Особенности формирования мясной продуктивности молодняка калмыцкой породы Южно-Уральского типа тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат сельскохозяйственных наук Маевская, Людмила Анатольевна

• Маевская, Людмила Анатольевна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Маевская, Людмила Анатольевна

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота

1.2 Влияние генотипических и паратипических факторов на мясную продуктивность крупного рогатого скота

1.3 История создания и характеристика скота калмыцкой породы

2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Материал и методика исследований

2.2. Краткая характеристика природных и экономических условий хозяйства

2.3. Условия кормления и содержания

2.4 Рост и развитие молодняка

2.4.1 Изменение живой массы и интенсивность роста

2.4.2 Изменение линейных промеров и особенности экстерьера

2.5. Интерьерные особенности молодняка

2.5.1 Гематологические показатели

2.5.2 Естественная резистентность

2.6. Мясная продуктивность бычков, кастратов, телок

2.6.1 Убойные показатели и качество туш молодняка различных половозрастных групп

2.6.2 Морфологический состав туши и отдельных естественно-анатомических частей

2.6.3 Химический состав продуктов убоя молодняка в различные возрастные периоды

2.6.3.1 Динамика химического состава средней пробы мяса

2.6.3.2 Изменение химического состава и биологической ценности длиннейшей мышцы спины

2.6.3.3 Химический состав и биологическая ценность жира-сырца

2.6.3.4 Конверсия питательных веществ и энергии корма в питательные вещества съедобной части туши

2.6.3.5 Развитие внутренних органов

2.6.3.6 Характеристика шкур подопытных животных 111 2.7 Экономическая эффективность выращивания молодняка калмыцкой породы Южно-Уральского типа

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Особенности формирования мясной продуктивности молодняка калмыцкой породы Южно-Уральского типа»

Актуальность темы. Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса является изыскание резерва увеличения производства продукции животноводства и особенно говядины. В этой связи в стране принимаются меры по повышению продуктивности скота, расширяется использование высокопродуктивных пород, типов, линий мясного скота, совершенствуются системы кормления и содержания животных.

Среди специализированных мясных пород в России большая роль отводится старейшей отечественной породе - калмыцкой. Значительный удельный вес (48%) в численности мясного скота в стране, по-прежнему, занимает калмыцкая порода. Широкое распространение породы свидетельствует о ее генетическом разнообразии и крепкой конституции. Многолетним трудом ученых и специалистов хозяйства в породе созданы новые высокопродуктивные типы: «Зимовниковский» в Ростовской и «Южно-Уральский» в Оренбургской областях.

При разведении в экстремальных природно-климатических условиях Восточного Оренбуржья калмыцкая порода отличается хорошей приспособленностью к местному климату, выносливостью, скороспелостью, плодовитостью, высоким качеством мяса, неприхотливостью к кормам и высокой адаптационной пластичностью. Животные нового ЮжноУральского типа отличаются повышенной живой массой, длинным туловищем, крепкой конституцией и низким жироотложением, при этом превосходят сверстников базового варианта по живой массе на 17,3-35,4 кг (на 5,0-6,6 %). Отличаются большей продолжительностью интенсивного роста, главным образом за счет прироста мышечной ткани, хорошо приспособлены к пастбищному содержанию и нагулу в зоне сухих степей и полупустынь, при стойловом содержании использованию грубых растительных кормов. Однако, несмотря на хорошую приспособленность к местным природно-климатическим условиям Южного Урала наблюдается сокращение поголовья калмыцкого скота в данной зоне. Это является не только следствием недооценки роли калмыцкого скота, но и главным образом экстенсивными формами ведения отрасли мясного скотоводства, что связано с недостаточным уровнем и несбалансированностью рационов кормления, хроническим недокормом животных.

В настоящее время накоплено определенное количество знаний по изучению генетических параметров калмыцкой породы скота, однако, на наш взгляд, недостаточно исследований и рекомендаций, определяющих наиболее желательный уровень мясной продуктивности скота этой породы с учетом возраста, пола и физиологического состояния. Это вызывает затруднения производственников в установлении уровня живой массы и возраста при выращивании и откорма скота.

В этой связи возникла необходимость сравнительной оценки роста, развития и мясной продуктивности с учетом выхода основных питательных веществ, эффективности конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей тела при интенсивном выращивании бычков, кастратов и телок Южно-Уральского типа скота.

Дель и задачи исследования. Целью нашей работы являлось изучение в сравнительном аспекте хозяйственно-полезных признаков бычков, кастратов и телок калмыцкой породы Южно-Уральского типа при интенсивном выращивании.

В соответствии с этим решались следующие задачи:

1. Изучить рост, развитие и формирование мясной продуктивности бычков, кастратов и телок нового типа калмыцкой породы.

2. Исследовать некоторые интерьерные показатели и их взаимосвязь с продуктивностью и сезоном года.

3. Установить возрастные изменения биоконверсии протеина и энергии корма в основные питательные вещества мясной продукции.

4. Определить экономическую эффективность выращивания молодняка в зависимости от пола, физиологического состояния и возраста убоя.

Научная новизна. Впервые в сухостепной зоне Южного Урала проведено изучение особенностей роста, развития и мясной продуктивности бычков, кастратов и телок калмыцкой породы Южно-Уральского типа при интенсивном выращивании. Выявлены особенности накопления питательных веществ в теле, конверсии протеисна и энергии корма в мясную продукцию молодняка разного возраста.

Практическая ценность работы. Проведенные исследования позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства говядины за счет более полной реализации генетического потенциала мясной продуктивности бычков, кастратов и телок калмыцкой породы ЮжноУральского типа.

На основе- полученных данных выявлены закономерности роста, развития тканей туши, формирование мясной продуктивности молодняка калмыцкого скота.

Основные положения, выносимые на защиту:

- рост и развитие бычков, кастратов и телок калмыцкой породы ЮжноУральского типа при интенсивном выращивании;

- особенности накопления питательных веществ в теле молодняка разного пола и физиологического состояния;

- экономическая целесообразность выращивания и откорма молодняка калмыцкого скота в зависимости от пола и возраста убоя.

Реализация результатов исследования. Результаты исследования внедрены в СПК СХА (колхоз) «Тобольский» Светлинского района Оренбургской области.

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Маевская, Людмила Анатольевна

ВЫВОДЫ

1. В сухостепной зоне Южного Урала перспективным приемом увеличения производства высококачественной говядины является интенсивное выращивание молодняка калмыцкой породы Южно-Уральского типа.

2. Интенсивное выращивание и откорм молодняка позволили выявить потенциальные возможности животных разного пола и физиологического состояния. Молодняк в возрасте 21 мес достиг живой массы I группа -568±7,13 кг, П группа - 522,1±6,15 и 1П группа - 457,5±7,75 кг. Их среднесуточный прирост за период опыта от рождения до 21 мес составил 858 г, 789 и 686 г при затратах корма 4038 корм, ед, 3961 и 3522 корм. ед. соответственно.

3. Бычки отличались более крупным форматом телосложения, имели широкую грудь и хорошо развитую заднюю треть туловища. Телки характеризовались округлым туловищем и компактностью. Кастраты занимали промежуточное положение. Молодняк всех групп имел хорошо выраженные мясные формы.

4. Морфологические и биохимические показатели крови молодняка были в пределах нормы. При этом отмечалось сезонная изменчивость, что является физиологической нормой и благоприятствует нормальному течению обмена веществ в их организме.

5. Оптимальные условия содержания, кормления и интенсивное выращивание молодняка позволило получить тяжеловесные туши высокого качества, отвечающие требованиям I категории. В 21-месячном возрасте масса туши составила по бычкам 296,3±14,8 кг, по кастратам — 272,4±12,2 кг и по телкам 230,1±2,83. Выход туши составил 55,7; 55,8 и 54,7% соответственно. При этом коэффициент увеличения массы туши за весь период выращивания (0-21) у бычков равнялся 20,5, кастратов — 18,8 и телок - 17,1.

6. Морфологический состав туш подопытного молодняка показал высокое содержание мякоти. Индекс мясности при убое в 21 мес у бычков составил 4,4±0,20 кг, кастратов — 4,6±0,25 и телок — 4,3±0,24. При этом выход мякоти в 21 мес составил по группам 79,2; 79,8 и 78,8% соответственно.

7. С возрастом отмечалось улучшение сортового состава мякоти туши молодняка. На первом месте по выходу мяса высшего и 1 сорта в абсолютных и относительных показателях лидировали бычки, а на последнем месте были телки. Кастраты занимали промежуточное положение. При этом у всех групп животных максимальным выходом мяса высшего сорта характеризовалась тазобедренная часть туши, минимальной спинно-реберная часть туши. В 21-месячном возрасте кастраты уступали бычкам по абсолютной массе мяса высшего сорта на 4,9 кг (12,1%, Р>0,99), 1 сорта - на 4,5 кг (9,0%, Р>0,99), телки уступали бычкам и кастратам на 8,6 и 3,7 кг (37,2 и 20,3%, Р>0,999) и на 12,5 и 8,0 кг (25,1 и 17,7%, Р>0,999) соответственно.

8. Мясо молодняка всех групп имело высокий белковый качественный показатель. Во все возрастные периоды он был выше 6. Оптимальное соотношение протеина и жира в мясе было установлено в 18-месячном возрасте и составляло у бычков 1:0,73, кастратов - 1:0,87 и телок — 1:0,94. При этом отслеживался наиболее оптимальный уровень зрелости (спелости) мяса, который у бычков составил 20,35, кастратов — 25,14 и телок — 27,43%.

9. Уровень трансформации протеина корма в белок тела с возрастом снижалась, а энергии повышалась. Коэффициент конверсии протеина у бычков с 15 до 21 мес снизился на 2,11%, у кастратов - на 1,81%, у телок - на 1,61%. Бычки при убое в 21 мес превосходили по конверсии протеина кастратов на 0,45%, телок - на 0,69%, но уступали по конверсии энергии на 0,18 и 0,19% соответственно.

10. Экономическая оценка результатов исследования показывает, что при интенсивном выращивании молодняка калмыцкой породы Южно-Уральского типа на мясо наибольший эффект дает использование бычков. Так, себестоимость 1 ц прироста живой массы у них в 15 мес была ниже, чем у кастратов и телок на 108,92 (2,0%) и 407,05 руб. (8,7%), в 18 мес - 134,49 и 209,48 руб. (2,9 и 4,5%) и в 21 мес - 56,80 и 157,40 руб. (1,2 и 3,3%), а уровень рентабельности в возрасте 15 мес был выше на 2,07 и 7,11%, в 18 мес - 2,39 и 7,40% и в 21 мес - 1,31 и 5,06% соответственно.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для увеличения производства высококачественной говядины необходимо более эффективно использовать внутрипородные резервы калмыцкой породы скота.

2. Бычков Южно-Уральского типа целесообразно выращивать до 1821 мес с живой массой 560-600 кг. Кастратов и телок выращивать до 17-18 — месячного возраста, живая масса при этом у кастратов должна составлять 450-470 кг, а телок - 400-410 кг.

3. При интенсивном выращивании и откорме калмыцкого скота нового типа на откормочных площадках предпочтительными являются некастрированные бычки. Л

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Маевская, Людмила Анатольевна, 2010 год

1. Ажмулдинов, ЕА. Биологический потенциал продуктивности и качества мяса молодняка / Е А. Ажмулдинов, Е А. Гудков, З.Г. Бикбулатов // Аграрная наука 1995. - № 5 - С. 47-48.

2. Азаров, Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород / Г.САзаров. — М: Колос, 1971 — С.40-48.

3. Акопян, К.А. Влияние факторов внешней среды на картину крови крупного рогатого скота / К.А. Акопян // Докл. ВАСХНИЛ 1941. - № 8. -С. 28-31.

4. Акопян, К.А. Ускоренный метод выращивания крупного рогатого скота / К.А. Акопян // Совхозное производство. 1943. - №12. - С. 25-29.

5. Акопян, К.А. Опыт выращивания бычков кастратов на сене и естественных выпасах в зоне сухой степи Юго-востока СССР / К. А. Акопян // Тр. Чкаловского науч. исслед. ин-та молочно-мясного скотоводства. — 1947, - С. 3-26.

6. Акопян, К.А. Опыт выращивания скороспелого молодняка мясных порол крупного рогатого скота для забоя / К.А. Акопян // Сб. тр. Чкаловского науч. — исслед. ин-та молочно-мясного скотоводства. — 1952. -Вып 9. С. 77-117.

7. Амерханов, Х.А. откорм крупного рогатого скота / Х.А. Амерханов, Д.Л. Левантин // Зоотехния. — 1999. № 12. - С. 2-5.

8. Арзуманян, Е.А. Мясная продуктивность бычков в связи с кастрацией/ Е.А.Арзуманян, М.М.Эртуев// Изв. ТСХА. — 1975. — Вып.2. С.164-165.

9. Багрий, Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов / Б.А. Багрий // Вест. С.-х. науки. 1976.- № 2. - С. 73-80.

10. Багрий, Б.А. Племенная работа в мясном скотоводстве / Б.А. Багрий, Э.Н. Доротюк М.: Колос. - 1979. -С. 44-59.

11. Багрий, Б.А. Получение тяжеловесных туш скота / Б.А. Багрий // Зоотехния. 1997. - № 11. - С. 19-22.

12. Басангов, А.П. Мясная продуктивность бычков калмыцкой, абердин-ангусской и казахской белоголовой пород / А.П. Басангов, В.Б. Котеев // Животноводство. — 1985. №10. — С. 30-31.

13. Беломытцев, Е.С. Интенсификация и эффективность мясного скотоводства / Е.С. Беломытцев, И.П. Заднепрянский // Интенсификация производства молока и мяса. М.: ВАСХНИЛ. - 1988. - С. 80-90.

14. Бельков, Г.И. Выращивание племенных телок в племсовхозе им. Димитрова / Г.И.Бельков, П.И.Баранов // Тр. Всесоюз. НИИ мясн. скотоводства. Оренбург, 1975. - С.27-30.

15. Бельков, Г.И. Резервы промышленной технологии откорма скота/ Г.И Бельков, И. Горлач // Молоч. и мясн. скотоводство. — 1983. -№7. — С.17-19.

16. Бельков, Г.И Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках / Г.И. Бельков. М.: Росагропромиздат, 1989. -207 с.

17. Бельков, Г.И. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород / Г.И. Бельков, K.M. Джуламанов // Молоч. и мясн. скотоводство. 1990. - №5. - С.20-22.

18. Белоусов, A.M. Хозяйственные и биологические особенности бычков абердин-ангусской породы и абердин-ангусских помесей / А.М Белоусов // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, кандидата с.-х. наук. — Душамбе, 1973. 24с.

19. Белоусов, A.M. Абердин-ангусский скот России / A.M. Белоусов, Х.Х. Тагиров, P.C. Юсупов. — Уфа: ГУЛ «Уфимский полиграф комбинат», 2002. С. 219-221.

20. Богданов, Е.А. Техника откорма крупного рогатого скота (1981) / Е.А. Богданов // Избр. соч. М., 1949. - С. 219-380.

21. Богданов, Е.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Е.А. Богданов. М.: Агропромиздат. 1990. - 624с.

22. Всяких, A.C. Генетика животных / A.C. Всяких — М.: Высшая школа, 1964. 308 с.

23. Гайко, A.A. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины / A.A. Гайко — Минск: Урожай, 1971. — 208 с.

24. Голдобин М.И. Резервы производства говядины (Использование сверхремонтных телок для откорма) / М.И. Голдобин, А.Г. Григорьев, P.M. Айзаров // Зоотехния. 1994. - № 11. - С. 26-27.

25. Гудыменко, В.И. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков мясных пород при интенсивном выращивании / В.И. Гудыменко // Информ. листок. Оренбург: ЦНТИ, 1976. -№112. - 4 с.

26. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность и качество мяса при интенсивном выращивании бычков различных пород / С.С. Гуткин // Проблемы мясного скотоводства // Тр. Всесоюзного НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1971. — вып. 16.- С.200-202.

27. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность и качество мяса бычков абердин-ангусской, шортгорнской и красной степной пород при интенсивном выращивании / С.С. Гуткин // Сб. тр. ВНИИМС. — Оренбург. 1972. - Вып. 17.- С.200-220.

28. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность скота/ С.С. Гуткин. — М.: Россельхозиздат. — 1975 — 103 с.

29. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании / С.С. Гуткин // Животноводство. -1984.-№ 1.-С. 46-48.

30. Дагаев, М.М. Рост и формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота / М.М. Дагаев, Ф.И. Хуснутдинов // Вестн. с.-н. науки. 1984. -№ 9. - С. 75-80.

31. Дарвин, Ч. Изменение домашних животных и культурных растений /Ч. Дарвин.-М.; Л., 1951.-С. 693-709.

32. Джуламанов, K.M. Резервы в производстве говядины / K.M. Джуламанов / Пути увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции // Тез. докл. X НИИ науч. практ. конф. — Оренбург, 1991.-С. 14-15.

33. Девяткин, А.И. Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексах / А.И. Девяткин; М.: Россельхозиздат, 1978. С. 54-71.

34. Девяткин, А.И. Промышленное производство говядины / А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко; М.: Россельхозиздат, 1985. — 315 с.

35. Доротюк, Э.Н. Мясная продуктивность бычков-кастратов от промышленного скрещивания калмыцкого скота с абердин-ангусским / Э.Н. Доротюк, Н.М. Клетушкин // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1970.-Вып. 14.-С. 84-93.

36. Доротюк, Э.Н. Хозяйственные и биологические особенности крупного рогатого скота калмыцкой породы: автореф. дис. на соиск. . докт. с.-х. наук / Э.Н. Доротюк. Одесса, 1972. - 45с.

37. Доротюк, Э.Н. Калмыцкий скот и резервы его мясной продуктивности / Э.Н. Доротюк, Ф.Г. Каюмов // Молочн. и мясн. скотоводство. 1974. - № 10. - С. 34-35.

38. Доротюк, Э.Н Рост, развитие и мясная продуктивность бычков и кастратов мясных пород в условиях откормплощадки в зоне Западного

39. Казахстана / Э.Н. Доротюк, И.В. Душников // Рост и развитие с.-х. животных Тр. Укр. СХА. 1980. - Вып. 241. - С. 117-118.

40. Доротюк, Э.Н. Калмыцкий скот и пути его совершенствования / Э.Н. Доротюк. М.: Россельхозиздат. - 1981. - С. 34-35.

41. Доротюк, Э.Н. Методы повышения качества говядины / Э.Н.Доротюк // Повышение качества продуктов животноводства. — М., 1982. -С. 35-42.

42. Доротюк, Э.Н. Перспективы развития мясного скотоводства на Украине / Э.Н.Доротюк // Зоотехния. 1990. - № 3. С.54-57.

43. Дудин, С.Я. Мясное скотоводство / С.Я. Дудин. Алма-Ата: Кайнар, 1967.-246 с.

44. Душкевич, В.Т. Откормочные качества молдавского массива черно-пестрого скота / В.Т. Душкевич // Племенное скотоводство Молдавии. — Кишинев, 1984.

45. Дюрст, М. Основы разведения крупного рогатого скота / М. Дюрст // М.: Сельхозгиз. 1936. - 455с.

46. Еременко, В.К. Калмыцкий скот и методы его совершенствования / В.К. Еременко, Ф.Г. Каюмов. М., 2005. - 382 с.

47. Заверюха, А.Х. Проблемы увеличения производства говядины в России / А.Х. Заверюха // Зоотехния. 1995. - №1. — С. 13-23.

48. Заднепрянский, И.П. Продуктивность интенсивно выращенных бычков мясных пород / И.П. Заднепрянский, Э.Н. Доротюк, В.П. Калачев // Вестник с.-х. науки, 1976. № 6.

49. Заднепрянский, И.П. Продуктивность отечественных мясных пород скота / И.П. Заднепрянский, Ф.Г. Каюмов, В.П. Гудыменко // Животноводство. 1980. - №8. - С. 27-29.

50. Заднепрянский, И.П. Эффективность разведения скота калмыцкой породы в различных зонах страны / И.П.Заднепрянский // Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. — Оренбург, 1985. — С. 28-31.

51. Заднепрянский, И.П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных мясных пород скота для производства говядины: Автореф. дис. докт. с.-х. наук. / И.П. Заднепрянский; Сиб. НИПТИЖ. -Новосибирск, 1993. 50 с.

52. Заварзин, A.A. Избр. труды. / A.A. Заварзин. — М.: Изд-во Ан СССР, 1953. T.IV. - С. 7-12.

53. Заркевич, A.B. Итоги обследования калмыцкой породы крупного рогатого скота и методы ее совершенствования / A.B. Заркевич // Сб. За развитие мясного скотоводства. — Оренбург. — 1961. С. 24-27.

54. Зелепухин, А.Г. Повышение эффективности производства/ А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин. М., 2002. - 229с.

55. Иванов, М.Ф. Порода и корм (1917) / М.Ф. Иванов // Избр. работы по наследственности с.-х. животных. — М., 1949. —С. 23-31.

56. Ижболдина, С.Н. Пути повышения производства говядины в Предуралье / С.Н. Ижболдина // Зоотехния. 1991. - № 5. - С. 53-55.

57. Калашников, А.П. Повышение качества продуктов животноводства /А.П.Калашников. -М.: Колос. 1982. 153 с.

58. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. /А.П. Калашников, Н.И Клейменов, В.Н. Баканов. М.: Колос. 1985. - 352 с.

59. Калашников, А.П. Состояние и проблемы развития мясного скотоводства / А.П. Калашников, В.И. Левахин // Вестник мясного скотоводства: Материалы международной научно-практической конференции ВНИИМС. Оренбург, 2003. - Вып. 56. - С. 3-13.

60. Кандыба, В.Н. Пути повышения эффективности использования кормов при производстве говядины / В.Н. Кандыба // Индустриализация производства мяса. М., 1987.— С. 132-138.

61. Каюмов, Ф.Г. Мясная продуктивность и биологические особенности бычков и кастратов калмыцкой и казахской белоголовой пород / Ф.Г. Каюмов // Автореф. дис. канд. с.-х. наук. / Ф.Г. Каюмов. Оренбург, 1974.-23 с.

62. Каюмов, Ф.Г. Переваримость питательных веществ рациона молодняка мясных пород / Ф.Г.Каюмов // Проблемы мясного скотоводства / Тр. ВНИИМС.-Оренбург. 1975.-т. 18. - С. 135-137.

63. Каюмов, Ф.Г. Современное состояние и направление племенной работы с калмыцкой породой скота в стране / Ф.Г.Каюмов // Селекционные основы повышения продуктивности мясного скота / Тр. ВНИИМС. 1991. -С. 23-29.

64. Каюмов, Ф.Г. Совершенствование скота калмыцкой породы на Южном Урале / Ф.Г. Каюмов // Зоотехния. 1997. - №8. - С.5-8.

65. Каюмов, Ф.Г. Калмыцкая порода в условиях Южного Урала и Западного Казахстана / Ф.Г.Каюмов, В.К.Еременко // Монография. — Оренбург, 2002. ЧПК «Газпромпечать» - 384 с.

66. Каюмов, Ф.Г. Значение мясных пород в интенсификации производства говядины / Ф.Г.Каюмов // Вестник мясного скотоводства:

67. Материалы международной научн. практит. конференции, посвященной 75-летию ВНИИМС. Оренбург, 2005. - С. 165-173.

68. Клейменов, Н.И. Организация нормирования кормления сельскохозяйственных животных в условиях их интенсивного использования / Н.И. Клейменов // Интенсификация производства молока и мяса / ВАСХНИЛ М. - 1988. - С. 96-107.

69. Кирилова, Н.И. Прирост живой массы телят при повышенном уровне энергии и протеина в рационе / Н.И. Кирилова, В.В. Калинин, А.П. Мамонов // Зоотехния. 1992. - № 8. - С 20-23.

70. Кулешов, П.Н. Выбор по экстерьеру лошадей, скота, овец и свиней / П.Н. Кулешов 3-изд. - М., - 1937.

71. Кулешов, П.Н. Особенности черепа красной астраханской породы крупного рогатого скота (1917) / П.Н. Кулешов // Избр. работы. М: Госсельхозиздат, 1949. Б. - С. 53-65.

72. Кулешов, П.Н. Калмыцкая порода крупного рогатого скота / П.Н. Кулешов // Вестник сельского хозяйства. М., 1901. № 102.

73. Кисловский, Д.А. Из результатов работ по разведению крупного рогатого скота / Д.А. Кисловский // Избр. сочинения. — М., 1965. С. 163-177.

74. Козырь, B.C. Мясная продуктивность симменталов в степной зоне Украины / B.C. Козырь // Молочн. и мясн. скотоводство. — 1991. № 6-7. - С. 11-13.

75. Ланина, A.B. Влияние питания на породные признаки крупного рогатого скота / A.B. Ланина // Тр. Алма-Атинского зооветинститута. Алма-Ата, 1959. — Т.П. - С.41-45.

76. Ланина, A.B. Проблемы мясного скотоводства и производства говядины / A.B. Ланина. — М.: Колос, 1968. — 137 с.

77. Ланина, A.B. Мясное скотоводство / A.B. Ланина. -М.:Колос, 1973. -280с.

78. Ланина, A.B. Сочетание скороспелости с нормально развитым негрубым костяком / A.B. Ланина // Рост и развитие с.-х. животных / Тр. Укр. СХА.-1980.-Вып. 241.-С. 12-13.

79. Лапшин, С.А. Интенсификация и откорма скота при разных типах кормления и уровнях фосфорного питания / С.А. Лапшин, А.Ф. Крисанов, Ю.Н. Прытков // Интенсификация производства молока и мяса / Тр. ВАСХНИЛ. М., 1988. - С. 147-151.

80. Лискун, Е.Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных / Е.Ф. Лискун. 4-е изд. М., 1949. - С. 3-17.

81. Лискун, Е.Ф. Русские отродья крупного рогатого скота / Е.Ф. Лискун. Москва, 1928. - С.195-202.

82. Лискун, Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота / Е.Ф. Лискун // Проблемы животноводства. М., 1932.-№2.- С. 14-18.

83. Лискун, Е.Ф. Обильное кормление молодняка крупного рогатого скота / Е.Ф. Лискун // Проблемы животноводства. М., 1933.-№1.- С. 18-28.

84. Лискун, Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота / Е.Ф. Лискун. -М.-Л.: Сельхозгиз, 1934. 176 с.

85. Лискун, Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясомолочного и мясного типов / Е.Ф. Лискун // Избр. труды. М., 1961.

86. Литвинов, К.С. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка красной степной: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / К.С. Литвинов. Оренбург, 2009. - 24 с.

87. Левахин, В.И. Мясное скотоводство: проблемы и пути их решения / В.И. Левахин // Вестник мясного скотоводства. Материалы Всероссийской научн.-практ. конф. -. - Оренбург. - 2002. - Вып. 55. - С. 89-93.

88. Левантин, Д.Л. Пути увеличения производства говядины / Д.Л. Левантин. М.: Сельхозгиз. 1958. - 59 с.

89. Левантин, Д.Л. Влияние разного уровня кормления на рост и развитие молодняка крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин // Тр. ВИЖа. -1962.-Т. 24.-40-49с.

90. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения продуктивности в скотоводстве/ Д.Л. Левантин. М.: Колос, 1966. - С. 407.

91. Левантин, Д.Л. Эффективность доращивания и откорма как единого технологического процесса / Д.Л. Левантин // Сельское хозяйство России -1978. —№ 6. С.49-60.

92. Левантин, Д.Л. Качество говядины различных категорий крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин, А.И. Мглинец // Докл. ВАСХНИЛ. 1979. -№ 1. - С.29-30.

93. Левантин, Д.Л. Ускорение темпов развития мясного скотоводства и повышение эффективности селекции мясного скота / Д.Л. Левантин, А.И Богуш // Племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1980. - С. 10-18.

94. Левантин, Д.Л. Влияние длительности технологического цикла выращивания и откорма бычков на мясную продуктивность и качество мяса / Д.Л. Левантин, А.И. Мглинец // Докл. ВАСХНИЛ. 1985. - № 5. - С. 29-31.

95. Левантин, Д.Л. Увеличение производства говядины — важное звено реализации программы "мясо" / Д.Л. Левантин // Зоотехния. 1990. - № 3. -С. 48-53.

96. Левантин, Д.Л. Эффективность доращивания и интенсивного откорма крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин, А.И. Мглинец // Молочн. и мясно скотоводство 1990. —№ 6. - С.25-27.

97. Легошин, Г.П. Системы производства говядины / Г.П. Легошин // Международный агропромышленный журнал. 1991. - № 2. - С. 82-84.

98. Лушников, И.В. Рост, развитие и мясные качества молодняка симментальской и красной степной породы / И.В. Лушников // Автореф. дисс. на соиск. учен степ, канд с.-х. наук. Оренбург, 1966. - 20 с.

99. Малигонов, A.A. О росте главнейших тканей и органов во вторую половину эмбрионального и постэмбриональный периоды / A.A. Малигонов // Тр. Кубан. СХИ. Краснодар, 1925. - Т. 3. - С. 137.

100. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота. — Оренбург, 1984. — 60с.

101. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструктивных работ, технологий, изобретений и рационализаторских предложений // МСХ СССР, ВАСХНИЛ. М.,1983. -145 с.

102. Миддендорф, А.П. Пояснение выражений, касающихся основных начал коневодства / А.П. Миддендорф // Коневодство. 1867. - № 3. - С. 1012.

103. Мирошников, A.M. Биологические особенности интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве / A.M. Мирошников, И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, С.А. Мирошников, М.И. Сложенкина, И.С. Бушуева // Монография. Волгоград, 2006. - 348 с.

104. Нармаев, М.Б. Калмыцкий скот и его совершенствование / М.Б. Нармаев. — Элиста: Калмгосиздат, 1963. С. 29-34.

105. Нармаев, М.Б. Калмыцкий скот и его совершенствование / М.Б. Нармаев // Элиста: Калмгосиздат, 1969. 236с.

106. Онгарбаев, Т. Продуктивные качества и биологические особенности калмыцкой породы и ее помесей в условиях Мойынкумов / Т. Онгарбаев. Алма-Ата, 1995. - 48 с.

107. Пшеничный, П.Д. Проблема направленного воспитания молодняка сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный // Агробиология. 1948.- № 6. -С. 137-138.

108. Пшеничный, П.Д. Рост и развитие сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный. Киев. 1957. - 220с.

109. Пшеничный, П.Д. Вопросы направленного вмешательства в индивидуальное развитие животных / П.Д. Пшеничный // Вестн. с.-х. наук. №2. 1962. — С.70-75.

110. Прахов, Л.П. Сравнительное изучение скота мясных пород / Л.П. Прахов, Н.М. Клетушкин // Животноводство. 1980. - № 11. - С. 34-36.

111. Прахов, Л.П. Результаты создания помесных стад в мясном скотоводстве / Л.П. Прахов, В. Косилов, М.Д. Кадышева // Молочн. и мясное скотоводство. 1988. - № 1. - С. 17-19.

112. Приступа, В. Разведение калмыцкого скота на побережье Черного моря / В.Приступа, Н.Мельник, А.Хадыкин // Молочн. и мясн. скотоводство.- 2004. №6. - С. 5-8.

113. Плохинский H.A. Биометрия / H.A. Плохинский. М., 1970.376с.

114. Придорогин, М.И. Крупный рогатый скот / М.И. Придорогин. -М., 1914.-С.6-7.

115. Проскуряков, А.Н. Эффективность интенсивного выращивания молодняка крупного рогатого скота калмыцкой породы: автореф. дис. . канд. с-х наук. Улан-Удэ / А.Н. Проскуряков. - 1974. - С.25.

116. Половинко, Л.М. Опыт выращивания тяжеловесного молодняка калмыцкой породы / Л.М. Половинко, B.C. Бурка // Ростов НИТИ, 1986.

117. Половинко, Л.М. Уникальность калмыцкого скота / Л.М. Половинко, B.C. Бурка // Животноводство России, 2002. № 8. - С. 36-37.

118. Попов, В.А. Репродуктор калмыцкой породы скота /В.А.Попов, В.Черномырдин // Молочн. и мясн. скотоводство. — 2003. №6. - С. 46-48.

119. Размаев, И.И. Исследование взаимосвязи продуктивности крупного рогатого скота в зависимости от типа кормления / И.И. Размаев, А.Г. Авизов // Докл. ВАСХНИЛ. 1986. - № 4. - 31 с.

120. Ростовцев, Н.Ф. Выращивание некастрированных бычков на мясо / Н.Ф. Ростовцев //Животноводство. — 1961. -№4. С.38-42.

121. Ростовцев Н.Ф. Теоретические основы и результаты промышленного скрещивания в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев // Тр. докл. ВАСХНИЛ. -М., 1973. -С. 3-19.

122. Ростовцев Н.Ф. Влияние кастрации на рост, гормональную активность щитовидной железы и переваримость кормов у молодняка крупного рогатого скота / Н.Ф. Ростовцев // Докл. ВАСХНИЛ. — 1966. № 3. -С. 32-37.

123. Ростовцев, Н.Ф. Теоретические основы и практическое использование промышленного скрещивания в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко // Животноводство. 1968. - № 3. - С. 64-67.

124. Салихов, A.A. Сравнительная оценка продуктивных качеств бычков мясных пород при промышленной технологии выращивания в горной зоне Таджикистана: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. / А.А.Салихов; Донской СХИ. Персиановка, 1988. - 28 с.

125. Салихов, A.A. Влияние различных факторов на качество говядины в разных эколого-технологических условиях / A.A. Салихов, В.И. Косилов, E.H. Лындина. Оренбург, 2008. - 368., ил.

126. Санченко, С.Ф. Результаты откорма молодняка красной степной породы / С.Ф. Санченко // Технология кормления и содержания крупного рогатого скота и овец на промышленной основе. — Омск, 1985. — С. 24-27.

127. Свечин, К.Б. Производство говядины и свинины / К.Б. Свечин. -Киев: Урожай, 1971. 250 с.

128. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К.Б. Свечин. — Киев: Урожай, 1976.- 284 с.

129. Свечин, К.Б. Материалы и теории индивидуального развития животных / К.Б. Свечин // Рост и развитие сельскохозяйственных животных / Тр. Укр. СХА. 1980. - Вып. 241. - С. 6-8.

130. Семак, И.Л. Интенсивный откорм крупного рогатого скота / И.Л. Семак, Н.И. Мосолов. Л.: Колос, 1971. - 200 с.

131. Сивчик, Б.С. Зоологические особенности астраханского (калмыцкого) скота и его потенциальная скороспелость: автореф. дисс. доктора с-х наук. М., ТСХА. - 1949. - 49 с.

132. Солошенко, В.А. Уровень энергии и протеина в рационах бычков / В.А. Солошенко // Животноводство. 1985. - № 3. - С. 43-44.

133. Чамуха, М.Д. Кормовая база основа интенсификации скотоводства/М.Д. Чамуха// Зоотехния. -1991.-№5.-С 36-38.

134. Черекаев, A.B. Пути интенсификации мясного скотоводства / A.B. Черекаев // Животноводство. 1976. - № 8. - С. 18-20.

135. Черекаев, A.B. Технология специализированного мясного скотоводства / A.B. Черекаев, И.А. Черекаева. М.: Агропромиздат. — 1988. -271 с.

136. Черекаев, A.B. О разделке говядины в розничной торговле / A.B. Черекаев, Л.З. Мазуровский, С.С. Гуткин, О.В. Ляпин, Г.Б. Родионова // Зоотехния. 1996. - №8.- С. 30-32.

137. Черекаев, A.B. Молочное и мясное скотоводство России к 2010 году / А.В Черекаев, Н.И. Стрекозов, С.Ф. Погодаев, Г.П. Легошин, И.И. Чинаров, Л.Л. Комаров, В.В. Щеглов // Зоотехния, 2001. № 3. — С. 3-5.

138. Черкащенко, И.И. Интенсивное выращивание молодняка молочных и комбинированных пород / И.И. Черкащенко, В.В. Проселков // Зоотехния. 1991. - № 4. - С. 49-51.

139. Чирвинский Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте (1894) // Избр. соч. — М., 1949. -Т.1. -С.125-143.

140. Федоров, В.И. Рост, развитие и продуктивность животных / В.И. Федоров. М.: Колос, 1973. - 272 с.

141. Фенченко, Н.Г. Переваримость и обмен питательных веществ у бычков при интенсивном выращивании / Н.Г. Фенченко, P.M. Мударисова // Зоотехния. М.,1991. - № 8. - С. 29-30.

142. Фомичев, Ю.П. Регуляция мясной продуктивности сельскохозяйственных животных / Ю.П. Фомичев. М.: Россельхозиздат, 1984.-238 с.

143. Хашаева, В.Г. Сравнительная оценка питательной ценности говядины у молодняка разных пород: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.Г. Хашаева. Оренбург, 1997. - 30с.

144. Хуснутдинов, Ф.И. Мясная продуктивность бычков-кастратов симментальской, шортгорнской, красной степной породы при интенсивном выращивании / Ф.И. Хуснутдинов // Животноводство. 1968. - №12. - С. 2628.

145. Хеммонд Дж. Рост и мясная продуктивность / Дж. Хеммонд // Руководство по разведению животных. М., 1963. - Т.1. - С. 21-28.

146. Храпковский, А.И. Мясная продуктивность и качество мяса герефордских, симментальских бычков и кастратов / А.И. Храпковский, А.И. Мглинец // Докл. ВАСХНИЛ. 1970. - № 7. - С. 29-30.

147. Храпковский, А.И. Качество мяса помесных бычков и кастратов / А.И. Храпковский, С.Я. Дудин // Вестник с.-х. науки . — 1972. № 1. - С. 1318.

148. Шляхтунов, В.И. Особенности формирования и методы повышения мясной продуктивности молодняка разных пород крупного рогатого скота: автореф. дис. . доктора, с.-х. наук / В.И. Шляхтунов. -Жодино, 1984. 34с.

149. Шарандина Г.И. Возрастная изменчивость продуктивных и интерьерных показателей бычков и кастратов симментальской породы при интенсивном выращивании / Г.И. Шарандина // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-н. Дубровицы, 1971. — 17 с.

150. Шевхужев, А. Скрещивание эффективный метод повышения мясной продуктивности скота/ А.Шевхужев, В. Панасенко // Молочн. и мясн. скотоводство. - 1995. - № 4. - С. 19-22.

151. Шмальгаузен, И.И. Регуляция формирования в индивидуальном развитии / И.И. Шмальгаузен. М.: Наука, 1964. - С. 33-37.

152. Шмидт, Г.А. Периодизация индивидуального развития сельскохозяйственных животных / Г.А. Шмидт // Тр. ин.-та морфологии животных АН СССР. М., 1957. - Вып. 22. -С.95-102.

153. Эрнст, Л.К. Интенсификация производства говядины / Л.К.Эрнст, А.В.Шичалин // Животноводство. 1986. - №9. - С. 13-18

154. Эйснер, Ф.Ф. Эффективность мясного скотоводства в зависимости от уровня выращивания молодняка на мясо / Ф.Ф.Эйснер, В.В. Радченко, С.П. Юрченко // Вест, е.- х науки. 1986. - №2. - С. 127-133.

155. H.R. Andersen., K.L. Ingvarsen The influence of energy leve, Woght et Siougter in cottie // Livestock Prod. Sc. Vol. 1984. 11. № 6. - P. - 559-569.

156. Fernandez I.L. Evaluation do ters gramineas tropi-cales con hemlras en desarollo / Gomez I., Gutierres et al. // Zootech, Cuba. 1992. - Vol. 2. - № 3, 4. -p. 61-69.

157. Dalke B.S. The feeding value of wheat middlings in high concentrate diets of finishing steers / Bolsen K.K., Sonon R.N // Proc. 1993. - Vol. 3. - P. 216-217.

158. Levy, D. Z. Hotzer, D. Ilan, Etfect of dietary energy content at different stagos of growth on performanst of intact male cattle / D. Levy, Z. Hotzer, D. Ila // Animal Production. 1976. - Vol. 22. - № 2. - P. 191-206.

159. Kovaca I. Hizodalmassag vagoertek husminoseg // Magyar Mezogad. — 1984.-Vol. 39.- № 21. P.18.

160. Manda T., Murai M., Vamazaki A., Ukawa H. Fish silage a feed for beef cattle // Proc. 17-th Word Cf. onf. of anim. Production / S.l, 1993. Vol. 3. - P. 4748.

161. Mendoza G.D., Gonzales S.S, Ricalde R. Similation model for steer growth and hear production in warm climates // Proc. 7 th Wordl Conf. on animal Prodiction. S.I., 1993. Vol. 3. - P. 162-163.

162. Reddy P. Vitamin E is immunostimulatory in calves //1. Dairy Sci. -1987. Vol. 70. - № 5. p. 933-999.

163. Subert J. Vliv uzitkoveho krizeni s masnymi piemen . skladbu jatecnheo tela byku ajalovic // Zivocisna Vyrobn.- 1994. R. 39. - C. 4. - S. 321-330.

164. Wilkinson J. Beef production from the dairy herd // Rev. ADAS. -11974. -№ 14.-P. 111-114.

165. Stakelum G. Achieving hign performance from dairy corns on grazed pastures // Irish Grassland Anim. Product I. 1993.- Vol. 27. - P. - 9-18.

166. Williams C.B., Benett C.L., Keele J.W. Simulated influence of post-weaning production system on performance of different biological types of cattle. Biological efficiency //J. anim. Sci. 1995. - Vol. 73. - № 3. - P. 686-698.