Повышение эффективности технологии получения и центрифугирования утфеля I кристаллизации тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.05, кандидат технических наук Ильина, Валентина Васильевна

• Ильина, Валентина Васильевна
• кандидат технических наук
• 2005

Оглавление диссертации кандидат технических наук Ильина, Валентина Васильевна

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ

ПОЛУЧЕНИЯ И ЦЕНТРИФУГИРОВАНИЯ УТФЕЛЯ1 \ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ (Аналитический обзор)

1.1. Физико-химические условия проведения процесса кристаллизации сахара

1.1.1. Основные стадии процесса кристаллизации сахара и их ( обоснование

1.2. Технологические схемы и способы кристаллизации сахара и. в производственных условиях

1.3. Центрифугирование утфеля I кристаллизации и его особенности

1.4. Теория центробежной фильтрации и ее рабочие модели

1.5. Разделение утфеля I кристаллизации в центрифугах и назначение его основных операций

1.5.1. Технология промывания сахара-песка и современные требования для повышения ее эффективности

1.6. Формулирование цели, задач и структуры проведения теоретических и экспериментальных исследований по теме диссертации

ГЛАВА 2. ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ

КРИСТАЛЛИЗАЦИИ САХАРОЗЫ В ВАКУУМ-АППАРАТАХ

2.1. Формирование условий моделирования кристаллизации сахарозы как диффузионного процесса

2.2. Разработка математического описания диффузионного механизма роста кристаллов сахара

2.3. Исследование кинетики роста кристаллов сахара в вакуум-аппарате и оценка эффективности этого процесса

2.4. Разработка и обоснование нового способа получения утфеля I кристаллизации

2.4.1. Производственные испытания и оценка эффективности технологии получения утфеля I кристаллизации

ГЛАВА 3. АНАЛИЗ И УТОЧНЕНИЕ ТЕОРИИ ЦЕНТРОБЕЖНОЙ ФИЛЬТРАЦИИ ДЛЯ УСЛОВИЙ РАЗДЕЛЕНИЯ УТФЕЛЯ I КРИСТАЛЛИЗАЦИИ

3.1. Сопоставление рабочих моделей теории центробежной фильтрации по условиям формирования фильтрующего слоя

3.2. Обоснование условий моделирования процесса накопления кристаллов сахара на фильтрующей поверхности ротора 79 центрифуги

3.2.1. Разработка математического описания и анализ кинетики накопления слоя кристаллов сахара на фильтрующей поверхности ротора центрифуги

3.3. Исследование влияния переменной угловой скорости ротора на продолжительность отделения межкристального раствора 88 утфеля I кристаллизации

ГЛАВА 4. ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ

ОБОСНОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПРОМЫВАНИЯ КРИСТАЛЛОВ САХАРА-ПЕСКА В ЦЕНТРИФУГАХ ПЕРИОДИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ

4.1. Формулирование условий моделирования процесса промывания кристаллов сахара-песка в поле действия 103 центробежных сил

4.2. Разработка математического описания процесса промывания кристаллов сахара-песка

4.3. Количественный анализ процесса промывания кристаллов сахара в центрифугах

4.4. Разработка и обоснование новых технологических условий промывания кристаллов сахара в центрифугах

ГЛАВА 5. РАЗРАБОТКА ЭФФЕКТИВНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ САХАРА-ПЕСКА

5.1. Уточнение требований к утфелю I кристаллизации при проведении процессов его уваривания и разделения в поле 127 действия центробежных сил

5.2. Теоретические и практические предпосылки повышения эффективности процессов получения и центрифугирования 132 утфеля I кристаллизации

5.3. Разработка и внедрение в производство эффективной технологии получения сахара-песка

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Повышение эффективности технологии получения и центрифугирования утфеля I кристаллизации»

Сахар-песок является одним из важнейших продуктов первой необходимости и как сырье используется во многих отраслях промышленности пищевого и непищевого профиля [4,131].

Сложившаяся в настоящее время в России экономическая обстановка не позволяет осваивать технические проекты по строительству новых сахарных заводов. Для увеличения собственного производства сахара и нормального функционирования свеклосахарной промышленности утверждена Федеральная целевая программа «Увеличение производства сахара в Российской Федерации в 1997.2000гг. и на период до 2005г.» (Постановление Правительства РФ № 235 от 01.03.1997г.) [117], которая практически не реализуется.

Используемая на отечественных сахарных заводах технология позволяет получать с каждых 100 кг свеклы 70.71 кг сахара, 14. 15% сахарозы попадает в мелассу, при хранении и транспортировке теряется 8%, а в процессе ее переработки потери сахара составляют около 6% [123].

За рубежом коэффициент извлечения сахарозы из свеклы составляет 84.86%,из которых в мелассу попадает 6.8% [6, 78,79]. При этом неопределяемые потери сахарозы в 1,5.2 раза выше определяемых. На зарубежных сахарных заводах потери от разложения сахарозы составляют 0,15. .0,44% к массе переработанной свеклы, а на отечественных - от 0,44 до 1,5%.

Улучшить эти показатели в технологическом процессе и повысить рентабельность сахарного производства в России в настоящее время возможно в основном за счет совершенствования существующих технологий и использования более прогрессивного оборудования [99, 143, 144, 147, 150, 165]. Особенно это касается таких определяющих процессов для повышения выхода и качества сахара, как кристаллизация сахара и центрифугирование утфеля I продукта. Их эффективность в значительной степени зависит от качества исходного сырья и технологии его переработки.

Большой вклад в развитие процессов кристаллизации сахарозы сделан в России П.М.Силиным, И.Н.Кагановым, А.В.Зубченко, Е.М.Хамским, ИСГулым, И.Г.Бажалом, В.Д.Поповым, В.О.Штангеевым, Л.Г.Белостоцким, А.Р.Сапроновым, В.И.Тужилкиным и др., в области центрифугирования -Г.М.Знаменским, В.И.Соколовым, С.Ф.Жигаловым, Ю.Д.Котом, Б.Н.Терешиным, В.Г.Андреевым, М.И.Даишевым, А.А.Славянским и рядом других отечественных и зарубежных ученых [3, 20, 24, 26, 29, 38, 41, 78, 84, 108,113,120,129].

Однако, несмотря на многочисленные исследования, многообразие технологических и технических решений в области кристаллизации сахара и центрифугирования утфеля I продукта, возможности повышения эффективности этих процессов еще полностью не исчерпаны [4,99,186,199].

Новые научные и технические решения для повышения эффективности уваривания утфеля I и его разделения в центрифугах позволяют не только повысить выход сахара-песка, но и обеспечить его более высокое качество при сокращении экономических затрат на их реализацию в производстве. Поэтому данная диссертационная работа посвящена этой актуальной проблеме.

Подтверждением ее актуальности является также то, что она выполнялась в рамках программы Министерства промышленности, науки и технологии РФ по государственному контракту № 45.055.11.2552 от 05.02.2002г. по теме 02.43.05.03.34 «Технология глубокой переработки растительного сельскохозяйственного сырья, обеспечивающая повышение пищевой и биологической ценности продуктов за счет максимального сохранения нативных свойств и обогащения микро- и макронутриентами».

Научные разработки по тематике диссертации экспонировались на технических выставках и были удостоены медали и двух дипломов.

Цель и задачи исследования. Основной целью работы явилось проведение комплексных исследований, направленных на повышение эффективности процессов кристаллизации сахарозы в промышленных условиях и центрифугирования утфеля I, обеспечивающих более высокий выход и требуемое качество сахара-песка.

Для достижения поставленной цели были сформулированы следующие задачи:

1. исследовать кристаллизацию сахарозы как диффузионный процесс и дать его математическое описание;

2. количественно оценить влияние основных параметров на кинетику роста кристаллов в вакуум-аппарате и эффективность данного процесса;

3. исследовать условия образования слоя осадка кристаллов сахара на фильтрующей поверхности ротора центрифуги, дать математическое описание кинетики данного процесса;

4. уточнить влияние переменной угловой скорости ротора на продолжительность отделения межкристального раствора;

5. разработать математическую модель промывания кристаллов сахара в центрифугах периодического действия и исследовать характер данного процесса;

6. разработать и проверить в производственных условиях новые способы получения и центрифугирования утфеля I;

7. разработать и предложить промышленности технологию, обеспечивающую повышение эффективности процессов получения и центрифугирования утфеля I кристаллизации.

Научная новизна работы состоит в развитии современных теоретических и практических представлений о кристаллизации сахарозы из пересыщенных растворов в вакуум-аппарате и центрифугировании утфеля в поле действия центробежных сил, и на их основе раскрытии и обосновании новых технологических условий, обеспечивающих повышение их эффективности.

Теоретически обоснован и математически описан процесс кристаллизации сахарозы как диффузионный процесс при уваривании утфеля I продукта в вакуум-аппарате. Уточнено влияние основных технологических показателей на рост кристаллов сахарозы и получен ряд уравнений для расчета кинетики протекания этого процесса в производственных условиях. При этом показано, что скорость кристаллизации достигает максимума при определенном соотношении размера кристаллов и расстояния между ними.

Исследованы условия формирования слоя кристаллов сахара на фильтрующей поверхности ротора центрифуги и впервые дано его математическое описание для центрифуг периодического действия.

Показано влияние переменной угловой скорости на продолжительность отделения межкристального раствора в фильтрующих центрифугах утфеля I, дано его математическое описание и показано влияние на этот процесс размеров кристаллов утфеля и вязкости отделяемого оттека.

Предложена математическая модель промывания кристаллов сахара в роторе центрифуги как диффузионного процесса, протекающегшо в цилиндрическом капилляре переменного сечения, и уточнено влияние технологических показателей и геометрических параметров центрифуг на этот процесс.

Выявлены новые технологические параметры и условия проведения процессов кристаллизации сахарозы и центрифугирования утфеля I.

Сформулированы основные принципы проведения кристаллизации сахарозы и разделения утфеля в поле действия центробежных сил, позволяющие повысить эффективность этих процессов, обеспечив при этом более высокий выход и требуемое качество сахара-песка.

Практическая значимость и реализация результатов работы.

Проведена оценка процессов кристаллизации сахарозы в вакуумаппарате и центрифугирования утфеля I продукта и определены основные направления для их совершенствования.

Разработаны математические модели для оценки кинетики роста кристалла сахарозы, определения продолжительности образования слоя кристаллов сахара на фильтрующей поверхности ротора центрифуги, определения времени отделения межкристального раствора при разделении утфеля I в центрифугах при переменной угловой скорости ротора, определения количества сахарозы, растворяющейся при промывании кристаллов, а также эмпирические зависимости для уточнения времени отделения межкристального раствора в центрифугах периодического действия различных конструкций.

Разработаны и внедрены на сахарных заводах способ получения утфеля I кристаллизации (Заявка на Патент РФ № 2004104735 от 19.02.2004г.), устройство для отвода утфеля из вакуум-аппарата (Патент на полезную модель РФ № 36255), способ разделения утфеля I кристаллизации при использовании для промывания кристаллов сахара горячей водой (Патент РФ № 2227810) и способ разделения утфеля I кристаллизации с комбинированной промывкой кристаллов сахара (Заявка на Патент РФ № 2004107116 от 11.03.2004г.), а также способ получения сахара, включающий в себя получение и центрифугирование утфеля I (Заявка на Патент РФ № 2004117609 от 10.02.2004г.).

Научные разработки, защищенные выше указанными патентами, экспонировались на соответствующих выставках и были отмечены медалью и почетными дипломами.

Некоторые результаты данной работы используются в учебном процессе при подготовке инженеров-технологов и в системе повышения квалификации специалистов сахарного производства.

Апробация результатов работы. Основные результаты исследований, выполненных автором, опубликованы в центральной печати и обсуждались на следующих научно-технических и международных научно-практических конференциях.

1. Технология и техника пищевых производств. - Кемерово: Кем ТИПП 2004.

2. Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов, - Кемерово: Кем ТИПП 2004.

3. Повышение эффективности работы свеклосахарного комплекса (15.16 апреля 2004г.), - М.: МГУПП, 2004.

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 14 работ, в том числе получено 3 патента на изобретение и полезную модель, а также подано 4 заявки на изобретение.

Структура и объем диссертации. Диссертация включает введение, 5 глав, выводы и рекомендации промышленности, список литературы (205 наименований, из которых 73 зарубежных издания). Она изложена на 166 страницах, иллюстрирована 26 рисунками и 10 таблицами. Приложение содержит акты производственных испытаний, патенты и дипломы выставок.

Заключение диссертации по теме «Технология сахара и сахаристых продуктов», Ильина, Валентина Васильевна

ОБЩИЕ ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

На основе результатов, полученных в настоящей работе, сформулированы следующие выводы и рекомендации.

1. Разработана математическая модель процесса кристаллизации сахарозы, основанная на предположении о преобладании диффузионного механизма процесса кристаллизации на всех его этапах от диффузии молекул сахарозы в зону, где молекулы сахарозы принимают непосредственное участие в росте кристаллов, а также внутри этой зоны.

2. На основе разработанной диффузионной модели кристаллизации сахарозы в вакуум-аппаратах и ее производственной проверки выявлены основные факторы, влияющие на эффективность процесса кристаллизации утфеля I. В дополнение к уже установленным ранее технологическим параметрам, таким как температура процесса кристаллизации, степень пересыщения и др., была выявлена зависимость массовой скорости кристаллизации от расстояния между кристаллами по отношению к линейным размерам этих кристаллов. Теоретически показано и экспериментально доказано, что скорость кристаллизации достигает максимума при определенном соотношении размера кристаллов и расстояния между ними. Увеличение количества в утфеле выше определенного значения (около 40%) приводит к снижению скорости кристаллизации.

3. В результате теоретических и экспериментальных исследований уточнены условия формирования «кристаллической основы» в одном из вакуум-аппаратов для ее последующего использования при уваривании утфеля I кристаллизации в двух аппаратах. Уточнение требований к выдерживанию коэффициента пересыщения и процентному содержанию кристаллов в «кристаллической основе» позволило разработать усовершенствованный способ уваривания утфеля I кристаллизации (Заявка на Патент РФ № 2004103735 от 19.02.2004г.). Производственные испытания подтвердили его эффективность и возможность использования для повышения выхода и качества сахара-песка.

4. Разработана математическая модель накопления фильтрующего слоя кристаллов сахара на поверхности ротора центрифуги, являющегося первым этапом процесса центрифугирования утфеля I кристаллизации в известных рабочих моделях и определяющего потери кристаллов сахарозы с отделяемым оттеком и влияющего на общее время центрифугирования. Впервые получено математическое описание этого процесса и уточнена его длительность в условиях переменной угловой скорости ротора центрифуги (в период его разгона).

5. На основе математического моделирования стадии отделения межкристального раствора через слой осадка, получены соответствующие математические зависимости для количественной оценки длительности этого периода в производственных условиях. Выявлены основные технологические факторы, влияющие на время безнапорной фильтрации межкристального оттека. Показана важная роль равномерности гранулометрического состава кристаллов, их среднего размера и вязкости оттека на длительность этой стадии в общем времени процесса центрифугирования утфеля I кристаллизации. .

6. Предложена математическая модель промывания кристаллов сахара-песка в роторе центрифуги как диффузионного процесса, протекающего в цилиндрическом капилляре переменного сечения. На основе использования количественных выводов из этой модели разработана прикладная программа, позволяющая рассчитать необходимое количество промывного агента и общих потерь растворенных кристаллов сахарозы при их промывании в роторе центрифуги в зависимости от различных технологических параметров.

7. На основе результатов моделирования процесса центрифугирования утфеля I и их проверки в производственных условиях установлено, что основная масса первого оттека отделяется через 15.25 с после загрузки утфеля в центрифугу. При этом определены условия минимального расхода промывной воды и ее подачи в момент отделения основной массы первого оттека.

Разработаны два способа центрифугирования утфеля I кристаллизации с использованием устройства для работы центрифуг по «гибкой» временной программе цикла (Патент РФ № 2227810 и Заявка на Патент РФ № 2004107116 от 11.03.2004г.). Разработанные способы разделения утфеля I кристаллизации внедрены на ОАО «Чишминский сахарный завод».

8. Разработано и внедрено на ОАО «Чишминский сахарный завод» и ОАО «Мелеузовский сахарный завод» устройство для промежуточного отбора утфеля из вакуум-аппарата (Патент РФ на полезную модель № 36255). Устройство позволяет более эффективно использовать емкость вакуум-аппаратов на I ступени кристаллизации.

9. На основе изучения процессов кристаллизации и центрифугирования, используя соответствующие разработки, улучшающие их проведение (Заявки на Патенты РФ № 200410375 от 19.02.2004г., № 2004107116 от 11.09.2004г., Патенты РФ № 2227810 и № 36255) получены новые данные для оптимизации этих процессов и разработана эффективная технология получения сахара-песка на I ступени кристаллизации (Заявка на Патент РФ № 2004117609 от 10.02.2004г.), которая была внедрена на ОАО «Чишминский сахарный завод» и ОАО «Мелеузовский сахарный завод».

Внедрение данной технологии за счет оптимизации процессов кристаллизации и центрифугирования позволило снизить потери сахара в производстве на 0,05.0,07% к массе исходного сырья.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Ильина, Валентина Васильевна, 2005 год

1. Андреев В.Г. Исследование процесса непрерывного разделения сахарных утфелей в конических центрифугах с целью совершенствования существующих и разработки новых конструкций машин. Автореф. дисс. канд.наук. - М.: МТИПП, 1968. - 25с.

2. А.С. 1734864 (СССР) В04В11/04. Фильтрующая центрифуга для сахарных утфелей /В.Г.Андреев, А.А.Славянский, А.Р.Сапронов и др. Опубл. 25.05.92. -Бюл.19.

3. Белостоцкий Л.Г. Интенсификация технологических процессов свеклосахарного производства. М.: Агропромиздат, 1989. - 223с.

4. Бержец А.И. Совершенствование технологии центрифугирования утфеля первой кристаллизации. Дисс .канд. техн. наук. М.: МГУПП, 2004. - 164с.

5. Бренман С.А., Соколова А.Л., Кот Ю.Д. О скоростях кристаллизации сахарозы в производственных и лабораторных условиях //Сахарная промышленность. -1969. №6. - С.32. 35.

6. Бугаенко И.Ф., Чернышева Н.А. Технология производства сахара из сырца. М.: Союзроссахар, 2002. - 291с.

7. Бугаенко И.Ф., Бугаенко А.И. Качество желтого сахара и пути его улучшения //Сахарная промышленность. -1998. №1. - С.23. 25.

8. Бугаенко И.Ф., Воронин B.C. Повышение эффективности работы продуктового отделения //Сахарная промышленность. -1995. №2. -С.29.30.

9. Будак Б.М., Самарский А.А., Тихонов А.Н. Сборник задач по математической физике. М.: ГИТТЛ, 1956. - 684с.

10. Ю.Возможность совершенствования схемы переработки сахара-сырца /М.М.Даишев, ЛГ.Скуина, Н.А.Люсый и др.// Известия вузов. Пищевая технология. 1990. - №4. - С.30 .31.

11. И.Вундерлих Б. Физика макромолекул. М.: Мир, 1979. - 574с.

12. Герасименко А.А. Кристаллизация сахара. Киев: Наукова Думка, 1965.-316с.

13. Гнездилова А.И. Развитие научных основ кристаллизации лактозы и сахарозы в многокомпонентных водных растворах. Дисс.канд.техн. .наук. М.:МГУПБ, 2000. - 440с.

14. Гнездилова А.И., Перелыгин В.М. Линейная скорость роста кристаллов сахарозы в присутствии примесей //Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. - №11. - С. 18. 20.

15. Головин П.В. Рост кристаллов при варке и кристаллизации утфелей //Сахарная промышленность. 1957. - №2. - С.14. 18.

16. Гомоз В.В. Сахарный рынок России: взгляд со стороны трейдеров //Сахар. 2004. - №2. - С.10. 12.

17. Горчинский Ю.Н., Поталов О.А., Никоненко. Ф.П. Технология получения особо чистого стерилизованного сахара из сахара-сырца //Сахар. 2001. - №5. - С.25 .28.

18. Гречаниченко В.И., Станченко В.Р. Новые центрифуги и энергосберегающие приводы //Сахар. 2004. - №3. - С.69.

19. Громковский А.И., Ремизова Н.А. Определение среднего размера кристаллов сахара методом фильтрования //Сахарная промышленность. -1972. №6. - С.41. 44.

20. Гулый И.С. Непрерывная варка и кристаллизация сахара. Теоретические и экспериментальные разработки. М.: Пищевая технология, 1976. - 286с.

21. Даишев М.И. Кондиционирование воздуха в барабане центрифуг //Сахарная промышленность. -1993. №1. - С.6. 7.

22. Даишев М.И. Пробеливание сахара паром //Сахарная промышленность. -1993. №2. - С.14. 16.

23. Дмитриенко А.У., Бренман С.А. Условия включения несахаров в растущие кристаллы сахара //Сахарная промышленность. — 1992. -№5.-С. 13.15.

24. Жигалов С.Ф. Процессы и аппараты свеклосахарного производства. М.: Пищепромиздат, 1958. - 607с.

25. Ильина В.В., Славянский А.А., Бержец А.И. Влияние условий центрифугирования на качество сахара-песка. Сб.научных работ: Технология и техника пищевых производств. Кемерово: КемТИПП, 2004.-С.289.291.

26. Ильина В.В., Мойсеяк М.Б., Славянский А.А. Центрифуги сахарного производства. Сб.научных работ: Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов. - Кемерово: КемТИПП, 2004. - Вып.7. - С. 105. 106.

27. Ильина В.В., Славянский А.А. Подготовка утфеля первой кристаллизации к центрифугированию. — Сб.научных работ: Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов. Кемерово: КемТИПП, 2004. - Вып.7. - С. 105. 106.

28. Инструкция по химико-техническому контролю и учету сахарного производства. Киев: ВНИИСП, 1983. - 476с.35 .Инструкция по ведению технологического процесса свеклосахарного производства. М.: ВНИИСП, 1985. - 372с.

29. Интенсификация процесса уваривания утфелей //В.Т.Гаряжа, В.Р.Кулиниченко, Ю.Г.Артюхов и др. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.- 152с.

30. Исследование способа комбинированной промывки утфеля I продукта в центрифуге /Т.П.Матвиенко, В.А.Шестаковский, П.П.Загородных и др.// ЦНИИТЭИПищепром. НТРСб, Сахарная промышленность, 1982. В. 12. - С.5. 10.

31. Каганов И.Н. Процесс кристаллизации сахара. Дисс. канд. техн. наук. М.:МТИПП, 1968. - 354с.

32. Каганов И.Н., Славянский А.А. Кристаллизационные схемы при изменяющемся качестве густого сиропа //Сахарная промышленность. 1974. - №1. - С. 10. 12.

33. Кот Ю.Д. Математические зависимости процесса центрифугирования утфелей. Труды ВНИИСП. - Вып.ХП. - М.: Пищевая промышленность, 1964. - С.227. 237.43 .Кот Ю.Д. Как повысить эффективность производства //Сахарная промышленность. -1992. №1. - С.18. 20.

34. Кот Ю.Д., Глыгало Е.М. Рост кристаллов в растворах. — Труды ВНИИСП. Вып.ХУИ. - М.: Пищевая промышленность, 1971. -С.230.246.

35. Кретов И.Т., Рязабов В.Н. Процесс пробеливания сахара //Сб.научных трудов. Воронеж: ВГТА. - 1997. - Вып.7. - С.60. 62.

36. Кристаллизация сахарозы как диффузионный процесс /Е.В.Семенов,

37. A.А.Славянский, М.Б.Мойсеяк, С.В.Штерман, В.В.Ильина //Сахар. -2003. №1. — С.48.51.

38. Кудрик В.К., Штангеев В.О., Майданюк В.К. К вопросу о кинетике кристаллизации при уваривании сахарных утфелей //Сахарная промышленность. -1987. -№11.- С.35. 38.

39. Малин Д. Кристаллизация /Перевод с англ. Под ред.

40. B.Н.Вигдоровича. М.: Металлургия, 1965. - 342с.

41. Матер1али науково-техшчжм конф. Цукровиюв Украши «Шляхи тдвищення ефективноси бурякоцукрового виробництва». Киев: Укрцукор, 2003. - 319с.

42. Мирончук В.Г., Гулый И.С., Плотнир О.В. Рециркуляция в схемах кристаллизации сахара //Сахарная промышленность. 1995. - №3.1. C.15.18.

43. Патент РФ № 1738861 С 13 F 1/08. Способ разделения утфеля первой кристаллизации /А.А.Славянский, А.Р.Сапронов, И.А.Балуева и др. Заявлено 05.07.88 № 4453945/13. Зарегистрирован 22.07.93. Действует с 22.07.93.

44. Патент РФ № 1611936 С 13 F 1/10. Способ разделения утфеля первой кристаллизации /А.А.Славянский, А.Р.Сапронов, И.А.Балуева и др. Заявлено 28.03.89 № 4668622/13. Зарегистрирован 28.03.89. Действует с 22.07.93.

45. Патент РФ № 2157852 С 13 F 1/02. Способ получения утфеля первой кристаллизации /А.А.Славянский, А.И.Бержец, Е.А.Аюпова и др. -Опубл. 20.10.2000, Бюл.№29.

46. Патент РФ № 2158311 С 13 F 1/02. Способ получения сахара /А.А.Славянский, Е.А.Аюпова, С.В.Матюха и др. Опубл. 27.10.2000, Бюл.№30.

47. Патент РФ № 2154107 С 13 F 1/08. Способ разделения утфеля первой кристаллизации /А.А.Славянский, А.И.Бержец, И.О.Ворошило и др. -Опубл. 10.08.2000, Бюл.№22.

48. Патент РФ № 2177037 С 13 F 1/02. Способ получения сахара /А.А.Славянский, Ю.И.Рудаков. Опубл. 20.12.2001, Бюл.№35.

49. Патент РФ № 2166544 С 13 F 1/02. Способ получения утфеля первой кристаллизации /А.А.Славянский, Е.А.Аюпова, А.В.Горбатюк и др. -Опубл. 10.05.2001, Бюл.№13.

50. Патент РФ № 2157852 С 13 F 1/02. Способ разделения утфеля первой кристаллизации /А.А.Славянский, Ю.И.Рудаков. — Опубл. 27.06.2002, Бюл.№18.

51. Патент на полезную модель РФ № 36255 В 01 Д 3/00. Устройство для отвода утфеля из вакуум-аппарата /А.А.Славянский, В.В.Ильина, Т.А.Щитова. Опубл. 10.03.2004, Бюл.№7.

52. Патент РФ № 2227810 С 13 F 1/08. Способ разделения утфеля первой кристаллизации /А.А.Славянский, А.И.Бержец, Н.В.Маркевич, В.В.Ильина, Д.С.Шевцов. Опубл. 27.04.2004, Бюл.№12.

53. Повышение эффективности сахарного производства за счет снижения потерь сахара /Л.И.Чернявская, А.П.Пустоход, М.П.Городник и др. М.: АгроНИИТЭИПП. (Обзор). Сахарная промышленность, 1992. - Вып.З. - 45с.

54. Попов В.Д. Основы теории тепло- и массообмена при кристаллизации сахарозы. М.: Пищевая промышленность, 1973. — 320с.

55. Полянский К.К., Шестов А.Г. Кристаллизация лактозы: физико-химические основы. Воронеж: ВГУ, 1995. - 186с.

56. Принципы технологии сахара (Перевод с англ. Под ред. П.Хонига). -М.: Пищевая промышленность, 1965. — 515с.

57. Пробеливание сахара с применением второго оттека утфеля I кристаллизации /Т.П.Матвиенко, В.А.Шестаковский,

58. B.А.Онофрийчук и др. //Сахарная промышленность. 1984. - №8.1. C.31.34.

59. Промывание кристаллов сахара-песка в роторе центрифуги /Е.В.Семенов, А.А.Славянский, В.В.Ильина и др. //Сахар. 2004. -№5. —С.36.38.

60. Пугачев В.А., Тычинина А.П., Славянский А.А. Испытания по оптимизации продуктового отделения Мелеузовского сахарного завода //Сахарная промышленность. -1975. №12. - С.22. 25.

61. Пути улучшения качества сахара-песка /И.Ф.Бугаенко, А.В.Мальцев, Ю.И.Казаков и др. М.: АгроНИИТЭИПП. (Обзор). Сахарная промышленность, 1989. - Вып.2. - 25с.

62. Сапронов А.Р. Технология сахарного производства. М.: Колосс, 1999. - 500с.

63. Сапронова JI.A. Совершенствование технологии кристаллизации сахара на основе исследования физико-химических свойств сахарсодержащих растворов. Дисс.докт.техн.наук. -М.:МГУПП, 2001. 365с.

64. Сахар-песок и сахар-рафинад. Методы испытаний. М.: Госстандарты СССР, 1967. - 26с.

65. Семенов Е.В., Славянский А.А., Бержец А.И. Моделирование процесса фильтрации утфеля через уплотненный слой осадка на стенке ротора центрифуги. Сб. научных трудов. - М.: МГУ 1111, 2001.-С.148. 164.

66. Семенов Е.В., Славянский А.А., Ильина В.В. Моделирование кинетики кристаллизации сахарозы //Сахар. — 2003. №6. -С.37.39.

67. Семенов Е.В., Славянский А.А., Ильина В.В. Моделирование процесса роста кристаллов сахарозы из ее растворов //Сахар. 2004. - №4. -С.37.40.

68. Силин П.М. Технология сахара. м.: Пищевая промышленность, 1967.-624с.

69. Силин П.М., Силина Н.П. Химический контроль свеклосахарного производства. М.: Пищевая промышленность, 1977. - 240с.

70. Славянский А.А., Тужилкин В.И. Качество сахара-песка и его оценка. М.: ЦИНТИ Пищепром (Обзор), 1975. - 28с.

71. Славянский А.А., Сапронов А.Р. Пути повышения качества и выхода сахара-песка //Международный сельскохозяйственный журнал. -1988.-№6.-С.75.80.

72. Славянский А.А., Андреев В.Г., Бержец А.И. Особенности центрифугирования утфеля I кристаллизации. — Тез.докл. Межд.научно-практ.конф.: «Индустрия продуктов здорового питания третье тысячелетие». - М.: МГУ1111, 1999. - С.229. 230.

73. Славянский А.А., Ворошило И.О., Штерман С.В. Рабочие модели теории центрифугирования утфелей сахарного производства //Сахар. 2003. - №3. - С.34. 37.

74. Славянский А.А. Совершенствование технологии очистки сахарсодержащих растворов, кристаллизации и центрифугирования с целью повышения выхода и качества сахара. Дисс. .докт. .техн.наук. М.: МТИПП, 1992. - 51с.

75. Славянский А.А. Кристаллизация сахара и центрифугирование утфелей при переработке сахарной свеклы и тростникового сахара-сырца. Тез.докл.Межд.проф.семинара: «Сахар и крахмалопродукты — 2000». М.: МГУПП, 2000. - С.41. 42.

76. Славянский А.А., Матюха С.В. Трехкристаллизационная схема и ее возможности при переработке сиропов различного качества. — Сб.научных работ: «Пищевые продукты и экология». Кемерово: КемТИПП, 1998.-С.

77. Славянский А.А. Повышение эффективности технологии утфеля I кристаллизации //Сахар. 2004. №2. - С.44

78. Слезкин Н.А. Динамика вязкой несжимаемой жидкости. М.: ГИТТЛ, 1955.-520с.

79. Совершенствование технологии центрифугирования утфеля первой кристаллизации /А.А.Славянский, В.Г.Андреев, А.Р.Сапронов и др. //Международный агро-промышленный журнал. 1991. - №2. -С.87.90.

80. Совершенствование технологии утфеля I кристаллизации с использованием ЭВМ /А.Славянский, А.Морев, А.Сапронов, А.Сорокин //Международный агро-промышленный журнал. 1990. - №4. — С.141. 145.

81. Современные технологии и оборудование свеклосахарного . производства (Часть 2) /В.О.Штангеев, В.Т.Кобер, Л.Г.Белостоцкий идр. Киев: Цукор Украши, 2004. - 320с.

82. Соколов В.И. Центрифугирование. М.: Химия, 1986. - 408с.

83. Соколова А.Л. Технологические схемы продуктового отделения. — Киев, 1980.-38с.

84. Соколова А.Л. Исследования влияния некоторых факторов на скорость кристаллизации сахарозы. Киев: Техшка, 1967. - С.72.82.

85. Соколова А.Л. Условия роста кристаллов в утфеле. Труды ВНИИСП, 1966. - Вып. VIII. - С.128. 134.

86. Способ уваривания утфелей с последовательной перетяжкой по ступеням кристаллизации /В.И.Тужилкин, А.Р.Сапронов, С.В.Григоров и др. //Сахарная промышленность. 1985. -№11.- С.27. 28.

87. Стрикленд-Констэбл Р.Ф. Кинетика и механизм кристаллизации. -Л.: Недра, 1971.-310с.

88. Сущенко А.К., Гришатина Т.П., Карпенко В.А. Анализ процесса роста. кристаллов в вакуум-аппарате периодического действия//Сахарная промышленность. -1987. №10. - С.26. 28.

89. Сущенко А.К., Штангеев В.О., Савич А.Н. Совершенствование технологии кристаллизационных отделений //Сахарная промышленность. -1997. №3. - С.21 .23.

90. Терешин Б.Н. Современные центрифуги в сахарной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1975. - 120с.

91. Терешин Б.Н., Михальчук Г.Г., Радионов В.И. Центрифугирование утфеля первого продукта с промывкой сахара клеровкой //Сб.научных трудов ВНИИСП: Снижение расходов сырья на производство сахара. -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. С.52. 56.

92. Терешин Б.Н. Закономерности процесса неустановившейся фильтрации при фуговке сахарных утфелей. Труды ВНИИСП. -Вып.Х. - М.: Пищевая промышленность, 1964. - С.212. 221.

93. Траоре М., Тужилкин В.И., Сапронов А.Р. Скорость массового роста кристаллов сахарозы //Сахарная промышленность. 1982. - №2. -С.24.25.

94. Требин Л.И., Скрипко Ю.И., Бажал И.Г. Влияние размеров кристаллов сахарозы на линейную скорость их роста и растворения //Сахарная промышленность. 1984. - №6. - С.ЗЗ. 35.

95. Тужилкин В.И. Интенсификация технологии промышленной кристаллизации сахара. — Автореф. дисс.докт.техн.наук. — М.:МТИПП, 1987. -50с.

96. Уваривание утфелей при поддерживании постоянного расстояния между кристаллами /В.И.Тужилкин, А.Р.Сапронов, С.В.Григоров и др. //Сахарная промышленность. —1987. №5. - С.27.

97. Уваривание утфеля I продукта на кристаллической основе /В.И.Тужилкин, М.А.Карагодин, А.Р.Сапронов и др. //Сахарная промышленность. -1982. №5. - С.25. 26.

98. Уровский Л.Ф. Определение оптимальных размеров кристаллов при вакуум-кристаллизации и центрифугировании. Труды ВНИИСП. -Вып.ХХ1. - М.: Пищевая промышленность, 1974. - С.58.64.

99. Федеральная целевая программа «Увеличение производства сахара в 1997.2000 годах и на период до 2005 года» (Утверждена постановлением правительства РФ от 01 марта 1997г. № 235) //Сахарная промышленность. 1997. - №4. - С. 15. 25.

100. Физико-химические процессы сахарного производства /И.С.Гулый, В.М.Лысянский, ЛЛ.Рева и др. М.: Агропромиздат, 1987. - 264с.

101. Фольмер М. Кинетика образования новой фазы. М.: Наука, 1986. -208с.

102. Хамский Е.В. Пересыщенные растворы. Л.: Наука, 1975. — 100с.

103. Хамский Е.В. Кристаллизация и физико-химические свойства кристаллических веществ. Л.: Наука, 1969. - 135с.

104. Харин В.М. К теории кристаллизации сахара //Известия вузов. Пищевая технология. -1975. №2. - С. 129. 136.

105. Чернявская Л.И. Технологические качества свеклы и эффективность сахарного производства //Сахар. 2004. - №1. - С.18. 22.

106. Чернов А.А. Слоисто-спиральный рост. //Успехи химии. — 1961. -T.LXXIII. Вып.2. - С.308. 317.

107. Четкое деление оттеков при центрифугировании утфелей /И.А.Люсый, И.И.Сильванюк, Л.Г.Скуина и др. //Сахарная промышленность. -1995. № 1. - С. 13. 14.

108. Шевталь Н.И., Гаврилова Я.В. Соотношение между условиями кристаллизации, структурой и формой кристаллов. М.: АНСССР, 1964. -264с.

109. Шестов А.Г., Фомин Н.Г., Полянский К.Х. Новый критерий метастабильности пересыщенных растворов //Теоретические основы химической технологии. 1978. - № 1. - С.30. 34.

110. Шлипхаке Д., Эксельхоф Б. Основные направления развития методов кристаллизации сахара //Сахар и свекла. 1993. - №1. -С.53.61.

111. Штангеев В.О. Исследование влияния принудительного колебания температуры на рекристаллизацию с целью интенсификации процесса уваривания сахарных утфелей. Автореф. дисс.канд.техн.наук. — Киев:КТИПП, 1976. - 23с.

112. Штангеева Н.И. Исследование агргативной устойчивости сахарных утфелей. Автореф. дисс. .канд. .техн. .наук. - Киев:КТИ1 111, 1979. -20с.

113. Штерман С.В. Анализ и обоснование технологических показателей ос-новного сырья для производства карамели. — Дисс. .канд.техн.наук. М.: МГУ1111, 2002. - 160с.

114. Allen A.N., Wood R.M., McDonald М.Р. Molecular association in the sucrose-water system //Sugar Technology Reviews. 1974. - V2. - №2. -P.165. 180.

115. Austmeyer K.E. Die Kontinuierliche Kristallisation der Saccharose aus heutiger Sicht //Zuckerindustrie. 1982. - Bd.107. - №5. - P.401. 414.

116. Broadfoot R., Pennisi S.N. Pan/fugal station modeling for planning factory upgrades //Proc.Aust.Sugar Cane Tehnol. 2001. - №23. -P.351.360.

117. Broadfoot R., Miller K. Performance of continuous high grande centrifugals //Zuckerindustrie. -1999. Bd.124. - №6. - S.447. 450.

118. Brown D.J., K.A. and F.Boysan. Crystal growth measurement and modeling of fluid flow in a crystallizer. //Zuckerindustrie. 1992. - Bd.117. -№1.-S.35.39.

119. Bubnik Z., Kadlec P. Sucrose crystal shape factors //Zuckerindustrie. -• 1992. Bd.117. - №5. - S.345. 350.

120. Castellano M.E., Peres P., Lodos J. La centrifugacion continua de masas cocidas comerciales //Cuba Azucar. 1989. - Enero-Marzo. - P.49. 56.

121. Claudio H.L. Granulometria do acucar //Brasil acucar. 1980. - V.96. -№1.-P.42.51.

122. Cleary M.F. Affination of beet low raw sugar // International Sugar Journal. 1990. - V.92. - №1096. - P.72. 78.

123. Christian M. Sugar boiling theory and practica //International Sugar Journal. 1983. - V.85. - №1014. - P.163. 165.

124. Devillers P. Granulomere des sucres. //Informations Techniques, 1962. P.377. 379.

125. Dixon J.M. Big production gains for sugar centrifuges //Food engineering INTL. 1981. - June. - P.55 .57.

126. Duersch W.F. Installing a new large capacity centrifugal. Trials to evaluate the case for replacing existing equipment //International Sugar Journal. 1996. - V.98. - №1176. - P.646. 651.

127. Eszterle M. Viscosity and molecular structure of pure sucrose solution //Zuckerindustrie. -1990. №4. - S.263 .267.

128. Genie G. Theoretical consideration on Sugar boiling //International Sugar Journal. 1962. -№8. - P.232.236.

129. Greig C.R., Bellotti A. The successful development of a continuous centrifugal for high grade sugars //Zuckerindustrie. 1990. - 121. — №6. -S.418.423.

130. Crimsey I.M., Herrington T.M. The formation of inclusions in sucrose crystals //International Sugar Journal. 1994. - Vol.96. - №1152. -P.504.514.

131. Grimwood G.C., Thompson P.D. Process performance of high capacity centrifugas //International Sugar Journal. 1999. - Vol.101. - №1210. -P.505.509.

132. Grimwood G.C., Thompson P.D., Thewlis M.J. The development and use of high rade centrifugals //International Sugar Journal. 2000. - Vol.102. -№1224.-P.639. 645.

133. Hartel R.W., Berglund K.A., Crynn S.M. Crystallization kinetics for the sucrose-water system //Desing, Control and Analysis of Crystallization Process. 1980. - Bd.76. - P.65. 72.

134. Heffels S.K., Jong E.J., Sinke D.J. Crowth rate of small sucrose crystals at 70°C //Zuckerindustrie. 1987. - №12. - S.418 .423.

135. Heffels S.K., Jong E.J. Modelling Sucrose Crystals Growth //Zuckerindustrie. -1988. Bd.133. - №9. - S.781. 786.

136. Hon-jun Fok. Effect of color and ach constituents on cane sugar quality //Sugar Journal. -1992. №12. - P.18. 22.

137. Ingram G.D., Steindl R.J. Rapid crystal sizing on the pan stage by digital image analysis //Proc.Aust. Sugar Cane Technol. 2001. - №23. -P.361 .368.

138. Intensification of industrial crystallization with the of recrystallization in a vibratory mechanism //I.S.Guly, I.G.Bazhal, V.O/Stangeev et al. VII th Simposium on industrial crystallization, 1978. - P.160. 161.

139. ICUMSA News №37 //Zuckerindustrie. 1999. - Bd.124. - №8. -S.638. 639.

140. Koblitz M.G.B., Moretti R.H. Polysaccharide removal from refined sugar Syrup //International Sugar Journal. 1999. - Vol.101. - №1206. -P.320.325.

141. Kochergin V., Olmstead S., Jacov W. Evalution of emerging technologies: importance of correct analytical procedures //Zuckerindustrie. — 2001. Bd.126. - №5. - S.376.379.

142. Leconte D. Optimisation de 1'exploitation des turbins sucres discontinues. Separation des egouts. Mesure de la freinte et bilan en temps reel //Industries

143. Alimentaires et Agricoles. -1988. V.105. - № 7. .8. - P.625. 627.

144. Lewandowski K., Stugoski P., Wisnewski A. Zastosowanic spzelonego powietrza do doktodnego pezyszozania bebnow wirowek cukzzyey I cucru //Gazeta cukzawnicza. 1987. - V.93. - №1. - C.20. 21.

145. Lionnet G.R.E. Washing with syrup in centrifugals. — Sugar Technologists Association, 1989. P.90. 93.

146. Mane J.D., Pachpute S.P., Phadnis S.P. Effects of hydrogen peroxide treatment on cane syrup //International Sugar Journal. 1998. - Vol.100. -№1193. — P.210. 212.

147. Mill scale evaluation of hydrogen peroxide as a processing aid: quality improvement in plantation white sugar /J.D.Mane, S.P.Phadnis, D.BJambhale et al //International Sugar Journal. 2000. - Vol.192. - №1222. -P.530.533.

148. Maurandi V., Pezzi G., Rossi A. On modern technologies for the crystalliza-tion of white and raw sugar //Zuckerindustrie. 1992. - №1. -S.40.43.

149. Maurandi V. Correlation's between the Growth Kinetics of Sucrose Crystals and other Crystals //Zuckerindustrie. 1984. - Bd.109. - №3.- S.233. 238.

150. Mauch W., Farhoudi E. Quality factors in commercial white granulated sugar //Sugar Technology Reviews. 1970/80. - Vol.7. - P.87. 171.

151. Milner D. Magma mixing and melting type continuous centrifugals //Sugar Journal. 1991. - №1116. - 256p.

152. Mosel P., Kemter H.R., Gronewitz T. Zur Anwendung einer Sirupdecke bei periodisch arbeitenden Zentrifugen //Zuckerindustrie. 1986, - Bd.lll. -№3. -S.211.216.

153. Optimization of an image analysis system for the determination of the . crystal quality in sucrose crystal suspensions /G.Wayner, R.Schick,

154. K.E.Austmeyer et al //Zuckerindustrie. 2001. - Bd.126. - №1. - S.34. 41.

155. Pautrat C., Senotelle J., Matholouthi M. Growth crystal sucrose at affect impurities //International Sugar Journal. 1996. - №137. - P.101. 109.

156. Pidoux G. L'estimation des parameters de la granulometrie des sucres //Generale Sucrerie. 1967. - P.335. 340.

157. Powers H.E. Sucrose crystals: inclusions and structure. Sugar Technology Reviews. - 1970. - Vol.1. - №2 - 80p.

158. Powers H.E. Sugar crystallisation //International Sugar Journal. 1996. — . №62. -P.337.345.

159. Patacq M., Francou N., Lerre P. Optimisation de la conduite des essoreuses discontinues //Industries Alimentaires et Agricoles. — 1989 (juillet-aout). P.555. 557.

160. Rossi A., Mourandi V. The influence of Color and Ash content of Syrups on white sugar quality //Zuckerindustrie. 1980. — Bd.124. - №8. -S.622.637.

161. Sanders R.R., Moodley M. Luquor washing in Refinery Centrifugals. S. Afr. Sugar Technol.Assoc, 1992. - Р.179///181/

162. Saska M. Modeling crystallization and inclusion formation in sucrose crystals //Zuckerindustrie. 1988. - Bd.113. - №3. - S.224. 229.

163. Saska M., Oubrahim J. Crystallization rate of sucrose at high impurity concentrations //International Sugar Journal. -1989. -№1086. P.109. 110.

164. Schliephake D. Die Diffusion der Saccharose in wasseriger Losungen //Zucker. 1965. - №18. - S.138. 142.

165. Schliephake D., Austmeyer K. Einige Aspecte zur Theorie und Praxis der Zuckristallisation //Zucker. -1976. №6. - S.293. 301.

166. Sittel G. Results of centrifugal operation with new syrup separation //Zuckerindustrie. 2000. - Bd.125. - №7. - S.501 .507.

167. Schneider F., Schliephake D., Klimmek A. Uber di Viskositat von reinen Saccharose-losungen //Zucker. 1963. - V.17. - S.454. 473.

168. Schliephake D., Ekelhof В., Sittel G. Perspektisen der Zuckertechnologic. Tiel 2. //Zuckerindustrie. 1992. - №7. - S.549. 556.

169. Schneider F., Emmerlich A., Tichmanis U. Uber den Wassergehalt von zucker //Zucker. 1975. - Vol.28. - №11. - S.606.615.

170. Thompson P.D., Grimwood G.C, Process performance of a modern batch sugar centrifugal //International Sugar Journal. 1996. - Vol.98. - №1176. -P.639.644.

171. Vaccari G., Mantovani G., Sgualdino G. Inclusion of collouring matter inside sucrose crystal in relation to spontaneous nucleation or seeding. //Zuckerindustrie. 1990. - Bd.115. - №8. - S.651. 654.

172. Van der Poel P.W. Controllo с misura della cristallizzazione с della nuclearzione secondaria in zuccherificio //Industria Saccarifera Italiana. -1986. Vol.79. - №6. - P.165. 168.

173. Van Hook A. Sugar Crystals. Notes on Inclusions //Sugar Journal. -1986. - December. - P.4. 5.

174. Van Hook A., Mantovani G., Vassari G. Sucrose monocrystals //International Sugar Journal. 1986. - Vol.88. - P.45. 49.

175. Van Hook A. The fluid film surrounding a sucrose crystal immersed in ist mother liquor //International Sugar Journal. 1989. - Vol.91. - №1091. -P.220,.,221.

176. Van Hook A. Kinetics of sucrose crystallization: mechanism of the reaction in real //American Society of Sugar Beet Technologists. 1946. -P.558.564.

177. Van Hook A. Crystallization theory and practice. New York, 1961. -lllp.

178. Van Hook A. Sucrose crystallization mechanism of growth from aqueous solution //International of Crystal Growth. -1969. №5. - P.305-311.

179. Van Hook A. Some Speculation on Sugar Crystallization. Proceedings of the 1980 Technicol Session Cone Sugar Research, 1980. - P.103. 113.

180. Volmer M. Kinetic der Phasenbilding. Drsden und Leipzig. 1939. -330s.

181. Voilley A., Sers M., Loncin M. Influense d'un champ centrifuge sur la cristallisation de sucres //Industries Alimentaires et Agricoles. 1978. -P.493. 496.

182. Wei-Iun Chen, Wu-Chang Yu. Crystal coloration during crystallization //International Sugar Journal. 1992. - Vol.94. - №1121. - P.115. 117.

183. Yeorge C.W. Crystals. //Sugar Journal. -1990. Vol.52. - №9. - Юр.

184. Zaorska H. Adsorption von Farbstoffen durch die Saccharose in Zuckerprodukten //Zucker. 1968. - №5. - S.118. 120.

185. Zinger J., Bie H., Hooderwerf A. New drive design for centrifugals . //Zuckerindustrie. 2001. - Bd.126. - №3. - S.181. 184.

186. Zinger J. Sugar boiling the syrops in the vacuum pans. //Sugar Journal.- 1979. May. — P.ll. 14.

187. Zinger J. Sugar boiling the syrops in the vacuum pans. //Sugar Journal.- 1979.-June.-P.27. 31.33 £3 Ш КЗзз шт &