Организация логистической системы молочной промышленности в регионе: На примере Свердловской области тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Нестерова, Зинаида Васильевна

• Нестерова, Зинаида Васильевна
• кандидат экономических наук
• 2003

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Нестерова, Зинаида Васильевна

ВВЕДЕНИЕ

1. СУЩНОСТЬ И МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ ЛОГИСТИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕНОСТИ

1.1. Понятийный аппарат, необходимый для исследования логистической системы

1.2. Отрасль молочной промышленности и ее роль в обеспечении продовольственной безопасности страны

1.3. Основные тенденции развития и организации молочной промышленности стран Северной Америки и Западной Европы

2. АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ЛОГИСТИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ

2.1. Анализ и особенности молочной промышленности Свердловской области и ее логистической системы

2.2. Молокоперерабатывающее предприятие как элемент логистической системы молочной промышленности мезорайона

2.3.Анализ потребителей молока и розничной торговой сети как конечных звеньев логистической системы

3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ЛОГИСТИЧЕСКОЙ РАСПРЕДЕЛИТЕЛНОЙ СИСТЕМЫ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ

3.1. Совершенствование системы товарообеспечения потребителей одного из локальных территориально-производственных комплексов Свердловской области молоком

3.2. Развитие системы вертикальной интеграции производственных, перерабатывающих и торговых предприятий в логистической системе молочной промышленности

3.3. Рекомендации по совершенствованию хозяйственной деятельности молокопёрерабатывающего предприятия

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Организация логистической системы молочной промышленности в регионе: На примере Свердловской области»

Актуальность темы. Молочная промышленность занимает особое место среди отраслей пищевой промышленности. Молоко является продуктом повышенной социальной значимости, особенно потому, что данный товар, входящий в «минимальную потребительскую корзину», способен обеспечить жизнедеятельность организма человека, снабжая его абсолютным большинством необходимых белков, жиров, минеральных веществ, углеводов и пр.

Молочная промышленность является одной из достаточно высокоразвитых отраслей пищевой промышленности России. Молокоперерабатывающие предприятия расположены практически на всех территориях, природно-климатические условия которых позволяют иметь собственную сырьевую базу. За период с начала 90-х годов XX века существенно расширился товарный ассортимент выпускаемой молочной продукции (в 2002 г. он включал более 250 наименований), появились продукты нового поколения (такие как, молочные продукты длительного хранения; обогащенные молочные продукты с витаминами и биодобавками и пр.). Однако, несмотря на позитивные сдвиги, происходящие в данной отрасли, в ней имеется и целый ряд нерешенных проблем. Постоянный рост издержек, связанных с реализацией продукции, вызвал смещение акцентов с вопросов производственно-технического характера на проблемы организации эффективного распределения. Необходимость их решения заставляет искать новые подходы к управлению всей хозяйственной деятельностью предприятий. Использование опыта зарубежных индустриально-развитых стран убедительно доказывает, что одной из перспективных управленческих концепций, с помощью которой можно добиться улучшения ситуации в молочной промышленности, является логистика.

Логистика уже доказала, что применение ее принципов способствует достижению конкурентных преимуществ во всех сферах производства: от поставки сырья до сбыта готового продукта. Исследованиям в области логистики посвящены труды многих российских ученых, среди которых необходимо особо отметить: Альбекова А.У., Алферьева В.П., Аникина Б.А., Афанасьеву Н.В., Багиева Г.Л., Баскина А.И., Бутрина А.Г., Гаджинского A.M., Голикова Е.А., Гончарова П.П., Гордона М.П., Гребнева Е.Т., Дыбскую В.В., За-лманову М.Е., Зырянова A.B., Калашникова С.А., Карнаухова С.Б., Колодина B.C., Костоглодова Д.Д., Менжереса В.Н., Миротина Л.Б., Мясникову Л.А., Нагапетьянца H.A., Новикова Д.Т., Новикова O.A., Неруша Ю.М., Проценко О.Д., Русалеву Л.Ю., Семененко А.И., Сосунову Л.А., Сергеева В.И., Смехо-ва A.A., Стаханова В.Н., Третьякова М.М., Уварова С.А., Фасоляка Н.Д., Федько В.П., Хруцкого Е.А., Щербакова В.В. и др.

В работе автора большое внимание уделено исследованиям ученых уральской школы логистики, а также ученых, занимающихся проблемами комплексного развития Урала: Анимицы Е.Г., Лазарева В.А., Николаевой Т.Н., Попова Е.В., Ратнер Н.М., Романовой O.A., Татаркина А.И., Семина А.Н., Яндыганова Я.Я. и др.

Высоко оценивая труды вышеперечисленных, а также не названных здесь ученых, в то же время можно отметить, что особенности территориального распределения социально-значимых продуктов первой необходимости, освещены в научной литературе недостаточно, что предопределило актуальность настоящего исследования, его цель и задачи.

Целью работы является исследование основных закономерностей и особенностей развития логистической системы, его апробация на примере логистической системы молочной промышленности и разработка практических рекомендаций совершенствования функционирования данной системы на примере Свердловской области.

Поставленная цель обуславливает решение следующих взаимосвязанных задач:

- уточнить понятийный аппарат, необходимый для исследования логистической системы, применительно к социально-значимой продукции;

- систематизировать опыт и основные тенденции развития молочной промышленности и организации товародвижения в России и ряде индустриально-развитых стран Северной Америки и Западной Европы;

I - проанализировать современное состояние молочной промышленности Свердловской области и определить особенности товародвижения молочной продукции в существующей логистической системе;

- провести анализ уровня организации товароснабжения молоком одного из локальных территориально-производственных комплексов в исследуемой области и разработать рекомендации по ее совершенствованию;

- определить основные направления и разработать рекомендации по совершенствованию логистической распределительной системы молочной промышленности Свердловской области.

Объектом исследования является логистическая система, формирующаяся на рынке молочной продукции Свердловской области.

Предметом исследования выступают процессы движения товарных и сопутствующих им потоков, складывающиеся в логистической системе молочной промышленности области.

Теоретической и методологической основой диссертационного исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых по логистике, экономике, маркетингу, а также нормативные документы, регулирующие экономическую деятельность Российской Федерации.

Информационную базу исследования составили материалы Госкомстата РФ, Свердловского областного комитета государственной статистики, Комитета по товарному рынку города Екатеринбурга, материалы областного Министерства торговли, Министерства сельского хозяйства, Института экономики УНЦ АН РФ, данные и материалы предприятий и организаций, действующих на молочном рынке, а также первичная информация, собранная автором в результате исследования предприятий, организаций и опросов экспертов. В ходе исследования использовались принципы системного и комплексного подходов, аналитико-прогностические методы, такие как экономико-статистические, линейного программирования, математического моделирования, экспертных оценок и аналогий, картографического анализа.

Научная новизна исследования заключается в следующем: уточнен понятийный аппарат, необходимый для исследования логистической системы, применительно к социально-значимой продукции; - обобщен и систематизирован опыт и выявлены основные тенденции развития молочной промышленности и организации товародвижения в России и ряде индустриально-развитых стран Северной Америки и Западной Европы;

- выявлены особенности современного состояния отрасли молочной промышленности Свердловской области и особенности товародвижения молочной продукции в ее логистической системе;

- определены особенности организации товароснабжения молоком одного из локальных территориально-производственных комплексов Свердловской области и разработаны рекомендации по ее совершенствованию на базе внедрения логистического подхода к управлению материальными потоками;

- определены основные направления и разработаны рекомендации по совершенствованию логистической распределительной системы молочной промышленности Свердловской области.

Практическая значимость диссертационной работы состоит в том, что основные рекомендации могут быть использованы для повышения эффективности логистической системы молочной промышленности Свердловской области и других мезорайонов Российской Федерации, имеющих сходные природно-климатические условия и уровень сырьевой базы. Совершенствование структуры взаимосвязей между различными звеньями логистической системы Свердловской области с учетом выявленных территориальных особенностей будет способствовать повышению их производительности, максимальной загрузке производственных мощностей и получению общего синергетического эффекта. Более широкое применение методов логистики на предприятиях молочной промышленности позволит снизить общий объем издержек и повысить степень адаптивности предприятий к изменениям макросреды.

Теоретические и методологические положения диссертационной работы используются автором в учебном процессе в преподавании курсов

Маркетинг», «Логистика ресурсного потенциала», «Коммерческая деятельность».

Апробация работы. Основные результаты исследования докладывались на международных и всероссийских научно-практических конференциях (Екатеринбург - 2001, 2002, 2003гг.); форумах молодых ученых (Екатеринбург - 2000, 2001, 2002, 2003 гг.), а также на теоретических семинарах кафедры коммерции и маркетинга Уральского государственного экономического университета.

Публикации. Основное содержание диссертационной работы отражено в 12 научных работах, среди которых научные статьи, материалы конференций, общим объемом 5,3 п.л.

Структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников, приложений. Содержание работы раскрывается на 167 страницах основного текста, включает 17 рисунков, 39 таблиц, 17 приложений. Список литературы содержит 162 наименования.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Нестерова, Зинаида Васильевна

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Проведенное в диссертационной работе исследование логистичес- кой системы молочной промышленности Свердловской области позволяет сделать следующие выводы:

- в условиях рыночной экономики большое значение приобретает повышение эффективности систем реализации готовой продукции на предприятиях. Причинами этого является усиление конкуренции на рынке, ужесточение требований потребителей к качеству обслуживания, постоянный рост издержек, связанных с реализацией готовой продукции и др.;

- период с конца 1980-х годов XX в. характеризуется стремительными темпами развития концепции логистики в России. Определяющей идеей развития логистики становится максимальная интеграция функций предприятия и его хозяйственных партнеров в полной логистической цепи «закупка — производство — реализация» для достижения конечных целей бизнеса с минимальными затратами, при этом издержки, возникающие в логистической цепи не должны учитываться изолированно друг от друга;

- формирование любой логистической цепи зависит от особенностей предлагаемого продукта. В работе рассмотрены особенности товародвижения социальнозначимых продуктов питания первой необходимости на примере молока и молочной продукции;

- молочная промышленность занимает существенное место в экономике развитых стран Северной Америки и Западной Европы, в которых государственная поддержка этой отрасли распространяется на всю логистическую цепь. Основным ориентиром на молочном рынке Запада . является всесторонняя поддержка местных товаропроизводителей; анализ логистической системы молочной промышленности России и Свердловской области построен на базе системного и комплексного подходов. В ходе исследования были максимально учтены территориальные особенности организации исследуемой системы; в ходе работы проведены: анализ сырьевой базы молочной промышленности . мезорайона; на примере одного из наиболее типичных молокоперерабатывающих предприятий, выявлены особенности клиентской базы; социологический опрос выборки определенного числа конечных потребителей молочной продукции области с целью выявления потребительских предпочтений и степени удовлетворения их потребностей в существующей системе товароснабжения молочной продукцией; по авторской методике проведен анализ системы товарообеспечения молоком потребителей одного из локальных территориально-производственных. комплексов Свердловской области и даны рекомендации по ее совершенствованию; с целью усиления позиций местных товаропроизводителей молочной продукции, необходимо развивать процесс установления и усиления взаимосвязей сельскохозяйственных и смежных отраслей АПК, согласование темпов и пропорций их развития в рамках общей производственно-хозяйственной системы, посредством развития интегрированных формирований, примером которых могут служить агрохолдинги.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Нестерова, Зинаида Васильевна, 2003 год

1. Конституция Российской Федерации // Российская газета. 1993. - 12 декабря.

2. Гражданский кодекс Российской Федерации// Сборник кодексов РФ. -М.: Терминал.- 1998. 656 с.

3. Закон Российской Федерации о товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товаров// Экономика и жизнь. -1992. -№42.-С. 19-21.

4. Указ Президента Российской Федерации от 16.11.1992 г. № 1392 (в нов. ред. № 396 от 26.03.2003 г.) «О мерах по реализации промышленной политики при приватизации государственных предприятий»: Указ Президента Российской Федерации//Рос.газ. 2003.- 29 марта.

5. Закон Российской Федерации о конкуренции и ограничении монополитической деятельности на товарных рынках от 22.03.1991 г. ( в нов. ред. от 02.01.2000г.)// Экономика и жизнь. 2000. - № 2. - С. 10.

6. Федеральный закон о техническом регулировании от 27.12.02 г. № 184-ФЗ // Собр. Законодательства РФ. 2002. - № 52 (4.1). - Ст. 5140.

7. Закон Российской Федерации о торговопромышленных палатах // Экономика и жизнь. 1993. - № 33. - С. 21.

8. Закон Российской федерации об акционерных обществах // Документы-альманах. 1996. - № 1. - С. 24.

9. Закон Российской Федерации о потребительской корзине в целом по Российской Федерации . № 201-ФЗ от 20.11.1999г. // Собр. Законодательства РФ. 1999. - № 47. - Ст. 5619.

10. Проект Федерального закона о холдингах № 99049555-2 (принят в первом чтении Государственной Думой 20.10.1999г. на заседании Совета Государственной Думы РФ № 4430-11 ГД).

11. ГОСТ Р 51303-99. Торговля. Нормативы и определения. М.: Изд-во стандартов, 1999.-12 с.

12. Закон Российской Федерации о качестве и безопасности пищевых продуктов № 29-ФЗ// Экономика и жизнь. — 2000. № 32. - С. 5.

13. Указ Президента Российской Федерации от 13.03.2000г. № 849 «О полномочном представителей Президента РФ в федеральном округе» // Экономика и жизнь. 2000.

14. Абрютина М.С. Экономический анализ торговой деятельности: Учеб.пособие / М.С. Абрютина. М.: Дело и сервис, 2000.-512 с.

15. Агропромышленный комплекс России. Стат.сборник/ Госкомстат России. М., 2001.- 94 с.

16. Альбеков А. Ч. Логистика коммерции: Учеб.пособие / А. Ч. Альбеков, В. П. Федько, О. А. Митько. Ростов-на-Дону: Феникс, 2001. - 512 с.

17. Анимица Е. Г. Уральский регион: социально-экономическое развитие, географический аспект / Е. Г. Анимица, Н. М. Ратнер, М. Д. Шарыгин. -Свердловск: Ин-т экономики, 1992.- 121с.

18. Анимица Е. Г. Проблемы формирования рыночной экономики / Е.Г. Анимица, А. В. Зырянов, О. Н. Решетникова. Екатеринбург: УИНХ, 1993.- 108 с.

19. Аникин Б. А. Логистика: Учеб.пособие / Б. А. Аникин М.: Экономика, 1993.- 342 с.

20. Аникин Б. А. Логистика: Учебник. 2-е изд./ Б. А. Аникин М.: ИНФРА-М, 2001.-352 с.

21. Аристов Г. Оптовая торговля на Западе // Экономика и жизнь. 1993. -№32.-С. 15.

22. Афанасьев Н. В. Логистические системы и российские реформы / Н. В, Афанасьев.- СПб.: СпбУЭиФ, 1995. 147 с.

23. Багиев Г. Л. Маркетинг: Учебник / Г. Л. Багиев. М.: Экономика, 1999. -703 с.

24. Байматов А. С. Роль оптового сельскохозяйственного рынка// Экономист. 2001.- №8. - С. 93-94.

25. Белявский И. К. Маркетинговое исследование: информация, анализ, прогноз: Учеб.пособие/ И.К. Белявский М.: Финансы и статистика, 2001.-320 с.

26. Болт Г. Дж. Практическое руководство по управлению сбытом / Г. Дж. Болт. -М.: МТ-Пресс, 2001.- 268 с.

27. Бороненкова С. А. Экономический управленческий анализ: Учеб. пособие/С. А. Бороненкова. Екатеринбург: УрГЭУ, 1999.- 360 с.

28. Борхунов Н., Полянина М. Государственная поддержка сельского хозяйства // Экономика сельского хозяйства России. -2003.- № 7. С. 20.

29. Бурцев В. В. О контроле сбытовой деятельности предприятий АПК// Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий.2001. № 8.- С. 17-19.

30. Ващекин Н. П., Королева С. И. Субъекты малого предпринимательства в торговле// Социологические исследования. 2001. - № 6. - С. 77-84.

31. Волгин В. В. Склад: Практ.пособие / В. В. Волгин. М.: Дашков и К,2000. 315 с.

32. Выбор оптимального варианта размещения и мощности предприятий по поставкам продукции в мезорайоне/ Под ред. Анимицы Е. Г, Зырянова А. В. и др. Свердловск: СвердИНХ, 1988. - 49 с.

33. Гаджинский А. М. Основы логистики: Учеб.пособие / А.М. Гаджинский . М.: Маркетинг, 1996. - 124 с.

34. Гаджинский А. М. Поставки «точно в срок»// Современная торговля.2002. № П. - С. 30-32.

35. Гаппаров А. М. Внешнеэкономическая зависимость продовольственного рынка России // Пищевая промышленность. — 2001. № 6. — С. 10.

36. Гирихин С. И. Продовольственные рынки границы и без них// ЭКО.2001.- № 6. С. 141-147.

37. Голиков Е. А. Маркетинг и логистика: Учеб.пособие/ Е. А. Голиков .- 3-е изд. М.: Дашков и К, 2001.- 412 с.

38. Гончаров В. Д., Леонова Т. Н. Рынок молочных продуктов в России// Молочная промышленность. 2001. - № 10. - С. 2-3.

39. Гордон М. П. Рынок и логистика: Учеб.пособие/ М. П. Гордон .- М.: Ин-т исследования товародвижения и конъюнктуры оптового рынка, 1993.- 139 с.

40. Гордон М. П. Как осуществить экономическую доставку товара отечественному и зарубежному покупателю/ М. П. Гордон, Е. М. Тишкин, Н. С. Усков . М.: Транспорт, 1993. - 105 с.

41. Гордон М. П. Статистика для профессионалов// РИСК. 1997. - № 6. -С. 20-27

42. Гордон М. П., Карнаухов С. Б. Логистика товародвижения / М. П. Гордон, С. Б. Карнаухов . М.: Центр экономики и маркетинга, 1998. -168 с.

43. Гордон М. П. Товародвижение// РИСК. 1999. - № 1. - С. 31-34.

44. Горемыкин В. А. Планирование на предприятии. Учебник. 2-е изд./ В. А. Горемыкин, Э. Р. Бугулов. М.: Филин, 2000. - 328 с.

45. Горощенко Л. А. Молоко и молочные продукты// Конъюнктура товарных рынков. 2002. - № 1. - С. 79-81.

46. Губанова Г. Е. Сети магазинов: российские перспективы // ЭКО. — 2001. № 6. - С. 64-74.

47. Даненбург Ф. Основы оптовой торговли: Пер. с англ / Ф. Даненнбург, Л.Монкриф .-СПб: Нева, 1993.-222 с. М.: Мысль, 1987 .-302 с.

48. Данилов С. Ю. 12 лиц Канады / С. Ю. Данилов, А. Н. Черкасов. М.: Мысль, 1987.-302 с.

49. Дашков Л. П. Коммерция и технология торговли. Учеб.пособие / Л.П. Дашков. 2-е изд.: М.: Маркетинг, 2000 . - 448 с.

50. Демидова Л Н. О повышении конкурентоспособности предприятия // Молочная промышленность. 1999. - № 10. - С. 8-11.

51. Дубровский В. Ж. Экономика и управление предприятием: Учебник / В. Ж. Дубровский, Б. И. Чайкин . Екатеринбург, УрГЭУ, 1998. - 70 с.

52. Дунаев О. Н. Логистика в сфере товародвижения. Учеб.пособие / О.Н. Дунаев, — Екатеринбург, 1994.- 201 с.

53. Егорова Н. Р. Рынок и торговля потребительскими товарами в цифрах / Н. Р. Егорова, Т. И. Николаева. Екатеринбург, УрГЭУ, 2002. - 163 с.

54. Елагин Ю. А. Организация коммерческой деятельности в торговле: Учеб.пособие/ Ю. А. Елагин, Т. И. Николаева . Екатеринбург, УрГЭУ, 2002.- 156 с.

55. Ефимова М. Р. Общая теория статистики: Учебник для вузов/ М.Р. Ефимова, Е. В. Петрова, В.Н. Румянцев. М.: ИНФРА-М, 1998. - 413 с.

56. Залманова М. Е. Сбытовая логистика / М. Е. Залманова. Саратов: СГТУ, 1993. 64 с.

57. Залманова М. Е. Логистика: Учеб.пособие / М. Е. Залманова. Саратов, СГТУ, 1995,- 166 с.

58. Залманова М. Е. Производственно-коммерческая логистика / М. Е. Залманова, О. А. Новиков, А. И. Семененко. Саратов, СГТУ, 1995. — 74 с.

59. Зимина Н. В. Развитие концепции маркетинга на предприятиях-производителях молочной продукции// Маркетинг в России и за рубежом.- 1999. № 6. - С. 68-73.

60. Зырянов А. В. Планирование развития и размещения предприятий мате риально-технического обеспечения: Учеб.пособие / А.В. Зырянов. — Свердловск: СИНХ, 1991. -48 с.

61. Зырянов А. В. Размещение и инвестирование торговых предприятий: Учеб.пособие. 2-е изд. / А. В. Зырянов. Екатеринбург. УрГЭУ, 1995. -144 с.

62. Зырянов А. В. Инвестирование и размещение торговых предприятий: Учеб.пособие. 3-е изд./ А. В. Зырянов. - Екатеринбург: УрГЭУ, 2001. -203 с.

63. Иванова Т. Н., Елисеева Н. П. Итоги работы пищевой промышленности// Пищевая промышленность.-2001. № 3. - С. 6-8.

64. Кайшев В. Г. Пищевая и перерабатывающая промышленность в новом тысячелетии// Пищевая промышленность. 2001. - № 1.- С. 9-12.

65. Капустина Л. М. Регион в мировом и национальном экономическом пространстве / Л. М. Капустина. Екатеринбург: УрО РАН, 2000 . -360 с.

66. Козлов М. П. Пути оздоровления аграрного сектора экономики России// Вопросы статистики. 1999. - № 4. - С. 7-13.

67. Колесов В.П. Территориальное управление экономикой. Словарь-справочник / В. П. Колесов, В.Н. Шупыро. М.: ТЕИС, 2001.- 145 с.

68. Комлев Е. Б. Анализ конкурентоспособности товаров// Маркетинг в России и за рубежом. 2000. - № 3. - С. 45-59.

69. Коммерческо-посредническая деятельность на товарном рынке: Учеб. пособие / Под ред. А. В. Зырянова. Екатеринбург, 1995. - 416 с.

70. Коммерческо-посредническая деятельность на товарном рынке: Учебник / Под ред. А. В. Зырянова 2-е изд. — Екатеринбург, 2001. -520 с.

71. Костоглодов Д. Д. Экономика коммерческого предприятия / Д. Д. Костоглодов.-Ростов-на-Дону, 1994. -212 с.

72. Костоглодов Д. Д. Распределительная логистика / Д .Д. Костоглодов, Л.М. Харисова. Ростов-на-Дону: Экспертное бюро, 1997. - 127 с. •

73. Котлер Ф. Основы маркетинга: Пер. с англ./Под общ.ред. Е.М.Пенко-вой. М.: Пресс, 1993. - 736 с.

74. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент/ Ф. Котлер; под ред. Л.А.Волковой. — СПб: Питер, 2000. 725 с.

75. Крылов И. А. Проблемы продовольственной безопасности России// Диалог.-2001.- № 12.-С. 41-42.

76. Ланкастер Д. Продажа и управление сбытом/ Д. Ланкастер, Д. Джоббер; Пер. с англ. М.: Амалфея, 1999. - 384 с.

77. Логинов В. Г. Тенденции развития и совершенствование рынка молока//Молочная промышленность. 2003. - № 1.- С. 17-18.

78. Лукашевич В. В. Основы менеджмента в торговле/ В. В Лукашевич. -М.: Экономика, 1998. 238 с.

79. Магомедов М. Д. Механизм распределения прибыли в интеграционных системах АПК// Пищевая промышленность. 2003. - № 1. - С. 8-9.

80. Маркетинг: Учебник/ Под общ. ред. А.Н. Романова. М.: ЮНИТИ, 1996.-560 с.

81. Маркова В. Д. Маркетинг услуг: Учеб.пособие/ В. Д. Маркова М.: Финансы и статистика, 1996. - 184 с.

82. Методические указания и практические задания по курсу «Инвестирование и размещение торговых предприятий»/ Под общ.ред. А. В. Зырянова. — Екатеринбург, 1996. 63 с.

83. Миротин О. И. Основы логистики: Учеб.пособие / О. И. Миротин, В.И. Сергеева. М.: ИНФРА-М, 1999. - 197 с.

84. Михайлова О. И. Введение в логистику / О. И Михайлова. М.: Дашков и К, 1999.- 104 с.

85. Мунро Н. А. Новые технологии создания молочных продуктов будущего// Молочная промышленность. — 2003. № 3. - С. 39-41.

86. Мухачев А. В. Современная оргструктура пищевого предприятия// Пищевая промышленность. 2001. - № П. - С. 10-14.

87. Нагапетьянц Н. А. Прикладной маркетинг / Н. А. Нагапетьянц. М.: ЮНИТИ, 2002. - 275 с. .

88. Неруш Ю. М. Коммерческая логистика: Учебник / Ю. М. Неруш. М.: ЮНИТИ, 1997.- 271 с.

89. Неруш Ю. М. Логистика: Учебник.- 2-е изд. / Ю. М. Неруш. М.: ЮНИТИ, 2000,- 389 с.

90. Николаева Т. И. Адаптация торговли к условиям рынка / Т. И. Николаева. Екатеринбург: УрГЭУ, 1995. - 168 с.

91. Николаева Т. И. Потребительский рынок и торговля: проблемы развития и регулирования/ Т. И. Николаева, Н. Р. Егорова. — Екатеринбург: УрГЭУ, 1998, 270 с.

92. Николайчук В. Е. Логистика в сфере распределения/ В. Е. Николайчук. СПб: Питер, 2001. - 160 с.

93. Новиков О. А. Коммерческая логистика: Учеб.пособие/ О. А. Новиков, С. А. Уваров. СПб: СПбУЭФ, 1995. - 110 с.

94. Новиков О. А. Логистика: Учеб.пособие/ О. А. Новиков, С.А. Уваров . -СПб: Бизнес-пресса, 2000.-208 с.

95. Новиков Д. Т., Проценко Н. О., Голоскоков В. Н. Логистика и маркетинг в экономике России переходного периода// Маркетинг в России и за рубежом. 1998. - № 3.-С. 3-15.

96. Новейший словарь иностранных слов и выражений. — М.: ACT, 2001.976 с.

97. Осипова Л. В. Основы коммерческой деятельности. Учебник. 2-е изд./ Л. В. Осипова, И. М. Синяева. - М.: ЮНИТИ, 2000. - 623 с.

98. О состоянии животноводства в сельскохозяйственных предприятиях Свердловской области за 1999-2001 гг.: Стат.сб./ Свердловский областной комитет государственной статистики. — Екатеринбург, 2002. — 39 с.

99. Основные показатели деятельности сельскохозяйственных предприятий Свердловской области за 2001 г.: Стат.сб./Свердловской областной комитет государственной статистики. — Екатеринбург, 2002.— 39 с.

100. Панкратов Ф. Г. Рекламная деятельность: Учебник/ Ф.Г. Панкратов, Т. К. Серегина. М., ИВЦ Маркетинг, 1998. - 45 с.

101. Панкратов Ф. Г. Коммерческая деятельность: Учебник./ Ф. Г. Панкратова, Т. К. Серегина. М.: Маркетинг, 2000. - 580 с.

102. Парамонов Т. Н., Красюк И. Н. Как принимаются решения о покупке?// Современная торговля. 2001. - № 9. - С. 40-43.

103. Пастухова Н. В. Логистика ресурсного потенциала: Учеб.пособие/ Н. В. Пастухова , Екатеринбург: УрГЭУ, 2000. 64 с.

104. Петров А. М. Состояние пищевой промышленности России// Пищевая'промышленность.-2001. -№ 5.-С. 10-12.

105. Петров А. М. Внешняя торговля России продовольственными товарами и сырьем//Пищевая промышленность. 2001. - №6.-С. 14-15.

106. Полозова А. Н. Оптимизация ассортимента// Молочная промышленность. 2003. -№ 3. - С. 11-15.

107. Попов Е. В. Продвижение товара, Екатеринбург: Наука, 1997. - 344 с.

108. Потребление основных продуктов питания населением Российской Федерации, Федеральных округов, Республик и областей Уральского Района за 1995-2001 гг. Стат.сб./ Свердловский областной комитет государственной статистики. Екатеринбург. - 16 с.

109. Популярный экономико-статистический словарь-справочник/ Под ред. И. И. Елисевой. М.: Финансы и статистика, 1993. - 192 с.

110. Пурлик В. М. Логистика торгово-посреднической деятельности/ В.М. Пурлик.-М.: Высшая школа, 1995.- 202 с.

111. Райзберг Б. А. Современный экономический словарь/ Б. А. Райзберг, Л. Ш. Лозовский, Е.Б. Стародубцева. М.: ИНФРА-М. - 1998. - 476 с.

112. Раицкий К. А. Экономика предприятия: Учебник. 2-е изд./ К. А. Раицкий. - М.: Маркетинг, 2000. - 696 с.

113. Родников А. Н. Логистика: Терминологический словарь / А. Н. Родников. М.: Экономика, 1995. - 251 с.

114. Родионов Г. В., Кантор О. Г., Хакимова Ю. Р. Оценка конкурентоспособности продукции// Маркетинг в России и за рубежом. — 2000. — № 1.- С. 63-77.

115. Родионов Г. В., Шайкин В. В. Сезонность производства молока// Молочная промышленность. 2003. - № 2. - С. 23-24.

116. Россия в цифрах: Крат. стат. сб./ Госкомстат России. М.: Финансы и статистика, 2001. - 416 с.

117. Российский статистический ежегодник / Госкомстат России. М.: 2002.-977 с.

118. РыбаловаТ. С. Состояние отечественного производства молочной продукции// Молочная промышленность. — 2002. № 12. - С. 9-11.

119. Рынок и логистика / Под ред. М.П.Гордона. М.: Экономика, 1993. -143 с.

120. Сельское хозяйство Свердловской области за 1985-92 гг. Стат.сб./ Госкомстат России. — Екатеринбург, 1993. — 77 с.

121. Сельское хозяйство Свердловской области за 1993-99 гг. Стат.сб./ Госкомстат России. Екатеринбург, 2000. — 85 с.

122. Сельское хозяйство Свердловской области за 1999-2001 гг. Стат.сб./ Госкомстат России, Екатеринбург. — 2002. 69 с.

123. Сельское хозяйство в России. Стат.сб./ Госкомстат России. — М., 2002. 397 с.

124. Семенова Е. А. Рынок молочных продуктов// Пищевая промышленность. 2001.-№ 1. - С. 30-31.

125. Семененко А. И. Предпринимательская логистика / А.И. Семененко. — СПб.: Политехника, 1997. 349 с.

126. Семин А. Н. Птицепродуктовый подкомплекс: научные основы интеграции / А. Н. Семин, Ф. А. Сычев, М.Н. Ладыгина М.: АгриПресс, 2002.- 300 с.

127. Сергеев В. Н. Пищевая промышленность России в завершающем году второго тысячелетия// Пищевая промышленность. — 2000. № 3. — С. 7- 10.

128. Сергеев В. Н. Пищевая промышленность России на «весах» продовольственной безопасности// Пищевая промышленность. 2001. — №6. - С. 4-11; №7.- С. 5-12.

129. Сергеев В. Н. Пищевая и перерабатывающая промышленность

130. России// Молочная промышленность. 2001. - №11.- С. 3-5.

131. Сергеев В. Н. Об отраслевых союзах в АПК// Пищевая промышленность. 2003. - № 1.-С. 14-15.

132. Сизенко Е. И., Панфилов В. А. Концепция системы обеспечения безопасности и качества продовольствия в России// Пищевая промышленность. 2003. - № 1. - С. 4-6.

133. Стратегический план Екатеринбурга. Екатеринбург: АМБ, 2003. — 242 с.

134. Социально-экономическое положение России. М.: Госкомстат России, 2001.- 429 с.

135. Состояние молочной промышленности в мире (Стат. обзор) // Молочная промышленность. — 2002. № 11-12. — С.3-7.

136. Состояние мировой молочной промышленности (Стат. обзор.) // Молочная промышленность. 2003. - № 2. - С. 4-5.

137. Социально-экономическое положение Уральского Федерального округа. М.: Госкомстат России, 2002. - 43 с.

138. СмеховА. А. Введение в логистику/ А. А. Смехов. М.: Транспорт, 1993.- 112 с.

139. Старик Д. Э. Расчеты эффективности инвестиционных проектов: Учеб. пособие/ Д. Э. Старик. — М.: Финстатинформ, 2001.- 131с.

140. Стаханов В. Н. Рыночная инфраструктура: Учеб.пособие/В. Н. Стаханов, В. О. Платонов. Ростов-на-Дону: РИНХ, 1993. - 135 с.

141. Стаханов В. Н. Торговая логистика: Учеб.пособие. 2-е изд. / В. Н. Стаханов, Р. В. Шеховцов. - М.: ПРИОР,' 2000. - 112 с.

142. Тедеева Т. Б. Маркетинг: Учеб.пособие / Т. Б. Тедеева. Екатеринбург: УрГЭУ, 2000.- 114 с.

143. Тенденции развития рынка молока и молочных продуктов в странах-членах ЕС// БИКИ. 2000. - № 100. - С. 6-7.

144. Тенденции и итоги развития розничной торговли Свердловской области в 2001 г.: Информ. записка/ Свердловский областной комитет государственной статистики.- Екатеринбург, 2002. — 37 с.

145. Торговля в Свердловской области. Стат.сб. / Госкомстат России. -Екатеринбург, 2002. 93 с.

146. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: Учебник/ Под ред Л. А.Брагина , Т. П.Данько. М.: ИНФРА-М, 2000. - 560 с.

147. Трикоз Р. А. Экономические взаимоотношения в молочном подкомплексе // АПК: экономика, управление. — 2000. № 3. - С. 45-50.

148. Тяпухтин А. П. Терминологические сбои // РИСК. 2000. - № 6. — С. 39-44.

149. Фатхутдинов Р. А. Конкурентоспособность организации в условиях кризиса: экономика, маркетинг, менеджмент / Р. А. Фатхутдинов. М.: Маркетинг, 2002. - 277 с.

150. Хершген X. Маркетинг: основы профессионального успеха / X. Хер-шген.-М.: ИНФРА-М, 2000.-334 с.

151. Холодов В. В. Прогноз развития пищевой промышленности до 2004 года/7 Пищевая промышленность. 2001. - Л!1 7. - С. 8-9.

152. Чешинский Л. С. Пути формирования развития производства отечественного продовольствия // Пищевая промышленность. 2000. - № 8.-С. 18-21.

153. Чеботарев А. А. Логистика: логистические технологии: Учеб. пособ. -М.: Дашков и К, 2001.- 172 с.

154. Численность населения Свердловской области по городам, поселкамгородского типа и административным районам на 01 января 2002 года/ Госкомстат России. Свердловский областной комитет государственной статистики. Екатеринбург, 2002. - 12 с.

155. Шкардун В. Д., Ахтямов Т. М. Методика исследования конкуренции на рынке // Маркетинг в России и за рубежом. 2000. - № 4. — С. 44- 54.

156. Экономика материально-технического снабжения: Учебник/ Под ред. Н. Д. Фасоляка. М.: Экономика, 1978. - 319 с.

157. Экономика предприятий торговли и общественного питания: Учеб. пособие/ Рук. авт. кол.Т. И.Николаева; Науч. рук. Н. Р.Егорова. -Екатеринбург: УрГЭУ, 2001.- 487 с.

158. Экономика и управление в зарубежных странах: Информ.бюллетень. М.: 2001.- №7.- С. 29-31.

159. Bowersox D.J. Logistical Management. The Integrated Supply Chain Process. The McGRAW-HILL Co., in New York, 2000.

160. Cooper J., Browne M., Peter S/ Europen Logistics. Oxford, Blackwele Publishers, 1998.

161. Canada Year Book. Dominion Burean of Statiatics (DBS). 2002. Ottawa/ Canada.

162. Динамика потребления основных продуктов питания в России в 1985-2002 гг., кг/чел. в год 118.

163. Вид продукции Рекоменд. норма 1985 1990 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2002 к норме, %

164. Хлебопродукты 117 119 119 120 117 118 119 119 118 120 120 102,5

165. Мясо и мясопродукты 78 67 75 55 51 50 48 45 45 47 49 62,8

166. Молоко * 390 344 386 253 232 '229 221 215 216 221 222 56,9

167. Яйцо, шт 291 299 297 214 207 210 218 210 229 224 236 81,1

168. Рыба и рыбопродукты 23,7 23 20 9,4 9,4 9,3 9,8 9,9 10,4 10,6 12 50,6

169. Масло растительное 13 9,8 10,2 7,1 6,6 7,4 7,9 8,4 8,8 8,9 9,2 70,7

170. Сахар 38 45 47 32 33 33 33 35 36 3 38 100

171. Картофель 117 109 106 124 125 130 123 117 118 123 122 104,2

172. Овощи и бахчевые 139 98 89 75 75 79 79 83 86 89 89 64,1

173. Фрукты и ягоды 80 40 35 29 31 33 31 28 34 37 37 46,2

174. Ресурсы и использование молока и молокопродуктов в Российской Федерации в 1980-2001 гг. (тыс.т) 117.

175. Показатели 1980 1985 1990 1995 1996 1997 1998 1999 2000 20011. Ресурсы: запасы на начало года 1643 1994 3450 1813 2426 1331 1403 1195 1322 1239

176. Производство 46823 50169 55716 39241 35819 34136 33255 32274 • 32277 32905

177. Импорт 6546 7046 8043 6317 4530 6290 4944 4718 4718 4884