Организационно-экономический механизм эффективного овощеводства открытого грунта (по материалам сельскохозяйственных организаций Республики Крым) тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат наук Дементьев Сергей Юрьевич

• Дементьев Сергей Юрьевич
• кандидат наук
• 2016

Оглавление диссертации кандидат наук Дементьев Сергей Юрьевич

ВВЕДЕНИЕ

1 ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО МЕХАНИЗМА ЭФФЕКТИВНОГО ОВОЩЕВОДСТВА ОТКРЫТОГО ГРУНТА

1.1 Сущность и структура организационно-экономического механизма эффективного овощеводства открытого грунта

1.2 Теоретические аспекты определения эффективности производства овощей

1.3 Методические основы оценки организационно-экономического механизма эффективного овощеводства открытого грунта

2 ОЦЕНКА ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО МЕХАНИЗМА ЭФФЕКТИВНОГО ОВОЩЕВОДСТВА ОТКРЫТОГО ГРУНТА В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ

2.1 Состояние и условия производства овощей

2.2. Оценка эффективности производства овощей

2.3. Анализ механизма организации сбыта овощей

3 НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО МЕХАНИЗМА ЭФФЕКТИВНОГО ОВОЩЕВОДСТВА ОТКРЫТОГО ГРУНТА В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ РЕСПУБЛИКИ

КРЫМ

3.1. Совершенствование отдельных элементов организационно-экономического механизма эффективного овощеводства

3.2. Оценка факторов риска и оптимизация производства овощей в открытом грунте

3. 3 Кооперация как основа повышения эффективности производства овощей открытого грунта

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Организационно-экономический механизм эффективного овощеводства открытого грунта (по материалам сельскохозяйственных организаций Республики Крым)»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Овощеводство является одной из важнейших отраслей сельского хозяйства Республики Крым, обеспечивающая потребителей значительным разнообразием культур различных сроков созревания. Овощи относятся к незаменимым продуктам питания, составляя важную часть ежедневного рациона питания каждого человека. Одновременно с этим, производители овощей поддерживают занятость населения в сельской местности, обеспечивают отчисления в бюджет, а также выполняют ряд социальных функций.

Природно-климатические условия Республики Крым позволяют выращивать практически все овощные культуры, использовать осенние сроки сева для холодостойких гибридов, а также получать высококачественный семенной материал, что является основой для развития отечественного овощеводства. К сожалению, в последнее время возникли трудности в овощеводстве Республики Крым, связанные с прекращением поставки воды по СевероКрымскому каналу, нехваткой мест для доработки и хранения продукции, сложностями в организации сбыта свежих овощей, а также ростом цен на производственные ресурсы и устаревание технологий, что проявляется в низкой эффективности производства. К тому же, переход большей части производства овощей в хозяйства населения породило проблему стихийного производства продукции, разбалансировку спроса и предложения, увеличение числа посредников на рынке овощей, а также сокращение объемов производства. Данные проблемы затрудняют развитие овощеводства Республики Крым и делают невозможным полное обеспечение жителей и гостей полуострова свежими качественными овощами по доступной цене.

Решение проблем в овощеводстве Республики Крым возможно лишь при использовании комплексного подхода по достижению стабильного роста объема выращиваемых овощей и эффективности их производства, что дости-

гается с помощью средств организационно-экономического механизма эффективного овощеводства. Совершенствование использования факторов производства внутри организаций, модернизация технологии, а также использование средств государственного и рыночного механизмов регулирования, в совокупности формирующих единый механизм, способствует всестороннему развитию овощеводства в Республике Крым. Необходимость изучения данных вопросов формируют актуальность, необходимость и своевременность проведения диссертационного исследования.

Состояние изученности проблемы. Эффективности аграрного производства посвящено значительное количество трудов отечественных и зарубежных ученых, рассматривающих проблему в разрезе различных отраслей, форм собственности и даже классовой принадлежности. Среди наиболее значимых ученых следует выделить В.Г. Андрийчука, В.З. Баликоева, В.И. Гайдука, В.А. Добрынина, Н.Я. Коваленко, В.А. Медведева, В.И. Нечаева, Ю.Н. Новикова, Н.А. Попова, П.Т. Саблука, А.Т. Стадника, Е.В. Серову, Б.И. Смагина, Тимоти Коэлли, Ю.А. Цыпкина, П.А. Чекмарева и других ученых, внесших значительный вклад в развитие экономической науки.

Развитие современных направлений теории экономических и организационных механизмов обосновано в работах Ф.А. Амирджанянца, П.С. Березовского, В.Я. Горфинкеля, Ф.В. Зиновьева, С.Б. Измалкова, А.А. Кульмана, Ю.Я. Лузана, Роджера Майерсона, В.В. Регуша, Й.А. Шумпетера и других ученых, исследовавших данную область научных знаний. Несмотря на распространенность исследований в сфере аграрной экономики и теории механизмов, организационно-экономический механизм эффективного овощеводства открытого грунта является недостаточно изученным.

Организационно-экономический механизм наиболее часто применяется по отношению к определенной отрасли народного хозяйства, либо его более узкой составляющей. Проблема, исследуемая на уровне отрасли, не всегда отражает действительность на уровне отдельных предприятий ввиду значи-

тельного обобщения. Именно поэтому возникает необходимость в разработке и использовании организационно-экономического механизма повышения эффективности производства овощей на уровне предприятий. Необходимость изучения данного вопроса определили актуальность исследования, позволило разработать цель и задачи диссертационной работы.

Целью исследования является разработка теоретических и практических положений по совершенствованию организационно-экономического механизма эффективного овощеводства открытого грунта в сельскохозяйственных организациях Республики Крым.

Задачи исследования. Для достижения поставленной цели были поставлены и решены нижеперечисленные задачи:

- определена сущность и структура организационно-экономического механизма эффективного овощеводства открытого грунта

- уточнены и расширены теоретические и методические аспекты определения эффективности производства овощей открытого грунта;

- проведен экономико-статистический анализ текущего состояния и условий производства овощей открытого грунта в сельскохозяйственных организациях Республики Крым;

- обоснованы направления повышения эффективности функционирования отдельных элементов организационно-экономического механизма эффективного овощеводства открытого грунта в Республике Крым;

- дана оценка и составлен прогноз действия факторов риска производства овощей в Республике Крым, предложены мероприятия по оптимизации использования интенсифицирующих средств производства;

- обосновано значение агропромышленной интеграции для совершенствования организационно-экономического механизма эффективного овощеводства открытого грунта.

Объект исследования. Процессы, явления, а также отношения,

возникающие в сельскохозяйственных организациях, выращивающих овощи открытого грунта в Республике Крым.

Предмет исследования. Теоретические, методические и прикладные аспекты совершенствования организационно-экономического механизма эффективного овощеводства открытого грунта.

Теоретико-методологическая база исследования. Методология исследования основана на общих научных методах познания, принципах системного анализа, теориях рыночной экономики. Теоретической и методологической основой работы является учение о научных методах познания, фундаментальные труды отечественных и зарубежных экономистов по вопросам экономического анализа и организации производства.

Информационно-эмпирическую базу исследования сформировали данные статистической отчетности предприятий за период с 2010 по 2014 гг., сведения Федеральной службы государственной статистики по Республике Крым, положения Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Республики Крым на 2015-2017 годы, научные статьи, авторефераты, диссертационные исследования, монографии и другие разработки ученых.

Соответствие темы диссертации требованиям Паспорта специальностей ВАК. Проведенные исследования относятся к специальности 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами (АПК и сельское хозяйство). Область исследования соответствует Паспорту специальностей ВАК: п. 1.1.15. Теоретические и методологические основы эффективности развития предприятий, отраслей и комплексов народного хозяйства; п. 1.2.38. Эффективность функционирования отраслей и предприятий АПК; п. 1.2.42. Организационный и экономический механизм хозяйствования в АПК, организа-

ционно-экономические аспекты управления технологическими процессами в сельском хозяйстве.

Научная новизна проведенных исследований проявляется в разработке теоретико-методических и научно-практических положений по углублению и специализации организационно-экономического механизма повышения эффективности деятельности сельскохозяйственных организациях, выращивающих овощи в открытом грунте. Основными научными разработками за период исследования являются:

- уточнена сущность и структура организационно-экономического механизма эффективного овощеводства открытого грунта, обеспечивающего целенаправленную деятельность по повышению эффективности производства овощей на основе воздействия управляющей системы с помощью установленных методов, рычагов и инструментов на внутреннюю среду предприятия, в основе которой находится совокупность факторов производства.

- усовершенствована методика оценки эффективности производства овощей, предусматривающая использование наряду с традиционной системой частных показателей эффективности факторов производства, расчет обобщающих индексов ТТ1 и Malmquist, а также производственных функций типа Кобба-Дугласа и полинома второй степени.

- обосновано направление повышения эффективности выращивания овощей в Республике Крым, основанное на использовании устойчивых к холоду сортов и гибридов при осенних сроках сева в открытом грунте для получения более ранних овощей с меньшими производственными затратами, позволяющие удовлетворять спрос населения и расширить срок поступления продукции.

- адаптирована к особенностям производства овощей открытого грунта в Республике Крым методика определения и прогнозирования факторов риска, предусматривающая анализ природных, экономических, политических,

демографических и организационных групп факторов с целью снижения их неблагоприятного воздействия.

- разработана статистически достоверная производственная функция, позволяющая за счет оптимизации использования интенсифицирующих факторов, влияющих на урожайность овощных культур, максимизировать прибыль от выращивания овощей при заданных ценах на ресурсы и готовую продукцию.

- обоснована необходимость объединения производителей овощей в сельскохозяйственные обслуживающие кооперативы для решения проблемы водообеспечения и сбыта овощей под единым крымским брендом, предложен состав данного объединения и рассчитан оптимальный конвейер выращивания овощей с учетом привлечения сезонных трудовых ресурсов для удовлетворения потребностей жителей и отдыхающих Республики Крым в свежих овощах и получения максимальной прибыли.

Практическая ценность работы. Полученные результаты исследований способствуют углублению и более уточненному пониманию сущности и структуры организационно-экономического механизма эффективного овощеводства открытого грунта, предоставляют методические основы для проведения анализа эффективности производства аграрной продукции.

Проведенный анализ организационно-экономического механизма производства и реализации овощей раскрывает проблемы, закономерности и перспективы развития овощеводства Республики Крым, которые могут быть приняты во внимание при разработке целевой программы развития АПК.

Предложенные направления совершенствования функционирования отдельных элементов организационно-экономического механизма эффективного овощеводства открытого грунта представляет практический интерес для сельскохозяйственных организаций, объединений производителей аграрной продукции, профильного Министерства Республики Крым.

Разработанная производственная функция на основе полинома второй степени, позволяющая моделировать урожайность овощных культур на основе изменения количества используемых интенсифицирующих факторов, представляет практический интерес для овощеводов, желающих оптимизировать производство для получения максимальной прибыли, достижения наивысшего уровня рентабельности, либо расчета уровня безубыточности.

Предложенное устройство сельскохозяйственного обслуживающего кооператива, а также рассчитанные объемы выращивания овощей различных сроков созревания могут быть использованы для разработки стратегии развития производства объединениями производителей и занять соответствующую рыночную нишу на основе стабильного обеспечения жителей и гостей Республики Крым овощной продукцией.

Апробация полученных результатов. Основные положения диссертационного исследования неоднократно проходили обсуждение на Международных, Всероссийской (с международным участием), Всеукраинских научно-практических конференциях в Симферополе (2012-2014 гг.), Херсоне (2012-2013 гг.), Сочи (2014 г.), Перемышль (2013 г.), Махачкале (2015 г.), Уфе (2015 г.). Результаты исследования были внедрены в научную и образовательную деятельность НОУ ВПО «Сочинский институт экономики и информационных технологий», в практическую деятельность СПК «Правда» Первомайского района, ООО КАСК «Ива» Джанкойского района, ООО «Первая Крымская Аграрная Компания» Сакского района, КФХ «Аграрное» Нижнегорского района, представлены в Министерство сельского хозяйства Республики Крым, что подтверждается справками о внедрении.

Публикации. Разработки, полученные в результате исследования, нашли отражение в 9 научных статьях общим объемом 4,69 п.л., в том числе в 7 журналах, входящих в перечень ВАК по экономическим дисциплинам.

Структура и объем работы. Диссертационное исследование выполнено на 180 листах компьютерного текста, содержит введение, три раздела по три

подраздела в каждом, выводы, приложения и список литературы из 165 источников. В состав работы включены 40 рисунков и 28 таблиц.

Во введении обоснована актуальность и значимость проводимого исследования, определены его задачи, предмет, объект, а также теоретико-методологические основы и научно-практическая значимость.

В первой главе «Теоретико-методические аспекты организационно-экономического механизма эффективного овощеводства открытого грунта» раскрыты подходы к рассмотрению сущности и строения механизма эффективного овощеводства открытого грунта, а также показатели и методические основы его оценки.

Во второй главе «Оценка организационно-экономического механизма эффективного овощеводства открытого грунта в сельскохозяйственных организациях Республики Крым» дана оценка состояния и условий производства овощей открытого грунта в Республике Крым, проведен анализ эффективности их производства в конкретных предприятиях, а также проанализирован механизм организации сбыта овощей.

В третьей главе «Направления совершенствования организационно-экономического механизма эффективного овощеводства открытого грунта в сельскохозяйственных организациях Республики Крым» разработан комплекс мероприятий по совершенствованию деятельности предприятий по производству овощей, дана оценка и спрогнозировано действие факторов риска производства овощей в предприятиях Республики Крым, предложены направления оптимизации показателей использования факторов производства, а также обоснована необходимость интеграции производителей в сельскохозяйственные потребительские обслуживающие кооперативы, для которых рассчитан оптимальный конвейер выращивания овощей.

В заключении отражены краткие положения каждого раздела диссертационного исследования, а также резюмируются основные предложения по со-

вершенствованию организационно-экономического механизма эффективного овощеводства открытого грунта в Республике Крым.

Положения, выносимые на защиту:

- авторская трактовка сущности и структуры организационно-экономического механизма эффективного овощеводства открытого грунта, методические основы оценки его функционирования;

- результаты проведенного экономико-статистического анализа производства овощей открытого грунта в Республике Крым и конкретных сельскохозяйственных организациях, а также механизма организации сбыта овощей;

- направление совершенствования организационно-экономического механизма эффективного овощеводства открытого грунта в сельскохозяйственных организациях Республики Крым, основанное на использовании холодостойких сортов и гибридов в осенне-зимние сроки выращивания;

- производственная функция на основе полинома второй степени, позволяющая на основе изменения количества используемых интенсифицирующих факторов достигать необходимого уровня прибыльности, рентабельности или уровня безубыточности;

- результаты оценки действия факторов риска при выращивании овощей открытого грунта в сельскохозяйственных организациях Республики Крым, а также прогноз их действия на 2017 год;

- рекомендации по объединению производителей овощей в сельскохозяйственные обслуживающие кооперативы и рассчитанный конвейер производства овощей с учетом сезонных трудовых ресурсов.

1 ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ

ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО МЕХАНИЗМА ЭФФЕКТИВНОГО ОВОЩЕВОДСТВА ОТКРЫТОГО ГРУНТА

1.1 Сущность и структура организационно-экономического механизма эффективного овощеводства открытого грунта

Конец ХХ века характеризовался значительными реформами во всех сферах жизни на постсоветском пространстве. Значительные изменения претерпел и агропромышленный комплекс нашей страны. Отказ от административно-командной модели экономики и реорганизация коллективной формы собственности породили большое количество новых возможностей и перспектив развития для производителей аграрной продукции. Однако такой переход оказался для большинства аграриев сложным испытанием, поскольку в то время они не имели ни опыта функционирования в новых условиях, ни понятных правил и культуры ведения бизнеса, ни даже методологических разработок по созданию эффективной хозяйственной системы.

Невозможность использования старых методов управления производством, а также необходимость учитывать потребности рынка постепенно подтолкнули ученых и практиков ведения бизнеса к необходимости изучения и применения новых схем взаимодействия субъектов хозяйствования и их элементов. Особое внимание стало уделяться изучению экономических механизмов, действующих в процессе производства и реализации продукции, поскольку именно они используют существующие связи и отношения между составляющими системы для повышения эффективности деятельности. В то же время, эффективность производства является основой для изменения подобных механизмов [132, с. 52; 149, с. 129]. Важным требованием к совершенствованию организационно-экономического механизма является его способность восприимчивость к изменениям, мобильность, а также возможность

корректировки со стороны воздействия внутренних и внешних факторов [133, с. 187].

Понятие «механизм» было заимствовано из технических наук, где используются устройства, способные своим движением заставить другие детали двигаться [46, с. 355; 71, с. 69]. В экономике происходит почти то же самое: возникновение определенного явления вызывает цепную реакцию и среди других элементов системы. Исходя из этого, экономические механизмы следует рассматривать как многосложную систему, способную естественным путем регулировать процессы создания и распределения капитала.

Понятие механизма является чрезвычайно вместительным и многоотраслевым. В экономической теории выделяют большое количество механизмов, таких как экономический, организационный, правовой, управленческий, государственный, финансовый и т.д. Довольно часто, особенно в трудах экономистов советского периода, встречается понятие хозяйственного механизма, определяющего общий принцип строения общества и включающий в себя большинство из перечисленных механизмов [86, с. 529-530; 6, с. 38; 115, с. 20]. Мы разделяем мнение авторов об иерархическом типе строения механизмов, где каждый элемент не является обособленным, а находится в горизонтальной и вертикальной связи с другими механизмами, образующих единую систему. Это значит, что в экономике существует огромное количество механизмов, образующих целое семейство и каждый из них включает в себя механизмы более низкого порядка и одновременно является элементом высшего [38, 33]. Исходя из этого, изучение механизма должно быть комплексным и системным и непрерывным.

Попытки создать саморегулирующуюся систему, которая бы стабильно приносила высокий экономический и социальный результат, привлекли внимание теоретиков и руководителей бизнеса к организационно-экономическим механизмам. Данная разновидность экономического механизма достаточно быстро приобрела популярность в различных областях знаний и отраслях экономики, из-за чего возникли определенные трудности в

трактовке этого понятия. Наиболее общепринятым определением организационно-экономического механизма выступает его трактовка как совокупность форм, методов, инструментов и рычагов влияния на деятельность объекта с целью достижения определенного эффекта [144, с. 333; 143, с. 140; 126.; 146, с. 151; 81, с. 141; 116].

Данное определение является достаточно универсальным и отображает элементы воздействия управляющей системы на управляемую. В большей степени мы разделяем мнение авторов относительно такой интерпретации данного понятия, однако остается нерешенным один важный вопрос о необходимости постоянного контроля такого механизма. Организационно-экономический механизм должен использовать рыночные рычаги и естественные связи между элементами системы, дополненные организационными инструментами влияния.

Существуют и другие подходы к пониманию сущности организационно-экономического механизма. Согласно определению Л. Гурвица он представляет собой «стратегическую игру на основе взаимодействия экономических субъектов» [52, с. 5-27]. Действительно, такое толкование отражает многогранность связей и отношений между элементами механизма и в большей степени свойственно уровню микроэкономики, поскольку отражает связи субъектов хозяйствования для достижения поставленной цели.

Заслуживает внимания мнение Ю.Я. Лузана относительно поиска сущности организационно-экономического механизма. По мнению ученого она заключается в определении правил «... экономической игры, ориентируя деятельность и поведение хозяйствующих субъектов в направлении реализации определенных целей» [77, с. 4]. Такая интерпретация, по нашему мнению, является довольно удачной и многогранной. Направления деятельности субъектов хозяйствования могут изменяться, элементы механизма также не являются постоянными, поэтому важно выявить именно связи между ними, причины и последствия изменения определенных элементов и условий, а также установить правила, по которым будет осуществляться деятельность субъектов. Именно так

при вариации составляющих элементов организационно-экономического механизма желаемый результат будет оставаться неизменным.

Особой точки зрения относительно определения понятия «организационно-экономический механизм» придерживаются представители науки управления. Ученые рассматривают его через призму менеджмента как «... систему формирования целей и стимулов, которые позволяют превратить в процессе трудовой деятельности движение материальных и духовных потребностей членов общества в движение средств производства и его конечных результатов, направленных на удовлетворение платежеспособного спроса потребителей» [44]. Данная трактовка, несомненно, имеет право на существование и раскрывает элементы механизма с другой точки зрения. Так, сложившиеся методы и инструменты воздействия управляющей системы на управляемую являются ничем иным как средствами реализации целей субъекта, а стимулы используются в качестве рычагов. Подобный подход не противоречит естественной сущности самого механизма, поскольку потребность достижения цели стимулирует развитие от начальных экономических явлений до конечных без дополнительных импульсов [140, с. 91]. Таким образом, для выявления действенного организационно-экономического механизма нужно учитывать цель функционирования организационно-экономического механизма.

Современные условия хозяйствования не наделяют предпринимателей полной свободой в деятельности. Так или иначе, каждый из них испытывает влияние и регулирования со стороны власти. Именно поэтому некоторые авторы при определении сущности организационно-экономического механизма уделяют особое внимание государственному регулированию экономических отношений, а также отмечают необходимость использования совместного действия государственного и рыночного механизмов [91, с, 303-304, 114, с. 81; 152, с. 60-66; 66; 12]. Мы разделяем мнение авторов о невозможности существования на данном этапе развития хозяйственных отношений чистого

рыночного механизма, поэтому государственный механизм регулирования деятельности предприятий должен быть учтен.

Изучив основные подходы ученых к проблеме определения сущности организационно-экономического механизма, считаем, что под данным понятием следует понимать систему взаимосвязанных элементов, использующая естественную связь между ними, а также средства государственного и рыночного регулирования для достижения постановленной цели. Применительно к овощеводству, понятие организационно-экономического механизма означает систему взаимоотношений между внутренними и внешними элементами организаций, целью которых является эффективное производство овощей.

Организационно-экономический механизм претерпевает значительные изменения в зависимости от области применения, однако существуют общие элементы, определяющие его состав и структуру. Так, по нашему мнению, обязательными составляющими являются управляющая и управляемая системы, методы, инструменты и рычаги влияния, а также конечный результат и цель его деятельности. Общая схема организационно-экономического механизма производства продукции в сельском хозяйстве приведена на рисунке 1 .

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Дементьев Сергей Юрьевич, 2016 год

Монографический

Наблюдение

Индукция, дедукция

Анализ и синтез

Абстрагирование и конкретизация

Выдвижение рабочих гипотез

Моделиро вание

Решаемые задачи

Анализ публикаций по теме исследований, изучение опыта зарубежных ученых

Изучение современного состояния и условий производства овощей

Выбор методики оценки эффективности, анализа причин изменения показателей, а также оценки и прогнозирования факторов риска

Разра бот ка экономико -математичес кой модели, разработка прогноза развития предприятий

Разработка мероприятий по совершенствованию элементов механизма повышения эффективности производства овощей

Рисунок 8 - Схема взаимосвязи общенаучных методов при исследовании производства овощей (составлено автором)

С целью всестороннего анализа собранных данных по производству овощей применялась система специфических методов, позволяющих оценить протекающие процессы на основе использования стоимостных и натуральных показателей, регрессионных моделей, индексов и логических схем, а также составить прогноз развития и рассмотреть зависимость одной группы факторов от другой. Анализ применяемых специфических методов при изучении организационно-экономического механизма повышения эффективности производства овощей представлен в таблице 2.

Таблица 2 - Специфические методы изучения организационно-экономического механизма эффективного овощеводства

Метод Область применения Преимущества Недостатки

Корреляционно-регрессионный анализ Для выявления зависимости между факторными (себестоимость в целом и отдельные ее элементы) и результативными показателями (урожайность овощей, прибыль предприятия) Широкое распространение, простота исполнения, удобство интерпретации данных Недостаточная точность прогнозирования, ограниченность инструментария

Метод DEA Для расчета относительной эффективности предприятия Осуществление сравнительного анализа эффективности производства, возможность расчета специализированных индексов Значительная обобщенность используемых данных, ограничения по количеству анализируемых предприятий, сложность расчетов

Метод SWOT-анализа Для определения показателей внутренней и внешней среды предприятий Наглядность и структурированность представления данных, разделение факторов на внутренние и внешние Не имеет математической формы, не позволяет строить конкретные прогнозы развития

Метод сценариев Для разработки вариантов развития производства продукции овощеводства и разработки прогнозов Возможность анализа и интерпретации вариантов развития событий, составление стратегии развития предприятия Присутствует значительная доля субъективности в оценке событий

Метод экспертных оценок При оценке современного состояния производства продукции овощеводства и разработки прогнозов Предоставляет качественные и параметрические оценки событий, приспособление к объекту исследования Высокая зависимость результата от качества эксперта, выборки и сферы применения

Анализ причинно-следственных связей на основе диаграммы Исикавы Для определения источников неэффективности при производстве овощей, а также установления связи, степени важности и зависимости между ними Наглядность и структурированность предоставления информации, отражение взаимосвязей между факторами и конечным результатом Отсутствие возможности параметрической оценки влияния каждого фактора на конечный результат

Метод экстраполяции С целью анализа состояния производства овощей и составления прогноза развития Возможность использования данных о развитии предприятий за прошлые периоды для составления прогноза Зависимость от наличия стабильной тенденции изменения показателей

Подводя итог вышесказанному, следует отметить, что методические подходы к оценке организационно-экономического механизма эффективного овощеводства в сельскохозяйственных организациях основываются на двухуровневой системе показателей, характеризующих управляемую и управляющую системы. Управляемая система оценивается с помощью совокупности показателей, отражающих эффективность использования основных факторов производства. Показатели, относящиеся к управляемой системе отражают общую эффективность производства овощей в предприятии, а также его положение в отрасли и среди других производителей.

Выводы к разделу I

1. Организационно-экономический механизм представляет собой систему взаимосвязанных элементов, использующую естественную связь между ними, а также средства государственного и рыночного регулирования для достижения постановленной цели. Применительно к овощеводству, понятие организационно-экономического механизма означает систему взаимоотношений между внутренними и внешними элементами организаций, целью которых является эффективное производство овощей. Структурными компонентами механизма являются управляющая и управляемая системы, методы, инструменты и рычаги влияния, а также цель его деятельности.

2. Эффективность производства овощей является сложным и многогранным понятием, имеющим различные трактовки и критерии в зависимости от целей и взглядов исследователей. Основным подходом к определению эффективности является соотношение полученной продукции с расходами на ее получение. Критерием эффективности производства овощей выступает максимизация полезного эффекта от оптимального использования имеющихся ресурсов с учетом потребностей населения и с оглядкой на экологическую безопасность.

3. Оценка функционирования организационно-экономического механизма эффективного овощеводства в сельскохозяйственных организациях основывается на системе общенаучных, а также специфических экономико-статистических методов (корреляционно-регрессионный и индексный анализ, SWOT-анализ, метод сценариев, DEA-анализ, метод экспертных оценок, анализ причинно-следственных связей на основе диаграммы Исикавы). Для проведения функционально-стоимостного анализа данного механизма рекомендуем использовать двухуровневую систему показателей, отражающих эффективность использования факторов производства, а также деятельность управляющей системы с помощью показателей прибыли, уровня рентабельности производства и продаж.

2 ОЦЕНКА ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО МЕХАНИЗМА ЭФФЕКТИВНОГО ОВОЩЕВОДСТВА ОТКРЫТОГО

ГРУНТА В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ

РЕСПУБЛИКИ КРЫМ

2.1 Состояние и условия производства овощей

Реформирование аграрного сектора экономики, получившее новый виток развития в 90-е года прошлого века, не стало новой движущей силой в модернизации сельского хозяйства. Разрыв хозяйственных связей, ликвидация крупных колхозов и совхозов, раздробление материально-технических и земельных ресурсов между мелкими владельцами привело к значительному снижению уровня производства аграрной продукции. Реорганизация коллективных форм хозяйствования повлекло возникновение большого количества различных по размерам частных предприятий и хозяйств населения, в настоящее время обеспечивающих продовольственную безопасность нашей страны и занятость сельского населения. Отказ от государственного регулирования цен и ассортимента продукции аграрных предприятий стал причиной того, что частные предприятия производят только наиболее рентабельные культуры, а если и от них не получают прибыль, то просто выходят из этого бизнеса. Как следствие этой ситуации, все чаще можно наблюдать импортные продукты питания на отечественном рынке. Возможным выходом из сложившейся ситуации является трансформация аграрного бизнеса в более перспективный и привлекательный для инвесторов. Достичь этого возможно при повышении эффективности использования имеющихся ресурсов и отдачи от вложенных средств. Другими словами, повышение эффективности производства является основой обеспечения населения отечественными продуктами питания.

Овощеводство является одной из важнейших отраслей сельского хозяйства, в задачи которой входит обеспечение населения продуктами первой

необходимости в соответствии с научно обоснованными нормами потребления. Реформирование аграрного сектора весьма существенно сказалось на деятельности предприятий по выращиванию овощей, поэтому сейчас происходят значительные изменения в данной отрасли в связи с приспособлением производителей к рыночным условиям.

Самым главным результатом реформирования отрасли овощеводства стало изменение основного типа товаропроизводителя - переход от крупных коллективных форм до малых и средних частных предприятий. Данные изменения привели к тому, что почти половина всей продукции сельского хозяйства, производимая в Республике Крым, создана работниками хозяйств населения. В овощеводстве ситуация еще более впечатляющая: доля хозяйств населения в структуре объемов производства превысила 80% всех выращиваемых овощей (рисунок 9).

Рисунок 9 - Динамика доли производителей в структуре посевных площадей овощей в Республике Крым за 2010-2014 гг.

Анализ данных графика показал, что до 2011 г. наблюдался рост доли посевных площадей под овощами у предприятий, занимающихся выращиванием овощей, и в 2011 г. была достигнута максимальная площадь - 1889 га. Последующие годы исследований ознаменовались ростом доли хозяйств населения в структуре производства овощей и в 2013 г. данный показатель

приблизился к 95 %. По нашему мнению сокращение посевных площадей после 2011 г. в предприятиях связано с получением убытка в следующий период, связанным с рекордными объемами производства овощей и резким снижением цены реализации. Полученное разочарование от неспособности предугадать поведение рынка овощной продукции выразилось в сокращении площадей под овощами и снижении объемов производства.

Ситуация в 2014 году изменила сложившуюся ситуацию в овощеводстве: после прекращения подачи воды по Северо-Крымскому каналу сократилось количество мелких производителей овощей, в результате чего доля сельскохозяйственных организаций в производстве овощей возросла практически до 20 % (в 2013 г. составляла 5 %). По сути, мелкие производители не смогли обеспечить свои хозяйства поливной водой и вынуждены были либо перепрофилировать производство, либо совсем прекратить деятельность. Крупные предприятия оказались более устойчивыми, в том числе это стало следствием государственной поддержки предприятий, выращивающих овощи в Республике Крым.

Выращивание овощей является крайне важной, но и чрезвычайно затратной отраслью сельского хозяйства. По данным ученых ФГАОУ ВО «КФУ им. В.И. Вернадского» потребление ручного труда в 4 раза выше, чем при производстве зерновых, к тому же, вырастить овощи без внесения удобрений и орошения практически невозможно. Таким образом, овощеводство тяготеет к районам, имеющим достаточное количество орошаемых земель и наличия трудовых ресурсов для выполнения своевременных работ в периоды посадки растений и сбора урожая.

Вся совокупность элементов природы, используемых человеком в процессе производства, по мнению Л.Г. Мельника, представляют собой природные ресурсы [87, с. 64]. Природные ресурсы неравномерно распределяются по территории Республики Крым, что оказывает воздействие на показатели эффективности выращивания овощей. Рассматривая территорию полуострова

с позиции пригодности к выращиванию овощей, следует отметить условное разделение площади на 4 агроклиматические зоны: юго-бережную (I), степную (II), предгорную (III) и горную (IV), как показано на рисунке 10.

Рисунок 10 - Агроклиматическое районирование Республики Крым (составлено автором на основе [4])

Согласно данным рисунка видно, что большая часть полуострова принадлежит к степной зоне, которая, в свою очередь, по сходству природно-климатических условий поделена на две части: западную (а) и центрально-восточную (б). Данная зона, особенно его центральная часть является основным местом выращивания овощей в открытом грунте в Республике Крым, поскольку характеризуется благоприятными погодными условиями, доступом к оросительным системам, пригодными почвами и наличием рынков сбыта продукции. Предгорный район является также приемлемым для выращивания овощей, однако довольно часто предприятия этой части республики имеют проблемы с доступом к орошению, что значительно усложняет и удорожает производство. Горный и южно-бережный районы традиционно не используются для выращивания овощей из-за особенностей рельефа, почв и другой специализации территории.

Каждый агроклиматический регион отличается по сумме положительных температур, количеству осадков и почвам, что создает различные условия для выращивания овощей (табл. 3).

Таблица 3 - Агроклиматическое районирование Республики Крым (разрабо-

тано автором на основе данных [4, с. 225])

Сумма положительных Количество Гидротермический

температур воздуха выше 10°С осадков, мм коэффициент

Южнобережный район 3650-3700 240-300 0,6

Степной а) 3470-3510 210-240 0,4-0,6

б) 3350-3500 280-310 0,8

Предгорный 3250-3350 330-340 0,8-1,0

Горный 3100-3200 400-420 1,0-1,3

Анализ данных таблицы показывает, что самым теплым регионом полуострова является Южнобережный сумма положительных температур до 3700 °С, однако он является достаточно засушливым (ГТК = 0,6). Горный регион наоборот характеризуется большим количеством осадков (до 420 мм) и наименьшей на полуострове суммой положительных температур воздуха (до 3200 °С). Степной и предгорный регионы занимают промежуточную позицию по количеству осадков и сумме положительных температур, что делает вполне возможным выращивание овощей в открытом грунте в этих регионах.

Почвенный покров Республики Крым представлен 41 разновидностью типов почв. Такое многообразие типов почв обусловлено многообразием рельефа крымского полуострова и условиями почвообразования. Почвы основных зон выращивания овощей характеризуются достаточно благоприятными физическими, химическими и механическими свойствами, обладают удовлетворительной макроструктурой, хорошей водопроницаемостью. Объемная масса в верхней части профиля не превышает 1,10 - 1,35 г/см3. Из недостатков этих почв следует отметить склонность их к вторичному засолению [138].

Исходя из проведенного анализа, большая часть полуострова, за исключением горной и южнобережной территории, пригодна для выращивания овощей в открытом грунте. Обеспеченность солнечной энергией, плодородные почвы и рельеф создают необходимые условия для выращивания боль-

шинства овощных культур, а также развития семеноводства. Наиболее приемлемыми районами для выращивания овощей является центральная и предгорная часть полуострова, имеющая плодородные почвы и благоприятные погодные условия. Существенным природным ограничителем для развития овощеводства в Республике Крым является затрудненный доступ к водным ресурсам.

Зависящее от множества факторов производство овощей существенно изменяется в течение исследуемого периода. В первую очередь это связано с погодными условиями, оказывающие воздействие на урожайность культур и себестоимость их производства. Немаловажным фактором, как упоминалось ранее, является спрос и товарные запасы овощей, формирующие цену реализации, от которой зависит финансовый результат предприятий. Показатели производства овощей в Республике Крым представлены в таблице 4. Таблица 4 - Показатели производства овощей открытого грунта в Республике

Крым в 2010-2014 гг.

Год исследования 2014 г. в % к 2010 г.

2010 2011 2012 2013 2014

Площадь, с которой собран урожай, тыс. га 17,9 18,5 17,8 17,8 14,5 81,01

Урожайность, ц/га 172,8 183,6 170,9 206,0 281,7 163,02

Валовой сбор, тыс. ц 398,7 432,5 391,3 472,9 413,9 103,81

Произведено на 1 жителя, кг 170 184 167 241 220 129,41

Уровень рентабельности, % 60,3 46,4 -10,8 55,6 38,4 63,68

Анализ данных таблицы свидетельствует о некоторой нестабильности в производстве овощей. С одной стороны, площадь, с которой был собран урожай, сократилась в 2014 году в сравнении с 2010 г., тем не менее, за счет роста урожайности валовой сбор овощей возрос на 15,2 тыс. т. Урожайность на уровне 281,7 ц/га, полученная в 2014 году, не является типичной для сельскохозяйственных производителей полуострова, поскольку средний уровень данного показателя за 4 предыдущие года составляет 183,33 ц/га.

Рост урожайности во многом связан с благоприятными погодными условиями, постепенной модернизацией производства и переход на более эффективные технологии выращивания овощей, а также может являться следствием изменений в статистической оценке данного показателя. Сокращение количества хозяйств населения может вызывать более точную оценку уровня урожайности, оцениваемую на основе повышения доли данных предприятий в общем массиве данных. Кроме того, существует вероятность погрешности измерений в связи с переходом от украинской системы подсчета к российской.

Заметно вырос и показатель производства овощей на одного человека: по сравнению с 2010 годом, в 2014 г. прирост составил 29,41 %. Следует отметить, что при рекомендованной норме потребления овощей 120-130 кг/год на одного человека, производство в Республике Крым полностью покрывает данные потребности для постоянного населения. Тем не менее, данный показатель не является удовлетворительным, поскольку включает значительную часть производства овощей хозяйствами населения, которые не отличаются стабильным выращиванием всех необходимых культур, а ориентируются лишь на наиболее прибыльные и наименее затратные виды. К тому же, далеко не все землепользователи используют научно обоснованные севообороты, нормы внесения удобрений и пестицидов, что наносит значительный урон окружающей среде. Показатели производства овощей в предприятиях в сопоставлении с необходимой потребностью представлены на рисунке 11.

Согласно данным рисунка предприятия способны обеспечить потребность местного населения Республики Крым в среднем на 67 % при минимальной норме потребления 126 кг/год одним человеком. Примечательно, что до 2014 года предприятия покрывали примерно 15 % потребности населения в овощах.

Рисунок 11 - Показатели производства и потребности в овощах (составлено

автором)

С учетом объемов производства продукции в хозяйствах населения потребность местного населения полностью удовлетворяется, однако если учесть количество гостей и отдыхающих полуострова на уровне хотя бы 2 млн. чел./год, данный показатель является недостижимым. К тому же, принимая во внимание факт реализации овощей предприятиями за пределами полуострова, обеспеченность населения местной продукцией еще больше снизится. Все это обуславливает необходимость развития крупнотоварного производства овощей в Республике Крым, которое обеспечит производство овощей в необходимом количестве, ассортименте, качестве и с высокой эффективностью.

Особого внимания заслуживает показатель уровня рентабельности производства, поскольку он объединяет в себе действие всех факторов производства и отражает суммарный результат деятельности по отношению к затратам на его получение. Из данных таблицы 4 видно, что уровень рентабельности выращивания овощей в открытом грунте значительно колеблется (абсолютное отклонение достигает 66,4 п.п. в 2013 году по отношению к

убыточному 2012 г.). Если принять во внимание, что себестоимость производства продукции относительно стабильна и увеличивается постепенно на уровень инфляции и курсовую разницу отечественной валюты по отношению к доллару США, то такое резкое падение уровня рентабельности объясняется снижением цены реализации овощей. Действительно, рост урожайности в 2011 году и высокий валовой сбор на уровне 432,5 тыс. т вызвали превышение предложения овощей над платежеспособным спросом. В результате этого, цена реализации снизилась, что повлекло получение убытков производителями, таким образом проявился парадокс большого урожая (парадокс сельского хозяйства) - ситуация, когда производителю не выгоден значительный рост валового сбора продукции. Дополнительной проблемой в данном случае стала реализация свежей продукции следующего урожая по сниженным ценам, поскольку оставались товарные запасы прошлогоднего урожая, сбивавшие цену реализации. Таким образом, перепроизводство овощей осенью повлекло возникновение напряженной ситуации на рынке вплоть до сбора раннего урожая весной. Тем не менее, рассматривая ситуацию со стороны потребителя, следует отметить, что данная ситуация во многом стала выгодной и обеспечила круглогодичные доступные цены на овощную продукцию.

Высокие показатели уровня рентабельности производства овощей в 2014 году стали следствием роста урожайности, а также цены реализации продукции. Во многом себестоимость производства овощей была предопределена уровнем цен еще прошлых лет, а выручка была получена уже при новых экономических условиях (присоединении к Российской Федерации). Тем не менее, не смотря на значительный рост цены реализации, уровень рентабельности производства овощей в 2014 году по сравнению с 2010 годом снизилась на 36,32 п.п.

Как было отмечено ранее, выращивание овощей в значительной мере тяготеет к почвенному составу, наличию орошения и климатическим условиям. Исходя из исторических предпосылок развития овощеводства Республи-

ки Крым, а также наличия орошения и близости к рынкам сбыта готовой продукции распределение производителей по территории полуострова осуществлено неравномерно. Анализ объемов производства овощей в Республике Крым показал, что основное производство овощей сосредоточено в Симферопольском - 7 % общего объема производства овощей в среднем за 20102014 гг., Первомайском - 36 %, Красноперекопском и Джанкойском - 25 % и 13 % т соответственно. Структура производства овощей предприятиями Республики Крым представлена на рисунке 12.

Рисунок 12 - Структура производства овощей сельскохозяйственными организациями Республике Крым по районам в среднем за 2010-2014 гг. (разработано автором на основе данных [32, с. 173])

Значительные объемы производства овощей в Первомайском и Красно-перекопском районах (более 60 % всех овощей) во многом определялись наличием воды, поступавшей по Северо-Крымскому каналу. Тем не менее, даже после прекращения подачи воды данным способом производители сумели поддержать производство. Овощеводство является традиционным для данных районов Республики Крым, производство расположено в сельской местности, иные источники заработка у сельских жителей ограничены, к тому же, часть удобрений, семян и пестицидов закупаются заранее, имеются подписан-

ные контракты на поставку продукции - все это позволило найти средства для выращивания овощей даже в условиях ограниченности водных ресурсов.

Симферопольский и Сакский районы Республики Крым находятся в выгодном географическом и климатическом положении, что позволяет активно развивать овощеводство и отечественное семеноводство, а также ориентировать производство продукции на стабильный спрос крупных городов (Симферополь, Евпатория, Саки), а также растущий спрос на овощи со стороны отдыхающих, в том числе Южного берега.

Различия в природно-климатических и организационно-экономических условиях выращивания овощей между регионами Республики Крым сказывается на себестоимости производимой продукции, которая, в свою очередь, определяет цену реализации. Кроме того, на показатель средней цены реализации влияет и ассортимент производимой продукции. Так, преобладание в структуре товарной продукции дорогостоящих овощей делает среднюю цену более высокой и наоборот. Динамика изменения средней цены реализации овощей открытого грунта в Республике Крым представлена в таблице 5. Таблица 5 - Средние цены реализации овощей сельскохозяйственными орга-

низациями Республики Крым, руб./т

Годы исследований 2014 г. к 2010 г. в % Среднее за 20142010 гг. Средняя цена по РФ за 2014 г.

2010 2011 2012 2013 2014

Овощи всего 15210 12261 10229 13952 23316 153,30 14993 -

томат 17923 14903 18686 21291 29046 162,06 20370 57961

огурец 22819 22530 21267 31141 26685 116,94 24888 62025

лук репчатый 8473 7872 3579 9397 19820 233,92 9828 10595

капуста 7478 5456 3491 5286 25500 340,99 9442 10123

морковь 8624 8360 5214 8453 22230 257,75 10576 11481

свекла столовая 6813 5833 3201 6415 22760 334,08 9004 10403

Проанализировав данные таблицы, следует отметить, что ценовая ситуация в Республике Крым на рынке овощей является нестабильной. Снижение цены с 2010 года сменил ее рост в 2013 г., затем резкий рост цены в 2014 г. В конечном итоге рост цены в отчетном году по сравнению с 2010 г. составил более 53 %. По нашему мнению, данный рост отражает инфляционные процессы, а также ситуацию перехода субъектов производства в новые экономические условия. По нашему мнению, в течение ближайших 5 лет ситуация на рынке овощей значительно стабилизируется.

Рассматривая динамику цен отдельно по каждой культуре, следует отметить наибольший рост цены реализации овощей «борщевого набора» - лука моркови, свеклы и капусты. В 2014 году по сравнению с 2010 годом стоимость столовой свеклы и капусты выросла более, чем в 3 раза, морковь подорожала в 2,5 раза и более, чем в 2 раза повысилась цена реализации лука. Столь резкое подорожание овощных культур отражает процесс перехода в новые условия хозяйствования предприятий в составе Российской Федерации.

Рассматривая динамику цен, следует отметить интересную закономерность: на овощи, выращиваемые в открытом и в защищенном грунте, цена менее подвержена резким колебаниям. Так, с 2010 по 2014 гг. на огурцы наблюдался рост цен в пределах 17 %, а на томаты в пределах 62 %. Данный факт может являться следствием сбалансированного насыщения рынка продукцией, поступающей из теплиц в осенне-зимний период и открытого грунта в весенне-летний период. Также в пользу производителей овощей сыграло снижение в 2014 г. стоимости практически в 2 раза в сравнении с 2013 г., природного газа, являющегося основным энергоносителем для обогрева теплиц. Все это способствовало стабилизации ситуации производства огурца, томата и перца.

Наибольший рост цены реализации за исследуемый период наблюдается по капусте - 340,99 %, т.е. цена за 5 лет выросла более чем в 3 раза. По-

добные колебания цены, помимо объективного повышения цен в связи с изменением экономических и политических условий, являются следствием несбалансированного рынка производителей капусты. Данная культура является ценной, обладает высоким стабильным спросом, поддается механизации процессов посева и сбора, поэтому у производителей всех категорий возникает интерес в ее выращивании. Особенно популярной данная культура стала в хозяйствах населения, которые наиболее оперативно реагируют на изменение ценовой ситуации на рынке. Разбалансированный спрос и предложения вызывают скачки цен на капусту, что делает ее производство высоко рискованным.

Визуализация динамики цены на овощи позволяет проследить некую закономерность в изменении цены на группы овощей. Так, можно заметить, что схожую динамику изменения цены реализации демонстрируют лук и морковь, а также столовая свекла и капуста. Можно заметить, что по последней паре культур до 2014 года прослеживается закономерность: рост цены в один из годов сменяется ее падением в следующий период (рисунок 13).

30000 25000 20000

ю 15000 £

10000 5000 0

2010 2011 2012 2013 2014 Годы исследований

Рисунок 13 - Динамика изменения цены на овощи «борщевого набора» в Республике Крым за 2009-2013 гг. (разработано автором)

Другие культуры овощей, включающие перец, баклажаны, зеленные культуры и т.д., занимают незначительные объемы продаж на рынке и не дифференцируются органами государственной статистики, что осложняет их анализ. Тем не менее, следует отметить, что за время исследования цена на данную группу овощей также выросла более, чем в 2 раза, что связано с общей тенденцией роста цен в Республике Крым, в том числе и на овощные культуры.

Результаты производства овощей зависят не только от рыночной ситуации, природно-климатических условий, оснащенности ресурсами, но и от организации бизнеса, проявляющаяся в организационной структуре и форме устройства предприятия. Влияние специализации, масштаба деятельности, наличие дорогостоящей техники и возможность получения целевых кредитов и средств других организаций делают производство овощей в крупных специализированных предприятиях менее дорогостоящим. Результаты производства овощей открытого грунта в различных категориях сельскохозяйственных предприятий представлены в таблице 6.

Таблица 6 - Показатели производства овощей открытого грунта различными

категориями сельскохозяйственных организаций в 2014 г.

Валовой сбор,ц Доля в общем итоге, % Себестоимость 1 ц овощей, руб.

Хозяйственные общества 117222 60 1873

Фермерские хозяйства 17753 9 2370

Сельскохозяйственные производственные кооперативы 15136 8 1966

Итого сельскохозяйственные предприятия 196892 77 2067

Проанализировав данные таблицы, можно прийти к выводу, что основными производителями овощей среди предприятий Республики Крым являются хозяйственные общества, производящие более 60 % всей товарной массы овощей (11,7 тыс. т в 2014 г.). Одновременно с этим, данные производи-

тели имеют и один из наименьших показателей себестоимости выращивания овощей - 1873 руб/ц. Наибольшую себестоимость среди исследуемых хозяйствующих субъектов имеют фермерские хозяйства - 2370 руб/ц, обеспечивая всего 9 % поступления овощей. Высокая себестоимость выращивания овощей в фермерских хозяйствах связана с высоким объемом использования ручного труда, применением техники и технологий, которые имеют низшую эффективность по сравнению с современными аналогами, а также незначительными объемами производства, влияющие на стоимость закупочных материалов, средств производства, удобрений и т.д. Мелкий масштаб производства является основной проблемой для данных субъектов хозяйствования. Кроме того, существует определенная проблема с достоверностью статистических данных, получаемых из фермерских хозяйств. Достаточно часто встречаются заниженные результаты деятельности, что влияет на сравнительные показатели эффективности производства овощей.

Высоких результатов добились производители овощей, действующие на основах кооперации. Так, в 2014 году данные предприятия обеспечили приблизительно 8 % общего объема производимых овощей Республики Крым при себестоимости 1966 руб/ц, что на 4,97 % выше средней себестоимости по всем предприятиям. Тем не менее, считаем, что данный вид объединения является перспективным, актуальным и приемлемым для мелких производителей овощей, поскольку предоставляет преимущества крупнотоварного производства в вопросах логистики и сбыта продукции, поставок удобрений, средств защиты растений, замене и эффективном использовании техники. Следует, однако, отметить, что данные преимущества относятся в большей степени к обслуживающей, а не производственной кооперации.

Производство овощей на данном этапе развития экономики не является первоочередной проблемой для предприятий, поскольку в рыночных условиях основная задача стоит в плане наиболее выгодной реализации полученного товара. Именно на этом этапе создается выручка предприятия, определя-

ющая его дальнейшее развитие и вообще источник существования. Исходя из этого, огромное значение приобретает выбор канала реализации овощей. В настоящее время основными направлениями сбыта продукции для сельскохозяйственных предприятий являются реализация на рынке или посредническим структурам. Наименьшие объемы занимают реализация овощей в счет оплаты труда и паев, а также перерабатывающим предприятиям (таблица 7). Таблица 7 - Объемы реализации овощей по основным каналам сбыта в сель-

скохозяйственных организациях Республики Крым, тыс. т

Направления реализации Годы исследований

2010 2011 2012 2013 2014 2014 к 2010 в %

Всего 27,2 35,6 42,4 34,7 19,7 72,43

Перерабатывающим предприятиям 0,3 - - - - -

На рынке 7,1 9,5 11,0 6,3 6,5 91,55

Населению в счет оплаты труда 0,1 0,2 0,1 0,0 - -

Другие каналы реализации 19,7 25,9 31,3 28,4 13,2 67,01

Анализ данных таблицы показывает, что общий объем реализации овощей по Республике Крым постепенно увеличивался, достигнув максимального значения (42,4 тыс. т) в 2012 году. В 2013 году по сравнению с 2010 г. наметилось снижение объемов реализации, связанное с сокращением посевных площадей под овощами. В 2014 г. произошло коренное изменение условий производства, а также прекращение подачи воды по СевероКрымскому каналу, что повлияло на объемы производства овощей. Снижение объемов производства в отчетном году по сравнению с базисным составило 27,57 % или 7,5 тыс.т.

Рассматривая каналы реализации, следует отметить, что доля овощей, реализуемых предприятиями на рынке относительно стабильна - колеблется по годам исследования в пределах 25-33 %. Исключение составляет 2013 год, где данный показатель достиг уровня 18 %. Данный факт связан с устойчивым рыночным спросом населения на овощи, реализуемые вблизи населен-

ных пунктов. Значительная доля реализации продукции другим организациям связана с действием значительного количества факторов, основными из которых являются сложность выхода на рынок, отсутствие возможности для производителей осуществлять прямые продажи продукции, нежелание крупных сетей закупать продукцию мелкими партиями и тем более у организаций, не являющихся плательщиками НДС и др.

Проблемы организации сбыта для сельскохозяйственных предприятий зачастую стали решать посреднические торговые организации, закупающие продукцию непосредственно с поля, осуществляя ее вывоз и доставку до конечного потребителя. Естественно, что за эту услугу данные участники рынка имеют вознаграждение в виде разницы между закупочной ценой и розничной отпускной ценой для конечного потребителя. В результате деятельности такой схемы реализации продукции за годы исследований данный канал реализации увеличил свою долю в 2013 г. до 81,8 %. Количество овощей, реализуемое по данному направлению, возросло в 2013 г. в сравнении с 2010 г. на 13 %, что свидетельствует об увеличении интереса производителей реа-лизовывать продукции данным способом. Кроме реализации посредникам в данный канал входят любые продажи другим организациям и учреждениям, поэтому нельзя однозначно судить о наличии негативной тенденции. Возможной причиной появления данной ситуации является нехватка производителям собственных оборотных средств, отсутствие мест хранения и доработки продукции, а также отсутствие навыков эффективного распределения произведенной продукции.

Совокупность расходов, связанных с продвижением продукции от производителя до конечного потребителя, в западной литературе принято определять как затраты на маркетинг. Как отмечает Ричард Колз, возможно убрать институт посредников на рынке сельскохозяйственной продукции, однако невозможно ликвидировать затраты на продвижение продукции, а также функции данных участников рынка по обеспечению розничного поку-

пателя товаром [191]. Принимая во внимание данный факт, считаем, что в современных условиях функции продвижения овощей от производителей конечному потребителю должны выполнять сельскохозяйственные обслуживающие кооперативы.

Для более полного анализа состояния производства овощей в Республике Крым и определения условий, в которых оно осуществляется, считаем необходимым провести SWOT-анализ предприятий данной отрасли. Данный вид анализа исследует внутреннюю и внешнюю среду деятельности субъектов предпринимательства, а также определяет с помощью каких преимуществ и достоинств можно нивелировать собственные недостатки деятельности и снизить внешние угрозы. Результат проведения SWOT-анализа для предприятий, занимающихся производством овощей в Республике Крым, представлен на рисунке 14.

Проведенный анализ показал, что овощеводство в Республике Крым имеет огромные шансы и перспективы для развития, связанные с благоприятными природно-климатическими и экономическими условиями, а также выгодными ассоциациями потребителей относительно крымских овощей и фруктов. Тем не менее, для сохранения и развития данной отрасли руководству республики и отдельных предприятий необходимо провести колоссальную работу по налаживанию системы орошения, обновлению материально-технической базы, развитию отечественного семеноводства, а также построению рыночной инфраструктуры, в том числе хранилищ и центров переработки овощей. Выполнение данных задач требует огромных средств и значительного периода времени, однако, данные затраты принесут экономический, и социальный эффект.

Внутренняя среда предприятия

Сильные стороны

S

+ Опыт и традиции выращивания овощей, наличие материальной базы

+ Благоприятные природно-климатические условия: мягкая зима, достаточное количество положительных температур для выращивания всех видов овощей, плодородные почвы

+ Наличие платежеспособного спроса на овощи + Повышенный спрос на свежую продукцию в курортных городах

+ Возможность получать ранние овощи путем сооружения пленочных теплиц без отопления и парников + Озимое овощеводство

Слабые стороны

W

- Слабое развитие рыночной инфраструктуры

- Сезонность производства овощей

- Непостоянство цен, резкие колебания

- Проблемы с орошением

- Зависимость от семян зарубежной селекции

- Значительный рост цен на ГСМ, средства защиты растений и удобрения

- Устаревание техники и технологии выращивания овощей

- Нехватка собственных средств для развития, высокий процент по кредитам

Внешняя среда предприятия

Возможности

O

+ Использование бренда «Произведено в Крыму» в регионах РФ

+ Преимущества во вкусовых качествах крымских овощей перед зарубежными аналогами

+ Внедрение технологий и техники выращивания овощей, основанной на новейших достижениях науки + Доступ к реализации продукции в супермаркетах и рынках РФ

+ Возможность получения семян отечественной селекции

Угрозы

T

- Конкурентный импорт овощей, а также со стороны местных производителей РФ

- Неплатежеспособный спрос на раннюю продукцию основной массы населения

- Засушливые погодные условия, суховеи, ранние заморозки и другие погодные неурядицы

- Сильная конкуренция производителей между собой и хозяйствами населения

- Отсутствие международных сертификатов и стандартов качества

Использование стратегии, направленной на расширение объемов производства овощей, дальнейшее совершенствование средств и технологии производства, диверсификация производимых культур, выход на внешние рынки, широкое использование спонсорской помощи

Разработка стратегии, направленной на немедленное коренное изменение ситуации и

приспособление к негативной внешней обстановке. Диверсификация деятельности. Сокращение объемов производства или полный отказ от выращивания овощей.

Формирование стратегии развития овощеводства Республики Крым, направленной

1. На развитие условий производства овощей (орошение, места хранения и

доработки продукции, создание оптовых рынков сбыта и т. д.)

2. Обеспечение государственной поддержки в области целевого льготного

кредитования либо частичной компенсации затрат на модернизацию техники и технологий 3. Развитие отечественного семеноводства

Формирование стратегии направленной на повышение конкурентоспособности

местной продукции, ориентацию на внешний рынок сбыта, использование сортов, стойких к заморозкам и засушливым условиям

Рисунок 14 - SWOT-анализ производства овощей открытого грунта в Республике Крым (составлено автором)

Выращивание овощей в Республике Крым имеет, как уже было определено, ряд преимуществ и недостатков по сравнению с другими отраслями и производителями других стран и регионов. Более наглядно изучить причинно-следственную связь между факторами, влияющими на эффективность производства овощей, позволяет диаграмма Исикавы («рыбий скелет»).

Расположение показателей «повышение стоимости производственных ресурсов» и «несбалансированная сбытовая политика» наиболее близко к голове «рыбьего скелета» свидетельствует об их первоочередной значимости в снижении эффективности выращивания овощей. В свою очередь, данные факторы объясняются более мелкими факторами, такими как, например, инфляция, сезонность, отсутствие службы маркетинга и т.д. (рисунок 15). Объединение факторов в единую систему позволяет наглядно определить наиболее важные из них, структурировать и выявить причины, повлиявшие на их изменение. Представленная диаграмма отражает иерархию причинно-следственных связей, оказавших влияние на снижение эффективности производства овощей открытого грунта в Республике Крым. Одновременно с этим, если рассматривать каждый отрицательный фактор как направление совершенствования процесса производства, то данный метод определяет своеобразный план действий по совершенствованию сложившейся ситуации.

Так, для повышения эффективности использования трудовых ресурсов, что будет проявляться в принятии компетентных управленческих решениях, необходимо провести тщательный отбор сотрудников по возрастной категории, осуществить прохождение ими качественных курсов повышения квалификации, мотивировать их к труду материальными и нематериальными средствами. Обновление техники и производственной технологии, определяющие значительную часть себестоимости производства овощей, требуют также комплексной работы по модернизации, приспособлению к конкретным условиям предприятия и требованиям рынка. Также возможными направлениями совершенствования данных факторов является обучение и переподготовка персонала, поскольку носителем любой технологии и прямым пользователем техники являются человеческий ресурс.

Низкая компетентность лиц, принимающих решения

Нехватка средств для оплаты специалистов

Отсутствие мотивации

Низкое качество профессионального обучения

Повышение стоимости производственных ресурсов

Возраст сотрудников

Нехватка оборотных средств

Нехватка обученного персонала

Работоспособность старой техники

Нехватка средств

Дороговизна оборудования

Нежелание введения новаций

Моральный и физический износ техники и оборудования

Отсутствие маркетинга

Отсутствие знаний и опыта

Изменение условий производства

Неэффективная технология производства

Инфляция

Девальвация

Стихийная реализация

Отсутствие мест хранения и доработки продукции

Несбалансированная сбытовая политика

Рисунок 15 - Причинно-следственная связь снижения показателей эффективности производства овощей открытого грунта в Республике Крым (составлено автором)

В квалифицированных кадрах нуждается и сбытовая служба предприятия, обеспечивающая в рамках маркетинговой деятельности наиболее полное удовлетворение запросов потребителей при достижении максимального эффекта для производителя. Налаживание послеуборочной доработки и каналов реализации продукции является в настоящих условиях хозяйствования одним из важнейших направлений повышения эффективности производства овощей в предприятиях Республики Крым.

Таким образом, территория Республики Крым в большей части пригодна для выращивания овощей, ограничения возникают при наличии горного рельефа, а также отсутствии орошения. Основным центром по производству овощей является север полуострова: Красноперекопский, Первомайский, Джанкойский районы. Прекращение подачи воды по Северо-Крымскому каналу сократило посевные площади овощей, а также изменило структуру производителей (возросла на 14 % доля предприятий в объеме производимых овощей) в следствие сокращения количества производимой продукции в хозяйствах населения. Себестоимость производства овощей ниже в крупных хозяйствах и их объединениях, что делает кооперацию актуальным источником повышения эффективности деятельности в современных условиях.

2.2. Оценка эффективности производства овощей

Внутрихозяйственный механизм представляет собой целенаправленную систему по управлению ресурсами предприятия. Целью функционирования данной системы является достижение высоких показателей эффективности и доходности от процесса производства продукции. Эффективность производства является чрезвычайно важным и информативным показателем деятельности предприятия. Отражая соотношение между прибылью и расходами на его получение, показатель эффективности характеризует совокупный результат функционирования предприятия и позволяет сравнивать его с другими временными периодами и субъектами.

Показатели эффективности продукции используются не только для анализа современного и прошлого состояния производства, но и для принятия управленческих решений по его оптимизации. Именно поэтому качественная и всесторонняя оценка эффективности производства овощей является чрезвычайно актуальной и необходимой. Повышение эффективности производства овощей отдельных предприятиях станет движущей силой в развитии овощеводства Республики Крым.

Традиционно в отечественной науке сложился подход к определению эффективности производства, объединяющий расчет и анализ таких показателей как урожайность, себестоимость, прибыль и уровень рентабельности. Данная методика имеет широкое распространение и поэтому понятна и доступна широкому кругу аналитиков и пользователей информации. Для дополнительного учета расположения предприятий по климатическим районам полуострова, проводим их группировку (таблица 8). Предприятия были выбраны по принципу репрезентативности района и размера действующих производителей овощей.

Таблица 8 - Группировка производителей овощей открытого грунта в Рес-

публике Крым

Агроклиматический район Производитель овощей

Северный СПК «Правда» Первомайский район

ООО СПИ «Агротехнология» Первомайский район

ПАО «Кирова» Первомайский район

СПК им. Калинина Первомайский район

Центральный степной ООО «Осавиахим» Симферопольский район

ООО «Первая Крымская Аграрная Компания» Сак- ский район

ООО «Антей» Симферопольский район

Проведенная группировка позволяет сравнивать результаты деятельности предприятий, находящихся в сходных внешних условиях хозяйствования тем самым уменьшая влияние местонахождения производителя на результаты анализа. Наиболее многочисленной группой в исследуемой выборке явля-

ется северный регион полуострова ввиду доступа к воде Северо-Крымского канала. Оценка эффективности производства овощей в открытом грунте для предприятий данного района приведена в таблице 9.

Таблица 9 - Экономическая эффективность производства овощей в сельскохозяйственных организациях северной агроклиматической зоны

Республики Крым

Годы ис-следования Площадь, га Валовой сбор, ц Урожайность, ц/га Прибыль, тыс. руб Себестоимость, тыс. руб Уровень рентабельности, %

СПК «Правда»

2010 70 18504 264,3 8823,83 8932,60 98,78

2011 102 27134 266 6106,34 13131,99 46,5

2012 125 28101 224,8 -558,38 15881,29 -3,52

2013 82 32705 398,8 3828,91 21342,99 17,94

2014 31,5 5213 162,5 25648,0 0 41287,00 62,12

среднее 82,1 22331,4 263,28 8769,74 20115,17 44,364

ООО СПП «Агротехнология»

2010 20 756 37,8 175,19 320,60 54,64

2011 48 1218 25,4 213,35 380,91 56,01

2012 42 1930 46 37,02 652,66 5,67

2013 3 121 40,3 48,09 120,23 40,00

2014 3 402,3 134,1 1629,29 3604,61 45,20

среднее 23,2 885,46 56,72 420,59 1015,80 40,30

ПАО «Кирова»

2010 2 316 158 26,34 144,65 18,21

2011 2 229 114,5 68,32 104,96 65,09

2012 2 320 160 141,22 120,23 117,46

2013 2,3 312 135,7 20,61 134,35 15,34

2014 2 281,6 140,8 1143,34 3249,66 35,18

среднее 2,06 291,72 141,8 279,96 750,77 50,256

СПК им. Калинина

2010 6 724 120,7 123,28 266,02 46,34

2011 103 17876 173,6 -1232,41 5575,44 -22,1

2012 110 22454 204,1 -2068,65 10091,74 -20,5

2013 124 29532 238,2 5156,36 8536,43 60,4

2014 34 6575,6 193,4 38138,4 0 56155,60 67,92

среднее 75,4 15432,32 186 8023,40 16125,05 26,412

На основе анализа данных таблицы можно сделать вывод, что наиболее успешными годами для производителей овощей были 2010, 2013-2014 года, что стало следствием благоприятных погодных условий и удачной ценовой ситуацией на рынке овощей. Ситуация, сложившаяся в 2012 году, явилась негативной для всех изучаемых производителей овощей. Так, при расширении посевных площадей, росте урожайности был получен значительный объем товарной продукции. В результате значительного превышения объема предложения овощей над спросом, цена реализации вследствие действия рыночного закона спроса и предложения снизилась и держалась на низком уровне вплоть до получения нового урожая. В результате данных процессов прибыль в 2012 году по сравнению с предыдущим в СПК «Правда» снизилась на 6,6 млн. руб., в ООО СПП «Агротехнология» - на 176 тыс. руб. (на 82 %), в СПК им. Калинина - на 836 тыс. руб., а в ПАО «Кирова» возросла на 72,9 тыс. руб. (в 2 раза).

После получения убытка в 2012 г., некоторые производители значительно сократили площадь под овощами: в 1,5 раза в СПК «Правда» и в 14 раз в ООО СПП «Агротехнология». Тем не менее, 2013-2014 годы стали более успешным для крымских овощеводов - уровень рентабельности среди исследуемых предприятий составил от 15 до 67 %, что тоже, по нашему мнению, является невысоким результатом, учитывая динамику роста цен на средства производства, инфляцию и перебои с водоснабжением в 2014 г.

Заслуживают внимания результаты деятельности в ПАО «Кирова»: при площади всего 2 га, занятой под овощами, предприятие ежегодно имеет небольшую стабильную прибыль. За годы исследований все периоды производства овощей были прибыльными и рентабельными: минимальный уровень рентабельности наблюдался в 2013 г. - 15,34 %, максимальный - 117,46 % в 2012 г. Схожие показатели по стабильному получению прибыли демонстрирует ООО СПП «Агротехнология» - уровень рентабельности за изучаемый период колебался в пределах от 5,67 % в 2012 г. до 56,01 % в 2011 г. (среднее зна-

чение за 5 лет составило 40,3%). Успех данных предприятий можно объяснить ориентацией производства на внутреннего потребителя, т.е. работников и жителей близлежащих населенных пунктов. Выращивание небольшого количества овощей для собственных потребностей считаем также перспективным направлением развития сельских территорий и обеспечения населения отечественными продуктами питания.

Основными производителями овощей на севере полуострова являются два крупных предприятия: СПК «Правда», а также СПК им. Калинина, выращивающие овощи на площади более 200 га с валовым сбором более 6 тыс. т (по состоянию на 2013 год). Ограничение подачи воды по СевероКрымскому каналу более чем в 3 раза сократило посевные площади овощных культур (до 65 га в 2014 г.), а также объем производимых овощей до 1,18 тыс. т. Средняя прибыль за пять исследуемых лет составила в СПК «Правда» 8,77 млн. руб. (44,36 % уровень рентабельности), в СПК им. Калинина - 8,02 млн. руб. (26,4 % уровень рентабельности). По нашему мнению, уровень рентабельности на уровне 30 % является минимально допустимым для производителей овощей, оптимальным должен быть 40-50 %, чтобы обеспечить предприятия средствами для дальнейшего развития и предотвратить отток средств производства из отрасли.

Эффективность выращивания овощей на севере Республики Крым во многом зависит от доступа к водным ресурсам Северо-Крымского канала и в условиях сложившейся ситуации по прекращению подачи воды, данные предприятия оказались на грани вымирания. Производители в степной части полуострова всегда испытывали дефицит влаги и имели за счет этого низшие показатели прибыли и рентабельности производства. Данные по результатам производства овощей в центральной степной зоне Республики Крым представлены в таблице 10.

Таблица 10 - Экономическая эффективность производства овощей в сельскохозяйственных организациях центральной степной агроклиматической

зоны Республики Крым

Годы исследования Площадь, га Валовой сбор, ц Урожайность, ц/га Прибыль, тыс. руб. Себестоимость, тыс. руб. Уровень рентабельности, %

ООО «Осавиахим»

2010 11 2710 246,4 -246,559 1484,70 -16,61

2011 14 1809 129,2 -750,74 1461,00 -51,39

2012 13 1568 120,6 -657,65 1626,82 -40,43

2013 7 1517 216,7 -929,44 1089,55 -85,30

2014 2 398,6 199,3 669,63 3738,87 17,91

среднее 9,4 1600,52 182,44 -382,95 1880,19 -35,164

ООО «Первая Крымская Аграрная Компания»

2010 66 10667 161,6 2723,22 5505,97 49,46

2011 45 7776 172,8 1823,49 5552,54 32,84

2012 28 7281 260 -702,26 4791,22 -14,66

2013 35 6999 200 1654,63 4778,40 34,63

2014 46 11707 254,5 68836,90 98807,10 69,67

среднее 44 8886 209,78 14867,20 23887,05 34,388

ООО «Антей»

2010 45 18375 408,3 -3230,84 4560,96 -70,84

2011 95 26388 277,8 -4975,86 6486,18 -76,71

2012 81 54964 678,6 1549,51 17427,31 8,89

2013 89 52710 592,2 21762,51 24903,85 87,39

2014 58 27272 470,2 121086,0 245717 49,28

среднее 73,6 35941,8 485,42 27238,26 59819,06 -0,398

Проведенный анализ деятельности предприятий центральной степной агроклиматической зоны Республики Крым показал, что в целом результаты выращивания овощей ниже, чем в северной части полуострова. Так, ведущий производитель овощей в открытом грунте в данном регионе ООО «Первая Крымская Аграрная Компания» за пять лет исследований имеет средний уровень рентабельности 34,4 %, что значительно ниже показателей предприятий северной агроклиматической зоны. Также следует отметить более частое получение убытков от выращивания овощей у данной группы предприятий: из пяти анализируемых лет для ООО «Осавиахим» и ООО «Антей» 4 и 2 года соответственно оказались убыточными. Уровень убыточности колебался в пределах от 14 до 85

%, что является катастрофическим для перспектив выращивания овощей в данных предприятиях, хотя в ООО «Антей» заметна сильная динамика роста показателей (уровень рентабельности в 2013 г. и 2014 г. составил 87 % и 49 % соответственно).

Исследуя показатели производства овощей, важно рассмотреть уровень урожайности, отражающий массу факторов, связанных с воздействием технологии выращивания и действием природно-климатических условий. За время изучения объектов наибольший уровень урожайности наблюдался в ООО «Антей» - 485,42 ц/га и в ООО «Первая Крымская Аграрная Компания» -209,78 ц/га. ООО «Осавиахим», занимающееся выращиванием овощей в одном из подразделений для удовлетворения потребностей собственных работников и жителей близлежащих населенных пунктов, имеет средний уровень рентабельности на уровне 182,44 ц/га. Данный показатель является неплохим для овощеводства Республики Крым, особенно в условиях ограниченности водных ресурсов, однако из-за высокой себестоимости выращивания продукции в данном предприятии производство овощей является чаще всего убыточным.

Урожайность культур определяет выход продукции с единицы площади и в значительной степени влияет на получение предприятиями прибыли. Наибольшую среднюю массу прибыли по итогам пятилетнего исследования имеет ООО «Антей» - 27,2 млн. руб., а также ООО «Первая Крымская Аграрная Компания» - 14,9 млн. руб. Овощеводство в данных предприятиях осуществляется не только для удовлетворения потребностей местного рынка, но и реализации продукции по крупным городам Республики Крым и санаторно-гостиничным центрам.

Таким образом, анализ среднего уровня рентабельности выращивания овощей в предприятиях Республики Крым за 2010-2014 гг. показал, что предприятия северного региона полуострова имеют более высокое значение данного показателя, чем в западных и центральных регионах. Так, средний уровень рентабельности производства овощей в СПК «Правда» 44,36 %, в ООО СПП «Аг-

ротехнология» 40,3 %, в ПАО «Кирова» 50,25 %, в СПК им. Калинина 26,41 %, в то время как в ООО «Осавиахим» - 35,16 %, в ООО «Антей» - 0,4 % и лишь в ООО «Первая Крымская Аграрная Компания» 34,39 %. Данный факт свидетельствует о высокой зависимости от природно-климатических условий, водных ресурсов и доступа к крупным рынкам сбыта.

На показатели прибыли и уровня рентабельности выращивания овощей влияют не только природные факторы и технология выращивания, но и масштаб осуществления деятельности. Для определения основных показателей эффективности выращивания овощей вне зависимости от объемов производства используется подход к измерению результата производства в расчете на единицу площади. Данный анализ позволяет определить отдачу каждого задействованного гектара пашни в производстве товарной продукции (таблица 11).

Таблица 11 - Показатели прибыли и себестоимости выращивания овощей на 1 га, тыс. руб.

Годы

2010 2011 2012 2013 2014 среднее за 20102014 2014 к 2010

СПК «Правда» П 126,05 57,73 -4,50 47,77 814,22 208,26 6,46

С 127,61 124,13 128,02 266,32 1310,70 391,35 10,27

ООО СПП «Агро-технология» П 8,77 4,28 0,88 16,40 543,10 114,69 61,96

С 16,03 7,65 15,65 41,00 1201,50 256,37 74,95

ПАО «Кирова» П 13,17 32,94 71,15 9,16 571,67 139,62 43,41

С 72,33 50,60 60,57 59,76 1624,80 373,61 22,46

СПК им. Калинина П 20,55 -11,53 -18,95 42,55 1121,70 230,86 54,59

С 44,34 52,20 92,44 70,44 1651,60 382,20 37,25

ООО «Осавиахим» П -22,42 -53,62 -50,59 -132,78 334,82 15,08 -14,94

С 134,97 104,36 125,15 155,65 1869,40 477,90 13,85

ООО «Первая Крымская Аграрная Компания» П 41,22 40,48 -25,00 47,25 1496,50 320,09 36,30

С 83,42 123,39 171,12 136,53 2148,00 532,49 25,75

ООО «Антей» П -71,79 -52,38 19,13 244,52 2087,70 445,43 -29,08

С 101,36 68,28 215,15 279,82 4236,50 980,22 41,80

Примечание: П - прибыль, тыс. руб; С - полная себестоимость, тыс. руб.

Анализ показателей таблицы показал, что в среднем за 5 лет наибольшую прибыль на 1 га выращиваемых овощей имеют ООО «Антей» - 445,43 тыс. руб., а также ООО «Первая Крымская Аграрная Компания» - 320,09 тыс. руб. Рассмотренные ранее данные по результатам выращивания овощей в данных предприятиях также подтверждают, что овощеводство в отмеченных субъектах хозяйствования осуществляется наиболее эффективно по сравнению с другими товаропроизводителями.

Наглядно данные по размеру затрачиваемых средств и получению прибыли на 1 га площади выращивания овощей представлены на рисунке 16.

СПК «Правда» 1000,00

ООО «Антей» 800Д) ОООС1Ш

^■6£Ю,00 «Агротехнол...

МОО,00 -ч

^оорг-чЛ \ 0,00 V

прибыль

ООО Первая ^ \ / „.„ тг — —себестоимость

т, > ПАО «Кирова»

Крымская... \ ^

ООО СПК им.

«Осавиахим» Калинина

Рисунок 16 - Средние показатели прибыли и себестоимости производства овощей открытого грунта за 2010-2014 гг., тыс. руб. (разработано автором)

Согласно данных рисунка 1 6 и таблицы 11 видно, что такие предприятия как СПК «Правда», СПК им. Калинина и ПАО «Кирова» имеют приблизительно одинаковый уровень себестоимости производства овощей - в пределах 370-390 тыс. руб./га. Тем не менее, показатели эффективности данных предприятий значительно отличаются. Данный факт может свидетельствовать о различиях в сбытовой деятельности указанных предприятий, поскольку именно цена реализации в данном случае определила конечную эффективность всего процесса выращивания овощей и доведения их до конечного потребителя.

ООО СПП «Агротехнология» демонстрируют более низкие показатели себестоимости выращивания овощей - 256,37 тыс. руб./га. Различие в затратах на выращивание овощей у данного предприятия практически в 1,5 раза по сравнению с предыдущей группой производителей связано с отличиями в технологии производства продукции, ее ассортиментом, качеством и целями производства. Так, если овощи выращиваются с меньшим применением удобрений и средств защиты растений, то будет ниже урожай, но выше питательные качества производимой продукции. Аналогичным образом объясняются различия и в технологии: при вложении меньших средств в средства производства и их качество, производитель сокращает себестоимость, однако недополучает часть потенциального урожая.

Наибольшую себестоимость производства овощей имеет ООО «Антей» - среднее значение за 5 лет исследований составляет 980,22 тыс. руб./га. Данный факт является следствием выращивания более затратных овощных культур (томат, перец, баклажан), что в конечном итоге компенсируется их высшей ценой реализации.

Изучая динамику изменения прибыли и себестоимости на 1 га производства овощей внутри отдельных предприятий, следует отметить, что за анализируемый период данные показатели претерпевали значительных колебаний, связанные, прежде всего, с ценой на овощи. Тем не менее, результаты производства овощей в отчетном 2014 году оказались выше, чем в базовом 2010 году. Ради справедливости стоит отметить, что наряду с ростом прибыли отмечается заметный рост себестоимости выращивания овощей, что свидетельствует о диспаритете роста цен на сельскохозяйственную продукцию по сравнению с промышленной.

Более полный анализ эффективности производства овощей возможен при расчете частных показателей результативности, таких как фондоотдача и производительность труда. Полученные данные в определенной степени достовер-

ности будут отражать результат использования двух основных фактора производства - труд и капитал. Результаты расчетов представлены в таблице 1 2.

Таблица 12 - Показатели производительности ресурсного потенциала

Годы

2010 2011 2012 2013 2014 Среднее за 20102015 2014 к 2010, %

СПК «Правда» ФО 2,79 3,81 2,77 2,34 1,28 2,60 45,88

ПТ 259,99 336,82 306,94 469,61 587,15 392,10 225,83

ООО СПП «Агро-технология» ФО 1,87 3,66 1,93 2,55 0,58 2,12 31,02

ПТ 331,11 624,62 281,88 337,34 237,91 362,57 71,85

ПАО «Кирова» ФО 0,80 2,59 1,00 1,28 0,23 1,18 28,75

ПТ 120,99 424,52 237,22 334,96 146,43 252,82 121,03

СПК им. Калинина ФО 0,19 0,49 0,75 1,17 9,68 2,46 5094,74

ПТ 128,37 69,59 166,57 213,95 1625,76 440,85 1266,48

ООО «Оса-виахим» ФО 2,77 1,83 1,38 1,24 0,09 1,46 3,25

ПТ 414,57 386,24 310,21 280,71 39,01 286,15 9,41

ООО «Первая Крымская Аграрная Компания» ФО 2,53 3,53 1,86 2,95 5,82 3,34 230,04

ПТ 735,48 924,63 599,78 737,08 9313,57 2462,11 1266,33

ООО «Антей» ФО 5,13 3,44 1,61 1,79 8,97 4,19 174,85

ПТ 760,30 1227,64 675,92 1110,21 8530,30 2460,87 1121,97

Примечание: 1)ФО - фондоотдача, ПТ - производительность труда, тыс. руб./чел

Анализ данных показал, что в отчетном 2014 г. по сравнению с 2010 г. наблюдается значительное увеличение стоимости готовой продукции на единицу производственных активов, что свидетельствует об улучшении материально-технической базы предприятий. Наиболее низкие показатели фондоотдачи и производительности труда отмечаются в ПАО «Кирова» (среднее значение 1,18 и 252,82 тыс. руб./чел), что может являться результатом расширения штата сотрудников, разноплановостью ведения хозяйства, а также ухудшением показателей производства продукции и низкой эффективностью ее реализации.

Наибольший рост фондоотдачи за исследуемый период отмечается в СПК им. Калинина - более чем в 50 раз в отчетном году по сравнению с базовым. Данный факт объясняется высокими показателями производства овощей при достаточно стабильной стоимости основных производственных активов. Одновременно с этим в 2014 г. по сравнению с 2010 г. в 12 раз возросла производительность труда в данном предприятии, что свидетельствует об эффективном использовании имеющегося трудового ресурса. Высоких приростов по данному показателю достигли также ООО «Антей» - 1121 % (8530,3 тыс. руб./чел в 2014 г.), и ООО «Первая Крымская Аграрная Компания» - 1266 % (9313,57 тыс. руб./чел. в 2014 г.).

Рассматривая средние показатели за исследуемый период, следует отметить, что наибольшую эффективность использования основных производственных активов имеет ООО «Антей» (средний коэффициент фондоотдачи 4,19), а также ООО «Первая Крымская Аграрная Компания» (средняя фондоотдача 3,34). Средняя производительность труда имеет наибольшие значения также в данных предприятиях 2460,87 тыс. руб./чел и 2462,11 тыс. руб./чел соответственно. Достаточно высокие значения фондоотдачи отмечены также в СПК «Правда» - 2,60, СПК им. Калинина - 2,46 и ООО СПП «Агротехноло-гия» - 2,12. Таким образом, можно сделать вывод, что основные средства производства используются эффективно практически во всех исследуемых предприятиях. Результатом этого являются высокие показатели прибыли и рентабельности, присущие данным субъектам хозяйствования, несмотря на ограниченность водных ресурсов.

Проведенный анализ с помощью стандартной системы показателей, безусловно, предоставляет содержательную информацию о результативности деятельности предприятия, однако на наш взгляд для более детального анализа эффективности выращивания овощей количество показателей должно быть расширено. Одним из распространенных показателей измерения общей производительности и эффективности деятельности предприятий сельского хозяй-

ства, который широко используют западные экономисты, является индекс Торнквист-Тейла (Tornquist-Theil index - TTI). Использование данного индекса позволяет оценить как изменилась общая производительность факторов производства за счет изменения количества ресурсов при неизменной технологии.

Учитывая специфику западной экономической науки, общая производительность предприятия определяется как отношение полученной продукции (output) к затраченным на ее получение ресурсам (inputs). В качестве продукции для анализа была использована общая выручка от реализации продукции растениеводства, а также денежные поступления от реализации овощей. Для оценки ресурсов, которые были потрачены на получение выручки, использовался показатель полной себестоимости реализованной продукции вообще растениеводства и овощей отдельно. Полученные результаты приведены в таблице 13. Таблица 13 - Значение TTI для сельскохозяйственных организаций Респуб-

лики Крым

Предприятие Годы

2010 2011 2012 2013 2014 2014 к 2010, %

СПК «Правда» 0,347 0,346 -0,234 0,766 0,618 177,98

ООО СИП «Агро-технология» -0,041 0,031 -0,016 -0,015 0,035 -85,83

ПАО «Кирова» 0,012 0,020 0,057 0,060 -0,330 -2713,09

ООО «Осавиахим» -0,028 -0,066 -0,062 -0,067 0,055 -192,10

ООО «Первая Крымская Аграрная Компания» 0,841 0,930 0,754 0,762 0,610 72,54

СПК им. Калинина 0,320 0,064 0,117 0,730 0,614 192,23

ООО «Антей» -1,052 -2,238 -1,634 -0,215 -1,284 122,08

Среднее 0,057 -0,131 -0,145 0,289 0,045 х

Индекс Торнквист-Тейла отражает результат использования всех факторов производства с учетом вклада данного вида производства (в нашем случае выращивания овощей) в общий итог. Исходя из этого, следует отме-

тить, что наибольшее значение данного индекса в исследуемом периоде наблюдается в ООО «Первая Крымская Аграрная Компания» в 2011 году -0,93. Данный факт свидетельствует об относительно высокой эффективности деятельности предприятия в этот период времени и о значительном вкладе выращивания овощей в общую выручку предприятия.

Наименьшее положительное значение (кроме значения 2014 г.) ТТ1 для исследуемых предприятий имеет ПАО «Кирова». Несмотря на достаточно высокую эффективность производства овощей, их вклад в формирование итоговой выручки предприятия очень низок. В результате среднее значение индекса за 4 года составило 0,038.

Наименее успешным для производителей овощей стал 2012 год: среднее значение ТТ1 составило -0,145 при максимальном значении 0,289 в 2013 году. Индекс снова подтверждает негативную ситуацию в овощеводстве в 2012 г., связанную с превышением спроса над предложением и падением цен реализации готовой продукции.

Проведенные расчеты показали, что в 2014 году по сравнению с 2010 г. наибольший прирост индекса наблюдается в СПК им. Калинина - 192,23 %, что связано с ростом показателей продуктивности факторов производства предприятия, а также общих показателей эффективности деятельности.

Наибольший отрицательный результат ТТ1 для анализируемых предприятий отмечен в ООО «Антей» в 2011 году. Ввиду значительной доли овощей в структуре выручки данного предприятия и получения низкого соотношения выручка/себестоимость, значение индекса составило -2,238. Не смотря на это, в предприятии наблюдается систематический рост показателей производства овощей открытого грунта и постепенный рост ТТ1 (средний показатель за 5 лет исследования составил -1,28).

Индекс Торнквиста-Тейла позволяет оценить общую производительность факторов производства. Однако важно знать как отдельный фактор повлиял на изменение итогового показателя. Для исследования этого вопроса

проведем факторный анализ выращивания овощей в предприятиях Республики Крым.

Известно, что прибыль от выращивания овощей будет состоять из разницы между выручкой от реализации и себестоимостью данной продукции. Если разложить выручку от реализации и себестоимость полученной валовой продукции на составляющие элементы, то получим следующее уравнение:

Г = К:<Ц:-Кх С1, (8)

где К - количество произведенной продукции;

Ц-- цена реализации единицы продукции;

- полная себестоимость производства единицы продукции.

Применив группировку элементов уравнения, а также, разложив количество полученной продукции на произведение площади и урожайности, получим смешанную модель мультипликативно-аддитивного типа:

Г = П.: х У х -;Ц: - С1). (9)

где Пл - собранная площадь;

У - урожайность.

Использование данного уравнения и методики факторного анализа позволяет оценить изменение прибыли от выращивания овощей и определить за счёт каких именно факторов произошли эти изменения. В качестве базисного значения используем значения показателей производства 2010 г., показатели 2014 г. будем считать отчетным.

После расчета указанных показателей выполним анализ абсолютных отклонений, раскрывающих размер влияния каждого из факторов на итоговую прибыль предприятия. Исходные данные для проведения факторного анализа производства овощей в Республике Крым представлены в таблицах А.1 -А.3 Приложения А, результат - в таблице 14.

Таблица 1 4 - Показатели абсолютных отклонений для проведения факторно-

го анализа производства овощей в Республике Крым

Предприятие ДПл ЛУ ЛС ЛЦ Лобщ

СПК «Правда» -2965,62 -1529,15 -2710,59 68255,72 61050,36

ООО СПП «Агротехнология» -111,42 66,95 -315,02 5512,15 5152,65

ПАО «Кирова» 5,64 -2,87 -318,53 4720,66 4404,91

ООО «Осавиахим» 601,88 420,89 -6649,22 100580,15 94953,69

ООО «Первая Крымская Аграрная Компания» 148,96 8,57 -296,71 4780,44 4641,27

СПК им. Калинина -242,75 1090,97 -9664,48 176252,33 167436,07

ООО «Антей» -1624,35 -631,26 -35127,60 407148,13 369764,92

Проведенный анализ показал, что в 2014 году прибыль от выращивания овощей в предприятиях Республики Крым значительно возросла по сравнению с 2010 г. Данный факт объясняется, в большей мере ростом цены реализации овощей, а также урожайностью (для ООО СПП «Агротехнология», ООО «Оса-виахим», ООО «Первая Крымская Аграрная Компания», СПК им. Калинина).

Общей тенденцией для производителей овощей Республики Крым также является рост себестоимости производства. Минимальное снижение прибыли в исследуемых предприятиях за счет данного фактора отмечается в ООО СПП «Агротехнология» - 315,02 тыс. руб., максимальное - в ООО «Антей» (35127,6 тыс. руб.). Главным фактором роста прибыли для предприятий выборки в 2014 году по сравнению с 2010 г. стало увеличение реализационной цены. Так, за счет данного показателя ООО «Антей» прибавило 407,1 млн. руб., СПК им. Калинина - 176,3 млн. руб., ООО «Осавиахим» - 100,6 млн. руб.

Отдельно заслуживает внимания ситуация, сложившаяся в СПК им. Калинина. Данное предприятие существенно повысило урожайность выращиваемых культур, что принесло дополнительно 1090,97 тыс. руб. Если бы предприятие не было вынуждено сократить посевные площади овощей в связи с ограничением поставок воды на полуостров, то вероятнее всего, показатели прибыли в 2014 г. в сравнении с 2010 г. были бы намного выше.

Проведенный факторный анализ выращивания овощей в предприятиях Республики Крым показал, что наибольшее влияние на формирование прибыли оказывает цена реализации товарной продукции. Тем не менее, из практики ведения бизнеса известно, что на конечные показатели производства существенное влияние оказывает также технология и масштаб предприятий. Определение оптимальной технологии производства овощей относительно ведущего предприятия отрасли возможно при помощи индекса Малмквиста. Преимуществом данного подхода является возможность разложения данного индекса на составляющие, позволяющие оценить техническую эффективность производства, изменение технологии и влияние масштаба производства. Результаты расчета индекса Малмквиста для производителей овощей в Республике Крым представлены в таблице 15.