Особенности формирования и методы повышения мясной продуктивности молодняка разных пород крупного рогатого скота тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, доктор сельскохозяйственных наук Шляхтунов, Владимир Иосифович

• Шляхтунов, Владимир Иосифович
• доктор сельскохозяйственных наук
• 1984

Оглавление диссертации доктор сельскохозяйственных наук Шляхтунов, Владимир Иосифович

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Состояние и основные тенденции в производстве говядины

1.2. Закономерности роста крупного рогатого скота

1.3. Особенности роста органов, тканей и частей тела у молодняка крупного рогатого скота

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. ОСОБЕННОСТИ РОСТА И ФОРМИРОВАНИЯ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ БЫЧКОВ, КАСТРАТОВ И ТЕЛОК.

3.1. Рост и мясная продуктивность молодняка разного пола в условиях традиционной системы производства говядины

3.1.1. Рост животных и использование питательных веществ корма.

3.1.2. Рост скелета.

3.1.3. Сравнительная характеристика роста органов и тканей.

3.1.4. Мясная продуктивность молодняка разного пола

3.2. Рост и мясная продуктивность молодняка разного пола при выращивании в промышленных комплексах

4. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ МОЛОДНЯКА МОЛОЧНЫХ ПОРОД И ПОМЕСЕЙ.

4.1. Мясная продуктивность чистопородного молодняка

4.2. Рост и мясные качества помесного молодняка разных вариантов скрещивания

4.2.1. Скрещивание черно-пестрого скота с быками мясных пород

4.2.2. Скрещивание красного белорусского скота с быками мясных пород.

4.2.3. Скрещивание симментализированного скота с быками мясных пород

5. РОСТ И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УСЛОВИЙ КОРМЛЕНИЯ

5.1. Влияние разного уровня кормления на рост и мясные качества.

5.2. Рост и мясная продуктивность молодняка в зависимости от разной структуры рационов

5.3. Влияние уровня кормления и структуры рационов на мясную продуктивность бычков

6. РОСТ И РАЗВИТИЕ СКЕЛЕТНОЙ МУСКУЛАТУРЫ

6.1. Закономерности роста отдельных мышц и топографических групп у молодняка крупного рогатого скота

6.2. Рост мышц у животных разного пола.

6.3. Возрастная динамика массы мышц у молодняка разных пород и породных сочетаний

6.4. Особенности роста мышечной ткани крупного рогатого скота при разной интенсивности кормления

6.5. Влияние способа содержания на рост мышц

6.6. Изменение диаметра мышечных волокон.

6.7. Химический состав и физико-химические свойства

7. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

БЫВ0№

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЩЛСЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Особенности формирования и методы повышения мясной продуктивности молодняка разных пород крупного рогатого скота»

Актуальность темы. В связи с увеличивающимся спросом населения на высококачественные продукты питания, особенно на мясо с оптимальным содержанием белков, одним из главных направлений аграрной политики КПСС на современном этапе является всестороннее развитие животноводства. Продовольственной программой СССР предусмотрен ряд мероприятий по увеличению и улучшению качества мяса. Поставлена задача довести среднегодовое производство мяса (в убойной массе) в одиннадцатой пятилетке до 17-17,5 млн.т, в двенадцатой - до 20-20,5 млн.т, в том числе в Белорусской ССР-соответственно до I и 1,1-1,2 млн.т.

В общем балансе мяса в колхозах и госхозах БССР говядина составляет 66,2-66,5%. Поэтому увеличение производства высококачественной говядины является важнейшей народнохозяйственной проблемой и решаться она должна на научной основе.

В будущем говядина сохранит свое ведущее положение в мясном балансе страны. Обусловлено это, во-первых, возрастающим спросом на нее, а во-вторых, особенностями структуры кормовых ресурсов, в которой значительную долю составляют грубые и сочные корма, а также побочная продукция пищевой промышленности. Такое же положение и в Белоруссии, где под многолетними и однолетними травами занято более 1,6 млн.га земли, имеется 3,2 млн. га естественных сенокосов и пастбищ, на предприятиях пищевой промышленности ежегодно производится 2 млн.т барды, I млн. т жома и 200 тыс.т мезги.

Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота только за счет увеличения расхода кормов, и особенно дефицитных зерновых, не всегда возможно и рационально, но во всех случаях надо стремиться к высокой трансформации кормов, в первую очередь объемистых, в животноводческую продукцию. Поэтому с учетом перспектив развития кормовой базы необходимо разработать наиболее приемлемые и экономически выгодные системы выращивания молодняка на мясо, обеспечивающие высокий уровень продуктивности животного и хорошее качество продукции.

В республике действуют и строятся новые комплексы, реконструируются фермы старого типа с внедрением механизации производственных процессов, улучшением условий кормления и содержания животных. Как известно, решающим фактором во всем технологическом цикле производства говядины являются животные. В связи с этим возникла необходимость выяснить, как реагируют генотипы с разной наследственной основой (породы скота, помеси молочных и мясных пород, животные разного пола) в условиях сложившихся и перспективных технологий производства говядины. К тому же на некоторых крупных промышленных комплексах возможности дальнейшего повышения мясной продуктивности за счет улучшения кормления и условий содержания во многом исчерпаны, основным резервом увеличения скорости роста и мясной продуктивности является использование генетических возможностей крупного рогатого скота.

Поэтому важнейшей необходимостью стали разработка новых,дальнейшее совершенствование существующих технологий производства говядины и рациональное использование генетических ресурсов скота. Но для этого нужны глубокие комплексные исследования и теоретическое обоснование особенностей роста, формирования мясной продуктивности крупного рогатого скота и степени влияния пола, породы, условий кормления и содержания на эти недостаточно изученные процессы. Знание всех сложных взаимосвязей, происходящих в растущем организме, позволит выяснить возможности целенаправленного влияния на рост и формирование мясности крупного рогатого скота, что будет способствовать эффективному производству высококачественной говядины в различных технологических условиях. В связи с этим такие исследования являются актуальными и направлены на решение крупной народнохозяйственной проблемы.

Значительный вклад в разработку теории и практики постнаталь-ного онтогенеза крупного рогатого скота внесли советские ученые Е.А.Арзуманян, Б.А.Багрий, А.П.Бегучев, Г.И.Бельков, А.С.Березовой, А.А.Гайко, Э.Н.Доротюк, С.М.Дьяков, А.В.Ланина, Д.Л.Левантин, У.Н.Насыров, А.В.Орлов, А.А.Панкратов, Л.П.Прахов, Н.Ф.Ростовцев, К.Б.Свечин, А.В.Черекаев, И.И.Черкащенко, Д.И.Шевченко. Ч.В.Юкна и др. Однако в связи с изменившимися за последние 10-15 лет условиями производства говядины, породным составом и продуктивными качествами скота многие аспекты роста и формирования мясной продуктивности молодняка оказались недостаточно изученными и потребовались дополнительные исследования.

Цель и задачи исследований. Цель работы - изучить закономерности роста, - развития как организма в целом, так и отдельных частей тела, тканей и органов крупного рогатого скота в зависимости от различных факторов среды и наследственности, направленных на повышение производства говядины, улучшение ее качества при экономном расходовании кормов, особенно концентратов. Для осуществления этой цели были поставлены следующие задачи:

- определить влияние возраста, породы, пола, кастрации, условий кормления и содержания на процессы формирования мясности крупного рогатого скота в постнатальном онтогенезе (абсолютный и относительный рост мышц, скелета и внутренних органов, соотношение отдельных частей туши, их морфологический состав и качество говядины);

- изучить скорость роста и мясную продуктивность помесного молодняка и выявить наиболее эффективные для условий Белоруссии варианты скрещивания молочных и мясных пород скота с целью создания высокопродуктивных животных, пригодных для выращивания на мясо на фермах и промышленных комплексах;

- установить особенности роста, мясную продуктивность и экономическую эффективность производства говядины при различных системах выращивания молодняка крупного рогатого скота;

- выявить оптимальные сроки реализации молодняка на мясо с учетом особенностей скорости роста, формирования мясных качеств и эффективности производства говядины;

- определить качество говядины в связи с различными режимами предубойного содержания молодняка на мясокомбинатах.

Научная новизна. На основании собственных экспериментальных ^материалов, полученных с использованием анатомо-морфологических, зоотехнических и физико-химических методов исследований, впервые установлены особенности роста и формирования мясной продуктивности разводимых в Белоруссии пород скота и их помесей с мясными в зависимости от условий кормления, содержания, пола и кастрации, что позволило сформулировать ряд новых положений:

1. Процессы формирования мясных качеств (относительный рост групп мышц, элементов скелета, изменения морфологического состава туши, отдельных ее частей и ряда физико-химических свойств мышц) у молодняка крупного рогатого скота особенно интенсивно протекают в первые восемь месяцев постнатального онтогенеза, затем снижаются и на втором году жизни стабилизируются.

2. Мышцы позвоночного столба и соединяющие грудную конечность с туловищем по отношению ко всей массе мышц растут со скоростью более I, проксимального отдела тазовой конечности до 8-месячного возраста имеют положительную, а при дальнейшем выращивании - отрицательную аллометрию. У всех остальных групп мыщц коэффициенты относительного роста менее I.

3. Молодняк крупного рогатого скота при переводе с недостаточного на высокий уровень кормления способен в определенной степени компенсировать относительный рост топографических групп мышц. При различных системах выращивания животных и достижении ими одинаковой живой массы в разном возрасте соотношение топографических групп мышц практически одинаковое. При одинаковой живой массе у кастратов и телок по сравнению с бычками относительно лучше развиты мышцы проксимального отдела тазовой конечности и хуже -мышцы осевого отдела.

4. Недостаточное кормление молодняка сдерживает увеличение диаметра мышечных волокон в меньшей степени, чем рост самих мышц. Отсутствует четкая взаимосвязь между интенсивностью роста отдельных мышц и увеличением диаметра их волокон.

5. В период полового созревания у телок по сравнению с бычками резко затормаживается скорость роста костей, мышц и значительно снижается синтез протеина.

6. Экспериментально доказана возможность управления качеством говядины генетическими и паратипическими факторами.

Практическая значимость и реализация результатов исследований. Материалы выполненных исследований явились научной основой при разработке технологий производства говядины и дали возможность обосновать и предложить для внедрения в производство две системы выращивания молодняка на мясо-интенсивнуто и полуинтенсивную, позволяющие получить бычков молочных и молочно-мясных пород скота в возрасте 15-16 месяцев живой массой 440-460 кг и в 18-20 месяцев -460-480 кг. Дополнительная прибыль от внедрения их в производство в расчете на 1000 голов молодняка составляет 80 тыс.руб. Выявлены наиболее эффективные варианты сочетаний молочных и мясных пород скота при промышленном скрещивании, которые внедрены в 140 спецхо-зах по производству говядины в Белоруссии с ежегодным дополнительным экономическим эффектом 1,7 млн. руб. Предложены также оптимальные сроки реализации молодняка на мясо.

Основные материалы исследований одобрены научно-техническим советом МСХ БССР (1976, 1978, 1980, 1981 гг.) и использованы при разработке систем ведения сельского хозяйства на 1975-1980 г. и животноводства в Белорусской ССР на I98I-I990 гг., технологий производства говядины на фермах и промышленных комплексах, ряда рекомендаций по увеличению производства и улучшению качества говядины, а также при перспективном проектировании животноводческих комплексов и ферм промышленного типа в республике.

Апробация работы. Основные положения и результаты диссертационной работы доложены на ученых советах Белорусского научно-исследовательского института животноводства (Жодино, 1965-1982), Республиканской конференции по племенному животноводству (Минск, 1966), научной конференции "Научные основы разведения, кормления и содержания сельскохозяйственных животных" (Жодино, 1970), Всесоюзной научно-производственной конференции по мясному скотоводству (Оренбург, 1975), Всесоюзном симпозиуме по улучшению качества говядины и свинины (Москва, 1975), заседании бюро Президиума Западного отделения ВАСХНИЛ по проблеме повышения качества продуктов животноводства (Тарту, 1975), Всесоюзном симпозиуме по племенной работе и воспроизводству стада в мясном скотоводстве (Оренбург, 1978), Всесоюзной научно-производственной конференции по повышению качества труда и продукции (Минск, 1978), Республиканской научно-произБедственной конференции по созданию специализированного мясного скотоводства (Минск, 1979), Всесоюзном совещании по улучшению качества говядины, свинины и баранины (Харьков, 1980).

I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

I.I. Состояние и основные тенденции в производстве говядины

Для обеспечения нормальных условий существования населения, количество которого непрерывно повышается, необходимо резкое увеличение производства пищевых продуктов, особенно животного происхождения, богатых полноценными белками. Как известно, белок является единственным источником структурных элементов - аминокислот, из которых организм строит собственные белки. Но глобальная нехватка пищевого белка, как подчеркивал А.А.Покровский (1974), является одной из самых острых проблем современности, и к 2000 году белковый дефицит может существенно возрасти.

А.И.Храпковский (1979), J.Greenhalg (1980) указывали, что в суточном рационе современного человека протеин составляет 69 г и только 24 г - белки животного происхождения. Но количество белка в рационах значительно колеблется по странам мира. Так, в Австралии, Новой Зеландии, Уругвае, Аргентине, США и Франции в среднем каждым жителем ежегодно потребляется свыше 100 г белка, в том числе животного происхождения - 60-70 г. В ряде стран Востока эти показатели значительно ниже и составляют соответственно 5 и 10 г.

Производство говядины в мире в 1980 г. достигло 46,4 млн. т, а всего мяса в 1979 г. - 134 млн. т. Большая часть белка в питании человека поступает с мясом крупного рогатого скота. Но обеспеченность говядиной довольно низкая - в 1977 г. на душу населения ее производилось 11,3 кг. Поголовье крупного рогатого скота и производство говядины увеличивается, причем опережающими темпами растет производство говядины за счет использования интенсивных методов ведения отрасли. Например, с 1948-1952 гг. по 1980 г. численность крупного рогатого скота в мире возросла в 1,67, а количество говядины - в 2,24 раза (Г.Л.Фактор, 1981; Д.Л.Левантин, 1983; F А 0 , 1965, I97I-I98I; T.C.Cartwught , 1974).

Рост и стремительная урбанизация населения, индустриализация производства создают предпосылки непрерывного роста поголовья скота на 1000 сельских жителей. С 1948 по 1973 г. этот показатель увеличился во всем мире с 503 до 636 голов, в США - с 4230 до 15820, Великобритании - с 3400 до 9685, ЧССР - с 840 до 2025, ГДР - с 743 до 1238, ФРГ - 654 до 1236 и в СССР - с 485 до 1036 голов (Я.Л. Глембоцкий, 1977).

Основным источником получения говядины в большинстве стран Европейского континента является молочный и комбинированный скот. Только в трех странах Европы - Великобритании, Италии и Франции развивается как молочное, так и специализированное мясное скотоводство. В странах ЕЭС 80% говядины получают от молочных пород и 20% -от мясных. В США, Канаде, Мексике от специализированного мясного скота производят от 60 до 80% говядины (В.А.Павлов и др., 1978; Б.Cunningham , 1978),

В странах-членах СЭВ уделяется большое внимание развитию скотоводства и производству говядины. Среднегодовое увеличение численности крупного рогатого скота с I960 по 1970 г. составило 2,5%, а с 1970 по 1976 г. - 2,0%. Темпы роста поголовья крупного рогатого скота в странах СЭВ были в четыре раза выше, чем в остальных странах Европейского континента. В 1976 г. в странах-членах СЭВ поголовье крупного рогатого скота достигло 144,9 млн. голов, производство говядины - 9 млн. т, или увеличилось по сравнению с I960 г. в два раза (Д.Л.Левантин, 1979).

В странах ЕЭС, по данным is.Cunningham (1978),насчитывалось 80 млн. голов крупного рогатого скота, из них 31 млн. коров

25 млн. молочных и 6 млн. мясных). Поголовье коров за последние 15 лет почти не изменилось. В 1976 г. производство говядины и телятины достигло 6,4 млн. т и по прогнозам специалистов к 1990 г. увеличится до 7 млн. т, или за 15-летний период прирост составит 9,4% (Е.Reiser, 1977; F.Httlsemeuer, L.Sagmeister , 1980).

На Американском континенте ведущее место в общем балансе мяса отводится говядине и телятине. Например, в США в структуре потребления мяса на душу населения доля говядины и телятины равна 49$, Потребление говядины на одного жителя этой страны с 1935 по 1970 г. увеличилось на 104%, свинины - на 15%, но снизилось потребление, телятины и баранины соответственно на 64 и 50%. В этот период отмечены очень высокие темпы роста мяса птицы. Наиболее значительные сдвиги в производстве говядины произошли в послевоенные годы. Если в 1948-1950 гг. производство говядины (в убойной массе) равнялось 4,9 млн. т, то в 1969 г. достигло 9,9 и в 1979 г. - 12,2 млн. т. За это время производство говядины увеличилось в 2,5, а поголовье крупного рогатого скота - в 1,4 раза. В США производится почти 1/3 общего количества этого вида продукта, получаемого во всех странах мира. К 1990 г. планируется получить 12,8 млн. т говядины и телятины от мясного и 1,7 млн. т от молочного скота (Г.К.Смит, 1978; Э.Дяс.Уорвик, 1978; И.А.Черекаева, 1980).

Важнейшее влияние на увеличение производства говядины в США, как подчеркивал Д.Л.Левантин (1983), оказало расширение масштабов и внедрение интенсивных методов откорма крупного рогатого скота на промышленной основе, которые особенно проявились в последние 30 лет. Промышленный откорм скота возрос с 7,4 млн. голов в 1950 г. до 26-27 млн. голов в 1970-1978 гг. Следует отметить, что говядину получают в основном от скота мясных пород. В 1940 г. численность коров мясного скота равнялась 10,7 млн. и молочного - 24,9 млн., в 1980 г. соответственно 37,1 и 10,8 млн. В стране создана надежная кормовая база, хорошо развита комбикормовая промышленность, внедрена технологическая и региональная специализация, которая сопровождается централизацией производства по типу вертикальной интеграции, достигнут высокий уровень продуктивности скота. Средняя сдаточная масса одной головы убитого скота за последние 10 лет достигла 452-469 кг, средняя масса туши - 263-276 кг. Все эти факторы позволили сделать производство говядины важнейшей отраслью американского сельскохозяйственного производства.

Советский Союз не только по валовому производству говядины, но и на душу населения занимает одно из ведущих мест в мире. Из Европейских стран только во Франции на I человека потребляется говядины больше, чем в СССР. Условия нашей страны в значительной степени по сравнению с другими видами мяса способствует производству говядины. Среднегодовые темпы валового производства говядины за 20 лет с 1951 по 1970 г. составили 4,2$, в том числе с 1961 по 1970 г. - 5,2$. Рост производства говядины в СССР опережает рост поголовья скота. С I960 по 1970 г. поголовье крупного рогатого скота увеличилось на 31$, а производство говядины - на 64$, с 1970 по 1980 г. соответственно - на 16 и 30$ (192). Численность поголовья крупного рогатого скота к концу 1982 г. достигла 117,1 млн. голов, а производство говядины - 7,0 млн. т в г) год. В общем производстве мяса за последнее десятилетие говядина < составила 45-49$ (280).

В одиннадцатой и двенадцатой пятилетках в области производства говядины планируется шире использовать возможности ее роста за счет интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота, сокращения сроков реализации его на мясо, перевода отрасли на промышленную основу. Для этого будет создаваться устойчивая кормовая база, повышаться уровень и полноценность кормления, внедряться прогрессивные технологии содержания, комплексная механизация, использоваться высокопродуктивные животные,развиваться концентрация и специализация отрасли.

Белорусская ССР располагает 1,8$ сельскохозяйственных угодий СССР, а производство говядины составляет 6,4$. На единицу площади сельскохозяйственных утодий в республике получают говядины в 3,6 раза больше, чем в целом по стране (В.А.Козлов,1977). БССР среди союзных республик занимает первое место по плотности скота и производству говядины на 100 га сельскохозяйственных угодий. В общем балансе производимого мяса во всех категориях хозяйств за последние 10 лет 44,8-48,3$ приходилось на говядину (191). От всей прибыли, получаемой во всех отраслях общественного животноводства и растениеводства, более половины ее поступает от реализации говядины (В.С.Обухович, 1981). Таким образом, производство говядины является важнейшей отраслью сельского хозяйства, уровень ее развития определяет в целом производство мяса и экономическую деятельность хозяйств республики.

На начало 1983 года в республике насчитывалось 7,1 млн. голов крупного рогатого скота, в том числе 2,6 млн. коров, в общественном секторе соответственно - 5,9 и 1,9 млн. голов. Среднегодовое производство говядины во всех категориях хозяйств в десятой пятилетке по сравнению с девятой увеличилось на 21$, в общественном секторе - на 25,4$. Планируется увеличить производство говядины во всех категориях хозяйств к 1985 г. по сравнению с 1980 г. на 25$ и к 1990 г. на 45$. Сдаточная масса одной головы крупного рогатого скота достигнет 380 кг в 1985 и 400 кг в 1990 г.

Роль молодняка в производстве говядины исключительно важна -от всего скота, реализованного на мясо, он составляет по поголовью

71-75% и по живой массе 67-70%. Биологические особенности, заложенные природой в молодом организме, - высокая скорость роста на ранних стадиях постнатального онтогенеза, умеренный расход кормов на единицу продукции и хорошее качество мяса в большинстве колхозов и совхозов используются далеко не полностью, что сдерживает рост производства, ухудшает качество продукции и снижает экономическую эффективность отрасли.

В десятой пятилетке живая масса молодняка при реализации на мясо не превышала 360 кг, среднесуточный прирост ее составлял 400-450 г, затраты труда на производство I ц продукции достигли 40,3 чел.-ч, а кормов - 11,1 ц корм.ед (В.С.Обухович, 1981). Поэтому прирост производства говядины должен быть в основном за счет повышения продуктивности скота, хотя определенное место отводится и увеличению численности откормочного поголовья. Роль этих двух факторов в производстве говядины будет определяться конкретными условиями хозяйств и в первую очередь количеством, соотношением и качеством кормов.

Все это побуждает к разработке и внедрению более совершенных технологий производства говядины, использованию более экономичных пород и помесей, и изысканию методов дальнейшего повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота и улучшения качества говядины.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Шляхтунов, Владимир Иосифович

287 ВЫВОДЫ

1. Сочетание зоотехнических, анатомо-морфологических и физико-химических методов исследований позволило установить особенности роста и формирования мясной продуктивности разводимых в Белоруссии молочных и комбинированных пород крупного рогатого скота и их помесей с мясными в зависимости от возраста, пола, кастрации, условий кормления и содержания и раскрыть возможности управления этими процессами при производстве говядины.

2. Молодняк молочных и молочно-мясных пород крупного рогатого скота характеризуется достаточно высоким потенциалом роста и мясной продуктивности, цригоден для выращивания в условиях как обычных товарных ферм, так и промышленных комплексов. В 16-18-месячном возрасте при интенсивном выращивании и откорме бычки достигают живой массы 450-480 кг, масса туш составляет 240-260 кг, выход туш 54-56%, выход мякоти - 80-82%. У телок эти показатели соответственно равны 360-400 и 180-205 кг, 52-54 и 81-83%.

3. Наиболее приемлемыми и экономически выгодными для хозяйств республики являются интенсивная и полуинтенсивная (с использованием переменного уровня кормления) системы выращивания бычков молочных и молочно-мясных пород скота на мясо, обеспечивающие получение среднесуточного прироста живой массы до 16-20-месячного возраста 850-900 и 750-800 г.

Дифференцируя уровень кормления молодняка по периодам выращивания, можно в определенных пределах регулировать морфологический состав туши. Животные, выращенные на высоком и умеренном уровнях кормления, при достижении одинаковой живой массы в разном возрасте достоверно не различаются по большинству экстерьерных показателей и соотношению естественно-анатомических частей туши.

4. Эффективным и быстрым приемом повышения скорости роста и мясной продуктивности молодняка является промышленное скрещивание черно-пестрого скота с быками мясных пород шароле и кианской, симментализированного - с шароле и герефордской, красного белорусского скота - с герефордской породой. У помесного потомства, полученного от этих вариантов скрещивания, при интенсивном выращивании увеличивается масса туш на 7-17$ и снижается расход кормов на прирост живой массы на 6-15$ в сравнении с молодняком исходных материнских пород.

Использование быков герефордской породы при скрещивании с коровами молочного направления продуктивности способствует повышению у помесного молодняка скороспелости, ускорению процесса жирообразования, улучшению качества мяса, а шароле и кианской -удлиняет период интенсивного роста и снижает содержание жира в организме животных. Высокие показатели качества мяса у интенсивно выращенных помесных шароле и кианских бычков проявляются к полуторалетнему возрасту. Генетический потенциал полученных при скрещивании помесных животных по скорости роста, убойным показателям и качеству мяса реализуется только при интенсивном выращивании и особенно в более старшем возрасте. При умеренном уровне кормления различия между помесными и чистопородными животными чаще всего сглаживаются.

5. При традиционной и промышленной технологии производства говядины в республике более рентабельным является выращивание на мясо некастрированных бычков, у которых среднесуточный прирост живой массы на 11-16 и 16-23$, оплата корма приростом на 9-14 и 19-25$ выше, чем у кастратов и телок. Фаза активного роста бычков более длительная и сдвинута на поздние сроки по сравнению с кастратами и телками. По основным показателям качества туш и мяса бычки уступают кастратам и телкам, и при разработке цен следует учитывать эти особенности разнополых животных.

6. Относительная масса мышц, соединяющих грудную конечность с туловищем, с возрастом увеличивается, дистально расположенных мышц в грудной и тазовой конечностях уменьшается, проксимальных мышц тазовой конечности в первые 4-8 месяцев постна-тального развития увеличивается, а затем снижается. Относительная масса остальных мышц изменяется незначительно.

7. Пол животных обусловливает специфику роста мышечной ткани. Масса мышц по отношению к живой массе у бычков до 4- и у телок до 12-месячного возраста снижается, затем возрастает. Масса мышц по отношению к туше у бычков почти постоянно увеличивается, причем наиболее активно в первые 4-8 месяцев постнатального развития; у телок этот показатель повышается только до 4-месячного возраста, в последующем он снижается и на втором году жизни почти не изменяется. У бычков относительно лучше развиты мышцы осевого отдела, у телок и кастратов - тазовой конечности. Действием андрогенов особенно активно стимулируется рост пластыревидной, ромбовидной, поверхностной грудной, трапециевидной и полуостистой мышцы головы.

8. У двух- и трехпородного помесного потомства, полученного от скрещивания черно-пестрого скота с быками герефордской, шароле и лимузинской пород, относительная масса мышц тазовой конечности выше, а мышц грудной конечности и соединяющих ее с туловищем ниже по сравнению с молодняком исходной материнской породы.

9. Пониженный уровень кормления замедляет рост мышц и после снятия сдерживающего фактора отмечается компенсаторный рост, который постепенно затухает. Условиями кормления (если они не нарушают жизненно важных процессов в организме) трудно произвести значительный сдвиг в соотношении топографических групп мышц, и у животных, достигших одной и той же живой массы в разном возрасте, соотношение их практически одинаковое.

10. Содержание бычков на привязи способствует более быстрому увеличению массы мышечной ткани, за исключением мышц дистальных отделов грудной и тазовой конечностей, которые относительно несколько лучше развиты у бычков, находившихся в групповых клетках и имеющих большую двигательную активность.

11. Увеличение диаметра волокон в каждой отдельной мышце происходит весьма разнообразно, неравномерно и не коррелирует с интенсивностью роста одноименных мышц. Самые высокие коэффициенты роста диаметра мышечных волокон у бычков были в первые 4 месяца постнатальной жизни, а у телок - от 4- до 8-месячного возраста. Недостаточное кормление отражается на увеличении диаметра мышечных волокон с некоторым запозданием и в меньшей степени, чем на росте самих мышц.

12. Относительная масса скелета в организме крупного рогатого скота существенно снижается от рождения до 8-месячного возраста (с 19,2-21,7% до 10,3-11,9%), а на втором году жизни она изменяется незначительно и в возрасте 16 и 20 месяцев составляет у бычков 10,1-10,4%, кастратов - 10,3-10,4 и у телок - 9,3-9,5%.

13. Разная интенсивность роста мышц и скелета обусловливает возрастные изменения морфологического состава туши, а рост отдельных топографических групп мышц и элементов скелета - соотношение естественно-анатомических частей туши. У новорожденных телят молочных и молочно-мясных пород скота соотношение мякоти и костей в тушах примерно равно 2:1, в возрасте 4 месяцев - 3:1, в 8 месяцев 4:1 и в 12-20-месячном возрасте - 4,5-5:1. Относительная масса спиннореберной части от рождения до живой массы молодняка 500 кг постоянно увеличивается (с 24% до 30-32%), плечелопа-точной, наоборот, постепенно снижается (с 20-21% до 16-18%). Алло-метрический рост шейной части туши происходит с некоторыми колебандами и относительная масса ее в 16-20-месячном возрасте такая же как и у новорожденных телят. Относительная масса поясничной и тазобедренной частей возрастает только в первые 4-8 месяцев после рождения, а затем - снижается. Уровень кормления в большей степени влияет на абсолютную массу естественно-анатомических частей туш, чем на относительную.

14. Отложение белка в мясе и отдельных мышцах повышается только на ранних стадиях постнатального онтогенеза - до 4~8~ме-сячного возраста. Доля полноценных белков в общем количестве белка у бычков и телок увеличивается до I2-, а у кастратов - до 16-месячного возраста. Жир является более лабильной составной частью мяса и подвержен влиянию пола, породы и условий кормления. У телок с 8- и у кастратов с 12-месячного возраста при высоком уровне кормления активный синтез жира в мясе происходит не только за счет замещения влаги, но и некоторой части протеина, что является крайне нежелательным явлением.

15. Физико-химические свойства мышечной ткани у молодняка крупного рогатого скота обусловлены рядом генетических и парати-пических факторов, которыми можно регулировать определенные показатели мяса. Химический состав и физико-химические свойства мышечной ткани целесообразно определять не в длиннейшей мышце спины, как принято в существующих методиках, а в длинной головке трехглавой мышцы плеча, которая наиболее полно отражает средние показатели состава мышц, легко отделяется и не портится внешний вид туши.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В колхозах, совхозах и спецхозах по производству говядины в зависимости от их обеспеченности кормами целесообразно применять две системы выращивания бычков на мясо: интенсивную до 15-16-месячного возраста и живой массы 440-460 кг при затрате на одну голову 2800-2900 корм.ед., в том числе I050-II50 кг концентратов (40$ по общей питательности) и полуинтенсивную до живой массы 460480 кг в 18-20-месячном возрасте и затратой на одну голову 31003300 корм.ед., в том числе 900-1000 кг концентратов (30$ по общей питательности). На промышленных комплексах необходимо использовать постоянно интенсивную систему выращивания молодняка на мясо.

2. Для повышения мясной продуктивности и эффективности производства говядины в хозяйствах Белоруссии рекомендуются следующие сочетания пород при промышленном скрещивании: шароле и кианской с черно-пестрой, шароле и герефордской с симментальской, герефорд-ской с красным белорусским скотом. Помесным молодняком, полученным от крупных мясных пород, следует в первую очередь комплектовать комплексы, где в значительной степени использованы другие возможности повышения мясной продуктивности животных.

3. С учетом экономической эффективности производства говядины, количества и качества мясной продукции бычков молочных и молочно-мясных пород скота в зависимости от условий выращивания целесообразно реализовать на мясо в возрасте 15-20 месяцев живой массой 440-480 кг, телок - в 14-18-месячном возрасте живой массой 340380 кг. Шароле и кианских помесных бычков необходимо откармливать до 17-20 месяцев живой массой 540-560 кг, телок - до 16-18 месяцев и 400-420 кг. Помесные герефордские бычки пригодны для снятия с откорма в 15-16 месяцев живой массой 440-460 кг, телки - в 14-15 месяцев массой 340-360 кг.

Предложения включены:

- в рекомендации "Промышленное скрещивание в скотоводстве с использованием быков мясных пород". - Мн: Ураджай, 1970. - 40 с.

- в "Основные положения технологии производства говядины на крупных фермах и комплексах промышленного типа". - В кн.: Зоотехническая наука Белоруссии / Тр. БелНИИЖ. Мн.: Ураджай, 1976, т.17, с.65-73.

- в "Рекомендации по основным направлениям развития мясного скотоводства в Белорусской ССР". - Мн., 1980. - 158 с.

- в "Системы ведения сельского хозяйства Белорусской ССР". -Мн.: Ураджай, 1981, с.Юб-Ш, 201-207.

- в "Рекомендации по повышению качества говядины". - М., 1981.

49 с.

- в "Систему ведения животноводства в Белорусской ССР на I98I-I990 гг.". - Мн., 1982, с.114-128.

Список литературы диссертационного исследования доктор сельскохозяйственных наук Шляхтунов, Владимир Иосифович, 1984 год

1. Адамец Л. Общая зоотехния: Пер. с нем. (Под ред. М.С. Карпова) 4-е изд. - М.: Сельхозгиз, 1936. - 226 с.

2. Акопян К.А. Влияние сроков кастрации на развитие мясных качеств бычков. В кн.: Труды по зоотехнии / Чкаловский НИИ. ин-т молочно-мясного скотоводства. Чкаловск, 1947, т.1 (8), с.27-46.

3. Акопян К.А. Биологические основы повышения скороспелости и мясных качеств казахского белоголового скота. В кн.: Биологические основы повышения мясных качеств с.-х. животных. Киев, 1962, с.74-79.

4. Амерханов Х.А. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков различных пород скота при выращивании и откорме: Автореф.дисс. канд. с.-х. наук. М., 1982. - 21 с.

5. Арацци П.Я. Некоторые результаты экспериментов по направленному выращиванию молодняка крупного рогатого скота эстонской красной породы. В кн.: Труды совещания по биологическим основам повышения продуктивности животноводства. М., 1952, с.135-137.

6. Арзуманян Е.А. Биологическая природа чистопородного и помесного молодняка. В кн.: Доклады ТСХА, 1959, вып.45, с.5-18.

7. Арзуманян Э.Е., Особенности роста и развития мускулатуры у молодняка черно-пестрой породы при разных условиях кормления.-Вестник сельскохозяйственной науки, 1968, № 4, с.138-139.

8. Аршавский И.А. Очерки по возрастной физиологии. М.: Медицина, 1967. - 476 с.

9. Астахов В.Г. Постэмбриональный линейный рост скелета чистопородных джерсеев. В кн.: Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных и формирование их продуктивности. Киев,1966, с.32-33.

10. Атбашьян А.А., Гаркави О.В. Изменение в организме молодняка крупного рогатого скота под влиянием разных типов кормления. Советская зоотехния, 1951, № I, с.59-72.

11. Ахмедов Н.М. Развитие мясности в онтогенезе азербайджанских овец в аспекте доместикации. Баку: Элм, 1978. - 149 с.

12. Багрий Б.А. Формирование мясной продуктивности у шаро-лезского скота и его помесей. Животноводство, 1975, № 2, с. 3638.

13. Багрий Б.А., Доротюк Э.Н. Племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос. 1979. - 272 с.

14. Бажанов A.M. Популярное наставление об уходе за рогатым скотом со времени рождения до совершенного возраста. М., 1852.96 с.

15. Байкова-Дзукоева Г.Х., Гаркави О.В. Получение высококачественного мяса от молодняка молочных пород крупного рогатого скота. Животноводство, 1953, № 5, с.64-72.

16. Баньковский Б.В. Условия, повышающие эффективность скрещиваний в свиноводстве: Автореф. дисс. .докт. с.-х. наук. -Киев, 1973. 38 с.

17. Барабан И.С. Мясная продуктивность местного скота Белорусского Полесья. Животноводство, 1963, № 6, с.74-76.

18. Баранова Д.И. Влияние различных рационов и подкормок на активность микрофлоры и концентрацию аммиака в рубце у коров. -В кн.: Кормление сельскохозяйственных животных./Под ред. А.П.Дмитро-ченко. -M.-JI.: Госиздат с.-х. лит-ры, I960, с.31-41.

19. Бахматов Л.П. Мясная продуктивность молодняка черно-пестрой породы при интенсивном выращивании. Животноводство, 1974,3, с.78-79.

20. Бегучев А.П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота. М.: Колос, 1969. - 328 с.

21. Бельков Г., Ирсултанов А. Ключ к повышению мясной продуктивности в производстве говядины. Сельское хозяйство России, 1976, № 10, с.34-35.

22. Бельков Г.И., Максимов Б.В. Породные и возрастные особенности роста мышечной ткани и химического состава мяса бычков, выращенных в условиях промышленного комплекса. В кн.: Проблемы мясного скотоводства / Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1978, т.23, ч.1,с.129-132.

23. Бендикас П. Эффективность сенажа в рационах откармливаемого молодняка крупного рогатого скота. В сб.: Бюллетень науч-техн. информ. Литовского НИИ животноводства, 1974, № 1-2, с.9-11.

24. Берг Р.Т., Баттерфилд P.M. Мясной скот. Концепции роста.: Пер. с англ. М.: Колос, 1979. - 280 с.

25. Березовая Л.П. Компенсаторный рост мышц крупного рогатого скота.: Автореф. дисс . канд. с.-х. наук. -Мн., 1975. -27 с.

26. Березовой А.С. Развитие мышечной ткани и качество говядины в зависимости от условий выращивания и породы крупного рогатого скота: Автореф. .докт. с.-х. наук. Киев, 1973. - 46 с.

27. Березовой А.С., Березовая Л.П. Возрастные особенности роста мускулов у молодняка крупного рогатого скота при высоком уровне кормления. В сб.: Корма и кормление с.-х. животных.Киев, 1970, вып.18, с.29-32.

28. Богатырев Н.И., Рыков А.И. Результаты промышленного скрещивания черно-пестрого скота с быками герефордской и шароле.-В кн.: Технология производства молока и мяса на промышленной основе. / Науч. тр. Сиб.НИПТИЖ. Новосибирск, 1975, с.57-63.

29. Богданов Г.А., Кандыба В.Н. Интенсификация кормления молодняка крупного рогатого скота в условиях производства говядины на индустриальной основе. В кн.: Технология производства молока и говядины на фермах крупного рогатого скота промышленного типа /

30. Науч. тр. Южного отделения ВАСХНИЛ, 1975, с.78-89.

31. Богданов Е.А. Откармливание сельскохозяйственных животных. М.: Агроном, I9II. 493 с.

32. Богданов Е.А. Техника и организация выращивания и подбора крупного рогатого скота. М.: Гостехиздат, 1925. - 144 с.

33. Богданов Е.А. Общее животноводство. Гостехиздат,1926, ч.П. - 412 с.

34. Богданов Е.А. Техника откорма крупного рогатого скота. -2-е изд. М.-Л.: Госиздат, 1931. - 184 с.

35. Боголюбский С.Н. Происхождение и преобразование домашних животных. М.: Советская наука, 1959. - 592 с.

36. Боголюбский С.Н. Развитие мясности у овец и морфологические методы ее изучения. Алма-Ата: Наука, 1971. - 22 с.

37. Боярский Л.Г. Выращивание и откорм скота на полноценных объемистых кормах. М.: Колос, 1972. - 104 с.

38. Брауде Р. Методы кормления. В кн.: Современные проблемы свиноводства: Пер с англ./ Под ред. И.А.Савича. - М.: Колос, 1977, с.243-254.

39. Бровар В.Я., Леонтьева Е.Ф. Постэмбриональный рост скелета крупного рогатого скота. I. Изменение весовых отношений в скелете. Вестник животноводства, 1940, JS 2, с.107-126.

40. Брюбейкер Дж. Л. Сельскохозяйственная генетика: Пер. с англ. М., 1966. - 223 с.

41. Бунчиков И.Ф. Мясные качества помесей при скрещивании коров красной степной породы с быками мясных пород. В сб.: Материалы науч.-произвол, конф. Донского с.-х. ин-та / Зоотехния и ветеринария. Персиановка, 1970, с.6-7.

42. Бурлаков Н.М. Развитие мясного скотоводства на промышленной основе. М., 1969. - 38 с.

43. Буткявичене А. Выращивание молодняка крупного рогатого скота на мясо. Вильнюс. Газетно-журнальное изд-во, 1966. - 6 с.

44. Вавжиньчак С. Принципы организации кормления крупного рогатого скота. Международный сельскохозяйственный журнал,1981, J6 2, с.75-79.

45. Валькер Ф.И. Морфологические особенности развивающегося организма / Под ред. Е.М.Маргорина. Л.: Медгиз, 1959. - 206 с.

46. Вермель Е.М. Величина, размножение и рост клеток. В кн.: Рост животных / Под ред. С.Я.Капланского и др. М.: Биомед-гиз, 1935, с.107-163.

47. Воробьев И.Ф. Эффективность скрещивания черно-пестрого скота с быками мясных пород. В кн.: Доклады ТСХА, М., 1963, с.43-49.

48. Вракин В.Ф., Никитенко В.Е., Финогенов В.М. Рост мускулатуры у бычков-кастратов черно-пестрой породы при откорме в условиях промышленного комплекса. В кн.: Известия ТСХА, 1979, й 6,с.138-144.

49. Всяких А.С. Наследственность и управление ею при разведении животных. М.: Сельхозгиз, 1959. - 208 с.

50. Всяких А.С. Теоретические основы племенного дела. М.: Колос, 1964. - 431 с.

51. Вяйзенен Г.Н., Благов А.Е. Мясное скотоводство Финляндии. Сельское хозяйство за рубежом, 1981, J6 4, с.64.

52. Гайко А.А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. Мн.: Урожай, 1971. - 207 с.

53. Гайко А.А., Акулова Э.Н. Весовой и линейный рост бычков различных пород, разводимых в Белоруссии. В кн.: Вопросы технологии производства продуктов животноводства / Тр. БелНИИЖ. Мн.: Ураджай, 1972, т.13, с.57-64.

54. Гайко А.А., Акулова Э.Н. Сравнительная оценка мяснойпродуктивности молодняка плановых пород скота Белоруссии. Животноводство, 1973, J6 2, с.65-67.

55. Гайко А.А., Симоненко О.П. Использование светлых аквитан-ских и кианских мясных быков в промышленном скрещивании. Молочное и мясное скотоводство, 1982, № 2, с.8-9.

56. Гаркави О.В., Эрнст Л.К. Мясные качества остфризского и помесного молодняка. Животноводство, 1956, № I, с.30-37.

57. Герциг Я. К вопросу скоростного откорма молодняка крупного рогатого скота. Международный сельскохозяйственный журнал, 1958, № 2, с.25-35.

58. Гершгорн Л.А. Влияние многосоставных кормов на формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота. -В кн.: Формирование мясной продуктивности скота в онтогенезе /Науч. тр. УСХА. Киев, 1976, вып.193, с.43-47.

59. Глаголев П.А., Ипполитова В.И. Анатомия сельскохозяйственных животных с основами гистологии и эмбриологии. 3-е изд.-М.: Колос, 1969. - 488 с.

60. Глебина Е.И. Развитие мышечной системы свиней и ее изменения при откорме животных. В кн.: Тр. ВИЖ. М., 1957, т.21,с.144-158.

61. Глембоцкий Я.Л. Генетика популяций и селекция животных.-В кн.: Дубинин Н.П., Глембоцкий Я.Л. Генетика популяций и селекция. М.: Наука, 1967, с.381-556.

62. Глембоцкий Я.Л. Проблема инбридинга в условиях интенсификации животноводства. В кн.: Использование инбридинга в животноводстве. М.: Наука, 1977, с.3-20.

63. Гоголи Г.И. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы, выращенных на рационах разной структуры и в условиях различного содержания. : Автореф. дисс. .канд. с.-х. наук. Дуб-ровицы Московской обл., 1976. - 28 с.

64. Гопка Б.М. Рост мышц у бычков черно-пестрой породы в связи с возрастом и уровнем кормления. В сб.: Корма и кормление с.-х. животных, 1966, вып.6, с.38-46.

65. Данилевская Н.Т. Развитие мышечной ткани у бычков, кастрированных в разном возрасте. В кн.: Научные основы производства говядины / Тр. опытной станции мясного скотоводства. Киев,1968, т.II, с.115-125.

66. Данилевская Н.Т. Мясные качества быков и кастратов.- В кн.:

67. Исследования в животноводстве (на украин. яз.), 1970,16 38, с. 133137.

68. Даниленко И.А., Блох С.И., Кузнецова В.А. 0 целесообразности повышения уровня кормления телок. В сб.: Молочно-мясное скотоводство (на украин. яз.). Киев, 1969, вып.18, с.95-99.

69. Дарвин Ч. Происхождение видов: Пер. с 6-го англ. изд.-М.-Л.: Наркомздрав СССР Биомедгиз, 1937. - 762 с.

70. Дарвин Ч. Действие перекрестного опыления и самоопыления в растительном мире: Пер, со 2-го англ.изд. /Под ред. Н.И.Вавилова, М.-Л.: Сельхозгиз, 1939. 340 с.

71. Даскалов X. Состояние теоретических исследований по гетерозису у овощных культур и его практическое использование:Тез. докл. объединен.науч. сессии по проблеме гетерозиса. М., 1966, с.37-42.

72. Девяткин А.И. Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексах. М.: Россельхозиздат, 1978. - 184 с.

73. Денисов Н.И. Методы оценки питательности рационов и нормирования кормления животных. Животноводство, 1957, Л 2, с. 2634.

74. Дзюба Н.Ф., Фомичев Ю.П., Хралковский А.И., Язынин В.Л. Сравнительная эффективность откорма бычков и кастратов в условиях комплекса "Вороново". В кн.: Бюллетень науч. работ ВИЖ.Дуб-ровицы Московской обл., 1973, вып.36, с.42-48.

75. Дзюбанов В.М. Естественные периоды роста и развития молодняка симментализированного скота. В кн.: Тр. Украинского НИИЖ, 1955, вып.26, с. 163-188.

76. Дикий Н.Т. Использование симментальского скота для производства говядины. М.: Колос, 1972. 127 с.

77. Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира: Австралия, Азия, Америка, Африка, Европа. Справ, кн. Л.: Колос, Ленингр. отд., 1978. - 351 с.

78. Дмитроченко А.П. Влияние уровня и соотношения питательных веществ в рационах на продуктивность животных и использование кормов. В кн.: Биологические основы повышения использования кормов. М., 1967, с.96-110.

79. Доротюк Э.Н. Формирование мясной продуктивности калмыцкого скота. В сб.: Проблемы мясного скотоводства / Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1974, вып.17, с.11-21.

80. Доротюк Э.Н. Итоги сравнительной оценки пород мясного скота и направления их совершенствования. В кн.; Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР / Под ред. А.С.Всяких. - М.: Колос, 1980, с.226-230.

81. Доротюк Э.Н., Жолондзь Я., Проскуряков А. Мясная продуктивность бычков и телок калмыцкой породы при интенсивном выращивании и откорме. Доклады ВАСХНИЛ, 1975, № 2, с.24-26.

82. Доротюк Э.Н., Приступа В.Н., Махонько В.Е. Влияние кормления на рост скелетной мускулатуры молодняка калмыцкой породы.-В кн.: Проблемы мясного скотоводства / Тр. ВНИИМС, Оренбург, 1970, вып.15, чЛ, с.126-139.

83. Доротюк Э.Н., Приступа В.Н., Махонько В.Е. Некоторые хозяйственные и биологические особенности внутрипородных типов калмыцкого скота, В кн.: Проблемы мясного скотоводства. Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1972, вып.16, с.94-103.

84. Дракин JI.И. Обмен веществ и энергии у телят. В кн.: Тр. ВЖ. М., 1950, т.18, с.5-46.

85. Дьяков С.М. Научные основы формирования и повышения мясной продуктивности красного степного скота в условиях Кубани. Автореф. дисс. .докт. с.-х. наук. Оренбург, 1973. - 37 с.

86. Емельянов С.В. Современное состояние и задачи проблемы эволюции темпов индивидуального развития животных. В кн.: Темп индивидуального развития животных и его изменения в ходе эволюции. М.: Наука, 1968, с.9-20.

87. Ермолаев А.П. Мясная продуктивность и экспертиза качества говядины и жира помесного молодняка красной степной с абердин-ангусской и герефордской породами.: Автореф. дисс. .докт.вет. наук. Воронеж, 1969. - 32 с.

88. Завирюха А.И. Возрастная перестройка скелетных мускулов у свиней в постнатальный период онтогенеза. В кн.: Исследования в животноводстве. Киев: Урожай, 1968, с.159-166.

89. Загитов Х.В. Интенсивное выращивание молодняка уральского черно-пестрого скота на мясо при разном уровне протеинового питания. Автореф.дисс. .канд. с.-х. наук. Пермь, 1972. - 25 с.

90. Заркевич А.В. Установление оптимального срока кастрации бычков, подготовленных на забой. Советская зоотехния, 1940, № 10, с.62-66.

91. Заяс Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 480 с.

92. Зельцер А. Причины и формы ускорения роста детей. М.: Медицина, М., 1968. - 235 с.

93. Земцов В. Мясная продуктивность помесей кианской, шаро-лезской и герефордской пород с черно-пестрой при интенсивном откорме. В сб.: Бюллетень ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных. JI.: 1976, вып.21, с.38-40.

94. Зубриянов В.Ф., Леднева O.K. Симментальская порода. -В кн.: Скотоводство: резервы повышения мясной продуктивности/Под ред. Д.Н.Пака. Алма-Ата: Кайнар, 1976, с.100-115.

95. Зуссман М. Биология развития: Пер. с англ. М.: Мир, 1977. - 301 с.

96. Иберт Дж. Взаимодействующие системы в развитии: Пер. с англ. М.: Мир, 1968. - 194 с.

97. Иванов В.А. Формирование высокой молочной продуктивности при выращивании уральского черно-пестрого скота для племенных и промышленных ферм: Автореф. .докт. с.-х. наук. Новосибирск, 1977. - 50 с.

98. Иванов Е.П. Морфологические особенности органов и тканей у молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с герефордами при интенсивном уровне кормления. В сб.: Исследования в животноводстве. Киев, 1970, №38, с.25-28.

99. Иванов И.Ф., Ковальский П.А. Гистология с основами эмбриологии домашних животных. М.: изд-во с.-х. литературы, журналов и плакатов, 1962. - 679 с.

100. Иванов М.Ф. Порода и корм. В кн.: Избранные сочинения. М.: Сельхозгиз, 1950, т.З, с.7-17.

101. Иейтс Т.М. Проблемы современного зарубежного животноводства: Пер. с англ. М.: Колос - 1970. - 391 с.

102. Ильина Г.М. Некоторые показатели мясных качеств молодняка помесей, полученные от черно-пестрых коров с быками породы лимузин и герефордами. В кн.: Пути повышения продуктивности животноводства / Науч.тр. Рязанского с.-х. ин-та. 1974, 31, с.35-36.

103. Иоганссон Н., Рендель Я., Граверт 0. Генетика и разведение домашних животных: Пер. с нем./Под ред. З.С.Никоро. М.: Колос, 1970. - 351 с.

104. Ипполитова В.И. Рост мускулатуры крупного рогатого скота холмогорской породы в постнатальный период. В сб.: Известия ТСХА. I960, №. 3, с.216-223.

105. Ипполитова В.И. Некоторые предварительные итоги изучения соматических мускулов сельскохозяйственных животных. Тез.док. Всесоюзн. конф. по анатомии, гистологии и эмбриологии с.-х. животных. М., 1972, с.45-46.

106. ИЗ. Искардарян А. Мясо. В кн.: Большая медицинская энциклопедия. М.: Советская энциклопедия, 1961, т.19, с.748-756.

107. Кабанов В.Д. Рост и мясные качества свиней. М.: Колос, 1972. - 192 с.

108. Капланский С.Я. Изменение химического состава организмав процессе роста. Питание и рост. В кн.: Рост животных / Под ред. С.Я.Капланского и др. - М.-Л.: Биомедгиз, 1935, с.281-325.

109. Капралова Л.Т. Морфологические особенности мышечной ткани У гибридных овец (уриал х серый каракуль) в сравнении с исходными формами. В кн.: Вопросы гибридизации копытных. М.: Наука, 1980, с.132-143.

110. Карманов Н.Г. Влияние типа кормления молодняка крупного рогатого скота на формирование мускулатуры и костяка. В кн.: Науч. тр. Уральского НИИ с.-х. Животноводство. Свердловск, 1961, т.Ш,с. 156-173.

111. Каширский И.А. Свиноводство. Практическое руководство для сельских хозяев. СПб: Изд. П.П.Сайкина, 1904. - 7 с.

112. Кирпичников B.C. Общая теория гетерозиса. Сообщение I. Генетические механизмы гетерозиса. Генетика, 1967, № 10,с.167-175.

113. Кирпичников B.C. Генетические механизмы и эволюция гетерозиса. Генетика, 1974, т.10, № 4, с.165-175.

114. Кисловский Д.А. Избранные сочинения. М.: Колос, 1965. - 535 с.

115. Клаузен Г. Влияние кормления на качество свинины.- Сельское хозяйство за рубежом/серия животноводства. 1965, й 9, с.2-11.

116. Клейменов Н., Шамигулов Ф. Откорм молодняка крупного рогатого скота при разных технологиях. Животноводство, 1981, № 4, с.32-34.

117. Коган Б.И. Рост и формообразование скелета в условиях гипо-, норма- и гипердинамии у инбредных животных:Автореф.дисс. канд.мед.наук. Одесса, 1974. - 21 с.

118. Кожебеков З.К. Возрастные и породные особенности белкового и газоэнергетического обмена у овец Казахстана: Автореф. дисс. . .докт.биол.наук. -М., 1980. 34 с.

119. Козлов В.А. Сельское хозяйство Белоруссии. Мы.: Урад-жай, 1977. - 23 с.

120. Козловский В.Г. Интенсивное животноводство Англии. М.: Колос, 1967. - 335 с.

121. Колесник Н.Н. Генетический потенциал роста и его реализация в онтогенезе. В кн.: Рост и развитие селькохозяйственных животных / Науч.тр. Украинской с.-х. академии. Киев, 1980,вып.241, с.9-10.

122. Колышкина Н.С. Влияние кастрации на рост, формообразование и мясные качества молодняка крупного рогатого скота. -Вестник животноводства, 1947, № I, с.37-47.

123. Короткова Г.П. Происхождение и эволюция онтогенеза. -Л.: Изд-во Ленинградского ун-та, 1979. 296 с.

124. Коряжнов Е.В. Разведение свиней в хозяйствах промышленного типа. М.: Колос, 1977. - 304 с.

125. Кочеткова А.С. Направленное выращивание молодняка крупного рогатого скота в условиях Дальнего Востока. Животноводство, 1958, № 9, с.76-81.

126. Красий В.В. Микроструктура и гистохимия поперечнополосатой скелетной мышечной ткани крупного рогатого скота некоторых пород и помесей: Автореф.дисс. . .канд.вет.наук. Киев, 1967. - 24 с.

127. Крикливый А.Г. Интенсивное выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота до годовалого возраста. Животноводство, I960, В I, с.24-26.

128. Крюгер Л., Майер Ф. Выращивание и откорм крупного рогатого скота. Пер. с нем./ Под ред. Г.С.Азарова. М.: Колос, 1972. - 216 с.

129. Крячко В.Т. Мясные качества животных бурой латвийскойпороды. JI.: Лениздат, 1970. - 9 с.

130. Кулешов П.Н. Крупный рогатый скот. М.: Новая деревня, 1926. - 259 с.

131. Куманов С., Палиль X. Влияние уровня кормления одно-возрастных телят на их рост, развитие и продуктивность (реферат).-Животноводство, 1964, № 5, с.78-79.

132. Кусманов К.К. Влияние уровня кормления на рост костной, мускульной и жировой ткани у бычков и кастратов казахской белоголовой породы. В кн.: Проблемы мясного скотоводства/Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1978, т.23, ч.1, с.12-17.

133. Кушнер X. Некоторые теоретические вопросы гетерозиса и инбредной депрессии в животноводстве. Международный с.-х. журнал, 1969, № I, с.53-57.

134. Кушнер X. Генетические основы селекции мясного скота. -Животноводство, 1969 а, № 3, с.44-47, № 6, с.61-64.

135. Лагунов Л.Л., Лифшиц М.О., Новиков В.М. и др. Рыбные блюда. 2-е изд. -М.: Пищ. пром., 1973, с.5-6.

136. Ланина А.В. Проблемы мясного скотоводства и производство говядины. / Обзор иност. и отечест. лит. М., 1968. - 116 с.

137. Ланина А.В. Мясное скотоводство. -М.: Колос, 1973. 280 с.

138. Лебедев И.А. Основные положения направленного выращивания молодняка крупного рогатого скота. Советская зоотехния, 1949, № 8, с.23-36.

139. Лебедев И.А. Биологические особенности наиболее важныхпериодов управления развитием крупного рогатого скота. Успехи соврем, биол., 1954, т.38, вып.1 (4), с.1-17.

140. Лебединский И.С. Эффективность выращивания кастрированных и некастрированных бычков. В кн.: Физиология и биохимия с.-х. животных / Материалы 4 науч.конф. Киев: Урожай,1968,с.242

141. Левантин Д.Л. Влияние питания на рост, развитие и мясные качества молодняка симментальской породы. Советская зоотехния, 1950, № II, с.52-62.

142. Левантин Д.Л. Возрастные изменения веса костяка и мускулатуры у симментальского скота. В кн.: Тр. ЕИЗК. М., т.25, 1963, с.34-47.

143. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. M.s Колос, 1966. - 408 с.

144. Левантин Д.Л. Современные мясные породы крупного рогатого скота и их использование в промышленном скрещивании. В кн.: Промышленное скрещивание в скотоводстве. Науч. тр. ВАСХНИЛ.-М.: Колос, 1973, с.20-32.

145. Левантин Д.Л. Скотоводство как отрасль сельскохозяйственного производства. В кн.: Скотоводство / Под ред. Л.К. Эрнста, А.П.Бегучева, Д.Л.Левантина. -М.: Колос, 1977, с.7-39.

146. Левантин Д.Л. Современное состояние и перспективы производства говядины в странах-членах СЭВ. В кн.: Промышленное производство говядины / Под общ. ред. Д.Л.Левантина, В.Ноймана. -М.: Колос, 1979, с.5-29.

147. Левантин Д.Л. Развитие скотоводства и производство говядины в странах мира. Сельское хозяйство за рубежом, 1983,5, с.54-59.

148. Левис Д. Система производства говядины в Англии. -Сельское хозяйство за рубежом / Сер. животноводства, 1971, № 2, с.6-8.

149. Лесгафт П.Ф. Основы теоретической анатомии. СПб.: Тип. И.Н.Скороходова, 1892, ч.1. - 337 с.

150. Леонов П.А. Расширение откорма скота на традиционных кормах / Информационное сообщение. М., 1976, № 2, с.1-4.

151. Леушин С.Г., Герасимов Б.Л. Интенсификация кормления мясного скота. В кн.: Основы мясного скотоводства и производство говядины / Под ред. С.Г.Леушина. - Челябинск, 1974, с.157-166.

152. Лискун Е.Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупного рогатого скота. Проблемы животноводства, 1933, № I.

153. Лискун Е.Ф., Мышкин Н.Ф., Серанин С.В., Устьянцев В.П. Выращивание молодняка крупного рогатого скота. М.-Л.: Сельхоз-гиз, 1934. - 176 с.

154. Лохоня А.И. Интенсивный откорм молодняка крупного рогатого скота на зеленых кормах в хозяйствах орошаемой зоны юга Украины: Автореф. дисс. .канд. с.-х. наук. Троицк, 1974. - 24 с.

155. Душников И.В. Повышение мясной продуктивности и защитно-адаптационных свойств скота при переводе животноводства на промышленную основу: Автореф. дисс. .докт. с.-х. наук. М., 1980. -40 с.

156. Мак-Дональд П., Эдварде Р., Гринхалдж Дж. Питание животных. М.: Колос, 1970. - 503 с.

157. Малаховский А.Я. Проблемы инбридинга и гетерозиса в молочном скотоводстве. Животноводство, 1969, J6 9, с.51-54.

158. Малигонов А.А. Избранные труды / Под ред. П.Д.Пшеничного.-М.: Колос, 1968. 391 с.

159. Малигонов А.А., Расходов Г.Ф. О росте главнейших тканей и органов во вторую половину эмбрионального и в постэмбриональный периоды. В сб.: Тр. Кубанского с.-х. ин-та. Краснодар, 1925, т.Ш, с.159-200.

160. Мартынов В. Физиологическая дегенерация мышечных волокон человека в зрелом и старческом возрастах. Архив анатомии, гистологии и эмбриологии, 1937, т.17, вып.2-3, с.220-232.

161. Марченко А. Порода шароле и использование ее в скрещивании с симменталами. В кн.: Тр. Украинской с.-х. академии.

162. Киев, 1974, вып.134, с.48-53.

163. Маршак М.С. Характеристика основных пищевых продуктов.-В кн.: Справочник по диетологии / Под ред. А.А.Покровского, М.А. Самсонова. -М.: Медицина, 1981, с.119-139.

164. Матвеев Б.С. Сравнительный метод исследования и его значение в изучении причин изменения темпов развития в эволюции онтогенеза. В кн.: Темп индивидуального развития животных и его изменения в ходе эволюции. М.: Наука, 1968, с.22-36.

165. Махонько В.Е., Приступа В.Н. Постэмбриональный рост скелета у молодняка калмыцкой породы разных типов при улучшенном и обычном кормлении. В кн.: Науч.тр. ВНИИМС. Оренбург,1970,вып. 15, ч.1, с.114-125.

166. Мацушима Дж.К. Кормление мясного скота. М.: Колос,1981. 144 с.

167. Мглинец А.И. Качество говядины и направление ее рационального использования: Автореф. дисс. . .докт.техн.наук. -М.,1982. 32 с.

168. Медведев В.А. Формирование мясности свиней и методы ее повышения. Автореф. дисс. .докт.с.-х. наук. Харьков, 1972. -60 с.

169. Миддендорф А.Ф. Исследование современного состояния скотоводства. В сб.: Отчеты членов экспедиции. М., 1884.

170. Микаилов И. Продуктивные качества помесного молодняка. -Молочное и мясное скотоводство, 1974, № II, с.15.

171. Мильман М.С. Учение о росте, старости и смерти (окончание) . В кн.: Известия Азербайджанского государственного университета. Баку, 1926, т.5, с.123-246.

172. Мина М.В., Клевезаль Г.А. Рост животных,-М.: Наука, 1976. 291 с.

173. Михайлова-Лукашева В.Д. Биология старения. -М.: Наукаи техника, 1968. 232 с.

174. Михайлюк П.М. Изменение диаметра мышечных волокон длиннейшего мускула спины у скота красной степной породы с возрастом.-В кн.: Повышение продуктивности крупного рогатого скота / Тр. Кубанского с.-х. ин-та. Краснодар, 1971, вып.46 (74), с.193-195.

175. Михайлюк П.М. Рост мышечных волокон у скота швицкой породы. В кн.: Тр. Кубанского с.-х. ин-та. Краснодар, 1973, вып. 84, с.I08-II9.

176. Молчанов И.К. Интенсивное выращивание молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы на мясо. В сб.: Молочное и мясное скотоводство / Науч.техн.бюлл. СибНИПШЖ. Новосибирск, 1976, вып.14, с.27-32.

177. Мосолов Н.И. Соотношение кормов в рационах молодняка крупного рогатого скота при выращивании на мясо. В сб.: Корма и кормление сельскохозяйственных животных (на укр. яз.). Киев, 1973, вып.29, с.51-55.

178. Мунир М.Х. Мустафа. Влияние ограниченной подвижности (гипокинезии) на мясную продуктивность, качество мяса и внутреннего жира молодняка крупного рогатого скота: Автореф. дисс. . канд.с.-х. наук. Одесса, 1979. - 18 с.

179. Мухамедгалиев Ф.М. Теоретические предпосылки гетерозиса у животных. Вестник сельскохозяйственной науки, 1976, № 3, с. II5-I2I.

180. Нагорный А.В., Никитин В.Н., Буланкин И.Н. Проблемы старения и долголетия / Под ред. В.Н.Никитина. М.: Госиздат мед. лит., 1963. - 755 с.

181. Назаренко В.И. Экономика мясного скотоводства США. М.: Колос, 1966. - 135 с.

182. Назаренко В., Румянцева Н. Производство животноводческой продукции на промышленной сонове в США. Новости сельскохозяйственной науки и техники, М., 1970, № 6, с.5-14, № 7, с.5-13.

183. Народное хозяйство Белорусской ССР в 1981 году. Статистический сборник. Мн.: Беларусь, 1982. - 256 с.

184. Народное хозяйство СССР в 1980 г. Статистический ежегодник. М.: Финансы и статистика, 1981. - 583 с.

185. Насыров У.Н. Методы увеличения производства говядины и создания мясного скотоводства в Узбекистане: Автореф.дисс. . докт.с.-х. наук. Оренбург, 1974. - 47 с.

186. Натесова К.М. Влияние различных условий и типов кормления на рост и развитие бычков и телочек. В кн.: Тр. Курганского с.-х. ин-та. Курган, 1956, вып.З, с.226-246.

187. Никитенко В.Е., Финогенов В.М. Рост мускулатуры молодняка крупного рогатого скота айрширской породы при откорме на промышленной основе. В кн.: Доклады ТСХА / Зоотехния. М., 1976, вып.215, с.169-173.

188. Никитюк Б.А. Факторы роста и морфофункционального созревания организма (анализ наследственных и средовых влияний на пост-натальный онтогенез). М.: Наука, 1978. - 143 с.

189. Новак Л.П. Микроструктура и гистохимия скелетной мускулатуры свиней крупной белой породы при раннем отъеме их от маток:

190. Автореф. дисс. .канд. биол. наук. Киев, 1969. - 21 с.

191. Новиков Б.Г. Железы внутренней секреции. В кн.: Возрастная физиология животных / Под ред. К.Б.Свечина, А.В.Квасниц-кого. - М.: Колос, 1967, с.279-353.

192. Новиков Е.А. Чистопородное разведение молочного скота. -М.: Изд-во Стх. литературы, журналов, плакатов, 1962. 360 с.

193. Новиков Е.А. Закономерности развития сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1971. - 224 с.

194. Новиков Е.А., Богданова Е.М. Рост скелета и мышц при разном уровне питания крупного рогатого скота. В кн.: Совершенствование пород крупного рогатого скота. - М.: Колос, 1966, с.160-171.

195. Нусов Н.И., Панкратов А.А., Комаров Л.Л. Производство говядины на промышленной основе. -М.: Колос, 1977. 319 с.

196. Обухович B.C. Увеличение производства говядины. Мн.: Ураджай, 1981. - 112 с.

197. О'мзри К.К. Типы скота для откорма. В кн.: Промышленный откорм крупного рогатого скота: Пер. с англ. - М.: Колос, 1978, с.136-156.

198. Орлов А.В. Качество привеса молодняка при промышленном скрещивании коров холмогорской породы с быками шароле, герефордской и абердин-ангусской пород. В кн.: Известия ТСХА. М., 1978, вып.2, с.158-166.

199. Орлов А.В. Особенности формирования и пути повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота холмогорской породы: Автореф. дисс. .докт. с.-х. наук. ~М., 1978. 36 с.

200. Орлов А.В., Ковальчук И.С., Эль Сахави М.Э. Формирование мясной продуктивности у молодняка холмогорской породы. В кн.: Известия ТСХА. М., 1980, вып.4, с.128-134.

201. Павлов В., Сорокина Н. Использование молодняка от коров молочных пород на мясо. Новости сельскохозяйственной науки и практики. М., 1970, В 6, с.38-52.

202. Павлов В.А., Черекаева И.А., Зарубенко Е.М. Современные мясные породы их использования / Обзор. М., 1978. - 43 с.

203. Павлов И.П. Полное собрание сочинений. 2-е изд., дополненное. - М.-Л.: Изд-во АН СССР, т.4, 1951. - 451 с.

204. Павловский П.Е., Пальмин В.В. Биохимия мяса и мясопродуктов. М.: Пищепромиздат, 1963. - 324 с.

205. Пайшев С.Т. Особенности формирования мясности и физико-химическая характеристика мяса молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы в зависимости от пола: Автореф.дисс. канд.с.-х. наук. Дубровицы Московской обл., 1970. - 22 с.

206. Палссон X. Телосложение и составные части тела.- В кн.: Новое в физиологии домашних животных: Пер. с англ. А.П.Дмитрочен-ко, М.М.Лебедева, Г.Н.Павлова. М.-Л. Сельхозгиз, 1959, т.2,с.49-180.

207. Палфий Ф.Ф., Кипаренко Н.М., Максименко Т.О. Эффективность промышленного скрещивания черно-пестрого скота с мясными породами. Животноводство, 1976, № 10, с.17-20.

208. Панкратов А.А. Породные особенности формирования продуктивных и интерьерных признаков мясности помесного скота Северного Кавказ а: Автореф.дисс. .докт.с.-х. наук. Краснодар, 1974.- 48 с.

209. Петрова К.В. Мясная продуктивность бычков, кастратов ителок костромской породы. В кн.: Тр. ВСХИЗО. М., 1977, вып.143, с.42-47.

210. Петрова К.В. Влияние пола и кастрации на развитие мясных качеств молодняка костромской породы. В кн.: Совершенствование технологии производства продукции животноводства на промышленной основе / Тр. ВСХИЗО, 1978, вып.150, с.45-50.

211. Петровский К.С. Рациональное питание. М.: Медицина, 1976. - 135 с.

212. Племянников А.Г. Закономерности развития мясности некоторых пород овец Казахстана: Автореф. дисс. .докт.с.-х. наук. -Алма-Ата, 1979. 48 с.

213. Погребняк П.Л. Перспективы использования кианского скота на Украине. Животноводство, 1974, № 10, с.33-38.

214. Подоба Е.Г. Определение степени использования корма в процессе индивидуального развития животных. Животноводство, 1964, Л 5, с.74-78.

215. Покровский А. Мясные продукты в обеспечении рационального питания населения. Мясная индустрия СССР, 1967, № 10, с. 2326.

216. Покровский А.А. Биохимия мяса. В кн.: Наука и человечество I97I-I972 / Международный ежегодник. М.: Знание, 1971, с.56-67.

217. Покровский А.А. Проблемы науки о питании. В кн.: Будущее науки. М.: Знание, 1974, с.214-227.

218. Покровский А.А. 0 биологической и пищевой ценности продуктов питания. Вопросы питания, 1975, № 3, с.25-28.

219. Покровский А.А., Высоцкий В.Г. , Ширина Л.Г. Значение белка в питании здорового и больного человека. В кн.: Справочник по диетологии. / Под ред. А.А.Покровского, М.А.Самсонова. -М.: Медицина, 1981, с.21-32.

220. Покровский А.А., Левачев М.М. Значение жщ>а в питании здорового и больного человека. В кн.: Справочник по диетологии/ Под ред. А.А.Покровского, М.А.Самсонова. -М.: Медицина, 1981, с.33-46.

221. Померой Р.В. Прирост живого веса. В кн.: Новое вфизиологии домашних животных: Пер. с англ./ Под ред. А.П.Дмитро-ченко, М.М.Лебедева, Г.Н.Павлова. -М.-Л.: Сельхозгиз, 1959, т.П, с.7-48.

222. Попов И.С. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозгиз, 1957. 472 с.

223. Приступа В.Н. Возрастные изменения гистоструктуры длиннейшего мускула спины у животных калмыцкой породы. В кн.: Проблемы мясного скотоводства./ Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1970, вып.15, с.254-265.

224. Пшеничный П.Д. Проблемы направленного воспитания молодняка сельскохозяйственных животных. Агробиология, 1948, № 6,с.124-136.

225. Пшеничный П.Д. Основы учения о воспитании сельскохозяйственных животных. Киев. Изд-во АН УССР, 1955. - 147 с.

226. Пшеничный П.Д. Методы выращивания молодняка сельскохозяйственных животных. В кн.: Тр. ин-та морфологии животных им. А.Н.Северцова АН СССР. М., 1957, вып.22, с.53-63.

227. Пшеничный П.Д. Об изменчивости сельскохозяйственных животных в эмбриональный и постэмбриональный периоды под влиянием различного кормления. В кн.: Наследственность и изменчивость растений, животных и микроорганизмов. М.: 1959, т.1, с.197-211.

228. Розен В.Б. Основы эндокринологии. М.: Высшая школа, 1980. - 343 с.

229. Рой X. Дж. Выращивание телят. Пер. с англ. М.: Колос, 1973. - 358 с.

230. Рокицкий П.Ф. Биологическая статистика. Мн.: Вышэй-шая школа, 1967. - 328 с.

231. Ростовцев Н.Ф. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. -М.: Сельхозгиз, 1951. 188 с.

232. Ростовцев Н.Ф. Совершенствование стада в совхозе "Вра-чево-Горки". -М.: Сельхозгиз, 1955. 56 с.

233. Ростовцев Н.Ф. Теоретические основы и результаты промышленного скрещивания в скотоводстве. В кн.: Промышленное скрещивание в скотоводстве. / Науч.тр. ВАСХНШГ. М.: Колос, 1973, с.13-19.

234. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1971. - 280 с.

235. Ростовцев Н.Ф., Шварц Е.В. Сравнительная оценка различных методов кастрации бычков. Животноводство, 1966, № 3, с. 3237.

236. Рувадде И.В. Интенсивный откорм бычков бурой латвийской породы в условиях стойлового и пастбищного содержания: Автореф. дисс. . канд.с.-х. наук. Рига, 1974. - 20 с.

237. Рудько П.Д. Топография, строение и функции мышц и соединительнотканных образований лошади. Душанбе, 1962. - 104 с.

238. Румянцева О.Н. Пластические свойства скелетно-мышечной ткани. М.: Изд-во АН СССР, I960. - 128 с.

239. Рыдак П.А. Рост, развитие и мясные качества красного белорусского скота и ее помесей с герефордской породой. Известия АН БССР (серия с.-х. наук), 1972, № I, с.83-89.

240. Рыдак П.А. Результаты исследований по выращиванию телок черно-пестрой породы. В сб.: Передовые приемы выращивания ремонтного молодняка / Науч.тр. Гродненского с.-х. ин-та Горки,1974, вып.18, с.3-22.

241. Рындин Г.Л. Опыт мясного скотоводства. М.: Россельхозиздат, 1972. 160 с.

242. Рябов Ю.К. Мясная продуктивность черно-пестрого скота на Урале: Автореф. дисс. .докт.с.-х. наук. Оренбург, 1974.55 с.

243. Савкиев Т.Г. К характеристике особенностей энергетики организма в зависимости от пола при развитии в условиях действия различных форм скелетно-мышечных нагрузок: Автореф.дисс. . канд.биол. наук. М., 1974. - 33 с.

244. Сарапкин В.Г. Сравнительная оценка роста и развития тео О О о ТАлок симментальскои, черно-пестрой и аирширскои пород. В кн.: Повышение продукции сельскохозяйственных животных./ Тр. ВСХИЗО. М., 1976, вып.121, с.20-22.

245. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев: Изд-во Украинской акад. с.-х. наук, 1961. -406 с.

246. Свечин К.Б. Мясная продуктивность симментальского и черно-пестрого скота в зависимости от условий выращивания. В кн.: Вопросы производства говядины / Тр. опытной станции мясного скотоводства УССР. Киев, 1963, с.41-52.

247. Свечин К.Б. Некоторые закономерности формирования шсных качеств в онтогенезе крупного рогатого скота и их использование в скотоводстве. В кн.: Тр. опытной станции мясного скотоводства УСХА. Киев, 1968, т.П, с.43-56.

248. Свечин К.Б. Компенсаторные реакции организма в онтогенезе. В кн.: Научные основы производства говядины / Тр.опытной станции мясного скотоводства УСХА. Киев, 1968, т.П, с.28-42.

249. Свечин К.Б. Особенности возрастной морфологии и биохимии скелетных мышц крупного рогатого скота. В кн.: Улучшение качества производимой говядины / Тр. УСХА. Киев, 1973, т.5, вып. 108, с.5-17.

250. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев: Урожай, 1976. - 288 с.

251. Свечин К.Б. Породные особенности формирования мясной продуктивности скота в онтогенезе. В кн.: Формирование мясной продуктивности скота в онтогенезе / Науч.тр. УСХА. Киев, 1976, вып.193, с.6-12.

252. Свечин К.Б. Материалы к теории индивидуального развития животных. В кн.: Рост и развитие сельскохозяйственных животных/ Науч.тр. УСХА. Киев, 1980, вып.241, с.6-8.

253. Северцов А.Н. Современные задачи эволюционной теории.-М.: Наука, 1914. 155 с.

254. Селянский В.М. Некоторые особенности процесса питания бычков, выращенных на различных по типу рационах: Автореф.дисс. канд.с.-х. наук. Дубровицы. М., 1950.

255. Семак И.Л., Мосолов Н.И. Интенсивный откорм крупного рогатого скота. М.: Колос, 1968. - 176 с.

256. Сент-Илер К. Гистология роста. Успехи совр. биол.,1935, т.1У, вып.6, с.455-468.

257. Синещеков А.Д. Эффективное использование кормов (Биология питания продуктивных животных и рациональное использование кормов). -М.: Колос, 1967. 144 с.

258. Сипачев С.Г. Ритмичность роста животных. Тюмень,1970. - 351 с.

259. Сирацкий И.З. Рост костяка и мышечной ткани у молодняка крупного рогатого скота в связи с возрастом и уровнем кормления. В сб.: Корма и кормление сельскохозяйственных животных. Киев, 1966, вып.6, с.62-69.

260. Скворцов А.А. Физиологический анализ выращивания телок.-В кн.: Кормление сельскохозяйственных животных./Под ред.А.П.Дмит-роченко. -Л., 1971, вып.9, с.152-159.

261. Смирнов Д.А. Эффективность промышленного скрещивания черно-пестрых коров с быками пород шароле. Животноводство,1965, № 5, с.75-78.

262. Смирнов Д.А. О мерах по увеличению производства говядины во Франции (обзор). Сельское хозяйство за рубежом, М., 1977, № I, с.46-51, 54-56.

263. Смит Г.К. Взаимосвязь скотоводов и потребителей их проiдукции. В кн.: Промышленный откорм крупного рогатого скота. М.: Колос, 1978, с.314-349.

264. Снэпп Р. Мясное скотоводство. М.: Иностр. лит-ра, 1956. - 700 с.

265. Соколов А.А., Павлов Д.В., Большаков А.С. и др. Технология мяса и мясопродуктов./ Под ред. А.А.Соколова. М.: Пищевая промышленность, 1970. - 740 с.

266. Солдатова Т.Г. Особенности роста и развития телок симментальской породы при выращивании для использования на молочных комплексах: Автореф. дисс. .канд. с.-х. наук. Дубровицы Московской обл., 1977. - 21 с.

267. Соловей М.Я., Эктов В.А. Возрастные особенности строения мускулов свиней чистопородных и помесей. В кн.: Доклады ТСХА, 1957, вып.27, с.292-299.

268. Сорокин A.M., Храпковский А.И. Сравнительная эффективность выращивания и откорма молодняка молочных и молочно-мясных пород в условиях промышленной технологии. В сб.: Бюллетень научных работ ВИЖ. Дубровицы Московской обл., 1973, вып.36,с.34-41.

269. СССР в цифрах в 1979 году. Краткий статистический сборник. -М.: Статистика, 1980. 224 с.

270. Ставров М.Я., Лазарева Ф.Ф., Виноградов А.З., Измайлова Ф.А. Зависимость некоторых показателей мясной продуктивности бычков и кастратов от системы содержания их на откорме. В кн.: Тр. Уральского НИИ с.-х. Свердловск, 1976, т.18, с.98-105.

271. Стонкус С. Кьянские помеси на откорме. Молочное и мясное скотоводство, 1975, № 3, с.23-24.

272. Стрикун А.А. Влияние разных условий эмбриогенеза на развитие телят черно-пестрой породы: Автореф.дисс. .канд.с.-х. наук.- Киев, 1968. 25 с.

273. Стоун X. Факторы, влияющие на количество и размер мышечных волокон у свиней. Сельское хозяйство за рубежом, 1964, № 9, с.19-26.

274. Струнников В.А. Возникновение компенсационного комплекса генов одна из причин гетерозиса. - Журнал общей биологии, 1974, т.35, № 5, с.666-678.

275. Студитский А.Н. Восстановление органов и тканей животного организма (биологическая теория регенерации). М.: Знание, 1952. 40 с.

276. Студитский А.Н., Строганова А.Р. Восстановительные процессы в скелетной мускулатуре. М.: Изд-во АН СССР, 1951. -172 с.

277. Сысоев B.C., Бахматов Л.П. Возрастные изменения мускулатуры у телят черно-пестрой породы при разных уровнях кормления.- В кн.: Известия ТСХА. М., 1979, вып.4, с.140-148.

278. Таракулов Ш.У. Эффективность откорма скота при разных нормах концентратов. Животноводство, 1979, J& 3, с.56-58.

279. Тареев Р.Г., Тарасова В.И. Мясная продуктивность бычков костромской, красной горбатовской и ярославской пород при интенсивном откорме. В кн.: Научные работы аспирантов ВИЖ.Дубровицы

280. Московской обл., 1968, вып.10, с.50-53.

281. Терликпаев Т.Г. Скрещивание симментальских коров с быками галловейской, герефордской и шаролезской пород. В кн.: Скотоводство: резервы повышения мясной продуктивности / Под ред. Д.Н.Пака. - Алма-Ата: Кайнар, 1976, с.168-178.

282. Тимофеев-Ресовский Н.В., Воронцов Н.Н., Яблоков А.В. Краткий очерк теории эволюции. М.: Наука, 1969. - 339 с.

283. Тиняков Г.Г. Гистология мясопромышленных животных. М.: Пищевая промышленность, 1967. - 460 с.

284. Тугай Л.Н. Онтогенетический рост частей скелета крупного рогатого скота симментальской и черно-пестрой пород в зависимости от уровня кормления. В кн.: Закономерности индивидуального развития сельскохозяйственных животных. М.: Наука, 1964,с.169-173.

285. Тугай Л.Н. Развитие скелета бычков черно-пестрой породы под влиянием кастрации при умеренном кормлении. В сб.: Кормаи кормление с.-х. животных, Киев, 1967, вып.10, с.97-100.

286. Тулупников А.И. Технический прогресс и экономика животноводства США. М.: Колос, 1969. - 288 с.

287. Турбин Н.В. Состояние и перспективы увеличения производства растительного белка в СССР. В кн.: Проблемы белка в сельском хозяйстве. М., 1975, с.43-64.

288. Унгетум В. Водосвязывающая способность мяса. Мясная индустрия СССР, 1971, № 12, с.39-40; 1972, № I, с.45-46.

289. Уорвик Э.Дж. Перспективы производства говядины. В кн.: Промышленный откорм крупного рогатого скота. М.: Колос, 1978,с.403-414.

290. Устинов В.Г. Формирование скороспелости свиней в онтогенезе: Автореф.дисс. . .докт.с.-х. наук. Краснодар, 1974. - 68 с.

291. Фактор Г.Л. Особенности мирового продовольственногоположения (Обзорная информация). М., 1981. - 66 с.

292. Фалконер Д.С. Отбор в различных условиях окружающей среды. Журнал общей биологии, 1962, т.23, is 5, с.344-349.

293. Федоров В.И. Рост, развитие и продуктивность животных.-М.: Колос, 1973. 272 с.

294. Фигенбаум Г. Связь между расходом и использованием корма в различные фазы выращивания. В кн.: Промышленное производство говядины / Под общ.ред. Д.Л.Левантина и В.Ноймана. - М.: Колос, 1979, с.241-246.

295. Финогенов В.М. Возрастная морфо-химическая характеристика мускулов туловища бычков, кастратов черно-пестрой и айширс-кой пород при откорме на промышленной основе: Автореф. дисс. . канд.биол. наук. М., 1976. - 17 с.

296. Фомичев Ю.П. Регуляция мясной продуктивности сельскохозяйственных животных. -М.: Россельхозиздат, 1974. 176 с.

297. Фоулер В.Р., Ливингстон P.M. Современные концепции роста свиней. В кн.: Современные проблемы свиноводства: Пер. с англ./ Под ред. И.А.Савича. -М.: Колос, 1977, с.135-151.

298. Фролькис В.В. Строение и биологические возможности организма. М.: Наука, 1975. - 272 с.

299. Халнен Э., Гарнер Ф. Основы и практика кормления сельскохозяйственных животных: Сокр.пер. с англ. -М.: Изд-во инстр. лит., 1957. 436 с.

300. Ханвсон А. Влияние интенсивности выращивания на физическое развитие и молочную продуктивность. Сельское хозяйство за рубежом, 1959, Jfe I, с.31-41.

301. Хатт Ф. Генетика животных: Пер. с англ. М.: Изд-во иностр. лит-ры, 1969. - 445 с.

302. Храмов А.С., Богатырев Н.И. Промышленное скрещивание черно-пестрого скота с герефордами и абердин-ангусами в условиях .

303. Западной Сибири. В кн.: Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1965, с.104-114.

304. Храпковский А. Пути увеличения производства говядины в промышленных условиях. Молочное и мясное скотоводство, 1975, }£ 8, с.18-20.

305. Храпковский А.И. Выращивание молодняка черно-пестрой породы на мясо (Обзорная информация). М., 1979. - 47 с.

306. Хренов И.И., Скворцова А.А. Физиологические основы рационального выращивания телят: Тез.докл. межвузовской науч.конф./ Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев,1966, с.21.

307. Хуснутдинов Ф.И. Промышленное скрещивание симментальских коров с быками мясных пород. Животноводство, 1974, № 6,с.32-34.

308. Хуснутдинов Ф.И., Минаев Н.С. Мясная продуктивность чистопородного молодняка симментальской породы и помесей с шароле. -В кн.: Проблемы мясного скотоводства / Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1975, т.18, с.160-165.

309. Хэммонд Дж. Рост и развитие мясности у овец: Пер. с англ. -М.: Сельхозгиз, 1937. 440 с.

310. Хэммонд Дне. Рост и мясная продуктивность. В кн.: Руководство по разведению животных: Пер. с нем./ Составители и ред. Дж.Хэммонд, И.Иоганссон, Ф.Харинг. -М.: Изд-во с.-х. литер.,журналов, плакатов, 1963, т.1, с.199-246.

311. Хэммонд Дж. Биологические проблемы животноводства:Пер. с англ. М.: Колос, 1964. - 320 с.

312. Цветкова В.А., Аккузик, Сенчева А.И. Возрастные и породные морфо-химические особенности мускулов в области бедра крупного рогатого скота. В кн.: Доклады ТСХА / Зоотехния. М., 1966, вып. 120, с.201-208.

313. Черекаев А., Степаненко Я., Черекаева И. Значение кастрации при откорме скота. Молочное и мясное скотоводство, 1970, Гр. 12, с.9-10.

314. Черекаева И.А. 0 производстве говядины в США и Канаде.-Достижения сельскохозяйственной науки и практики, 1980, № 4, с. 1725.

315. Черекаева И.А. Совершенствование технологии производства говядины в промышленных и традиционных условиях содержания (Обзорная информация). М., 1982. - 53 с.

316. Черкащенко И.И. Гетерозис и использование его в скотоводстве. Животноводство, 1976, № 8, с.21-26.

317. Черкащенко И.И., Шестерин Г.В., Павлов В.А., Екайкин А.Е. Использование промышленного скрещивания в скотоводстве (Обзорная информация). М., 1976. - 53 с.

318. Черкащенко И.И., Руденко Н.Г. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. М.: Россельхозиздат, 1978. - 364 с.

319. Чирвинский Н.П. Развитие костяка у овец и крупного рогатого скота во вторую половину эмбриональной жизни и в постэмбриональный период. В кн.: Известия Петровской с.-х. академии, 1890, ч.13, с.335-424.

320. Чирвинский Н.П. Общее животноводство (кормление, разведение и гигиена сельскохозяйственных животных) 2-е изд. - СПб: Изд. А.Ф.Девриена, 1896. - 336 с.

321. Чирвинский Н.П. Развитие костяка у овец при нормальных условиях, при недостаточном питании и после кастрации самцов в раннем возрасте. В кн.: Известия Киевского политехнического института I отд. изд., 1909. - 304 с.

322. Чирвинский Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания. В кн.: Избранные сомнения. М., 1949, т.1, с.125-142.

323. Шевченко Д.И. Морфологические и биохимические особенности формирования мясных качеств крупного рогатого скота: Автогреф. дисс. .докт. с.-х. наук. Киев, 1974. - 44 с.

324. Шевченко Н.И. Жировая ткань крупного рогатого скота на некоторых этапах онтогенеза. В кн.: Научные основы производства говядины / Тр. Украинской с.-х. академии. Киев, 1968, т.П, с. 7984.

325. Шмайлов В.В. Формирование мясной продуктивности у трех-породного и чистопородного крупного рогатого скота в онтогенезе: Автореф. дисс. .канд. с.-х. наук. Персиановка, 1977. - 21 с.

326. Шмаков Н.В. Выращивание, нагул и откорм крупного рогатого скота. Л.: Колос, 1969. - 160 с.

327. Шмальгаузен И.И. Определение основных понятий и методика исследования роста. В кн.: Рост животных. Под ред. С.Я. Капланского и др. -М.: Биомедгиз, 1935, с.8-60.

328. Шмидт Г.А. Наблюдения над внутриутробным развитием крупного рогатого скота. В кн.: Работы по эмбриональному развитию сельскохозяйственных животных. М.: Изд-во АН СССР, 1954, с.5-93.

329. Шмидт Г.А. Периодизация эмбриогенеза и послезародыше-вого онтогенеза у человека и животных. Архив анатомии, гистологии и эмбриологии, 1972, № 8, с.17-28.

330. Щелкунов С.И. Клеточная теория и учение о тканях. -Л.: Медгиз, 1958. 195 с.

331. Эйснер Ф.Ф. Об эффективности межпородных скрещиваний в скотоводстве и свиноводстве. В кн.: Гетерозис в животноводстве. Л., 1968, с.119-127.

332. Эйснер Ф.Ф. Методы разведения. В кн.: Скотоводство/ Под ред. Л.К.Эрнста, А.П.Бегучева, Д.Л.Левантина. М.: Колос, 1977, с.153-169.

333. Эктов В.А. Влияние уровня питания на постэмбриональный рост некоторых систем и внутренних органов крупного рогатого скота. Журнал общей биологии, 1951, т.12, № 6, с.469-478.

334. Эннисон Э.Ф., Льюс Д. Обмен веществ в рубце: Пер. с англ. -М.: Сельхозиздат, 1962. 174 с.

335. Эрнст Л. Проблемы и факторы развития животноводства. -Экономика сельского хозяйства, 1982, № 4, с.30-36.

336. Юкна Ч.В. Мясная продуктивность скота пород Литвы и методы ее повышения: Автореф.дисс. .докт.с.-х. наук. Таллин, 1974. - 42 с.

337. Юкна Ч., Моркелюнене С. Мясная продуктивность и качество говядины в зависимости от способов выращивания бычков. Доклады ВАСХНИЛ, 1976, J& 8, с.25-27.

338. Юкна Ч.В., Римкевичюс А.-Р.К. Качество мяса помесей ки-анского и красного литовского скота. Животноводство, 1976, № 6, с.30-32.

339. Юнис Й., Гринберг Л., Юнис Э. Генетические, онтогенетические и эволюционные аспекты продолжительности жизни. В кн.: Иммунология и старение: Пер. с англ. / Под ред. Т.Макикодана, Э.

340. Юниса. -М.: Мир, 1980, с. 125-135.

341. Балабанов И. Месна продуктивноет и качество на кожите от телята кръстоски болгарско червено говедо по шароле и хере-форд.-животновъдки науки, 1975, № 3, с.3-12.

342. Балабанов И. До какво живо тегла до се угояват бичета-та. Животноводство, 1979, № 2, с.41-42.

343. Владимиров Ив. Да ее ускори съездаването на фермите. -Животноводство, 1977, т.31, № 4, с.18-22.

344. Геров Кр., Белчев Д., Венков Т. Профилактика на телета-та от заболевания при промышлено отглеждане. София: Земиздат, 1971.

345. Захариев 3., Иванова С., Попов Ив. Угояване на телетаот българското сименталско говеда до различно живо тегло Животно-водки науки, 1973, № 4, с.3-9.

346. Захариев 3., Петров И. Въерху растета,развитието и хис-тоструктурата на скелетната мускулатура при българското сименталь-ско говеда. Животновъдни науки, 1976, !т- 8, с.34-45.

347. Иванов П., Папуров X. Сравнително проучване на ефектив-ноетта от промишленото кръстосване на българското червено говедо с бици шароле и месо-млечени симентал. Животновъдни науки, 1969, № 3, с.3-14.

348. Кадийски Е., Захариев 3., Сравнительно проучване угои-телната способност на животни промышленно кръстоване на българското сименталско говедо с бици шароле и херефорд. Животновъдни наука, 1974, № 8, с.20-26.

349. Канев С., Кръстанов X., Николов Б. Интензивно угояване на млади говеда с различно количество концентрирован фураж (сообщение 5). Животновъдни науки, 1968, № I, с.19-24.

350. Канев Ст., Кръстанов Хр., Тодоров Т. Установяване на оптимально живо тегло за клане на интензивно угоявани кафявимлади говеда. Животновъдни науки, 1971, № 6, с.81-87.

351. Карабалиев И., Видев В. Приное за проучване растета на холандского черно-шарено говедо в сравнение с българского кафяво говеда. Животновъдни науки, 1974, № 8, с.10-15.

352. Матева М., Иониковски, Мичев М. Проучване възможности-те за увеличаване предкладничкото тегла на млади говеда, угоява-ни в условията на промышлена технология. Животновъдни науки, 1979, № 7, с.16-20.

353. Мирев М. Сравнителна изследвания върху промышленото кръстосване на червеното говедо (I сообщение). Животновъдни науки, 1971, № 4, с.37-44.

354. Томова И., Христов В., Белперчинов К., Ненов Ц. Сравни-телно утояване на мъжки и женски телета от българского кофяво говеда. Животновъдни науки, 1973, № 7, с.29-35.

355. Andersen Н. The influence of slaughter weight and levelof feeding on growth rate, feed conversion and carcass composition of bulls.- Livestock £roduc£ion Science, 1975, vol.2, Ж 4, p.341-355

356. Ashfield G. Can feeders afford that perfect steers? -Peedlot Manag., 1974, vol. 16, h 11, p.10 12.

357. Ashfield G. feeder calf whistle stop. JPeedlot Manag., 1974, vol. 16, Щ, p. 17 - 20.

358. Barker H. Three ways with semiintensive beef. Farmers Weekly, 1969, 1970, vol.19? N 13 - 17.370. berg K.T, Andersen, idboriusse T. Growth of bovine tissues.

359. Broadbent P.J., Ball C., Dodsworth i'.-L. Growth and carcass characteristics of purebred and crossbred cattle with special reference to their carcass lean;bone ratios. Animal Production, 1976, vol.23, N.3, P.341-343.

360. Brown H. Florida meeting examines future of cross-fed beef. Feedstuffs, 1975, vol.72, N;20, p.27.

361. Burgess i'.D. Heifers vs steers .or sex in the feed-lot. Canadian Cattlemen, 1966, vol.29, 1ST.L5, p. 16-18.

362. Butcher J?. 'i'he green pounds. Farmers Weekly, 1974, vol.81, N.27, p.74-75.377. "Carpenter Z.L., iiauxmann h-.G. Bray it.W. et al. Factors influencing quality in pork. A histological observation. J. of Food Science, 19&3, vol.2a, Ы.4, p.467-471.

363. Cartwught i'.CJ. wet effects of genetic variability on beef production systems. Genetics, 1974, vol.78, M.1, p.541-561.

364. Cunningham Is. Strukturelle VerUnderungen aer kinder -zucht in'der .europSischen Gemeinschaft. ~"L)er 1'ierzttchter, 1978, B.30, ii.4, ^.138140.

365. Dinius jU.A,, iiroicken K.P., Uovard л.P., itysey i'.S. Feed intake and carcass composition of Angus and Santa Gertrudis steers fed diets of varying energy concentration. Journal of Animal Science, 1У76, vol.42, p. ЮЬ9-1097.

366. DolgeRunning the rumen right. ~ Agway Gooperator, 1975, vol.11, Ы.1, p.12-13.

367. Pahmy ш., .balatide G. Growth rate, feed conversion ratio and carcass traits of Gharolais x Holstein-Frisian and Hereford x Ho 1 stein Frisian steers slaughtered af three different weights. -Animal Production, 1975, vol.20, i\.1; p. 11-18.

368. Fila it.A. Effect of castration 'on meat gualiifer and quantity. Journal of Animal Science, 1971, vol.32, n.5, p.849858

369. Port in A., iteid J.i'., itiaiga A.ivi., Sim h, W., Wellington G. Effect energy intake level and the physical composition of the carcass of cattle. Journal of Animal Science,1980, vol.51, Я.2,1. P.331-339.

370. Fort in A., iteid J.i1., Maiga A.m., Sim Ъ. \v., Wellington G. Effect of level of energy intake ana influence of breed and sexon muscle growth and distribution in the bovine carcass. Jounal of Animal Science, 1980, vol.51, Я.6, p.1288-1296.

371. Pox U.G., Johnson it.it., Preston it.-u., Locicertyi'.K., ivlosterman ii.W. Protein and energy utilisation during compensatorygrowth in beef cattle, Journal of Animal Science, 1972, vol.34, N.2, p. 310-318. '

372. Gabel'M., Poppe S. Effektiver Futtermitteleinsatz in der Rindermast. 1'ierzucht, 1977, H. 1, S.38-40.

373. Garcia-deSiles j,l.t Ziegler J.H., Wilson L.L. Growth, carcass and muscle character of Hereford and Holstein steers. -Journal of Animal Sc ience, 1977, vol.44, N.6, p.973-984.

374. Geagy V., Beranger Ci Aptituder du Gharolais a la production de viande. Gharolais, 1975, 10, Ж.39, p.6-9.

375. Geagy V., Roselin J. Variation of meet production capacity in cattle due to genotype and level of feeding genotype nutrition interaction. Livestock Production, Science, 1979, vol.6, N.3,p. 263-276.

376. Glimp H.A., Dikeman M.E., 'i'uma H.J., Gregory K.E., Gundiff L.V. Effect of sex condition on growth and carcass traits of Hereford and Angus cattie.-J.Anim.Sci.,1971,vol.33,H.6, p.1242-1247.

377. Greenhalg J. Future of animal production rests on the European diet. Farmers Weekly, 1980, vol. 92, Ы»15, p.7, 9, 11.

378. Gundula Buss, Piur S. ''Ergebnisse zur Gebrauchswertermittlung : an Schlachtkffrpern von Bullen und Ffirsen. Dierzucht, 1972, В .26, H.6, S.219-221.

379. Sasiinen 0. Lihansudan ruokinnasta. Suomen Ayrshierekarja, 1968, 4,: 253-257.

380. Hawzysch Z., Birg R. Rating quality of beef from young Hereford bulls as influenced by slaughter weight. Canadian Journal of Animal Science, 1979, vol.59, N.2, p.237-245.

381. Hearick H.B., I'hompson С.В., Krause O.i?1. Comparison of feedlot performance and carcass characteristics of half-sib bulls, steers and heifers. Journal of Animal Science, 1969, vol.29,if. 5, p.687-694.

382. HIronaka R., Bailey (J.B. Performance of steers receiving equal amounts of digestible energy from rations differing in proportions of hay and barley. Journal of Animal Science, 1968, vol.4, ft.2.

383. Htllsemeuer P., Sagmeister L. Was und wieviel abzusetzen sein v/ird. -"Beutsche Landv/mrtschaftsgesellschaft, 1980, B.6,1..5, S.23-25.

384. JShne M, Untersuchungen zum Wachstumsverlauf weiblicher Jungrinder. Tierzucht, 1979, B.33, H.5, S.211-212.

385. Jones S.U., Price M.A., Berg R.l'. l'he growth and distribution of muscle in bulls and heifers of two breeds. Canadian Journal of Animal Science, 1980, vol.80, N.3, p.669-675.

386. Kasanovic M. et al. Usporedna ispitivanj'a tova Junadi koncentratom, zapareinium, sirovim krumpirom. Poljoprivr. znan. Smotra, 1974, U'.31, S.8 3-90.

387. Kaufmann W. Pansenphysiologische Probleine bei ausschlies-sender Kraftfutterftitterung. Bauer. Lanaw. Jb., 1973, B.50, Я.2,1. S.205-212.

388. Кеапе M., Harte F. 'fowards a better beef carcass. -Farm Food Res., 1980, vol.11, Я.1, p.4-6.

389. Koch R., Bikemeh'M. Characterization of biological typesof cattle. 5. Carcass wholesale cut composition. Journal of Animal Science, 1977, vol.45, N. 1, p.30-42.

390. Koriath G. her Einfluss unterschiedlicher Aufzuchtin -tensitgt 'bei weiblichen und m&inlichen Zwillingen. JugendernShrung beim Rind. 1961, ilagungsber£chte, N.43» S.57-82.

391. Kramer G. Die fuiiktionelle Beurteilung von VorgSngen relativen Wachstums. £ool. Ana., 1959, 1б2, M.7-8, S.242-255.

392. Krarnp J#} Jarling H. Zur'Bedarfsgerechten Eiweiss- und Energieversorgung von kastbullen. Tierzucht, 1977, Jg.31, N.7, 3.291-294.

393. Monteiro L.S., falconer D.S. Compensatory growth and sexual maturity in mice. Animal Production, 1966, vol.8, N.2, P.179-192.

394. Morgan H., Clark A. Depth of fat cover in joung cattle is affected by pattern of growth. Journal of Agr.Science, 1976, vol.74, N.2, p.51-52.

395. Ueumann W., B6'hning V., Hildebrand is. iJeue iirkermtnisse bei der "lirzeugung und i-Jufzung hochwertiger Masthybriaen. I'ierzucht 1976, B.30, H.7, S.291-294.

396. Neumann W., Matt he s W. Zttchterische una produktionor -ganisato'rische Betrachiungen zur Itiiidfleischproduktion. Tier -zucht, 1980, B.34, H.3, S. 117-120.

397. Neumann W., Weilier 0., Baudisch H.P., Flessner H. iirgebnisse una Prttfung verschiedener mSnnlicher Genotypen auf ihre Jiignung fttr die Schlachtrinderproduktion. Tierzucht, 1975, B.29,1. H.3, Б.124-128.

398. Oltjeu R.K., imiusey T.S., Put ham it.A. Allforage diets for finishing beef cattle. Journal of Animal Science, 1971, vol.32, H.2, p.327-333.

399. Otto ii., Stang N. Grundlagenuntersuchungen zur Messung der Zartheit von Itinafleisch. Mitt.2. Einflussfaktoren auf die Pleischzartheit. Archiv fttr Tierzucht, 1975, B. 18,11.6, Б.367-377.

400. Otto Tilsch it. Schlachtwert von Fleischrindbullen.-Tierzuclit, 1976, B.3O, H.3, S. 106-10b.

401. Pabst W., Jjangholz H.-J. Feldprttfung von Jungtieren in der i'leischrinderzucht Grossbritaniens.Tierzftchter, 1977, B.29, H. 7, S. 28 6- 28b *

402. Paj'tasM., Frustik F., Sommer A., Bucko it., Spiruda J. Uzitkove krizenie slovenskeho strakateho a pinzgauskeho dobytku so spezializovanymi masovymi plemenami. Zivocisna vyroba, 1973,118 (7), S.509-519.

403. Palenik S. et al. Nutritivna hodnota a kvalita masa byckov pri roznej hiuotnosti. Zivocisna Vyroba, 1978, 23, N.9, S.651-656.

404. Papstein H.-J., Tilsch к. tfachstumsuntersuchungen an mSnnlichen Masthybriden bei Konzentratfutter-bzw. Konzentratfutter -Silagemast. I.Mitteilung: Wachstumsverlauf und Mastleistung. -Archiv fttr Tierzucht, 1980, 3.23, H.5/6, S.401-405.

405. Peklewski Z., Jankowski W. Nrzyzowanie towarowe jakometoda przyspieszania postepu produkcyjnego. Przegl. hodowl. 1979, 47, N.9, s. 9-14.

406. Perkins D. i'he future of finished beef. i'he Cattleman, 1975, 'vol. 61, p. 41, 42, 152.

407. Ptacek J., Hahladal«f., Braun B. Prispevek w stanoveni vhodne poraznove vahy byki ceskeho strakateho plemene. Zivocis-na vyroba, 1972, if.17(5), S.353-361.

408. PetrowJ. Uber die postnatale Entwicklung der Skelletmusakelzellen beim Schwein. Zbl. VeterinSrmed., 1976, U.3, S.224-243.

409. Piatkowski, Koriath F. Verdaulichkeit und Proteinstoff -wechsel von ZwillingsfSrsen bei unterschiedlicher Aufzuchtintensi-tat. Archiv fttr i'ierSucht, 1965, B.8, H.5 - 6, S. 38 9 - 395.

410. Pichler'W. Beziehungeri zwischen der Mastdauer und Geldwert des Schlachtkffrpers in der Jungtiermast. Forderungsdienst, 1976, B.24, N. 10, s:322-325.

411. Platikariow li., Dardshonow i'r. Einfluss des ErnShrungsni -veaus auf Wachstum, Entwicklung und kttnftige Leistung der Sofioter BraunviehkSlber und -F8rsen. JugendernShrung beim Kind. 'iagungs-berichte, 1961, II.43, 3.7-25.

412. Production Yearbook (FAQ), 1965, N. 19; 1971-1981,11.25-35.

413. Ralston Я. Dairy cow is most effecient producer of animal foods. Hoard's Dairyman, 1974, vol.119, N. 19, p.1176.

414. Rennere"M., Valin G. Influence de l'age sur les caracteris-tiques de la couleur des viandes bovines de la race limousine. -ANN.Те chno1.Agr., 1979? vol.28, N.3, p.319-332.

415. Rioru M. et al. Produzione del vitello'ne: confronto tra tipi genetici diversi (Limousine, Gharolaise, Guascona, Pezzata

416. Rosea, Normanna, Bruna Alpina e Frisona). Zootecn.Nutr. Animal, 1979, vol.5, pi.6, p.565-583.

417. Robelin J., Geagy V. Repartition des masses musculaires chez le jeune bovin male entier, et son evolution au cours de la periode d*engraissement entre 8-et 16-17 mois. Annales de Zoo-technie, 1976, 25 (2), p.273-279. " "

418. Schwark H.J., Kuiiert'G. Die objektiven Mffglichkeiten zur Steigerung der Rindfleischproduktion optimal nutzen. Tierzucht, 1974, B.28, H.1, S.5-8.

419. Smatlarid H., Gassens R. Muscle growth problem of musclefibers v/ith an intrafascicular termination. Journal of Animal Science, 1972, vol.35, N.2, p.336-344.

420. Tafler J.G., Wilkinson J.W. The influence of level of concentrate feeding on the voluntary intake of grass and on liveweight gain by cattle. Animal Production, 1972, vol.14, И.1, p.85-97.

421. Tester C.L. Still shags with bull beef. Dairy farmer, 1975, vol,22, N. 9, p.68-69.

422. Tilsch K., L6'hrke В., Zelfel S., Spohde H. iirgebnisse der Eigenleistungsprttfung von Jungbullen der Rassen Charolais und Beutsches Pleckvieh. Tierzucht, 1973, B.27, H.4, S.164-167.

423. Trona II meticciamento per produrre piu'carne. Inform. Zootech., 1974, vol.21, pi.12, p.17-19.

424. Truscott T.G.'," Lang 0.P., Tul'ohh H.M. A comparison of body composition and tissue distribution of Priesian end Angus steers.- Journal of Agr.Science, 1976, vol.87, N.1, p. 1-14.

425. Volke Н. Umweltbedingte Einflttsse auf die Fleischleistung von Jungbullen aus der Nachkommenschaftsprttfung. Der Tierztlchter, 1965, N. 17, S.602-604.

426. Waldmann R.G., Tyler W.J., Brungardt V.H. Changes in the carcass composition of Holstein steers associated with ratio energy levels and growth. Journal of Animal Science, 1971, vol.32, N.4, p.611-619.

427. Weiher 0., Neumann W., Flesaner H., Hildebrandt U. Ztfchte-riwhe M6*glichkeit en zur h6'heren "Rindfleischproduktion unter indu-striemSssigen ProduktionsBedingungen. Archiv fUr Tierzucht, 1975, B.18, Й.5, S.279-290.

428. Wellington G.H. Dairy beef. Journal of Animal Science, 1971, vol.32, N.3, p.424-430.

429. Werner K. Crossbreeding for improved cattle performance and meat quality. Modern European Beef Systems, 1974, p.27-43.

430. Y/ilson P.N., Osbourn D.P. Compensatory grov/th after undernutrition in mammals and birds. Biol.Rev., I960, vol.35, N.3,1. P.324-363.

431. Wilson L.b., Rugh M.C., Ziegler J.H., McALLIster T.J.1.ve and carcass characteristics of Holstein castrated, short scrotum and intact males. Journal of Animal Science, 1974, vol.39, N.3, P.488-492.

432. Zangho'lz H. Entwicklungstendenzen in der Rindfleischerzeugung der BRD unter besonderer Berucksichtigung des Tiermaterials.1974, N. 17-21, S.2-21.

433. Zazurek R., '$lynarczyk J. Przemyslowy opas mlodego budla rzeznego. Gospod.rniesna, 1975, 27, N.4, 15-18.

434. Zelfel S. Erh6'hung der Qualit&t der Fl'eischrindbullen durch Vervollkommnung der Eigenleistungsprttfung. Tierzucht, 1977, H.3,s. 103-107.25.th Jahrestagung der Europ&ischen Gemeinschaft fttr Tierzuchtt

435. Zinn D. W., Deerham R.'EC; Hedrick H.B. Peedlot and carcass grade'characteristics of steers and heifers as~influencea by dams on feed* Journal of Animal Science, 1970, vol.31, N.2,p.302-306,

436. Zupka Z., Subrt J., Zmeny v jat'ecne hodnote bycku poraze-nych ve vysi hmotnosti. Zivocisna vyroba, 1980, N.4, S.259-266.