Повышение конкурентоспособности малых мясоперерабатывающих предприятий тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Милюкова, Ольга Валерьевна

• Милюкова, Ольга Валерьевна
• кандидат экономических наук
• 2006

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Милюкова, Ольга Валерьевна

ВВЕДЕНИЕ

Глава 1. Роль и значение повышения конкурентоспособности малых предприятий мясной промышленности

1.1. Сущность и значение повышения конкурентоспособности предприятий

1.2. Роль малого предпринимательства в экономике страны

1.3. Методологические аспекты оценки конкурентоспособности предприятий

Глава 2. Состояние, факторы и резервы повышения конкурентоспособности малых мясоперерабатывающих предприятий

2.1. Конкурентоспособность малых мясоперерабатывающих предприятий: состояние и проблемы развития

2.2. Факторы и резервы повышения конкурентоспособности малых мясоперерабатывающих предприятий

Глава 3. Основные направления повышения конкурентоспособности малых мясоперерабатывающих предприятий

3.1. Оптимизация ассортиментной политики и улучшение качества выпускаемой продукции

3.2. Совершенствование ценовой политики

3.3. Улучшение снабженческой деятельности предприятия

3.4. Совершенствование сбытовой стратегии предприятия

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Повышение конкурентоспособности малых мясоперерабатывающих предприятий»

Малые мясоперерабатывающие предприятия играют важную роль в народнохозяйственном комплексе страны, являясь, с одной стороны, одним из сегментов малого предпринимательства, с другой стороны, частью агропромышленного комплекса. Малый бизнес выполняет особенную функцию в экономике, сущность которой сводится к обновлению экономической системы, созданию инновационного пространства, разрушению традиционных структур и открытию пути повышения конкурентоспособности производства, что в отраслях АПК является решением проблемы выживания и дальнейшего развития. Мясной подкомплекс является важной составляющей частью АПК России, одним из самых крупных сегментов продовольственного рынка, как по емкости, так и по числу участников, чья особая роль определяется значимостью этой группы продуктов питания как основного источника белков животного происхождения в рационе питания человека. На мясную отрасль приходится до 20% объема товарной продукции всей пищевой и перерабатывающей промышленности. По этому показателю удельный вес малых предприятий отрасли в отдельных регионах достигает 30%, по выработке мяса - 40%, колбасных изделий - 20%, мясных консервов - 15%. В совокупности они являются серьезными конкурентами для более крупных участников рынка мясной продукции.

Малые мясоперерабатывающие предприятия реализуют основные функции, присущие малому бизнесу в условиях развития мясоперерабатывающей отрасли. Они вынуждены конкурировать не только с производителями-гигантами, но и между собой. Проблема повышения конкурентоспособности малых мясоперерабатывающих предприятий важна не только в условиях продолжающегося развития рынка мясных продуктов, когда потребление населением России мяса и производимой из него продукции еще не достигло медицинской нормы, но и на фоне повышения благосостояния населения, а, значит, более высоких требований потребителей к качеству выпускаемой продукции. Для решения задачи повышения конкурентоспособности малых мясоперерабатывающих предприятий, прежде всего, необходимы теоретические и методические разработки. Указанные обстоятельства предопределяют актуальность избранной темы диссертационной работы.

Теоретические и методологические основы конкуренции и обеспечения конкурентоспособности заложены в трудах таких западных экономистов как И. Ансофф, С. Брю, Б. Карлофф, А. Маршалл, К. Макконел, М. Мескон, Р. Пиндайк, М. Портер, Дж. Робинсон, П. Самюэльсон, Ф. Хедоури и др. В связи с тем, что исследования зарубежных ученых проводились применительно к относительно стабильным, устоявшимся товарным рынкам экономически развитых стран, практическое применение предлагаемых методов конкуренции требует обязательного учета специфики российских условий вообще и конъюнктуры мясного рынка в частности. Проблемы повышения конкурентоспособности рассмотрены в трудах отечественных ученых Г. Азоева, Е. Голубкова, С. Гонялина, П. Завьялова, А. Кириллова, А. Кутина, И. Липсица, А. Литвиненко, И. Спиридонова, И. Фаминского, Р. Фатхутдинова, А. Юданова и других. Различные аспекты данной проблемы применительно к пищевой и мясной промышленности освещены в научных трудах А. Балашова, В. Грузинова, В. Дардика, В. Денискина, И. Дубровина, А.Жигалова, В. Киселева, С. Краснова, М. Магомедова, А. Павлюченкова, А. Рогова, Т. Рябовой, Н. Тульской, О. Филатова и др. Вместе с тем отсутствует комплексное исследование вопросов, связанных с конкурентоспособностью малых мясоперерабатывающих предприятий, что обуславливает необходимость дополнительного изучения ряда актуальных экономических аспектов.

Цель и задачи исследования. Цель исследования заключалась в разработке методических основ, обоснованных предложений и практических рекомендаций по повышению конкурентоспособности малых мясоперерабатывающих предприятий.

В соответствии с целью исследования в диссертационной работе были решены следующие основные задачи:

- рассмотрена сущность и обоснованы методические аспекты оценки конкурентоспособности малых мясоперерабатывающих предприятий;

- проведен анализ состояния рынка мяса и мясной продукции в стране, выявлены особенности функционирования малых мясоперерабатывающих предприятий;

- выделены основные факторы и резервы повышения конкурентоспособности малых мясоперерабатывающих предприятий;

- проанализировано современное состояние уровня конкурентоспособности малых мясоперерабатывающих предприятий; обоснованы основные направления ее повышения;

- разработаны методические подходы к выбору поставщиков мясного сырья для малых мясоперерабатывающих предприятий;

- определены основы ценовой политики применительно к малым предприятиям мясной промышленности и выявлены основные параметры, влияющие на установление цен на мясную продукцию.

Объектом исследования стали являются малые мясоперерабатывающие предприятия Российской Федерации.

Предметом исследования является совокупность теоретико-методических и практических аспектов повышения конкурентоспособности малых мясоперерабатывающих предприятий.

Теоретический и методологический основой исследования служат научные труды российских и зарубежных экономистов по проблемам конкуренции и конкурентоспособности, законодательные акты и другие нормативно-правовые и методические документы по этим проблемам, а также касающиеся вопросов качества и безопасности животноводческой продукции и продуктов переработки. Информационной базой для исследования послужили данные статистических сборников Федеральной службы государственной статистики и статистические данные ее территориальных органов, данные бухгалтерского и управленческого учета малых предприятий мясной промышленности, научные разработки Всероссийского НИИ экономики сельского хозяйства (ВНИИЭСХ), Московского государственного университета пищевых производств (МГУ 1111), Московского государственного университета прикладной биотехнологии (МГУПБ), Московского государственного университета технологий и управления (МГУТУ), Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Российской Академии сельскохозяйственных наук и других учреждений по вопросам конкуренции.

Для решения поставленных в работе задач использовались методы логического, экономического, экономико-математического анализа, статистической обработки информации, методы группировок, статистической обработки данных и экспертных оценок и др.

Научная новизна проведенных исследований заключается в научно-методическом обосновании и разработке практических рекомендаций по повышению конкурентоспособности малых мясоперерабатывающих предприятий:

- уточнена сущность экономических понятий «конкуренция» и «конкурентоспособность» и дана их авторская формулировка применительно к малым мясоперерабатывающим предприятиям;

- выявлены и систематизированы основные факторы конкурентоспособности малых мясоперерабатывающих предприятий;

- разработаны методические аспекты оценки конкурентоспособности малых мясоперерабатывающих предприятий;

- обоснованы направления повышения конкурентоспособности малых мясоперерабатывающих предприятий;

- предложены методические подходы к анализу покупателей для формирования маркетинговой стратегии малых мясоперерабатывающих предприятий;

- разработаны методические аспекты установления цен на готовую продукцию малого мясоперерабатывающего предприятия с учетом параметров работы с покупателями, внутренних возможностей и внешних условий;

- предложены методические подходы к выбору поставщиков мясного сырья для малых мясоперерабатывающих предприятий.

Практическая значимость исследования. Использование рекомендаций, предложенных в диссертационной работе, позволит решить проблему повышения конкурентоспособности малых мясоперерабатывающих предприятий на более высоком научно-методическом уровне. Прикладную направленность имеют, в частности, разработки по определению конкурентоспособности малых мясоперерабатывающих предприятий, выбору ими конкурентных стратегий с целью создания, поддержания и использования имеющихся резервов для повышения конкурентоспособности. Предложения, обоснованные в диссертационной работе, могут использоваться в ВУЗах и образовательных учреждениях, осуществляющих подготовку и переподготовку кадров для предприятий мясной промышленности.

Внедрение и апробация результатов исследования. Отдельные результаты исследования применяются предприятиями мясной промышленности РФ, что подтверждается документами о внедрении. Основные положения диссертационной работы доложены на научно-практических конференциях, проведенных в Московском государственном университете прикладной биотехнологии (МГУПБ) и Московском государственном университете пищевых производств (МГУПП).

По теме диссертации автором опубликовано 5 печатных работ общим объемом 11,2 п.л., в том числе авторского текста 7,8 п.л.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и двух приложений. Диссертация содержит 140 страниц основного текста, в том числе 12 рисунков, 20 таблиц.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Милюкова, Ольга Валерьевна

Выводы и предложения

1. Повышение конкурентоспособности малых мясоперерабатывающих предприятий является важнейшим условием решения проблемы качества выпускаемой ими мясной продукции. Конкурентоспособность может быть достигнута, если будут реализованы четыре ее составляющие: выпускаемая продукции конкурентоспособна, экономически обоснованы затраты на осуществление снабженческо-сбытовой деятельности, оптимизирована финансово-производственная деятельность предприятия.

2. Оценку конкурентоспособности малых предприятий мясной промышленности следует производить с использованием оценки конкурентоспособности выпускаемой продукции и оценок снабженческой, финансово-производственной и сбытовой деятельности. Полученные значения позволяют при их сравнительном анализе выявить приоритетные направления повышения конкурентоспособности.

3. Среди факторов, влияющих на качество продукции, выпускаемой малыми мясоперерабатывающими предприятиями, наиболее существенными является качество сырья (48,6% респондентов), используемые технологии (47,41%), состояние оборудования (42,67%), квалификация персонала (40,3%).

4. Предложена методика оценки поставщиков сырья малым мясоперерабатывающим предприятиям с учетом параметров сотрудничества с ними и внешних факторов, влияющих на затраты на его приобретение.

5. Применительно к малым мясоперерабатывающим предприятиям рассмотрены особенности сбытовой политики, определена общая модель ее формирования. Выделены ее следующие основные элементы, к которым относятся: товарная политика, ценовая политика, политика движения товаров, политика транспортировки продукции, стратегии маркетинга, полтика формирования спроса. По каждому из них рассмотрены их составные части, характерные для малых предприятий мясной промышленности.

6. Выбор маркетинговой политики малых мясоперерабатывающих предприятий основывается на кластеризации покупателей в зависимости от доли в товарообороте и параметров сотрудничества с ними, что позволяет формировать комплекс относительных преимуществ предприятия и выпускаемого товара в соответствии с меняющимися потребностями потребителей, а также управлять внутренними факторами для адаптации деятельности или противостояния условиям внешней среды.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Милюкова, Ольга Валерьевна, 2006 год

1. Аакер Д. Маркетинговые исследования. 7-е издание/Пер. с англ. под ред. С.Божук. СПб.: Питер, 2004. - 848с.

2. Аванесов А.Г. Стратегический анализ состояния и развития предприятия мясоперерабатывающей промышленности. СПб.: Изд-во С.-Петерб.гос.ун-та экономики и финансов, 2000. - 32с.

3. Азоев Г.Л., Челенков А.П. Конкурентные преимущества фирмы. М.: ОАО «Типография «Новости», 2000. - 256с.

4. Айзберг Н.И., Солонина З.В. Устойчивость методов расчета индексов цен в условиях ценового хаоса. Иркутск: ИСЭМ СО РАН, 2004. -Препринт №5. - 26с.

5. Акимов М.В. Ассортиментная политики торгового предприятия: Монография. Новосибирск: СибАГС, 2005. - 84с.

6. Андрианов В. Д. Конкурентоспособность России в мировой экономике//Маркетинг, 1999. №2, с.4.

7. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия/ Пер. с англ. СПб.: Питер Ком, 1999.-416 с.

8. Бакиева А.М.Стратегии маркетинга мясоперерабатывающих предприятий (монография)/Бакиева A.M., Арбузов Е.М., Ковшов B.A.-Уфа: РИО БашГУ, 2005.-238с.

9. Беленов О.Н. Конкурентные преимущества и конкурентоспсобность промышленных предприятий: подходы, анализ, оценка/Беленов О.Н., Долгих В.В. Воронеж: Изд-во Воронеж.гос.ун-та, 2004. - 80с.

10. Бланк И.А. Управление прибылью. 2-е изд., расш. и доп. - К.: Ника-Центр, Эльга, 2002. - 752с.

11. БоровскихН.В. Маркетинговая оценка регионального рынка колбасных изделий//Мясная индустрия, № 11, 2004 г.

12. Брендинг и ценообразование. Как победить в гонке за прибыль/ Роберт Дж. Доктерс и др. М.: Вершина, 2005. - 256с.

13. Бурцев В.В. Внутренний контроль сбытовой деятельности предприятий в современных условиях хозяйствования // Менеджмент в России и за рубежом №6 / 2001.

14. Буяльская А.К. Конкурентоспособность товара, ее оценка: Учебное пособие./Буяльская А.К., Салий В.В. Новосибирск: СибУПК, 1998. - 51с.

15. Быстров K.JI. Повышение конкурентоспособности хлебопеарных предприятий. Автореф. Дис. Канд. Эконом. Наук. М., 1999. - 27с.

16. Быстров О.Ф. Антикризисное управление: макро- и микроуровень. // Быстров О.Ф. , Балдин К.В., Рукосуев А.В. М.: Издательский дом Дашков и К - 2005, 314 стр.

17. Варакса Н.Н. Трансформация систем налогообложений малого бизнеса в западных странах// Управленческий учет №1 / 2005

18. Воронец Н.И. Теория и практика исследования ассортимента и конкурентоспособности продовольственных товаров: Учебное пособие.: Ярославль МУБиНТ, 2003. с. 58

19. Воронов А. А. Оценка и менеджмент конкурентоспособности продукции. Краснодар: Кубан. гос. ун-т, 2003. - 231с.

20. Гальцов В.В. Особенности бухгалтерского учета и налогообложения на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности. М.: Изд-во "АиН", 2003.- 104с.

21. Герасименко В.В. Ценовая политика фирмы. М.: Финстатинформ, 1995. - 192с.

22. Голбков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. 2-е издание, перераб.и доп. - М.: Изд-во "Финпресс", 2000. - 464с.

23. Голубков Е.П. Технология принятия управленческих решений/ Е.П. Голубков. М.: Изд-во "Дело и Сервис", 2005. - 544с.

24. Горькова Т., Шаповалов Г. Стратегия конкурентной борьбы в предпринимательстве// Экономист, 1999. №6. - С.66-73

25. Гречикова И.Н. Мененджмент: Учебник 3-е изд.; - М.: Банки и биржи, 1997.-501 с.

26. Грибов В.Д., Грузинов В.П. Экономика предприятия. Учебник. Практикум. М. Финансы и статистика, 2004. - 336 с.

27. Грузинов В.П. Экономика предприятия. Учебник для вузов. М. ЮНИТИ-ДАНА, 2002. - 795 с.

28. Данченок JI. Ценовая политика фирма.\\ Человек и труд. 2002. №12.-с. 70-71

29. Денискин В. В. Цены и ценообразование. Учебное пособие. М.: Экспертное бюро-М, 1997

30. Долан Р.Дж. Эффективное ценообразование/Долан Р. Дж., Саймон Г. -М.: Изд-во "Экзамен", 2005. 416с.

31. Душко А.П. Обеспечение конкурентоспособности ремонтно-строительных предприятий в условиях жилищно-коммунальной реформы: Дис. Канд. Экон. Наук. СПб, 1998. - 221 с.

32. Егорова Н.Е. Малые предприятия: предпринимательские стратегии и кооперация / Егорова Н.Е., Мареный М.А. М.: Компания Спутник+, 2004. - 199с.

33. Ермолов Н.О. Почему необходимо оценивать конкурентоспособность фирмы// Как продать ваш товар на внешнем рынке/ Под ред. Савинова Ю.Л. М. : Мысль, 1990

34. Жигалов А. Н., Стрелков Б. В. Организация зернового рынка в России. М.: Хлебпродинформ, 1996. - 416 с.

35. Журавлев Ю.В. Формирование системы контроллинга на мясоперерабатывающих предприятиях/ Журавлев Ю.В, Балабанова Я.И. Воронеж: Воронеж.гос. технол.акад., 2005. - 208с.

36. Завьялов П.С. Роль макетинга в решении проблемы конкурентоспособности российских товаропроизводителей // Маркетинг, 1996. №6. - с. 20 - 34.

37. Зайков А. СырьЕ моЕ// СФЕРА Мясо и мясопереработка №3 (29) 2006

38. Закон РФ от 22 марта 1991 года «О конкуренции и ограничениий монополистической деятельности на товарных рынках».

39. Занятость, малый бизнес и рынки труда в России и Молдове / Т.Б.Обыдённова, А.Ю.Чепуренко. М.: РНИ-СиНП, 2000. - 288 с. -(Сер.: Библиотечка «Малое предпринимательство». Вып. 5)

40. Иванов Ю.Б. Система факторов конкурентоспособности предприятия. Препринт научного доклада. Уфа.: УНЦ РАН, 1995. - 32 с.

41. Изучение ситуации в секторе малого и среднего бизнеса // Институт социально-экономического анализа и развития предпринимательства// Москва 2001г.

42. Источники финансирования деятельности малого бизнеса Электронный ресурс. .-Электрон. дан.- Режим flocTyna:http://www.nisse.ru/docs/mbfm.doc

43. Катков В.В. Управление конкурентоспсобностью предприятия промышленности: теоретические аспекты и практические методы. -СПб.: СПбГИЭУ, 2004. 174с.

44. Кирцнер И. Конкуренция и предпринимательство/ Пер.с англ.под ред.проф. Романова А.Н. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001. - 239с.

45. Климова Н.В. Повышение конкурентоспсобности молока и молочных продуктов (теория, методология, практика). М.: б.и., 2004. - 270с.

46. Козак В. Л.Оценка качества колбасных изделий и полуфабрикатов\\Мясное дело.-2002. №6

47. Козлов В.К., Уваров С.А. Логистика фирмы. СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 1998. - 264 с. (здесь с.85).

48. Колбасные изделия: анализ рынка. "ОптовикБизнесМаркет" Электронный ресурс. .-Электрон, дан.- 2006. 24 апр. - Режим flocTyna:http://www.advis.ru/cgi-bin/new.pl?

49. Колз Ричард Л. Маркетинг сельскохозяйственной продукции/Колз Ричард Л.,Ул Джозеф Н./Пер.с англ. Долгополова В.Г.- 8-е изд. М.: Колос, 2000.-512с.

50. Коно Т. Стратегия и структура японских предприятий. / Пер. с англ. -М.: Прогресс, 1987. 384 с.

51. Косоруков О.А. Методы количественного анализа в бизнесе: Учебник. М.: ИНФРА-М, 2005. - 368с.

52. Кравченко О.В. Современные подходы к количественной оценке конкурентсопсобности промышленных предприятий. Саратов: Изд-во "Научная книга", 2001. - 20с.

53. Краснов С.Е. Экономика мясной и молочной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1980. - 284 с.

54. Криворотов В.В. Конкурентоспособность предприятия: источники формирования и оценка.Препринт. Екатеринбург: Институт Экономики УрО РАН, 2003 - 71с.

55. Кулаичев А.П. Методы и средства комплексного анализа данных.- 4-е изд., перераб. и доп. М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2006. - 512с., с ил.

56. Курявский С.А. Формирование конкурентных преимуществ предприятий мясной промышленности: дис. Канд. Экон. Наук:08.00.05 Саратов,2004 - 187с.

57. Ламбен Ж-Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива. Пер.с фран. С-Пб.: Наука, 1996

58. Лапуста М.Г. Малое предпринимательство: Учебник/Лапу ста М.Г., Старостин Ю.Л. М.: ИНФРА-М, 2004. - 454с.

59. Леонов А.И. Методы анализа ассортиментной политики. М.: Экон-Информ, 2004. - 106с.

60. Липсиц И.В. Коммерческое ценообразование: Учебник для вузов. -М.:Изд-во БЕК, 1997.-368с.

61. Магомедов М.Д., Алексейчева Е.Ю. Проблемы повышения конкурентоспособности пивоваренных предприятий. М.: ГУЭП «Эфес», 2000,- 161с.

62. Макконнел К.Р., Брю C.JI. Экономикс: Принципы, проблемы и политика. В 2 т.: Пер. с англ. М.: Республика, 1992. - 799 с.

63. Максимова И.В, Оценка конкурентоспособности промышленного предприятия // Маркетинг, 1996. №3.-с.14-16.

64. Малый бизнес. Организация, экономика, управление: Учебное пособие для вузов/ Под ред.проф. В.Я.Горфинкеля, проф. В.А. Швандара. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Юнити-Дана, 2003. - 430с.

65. Мам Саритх Конкурентоспособность: многоуровневый анализ: Монография. М.:б.и., 2004. - 191с.

66. Мариев О.С.Международный и отечественный опыт оценки конкурентоспсобности товаров. Препринт/Мариев О.С., Никифорова Ю.В. Екатеринбург: Институт экономики УрО РАН, 2004

67. Методические рекомендации по организации снабженческо-сбытовой деятельности предприятия на основе маркетинга. М.: Изд.дом "Новый век", 2000. - 83с.

68. Микадо Р. Маркетинг для малых предприятий СПб: Питер Паблишинг, 1998. - 288с.

69. Миносянц A.M. Повышение конкурентоспособности предприятий мясной промышленности. Дис. канд. эконом, наук. М., 2002.-163с.

70. Михеева С.В. Методология оценки конкурентоспсобности предприятий/Михеева С.В., Басарин В.Ф., Сурсяков А.В. -Екатеринбург: Урал. гос. ун-т, 2003 78с.

71. Новиков Ю.В. Адаптация и конкурентоспособность малых предприятий. СПб.: СПбГИЭУ, 2002. - 53с.

72. Новикова С.А., Стратегии повышения конкурентоспособности предприятий мясоперерабатывающей промышленности региона/ С.А. Новикова, Д.К. Шевченко, Ю.Д. Шмидт. Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 2003

73. Организация, планирование и управление производством на предприятиях мясной промышленности: Номры и цены. /Составитель ст. пр. Евдокимова А.Ф. М.: МГУПБ, 1999. - 66с.

74. Осипов В.А. Эффективность производства. Владивосток: Изд-во ДВГТУ, 1997-с. 172.

75. Основы предпринимательской деятельности: Маркетинг: Учебное пособие / Под ред. В.М. Власовой.-М.: Финансы и статистика, 1999. -240 с

76. Полозова А.Н. Совершенстование ассортиментной политики коммерческих организаций, перерабатывающих сельскохозяйственное сырье/Полозова А.Н., Фролова Н.В. М., 2001. - 38с.

77. Портер М. Конкуренция: Пер. с англ.-СПб и др.: Вильяме», 2000.-495с.

78. Портер М. Международная конкуренция. Пер. С англ./ Под ред. С предисловием В.Д. Щетиника. М.: Международные отношения, 1996.-896 с.

79. Портер М. Международная конкуренция.: Конкурентные преимущества стран: Перевод с англ.- М.Ж Международные отношения, 1993. 896 с.

80. Пресс-служба ромир Мониторинг : Потребительское отношение к колбасе //Мясное дело. № 3 (35) апрель 2006

81. Проблемы развития рыночных отношений и конкурентных рыночных механизмов.- М. :Институт экономики РАН, 1991.-219 с.

82. Рогов А.С., Дубровин И. А. Эффективное сырьевое обеспечение мясоперерабатывающих предприятий. М.: ООП ФГУЭП "ЭФЕС", 2003.

83. Романова JI.E. Теоретико-методологические основы исследования конкурентного взаимодействия субъектов товарного рынка// Методические основы организации конкурентоспособного производства: Материал конференции Воронеж: Изд-во ВГТУ, 1999. -Т.5.-С. 50-52.

84. Российский статистический ежегодник. 2003: Стат.сб. М. Госкомстат России, 2003. - 705с.

85. Российский статистический ежегодник: Приложение "Отдельные статистические показатели деятельности организаций Российской Федерации по видам экономической деятельности. 2004". -М.:Росстат, 2004. 67с.

86. Рыночная экономика: Словарь. / Под общ. Ред. Г.Я.Кипермана М.: Республика, 1993. - 524 с.

87. Селиванов С.Н. Теория принятия решений: Учебное пособие. М.: Изд-во УРАО, 1998.-68с.

88. Симионова Н.Е. Методы анализа рынка. М.: Экспертное бюро, 2000. -128 с.

89. Смит А. Исследование о природе и причинах богатства народов. М.: Прогресс, 1989.

90. Спиридонов И.А. Международная конкуренция и пути повышения конкурентоспособности экономики России: Учебное пособие. М.: ИНФРА-М, 1997.- 170 с.

91. Справочник по математике для экономистов. М.: Высшая школа, 1987. 279 с.

92. Стерлигова А.Н. Оптимальный размер заказа, или Загадочная формула Вильсона // Логистик&система. 2005. № 2, 3. С. 64-69, 62-71.

93. Столичные деликатесы/Обзор/Food продовольствие/6(14)-2005, с.20-22.

94. Стровский В.Е. Ценообразование в горной промышленности: Учебное пособие//Стровский В.Е., Дроздова И.В., Данилов А.Г. -Екатеринбург.: Изд-во УГГГА, 2004.- 122 с.

95. Тульская Н. С., Фролова Г. К., Шифман 3. Б., Климкина Н., Пименов С. В. Оптимизация ассортимента продукции при вариантном подходе к формированию себестоимости. // Хлебопечение России, 1999, № 1.

96. Туровец О.Г. Факторы и условия конкурентоспособности предприятий на современном этапе развития промышленности России// Методические основы организации конкурентоспособного производства: Материал конференции Воронеж: Изд-во ВГТУ, 1999. - Т. 1. - с. 4-5.

97. Фаминский И. П. /отв. ред./ Основы внешнеэкономических знаний. -М.: Международные отношения, 1990. 557 с.

98. Фатхутдинов Р.А, Конкурентоспособность организации в условиях кризиса: экономика, маркетинг, менеджмент. М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2002.

99. Фатхутдинов Р.А. Менеджмент конкурентсопособности товарар. М.: Интел-Синтез, 1995.

100. Цверов В.В. Управление закупками и поставками. Монография. -Н.Новгород: Изд-во ФГОУ ВПО ВГАВТ, 2005. 256с.

101. Цена родного вкуса. Журнал о мясной коммерции "МЯСО.сот" № 5.2005 Электронный ресурс.-Электрон, дан.- 2005. 04 фев. - Режим доступа :http ://www.y armarka.net/news/print. asp?id=2453 5&type=publ

102. Ценовая политика: сущность, осуществление, инструментарий.Учеб.пособие/Зиннуров У.Р., Новикова A.M. Уфа: УФЭК, 2000. - 52с.

103. Чепуренко А.Ю. Малый бизнес в рыночной среде: Учебное пособие.-М.: Издательский дом Международного университета в Москве, 2206.-324с.

104. Чепурной И.П. Конкурентоспособность продовольственных товаров: Учебное пособие. М.:Изд.-книготорговый центр "Маркетинг", 2002.-118с.

105. Чудесова Г.П. Промышленный маркетинг: организация и мотивация закупок в процессе материального обеспечения производства. СПб.: Изд-во СПбГТУ, 2001 - 151с.

106. Штефан М. Вагнер. Управление поставками/ Под ред. Ахметзянова А.Г. М.: КИА-центр, 2006. - 128с.

107. Шумпетер И. Теория экономического развития. М.: Прогресс, 1982.

108. Экономическая энциклопедия/ Науч.-ред. совет изд-ва «Экономика»; Ин-т экон. РАН; Гл. ред. Л.И. Абалкин. М.: ОАО «Изд-во «Экономика»

109. Экономическая стратегия фирмы/ Под ред. А.П. Градова СПб.: Специальная литература, 1999. - 596 с.

110. Мясоперерабатывающая промышленность Краснодарского края. Электронный ресурс. .-Электрон, дан.- Режим доступа: http: //www.aris.kuban.ru/ru/oper/otrasl/040304mas.htm

111. Экономические и социальные перемены в регионе: факты, тенденции, прогноз"// Дубиничева Л.В.Мясная промышленность Вологодской области// Журнал № 33 , 2006г.

112. Экономия предприятия (В.Я. Хрипач, Г.З. Суша, Г.К. Окоприсенко: Под ред. В.Я. Хрипача)- Мн.: Экономпресс 2000 464 с.

113. Юданов А.Ю. Теория конкуренции: прикладные аспекты // Мировая экономика и международные отношения, 1997. №5 с. 10-14.

114. Юрьева Т.В. Социальная рыночная экономика. М.: Русская Деловая Литература, 1999. - 416 с.