Переработка генетически модифицированного картофеля на биопродукты тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.01.06, кандидат технических наук Ягофаров, Дамир Шамилевич

• Ягофаров, Дамир Шамилевич
• кандидат технических наук
• 2012

Оглавление диссертации кандидат технических наук Ягофаров, Дамир Шамилевич

Условные обозначения.

Введение.^

1. Обзор литературы.^

1.1 Характеристика крахмалосодержащего сырья, используемого в биотехнологической промышленности.Ю

1.2 Физико-химические свойства крахмала.

1.2.1 Набухаемость, клейстеризация, желатинизация и ретроградация крахмала.

1.2.2 Структура и кристалличность картофельного крахмала.

1.2.3 Физико-химические свойства амилозы и амилопектина.

1.3 Биопродукты из крахмалосодержащего сырья.

1.3.1 Получение амилозы и амилопектина.

1.3.2 Получение глюкозы.

1.3.3 Получение биопродуктов из картофельной мезги и сока.

1.4 Цель и задачи исследования.

2. Материалы и методы исследовании.^

2.1 Характеристика используемых материалов.

2.1.1 Определение технологических свойств картофеля.

2.2 Получение крахмала.

2.3 Определение свойств крахмала

2.3.1 Определение содержания протеина в крахмале.

2.3.2 Определение белизны и зольности крахмала.

2.3.3 Определение морфологических свойств крахмала.

2.3.3.1 Определение морфологических свойств крахмала методом оптического рассеяния света.^

2.3.3.2 Определение морфологических свойств крахмала методом оптической микроскопии.^

2.3.4 Определение реологических свойств крахмала.

2.3.4.1 Определение вязкости крахмала.

2.3.4.2 Определение студнеобразующей способности крахмала.

2.3.5 Определение термодинамических характеристик крахмала.

2.3.6 Методика ферментативного гидролиза крахмала.

2 3 7 Методика разделения крахмала на амилозу и амилопектин методом электродиализа

2.3.8 Метод определения амилозы.

2 3 9 Методики определения содержания клетчатки, белков, крахмала, золы в картофельной мезге и соке.

2 3 10 Методика культивирования мицелиального гриба р.Trichoderma asperullum

2 3 11 Метод получения клеточной стенки гриба p.Trichoderma asperullum

2.3.12 Определение содержания D-глюкозамина.

2.3.13 Метод определения адсорбционных свойств клеточной стенки гриба р Trichoderma asperellum 302 по отношению к Т-2 микотоксину.

2.4 Обработка результатов эксперимента.

3. Экспериментальная часть.

3.1 Технологические свойства генетически модифицированного картофеля

3.2 Свойства крахмала генетически модифицированного картофеля.

3 2 1 Морфологические свойства крахмала генетически модифицированного картофеля

3 2 11 Изучение морфологических свойств крахмала методом оптического рассеяния света.

3 2 12 Изучение морфологических свойств крахмала методом оптической микроскопии.

3 2 2 Реологические свойства крахмала генетически модифицированного картофеля.

3 2 2 1 Вязкость крахмала генетически модифицированного картофеля.

3.2.2.2 Студнеобразная способность крахмала генетически модифицированного картофеля. характеристики крахмала генетически 3.2.3 Термодинамические характерного у ^ модифицированного картофеля. з.з Получение биопродукгов из крахмала и вторичных ресурсов переработки генетически модифицированного картофеля.

3.3.1 Получение глюкозы ферментативным гидролизом крахмала генетически модифицированного картофеля.

3.3.2 Получение амилозы н амилопектина из крахмала генетически модифицированного картофеля.

3.3.3 Получение адсорбента микотоксинов и белковой кормовой добавки

ВЫВОДЫ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Переработка генетически модифицированного картофеля на биопродукты»

Актуальность работы. Экономическая эффективность биотехнологического производства прежде всего определяется доступностью и стоимостью сырья. В современном производстве биопродуктов микробиологического синтеза в качестве сырья используют преимущественно зерновые культуры. Следует отметить, что зерновые культуры как источник крахмала и белка крайне необходимы дая получения пищевых и кормовых продуктов, поэтому применение зерновых культур в биотехнологическом производстве приводит к дефициту этого сырья на мировом рынке и, соответственно, повышению его стоимости, что в конечном итоге сказывается на стоимости продуктов питания.

Более дешевым сырьем для производства биопродуктов является неоправданно забытый картофель, содержащий в своем составе преимущественно крахмал. Однако, вовлечение картофеля как сырья в биотехнологическое производство требует подаержания его устойчивого урожая.

Россия является одной из главных картофелеводческих стран мира. Однако, наблюдаются огромные потери урожая картофеля, особенно в южных регионах. Это происходит из-за поражения картофеля колорадским жуком, и в ряде областей страны нашествие этого вредителя сравнимо со стихийным бедствием. При существующем уровне развития картофелеводства в РФ потенциальные потери урожая оцениваются экспертами РАСХН в 4.1 млн. тонн картофеля на сумму 19.4 млрд. руб. Поскольку более 95 % картофеля сосредоточено в частном секторе, где при отсутствии обработок гибнет от 40 до 80 % потенциального урожая, некоторые эксперты оценивают реальные ежегодные потери картофеля от колорадского жука в 60 - 75 млрд. рублей. Наиболее перспективным сегодня представляется решение этой проблемы биологическими методами защиты картофеля и прежде всего методом генной инженерии, направленным на получение ГМ картофеля.

Необходимо отметить, что расширение объемов воспроизводства генетически модифицированных сельскохозяйственных растений, которые имеют более высокую урожайность, требуют меньший расход воды на их воспроизводство. Сельское хозяйство вообще и, в частности, пашня являются одним из главных источников парниковых газов, попадающих в атмосферу. За последние 10 лет выброс парниковых газов в атмосферу за счет выращивания генетически модифицированного сельскохозяйственного сырья снизился на 14.8 млрд.кг, а это равноценно тому, что с дорог мира исчезли 6.6 млн. автомобилей. За счет уменьшения глубины обработки почвы при выращивании генетически модифицированных растений снизилось потребление топлива, сохранился биоценоз почв и гумус. Использование биотехнологических сельскохозяйственных культур приносит производителям и, соответственно, их странам ощутимую экономическую выгоду.

Несмотря на перспективу воспроизводства ГМ картофеля, этого нового и перспективного технического сырья, научного обоснования его эффективного применения и, прежде всего, крахмала, выделенного из ГМ картофеля, в биотехнологической промышленности отсутствует. Учитывая положительные экономические и экологические аспекты воспроизводства ГМ картофеля, проведение научных исследований по определению пригодности ГМ картофеля в биотехнологическом производстве является актуальным и своевременным.

Цель в задачи исследования. Научное обоснование комплексной переработки ГМ картофеля на биопродукты.

Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:

- оценка технологических свойств ГМ картофеля для биотехнологической переработки;

- изучение физико-химических свойств крахмала ГМ картофеля, определяющих его пригодность для получения биопродуктов;

- определение возможности получения биопродуктов ферментативным гидролизом крахмала ГМ картофеля;

- определение возможности получения биопродуктов микробиологической конверсией вторичных ресурсов переработки ГМ картофеля;

- изучение возможности получения амилозы из крахмала ГМ картофеля.

Научная новизна. Впервые показана возможность применения ГМ картофеля сортов Луговской плюс и Невский плюс для переработки на биопродукты. Установлено, что морфологические и реологические свойства крахмала ГМ картофеля соответствуют эффективному его применению в биотехнологии.

Установлено, что эффективность ферментативного гидролиза крахмала ГМ картофеля до глюкозы превышает эффективность ферментативного гидролиза крахмала контрольного картофеля. Показана возможность культивирования мицелиального гриба р. ТпМегта аэрегеИит 302 на питательной среде, полученной из мезги и сока, которые образуется при переработке ГМ картофеля. Установлены высокие адсорбционные свойства клеточной стенки мицелиального гриба р. Тпскойегта юрегеПит 302 по отношению к Т-2 микотоксину. Показано, что амилоза эффективно выделяется из крахмала ГМ картофеля методом электродиализа.

Практическая значимость. Показана целесообразность использования генетически модифицированного картофеля в биотехнологии. Установлено, что крахмал ГМ картофеля по физико-химическим свойствам пригоден для переработки в биопродукты.

Выход глюкозы из крахмала ГМ картофеля до 5 % выше выхода глюкозы из крахмала контрольного картофеля. Показана возможность снижения теплоэнергетических затрат в биотехнологическом производстве на подготовку субстратов из крахмала ГМ картофеля по сравнению с крахмалом из контрольного картофеля.

Установлена целесообразность биотехнологической конверсии вторичных ресурсов переработки ГМ картофеля мицелиальным грибом р. ТпсШегта азрегеПит 302 с последующим получением из этого гриба адсорбента микотоксинов и белкового кормового продукта. Разработан технологический регламент на опытное производство адсорбента микотоксинов из мицелиального гриба р. ТПМегта азрегеПит 302. Проведена опытная выработка адсорбента микотоксннов и его испытание на лабораторных животных.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы докладывались и обсуждались на X и XI международных конференциях молодых ученых «Пищевые технологии и биотехнологии» (Казань, 2009-2010), XVII международной конференции по крахмалу, Москва-Краков (Москва), научной сессии (Казань, 2011).

Основные научные положения диссертации, выносимые на защиту:

- установленные технологические свойства ГМ картофеля и физико-химические свойства крахмала ГМ картофеля, определяющие их пригодность для получения биопродуктов;

- результаты исследования ферментативного гидролиза крахмала ГМ картофеля;

- результаты исследования по выделению амилозы из ГМ картофеля методом электродиализа;

- результаты исследования микробиологической конверсии вторичных ресурсов переработки ГМ картофеля;

- разработанная технология адсорбента микотоксинов и кормового белка из биомассы гриба р. Тпскойегта аярегеПит 302.

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 12 печатных работ, в том числе 6 статей в журналах, входящих в перечень ВАК.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, описания материалов и методов исследования, экспериментальных результатов и их обсуждения, выводов и библиографического списка, содержащего 156 источников. Работа изложена на 168 страницах машинописного текста и включает в себя 21 таблиц, 23 рисунка и 5 приложении.

Заключение диссертации по теме «Биотехнология (в том числе бионанотехнологии)», Ягофаров, Дамир Шамилевич

Выводы

1. Установлена возможность применения ГМ картофеля сортов Луговской плюс и Невский плюс в биотехнологических производствах. Крахмалистость и содержание крахмала в ГМ картофеле сортов Луговской плюс и Невский плюс соответствуют нормам стандарта для переработки картофеля биотехнологическими методами. Показано, что крахмал ГМ картофеля соответствуют стандарту на крахмал картофельный и по физико-химическим свойствам пригоден для переработки в биопродукты.

2. Установлены различия между морфологическими и реологическими свойствами крахмала ГМ и контрольного картофеля. Крахмал ГМ картофеля имеет более высокую дисперсность гранул, вязкость и фактор набухания по сравнению с крахмалом контрольного картофеля. Это обуславливает снижение теплоэнергетических затрат в биотехнологическом производстве на подготовку субстратов из крахмала ГМ картофеля по сравнению с крахмалом из контрольного картофеля.

3. Показано, что эффективность ферментативного гидролиза крахмала ГМ картофеля до глюкозы выше эффективности ферментативного гидролиза крахмала контрольного картофеля. Выход глюкозы из крахмала ГМ картофеля до 5 % выше выхода глюкозы из крахмала контрольного картофеля.

4.Установлено, что амилоза эффективней выделяется из крахмала ГМ картофеля методом электродиализа по сравнению с крахмалом контрольного картофеля. Выделенная амилоза по чистоте пригодна для получения биопленок.

5. Показана целесообразность биотехнологической конверсии вторичных ресурсов переработки ГМ картофеля мицелиальным грибом р. ТпсНойегта аярегеПит 302 с последующим получением из этого гриба адсорбента микотоксинов и белкового кормового продукта.

6. Разработан технологический регламент на опытное производство адсорбента микотоксинов из мицелиального гриба р. Тпскойегта азрегеИит 302. Проведена опытная выработка адсорбента микотоксинов и его испытание на лабораторных животных.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Ягофаров, Дамир Шамилевич, 2012 год

1. Андреев Н.Р. Основы производства нативных крахмалов,- М.: Пищепромиздат, 2001.- 289 с.

2. Whistler R.L., Be Miller J.N. and Pashall E.F. Starch chemistry and technology.- 2ndEd.- New York: Academic Press,- 1984,- 718 p.

3. Андреев Н.Р. Вовлечение новых видов крахмалосодержащего сырья для промышленной переработки на крахмал и крахмалопродукты // Тез. докл. III Международной конф. «Пища. Экология. Человек.»- М. -1999,- с.99

4. Tegge, G. Starke und Starkederivate.- Detmold: Behr s Verlag, 1984.- c.2447

5. Официальный сайт продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), Электронный ресурс. // Режим доступа: http ://www. fao. org/, свободный

6. Официальный сайт ведущего производителя сельхозтехники России Amazone Евротехника, Электронный ресурс. // Режим доступа: http://eurotechnika.ru/, свободный

7. Whistler R.L., Be Miller J.N. Starch chemistry and technology.- 3rd Ed.- New York: Academic Press,- 2009.- 894 p.

8. Андреев H.P., Карпов В.Г. Структура, химический состав и технологические признаки основных видов крахмалосодержащего сырья // Хранение и переработка с.-х. сырья.- 1999.- №7. С.ЗО-ЗЗ

9. Трегубов, Н.Н., Жарова, Е.Я., Жушман, А.И., Сидорова, Е.К. Технология крахмала и крахмалопродуктов // Н.Н. Трегубов и др. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 472 с.

10. Jane J., Kasemsuwan Т., Leas S., Zobel H., Robyt J.F. Anthology of starch granule morphology by scanning electron microscopy // Starch/ Starke.- 1994,-V.46.- P.121-129

11. Козьмина Н.П. Биохимия зерна и продуктов его переработки// М.: Колос, 1976.- 520 с.

12. Егорова, Г.А. Технология муки, крупы и комбикормов// М.: Колос,1984,- 376 c.

13. Es van A., Hartmans, K.J. Structure and chemical composition of the potato// The Netherlands: Pudoc, Wageningen; 1981.

14. Hoover, R. Composition, molecular structure, and physicochemical properties of tuber and root starches: a review// Carbohydrate polymers, 45, 2001.-p.253-267.

15. Hartmann, R., Buning-Pfaue, H. NIR determination of potato constituents// Potato Research, 41, 1998. -p.327-334.

16. Karlsson M.E., Eliasson A.C. Gelatinization and rétrogradation of potato (Solatium tuberosum) starch in situ as assessed by differential scanning calorimentry (DSC)// Lebensm.-Wiss. u.- Technol.,36, 2003.- 735-741

17. Carpita, N.C, Gibeaut, D.M (1993) Structural models of primary cellwalls in flowering plants: Consistency of molecular structure with the physical properties of the walls during growth// Plant J.,3,1993.-p. 1-30

18. Karlsson, M., Starch in Processed Potatoes. Influence of the tuber structure, Thermal treatments an Amylose/Amylopectin ratio, doctoral thesis, Media Tryck, Lund University, Lund,2005.

19. Waldron, K.W., Smith, A.C., Parr, A.J., Ng, A.&Parker, M.L. New approaches to understanding and controlling cell separation in relation to fruit and vegetable texture. Trends in Food Science &Tecnology, 8, 1997,- p.213-221.

20. Blennow, A., Bay-Smidt, A. M., Leonhardt, P., Bandsholm, O., & Madsen, H. M. Starch paste stickiness is a relevant native starch selection criterion for wet-end paper manufacturing. Starch, 55, 2003.-p. 381-389.

21. Wiesenborn, D. P., Orr, P. H., Casper, H. H., & Tacke, B. K. Potato starch paste behavior as related to some physical/chemical properties. J. Food Sci., 59, 1994.-p. 644-648.

22. Rocha, T.S., Carneiro A.P.A., Franco, C.M.L. Effect of enzymatic hydrolysis on some physicochemical properties of root and tuber granular starches// Cienc. Tecnol. Aliment., Campinas, 30(2), 2010.-p. 544-551

23. Kepp, Р.Ф. Химия и технология крахмала // Р.Ф. Керр.- М.: Пищепромиздат, 1956.-565 с.

24. Андреев Н.Р., Морозов М.А., Андреева Т.В. Особенности организации производства крахмала из маниока.- М.: АгроНИИТЭИПП, 1989.- Сер. 19.-Вып.9.-17с.

25. Swinkels, J.J.M. Composition and properties of commercial native starches // Starch/Starke, 37 1985,- p. 1-5

26. Oscarson M., Parkkonen Т., Autio K., Aman P. Composition and microstructure of waxy, normal and high amylose barley samples// J. Cereal Sci.-1997.- v.26.- p.259-264

27. Sahai, D., Jackson, D.S. Structure and chemical properties of native corn starch granules// Starch/ Starke.- v.48.- 1996.-№7/8

28. Tester R.F., Morisson W.R. Swelling and gelatinization of cereal starches// Cereal Chem., 1990.-67.-p.558-563.

29. Рихтер, M. Избранные методы исследования крахмала / М. Рихтер, 3. Аугустат, Ф. Ширбаум.; пер. с нем. Л.В.Бабиченко и др.; под ред. Н.П.КозьминойиВ.С.Грюнера//М.: Пищевая, промышленность 1975. 184 с.

30. Singh, N., Singh, J., Kaur, L., Singh Sodhi, N., Singh Gill, B. Morphological, thermal and rheological properties of starches from different botanical sources// Food chemistry,81, 2003.-p.219-231.

31. Eliasson, A.-C. Starch in Food: Structure, Function and Applications (Woodhead's Food Science, Technology and Nutrition)// CRC Press, Lund University, Sweden, 2004.-p.604

32. Vasanthan, T., and Bhatty, R. S. Physicochemical properties of small- and large granule starches of waxy, regular, and high-amylose barleys. Cereal Chem. ,73, 1996.-p. 199-207.

33. Nurul, I. M., Azemi, B. M. N. M., Manan, D. M. A. Rheological behaviour of sago (Metroxylon sagu) starch paste// Food Chem., 64,1999,- p.501-505.

34. Atwell , W.A., Hood, L.F., Lineback, D.R.,Varriano-Marston, E., Zobel, H.F. The terminology and methodology associated with basic starch phenomena//Cereal Food World,3, 1988.p-306-311

35. Tester, R. F., Debon, S. J. J. Annealing of starch a review.// Int. J. Biol. Macro., 27, 2000.-p.l-12

36. Barichello, V., Yada, R. Y., Coffin, R. H., Stanley, D. W. Low temperature sweetening in susceptible and resistant potatoes: starch structure and composition. J. Food Sci., 54, 1990,-p. 1054-1059.

37. Cooke, D., Gidley, M. J. Loss of crystalline and molecular order during starch gelatinization: origin of the enthalpic transition.// Carbohydr. Res., 227,1992.-p.103-112.

38. Gernat, C., Radosta, S., Anger, H., Damaschun, G. Crystalline parts of three different conformations detected in native and enzymatically degraded starches.// Starch, 45,1993.-p.309-314.

39. Fredriksson, H., Silverio, J.,Andersson, R., Eliasson, A.-C., Aman, P. The influence of amylose and amylopectin characteristics on gelatinization and rétrogradation properties of different starches// Carbohydrate polymers, 35 (3-4), 1998.-p. 119-134.

40. Svegmark, K., Helmersson, K., Nilsson, G., Nilsson, P. -O., Andersson, R., Svensson, E. Comparison of potato amylopectin starches and potato starches-influence of year and variety// Carbohydr. Polym., 47,2002.-p.331-340

41. Jane, J., Chen, Y. Y., Lee, L. F., McPherson, A. E., Wong, K. S., Radosavljevic, M., Kasemsuwan, T. Effects of amylopectin branch chain length and amylose content on the gelatinization and pasting properties of starch// Cereal Chem., 76,1999.-p.629-637

42. Singh, J., McCarthy, O. J., Singh, H. Physico-chemical and morphological characteristics of New Zealand Taewa (Maori potato) starches// Carbohydr. Polym., 64,2006 .-p.569-581.

43. Yuan, R. C., Thompson, D. B., Boyer, C. D. Fine structure of amylopectin in relation to gelatinization and rétrogradation behaviour of maize starches from three wax-containing genotypes in two inbred lines// Cereal Chem., 70,1993.- p. 81-89.

44. Jane, J. L., Robyt, J. F. Structure studies of amylose V complexes and retrogradaded amylose by action of alpha amylase, a new method for preparing amylodextrins// Carbohydr. Res., 132,1984.-p. 105-110.

45. Miles, M.J., Morris, V.J., Ring, S.G. Gelation of amylose// Carbohydrate Research, 135, 1985.-p.257-269

46. Ring, S. G., Collona, P., Panson, K. J., Kalicheversky, M. T., Miles, M. J., Morris, V. J., Oxford, P. D. The gelation and crystallization of amylopectin// Carbohydr. Res., 162, 1987.-p.277-293.

47. Silverio,J., Svensson, E., Eliasson, A.-C., Olofsson, G. Isothermal microcalorimetric studies on starch rétrogradation// Journal of thermal Analysis,85, 2005,-p. 1275-1284

48. Farhat, I.A., Blanshard, J.M.V., Mitchell, J.R. The rétrogradation of waxy maize starch extradâtes: Effects of storage temperature and water content// Biopolymers,53 (5),2000.-p.411-422

49. Slade, L., Levine, H. Recent advances in starch rétrogradation. Conference on recent developments in industrial polysaccharides// The impact of biotechnology and advanced methodologies, Stevens Institue, New York, 1987.

50. Longton, J., LeGrys, G.A. Differential scanning calorimetry studies on the crystallinity of ageing wheat starch gels// Starch/Starke,33(12), 1981.-p.410-414.

51. Zeleznak, K.J., Hoseney, R.C. The role of water in the rétrogradation of wheat starch gels and bread crumb// Cereal Chemistry,63(5), 1986.-p. 407-411

52. Karim, A. A., Norziah, M. H., Seow, C. C. Methods for the study of starch rétrogradation// Food Chem.,71, 2000.-p. 9-36.

53. Baker, L. A., Rayas-Duarte, P. Freeze-thaw stability of amaranth starch and the effects of salt and sugars//Cereal Chem., 75, 1998.-p.301-303.

54. Kaur, L., Singh, J., McCarthy, O. J. Factors influencing the physico-chemical, morphological, thermal and rheological properties of some chemically modified starches for food applications// A review. Food Hydr., 21,2007.- p. 1-22.

55. Fan, J., Marks, B. P. Rétrogradation kinetics of rice flasks as influenced by cultivor// Cereal Chem., 75,1998.-p. 53-155.

56. Whistler, R. L., BeMiller, J. N. Starch. In: R. L. Whistler, J. N. BeMiller (Eds.). Carbohydrate chemistry for food scientists// Eagan Press, St. Paul, MN.,1996.-p. 117-151

57. Yamin, F. F., Lee, M., Pollak, L. M., White, P. J. Thermal properties of starch in corn variants isolated after chemical mutagenesis of inbred line B73// Cereal Chem., 76, 1999.-p. 175-181

58. Kiseleva, V.I., Tester, R.F., Wasserman, L.A. Influence of growth temperature on the structure and thermodynamic parameters of barley starches // V.I. Kiseleva, R.F. Tester, L.A. Wasserman // Carbohydr. Polym. 2003. V. 51. - P. 405415.

59. Grelda, A., Yanez-Farias, J., Gerardo Moreno-Valencia and oth. Isolation and partial characterization of starches from dry beans and chickpeas grown in Sonora// Starch/Starke, V.49,1997.-p.341-345

60. Liu, H., Ramsden, L., Corke, H. Physical properties of cross-linked and acetylated normal and waxy rice starch//Starch/Starke,V.51, 1999.-p. 249-252.

61. Praznik, W., Mundigler, N., Kogler, A. and oth. Molecular background of technological properties of selected starches// Starch/Starke,V.51,1999.-p.l97-211

62. Sahai, D., Jackson, D. S. Structural and chemical properties of native corn starch granules// Starch/Starke,V.48,1996.-p.249-255.

63. Visser R.G.F., Suurs, L.C.J.M, Stenken, P.A.M., Jacobsen, E. Some physicochemical properties of amylose free potato starch// Starch/Starke,V.49, 1997.-p.443-447

64. Svensson, E. Crystalline properties of starch// Sweden, Lund university, 1996.

65. Zobel, H.F. Starch crystal transformations and their industrial importance. Molecular to granules: a comprehensive starch review// Starch/Starke, V.40, 1988.-p. 1-7, 44-50

66. Jenkins, P. J., Cameron, R. E., Donald, A. M. A universal feature in the structure of starch granules from different botanical sources// Starch/Starke, 45, 1993.-p.417-420.

67. Jenkins, P. J., Donald, A. M The influence of amylose on starch granule structure// Inter. J. Bol. Macromol.,V.17,1995.-p. 167-171

68. Hizukuri, S. Polymodal distribution of the chain lengths of amylopectins, and its significance //Carbohydr. Res., 147, 1986 .-p.342-347.

69. Bertoft, E. On the nature of categories of chains in amylopectin and their connection to the super helix mode 1// Carbohydr. Polym., 57, 2004.-p. 211-224.

70. Jane, J. L., Xu, A., Radosavljevic, M., Seib, P. A. Location of amylose in normal starch granules. I. Susceptibility of amylose and amylopectin to cross-linking reagents// Cereal Chem., 69, 1992.-p.405-409.

71. Kozlov, S. S., Blennow, A., Krivandin, A. V., Yuryev, V. P. Structural and thermodynamic properties of starches extracted from GBSS and GWD suppressed potato lines// Int. J. Biol. Macromol., 40, 2007.-p.449-460.

72. Nuwamanya, E., Baguma,Y., Wembabazi, E., Rubaihayo, P. A comparative study of the physicochemical properties of starches from root, tuber and cereal crops// African Journal of Biotechnology Vol. 10(56), 2011.-p. 12018-12030

73. Buleon, A. Pontoire, B., Riekel, C., Chanzy, H., Helbert, W., Vuong, R. Crystalline ultrastructure of starch granules revealed by synchrotron radiation microdiffraction mapping// Macromolecules, 30(13), 1997.-p.3952-3954

74. Imberty, A., Buleon, A., Tran, V., Perez, S. Recent advances in knowledge of starch structure// Starch/Starke,43, 1991.-p.375-3 84.

75. Srichuwong, S., Isono, N., Mishima, T., Hisamatsu, M. Structure of linterized starch is related to X-ray diffraction pattern and susceptibility to acid and enzyme hydrolysis of starch granules//Int. J. Biol. Macromol.,37,2005.-p. 115-121.

76. Hizukuri, S. Relationship between the distribution of the chain length of amylopectin and the crystalline structure of starch granules// Carbohydr. Res., 141,1985.-p. 295-306.

77. Oostergetel, G. T., Bruggen, E. F. J. v. The crystalline domains in potato starch granules are arranged in a helical fashion// Carbohydr. Polym., 21, 1993.-p. 712.

78. Waigh, T. A., Donald, A. M., Heidelbach, F., Riekel, C„ Gidley, M. J. Analysis of the native structure of starch granules with small angle X-ray microfocusing scattering//Biopolymers, 49,1999.-p.91-105.

79. Jane, J. Current understanding on starch granule structure// Journal of Applied Glycoscience, v. 53, n. 3, 2006.-p. 205-213.

80. Hizukuri, S., Takagi, T. Estimation of the distribution of molecular weight for amylose by the low-angle laser-light-scattering technique combined with highperformance gel chromatograph// Carbohydr. Res., 134, 1984.-p. 1-10.

81. Buleon, A., Colonna, P., Planchot, V., Ball, S. Starch granules: structure and biosynthesis//International journal of biological macromolecules,23, 1998.-p. 85-112

82. Yusuph, M., Tester, R. F., Ansell, R., Snape, C. E. Composition and properties of starches extracted from tubers of different potato varieties grown under the same environmental conditions//Food Chem., 82, 2003.-p.283-289.

83. Aberle, T., Burchard, W., Vorwerg, W., Radosta, S. Conformational contributions of amylose and amylopectin to the structural properties of starches from various sources//Starch/Starke, 46, 1994.-p.329-335.

84. Ratnayake, W. S., Jackson, D. S. A new insight into the gelatinization process of native starches// Carbohydr.Polym., 67, 2007.-p.511-529.

85. Zhu, Q., Bertoft, E. Composition and structural analysis of alpha-dextrins from potato amylopectin// Carbohydr. Res., 288, 1996.-p. 155-174.

86. McPherson, A. E., Jane, J. Comparison of waxy potato with other root and tuber starches// Carbohydr.Polym., 40, 1999.-p.57-70.

87. Takeda, Y., Shibahara, S., Hanashiro, I. Examination of the structure of amylopectin molecules by fluorescent labeling// Carbohydr. Res., 338,2003.-p. 471— 475.

88. Hizukuri, S., Takeda, Y., Yasuda, M, Suzuki, A. Multi-branched nature of amylose and the action of de-branching enzymes// Carbohydr. Res., 94, 1981.-p.205-213.

89. Koch, K., Jane, J.-L. Morphology changes of granules of different starches by surface gelatinization with calcium chloride// Cereal chemistry, 77, 2000.-p. 115125

90. Lim, S.T., Seib, P.A. Preparation and pasting properties of wheat and corn starch phosphates. Cereal Chem., 70, 1993.-p. 137-145.

91. Kasemsuwan, T., Jane, J. Location of amylase in normal starch granules. II. Locations of phosphorus-diesters and -monoesters revealed by P-NMR// Cereal Chemistry,71, 1994.-p.282-287

92. Takeda, Y., Hizukuri, S. Location of phosphate groups in potato amylopectin// Carbohydr. Res., 102, 1982.-p. 321-327.

93. ЮО.Гулюк, Н.Г. , Жушман, А.И. Крахмал и крахмалопродукты ШТ. Гулюк, А.И. Жушман. М: Агропромиздат, 1985.- 240 с.

94. Штыркова, Е.А., Губина, М.Г. Справочник по крахмало-паточному производству// М.: Пищевая промышленность, 1978-256 с.

95. Баканов, H.A., Бурман, М.Е., Солнцева, Н.В.Справочник по крахмало-паточному производству//М.: Пищепромиздат, 1962.-480 с.

96. Степаненко, Б.Н. Химия и биохимия углеводов / /Б.Н.Степаненко.- М.: Высшая школа, 1978. -256 с.

97. Грачева, И.М., Кривова, А.Ю. Технология ферментных препаратов. -3-е изд., перераб. и доп., М.: Изд-во «Элеватор», 2000,- 512 с

98. Сидорова, Е.К., Лукин, Н.Д. Получение и применение сухих продуктов гидролиза крахмала// М.:ЦНИИТЭИпшцепром, 1972,- 39с.

99. Векслер, Б.А., Кравченко, С.Ф. Производство патоки и кристаллической глюкозы // М.: Пищепромиздат, 1960.-96с.

100. Гамаюрова, B.C., Ржечицкая, Л.Э., Зиновьева, М.Е., Закиров, Р.К. Общая биотехнология: лабораторный практикум// Казан.гос.технол.ун-т, Казань, 2004, 84с.

101. Гамаюрова, B.C., Зиновьева, М.Е. Ферменты. Лабораторный практикум: учебное пособие// Спб.: Проспект Науки, 2011.-256с.

102. Грачева, И.М. Теоретические основы биотехнологии. Биохимические основы синтеза биологически активных веществ//М.: Элевар, 2003. 554 с.

103. Колеснов, А.Ю. Биохимические системы в оценке качества продуктов питания (ферментативный гидролиз)// А.Ю. Колеснов. М.: Пищевая промышленность, 2000.- 416 с.

104. Mayer, F Potato pulp: Properties, physical modification and applications// Polymer Degrad Stab 59, 1998.p- 231-235

105. Официальный сайт Международного института крахмала, Дания Электронный ресурс. // Режим доступа : http ://www. starch.dk/, свободный

106. Scheper, Т. Enzymatic hydrolysis and peptide mapping of potato pulp protein: Автореф. докт. дис., Ганновер, 2006.- 97 с.

107. Stevens, С. A., Gregory, K.F. Production of Microbial Biomass Protein from potato processing wastes by Cephalosporium eichhorniae //Applied and environmental microbiology,v.53,№2, 1987.-p.284-291

108. Xue, L., Li, P., Zhang, R., Piao, X., Han, R., Wang, D. Use of Fermented Potato Pulp in Diets Fed to Lactating Sows// Journal of Animal and Veterinary Advances,v.10 (15),2011.-P.2032-2037

109. Chong, M.-L. Biohydrogen production from biomass and industrial wastes by dark fermentation// International Journal of Hydrogen energy,34, 2009.-p.3277-3287

110. Kapdan, I. K., Kargi, F. Bio-hydrogen production from waste materials// Enzyme and Microbial technology,38, 2006.-p.569-582

111. Алимова, Ф.К., Скворцов, E.B., Мельникова, T.A., Шишкин, А.В., Тазетдинова, Д.И., Тухбатова, Р.И. Использование гриба p.Trichoderma в процессе переработки послеспиртовой барды // Биотехнология, №4, 2009.-с.78-81

112. Алимова, Ф.К., Скворцов, Е.В., Мельникова, Т.А., Тухбатова, Р.И., Тазетдинова, Д.И. Использование гриба p. Trichoderma в процессе переработки отходов спиртового производства // Вестник биотехнологии, №3, 2007.-с.22-26

113. Maiorella, B.L., Blanch, H.W., Wilke, C.R. Distillery effluent treatment and byproduct recovery//Process Biochemistry,vol. 18, no. 8, 1983.-p.5-8

114. Krzywonos, M., Cibis, E., Miskiewicz, T., Ryznar-Luty, A. Utilization and biodégradation of starch stillage (distillery wastewater)// Electronic journal of biotechnology,vol.12,№1,review articles, 2009.-p.l-12

115. Murray, A.P., Marchant, R. Nitrogen utilization in rainbow trout fingerlings (Salmo.gairdneri Richardson) fed mixed microbial biomass// Aquaculture, vol. 54,no. 4,1986,- p.263-275

116. Akayezu, J.M., Linn, J.G., Harty, S.R., Cassady, J.M. Use of distillers grains and co-products in ruminant diets// Midwest Animal and Dairy Science

117. Meeting, Presented at the 59th Minnesota Nutrition Conference, Bloomington, MN, September 1998

118. Jenkins, J.W., Sweeten, J.M., Reddell, D.L. Land application of thin stillage from a grain sorghum feedstock// Biomass, vol. 14, no. 4,1987.- p. 245-267.

119. Smith, R.E., Fargey, T.R. Studies on the biological stabilization of thin stillage. I. Aerobic fermentation// Canadian Journal of Microbiology, vol.11, 1965.-p.561-571

120. Wilkie, A.C., Riesedel, K.J., and Owens, J.M. Stillage characterization and anaerobic treatment of ethanol stillage from conventional and cellulosic feedstock// Biomass and Bioenergy, vol. 19, no. 2,2000.-p.63-102

121. Czuprynski, В., Klosowki, G.,Kotarskaya, K., Sadowska, J. Studies on utilization of potato slops in the production of rigid polyurethane-polyisocyanurate foams//Polimery, vol. 45, no. 6, 2000.-p. 439-441

122. Ахмадышин, P.А. Получение энтеросорбента микотоксинов из дрожжей Saccharomyces cerevisiae: Дис.канд. техн. наук. Щелково, 2008.-162с.

123. Ш.Феофилова, Е.П. Клеточная стенка грибов// Е.П. Феофилова М.: Издательство «Наука», 1983.-248с.

124. Свидетельство Роспотребнадзора № 77.99.26.11.У.6088.7.06 от 7 июля 2007 г.

125. Патент на селекционное достижение №4981 от 09.11.2004 Картофель

126. Невский плюс; Патент на изобретение №2231549 от 27 июня 2004. Стародубцева (Камионская) A.M., Белоусова М.Б., Скрябин К.Г. Способ получения генетически модифицированных растений картофеля сорта Невский с помощью Agrobacterium tumefaciens.

127. ГОСТ 21094-75. Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения влажности.

128. Бурман, М.Е. Химико-технический контроль и учет картофелекрахмального производства// М.: 1966.-184 с

129. ГОСТ 20083-74 Дрожжи кормовые. Технические условия.

130. ISO 16634-1:2008 Продукты пищевые. Определение общего содержания азота путем сжигания согласно принципу Дюма и расчет содержания сырого белка. Часть 1. Масличные культуры и корма для животных.

131. Бобков, Ю.Г., Бабаян, Э.А., Машковский, М.Д., Обоймакова, А.Н., Булаев, В.М., Гуськова, JI.C., Лепахин, В.К., Любимов, Б.И., Натрадзе, А.Г., Соколов, С.Д, Тенцова, А.И. Общие методы анализа//Государственная фармакопея СССР, XI издание, выпуск 1,1984.

132. Bromley, Е.Н.С., Hopkinson, I. Confocal microscopy of a dense particle system// Journal of Colloid and Interface Science,245(1), 2002.-p.75-80

133. Ягофаров Д.Ш., Канарский A.B., Сидоров Ю.Д. Исследование морфологических свойств картофельного крахмала // Вестник КГТУ №4. -Казань, 2011. С.193-201.

134. Nilsson, L. Competitive adsorption of macromolecules during emulsification: дис. канд. техн. наук / L. Nilsson.- Lund, 2007.-31 с

135. Donovan, J.W. Phase transitions of the starch-water system// Bioplymers,18, 1979.-p.263-275

136. Protserov, V.A., Karpov, V.G. Changes of thermodynamic and structural properties of potato starches// Starch/Starke,v.52,2000.-p.461-466

137. Официальный сайт производителя и продажи энзимов Электронный ресурс. // Режим доступа : http: // www.genencor.com, свободный

138. Шапошник, В.А. Кинетика электродиализа//Воронеж; Изд-во ВГУ, 1989.-c.176

139. Ягофаров, Д.Ш., Закирова, А.Ш., Канарский, А.В., Сидоров, Ю.Д. Применение метода электродиализа для разделения амилозы и амилопектина картофельного крахмала//ВестникКГТУ № 11. -Казань, 2010. -С.331.

140. Пилат, Б.В. Основы электродиализа / Б.В.Пилат. М.: Аввалон, 2004. -448 с.

141. ISO 6647 1, 2. Rice. Determination of amylase content. - TC 34/SC 4, 2007.-18 p.

142. Крюков, B.C. Применение клиноптилолита для профилактики микотоксикозов / B.C. Крюков, В.В. Крупин, А.Н. Котик // Ветеринария. -1992. -№9-12. -С.28-29.

143. Антонова, Б.И. Лабораторные исследования в ветеринарии: биохимические и микологические //М.: «Агропромиздат», 1991.- 287 с.

144. ГОСТ 7699-78. Крахмал картофельный. Технические условия,- М.: Из-во стандартов, 1980.

145. Whittam,M.A., Noel, T.R., Ring,S. Melting and glass rubber transition of starch polysaccharides // Food polymers, gels and colloids eds.E.Dickinson. -Cambridge, UK: Royal Society of chemistry, 1991.- p.277-278.

146. Andreev, N.R., Kalistratova, E.N., Wasserman, L.A., Yuryev, V.P. The influence of heating rate and annealing on the melting thermodynamic parameters of some cereal starches in excess water// Starch/Starke, v.51, 1999.-p.422-429

147. Alexander, R.J., Zobel, H.F. Developments in carbohydrate chemistry.-2nd Ed//American association of cereal chemists, Inc, USA,Minnesota,1994.-p.l-38

148. Lim, S.-T., Lee, J.-H., Shin, D.-H., Lim, H.-S. Comparison of protein extraction solution for rice starch isolation and effects of residual protein content on starch pasting properties//Starch/Starke, v.51, 1999,-p. 120-125.

149. Protserov, V.A., Wasserman, L.A., Tester, R.F., Debon, S.J.J., Ezernitskaja, M.G., Yuryev, V.P. Thermodynamic and structural properties of