Оценка эффективности цепочки создания стоимости продукта в пищевой промышленности тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Андреева, Татьяна Викторовна

• Андреева, Татьяна Викторовна
• кандидат экономических наук
• 2012

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Андреева, Татьяна Викторовна

Содержание

Введение

1 Теоретические основы формирования и эффективности цепочки

создания стоимости продукта

1.1 Понятийный аппарат и теоретические положения концепции цепочки создания стоимости

1.2 Добавленная стоимость как основа оценки эффективности цепочки производства продукта

1.3 Факторы, влияющие на эффективность цепочки создания стоимости продукта в отраслях пищевой промышленности

2 Организационно-экономические основы функционирования цепочки создания стоимости продукта в отраслях пищевой промышленности

2.1 Оценка и тенденции развития пищевой промышленности России

2.2 Особенности функционирования цепочки создания стоимости продукта в отраслях пищевой промышленности Оренбургской области

2.3 Добавленная стоимость в системе анализа эффективности цепочки производства хлебопродуктов

3 Разработка методического инструментария формирования и оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта в пищевой промышленности

3.1 Обоснование системы показателей оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта

3.2 Методика оценки эффективности цепочки создания стоимости

продукта в пищевой промышленности

3.3 Вариативное формирование модели цепочки создания стоимости

продукта для предприятий пищевой промышленности

Заключение

Список использованных источников

Приложения

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Оценка эффективности цепочки создания стоимости продукта в пищевой промышленности»

Введение

Актуальность темы исследования. Обострение конкурентной борьбы между производителями одной отрасли за потребителя приводит к постоянному поиску новаций, обеспечивающих долгосрочные конкурентные преимущества и устойчивое развитие предприятий в условиях нестабильности внешней среды. Эффективное функционирование предприятий пищевой промышленности обуславливается большим многообразием факторов, в том числе сбалансированной цепочкой создания стоимости продукта, сформированной на основе выбора стратегически важных видов деятельности и организации взаимовыгодных экономических отношений между ее участниками.

В России вопрос формирования цепочек создания стоимости возник еще в период рыночных реформ, когда, лишившись государственной поддержки, большое количество предприятий прекращало свою деятельность, разрушая при этом кооперационные связи и, как следствие, действовавшие на тот момент цепочки производства продуктов. Новые цепочки создания стоимости, в большинстве случаев, формировались без должного анализа их целесообразности, эффективности, конкурентоспособности, гибкости и управляемости, поэтому для современных предприятий возникает проблема преобразования стихийно созданных цепочек.

В рыночной системе хозяйствования актуализируется проблема формирования такой цепочки создания стоимости продукта, которая, с одной стороны, позволяет предприятию повышать собственную экономическую эффективность, а с другой, не обременяет его выполнением несвойственных видов деятельности и не снижает эффекта специализации. Данная проблема осложняется необходимостью создания цепочки, способной удовлетворять экономические интересы как ее внутренних (собственников и наемных работников), так и внешних участников (поставщиков, посредников, покупателей, государства).

В условиях повышения научно-технического уровня производства и активного внедрения технологических, процессных, продуктовых, маркетинговых и организационных инноваций перед промышленными предприятиями встает вопрос совершенствования функционирующих цепочек создания стоимости, который не может быть разрешен без предварительной оценки эффективности альтернативных вариантов цепочки.

Для рационального формирования цепочки создания стоимости продукта необходима оценка ее эффективности с целью максимизации результатов деятельности предприятия.

Всё вышеизложенное определило актуальность и обусловило выбор темы диссертационного исследования.

Степень разработанности проблемы. Проблематика темы диссертационного исследования такова, что отдельные вопросы достаточно хорошо разработаны в отечественной и зарубежной литературе, а другие остаются слабо изученными и требуют более подробного теоретико-методического обеспечения.

Фундаментальные проблемы управления российской экономикой в целях обеспечения устойчивого развития промышленных предприятий, отраслей, комплексов изложены в трудах отечественных ученых-экономистов Л.И. Абалкина, А.Г. Аганбегяна, С.Ю. Глазьева, А.Г. Гранберга, В.В. Ивантера, Д.С. Львова, Н.Я. Петракова, В.М. Полтеровича, А.И. Татаркина и других.

Проблемам развития экономических структур в условиях рыночной экономики посвящены работы Дж. Гибсона, Д. Доннели, П. Друкера, Дж. Стиглица, Т. Эггертссона и других.

Вопросы эффективного функционирования и развития предприятий освещаются в трудах зарубежных (М. Армстронга, К. Вашро, Д. Ирвина, Р. Каплана, Ф. Котлера, Д. Нортона и др.) и отечественных ученых (В.Г. Балашова, Н.В. Войтоловского, Ю.И. Ефимычева, Е.П. Жарковской, В.Я. Ионова, В.Н. Кашина, В.В. Масленникова, Е.М. Мерзликиной, Ю.В. Трифонова и др.).

Фундаментальные положения концепции цепочки создания стоимости представлены в трудах М.Э. Портера, Г. Джереффи, М. Морриса и Р. Каплински. Существенный вклад в разработку теоретико-методологических основ формирования и оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта внесли зарубежные экономисты В. Говиндараджан, P.M. Грант, А. Гупта, П.Р. Дойль, П.Ф. Друкер, М.В. Мейер, А.Дж. Стрикленд,

A.A. Томпсон, Дж.К. Шанк.

Практические исследования особенностей функционирования цепочек создания стоимости продуктов в отдельных отраслях российской промышленности описаны в научных трудах С.Б. Авдашевой, И.А. Буданова,

B.В. Голиковой, A.A. Яковлева.

Вместе с тем ряд проблем, связанных с процессом формирования цепочки производства продукта в конкретных отраслях, характеризуются недостаточной теоретико-методической разработанностью. Остаются дискуссионными вопросы оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта и выбора стратегически важных видов деятельности при ее формировании.

Многоаспектность и малоизученность проблемы, с одной стороны, и практическая востребованность теоретических и методических разработок по формированию и оценке эффективности цепочки создания стоимости продукта в отраслях пищевой промышленности, с другой стороны, обусловили выбор темы диссертационного исследования, его цель и задачи.

Целью настоящего диссертационного исследования является разработка теоретических и методических положений оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта в пищевой промышленности.

Поставленная цель определила необходимость решения следующих задач:

- дополнить теоретические положения оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта;

- уточнить организационно-экономические особенности функционирования цепочки создания стоимости продукта в отраслях пищевой

промышленности;

- обосновать систему показателей оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта;

- разработать методику оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта в пищевой промышленности;

- предложить этапы формирования модели цепочки создания стоимости продукта для предприятий пищевой промышленности.

Объектом исследования выступают предприятия хлебопекарной, макаронной и кондитерской отраслей пищевой промышленности.

Предметом исследования является совокупность взаимосвязанных организационно-экономических отношений, возникающих между хозяйствующими субъектами в процессе формирования и функционирования цепочек создания стоимости продукта в пищевой промышленности.

Область исследования. Исследование проведено в рамках п.п. 1.1.1 «Разработка новых и адаптация существующих методов, механизмов и инструментов функционирования экономики, организации и управления хозяйственными образованиями в промышленности» и п.п. 1.1.15 «Теоретические и методологические основы эффективности развития предприятий, отраслей и комплексов народного хозяйства» специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами -промышленность) Паспортов специальностей ВАК (экономические науки).

Теоретической и методической основой диссертационного исследования являются труды отечественных и зарубежных ученых в области теории менеджмента, экономики предприятия, стратегического планирования, организации производства, а также работы, посвященные методологии и практике формирования и оценки цепочки создания стоимости продукта.

В работе использовались различные методы экономических исследований: индукции, дедукции, системного и структурно-логического анализа, экономико-статистического и сравнительного анализа, анкетирования,

формализованных и неформализованных интервью, экспертных оценок, корреляционного анализа.

Информационную базу диссертационного исследования составили: официальные материалы российского законодательства - кодексы, федеральные законы, постановления Правительства Российской Федерации, законодательно-нормативные акты субъектов Российской Федерации, результаты исследований академических и отраслевых институтов; материалы Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации и территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Оренбургской области; годовые отчеты предприятий пищевой промышленности Оренбургской области; результаты анкетирования, формализованных и неформализованных интервью; монографическая литература российских и зарубежных авторов, а также авторские разработки.

Вклад автора в проведенное исследование. В представленной диссертации автор внес значительный вклад в постановку задач исследования, разработку теоретико-методических положений, выводов и научно-практических рекомендаций. Фамилии соавторов, принимавших участие в отдельных направлениях исследования, указаны в списке основных публикаций по теме диссертации. Все результаты, составляющие научную новизну диссертации и выносимые на защиту, получены автором лично.

Научная новизна диссертационного исследования состоит в теоретическом обосновании, методическом обеспечении и решении комплекса вопросов по формированию и оценке эффективности цепочки создания стоимости продукта в пищевой промышленности:

- дополнена классификация цепочек создания стоимости на основе определения существенных признаков (масштаб и охват объектов, степень интеграции, способ построения и детализации, место хозяйствующего субъекта в системе создания стоимости, роль в управлении цепочкой создания стоимости продукта). Выделены звенья цепочки создания стоимости продукта, обуславливающие эффективность её функционирования. Для оценки

эффективности цепочки создания стоимости продукта обоснована целесообразность применения показателя «добавленная стоимость», характеризующего уровень использования ресурсов и экономические интересы участников цепочки (п.п. 1.1.15 Паспорта специальности ВАК 08.00.05);

- выявлена совокупность факторов и степень их влияния на эффективность цепочек создания стоимости продуктов в пищевой промышленности (производительность труда, инвестиции в основной капитал, доля инновационной продукции в общем объеме отгруженной продукции). Определены пропорции распределения добавленной стоимости между участниками цепочки создания стоимости продукта в хлебопекарной, кондитерской и макаронной отраслях на основе анализа структуры розничной цены. Установлены варианты формирования цепочек создания стоимости хлебопродуктов посредством идентификации управляющего звена (п.п. 1.1.15 Паспорта специальности ВАК 08.00.05);

- предложен интегральный показатель «качество добавленной стоимости» как инструмент оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта в пищевой промышленности, позволяющий осуществлять комплексную оценку использования производственных ресурсов на основе расчета трех групп показателей: динамики добавленной стоимости, структуры добавленной стоимости и эффективности использования ресурсов предприятия (п.п. 1.1.1 Паспорта специальности ВАК 08.00.05);

- разработана и апробирована методика оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта в пищевой промышленности, отличительной особенностью которой является определение уровня качества добавленной стоимости с использованием комбинации методов и показателей в зависимости от этапа оценки. Выделены пять уровней качества добавленной стоимости (высокий, выше среднего, средний, низкий, крайне низкий), являющихся основой для принятия управленческих решений по изменению действующей цепочки создания стоимости продукта (п.п. 1.1.15 Паспорта специальности ВАК 08.00.05);

- предложены этапы формирования модели цепочки создания стоимости продукта для предприятий пищевой промышленности, базирующиеся на анализе межотраслевой цепочки производства конечного продукта, идентификации управляющего звена и расчете интегральных показателей оценки качества добавленной стоимости (п.п. 1.1.1 Паспорта специальности ВАК 08.00.05).

Практическая значимость работы заключается в том, что её основные выводы и положения (методика оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта и этапы формирования модели цепочки создания стоимости продукта в пищевой промышленности) могут быть использованы:

- предприятиями пищевой промышленности для повышения эффективности производственной деятельности, устойчивости развития и организации взаимоотношений между контрагентами;

- в высших учебных заведениях при преподавании учебных дисциплин: «Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия», «Управленческий анализ в отраслях», «Планирование и организация производства», «Экономика отрасли», «Экономика предприятия» и «Стратегический менеджмент» - студентам экономических специальностей и направлений подготовки.

Апробация результатов исследования. Основные положения и результаты диссертационного исследования:

- докладывались, были обсуждены и получили положительную оценку на конференциях: международных (г. Орск 2009 г., г. Оренбург 2010 г., г. Екатеринбург 2011 г.); всероссийских (г. Екатеринбург 2007 г., 2008 г., 2009 г., 2010 г., 2011 г., г. Орск 2008 г., 2011 г.);

- использованы ОАО «Орский хлебокомбинат» для проведения анализа эффективности действующей цепочки создания стоимости хлебопродуктов и сравнительной оценки альтернативных вариантов цепочки;

- применяются автором при чтении курсов лекций по дисциплинам: «Экономика отрасли», «Экономика предприятия», «Анализ и диагностика

финансово-хозяйственной деятельности предприятия», «Стратегический менеджмент» в Орском гуманитарно-технологическом институте (филиале) ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный университет».

Публикации. По теме исследования опубликовано 14 научных работ общим объемом 6,3 п.л. (авт. - 5,45 пл.), в том числе четыре работы объемом 2,3 п.л. (авт. - 1,45 п.л.) в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений. Работа содержит 192 страницы основного текста, 31 таблицу, 26 рисунков и 12 приложений. Список использованных источников включает 164 наименования.

1 Теоретические основы формирования и эффективности цепочки создания стоимости продукта

1.1 Понятийный аппарат и теоретические положения концепции цепочки создания стоимости

Концепция цепочки создания стоимости в последние годы все чаще применяется для анализа конкурентоспособности и эффективности деятельности предприятий отдельных отраслей промышленности. Анализ цепочек создания стоимости позволяет глубже исследовать аспекты межфирменного взаимодействия, выявлять возможности

конкурентоспособности в рамках цепочек, определять барьеры, препятствующие развитию предприятий, и вырабатывать рекомендации по их устранению.

Цепочка создания стоимости - это теория фирмы, которая рассматривает ее как совокупность дискретных, но связанных производственных функций, если определять эти функции как виды деятельности. Тогда описание цепочки создания стоимости будет сосредоточено на том, как эти виды деятельности создают стоимость, и от чего зависят издержки каждого из них [101, с 74].

Актуальность применения концепции цепочки создания стоимости для анализа эффективности деятельности промышленных предприятий обусловлена тем, что в период рыночных реформ 1990-х годов российские предприятия вступили вне цепочек создания стоимости. Контракты между производителями, организациями оптовой и розничной торговли до 1992 г. носили административный характер. То положение, которое российские производители фактически заняли в цепочках создания стоимости к середине 1990-х гг., во многом объясняет сравнительно низкую конкурентоспособность их продукции до настоящего времени [3, с. 362-363].

Анализ цепочек создания стоимости имеет сравнительно короткую

историю и до сих пор не имеет четко закрепившихся подходов к

исследованиям. Как теоретические, так и эмпирические исследования проводились главным образом с начала 1990-х гг. сотрудниками Института исследований развития (Institute of Development Studies, Великобритания).

Первые фундаментальные исследования в данной области провел профессор Гарвардской школы бизнеса Майкл Портер, который изложил их в книге «Конкуренция» (Porter, 1980, 1985, 1990) [102]. В своей книге автор ставил задачу разработать такую концепцию современной фирмы, которая позволяет увидеть ее внутреннее строение, механизмы и взаимосвязи с целью выявления источников конкурентных преимуществ, позволяющих фирме успешно функционировать и развиваться в конкурентной среде.

Вторым основанием для популярности концепции цепочки накопления стоимости является работа Г. Джереффи «Продуктовые цепочки и глобальный капитализм», посвященная анализу мировой системы [158]. Значительным (хотя и не окончательным) этапом развития концепции можно считать публикацию работы Р. Каплински и М. Морриса «Методика анализа цепочек добавленной стоимости» [161].

Французские ученые Дж. Вомак и Д. Джонс уже в конце 1970-х начале 1980-х гг. в работах по планированию применяли термин «filiere», который в переводе означает «нить» и введен для описания стоявшей перед французской промышленностью задачи «размотать всю нить цепочки создания стоимости» [164]. Масштабность понятия «цепочка создания стоимости» впервые подчеркнул Г. Джереффи в 1994 г., предложив термин «глобальная цепь производства товаров» для анализа деятельности ведущих международных компаний и координации их работы в мировом масштабе [158].

Суть традиционного представления продукта как цепочки ценности для потребителя, в создании которой могут принимать участие многие предприятия, изложили в своих трудах П.Р. Дойль [38, с. 113-123], П.Ф. Друкер [40, 41], Р. Кох [71], Дж. К. Лайкер [72], Г. Минцберг [88], A.A. Томпсон и А.Дж. Стрикленд [133, с. 172-192], Р.Б. Хэндфилд [144], Дж.К. Шанк и В. Говиндараджан [152, с. 56-102] их работы опирались на

теоретические положения М. Портера. Они определили, что цепочка ценности является важным инструментом стратегического анализа издержек.

М.В. Мейер использует понятие «цепочки стоимости (ценности)» для оценки эффективности бизнеса - на основе процессно-ориентированного анализа рентабельности (АВРА - Activity Based Performance Analyses). Важным вкладом подхода M.B. Мейера является объяснение понятия «цепочка эффективности», основанное на том, что цепочка эффективности является продолжением идеи М. Портера, но включающей в себя ещё и затраты. Цепочка эффективности начинается с бизнес-процессов и заканчивается затратами, добавленной стоимостью для потребителя, выручкой за вычетом затрат и оценкой компании на финансовых рынках [86, с. 26]. Цепочка эффективности рассматривается М.В. Мейером применительно к крупной корпорации.

В России исследование цепочек создания стоимости на примере трубной и мебельной промышленности проводилось под руководством A.A. Яковлева [112, 2]. Исследование выявило схожие с мировыми тенденциями зависимости конкурентоспособности предприятий от их места и роли в цепочке стоимости, что говорит о широких возможностях дальнейшего использования концепции цепочки создания стоимости в России.

Среди стран с переходной экономикой концепция цепочек создания стоимости положена в основу стратегии индустриально-инновационного развития республики Казахстан на 2003-2015 гг. [37].

В настоящее время понятие «цепочка стоимости (ценности)» используется в науке управления в различных сферах: маркетинге, стратегическом управлении, логистике, финансовом менеджменте и др.

Термин «цепочка стоимости» также называют «цепочкой ценности». Это связано с различным переводом понятия «Value chain». Нюансы перевода английского слова «value» (или немецкого «der Wert») не случайны, они обусловлены господствовавшей в командно-административной экономике СССР коммунистической идеологией. Так в дореволюционных русских

переводах научных трудов западноевропейских экономистов, изданных в XIX -начале XX века, слово «value» («der Wert») переводилось как «ценность», а слово «price» - как «цена». Термин «стоимость» использовался при переводе английского слова «cost». Однако в 30-е годы в переводах трудов К. Маркса, Ф. Энгельса и других западноевропейских экономистов-классиков термин «ценность» был заменен термином «стоимость», а слово «cost» стало переводиться как «издержки».

По этому поводу В.М. Гальперин пишет: «Характерно, что новация коснулась лишь экономической ценности, для всех других ценностей (нравственных, культурных, научных) термин «ценность» сохранил свое прежнее значение. Это показывает, что действительной целью новации было стремление власти обеспечить безусловное, на уровне импринтинга, восприятие имплицитно присутствующего в слове «стоимость» затратного, трудового содержания» [27].

Однако в последнее время силами отдельных экономистов дискуссия по вопросу «стоимость или ценность» была вновь возобновлена. Появилась точка зрения, состоящая в том, что именно категория «ценность» является более точным переводом терминов «value» и «der Wert». Она нашла свое отражение в ряде изданий [150, 4, 79]. В ее обоснование предлагается следующая аргументация: «Если товар приобретается на рынке, то это происходит ... потому, что данный товар для покупателя обладает определенным полезным эффектом; покупатель ценит этот товар. Недаром ... на русский язык слово «стоимость» в конце XIX - начале XX вв. переводилось, в частности, с немецкого, именно как «ценность», это был более точный перевод. А ценность - это категория во многих (если не во всех) отношениях субъективная.... Ценность имеет лишь то, что ценно в глазах покупателя, чьи субъективные оценки и придают произведенному благу свойства стоимости» [150, с. 82-83].

Против подобного обоснования возражает Н.К. Водомеров [25, с. 41-42]. Он указывает, что термин «ценность», используется не столько для обозначения явления товарных цен, сколько в ином, более широком смысле.

Люди ценят здоровье и жизнь свою и близких, дружбу, шутку и многое другое, что не имеет цены. Термин «ценность» может употребляться и в таких значениях, как ценность научных знаний (для понимания и преобразования мира), произведений искусства (для сохранения и развития культуры), чистого воздуха (для обеспечения жизни и здоровья людей), ценность нравственных качеств человека и т.п. В этом случае он отражает отнюдь не цену товаров, а нечто, что не имеет товарной цены в принципе, хотя и ценится людьми. В русском языке используются такие понятия, как духовные, культурные, научные, национальные, исторические ценности и т.п., но нет таких выражений, как «духовные стоимости», «культурные стоимости» и т.д.

Взаимосвязь стоимости и ценности продукта наглядно представлена на рисунке 1.1 [136, с. 364].

Рисунок 1.1 - Изменение стоимости и ценности продукта, сущность понятия «добавленная стоимость» (1-4 - операции технологического процесса)

Термин «стоимость» всегда указывает на экономическое отношение, на величину стоимости, поэтому предполагает цену, которую надо заплатить за товар, или по которой его можно продать, то есть он является категорией именно товарных отношений. В других случаях данный термин обычно вообще не употребляется. Поэтому именно «стоимость», а не «ценность» является наиболее удачным переводом термина «value» («der Wert») с немецкого или

английского языков, по мнению Н.К. Водомерова.

Ценность - общая экономия или удовлетворение, получаемое покупателем в результате потребления (использования) приобретаемого им блага, то есть та польза, которую это благо ему приносит [136, с. 557].

В рамках данного исследования используется понятие «цепочка создания стоимости».

В современном экономическом словаре понятию «стоимость» не дается однозначной трактовки. Так, под стоимостью понимается [123]:

- цена товара, выраженная, как правило, в денежном эквиваленте;

- овеществленный в товаре труд (в рамках трудовой теории стоимости);

- выраженные в деньгах затраты на производство и реализацию товара, а также содержание рыночных отношений между участниками рынка;

- затраты денежных средств на приобретение товара, на выполнение работ и услуг, на получение благ.

А.Н. Азрилиян определил понятие «стоимость» как [8, с. 980]: выраженную в деньгах ценность чего-либо или величина затрат на что-либо; общественный труд, затраченный на производство товара и овеществленный в этом товаре; уплаченную или согласованную цену приобретаемого актива, включая затраты на приведение актива в состояние необходимое для его использования и его перевозку.

Стоимость товара трактуется как [8, с. 988]:

- овеществленный в товаре общественный труд товаропроизводителей. Определяется количеством общественного труда и временем, необходимого для его производства. Состоит стоимость товара из стоимости постоянного капитала, переменного капитала и прибавочной стоимости;

- стоимость приобретения покупателем конкретного товара с учетом скидок с цены и дополнительных расходов.

Б.Г. Райзберг определяет, что стоимость - это ценность товаров, выраженная в деньгах, которые надо заплатить, чтобы купить этот товар, денежные затраты, расход денежных средств на покупку товара, получение

благ, выполнение работ и услуг. В этом смысле понятие «стоимость» аналогично понятию «цена» с той лишь разницей, что цена отражает денежную стоимость единицы товара, тогда как стоимость не обязательно относится к единице товара [113, с. 361].

Приведенные выше определения указывают на тесную взаимосвязь понятий «стоимость» и «цена». Цена - денежное выражение стоимости товара; количественное соотношение конкретных спроса и предложения [8, с. 1175].

Цена - важнейшее экономическое понятие, которое означает количество денег, за которое покупатель готов купить, а продавец согласен продать единицу товара; стоимость единицы товара, выраженная количеством денег, которое приходится платить при покупке товара [113, с. 418].

В данной работе используется определение стоимости, сформулированное Б.Г. Райзбергом, в «Словаре современных экономических терминов» [113, с. 361]. При этом под стоимостью продукта понимается не только цена единицы продукта в денежном выражении, но и цена (стоимость) определенного объема реализованного продукта, которая определяется умножением цены единицы продукта на объем реализации по каждой ассортиментной группе.

Если говорить в контексте конкуренции, то созданная для потребителя стоимость - это цена продукта, которую покупатели готовы заплатить за предлагаемый продукт. Предприятие является прибыльным, если рыночная стоимость продукта превышает затраты на его производство и реализацию [101, с. 73]. Ценность, в свою очередь, характеризует степень удовлетворения потребности в результате покупки данного продукта и качество, которое можно получить за установленную на него цену.

Подходы различных авторов к определению цепочки создания стоимости (ценности) приведены в таблице 1.1.

Анализ понятия выявил, что цепочку создания стоимости можно представить как процесс преобразования материального потока, на выходе которого получается продукт. Под материальным потоком (сырье - продукт)

понимается движущая масса, в которой в качестве объектов выступают материальные ресурсы (сырье, материалы, комплектующие изделия, полуфабрикаты и др.), предметы незавершенного производства, а также готовая продукция [136, с. 73].

Таблица 1.1 - Определения понятия «цепочка создания стоимости

(ценности)»

Формулировка понятия Автор [источник]

1. Цепочка создания стоимости - взаимосвязанный набор видов деятельности, которые формируют стоимость для потребителя, начиная от исходных источников сырья и материалов для поставщиков и заканчивая готовой продукцией, доставленной конечному потребителю, или услугой, предоставленной конечному клиенту. Цепочка создания стоимости - это набор взаимосвязанных видов деятельности от первичных операций до конечных операций, которые бизнес-единица осуществляет сама и во взаимодействии со своими поставщиками, заказчиками и другими партнерами по бизнесу. Портер М.Е. [101, с. 70]

2. Цепочка накопления стоимости охватывает полный спектр видов деятельности, необходимых для обеспечения прохождения продуктом или услугой полного цикла с момента их создания, через промежуточные стадии производства (включая комбинацию физических преобразований), до доставки конечному потребителю и утилизации после использования. Каплински Р., Моррис М. [161, с. 4]

3. Цепочка, создающая стоимость видов деятельности, начинается с обеспечения сырьем и продолжается в процессе производства частей и компонентов, сборки и выпуска продукции, оптовой и розничной продажи продукта или услуги конечным потребителям. Томпсон A.A., Стрикленд А.Дж. [133, с. 172]

4. Цепочка создания ценности - организованный и взаимосвязанный набор бизнес-процессов, создающий ценность для клиентов. Цепочка ценности состоит из совокупности взаимодействующих процессов, общим результатом выполнения которых является продукт (услуга) для ее конечных клиентов. Репин В.В. [115, с. 29, 32]

Как любой процесс цепочка создания стоимости состоит из последовательных дискретных звеньев - видов деятельности, направленных на создание стоимости конечного продукта. Особое место в концепции цепочки создания стоимости занимает целенаправленность всего процесса. Все дискретные виды деятельности преследуют одну, объединяющую их цель -максимизация долгосрочной прибыли [107].

С.И. Ожегов и Н.Ю. Шведова определяют понятие «звено» как «одно из колец, составляющих цепь; составная часть какого-нибудь целого...» [94].

Звеньями (строительными блоками) в цепочке являются различные виды деятельности, с помощью которых предприятие создает продукты, представляющие ценность для покупателей [101, с. 73]. Выполнение отдельных видов деятельности в цепочке осуществляется хозяйствующими субъектами (предприятиями) или их подразделениями.

Учитывая тот факт, что в цепочке создания стоимости предыдущее звено является поставщиком, а последующее - потребителем, поставщику необходимо иметь представление о той стоимости, которая формируется у потребителя, не являющегося конечным звеном в цепочке. Это обстоятельство является важным аспектом при формировании цепочки создания стоимости продукта и взаимовыгодных экономических отношений между ее участниками. При этом стоимость конечного продукта является первостепенной для участников цепочки.

Поставщик - это юридическое или физическое лицо, обеспечивающее ресурсами (продукцией) другое юридическое или физическое лицо на определенных условиях. Поставщиком может быть изготовитель продукции или посредник, получающий продукцию от изготовителя или другого посредника [136, с. 126].

Потребитель - физическое или юридическое лицо, использующее продукцию или услуги для удовлетворения личных нужд или изготовления иной продукции, оказания иных услуг и др. [136, с. 135].

Таким образом, в цепочке создания стоимости раскрываются функции

участников во взаимоотношениях с внешней средой (поставщиками и потребителями) - преобразование потока входящих ресурсов в ценный продукт для потребителя. Следовательно, если предприятие эффективно преобразует в процессе своей деятельности входящие ресурсы и выпускает востребованный на рынке продукт для потребителя, то оно создает добавленную стоимость, в состав которой входит прибыль. Цепочка создания стоимости позволяет выявить, как деятельность предприятия добавляет стоимость к конечной цене продукта, и как структура цен предприятия соотносится со структурами цен конкурентов, то есть она раскрывает, из чего складывается стоимость продукта для конечного потребителя.

В каждом определении, представленном в таблице 1.1, подчеркивается, что цепочка создания стоимости представляет собой взаимосвязанный набор видов деятельности. Майкл Портер выделил следующие виды деятельности [101, с. 75]:

1) основные виды деятельности, имеющие непосредственное отношение к физическому созданию продукта, продажам и движению продукта по направлению к потребителю, а также к обслуживанию и технической поддержке товаров после приобретения: внутренняя логистика; производственный процесс; внешняя логистика; маркетинг и продажи; обслуживание;

2) вспомогательные виды деятельности, направленные на поддержку основных видов деятельности: материально-техническое обеспечение; технологическое развитие; управление персоналом; инфраструктура компании.

Эти виды деятельности объединяются в цепочку создания стоимости, которая схематично представлена на рисунке 1.2.

Пунктирная линия на рисунке 1.2 отражает тот факт, что закупки, технологическое развитие и управление человеческими ресурсами могут быть связаны с конкретными видами основной деятельности или поддерживать всю цепочку создания стоимости в целом как, например, инфраструктура компании.

Представленные на рисунке 1.2 виды деятельности формируют стандартную цепочку предприятия. Стандартный набор видов деятельности

(согласно М. Портеру) может служить лишь отправной точкой для выделения уникальных цепочек создания стоимости. Количество выделяемых видов деятельности зависит от того, для каких целей строится цепочка.

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ВИДЫ Д ЕЯТЕЛЬНОСТИ .

инфраструктура компании

управление персоналом _1_-;---1-

технологическоеразвитие

материально-техническое обеспечение

внутренняя логистика

производственный процесс

внешняя логистика

маркетинг и продажи

обслуживание

ОСНОВНЫЕ ВИДЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Рисунок 1.2 - Цепочка создания стоимости по М. Портеру [101, с. 72]

М. Портер рекомендует в качестве дискретных выделять такие виды деятельности, которые [101, с. 83]:

1) имеют разное устройство экономики;

2) имеют большой потенциал влияния на дифференциацию;

3) составляют существенную или растущую долю издержек компании.

Виды деятельности по созданию стоимости продукта, с точки зрения

М. Портера, A.A. Томпсона и А.Дж. Стрикленда, представлены в приложении 1. Выделенные, данными авторами, основные и вспомогательные виды деятельности не имеют существенных различий, за исключением их названия и степени группировки категорий. В частности, A.A. Томпсон и А.Дж. Стрикленд выделяют материально-техническое обеспечение в составе основного вида деятельности, который объединяет в себе две составляющие внутреннюю логистику и закупки. Майкл Портер, в свою очередь, выделил отдельно внутреннюю логистику в качестве основного вида деятельности, а материально-техническое обеспечение в качестве вспомогательного, объясняя это тем, что материально-техническое обеспечение пронизывает все отделы

фирмы, то есть материальные ресурсы присутствуют в любом виде деятельности по созданию стоимости, включая вспомогательные.

Цепочку создания стоимости нельзя рассматривать как простую совокупность независимых видов деятельности. В цепочке все виды деятельности определенным образом связаны между собой. Эти связи, или сцепления, возникают тогда, когда способ осуществления того или иного вида деятельности по созданию стоимости влияет на затраты или эффективность других видов деятельности. Взаимосвязи существуют не только внутри цепочки создания стоимости предприятия, но и между цепочкой предприятия и цепочками создания стоимости ее поставщиков или ее каналов реализации, это так называемые внешние «сцепления» [101, с. 86, 89].

Цепочка создания стоимости представляет систему взаимосвязанных видов деятельности. Связи между видами деятельности дают возможность альтернативы выполнения отдельных видов деятельности предприятия, которые могут дать конкурентные преимущества.

Цепочка создания стоимости предприятия в отдельной отрасли вовлечена, в свою очередь, в более широкий набор видов деятельности, который М. Портер называет системой создания стоимости (рисунок 1.3).

Цепочка создания стоимости поставщика

Верхний уровень стоимости

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Андреева, Татьяна Викторовна

Заключение

На основе проведенного диссертационного исследования получены следующие результаты и сделаны выводы.

1. Дополнена классификация цепочек создания стоимости на основе определения существенных признаков (масштаб и охват объектов, степень интеграции, способ построения и детализации, место хозяйствующего субъекта в системе создания стоимости, роль в управлении цепочкой создания стоимости продукта). Предложенные классификационные признаки позволили: систематизировать теоретические знания, накопленные в трудах зарубежных авторов, в области видового состава цепочек создания стоимости; всесторонне раскрыть содержание понятия «цепочка создания стоимости»; преодолеть двойственность и неоднозначность применяемых терминов.

2. Установлено, что анализ всей цепочки создания стоимости продукта является более адекватным инструментом повышения эффективности производственной деятельности предприятия, так как учитывает взаимосвязи между производителем и внешними по отношению к нему контрагентами.

В составе цепочек, управляемых производителями, выделены следующие подвиды: цепочки, управляемые поставщиками (производителями) сырья; цепочки, управляемые производителями конечного продукта. Выделенные подвиды цепочек позволяют предприятию эффективнее осуществлять выбор стратегически важных видов деятельности, формирующих стоимость конечного продукта, на основе идентификации управляющего звена цепочки, концентрирующего наибольшую долю добавленной стоимости.

3. Выявлено, что эффективность цепочки производства продукта определяется эффективностью ее звеньев (отдельных видов деятельности), в рамках которых создается добавленная стоимость.

Для оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта обоснована целесообразность применения показателя «добавленная стоимость», характеризующего совокупный финансовый результат деятельности предприятия и учитывающего реальный вклад каждого вида деятельности в создание стоимости конечного продукта отрасли, уровень использования ресурсов и экономические интересы участников цепочки.

В диссертации предложен подход к определению состава элементов добавленной стоимости, учитывающий доходный характер ее распределения между участниками цепочки создания стоимости продукта (собственниками (предприятием), наемными работниками и государством). Доходный подход определяет добавленную стоимость как произведенный доход, являющийся источником потребления и накопления.

При оценке эффективности цепочки создания стоимости продукта показатель добавленной стоимости имеет особую практическую значимость:

- расширяет возможности совершенствования оплаты труда через установление зависимости размера заработной платы от величины добавленной стоимости;

- определяет зависимость цепочки создания стоимости продукта от видов деятельности, осуществляемых внешними по отношению к предприятию хозяйствующими субъектами;

- позволяет идентифицировать управляющее звено цепочки и осуществлять выбор направления создания «новой» или совершенствования действующей цепочки производства продукта.

4. На основе корреляционно-регрессионного анализа валовой добавленной стоимости выявлено, что эффективность действующих цепочек создания стоимости продуктов в пищевой промышленности зависит, во-первых, от производительности труда, во-вторых, от объема инвестиций в основной капитал, в-третьих, от доли инновационной продукции в общем объеме отгруженной продукции.

5. Проведенное исследование особенностей функционирования цепочки создания стоимости на примере продуктов хлебопекарной, кондитерской и макаронной отраслей пищевой промышленности показало, что наиболее точным инструментарием идентификации управляющего звена, пропорций распределения добавленной стоимости и прибыли в цепочке производства продукта является анализ структуры розничных цен.

На основе анализа структуры розничных цен определены пропорции распределения добавленной стоимости между участниками цепочки создания стоимости хлебобулочных, мучных кондитерских и макаронных изделий и установлены варианты формирования цепочек производства хлебопродуктов посредством идентификации управляющего звена.

Выявлено, что хлебопекарное и мучное кондитерское производство относятся к цепочкам, управляемым поставщиками сырья и материалов, на долю которых приходится 47,5% и 43% добавленной стоимости соответственно. В цепочке производства макаронных изделий управление осуществляется потребителями, то есть оптовыми и розничными продавцами, совокупная доля добавленной стоимости которых составляет свыше 42%.

6. Установлена совокупность специфических факторов, влияющих на эффективность цепочки производства хлебопродуктов: потребительские предпочтения покупателей; меры государственной поддержки и административного регулирования цен; налоговая политика государства; уровень мировых цен на зерно; природные и агроклиматические условия.

Определено, что величина добавленной стоимости, полученная хозяйствующим субъектом, зависит, во-первых, от его места в цепочке создания стоимости конечной продукции или от эффективности осуществляемого вида (видов) деятельности, во-вторых, от вида и назначения продукта и, в-третьих, от механизма государственного регулирования цен на отдельные группы продуктов.

7. Предложен показатель «качество добавленной стоимости» как инструмент оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта в пищевой промышленности, позволяющий осуществлять комплексную оценку использования производственных ресурсов на основе расчета трех групп показателей (динамики добавленной стоимости, структуры добавленной стоимости и эффективности использования ресурсов предприятия), оптимально учитывающих выявленные в ходе анализа признаки добавленной стоимости -динамичность во времени и изменчивость структуры.

Качество добавленной стоимости интерпретировано как обобщенный (интегральный) показатель, характеризующий состав и структуру добавленной стоимости предприятия, характер её формирования, изменения и распределения между основными участниками цепочки создания стоимости продукта под влиянием различных факторов.

8. Разработана и апробирована методика оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта в пищевой промышленности, базирующаяся на определении достигнутого предприятиями уровня качества добавленной стоимости с использованием метода экспертных оценок, таксонометрического метода и шкалы Харрингтона.

Методика позволяет, во-первых, оценивать эффективность цепочки создания стоимости продукта, действующей в рамках одного предприятия или совокупности предприятий, входящих в состав единого вертикально-интегрированного холдинга, во-вторых, определять и сравнивать эффективность деятельности отдельных звеньев цепочки, в-третьих, проводить многомерный сравнительный анализ деятельности нескольких предприятий-конкурентов как с одинаковым, так и отличным составом видов деятельности.

Предложенная методика включает в себя четыре этапа. На первом этапе осуществляется расчет трех групп показателей, определяющих качество добавленной стоимости предприятия (за несколько отчетных периодов). На втором этапе определяются интегральные показатели оценки качества добавленной стоимости предприятия (по каждой оценочной группе) с учетом установленных коэффициентов весомости для конкретной отрасли пищевой промышленности. Задачей третьего этапа является создание трехмерной модели достигнутого предприятием уровня качества добавленной стоимости за соответствующий период. На заключительном этапе оценивается достигнутый предприятием уровень качества добавленной стоимости за соответствующий период на основе расчета среднего обобщающего интегрального показателя.

Выделены пять уровней качества добавленной стоимости (высокий, выше среднего, средний, низкий, крайне низкий), являющихся основой для принятия управленческих решений по изменению действующей цепочки создания стоимости продукта.

Разработанная методика апробирована на примере ОАО «Орский хлебокомбинат», деятельность которого охватывает всю цепочку создания стоимости хлебопродуктов, начиная от выращивания зерна, производства хлебобулочных, мучных кондитерских и макаронных изделий и заканчивая их реализацией через розничную торговую сеть.

9. Предложены и частично апробированы этапы формирования модели цепочки создания стоимости продукта для предприятий пищевой промышленности, базирующиеся на анализе межотраслевой цепочки производства конечного продукта, идентификации управляющего звена и расчете интегральных показателей оценки качества добавленной стоимости.

Выделено семь этапов формирования модели цепочки создания стоимости продукта, позволяющих более эффективно формировать варианты цепочек производства продукта для предприятий пищевой промышленности и осуществлять их оценку.

На первом этапе проводится оценка эффективности действующей цепочки создания стоимости продукта (достигнутого предприятием уровня качества добавленной стоимости), позволяющая сделать обоснованный выбор: оставить цепочку создания стоимости «как есть» или начать формирование нового варианта цепочки.

Второй этап предполагает построение и анализ модели межотраслевой цепочки создания стоимости конечного продукта с целью установления основных видов деятельности, участвующих в создании стоимости продукта для потребителя. Уточненные этапы построения модели межотраслевой цепочки создания стоимости конечного продукта базируются на выделении четырех ключевых элементов цепочки, в том числе материального потока, основных процессов и видов деятельности, хозяйствующих субъектов.

Третий этап направлен на выявление управляющего звена в межотраслевой цепочке производства продукта (вида деятельности с максимальной долей добавленной стоимости) посредством анализа структуры средней розничной цены продукта на локальном рынке.

Задачей четвертого этапа является установление видов деятельности, которые предприятие имеет возможность осуществлять самостоятельно на основе анализа факторов внешней и внутренней среды.

Планирование величины ресурсов, доходов и затрат, расчет и анализ трансфертных цен выполнения каждого вида деятельности осуществляются на пятом этапе проектирования. Сопоставление рыночной и трансфертной цены единицы продукта, созданного в рамках конкретного вида деятельности, дает возможность сделать стратегический выбор «производить или покупать».

На шестом этапе устанавливаются альтернативные варианты цепочки создания стоимости продукта для предприятия и оценка их эффективности на основе расчета двух групп показателей, определяющих качество добавленной стоимости: показатели структуры добавленной стоимости и эффективности использования ресурсов предприятия.

На последнем этапе осуществляется выбор предпочтительного для предприятия варианта цепочки создания стоимости продукта, который характеризуется максимальными значениями интегральных показателей оценки качества добавленной стоимости.

Таким образом, предложенные в работе теоретические положения и методические рекомендации позволяют предприятию осуществлять оценку эффективности функционирующей цепочки создания стоимости продукта и способствуют формированию более эффективной цепочки по сравнению с действующей.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Андреева, Татьяна Викторовна, 2012 год

Список использованных источников

1. Абалкин, Л.И. Логика экономического роста / Л.И. Абалкин. - М.: Институт экономики РАН. - 2002. - 220 с. - ISBN 5-201-03286-9.

2. Абрютина, М.С. Добавленная стоимость и прибыль в системе микро-и макроанализа финансово-экономической деятельности / М.С. Абрютина // Финансовый менеджмент. -М.: Финпресс. - 2002. - № 1.

3. Авдашева, С.Б. Модернизация российских предприятий в цепочках создания стоимости (на примере трубной и мебельной промышленности России) / С.Б. Авдашева, И.А. Буданов, В.В. Голикова, A.A. Яковлев // Экономический журнал ВШЭ. - 2005. - № 3. - С. 361-377.

4. Автономов, B.C. История экономических учений /B.C. Автономов, О. Ананьин, Н. Макашева. -М.: ИНФРА-М. - 2000. - ISBN 5-16-000173-5.

5. Аганбегян, А.Г. Социально-экономическое развитие России / А.Г. Аганбегян. - М.: Дело. - 2004. - 272 с. - ISBN 5-7749-0337-0.

6. Аганбегян, А.Г. Экономика России на распутье... Выбор посткризисного пространства / А.Г. Аганбегян. - М.: ACT, Астрель, ВКТ. -2010. - 384 с. - ISBN 978-5-17-064913-6.

7. Адлер, Ю.П. Планирование эксперимента при поиске оптимальных условий / Ю.П. Адлер, Е.В. Маркова, Ю.В. Грановский. - 2-е изд. перераб. и доп. - М.: Наука. - 1976. - 278 с.

8. Азрилиян, А.Н. Большой экономический словарь / А.Н. Азрилиян. -4-е изд. доп. и перераб. - М.: Институт новой экономики. - 1999. - 1248 с. -ISBN 5-89378-004-3.

9. Азрилиян, А.Н. Большой бухгалтерский словарь /А.Н. Азрилиян. -М.: Институт новой экономики. — 1999. - 574 с.

10. Азрилиян, А.Н. Экономический и юридический словарь / А.Н. Азрилиян. - М.: Институт новой экономики. - 2005. - 1088 с.

11. Анализ отрасли «Пищевая промышленность». - http://www.strategy-south.ru/html/upload/pril/11.р. Проверено 02.09.2010.

12. Аникин, Б.А. Аутсорсинг: создание высокоэффективных и конкурентоспособных организаций: учебное пособие / Б.А. Аникин. - М.: ИНФРА-М. - 2003. - 186 с. - ISBN 5-16-001602-3.

13. Армстронг, М. Управление эффективностью работы: пер. с англ. / М. Армстронг, А. Бэрон. - М.: Hippo. - 2005. - 374 с. - ISBN 5-98293-063-2.

14. Багудина, Е.Г. Экономический словарь / Е.Г. Багудина. - М.: ТК Велби, Издательство Проспект. - 2006. - 624 с. - ISBN 5-482-00078-8.

15. Балашов, В.Г. Технология повышения финансового результата. Практика и методы / В.Г. Балашов, В.А. Ириков. - М.: МЦФЭР. - 2009. - 672 с. -ISBN 978-5-7709-0411-6.

16. Баранчеев, В.П. Маркетинг инноваций (радикальные и «подрывные инновации - хайтек-маркетинг»): учебник / В.П. Баранчеев. - М.: ООО фирма «Благовест-В». - 2006. - 232 с. - ISBN 5-85873-159-7.

17. Бернстайн, JI.A. Анализ финансовой отчетности. Теория, практика, интерпретация / JI.A. Бернстайн. - М.: Финансы и статистика. - 2003. - 624 с. -ISBN 5-279-01555-5.

18. Борисов, Е.Ф. Экономическая теория: учебник / Борисов Е.Ф. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ТК Велби, Изд-во Проспект. - 2009. - 544 с. - ISBN 978-5-392-01040-0.

19. Булыга, Р. Добавленная стоимость как целевой критерий / Р. Булыга, П. Кохно // Экономист. - 2007. - № 10. - С. 68-76.

20. Булыга, Р.П. Методологические проблемы учета, анализа и аудита интеллектуального капитала: дис. ... д-ра экон. наук: 08.00.12 / Р.П. Булыга. -М.: Фин. акад. при Правительстве РФ. 2005. - 378 с.

21. Булыга, Р. Теория добавленной стоимости, основанная на концепции интеллектуального капитала / Р. Булыга, П. Кохно // Общество и экономика. -2007.-№8. -С. 120-136.

22. Васильева, Л.С. Финансовый анализ: учебник / JI.C. Васильева, М.В. Петровская. - М.: КНОРУС. - 2006. - 544 с. - ISBN 5-85971-241-3.

23. Вашро, К. Практическое руководство для консультантов

предприятий / Франко-Российский институт делового администрирования. -пер. с фр. Т.П. Мордухай. - Обнинск: Эндемик. - 2000. - 414 с.

24. Вечканов, Г.С. Современная экономическая энциклопедия / Г.С. Вечканов, Г.Р. Вечканова. - СПб.: Лань. - 2002. - 880 с. - ISBN 5-81140450-6.

25. Водомеров, Н.К. Использование трудовой теории стоимости в анализе современной рыночной экономики: дисс. ... д-ра экон. наук: 08.00.12 / Н.К. Водомеров. - М.: МГУ им. М.В. Ломоносова. - 2003. - 292 с.

26. Войтоловский, Н.В. Основы экономики и управления предпринимательством: учебное пособие / Н.В. Войтоловский, Р.К. Горшков. -М.: Экслибрис-Пресс. - 2005. - 400 с.

27. Гальперин, В.М. Микроэкономика / В.М. Гальперин, С.М. Игнатьев, В.И Моргунов. - СПб.: Экономическая школа. - 1994. - 349 с.

28. Гибсон, Дж. Организации: поведение, структуры, процессы / Дж. Гибсон, Д. Иванцевич, Д. Доннели. - Пер. с англ. - М.: ИНФРА-М. -2000. - 664 с.

29. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы. Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. - http://минceльxoз.pф/navigation/docfeeder/show/ 145.htm. Проверенно 26.02.2012.

30. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 51705.1-2001 от 23 января 2001 г. №31-ст «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования».

31. Глазьев, С.Ю. Россия и ВТО: преимущества и потери / С.Ю. Глазьев, 3. Аюфова // Наш современник. - 2005. - № 2.

32. Глазьев, С.Ю. Перспективы российской экономики в условиях глобальной конкуренции / С.Ю. Глазьев // Экономист. - 2007. - № 5. - С. 4-16.

33. Гранберг, А.Г. Стратегия и проблемы устойчивого развития России в XXI веке / А.Г. Гранберг. - М.: Экономика. - 2002. - 414 с. - ISBN 5-282-

02180-3.

34. Грант, P.M. Современный стратегический анализ / Пер. с англ. под ред. В. Н. Фунтора. - СПб.: Питер. - 2008. - 560 с. - ISBN 978-5-469-01303-7.

35. Громыко, Г.Л. Теория статистики: учебник / Г.Л. Громыко. - 2-е изд., испр., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М. - 2005. - 476 с. - ISBN 5-16002158-2.

36. Гурьянов, М.А. Формирование и распределение добавленной стоимости в сельскохозяйственных организациях: автореф. дисс. ... канд. экон. наук: 08.00.12 / М.А. Гурьянов. - М.: 2010. - С. 8-9.

37. Джереффи, Г., Родригес П., Абдильдина Ж. Экономическая диверсификация в Казахстане с акцентом на цепочку добавленной стоимости нефтегазового сектора / Г. Джереффи, П. Родригес, Ж. Абдильдина. - 2003. -38 с.

38. Дойль, П. Менеджмент: стратегия и тактика. - Пер. с англ. под ред. Ю.Н. Каптуревского. - СПб: Издательство «Питер». - 1999. - 560 с.

39. Друкер, П.Ф. Задачи менеджмента в XXI веке / П.Ф. Друкер. - М.: изд. Дом «Вильяме». - 2000. - 272 с.

40. Друкер, П. Энциклопедия менеджмента: пер. с англ./ П. Друкер. -М.: Вильяме. - 2006. - 421 с.

41. Друкер, П. Эффективное управление / П. Друкер. - М.: ACT. - 2004. -288 с.

42. Друкер, П. Эффективное управление. Экономические задачи и оптимальные решения / П. Друкер. - Пер. с англ. М. Котельниковой. М.: ФАИР-ПРЕСС. - 2002. - 288 с.

43. Ермакова, Ж.А. Технологическая модернизация промышленности России: стратегия и организационно-экономические факторы (региональный аспект) / Ж.А. Ермакова. Екатеринбург: Институт экономики УрО РАН 2007. -360 с.

44. Ефимов, В. Добавленные ценность и стоимость: вопросы экономики / В. Ефимов, Н. Паймушкина // Стандарты и качество. - 2006. -№ 8. - С. 78-81.

45. Ефимова, М.Р. Общая теория статистики: учебник / М.Р. Ефимова, Е.В. Петрова, В.Н. Румянцев. - 2-е изд., испр. и доп. - М.: ИНФРА-М. - 2007.

- 417 с. - ISBN 5-16-002179-5.

46. Ефимова, О.В. Анализ финансовой отчетности: учеб. пособие. - 4-е изд., испр. и доп. / О.В. Ефимова, М.В. Мельник. - М.: изд-во «Омега-Л ». -2009. - 451 с. - ISBN 978-5-370-01624-0.

47. Ефимычев, Ю.И Резервы роста производства промышленной продукции: монография / Ю.И Ефимычев, Ю.О. Плехова. - Нижний Новгород: изд-во ННГУ. - 2003. - 170 с.

48. Жарковская, Е.П. Антикризисное управление: учебник / Е.П. Жарковская, Б.Е. Бродский. - 2-е изд., испр. и доп. - М.: Омега-JI. - 2005.

- 355 с. - ISBN 5-981119-312-3.

49. Жариков, В.В Управление финансами: учебное пособие. /

B.В. Жариков, В.Д. Жариков. - Тамбов.: ТГТУ. - 2002. - 80 с.

50. Жидков, С. Рынок хлебобулочных изделий в России. Состояние и перспективы развития / С. Жидков, С. Пчелинцев // Хлебопродукты. - 2006. -№6.-С. 2-3.

51. Зайцев, Л.В. Стратегический менеджмент: учебник / Л.В. Зайцев, М.И. Соколова. - М.: Экономистъ. - 2002. - 416 с. - ISBN 5-98118-022-6.

52. Закон от 06 декабря 1991 г. № 1992-1 «О налоге на добавленную стоимость» (в ред. Закона РФ от 16.07.92 № 3317-1) Статья 1. «Общие положения». - http://www.dist-cons.ru/modules/mp/mp4/text4_34.html. Проверено 10.09.2011.

53. Закон Российской Федерации от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей».

54. Ивантер, В.В. Будущее России: инерционное развитие или инновационный прорыв (долгосрочный сценарный прогноз) /В.В. Ивантер, М.Н. Узякров // Проблемы прогнозирования. - 2005. - № 5. - С. 17-63.

55. Ильенкова, С.Д. Инновационный менеджмент: учебник /

C.Д. Ильенкова, Л.М. Гохберг, С.Ю. Ягудин. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ. -

1997. -321 ISBN 5-85173-075-7.

56. Ионова, А.Ф. Финансовый анализ: учебник / А.Ф. Ионова, H.H. Селезнева. - М.: ТК Велби, изд-во Проспект. - 2006. - 624 с. - ISBN 5482-00559-3.

57. Ирвин, Д. Финансовый контроль / пер. с англ. И.М. Щитинская, В.В. Быков/ науч. ред. И.И. Елисеева. - М.: Финансы и статистика. - 1998. -253 с.

58. ИСО 9000 : 2000. Система менеджмента качества. Основные принципы и словарь. - http://www.standartization.com/IS09000/Doc /IS090002000/IS090002000.htm. Проверено 12.01.2012.

59. Каплан, Р. Организация, ориентированная на стратегию. Как в новой бизнес среде преуспевают организации, применяющие сбалансированную систему показателей / Р. Каплан, Д. Нортон. - М: Олимп-Бизнес. - 2004. - 345 с.

60. Каплан, Р. Сбалансированная система показателей. От стратегии к действию / Р. Каплан, Д. Нортон. - 2-е изд., испр. и доп. - М: Олимп-Бизнес. -2008.-320 с.

61. Каплински, Р. Распространение положительного влияния глобализации. Какие выводы можно сделать на основании анализа цепочки накопления стоимости / Р. Каплински. - Пер. с англ.: Препринт. - М.: ГУ ВШЭ. - 2002. - 68 с.

62. Кашин, В.Н. Хозяйственный механизм и эффективность промышленного производства / В.Н. Кашин, В .Я. Ионов. - М.: Наука. - 1997. -367 с. - ISBN 5-02-013621-2.

63. Классификатор видов экономической деятельности (ОКВЭД). -http://homestartup.ru/cons_kod_okved_201 l.html. Проверено 14.02.2012.

64. Ковалев, В.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учебник /В.В. Ковалев, О.Н. Волкова. - М.: ООО «ТК Велби». - 2002. - 424 с. -ISBN 5-902171-42-3.

65. Ковалев, В.В. Учет, анализ и финансовый менеджмент: учебное пособие / В.В. Ковалев, Вит..В. Ковалев. - М.: Финансы и статистика. - 2007. -

688 с.

66. Коваленко, М. Развитие хлебопекарной отрасли Москвы / М. Коваленко, И. Шапошников // Хлебопродукты. - 2006. - № 3. - С. 2-5.

67. Когденко, В.Г. Экономический анализ: учебное пособие / В.Г. Когденко. - М.:ЮНИТИ-ДАНА. - 2006. - 390 с. - ISBN 5-238-00981-Х.

68. Колас, Б. Управление финансовой деятельностью предприятия. Проблемы, концепции и методы./ Пер. с франц. Под ред. Я.В. Соколова. - М.: Финансы, ЮНИТИ. - 1997. - 576 с.

69. Кондраков, Н.П. Бухгалтерский управленческий учет: учебное пособие / Н.П. Кондраков, М.А. Иванова. - М.: ИНФРА-М. - 2009. - 368 с. -ISBN 978-5-16-002318-2.

70. Котлер, Ф. Основы маркетинга / Ф. Котлер, Г. Армстронг, Дж. Сондерс, В. Вонг. - изд. 2-е европ.: Пер. с англ. - М.: Издательский дом «Вильяме». - 2002. - 944 с.

71. Кох, Р. Стратегия. Как создавать и использовать эффективную стратегию / Р. Кох. - Спб.: Питер. - 2003. - 320 с.

72. Лайкер, Дж.К. Дао Toyota: 14 принципов менеджмента ведущей компании мира / Дж.К. Лайкер. - Пер. с англ. - М.: Альпина Бизнес Букс. -2005. - 402 с. - ISBN 5-9614-0124-3.

73. Лукиных, М.И. Организация производства как подсистема управления / М. И. Лукиных, Г. А. Ярин. - Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та. - 2010. - 547 с. - ISBN 978-5-9656-0128-8.

74. Львов, Д.С. Развитие рентных отношений в современной России / Д.С. Львов // Управление собственностью. - 2005. - №2. - С. 3-12.

75. Львов, Д.С. Система национального имущества: альтернатива нынешнему курсу реформ / Д.С. Львов // Свободная мысль XXI. - 2005. - № 12.-С. 17-31.

76. Майбуров, И.А. Теория и история налогообложения: учебник / И.А. Майбуров. - М.: ЮНИТИ-ДАНА. - 2007. - 496 с. - ISBN 978-5-23801269-8.

77. Макарова, H.B. Статистика в Excel: учебное пособие / Н.В. Макарова, В.Я. Трофимец. -М.: Финансы и статистика. - 2002. - 386 с. -ISBN: 5-279-02282-9.

78. Макконелл, K.P. Экономикс: Принципы, проблемы и политика / K.P. Макконелл, C.JI. Брю. - Пер. с англ. Т.1. - М.: Издательство «Туман». -1996. - 578 с. - ISBN 5-7261-0010-7.

79. Макмиллан, Словарь современной экономической теории Макмиллана. / Макмиллан . - Научн. ред. перевода Автономов B.C. - М.: ИНФРА-М. - 1997. - ISBN 5-86225-453-6.

80. Малютин, А. Добавленная стоимость в управлении предприятиями /

A. Малютин // Экономист. - 2008. - №7. - С. 69-76.

81. Маркс, К. Капитал / К. Маркс, т. 1. - М.: Политиздат. - 1951. - 794 с.

82. Маркс, К. Соч. т.23, гл. 1-2 / К. Маркс, Ф. Энгельс. - М.: Политиздат. - 1956.-689 с.

83. Масленников, В.В. Партнерские сети в бизнесе / В.В. Масленников. М.: Центр экономики и маркетинга. - 1997.

84. Масленников, В.В. Партнерство в бизнесе (опыт теории и практики) / В.В. Масленников. - М.: Менеджер. - 1997.

85. Масленикова, JI.A Формирование экономического механизма управления организацией на основе концепции цепочки ценностей: дисс. ... канд. экон. наук: 08.00.05 / JI.A. Масленникова. - М.: Моск. гос. ун-т управления. 2001. - 166 с.

86. Мейер, Маршал В. Оценка эффективности бизнеса / Маршал

B. Мейер. - Пер. с англ. А.О. Корсунский. - М.: ООО «Вершина». - 2004. -272с. - ISBN 5-94696-054-7.

87. Мерзликина, Е.М. Методология оценки эффективности деятельности организации (на примере отрасли печати): автореф. дисс. ... д-ра. экон. наук: 08.00.05 / Е.М. Мерзликина. - М.: Моск. гос. ун-т печати. 2008. -54 с.

88. Минцберг, Г. Школы стратегий / Г. Минцберг, Б. Альстрэнд,

Дж. Лэмпел. - Спб.: Питер. - 2001. - 336 с. - ISBN 5-272-00210-5.

89. Налоговый Кодекс Российской Федерации. Части 1 и 2. - М.: Эксмо, 2011. - 672 с. - ISBN 978-5-699-53360-2.

90. Национальные счета России в 2003-2010 годах: Стат. сб. / Росстат. -М. - 2011. - 333 с. - ISBN 978-5-89476-317-0.

91. Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 50763-2007 от 27 декабря 2007 г. № 474-ст «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия».

92. Началов, A.B. Налоговый словарь / A.B. Началов. - М.: ИНФРА-М. - 2005.-358 с.

93. Носова, С.С. Экономика: Энциклопедический словарь / С.С. Носова, Л.В. Талахадзе. - М.: Гелиос АРВ. - 2003. - 512 с. - ISBN 5-85438-073-0.

94. Ожегов, С. И. Толковый словарь русского языка: 80 000 слов и фразеологических выражений / С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. - М.: Азбуковник. - 1999. - 944 с. - ISBN 5-89285-003-Х.

95. Пансков, В.Г. Налоги и налоговая система Российской Федерации: учебник / Пансков. - М.: Финансы и статистика. - 2006. - 211 с.

96. Паскачев, А.Б. Анализ и планирование налоговых поступлений: теория и практика / А.Б. Паскачев, Ф.К. Садыгов, В.И. Мишин, P.A. Саакян. -М.: Издательство экономико-правовой литературы. - 2004. - 232 с.

97. Петраков, Н.Я. Развитие процессов модернизации в России: предварительные итоги / Глава коллективной монографии «Проблемы развития рыночной экономики» / Н.Я. Петраков. - М.: ЦЭМИ РАН. — 2011. — 280 с.

98. Петраков, Н.Я. Рыночные механизмы модернизации российской экономики в условиях развития процессов глобализации/ Н.Я. Петраков, В.А. Цветков, В.Е. Маневич, Г.Л. Шагалов. - М.: Наука. - 2007. - 422 с.

99. Пино, Р. Корпоративное айкидо / Р. Пино. - Спб.: Питер. - 2001. -224 с. - ISBN 5-318-00235-8.

100. Полтерович, В.М. Элементы теории реформ / В.М. Полтерович. -

М: Экономика. - .2007. - 446 с. - ISBN 978-5-282-02803-4.

101. Портер, М.Э. Конкурентное преимущество: Как достичь высокого результата и обеспечить его устойчивость / М.Э. Портер. - Пер. с англ. -2 изд.-М.:Альпина Бизнес Букс. - 2006.-715 е. - ISBN 5-9614-0398-Х.

102. Портер, М.Э. Конкуренция / М. Э. Портер. - Пер. с англ. - М.: Издательский дом «Вильяме». - 2006. - 608 с. - ISBN 5-8459-0794-2.

103. Постановление Правительства Оренбургской области от 28 сентября 2010 г. № 687-п «О порядке предоставления субсидий из областного бюджета сельскохозяйственным товаропроизводителям, пострадавшим от аномальных погодных условий в 2010 году, на возмещение части затрат по приобретению семян» Портал Правительства Оренбургской области. -http://www.orenburg-gov.m/magnoHaPubHc/regportal/Search.html?searchstring. Проверенно 10.03.2012.

104. Постановление Правительства Оренбургской области от 24 октября 2007 г. № 366-п «О мерах по стабилизации ситуации на продовольственном рынке Оренбургской области».

105. Постановление Правительства РФ от 14 июля 2007 г. № 446 «О Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 -2012 годы».

106. Постановление Правительства РФ от 31 декабря 2010 г. № 1208 «Об утверждении Правил предоставления из федерального бюджета субсидий на проведение закупочных и товарных интервенций сельскохозяйственной продукции».

107. Построение цепочки создания стоимости / Серия «Классика Harvard Business Review». - Пер. с англ. - М.: Альпина Бизнес Букс. - 2007. -261 с.

108. Приложение к постановлению Правительства Оренбургской области от 20.08.2010 г. № 551-пп «О стратегии развития Оренбургской области до 2020 года и на период до 2030 года» раздел 3

«Агропромышленный комплекс». Портал Правительства Оренбургской области. - http://www.orenburg-gov.ru/magnoliaPublic/regportal/power/govern ment/program.html. Проверенно 06.03.2012.

109. Производство хлеба и хлебобулочных изделий в Оренбургской области: Экспресс-информация / Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Оренбургской области. - Оренбург. -2010.-7 с.

110. Промышленность России. 2010: Стат.сб. / Росстат. - М. - 2010. -453 с. - ISBN 978-5-89476-301-9.

111. Промышленность России. 2008: Стат.сб. / Росстат. - М. - 2008. -381 с.-ISBN 978-5-89476-258-6.

112. Разработка рекомендаций по обеспечению конкурентоспособности предприятий в рамках «цепочек добавленной стоимости»: Отчет по НИР / Под руководством A.A. Яковлева. - М.: ГУ-ВШЭ. - 2004.

113. Райзберг, Б.А. Словарь современных экономических терминов / Б.А. Райзберг, Л.Ш. Лозовский. - 4-е изд. - М.: Айрис-пресс. - 2008. - 480 с. -ISBN 978-5-8112-3286-4.

114. Райзберг, Б.А. Современный экономический словарь / Б.А. Райзберг, Л.Ш. Лозовский, Е.Б. Стародубцева. - М.: ИНФРА-М. - 2008. -495 с. - ISBN 978-5-16-003390-7.

115. Репин, В.В. Бизнес-процессы компании: построение, анализ, регламентация. - М.: РИА «Стандарты и качество». - 2007. - 240 с. - ISBN 978-5-94938-052-9.

116. Риккардо, Д. Начала политической экономии и налогового обложения / Д. Риккардо. - Под ред. И.А. Столярова в 2-х т. т.1. - М.: Эконов. - 1993.-475 с.

117. Российский статистический ежегодник. 2011: Стат.сб. / Росстат. -М. - 2011. -795 с.-ISBN 978-5-89476-319-4.

118. Российский статистический ежегодник. 2010: Статистический сборник/Росстат.-М-2010. -813 с.-ISBN978-5-89476-297-5.

119. Российский статистический ежегодник. 2005: Стат.сб. / Росстат. -М. -2005. -819 с.-ISBN 5-89476-182-4.

120. Рябов, A.B. Трансфертное ценообразование и контроль цен налоговыми органами / A.B. Рябов, Д.Ю. Мельник // Консультант. - 1999. - № 23.-С. 68-74.

121. Савицкая, Е.В. Экономический словарь для юных бизнесменов / Е.В. Савицкая, О.В. Евсеев. -М.: Финансы и статистика. - 1994. - 192 с.

122. Савчук, В. П. Управление финансами предприятия / В.П. Савчук. -2-е изд., стереотип. - М.: БИНОМ. Лаборатория знаний. - 2005. - 480 с. - ISBN 5-94774-201-2.

123. Современный экономический словарь. - http://enbv.narod.ru/text/ Econom/ses/str/0558.html. Проверено 16.11.2011.

124. Самуэльсон, П.А. Экономика/ П.А. Самуэльсон, В.Д. Нордхаус. -М.: Бином-КноРус. - 1997. - 799 с.

125. Словарь финансовых терминов. - http://www.info-law.ru/dic/4/id_ 17054. Проверено 24.11.2011.

126. Статистический ежегодник Оренбургской области. 2011: Стат.сб. / Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Оренбургской области. - Оренбург. - 2011. - 191 с.

127. Статистический ежегодник Оренбургской области. 2010: Стат.сб. / Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Оренбургской области. - Оренбург. - 2010. - 554 с. - ISBN: 978-5-9901823-1-8.

128. Стиглиц, Дж.Ю. Глобализация: тревожные тенденции / Дж.Ю. Стриглиц. - Пер. с англ. Г.Г. Пирогова. - М.: Национальный общественно-научный фонд. - 2003. - 304 с.

129. Татаркин, А.И. Ключи к мировому рынку / А.И. Татаркин, А.Ф. Суховей. - М.: Экономика. - 2003. - 260 с.

130. Татаркин, А.И. Приоритеты социально-экономического развития Уральского федерального округа / А.И. Татаркин // Экономическая наука современной России. - 2001. - № 3. — С. 101-113.

131. Татаркин, А.И. Технополисы - зоны экономического роста / А.И. Татаркин, А.Ф. Суховей. - Екатеринбург: УИФ «Наука». - 1994. - 120 с.

132. Толковый словарь Ушакова, Д.Н. - http://dic.academic.ru/ dic.nsf/ ushakov/1077906. Проверено 14.02.2012.

133. Томпсон, A.A. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии: Учебник для вузов / A.A. Томпсон, А.Дж. Стрикленд.

- Пер. с англ. под ред. Л.Г. Зайцева, М.И. Сокачовой. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ.- 1998.-576 с.

134. Томпсон, A.A. Стратегический менеджмент: концепции и ситуации для анализа / Томпсон A.A., Стрикленд А.Дж. - Пер. с англ. - М.: Издательский дом «Вильяме». - 2006. - 928 с. - ISBN 5-8459-0407-2.

135. Трифонов, Ю.В. Стратегическое управление в рыночной экономике: монография / Ю.В. Трифонов, М.Л. Горбунова, Ф.Ю. Ананьев. -Н.Новгород: Изд-во ННГУ им. Н.И. Лобачевского. - 2003. - 291 с.

136. Тяпухин, А.П. Логистика: учебник для бакалавров / А.П. Тяпухин.

- М.: Издательство Юрайт. - 2011. - 568 с. - ISBN: 978-5-9916-1788-8.

137. Фаэй, Л. Курс MB А по стратегическому менеджменту / Л. Фаэй, Р. Рэнделл. - Пер. с англ. - М.: Альпина Паблишер. - 2002. - 608 с. - ISBN 594599-034-5.

138. Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

139. Федеральный закон от 24 июля 2009 г. № 212-ФЗ «О страховых взносах в Пенсионный фонд РФ, Фонд социального страхования РФ, Федеральный фонд обязательного медицинского страхования и территориальные фонды обязательного медицинского страхования».

140. Федеральный закон от 29 декабря 2006 г. № 264-ФЗ «О развитии сельского хозяйства» (с изменениями от 11 июня, 23 июля, 3, 30 декабря 2008 г., 5 апреля, 24 июля 2009 г., 25 июля 2011 г., 28 февраля 2012 г.). - http://base. garant.ru/12151309/. Проверено 26.02.2012.

141. Финансы России. 2010: Стат.сб. / Росстат. - М. - 2010. - 468 с. -

ISBN 978-5-89476-305-7.

142. Фролова, H.B. Рыночная оценка уровня конкурентоспособности промышленной организации на основе многофакторной модели / Н.В. Фролова, Е.И. Тепикина // Экономический анализ: теория и практика. -2008.-№20.-С. 27-33.

143. Хеддервик, К. Финансово-экономический анализ деятельности предприятий / К. Хеддервик. - пер. с англ. под ред. Ю.Н. Воропаева. - М.: Финансы и статистика. - 2006. - 190 с.

144. Хэндфилд, Р.Б. Реорганизация цепей поставок. Создание интегрированных систем формирования ценности / Р.Б. Хэндфилд, JI. Эрнест.

- пер. с англ. - М.: Издательский дом «Вильяме». - 2003. - 416 с. - ISBN 58459-0507-9.

145. Хореев, А.И. Компонентный анализ тенденций развития хлебопекарного производства: Научное издание / А.И. Хорев, А.Н. Полозова, A.M. Помельникова, Н.В. Фролова. - М.: АгроНИИТЭИПП. - 2002. - 52 с.

146. Центральная база статистических данных. Цены. Федеральная служба государственной статистики. - http://www.gks.ru/dbscripts/Cbsd/ DBInet.cgi?pl=1202002. Проверено 30.12.2011.

147. Центральная база статистических данных. Цены. Федеральная служба государственной статистики. - http://www.gks.ru/dbscripts/Cbsd/ DBInet.cgi. Проверено 30.12.2011.

148. Цены в России. 2010: Стат. сб. / Росстат. - М. - 2010. - 206 с. -ISBN 978-5-89476-307-1.

149. Чайковский, Д.В. Теория и методология формирования и применения добавленной стоимости в условиях МСФО на микро и макроуровне: автореф. дисс. д-ра экон. наук: 08.00.05 / Д.В. Чайковский. -Орел: гос. ун-т учебно-научно-произв. комплекс. 2011. - 47 с.

150. Чепурин, М.Н. Курс экономической теории: учебное пособие. / Под ред. М.Н. Чепурина, Е.А. Киселевой. - Киров: МГИМО МИД РФ. - 1994.

- ISBN: 5-7075-0008-2.

151. Черемушкин, С.А. Магия финансовой метрики. - http:// www.cfîn.ru/fînanalysis/value/fînance_metrics_2. Проверено 03.10.11.

152. Шанк, Дж.К. Стратегическое управление затратами / Дж.К. Шанк, Виджей Говиндараджан. - Пер. с англ. - СПб.: ЗАО «Бизнес Микро». - 1999. -288 с. - ISBN 5-93594-001-9.

153. Шевченко, Д.А. Словарь терминов по рекламе, маркетингу и PR. / Д.А. Шевченко. -М.: РГТУ. -2005. - 118 с.

154. Шмойлова, Р.А. Теория статистики: учебник / Р.А. Шмойлова. - 3-е изд., перераб. - М.: Финансы и статистика. - 2001. - 560 с. - ISBN 5-27901951-8.

155. Шувалова, Е.Б. Система обложения налогом на добавленную стоимость в Российской Федерации: дис. ... д-ра экон. наук: 08.00.10 / Е.Б. Шувалова. - М.: Моск. гос. ун-т экономики статистики и информатики. 2003.-448 с.

156. Эггертссон, Т. Экономическое поведение и институты / Т. Эггертссон. - М.: Дело. - 2001. - 408 с. - ISBN 5-7749-0244-7.

157. Юдаев, А.В. Управление межфирменным взаимодействием на основе концепции цепочки создания ценности: на примере фармацевтического рынка: автореф. дис. ... канд. экон. наук: 08.00.05 / А.В. Юдаев. - М.: Моск. фин.-юр. акад. 2011. - 26 с.

158. Gereffi, G. The Organization of Buyer-Driven Global Commodity Chains: How U.S. Retailers Shape Overseas Production Networks // Commodity Chains and Global Capitalism / G. Gereffi, M. Korzeniewicz (eds.). - L.: Praeger. -1994.

159. Harrington, E.C. Industr. Quality Control / E.C. Harrington. - 1965. -21.-№io.

160. Harrington, E.C. Chem. Engng. Progr. / E.C. Harrington. - 1963. - 42. - №59.

161. Kaplinsky, R., Morris M. Handbook for Value Chain Research / R. Kaplinsky, M. Morris. - IDS. - 2003.

162. Rainbird, ML A framework for operations management: the value chain / Rainbird M. // International Journal of Physical Distribution & Logistics Management. - 2004. - №34.

163. Walters, D. The demand chain as an integral component of the value chain. / D. Walters, M. Rainbird // Journal of Consumer Marketing. - 2004. - № 21 (7).-P. 465-475.

164. Womack, J. Lean Thinking: Banish Waste and Create Wealth in Your Corporation / J. Womack, D. Jones. - N.Y.: Simon & Schuster. - 1996.

Виды деятельности по созданию стоимости продукта и их характеристика

Виды деятельности Характеристика видов деятельности

по М. Портеру [101, с. 75-80] по А.А. Томпсону, А. Дж. Стрикленду [133, с. 172-173]

1 2 3

Основные виды деятельности

Материально-техническое обеспечение приобретение сырья, топлива, энергии, компонентов, товаров от продавцов; приемка, хранение, и сортировка продукции поставщиков; контроль, управление материально-техническими запасами.

Внутренняя логистика' — приемка, хранение, и сортировка продукции поставщиков; погрузочно-разгрузочные работы, складирование, организация расписания транспорта, расчеты с поставщиками; контроль и управление материально-техническими запасами, ведение учета запасов

Производственный процесс Изготовление производство (превращение потока сырья в конечный продукт), сборка, упаковка, техническое обслуживание оборудования, испытание готовой продукции, тестирование, сертификация качества, защита окружающей среды

Внешняя логистика Доставка товара до потребителя (транспортные операции) складирование конечного продукта, обработка заказов, погрузочно-разгрузочные работы, составление расписания транспорта, транспортировка

о

1 2 3

Маркетинг и продажи Продажи и маркетинг продвижение товаров на рынке, реклама, маркетинговые исследования и планирование, выбор канала реализации, оптовая и розничная торговля, работа торгового персонала, поддержка дилеров и дистрибьюторов, ценовая политика

Обслуживание Обслуживание (сервис) установка, доставка запасных частей, обслуживание и ремонт, настройка продукта в соответствии с нуждами конкретного потребителя, инструктирование (обучение) покупателей и рассмотрение жалоб

Вспомогательные виды деятельности

Материально-техническое обеспечение — обеспечение сырьем, расходными материалами, производственным, лабораторным и офисным оборудованием, зданиями

Технологическое развитие Развитие исследований и разработок продукции, технологий и систем НИОКР, совершенствование продукта и производственного процесса, разработка производственного оборудования и системы коммуникаций, программное обеспечение, дизайн продуктов.

Управление кадрами Управление людскими ресурсами набор персонала, прием на работу, обучение новых сотрудников, социальное обеспечение персонала, повышение квалификации (профессионализма, мастерства)

Инфраструктура компании Общее управление общее руководство, планирование, финансы и бухгалтерский учет, юридическое обеспечение, взаимоотношения с государством, управление качеством, информационная система управления

Возможные действия по устранению причин высоких издержек предприятия на разных уровнях

в системе создания стоимости [133, с. 189; 134, с. 155-156; 34, с. 268]

На уровне поставщиков На уровне предприятия На уровне каналов распределения (оптовых и розничных продавцов)

- обсуждение с поставщиками более выгодных цен: - сотрудничество с поставщиками, чтобы помочь им достичь более низких издержек; - отслеживание параметров рынка, чтобы не упустить возможного доступа к качественному и дешевому сырью; - осуществление интеграции «назад», чтобы получить контроль над стоимостью приобретаемых ресурсов; - переход на более дешевые товары-заменители; - закупка сырья (материалов, работ, услуг) у меньшего числа поставщиков, чтобы максимизировать экономию на поставках; - управление связью между цепочками поставщиков и самого предприятия (поставка «точно в срок»); - компенсирование высоких издержек в данном звене цепи, снижая их в других звеньях (рассматривается как крайняя мера). - улучшение методов работы и технологического процесса; - совершенствование цепочки создания стоимости продукта предприятия за счет устранения из производственного процесса этапов с высокими издержками; - перемещение высокозатратных видов деятельности в те географические районы, где они могут быть осуществлены дешевле; - передача отдельных видов деятельности на аутсорсинг, которые могут быть осуществлены дешевле подрядчиками, чем предприятием; - инвестирование средства в ресурсосберегающие технологии (автоматизация, робототехника, гибкие производственные системы, компьютерный контроль); - перенос производственных мощностей ближе к покупателю (поставщику); - совершенствование этапов технологического процесса с самыми высокими издержками, если инвестиции в новое оборудование или предприятие уже осуществлены; - упрощение дизайна продукта для более экономичного производства; - компенсирование высоких издержек в этом звене цепи, снижая их в других звеньях. - принуждение оптовых и розничных продавцов снизить наценки на реализуемый продукт; - использование продаж конечному покупателю; - сотрудничество с участниками канала распределения для нахождения взаимовыгодных возможностей снижения затрат; - переход к более экономичной стратегии распространения продукта, включая интеграцию «вперед» и переход на более дешевые каналы распределения; - компенсирование высоких издержек в данном звене за счет снижая их в других звеньях цепи (рассматривается как крайняя мера).

Этапы формирования и анализа цепочки создания стоимости (ценности), представленные в трудах

зарубежных и отечественных ученых

Автор [источник] Этапы формирования и анализа цепочки создания стоимости (ценности)

1 2

P.M. Грант «Современный стратегический анализ» [34, с. 266-267] 1. Дезагрегирование фирмы на отдельные виды деятельности (создание общей схемы цепочки ценности). 2. Установление относительной важности различных видов деятельности для совокупных издержек товара (устанавливаются виды деятельности, которые являются основным источником затрат). 3. Сравнение затрат на каждый вид деятельности, путем использования бенчмаркинга затрат фирмы и конкурентов. 4. Определение движущих сил затрат. 5. Определение взаимосвязи между затратами на выполнение различных видов деятельности. 6. Выявление возможности сокращения затрат (увеличение объема производства, перемещение производства в другие географические районы, использование аутсорсинга).

А. Гупта «Курс МВА по стратегическому менеджменту» [137, с. 139-142] 1. Формулирование целей бизнес-единицы (финансовая цель, рыночная доля, инновационные цели, например, процент продаж, получаемый от реализации новых продуктов). 2. Определение масштабов деятельности бизнес-единицы. 3. Определение планируемых баз для получения конкурентного преимущества. 4. Проектирование системы цепочки ценности для бизнес-единицы (какие виды деятельности предприятие будет осуществлять самостоятельно, а какие передаст для выполнения партнерам по бизнесу). 5. Управление цепочкой ценности (управление отдельными видами деятельности, входящими в цепочку ценности; управление внутренним интегрированием видов деятельности; управление внешней интеграции цепочки ценности).

1 2

A.A. Томпсон, А.Дж. Стрикленд «Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии» [133, с. 191-192] 1. Составление цепочки ценности для фирмы. 2. Изучение связи между различными участниками внутри цепочки, а также связи с поставщиками и потребителями. 3. Выявление тех видов деятельности, которые являются определяющими для удовлетворения потребности потребителя и успеха на рынке. 4. Проведение сравнительной оценки структуры издержек предприятия и конкурентов. 5. Определение главных видов деятельности, а также тех, которые эффективнее осуществляются другими фирмами.

Дж. К. Шанк и В. Говиндараджан «Стратегическое управление затратами» [152, с. 100] 1. Построение цепочки ценностей отрасли и определение размера затрат, доходов и активов для каждого вида деятельности (когда цепочка ценностей полностью сформирована, выбор стратегических решений относительно производства/закупки и интеграции/дезинтеграции становится более ясным). 2. Установление факторов изменения затрат, регулирующих каждый вид деятельности по созданию стоимости. 3. Исследование возможности получения устойчивого преимущества в конкуренции либо путем более эффективного, чем у конкурентов, контроля за затратообразующими факторами, либо путем перестройки структуры цепочки ценностей.

JI.A. Масленникова «Формирование экономического механизма управления организаций на основе концепции цепочки ценности» [85, с. 52-60] 1. Построение цепочки ценностей для всей отрасли, в которой находится предприятие, выделяя в качестве элементов стратегически важные виды экономической деятельности (если они имеют существенный удельный вес затрат в издержках производства; осуществляются конкурентами различными способами; обладают потенциальными возможностями для дифференциации). 2. Определение для каждого элемента цепочки ценностей, находящегося внутри предприятия, трансфертных цен и с их помощью доходность каждого элемента цепочки. 3. Осуществление стратегического выбора для каждого элемента цепочки ценностей организации (внутреннего подразделения), что выгоднее производить или покупать.

1 2

4. Исключение из дальнейшего рассмотрения тех подразделений, для которых выгоднее покупать, чем производить. Вместо них включить в состав цепочки - сторонние предприятия. 5. Оценка уникальных ресурсов и технологий внутренних (не принадлежащих предприятию) и внешних элементов цепочки ценностей. 6.Установление вариантов перестраивания цепочки ценности (изменение технологий, продукции) и оценка эффективности каждого из них. 7. Сравнение всех вариантов цепочки ценностей и выбор лучшего (одним из критериев эффективности является суммарная прибыль всех звеньев цепочки).

B.B. Репин «Бизнес-процессы компании: построение, анализ, регламентация» [115, с. 45] 1. Выделение границы, в рамках которых предприятие планирует выстраивать цепочку создания стоимости (далее ЦСС), в том числе: составление списка всех существующих и перспективных товаров (услуг), предлагаемых в отрасли, в которой работает предприятие; группировка этих товаров по категориям; группировка клиентов на основе их потребностей в указанных товарах; составление списка потребителей, с которыми предприятие работает в настоящее время и хотела бы сотрудничать в перспективе; определение номенклатуры продуктов предприятия, которые смогут удовлетворить потребности указанного круга клиентов. 2. Выделение и описание ЦСС предприятия на уровне видов деятельности верхнего уровня. Важнейшим показателем каждого звена цепочки является создаваемая им ценность. 3. Проведение анализа ЦСС по отношению к цепочкам основных конкурентов. 4. Исключение из портфеля бизнесов предприятия продукты (услуги) и цепочки, не имеющие конкурентоспособных перспектив. Оптимизация тех цепочек, по которым предприятие имеет сильные позиции в настоящем либо привлекательные перспективы в будущем. 5. Обоснование формирования новых, дополнительных цепочек создания ценности путем анализа. В результате реорганизации цепочек создания ценности и процессов в соответствии с потребностями клиентов, предприятие сможет усилить свою конкурентную позицию на рынке и заложить основу для развития бизнеса на долгосрочную перспективу.