Повышение эффективности производственных процессов по обеспечению населения продуктами виноградарства: На примере Республики Азербайджан тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Раджабов Исбандияр Тафтыг оглы

• Раджабов Исбандияр Тафтыг оглы
• кандидат экономических наук
• 2005

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Раджабов Исбандияр Тафтыг оглы

Введение.

Глава 1 Современное состояние проблемы и основные задачи исследования.

1.1 Значение продуктов виноградарства в общей системе питания людей.

1.2 Краткая характеристика природно-производственных особенностей виноградарства в Азербайджане.

1.3 Общая характеристика производственных процессов, связанных с получением продуктов виноградарства.

1.4 Анализ исследований по моделированию и организации производственных процессов, связанных со сбором и реализацией урожая винограда.

1.5 Основная цель и задачи исследования.

Глава 2 Повышение эффективности производственных процессов по сбору винограда и перевозке его к местам назначения.

2.1 Особенности определения потребного числа сборщиков урожая винограда в условиях Азербайджана.

2.2 Повышение эффективности производственных процессов по сбору винограда столовых сортов.

2.2.1 Первый выборочный сбор урожая.

2.2.2 Основной сбор винограда столовых сортов.

2.2.3 Определение потребного числа транспортных средств для перевозки упакованного винограда из сортировального пункта к месту реализации.

2.3 Повышение эффективности производственных процессов по сбору винограда технических сортов.

2.3.1 Особенности сбора винограда технических сортов.

2.3.2 Обеспечение эффективной взаимосвязанной работы сборочных и транспортных средств при уборке винограда технических сортов.

Глава 3 Повышение эффективности производственных процессов по переработке и реализации продуктов виноградарства.

3.1 Организационно-технологические особенности переработки и реализации винограда.

3.2 Повышение эффективности производственных процессов по отправке винограда столовых сортов в другие регионы.

3.3 Повышение эффективности производственных процессов по закладке винограда столовых сортов на длительное хранение. ф 3.4 Повышение эффективности производственных процессов по сушке винограда столовых сортов.

3.5 Повышение эффективности производственных процессов по переработке винограда технических сортов.

3.6 Повышение эффективности производственных процессов по реализации продуктов виноградарства.

3.7 Оптимизация режима поставки в торговую сеть продуктов виноградарства.

3.8 Оценка экономической эффективности выполненной работы. 121 # Основные выводы.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Повышение эффективности производственных процессов по обеспечению населения продуктами виноградарства: На примере Республики Азербайджан»

Актуальность исследования. Виноград является одним из важнейших элементов в общей системе питания людей, поскольку обладает незаменимыми пищевыми и целебными свойствами. В ягодах винограда содержится до 35 % легкоусвояемых Сахаров, что значительно больше по сравнению с другими плодами и ягодами. Виноград в больших количествах используется как в свежем и сушеном видах, так и в виде соков, сухих и крепких вин, а также ряда других продуктов. Для производства винограда требуются специфические южные почвенно-климатические условия, поэтому регионы, обладающие такими условиями возделывают виноград не только для внутреннего потребления, но также на экспорт в другие регионы, страны и республики.

Одной из стран с благоприятными почвенно-климатическими условиями для возделывания винограда как столовых, так и технических сортов является Республика Азербайджан, на долю которой в составе бывшего СССР приходилось более 30 % всех производимых виномате-риалов и 22,6 % всей валовой продукции винограда.

В условиях современной рыночной экономики продукция виноградарства является для Азербайджана одним из важнейших перспективных источников валютных поступлений. Однако необходимо для этого поднять до прежних уровней пришедшее в упадок по разным причинам производство конкурентоспособных продуктов виноградарства.

Исходя из этого, разработка методов повышения эффективности производственных процессов по надежному снабжению населения продуктами виноградарства является актуальной проблемой, имеющей важное научное и практическое значение.

Цель и задачи исследования. Целью исследования является повышение эффективности производственных процессов сбора урожая, перевозки, переработки и реализации на основе современных методов математического моделирования и оптимизации.

Поставленная цель реализована путем взаимосвязанного решения следующих задач:

• оптимизация производственных процессов по сбору и перевозке урожая винограда, включая сортирование;

• оптимизация производственных процессов по закладке на хранение и реализации свежего винограда;

• оптимизация производственных процессов по сушке винограда столовых сортов;

• оптимизация производственных процессов по переработке урожая винограда;

• оптимизация производственных процессов по реализации продуктов виноградарства;

• оптимизация режима поставки продуктов виноградарства в торговую сеть.

Предметом исследования являются взаимосвязанные производственные процессы сбора, перевозки, переработки и реализации продуктов виноградарства.

Объектами исследования являются урожай винограда, сборочные и транспортные средства, приемные пункты, перерабатывающие предприятия, а также предприятия торговли на примере Азербайджана.

Научная новизна заключается в разработке системы взаимосвязанных математических моделей с использованием методов теории массового обслуживания, обеспечивающих эффективную работу всех звеньев технологической цепи по сбору, перевозке, переработке и реализации как свежего винограда, так и производимых из него продуктов.

Практическая значимость. Получены конкретные многовариантные практические рекомендации по обеспечению эффективной взаимосвязанной работы виноградосборочных и транспортных средств, а также предприятий по переработке и реализации винограда. По всем указанным направлениям для всего диапазона изменения действующих факторов приведены эффективные или оптимальные значения, соответствующих параметров и режимов работы.

Теоретической и методологической основой исследования являются: общая экономическая теория; теория вероятностей и теория массового обслуживания; исследование операций; методы моделирования и оптимизации производственных процессов.

Информационная база - статистические данные по виноградарству в условиях Азербайджана и других регионов и стран, результаты собственных хронометражных наблюдений, нормативно-справочная литература по виноградарству и по другим смежным направлениям.

Апробация работы. Основные результаты исследований докладывались на научных конференциях профессорско-преподавательского состава МГАУ в 2002. .2005 г.г., а также на заседании НТС Минсельхо-за Республики Азербайджан.

Структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, основных выводов и списка литературы из 102 наименований. Изложена диссертация на 136 страницах машинописного текста, включая 24 таблицы и 19 рисунков.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Раджабов Исбандияр Тафтыг оглы

Основные выводы

1. Виноградарство является одной из главных отраслей сельскохозяйственного производства Азербайджана, а также важнейшим источником валютных поступлений в страну за счет экспорта продуктов виноградарства. На долю Азербайджана в составе бывшего СССР приходилось более 30 % всех виноматериалов и более 22 % всей валовой продукции виноградарства.

2. Методами теории массового обслуживания для всего возможного диапазона изменения числа сборщиков винограда zco<200 человек и расстояния перевозки урожая до //<40 км определены такие эффективные сочетания z, 1Г, а также потребного числа транспортных средств п, при которых время пребывания собранного винограда в винограднике не превышает 1,5 часа.

3. Обоснован оптимальный режим взаимосвязанной работы сборочных и транспортных средств, а также сортировального пункта с учетом вероятностного характера изменения действующих факторов, при котором своевременно обрабатывается не менее 93 % доставляемого винограда с высоким качеством. Обоснованы также требуемые значения производительности и производственных площадей сортировального пункта в зависимости от числа сборщиков и потока транспортных средств.

4. Для своевременной отправки упакованного винограда из сортировального пункта на основе методов теории массового обслуживания рекомендуются следующие эффективные сочетания расстояния перевозки 1Г и потребного числа п транспортных средств: /г<10 км, и= 1; //=10.30 км, и=2; //=30.50 км, п=3; //=50.70 км, «=4; /г=70.90 км, п-5. Время пребывания упакованного винограда на сортировальном пункте при этом не превышает 0,5 часа.

5. Обоснованы оптимальные параметры и режимы работы пункта по отправке винограда в другие регионы для всего возможного диапазона изменения числа сборщиков zCoS400 и грузоподъемности транспортных средств Q< 10 т, доставляющих виноград на пункт.

6. Высокая эффективность работ по закладке винограда столовых сортов на длительное хранение обеспечивается при следующих сочетаниях расстояния до хранилища 1г и числа транспортных средств: 1г<2 км, w=l; lf= 2.8 км, п=2; lf=8.20 км, и=3; //=20.40 км, п=4, при этом время ожидания транспортных средств у хранилища не превышает 0,65 часа.

7. Методами теории массового обслуживания обоснованы оптимальная вместимость и режим работы пункта для сушки винограда при всех возможных сочетаниях грузоподъемности транспортных средств 07=1.6 т и числа сборщиков zCo=40.280.

8. Для обеспечения высокого качества продукции обоснованы такие оптимальные режимы работы приемных пунктов предприятий, перерабатывающих виноград технических сортов, при которых без задержки по поточному принципу обслуживается не менее 95 % прибывающих транспортных средств.

9. Методами теории массового обслуживания установлен эффективный режим торговли продуктами виноградарства, при котором в очереди находится в среднем не более 5 человек, а вероятность ухода покупателей из очереди не превышает 8 %. Обоснован также оптимальный режим поставки продуктов виноградарства в торговую сеть, обеспечивающий минимум затрат на доставку и хранение товара.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Раджабов Исбандияр Тафтыг оглы, 2005 год

1. Абдуллаев М.И., Дженеев С.Ю., Игнатюк М.С. Оптимальные варианты использования винограда в Азербайджане. — Баку: изд. «Азербайджан», 1991. 60 с.

2. Агроуказания по виноградарству /Под. ред. А.С. Субботина. -Кишинев: Карт Молдавянску, 1982. 212 с.

3. Акулич И.Л. Математическое программирование в примерах и задачах. -М.: Высшая школа, 1986. 318 с.

4. Алиев А.Г., Башаров Ф.Б., Благонравов П.П. и др. Книга виноградаря. М.: Госсельхозиздат, 1959. - 632 с.

5. Ампелография Азербайджанской ССР. Баку: Азгосиздат, 1973. -492 с.

6. Анискин В.И., Барзилович Е.Ю., Полищук В.М. Вероятностные методы решения задач эксплуатации сельскохозяйственной техники. М.: Сборник трудов ВИМ. Т. 128. 1992. С. 11 - 77

7. Астахов Н.В. Опыт комбайновой уборки винограда в совхозе «Ново-Джанкойский». Труды молодых ученых, том 4, кн. 2. — Махачкала: ДагНИИСХ, 1966. С. 116-118

8. Бабурин В.А. Рыночные отношения и проблемы их формирования на современном этапе. СПб: Знание, 1992. - 24 с.

9. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. -М.: Финансы и статистика, 1997. 416 с.

10. Ю.Беллман Р., Калба Р. Динамическое программирование и современная теория управления. Пер. с англ. М.: Наука, 1969. -118 с.

11. П.Беренпггейн И.Б., Баженов В.М. Математическая модель оптимизации послеуборочной обработки, транспортировки и хранения плодов. Научные труды УСХА, 1980, вып. 277. С. 94-96

12. Бернар и Колли. Толковый экономический и финансовый словарь. Пер с англ. В 2-х томах. -М.: Международные отношения, 1997. -Т.1-784 е., т.2-760 с.

13. Бусленко Н.П. Математическое моделирование производственных процессов. М.: Наука, 1964. - 362 с.

14. Н.Бусленко Н.П. Моделирование сложных систем. М.: Наука, 1968. -386 с.

15. Вагнер Г. Основы исследования операций (в 3-х томах). М.: Мир, 1972. - 336 е., 488 е., 502 с.

16. Варламов Г.П. Комплексная механизация уборки фруктов. //Международный сельскохозяйственный журнал, 1988, № 3. С. 106-110

17. П.Варламов Г.П. средства для погрузки и транспортировки фруктов //Механизация и электрификация сельского хозяйства. 1983. № 10. С. 61-63

18. Варламов Г.П., Четвертаков А.В. Механизация уборки и товарной обработки фруктов. М.: Колос, 1984. - 287 с.

19. Веденятин Г.В. Общая методика экспериментального исследования и обработки опытных данных. М.: Колос, 1973. -100 с.

20. Вентцель Е.С. Исследование операций. М.: Советское радио, 1972.-552 с.

21. Вентцель Е.С. Теория вероятностей. М.: Физматгиз, 1962. - 364 с.

22. Верновский Э.А., Джанеев С.Ю. и др. Технология возделывания и использования винограда. М.: Агропромиздат, 1990. - 303 с.

23. Гатаулин А.М. Система прикладных статистико-математических методов обработки экспериментальных данных в сельском хозяйстве. Части 1,2. М.: изд. МСХА, 1992. - 159 е., 192 с.

24. Глиняный В.Г., Шавлохов А.Е., Хлуденев А.И. Справочная книга по нормированию труда в сельском хозяйстве. М.: Колос, 1974. -431 с.

25. Гнеденко Б.В., Коваленко И.Н. Лекции по теории массового обслуживания. Киев: изд. КВИРТУ, 1963. - 316 с.

26. Гнеденко Б.В., Коваленко И.И. Введение в теорию массового обслуживания. М.: Наука, 1987. - 336 с.

27. ГОСТ 23728-79, ГОСТ 23730-79. Техника сельскохозяйственная. Методы экономической оценки. М.:изд. Стандартов, 1979. - 24 с.

28. ГОСТ 24058-80 ГОСТ 24089-80. Техника сельскохозяйственная. Методы эксплуатационно-технологической оценки. - М.: изд. Стандартов, 1980. - 46 с.

29. Дидманидзе О.Н. Теоретические основы ресурсосбережения в чаеводстве. М.: Колос, 1997. - 227 с.

30. Длин A.M. Математическая статистика в технике. М.: Советская наука, 1988. - 466 с.

31. Добрынин В.А. Актуальные проблемы экономики агропромышленного комплекса. М.: изд. МСХА, 2001. - 402 с.

32. Доспехов Б.А. Планирование полевого опыта. М.: Агропромиздат, 1985. - 351 с.3324. Доспехов Б.А. Планирование полевого опыта и статистическая обработка его данных. М.: Колос, 1972. - 207 с.

33. Дубина В.И. Моделирование и оптимизация уборочно-транспортных поточных линий. Труды ВИМ. Т.79, 1978. - С. 667335.3авалишин Ф.С. Основы расчета механизированных процессов в растениеводстве. М.: Колос, 1973. - 319 с.

34. Зимин Н.Е. Технико-экономический анализ деятельности предприятий АПК. М.: Колос, 2001. - 256 с.46.3имин Н.Е. Анализ и диагностика финансового состояния предприятий. Учебное пособие. М.: ИКФ «Экмос», 2003. - 240 с.

35. Игнатов В.Д. Организация перевозок грузов в колхозах и совхозах. М.: Россельхозиздат, 1978. - 204 с.

36. Игнатов В.Д. Осинов В.И. Состояние и некоторые направления совершенствования транспортного обслуживания фермерских хозяйств (Одесская обл.) // Транспорт в сел. хоз-ве. М., 1999,-С.5-8

37. Канторович JI.B., Горетко А.Б. Оптимальные решения в экономике. М.: Наука, 1972. - 232 с.

38. Капланович М.С. Справочник по сельскохозяйственным транспортным работам. М.: Россельхозиздат, 1988. - 366 с.

39. Конкин Ю.А., Пацкалев А.Ф., Лысюк А.И. и др. Экономическое обоснование внедрения мероприятий научно-технического прогресса в АПК. М.: изд. МИИСП, 1991. - 79 с.

40. Коновалов B.C., Короткина Т.В., Рогожина Н.В. Области эффективного взаимодействия специальных и универсальных видов транспорта М., Транспорт. 1977. - С. 380

41. Контейнерная технология уборки, транспортировки и хранения плодов, ягод и винограда. Рекомендации. М.: Россельхозиздат, 1989.-16 с.

42. Кофман А., Крюон Р. Массовое обслуживание. Пер. с фр. М.: Мир, 1965.-302 с.

43. Лакин Г.Ф. Биометрия. М.: Высшая школа, 1990. - 352 с.

44. Лиманский M.JL, Маслова И.Б. Финансы в сельском хозяйстве. Учебное пособие для вузов. М.: Финансы. ЮНИТИ, 1999.

45. Листопад И.А. Планирование экспериментов в исследованиях по механизации сельскохозяйственного производства. М.: Агропромиздат, 1989. - 88 с.

46. Ломинадзе А.Б. Снижение повреждений яблок при закладке в крупногабаритную тару. Автореферат дисс. канд. техн. Наук. М., 1988.-19 с.

47. Макконелл К.Р., Брю C.JI. Экономикс: Принципы, проблемы и политика. Пер. с англ. Т.2. Баку: Азербайджан, 1992. - 400 с.

48. Математическое моделирование экономических процессов в сельском хозяйстве /Гатаулин А.М., Гаврилов Г.В., Сорокина Т.М. и др., под ред. А.М. Гатаулина. М.: Агропромиздат, 1990. - 432 с.

49. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений. М.: Россельхозиздат, 1984. - 104 с.

50. Миронюк С.К. Использование транспорта в сельском хозяйстве. -М.: Колос, 1982.-287 с.

51. Нафуш Махер Мунир Оптимизация технологического процесса уборки фруктов в условиях предгорного садоводства КБР и Иордании. Автореферат дисс. канд. техн. наук. Владикавказ, 1993.-20 с.

52. Новиков О.А., Петухов С.И. Прикладные вопросы теории массового обслуживания. М.: Советское радио, 1969. - 400 с.

53. Новицкий П.В. Зограф И.А. Оценка погрешности результатов измерений. М.: Энергоатомиздат, 1991. - 304 с.

54. Очков В.Ф. Mathcad 8 Pro для студентов и инженеров. М.: Компьютер Пресс, 1999. - 523 с.

55. Павлов Б.В., Пушкарева П.В., Щеглов П.С. Проектирование комплексной механизации сельскохозяйственных предприятий. 2-е издание, перераб. и доп. М.: Колос, 1982. - 288 с.

56. Петренко И.Я., Чужинов П.И. Экономика сельскохозяйственного производства. Алма-Ата: Кайнар, 1992. 560 с.

57. Плис А.И., Сливина НА. Mathcad: математический практикум для экономистов и инженеров. Учебное пособие. М.: Финансы и статистика, 1999. - 656 с.

58. Политова И.Д. Дисперсионный и корреляционный анализ в экономике. М.: Экономика, 1972. - 224 с.

59. Попов Н.А. Экономика сельского хозяйства с основами сельского предпринимательства: Учебник. М.: ЭКМОС, 1999.

60. Проблемы механизации виноградарства. Орджоникидзе: 1975. -400 с.

61. Промышленное садоводство в России. М.: Россельхозиздат, 1984.-250 с.

62. Рахатов С.З. Оптимизация режимов работы агрегатов для уборки, транспортировки и очистки урожая риса. Автореферат дисс. канд. техн. наук. -М.: 1995. 17 с.

63. Романенко Н.Е. Эффективность использования автомобилей на транспортировке фруктов и пути ее повышения. //Экономика и организация сельского хозяйства. 1986. Вып. 78. С. 68-71

64. Рузавин Т.И. Основы рыночной экономики. М,: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1996.-423 с.

65. Рыночная экономика: Словарь /Под. общ. ред. Г.Я. Кипермана. -М.: Республика, 1993. 524 с.

66. Саати Т. Элементы теории массового обслуживания. М.: Советское радио, 1965. - 510 с.

67. Сагашинский Н.А. Хранение и транспортирование плодов: вчера, сегодня, завтра. //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. 1990. № 4. С. 52-55

68. Сергеева З.В., Химченко Г.Т. Справочник нормировщика. М.: Россельхозиздат, 1983. - 368 с.

69. Скороходов А.Н. Оптимизация организации использования техники в отрядах и комплексах. М.: изд. МИИСП, 1986. - 88 с.

70. Скурихин И.М., Шатерников В.А. Как правильно питаться. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Агропромиздат, 1986. - 256 с.

71. Современный рынок: природа и развитие /Под. Ред. Э.И. Дунаева, И.Е. Рудаковой. М.: Изд. МГУ, 1992. - 133 с.

72. Типовые нормы выработки и расхода топлива на тракторно-транспортные работы в сельском хозяйстве. М.: Агропромиздат, 1989.-384 с.

73. Уорленд Д. Введение в теорию сетей массового обслуживания. Пер. с англ. М.: Мир, 1993. - 336 с.

74. Фулга И.Г. Основы виноградарства и плодоводства. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Агропромиздат, 1989. - 272 с.

75. Хайлис Г.А., Ковалев М.М. Исследования сельскохозяйственной техники и обработка опытных данных. М.: Колос, 1994. - 169 с.

76. Хмелев П.П., Тярин Г.Г., Душкин А.И. Механизация работ в виноградарстве. М.: Агропромиздат, 1991.-239 с.

77. Четвертаков А.В. Технологические процессы и средства механизации транспортировки и товарной обработки плодов: Автореферат дисс. докт. техн. наук. М., 1994. - 58 с.

78. Шабуров Н.В. Повышение эффективности работы пунктов послеуборочной обработки сельскохозяйственной продукции. -Л.: Сборник научных трудов НИПТИМЭСХ НЗ. Вып. 57. 1990. -С. 13-28

79. Шаров Н.М. Основы проектирования оптимальной организации сельскохозяйственных производственных процессов. М.: изд. МИИСП, 1971.-192 с.

80. Шахмаев М.В. Экономическая эффективность применения сельскохозяйственной техники. М.: Россельхозиздат, 1983. - 208 с.

81. Экономика предприятия /Под. ред. О.И. Волкова. 2-е изд., перераб. и доп. М.: ИНФРА-М, 2001.

82. Экономика сельского хозяйства / И.А. Минаков, Л.А. Сабетова, Н.И. Куликов и др. Под ред. И.А. Минакова. М.: Колосс, 2002. -328 с.

83. Шпилько А.В. и др. Экономическая эффективность механизации сельскохозяйственного производства. М.: изд. РАСХН, 2001. - 346 с.

84. Экономические методы хозяйствования /Под. Ред. A.M. Емельянова. М.: Агропромиздат, 1988. - 224 с.

85. Экономический эффект от внедрения составил около 2 500 000 манатов в сутки на одну бригаду.

86. Представители ФГОУ ВПО Представители Винсовхоза

87. МГАУ им. В.П.Горячкина» «Карабах»д.т.н., профессор главный агроном