Организация и повышение эффективности функционирования мясного подкомплекса тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Бережная, Виктория Юрьевна

• Бережная, Виктория Юрьевна
• кандидат экономических наук
• 2005

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Бережная, Виктория Юрьевна

Введение.

Глава I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ И

РАЗВИТИЯ МЯСНОГО ПОДКОМПЛЕКСА.

1.1. Состав, принципы и особенности формирования и функционирования мясного подкомплекса в условиях рыночных отношений.

1.2. Формы регулирования рынка мясной продукции.

1.3. Интенсивные технологии производства продукции как фактор повышения эффективности животноводства.

Глава II. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ МЯСНОГО

ПОДКОМПЛЕКСА.

2.1. Условия производства.

2.2. Организация и оценка эффективности производства мяса скота и птицы.

2.3. Организация и оценка эффективности системы заготовок, переработки и реализации мяса и мясной продукции.

Глава III. ПРИОРИТЕТНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ

ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ МЯСНОГО

ПОДКОМПЛЕКСА.

3.1. Обоснование методических подходов по прогнозированию развития мясного подкомплекса.

3.2. Мероприятия по увеличению производства продукции животноводства.

3.3. Совершенствование системы заготовок, переработки и реализации продукции в мясном подкомплексе.

3.4. Развитие механизмов государственного регулирования подкомплекса.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Организация и повышение эффективности функционирования мясного подкомплекса»

Актуальность темы исследования. Проблема обеспечения продовольственной безопасности России (основными направлениями которой являются снабжение населения качественными продуктами питания и защита отечественных производителей от бесконтрольных поставок импортного продовольствия) имеет первостепенное значение. Особое место в решении этой задачи принадлежит мясному подкомплексу.

Разрыв производственно-экономических связей между сельскохозяйственными, заготовительными, перерабатывающими и торговыми предприятиями; нарушение паритета цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию; удорожание кредитных ресурсов; значительное сокращение государственной поддержки АПК; низкая покупательная способность населения и другие последствия аграрных преобразований негативно сказались на состоянии мясного подкомплекса. За 1990-2003 гг. в РФ значительно сокра-^ тилось поголовье скота и птицы (поголовье крупного рогатого скота - в 2,3 раза; свиней — в 2,3; овец и коз - в 3,9; птицы - в 1,9 раза); уменьшились объемы производства мяса и мясопродуктов в перерабатывающей промышленности (мяса и субпродуктов 1 категории — в 4,1 раза, колбасных изделий - в 1,4 раза); существенно снизились показатели среднегодового душевого потребления мясопродуктов (с 75 кг в 1990 г. до 52 кг в 2003 г.); повысилась доля импорта (16% в 1990 г. почти до 50% в 2003 г.). Все это обусловливает объективную необходимость четкого определения перечня и характера проблем, стоящих перед рассматриваемым подкомплексом, и наиболее эффективных путей их решения.

Состояние изученности проблемы. Исследованию различных проблем повышения эффективности мясного подкомплекса посвящен ряд научных трудов Боева В.Р., Буробкина И.Н., Вермеля Д.Ф., Гатаулина A.M., Гончарова В.Д., Грядова С.И., Добрынина В.А., Жигалина М.М., Зинченко А.П., Клюкача В.А., Макеенко М.М., Мироновой H.H., Морозова Н.М., Шутькова

A.A. и других ученых-аграрников. Вместе с тем, некоторые теоретические и практические аспекты рассматриваемой проблемы изучены еще недостаточно. По нашему мнению, в мясном подкомплексе, по результатам ранее проведенных исследований, еще недостаточно обоснованы вопросы, связанные с , совершенствованием организации кормовой базы и воспроизводства поголовья скота; повышением эффективности технологии выращивания и откорма животных; специализацией и концентрацией производства продукции этих отраслей в сельскохозяйственных предприятиях; оптимизацией размещения производства и закупок мясного сырья; закупочными ценами на мясосырье, стимулирующих улучшение его качества и сокращение потерь на всех стадиях производства конечной продукции; развитием кооперации и агропромышленной интеграции; созданием рыночной инфраструктуры и формированием в ней различных форм оптовой торговли; разработкой системы регулирования рынка мясной продукции и экономического механизма государственной поддержи товаропроизводителей. Новые подходы к решению перечисленных вопросов и других сопредельных с ними проблем предопределили выбор темы диссертационной работы, цель и задачи исследования.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является разработка на основе теоретико-методологических и аналитических исследований рекомендаций по совершенствованию организации и повышению эффективности функционирования мясного подкомплекса в условиях рыночных отношений. В соответствии с целью исследования в диссертации определены (и решены) следующие задачи: Л - обобщить теоретические основы и определить особенности функционирования мясного подкомплекса и рынка его продукции;

- оценить современное состояние, закономерности и тенденции развития отраслей (звеньев) мясного подкомплекса;

- выявить основные организационно-экономические факторы, влияющие на эффективность производства мяса скота и птицы, и резервы увеличения их объемов при наименьших затратах труда и средств;

- изучить роль и возможность формирования мясных ресурсов в крестьянских (фермерских) и личных подсобных хозяйствах;

- выявить пути сокращения потерь и повышения эффективности использования мясного сырья при его заготовке и переработке;

- обосновать (с использованием экономико-математических методов) перспективы развития мясного подкомплекса и оптимальную структуру производства, обеспечивающих сбалансированность функционирования всех его подсистем;

- разработать конкретные предложения и практические рекомендации по совершенствованию организации производства продукции рассматриваемого подкомплекса на всех стадиях технологического процесса, которые позволят обеспечить повышение конкурентоспособности и существенный рост эффективности функционирования предприятий его различных сфер (звеньев).

В качестве объекта исследования выбраны сельскохозяйственные, мясоперерабатывающие и торговые предприятия Московской области.

Предметом исследования являются теоретико-методологические основы формирования и эффективного функционирования мясного подкомплекса, анализ и диагностика его хозяйственно-финансовой деятельности с выявлением соответствующих резервов, организационно-экономическое ^ обоснование приоритетных направлений совершенствования организации и повышения эффективности производства продукции на предприятиях объекта исследования при минимально возможных затратах труда и средств.

Информационной основой исследования послужили данные годовых отчетов Министерства сельского хозяйства и продовольствия, администрации и комитета государственной статистики Московской области, материалы статистических и ведомственных органов по сельскому хозяйству и мясной промышленности области и России в целом, отчеты сельскохозяйственных и мясоперерабатывающих предприятий объекта исследования, первичные бухгалтерские документы, результаты исследований соответствующих научных учреждений, специальная, справочная и другая литература, личные наблюдения и разработки автора.

Теоретической и методологической основой исследования послужили труды классиков экономической науки, работы ведущих отечественных и зарубежных ученых по изучаемой проблеме, федеральная и региональная программы развития агропромышленного производства, научно-методические разработки и рекомендации научно-исследовательских и образовательных учреждений, соответствующие законодательные акты и нормативные материалы.

Для достижения поставленных в диссертационной работе цели и задач применены следующие методы исследования: аналитический, абстрактно-логический, монографический, экономико-статистический, балансовый, рас-четно-конструктивный, графический, экономико-математический.

Научная новизна исследования включает следующие положения:

- выявлены специфические особенности формирования и функционирования мясного подкомплекса и соответствующего рынка продукции;

- обобщен и систематизирован опыт по реализации скота и птицы в зарубежных странах и установлена возможность его использования в РФ;

- определены наиболее значимые организационно-экономические факторы, влияющие на эффективность производства мяса скота и птицы, среди них: специализация и концентрация производства, структура стада, уровень и полноценность кормления животных, механизация трудовых процессов на животноводческих фермах;

- на основе использования математического моделирования и ЭВМ определены перспективные варианты (сценарии) развития мясного подкомплекса; оптимизированы: сочетание отраслей животноводства; размеры и структура посевных площадей кормовых культур; рационы кормления по соответствующим видам и группам животных; производство мясного сырья в сельскохозяйственных организациях, крестьянских (фермерских) и личных подсобных хозяйствах; объемы производства продукции в мясной промышленности;

- выявлены резервы увеличения производства мяса, пути сокращения потерь и повышения эффективности его использования при заготовке и переработке;

- разработаны практические рекомендации по государственным формам поддержки и регулирования деятельности мясного подкомплекса (предлагаемые рекомендации включают: дотации и компенсации на развитие мясного скотоводства, оказание услуг в реализации продукции личными подсобными хозяйствами, содействие в создании инфраструктуры мясного рынка, совершенствование информационного обеспечения и др.).

Практическая значимость результатов исследования состоит в обосновании предложений по оптимизации размера и структуры баланса мясных ресурсов, а также рекомендаций по созданию и функционированию оптовых мясных рынков; развитию мясного скотоводства; обеспечению единого информационного пространства. Кроме этого, материалы исследования могут быть использованы в качестве исходного материала для разработки и корректировки других составляющих программы развития мясного подкомплекса.

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на Международных, Всероссийских, региональных и вузовских научных конференциях, в т.ч. МСХА имени К.А. Тимирязева (2001-2003 гг.). По теме диссертации опубликовано 9 печатных работ.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Бережная, Виктория Юрьевна

Выводы и предложения

1. Проблема обеспечения продовольственной безопасности России имеет первостепенное значение. Рациональное ее решение связано с повышением эффективности функционирования отраслей и производств, входящих в состав АПК. Среди них особое место занимает мясной подкомплекс, сложная производственно-экономическая система (совокупность вертикально интегрированных отраслей с многоаспектными функциями), обеспечивающая производство, переработку и реализацию высококачественной продукции установленного ассортимента при минимально возможных затратах труда и средств.

2. В современных условиях функционирование мясного подкомплекса должно основываться на создании оптимальной рыночной структуры и установлении равновыгодных экономических отношений между его отраслями. При этом решающую роль следует отводить процессам кооперации и агропромышленной интеграции, соблюдения принципа долгосрочной самоокупаемости, что обусловливает объективную необходимость государственного регулирования и поддержки хозяйствующих субъектов.

3. Московская область - крупный индустриально-аграрный район Центрального федерального округа. Развитие сельского хозяйства здесь определяется рядом особенностей: необходимость снабжения продуктами питания 14-миллионного населения Москвы и Подмосковья; высокая нагрузка на пашню; выведение земель из сельскохозяйственного оборота; сокращение численности сельского населения и др.

4. Основа мясного подкомплекса Московской области - скотоводство, свиноводство и птицеводство. Кардинальные изменения в развитии этих отраслей произошли с началом экономических реформ. Резко сократилась численность скота и птицы во всех категориях хозяйств при одновременном снижении его продуктивности, увеличился процент падежа животных по всем группам скота, а средняя живая масса 1 гол., реализованной на убой, уменьшилась.

5. КФХ в России не являются основной формой организации сельскохозяйственного производства. В Московской области они занимают 4,4% пашни, и производят 1,3% валовой продукции сельского хозяйства. Изучение состояния развития КФХ позволяет предположить, что и в перспективе они сыграют незначительную роль в решении продовольственной проблемы, и приоритет останется за крупными сельскохозяйственными организациями.

6. Решающее значение для роста производства продукции животноводства имеет совершенствование организации воспроизводства стада и кормовой базы. С этой целью нами разработан оптимальный вариант структуры посевных площадей, в котором предусмотрено увеличение посевов зерновых на фураж, многолетних бобовых трав на сенаж, кормовых корнеплодов, что позволит значительно снизить расход концентратов (10-15%) и повысить экономическую эффективность выращивания и откорма молодняка сельскохозяйственных животных. Предложенные рекомендаций по организации воспроизводства стада позволит повысить интенсивность использования животных и дополнительно получить в первом варианте 54,7 и во втором 126,6 тыс. т мясного сырья в живом весе.

7. Важным резервом увеличения производства говядины является развитие мясного скотоводства. Оно позволяет решить проблему получения говядины высокого качества при относительно меньших в 3-5 раз капитальных вложениях и сравнительно небольших затратах труда и дорогостоящих концентрированных кормов, чем в свиноводстве, птицеводстве и молочном скотоводстве. Московская область располагает достаточным количеством кормовых угодий, что создает благоприятные условия для развития этой отрасли.

9. Потери объема и качества мяса в большой степени зависят от транспортировки и предубойной выдержки животных. Поэтому для сокращения потерь, как показывает практика, в процессе закупок скота необходимо проводить предубойную его выдержку непосредственно в хозяйствах, а не на мясокомбинатах; перевозка скота должна осуществляться специализированным автотранспортом мясоперерабатывающих предприятий. Все это позволит освободить сельскохозяйственных товаропроизводителей от транспортных расходов, снизить травматизм, стрессы животных, потери живой массы, а мясоперерабатывающим предприятиям организовать ритмичные поставка мясного сырья.

10. Основным направлением повышения эффективности работы мясной промышленности будет являться увеличение глубины переработки сырья (максимальное использование всех его составных частей и выработка как можно большего количества готовых к употреблению высококачественных продуктов). Важным резервом рационального использования сырьевых ресурсов является переработка на мясокомбинатах скота, выращенного в подсобных хозяйствах государственных предприятий и учреждений, КФХ и ЛПХ.

11. Проведенные расчеты по оптимизации перерабатывающих мощностей показали, что имеющееся в регионе мясное сырье в ближайшем будущем даже при благоприятном развитии отраслей животноводства не способно покрыть потребности населения Московской области в мясе и мясной продукции. Поэтому необходимо импортировать мясное сырье из ближайших регионов (таких как Пензенская, Смоленская, Владимирская и др. областей).

12. Распад системы централизованных закупок сельскохозяйственной продукции и продовольствия привел к значительным трудностям в сфере товарного обращения. Новые условия хозяйствования требуют коренного преобразования рынка сбыта мяса и мясопродуктов. Возникает необходимость в демонополизации системы государственных заготовительных организаций, мясоперерабатывающей и комбикормовой промышленности и формировании рыночной инфраструктуры (создание бирж, ярмарок, аукционов, организаций по сбору информации, тенденциях изменения спроса и предложения, ценах и т.д.). Особым элементом рыночной инфраструктуры является система территориальных рынков по оптовой и мелкооптовой торговле скотом и мясной продукцией, что позволит скоординировать и сконцентрировать предложение мясной продукции поставщиков, обеспечить возможность устойчивого выхода на конкурентный рынок, легализовать все товарные потоки, поступающие в розничную продовольственную сеть.

13. Преодоление глубокого кризиса отраслей мясного животноводства возможно на основе разработки и реализации комплексной программы государственного регулирования мясного подкомплекса. В ней должны быть сведены воедино мероприятия по развитию мясного скотоводства; подъему уровня доходности сельскохозяйственных товаропроизводителей с помощью гарантированных цен; оказанию услуг ЛПХ (КФХ) в реализации их товарной продукции, а так же обеспечению этих хозяйств кормами, племенным скотом и ветеринарным обслуживанием; созданию инфраструктуры мясного рынка и единого информационного пространства; развитию системы производственного контроля за качеством и безопасностью используемого сырья и вырабатываемой продукции и др.

Практическое осуществление разработанных рекомендаций позволит существенно повысить эффективность функционирования исследуемого подкомплекса.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Бережная, Виктория Юрьевна, 2005 год

1. Агирбов Ю.И. Экономические проблемы агропромышленного и регионального плодоовощного производства в условиях перехода к рынку. М.: Изд-во МСХА, 1997. - 252 с.

2. Анализ производственной деятельности сельскохозяйственных предприятий с применением экономико-математических методов. М.: "Колос", 1976.-256 с.

3. Ахмадеев A.M. Проблемы кооперации в мясном подкомплексе АПК. Уфа, 1996.- 149с.

4. Ахметов Р.Г. Эффективность и устойчивость кормопроизводства. М.: МСХА, 2000.- 123 с.

5. Баканов В.Н., Менькин В.К. Кормление сельскохозяйственных животных. -М.: Агропромиздат, 1989. 511 с.

6. Баутин В.М., Лазовский В.В. Крестьянское подворье резерв товарногопроизводства (Пособие для полевого консультанта информационно-консультационной службы АПК). М.: ФГНУ "Росинформагротех", 2000. - 100 с.

7. Белоусов Н. У нас будет вдоволь мяса, если правительство прислушается к ученым // Крестьянские ведомости. 2000. - 12 октября.

8. Боев В.Р. Методика экономических исследований в агропромышленном производстве. -М/.РАСХН, 1995.- 228 с.

9. Боев В.Р., Серков А.Ф. и др. О социально-экономических результатах реформы в агропромышленном производстве (научный доклад). -М.:ВНИЭСХ, 1996.

10. Браславец М.Е., Кравченко Р.Г. Математическое моделирование экономических процессов в сельском хозяйстве. М.: "Колос", 1972. - 589 с.

11. Бурлаков Н.М. Интенсификация скотоводства. М.:"3нание", 1966.

12. Васильева Э.Г. Оптимальные сроки осеменения свиноматок с учетом их ф физиологического состояния // Бюллетень научных работ «Вопросы интенсификации животноводства». Вып. 106. - Дубровицы: Изд-во Всероссийского НИИ животноводства, 1992.

13. Введение в рыночную экономику: Учебное пособие для экон. спец. вузов / А .Я. Лившиц, И.Н. Никулина и др. Под ред. А.Я.Лившица, И.Н. Никулиной. М.: Высшая школа, 1994. - 447 с.

14. Вермель Д.Ф., Макеенко М.М. и др. Производство и переработка мяса в агропромышленном комплексе. М.: Агропромиздат, 1986.

15. Габец H.A. Экономическая эффективность ветеринарного обслуживания молочного скотоводства: Дис. . канд эк. наук: 08.05.00. М, 1991. - 178 с.

16. Герасименко Е. Шансы крупных комплексов // Новое сельское хозяйство.2004. №2 - С. 72-74.

17. Головатюк М.З. Научные основы формирования регионального продовольственного рынка. Новосибирск, 1999. - 187 с.

18. Гончаров В.Д. Анализ использования материальных ресурсов на предприятиях перерабатывающей промышленности // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1992.- №2.- С. 20-23.

19. Гончаров В.Д., Куропаткин А.Н. Формирование и развитие рынка мяса и мясопродуктов в России // АПК: экономика и управление. 1995. - №10. -С. 43-47

20. Горин В.Я. Управление агропромышленным производством (теория и практика). — Белгород: Крестьянское дело, 2000. 376 с.

21. Горлов И.Ф., Каренгина Т.В. Научно-практическое обоснование интенсификации производства конкурентоспособной продукции животноводства и комплексной ее переработки. Волгоград: Типография "Хипром", 2002.щ 135 с.

22. Гражданский Кодекс Российской Федерации // ЗАО "Акция-Информ". -1998.- ч. 1,2.-332 с.

23. Грядов С.И. Организационно-экономические основы создания и деятельности крестьянских (фермерских) хозяйств. Учебное издание. М.: Изд-во МСХА, 1992.- 52 с.

24. Грядов С.И. Организация хранения, переработки и реализации продукции на сельскохозяйственных предприятиях. Лекция. М.: Изд-во МСХА, 1994.- С. 64.

25. Грядов С.И. Производство продукции скотоводства на промышленной ос*нове. М.: Россельсхозиздат, 1977.

26. Гутник Б.Куда идем мы с пяточком? Российский рынок мяса // Russian Food & Drinks Market Magazine. 2003.- №2.- С. 16-19

27. Дардик В.Б., Рязанов Г.П., Шабофин Н.И. Оптимизация сырьевых зон и кооперация мясоперерабатывающих предприятий // Сб. науч. тр. «Проблемы в управлении АПК в условиях многоукладной экономики». М.: Информагротех, 1993.- С. 52-23

28. Демченко А.Ф. Кооперация в животноводстве: проблемы связей и отношений. Теория и практика. М.: 1994. - 296 с.

29. Добрынин В.А. Государственное регулирование агропромышленного производства. Уч. пособие. М.: Изд-во МСХА, 2000. - С. 130

30. Добрынин В.А. О путях перехода к рыночным отношениям в АПК. Лекция. М.: Изд-во МСХА, 1992.

31. Долан Э.Дж., Линдей Д.Е. Рынок, микроэкономическая модель. Пер. с англ. В. Лукашевича и др. С.-Пб.: 1992. - 496 с.

32. Дударева Н.К. Повышение эффективности производства в продуктовых подкомплексах АПК на основе моделирования развития // Сб. науч. трудов «Резервы повышения эффективности в животноводстве». — М.: Изд-во ТСХА, 1985.

33. Дятлов М.К. Экономико-математическое моделирование производственных систем и процессов в животноводстве. Витебск: ВГАВМ, 2000. - 154 с.

34. Егерева O.A. Аграрная реформа и развитие сельскохозяйственной кооперации в России.- М.:1998. 120 с.

35. Забалита А.Г., Подвойская А., Молочников М.В. Справочник по разделке мяса. М.: ООО "Франтэра", 2002. - 320 с.

36. Заднепрянский И.П., Рязанов А.И., Гудыменко В.И., Гурнов В.И. При

37. Закшевская Е.В. Перспективы развития аграрного рынка // Докл. Международной научно-практической конференции «Рыночная трансформация сельского хозяйства: десятилетний опыт и перспективы». М.: Энцикло

38. V педия российских деревень, 2000. С. 237-238.

39. Зинина Л.И. Формирование и развитие молочно-продуктового подкомплекса АПК, специализированного рынка молока и молочных продуктов. -Саранск: Изд-во Мордовского ун-та, 2001. 212 с.

40. Зинченко А.П. Сельскохозяйственные предприятия: экономико-статистический анализ. -М.: Финансы и статистика, 2002. 160 с.

41. Иванов В.И., Лисицин А.Б., Снецарь А.И., Стекольников Л.И. Перспективные направления в производстве и потреблении животных кормов // Мясная индустрия. 1997. -№ 2. - С. 10-12.

42. Иванов В.И., Татурипов Ю.В. Пути снижения потерь полезной продукции. Мясная промышленность. - 1994. - №6. - С. 14.

43. Искакова Д.М. Развитие регионального подкомплекса в условиях перехода к рыночным отношениям: Дис. . канд. эк. наук.: 08.05.00. М., 1994. -184 с.

44. Калашников В.В., Амерханов Х.А., Драганов И.Ф., Чинаров И.И., Погодаев С.Ф., Жиряков A.M., Шмаков Ю.И. Животноводство России. Состояние и направления повышения эффективности // Зоотехния. 2005. - №6. - С. 212.

45. Клюкач В., Федосенко Г. Развитие рыночных отношений в молочном подкомплексе // АПК: экономика и управление. 1992. - №11. - С. 49

46. Коваленко Н.Я. Развитие рыночных отношений в сельском хозяйстве: тенденции и проблемы: Уч. пособие. М.: Изд-во МСХА, 1996. - 52 с.

47. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства с основами аграрных рынков. Курс лекций. М.: Ассоциация авт. и изд. ТАНДЕМ: Изд-во "ЭК-МОС", 1999.

48. Колесников А.П., Татуев A.A. Функциональная стратегия развития АПК: исследования, проблемы и предложения. Ростов-на-Дону, ООО "Ростиз-дат", 2000.-400 с.

49. Колобова А.И., Щетинин E.H. Эффективность функционирования мясного подкомплекса в регионе / Под ред. проф. Колобовой А.И. Барнаул, 2001.240 с.

50. Копач К.В. Личное подсобное хозяйство сельского населения и его интеграция с общественным производством. М.: ВНИЭТУСХ, 2000.

51. Котлер Ф. Основы маркетинга. Пер. с англ. М.: Прогресс, 1992. - 738 с.

52. Кравченко В.Д. Организация выращивания и откорма крупного рогатого скота в условиях ассоциации // Экономика сельского хозяйства России. -1995.-№8.-С. 5-8.

53. Кравченко Р.Г. Математическое моделирование экономических процессов в сельском хозяйстве. М., "Колос", 1978. - 424 с.

54. Кузьмичева М.Б. Состояние российского рынка комбикормов // Мясная индустрия. 2003. - № - С. 10-13.

55. Куликов И.М. Кооперация и интеграция агропромышленных предприятий в условиях рынка // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2000. - №5. - С.47-48.

56. Курс экономической теории. Учебник: Под ред. проф. Чепурина М.Н., проф. Киселевой Е.А. 4-е доп. и перераб. изд-е. Киров, "АСА", 1999. - 752

57. Леонтьев В.В. К рынку под контролем государства. Трудный поворот к рынку. М.: Экономика, 1990.

58. Лимонов Г.Е., Василевский О.М., Зенкин И.В. Сертификация мясоперерабатывающего оборудования повысит его технический уровень // Мясная индустрия. 1997. - №6. - С. 4-5.

59. Лисенков A.A. Технология переработки продуктов убоя. Уч. пособие. М.: Изд-во МСХА, 2002. - 260 с.

60. Лисицын А.Б. Концепция комплексной переработки животных и производство мясных продуктов // Пищевая промышленность. 1994. - №3. - С. 2829

61. Макконнел K.P., Брю С.П. Экономика: принципы, проблемы и политика. В 2 т.: Пер. с англ. Баку., 1995.

62. Мамиконян М.Л. Мясная промышленность России на пороге XXI столетия. Состояние, проблемы, предпосылки подъема. М.: Машиностроение, 2000. - 320 с.

63. Математическое моделирование экономических процессов в сельском хозяйстве / Гатаулин A.M., Гаврилов Г.В. и др. М.: Агропромиздат, 1990. -432 с.

64. Месяц В.К. Агропромышленный комплекс Подмосковья. М.: Московский рабочий, 1986.

65. Методические указания по курсу "Технология первичной переработки продуктов убоя". Составители: A.A. Лисенков, С.А. Грикшас, Е.В. Казакова.

66. М.: Изд-во МСХА, 2001. 94 с.

67. Методические указания по прогнозированию урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных (экстрополяционные приемы). Составители: К.П. Личко, Н.Ф. Абельдьев. М.: Изд-во МСХА, 1983. - 72 с.

68. Морозов Н.М. Эффективность комплексной механизации животноводческих ферм. М.: "Колос", 1972. - 360 с.

69. Новиков В.А. Практическая рыночная экономика. Толкование 4000 терминов: Словарь. М.: Флинта: Московский психолого-социальный институт, 1999.-376 с.

70. Оглоблин Е.С. Интенсификация животноводства. М.:"Колос", 1976. - 240 с.

71. Огнивцев С. Современные проблемы моделирования АПК // АПК: экономика, управление. 1999. - №10. - С. 57-61.

72. Омельяненко A.A., Дрыга А.П. и др. Методические рекомендации по интенсификации животноводства на основе оптимизации численности поголовья и кормовой базы. Харьков, 1990. - 63 с.84. ' Организация сельскохозяйственного производства / Шакиров Ф.К., Удалов

73. В.А., Грядов С.И. и др.; Под ред. Ф.К. Шакирова. М.: Колос, 2000. - 504 с.

74. Остроушко В. Чем выше урожаи, тем больше убытков // Парламентская газета. 2002. - 24 августа.

75. Павлов A.M. Оценка эффективности производства молока в крестьянских (фермерских) хозяйствах: Автореф. дис.канд.эк.наук: 08.00.05. М.:1997. - 16 с.

76. Пастухов А.К. Организация и планирование производства продукции животноводства / Под ред. A.C. Смирнова. М.: Агропромиздат, 1986.

77. Пастухов А.К., Подгорбунских П.Е., Павлов К.В. Формирование мясного подкомплекса при рыночной экономике // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1992.- №8.- С.34-35.

78. Петухов Г.И., Свечников П.Г. Производство продукции АПК в период становления рынка. М.: Колос, 1996. - 208 с.

79. Пинегина М.В. Математические методы и модели в экономике. М.Изд-во Экзамен, 2002. - 128 с.

80. Попов H.A. Основы рыночной агроэкономики и сельскохозяйственного производства. -М.: Изд-во РУДН, 2001.

81. Практикум по математическому моделированию экономических процессов в сельском хозяйстве. М.: "Колос", 1975. - 304 с.

82. Практическое руководство по применению интенсивных технологий про

83. Практическое руководство по применению интенсивных технологий производства говядины в молочном скотоводстве. М.: ВО "Агропромиздат", 1987.- 112 с.

84. Практическое руководство по применению интенсивных технологий производства говядины в мясном скотоводстве. М.: ВО "Агропромиздат", 1987.-70 с.

85. Практическое руководство по применению интенсивных технологий производства свинины. М.: ВО "Агропромиздат", 1987. - 63 с.

86. Приготовление и использование кормовых смесей и премиксов в специализированных свиноводческих хозяйствах (рекомендации). М.: Россельхоз-издат, 1984.-39 с.

87. Продовольственный рынок России. Учебное пособие. Под ред. Гончарова В.Д. М.: Российская инженерная академия менеджмента и агробизнеса, 1997.

88. Пулатов З.Ф. Сущность специализации, кооперации и интеграции в сельскохозяйственном производстве // Вестник Российской Академии сельскохозяйственных наук. 1996. - №3. - С. 26-27.

89. Pay В.В. Обоснование приоритетных направлений развития продуктового подкомплекса.-М.: Наука, 1993.

90. Рефлексивное крестьяноведение: Десятилетие исследований сельской России / Дж. Скотт, Т. Шанин, О. Фадеева и др.;/ Под ред. Т. Шанина, А. Никулина, В. Данилова. М.:МВШСЭН, "Российская политическая энциклопедия" (РОССПЭН), 2002.

91. Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Общая технология мяса и мясопродуктов. М.: Колос, 2000. - 367 с.

92. Сазонова Д.Д., Сазонов С.Н. Экономические результаты деятельности крестьянских (фермерских) хозяйств. Тамбов: НЭА Центр КФХ, 2001. - 52 с.

93. Самков С.А. Использование свиней пород Дюрок в межпородном скрещивании // Бюллетень научных работ «Вопросы интенсификации животноводства». Вып. 106. - Дубровицы, Всероссийский НИИ животноводства, 1992.

94. Сельскохозяйственные рынки / В.В. Шайкин, Р.Г. Ахметов, Н.Я. Коваленко. М.: Колос, 2001.

95. Сергеев В.Н., Дойков В.В. Мясная промышленность России в 1996 году // Мясная индустрия. 1997.- №2.- С. 1-3.

96. Серков А.Ф. Реформа разрушения: ее истоки и составные части // Докл. Международной научно-практической конференции «Рыночная трансформация сельского хозяйства: десятилетний опыт и перспективы». М.: Энциклопедия российских деревень, 2000. - С. 22-24.

97. Сигидов Ю.И., Малофеев Т.Е. Организация предпринимательской деятельности в АПК. В 3-х частях. Часть 1. Краснодар, 1994. - 282 с.

98. Сидельников В.М., Панин А.У. Координация взаимоотношений товаропроизводителей и переработчиков мясного подкомплекса в условиях рынка // Сб. науч.тр. «Проблемы в управлении АПК в условиях многоукладной экономики». М.: Информагротех, 1993. - С. 52-23

99. Соин H.A. Оценка развития животноводства в личных подсобных хозяйствах сельского населения Московской области // Сб. науч. тр. «Проблемы хозяйствования предприятий АПК в рыночных условиях». М: МГАУ им. В.П. Горячкина, 2001. - С. 141-142.

100. Старков A.A. Современный уровень и тенденции интенсификации животноводства: Дис. доктора эконом, наук: 08.00.05. М., 1992. - 191с.

101. Старцев A.B. Сельскохозяйственные рынки: Уч. пособие. Челябинск, 2001.

102. Телегина Ж.А. Организация и эффективность функционирования регионального мясного подкомплекса: Дис. . канд. эк. наук.: 08.05.00. М., 2001.- 192 с.

103. Ткач A.B. Сельскохозяйственная кооперация. Учеб пособие. М.: Издат.-торг. корпорация "Дашков и Ко", 2002.

104. Тленкопачев М.Б. Личное подсобное хозяйство в социально-политической системе общества. Калуж. изд. Центр "Эль-фа", 2001.

105. Травкин В. Обзор московского оптового рынка замороженного мяса // Russian Food & Drinks Market Magazine. 2003. - №6. - С. 21-23.

106. Удалов В.А. Совершенствование производственно-экономических связей по реализации продукции скотоводства // Сб. науч. трудов «Резервы повышения эффективности в животноводстве». М.: Изд-во ТСХА, 1985.

107. Умнова Е., Гончаров В. Мясной подкомплекс России // Международный сельскохозяйственный журнал. 1994. - №1. - С. 48-52.

108. Файвышевский М.Л. Малоотходные технологии на мясокомбинатах. М.: «Колос», 1993.- 207 с.

109. Файзрахманов Д.И., Халеева Ч.С. Проблемы повышения эффективности интенсификации животноводства в условиях перехода к рынку // Материалы научно-практической конференции «Совершенствование управления отраслями АПК». Йошкар-Ола, 1996. - С. 59-62.

110. Федосеев В.В., Эриашвили Н.Д. Экономико-математические методы и модели в маркетинге: Учеб. пособие для вузов / Под ред. В.В. Федосеева.

111. М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2001.- 159 с.

112. Фролова В.В. Экономическая эффективность использования рабочей силы в сельском хозяйстве (на примере Московской области) : Дис. . канд эк. наук: 08.05.00. М., 2003. - 178 с.

113. Фролькис В.А. Введение в теорию и методы оптимизации для экономистов. 2-е изд. - СПб: Питер, 2002. - 320 с.

114. Шершнев Е.С., Левина Н.З., Ларионов В.Г., Табагуа Л.Д. Особенности развития сырьевой базы мясной отрасли США // Мясная индустрия. 1997. -№6. - С. 40-42.

115. Экономика сельского хозяйства. Под ред. A.A. Касторина. М., "Колос", 1977.

116. Экономика сельского хозяйства / И.А. Минаков, Л.А. Сабетова, Н.И. Куликов и др.; Под ред. И.А. Минакова. М.: КолосС, 2003. - 328 с.

117. Экономическая теория. Учебник / Под ред. И.П. Николаевой. М.: Проспект, 2001.- 448 с.

118. Эрнст Л.К. НТП и интенсификация животноводства. Научно-технический прогресс в АПК. М.: Агропромиздат, 1987.