Повышение эффективности овощеводства открытого грунта: На материалах Республики Башкортостан тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Кучинский, Александр Казимирович

• Кучинский, Александр Казимирович
• кандидат экономических наук
• 2003

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Кучинский, Александр Казимирович

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА КАК ЭКОНОМИЧЕСКАЯ КАТЕГОРИЯ

1.1 Сущность и содержание категории «эффективность производства»

1.2 Особенности и методика определения эффективности производства овощей

1.3 Опыт зарубежных стран в повышении эффективности овощеводства открытого грунта

ГЛАВА 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ОВОЩЕВОДСТВА В РЕСПУБЛИКЕ БАШКОРТОСТАН

2.1 Состояние и тенденции развития овощеводства

2.2 Оценка эффективности производства и реализации овощей открытого грунта

ГЛАВА 3. НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОВОЩЕВОДСТВА ОТКРЫТОГО ГРУНТА

3.1 Специализация и концентрация производства как пути повышения эффективности использования ресурсов в овощеводстве

3.2 Повышение эффективности переработки овощей

3.3 Снижение потерь овощной продукции

3.3.1 на стадии уборки

3.3.2 при транспортировке

3.3.3 при хранении

3.4 Совершенствование реализации овощной продукции ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Повышение эффективности овощеводства открытого грунта: На материалах Республики Башкортостан»

Актуальность темы исследования. Питание — это одно из жизненно важных условий существования человека. Оно необходимо в разнообразном ассортименте и высокого качества ежедневно каждому жителю Земли. Полноценное питание оказывает положительное влияние на здоровье и жизнедеятельность человека, как следствие - на увеличение продолжительности жизни. За годы реформ (1990-2000 гг.) произошло ухудшение структуры питания, в т.ч. сокращение потребления овощей: в Российской Федерации с 89 кг до 83 кг, или на 6,7%, в Республике Башкортостан с 66 кг до 56 кг, или на 15,2%. В немалой степени это способствовало тому, что за данный период средняя продолжительность жизни в России снизилась на 6,1%.

Сокращение потребления овощей во многом обусловлено общим кризисом сельского хозяйства, который в значительной мере затронул отрасль овощеводства. Утрачивается конкурентоспособность отечественной овощной продукции, увеличиваются издержки на выращивание и реализацию овощей, снижается рентабельность. Производство овощей переместилось в личные подсобные хозяйства и садово-огородные участки граждан, где значительно выше трудоемкость продукции. Обеспечение конечного потребителя овощами в решающей мере зависит от выращивания их в хозяйствах населения, т.е. подвержено влиянию конъюнктурных факторов и не имеет стабильной основы. Одновременно продолжается развитие и углубление кризиса в экономике овощеводческих предприятий, беднеет ассортимент возделываемых овощных культур, наблюдается спад производства в овощеконсервной промышленности, растут потери овощей при доведении до потребителей.

Негативные явления в наибольшей степени затронули овощеводство открытого грунта. Овощи, возделываемые в естественных условиях, более экологичны, богаты витаминами и микроэлементами. Продукция овощеводства открытого грунта отличается дешевизной по сравнению с овощами, возделываемыми в теплицах, более доступна широким слоям населения.

В настоящее время актуальность проведения исследования по повышению эффективности производства и реализации овощей открытого грунта значительно повысилась в связи с ростом импорта свежей и переработанной овощной продукции, значительная часть которой нередко не соответствует стандартам качества. В условиях угрозы потери продовольственной безопасности Российской Федерации, снижения качества и ассортимента продукции, сокращения производства и потребления овощей на душу населения разработка проблемы повышения эффективности отрасли представляет большую народнохозяйственную значимость.

Состояние изученности вопроса. Теоретические и методологические основы повышения эффективности сельскохозяйственного производства отражены в научных трудах JL И. Абалкина, В. А. Добрынина, П. А. Капитулы, В. А. Медведева, А. И. Ноткина, П. Я. Октябрьского, В. А. Свободина, Т. С. Хачатурова и др. Повышению эффективности отрасли овощеводства посвящены работы Ю. И. Агирбова, О. Г. Андросовой, А. Борисенко, Н. Я. Коваленко, Г. Круга, С. С. Литвинова, В. А. Лудилова, М. Дж. Нэша, И. Ролана, Л. Усенко, Е. П. Широкова и др. Однако недостаточно освещенными остаются вопросы влияния специализации и концентрации производства на отрасль овощеводства, неполно исследованы проблемы повышения доходности овощеперерабатывающих предприятий и доведения произведенной продукции до потребителя с наименьшими потерями, недостаточно изучена эффективность реализации овощей по различным каналам.

Цели и задачи исследования. Целью настоящей работы является теоретическое обоснование и разработка предложений по повышению эффективности производства и реализации овощей открытого грунта в условиях рыночного механизма хозяйствования. Достижение поставленной цели предусматривает решение следующих основных задач:

- изучить теоретические основы определения эффективности сельскохозяйственного производства в условиях рыночной экономики;

- уточнить особенности отрасли овощеводства, влияющие на эффективность производства и реализации продукции;

- проанализировать современное состояние и тенденции развития производства, переработки и реализации овощей в регионе;

- определить влияние специализации и концентрации производства на эффективность отрасли овощеводства;

- выявить резервы повышения доходности переработки овощей;

- разработать комплекс мер по снижению потерь овощной продукции на стадиях уборки, транспортировки и хранения;

- разработать предложения по совершенствованию системы сбыта овощной продукции.

Предмет и объект исследования. Предметом исследования являются факторы, влияющие на эффективность производства, переработки и реализации овощей. Объектом исследования являются сельскохозяйственные товаропроизводители овощного подкомплекса Республики Башкортостан, торговые и перерабатывающие предприятия, хозяйства населения. Отдельные показатели изучались в сравнении с аналогичными данными по Российской Федерации и зарубежным странам (США, Канада, Германия, Венгрия).

Методы исследования. Теоретическую и методологическую основу исследования составляют труды классиков экономической науки, законодательные акты и нормативные документы Российской Федерации и Республики Башкортостан, а также работы современных отечественных и зарубежных ученых, посвященные проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства и овощеводства, как одной из главных его отраслей.

Информационной основой исследования явились материалы Государственного комитета по статистике Российской Федерации и

Республики Башкортостан, Министерства сельского хозяйства, данные первичных документов и годовые отчеты предприятий, районных управлений сельского хозяйства, материалы периодической печати, результаты социологических обследований.

При разработке положений диссертации применялись следующие методы исследований: абстрактно-логический, расчетно-конструктивный, экономико-статистический, социологический, монографический, экспериментальный и другие методы.

Наиболее существенные результаты исследования, полученные лично автором, и их научная новизна:

- уточнено понятие критерия эффективности применительно к сельскохозяйственному производству: в определении критерия эффективности обоснована необходимость отражения конкурентоспособности производимой продукции и качества земельных угодий;

- уточнены особенности отрасли овощеводства, оказывающие влияние на производство и реализацию продукции: высокая трудоемкость овощных культур, повышенная требовательность к воде и почве, потребность в дополнительных производственных фондах, высокий выход чистого дохода с единицы земельной площади, использование произведенной продукции по различным направлениям;

- выявлены основные тенденции в производстве, реализации и потреблении овощей: снижение уровня потребления овощной продукции, перемещение производства овощей в хозяйства населения, сокращение ассортимента возделываемых овощных культур, снижение товарности, увеличение каналов реализации;

- определено влияние специализации и размеров производства на эффективность отрасли овощеводства. В специализированных хозяйствах помимо достижения более высокой эффективности производства овощей, обеспечивается применение энергосберегающих технологий на стадиях переработки и хранения, что позволяет производить конкурентоспособную конечную продукцию для потребления в зимний период;

- выявлены факторы повышения доходности овощеперерабатывающих предприятий: обновление производственно-технологической базы цехов совхозов-заводов, концентрация ресурсов на выпуске специализированного ассортимента продукции, повышение качества продукта, привлекательности и экологичности упаковки;

- обоснованы мероприятия по снижению потерь овощей в период от уборки урожая до реализации конечному потребителю: применение высокотехнологичных комплексов машин при уборке, активного вентилирования при хранении, использование при транспортировке жесткой возвратной тары, контроль за сохранностью овощной продукции;

- предложен механизм, предусматривающий реализацию овощной продукции через единую службу сбыта методом прямых продаж, который позволяет увеличить объем реализации овощной продукции предприятиям розничной торговли без участия посредников в виде плодоовощных баз, повысить товарность производимых овощей, конкурировать с импортной овощной продукцией на неценовом уровне.

Практическая значимость результатов исследования состоит в обосновании рекомендаций предприятиям овощного подкомплекса АПК Республики Башкортостан по снижению себестоимости продукции, сокращению отхода овощей на стадии уборки, при транспортировке и хранении. В работе даны практические рекомендации по повышению рентабельности переработки и совершенствованию системы реализации овощной продукции.

Апробация результатов исследования. Теоретические и практические положения, содержащиеся в работе, доложены и получили одобрение:

- на международных научно-практических конференциях: «Финансовое оздоровление предприятий АПК» (Москва, 2001 г.),

Устойчивое развитие сельской местности: концепции и механизмы» (Москва, 2001 г.), «Научные основы функционирования и управления АПК» (Москва, 2002 г.), «Власть, бизнес и крестьянство: механизмы эффективного взаимодействия» (Москва, 2002 г.), «Проблемы и перспективы развития агропромышленного комплекса регионов России» (Уфа, 2002 г.), «Малое предпринимательство: состояние, проблемы, необходимость совершенствования и развития» (Екатеринбург, 2003 г.);

- на Всероссийской научно-практической конференции «Продовольственная безопасность как важнейший фактор национальной безопасности страны и роль информационно-консультационных служб АПК в ее обеспечении» (Пенза, 2002 г.);

- на межвузовских научно-практических конференциях «Экономические и социальные проблемы развития АПК на рубеже XXI века» (Уфа, 2000 г.), «Вторая региональная межвузовская научно-практическая конференция молодых ученых и специалистов с докладами на иностранном языке» (Уфа, 2001 г.), «Основные направления развития региональной экономики на современном этапе» (Оренбург, 2002 г.).

Основные положения диссертации использованы при разработке Программы развития АПК Республики Башкортостан до 2010 года по направлению - овощи и овощебахчевые культуры. Предложенный в работе механизм реализации овощной продукции методом прямых продаж применяется службой сбыта СПК им. Фархутдинова Туймазинского района Республики Башкортостан.

Материалы по исследуемой теме применялись при разработке методических рекомендаций по курсу «Актуальные проблемы агропромышленного комплекса», которые используются в учебном процессе экономического факультета Башкирского государственного аграрного университета.

Публикации. По теме диссертации опубликовано 15 научных работ общим объемом 6,5 печатных листа.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений. Она изложена на 161 странице машинописного текста, включает 3 рисунка, 43 таблицы и 4 приложения.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Кучинский, Александр Казимирович

ВЫВОДЫ

Исследование эффективности функционирования овощного подкомплекса АПК в условиях перехода к рыночным отношениям позволяет сформулировать следующие выводы:

1. Критерием эффективности сельскохозяйственного производства является получение максимума необходимой обществу, конкурентоспособной сельскохозяйственной продукции с единицы земельной площади определенного качества при наименьших затратах труда и материально-денежных средств на единицу продукции. Учет ее конкурентоспособности особенно актуален в условиях вступления России в ВТО. Необходимость соизмерения качества земельных участков, на которых осуществляется сельскохозяйственное производство, обусловлена тем, что получение равного количества сельскохозяйственной продукции с единицы земельной площади при одинаковых затратах труда и средств в расчете на единицу продукции может быть достигнуто разным потреблением почвенного плодородия.

2. При изучении эффективности производства овощей, определении резервов дальнейшего его роста и выбора оптимального направления развития отрасли необходимо учитывать особенности овощеводства. Такие особенности отрасли как высокая трудоемкость овощных культур, повышенная требовательность к воде и почве, потребность в дополнительных производственных фондах предопределяют значительные трудности при производстве и реализации овощей. А такие особенности как высокий выход чистого дохода с единицы земельной площади, возможность использования произведенной продукции по различным направлениям являются предпосылкой получения высокой экономической эффективности и в целом по отрасли, и при выращивании отдельных овощных культур.

3. Достигнутый уровень производства овощей в Республике Башкортостан не отвечает интересам полноценного питания человека.

Происходят негативные тенденции: сокращение производства и ухудшение ассортимента овощей открытого грунта, производимых в общественном секторе, снижение товарности, сокращение выпуска овощных консервов.

4. Основными факторами, влияющими на сокращение производства овощей, являются: диспаритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию, снижение платежеспособного спроса населения, возрастающая конкуренция со стороны импортной продукции, слабая государственная поддержка, несовершенство системы сбыта, неплатежи со стороны контрагентов-покупателей, высокая цена реализации овощной продукции конечному потребителю из-за неоправданно высоких торговых наценок.

5. В пригородном овощеводстве целесообразно возделывание овощей предприятиями с высоким уровнем специализации и концентрации производства. Достижение более высокой эффективности овощеводства в специализированных хозяйствах обусловлено как производственными преимуществами, так и возможностью применения энергосберегающих технологий на стадиях переработки и хранения. Неспециализированным предприятиям для внутрихозяйственных нужд выгоднее закупать овощную продукцию в данных хозяйствах, а высвободившиеся площади использовать для возделывания других культур.

6. Важнейшим фактором повышения доходности интегрированных овощеперерабатывающих систем является обновление производственно-технологической базы цехов совхозов-заводов, проведение полномасштабных маркетинговых исследований, повышение качества продукта, привлекательности и экологичности упаковки. Концентрация имеющихся ресурсов на выпуске специализированного ассортимента продукции, востребованной рынком, позволяет увеличить доходность внутрихозяйственных перерабатывающих цехов малой мощности.

7. Эффективность отрасли овощеводства зависит не только от результативности сельскохозяйственного товаропроизводителя.

Немаловажным фактором повышения экономической эффективности овощеводства является доведение произведенных овощей до потребителя с наименьшими потерями. Значительно сокращаются потери овощной продукции при применении высокотехнологичных комплексов машин при уборке, активного вентилирования при хранении, строгого соблюдения режимов хранения. Снижению потерь способствует транспортировка в наиболее подходящей для конкретного вида овощной продукции таре и упаковке, усиление контроля за сохранностью овощной продукции, использование более лежких сортов овощей.

8. Эффективное производство и реализация овощной продукции достигается на основе полномасштабных маркетинговых исследований. Сопоставление затрат на хранение и убытков от естественного отхода продукции с увеличением прибыли в результате реализации продукта по более высоким ценам позволит выбрать оптимальные сроки продажи и повысить товарность и рентабельность реализуемой продукции.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В условиях дефицита бюджетного финансирования овощеперерабатывающей отрасли обновление производственно-технологической базы овощеконсервных заводов возможно на основе привлечения частных инвестиций. Наиболее приемлемая форма привлечения инвесторов — акционирование предприятия и продажа пакета акций на открытых торгах.

2. Для повышения . конкурентоспособности консервированной овощной продукции целесообразно применять современные упаковочные материалы. Упаковка из жести по сравнению со стеклянной тарой, делает внешний вид продукции более привлекательным и отличается относительной дешевизной. Открытие собственного цеха по производству тары из жести позволит в меньшей степени зависеть от конъюнктуры рынка тарных материалов.

3. В условиях неплатежей со стороны оптовых покупателей-контрагентов и нехватки средств у товаропроизводителей на создание и развитие собственной розничной торговой сети следует считать целесообразным применение дистрибьюторской формы реализации (системы прямых продаж). Данная форма дает преимущества при конкуренции с импортной овощной продукцией на неценовом уровне, позволяет получать товаропроизводителю дополнительную прибыль, более оперативно реагировать на изменения рыночной конъюнктуры. Для более эффективной реализации плодоовощной продукции по дистрибьюторской системе целесообразно создание товаропроизводителями единой службы сбыта (ЕСС), что позволяет расширять ассортимент продаваемой продукции, дифференцировать реализуемые овощи по ценовым категориям в зависимости от уровня качества и продавать овощную продукцию в соответствии с сегментацией рынков.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Кучинский, Александр Казимирович, 2003 год

1. Абалкин Л.И., Барышева А.В. и др. Гуманистические ориентиры России. -М.: Институт экономики РАН, 2002. 391 с.

2. Абдильманов У.А. Эффективность сельскохозяйственного производства. Алма-Ата: Кайнар, 1975. - 176 с.

3. Аганбегян А., Багриновский К. О задачах народнохозяйственного оптимума // Вопросы экономики. 1967. -№10. - С. 114-117.

4. Агеев В. О критерии экономической эффективности при социализме // Вопросы экономики. — 1970. №9. - С.36-40.

5. Аграрная политика (Запад, Восточная Европа, Россия) / РАСХН; ВНИИ информации и технико-экономических исследований агропромышленного комплекса; Под общ. ред. В.И. Назаренко. М.: ВНИИТЭИагропром, 2000. - часть 2. - 86 с.

6. Адамов В.Е., Ильенкова С.Д., Сиротина Т.П. и др. Экономика и статистика фирм / Под ред. С.Д. Ильенковой. М.: Финансы и статистика, 2002.-288 с.

7. Алле М. Условия эффективности в экономике. М.: Научно-издательский центр «Наука для общества», 1998. - 181 с.

8. Андросова О.Г. Пути повышения качества овощей и снижения их потерь при хранении. Харьков: Издательство ХСХИ, 1987. - 26 с.

9. Арасланов Н.Г., Бикбулатов З.Г. Экономическая эффективность производства и хозяйственный риск в агросфере (вопросы теории, методология анализа и пути оптимизации). Уфа: Издательство БНИПТИЖК, 1996. - 128 с.

10. Аслямов Х.Х., Шабрина Н.К. Справочник овощевода. Уфа: Полиграфкомбинат, 2000. - 470 с. , ^ ,, г . , ✓

11. Атлас З.В., Ионов В.Я. Эффективность производства и рентабельность предприятий. — М.: Мысль, 1977. — 196 с.

12. Бекетов П.В. Снижение потерь картофеля и овощей при уборке и хранении. — М.: Россельхозиздат, 1986. 220 с.

13. Белявский И.К., Кулагина Г.Д., Данченок и др. Статистика рынка товаров и услуг / Под ред. И.К. Белявского. — М.: Финансы и статистика, 2002.-656 с.

14. Березин И.С. Маркетинг и исследования рынков. М.: Русская Деловая Литература, 1999. - 416 с.

15. Бор М.З. Повышение эффективности общественного производства решающее условие ускоренного развития экономики. — В кн.: Проблемы ускорения темпов социалистического воспроизводства. — М.: Мысль, 1970.-С. 14-26.

16. Борисенко А. Развитие оптовой торговли плодоовощной продукцией на основе зарубежного опыта // Международный сельскохозяйственный журнал. — 1997. — №2. — С.26-30.

17. Борисенко А., Усенко Л. Система реализации плодоовощной продукции в США и в странах ЕС // Международный сельскохозяйственный журнал. 1999. - №1. - С.28-32.

18. Брежнев Д.Д. Овощеводство в США. М.: Сельхозиздат, 1961.-143 с.

19. Буздалов И.Н., Шулейкин П.А. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства. М.: Знание, 1973. - 75 с.

20. Булатов А.С., Большакова И.И., Виноградов В.В. и др. Экономика / Под ред. А.С. Булатова. М.: Юристь, 2001. - 894 с.

21. Вайнштейн Б.С. Вопросы теории эффективности общественного производства // Известия АН СССР. Серия экономическая. 1971. — №5. -С. 18-22.

22. Валовой Д. Рыночная экономика. Возникновение, эволюция и сущность. М.: ИНФРА-М, 1997. - 400 с.

23. Валовой Д.В. Экономика абсурдов и парадоксов: Очерки-размышления. М.: Политиздат, 1991. - 431 с.

24. Васильев А.И., Антонов М.В., Малоземов В.М. и др. Справочник плодоовощника. -М.: Экономика, 1964. 359 с.

25. Витун Е.Р. Сущность, критерий и факторы экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Гродно: Издательство ГСХИ, 1993. - 26 с.

26. Владыка А.Д. Эффективность сельскохозяйственного производства: Опыт, проблемы. — Л.: Лениздат, 1986. 192 с.

27. Все для пищевых производств: Оборудование. Упаковка. Ингридиенты: Каталог-справочник. М.: Актиния; СПб.: Серпал, 2001.-400 с.

28. Гатаулин A.M. Издержки производства сельскохозяйственной продукции — методология измерения и пути снижения. М.: Агропромиздат, 1983.- 193 с.

29. Гордеев А. Экономика сельского хозяйства. Проблемы и политика // Международный сельскохозяйственный журнал. — 2000. — №2. -С.3-10.

30. Гранберг А.Г. Основы региональной экономики. М.: Государственный университет — Высшая школа экономики, 2001. - 495 с.

31. Губайдуллин М.С. Потребительский рынок: спрос и предложение. В кн.: Экономические и социальные проблемы развития АПК на рубеже XXI века. - Уфа, Издательство БГАУ, 2000. - С.8-14.

32. Гусманов У.Г., Кучинский А.К. Мировые тенденции в овощеводстве. В кн.: Мировой опыт развития агропромышленного комплекса. - Уфа: Гилем, 2002. -С.127-142.

33. Добрынин В.А. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства в условиях перехода к рыночным отношениям. — М.: Издательство МСХА, 1994. 47 с.

34. Добрынин В.А., Петранева Г.А., Бецев А.В. и др. Экономика сельского хозяйства. М.: Колос, 1984. - 544 с.

35. Дубров A.M. Компонентный анализ и эффективность в экономике. М.: Финансы и статистика, 2002. — 352 с.

36. Дудинов В. Развитие малого предпринимательства и коммерции на продовольственном рынке зарубежных стран // Международный сельскохозяйственный журнал. 1999. - №6. — С.3-8.

37. Емельянова Ф.Н., Кириллов Н.К. Организация переработки сельскохозяйственной продукции. М.: ТАНДЕМ-ЭКМОС, 2000. - 384 с.

38. Жолик Г.А. Технология хранения и переработки картофеля, овощей, плодов и ягод. Минск: Ураджай, 2001. - 136 с.

39. Жужгин А.Н. Механизировать уборку капусты // Картофель и овощи. 2002. - №4. - С.11.

40. Жученко А.А. К проблемам научного обеспечения овощеводства // Картофель и овощи. 2002. - №2. - С.2-5.

41. Зимин Н.Е. Технико-экономический анализ деятельности предприятий АПК. М.: Колос, 2001. - 255 с.

42. Зиновьев Ю.М. Прибыль и повышение эффективности социалистического производства. -М.: Мысль, 1968. — 151 с.

43. Ибрагимов К.Х. Эффективность сельскохозяйственного производства. М.: Издательство МСХА, 1994. - 165 с.

44. Извеков А. Системообразующая роль оптового рынка в распределении плодоовощной продукции (региональный аспект) // Международный сельскохозяйственный журнал. 2000.- №1. —С.17-21.

45. Капитула П.А. Эффективность общественного производства / Под ред. М.И. Плотницкого. Минск: Наука и техника, 1985. - 272 с.

46. Картофель, овощи и бахчевые культуры (государственные стандарты): Сборник. -М.: Б.и., 1998. 192 с.

47. Кассиров JI.H. Эффективность сельскохозяйственного производства. -М.: Наука, 1984. 175 с.

48. Каюмов Ф.С. Эффективность АПК в условиях перехода к рынку. — М.: Полигран, 1992. 125 с.

49. Ковалев Г.Д. Основы инновационного менеджмента / Под ред. В.А. Швандара. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 1999. - 208 с.

50. Коваленко Н.Я. Эффективность производства овощей в Болгарии: опыт и проблемы. -М.: Издательство МСХА, 1991. 172 с.

51. Кованов С.И., Свободин В.А. Экономические показатели деятельности сельскохозяйственных предприятий: Справочная книга. — М.: Агропромиздат, 1985. 239 с.

52. Колз Р.Л., Ул Дж.Н. Маркетинг сельскохозяйственной продукции / Пер. с англ. А.Н. Воробьева. М.: Колос, 2000. - 512 с.

53. Колтунов В.А., Чепурный Н.И. Резервы снижения потерь овощей. Киев: Урожай, 1989. — 264 с.

54. Консервы фруктово-ягодные и плодово-овощные. Маринованные и соленые овощи. Консервы растительные (государственные стандарты): Сборник. М.: ИПК Издательство стандартов, 2001. - 156 с.

55. Коробейников М. Агропромышленный комплекс России в системе мирового продовольственного хозяйства // Международный сельскохозяйственный журнал. — 2000. №3. — С. 18-24.

56. Корсун Т.А., Кузнецова Т.М., Новиков А.Н. и др. Оборудование и машины для малого предпринимательства: Каталог. М.: Всероссийский НИИ межотраслевой информации, 1998. - 235 с.

57. Котлер Ф. Основы маркетинга / Пер. с англ. В.Б. Боброва. СПб.: КОРУНА - ЛИТЕРА-ПЛЮС, 1994. - 698 с.

58. Котов Г., Кузнецова Л. Особенности сравнительного анализа экономики крупных районов и отраслей сельского хозяйства. В кн.: Вопросы анализа сельскохозяйственного производства. — М.: Экономика, 1973. - С.42-54.

59. Кравченко Р.Г. Методологические основы построения системы показателей экономической эффективности интенсификации сельскохозяйственного производства. В кн.: Сборник научных трудов ВНИИЭСХ, выпуск 3(86). - М.: Издательство ВНИИЭСХ, 1978. - С.140-147.

60. Красавин Н.Н. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства и ее основные показатели. — М.: Колос, 1973.-55 с.

61. Красавин Н.Н. Эффективность затрат в сельском хозяйстве. — М.: Агропромиздат, 1986. 88 с.

62. Круг Г. Овощеводство / Пер. с нем. В.И. Леунова. М.: Колос, 2000.-576 с.

63. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. Ростов н/Д: МарТ, 2000. - 448 с.

64. Кучеренко Н.Е. Практикум по технологии хранения и переработки сельскохозяйственных продуктов. М.: Издательство МСХА, 1991. - 140 с.

65. Лапнес Я.Б. Эффективность сельского хозяйства: методы народнохозяйственной оценки. — М.: Экономика, 1973. 78 с.

66. Ларюшин Н.П., Ларюшин А.В., Поликанов А.В. и др. Комплекс машин для производства лука-севка // Картофель и овощи. 2002. -№2. - С.9.

67. Левинсон А.С., Павлова Г.Н., Ерашова Л.Д. и др. Производство овощных консервов. М.: Росагропромиздат, 1991. - 206 с.

68. Литвинов С.С. Овощеводство России на рубеже двух веков // Картофель и овощи. 2000. - №2. - С.2-4.

69. Литвинов С.С., Лудилов В.А. Как вывести семеноводство овощных культур из кризиса // Картофель и овощи. 2000. — №1. - С.26-27.

70. Личко Н.М., Кудрина В.Н., Елисеева Л.Г. и др. Технология переработки продукции растениеводства / Под ред. Н.М. Личко. М.: Колос, 2000.-250 с.

71. Маевский В. Взгляд на труды А. Ноткина с позиций сегодняшнего дня//Вопросы экономики.-2001.-№3. С.105-116.

72. Мазалов Е.В. Эффективность производства и ее резервы. В кн.: По ленинскому пути. - Л.: Б.и., 1968. - С.144-152.

73. Майстренко С.М., Лысенко Н.В., Григорович М.А. Новые способы хранения картофеля, овощей и плодов. Киев: Урожай, 1988. - 136 с.

74. Малышев П.А. Структура и эффективность фонда накопления в СССР.-М.: Экономика, 1968.- 189 с.

75. Маркс К. и Энгельс Ф. Сочинения. т. 4,12,20,23,25 (чЛ).

76. Мартинкевич Ф.С., Большакова В.П., Корызко Н.В. Методологические проблемы измерения эффективности сельскохозяйственного производства. Минск: Наука и техника, 1979.-260 с.

77. Машины и оборудование для перерабатывающих отраслей АПК, выпускаемые в регионах России / Каталог. — М.: Информагротех, 1999. — т. 1-260 е.; т. III-128 с.

78. Медведев В.А. Социалистическое воспроизводство и конечные народно-хозяйственные результаты: (Вопросы методологии). — М.: Экономика, 1983.- 176 с.

79. Медведев В.А. Социалистическое производство: политико-экономическое исследование. М.: Экономика, 1981. - 328 с.

80. Мелихов А.А. Хранение и переработка плодов и овощей. Минск: Ураджай, 2000.- 160 с.

81. Методика определения экономической эффективности технологий и сельскохозяйственной техники / Под ред. А.В. Шпилько. М.: ВНИИЭСХ, 1998.-220 с.

82. Методика экономических исследований в агропромышленном производстве / Под ред. В.Р. Боева.-М.: РАСХН, ВИАПИ, 1995.-218 с.

83. Милгром П., Роберте Дж. Экономика, организация и менеджмент: в 2-х т. / Пер. с англ. под редакцией И.И. Елисеевой, В.Л. Тамбовцева. -СПб.: Экономическая школа, 1999. -т.1 -468 е., т. 2-422 с.

84. Минаков И.А., Сабетова Л.А., Куликов Н.И. Экономика сельского хозяйства / Под ред. И.А. Минакова. — М.: Колос, 2000. 328 с.

85. Найденова Р., Тимофеева А. Основные тенденции в развитии фермерских хозяйств экономически развитых стран мира // Международный сельскохозяйственный журнал. 1997. - №4. — С.38-40.

86. Нечитайлов С.Н. Оптовые рынки в системе АПК // Достижения науки и техники АПК. 2000. - №11. - С.8-10.

87. Ноткин А.И. Вопросы эффективности и интенсификации общественного производства (сборник трудов под ред. Г.М. Сорокина). — М.: Наука, 1986.-304 с.

88. Ноткин А. Эффективность и баланс народного хозяйства // Вопросы экономики. 1977. - №6. - С.90-103.

89. Нурлыгаянов Р. Эффективность производства продовольственного зерна озимой ржи // АПК: экономика, управление. 2001. - №4. - С.65-69.

90. Нусратуллин В.К. Экономика аграрного сектора. Уфа: Издательство Восточного университета, 1999. — 137 с.

91. Нэш М.Дж. Консервирование и хранение сельскохозяйственных продуктов / Пер. с англ. Н.А. Габеловой, Н.В. Гаделия. М.: Колос, 1981.-311 с.

92. Оболенский К.П. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства. — М.: Экономика, 1974. — 149 с.

93. Овчинников О.Г. Государственное регулирование аграрного сектора США: Монография / РАН. Институт США и Канады. М.: ДеЛи, 1999.-633 с.

94. Октябрьский П.Я. Сущность и критерий экономической эффективности общественного производства. Л.: Издательство Ленинградского университета, 1973. — 54 с.

95. Орехов М., Диль В. Современная энциклопедия овощевода. — СПб.: Литера, 2000. 701 с.

96. Оськина Т.Б. Производство и потребление плодоовощной продукции в США: Экспресс-информация Института США и Канады. М.: Ротапринт, 1990. - 87 с.

97. Павлова Г.Н., Левинсон А.С., Тихонов В.Я. и др. Зеленый горошек: возделывание и переработка. -М.: Росагропромиздат, 1988. 109 с.

98. Памбухчиянц О.В. Технология розничной торговли. М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001. - 284 с.

99. Паромов М. Эффективность производства от чего зависит и как повышается. — М.: Экономика, 1969. - 89 с.

100. Пиндайк Р., Рубинфельд Д. Микроэкономика: Сокр. пер. с англ. -М.: Экономика, Дело, 1992. 510 с.

101. Плотникова Т.В., Позняковский В.М., Ларина Т.В. и др. Экспертиза свежих плодов и овощей / Под общ. ред. В.М. Позняковского. -Новосибирск: Издательство Сибирского университета, 2001. 301 с.

102. Почкин П.Ф. Методические вопросы сводной оценки эффективности В кн.: Проблемы теории и анализа эффективности общественного производства. - М.: Экономика, 1975. - С.92-102.

103. Пустуев А.Л., Равепов P.P., Гранкин В.Ф. и др. Повышение эффективности комбикормопроизводства. Екатеринбург: Издательство УрГСХА, 2000. - 282 с.

104. Пухляков П.П. Экономические проблемы повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Воронеж: Издательство ВГУ, 1975. - 236 с.

105. Рафикова Н.Т. Методика экономико-статистического анализа влияния специализации, концентрации производства и форм хозяйствования на себестоимость продукции сельского хозяйства. — Уфа: Издательство БГАУ, 1999. — 48 с.

106. Растем вместе: IPM и производители фруктов и овощей / МСХиП РФ; Информационно-консалтинговая служба АПК; Айовский аграрный университет. — М.: Пресс-видеоцентр, 1999. видеокассета.

107. Резников Н.А. Состояние и эффективность хозяйства в переходный период. -М.: Экономика, 1998. 190 с.

108. Ройзман И.И. Соотношение категорий производительности общественного труда и экономической эффективности производства. // Известия АН Молдавской ССР (серия общественных наук). 1968. - №3. -С. 15-24.

109. Ролан И. Использование маркетинга в процессе сбыта овощной продукции // Международный сельскохозяйственный журнал. 1998. - №5. -С.59-62.

110. Россия и страны мира: Стат. сб. / Редкол.: А.Е.Суринов и др. — М.: Госкомстат России, 2000. 360 с.

111. Ш.Сайранов Р.Н., Садыков Р.А., Лутфуллин Ю.Р. Переработка сельскохозяйственной продукции: опыт, эффективность, резервы. Уфа: Издательство БГАУ, 2000. - 88 с.

112. Сахарова Н.П. Хранение плодов и овощей. Кишинев: Картя Молдавеняскэ, 1988. - 307 с.

113. Свободин В.А. Интенсификация и эффективность сельскохозяйственного производства. М.: Росагропромиздат, 1988. — 95 с.

114. Сельское хозяйство России и зарубежных стран (аналитико-статистический сборник) / РАСХН; ВНИИ информации и технико-экономических исследований агропромышленного комплекса; Под общ. ред. В.И. Назаренко. М.: ВНИИТЭИагропром, 2001. - 187 с.

115. Семенов Г.В., Касьянов Г.И. Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко. Ростов н/Д: МарТ, 2002. - 111 с.

116. Сергеев И.В. Экономика предприятия. М.: Финансы и статистика, 2002. - 304 с.

117. Сергеев С.С. Воспроизводство и эффективность основных фондов в сельском хозяйстве. М.: Колос, 1982. - 304 с.

118. Сёмин А.Н. Рыночно ориентированное хозяйствование в агропромышленном комплексе: методические разработки и практические рекомендации. М.: АгриПресс, 2001. - 624 с.

119. Сивашинский И.И. Механизация овощеводства на рубеже двух столетий // Картофель и овощи. — 2002. №5. - С.20-22.

120. Система ведения агропромышленного производства в Республике Башкортостан / У.Г. Гусманов (гл. ред.) и др. Уфа: Гилем, 1997. - 416 с.

121. Система ведения агропромышленного производства по зонам Башкирской СССР. Уфа: Б.и., 1991. - 519 с.

122. Стандарты для пищевых продуктов. М.: ПРИОР, 2001. - 48 с.

123. Статистические материалы и результаты исследований агропромышленного производства России / Российская академия сельскохозяйственных наук. М.: РАСХН, 2002. - 23 с.

124. Статистический ежегодник Республики Башкортостан: Статистический сборник / Государственный комитет Республики Башкортостан по статистике. Уфа, Госкомстат РБ, 2002. - часть 2. - 197 с.

125. Струмилин С. О критериях в оптимальном плане // Вопросы экономики. 1968. - №4. - С.24-32.

126. Суслов И.Ф. Эффективность сельскохозяйственного производства. М.: Мысль, 1967. - 205 с.

127. Тамов А.А. Развитие плодоовощеконсервной промышленности в регионе (на примере Республики Адыгея) // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. — 2002. — №8. — С.21-23.

128. Тара деревянная, картонная и комбинированная (государственные стандарты): Сборник. 4.4: Ящики, бочки и барабаны. М.: ИПК Издательство стандартов, 1999. — 244 с.

129. Таран В.В. Структура и эффективность производственных затрат в фермерских хозяйствах США. М.: РАСХН, ВНИИТЭИагропром, 2000.-60 с.

130. Толкачев А.С. Теоретические аспекты проблемы эффективности общественного производства. В кн.: Проблемы теории и анализаэффективности общественного производства. М.: Экономика, 1979. — С.12-38.

131. Традиционные и перспективные технологии возделывания сельскохозяйственных культур: Программный комплекс: Версия 1.0: Диски 1-6. М.: ГВЦ МСХиП РФ, 2000. - Диск 5 из 6: Овощи.

132. Филатов В.И., Баздырев Г.И., Объедков М.Г. и др. Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства / Под ред. В.И. Филатова. М.: Колос, 1999.-726 с.

133. Хачатуров Т.С. Эффективность общественного производства // Вопросы экономики. 1975. - № 6. - С.129-141.

134. Хейнман С. Экономические законы планирования, эффективность производства. М.: Экономика, 1965. - 58 с.

135. Цыгичко Н.Н. Новый механизм формирования эффективности. — М.: Экономика, 1990. 192 с.

136. Цыпкин Ю.А., Люкшинов А.Н. Агромаркетинг. М.: Колос, 1999.-310 с.

137. Чухрай М.Г. Сборник рецептур на плодоовощную продукцию. -СПб.: ГИОРД, 1999. 322 с.

138. Шафронов А. Факторы роста эффективности и устойчивости сельскохозяйственных предприятий. // АПК: экономика, управление. -1999. -№1. С.59-65.

139. Шепелев А.Ф., Кожухова А.И. Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров. — Ростов н/Д.: МарТ, 2001. 64 с.

140. Широков Е.П. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации. 4.1: Картофель, плоды, овощи. М.: Колос, 2000. — 256 с.

141. Энциклопедия консервирования / Автор-составитель И.А. Сокол. -Харьков: Фолио; Ростов н/Д: Феникс; Киев: Абрис, 2000. — 479 с.

142. Яковлев В.Б., Корнев Г.Н. Анализ эффективности сельскохозяйственного производства. М.: Агропромиздат, 1990. - 270 с.

143. Berczi L., Szaboky Z., Tarnoczy В. Zoldseg. Bekescsaba: Kaleidoszkop, 2001.- 154 1.

144. Gatzke E. Intensivierung der Lagerwirtschafit wichtige Voraussetzung fur eine kontinuieliche Versorgung der Bevolkerung mit Gemiise. // Gartenbau. -1976. - №23(9). - S.257-260.

145. KunststoffVerpackungen auf dem niederlandischen Markt beacht wichtigen Aufstieg // Primeur. Fruit Logistica. 1998. - Januar 15-17. - S.42-44.

146. Neumann R. Moglichkeiten und Grenzen der Erzeugung und Vermarktung von Obst und Gemiise in den neuen Bundeslandern. GmbH: Kollen Druck Verlag, 1997. - 412 S.

147. Sharpies R. Crop conservation and storage in cool temperature climates. PERGAMON PRESS, 2000. - 368 p.

148. Verpackungsentwurf, eine lastige Ubersetzung von Wunschen und Anforderungen // Primeur. Fruit Logistica. 1998. - Januar 15-17. - S.52-53.