабрин И.Г. Профилактика нарушений обмена веществ у крупного рогатого скота / И.Г. Шарабрин. М., Колос, 1975. - 304 с.

184. Шарафутдинов Г. Влияние различных факторов на продуктивное долголетие коров / Г. Шарафутдинов, Р. Шайдулин, А. Ханифатуллин, И. Хасанов //Молочное и мясное скотоводство. — 2005. — № 4. С. 27 — 29.

185. Швабе А.К. Влияние режима содержания на состав молока /Отчет по кафедре КРС. 1947. - С. 85 - 87.

186. Швабе А.К. Влияние режима содержания на состав молока / А.К. Швабе //Вестник животноводства. 1948. - № 4. - С. 94 - 96.

187. Швабе А.К. Влияние сезона года на состав молока / А.К. Швабе /Доклад 1 Всесоюзной конференции по молочному делу ТСХА. — Москва, 1949. — С. 42-45.

188. Шендаков А. Молочная продуктивность симментал-голштинских коров / А. Шендаков // Молочное и мясное скотоводство. — 2002. — № 2. С. 16—17.

189. Шилов А.И. Продуктивные качества улучшенных симменталов / А.И. Шилов //Зоотехния. 2001. - № 10. - С. 8 - 10.

190. Шилов А. Качественный состав молока в Орловской области / А. Шилов, Д. Ларин, И. Скворцова // Молочное и мясное скотоводство. -2006.-№2.-С. 36-38.

191. Шувариков А.С. Продуктивность и качество молока помесей коров черно-пестрой и холмогорской пород разной кровности по голштинскойпороде / А.С. Шувариков // Известия Тимирязевской сельско-хозяйственной академии. 2001. - № 1. - С. 154 - 162.

192. Щербатый З.Е. Продуктивные качества черно-пестрого скота разных генотипов и использование их в селекции / З.Е. Щербатый, Б.В. Кипибида //Генетика и селекция животных. — М., 1987. — С.241 — 242.

193. Эйснер Ф.Ф. Оценка устойчивости наследственных качеств производителей / Ф.Ф. Эйснер / Новое в методах зоотехнических исследований. Харьков, 1964. - С. 42 - 98.

194. Эйснер Ф.Ф. Повышение жирномолочности при чистопородном разведении / Ф.Ф. Эйснер / Повышение жирномолочности крупного рогатого скота в Украинской ССР. Киев, 1964. - С. 85 - 87.

195. Эйснер Ф.Ф. Воспроизводство стада на молочных фермах индустриального типа / Ф.Ф.Эйснер, А.А. Омельяненко, Ю.Д. Шаповалов. -М.: Колос, 1978.-203 с.

196. Эннисон Е.Ф. Обмен веществ в рубце / Е.Ф. Эннисон, Д. Льюис. — Москва, 1962.-С. 85 -87.

197. Эрнст Л.К. Повышение жирномолочности при чистопородном разведении / Л.К. Эрнст. М., Россельхозиздат, 1965. - С. 42 - 96.

198. Эрнст Л.К. Долголетнее использование высокопродуктивных коров / Л.К. Эрнст, К.В. Маркова, Н.П. Семенов, В.Т. Самохин. М., Россельхозиздат, 1970.-С. 25-116.

199. Эспе Д. Секреция молока / Д. Эспе Москва, 1949. - С. 34 - 77.

200. Эспе Д. Секреция молока / Д. Эспе. Москва, 1950. - С. 12 - 96.

201. Юрьев Н. Влияние уровня микроэлементов в рационе коров на молочную продуктивность, состав молока и качество сыра / Н. Юрьев /Диссертация кандидата с.-х. наук. 1981. - С. 35 - 98.

202. Яковлев В.Г. Влияние недостатка микроэлементов в рационе молочных коров / В.Г. Яковлев / Труды Киргизского филиала АНСССР. 1954. - вып. 1-С. 32-99.

203. Ярославцев П.Ф. Ярославский скот / П.Ф. Ярославцев. Иваново, 1936. — С. 24-39.

204. Aggaruwal S. Hemoglobin in bullfrog / S. Aggaruwal, A.Riggs //Biol.Chem. — 1969. № 5. - P.372 — 383.

205. Auriol P. Lelait / P. Auriol. 1954.-№ 338.-P.34-69.

206. Auriol R. In Dairy Res. / R. Auriol, K. Macguoot. 1962. - №2. - P. 181.

207. Bailey G.L. Dynamics of dairy fiber / G.L. Bailey //J. Dairy Research. 1952. -№ 14.-P. 53-55.

208. Book I. A. The effect of hight plane of nution on the composition of milk /1. A. Book //Pres. Nutrition Soc. 1953. - № 12. - P.2 - 6.

209. Brody S. Times changes in milk Secretion / S. Brody // Miss. Agricultural Experimental Station. Res. Bull. 1926. -№ 96. - P. 154 - 158.

210. Barry J. M. Animal feed for sugar mill mud / J. M. Barry // Endeavour. -1959.-№ 5. -P.18 94.

211. Cornberg С. Die Eiweisstoffe sowie die fettfreie Trockeensubstanz in der Kehmilch und die Problematik ihrer Bewertung in der Praxus / С. Cornberg, K.H. Volgtländer //Arch. Tierzucht. 1959. - № 2. - S. 15 - 20.

212. Ferguson G. S. Factors effecting non fatty - solids in milk / G.S. Ferguson //Veterinary Record. - 1957. - № 14. - P. 407 - 410.

213. Fosgale O.T. Ab libitum and controlled group feeding of lactating dairy cows / O.T. Fosgale, L. Liang, N.W. Gameron //Journ. dairy Sei. 1968. - № 4. - P.51.

214. Gaines and Show. Growth and senescence in red Danish cows, as measured by the rate of milk secretion / Gaines and Show // J. Agricultural Research. 1928. -№ 3 - P.35 - 36.

215. Grabisch W. Untersuchugen über die Zusammenhänge zwischen Fett und Eiweissgehalt in der Milchverschiedenes Rinderssen /W.Grabisch //Zuchtungskunde. - 1953. - № 24.

216. Gravert H. Untersuchungen über die Heritabilität der Butter-fettisistung / H. Gravert Z. Tierzucht und Zuchtungsbiologie. - 1958. - Bd. 71. - S. 165.

217. Gronbach G. Grundsatzliches über das Ca/P werhaltnis bei der Ernährung der Tiere. Landwirtschaftliche Forschung / G. Gronbach. 1965. -№ 2. - S. 18-69.

218. Hofman J. Uber die Brauchbarkeit von Färsenkurzleistungen für -die Erbwertermittlung (Literaturübersicht) / J. Hofman //Züchtungskunde. — 1959. — №5.-S.31.

219. Johanson L.A. Heritability and repeatability of first, second, third and fourth records of varying duration in brown Swiss cattle / L.A. Johanson, E.L. Cor ley // J. Dairy Sei. 1961. - 44. - № 3. - P.64 - 66.

220. Johansson J. The first lactation yield as a basis fon selection as compared with the second und third lactations / J. Johansson. — Proc. Brit. Soc. Anim. Prod. -1955.-P.77-141.

221. Kay R.R. factors affecting the field and quality of milk. The age of the cow / R.R. Kay, M.C.M. Candlish // J. of Agricultural Sei. 1929. - v 19. - P. 49 - 52.

222. Lankamp H. Erheblichkeitsgrad und Vererbung verschiedener Milchfestandteile / H. Lankamp /Tierzuchter. 1959. - № 11. - P. 15.

223. Larson B.L. Protein production in the bovine. Comparison of dairy protein, fat and milk production during the entire lactation period / B.L. Larson, C. Rollen, K.A. Kendale //J. Dairy Sei. 1956. - v 39. - № 2. - P.25 - 26.

224. Larson B.L. Protein production in the bovine. Daily production of the specific milk proteins during the lactation period /B.L. Larson, K.A. Kendale //J. Dairy Sei. 1957. - v 40. - № 4. - P.28 - 30.

225. Margaret K. The influence of the age of the cow on yield and quality of milk / K. Margaret, M.S. White, T.Y. Drakley // J. of Sei. 1927. - vl7. - № 3. - P.34 -37.

226. Mason S. The progeny testing of dairy bulls at different levels of production / S. Mason, A. Robertson//J. Agric. Sei. 1956. - v. 47. - P. 367.

227. Mlinuev H.A. Reliability of first, second and third records for estimating the breeding value of dairy cows / H. A. Mlinuev, Luch Layl, D. Cianci //J. Dairy Sei.- 1964. № 8. - P.85 - 89.

228. Monge C.Sr. Adaptation to high altitude / C.Sr. Monge, C.Jr. Monge // Jr.: Adaptation of Domestic Animals Philadelphia Lea a Febiger. 1968. - P.194 -201.

229. Rendel J.M. The inheritance of milk production characteristics / J.M. Rendel, A. Robertson, A.A. Asker, S.S. Khisnin, M.T. Ragab //J. Agric. Sei. 1957. - v 48. - № 4. - P.54 — 57.

230. Robertson A. Variations in the chemical composition of milk with particular reference to the solids-non-fat. 11. The effect of geredity / A. Robertson, R. Waite, S.C.D. White //J. Dairy Res. 1956. - v 23. - № 1. - p. 126.

231. Rossi Dario. Stadio sulla correlasione adipoproteica in latte bovino / Rossi Dario //Riv. med. Veteril. Sen Zootech, 1955. - v 7. - № 1. - P.72.

232. Sanders H. The interpretation of milk records / H. Sanders. Cattle Breeding.- 1925.-P.4 -100.

233. Sebela Frantisek. Veivy pusolici na Kolisani obsahu bil-kovin v kravskem mlece / Frantisek Sebela // Nas chov. 1965. - v 25. - № 3. - S. 57.

234. Ueyma E. The effect of feeding on milk composition / E. Ueyma, V. Hirose //J. Fac. Agric. Hokkaido Univ., 1964. № 5. - P. 41 - 45.

235. Van-VlecK L.D. Intercalation of genotype and environmental in sire evaluation / L.D. Van-VlecK //J. Dairy Sei. 1962. - v. 45. - № 5. - p. 671.

236. Waite R. Variations in the chemical composition of milk particular reference to one solid-non-fat. The effect of stage of lactation, season of year and age of cow /R. Waite, S. White // Dairy Res. 1956. - v 23. - № 21 - P.95-99.

237. Wisner E. Tutterungs schaden im Winter Verhindern / E. Wisner. — Tieycht, 1972. P.12 - 64.