Особенности жирнокислотного состава молозива и молока в первые недели лактации у коров черно-пестрой породы тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.00.04, кандидат биологических наук Макарова, Татьяна Борисовна

• Макарова, Татьяна Борисовна
• кандидат биологических наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Макарова, Татьяна Борисовна

Введение.

Глава 1. Обзор литературы.

Раздел 1.1. Синтез жирных кислот.

1.1.1.Синтазный комплекс, катализирующий образование жирных кислот.

1.1.2.Синтез ненасыщеных жирных кислот.

1.1.3. Жирные кислоты структурных липидов бактерий.

1.1.4. Синтез липидов в рубце.

1.1.5. Биогидрогенизация жирных кислот в рубце.

1.1.6. Транзитные кислоты.

Раздел 1.2. Жирные кислоты и здоровье человека.

1.2.1. Влияние жирных кислот на сердечно - сосудистые патологии.

Раздел 1.3. Влияние различных патологий на состав молока.

1.3.1.Послеродовой парез.

1.3.2.Масти т.

Раздел 1.4. Значение транс -изомеров жирных кислот молока в пищевых технологиях.

Собственные исследования

Глава 2. Объекты, материалы и методы исследования.

Раздел 2.1. Объекты исследований и условия постановки опытов.

Раздел 2.2.Методика исследования.

2.2.1. Назначение и область применения « Методики выполнения измерений массовой доли индивидуальных жирных кислот в растительных и животных жирах методом газовой хроматографии с пламенно ионизационным детектором».

2.2.3. Метод измерений.

Раздел 2.3. Выполнение измерений.

Результаты исследований и их обсуждений

Глава 3. Динамика жирнокислотного состава молока и молозива в первый период лактации у здоровых животных.

Раздел 3.1. Изменение содержания насыщенных жирных кислот в молоке и молозиве.

• Раздел 3.2. Изменение содержания мононенасыщенных жирных кислот в молоке и молозиве.

Раздел 3.3. Изменение содержания полиненасыщенных жирных кислот в молоке и молозиве.

Глава 4. Изменение жирнокислотного состава молока и молозива при мастите и родильном парезе по сравнению со здоровыми животными.

Раздел 4.1. Динамика содержания насыщенных жирных кислот в молозиве и молоке при мастите и родильном парезе по сравнению со здоровыми животными.

Раздел 4.2. Динамика содержания мононенасыщенных жирных кислот в молозиве и молоке при мастите и родильном парезе по сравнению со здоровыми животными.

Раздел 4.3. Динамика содержания полиненасыщенных жирных кислот в молозиве и молоке при мастите и родильном парезе по сравнению со здоровыми животными.

Глава 5. Изменение жирнокислотного состава молока и молозива в первые недели лактации при введении в рацион кормления коров протективных липидов.

Раздел 5.1. Изменение содержания насыщенных жирных кислот в молоке и молозиве в первые недели лактации при введении в рацион кормления коров протективных липидов.

Раздел 5.2. Изменение содержания мононенасыщенных жирных кислот в молоке и молозиве в первые недели лактации при введении в рацион кормления коров протективных липидов.

Раздел 5.3. Изменение содержания полиненасыщенных жирных кислот в молоке и молозиве в первые недели лактации при введении в рацион кормления коров протективных липидов.

Выводы.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Особенности жирнокислотного состава молозива и молока в первые недели лактации у коров черно-пестрой породы»

Актуальность проблемы. Состав коровьего молока претерпевает значительные изменения в течении лактации, при этом важную роль в постнатальный период животных играют липиды молока. Это обусловлено как их энергетическим значением, так и биологическим действием. Многими авторами отмечается важная биохимическая роль полиненасыщенных жирных кислот (прежде всего незаменимых жирных кислот: линолевой, линоленовой, арахидоновой), содержащихся в липидах молока [1,2,22,27,60,99,106]. Однако детальные исследования изменений жирнокислотного состава липидов молока и молозива, особенно содержание полиненасыщенных жирных кислот, как у здоровых животных так и при различных патологических состояниях до сих пор практически отсутствуют.

Значительное повышение производства молока возможно только на основе полноценного, сбалансированного по питательным веществам, кормления дойных коров. Организация такого кормления требует не только наличия разнообразных кормов высокого качества, но и глубоких знаний о потребностях животных во всех элементах питания, в том числе жирных кислот, в различные периоды их продуктивности. В последнее время как никогда, стал актуальным вопрос о качестве и подлинности вырабатываемых молочных продуктов, в связи с чем появилась насущная потребность досконально изучить жирнокислотный состав молока. Эти данные важны для разработки новых ГОСТов на молочную продукцию, в которых одним из обязательных параметров исследования будет жирнокислотный состав, позволяющий выявить подделку молочных продуктов или частичную замену молочного жира растительным [18-20]. Одним из важнейших показателей, который стал учитываться в последнее время, как в России, так и зарубежом является содержание трансизомеров в продуктах питания. В России сейчас существуют ГОСТы регламентирующие этот показатель ( например, ГОСТ Р 52100-2003 «Спреды и смеси топленые»).

Известно, что в первые две недели после отела около половины затрат питательных веществ и энергии на образование молока восполняется за счет резервов организма [26,30]. На практике для достижения высоких удоев и поддержания стабильности лактации в рационах молочных коров в больших количествах используются концентраты, что приводит к ухудшению рубцового пищеварения, нарушению обмена веществ у животных. Снизить расход концентратов при одновременном повышении энергетической ценности рационов можно за счет введения в рацион кормовых добавок содержащих продукцию масличной промышленности [86].

В связи с этим актуальным является также изучение влияния кормовых добавок, содержащих жирные кислоты, на состав молозива и молока в первые недели лактации.

Цель и задачи исследования. Цель данной работы состояла в изучении изменений жирнокислотного состава молозива и молока коров в течении первых недель после отела у здоровых животных, при таких патологиях как родильный парез и мастит, а также при введении в рацион здоровых животных, кормовой добавки «ЫипзоЬ, содержащей жирные кислоты.

Научная новизна работы. Впервые систематически и в полном объеме было исследовано изменение содержания 71 жирной кислоты (в том числе 33-х изомеров жирных кислот) в молозиве и молоке коров черно-пестрой породы в первые недели лактации. Полученные данные используются при разработке комплексной модели обмена жирных кислот в организме лактирующего животного, прежде всего в молочной железе.

Изучена зависимость их содержания в молоке и молозиве от условий кормления (при введении в рацион кормовой добавки «N1111801», содержащей жирные кислоты). Впервые показано изменение жирнокислотного состава в зависимости от состояния здоровья животных. Найдены существенные изменения жирнокислотного состава молока и молозива при родильном парезе и мастите.

Практическая значимость работы. Полученные данные были использованы при разработке ГОСТ Р 52253-2004 «Масло и паста масляная из коровьего молока.общие технические условия», а также планируется использовать при разработке других ГОСТов на молочную продукцию, где жирнокислотный состав является одним из нормированных показателей, позволяющих отличить фальсификат и недоброкачественную продукцию (например, продукцию с повышенным содержанием транс-изомеров).

Впервые получены наиболее полные данные по характеристике жирнокислотного состава молока и молозива в зависимости от периода лактации, состава рациона и состояния здоровья животных, которые будут использованы для разработок биотехнологических процессов получения диетических молочных продуктов.

Результаты и основные научно-методические положения работы используются в лекционном курсе и лабораторном практикуме кафедры органической и биологической химии МГАВМиБ в курсе общей биохимии и ряде спецкурсов (4 и 5 курс ветеринарно-биологического факультета) при подготовке специалистов высшей квалификации по специальности 012300 -«Биохимия».

Положения, выносимые на защиту:

- результаты подробного анализа изменения содержания жирных кислот в молозиве и молоке коров в первые недели лактации.

- закономерное изменение содержания полиненасыщенных жирных кислот с 1-х по 14-е сутки, на фоне растущего преобладания олеиновой кислоты и насыщенных короткоцепочечных жирных кислот.

- обнаруженные отклонения в жирнокислотном составе молозива и молока коров при парезе и мастите.

- количественные изменения в составе всех жирных кислот при сохранении общих тенденций изменений жирнокислотного состава, характерной для здоровых животных при замене традиционного жира в рационе на кормовую добавку "Ы1Л1180Ь".

Апробация работы. Материалы диссертации докладывались и обсуждались: на III съезде Биохимического общества (2002, С.

Петербург); Всероссийской научно-технической конференции по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии (Казань, 2002), Международной учебно-методической и научно-практической конференция посвященной 85-летию МГАВМиБ им. К.И. Скрябина (2004, Москва.)

Публикации результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 6 печатных работ, из них 3 статьи и 3 тезисов докладов на Российских и международных конференциях.

Заключение диссертации по теме «Биохимия», Макарова, Татьяна Борисовна

Выводы:

1. Впервые проведен подробный анализ изменения содержания 71 жирной кислоты (включая 33 изомера) в молозиве и молоке здоровых животных, животных больных маститом и родильным парезом, а также при добавлении в рацион кормовой добавкой "NURISOL" в первые недели лактации.

2. Обнаружено закономерное изменение (снижение) содержания полиненасыщенных жирных кислот с 1-х по 14-ые сутки лактации на 2%, (что составляет 26% от общего количества полиненасыщенных жирных кислот). Это происходит на фоне растущего преобладания олеиновой кислоты (ее содержание возрастает с 19,3% до 28,6%) и насыщенных короткоцепочечных жирных кислот (с 5,7% до 7,2%).

3. Обнаружены существенные отклонения в жирнокислотном составе молозива и молока коров при парезе и мастите. Содержание насыщенных жирных кислот в молозиве животных, больных родильным парезом и маститом, было в 1-ые сутки на 1014% выше уровня этих кислот в молозиве здоровых животных. Их содержание снижалось на протяжении всего периода наблюдения, тем не менее не достигая уровня содержания насыщенных жирных кислот в молоке здоровых животных. Содержание моно- и полиненасыщенных жирных кислот в молозиве больных родильным парезом и маститом животных в 1-ые сутки было ниже чем в молозиве здоровых животных на 5,5% и 0,9%; на 1,6% и 1,5% , соответственно. Столь явные изменения жирнокислотного состава являются одной из причин вкусовой неполноценности молокам при родильном парезе и мастите.

4. При добавлении в рацион кормовой добавки "NURISOL", содержащей протективные липиды, обнаружено, что содержание насыщенных жирных кислот в молозиве 1-го доения в экспериментальной группе (получавшей подкормку) на 1,58% ниже, чем в контрольной группе, а к 21-м суткам их содержание становится на 0,60% выше, чем в контрольной группе. Содержание моно- и полиненасыщенных жирных кислот в молозиве экспериментальной группе (получавшей подкормку) на 0,20% и 1,81% выше, чем в молозиве контрольной группы животных. Однако к 21-м суткам в молоке экспериментальной группы животных содержание мононенасыщенных жирных кислот на 1,51% ниже, а полиненасыщенных - на 0,97% выше, чем в контрольной группе.

Практические предложения.

1. Полученные данные используются в разработке новых ГОСТов на молочную продукцию, в которых одним из обязательных параметров исследования является жирнокислотный состав, позволяющий выявить подделку молочных продуктов и замену молочного жира растительным. Одним из уже утвержденных, является ГОСТ Р 52253-2004 «Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия».

2. Данные об изменениях жирнокислотного состава молока, происходящих при включении в рацион коров «ЫипзоЬ), важны для получения диетических продуктов с повышенным содержанием полиненасыщенных жирных кислот со-З, что особенно актуально для детского питания и выработки диетических продуктов для людей с синдромом сердечной недостаточности и атеросклерозом.

3. Использованные в данной работе методики определения транс -изомеров полиненасыщенных жирных кислот, являются важным фактором безопасности молочной продукции .

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Макарова, Татьяна Борисовна, 2004 год

1. Алиеву A.A. Обмен веществ у жвачных животных: / A.A. Алиев.- Москва, 1997. 419с.

2. Алиев, A.A. Переваривание , усвоение и обмен липидов у жвачных ( обзор) /Алиев A.A., Попова Т.М//Сельское хозяйство за рубежом. Животноводство.-1969. №12 - С.9

3. Алиев, A.A. Незаменимые жирные кислоты и их значение в питании животных / Алиев A.A. //Зоотехния. -1998. -№3. с 4041.

4. Антонова, С.И., Лип иды крови коров в связи со стадией лактации и уровнем продуктивности / Антонова С.И. II Всероссийский НИИ физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных. Боровску 1994. - С 4.

5. Антонова С.И. Динамика секреции липидов и жирных кислот с молозивом у коров / Антонова С.И.// Бюл. науч. работ ВИЖ. 2002. -Вып. 110. с. 26-30.

6. Антонова С.И. Динамика секреции линолевой кислоты с молоком и ее метаболизм в организме коров: Автореф. дис. . канд. биол. наук : 03.00.13/ С.И. Антонова; Всероссийский НИИ физиологии, биохимии и питания сельскохоз. животных. -Боровску 1995. —25 с.

7. Антонова, С.И. Динамика секреции липидов и жирных кислот с молозивом у коров / Антонова С.И.// Бюллетень научныхработ/ВИЖ.-Дубровицы, 1994.-Вып. 110. С.76-79.

8. Антонова, С.И. Динамика секреции линолевой кислоты с молоком у коров /Антонова С.И .// Пути увеличенияпроизводства и повышения качества с.-х. Продукции: Тр./ ВНИИ мясного скотоводства.- Оренбург, 1993. С. 118-120.

9. Барышев, А.Г. Производство комбинированного масла -новая отрасль пищевой промышленности / Барышев А.Г. // Материалы первой международной научно-практической конференции: Масло со смешанным жировым составом. Москва, 2000.-С.17-18

10. Вышемирский, Ф.А. Аспекты производства масла комбинированного / Вышемирский Ф.А. //Материалы первой международной научно-практической конференции.

11. ВышемирскийФ.А. Дифференцирование состава и функциональных свойств животного масла с учетом назначения (концепция развития). / Вышемирский Ф.А.1 /Сб. научн трудов ВНИИМС. Вып.59. Изд. НПО «Углич».,1994- с.21-27.

12. Вышемирский, Ф.А. Мастит и качество молока в производстве сливочного масла/Вышемирский Ф.А.1 ¡Сб. научн. трудов ВНИИМС. Углич, 1991 - Вып.55. - С.37-44.

13. Гончарова, В.П. Послеродовый парез животных /Гончарова В.П., Черепахин ДА.//Лекция. МГАВМиБ им. К. И. Скрябина -Москва, 1998.16 с.

14. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К.К. Горбатова.- 3-е изд., перераб. и доп.- Спб.:ГИОРД, 2001.- 320с.

15. Гостищев, В.К. Острый мастит. / Гостищев В.К., Затолокин В.Д., Тамбиев Э.И. Воронеж, 1982.

16. ГОСТ Р 51483-99. " Масла растительные и жирыживотные.Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров индивидуальных жирных кислот к их сумме»

17. ГОСТ 30623- 98 " Масла растительные и маргариновая продукция. Метод обнаружения фальсификации.

18. ГОСТ Р 51483-99 "Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров индивидуальных жирных кислот в растительных и животных жирах к их сумме.

19. Дунаеву A.B. Актуальность и особенности производства комбинированного масла / Дунаев A.B. //Материалы научно-практической конференции: Масло. Сыр. Состояние, проблемы, перспективы развития. Углич, 2003. - С.33-34.

20. Караева, З.А. Продуктивность и качество молока коров в зависимости от периода лактации и структуры рациона:

21. Автореф. дис. канд. с.-х. наук : 06.02.04 / З.А. Караева; Гор. гос. аграр. ун-т Владикавказ, 1999. — 21 с.

22. Кунце, У., Основы качественного и количественного анализа / У. Кунце, Г. Шведт; Москва: Мир, 1997, - 406 с.

23. Патологии обмена веществ у высокопродуктивных коров / Д.Я. Луцкий, A.B. Жаров и др. М: Колос, 1978. -184-194 с.

24. Медведев, И.К. Биохимия синтеза жира молока. Физиология и биохимия лактации / Медведев И.К. // Наука. — Ленинград, 1986.2%.Биохимия человека / Марри, Р. Д., Греннер, П. Мейес, В. Родуэлл; Под ред. Л.М. Гинодмана. -М; Мир, 1993.- 375с.

25. Овчаренко, Э.В. Взаимосвязь между расходованием жира тела и жирнокислотными свойствами молока / Овчаренко Э.В. //Тезисы докладовВсес. совещ. -Боровск, 1973

26. ГОСТ Р 51486-99 "Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жирных кислот

27. Свищева, Е.М., Жирнокислотный состав секреторных липидов молочной железы в процессе запуска у коров / Свищева, Е.М. // Бюллетень научных работ ВИЖ, 1994. - Вып. 110 -С.87-98.

28. Секмокене, Д.А. Влияние примеси маститного молока в сборном на свойства молочного жира и особенности технологии сливочного масла: Автореф. дис. . канд. биол. наук/ Д.А. Секмокене ; ВМИ. Вологда, 1990 -16 с.

29. Сизенко, Е.И. Состояние и перспективы научных исследований в области маслоделия и сыроделамия / Сизенко, Е.И //Материалы научно практической конференции: Масло. Сыр. Состояние, проблемы, перспективы развития. - Углич, 2003. - С. 2-4.

30. Тютюнникова, Е.Б. Изучение содержания жирных кислот в липидном комплексе основных кор мое, используемых в питании сельскохозяйственных животных: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук : 06.02.02/ Е.Б. Тютюнникова; -Краснодар, 1999. 31с.

31. Унтилова, О.Н. Аспекты физиологического влияния трансизомеров жирных кислот / Унтилова О.Н.// Масла и жиры. Отраслевые ведомости. 2001. - №4. - С. 1-3.

32. Хайвер, К. Высокоэффективная газовая хроматография /К. Хайвер . Москва: Мир, 1993, - 285 с.

33. Adlof R.O. Biosynthesis of conjugated linoleic acid in humans./ AdlofR.O., Duval S., Emken E.A.//Lipids-2000-Vol 35- P.131-135.

34. Andrews R.J. The utilization of dietary fats by ruminants. II. The effect of fatty acid chain length and unsaturation on digestibility./ Andrews R.J. and D. Lewis.// J. Agric. ScL (Gamb.) -1970-VoL75-P.55-73.

35. Annison E.F., MephanuT.B. Metabolite utilization by the ruminant mammary gland, in biochemistry of lactation, ed. Elsevier, Amsterdam, 1983- 202p.

36. Applewhite Т.Н. The role of dietary fat in health and nutrition./ Applewhite Т.Н.//Budapest presentation -1988- P.331-332

37. Applewhite Т.Н. Trans-isomers and human nutrition./Applewhite Т.Н. //Brussels. -1994.-P. 54-55.

38. Aro A. Mannisto Inverse association between dietary and serum conjugated linoleic acid and risk of breast cancer in postmenopausal women./ Aro A. Mannisto S., Salminen I., Ovaskainen M. L., Kataja, V. & Uusitupa//Nutr. Cancer;-2000- Vol38(2)-P.151-157.

39. Ashes J. R. Incorporation of n-3 fatty acids of fish oil into tissue and serum lipids of ruminants./ Ashes, J. R.,. Siebert B. D, Gulati S. K., Cuhetson A. Z., and T. W. Scott// Lipids- 1992.-Vol37-l13-124.

40. Banks W. Opportunities for varying the composition of cow*s milk./Banks W. //J. Soc. Dairy TechnoL- 1987.-P. 40:96.

41. Barker A. R. Influence of clinical mastitis during early lactation on reprodyctive performance of jersey cows./ Barker A. R. , Schrick F.N., Lewis M.J.//J. Dairy Sei -1998-VoL81-P.l285-1290.

42. Bauman D.E. Biosynthesis of conjugated linoleic acid in ruminant / Bauman D.E., Baumgard H.L., Corl B.A. and Griinari J.M. //Proc. Am. SOC.-2000 available at: www/asas/org/jas/symposia/proceedings/0937.pdf.

43. Bauman D.E. Regulation and nutritional manipulation of milk fat synthesis J Bauman D.E., Griinari J.M. //Ann. Rev. Nutr.-2003 —Vol 23-P.203-227.

44. Bauman D.E. Regulation and nutritional manipulation of milk fat./Bauman D.E., Griinari J.M. //LiestProtLScL- 2001.-VoL70 (1-2)-P. 15-29.

45. Baumgard L.H. Identification of the conjacted linoleic acid isomer that inhibits milk fat synthesis./ Baumgard L.H., Corl B.A. , Dwyer D.A. ,Saebo A. , Bauman D.E.// Am. J. Physiol Régulant Intégrât Comp. Physiol -2000- Vol278- P.R179-R184.

46. Baumgard L.H. Identification of the conjacted linoleic milk fat synthesisJ Baumgard L.H., Dwyer D.A. , Bauman D.E.// Am. J. Physiol Régulant Intégrât Comp. Physiol -2001-Vol288- P.194-211.

47. Beam T.M. Effects of amount and source of fat on the rates of lipolysis and biohydrogenation of fatty acids in ruminai contents./ Beam T.M., Jenkins T.C., Moate P.J.// J. Dairy Sci-2000.-VoL 83-P.2564-2573.

48. Benner K.G. the differential effect of eicosopentaenoic acid and oleic acid on lipid synthesis and VLDL secretion in rabbithepatocytes./ Benner K.G., Saaki A., Gowen W.E.//Lipids 1990.-VoL25. -P. 534-40.

49. Birch E.E. Visual maturation of term infants fed n-3 long chain polyunsaturated fatty acid supplemented formula./ Birch E.E., Birch D.G. , Hoffman D.R.// Invest Ophtalmol Vis Sci 1996- VoL37 ( suppL)-P. SI 112-27.

50. Bitman J. Changes in milk phospholipids during lactation./. Bitman /., Wood D.L.//J. Dairy Sci-1990-VoL 73-P.l208-1217.

51. Chilliard Y. Ruminant milk fat plasticity. / Chilliard Y., Ferlay A., Mansbridje R.M., Doreau M./.Ann.Zootech.-2000.- VoL49-P.181-20.

52. Christie W.W. The composition and structure of milk lipids./ Christie, W.W. //Development in dairy chemistry — 1984- VoLll.-p. 115-125.

53. Connor W.E. Importance of n-3 fatty acids in health and disease./ Connor W.E.//Am J Clin Nutr 2000.- Vol 71- P. 171S-5S.

54. Connor W.E. n-3 fatty acids and heart disease./ Connor W.E., Kristchevsky D.,Carroll K.// Nutritional and disease update : heart disease. Champaign,IL: Am.Oil Chemists society-1994- P. 7-42.

55. Corl B.A. The role of —9 desaturase in the production of cis-9,trans-ll CLA./ Corl B.A., Baumgard L.H., Dwyer D.A., Griinari J.M.//J. Nutr. Biochem.-2001.-VoU2-p.622-630.

56. Cowie A.T. and Tindal J.S. The physiology of lactation : Cambridge Univer.press, 1971- P.537

57. Debeer L.J. The mitochondrial and peroxisomal pathways offatty acid oxidation in rat liver./ Debeer L.J., Mannaerts G.P.// Diabete Metab. (Paris)-1983-VoL 9-P. 134-147.

58. Dils R.R. Comparative aspects of milk fat synthesis./ Dils R.R.// Journal of Dairy Science.-!986- VoL69. N3 P.904-910.

59. Dionisi F. Influence of milk fat presence on the determination of trans fatty acids in fats usedfor infant formulae./Dionisi F., Golay P., Fay L. //Analytica chimica Acta 2002.-Vol465- P. 395-407.

60. Drackley J.K. Biology of dairy cows transition period : the final frontier./ Drackley J.K.//Journal of Dairy Science.- 1999.- VoL82. N11 P.2259-2273

61. Dyeberg J. Haemostasis function and platelet polyunsaturated fatty acids in Eskimos/ Dyeberg J.,Bang H.O.//Lancet- 1979-VoL2-P.433-435.

62. Eliot J. P. Diets containing high oil corn and tallow for dairy cows during early laktation/Eliot J. P., Drackley J. K., Schauff D. J., Jaster E. H.//. J. Dairy ScL-1993- Vol 76- P. 775-786.

63. Emken EA. What is the metabolic fate of dietary long-chain fatty acids (especially stearic acid) in normal physiological states, and how might this relate to thrombosis?/Emken EA. //Am J Clin Nutr -1992-VoL56(suppl)-P. 798S(abstr).

64. Endres S. The effect of dietary supplementation with with n-3 polyunsaturated fatty acids on the synthesis of interleukin 1 and turmor necrosis factor by mononuclear cells./Endres S, Ghorbani R, Kelley V. //N Engl J Med -1989 Vol 320- P.65-71.

65. Eristland J. Effect of dietary supplementation with n-3 fatty acids on coronary artery bypass graft patency./ Eristland J., Arnsen H.,Fjeld N., Abdelnoord M. //Am J CardioL -1996.-VoL 77-P.31-36.

66. Eristland J. Long term efeects of n-3 fatty acids on serum lipids and glycaemic control/ Eristland J., Seljeflot I., , Abdelnoord M., Arnesen H., Torjsen P. // Scand J Clin Lab Invest -1994 -Vol 54-P.273-80.

67. Goodnight S.J. Polyunsaturated fatty acids , hyperlipidemia and trombosis./ Goodnight S.J., Harris W.S., Connor W.EJ/Arteriosclerosis —1982- Vol2- P.87-113.

68. Gresti /. Composition of molecular species of triacylglicerols in bovine milk fat/ Gresti J., Bugaut M. //J Dairy Sci.-1993-VoL 76.-P.2794-2804.

69. Grunnet I. Fatty acid synthesis in lactating goat mammary gland/ Grunnet I., J. Khudsen. // Medium - chain fatty acid synthesis. Eur. J. Biochem -1979 - Vol95- P.503-515.

70. Grummer R. R. Effect of feed on the composition of milk fat / GrummerR. R. //J. Dairy Scl-1991-VoL 74-P.3244-3256.

71. Gudding R. Increased free fatty acid concentration in mastitic milk./Gudding R.// Journal of Food Protection-1982-Vol 45-P.1143-1144.

72. Harfoot, C. G. Lipid metabolism in the rumen, in Lipid Metabolism in Ruminant Animals. W. W. Christie, ed. Pergamon Press, Oxford, England. 1981. Page 22

73. Harfoot, C. G. Lipid metabolism in rumen/-The rumen microbial ecosystem ( second edition).: P.N. Hobson and D.S. Stewart, ed. Chapman & Hall, London,!997.-P. 382-426

74. Hegsted D.M. Quantitative effects of dietary fat on serum cholesterol in man./Hegsted D.M., McGandy R.B., Myers M.L., Stare F.J.//Am J Clin Nutr- 1965.-VoLl 7-P.281-29S.

75. Hermansen J.E. Prediction of milk fatty acid profile in dairy cows fed dietary fat differing in fatty acid composition./Hermansen J.E. /J. Dairy Sci-1995.-Vol 78-P.872-879.

76. Hermansen J. E. Fatty acid composition end milk quality related to feeding Casaponified palm acid oil to different breeds of dairy cows. /Hermansen J. E., Lung P.//J. Dairy Res.-1990- Vol 57-P.23-34.

77. Holman R.T. Control of polyunsaturated acids in tissue lipids./. Holman R.T. //J. Am. ColL Nutr.- 1986.-VoL 5-P. 183.

78. Iacono J.M. Lack of effect of linoleic acid on the high -density-lipoprotein cholesterin fraction of plasms lipoproteins. /Iacono J.M., Dougherty R.M. //Am J Clin Nutr -1991.-VoL53-P.660-4.

79. Igarashi M. Recommended methods of fatty acid methylester preparation of conjugated dienes and trienes in food and biological samples./Igarashi M.j Tsuzuki T., Miyazawa T.//JNutrSci Vitaminol (Tokyo) 2004- Vol 50(2)-P.121-128.

80. Jenkins T.G. Lipid metabolism in rumen./ Jenkins T.G. // J. Dairy Sci -1993,-VoL 76-P.3851-3863.

81. Lucas A. Breast milk and subseguent intelligence guotient in children born preterm./ Lucas A., Morley R., Cole T.G.,Lister G.,Leeson-Payne C.//Lancet -199.2 Vol339- P. 261-4.

82. Mansbridge R.J. Nutritional factors affecting the fatty acid composition of bovine milk./ Mansbridge R. J., Blake J. S. // Br. J. Nutr.-1997-VoL, 78-P.S37-S47.

83. Moore J.H.y and W. W. Christie. Lipid metabolism in the mammary gland of ruminant animals. Lipid metabolism in ruminants. W.W. Christie, ed. Pergamon Press, Oxford, Engl.- 1981.-p.227-275.

84. Needs E.C. Lipid composition of milks from cows with experimentally induced mastitis/Needs E. C., Anderson M. // J Dairy Res —1984-VoL51-P. 239-249.

85. Noble R. C. The effects of dietary palmitic and stearic acids on fat composition in the cow./Noble R. C., Steele W., Moore J. HJ/J. Dairy Res.-1969.-VoL 36- P.375-392.

86. Palmguist D.L. High fat rations for dairy cows. Effects on feed intake, milk and fat production, and plasma metabolites./ Palmguist, D.L., ConradH.R.//J. Dairy ScL-1978- Vol 61-P890-901.

87. Palmquist D. L. Feed and animal factors influencing milk fat composition./ Palmquist D. L., Beaulieu A.D., Barbano D.M.// J. Dairy ScL-1993- VoL76-P.1753-1771.

88. Palmquist D.L. Feeding effects on milk fat composition/. Palmquist D.L., //Spec, circular. Ohio agr. research and development center.Woolster-1996.- Vol 156.-P153-157

89. Pantoja J. Fatty acid digestion in lactating dairy cows fed fats varying in degree of saturation and differentfiber sources./Pantoja J., Firkins J.L., Eastridge M. L, Hull B.L. //J. Dairy ScL-1996-Vol 79-P.575-584.

90. Perfield II, J.M., Effects of dietary supplimentation of rumen — protected conjugated linoleic acid in dairy cows during established lactation.//Perfield II J.M., Bernal-Santos G., Overton T.R., Bauman D.E.//J. Dairy ScL-2002-voL85-p.2609-2617.

91. Qiu X., Effects of dry matter intake, addition of buffer, and source of fat on duodenal flow and concentration of conjugated linoleic Acid and trans-llcl8:l in milk./ Qiu X., Eastridje M.L. ,Firkins J.L.//J Dairy Sci/-2004.-VoL87(12)-P.4278-4286.

92. Romo G.A. Milk composition and apparent digestabilities of dietary fatty acids in lading dairy cows abomasally infused with cis or trans fatty acids./ Romo G.A., Erdman R.A., TeterB.B. //J. Dairy Sci-2000- Vol 83. -P.:2609-2619.

93. Rowan, L. L., D. E. Morin, W. L. Hurley, R. D. Shanks, I. Kakoma, W. E. Hoffmann, T. E. Goetz, and J. S. Cullor. 1996. Evaluation of udder health and mastitis in llamas. JAVMA 209:14571463.

94. Rowan L. L. Evaluation of udder health and mastitis in llamas./ Rowan, L. L., Morin D.E., Hurley W.L., Shanks R.D., Kakoma I., Hoffmann W.E., Goetz T.E., Cullor J.S. //JAVMA -1996-VoL209- P. 1457-1463.

95. Schulz H. Oxidation of fatty acids. In: Biochemistry of Lipids and Membranes, Vange D.E., Vange J.E/ (eds.), Benjamin/Cummings, 1985-P.116

96. Sebedio J.-L., Christie W. W., in: Sebedio J. J., Christie W. W. (Eds.), trans Fatty Acid in Human Nutrition, oily Press, Dundee-1998, p. 143.

97. Shimokawa H., Dietary omega-3 fatty acids and endothelium — dependent relaxations in porcine coronary arteries./ Shimokawa H., Vanhoutte P.M.// Am J Physiol-1989- voL256-p. H968-73.

98. Smith W.L., Borgeat P. The eicosanoids. In: Biochemistry of Lipids and Membranes. Vange D.E., Vange J.E/ (eds.), Benjamin/Cummings,-1985-P.228.

99. Sordillo L. M. Pathology of Staphylococcus aureus mastitis during lactogenesis: relationships with bovine mammary stucture and function./Sordillo L. M., Nickerson.S. C., Akers R.M.//J. Dairy ScL-1989-VoL 72-P.228-240.

100. Steele W. The effects of mono-unsaturated and saturated fatty acids in diet on milk fat secretion in cow./. Steele, W., and J. H. Moore. J/J. Dairy Res.-1968- Vol 35-P.353-368.

101. Swenson P.E. Oxidation of medium chain fatty acids by the ruminant mammary gland./ Swenson P.E., Dimiek P.S.//Journal of Dairy Science.-1974-Vol59. N3-P.290-295

102. Van den Heever L. W., Initial and develoed free fatty acid concentrations in milk from paired normal and septic subclinically mastic udder quartes./ Van den Heever L. W., Kowalski Z. .E // J S.Afr. vet Ass-1990- Vol 61(2)-P.50-54.

103. Wilson G.F. Importance of body tissues as source of nutrients for milk synthesis in the cow using C as a marker. / Wilson G.F. , MacKenzie D.D.S.//The British Journal of Nutrition.-1988-Vol60 No.3.

104. Williams, C.M., dietary fatty acids and human health./ Williams, C.M./ZAnn. Zootech. 2000- Vol 49 - P.165-180.

105. Wollet L. A. Effect of long- chain fatty acids on low-densiyt-lipoprotein -formulae cholesterol metabolism./ Wollet L. A., Dietshy J. M. //Am J Clin Nutr -1994-Vol60 P. 991S-996S.

106. Wonsil B. J. Dietary and ruminally derived trans- 18:1 fatty acids alter bovine milk lipidsJ Wonsil B. J., Herbein J.H., WatkinsB.A. //J. Nutr.-1994-VoL 124-P.556-565.