Применение композиции кормовых добавок для производства биологически безопасной продукции индейководства тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 00.00.00, кандидат наук Васильченко Василий Дмитриевич

• Васильченко Василий Дмитриевич
• кандидат наук
• 2023

Оглавление диссертации кандидат наук Васильченко Василий Дмитриевич

введение

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Современное состояние отрасли птицеводства в России

1.2. Влияние антропогенных факторов на здоровье с/х животных и птицы, и качество получаемой продукции

1.3. Проблема микотоксикозов и пути снижения контаминации кормов

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Материалы и методы исследований

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1. Сорбционная емкость кормовой добавки «МаксиСорб®» в отношении микроорганизмов и микотоксинов

3.2. Мониторинговые исследования по влиянию антропогенного загрязнения на корма, органы и ткани индеек

3.3. Научно-хозяйственный эксперимент на индейках (первый опыт)

3.3.1. Динамика роста и сохранность индеек в эксперименте

3.3.2. Клинический статус индеек в эксперименте

3.3.3. Послеубойный ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя индеек и их органолептическая оценка

3.3.4. Мясная продуктивность и мясные качества индеек в эксперименте

3.4. Научно-хозяйственный эксперимент на индейках (второй опыт)

3.4.1. Динамика живой массы и сохранность индеек

3.4.2. Морфологические и биохимические показатели крови индеек

3.4.3. Мясная продуктивность индеек во втором научно-хозяйственном эксперименте

3.4.4. Ветеринарно-санитарный осмотр тушек индеек и их органолептическая оценка

3.4.5. Физико-химические показатели мяса индеек во втором эксперименте

3.4.6. Определение биологической полноценности мяса индеек в эксперименте

3.4.7 Определение микробиологических показателей мяса экспериментальных индеек

3.4.8 Элиминация тяжелых металлов и микотоксинов в мясе и печени индеек

3.4.9 Определение биологической безопасности мяса индеек в эксперименте

3.5 Гистологическое исследование продуктов убоя индеек в эксперименте

3.6 Экономическая эффективность применения композиции кормовых добавок индейкам -производственная апробация

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность работы. Важной проблемой обеспечения продовольственной безопасности страны является получение экологически чистой продукции животноводства и птицеводства. Обеспечение экологической безопасности - важный компонент Доктрины продовольственной безопасности, который оказывает все большее влияние на благополучие и здоровье населения, а также на экономическое развитие всех отраслей народного хозяйства (Лысоченко А.А., 2017).

В настоящее время существует проблема снижения качества мясного сырья в следствие контаминации корма и воды тяжелыми металлами, радионуклидами, микотоксинами, что негативно влияет на организм животных и птицы. Данные контаминанты наносят значительный экономический ущерб сельскому хозяйству, который складывается из выбраковки животных, недополучения продукции, а также уничтожения продукции имеющей ПДК контаминантов выше нормативных значений. Безопасность пищевых продуктов предполагает, что в них отсутствуют канцерогенные, токсичные, мутагенные и другие потенциально опасные вещества. Однако, именно с продуктами питания в человеческий организм поступает до 70 % различных ксенобиотиков или загрязнителей — веществ, характеризующихся высокой токсичностью. (Yakimov O.A., Gainullina M.K., Aksakov D.V., 2019).

Как правило, сельскохозяйственное производство, включая животноводческие комплексы, сконцентрировано в непосредственной близости от градостроительных предприятий цветной и черной металлургии, энергетики, машиностроения и металлообработки, химической, нефтехимической промышленности, а также зоне поражения радиации после аварии на Чернобыльской АС. Практически в каждом регионе можно обнаружить крупные промышленные холдинги, являющиеся источниками эмиссий промышленных выбросов (Моисеева, К. В., Кривоногова А. С.,

Исаева А. Г. и др., 2016, 2017). Исключением не является и Московская область, где сосредоточены крупные промышленные предприятия, существенно влияющие на экологическую обстановку в регионе.

В создавшейся крайне опасной ситуации на ветеринарную службу и, в частности, на ветеринарно-санитарных экспертов возлагается очень ответственная задача - оградить потребителей от продукции животноводства и птицеводства контаминированной экотоксикантами, что весьма затруднительно, так как в современных нормативных документах, регламентирующих качество и безопасность продукции не в полной мере отражены нормы ПДК для различных групп токсических веществ.

В последнее время в России индейководство развивается весьма стремительными темпами. Так, крупные агропромышленные холдинги по производству мяса индейки функционируют в ряде регионов Российской Федерации. Индеек выращивают в крупных индейководческих хозяйствах Пензенской области (ТМ Индилайт), Липецкой области (ТМ Винитуки), Ростовской области, Ставропольском крае, Московской области (ТМ Лобановская индейка), Республике Татарстан, Республике Башкортостан, Красноярском крае и других субъектах РФ Мясо индейки — деликатесный продукт с низким содержанием холестерина, считается диетическим, рекомендован для детского питания и отличается высокими вкусовыми качествами. (Гоноцкий В.А., 2006)

Индейка весьма чувствительная птица и крайне неустойчива к воздействию инфекционных агентов, а также к воздействию антропогенных загрязнителей, в том числе тяжелых металлов и микотоксинов.

Интенсивное использование птицы в условиях высокой концентрации поголовья и значительного воздействия факторов техногенного характера сопровождается значительным стрессированием птицы, ослаблением ее иммунитета, повышением уровня бактериальной обсеменённости, а соответственно увеличением заболеваемости и летальности (Гончаров А.Т., 2021), тем более что современное промышленное птицеводство отличается

использованием кроссов птицы, отселекционированной на высокую продуктивность. Поэтому поиск препаратов и кормовых добавок, способных решить данные проблемы является актуальным, что и определило тематику нашего дальнейшего исследования.

Степень разработанности темы. Научной основой для выполнения исследований по теме диссертации послужили труды Кочиша И.И., 2022, Капитоновой Е.А., 2022, Кривоноговой А.С., 2017, Исаевой А.Г.,2017, Бачинской В.М., 2020, Луговой И.С. 2021 и других авторов.

Кочиш И.И., Капитонова Е.А. (2022) изучали влияние сорбентов из бентонитовой глины на физиологическое состояние цыплят-бройлеров, а также проводили ветеринарно-санитарную оценку мяса птицы.

Кривоногова А. С. (2017) с соавторами рассматривали вопрос совместного применения кормовых добавок различного действия для сельскохозяйственных животных, с целью получения доброкачественного молока из географических зон с высокой антропогенной нагрузкой.

Исаева А.Г. (2017) проводила экспериментальные исследования с целью разработки системы снижения негативного действия антропогенного загрязнения на животных, ею предложены различные сочетания композиций кормовых добавок для получения биологически безопасной продукции животноводства.

Несмотря на большой объем исследований, проведенных учеными, в доступной литературе отсутствуют сведения о влиянии композиции кормовых добавок «МаксиСорб®», «Продактив Ацид SE» и «Продактив® Гепато» на рост и развитие индеек, а также биологическую полноценность получаемой продукции индейководства.

Цель настоящей работы - установить эффективность действия композиции кормовых добавок «МаксиСорб®», «Продактив Ацид SE» и «Продактив® Гепато» при выращивании индеек кросса «Хайбрид Конвертер», оценить качество и безопасность продуктов убоя на основе комплексных органолептических, санитарно-химических, гистологических и

токсико-биологических исследований и предложить научно-обоснованную ветеринарно-санитарную оценку продуктов убоя индеек.

Для реализации поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:

1. Оценить сорбционную активность кормовой добавки «МаксиСорб®» в отношении микотоксинов и микроорганизмов.

2. Установить наиболее эффективную схему применения кормовой добавки «МаксиСорб®» индейкам.

3. Изучить в сравнительном аспекте клинический статус индеек при использовании в рационе композиции кормовых добавок «МаксиСорб®», «Продактив Ацид SE» и «Продактив® Гепато».

4. Установить влияние композиции кормовых добавок «МаксиСорб®», «Продактив Ацид SE» и «Продактив® Гепато», на продуктивные и некоторые морфо-биохимические показатели крови индеек.

5. Определить органолептические и санитарно-химические показатели мяса индеек при введении в рацион композиции кормовых добавок «МаксиСорб®», «Продактив Ацид SE» и «Продактив® Гепато».

6. Установить химический состав грудной и бедренной мышц индеек в изучаемых группах.

7. Оценить морфологию мышц, печени и сердца индеек в изучаемых группах.

8. Охарактеризовать показатели безопасности и биологическую ценность мяса индеек при введении в рацион композиции кормовых добавок «МаксиСорб®», «Продактив Ацид SE» и «Продактив® Гепато».

9. Предложить научно-обоснованную ветеринарно-санитарную оценку продуктов убоя индеек при использовании композиции кормовых добавок «МаксиСорб®», «Продактив Ацид SE» и «Продактив® Гепато».

10. На основании полученных данных рекомендовать наиболее эффективную схему применения композиции кормовых добавок

«МаксиСорб®», «Продактив Ацид SE» и «Продактив® Гепато» в птицеводстве для профилактики контаминации экотоксикантами.

Научная новизна. На основании проведенных исследований впервые получены сравнительные данные о влиянии композиции кормовых добавок «МаксиСорб®» + «Продактив Ацид SE», «МаксиСорб®» + «Продактив® Гепато», применяемых с целью снижения контаминации ксенобиотиками корма и воды на рост и развитие индеек, а также проведена оценка качества и безопасности продуктов убоя индеек. Изучены и апробированы различные схемы применения данных кормовых добавок. Установлено более эффективное совместное действие композиции кормовых добавок «МаксиСорб®» и «Продактив® Гепато».

В исследуемых группах, получавших «МаксиСорб®», и композицию из «МаксиСорб®» и «Продактив Ацид SE» отмечена лучшая сохранность индеек, повышение убойного выхода и улучшение товароведческих показателей продуктов убоя, приведены сравнительные данные с группами, получавшими композиции кормовых добавок «МаксиСорб®», «Продактив Ацид SE» и «Продактив® Гепато» в отношении контроля.

Впервые предложена ветеринарно-санитарная оценка мяса индеек при применении композиции кормовых добавок «МаксиСорб®», «Продактив Ацид SE» и «Продактив® Гепато» на основе комплекса санитарно-химических исследований, морфологического анализа мышц и печени, безопасности и биологической ценности мяса индеек.

Теоретическая и практическая значимость работы. Полученные результаты исследований подтверждают улучшение качества при одновременном сохранении безопасности мяса индеек и целесообразность использования композиции кормовых добавок «МаксиСорб®», «Продактив Ацид SE» и «Продактив® Гепато» в качестве средств профилактики контаминации корма и воды различными поллютантами, повышающих продуктивность, в сравнении с контролем при промышленном выращивании птицы.

Доказано, что введение в рацион композиции кормовых добавок «МаксиСорб®» и «Продактив Ацид SE» не оказывает отрицательного влияния на клинический статус индеек, при этом выявлены улучшения клинических показателей крови (активизируется эритропоэз и синтез гемоглобина). Композиция кормовых добавок «МаксиСорб®» и «Продактив® Гепато» увеличивает прирост живой массы за счет мышечной ткани, а также способствует увеличению содержания витаминов в печени.

Композиция кормовых добавок «МаксиСорб®» и «Продактив® Гепато» оказывает более выраженное положительное влияние, повышает пищевую и биологическую полноценность мяса индеек.

Выявлены закономерности, основанные на анализе данных, полученных от клинических, морфологических, микробиологических, физико-химических исследований и качественной оценке продукции.

Предложены методы ветеринарно-санитарной оценки мяса индеек, имеющие научное обоснование проведенными исследованиями.

Данные исследований могут быть использованы в практике проведения ветеринарно-санитарной экспертизы при оценке качества и безопасности продуктов убоя индеек, выращенных с добавками в рацион сорбирующих кормовых добавок, органических кислот, а также витаминно-минеральных комплексов.

Сведения о практическом использовании выводов научного исследования. Результаты исследований внедрены в практику выращивания индеек в ООО «Бронницкая птицефабрика», что подтверждается актами внедрения. На основании анализа литературных данных и результатов собственных исследований изданы методические рекомендации, утвержденные на учебно-методической комиссии факультета ветеринарной медицины ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина (Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя индеек при использовании в рационе композиции кормовых добавок «МаксиСорб®» и «Продактив Ацид SE», 2022).

Материалы диссертационной работы используются в учебном процессе кафедры паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБОУ ВО Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина» - МВА имени К.И. Скрябина при чтении лекций, проведении лабораторно-практических занятий, а также выполнении научно-исследовательских работ студентов.

Также данные материалы применяются в работе кафедры болезни животных и ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБОУ ВО «Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н.И. Вавилова» (г. Саратов).

Методология и методы исследования. Основой для научных исследований явились разработки отечественных и зарубежных авторов, которые изучали совместное применение различных сорбирующих кормовых добавок, органических кислот и витаминно-минеральных комплексов, для снижения уровня контаминации корма и воды различными ксенобиотиками и других вредных факторов внешней среды.

В ходе выполнения научных экспериментов использованы общие методы научного поиска: анализ, сравнение и обобщение. Экспериментальные методы: наблюдение и сравнение. Специальные методы: зоогигиенические, биологические, биохимические, санитарно-химические, зоотехнические, физиологические, иммунологические и экономические. Полученные экспериментальные данные обработаны методом вариационной статистики на персональном компьютере, с использованием программы «Microsoft Excel» с вычислением основных статистических параметров.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Применение композиции кормовых добавок для производства биологически безопасной продукции индейководства»

Апробация работы.

Основные результаты работы доложены:

- на национальной научно-практической конференции «Актуальные вопросы биологии, биотехнологии, ветеринарии, зоотехнии, товароведения и переработки сырья животного и растительного происхождения» - ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА им. К.И. Скрябина, г. Москва, 2019 год;

- на международной научной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых «Знания молодых для развития ветеринарной медицины и АПК страны» ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный университет ветеринарной медицины», г. Санкт-Петербург, 2020 год;

- на IX Международном интеллектуальном конкурсе студентов, аспирантов, докторантов Discovery science: university - 2020, апрель 2020 год;

- на XIX Международной студенческой научной конференции «Знания молодых - будущее России», ФГБОУ ВО Вятский ГАТУ г. Киров, 2021 год;

- на национальной научно-практической конференции «Актуальные вопросы биологии, биотехнологии, ветеринарии, зоотехнии, товароведения и переработки сырья животного и растительного происхождения», ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА им. К.И. Скрябина, г. Москва, 1 апреля 2021 год.

- на национальной научно-практической конференции посвященной Году науки и технологий «Биобезопасность продукции животного и растительного происхождения», ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА им. К.И. Скрябина, г. Москва, 9 июня 2021 год.

Структура и объем диссертации. Работа изложена на 156 страницах компьютерного набора, состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, предложений и приложений. В диссертации 38 таблиц, 19 рисунков. Всего использовано 189 источников отечественных и зарубежных авторов.

Публикация материалов исследования. По материалам диссертации опубликовано 6 научных работ, из них 4 в изданиях, рекомендуемых перечнем ВАК РФ.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту:

1. Композиция кормовых добавок «МаксиСорб®» и «Продактив Ацид SE» оказывает благоприятное биологическое влияние на физиологический

статус индеек, выражающееся в улучшении клинических показателей, морфо-биохимических показателей крови индеек.

2. Использование кормовых добавок «МаксиСорб®» и «Продактив Ацид SE» улучшает органолептические и санитарно-химические показатели, пищевую и биологическую ценность продуктов убоя индеек.

3. Композиция кормовых добавок «МаксиСорб®» и «Продактив® Гепато» повышает мясную продуктивность индеек, а также биологическую полноценность продуктов убоя индеек.

4. Экономическое обоснование применения композиции кормовых добавок «МаксиСорб®» - «Продактив Ацид SE» и «МаксиСорб®» -«Продактив® Гепато».

Личное участие автора Все исследования выполнены автором самостоятельно, ему принадлежит выбор направления исследований, постановка экспериментов и написание диссертационной работы. Научным руководителем оказана методическая помощь при постановке экспериментов, а также при формировании структуры диссертационной работы. Личное участие автора составляет 90%.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Современное состояние отрасли птицеводства в России

Птицеводство России - одно из наиболее эффективных специализированных отраслей агропромышленного комплекса, которое способно подстраиваться к реалиям сложившейся ситуации, принимать экономические вызовы и производить продукцию в объемах, способных удовлетворить потребности внутреннего и внешнего рынка.

Развитию мясного птицеводства в России способствовали благоприятные в целом рыночные факторы: высокий и устойчивый потребительский спрос на относительно дешевое и диетическое мясо птицы; инвестиционная привлекательность отрасли (быстрый оборот капитала и высокая окупаемость вложений). Особенно следует отметить эффективные меры государственной поддержки, стимулирующие модернизацию и развитие отрасли птицеводства (субсидирование процентных ставок по кредитам, отраслевые программы развития птицеводства в РФ, поддержка племенных организаций, выделение компенсации на удорожание кормов, меры таможенно-тарифного регулирования) (Бобылева Г.А., 2017; Фисинин В. И., Буяров В. С., и др., 2018 ).

Птицеводство - это важнейшая отрасль животноводства, которая занимается разведением кур, уток, индеек, гусей и других пород птицы. Основная продукция: яйцо, мясо, пух, перо и др. Наибольшее распространение в птицеводстве получило разведение куриц яичного направления. В последнее время все более активно развивается мясное направление путем разведения бройлеров - скороспелых гибридов, выращиваемых на мясо. Птицеводство является привлекательной отраслью, так как птица очень скороспелое животное. Для того чтобы вырастить взрослую птицу, способную нести яйцо, необходимо 150-180 дней. А для птицы мясного направления раньше требовалось порядка 50-60 дней, в современных условиях 42-45 дней. Цыплята, индюшата и утята увеличивают

свой вес вдвое уже через пять дней после вывода (Винокуров Г. М., Винокуров С. И., Винокурова М. В..2019).

Успешное функционирование отрасли возможно только на основе интенсивного развития производства, изыскания экономических возможностей и максимальной мобилизации внутренних резервов для повышения его эффективности (Абашева О.Ю., 2001).

Актуальные политические события повлияли на рынок мяса птицы. Продуктовое эмбарго, ограничение импорта мяса, смещение внутреннего потребительского спроса в пользу мяса птицы повлекли за собой рост уровня внутреннего потребления. Экономическая привлекательность птицеводческого бизнеса значительно возросла, и птицеводы оперативно отреагировали наращиванием объёмов производства (Фисинин В.И., Буяров В.С., Буяров А.В., Шуметов В.Г., 2018).

Безусловно такие факторы как дефицит племенного материала, удорожание кормов, сложности с финансированием притормозили темпы роста, но тем не менее в сегодняшней ситуации птицеводство является основным локомотивом и играет ключевую роль в импортозамещении мясных продуктов.

Производство мяса птицы в России в 2020 г., по предварительным данным, составило порядка 5,03 млн т в убойном весе - это самый высокий показатель за всю историю птицеводства в стране. Объем промышленного производства мяса птицы на убой в России за 2021 год вырос по сравнению с 2020 годом на 4,2 тыс. тонн (+0,07%) до показателя в 6 198,6 тыс. тонн (Берило С., 2022).

В 1-м полугодии 2021 г. производство мяса птицы в России снижалось относительно уровня прошлого года (Рисунок 1). Причиной этого стал птичий грипп, который получил самое масштабное распространение в РФ за последние несколько лет. Производство начало восстанавливаться только со 2-го полугодия 2021 г., положительная производственная динамика в сельхозорганизациях наблюдалась в июне, июле и октябре текущего года

относительно аналогичных периодов 2020 г. Кроме птичьего гриппа, небольшие корректировки в производственные планы внесли ограничения на ввоз импортных инкубационных яиц, введенные в начале 2021 г., из ряда стран Европейского союза по причине вспышек там птичьего гриппа. В результате отечественные производители были вынуждены значительную часть инкубационных яиц импортировать из других стран, прежде всего из Турции. Если за весь 2020 г. из этой страны было ввезено 37,8 млн инкубационных яиц, то за 1-е полугодие 2021 г. — уже 91,2 млн шт. Положение начало улучшаться в 4-м квартале 2021 г., когда ситуация с птичьим гриппом стала налаживаться и Россельхознадзор уже разрешил ряду регионов Германии экспортировать в Россию инкубационные яйца форм мясных кроссов.

Динамика производства мяса птицы в убойной массе в российских сельхозорганизациях, тыс. т

Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь

— 2020 г. — 2021 г.

Рисунок 1 - Состояние отрасли птицеводства в России

Как и в любой другой отрасли, в птицеводстве существует риск возникновения экологических проблем. Это связано прежде всего с отсутствием технологий по утилизации помета или его использования в качестве органического удобрения для повышения плодородия полей (Дегтярёва Т. Д., Мурсалимов М.М.,2014).

В последнее десятилетие наша страна стала самым быстроразвивающимся производителем мяса индейки, показав при этом рекордные темпы прироста. Несмотря на сложности, связанные с экономической ситуацией и эпизоотической обстановкой индейководство

является наиболее развивающейся отраслью (Погодаев В.А., Рябихин С.С., 2020).

После временного снижения темпов прироста производства индейки отечественные предприятия в 2020 г. вновь достигли рекордного для мирового индейководства показателя — 20%. Сегодня, несмотря на сложную экономическую ситуацию и карантинные ограничения, производство, экспорт и потребление индейки увеличиваются, а импорт продолжает сокращаться. Дальнейшее развитие индейководства в значительной мере будет зависеть от расширения племенной базы и увеличения объемов государственной поддержки, которые должны способствовать снижению зависимости предприятий от импорта инкубационного яйца и суточных индюшат для коммерческих стад. Наиболее успешные компании могут привлечь внимание зарубежных инвесторов, заинтересованных как в выкупе мощностей, так и в стратегическом партнерстве. Анализ результатов развития индейководства за последние 15 лет и долгосрочные прогнозы свидетельствуют о перспективе увеличения объемов производства к 2025 г. до 550 тыс. т, к 2030 г. — до 650 тыс. т (Давлеев А., 2021).

К настоящему времени ситуация в отечественной индейководческой отрасли существенно изменилась. Стремление людей к здоровому образу жизни и рациональному питанию способствовало увеличению потребительского спроса на индюшатину. Культура потребления мяса индейки в нашей стране только начинает формироваться, значительно расширился ассортимент изделий из мяса индеек — от натуральных и рубленых полуфабрикатов до деликатесов. Кормовая база вполне соответствует потребностям птицы в питательных и биологически активных веществах, а современные технологии содержания индеек позволяют создать необходимые условия для получения высокой продуктивности, обусловленной генетическим потенциалом. Появилось множество средств профилактики инфекционных заболеваний индеек (Шевченко А.И., 2019).

Однако, проблема влияния антропогенных факторов на жизнеспособность, рост и развитие индеек, а также качество и безопасность конечной продукции остается весьма актуальной.

1.2. Влияние антропогенных факторов на здоровье с/х животных и птицы, и качество получаемой продукции

Важной проблемой экологии является загрязнение окружающей среды из-за техногенных аварий, стихийных бедствий, военных конфликтов, а также контаминации корма и воды природными экотоксикантами. Проблема загрязнения носит поистине глобальный характер, так как накопление экотоксикантов в пищевых цепях распространено повсеместно (Дерхо М.А., Середа. Т.И., 2016).

Несмотря на то, что со времен аварии на Чернобыльской АЭС прошло более 30 лет, природе и сельскому хозяйству нанесен значительный урон. От воздействия радиации пострадали многие регионы Центральной России, например, Тульская и Брянская области. В некоторых регионах Центральной России сосредоточено огромное количество предприятий, в которых образуются выбросы, загрязняющие атмосферу, воду, почву, а следовательно территории, на которых находятся сельскохозяйственные предприятия. Поэтому велик риск антропогенного загрязнения конечной мясной, молочной, яичной продукции (Санжарова Н.И., 2010; Парамонова Т.А., Комиссарова О.А. и др., 2019).

В состав ЦФО входят 18 субъектов РФ, занимающих территорию в 650,2 тыс. км2, где проживает более 37 млн чел. Округ относится к высокоурбанизированным регионам: более половины (55%) населения проживает в 40 крупных городах.

В более чем 300 городах сосредоточены крупные промышленные предприятия, деятельность которых определяет экологическую обстановку и уровень загрязнения окружающей среды в регионе. В атмосферный воздух в

год поступает 4 млн. тонн загрязняющих веществ от автотранспорта и более 1,5 млн. тонн от стационарных источников.

По суммарным (от автотранспорта и стационарных источников) выбросам в атмосферу лидируют Москва и Московская обл. — их доля равна 21% и 17% соответственно, далее следуют Липецкая (9%), Тульская и Воронежская (по 6%) обл. В Москве на автотранспорт приходится 92% суммарных выбросов. По объему выбросов загрязняющих веществ в атмосферу от стационарных источников на первом месте находится Липецкая обл. (379 тыс. тонн, или 24% выбросов от всех стационарных источников по ЦФО). Крупные промышленные предприятия — источники выбросов сосредоточены также в Московской (179 тыс. тонн, 11%) и Тульской (164 тыс. тонн, 10%) областях. В 2006 г. Владимир и г. Рязань включены в список городов России с наибольшим уровнем загрязнения воздуха.

Липецкая обл. имеет самый высокий показатель поступления загрязняющих веществ в атмосферу от всех источников выбросов на одного жителя — 440 кг на чел. Значительно меньше удельный объем выбросов на душу населения у Рязанской (239 кг/чел.) и Тульской (221 кг/чел.) обл.

В Брянской, Калужской, Белгородской, Московской и Смоленской обл. показатель улавливания и обезвреживания вредных веществ из отходящих газов значительно больше, чем в среднем по стране (75%). Во Владимирской, Орловской, Тверской и Тамбовской обл. этот показатель не превышает 30%.

По объему забора воды из поверхностных и подземных источников лидируют Московская, Тверская, Костромская обл. и Москва (9,4 км3, или 71% забора свежей воды). Эти же субъекты Российской Федерации являются основными источниками сброса сточных вод в водные объекты на территории ЦФО (6,5 км3, или 73%). Основные источники загрязнения в Брянской области: з-д «Мальцовский портландцемент», г. Фокино (25 тыс. тонн); Бежицкий сталелитейный завод, г. Брянск; нефтяная компания

«Русснефть-Брянск»; Брянские коммунальные системы, з-д «Кварцит»; з-д «Сантехлит»; Брянский машиностроительный завод (1 тыс. тонн).

Главный источник загрязнения окружающей среды в Липецкой области — Новолипецкий металлургический комбинат, выбросы загрязняющих веществ составляют 316 тыс. тонн (83%), а сброс загрязненных сточных вод 121 млн. м3 (98%). Без очистки сточные воды в поверхностные водоемы сбрасывают Воскресенский спирто-водочный з-д, Тербунский сыродельный з-д, Краснинский молзавод.

Область отнесена к районам с высокой экологической напряженностью, что обусловлено радиоактивным загрязнением территории в результате аварии на Чернобыльской АЭС. Площадь загрязнения почв 137Cs составила 11,8 тыс. км2 (34% территории области). Радиоактивное загрязнение почв затронуло 973 населенных пункта, где проживает около 368 тыс. чел.

Как уже было отмечено, концентрация сельскохозяйственных предприятий, рядом с промышленными центрами, приводит к возникновению участков локального антропогенного загрязнения агроэкосистем, что усложняет производство экологически безопасной продукции.

Все живые объекты испытывают антропогенное воздействие, которое оказывает отрицательный эффект на метаболическую, эндокринную, иммунную, кроветворные системы организма. Становится очевидным, что в экологически неблагоприятных территориях, длительное воздействие абиотических, а также, техногенных факторов, приводит к увеличению частоты иммунодефицитов и других патологий. Животноводческая продукция, получаемая в экологически неблагополучных районах, имеет низкое качество, а население указанных территорий вынужденно употреблять ее, что не способствует их реабилитации.

Основными контаминатами продовольственного сырья животного происхождения являются техногенные (тяжелые металлы, пестициды,

диоксины, фураны, полихлорированные бифинилы), биологические (бактериальные токсины, микотоксины, фитотоксины, остатки ветеринарных лекарственных средств), микробные (патогенные и условно-патогенные бактерии, антибиотикорезистентные варианты микроорганизмов).

Тяжелые металлы, такие как Н^, Сё, РЬ, Лб и некоторые другие, имеют способность накапливаться в организме и проявлять со временем свою токсичность, что негативно сказывается на живом организме, будь то животного или человека. (Губина О.А., 2007, Мудрый И.В., 2008). Ксенобиотики, попадающие в организм, чаще всего подвергаются различным метаболическим превращениям с дальнейшим выведением, и оказывают токсические эффекты уже на уровне низких концентраций.

В основном ксенобиотики поступают в организм животного, птицы и человека - преимущественно через желудочно-кишечный тракт, органы дыхания и кожу. По различным оценкам, до 70% тяжелых металлов организм человека и животного получает с пищей (кормом), 20% - из воздуха, 10% - с водой. Для аграрного производства, самым распространенным является путь проникновения ксенобиотиков через слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта вследствие употребления животными загрязненных кормов.

Проникая через мембраны в кровеносно-сосудистую систему, далее ксенобиотик попадает в различные ткани и органы (печень, почки и т.д.). Участком всасывания является - слизистая оболочка желудка, тонкого и толстого кишечника. Сила всасывания определяется физико-химическими свойствами ксенобиотика, его способностью к ионизации, взаимодействием с эпителиоцитами и т.д. Транспорт тяжелых металлов в организме в основном осуществляется за счет специфического белка металтионеина, который присутствует в слизистой оболочке желудка (Маменко А. М., Портянник С. В., 2010). В результате токсического действия тяжелых металлов на организм происходит сбой в функционировании его жизненно важных систем и инициирование патологических процессов.

По данным мониторинговых исследований мясного сырья и готовой продукции, наиболее часто встречающиеся тяжелые металлы - кадмий и свинец.

При хронической интоксикации свинцом помимо угнетения системы кроветворения так же отмечают дистрофию печени, нефропатию, энцефалопатию. У детей при поступлении в организме повышенное количество свинца, происходит развитие нейродинамических нарушений. При отравление свинцом у животных, основные изменения происходят в селезенке, почках, печени. В печени отмечают атрофию и дискомплексацию гепатоцитов, умеренный фиброз в портальных трактах, ацидофильную дистрофию, в селезенке - увеличенные лимфоидные фолликулы, в почках -пиелит, а также зернистую дистрофию почечных канальцев. Накопление в печеночной ткани коров приводит к развитию токсической дистрофии. Учеными при проведении исследований биоптатов печени были обнаружены: гиперплазия купферовских клеток, дискомплексация печеночных балок, отсутствие ядер в большинстве гепатоцитов или нахождение их в состоянии пикноза, рексиса.

У людей при отравлении кадмием отмечают поражения в дыхательной системе, которые могут проявляться одышкой, кашлем, отеком легких. При хронической интоксикации у животных чаще отмечают снижение массы тела, анемию, протеинурию, артериальную гипертензию, нарушение минерализации костей, нарушение воспроизводительных функций, которые проявляются некрозом семенников, неонатальной смертностью, а также появлением врожденных уродств. Наибольшее повреждение при длительном воздействии кадмия происходит в почках. С накоплением кадмия в проксимальных отделах извитых канальцев происходит замедление тубулярной реабсорбции, что в дальнейшем приводит к патологическим процессам (глюкозурии, протеинурии, фосфатурии, аминоацидурии). Остеопатии, которые возникли после

повышенного поступления кадмия на фоне, поражения почек являются вторичными.

Кадмий в повышенных дозах оказывает отрицательное действие на воспроизводительную функцию, что проявляется в атрофии и некрозе семенников, при этом крупный рогатый скот является более чувствительным к воздействию кадмия. По данным ученых, установлено, что при внесении кадмия в рацион у кур-несушек происходит или прекращается яйцекладка. У овец, которые получали кадмий, отмечали аборты, рождение нежизнеспособного потомства.

У птицы при повышенных количествах цинка происходит замедление развития костной ткани, в случае, когда в пище содержится недостаточное количество фосфора и кальция. Ион цинка не является сильно токсичным для человека, но поступление цинка в организм при сопровождении кадмия вызывает наиболее тяжелые отравления. Учеными установлено, что жвачные животные очень чувствительны к повышенным дозам цинка, что связано со снижением в печени количества меди и являются более чувствительными к повышенным количествам цинка по сравнению со свиньями и птицей. Ряд авторов отмечает повышенную онкозаболеваемость при избыточном содержании цинка во внешней среде.

В организме медь является необходимым кофактором для многих ферментов, которые катализируют окислительно-восстановительные реакции. При этом как избыток меди, так и ее недостаток могут быть неблагоприятными. В организме концентрацию меди регулирует гомеостаз (по сравнению с другими токсичными металлами из 1 -й группы), оптимальная концентрация которой может варьировать в достаточно широких пределах. При хроническом избытке меди происходит остановка роста, отмечают гемолиз, пониженное содержание гемоглобина, нарушения тканей в паренхиматозных органах (печени, почках) и мозге.

В Российской Федерации установлено ухудшение состояния здоровья животных и птицы в районах техногенного загрязнения, отличающиеся специфическими признаками.

В техногенных зонах, связанных с выбросами химических соединений и радионуклидами у человека и животных изменяется деятельность иммунной системы. Эти изменения могут оказаться ранними признаками патологических состояний и нарушений. Иммунодефицитные состояния являются следствием дезадаптации.

В районе размещения промышленных комбинатов выявлено, что животные неоднозначно отвечают на воздействие ксенобиотиков. У них могут также выявляться нарушения гемато-биохимических показателей, а также структурные изменения в паренхиматозных органах. Индикаторами техногенного воздействия у крупного рогатого скота могут быть изменения показателей крови (лейкоцитов, их миграционной активности, а также белкового обмена).

Установлена возможность трансплацентарного перехода тяжелых металлов в организм плода, барьерная роль плаценты относительно тяжелых металлов изменяется в разные сроки беременности.

Отмечены морфологические изменения структуры органов в связи с локальностью накопления тяжелых металлов в организме. В печени коров из районов комплексного загрязнения тяжелыми металлами преобладают дистрофические, некробиотические и воспалительные процессы, а при свинцовокадмиевом загрязнении - нарушение гемодинамики, разрастание соединительной ткани, атрофический цирроз. Изменения в почках проявлялись острым геморрагическим гломерулонефритом, при высоком уровне кадмия - гломерулосклерозом и массовыми кровоизлияниями, при высоком уровне свинца - дистрофией и некрозом эпителия проксимальных канальцев.

Морфологические изменения органов плодов свидетельствуют о раннем развитии патологических процессов, аналогичных выявленным у

коров - матерей, с преобладанием гемодинамических расстройств. На 4 месяце плодного периода в тимусе плодов развиваются аутоиммунные процессы, обусловленные хронической интоксикацией.

По данным И.А. Шкуратовой, проявление незаразных болезней крупного рогатого скота напрямую связано с уровнем техногенного загрязнения среды. В условиях техногенного загрязнения у коров выявляются: нефропатии - 67,6 %, токсические гепатиты - 22,4%, гепатозы -26,7%, миокардиодистрофия - 48,4%, остеодистрофия - 36,7 %, у новорожденных телят: патология щитовидной железы 67-75 %. В «условно-чистых» районах зарегистрированы у коров: нефропатии - 4,1%, гепатозы -18,4%, миокардиодистрофия - 32,2%, остеодистрофия - 40,6 %, у новорожденных телят: патология щитовидной железы - 7 -10 %.

Таким образом, различные токсиканты, поступающие в организм животных, наносят их здоровью значительный ущерб, который проявляется в абортах, различных уродствах новорожденных, фактах мертворождения, иммунодефицитах и др. В связи с повышенной заболеваемостью происходит снижение качества продукции животноводства, что проявляется снижением приростов живой массы, качества мышечной и жировой ткани, преобладанием сухожильной части.

В преобладающей части научных работ, пишется о накоплении в почках кадмия и ртути, которые являются основными нефротоксикантами.

Нервная система является мишенью для токсических металлов, в том числе для органоминеральных соединений. Например, метилртуть, из-за своей липофильности быстро попадает в нервные ткани из крови, а мишенью неорганической ртути из-за лучшего растворения в воде являются почки. Такими же возможностями обладает свинец. Тетраэтилсвинец является нейротоксикантом, а неорганический свинец в основном оказывает действие на ферменты.

Дыхательная система является мишенью для токсичных металлов при вдыхании их паров. При остром воздействии происходит раздражение и

воспаление органов дыхания, а хроническое воздействие может привести к онкологическим заболеваниям.

Влияние тяжелых металлов на гормональную и нейроэндокринную системы, в большинстве случаев приводит к патологическим состояниям мужских и женских репродуктивных органов. Так же, некоторые металлы могут оказывать прямое воздействие. Например, свинец и кадмий, при аккумуляции в мужских половых органах, вызывают их дегенеративные процессы и ингибирование сперматогенеза.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Васильченко Василий Дмитриевич, 2023 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Абилов, Б.Т. Энергетическая кормовая добавка в кормлении коров / Б.Т. Абилов, И.А. Синельщикова, А.И. Зарытовский, Н.А. Болотов // Сельскохозяйственный журнал. -2014. - № 7 (1). - C. 78-82.

2. Авраменко, И.М. Разведение индеек / И.М. Авраменко. - М.: АСТ. -2004. - 64 с.

3. Акимов, В.О. сроках откорма индюшат / В. Акимов, Л. Беляева, Ж. Белега // Птицеводство. -1999. - №. 4. - С. 35-38.

4. Алексеев, Ф. Выращивайте индюшат / Ф. Алексеев // Птицеводство. -1993. - № 4. - 16 с.

5. Алексеев, Ф.Ф. Мясное птицеводство: учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Зоотехния" / [Ф.Ф. Алексеев и др.] ; под общ. ред. В. И. Фисинина. -Санкт-Петербург [и др.]: Лань, 2007. - 415 с.

6. Алямкин, Ю. Пробиотики вместо антибиотиков - это реально / Ю. Алямкин // Птицеводство. - 2005. - №2. - С. 17-18.

7. Анатольев В.З., Комлацкий Г.В. Влияние подкислителей на оптимизацию биохимических процессов у поросят / В.З. Анатольевич, Г.В. Комлацкий // Наука и образование сегодня. -2019. - № 8 (43). - C. 27-30.

8. Антипова Л.В., Жеребцов, Н.А. Биохимия мяса и мясных продуктов / Л.В. Антипова, Н.А. Жеребцов // Воронеж: изд-во. ун-та, 1991. - 184 с.

9. Аракчеева, Е.Н. качество и безопасность мяса индейки поставщиков филиала «ЗДМК «ТИХОРЕЦКИЙ» АО «ДАНОН РОССИЯ»"/ Е.Н. Аракчеева, Н.Н. Забашта, Е.Н. Головко // Сборник научных трудов

Краснодарского научного центра по зоотехнии и ветеринарии. -2019. - № 8(3). - C. 97-101.

10. Аракчеева Е.Н., Забашта Н.Н., Марченко А.Ю., Лисовицкая Е.П., Быченко Н.В., Москаленко Е.А. Использование комплексной пробиотической добавки в кормлении индейки. Аграрная наука. 2022; 360 (6): 52-57.

11. Аргунов М.Н. Ветеринарная токсикология с основами экологии: Рекомендовано министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебника для студентов высших учебных заведений по специальности "Ветеринария" / М. Н. Аргунов, В. С. Бузлама, М. И. Рецкий [и др.]. - Воронеж: Издательство "Колос", 2005. -486 с. - ISBN 5-9532-0016-1.

12. Ахмадова, К. К. Исследование органолептических и физико-химических показателей мяса индейки / К. К. Ахмадова, Е. В. Чернова // Неделя науки СПбПУ: Материалы научной конференции с международным участием, Санкт-Петербург, 13-19 ноября 2017 года. - Санкт-Петербург: Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого", 2017. - С. 115-117.

13. Ахмеджанов Р. Р., Кудинова С. И. Основы токсикологии: Учеб. пособие. /Том. политех. университет. - Томск, 2003. - 84 с.

14. Аракчеева, Е. Н. Сравнительная характеристика мяса индейки двух кроссов для детского питания / Е. Н., Аракчеева, Е. Н. Головко, И. А. Синельщикова, Н. Н. Забашта // Сборник научных трудов Краснодарского научного центра по зоотехнии и ветеринарии. - 2021. -Т. 10. - № 1. - С. 309-317. - DOI 10.48612/2z9v-hndg-x297.

15. Баранцева, О.В. Влияние кератинсодержащей кормовой добавки Кератопептид на густоту волосяного покрова молодняка норок. / О.В. Баранцева // Ветеринарная медицина. -2010. - №5(6). - C. 5254.

16. Башкиров, О.Г. Пробиотик БиоПлюс 2Б многогранная защита организма животного и разностороннее решение проблем в животноводстве // Зооиндустрия. - 2001. - № 4. - С. 35-37.

17. Безбородова, Н. А. Применение сорбентов в животноводстве и птицеводстве / Н. А. Безбородова, А. С. Красноперов, Г. М. Шулаев [и др.] // БИО. - 2019. - № 5(224). - С. 28-32.

18. Бекетов, С.В. Факторы среды (кормообеспечение с комплексами микроэлементов) и изменчивость живой массы у растущих самцов серебристого песца (Alopex lagopus Linnaeus, 1758) / С.В. Бекетов, Л.В. Топорова, И.В. Топорова, И.В. Плугина // Информ. вестник ВОГиС. -2009. - №13(3). - C. 612623.

19. Беспамятных, Е. Н. Подходы к коррекции иммунобиологического профиля животных / Е. Н. Беспамятных, А. С. Кривоногова, И. М. Донник, А. Г. Исаева // Ветеринария Кубани. - 2018. - № 5. - С. 10-13. -EDN YMJYYX.

20. Бессарабов, Б.Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: учеб. для студ. Вузов / 2-е изд., доп. - СПб.: Лань, - 2005. - 347 с.

21. Богомолов, В.В. Изучение эффективности использования подкислителя кормового «Асидо Био-ЦИТ» жидкий» в рационах поросят группы доращивания. / В.В. Богомолов, И.Н. Дубина, В.М Голушко, С.А. Линкевич, В.В. Хорушкин // Генетика и разведение животных. - 2016. -№3. - C. 64-68.

22. Болотников, И.А. Практическая иммунология сельскохозяйственной птицы / И.А. Болотников, Ю.В. Конопато в// СПб.: Наука, -1993. - 340 с.

23. Борук, В.В. Эффективность применения комплексных препаратов аминокислот («абиопептид») и микроэлементов («ферропептид») на различных стадиях онтогенеза бройлеров: дис. ... канд. биол. наук. М., -2012. - 162 с.

24. Бугаев, Е.П. Анализ финансово-экономического состояния и перспективы развития птицеводства в России //Достижения науки и техники АПК. М.: 2007. - № 3. - С.27.

25. Будтуева, О.Д. Использование в рационах кур-несушек кормовой добавки "Нутовит"" Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса / О.Д. Будтуева, М.В. Струк, И.Г. Плешакова, Д.В. Плешаков // наука и высшее профессиональное образование. - 2018. № 1 (49). - C. 237-243.

26. Булгаков, А.М. Повышение эффективности использования комбикормов для свиней с введением в их состав различных форм подкислителей. /

A.М. Булгаков, Д.В. Кузнецов, В.М. Жуков, Н.А. Новиков // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2017. - № 9 (155). - C. 141-148.

27. Бурдаева, К. Кормовые пробиотики / К. Будаева // Корма и кормовые добавки. - 2015. - №2. - С. 37-41.

28. Бурень, В.М. Микробиологические пробиотики повысят сохранность

29. животных. / В.М Бурень, Д.С. Давидюк [и др.]. //Сельскохозяйственные вести 2002. - № 3. - С. 16.

30. Васильева, О.А. Альтернативные пути замены кормовых антибиотиков / О.А. Васильева, А.И. Нуфер, Е.В. Шацких // Эффективное животноводство. - 2019. -№ 4 (152). - C. 13-15.

31. Васильченко, В. Д. Опыт применения сорбирующего препарата на основе бентонитовой глины в индейководстве / В. Д. Васильченко, Ю. В. Петрова, В. М. Бачинская // Иппология и ветеринария. - 2020. - № 4(38). - С. 36-43.

32. Васильченко, В.Д. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя индеек при использовании в рационе композиции кормовых добавок «МаксиСорб®» и «Продактив Ацид SE»: Методические рекомендации /

B.Д. Васильченко, Ю.В. Петрова, В.М. Бачинская - Москва: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА имени К.И. Скрябина», 2022. - 18 с.

33. Волков, А.Х. Обоснование применения, активированного энергопротеинового концентрата «биогуммикс» в животноводстве / Э. К. Папуниди, Н.В. Николаев, Г.Р. Юсупова, Л.Ф. Якупова, Т. М. Закиров // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2017. -Т.229. - С. 41-44.

34. Волков, А.Х. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса цыплят при включении в их рацион биологической активных добавок / Э. К. Папуниди, О.В. Партов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2015. -Т.221. - С. 168-170.

35. Волков, А. Х. Изучение эффективности использования пищевой добавки "Асидо био-цит" жидкий" в рационах индеек / А. Х. Волков, М. К. Дандрави, М. К. Гайнуллина [и др.] // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. -2019. - Т. 240, № 4. - С. 37-40. - 001 10.31588/2413-4201-1883-240-4-3741.

36. Волкова, Е. Влияние веткора и витанеля на рост индюшат / Е. Волкова, А. Сенько // Птицеводство. - 2010. - № 8. - С. 18-19.

37. Волкова, И. Пробиотики как альтернатива кормовым антибиотикам / И. Волкова // Комбикорма. - 2014. - №2. - С. 63-64.

38. Воротникова, И. А. Показатели обмена веществ у индеек на фоне скармливания модифицированного цеолита и соевой окары / И. А. Воротникова, С. В. Дежаткина // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. - 2019. - № 4(48). - С. 161-164. - Б01 10.18286/1816-4501-2019-4-161-164.

39. Винокуров, Г. М. Птицеводство в Иркутской области: современное состояние и перспективы развития / Г. М. Винокуров, С. И. Винокуров,

М. В. Винокурова // Экономика и управление: проблемы, решения. -2019. - Т. 16, № 3. - С. 19-26.

40. Гавриленко Д.В., Кощаев А.Г. Биотехнология получения комплексной кормовой добавки для птицы/ Д.В. Гавриленко, А.Г. Кощаев// Сборник научных трудов Краснодарского научного центра по зоотехнии и ветеринарии. - 2019. - № 8(3). - С. 165-168.

41. Галиев, Д.М. Кормовые добавки сорбционного действия в рационах цыплят-бройлеров// Д.М. Галиев/ Пермский аграрный вестник. - 2018. -№ 1 (21). - С. 111-116.

42. Гиндуллин, А. И. Пробиотики "Спас" и "Биоспорин" при Т-2 микотоксикозе кур-бройлеров / А. И. Гиндуллин, М. Я. Тремасов // Успехи медицинской микологии. - 2013. - Т. 11. - С. 284-286

43. Гоноцкий, В.А. Судьба индейки / В.А. Гоноцкий, Л.П. Федина // Мясная индустрия. - 2006. - № 3. - С.39

44. Гончаров, А.Т. Лечение и профилактика сальмонеллёза птиц моноглицеридами / А.Т. Гончаров, С.В. Ленев / Ветеринария. - 2021. -№4. - С.19-23.

45. Гончаров, А. Монобутираты и монопропионаты в кормлении цыплят-бройлеров / А. Гончаров, И. Кочиш, С. Ленев // Комбикорма. - 2023. - № 1. - с. 43-44. - Б01 10.25741/2413-287Х-2023-01 -4-194.

46. Гласкович, М.А. Адсорбирующая активность и термостабильность «МаксиСорб» - кормовой добавки для профилактики микотоксикозов сельскохозяйственных животных : рекомендации производству / М. А. Гласкович [и др.]. - Горки : БГСХА, 2019. - 16 с.

47. Горлов, И.Ф. Инновационные разработки лактулозосодержащих пищевых добавок и БАД / И.Ф. Горлов, В.Н. Храмова, М.И. Сложенкина Учеб. для вузов. - Волгоград: Изд. Волг ГТУ, НИИММП РАСХН, - 2011. - 71 с.

48. Горлов, И.Ф. Использование новых кормовых добавок для повышения мясной продуктивности молодняка / И.Ф. Горлов, Е.А. Кузнецова, Д.А.

Ранделин, З.Б. Комарова // Молочное и мясное скотоводство. -2012. - № 8. - С. 17.

49. ГОСТ Р 51447-99 (ИСО 3100-1-91). Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб. - Введ. - 2001 -01. -01. - М.: Госстандарт России, 2001. - 7 с.

50. ГОСТ Р 51944-2002 Мясо птицы. Методы определения органолептических показателей, температуры и массы. - Введ. - 2003 -07-01. - М.: Госстандарт России, 2003. - 8 с.

51. ГОСТ Р 53597-2009 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора проб и подготовка их к испытаниям. -Введ. -2011 - 01. - 01. - М.: Стандартинформ, 2010. - 12 с.

52. ГОСТ 33426-2015 Мясо и мясные продукты. Определение свинца и кадмия методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии (Переиздание), М.: Стандартинформ, 2017. - 14 с.

53. ГОСТ 31727-2012 (ISO 936:1998) Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли общей золы. - Введ. 2013-07-01. - М.: Изд-во стандартов, 2013., 15 с.

54. ГОСТ 23042- 2015 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира (с Поправкой). - Введ. 2017-01-01. - М.: Государственный комитет стандартов Совета министров СССР, 2015. - 15 с.

55. ГОСТ 9793-2016 Мясо и мясные продукты. Методы определения влаги (с Поправкой). - Введ. 2018-01-01. - М.: Государственный комитет стандартов Совета министров СССР, 2018. - 11 с.

56. ГОСТ 25011-2017 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка. - М.: Стандартинформ, 2018. - 16с.

57. ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (переиздание 2010г.). - М.: Стандартинформ, 2010. - 6с.

58. ГОСТ 23042-2015 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира. - М.: Стандартинформ, 2019. - 13с.

59. ГОСТ 31467-2012 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора проб и подготовка их к испытаниям. - М.: Стандартинформ, 2019. - 15с.

60. ГОСТ 31628-2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка (с Поправкой). - М.: Стандартинформ, 2014. -19с.

61. ГОСТ 31659-2012 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella. - М.: Стандартинформ, 2014. - 25с.

62. ГОСТ 31720-2012 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы отбора проб и органолептического анализа. - М.: Стандартинформ, 2019. - 13с.

63. ГОСТ 31727-2012 (ISO 936:1998) Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли общей золы. - М.: Стандартинформ, 2019. -12с.

64. ГОСТ 31962-2013 Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия. - М.: Стандартинформ, 2016. - 20 с.

65. ГОСТ 32031-2012 Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeria monocytogenes. - М.: Стандартинформ, 2014. - 29с.

66. ГОСТ 32195-2013 (ISO 13903:2005) Корма, комбикорма. Метод определения содержания аминокислот (переиздание 2020). - М.: Стандартинформ, 2020. - 19с.

67. ГОСТ 32308-2013 Мясо и мясные продукты. Определение содержания хлорорганических пестицидов методом газожидкостной хроматографии. - М.: Стандартинформ, 2014. - 12с.

68. ГОСТ 33319-2015 Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли влаги. - М.: Стандартинформ, 2019. - 9с.

69. ГОСТ 33824-2016 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения содержания

токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка) (с Поправкой). -М.: Стандартинформ, 2016. - 27с.

70. ГОСТ 7269-2015 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести. - М.: Стандартинформ, 2019. - 15с.

71. ГОСТ 7702.2.1-2017 Продукты убоя птицы, продукция из мяса птицы и объекты окружающей производственной среды. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. - М.: Стандартинформ, 2018. - 8с.

72. ГОСТ БК 14084-2014 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение содержания свинца, кадмия, цинка, меди и железа с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии после микроволнового разложения. - Минск, 2014. - 17с.

73. ГОСТ Р 33853-2010 Мясо птицы. Методы гистологического и микроскопического анализа. - М.: Стандартинформ, 2010. - 7 с.

74. ГОСТ Р 51447-99 Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб. - М.: Стандартинформ, 2010. - 6с.

75. ГОСТ Р 51944-2002. Мясо птицы. Методы определения органолептических показателей, температуры и массы. - М.: Стандартинформ, 2013. - 11 с.

76. ГОСТ Р 53747-2009 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы органолептических и физико-химических исследований. - М.: Стандартинформ, 2011. - 23с.

77. ГОСТ Р 54374-2011 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий). - М.: Стандартинформ, 2012. - 10с.

78. ГОСТ Р 55483-2013 Мясо и мясные продукты. Определение жирнокислотного состава методом газовой хроматографии (переиздание 2019). - М.: Стандартинформ, 2019. - 13с.

79. Патоморфологическая диагностика микотоксикозов птиц: Рекомендации / И. Н. Громов [и др.]. - Витебск: ВГАВМ, 2016. - 24 с.

80. Гущин, В.В. Технология разделки и обвалки потрошеных тушек индеек, нормативы выхода отдельных частей, их иллюстрации и коэффициенты потребительской стоимости. Справочник / В. В. Гущин, В. Н Махонина,

B.В. Коренев // Ржавки. - 2011. - 65с.

81. Дандрави Мохамед Кораши Аббас. Ветеринарно-санитарная оценка мяса индеек при использовании кормовой добавки "Асидо Био-ЦИТ" жидкий": диссертация кандидата биологических наук: 06.02.05.- Казань, 2021.- 154 с.

82. Данилов, С.В. Технология выращивания индюшат тяжелых кроссов /

C.В. Данилов, В.В. Полянских // Учеб. для вузов - Воронеж: Изд. ВГТА. - 2001. - 146 с.

83. Дрябжинский, О. Е. Содержание суперэкотоксикантов (свинца и кадмия) в снеговом покрове / О. Е. Дрябжинский, В. М. Зубкова, Т. Г. Пугачева // Инновационная наука. - 2017. - Т. 4, № 4. - С. 35-38.

84. Егоров, Н. Современные тенденции в кормлении птицы / Н. Егоров, Т. Папазян // Птицеводство. - 2007. - №2. - С. 9-11. 53. Егоров, Н. Эффективность пробиотика терацид-С / Н. Егоров, К. Харламов // Птицеводство. - 2007. - №6. - С. 56.

85. Ерастов, Г.М. Пищевая ценность мяса птицы / Г.М. Ерастов // Птицеводство. -2014. - №03. - С. 28-30.

86. Заболотных, М. В. Применение кормовой добавки зарубежного производства на птицефабрике Омской области / М. В. Заболотных, А. Ю. Надточий // Академический журнал Западной Сибири. - 2016. - Т. 12. - № 3(64). - С. 63. - БЭК УТОБХВ.

87. Загородняя, А. Е. Возрастная динамика показателей крови индеек при применении хвойной энергетической добавки / А. Е. Загородняя, В. А. Столяров // Ученые записки Казанской государственной академии

ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2018. - Т. 233. - № 1. - С. 53-55. - EDN YTJRWS.

88. Зеленкова, Г.А. Использование в рационах птиц наноструктурированных сорбирующих добавок / Г.А. Зеленкова, А.А. Веровский, А. П. Пахомов, А. П. Зеленков // Научный журнал КубГАУ. -№97(03). - 2014. - C. 1-11.

89. Земляная, З.Е. Росптицесоюз: объем производства мяса птицы в России за 2009 год вырос более чем на 300 тыс. т / З.Е. Земляная, В.С. Радкевич // Птица и птицепродукты. - 2010. - № 1. - С. 13-16.

90. Зотеев, В. С. Сорбенты в рационе индеек повышают продуктивность / В. С. Зотеев, Г. А. Симонов, Е. А. Рауценко // Птицеводство. - 2015. - № 12.

- С. 41-43.

91. Зыков, С.А. Современные тенденции развития птицеводства / С.А. Зыков // Эффективное животноводство. - 2019. -№ 4 (152). - C. 51-54. 45. Илиеш, В. Альтернатива антибиотиком есть / В. Илиеш, М. Горячева // Комбикорма. - 2012. - №6. - С. 114-115.

92. Инербаева, А. Т. Оценка качества говядины в зависимости от исследуемой породы скота / А. Т. Инербаева, Б. О. Инербаев, Н. В. Борисов // Ползуновский вестник. - 2019. - № 3. - С. 33-36. - DOI 10.25712/ASTU.2072-8921.2019.03.007.

93. Исаева, А.Г. Разработка системы снижения негативного действия антропогенного загрязнения на состояние здоровья сельскохозяйственных животных и получение безопасных продуктов животноводства: специальность 06.02.05 "Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза" диссертация на соискание ученой степени доктора биологических наук / Исаева Альбина Геннадьевна. - Москва, 2017. - 296 с.

94. Кабиров, Ф.М. Использование нетрадиционных кормов и добавок в птицеводстве / Ф.М. Кабиров, Р.Р. Гадиев [и др.] // Москва: Лань. - 2008.

- 251 с.

95. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашникова, В.И. Фисинин [и др.] // Справочн. пос. М: Агропроиздат. - 2003. - 456 С.

96. Капитонова, Е. А. Сравнительная экономическая эффективность применения "Сапросорб" в условиях птицефабрик / Е. А. Капитонова, И. И. Кочиш, С. Н. Коломиец // Зоотехническая наука Беларуси. - 2021. - Т. 56. - № 2. - С. 140-145.

97. Кишняйкина Е. А., Жучаев К. В. Влияние подкислителя и пробиотиков на продуктивные качества цыплят-бройлеров / Е.А. Кишняйкина, К. В. Жучаев // Достижения науки и техники АПК. - 2019. - № 33(12). - С. 8386. ёо1:10.24411/0235-2451-2019-11217

98. Киселев, А.Л. Биологически активные, экологически безопасные кормовые добавки в животноводстве / А.Л. Киселев, И.А. Васильченко, Л.Ю. Киселев, О.П. Юдина// Зоотехния. - 2013. -№ 8. - 28 с.

99. Котарев, В. И. Влияние мультифункциональной кормовой добавки "Профорт" на обменные процессы в организме индеек кросса Хайбрид конвертер / В. И. Котарев, Л. В. Лядова, Д. А. Белоусов // Ученые записки учреждения образования Витебская ордена Знак почета государственная академия ветеринарной медицины. - 2020. - Т. 56. - № 4. - С. 105-109.

100. Котарев, В. И. Использование пробиотических кормовых добавок Профорт и Ликвафид в кормлении индеек кросса Хайбрид конвертер / В. И. Котарев, Л. В. Лядова, Д. А. Белоусов // Научные разработки и инновации в решении приоритетных задач современной зоотехнии : материалы Всероссийской (национальной) научно-практической конференции, посвященной 85-летию со дня рождения и 66-летию трудовой деятельности доктора сельскохозяйственных наук, профессора Леонида Ильича Кибкало, Курск, 16 марта 2022 года. - Курск: Курская государственная сельскохозяйственная академия имени И.И. Иванова, 2022. - С. 74-79.

101. Кочиш, И. И. Применение комплекса дополнительного питания из минерала шунгита в рационах для цыплят-бройлеров / И. И. Кочиш, И. Н. Никонов, Е. А. Капитонова // Ученые записки учреждения образования Витебская ордена Знак почета государственная академия ветеринарной медицины. - 2022. - Т. 58. - № 4. - С. 117-120. - Б01 10.52368/2078-0109-2022-58-4-117-120.

102. Кочиш, И. И. Оценка продуктивности кур-несушек на фоне применения природного адаптогена из минерала шунгита в комбикормах / И. И. Кочиш, И. Н. Никонов, Е. А. Капитонова // Эколого-биологическое благополучие растительного и животного мира: Тезисы докладов международной научно-практической конференции, Благовещенск, 20-21 октября 2022 года. - Благовещенск: Дальневосточный государственный аграрный университет, 2022. - С. 112.

103. Кочиш И.И. Селекция в птицеводстве. - М.: Колос, 1992. - 268, [3] с. :

104. Кочиш, И. И. Перспективный адсорбент микотоксинов на основе минерала шунгита / И. И. Кочиш, И. Н. Никонов // Актуальные проблемы ветеринарной медицины, зоотехнии, биотехнологии и экспертизы сырья и продуктов животного происхождения: Сборник трудов научно-практической конференции, Москва, 08 ноября 2022 года / Под общей редакцией С.В. Позябина, Л.А. Гнездиловой. - Москва: Сельскохозяйственные технологии, 2022. - С. 419-420.

105. Кривоногова, А. С. Аккумуляция и коррекция содержания экотоксикантов в биологических ресурсах аграрных предприятий промышленных регионов: специальность 03.02.14 "Биологические ресурсы": диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук / Кривоногова Анна Сергеевна. - Екатеринбург, 2012. - 140 с.

106. Криштафович, В. И., Цветкова А. М., Криштафович Д. В. [и др.]/ Свойства ветчины на основе мяса индейки // Мясная индустрия. - 2013. -№ 1. - С. 51-55.

107. Крылова, Н. Обзор рынка мяса птицы в России / Н. Крылова // Мясные технологии. - 2013. - № 5(125). - С. 24-27.

108. Кузьмичева, М. Б. Тенденции развития российского рынка мясных полуфабрикатов / М. Б. Кузьмичева // Мясная индустрия. - 2010. - № 7. -С. 4-8.

109. Лавина, С.А. Биотесты на основе ферментных систем для оценки токсического действия ксенобиотиков на объекты ветеринарно-санитарного и экологического контроля: дисс. докт. биол. наук. - М., -2002. - 327 с.

110. Лахов, С. Д. Опыт применения многокомпонентной кормовой добавки на основе бентонитовой глины в животноводстве / С. Д. Лахов, Ю. В. Петрова, В. М. Бачинская // Иппология и ветеринария. - 2022. - № 1(43). - С. 82-88.

111. Лилли, Р. Патогистологическая техника и практическая гистохимия: пер. с англ. / Р. Лилли - М: Мир, 1969. - 645 с

112. Лифанова, С.П. Применение антиоксидантных добавок в рационах сельскохозяйственных животных и птицы / С.П. Лифанова, О.Е. Ерисанова, Л.Ю. Гуляева // В сборнике: Интеграционные взаимодействия молодых ученых в развитии аграрной науки. материалы Национальной научно-практической конференции молодых ученых, в 3 томах. - 2020. - С. 126 -132.

113. Лысоченко, А. А. Система стратегического и логистического управления в сфере обеспечения экологической и продовольственной безопасности / А. А. Лысоченко. - Ростов-на-Дону : Фонд инноваций и экономических технологий «Содействие - XXI век», 2017. - 244 с. -ISBN 978-5-91423-141-2.

114. Маменко, A. M. Миграция тяжелых металлов в молоко коров в условиях загрязнения окружающей среды поллютантами и ксенобиотиками / A. M. Маменко, С. В. Портянник // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. - 2010. -№ 2(12). - С. 85-91.

115. Мадышев, И.Ш. Эффективность кормовых добавок в животноводстве / И.Ш. Мадышев, Р.Н. Файзрахманов, И.Н. Камалдинов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2017. -Т. 232. - C. 105-108.

116. Манохин, А.А. Влияние витаминно-ферментных препаратов на физиологическое состояние поросят / А.А. Манохин, Л.В. Резниченко, В.Н. Карайченцев // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2017. -Т. 232. - C. 105-108.

117. Меркулов, Г.А. Курс патологогистологической техники / Г.А. Меркулов - Л. : Медгиз, 1969. - 423 с.

118. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений / Г. М. Лоза [и др.]. - М.: Колос. -1980. - 112 с.

119. Методические рекомендации для использования экспресс - метода биологической оценки продуктов и кормов» (утв. ВАСХНИЛ, 1990 г.). -10 с.

120. Методические рекомендации по определению общего экономического эффекта от использования результатов научно-исследовательских работ в агропромышленном комплексе. - М.: Из-во РАСХН. - 2007. - 32 с.

121. Миняйчева, Ю. А. Ветеринарно-санитарные показатели мяса цыплят бройлеров при использовании в рационе пребиотика "Аминочистол" / Ю. А. Миняйчева, Ю. В. Петрова, Т. И. Пашник // Актуальные проблемы

ветеринарной медицины, зоотехнии и биотехнологии : Сборник научных трудов Международной учебно-методической и научно-практической конференции, посвященной 100-летию со дня основания ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина, Москва, 20-22 ноября 2019 года / ФГБОУ ВО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА имени К.И. Скрябина». - Москва.: 2019. - С. 483-486.

122. Микулец, Ю.И. Биохимические и физиологические аспекты взаимодействия витаминов и биоэлементов / Ю.И. Микулец. -М., - 2004. -192 с.

123. Михайлова, Т.В. Продуктивность и обменные процессы цыплят-бройлеров при использовании в кормлении рапсового шрота/ Т.В. Михайлова, Л.Д. Кравцова // Разработка новых элементов в технологии производства мяса птицы. - Краснодар. - 1990. - С. 70-76.

124. Моисеева, К. В. Оценка выведения ксенобиотиков из организма продуктивных животных при их поступлении алиментарным путем / К. В. Моисеева, А. С. Кривоногова, А. Г. Исаева, М. А. Суздальцева // Аграрный вестник Урала. - 2016. - № 10(152). - С. 27-30.

125. Морарь, М. А. Товароведная характеристика мяса индейки / М. А. Морарь, Е. С. Вайскробова // Качество продукции, технологий и образования : Материалы XI Международной научно-практической конференции, посвященной 10-летию кафедры стандартизации, сертификации и технологии продуктов питания, Магнитогорск, 30 марта 2016 года / Барышникова Н.И. (отв. редактор). - Магнитогорск: Магнитогорский государственный технический университет им. Г.И. Носова, 2016. - С. 150-155.

126. Морарь, М. А. Мясо индейки, как лечебно-профилактический продукт в питании / М. А. Морарь, Е. С. Вайскробова, Я. М. Ребезов // Качество продукции, технологий и образования : Материалы XII Международной научно-практической конференции, Магнитогорск, 31 марта 2017 года. -

Магнитогорск: Магнитогорский государственный технический университет им. Г.И. Носова, 2017. - С. 53-56.

127. МУ 31-21/07 Методика выполнения измерений массовых концентраций селена в пищевых продуктах, продовольственном сырье, БАДах методом инверсионной вольтамперометрии на анализаторах типа ТА (свидетельство об аттестации №31-21/07 от 03.07.2007 г.). -ФР.1.31.2008.05138.

128. МУ А-1/006 Методические указания по определению массовой доли мышьяка, кадмия, ртути и свинца в пищевых продуктах, кормах и кормовых добавках методом масс-спектрометрии с индуктивно-связанной аргоновой плазмой / А.Е. Середа, А.А. Комаров. - М: 2016. -23 с.

129. Никанова, Л.А. Влияние органических кислот на продуктивность, резистентность, микробиоценоз кишечника и биохимические показатели сыворотки крови свиней / Достижения науки и техники АПК //. -2018. -№32(7). -C. 65-67. doi: 10.24411/0235-2451-2018-10715 60. Никитин, И.Н. Организация и экономика ветеринарного дела // И.Н. Никитин, В.А. Апалькин. - М.- 2007, - 366 с.

130. Николаев, С. И. Биологически активная добавка «Эльтон» в кормлении кур-несушек хайсекс коричневый / С. И. Николаев, А. Н. Струк, А. Г. Найдова, А.А. Тарушкин // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. -2017. - T.3. - C. 47-52.

131. Николаев, С.И. Влияние БАД «Эльтон» на желудочно-кишечный тракт молодок кур / С. И. Николаев, А. Н. Струк, А. А. Тарушкин // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2018. - T. 3 (51). - С. 251-258.

132. Никонов, И. Н. Влияние аминокислотного состава комбикормов на микробный фон цыплят-бройлеров и кур-несушек / И. Н. Никонов //

Мат. XVII межд. конф. (ВНАП) разработки и их освоение в промышленном птицеводстве. - Сергиев Посад. - 2012. - С. 235-239.

133. Новикова О., Сафонов А. Кормовые добавки для профилактики бактериальных болезней в птицеводстве / О. Новикова, А. Сафонов// Эффективное животноводство. - 2019. - №4 (152). - С. 57-60.

134. Околелова, Т. М. Ферменты с кормовыми антибиотиками и пробиотиками / Т. М. Околелова, В. Гейнель // Птицеводство. - 2007. -№8. - С. 13.

135. Оразбаев, Т. А. Сравнительная ветеринарно-санитарная оценка тушек и внутренних органов индейки промышленного и фермерского способов выращивания / Т. А. Оразбаев // Вестник современных исследований. -2018. - № 7.1(22). - С. 195-197.

136. Осипова, Ю. Н. Совершенствование технологических параметров ресурсосберегающей термической обработки мяса индейки в пароконвекционных аппаратах / Ю. Н. Осипова, Е. Ю. Фединишина // Региональный рынок потребительских товаров: перспективы развития, качество и безопасность товаров, особенности подготовки кадров : материалы VI Международной научно-практической конференции, Тюмень, 29 апреля 2016 года / В.Г. Попов (отв. ред.). - Тюмень: Тюменский индустриальный университет, 2016. - С. 80-82.

137. Петрова, Ю. В. Сравнительная эффективность применения сорбентов в птицеводстве с целью профилактики микотоксикозов / Ю. В. Петрова, В. М. Бачинская, М. А. Спивак // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. - 2022. - № 7. - С. 42-48. - БО! 10.36871/уе!700.Ъю.202207006.

138. Подвалова В.В., Колтун Г.Г., Синельникова М.А. Практикум для лабораторных и самостоятельных работ по профилю технология переработки продуктов животноводства. Уссурийск: ФГБОУ ВО ПГСХА, 2017. 98 с.

139. Погодаев, В.А. Влияние биогенных стимуляторов на морфологические показатели крови молодняка индеек / В.А. Погодаев, И. М. Карданова,

А.М. Нагаев // - Сельскохозяйственный журнал. - 2018. - №3(11). - С. 4349.

140. Погодаев, В. А. Мясная продуктивность индеек при клеточном содержании / В. А. Погодаев, В. А. Канивец // Птица и птицепродукты. -2012. - № 4. - С. 56-58. - БЭК РРЫОКЬ.

141. Погодаев, В. А. Современное состояние и перспективы развития индейководства России / В. А. Погодаев, С. С. Рябихин // Птицеводство. - 2020. - № 4. - С. 53-59. - Э01 10.33845/0033-3239-2020-69-4-53-59.

142. Погодаев В. А., Карданова И. М., Асланукова М. М., Коньков Л. И. /Химический состав, физико-химические свойства и биологическая ценность мышечной и жировой тканей индеек при использовании биогенных стимуляторов // Аграрный научный журнал. - 2019. - № 7. -С. 63-68. - Э01 10.28983/ав|у201917рр63-68.

143. Попов В. Г., Кадочникова Г. Д., Буракова Л. Н. [и др.] /Разработка рецептуры комплексной пищевой физиологически функциональной системы с целью получения специализированных продуктов питания для населения Арктики // Ползуновский вестник. - 2019. - № 1. - С. 90-95.

144. Ребезов, Я. М. Сравнительная оценка роста и развития индеек породы хайбрид разных кроссов / Я. М. Ребезов, О. В. Горелик, Т. В. Курмакаева // Инновации и продовольственная безопасность. - 2018. - № 3(21). - С. 98-103.

145. Ребезов, Я.М. Убойные качества индеек разных породных групп / Я. М. Ребезов, О.В. Горелик, М.Б. Ребезов // Вестник Курганской ГСХА. -2019. - №4 (32). - С. 39-43.

146. Ребезов, Я. М. Сравнительная оценка хозяйственно-полезных качеств молодняка индеек различных породных групп: диссертация кандидата биологических наук: 06.02.10. - Екатеринбург, 2020. - 177 с.

147. Ребезов Я. М., Горелик О. В., Ребезов М. Б., Харлап С. Ю. / Сравнительный анализ химического состава мяса индеек кроссов Белая

широкогрудая и Хайбрид // АПК России. - 2022. - Т. 29. - № 2. - С. 226234. - DOI 10.55934/2587-8824-2022-29-2-226-234.

148. Рожкова И. Н., Копытина К. О., Манжурина О. А. [и др.] Влияние препарата "Профорт" на морфологические и биохимические показатели крови индеек кросса hybrid-converter /// Ветеринарный фармакологический вестник. - 2020. - № 3(12). - С. 89-97. - DOI 10.17238/issn2541-8203.2020.3.89.

149. Ройтер, Я.С. Сохранение и изучение биологического разнообразия индеек / Я.С. Ройтер, И.Я. Шахтамиров, М.И. Селионова, Л.А. Шинкаренко, Н.Г. Щербакова, И.Н. Буравцова, М.И. Роженцова, К.Ф. Байдиков // Сельскохозяйственный журнал. - 2019. - № (12). -C. 48-58.

150. Романенко, И.А. Использование пробиотической кормовой добавки ирас при выращивании цыплят-бройлеров / И. А. Романенко, С.В. Свистунов // Сборник научных трудов Краснодарского научного центра по зоотехнии и ветеринарии. - 2019. - № 8(2). -C. 216-221.

151. Садовников, Н.В., Придыбайло Н. Д., Верещак Н. А., Заслонов А. С./Общие и специальные методы исследования крови птиц промышленных кроссов. - Екатеринбург-Санкт-Петербург: Уральская ГСХА, 2009. - 86 с. - ISBN 978-5-87203-260-6.

152. Сагдеев, Д. Р. Ветеринарно-санитарная оценка мяса овец при контаминации корма поллютантами и применении сорбента в смеси с адаптогенами / Д. Р. Сагдеев, И. Р. Кадиков, З. Х. Сагдеева, П. В. Софронов // Ветеринарный врач. - 2022. - № 4. - С. 48-53. - DOI 10.33632/1998-698X.2021_48_53.

153. Сагдеев, Д. Р. Токсичность свинца и Т-2 токсина при их совместном поступлении в организм животных / Д. Р. Сагдеев // Ветеринарный врач. - 2021. - № 6. - С. 61-65. - DOI 10.33632/1998-698X.2021-6-61-66.

154. Сагдеев Д.Р. Ветеринарно-санитарное обоснование применения адаптогенов в сочетании с сорбентом при поступлении токсичных элементов и микотоксинов в организм животных: автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук: специальность 06.02.05 "Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза"/ Сагдеев Даниль Рустамович; [Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности]. - Чебоксары, 2022. - 20 с.:

155. СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. - М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2002. - 29 с

156. Самченко, О. Н. Мясо индейки в технологиях мясопереработки / О. Н. Самченко // Технические науки - от теории к практике. - 2015. - № 50. -С. 67-71.

157. Скворцова, Л.Н. Использование подкислителей в птицеводстве / Л.Н. Скворцова, Л.Г. Горковенко // Сборник научных трудов СевероКавказского НИИ животноводства. - 2017. - Т.6. - №1. - С.251-257.

158. Семеркова, Л. Н. Особенности становления и перспективы развития российского рынка мяса индейки / Л. Н. Семеркова, В. А. Белякова, М. С. Сосновский // Вестник Пензенского государственного университета. -2013. - № 3. - С. 32-37.

159. Сидорова А.Л. Продуктивные особенности гибридных индюков при использовании рационах хакасских бентонитов // Вестник КрасГАУ. 2011 С.116-120.

160. Терешкина, Е. В. Органические суперэкотоксиканты как факторы антропогенного воздействия на биосферу / Е. В. Терешкина, Е. И. Муравьев // Экологический Вестник Северного Кавказа. - 2007. - Т. 3, № 2. - С. 94-103.

161. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» № ТР ТС 021/2011 [Электронный ресурс]. (с изменениями на 8 августа 2019 года). - 242 с.

162. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» № ТР ТС 034/2013 [Электронный ресурс]. (09 октября 2013 г) - 110 с.

163. Уша Б.В. Ветеринарно-санитарная оценка качества мяса цыплят-бройлеров при поступлении в организм кормов, загрязненных микотоксинами / Б.В. Уша, Т.Г. Андрианова, Ю.А. Рыбкина // Междунар. науч.-практич. конф., посвящ. памяти В.М. Горбатова. - 2016.

- №1. - С. 311-313.

164. Федюк, В.В. Откормочная и мясная продуктивность индеек кросса ВЮ-6 при выращивании на рационах с биодобавками «Глималаск лакт» и «Агроцид супер олиго» / В.В. Федюк, С.В. Семенченко, Т.О Жилин // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - 2014. - № 98. - С. 748-758.

165. Фисинин, В.И. Промышленное птицеводство / В.И. Финисин, Г.А. Тардатьян // 2-е изд., перераб. и доп. -М.: Агропромиздат. - 1991. - 400 с.

166. Фисинин, В.И. Кормление сельскохозяйственной птицы / В.И. Фисинин, А. И. Егоров, Т.М. Околелова и др.- Сергиев Посад. - 2003. -375с. 143.

167. Фисинин, В.И. Птицеводство России - стратегия инновационного развития / В.И. Фисинин - М.: ВНИТИП. - 2009. - 148 с.

168. Фисинин, В.И. Оценка кормовой добавки «Орегостим» // В.И. Фисинин, И.А. Егоров, Б. В. Авдонин // Птицеводство. - 2010. - № 8. - С. 18-19.

169. Фисинин, В. И. Мясное птицеводство в регионах России: современное состояние и перспективы инновационного развития / В. И. Фисинин, В. С. Буяров, А. В. Буяров, В. Г. Шуметов // Аграрная наука. - 2018. - № 2.

- С. 30-38.

170. Шахназарова, Л. В. Использование мяса индейки для производства специализированного питания / Л. В. Шахназарова, И. Л. Стефанова, А.

Ю. Клименкова // Птица и птицепродукты. - 2022. - № 4. - С. 64-68. -DOI 10.30975/2073-4999-2022-24-4-64-68.

171. Шебедя, М. М. Количественное определение свинца в депонирующих средах методом ионометрии / М. М. Шебедя, Э. В. Гоголь // Химия и инженерная экология - XX : Сборник трудов международной научной конференции (школа молодых ученых), посвященной 100-летию образования Татарской АССР, Казань, 28-30 сентября 2020 года. -Казань: Индивидуальный предприниматель Сагиева А.Р., 2020. - С. 342345.

172. Abdel-Rahman. Effect of propolis as additive on some behavioral patterns, performance and blood parameters in Muscovy broiler ducks / Abdel-Rahman // Journal of Advanced Veterinary Research. -2013. -№ 2. - P. 64-68.

173. Abdo, Z.M.A. Effect of hot pepper and marjoram as feed additives on the growth performance and the microbial population of the gastrointestinal tract of broilers / Z.M.A. Abdo, A.Z.M. Soliman and O.S. Barakat // Egypt. Poult. Sci.- 2003. - Vol.23. - P. 91-113.

174. Biernasiak, J. The effect of a new probiotic preparation on the performance and faecal microflora of broiler chickens / J. Biernasiak, K. Slizewska // Veterinarni Medicina. - 2009. - № 11. - Р. 525-531.

175. Boukhris, H. Transport stress impact on postmortem metabolisms of turkey meat quality / H. Boukhris, C. Damergi, T. Najar and A. Samet // Journal of New Sciences. - 2017. - P. 37.

176. Qelen, M.F. Comparison of normal and PSE turkey breast meat for chemical composition, pH, color, myoglobin, and drip loss / M.F. Qelen, B. Sogut, O. Zorba, H. Demirulusand, A. Tekeli // Revista Brasileira de Zootecnia. - 2016. -Vol 45(8). - P. 441-444.

177. Chuang, W.Y. The Effects of Fungal Feed Additives in Animals: A Review. / W.Y. Chuang, Y.C. Hsieh and T.T. Lee// Animals. -2020. -Vol. 10(5). - P. 805.

178. Dahiya, R. The effect of dietary supplementation of salts of organic acid on production performance of laying hens / R. Dahiya, R.S Berwal, S. Sihag, and C.S. Patil// Veterinary World. -2019. -Vol. 9(12). - P .1478.

179. Dittoe, D.K. Organic acids and potential for modifying the avian gastrointestinal tract and reducing pathogens and disease / D.K. Dittoe, S.C. Ricke and A.S. Kiess // Frontiers in veterinary science. - 2018. - Vol. 5. - P. 1-12.

180. Dmitrieva, S.Y. The turkey meat production on the industrial basis / S.Y Dmitrieva // Инновационная техника и технология. - 2018. - Vol. 316. - P. 42-49.

181. Johri N. Heavy metal poisoning: the effects of cadmium on the kidney / N. Johri Jacquillet, G, Unwin R // Biometals. -2010. -№783. - P 92-95.

182. Kovacs, M. Effect of chronicT-2 toxinexposure in rabbit bucks, determination of the No Observed Adverse Effect Level (NOAEL) / M. Kovacs, G. Tornyos, Z. Matics, M. Mezes, K. Balogh, V. Rajli, Z. Bloch-Bodnar, M. Rusvai, M. Mandoki, S. Cseh // AnimReprod Sci. - 2013. - V. 137. - P. 245-252.

183. Fatty Acid Composition of Female Turkey Muscles in Kazakhstan / A. Igenbayev, E. Okuskhanova, A. Nurgazezova [et al.] // Journal of World's Poultry Research. - 2019. - Vol. 9. - No 2. - P. 78-81. - DOI 10.36380/jwpr.2019.9. - EDN JHHGIU.

184. Fransen, F. Poultry production in the millennium / F. Fransen // Poutry World - 2009. - Vol. 25 (I) - P. 22-23. 181. Fuller, R. Probiotics in man and animals / R. Fuller // A review. J. App. Bacterio. - 1989. - Vol. 66. - P. 365378.

185. GAl-Kassie, A.M. Effect of Probiotic (Aspergillus niger) and Prebiotic (Taraxacum officinate) on Blood Picture and Biochemical Properties of Broiler Chicks / A.M. GAl-Kassie, Y.M.F. Al- Jumaa, Y.J. Jameel // International Journal of Poultry Science. - 2008. - №12. - Р. 1182-1184.

186. Hahn, G. Mastleistung, Schlachtertrag und Schlachtkorperqualitat von Putenli- nien mit unterschiedlichem Wachstumsvermogen: [StuttgartHohenheim], 2002. - XII, 133 p.

187. Han, Y. Effects of mixed organic acids and medium chain fatty acids as antibiotic alternatives on the performance, serum immunity, and intestinal health of weaned piglets orally challenged with Escherichia coli K88 / Y. Han, T. Zhan, Q. Zhao, C. Tang, K. Zhang, Y. Han and J. Zhang //. Animal Feed Science and Technology. - 2020. - Vol. 269. https://doi.org/10.1016Zj.anifeedsci.2020.114617.

188. Hajati, H. Application of organic acids in poultry nutrition / H. Hajati // Int. J. Avian Wildlife Biol. - 2018. -Vol. 3. - P. 324-329. 191.

189. Yakimov, O. A. The technology of growing poultry using the poly-enzyme preparation "universal" / O. A. Yakimov, M. K. Gainullina, D. V. Aksakov [et al.] // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. - 2019. - Vol. 10, No. 1. - P. 1716-1722. - EDN GRNIUH.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Справка

Дана Васильченко Василию Дмитриевичу, аспирант)' второго года обучения профиль подготовки 06.02.05 - «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза» ФГБОУ ВО «МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина», о том, что он выполнял научно-исследовательскую часть кандидатской диссертации на предприятии ООО «Бронницкая птицефабрика» в период с января 2019 по июль 2020 года.

Главный ветеринарный врач

14.08.2020 г.

Ёщик В. В.

«Утверждаю» Ректоо "

ФГБОУ ВО «МГАОДиБ - МВД имei ш К. И^С крябшц»>, Д.^К.. npödttCCqj^^j

св

2020 г.

Акт

о результатах производственной проверки введения в рацион индеек кросса «Хайбрид Конвертер» кормовой добавки «МаксиСорб®»

Мы, нижеподписавшиеся, представители Ф1БОУ ВО «МГАВМиБ» - имени К.И. Скрябина: кандидат биологических наук, доцент Петрова Ю.В., кандидат биологических наук Луговая И.С., аспирант Васильченко В.Д. с одной стороны и представители ООО «Бронницкая птицефабрика», в лице главного ветеринарного врача Ёщик В.В., зоотехника Плешакова A.B. составили настоящий акт о том, что в 2019-2020 гг., была проведена производственная апробация по использованию кормовой добавки «МаксиСорб®»

Показатель Варианты кормления

Контрольный ; «МаксиСорб »

Поголовье, принятое на выращивание, гол. 200 200

Поголовье, сданное на убой, гол. 197 199

Срок выращивания, сутки 140 140

Срок ввода кормовой добавки «МаксиСорб*1» 112

Живая масса, всего, кг 2521,6 2646,7

Средняя живая масса 1 гол., г 12800 13300

Среднесуточный прирост индеек, г 91,3 94,6

Сохранность, % 98,5 99,5

Выход потрошеного мяса, кг 2023,2 2220,8

Убойный выход, % 80,2 83,9

Выход мяса: 1 -категория, кг 1380 1710

% 68,2 76,9

2-катсгория, кг 643 510,8

% 31,8 23,1

Микробная обсемснснность (КМАФАнМ, норма не более 1*104) на 5-е сутки хранения 3,6* ю3 2,8*103

Микробиология (КМАФАнМ. норма не более 1 * 104) на 6-е сутки хранения 1,8*104 4,1х103

Срок хранения охлажденного мяса тушек, сугок 5 6

Затраты на кормовую добавку «МаксиСорб8», руб на 112 суток выращивания - 1149

Оптовая цена 1 кг мяса индейки, рублей* 226 226

Общее количество кормов, кг 8441 8250

Затраты корма на 1 кг прироста, кг 3,34 3,11

Общая прибыль, рублей 457243 500751

Акт составлен в четырёх экземплярах:

1-й и 3-й экз. ФГБОУ ВО «МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина»

2-й и 4-й экз. ООО «Бронницкая птицефабрика»

Представители ФГБОУ ВО «МГАВМиБ - МВА имени K.I Доцент кафедры паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы, к.б.н. К.б.н. Аспирант

Скрябина»:

Петрова Ю.В. Луговая И.С. Васильченко В.Д.

Представители ООО «Бронницкая птицефабрика»

Главный ветеринарный врач У^С

Зооигхник

Ёщик В.В. Плешаков А.В.

ймЦи ОМГкрябина»,

. г ¿.»ль.!- профессор

Позябин C.B. «20» мая 2023 г.

«Утверждаю» Ректор

ОУ ВО «МГАВМиБ - МВА

Справка о внедреннн

Результаты научных исследований аспиранта Васильчеико В.Д. по теме диссертационной работы: «Применение композиции кормовых добавок для производства биологически безопасной продукции индейководства» используются при чтении лекций и проведении лабораторно-практических занятий на кафедре паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы. Материалы рассмотрены и одобрены на заседании кафедры паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы (протокол № 10 от 03 апреля 2023).

Заведующий кафедрой паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы, академик РАН.

доктор ветеринарных наук, профессор

Ф.И. Василевич

Адрес: 109472 г. Москва Улица Академика Скрябина д 23 тел.: [phone]