Оптимизация режимов хранения и инкубации куриных яиц новых кроссов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Титова, Елена Робертовна

• Титова, Елена Робертовна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 1999

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Титова, Елена Робертовна

СОДЕРЖАНИЕ

Стр.

Введение

1. Обзор литературы

1.1. Методы оценки инкубационных яиц

1.2. Показатели качества яиц, их взаимосвязь и

влияние на результаты инкубации

1.3. Факторы, влияющие на сохранность яиц и оптимизация предынкубационного хранения

1.3.1. Факторы, влияющие на сохранность яиц

1.3.2. Оптимизация режима хранения

1.4. Оптимизация режима инкубации

2. Материалы и методика исследований

3. Результаты исследований

3.1. Показатели качества яиц кур разных кроссов

и их влияние на результаты инкубации

3.1.1. Особенности качества яиц новых кроссов и их влияние на результаты инкубации

3.1.2. Связь некоторых показателей качества яиц новых кроссов с количеством аллантоисной жидкости

3.2. Оптимизация режима хранения куриных яиц

разного качества

3.3. Оптимизация режима инкубации яиц разного качества

3.3.1. Влияние корректировки режима влажности на результаты инкубации

3.3.2. Влияние расположения лотков в инкубаторе

на результаты инкубации куриных яиц

4. Экономическая эффективность

Выводы

Предложения

Литература

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Оптимизация режимов хранения и инкубации куриных яиц новых кроссов»

Введение.

Увеличение производства пищевых и инкубационных яиц всегда было в числе вопросов аграрной и экономической политики страны.

В последние годы, испытывая экономические трудности, наша страна с лидирующего места по производству яиц в 1988 году переместилась на четвертое в 1997 году. (P. International, 1998).

Тем не менее, птицеводство как отрасль, во многих хозяйствах страны продолжает развиваться. Увеличению производства пищевых и особенно инкубационных яиц должны соответствовать достаточные усилия по поддержанию их высокого качества.

На фоне значительного увеличения яйценоскости кур современных кроссов и совершенствования техники инкубации яиц вывод молодняка остается по-прежнему низким, а в некоторых хозяйствах не достигает даже 70%.

Большое значение здесь имеет влияние на птицу ряда отрицательных факторов, возникших в связи с продолжающейся интенсификацией отрасли, в том числе значительное увеличение яйценоскости и параллельное проведение селекции на укрупнение яиц.

Само по себе увеличение яйценоскости, как правило, снижает качество яиц, а если одновременно при этом растет масса яиц, то вполне уместно говорить об ухудшении их качества, особенно инкубационного.

Приведенные причины естественно влияют, что вполне объяснимо, на вывод молодняка.

Однако, резервы улучшения выводимости кроются и в организации эффективного хранения и инкубации яиц. Изучение возможностей совершенствования условий хранения и корректировки технологии инкубации позволило бы значительно увеличить вывод здорового молодняка.

Имеющиеся по этому вопросу данные, несомненно, нуждаются в

дальнейшей разработке, особенно, в связи с продолжающейся интенсификацией отрасли.

Исходя из этого, нашей целью явилась разработка оптимальных условий хранения и скорректированного режима инкубации яиц кур новых крупнояичных кроссов.

Для достижения цели нами были поставлены следующие задачи:

- изучить влияние некоторых показателей качества яиц на сохранность и выводимость яиц;

- определить оптимальные условия хранения и инкубации яиц разного исходного качества;

- наметить пути повышения выводимости яиц кур современных крупнояичных кроссов с их дифференцировкой до хранения и инкубации в производственных условиях.

В решении этих задач большую практическую помощь оказали сотрудники кафедры птицеводства и мелкого животноводства С-ПГАУ, специалисты ГППЗ «Нагорный» Ленинградской области, которым автор приносит искреннюю благодарность.

1. Обзор литературы.

В обзоре рассмотрены основные методы оценки куриных яиц, связь показателей некоторых внутренних качеств между собой и результатами инкубации, а также вопросы предынкубационного хранения и инкубации.

1.1. Методы оценки инкубационных яиц.

Для решения проблемы повышения качества яиц необходима мобилизация усилий многих ученых и практиков, в частности, биологов, зооинженеров, ветеринаров, механизаторов, экономистов, организаторов производства. В первую очередь на качество яиц влияет уровень и направленность селекционной работы. Важной задачей является совершенствование самой птицы, ее способности в условиях промышленной технологии откладывать яйца с улучшенными биологическими свойствами (П. П. Царенко, 1988).

Оценка яиц является первым звеном в системе мероприятий по улучшению их качества.

При оценке яйца обычно определяют его массу, форму, объем и плотность; целостность, прочность, пористость и толщину скорлупы, ее упругую деформацию; качество белка и желтка, и, что обязательно для инкубационных яиц, содержание в них витаминов и каротинои-дов. Все эти методики по анализу яиц даны в «Рекомендациях для зоотехнических лабораторий птицеводческих предприятий» (1982).

Следует отдавать предпочтение методам, которые не требуют нарушения целостности скорлупы и связанной с этим гибелью зародыша, обобщая тем самым различные наблюдения за развитием эмбриона, сопоставляя их с данными по маточному стаду (Г. К. Отры-ганьев, 1964).

Теоретическими исследованиями В. Нарушина (1997) выявлена

возможность оценки основных параметров яйца, используя минимальное количество исходных измерений, причем без разрушения яйца.

Исходя из того, требуется ли вскрытие яйца для определения того или иного признака, П. П. Царенко (1975) была предложена классификация методов оценки яиц, которая периодически дополнялась и в современном виде представлена на рис.1. Эти методы делятся на органолептические и количественные (соответственно субъективные и объективные). Оценка яиц «на глаз» является самой быстрой и распространенной, к тому же при ней возможно оценить те признаки, которые еще недоступны для измерения приборами. И, наоборот, некоторые показатели мало приемлемы для субъективной оценки, так как могут возникать неточности, величина которых зависит от индивидуальных особенностей и опыта операторов. Объективная же оценка состава и свойств яиц, по мнению П. П. Царенко, выгодно отличается точностью получаемых показателей. Существует лишь единственный недостаток этого метода - большие затраты времени, преодолеть который поможет совершенствование существующих и разработка новых методов оценки.

Из всех многочисленных методов оценки в условиях зоотехнических лабораторий используется 8... 10, а при сортировке яиц на птицеводческих предприятиях - 3...5. Причем, даже такая оценка проводится несистематически из-за отсутствия быстрых и точных методов контроля (И. П. Кривопишин, 1980).

При массовой оценке качества яиц широко используются органолептические методы.

При внешнем осмотре визуально определяют величину и форму яиц, состояние и качество скорлупы. Использовать метод визуальной оценки яиц по величине можно лишь в случае низкой требовательно

сти к точности определения (П. П. Царенко, 1978). Такой же недостаток имеет и визуальная оценка яиц по форме, так как не дает четкого определения особенностей формы (нормальная, удлиненная, укороченная, округлая, грушевидная и так далее).

При оценке скорлупы яиц различают следующие ее дефекты: морщинистая, сильно пористая, шероховатая, с наростами.

По внешнему виду можно определить и степень загрязненности

яиц.

Просвечивание позволяет выявить необнаруженные при внешнем осмотре мелкие трещины в скорлупе, присутствие крупных кровяных и «мясных» включений. Обращают внимание на воздушную камеру, ее месторасположение, подвижность и размеры (М. В. Орлов и др., 1970).

В настоящее время существуют оригинальные разработки автоматических систем просматривания яиц с помощью световых сенсоров (С. Горепекин, 1998).

Овоскопирование позволяет выявить степень мраморности, особенно у яиц, хранившихся более 2...3 суток.

Ю. Н. Владимировой и А. М. Сергеевой (1969) была предложена оценка мраморности по 3-балльной системе, где она делилась на слабо-, средне- и сильновыраженную соответственно.

В дальнейшем Л. В. Куликовым (1980) разработана методика оценки мраморности по 5-балльной системе, где 5 баллов - максимальное ее проявление.

Для оценки куриных яиц по «мраморности» существует методика, разработанная П. П. Царенко и Л. И. Томской (1976) по суммарной доле площади, где 5 баллов означает минимум «мраморности», а оценка в 1 балл говорит о том, что суммарная доля «мрамор-

ности» составляет более 80% площади поверхности.

Качество скорлупы можно оценивать по ее люминисценции при облучении яиц УФЛ. Люминисценция скорлупы (для яиц кур белых кроссов) определяется по 8-балльной шкале, разработанной С. И. Бо-голюбским (1954) с диапазоном от ярко-малинового свечения (1 балл) до тускло-желтого свечения (8 баллов).

Н. Б. Рыбаловой (1995) продолжена работа в этом направлении и получены дополнительные связи, в частности с пигментацией скорлупы.

Наиболее удобная, по нашему мнению, классификация пигментации скорлупы была разработана Г. Гаришвили (1985). Степень пигментации оценивается здесь по 6-балльной системе в сравнении с заранее приготовленными эталонами, где 1 балл - светло-кремовая окраска; 2 - кремовая; 3 - светло-коричневая; 4 - коричневая; 5 - темно-коричневая; 6 - сиреневая, голубая, фиолетовая - то есть нехарактерная окраска.

Для оценки поврежденности скорлупы А. Биршем (А. К. Birth, 1982) была предложена 7-балльная система, где типы повреждений могут сочетаться и реальных типов повреждений будет гораздо больше. Однако, такая точная и подробная классификация неудобна для оценки в производственных условиях.

Чаще применяется следующая классификация поврежденности: вдавленные, округлые повреждения, получившиеся в результате столкновения яиц; серия линейных трещин; линии; тяжелые разрушения; открытые отверстия (R. Smith, 1983).

Большое внимание при визуальной оценке инкубационных яиц уделяется подвижности и пигментации желтка; слоистости, форме и пигментации белка.

В нормальных яйцах желток занимает центральное положение.

При большой подвижности желток всплывает через 2...3 секунды после поворачивания яйца (Г. К. Отрыганьев, А. Ф. Отрыганьева, 1982).

При вскрытии яйца пигментацию желтка можно оценить по цветной шкале, состоящей из 10 колбочек, где содержание кароти-ноидов в 1 грамме желтка изменяется от 3...5 мг до 23...24 мг (Ж. В. Карасева, 1984).

За рубежом наиболее распространен метод, предложенный Roche, основанный на сравнении пигментации оцениваемого желтка с 15 эталонами различных оттенков.

Белок оцениваемого яйца должен иметь выраженную слоистую структуру, его плотный слой не должен растекаться и в целом должен иметь слабую желтовато-зеленоватую окраску.

Яйца, предназначенные для инкубации, следует отбирать особенно тщательно, учитывая, что любое отклонение от нормы может неблагоприятно отразиться на выводе и качестве молодняка.

Наиболее полную и объективную информацию дают количественные методы оценки качества яиц, с вскрытием и без него.

Для точного определения массы, особенно при оценке небольших групп яиц, используют весы различных марок, взвешивая с точностью 0,1...0,01 г.

На промышленных предприятиях наиболее эффективны в настоящее время автоматические яйцесортировальные машины с распределением по весовым категориям.

Размер воздушной камеры измеряют специальной линейкой, изготовленной из картона с наклеенной миллиметровой бумагой во время просвечивания яйца (А. М. Сергеева, 1984).

Индекс формы яйца может быть определен с помощью штангенциркуля по следующей формуле (А. Л. и А. И. Романовы, 1959).

ИФ= поперечный диаметр / продольный диаметр х 100%

Гораздо быстрее позволяет проводить оценку по индексу формы (800... 1200 измерений в час) прибор, разработанный в ЛСХИ на кафедре птицеводства П. П. Царенко (авт. свидетельство № 338202).

Индекс асимметрии можно определить с помощью того же прибора с дополнительной шкалой (Методические рекомендации ВНИТИП «Определение качества яиц», 1978).

В определенной мере характеризует качество яйца его плотность, которую определяют, опуская свежие яйца в солевой раствор концентрации 1,070; 1,075; 1,080 и так далее. Плотность свежих яиц косвенным образом говорит о толщине скорлупы.

Плотность яиц можно определить методом двукратного взвешивания - на воздухе и в воде по формуле Б = Р / Р - Рь где

Р - масса яйца в воздухе,

Р1 - масса яйца в воде (Ю. Н. Владимирова, Л. Агеева, 1968).

Ф. Г. Аюпов (1975) путем математических расчетов и взвешиваний выразил линейной функцией зависимость плотности яйца (в г/см3) от доли скорлупы:

Б яйца = 0,370 п (доля скорлупы) + 1,035.

П. Войсей (Р. УшБеу, 1975) указывает на обязательное наличие поправки на температуру при расчете толщины скорлупы по плотности яйца.

Н. П. Третьяков, Г. С. Крок (1978) приводят данные Филипса и Уильямса для определения толщины скорлупы по плотности яиц (табл.1).

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Титова, Елена Робертовна

Выводы

1. Яйца кур свременных яичных кроссов (Ь8Ь «Ломанн», «ИЗА-Браун», «Родонит») отличаются от яиц кур прежних кроссов существенным увеличением массы, более округленной формой, повышенным относительным содержанием белка, что отразилось на характере связей с эмбриональным развитием и результатами инкубации.

2. Оптимум массы яиц кур кроссов «Родонит» и «ИЗА-Браун» по выводимости приблизился к 60г при средней массе 64г. Выводимость яиц резко снижается, если их масса меньше 55г.

3. Связь между ППФ и выводом цыплят из криволинейной (яйца кур старых кроссов) стала достоверно отрицательной. Яйца с плотным белком (ППФ более 22°) уступают по выводу яйцам с жидким белком (ППФ меньше 15°) на 6,2.17,8%.

4. Количество аллантоисной жидкости прямо пропорционально массе яиц, индексу формы и ППФ. Крупные яйца (64.71г) по сравнению с мелкими (52.59г) дают достоверно (р>0,999) на 2,16мл (на 13%) больше жидкости, в том числе и в процентах к массе яиц (14,3 против 13,1%). Наибольший выход аллантоисной жидкости дают яйца с высоким ППФ (9,98 против 7,90мл) при одинаковой массе яиц.

5. Предынкубационный подогрев при длительном хранении положительно влияет на выводимость только для средних и крупных по массе яиц и отрицательно для мелких, а также для яиц с низким ППФ. Подогрев яиц с низким ППФ или мелких снижает выводимость на 6,8 и 6,2% по сравнению с яйцами без подогрева.

6. По характеру изменений ППФ при повторных измерениях можно достоверно определить степень свежести яиц.

7. Крупные яйца современных кроссов имеют избыток воды. Повышение температуры в начале инкубации (до 38°С) и снижение относительной влажности во второй половине инкубации (26,5° по влажному термометру) позволило увеличить выводимость на 4,5% и вывод цыплят на 5,2% при сокращении продолжительности инкубации на 15 часов.

8. Крупные яйца по сравнению со средними и мелкими уменьшают зазор между лотками, что приводит к уменьшению обмена воздуха и тепла и к снижению выводимости.

Предложения производству

1. В связи с укрупнением яиц современных яичных кроссов, нижний предел их массы при отборе на инкубацию поднять с 50 до 54г.

2. При инкубации яиц корректировать режим влажности в соответствии с величиной «отношение белок:желток». Норму потери влаги за период инкубации определять по предложенной таблице.

3. В целях увеличения вывода здоровых цыплят применять при длительном хранении яиц предынкубационный подогрев только для крупных яиц и яиц с плотным белком (высоким ППФ).

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Титова, Елена Робертовна, 1999 год

Литература

1.Аббас С. И., Меркурьева Е. К. Влияние сроков хранения инкубационных яиц на уровень лизоцимной, бактерицидной активности и Бета-лизина в белке яиц и в крови эмбрионов и цыплят в 1-й месяц жизни. // Доклад ВАСХНИЛ. - М., 1982. - № 9. - с.38-39.

2. Абдымаликова Б. К. Влияние влажной очистки яиц на инкубационные качества // Тезисы докладов XIX конференции, молодых ученых и аспирантов по птицеводству (16-18 июня 1976 г.) ВНИТИП. - Загорск, 1976. - с.20-21.

3. Алифиренко Л. Т., Бочарова И. Г., Елисеев О. А. Влияние способов длительного хранения инкубационных яиц на эмбриональную жизнеспособность // Продуктивность и интенсификация животноводства: Труды ЛСХИ. - Л.-Пушкин, 1978. - Т.353. - с.94-97.

4. Арзамасцев В., Цариков Н., Петрова Т., Тюменева Н., Гришина Н., Федорова Е. Определение плотности белка // Птицеводство. - 1977. - №9. - с.12.

5. Аристархова Э. А. Использование питательных веществ яйца эмбрионами и постэмбриональный рост кур: Автореф. канд. ...биол. наук. - Боровск, 1992. - с.7-9.

6. Аюпов И. Г. Научные основы производства яиц и мяса птицы // Сб. науч. тр. ВНИТИП. - Загорск, 1975. - Т.39г с. 69.

7. Бобылева Л. М., Кургузова Т. М. Связь структуры белка и выводимости с весом яиц // Труды ВСХИЗО. - 1976. - Вып.123. - с.71.

8. Боголюбский С. И. Совершенствование методов племенной работы с курами яйценоского типа: Автореф. дис. ... докт. с.-х. наук. -Л.-Пушкин, 1966. - с.28.

9. Бондаренко Г. М. Длительность гипнотической реакции, продолжительность эмбрионального развития и эффективность их применения в селекции птицы: Автореф. дис. ...докт. с.-х. наук. -

Краснодар, 1995. - с.38.

Ю.Бочарова И. Г. Эмбриональное развитие в яйцах с различной плотностью белка // Совершенствование методов племенной работы и технологии производства продуктов животноводства: Труды ЛСХИ. -Л.-Пушкин, 1980.

П.Бочарова И. Г., Карасева Ж. В. Особенности развития куриных эмбрионов в яйцах с различной подвижностью желтка // Интенсификация животноводства: Труды ЛСХИ. - Л.-Пушкин, 1979. - Т.379. - с.91-94.

12.Варнагирис А. Ю. Состав и динамика протеиновых веществ в инкубируемых яйцах, влияние этих веществ и некоторых факторов среды на развитие эмбриона: Автореф. дис. ...докт. биол. наук. -Вильнюс, 1969. - с.37.

13.Владимирова Ю. Агеева П. Определение удельного веса яиц // Птицеводство. - 1968. - №1.

М.Владимирова Ю. Н. Определение соотношения составных частей яйца // Методики морфологического и физико-химического анализа яиц. -М.: Россельхозиздат, 1967.

15.Владимирова Ю. Н. Повышение жизнеспособности зародышей гусей при длительном хранении яиц // Сборник рефератов 1960-1961 гг. - ВНИТИП. - М., 1962. - с.67.

16.Владимирова Ю. Н. Потеря в весе яиц кур при хранении и выводимость: Автореф. дис. ...канд. с.-х. наук. - М., 1955.

17.Владимирова Ю. Н., Сергеева А. М. Оценка инкубационных качеств яиц. - М.: Колос. 1969. - 8 с.

18.Гаришвили В. Цвет скорлупы и качество яиц кур кросса «Хайсекс коричневый» // Экспресс-информация «Передовой и научно-производственный опыт в птицеводстве». - ВНИТИП. -Загорск, 1985. - №3. - с.3-7.

19.Гатчек Э. Вязкость жидкостей // БСЭ / Вязкость. - М. - Л., 1935. - с.604.

20.Горепекин С. Европейская выставка интенсивного

животноводства. // Птицеводство. - 1998. - №2. - с.31-33.

21.Гуща Т. Е. Способы улучшения качества и сохранности куриных яиц. - Минск: Белорус. НИИНТИ, 1989. - с.4.

22.Данилов Р. В. Выводимость яиц и качество молодняка в зависимости от возраста кур кросса «Родонит». - Дис. ...канд. с.-х. наук. - ВНИТИП. - Загорск, 1999. -144 с.

23.Данилова А. К., Найденский М. С. и др. Гигиена промышленного производства яиц. - М., 1987.

24.Дунак В., Рязанов Г. Влияние микробной биомассы на инкубационные качества и морфологические показатели яиц кур родительского стада // Новое в кормлении и содержании с.-х. птицы. -М.: Колос, 1982.-с.37-39.

25.Дядичкина Л. Влияние гипотермии на эмбриональное развитие кур // Экспресс-информация «Передовой и научно-производственный опыт в птицеводстве». - М.: ВНИИТЭИСХ и ВНИТИП, - 1983. - №5. - с.41-44.

26.Евстратова А. М. Пути увеличения вывода суточного молодняка птицы. - М.: ВАСХНИЛ, 1986. - 49 с.

27.Еремеев Г. П. Зародышевые приспособления птиц с точки зрения сравнительной физиологии // Труды Омского СХИ. - Омск, 1957.-T.25.-c.2Mif.

28.Еремеев Г. П. Некоторые зависимости между весом яиц и процессами роста и развития эмбриона у кур // Труды Омского СХИ. -Омск, 1969.-Т. 71.-С.32-39.

29.3лочевская К. В. Изменения эмбрионального развития в связи с качеством яиц // Тезисы IV совещания эмбриологов ЛГУ. - Л., 1963.

30.Карапетян С. К., Арутюнян Р. А. Изменение морфологических качеств яиц в зависимости от внешней среды // Биол. журнал Армении. - 1966. - Т.Х1Х. - №1.

31.Карасева Ж. В. Совершенствование методов контроля качества яиц в промышленных птицеводческих хозяйствах. - Дис.

...канд. с.-х. наук. - Л.-Пушкин, 1984. - 72 с.

32.Карелина О., Гольцов В., Архипов В. Автоматическое управление процессом инкубации // Птицеводство. - 1997. - №2. -с.15.

33.Кастро В. Цвет скорлупы и выводимость цыплят (перевод с португальского) // Реф. журнал. - 1969. - №8. - с.З.

34.Катцина Э. В. Повышение веса яиц и крепости скорлупы у кур методами отбора: Автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. - М., 1970. -.15 с.

35.Китаева О. Н. Корреляции между показателями роста цыплят на различных возрастных стадиях // Доклад АН СССР. - М., 1948. -Т.61. - №5.

36.Клейменова Н. Влияние некоторых факторов на инкубационные качества яиц // Актуальные проблемы развития птицеводства. - ВНИТИП. - Загорск, 1975. - вып.8. - с.160-166.

37.Кокорин А., Кривопишин И. Влияние положения и перемещения яиц при инкубации на их выводимость // Экспресс-информация «Передовой и научно-производственный опыт в птицеводстве». - М.: ВНИИТЭИСХ и ВНИТИП, - 1980. - № 1. - с.35-36.

38.Кокошникова А., Маркова Р., Шикина А. Технология инкубации калиброванных по массе яиц // Птицеводство. - 1987. - №7.

- с.29-31.

39.Кривопишин И. П. Современное состояние и перспективные направления теории и практики инкубации яиц // Проблемы промышленного производства яиц и мяса птицы: Труды ВНИТИП. -Загорск, 1980. - Т.50. - с.87-90.

40.Кузнецов А. Ф. Методы повышения эффективности производства инкубационных и пищевых яиц на интенсивной основе.

- Дис.... докт. с.-х. наук. - Краснодар, 1987. - с.215.

41.Куликов Л. В. и др. Влияние возраста кур кросса «Заря-17» на качество скорлупы яиц // Материалы научной конф. проф.-преподавательского состава с.-х. факультета /Университет Дружбы

народов. -М., 1991. -с.54-55.

42 .Куликов JL, Коновалов Б. Наследование и хозяйственное значение мраморности скорлупы яиц // Птицеводство. - 1980. - №3. -с.24-26.

43.Курова Г. М. Прогнозирование выводимости и способности к хранению куриных яиц. - Дис. ...канд. с.-х. наук. - JI.-Пушкин, 1986. -164 с.

44.Лепайыэ Л. К., Вяги Э. Изменение качества яиц с возрастом кур // Повышение качества пищевых яиц: Труды ВАСХНИЛ. - М.: Колос, 1976. - с.160-165.

45.Лескова С. А. Повышение эффективности отбора куриных яиц на инкубацию: Автореф. дис. ...канд. с.-х. наук. - Л.-Пушкин, 1986. -16 с.

46.Макарова С. А. Воспроизводительные качества кур линий В и D кросса «Ломанн коричневый»: Автореф. дис. ...канд. с.-х. наук. -Сергиев Посад, 1993. - с.22.

47 .Мальцев А. Научный центр птицеводства в Сибири // Птицеводство. - 1998. - №1. - с.17.

48.Международное животноводство. - 1996. - июль. - 30 с.

49.Меркурьева Е. К. Биометрия в селекции и генетике с.-х. животных. - М.: Колос, 1970. - 423 с.

50.Методические рекомендации «Повышение качества пищевых яиц». -М., 1978.

51 .Методические рекомендации для зоотехнических лабораторий птицеводческих предприятий /Под общей редакцией А. Н. Тишенкова. - Загорск: ВНИТИП, 1982. - 155 с.

52.Методические рекомендации по инкубации яиц с.-х. птицы / Под общей редакцией И. П. Кривопишина. - ВНИТИП. - Сергиев Посад, 1997. - 32 с.

53.Миланов С., Белоречков Д., Пеев Н. Влияние условий и длительности хранения на инкубационные качества яиц // Животноводческие науки. - София, 1974. - 11. - №8. - с.57-63.

54.Митюшников В., Кравченко Н. Контроль уровня естественной резистентности кур // Птицеводство. - 1980. - №11. - с.36.

55.Нарушин В. Методы расчета параметров яйца // Птицеводство. - 1997. - №6. - С.6-8.

56.Науменко А. И. Влияние искусственного статического поля на рост и развитие эмбрионов молодняка кур: Автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. - Персиановка, 1994. - с.18.

57.Никитин В. П. Птицеводство / Издание 2-е и дополненное, 1955.-455 с.

58.Николаева Ю. Н. Влияние периодических подогревов яиц при хранении на ранние стадии развития зародышей и конечные результаты инкубации: Сб. докладов на научной конференции аспирантов. - М., 1958. - 16 с.

59.Нисида С., Аран К., Мидзума Ю. Влияние внутренних и внешних изменений яйца домашней птицы на рост эмбрионов (перевод с японского) // Труды XIII Всемирной конференции по птицеводству. - Киев, 1966.

бО.Орлов М. В., Быховец А. У., Злочевская К. В.: Под редакцией М. В. Орлова. - Инкубация. - М.:Колос, 1970. -184 с.

61.Осетров П. А. Прибор для определения прочности скорлупы яиц // Птицеводство. - 1956. - №11. - с.42.

62.0трыганьев Г. К., Отрыганьева А. Ф. Технология инкубации. -2-е изд., перераб. и дополненное. - М.: Россельхозиздат, 1982. - 142 с.

бЗ.Отрыганьев Г. К., Хмыров В. А., Колобов Г. М. Инкубация. -М.: Колос, 1964. - 288 с.

64.Отрыганьева А. Ф. Значение периодических пониженных температур при инкубации и выращивание молодняка кур: Автореф. дис. ...канд. с.-х. наук. - М., 1955. - с.16.

65.Пенионжкевич Э. Э. Проблемы снижения смертности эмбрионов домашних птиц. - М.: Сельхозгиз, 1945. - с.19-33.

66.Пенионжкевич Э. Э. Эмбриональное развитие утят и цыплят в связи с весом яиц // Успехи зоотехнических наук. - 1935. - №1. -3.

67.Пенионжкевич Э. Э., Шехтман, Зависимость эмбрионального роста кур от температуры и влажности в инкубаторе // Советское птицеводство. - 1937. - №4. - с.31.

68.Петров Е. Б. Сравнительное изучение предынкубационного действия когерентного (лазер) и некогерентного (лампа накаливания) источника света на эмбриогенез и резистентность выведенных цыплят // Повышение естественной резистентности с.-х. птицы. - М.: Колос, 1983. - с.34-38.

69.Плохинский Н. Руководство по биометрии для зоотехников. -М.:Колос, 1969.-256 с.

70.Позднякова И. С. Оценка качества суточных цыплят: Автореф. дис. ...канд. с.-х. наук. - Загорск, 1986. - с.12.

71.Провизен Е. В., Сидоренко Л. И. Категории брака яиц в зависимости от возраста мясных кур при различных способах содержания птицы // Разработка новых элементов технологий производства мяса птицы. - Краснодар, 1990. - с.86-92. - (Сб. науч. тр. Кубан. СХИ, вып.310).

72.Рагозина М. Н. Развитие зародыша домашней курицы в его соотношении с желтком и оболочками яйца. - М.: Издат. АН СССР, 1961.-c.46.

73.Рольник В. В. Биология эмбрионального развития птиц. - Л.: Наука, 1968гс.*/2^

74.Романов А. Л., Романова А. И. Птичье яйцо (перевод с английского). - М.:Пищепромиздат, 1959. - 540 с.

75.Рудавская А. Б. Улучшение качества яиц и продуктов их переработки путем оптимизации технологии производства и хранения. - Дис. ...докт. с.-х. наук. - Киев, 1982. - 435 с.

76.Рыбалова Н. Б. Люминисценция куриной скорлупы и ее связь с биологическими и хозяйственными признаками: Автореф. дис. ...канд. с.-х. наук. - Л.-Пушкин, 1995. - 17 с.

77.Рыбина Е. В., Решетова Т. А. Нормированное кормление кур яйценоских направлений по сезонам года в условиях Узбекистана //

Резюме докладов научной конференции ВНАП. - Вологда, 1973.

78.Самарский С. Значение температурного режима в развитии зародышей выводковых и птенцовых птиц: Автореф. дис. ...канд. биол. наук. - Киев, 1954. - с.14.

79.Самыгина А. И. Опыт длительного хранения инкубационных яиц // Повышение продуктивности с.-х. животных: Труды ЛСХИ. -Л.-Пушкин, 1976. - Т.303. - с.83.

80.Сарсенгалиев К. Охлаждение утиных яиц как метод сохранения их качества // Экспресс-информация «Передовой и научно-производственный опыт в птицеводстве». - М.: ВНИИТЭИСХ и ВНИТИП, 1983. - №1. - с.34-38.

81.Сергеева А. М. Инкубация яиц различных весовых категорий // Птицеводство. - 1983. - №9. - с. 14-15.

82.Сергеева А. М. Контроль качества яиц. - М.: Россельхозиздат, 1984. - 72 с.

83.Сергеева А. М. Методики морфологического и физико-химического анализа яиц. - М.: Россельхозиздат, 1967.

84.Сергеева А. М., Абрамян Г. Э. Характеристика куриных яиц по лизоцимной активности белка // Повышение качества продуктов животноводства. - М.: Колос, 1983. - с. 118-120.

85.Сипин В. Г. Интенсивность прогрева куриных яиц в начале инкубации: Автореф. канд. ...с.-х. наук. - М.: Изд. Университет Дружбы народов, 1991.

86.Старчиков Н. И., Аюпов Ф. Г., Догадаев А. М. Качество яиц в зависимости от способов их производства, обработки и хранения // Повышение качества продуктов птицеводства. - М.: Колос, 1983. -с.112-118.

87.Тарабрина Л. Возраст кур и качество их яиц // Повышение эффективности производства яиц и мяса птицы. - Краснодар, 1988. -с.47-51. - (Труды Кубанского СХИ- Вып.290).

88.Тимофеева Э. Индекс формы яиц кур плимутрок // Передовой и научно-производственный опыт в птицеводстве: Экспресс-

информация ВНИИТИП. - М., 1989. - №1. - с.45-48.

89.Толстопятов М. В. Совершенствование технологических процессов производства инкубационных яиц и приемов инкубации. -Волгоград. - Государственная с.-х. академия, 1994. - с.25-40.

90.Третьяков Н. П., Крок Г. С. Инкубация с основами эмбриологии. - 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Колос, 1978. - 304 с.

91.Третьяков Н. П., Кустова Л. И. Биологические свойства инкубационных яиц // Природа. - 1950. -№11.-с.51.

92.Устинская Л. А., Данилова Л. И. Зависимость эмбриональной жизнеспособности молодняка от инкубационных качеств яиц племенных мясных кроссов // Зоогигиенические мероприятия в хозяйствах различного типа. - Казань, 1990.- €.70-73. - (Казан. Вет. институт).

93.Фисинин В. И., Журавлев И. В., Айдинян Т. Г. Эмбриональное развитие птицы. - М.: Агропромиздат. - 1990. - 240 с.

94.Фокина 3. В., Драница С. Н., Полуда В. С. Качество яиц у кур различных линий породы леггорн // Птицеводство на научной основе. - Минск: Урожай. - 1976.

95.Ханина А. Б. Влияние горизонтальной закладки яиц кур мясных пород в лотки инкубатора на развитие эмбрионов и продуктивность бройлеров: Автореф. дис. ...канд. с.-х. наук. -Персиановка, 1990.- с. 19.

96.Хорунжий И. В. Эффективность отбора инкубационных яиц по их физико-химическим морфологическим признакам // Птицеводство. - Киев: Урожай, 1986. - Вып. 39. - с.52-56.

97.Царенко П. П. Методы улучшения качества яиц: Лекция по дисципл. «Птицеводство» для студентов зооинженерного факультета очного и заочного отделений. -Л.-Пушкин, 1978. - 17 с.

98Даренко П. П. Повышение качества продукции птицеводства: пищевые и инкубационные яйца. - Л.: Агропромиздат, 1988. - 240 с.

99.Царенко П. П. Совершенствование методов оценки и пути улучшения качества яиц с.-х. птицы. - Дис. ...доктора с.-х. наук. - Л,-

Пушкин, 1975. - 408 с.

ЮО.Царенко П. П. Экспресс-методы оценки качества яиц с.-х. птицы // Методические рекомендации по выведению специализированных яйценоских и бройлерных линий кур и их кроссов. - Л.: ВАСХНИЛ и ВНИИРГЖ, 1973. - с.34-36.

101.Царенко П. П., Васильева Л. Т., Рыбалова Н. Б. Качество яиц сегодня // Птицеводство. - 1997. - №3. - с.9-11.

102.Царенко П. П., Томская Л. И. Пятнистость скорлупы как признак отбора яиц на инкубацию // Повышение продуктивности с.-х. животных: Труды ЛСХИ. - Л.-Пушкин, 1976. - Т.ЗОЗ. - с.80-83.

ЮЗ.Цонков Ц., Беремски, Пеев Н. За качество яйцата // Животновщство. - 1975. - 29. - №2. - с.30-34.

Ю4.Чавчанидзе В. И. Влияние условий хранения инкубационных яиц на эмбриональное развитие птиц и результаты инкубации: Автореф. дис. ...канд. с.-х. наук. - Загорск, 1953. - с.5.

105.Чистякова Т. М. Совершенствование методов оценки основных показателей качества скорлупы куриных яиц: Автореф. дис. ...канд. с.-х. наук. - С.-П. - Пушкин, 1992. - 18 с.

Юб.Шангин-Березовский Г. Н., Молоскин С. А. Стимуляция роста и развития кур при воздействии ультра-малыми дозами нитрозодиметилмочевины // Совершенствование технологических приемов повышения продуктивности и жизнеспособности с.-х. птицы и пушных зверей / Сб. науч. тр. МВА, 1981.

107.Шанскова А. Охлаждение яиц повышает выводимость и жизнеспособность молодняка // Птицеводство. - 1967. - №8. - с.11.

108.Шарейко А. В. Продуктивность бройлеров в зависимости от температурно-влажностного режима инкубации: Автореф. дис. ...канд. с.-х. наук. - Сергиев Посад, 1994. - 20 с.

Ю9.Шахнова Л. В., Шашина Г. В. Качество яиц одинаковой массы, полученных от мясных кур различного возраста // Пути ускорения интенсификации и разработки энергосберегающих технологий производства яиц и мяса птицы: Тезисы докладов

научной конференции (г. Вильнюс). - Горки, 1988. - с.36-37.

1 Ю.Шишкина Е. Можно ли отбирать цыплят по срокам вывода // Птицеводство. - 1955. - №1.

111.Шпиц И. С., Данилова А. К. Повышение прочности скорлупы и питательной ценности яиц // Повышение качества пищевых яиц: Труды ВАСХНИЛ. - М.: Колос, 1976. - с. 123-133.

112.Шпиц И. Толщина скорлупы и эмбриональное развитие // Птицеводство. - 1966. - №7.

ПЗ.Штеле А. Л. Качество пищевых яиц в зависимости от массы // Повышение качества продуктов птицеводства. - М.: Колос, 1983. -с.123-127.

114.Штеле А. Л. Повышение качества продуктов птицеводства. -М.: Колос, 1979.

115.Штокберг В., Вегнер Р. Изменение отдельных показателей качества яиц в период 1 и 2 года использования несушек при клеточном и напольном содержании (аннотация, перевод с немецкого) // Птицеводство. - 1972. - №10.

Нб.Куманов С. Как да повишии носливостта на кокошките. -София: Земиздат, 1955. - 60 с.

117.Шарланов Д. Д. Проучване влиянисто на някон качества на яйцата въерху инкубацията им тегловното развитие на пилетата и продуктивноетта на комацу излюпени от тях и Ения на породата легкорн: Автореф. дис. ...канд. с.-х. наук. - Старая Загора, 1971.

118.Barrot Н. G. Effect of temperature, humidity and other factors on hatch of hens' eggs and on energy metabolism of chick embryos // U. S. Dept. Agr. Techn. Bui. - 1937. - 553. - 1.

119.Becker W. Body weight of chickens under influence of before incubation life of eggs // P. Sc. - 1960. - Vol. 39. - №3. - p.588-590.

120.Benton C., Brack J. The effect of broiler breeder flock age and length of egg storage on egg albumen during early incubation //P. Sc. -

1996. - Vol.75. - №9. - p.1069-1075.

121.Birth A. K. Resolviendo problemes de danos al cascaron del huevo // Ind. Avic. - 1982. - Vol.29. - №6. - p. 12-20.

122.Brack J. T. Hatchability of abnormal broiler bruder eggs // P. Misset. - 1989. -jan. - p.24-25.

123.Carter Т. C. The heu's egg: density off egg shell and egg contents // Brit. P. Sc. - 1968. - Vol. 9. - № 3. - p.6.

124.Carter Т. C. The heus egg: variation in shell deformation under static load with relative humidity and age of egg // Brit. P. Sc. - 1969. - Vol. 10.-№4.-p.311-319.

125.Cunningham F. E., Cotterill O. J., Funk S. M. The effect of lithium carbonate on egg shell formation and serum calcium level of the hen //P. Sc.- 1970.-Vol.50. - №2.

126.Darwent J. Which layer? // P. World. - 1979. - Vol.130. - №24. -s.15-16.

127.Deeming D. C. Large egg: an incubation challenge // P. International. - 1996/ - Vol.35. - №14. - p.50-54.

128.Egg output grows by over 4% // P. International. - 1998. - Vol. 35. - №9. - p.14-20.

129.Forster A., Flock D. Egg quality criteria for table eggs and egg product // Proceedings of the VII European symposium on the quality of eggs and egg products. - Poznan. - Poland 21-26 sept. 1997,- p.28-37.

130.Halai M. Vplyv dl'zky uskladnovania vajec na ich liahnivost // Ivankapri Dunaij. - 1986. - №22. - s.34-39.

131.Halai M., Konan P. Vplyv nmotnosti, mernej hmotnosti a tvaru slepacieho vajca na ich liahnivost // Ivanka pri Dunaji. - 1986. - № 22. -s.21-33.

132.Helbacka N. V. L.. Ragual С. Т., Taylor M. H. Phisical and chemical properties of eggs from hens fed NH4CL // P. Sc. - 1968. -Vol.47. -№3.-s.904-911.

133.hisko W. M. Phisical factors of incubation // Fertility and hatchability of chicken and turkey eggs / Ed. by Teylor. -1949. - 209.

134 Jackson M. E., Hellwig H. M., Waldroup P. W. The effect of age and diet on the relationship between egg weight and shell strength // P. Sc. -1985. - Vol.64. -№l.-s.25-26.

135.Jones В., Providing B. The best hatchery enviroment // P. Sc. -1987.-Vol. 3.-№l.-p.24-25.

136.Koelkebeck K. W., Parsons С. M. Effect of duration of fasting on postmolt laying hen perfomance // P. Sc. - 1992. - Vol.71. - №3. - p.434-439.

137.Kosin I. L. Stadies on preincubation warming of chicken and turkey eggs // P. Sc. - 1956. - Vol.35. - №6. - p.13-84.

138.Lillpers K., Wilhelmson M. Age - dependent changes in opposition pattern and egg production traits in the domestic hen // P. Sc. -1993. - Vol.72. -№11. -p.2005-2011.

139.Linda S., Tufft Leo, Jensen S. Effekt of age of hen, egg weight and sex on chich perfomance and broiler breeder age on hatchability // P. Sc. - 1994. - Vol.73. - №12. - p.1838-1845.

140.Luitting P., Urff E. M. Residual feed consumption in laying hens // P. Sc. - 1991. - Vol.70. - №8. - p.1655-1662.

141.Marion W., Nordskog A., Tolman U.,Forsythe P. Egg composition as influenced by breeding, egg sizu, age and teason // P. Sc. -1964.-Vol.43.-№l.-p.255.

142.Mauldin J. M., Buhr R. J., Cox A., Bailey J. // Международное животноводство (перевод с английского). - 1996. - окт. - с.ЗО.

143.Мс Nangcton I. Effect of age parents and hatching egg weight on broiler chik mortality // P. Sc. - 1978. - Vol.57. - №1. - p.38-44.

144.Meijerhot R. Haudlich the egg prior to incubation // Int. Hatchery Practica. - 1997. - Vol.12. - №2. - p.11-13.

145.Meir M., Nir A., Ar A. Increasing hatchability of turkey eggs by matching incubator humidity to shell conductance of individual eggs // P. Sc. - 1984. - Vol.63. - № 8. - p. 1489-1496.

146 .Montgomery R. et. al. Eggs like it cool // Agriculture in Northern Irelend. -1971. - Vol.46. - №3. - p.92-95.

147 .Nestor K. E., Brown K. J., Weaver C. R. The egg quality and production of the turkey // P. Sc. - 1972. - Vol.51. - №1.

148 .Nix W. Zuchterische Möglichkeiten zur Verbesserung der Eischalenqualitat // Probleme der Qualitätsverbesserung von Eiern und Geflügelfleisch. - Leipzig, 1976.

149.Peebles E. D., Bracke J., Gildersleeve R. P. Effects of eggshell cuticle removal and incubation humidity on embryonic development and hatchability of broilers // P. Sc. - 1987. - Vol.66. - №5. - s.834-840.

150.Pingel H., Jeroch H. Egg quality as influenced by genetic, management and nutrional factors // Proceedings of the VII European symposium an the quality of eggs and egg products. - Poznan. - Poland 2126 sept. 1997.-p.13-27.

151.Poggenpoel D. G. Two-way selection for egg albumen quality // Abstracts of the 10 th European Poultry Conference. - Israil, 1998. - p.64.

152.Proudfoot F. G., Hulan H. W. Care of hatching eggs before incubation // Publikation Agrikulture Canada. - 1983. - p. 1-18.

153.Ramos M., Jay M., Gomes R. Rendimiento incubatorio de los huevos conservados en las plantas de incubation en condiciones ambientales // Pev. cub. Cieñe veter. - 1986. - №17. -1/2 - s.71-78.

154.Rosenberg B. L. Chicks on their way to making money // P. Sc. -1983.-Vol.3. - №5.-p.12-15.

155.Rossi M., Pompei C. Changes in some egg components and analytical valyes due to hen age // P. Sc. - 1995. - Vol. 74. - №1. - p.152-160.

156.Schneider K.-H. Untersuchungen über die Beziehungen einiger Eiqualitatsmerkmale zum Brutergebniss // Archiv Geflügelzucht und Kleintier. -1969. - Bd.18. - H.2. - s.18.

157.Scholtyssek S, el-Bogdadi A. Die qualitat und insbesondere das schaumbildungsvermoden von eiern aus unterschidlichen herkunften und lagerungsbediengungen // Archiv fur Geflügel- Kunde. - 1980. - Bd.44. -H.2. - s.79-87.

158.Scholtyssek S., el-Bogdadi A. Herkunfts- und lagerungseinflusse

auf die innere eiqualitat, insbesondere die proteine im dunnen und diecken eiklar // Archiv fur Geflugel- Kunde. - 1979. - Bd.43„ - H. 6. - s.245-252.

159.Skala J. H. Studies of variation in initial quality of chicken eggs. 4. Gertein characteristics ofhens chosen for quality of eggs produced // P. Sc.- 1969. -Vol.18. - №4.

160.Smith R. Produzeres have ample room to reduze eggshell damage // Feedstuffs. - 1983. - Vol. 55. - №3. - p.18.

161. Solomon S. E. Advance in eggscience, reserarch and development: present and future // Abstracts of the 10 th European P. Conference. - Israel. - 1998. - p.59.

162.Souza H. B. et. al. The influence of hen age on the internal quality of the eggs // Cientifica. - 1994. - Vol.22. - №2. - p.217-226.

163.Tahir M., Chani M. J., Chaudhry M. R. Effect of egg weight size on hatchability in commercial broiler strains of p. // J. P. Sc. - 1987. -Vol.22.-№l.-p.75-78.

164.Tijen W. The correlation betwun height of t hick albumen yoek diameter, shape index and the position of the yolk after storage // Brit. P. Sc. - 1972. - Vol. 13. -№ 1. - p.1-6.

165.Tiyen W. F. The correlation of egg weight and solid white height //Brit. P. Sc. - 1968. - Vol.9.

166.Vavrouskem J. Soukasha kvalita voyec a pozadavky haj eukh jakost v pristish letech // Nas chov.-1971. - Vol. 31. - №8. - p.263-266.

167.Vermesany N. Влияние изменений факторов инкубации на биохимические процессы в яйце (перевод с румынского) // Probl. zootehn. si veterin. -1961. - №1 - c.37.

168.Voisey P. Factors affecting the measurement of the shear strength of shell material by the puncture test // Brit. P. Sc. - 1975. - Vol. 16. - №2.

169.Voisey P. W., Mac Donald D. Laboratory messyrements of eggshell strength // P. Sc. -1978. - Vol.57. - №4. - p.860-869.

170.Wilson H. R. Hatchability problem analysis // Circular Florida Cooperative Extension Service. - sept. - 1993. - 12 p.

171.Wittman J., Weisenbeck J. // Biochem. Exp. Biol. - 1980. -

Vol.16, -p.383-390.