Повышение эффективности производства и хранения плодов яблони на основе инновационных подходов в садоводстве тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.01, кандидат сельскохозяйственных наук Сиваков, Иван Федорович

• Сиваков, Иван Федорович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2012

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Сиваков, Иван Федорович

ВВЕДЕНИЕ.

1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ИССЛЕДОВАНИЙ ПО ТЕХНОЛОГИЯМ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ ФРУКТОВ.

2 МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Объекты исследований.

2.2 Условия проведения исследований.

2.3 Методика проведения исследований.

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1 Экспериментальные исследования традиционных и инновационных способов длительного хранения яблок.

3.2 Оценка уровня инновативности специализированных садоводческих хозяйств Самарской области.

3.3 Экономическая эффективность хранения яблок при внедрении различных инновационных технологий в плодоводческих предприятиях Самарской области с учетом уровня их инновативной способности.

4 НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ТОВАРНОГО САДОВОДСТВА В УСЛОВИЯХ ВНЕДРЕНИЯ ИННОВАЦИЙ.

ВЫВОДЫ.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Повышение эффективности производства и хранения плодов яблони на основе инновационных подходов в садоводстве»

Актуальность темы исследования. На современном этапе развития России важнейшее научно-практическое значение приобретает проблема эффективного производства и хранения плодов яблони на основе инновационных подходов, поскольку конечной целью сельхозпроизводителей является не все возрастающие объемы производства продукции, а реализация ее по наиболее выгодной цене. Вопросы повышения эффективности особо остро стоят перед отраслью садоводства, которую в период рыночных реформ, как и другие отрасли сельского хозяйства России, охватил глубокий кризис, вследствие чего потребление плодов и ягод на душу населения в 2010 г. составляет 58 кг при рекомендуемой норме 75 кг. Потребление восполняется импортом, причем зачастую импортируются генетически модифицированные продукты, что негативно отражается на здоровье населения, является одной из причин нарушения биологических процессов в человеческом организме, а отсюда - снижение у людей трудоспособности, сокращение продолжительности их жизни.

Самарская область является одним из основных регионов товарного садоводства Российской Федерации и Приволжского Федерального округа, поэтому экономическая значимость дальнейшего развития садоводства для этой области неоспорима. В последние годы Самарская область занимает лидирующие позиции среди всех экономических регионов России, как по производству плодов, так и по посевным площадям. На ее территории размещено 4,3% посевных площадей всех плодовых и ягодных насаждений РФ. Тем не менее, современный уровень производства плодов и ягод пока не отвечает имеющимся возможностям, велики потери при уборке урожая, и хранении, которые достигают 40% среднегодового производства.

Поэтому, в современных условиях на первый план выдвигается проблема повышения эффективности отраслей сельского хозяйства на основе инновационных подходов, и поиск основных направлений ее повышения.

По достоинству оценивая вклад ученых в разработку вопросов эффективности сельскохозяйственного производства, некоторые их них, в частности, связанные с инновационными подходами к хранению плодов, мало изучены, а исследования по инновационным технологиям хранения яблок, выращенных в условиях Самарской области, проводились впервые.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы являлось научное обоснование и разработка практических рекомендаций по повышению эффективности производства и хранения плодов яблони на основе инновационных подходов в садоводстве.

Реализация поставленной цели обусловила постановку и решение следующих задач:

1. Выявить потенциальные возможности инновационных способов хранения, в отношении предотвращения развития физиологических заболеваний и сохранения качества плодов яблони распространенных сортов Среднего Поволжья.

2. Оценить экономическую эффективность хранения яблок в камерах с обычной, регулируемой и динамической атмосферой.

3. Проанализировать современное состояние и эффективность производства яблок на основе комплексного системного анализа и выявить факторы, влияющие на нее.

4. Предложить интегрированную модель развития плодово-ягодного подкоплекса и систему мер по совершенствованию внутриотраслевых отношений.

5. Разработать инновационные приоритетные направления по повышению эффективности производства и хранения плодов.

Научная новизна и практическая значимость работы.

Впервые предложены, научно обоснованы и экспериментально подтверждены инновационные технологии хранения плодов яблок и определена экономическая эффективность их внедрения в Среднем Поволжье.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту.

1. Инновационными способами хранения яблок распространенных сортов Среднего Поволжья, таких как Жигулевское, Северный синап, Синап орловский, Мартовское и Лобо, в отношении предотвращения развития физиологических заболеваний и сохранения их качества являются регулируемая атмосфера с ультранизкими концентрациями кислорода, динамическая регулируемая атмосфера и обработка ингибитором этилена.

2. Плоды яблони сортов, склонные к загару и потере твердости рекомендуется хранить в условиях регулируемой атмосферы (Ог — 1,5%, СО2 - 1%) с предварительной обработкой ингибитором этилена или в условиях динамической регулируемой атмосферы (Ог — 0,5- 0,7%, СО2 - 0,6%). Эти режимы обеспечат надежную защиту этих сортов от загара и максимальную сохранность исходного качества плодов.

3. Динамическая регулируемая атмосфера, в соответствии с регламентом которой концентрация кислорода поддерживается на минимально допустимом для сорта уровне на основе мониторинга физиологического состояния плодов

0,5-0,7%), обеспечивает самое высокое сохранение исходного качества плодов и надежную защиту от загара.

4. Перспективными для Самарской области являются высокоплотные сады при использовании слаборослых подвоев и скороплодных сортов, интенсивное использование которых при ресурсе плодоношения 30-35 т/га допускает сокращение хозяйственного использования до 12-15 лет.

5. Инновационные технологии хранения яблок разного уровня целесообразно внедрять в зависимости от инновативных способностей плодоводческих предприятий и уровня их экономической эффективности.

Апробация и публикация материалов по теме диссертации. Основные положения диссертационной работы докладывались, и получили положительную оценку Международной научно-практической конференции «Роль высших учебных заведений в инновационном развитии экономики регионов» (г. Самара, 2006 г.); Научно-практической интернет - конференции «Роль статистики в мониторинге социально-экономического положения регионов в условиях действия Федерального закона от 29 ноября 2007 года № 282-ФЗ «Об официальном статистическом учёте и системе государственной статистики в Российской Федерации», (Саратов, 2008); Международной научно-практической конференции «Реализация государственных программ развития АПК в условиях финансового кризиса» (Самарская область, с. Шентала, 2009 г.); III Всероссийском инвестиционном форуме (г. Пенза, 2009); Всероссийской научно-практической конференции «Региональные особенности аграрных отношений в России: история и современность» (г. Чебоксары, 2009); на ежегодных научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава Самарской государственной сельскохозяйственной академии и Самарского государственного экономического университета по итогам научной деятельности (Самара, 2006-2012 гг.).

Основные положения диссертации нашли отражение в 13 опубликованных работах общим объёмом 27,96 п.л. (авторских 16,63 п.л.), в том числе 7-х работах в рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных по ВАК РФ и трех монографиях.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 116 страницах машинописного текста, состоит из введения, четырех глав, выводов, рекомендаций производству, содержит 10 таблиц и 35 рисунков. Список использованной литературы включает в себя 128 источников, в том числе 111 - на иностранных языках.

Заключение диссертации по теме «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства», Сиваков, Иван Федорович

выводы

1. Плоды сорта Северный синап обладают высоким потенциалом лежко-сти, что обусловлено генетическими особенностями сорта. При уборке на стадии съемной зрелости (ИКП - более 3 б.) его плоды достаточно эффективно могут длительно (6-7 месяцев) храниться в условиях обычной атмосферы (простое холодильное хранение). Плоды, на момент уборки не достигшие съемной зрелости (ИКП - менее 3 б.), могут интенсивно поражаться загаром. В связи с этим такие партии плодов в целях защиты от данного заболевания рекомендуется перед закладкой на хранение обрабатывать ингибитором этилена.

2. Сорта Мартовское и Синап орловский сильно восприимчивы к поражению загаром, особенно при уборки в ранние сроки. Поэтому риск существенных потерь для этих сортов от загара даже при не длительном хранении (до 4-х месяцев) в обычной атмосфере велик. Плоды этих сортов рекомендуется хранить в условиях РА (02 - 1,5%, С02 - 1%) с предварительной обработкой ингибитором этилена или в условиях динамической РА (02 — 0,5%, С02 — 0,6%). Эти режимы обеспечат надежную защищают этих сортов от загара и обеспечивают максимальную сохранность исходного качества плодов.

3. Сорта Жигулевское и Лобо в обычной атмосфере склонны к потере твердости и естественной убыли массы, поэтому длительность эффективного хранения плодов этих сортов в таких условиях не превышает 4-5 месяцев. Для длительного хранения плодов сортов Жигулевское и Лобо (7-9 месяцев) с максимальной сохранностью товарных качеств рекомендуется применять РА (02 — 1,5%, С02 - 1%) с предварительной обработкой ингибитором этилена или динамическую РА (02 - 0,5%, С02 - 0,6%).

4. Динамическая регулируемая атмосфера, в соответствии с регламентом которой концентрация кислорода поддерживается на минимально допустимом для сорта уровне на основе мониторинга физиологического состояния плодов (0,5-0,7%), обеспечивает самое высокое сохранение исходного качества плодов и надежную защиту от загара. После снятия плодов с хранения, они не теряют способность к дозреванию.

5. Самарская область, являясь одним из значимых регионов товарного плодоводства России развивается на уровне, позволяющем добиваться высокой продуктивности и расширения площади многолетних насаждений, в основном за счет интенсивного ведения промышленных садов в специализированных плодоводческих предприятиях.

6. Перспективными для Самарской области являются высокоплотные сады при использовании слаборослых подвоев и скороплодных сортов, интенсивное использование которых при ресурсе плодоношения 30-35 т/га допускает сокращение хозяйственного использования до 12-15 лет.

7. Реализация инновационных подходов в отрасли садоводства должна носить комплексный характер, т.е. производственно-технологические нововведения должны сочетаться с организационно-экономическими и социоэкологи-ческими.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Предлагаемая в исследовании методика оценки инновативности плодоводческих предприятий позволяет с одной стороны, оценить их инновативный климат через оценку финансового состояния, что определяет возможность или невозможность внедрения инноваций, а с другой стороны, определяется размер инновативного продукта в ресурсном потенциале предприятия, а также доля полученной инновационной продукции с помощью внедрения инноваций.

2. В целях обеспечения населения Поволжского экономического региона плодовой продукцией собственного производства и с учетом современных условий функционирования плодоводческих предприятий Самарской области предлагается внедрение инновационных проектов хранения яблок в зависимости от уровня инновативной способности предприятий. Для инновативно способных рекомендуется внедрение прогрессивной технологии хранения яблок в камерах с регулируемой газовой средой (РА), поскольку наибольший эффект (рост уровня рентабельности с 74% в ОА до 151% в РА) достигается за счет меньших потерь продукции и лучшего сохранности ее качества. В плодоводческих хозяйствах с низким уровнем инновативности рекомендуется хранение яблок в регулируемой атмосфере (РА) с использованием обработок плодов ингибитором этилена.

3. Одним из путей инновационного восстановления и функционирования плодово-ягодного подкомплекса Самарской области является динамичное развитие и поддержка специализированных садоводческих предприятий, хозяйств населения, перерабатывающих, сервисных предприятий, а также предприятий торговли, которые могут быть объединены в Единую интегрированную структуру по производству, переработке и сбыту плодово-ягодной продукции. Ее создание будет способствовать повышению эффективности производства и хранения яблок, а также их переработки и реализации, что окажет положительное влияние на формирование и стабилизацию продовольственного рынка Самарской области.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Сиваков, Иван Федорович, 2012 год

1. Кулик И.М. Состояние садоводства и пути его инновационного развития. /

2. Современные системы производства, хранения и переработки высококачественных плодов и ягод: Мат. науч. практ. конф. 4-5 сентября 2010 года в г. Мичуринске Тамбовской области. Мичуринск-наукоград РФ, 2010. - 15-19 с.

3. Дядченко Д.Г. Организационно-экономические проблемы развития товарного садоводства. /Достижения науки и техники АПК, №2 2009. - 6-7 с.

4. Трунов В.Ю. Проблемы и перспективы развития промышленного садоводства в средней полосе России. /Достижения науки и техники АПК, №2 2009. -8-10 с.

5. Fruits and vegetables Principles and techniques of the controlled atmosphere method of storage// International standard ISO 6949.2,1985, 6p.6 . Apples Storage in controlled atmospheres// // International standard ISO 8682, 1987, 5p.

6. Dalrymple D.G. The Development of Controlled Atmosphere Storage of ' Fruit.Devision of Marketing and Utilization Sciences, Federal Extension Service,

7. US Department of Agriculture. 1967

8. Церевитинов Ф.В. Влияние углекислого газа на сохранение плодов. Труды VII холодильного съезда. Тифлис. 1914.

9. Sharpies R.O. Classical Papers in Horticultural Sciences. Prentice Hall, New Jersey, 1989, pp. 213-219

10. Kidd F., West C. The course of respiratory activity throughout the life of an apple/ Report of the Food Investigation Board London for 1924, 1925, pp.27-34

11. Kidd F., West C. A Relation between the concentration of 02 and C02 in theatmosphere, rate of respiration, fnd the length of storage of apples. Report of the Food Investigation Board London for 1925, 1926, pp.41-42.

12. Kidd F., West C. Gas storage of fruit. Special Report of the Food Investigation Board, Department of Scientific and Industrial Research 30, 1927.

13. Kidd F., West C. Forecasting the life of an apple.Report of the Food Investigation Board London, 1927, hh.23-27.

14. Kidd F., West C. The gas storage of fruit. II. Jhtimum temperatures fnd atmospheres. Journal of Pomology and Yorticultural Science, 1930, N8, pp 67-77.

15. Kidd F., West C. Injurious effects of pure 02 upon apples and pears at low temperatures. report or the Food Investigation Board London for 1933,1934, pp.7477.

16. Smock R.M. The possibilities of gas storage in the United States.Refregiration Engineering. 1938, 36, 366-368.

17. Smock R.M., Blanpied G.D. Some effects of temperature and rate of oxygen reduction on the quality of controlled atmosphere stored Mcintosh apples. Proc. Amer. Soc. Hort. Sci. 1963, 83, 135-138.

18. Smock R.M., Blanpied G.D. Effect of modified technique in CA storage of apples. Proc. Amer. Soc. Hort. Sei. 1965, 87, 73-77.

19. Sharpies R.O., Munoz G.C. The effects of delays in the period taken to cool andestablish low oxygen conditions on the quality of stored Cox's Orange Pippin apples. 1974, Jornal Hort. Sei. 49: 277-286.

20. Lau O.L. The use of rapid CA to maximize storage life of apples.Proceedings of 1981 National CA Research Conference. 1982, Oregon, USA, pp.201-210.

21. Blanpied G.D. Innovations in prolonging the storage life of apples// 21st Horticultural Congress, Hamburg, 1982, pp. 248-256.

22. Lau O.L. The use of rapid CA to maximize storage life of apples//Simposium on ' Controlled atmosphere storage and transport of perishable agricultural commodities, Oregon State University, USA, 1982 pp.201-216

23. Bangerth F. The effect of hypobaric storage on quality, physiology, and storage life of fruits, vegetables and cut flowers//Gartenbauwissenshaft, 1973, 38:479508.

24. De Proft M. L'ethylene en arboriculture fruitiere: possibiliteset perspectives// Fruit Beige. 1984. V.52. N.405. pp.53-56.

25. Lougheed E.C., Murr D.P., Berard L. Low pressure storage for horticultural crops. HortScience. 1978, N. 13.pp.21-27.

26. Bangerth F. ZurWirkungEinesreduziertenDrucks auf Phisiologie, Qualität und la-gerfahigheit von Obst, Gemüse und Schnittblumen.Gartenbaumwissenshaft 1973,38:479-508.

27. Bramlage W J, Bareford P.H., Blanpied G.D., et. al. Carbon dioxide treatments for : "Mcintosh" apples defore CA storage//J. Amer. Soc. Hort. Sci. 1977, 102:658662.

28. Lange E. Hort term high C02 pretreatment before standart CA storage of Mcintosh apples// Research Institute of Pomology and Floriculture, Skierniewice, Poland, Fruit science report, 1988,15:63-79.

29. Peterson E.M.,Nichols W.C. Metabolic response of 'Delicious' apples to carbon dioxide in Anoxic and Low-oxygen Environments.Yortscience, 1990, 23:866-868.

30. Hribar J., Plestenjak A., Vidrin R., Simcic M. Influence of C02 shock treatment and ULO storage on apple quality// International Symposium on Postharvest Treatment of Horticultural Crops, Acta Horticulturae,1994, No 368, Vol 2, pp.634-640.

31. Olsen K.L., Bartman R.D. Current suggestions for CA storage from investigations still in progress// ChelanCounty cooperative Extension bulletin, 1980

32. Mattus G.E. NE 103 Annual Report. 1980-81.

33. Peggiel.Minnis D., Little C., et. al. Storage notes// Victoria Dept. of Agric., Yort. Res. Institute, Knoxfield,1979.

34. Lau O.L. The use of rapid CA to maximize storage life of apples// Proceedings of the Symposium on Controlled Atmospheres for Storage and Transport of Perishable Agricultural Commodities.-Beaverton, Jregon, 1982.-p.201-208.

35. Forsyth F.R., Eaves C.A., Lightfoot H.J. Storage quality of'Mcintosh' apples as effected by removal of ethylene from the storage atmosphere// Can J. PI. Sci. 1969,49:576-572.

36. Knee M. Influence of Ethylene on the ripening of stored apples// J.Sci.Fd. Agric. 1976, 27:383-292.

37. Knee M. Benefits of ethylene removal during apple storage// Ann. Appl. Biol. 1981,98:157-165.

38. Liu F.W. Varietal and maturity differences of apples to ethyne in controlled atmosphere storage. J.Amer.Soc.Hort.Sci. 1977,102:93-95.

39. Liu F.W. Factors influencing the effectiveness of low ethylene CA storage of apples. ActaHorti. 1985, 157: 113-119.

40. Liu F.W., Samelson D. Rates of changes in firmness, acidity and ethylene production of 'Mcintosh' apples in simulated low-ethylene CA storage. J.Amer.Soc.Hort.Sci.1986, 111: 400-403.

41. Sharpies R.O., Jonson D.S. Influence of agronomic and climatic factoes on the response of apple fruit to controlled atmospherestorage// HortScience 1987< 22: 763-766.

42. Nardin C. Control of scald on apples by ultra-low oxygen storage// Tree Fruit Postharvest Journal. 1993. V.4, N2, pp.49-52.

43. Knee M., Proctor. J.,Dover C. The technjlogy of ethylene control: use and removal . in post-harvest handling of horticultural commodities//Ann. Appl. Biol. 1985, 107:581.595.

44. Lau O.L. Ethylene scrubbing offers no firmness and scald benefits to Golden Delicious, Delicious and Spartan apples in low-oxygen storage//Washington Tree Fruit Postharvest Conference, 14-th Annual Postharvest Conference Proceedings. 1998, pp. 77-80

45. Little C.R., Faragher J.D and Taylor H.J. Effects of initial oxygen stress treatments in low oxygen modified atmosphere storage of Granny Smith apples. 1982. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 107:320-323.

46. Little C.R.,Peggie I.D. Storage injury of pome fruit caused by stress levels of oxygen, carbon dioxide, temperature and ethylene// Hortscience. 1987,22,783790.

47. Dewey D.H., Bourne L.M. Low oxygen CA storage of apples// Proc. 3-d National Controlled Atmosphere Research Conference, Oregon State University, USA, 1982 pp.101-107

48. Kapotis G., Lougheed E. Miller C. Low 02 can it be?// Proc. 3-d National Controlled Atmosphere Research Conference, Oregon State University, USA, 1982 pp.121-129.

49. Lidster P.D., Forsyth F.R., and Lightfoot H.J. Low oxygen and carbon dioxide atmospheres for storage of'Mcintosh' apples// Can. J. Plant Sci. 1980, 60:299301.

50. Lidster P.D., McRae K.B., Stanford K.A. Response of 'Mcintosh' apples to low oxygen storage// J. Amer. Soc. Hort. Sci.,1981,106.-p. 159-162.

51. Lau O.L., Yateremitski R., Meheriuk M. Influence of maturity, storage procedure, temperature and oxygen concentration on quality and disorders of "Mcintosh' apples//J. Amer. Soc. Hort. Sci. 1986, lll.-p.93-99.

52. North C.J., Cockburn J.T., and Bubb M. Storage of Cox's Orange Peppin apples in low levels of oxygen// East Mailing Res. Stn. Ann Rpt. 1976.-p.90-91.

53. Sharpies R.O., Chappel D.J., and Sharp L.E. Semi-commercial scale storage of Cox's Orange Pippin apples in 1,25% oxygen. East MallingAnnu. Rpt. for 1977.-p.147.

54. Sharpies R.O. Effects of ultra-low oxygen conditions on the storage quality of English Cox's Orange Pippin apples// Proc. 3-d National Controlled Atmosphere Research Conference, Oregon State University, USA, 1982.- p. 131-138.

55. Anderson R.E. Experimental storage of Eastern-grown 'Delicious' apples in various controlled atmospheres. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 1967, 91.-p. 810-820.

56. Anderson R.E. Experimental storage of Eastern-grown 'Delicious' apples in various controlled atmospheres. J. Amer. Soc. Hort. Sci.- 1967, 91.-p. 810-820.

57. Chen P.M., Olsen K.L. and Meheriuk M. Effect of low oxygen atmosphere on storage scald and quality preservation of 'Delicious' apples// J. Amer. Soc. Hort. Sei.- 1985, llO.-p. 16-20.

58. Chen P.M. Some advantages and disadvantages of low-oxygen storage of red Delicious Apples// Post Harves Pomology Newsletter.- 1985, 3(l).-p.l0-13.

59. Lau O.L. Effects of storage procedures, low oxygen and carbon dioxide atmospheres on storage quality of'Spartan' apples// J. Amer. Soc. Hort. Sei.- 1983, 108.-p.953-956.

60. Lidster P.D., McRae K.B., Jonston E.M. Retention of apple quality in low oxygen storage followed by standard controlled atmosphere regimes// J. Amer. Soc. Hort. Sei., 1985, 103.-p.l05-110.

61. Johnson D.S., Ertan U. Interaction of temperature and oxygen level on the respiration rate and storage quality of Idared apples// J. Hort. Sei., 1983, 58.-p.527-533.

62. Lange E., Fica J. Storage of Spartan, Melrose and Idared apples in ultra-low oxygen controlled atmosphere// Fruit Sei. Rep., Res. Inst. Pomology and Floriculture, Skierniewice, Poland, 1982, 9.-p.l23-131.

63. Drake S.R. Quality of Gala apples as related to maturity, storage atmosphere and storage with Bartlett pears//Proceedings of the 11-th Annual Washington tree Fruit Postharvest Conference. 1995, p.11-12.

64. Drake S.C. Controlled atmosphere of apples and pears// Tree Fruit Postharvest Journal. 1997, V.8, N1,- p.12-15.

65. Mettheis J. Maximizing postharvest quality of Gala and Fuji apples// Proceedings of the 14-th Annual Washington tree Fruit Postharvest Conference. 1998.- p. 7477.

66. Goffings G., Herregods M. Influence of storage conditions on some quality parameters of Jonagold apples// Proceedings of the International Symposium on Postharvest treatment of Horticultural Crops. Acta Hort. 1994, N368.- pp.37-43.

67. Lau O.L. Maturity and storage of Jonagold apples// Tree Fruit Postharves Journal. 1992, V.3,N4 p. 10-13.

68. Kupferman E.M. Maturity and storage of Gala, Fuji and Breaburn apples// Tree Fruit Postharves Journal.- 1994, V.5,N3.- p. 10-15.

69. Curry E.A. Effect of harvest date and oxygen level on storability of late season apple cultivars// Proceedings from the Seventh International Controlled Atmosphere Research Conference, 1989.- p. 103-111.

70. Pratella G.C., Folchi A., Brigati S. Low oxygen atmosphere and CA storage effects on senescence and diseases of two apple varieties grown in Italy// Proceedings from the Seventh International Controlled Atmosphere Research Conference,1989.- p.207-215.

71. Nardin K. Scald control of apples without use of chemicals// Proceedings of the International Symposium on Postharvest treatment of Horticultural Crops. Acta Hort. 1994, N368.-p.417-429.

72. Ilinski A., Goudkovski V., Ponomareva N. Scald control by non-chemical methods// Proceedings of the workshop The Postharvest Treatment of Fruit and vegetables COST 94.-Oosterbeeek, Netherlands. 1994.- p. 167-177.

73. Ilinski A., Goudkovski V. Alternatives to Chemical methods of control scald on apples during storage/ Proceedings of the International Ecological Congress/ Sec, tion: Agriculture and Environment.- Voronezh, 1996.- p. 10-11.

74. Ilinski A., Goudkovski V. Low oxygen atmosphere to maintain apple quality in storage.-Proceedings of Second Workshop on Pome Fruit Quality, Acta Hortic.-1998, No.466.- pp.169-170.

75. Lau O.L. Storage Factors Influencing the Quality of Apples//Post Harvest Pomology Newsletter, Vol. 3, No. 1,February 1985.

76. Meheriuk M. CA storage conditions for apples, pears and nashi// Proceedings from the Sixth International Controlled Atmosphere Research Conference.- 1993, CornellUniversity,V.2.-p.819-859.

77. Kupferman E. Observations on Maturity and Storage of Apples and Pears//Tree Fruit Postharvest Journal.- 1999,V.3,N2.- p. 12-18.

78. Kupferman E. A summary of controlled atmosphere znd modified atmosphere requirements and recommendations for apples// Proceedings from the Seventh International Controlled Atmosphere Research Conference, Davis, USA, 1997, v.2.pp.1-30.

79. Smock R.M. Controlled atmosphere storage of fruits. Horticultural Reviews, 1979; l,p.301-336.

80. Gorni J.R. A summary of CA and MA requirements and recommendations for fresh-cut (minimally processed) fruits and vegetables.ActaHorticulturae, 2003; 600, pp.609-614.

81. Saltveit M.A. A summary of CA requirements and recommendations for vegetables. ActaHorticulturae, 2003; 600, pp.723-727.

82. Kupferman E. Controlled atmosphere storage of apples and pears.ActaHorticulturae 2003; 600, pp.729-735

83. Kader A. A. A summary of CA requirements and recommendations for fruits other then apples and pears.Actahorticulturae, 2003; 600, pp.737-740.

84. Mitcham E.J., Lee T., Martin A., Zhou S., Kader A.A. Summary of CA for arthropod control on fresh horticultural perishables. ActaHorticulturae, 2003; 600,ipp.741-745.

85. Salveit M.A. is it possible to find an optimal controlled atmosphere. Postharvest Biology and Technology, 2003,27, pp.3-13.

86. Gran, C.D., Beaudry, R.M., 1993. Determination of the low oxygen limit for several commercial apple cultivars by respiratory quotient breakpoint.Postharvest Bi-ol.Technol. 3, 259-267

87. Yearsley, C.W., Lallu, N., Burmeister, D., Burdon, J., Billing, D., 2003. Can dynamic controlled atmosphere storage be used for 'Hass' avocados, NZ Avocado Growers' Association Annual Research Report, vol. 3, pp. 86-92.

88. Gorni J.R. A summary of CA and MA requirements and recommendations for fresh-cut (minimally processed) fruits and vegetables.ActaHorticulturae, 2003; 600, pp.609-614.

89. Saltveit M.A. A summary of CA requirements and recommendations for vegeta-bles.ActaHorticulturae, 2003; 600, pp.723-727.

90. Kupferman E. Controlled atmosphere storage of apples and pears.ActaHorticulturae 2003; 600, pp.729-735

91. Kader A.A. A summary of CA requirements and recommendations for fruits other then apples and pears.Actahorticulturae, 2003; 600, pp.737-740.

92. Mitcham E.J., Lee T., Martin A., Zhou S., Kader A.A. Summary of CA for arthropod control on fresh horticultural perishables. ActaHorticulturae, 2003; 600, pp.741-745.

93. Salveit M.A. is it possible to find an optimal controlled atmosphere. Postharvest Biology and Technology, 2003,27, pp.3-13.

94. Gran, C.D., Beaudry, R.M., 1993. Determination of the low oxygen limit for several commercial apple cultivars by respiratory quotient breakpoint.Postharvest Bi-ol.Technol. 3,259-267

95. Yearsley, C.W., Lallu, N., Burmeister, D., Burdon, J., Billing, D., 2003. Can dynamic controlled atmosphere storage be used for 'Hass' avocados, NZ Avocado Growers' Association Annual Research Report, vol. 3, pp. 86-92.

96. Gasser, F., Eppler, T., Naunheim, W., Gabioud, S., Hohn, E., 2008.Control of the critical oxygen level during dynamic CA storage of apples by monitoring respiration as well as chlorophyll fluorescence.ActaHortic. 796, 69-76.

97. Gasser F., et al. Dynamic CA storage of apples: Monitoring the critical oxygen concentration and adjustment of optimum conditions during oxygen reduction. 2010, Acta Horticulture 879, pp. 39-46.

98. Veltman R.H., Verschoor J.A. and Dugteren J.H.R. Dynamic control system (DCS) for apples: optimal quality through storage based on product response. Postharvest Biol. And Technology, 2003, 27, pp.79-86.

99. Verschoor J.A., Ruijsch van Dugteren J.H., Staal M.G. Dynamic control system (DCS): results and developments. Abstracts of the 8th International Controlled Atmosphere Research Conference, 2001, Rotterdam, Netherlands, p.65.

100. Fidler, J.C., 1933. Studies in zymasis. IV. Seasonal fluctuations in zymasis and in carbon dioxide/alcohol number ratios in apples in the absence of oxygen. Bio. chem.

101. Peppelenbos, H.W., Oosterhaven, J., 1998. A theoretical approach on the role of fermentation in harvested plant products.ActaHortic. 464, 381-386.

102. DeELL J.R. and Murr D.P. Chlorophyll fluorescence techniques to detect atmospheric stress in stored apples. ActaHorticulturae, 1998, 464; pp. 127-131

103. Prange R., DeLong J., P.Harrison. Oxygen concentration affects chlorophyll fluorescence in chlorophyll-containing fruit//Postharvest Biology and Technology, 2002, 24, pp. 201-205

104. Prange R., DeLong J., Harrison P. Innovation in controlled atmosphere technology// Stewart postharvest review, ISSN: 1945-9656, www.stewartpostharvest.com.

105. DeLong J.M., Prange R., Leyte J., Harrison P. A new technology that determines low-oxygen thresholds in controlled atmosphere stored apples. Horttech-nology, 2004, 14(2), pp.262-266/

106. Prange R.K, et al.,Oxygen concentration affects chlorophyll fluorescence in chlorophyll containing fruit// J. Am. Soc.Hort. Science 2003, 128, pp 603-607

107. Burdon, J., Lallu, N., Haynes, G., McDermott, K., Billing, D., 2008. The effect of delays in establishment of a static or dynamic controlled atmosphere on the quality of'Hass' avocado fruit. Postharvest Biol. Technol. 49, 61-68.

108. Write H., DeLong J., Harrison P., et.al. The effect of temperature and other fac-' tors on chlorophyll fluorescence and low oxygen limit in apples. Postharvest biology and technology, 2010, 55, pp/21-28

109. Write H. et. Al. A new minimum fluorescence parameter, as generated using pulse frequency modulation, compared with pulse amplitudemodulation: Fa versus Fo. Photosynth Res (2008) 97:205-214.

110. Write H. et. Al. The interrelationship between the lower oxygen limit, chlorophyll fluorescenceand the xanthophyll cycle in plants.Photosynth Res (2011)107:223-235.

111. Prange, R., DeLong J., Write H. Chlorophyll Fluorescence: Applications in Postharvest Horticulture. HRONICA HORTICULTURAE, 2010,Vol. 50, No 1, pp. 13-17.f

112. Zanella A. Controll of apple scald a comparison between 1-MCP and DPA postharvest treatments, ILOS and ULO storage, ActaHorticulturae 600, ISHS 2003, pp.271-275.

113. DeLong J., Prange R., Harrison P. Chlorophyll fluorescence-based low-02 stor-, age of organic 'Cortland' and 'Delicious' apples. Proceedings of the 1st IS organic apple and pear, ActaHorticulturae 737,2007, pp.31-37.

114. Prange R., DeLong J., Daniels-Lake B., Harrison P. Innovation in controlled at, mosphere technology.Stewart Postharvest Review, 2005, 1 lp.

115. Impact of Innovative Controlled Atmosphere Storage Technologies and Post-harvest Treatments onVolatile Compound Production in Cv. Pinova Apples

116. Франчук Е.П. Товарные качества плодов. M.: Агропромиздат, 1986. 269 с

117. Сахарова Н.П. Хранение плодов и овощей. — Кишинев: Картя Молдовеня-скэ, 1988.307 с.

118. Гудковский В.А. Система сокращения потерь и сохранения качества плодов и винограда при хранении. Мичуринск, 1990. 120 с.

119. Райхель М. Влияние условий выращивания. //Хранение плодов. М.: Колос, 1984. С.237-262.

120. Карпов С.Б. Сортовые особенности созревания яблок распространенных сортов ЦЧЗ и определение показателей их оптимальной степени зрелости для длительного хранения. // Диссертация на соискание ученой степени кандидата с.-х. наук. Мичуринск, 2001. 110 с.

121. Кожина JI.B. Сортовая устойчивость плодов яблони к болезням хранения и пути ее повышения. //Диссертация на соискание ученой степени кандидата с.-х. наук. Мичуринск, 1998.214 с.

122. Mapson L.V. "Endeavour.", 1970, v.92, № 106, р.29-33.

123. Дженик Дж. Основы садоводства. -М.: Колос, 1975. 544 с.

124. Либберт Э. Физиология растений. -М.: Мир, 1976.

125. Помология. Том 1. Яблоня /Под общей редакцией академика РАСХН Е.Н. Седова. Орел: Изд-во ВНИИСПК, 2005. - 576 с.

126. Ильинский А.С., Карпов С.Б. Твердость фруктов и методические основы ее измерения с помощью пенетрометра// Хранение и переработка сельхозсы-рья, 2004, №5, с. 50-51.

127. Curry E.C.,Kupferman Е.М . A system approach to scald control //Tree fruit postharvest journal, 1993, v.4, N.2, p.3-5.

128. Blanpied D.G. A review of the biology of storage scald // Tree fruit postharvest journal, 1990, v.l, N.2, p. 14-17.

129. Tian M.S., Prakash S., Blgar H.J., Young H., Burmeister D.M., Ross G.S. Re-spons of strawberry fruit to 1-Methylcyclopropene (1-MCP) and ethylene //Plant Growth Regulation. 2003.32. - P.85-90.

130. Орлова JI., Парвицкий С. Эффективность внедрения инновационных технологий в растениеводстве // АПК: экономика, управление. 2009. № 3. С. 47-52.

131. Корякин Е.А. Анализ эффективности деятельности сельскохозяйственных организаций по факторам производства // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2011. №7. С. 22-26