Продуктивно-хозяйственная и организационно-экономическая оценка молочного скота разных генотипов, разводимых в зоне Южного Урала тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Попова, Ирина Валерьевна

• Попова, Ирина Валерьевна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2002

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Попова, Ирина Валерьевна

ВВЕДЕНИЕ

1.0Б30Р ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Селекция скота как важнейшее направление интенсификации

1.2.Сущность породоиспытания и его особенности в молочном скотоводстве

1.3.Методические аспекты породоиспытания 26 Н.РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3 8 2.1 .Условия, материалы и методика проведения исследований 3 8 2.2.Эффективность использования кормовых ресурсов на получение составных частей молока в годовом удое 44 2.3.Эффективность использования труда на получение молока от животных разных генотипов 59 2.4.Эффективность использования производственных затрат на получение молока от животных разных генотипов

2.5.Тенденции в развитии молочного скотоводства в Российской Федерации и Челябинской области.

2.6.Генотип скота и оптимизация сроков случки ремонтных телок

2.7.Генотип скота и продолжительность эксплуатации коров 84 2.8.Организационно-экономическая оценка показателей мясной продуктивности бычков разных генотипов 88 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 101 ВЫВОДЫ И ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 107 БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 111 ПРИЛОЖЕНИЕ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Продуктивно-хозяйственная и организационно-экономическая оценка молочного скота разных генотипов, разводимых в зоне Южного Урала»

Молочные продукты занимают важное место в питании людей. Их полноценность, высокие диетические достоинства подтверждены многовековой историей человечества. По рекомендациям ученых Института питания РАН потребление молочных продуктов на душу населения в год должно составлять 380-420 кг в зависимости от рода занятий, пола, возраста и т.д.

Следует учесть и то обстоятельство, что молочные белки относятся к легкоусвояемым и являются наиболее дешевыми среди белков животного происхождения, что особенно важно для людей с невысокими доходами. Следовательно, проблема обеспечения населения страны и регионов молочными продуктами имеет не только важное экономическое, но и социальное значение.

Большие изменения произошли в России в связи со сменой социально-экономических и политических ориентиров. Переход от одной формации к другой не может произойти безболезненно для всех слоев общества. Наряду с несомненными достижениями в экономической и социальной сферах /введение института частной собственности, равенство всех организационно-правовых форм хозяйствования и др./ отмечается и ряд негативных явлений. В частности, душевое потребление молочных продуктов за последние десять лет сократилось с 386 кг /1990 год/ до 200 кг /2000 год/, что не может не вызывать закономерной обеспокоенности. Снижение потребления молока, мы считаем, связано с сокращением поголовья коров и спадом их продуктивности, убыточностью производства.

Эффективность производства молока зависит от множества взаимосвязанных природных, биологических, экономических, социальных и иных факторов. Между тем в большинстве хозяйств

Южного Урала, в том числе и Челябинской области, занимающихся производством молока, на протяжении последнего десятилетия эта отрасль остается убыточной.

Причин сложившегося положения очень много, в том числе нарушение экономических условий товарного производства, несовершенная технология и организация производства молока и др. Одна из причин состоит в том, что продуктивно-хозяйственная и организационно-экономическая оценка молочных пород, разводимых в хозяйствах региона, давно не проводилась, то есть хозяйства не уделяют должного внимания этому направлению. В частности, до сих пор нет объективных данных о продолжительности лактации, сервис - периода, межотельного периода, воспроизводительных способностей пород и их помесей, об их реакции на изменяющиеся условия внешней среды. Но ведь порода в животноводстве - основное средство сельскохозяйственного производства. Совершенствование породных, продуктивных, воспроизводительных и иных качеств скота есть не что иное, как совершенствование средств производства, необходимое условие развития молочного скотоводства. В последние десятилетия создан огромный производственный потенциал отрасли: построены комплексы и дорогостоящие фермы для содержания коров, продолжалось совершенствование пород, укреплялась кормовая база, улучшалась организация труда и др. Чтобы окупить все эти затраты, необходимо располагать ценными породами скота, способными при оптимальных условиях кормления, ухода и содержания полнее реализовать свой генетический потенциал. Поэтому настало время пересмотреть критерии хозяйственно-экономической оценки молочного стада, повысить требования к качеству молока /содержание жира и белка/, ввести в практику оценку эффективft. 5 ности использования всех составляющих производственного потенциала отрасли.

В новых экономических условиях ведения молочного скотоводства лучшие перспективы развития имеют и будут иметь те генотипы скота, которые отличаются хорошей приспособленностью к данным природно-экономическим условиям и одновременно вобрали в себя лучшие наследственно-продуктивные задатки. При этом дальнейшее совершенствование молочных пород должно идти как методом чистопородного разведения, так и путем скрещивания с использованием генофонда лучших мировых пород.

Наряду с увеличением производства молока необходимо уделять внимание улучшению его качества. Ведь ценность молока как продукта питания определяется содержанием жира, белка, COMO, минеральных веществ и других компонентов.

Проблемой совершенствования организации молочного скотоводства занимались и занимаются по сей день многие научные коллективы и практики производства. Издано большое количество монографий и статей, связанных с этой проблемой. Различные стороны этой многогранной проблемы исследовали такие аграрные экономисты, как Ю.Т. Бузилов, H.H. Буробкин /1973/; Е.С. Оглобин /1976/; К.Ф. Борисовец /1983/; С.И. Грядов /1985/; A.A. Никитенко /1985/; В.А. Добрынин, П.П. Дунаев /1990/, Н.Я. Коваленко /1999/; Ф.К. Шакиров и другие /2000/. Они в основном исследовали различные факторы, определяющие эффективность молочного скотоводства.

Породоиспытанию и совершенствованию молочных пород также уделяется большое внимание. Различные исследования проводятся как по изучению отдельных пород молочного направления, так и их помесей, полученных от разных вариантов скрещивания. Многочисленными исследователями /В.Б. Веселовский /1971/, A.C.Всяких; В.Ф. Красота /1981/; Л.С. Жебровский /1983/; Е.А. Арзуманян /1984/; П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов /1986/, Ф.Ф. Эйснер /1986/, Т.Г. Джапаридзе /1990/; И.М. Дунин /1996/; В.Н. Лазаренко /1998/ и др./ подтверждается огромная зависимость между высокой молочной продуктивностью коров и экономичностью производства молока. Следовательно, две рассматриваемые проблемы тесно взаимосвязаны между собой. Поэтому актуальность данной работы состоит в том, что впервые было проведено комплексное изучение продуктивных качеств наиболее распространенных и перспективных молочных пород и их помесей в зоне Южного Урала, изучены качественные и технологические свойства молока рассматриваемых генотипов, эффективность их использования и перспективы увеличения объема производства молока в хозяйствах региона.

Содержание настоящей диссертационной работы является самостоятельным разделом комплексной научноисследовательской работы УГАВМ, зарегистрированным в государственном реестре под номером 01.9.90 002361. Принципиальное отличие и научная новизна настоящего исследования состоит в том, что впервые с позиций системного анализа проводится изучение продуктивно-хозяйственных качеств генотипов скота и их взаимосвязь с эффективностью использования основных видов производственных ресурсов: кормов, труда и др. Эти показатели анализируются с учетом качественных характеристик получаемой продукции - состава молока. Кроме того, впервые проведено исследование о рациональных сроках случки ремонтных телок разных генотипов, продолжительности эксплуатации коров и их взаимосвязи с экономическими показателями.

Цель и задачи исследований. Целью настоящего исследования является разработка предложений по оценке коров разных генотипов: симментальской, уральской черно-пестрой и помесей разной кровности черно-пестрой и красной степной пород с гол-штинскими быками. При оценке генотипов животных предусматривалось оценить их по продуктивно-хозяйственным и организационно-экономическим показателям производства молока. При этом решались следующие задачи:

- дать оценку годовой и пожизненной продуктивности коров с учетом качественных показателей молока /содержание жира, белка, сухого вещества, сухого обезжиренного молочного остатка/;

- выявить генотипы молочного скота, способные показывать высокую продуктивность при оптимальных затратах кормов, труда и иных ресурсов;

- оценить расход кормов как на единицу продукции, так и на производство молочного жира, белка, сухого вещества, COMO;

- определить среднюю продолжительность эксплуатации коров разных пород и их помесей;

- дать оценку себестоимости молока, соотнесенную с его качественными показателями.

Практическая значимость. В результате исследований производству предложены наиболее перспективные генотипы молочного скота, отличающиеся лучшей приспособленностью к природно-экологическим и кормовым условиям Южного Урала и обеспечивающие достаточно высокую эффективность производства.

Положения, выносимые на защиту. На защиту выносятся следующие положения: 8

- организационно-экономическая оценка коров исследуемых генотипов;

- экономическая эффективность разведения и использования животных изучаемых пород и их помесей;

- окупаемость затрат на производство молока, полученного от коров разных генотипов с учетом качественных характеристик продукции;

- влияние генотипов скота на продолжительность эксплуатации молочного поголовья и сроков выращивания ремонтных телок.

1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1Л. Селекция скота как важнейшее направление интенсификации

Интенсификация молочного скотоводства идет по пути широкого использования ценного отечественного и мирового генофонда животных. Использование промышленных технологий предъявляет повышенные требования к скоту молочного направления продуктивности, а рыночные условия функционирования экономики настоятельно требуют роста эффективности производства. В последние годы в молочном скотоводстве произошли существенные изменения. Резкий диспаритет цен на промышленные и сельскохозяйственные товары, снижение уровня кормообеспе-ченности, упрощение технологических процессов в молочном скотоводстве, а также монополизм перерабатывающей промышленности являются причинами резкого сокращения производства молока и его потребления как в целом по России, так и в Челябинской области.

В системе мер по возрождению и интенсификации отрасли одним из важных направлений является выбор пород и генотипов скота с целью последующего разведения. Вот почему важно установить связь между генотипами скота с хозяйственно-полезными признаками и эффективностью производства. С другой стороны, важно сохранить породы с выдающимися качествами, свидетельствующими об уникальности генетического материала, его взаимосвязи с экономическими показателями. Главная цель - предотвращение необратимой потери генетического разнообразия. В зоне Южного Урала широко распространены следующие породы крупного рогатого скота: черно-пёстрая, симментальская, красная степная. Они имеют неплохой генетический потенциал продуктивности. Наряду с упомянутыми породами в рассматриваемой зоне имеется также значительный генофонд помесей голштинской породы. Проблема целенаправленного и эффективного использования этого фонда представляет значительный научный и практический интерес для работников животноводства. Однако разрешить эту проблему возможно только на основе специально проведенного исследования о преимуществах той или иной породы, того или иного генотипа. Породный и классный состав основных пород скота молочного направления продуктивности в Челябинской области на 01.01.1999 года представлен в таблице 1.1.

Анализируя представленные материалы, можно сделать ряд выводов. Во-первых, бонитировкой охвачена лишь незначительная часть общего поголовья. На 01.01.1999 г. всего по сельскохозяйственным предприятиям области имелось 619,9 тыс.гол., то есть бонитировкой охвачено всего 4,5%. Это, в первую очередь, свидетельствует о снижении культуры ведения скотоводства. Во-вторых, неполный охват поголовья бонитировкой не позволяет сделать четкие заключения о распространении той или иной породы.

В-третьих, нет соответствующих данных и объективной оценки о наличии и характеристики помесного поголовья. В-четвертых, в области нет чистопородных стад голштинского скота. Поэтому судить о её приспособленности к кормовым и экологическим условиям степной зоны достоверно нельзя, между тем в последние годы идет массовое осеменение коров черно-пестрой и других пород семенем быков голштинской породы. Заведомо предсказать положительный результат такого зоотехнического приема очень сложно.

1.1

Породный и классный состав основных пород скота молочного направления продуктивности в Челябинской области /по состоянию на 1.01.1999 г./

Породы Всего пробо-нити-ровано, гол. Распределение по породности Распределение по классам

Чистопородное и помеси IV поколения III поколение Элита-рекорд Элита 1 класс

Гол. % Гол. % Гол. % Гол. % Гол. %

Черно-пестрая 27239 27152 99,7 87 0,3 3677 13,5 5876 21,6 11818 43,4

Симментальская 597 597 100 41 6,9 508 85,1

В нашей стране исторически сложились зоны с различным направлением скотоводства и различными породами разводимого скота, и поэтому интенсификация молочного скотоводства требует воспроизводства животных, имеющих высокую продуктивность, хорошую оплату труда и кормов продукцией, крепкую конституцию, устойчивых к заболеваниям и пригодных к эксплуатации в условиях сложившейся технологии и конкретной природно-экономической зоны. Выполнение этих требований приводит к сокращению численности местных популяций, что вполне закономерно в силу более низкой их продуктивности по сравнению с животными специализированных пород.

При этом крайне валено сохранить и закрепить в потомстве хорошую приспособленность местного скота к эколого-кормовым условиям зоны.

Оценке генотипов молочного скота посвящено немало работ отечественных и зарубежных авторов. К ним можно отнести работы таких авторов, как Ф.Ф. Эйснер /1986/; Е.А. Арзуманян /1990/; A.C. Всяких /1990/; В Н. Лазаренко /1990/; Л.К. Эрнст, П.Н. Прохоренко, А.И. Прудов, Ю Н. Григорьев /1997/ и другие.

Анализируя научные публикации по проблеме рационального использования пород молочного скота, можно сделать ряд выводов. Во-первых, породы являются продуктом многолетней селекции, в ряде случаев их выведение и совершенствование насчитывает несколько столетий. За это время сформировались типы скота, отличающегося хорошей приспособленностью к эколого-кормовым условиям зоны массового их распространения, характером продуктивности и качественными характеристиками молока. Например, симментальская порода была выведена в Швейцарии в середине пятого века нашей эры. Эта порода характеризуется комбинированным направлением продуктивности /мясомолочный и молочно-мясной типы/, непревзойденным качеством молока как сырья для сыродельной промышленности и удовлетворительной пластичностью, т.е. приспособленностью к эколого-кормовым условиям. Поэтому неслучайно, что эта порода получила широкое распространение в Европе и мире, в том числе и в России, послужила основой для совершенствования аборигенных групп скота.

Во-вторых, при селекции молочного скота основное внимание обращается на запросы рынка не столько сегодняшнего дня, сколько на запросы потребителей в будущем. Так, та же симментальская порода отличается не только комбинированным направлением продуктивности, но и уникальными качественными характеристиками молока. Молоко животных этой породы отличается оптимальным сочетанием жира и белка и хорошо подходит для выработки высококачественных твердых сыров. Очевидно, ученые, селекционеры и практики, выводя и совершенствуя эту породу, руководствовались долговременной стратегией.

Породы выводились для разведения в конкретных эколого-кормовых и экономических условиях. Наряду с передачей по наследству хозяйственно-полезных признаков каждое животное обладает фенотипической пластичностью, то есть способностью приспосабливаться к изменению факторов внешней среды. Это полезное качество скота стали широко использовать в практике животноводства. Например, высокопродуктивный скот голштин-ской породы был использован в практике работы животноводов Европы, Америки. В России этот скот использовали при совершенствовании черно-пестрой породы. Практика завоза ценных в племенном отношении животных из других регионов мира и страны не утратила своего значения и в настоящее время. Особенно актуально это стало в связи с переходом экономики агропромышленного комплекса России на рыночные отношения.

Товаропроизводитель, руководствуясь рыночной ситуацией и своим виденьем перспективы отрасли, самостоятельно принимает решения по разведению той или иной породы, того или иного генотипа окота. Это положение вовсе не означает, что все товаропроизводители обладают достаточными знаниями и опытом, не нуждаются в рекомендациях со стороны научных учреждений. Между тем завоз племенного скота из других стран и регионов не всегда обоснован с хозяйственной и экономической точек зрения. Далеко не во всех случаях животные, искусственно перемещенные из одной в другую среду обитания, способны поддерживать ту высокую продуктивность и качество продукции, которые характерны были для них на родине. С другой стороны, в Челябинской области в практике последних лет имеет место завоз скота мясных пород в хозяйства и районы, примыкающие к крупным городам и промышленным центрам. Вся история развития мирового животноводства свидетельствует о том, что разведение мясного скота оправдано в зонах, располагающих значительными площадями естественных кормовых угодий и достаточно удаленных от рынка сбыта цельномолочной продукции.

Все перечисленные аспекты касаются и региона Южного Урала, в том числе и Челябинской области. Хотя планом породного районирования рекомендовано для области разведение уральского отродья черно-пестрого скота, тем не менее в области ещё имеется достаточно большой массив скота симментальской породы, продолжают завозиться ремонтные телки других пород /красная степная, голштинская/. Однако достаточно объективных сведений об эффективности их разведения в данном регионе до последнего времени не было, что и предопределило тему настоящего исследования. Мы полагаем, что проведение настоящего исследования позволит восполнить имеющийся в науке и практике животноводства пробел, который будет служить ориентиром для крупных, средних и малых хозяйств, занимающихся производством и реализацией молока.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Попова, Ирина Валерьевна

ВЫВОДЫ

На основании системного подхода к организационно-экономической и хозяйственно-полезной оценке генотипов молочного скота, разводимого на Южном Урале, мы пришли к следующим основным выводам.

1. В качестве критериев организационно-экономической оценки целесообразно применять показатели, характеризующие использование основных ресурсов молочного скотоводства: оценку продуктивности коров с учетом качественных характеристик молока, труда, кормов и других материальных средств. Результаты такой оценки приемлемы к организации племенной работы в настоящем времени и ближайшем будущем. С изменением производственной и экономической ситуации данные об эффективности разведения того или иного генотипа могут устареть и потребовать новых исследований.

2. Коровы черно-пестрой, красной степной и симментальской пород и их помеси с голштинскими быками имели достаточно высокую продуктивность, соответствующую требованиям первого бонитировочного класса и выше. Наивысший удой был получен от коров черно-пестрой породы. Потому показателю они превосходили другие генотипы от 150 до 944 кг или от 4,4 до 36,5% (Р<0,01).

3. Скрещивание коров черно-пестрой и красной степной пород с голштинскими быками не обеспечило прироста молочной продуктивности. Если удой чистопородных черно-пестрых коров составил 3527 кг, то у их помесей /III группа/ - 3377 кг, что на 4,4% меньше (Р<0,01). Помеси 1/2 красная степная х 1/2 голштинская и 1/4 красная степная х 3/4 голштинская имели удой за лактацию соответственно 3162 и 3150 кг, то есть уступали чистопородным животным черно-пестрой породы на 365 и 377 кг или 11,5 и 12,0% (Р<0,01).

4. Использование быков голштинской породы привело к изменению в составе молока не в лучшую сторону, например, содержание белка в молоке коров черно-пестрой породы было выше на 0,26% (Р<0,01), чем в молоке коров 1/2 черно-пестрая х 1/2 голштинская. Аналогичная тенденция имеет место и по содержанию других форменных элементов молока в остальных группах.

5. Наилучшие показатели по содержанию в годовом удое важнейших элементов молока имеет черно-пестрая порода, значительно уступает ей симментальская порода, а остальные генотипы занимают промежуточное положение и близки между собой. Энергетическая ценность удоя коров черно-пестрой породы составляет 10521 МДж, симментальской -7884 МДж, 1/2 черно-пестрой х 1/2 голштинской - 9454 МДж, 1/2 красной степной х 1/2 голштинской - 9360 МДж. 1/4 красной степной х 3/4 голштинской - 9227 МДж.

6. Коровы черно-пестрой породы обеспечили наивысший коэффициент конверсии обменной энергии /ККОЭ/, который составил 28,30%, тогда как в других группах он колебался от 20,76 до 26,58%. Примерно такое же преимущество этих животных прослеживается и по коэффициенту конверсии протеина /ККП/.

7. Вследствие более высокой продуктивности коров черно-пестрой породы у них отмечались лучшие показатели по производительности труда, расходу кормов и себестоимости продукции. Их преимущество перед другими генотипами составляло по расходу кормов от I до 37 корм.ед./ц по затратам труда - от 0,2 до 1,5 чел.-час./ц и себестоимости молока от 8,9 до 23,3 руб./ц.

8. Изучение оптимальных сроков случки ремонтных телок показало, что наименьший возраст в днях к моменту отела имели чистопородные телки черно-пестрой породы и помеси 1/2 черно-пестрая х 1/2 голштинская. Другие генотипы уступали им от 13 до 28 дней (Р<0,001). В силу более высокой скороспелости наименьшая себестоимость выращивания коровы от рождения до отела была в группе чистопородных черно-пестрых животных и она составила 12842 рубля. Их преимущество перед другими генотипами колебалось в пределах от 54 до 784 рублей.

9. Различия в сроках эксплуатации коров в зависимости от генотипа скота составляли 7-8 месяцев. Очевидно, это свидетельствует о том, что продолжительность продуктивного использования коров в меньшей мере зависит от генотипа скота, а определяется технологическими и организационными факторами.

10. При интенсивном выращивании и откорме помесные бычки имели высокую скорость роста. В возрасте 18 месяцев бычки 1/2 черно-пестрая х 1/2 голштинская были тяжелее своих сверстников из других групп, кроме симментальской, где разница была статистически недостоверной. Превосходство бычков этой группы по живой массе составило по сравнению с животными черно-пестрой породы 20 кг /4,1%/ и столько же по сравнению с помесями 1/4 красная степная х 3/4 голштинская пород /Р>0,99/. С увеличением кровности по голштинской породе у всех помесных бычков живая масса возрастала. Такая же закономерность отмечается и по среднесуточным приростам живой массы бычков.

11. Самая высокая экономическая эффективность производства говядины отмечалась при выращивании и откорме помесных бычков 1/2 черно-пестрая х 1/2 голштинская. По величине прибыли от продажи одной головы они превосходили чистопородных симментальских бычков на 90 руб., чистопородных черно-пестрых - на 151 руб., 1/2 красная степная х 1/2 голштинская - на 389 руб. и 1/4 красная степная х 3/4 голштинская -на 268 руб. С увеличением кровности помесей по голштинской породе эффективность производства говядины возрастает.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В сложившихся эколого-кормовых и экономических условиях более высокой интенсивностью производства молока, а следовательно лучшими экономическими показателями, обладают чистопородные черно-пестрые животные. Дальнейшее улучшение условий кормления, совершенствование технологий и организаций производства должно быть направлено на максимальное задействование их продуктивно-биологического потенциала в хозяйствах степной зоны Южного Урала.

2. Разведение животных голштинской породы рекомендуется в пригородных хозяйствах со стабильной и полноценной кормовой базой. Эти животные более требовательны к набору и качеству кормов.

3. Симментальский скот целесообразно разводить в зонах, удаленных от устойчивых рынков сбыта молочной продукции.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Попова, Ирина Валерьевна, 2002 год

1. Акчурина Ф., Зарипов Р. Зависимость мясной продуктивности от генотипа бычков. // Молочное и мясное скотоводство. 1999. - №1. - с. 17-19.

2. Алифанов В.В., Востроилов A.B., Хромова Л.Г., Алифанова Д.К., Волкова C.B. Совершенствование симментальского скота методом голштинизации.//Зоотехния. 1998. - №5. - с. 12-14.

3. Аманжолов Е.С. Сравнительная оценка продуктивности и эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции бычков разных генотипов. // Автореф. дисс. кандидата с.-х. наук. 06.02.04 Троицк, 2000. - 22 с.

4. Арзуманян Е.А. Еще раз о совершенствовании черно-пестрой породы. //Уральские нивы 1990 - №2 - с.20.

5. Арзуманян Е.А. Скотоводство.-М.:Колос, 1984 82 с.

6. Арзуманян Е.А., Маркин Е.Ф., Рябов Ю.К. Уральский черно-пестрый скот,- М.:Колос, 1973 176 е.: ил.

7. Бабич A.A. Молочное скотоводство США.// Животноводство. -1987. №1. - с.58-59.

8. Бабич В.Н. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков разных генотипов в условиях Северного Казахстана. // Автореф. дисс. кандидата с.-х. наук. 06.02.01 Троицк, 2000. - 22 с.

9. Барабанщиков Н.В. Молочное дело.-М.: Агропромиздат, 1990 -с.82-100.

10. Бащенко М.И., Гавриленко Н.С. Оценка разных генотипов молочного скота.//Зоотехния. 1990. - №8. - с. 27.

11. Богданов Е.А. Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота,- М.: Сельхозгиз, 1947.-87 с.

12. Болдырев М.К., Некрасов Д.К. Влияние раннего срока осеменения ремонтных телок на воспроизводительную функцию ипродуктивность.// Известия ТСХА. 1990. - вып.1 - с.142-148.

13. Борисенко Е Я. Разведение сельскохозяйственных животных. М.:Колос, 1967. - с.441-443.

14. Борисовец К.Ф. Интенсификация производства молока. -Минск: Ураджай. 1983. - 1 1 1 с.

15. Боярский Л.Г., Дзарданов В.Д. Производство и использование кормов в промышленном животноводстве. М.: Россель-хозиздат, 1980. - 156 с.

16. Бузилов Ю.Т., Буробкин И.Н. Организация труда в промышленных животноводческих комплексах,- М.: Россельхозиздат, 1973. 222 с.

17. Булдакова М.А. Продуктивные качества красного степного скота при скрещивании с голштинами.// Сб. научных трудов. / Пути увеличения производства молока и говядины. Персиа-новка, 1989. - 21 с.

18. Буркат В.П. Совершенствование скота молочных пород.//Зоотехния. 1987. - №4. - с.14.

19. Веселовский В.Б. Разведение по линиям уральского отродья черно-пестрого скота. Челябинск, 1963. - 134 с.

20. Веселовский В.Б. Рациональное использование породных ресурсов скотоводства. Челябинск: Южно-Уральское книж. изд., 1971. - 166 с.

21. Веселовский В.Б. Породное улучшение животноводства Южного Урала. Челябинск: Челябинское книж.изд., 1953 - 284 с.

22. Власов В.И. Проблема породы и её улучшения.// Сб.научных трудов ВАСХНИЛ./Создание новых пород сельскохозяйственных животных. 1987. - с.24.

23. Воробьева С В., Девяткин В.А., Шабанов В. Влияние качества протеина и клетчатки кормов на пищеварение у бычков. //

24. Зоотехния. 2001. - №12. - с. 8-9.

25. Всяких A.C. Методы ускорения селекции молочного скота.-М.: Рос-агропромиздат, 1990. с.67-68.

26. Всяких A.C., Красота В.Ф. Выведение коров для молочных комплексов. М.: Колос, 1981. - 231 с.

27. Гавриленко Н.С. и др. Хронология совершенствования гол-штинской породы молочного скота.//Зоотехния. 1998,- №10. -с.30-31.

28. Гатина Г.Ф., Мерзилкин В.А., Щукин H.H. Мировая экономика. Учебник. М. : ИНФРА, 2001 - 563 с.

29. Генгель В., Важенин В., Евдокимов В., Сухенко С. Опыт государственного унитарного предприятия "Челябинское" по племенной работе. // Молочное и мясное скотоводство. 1999. -№8.-с.9-14.

30. Гертман A.M., Белоусова Л.Д. Рост, развитие и молочная продуктивность черно-пестрых и помесных коров в стаде колхоза "Нижне-Санарский" //Труды научной конференции./Проблема интенсификации животноводства в зоне Южного Урала.-Троицк, 1991. с.1-5.

31. Государственная книга племенных животных. Т.117,-Челябинск: Книга, 1996. - 434 с.

32. Грядов С.И. Производство молока на промышленной основе: Организация и экономика,- М. :Россельхозиздат, 1985. 192 с.

33. Гукежев В.М., Дубровина A.M., Жашуев Ж.Х. Влияние межпородного скрещивания на продуктивность первотелок.//Зоотехния. 1997. - №8. - с.8-9.

34. Дарвин Ч. Происхождение видов --М. :Сельхозгиз, 1935. -401 с.

35. Девяткин А.И. Рациональное использование кормов. М.: Росагропромиздат, 1990. - 256 с.

36. Дедов М.Д. Симментальский и сычевский скот.-М.:Колос, 1975. с. 5-15.

37. Делян А., Ивашков А. Влияние возраста первого отела на продуктивность и долголетие коров.//Молочное и мясное скотоводство. 1999. - №8. - с.14-17.

38. Джапаридзе Т.Г., Милюков А.К. Программы выведения новых пород молочного скота требуют совершенствования.//Зоотехния. 1990,- №11. - с.2-4.

39. Диланян З.Х. Молочное дело. Изд. 2-е. Учебное пособие для зоотехнического факультета сельхоз.вузов,- М.:Колос, 1967 -296 с.

40. Дмитриев Н.Г. Частная зоотехния и промышленное животноводство. J1: Колос, 1981. - 346 с.

41. Дубовцева Л.А., Черных В.И., Вертоградская И.А. Результаты породоиспытания крупного рогатого скота.//Зоотехния. -1985. №8. - с.46-49.

42. Дунин И.М., Охапкин С.К., Бальцанов А.И., Вавилин М.В. Особенности методологии при исследовании селекционных процессов.//Зоотехния.-1996. -№3. -с.8-10.

43. Дунин И., Переверзев Д., Спивак М., Прохоренко Д. Направление селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве в России.// Молочное и мясное скотоводство. 1996. - №6-7. -с.2-5, с.4-6.

44. Дунин П., Прохоренко Д. Проблемные вопросы сохранения и использования генофонда крупного рогатого скота.// Молочное и мясное скотоводство. -1995. №4,- с.Ю-,12.

45. Жебровский J1.C. Селекционная работа в условиях интенсификации животноводства. Л.: ВО Агропромиздат, 1987. - 246 с.

46. Жебровский Л.С., Бабуков A.B., Иванов K.M. Генофонд сельскохозяйственных животных и его использование в селекции. -Л.:Колос, 1983. с.70-90.

47. Жебровский Л.С., Комиссаренко А.Д., Митютько В.Е. Прогнозирование молочной продуктивности крупного рогатого скота. Л. :Колос, 1980. - 243 с.

48. Зборовский Л.В., Лебенгарц ЯЗ., Нестеров В.И. Продуктивные особенности помесных и чистопородных первотелок.// Зоотехния. 1985. - №9. - с.27-30.

49. Иванов М.Ф. О наследственности и её изменчивости. Соч., т. 111.- М.:Сельхогиз, 1950. - 203 с.

50. Иванова О.В. Влияние голштинской породы на продуктивность и технологические признаки черно-пестрого скота. Селекция молочного скота при чистопородном скрещивании.//Бюл.научных работ. Дубровцы. 1991. - Вып. 102. - с.33-36.

51. Ижболдина С.Н. Использование кормов молодняком крупного рогатого скота. // Зоотехния. 1998. - №4. - с. 11-13.

52. Изилов Ю.С. Основы молочного и мясного скотоводства.- М. :Высшая школа, 1979. с.95-97.

53. Казанков А.Г., Шахов A.C. Влияние качества кормов на молочную продуктивность первотелок.// Зоотехния. 2000. - №12. - с.11-12.

54. Казаровец Н., Пинчук И. Взаимосвязь воспроизводительной способности коров с молочной продуктивностью.//Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №7. - с.26-28.

55. Калашников Л.П., Щеглов В.В. Совершенствование энергетического питания молочных коров.//Зоотехния. 2000. - №1. -с.14-17.

56. Кисловский Д.А. Основные вопросы разведения сельскохозяйственных животных на современном этапе./Избранные сочинения. М.: Колос, 1965. - 287 с.

57. Кисловский Д.А. Проблема породы и её улучшения. /Избранные тома. -М.:Колос, 1965. 1 12 с.

58. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства с основами аграрных рынков. Курс лекций.-М.: Ассоциация авторов и издателей ТАНДЕМ: Изд-во ЭКМОС, 1999. 448 с.

59. Комаров Н.Г. Некоторые аспекты повышения качества молока: Обзор, информация /ВНИИТЭИ/-1988. с.1-8.

60. Кононенко Н.В., Мусиенко Ю.С. Методы совершенствования красного степного скота.//Зоотехния. 1990. - №5. - с.18-25.

61. Кормление и выращивание молодняка сельскохозяйственных животных. // Сборник научных работ. Вып. 5. / Под ред. А.П. Дмитроченко. - М.: Колос, 1964. - 316 с.

62. Красота В.Ф., Джапаридзе Т.Г. Разведение сельскохозяйственных животных. 4-е изд., перераб. и доп.-М.: Изд-во ВНИИп-лем, 1999. 386 е.: ил.

63. Красота В.Ф., Лобанов В.Т., Джапаридзе Т.Г. Разведение сельскохозяйственных животных. -М.: Агропромиздат, 1990. -с.387-414.

64. Крыканова Л.Н. Симментальский скот и пути его дальнейшего использования.//Международная система научной и технической информации по сельскому и лесному хозяйству.-М., 1983. -61 с.

65. Кугенев П.В. Молочное дело. Изд. 3-е, перераб. и допол. -М.: Колос, 1974. 320 е., ил.

66. Кулешов П.А. Теоретические работы по племенному животноводству. М.:Сельхозиздат, 1947. - 201 с.

67. Лабинов В.В., Крикун Т.И. Племенное животноводство и задачи государственной племенной службы России.// Зоотехния. -2000. №1. - С.2-11.

68. Лазаренко В.Н. Состояние и пути совершенствования молочного скотоводства в зоне Южного Урала.//Автореферат дисс. доктора с,-х. Наук. 06.02.04. М., 1990. - 48 с.

69. Лазаренко В.Н., Иванов В.А. Ресурсы животноводства Челябинской области.//Зоотехния. 1998. - №5. - с.11-14.

70. Лазаренко В.Н., Епимахов А.И., Бабич В.Н., Аманжолов Е.С. Показатели роста и развития бычков разных генотипов. // Мат. науч.-практ. конф. молод, ученых и специалистов УГИВМ.

71. Челябинск. 1997. - с. 39-41.

72. Лапина Л. Оптимизация выращивания телок молочных пород.//Молочное и мясное скотоводство.-1994. №4. - с.7-9.

73. Лебедев М.М. и др. Черно-пестрый скот и методы его улучшения. — Л.: Колос, 1971. 264 с.

74. Лебедев П.Г. Гигиена выращивания молодняка. Изд. 2-е, пе-рераб. и допол. М.: Колос, 1978. - 240 с.

75. Левантин Д.Л., Тестова А.И. Симментальская порода и её использование для производства говядины: Обзор, информация /ВЖИТЭИСХ/ 1986. - 58 с.

76. Лернер И.М., Дональд Х.П. Современные достижения в разведении животных. М.:Колос, 1970. - 136 с.

77. Лыкасова Н.И. Молочная продуктивность, состав и свойства молока коров разных генотипов.//Автореферат дисс. кандидата с.-х. наук. 06.02.04. -Троицк. 1999. 23 с.

78. Маньковский А.Я. К вопросу определения содержания жира в молоке. // Молочное и мясное скотоводство. 1992. - №3. -с.23-25.

79. Маньковский А.Я. Продуктивность черно-пестрых коров и их помесей с голштинофриэами за ряд лактаций.//Сб. научных трудов УСХА. / Разведение и воспроизводство с.-х. животных в условиях Полесья и лесостепи. 1986. - с.37-46.

80. Маркушин А.П. Сроки использования сельскохозяйственных животных. -М.:Колос, 1974. 242 с.

81. Маркушин А.П., Ладан П.Е., Горбелик В.И. Животноводство с основами разведения сельскохозяйственных животных. 3-е изд., перераб. и допол. Учебное пособие для вет. вузов. - М.: Колос, 1972. - 405 с.

82. Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных,- М.: 1970. 423 с.

83. Меркурьева Е.К. Генетические основы селекции в скотоводстве. М.: Колос, 1977. - 154 с.

84. Негреева Е.А., Алахвердов А. С. Качество молока у коров разных линий и семейств.//Зоотехния. 1990. -№7. - с. 22.

85. Некрасов Д.К. Воспроизводительная функция и продуктивность коров в двух поколениях в зависимости от возраста при первом отеле и интенсивности выращивания.//Известия ТСХА. -1990. Вып. 2. - с.106. - 119.

86. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие: Часть 1. Крупный рогатый скот. / Под ред. акад. РАСХН А.П. Калашникова и др. М.: Знание, 1994. 400 е., ил.

87. Оглоблин Е.С. Интенсификация животноводства М.:Колос, 1976. - 240 с.

88. Организация воспроизводства стада сельскохозяйственных животных. /Под ред.кандидата с.-х. наук Л.Х. Левентуля,-М.:Агропромиздат, 1986,- 312 с.

89. Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях. /Под ред. А.А.Никитенко. 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1985. - 463 е.: ил.

90. Организация сельскохозяйственного производства /Ф.К.Шакиров, В.А.Удалов, С.И.Грядов и др.; Под ред. Ф.К.Шакирова,- М. :Колос, 2000. 504 е.: ил.

91. Охапкин С.К. Современное понятие о породе и породообра-зовании. // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №1. -с.24.

92. Охапкин С.К., Рожков Ю.И. Генотипы, среда и потенциал продуктивности молочного стада.//Зоотехния. 1993. - №7.с.2-5.

93. Пархоменко Л.А., Захаров В.М. Сохранить племенные ресурсы красного степного скота.//Зоотехния. 1996. - №3. - с.10-12.

94. Первое десятилетие./Под ред. Р.И. Жожина Челябинск: Книга, 2001. - 503 с.

95. Плохинский H.A. Биометрия М.: Издательство Московского Университета., 1970. - 239 с.

96. Полупан Ю., Блидниченко В. Модельное животное и целевые стандарты создаваемой породы скота, //Молочное и мясное скотоводство. 1995. - №1. - с.3-6.

97. Прокофьев М.И. Регуляция размножения сельскохозяйственных животных. Л.: Наука, 1983. - 23 8 с.

98. Прохоренко П.Н., Бойков Ю.В. Молочное скотоводство в России в третьем тысячелетии.//Зоотехния. 1998. - №6. - с.2-5.

99. Прохоренко П.Н., Логинов Ж.Г. Голштино-фризская порода скота. Л.: Агропромиздат, 1986. - 238 с.:ил.

100. Прохоренко П.Н., Логинов Ж.Г. Межпородное скрещивание в молочном .скотоводстве,- М.:Россельхозиздат, 1986. 167 с.

101. Радченко В. Роль голштинов в интенсификации молочного скотоводства.//Молочное и мясное скотоводство. 1998. - №5. -с.17-19.

102. Разведение сельскохозяйственных животных с основами частной зоотехнии и промышленного животноводства./Под ред. акад. ВАСХНИЛ, проф. Н.Г. Дмитриева.-Л. :Агропромиздат, 1989. 387 с.

103. Розов H.H., Власов В.В. Оценка первотелок по молочной продуктивности.//Зоотехния. 1985. - №1. - с. 41-43.

104. Рубан Ю.Д. Породы скота и проблема их сохранения и использования. //Животноводство. 1977. - №5. - с.33-38.

105. Ружевский А.Б., Рубан Ю.Д., Бердник П.П. Породы крупного рогатого скота,- М.:Колос, 1980. 183 с.

106. Русяев A.M., Русанова Г.Е. Роль скрещивания в формировании и совершенствовании пород крупного рогатого скота. М., 1987. - 76 с.

107. Сабанчиев 3., Гетоков О. Рост и мясная продуктивность гол-штинизированного черно-пестрого скота. // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - №5. - с. 26-28.

108. Санников М.И., Зубков В.П., Тимашев Н.З. и др. Результаты породоиспытания овец на Северном Кавказе.//Овцеводство. -1974. №7. - с.12-14.

109. Сафиуллин H.A. Способ определения рейтинга пород молочного скота. // Сб.научных трудов. /Материалы научно-производственной конференции по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии. Часть 11. Казань: КГАВМ им. Н.Э. Баумана, 2001. - с.273-275.

110. Сафронов С.А. Характеристика коров различных генотипов по хозяйственно-полезным признакам.//Автореферат дисс. кандидата с.-х. наук. 06.02.01. Троицк, 1999. - 23 с.

111. Сборник Правовых и Нормативных актов к Федеральному закону "О селекционных достижениях" -М.:ВНИИплем, 1997. 46 с.

112. Смирнов Д., Шармаков В., Алексашин В., Кувшинов Н. Создание мясных стад из сверхремонтных телок молочных пород. // Молочное и мясное скотоводство. 1983. - №2. - с. 14-17.

113. Спивак М., Дунин И., Сперанский А. Перспективы сохранения и рационального использования симментальской породы.//Молочное и мясное скотоводство. 1995. - №5. - с.14-17.

114. Строчков И. Пути повышения продуктивности молочногостада.//Молочное и мясное скотоводство. 1989. - №5. - с. 1920.

115. Туников Г.М. Повышение продуктивности красного степного скота и система его совершенствования в условиях промышленной технологии //Автореферат дисс. доктора с.-х. наук 06.02.04. М., 1987. - 48 с.

116. Федосеева Н. Связь удоя и воспроизводительной способности коров. // Молочное и мясное скотоводство 2000. - №2. - с.9-11.

117. Черекаев A.B. Симменталы перспективная порода для производстве молока и говядины.//Зоотехния. - 1995. - №3. - с.2-4.

118. Черекаев A.B. Зоотехническая наука России в 1999 году.//Зоотехния. 2000. - № 3. - с.2-6.

119. Черекаев A.B. Как развивать мясное скотоводство. // Зоотехния. 1998. - №9. - с. 7-10.

120. Черекаев A.B. Мясное скотоводство России. // Зоотехния. -2000. №11. - с. 4-9.

121. Черкащенко И.П., Проселков В.В. Интенсивное выращивание молодняка молочных и комбинированных пород. // Зоотехния. -1991. №4. - с. 11-14.

122. Шевцов С.Р. Факторы естественной резистентности и биохимические показатели крови крупного рогатого скота разных генотипов.//Автореферат дисс. кандидата с.-х. наук. 0.02.01, 06.02.04. -Троицк, 1999. 22 с.

123. Шостак В.А. Некоторые результаты совершенствования красного степного скота.// Сб.научных трудов. М.: Агропромиздат, 1990. -с.75.

124. Шувалов П.Т. Формирование мясности молодняка крупного рогатого скота. Челябинск: Южно-Уральское кн. изд-во, 1976.- 169 с.

125. Эйснер Ф.Ф. О выведении новых пород и типов скота.//Животноводство. 1986. - №12. - с. 30-34.

126. Эйснер Ф.Ф. О крупномасштабной селекции в скотоводстве. // Животноводство. 1976. - №11. - с.38-42.

127. Эйснер Ф.Ф. Племенная работа с молочным скотом М.: Агропромиздат, 1986. - 289 с.

128. Экономика сельского хозяйства./В.А. Добрынин, A.B. Беляев, П.П. Дунаев и др.; Под ред. В.А. Добрынина 3-е изд., перераб. и доп.- М.: Агропромиздат, 1990. - 476 с.

129. Эрнст JI.K., Бегучев К.П., Левантин Д.Л. Скотоводство. М.: Колос, 1984. - 512 с.

130. Эрнст Л.К., Кравченко H.A. и др. Племенное дело в животноводстве. М.: Агропромиздат, 1987. - 287 е.: ил.

131. Эрнст Л.К., Павлов В.А. Совершенствование черно-пестрого скота в СССР и зарубежных странах // Сб. инф. ВНИИТЭНСХМ.- 1973. с. 54-59.

132. Эрнст Л.К., Прохоренко П.Н., Прудов А.И., Григорьев Ю.Н. Стратегия генетического совершенствования крупного рогатого скота в России. // Зоотехния. 1997. - №11. - с. 2-7.

133. Эрнст Л.К., Чемм В.Н. Современные методы совершенствования молочного скота. М.: Колос, 1972. - 375 с.

134. Эртуев М.М. Определение эффективности долголетнего использования коров в зависимости от их продуктивности за первую лактацию // Известия ТСХА. 1989. - Вып. 1. - с. 132-138.

135. Южаков В.А. Эффективное функционирование многоукладной сельской экономики / на примере Челябинской области. // Автореф. дисс.канд. эконом, наук. 08.00.05. Челябинск, 1999. - 24 с.

136. Bachman K.C. Factors affecting milk quality (Rancidiiy) in milk (Reports). 1987, Vol. 32, N3. - P. 15-20.

137. Brilling W. Deutsche Rinderzucht in Umzuchtung prozess || Unser Milchvich. 1978. - Bd. 30. - N6. - S. 1-4.

138. Chalupa W., Galligan D. Manipulating milk composition. Speakers summaries. 1989; Vol. 67, N3. - P. 6-7.

139. Freeman A.E. Development and potential of Holstein breeding around the wold. || Holstein Wold. 1984. - Vol. 81. - N12. - P. 64-66.

140. Grabowski K., Grodzki H. The effect of two and three - breed crosses on milk performance of primipcrous cows. Genet, pol. -1991. - Vol. 32. - P. 119-121.

141. Grodzki H., Zolkowski J. An attempt to estimate the influence of different methods of crossing Black and - White cattle on milk performance and body conformation of cows. Genet, pol. - 1991. -Vol. 32. - N3. - P. 125-130.

142. Johnston K. The production of good quality milk at silver -stream farm. Agr. In N. Jre., 1989; Vol. 3, N 11 8 p.

143. Massey T. Breed cows. For breeders chare the stories of their involvement with ton cow families.// Holstein World 1989. - Vol. 77. - N3. - P. 36-44.

144. Prescott M.S. A brief history of the Holstein Friesian breed. -1979 - 213 p.

145. Prescott M.S., Schooll M., Wing H.H., Prescott W.A. Holstein -Friesian History Diamond Jubilee Edidion 1960 - 520 p.

146. The wolds forst productive and economical dairy breed.| Holstein assoc. Brattleboro. Vt. - 1983. - 14 p.

147. Wilson J.B. Supercow. How weadopted the Holstein and made her our own. and how. 1985. - P. 11.125

148. Wismans W.M.G. Holland dairy data 1991/92; economic farm ing. // Veepro. Holland. 1992. - Vol. 15. - Dec. - P. 8-9.