Оптимизация липидного питания ремонтного молодняка кур мясных пород тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.02, кандидат сельскохозяйственных наук Андин, Иван Семенович

• Андин, Иван Семенович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2000

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Андин, Иван Семенович

Введение.

Обзор литературы.

1. Роль и обмен липидов в организме животных и птиц

1.1. Роль липидов в организме животных и птиц.

1.2. Обмен липидов.

1.3. Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в кормах, органах и тканях животных.

1.4. Жиры в кормлении птиц.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Оптимизация липидного питания ремонтного молодняка кур мясных пород»

Актуальность темы. Одной из важнейших проблем страны является обеспечение населения достаточным количеством мяса и мясных продуктов высокого качества. В общем объеме его производства мясо птицы составляет 26%. Среди факторов, определяющих производство мяса птицы, ведущую роль играет обеспечение птицы достаточным количеством всех необходимых элементов питания в соответствующем соотношении, в том числе и жирных кислот.

В последние десятилетия изменился взгляд на жир как на источник энергии для организма птицы. Установлено исключительно важное значение липидов в структуре и функции клеточных мембран. Доказано их участие в пластических и регуляторных процессах, происходящих в клетках, их органеллах и в организме в целом. Значительно увеличился объем информации о путях метаболизма отдельных жирных кислот, а также о зависимости жирнокислотного состава тканей от алиментарного фактора. Были получены детальные данные о жирнокислотном составе клеточных мембран, выявлен ряд особенностей метаболизма отдельных жирных кислот, в частности полиненасыщенных кислот с нечетным числом атомов углерода. Таким образом, вопрос о влиянии жирнокислотного состава рациона на животный организм приобрел большую актуальность. Стало ясно, что характер биологического действия жира зависит от многочисленных структурных особенностей, содержащихся в нем жирных кислот, определяющих пути их метаболизма. Все это подготовило почву для постановки вопроса и обсуждения представлений о степени сбалансированности рационов птицы по жирнокислотному составу.

Много сделали по изучению липидного питания сельскохозяйственных животных и птиц, разработке рецептов комбикормов с жировыми добавками А.В.Архипов (1973), В.Н.Агеев, Ю.П.Квиткин, П.Н.Паньков и др. (1982),

В.Н.Агеев, И.А.Егоров, Т.М.Околелова (1987), А.А.Алиев, З.М.Алиева, А.В.Архипов и др. (1987), В.А.Крохина, А.П.Калашников, В.И.Фисинин и ДР. (1990).

Однако в опубликованном в 1993 году справочнике «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных» отсутствуют нормы жира в 1 ООг комбикорма и кормовой смеси для домашней птицы. А в рекомендациях по использованию и нормированию жиров в кормлении сельскохозяйственных животных (1987) не приводятся оптимальные уровни жира, линолевой кислоты в сухом веществе корма, соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, соотношение растительных и животных жиров в рационе ремонтного молодняка кур мясных пород.

Следует отметить, что вопросы нормирования жира, линолевой кислоты, соотношения жирных кислот в рационе ремонтного молодняка кур мясных пород, влияние на рост, обмен веществ, качество яичной продукции имеют большое научное и практическое значение, но изучены пока недостаточно.

Изучение указанных выше вопросов, направленных на интенсивность роста ремонтного молодняка, обмен веществ и жирных кислот, качество яичной продукции является важным и актуальным.

Исследования выполнялись по общей методической программе, разработанной в соответствии с тематическим планом научных исследований кафедры общей зоотехнии Мордовского государственного университета имени Н.П.Огарева «Повышение продуктивности животноводства на основе интенсивных технологий» (Ы государственной регистрации 01830032754).

Цель и задачи исследований. Дать научное обоснование нормирования уровня жира, линолевой кислоты, соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, соотношения растительных и животных жиров в рационе ремонтного молодняка кур мясных пород.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи: изучить содержание жирных кислот и их соотношение в кормах, жировой добавке, организме ремонтного молодняка кур мясных пород в зависимости от возраста; установить влияние разных уровней жира и линолевой кислоты в сухом веществе корма, соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, соотношения растительных и животных жиров в рационе ремонтного молодняка кур мясных пород на рост, затраты корма на 1 кг прироста живой массы, переваримость и использование питательных веществ рациона, гематологические показатели, рост грудной и икроножной мускулатуры; определить влияние разных уровней жира и линолевой кислоты, соотношения кислот в рационе на жирнокислотный состав и соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в тканях и органах ремонтного молодняка кур мясных пород в зависимости от их возраста; выявить действие разных уровней жира, линолевой кислоты, соотношения кислот в рационе на массу яиц, качество яичной продукции и жирнокислотный состав; установить экономическую эффективность оптимизации липидного питания ремонтного молодняка кур мясных пород.

Научная новизна. Впервые дано научное обоснование оптимизации уровня жира, линолевой кислоты, соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, растительных и животных жиров в рационе ремонтного молодняка кур мясных пород и определено их влияние на обмен веществ и качество яичной продукции.

Практическая значимость. Оптимизация липидного питания ремонтного молодняка кур мясных пород обеспечивает более значительное увеличение их живой массы, среднесуточного прироста, нормализует содержание жирных кислот и их соотношение в тканях и органах, повышение массы яиц, их качество, снижение затраты кормов.

Реализация результатов исследований. Разработанные оптимальные уровни жира, линолевой кислоты, соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, растительных и животных жиров внедрены в кормлении ремонтного молодняка кур мясных пород на птицефабрике «Октябрьская» Республики Мордовия.

Положения, выносимые на защиту:

- особенности жирнокислотного состава кормов и организма ремонтного молодняка кур мясных пород в онтогенезе;

- изменение живой массы и среднесуточного прироста под воздействием разного уровня жира, линолевой кислоты и соотношения ненасыщенных и насыщенных кислот рационов;

- результаты исследования влияния разных уровней жира, линолевой кислоты, соотношения ненасыщенных и насыщенных кислот на переваримость и использование питательных веществ рационов, рост грудной и икроножной мускулатуры, изменение жирнокислотного спектра липидов тканей и органов, массу яиц и качество яичной продукции;

- экономическая эффективность оптимизации липидного питания ремонтного молодняка кур мясных пород.

Апробация работы. Материалы диссертации доложены:

На научных конференциях (Огаревские чтения) Мордовского государственного университета имени Н.П.Огарева в 1998, 1999г.г.(г.Саранск).

На международной научной конференции «Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности с.-х. животных» (Саранск, 1998).

На научной конференции профессорско-преподавательского состава и специалистов сельского хозяйства «Современные проблемы науки в АПК» (Пенза, 1999).

На Всероссийском научно-производственном семинаре «Птицеводство России - проблемы и пути их решения» (Пенза, 1999).

На расширенном заседании кафедр общей и частной зоотехнии, технологии производства и переработки продукции животноводства Мордовского госуниверситета им. Н.П.Огарева в 2000году.

Публикация результатов исследований. Материалы диссертации опубликованы в сборниках научных трудов, тезисах докладов научных конференций, информационном листке ЦНТИ. Содержание диссертации отражено в 9 научных работах.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из следующих разделов: введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований, выводов и практических предложений, списка литературы, состоящего из 190 наименований, в том числе 100 - на иностранных языках.

Обзор литературы I. Роль и обмен липидов в организме животных

Заключение диссертации по теме «Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов», Андин, Иван Семенович

Выводы

1. С возрастом ремонтного молодняка кур мясных пород в организме происходят существенные изменения жирнокислотного спектра липидов и соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот. В 42 суточном возрасте в липидах организма наблюдается достоверное уменьшение доли насыщенных и полиненасыщенных кислот, увеличение мононенасыщенных кислот. Среди отдельных жирных кислот отмечается снижение концентрации миристиновой, пентадекановой, пальмитиновой, архидоновой кислот, повышение стеариновой, пальмитолеиновой, олеиновой, гадолеиновой и линолевой кислот. Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот по сравнению с суточным возрастом (1,51 : 1) становится шире 1,69 :

I. В 128 суточном возрасте в липидах организма установлено дальнейшее снижение уровня насыщенных кислот на 2,97% (Р<0,05), которое в основном происходит за счет пальмитиновой кислоты на 4,47% (Р<0,05), повышение мононенасыщенных кислот на 2,32% за счет олеиновой кислоты на 1,76%, при тенденции возрастания доли полиненасыщенных кислот. Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот расширяется до уровня 1,92 : 1.

2. Снижение соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационе ремонтного молодняка кур мясных пород в возрасте до 42 суток с 2,77 до 1,69 : 1 за счет введения в 100 г комбикорма 2,54 г кормового животного жира способствует достоверному повышению среднесуточного прироста на

II,61%), переваримости жира рациона на 20,87%>, удержанию азота корма на 4,34%), «видимой» переваримости миристиновой (1,36%), пальмитиновой (на 2,96%>), стериновой (на 7,46%>), пальмитолеиновой (на 4,02%), олеиновой (на

I,87%>) и линолевой (на 0,73%) кислот, уровня соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в липидах кожи и печени, снижению в крови, грудной и икроножной мускулатуры, перьевой ткани, легких, внутреннем жире, мышечного желудка, толстого кишечника и яичниках.

3. Сужение соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационе ремонтного молодняка кур мясных пород в возрасте от 43 до 128 суток с 2,91 до 1,92:1 путем включения в 100 г комбикорма 1,5 г кормового животного жира оказывает достоверное влияние на повышение живой массы на

II,97%), переваримость жира рациона (на 17,41%), удержание азота корма ( на 6,07%), "видимой" переваримости миристиновой (на 2,23%), пальмитиновой (на 3,99%о), стеариновой (на 3,06%), пальмитолеиновой (на 3,47%), линолевой (на 2,0%) и линоленовой (на 0,89%) кислот, снижение уровня соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в липидах мышечной и костной ткани, перьевой ткани, кожи, внутреннего жира, печени, легких, мышечного желудка, тонкого и толстого кишечника, яичников, остается без изменений в крови, сердце, почках, стенке зоба и железистого желудка.

4. Повышение уровня жира в сухом веществе корма до 5,33 - 4,17%, линолевой кислоты до 1,119 - 1,100%, снижение соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот до 1,69 - 1,92:1, соотношения растительных и животных жиров до 0,76 - 1,37:1 в рационе ремонтного молодняка кур мясных пород способствует повышению массы яиц на 5,91% (Р<0,05), улучшению формы яиц (на 3,1%), высоты плотного слоя белка (на 6,91%), высоты желтка (на 3,05%), содержания в нем витамина А (на 16,43%), Р<0,05), оплодотворенности яиц (на 2,18%), выводимости (на 1,87%), выхода кондиционных молодок (на 1,23%), при одинаковом содержании жира на сальниках.

5. Оптимизация уровня жира в сухом веществе корма (5,33 - 4,17%), линолевой кислоты (1,119 - 1,100%), соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот (1,69 - 1,92:1), соотношения растительных и животных жиров (0,76 - 1,37:1) в рационе ремонтного молодняка кур мясных пород обеспечивает увеличение в слизистой оболочке тонкой кишки длины ворсинок (на 9,87%>), ширины ворсинок (на 8,51%), всасывающей поверхности (на 23,81%), роста икроножных и грудных мышц (Р<0,01).

6. Снижение оптимального уровня жира и линолевой кислоты, превышение соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, соотношения растительных и животных жиров в рационах ремонтного молодняка кур мясных пород не оказывает существенного влияния на увеличение живой массы, массу яиц, ведет к повышению содержания в организме абдоминального жира и мононенасыщенных жирных кислот. Одновременно с этим вызывает достоверное снижение переваримости жира рациона и жирных кислот, уменьшение диаметра волокон грудной и

-152икроножной мускулатуры, размера ворсинок и всасывающей поверхности слизистой оболочки тощей кишки, качества яичной продукции.

7. При оптимизации жира и жирных кислот в рационе ремонтного молодняка кур мясных пород происходит снижение себестоимости 1 кг прироста живой массы на 1,37 рубля, затраты корма на 6%, на производство 10 яиц на 5,32%, получению выручки от реализации дополнительной продукции на 2,05 рубля.

Практические предложения

1. В целях повышения полноценности питания и продуктивности ремонтного молодняка кур мясных пород обеспечить в сухом веществе рациона в возрасте до 42 суток жира - 5,33%, линолевой кислоты - 1,119%, соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот 1,69:1, соотношение растительных и животных жиров 0,76 : 1, старше 43 суточного возраста соответственно 4,17%; 1,100%; 1,92 : 1; 1,37 : 1.

2. Оптимизацию липидного питания ремонтного молодняка кур мясных пород осуществлять за счет липидов кормов и жировых добавок.

4.1. Заключение

В липидах тканей ремонтного молодняка кур мясных пород содержатся преимущественно высшие жирные кислоты с длиной углеродной цепи от С14 до С22. Они состоят из смешанных триацилглицеридов с содержанием в них пальмитиновой, стеариновой, олеиновой и линолевой кислот, распределение которых в молекуле триацилглицеридов непостоянно. Жирнокислотный спектр в тканях и органах находится в тесной связи с их структурной, метаболической и функциональной активностью.

В липидах тканей и органов ремонтного молодняка кур мясных пород насыщенные жирные кислоты лидируют в крови. Затем по степени снижения идут кожа, внутренний жир, стенка зоба, икроножная мускулатура, костная ткань, стенка железистого желудка, стенка толстого отдела кишечника, стенка тонкого отдела кишечника, легкое, почки, грудная мускулатура, перьевая ткань, печень, яичники, сердце.

Мононенасыщенные жирные кислоты превалируют в икроножной мускулатуре, затем по степени убывания идут кожа, мышечный желудок, грудная мускулатура, костная ткань, стенка толстого отдела кишечника, перьевая ткань, стенка зоба, стенка железистого желудка, яичники, стенка тонкого отдела кишечника, почки, легкие, кровь, сердце, внутренний жир, печень.

Полиненасыщенные жирные кислоты преобладают в печени, затем по степени снижения идут сердце, почки, перьевая ткань, яичники, легкие, грудная мускулатура, стенка тонкого отдела кишечника, внутренний жир, стенка железистого желудка, мышечный желудок, кровь, костная ткань, стенка толстого отдела кишечника, стенка зоба, кожа, икроножная мускулатура.

С возрастом ремонтного молодняка кур мясных пород в липидах организма происходит достоверное снижение доли насыщенных (на 5,72%) и полиненасыщенных ( на 3,38%) кислот, повышение доли мононенасыщенных (на 9,10%) кислот. Среди отдельных жирных кислот достоверно возрастает содержание миристиновой (на 43,8%), стеариновой (в 2,46 раза), миристолеиновой ( в 2,1 раза), пальмитолеиновой (в 4,1 раза), олеиновой ( на 20,5%), гадолеиновой (в 5,8 раза), линолевой (на 24,3%), линоленовой (в 3,2раза), падает пальмитиновой (на 19,1%). Уровень соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, по сравнению с цыплятами в суточном возрасте (1,51 : 1), становится заметно шире в 42 суточном возрасте (1,69 : 1) и особенно возрастает в 128 суточном возрасте (1,92 : 1).

Введение в 100 г комбикорма 1,22 и 0,75 г кормового животного жира и увеличение уровня жира в сухом веществе корма до 4,00 - 3,48%, линолевой кислоты до 1,043 - 1,060%, снижение соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот до 1,97 - 2,22 : 1, соотношения растительных и животных жиров до 1,35 - 2,39 : 1, способствует тенденции повышения в липидах тканей и органов ремонтного молодняка кур мясных пород доли насыщенных и полиненнасыщенных кислот, снижения доли мононенасыщенных кислот, уровень соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот имеет тенденцию уменьшения.

Включение в 100 г комбикорма 2,45 и 1,5 г кормового животного жира обеспечивает дальнейшее повышение уровня жира в сухом веществе корма до 5,3 - 4,17%, линолевой кислоты до 1,119 - 1,100%, уменьшение соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот до 1,69 - 1,92 : 1, соотношения растительных и животных жиров до 0,76 - 1,37 : 1 ведет к достоверному увеличению в липидах доли насыщенных кислот в печени, легком, яичниках, коже, перьевой ткани, тенденции повышения в икроножной мускулатуре, почках, внутреннем жире, стенке мышечного желудка, стенке тонкого и толстого отделов кишечника, остается на одном уровне в крови, грудной мускулатуре, костной ткани, сердце, стенке зоба и стенке железистого желудка.

Доля мононенасыщенных жирных кислот достоверно падает в перьевой ткани, грудной мускулатуре, коже, печени, легком, внутреннем жире, стенке мышечного желудка, стенке толстого отдела кишечника и яичниках, имеет тенденцию снижения в икроножной мускулатуре, почках и стенке тонкого отдела кишечника, остается на одном уровне в крови и сердце.

Доля полиненасыщенных жирных кислот достоверно возрастает в крови, икроножной и грудной мускулатуре, коже, легком, внутреннем жире, стенке толстого отдела кишечника и яичниках, тенденция увеличения в костной ткани, перьевой ткани, почках, стенке зоба, стенке железистого желудка, стенке мышечного желудка и стенке тонкого отдела кишечника, остается на одном уровне в сердце.

Уровень соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот достоверно ниже в печени, легком, коже, перьевой ткани и яичниках, имеет тенденцию снижения в икроножной и грудной мускулатуре, костной ткани, внутреннем жире, стенке мышечного желудка, стенке тонкого отдела кишечника и стенке толстого отдела кишечника, практически не меняется в крови, сердце, почках, стенке зоба и стенке железистого желудка.

Таким образом, снижение соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационе ремонтного молодняка кур мясных пород до уровня соотношения кислот в их организме (1,69 - 1,92 : 1) за счет введения в комбикорм кормового животного жира (2,45 и 1,5г/100г) способствует нормализации жирных кислот и их соотношений в тканях и органах.

4.2. Влияние уровня жира и соотношения жирных кислот в рационе на качество яичной продукции

В интенсивном птицеводстве большее внимание уделяется обеспечению птицы аминокислотами, витаминами и минеральными веществами, не придается большого значения увеличению продуктивности уровня жира, жирных кислот и их соотношения в рационе.

Белок корма имеет свойства превращаться в углеводы и жиры, но белок является наиболее дорогим и дефицитным компонентом рациона, поэтому считается нерациональным использовать его не по назначению. Он должен быть трансформирован организмом птицы только в высококачественный белок продукции. Однако, наиболее полное использование его на эти цели происходит при условии достаточного количества жира в рационе.

По С.И.Сметневу (1978), основную органическую часть желтка яйца составляют липиды. Липиды рациона оказывают заметное влияние не только на жирнокислотный состав организма птицы (SJ.Aldo, D.Balnave, 1984; K.Bilouees, P. Suresh, N.Victor et al, 1986; J.M.Olomu, V.E.Baracos, 1991), но и на яйценоскость ( H.Karunijeewd, S.H.Tham, 1987), массу яйца (C.M.Hoyle, 1987), содержание в желтке жирных кислот (H.Karunijeewd, S.H.Tham, 1987).

Анализ отечественной и зарубежной литературы показывает, что вопросы, связанные с оптимизацией уровня жира и линолевой кислоты в сухом веществе корма, соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, соотношения растительных и животных жиров в рационе ремонтного молодняка кур мясных пород на качество яичной продукции исследуются впервые (табл.53).

Масса яиц определяет общее содержание в них белка и желтка и служит главным признаком для их отбора на получение цыплят. Между массой яйца и живой массой курицы имеется положительная высокодостоверная коррелятивная связь.

Кормление ремонтного молодняка кур мясных пород по рационам, содержащим кормовой животный жир (0,75 и 1,5 г на 100 г комбикорма) обеспечивало увеличение массы их яиц на 2,78 и 5,97%.

Увеличение уровня жира в сухом веществе корма до 3,48%, линолевой кислоты до 1,06%, снижение соотношения ненасыщенных и насыщенных

Качество первых яиц ремонтных молодок

Показатели Группа

I II III

Масса яйца, г 47,40+0,85 48,72+0,65 50,23±0,45

Большой диаметр яйца, мм 57,7±0,35 58,0±0,40 57,47+0,49

Малый диаметр яйца, мм 41,1±0,20 42,0+0,29 42,73+0,32

Отношение большого к малому диаметру 1,40:1 1,38:1 1,34:1

Индекс формы, % 71,26±0,31 72,47+0,13 74,36±0,08

Диаметр пуги, мм 8,57+0,07 8,76±0,09 8,96+0,03

Высота пуги, мм 1,93±0,12 2,13+0,03 2,26+0,03

Плотность, г/см3 1,080±0,01 1,078+0,01 1,080±0,01

Высота плотного слоя белка, мм 5,3+0,11 5,5+0,06 5,66±0,03

Высота желтка, мм 8,5+0,15 8,66+0,13 8,76+0,03

Большой диаметр белка, мм 92,06+1,14 93,6+0,70 94,86+0,03

Большой диаметр желтка, мм 37,3±0,32 38,33+0,46 39,16±0,33

Малый диаметр белка,мм 73,1 ±0,98 73,5+0,46 74,73±0,12

Малый диаметр желтка, мм 35,2±0,55 36,0+0,40 36,63+0,29

Индекс белка 0,063+0,01 0,066±0,01 0,067±0,01

Индекс желтка 0,234±0,01 0,233±0,01 0,231 ±0,01

Единицы Хау 75+0,01 77+0,01 78+0,00

Содержание в желтке: каратиноиды, мкг/г 16,53+0,28 16,93±0,26 17,67±0,55 витамин А, мкг/г 6,33±0,18 6,77+0,17 7,37±0,26 витамин В2, мкг/г 4,70+0,12 4,87+0,03 5,07+0,18

Масса составных частей яйца,г: скорлупы 4,63+0,22 4,89+0,16 5,24±0,08 желтка 15,72+0,35 16,16±0,23 17,20±0,09 белка 27,0510,28 27,67±0,29 27,78±0,33

Толщина скорлупы, мм: на остром конце 0,33±0,01 0,33+0,01 0,34±0,03 на тупом конце 0,30+0,01 0,31±0,01 0,32±0,03 на средней части 0,32+0,01 0,32±0,01 0,33±0,03 жирных кислот до 2,22 : 1 в рационе ремонтного молодняка старше 43 суточного возраста способствовало тенденции сужения соотношения большого к малому диаметру яйца (1,38 : 1), повышению индекса формы яйца (на 1,21%), диаметра пуги (на 2,21%), высоты пуги ( на 10,4%), высоты плотного слоя белка (на 3,77%), высоты желтка ( на 1,88%), большого диаметра белка (на 1,67%), большого диаметра желтка ( на 2,76%), малого диаметра (на 2,27%), массы составных частей яйца: скорлупы (5,61%), желтка (на 2,80%), белка (на 2,29%), тенденции увеличения содержания в желтке каратиноидов, витаминов А и В2.

Дальнейшее повышение уровня жира в сухом веществе корма до 4,17%, линолевой кислоты до 1,10%, сужение соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот до 1,92 : 1 в рационе обеспечивает заметное снижение соотношения большого к малому диаметру яйца до 1,34 : 1, достоверное улучшение их формы (на 3,10%), высоты плотного слоя белка (на 6,79%), большого диаметра желтка ( на 4,96%), массы составных частей яйца и содержания в желтке витамина А (на 16,43%, Р<0,05).

По химическому составу яйца представляет собой очень сложную и уравновешенную систему. Однако, под влиянием условий внешней среды, главным образом кормления, химический состав яйца может существенно изменяться.

Имеется мнение (С.И.Сметнев, 1978), что наименее подвержены изменению количество белка, жира, углеводов и аминокислотный состав яйца.

В доступной научной литературе мы не обнаружили влияние разных уровней жира, линолевой кислоты, соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, соотношения растительных и животных жиров в рационах ремонтного молодняка кур мясных пород на жирнокислотный спектр липидов их яиц, в связи с чем и провели газохроматографическое определение (табл.54).

Жирные кислоты в липидах яйца ремонтного молодняка кур мясных пород подразделяются на две категории - насыщенные и ненасыщенные.

Последние, в свою очередь, делятся на мононенасыщенные и полиненасыщенные. Содержание насыщенных жирных кислот составляет

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Андин, Иван Семенович, 2000 год

1. Автандилов Г.Г. Медицинская морфометрия.-М.: Медицина, 1990.-384с.

2. Агеев В.Н., Квиткин Ю.П., Паньков П.Н. и др. Кормление с.-х. птицы.-М: Россельхозиздат, 1982.-271с.

3. Алиев A.A. Липидный обмен и продуктивность жвачных животных.-М.: Колос, 1980.-389с.

4. Алиев A.A., Ходжаев Г. Липидный обмен у с.-х. животных.- Боровск, 1974.- С.45.

5. Алиев A.A., Алиева З.М., Архипов A.B. и др. Рекомендации по использованию и нормированию жиров в кормлении с.-х. животных.-М., 1987.-39с.

6. Аникин A.C. Потребность растущих откармливаемых свиней в линолевой кислоте и ее влияние на обмен веществ: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук/Дубровицы, 1988.-24с.

7. Аничков H.H. Современное состояние вопроса об этологии и патогенезе атеросклероза//Клин.мед. 1958.-В.14.-С.З.

8. Амиров Н.Ш. Всасывание из тонкой кишки и ее кровоснабжение // Физиология всасывания.-Л.: Наука, 1977.-С.588-607.

9. Архипов A.B. Изучение липидов и липидного обмена у птиц с применением тонкослойной и газожидкостной хроматографии // Метод, рекомендации Моск. вет. акад. им. К.И.Скрябина.-М., 1973.-39с.

10. Атабеков Т.А., Салиходжаев 3., Сейфуллин Ф.Х. Определение жирных кислот сыворотки крови методом газовой хроматографии // Лабор.дело. 1981.-№10.-С.604-606.

11. Афонский С.И. Биохимия животных.-М.: высшая школа, 1970.-610с.

12. Бергельсон Л.Д. Мембраны, молекулы, клетки.-М: Наука, 1982.-480с.

13. Берчфильд Г., Сторрс Э. Газовая хроматография в биохимии / Пер.с англ.-М., 1964.-503с.

14. Бриндли Д.Н. Переваривание, всасывание и транспорт жиров // Жиры в питании с.-х. животных.-М.: Агропромиздат, 1987.-С.73-91.

15. Васильев А.Н. Белки.Липиды. В кн.: Н.Е.Кучеренко. Биохимический справочник. Киев. Высшая школа, 1979.-С.222-264.

16. Владимиров Ю.А., Арчаков Н.И. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах.-М.: Наука, 1972.-170с.

17. Глаголев П.А., Ипполитова В.И. Анатомия с.-х. животных с основами гистологии и эмбриологии М.: Сельхозиздат, 1962.-471с.

18. Гнеушев Е.Т., Шитов H.H., Углинская М.Г. и др. Газохроматографический метод определения спектра свободных жирных кислот в плазме крови // Лабор.дело. 1979.-№1.-С.29-33.

19. Городецкая A.A. Обмен веществ у свиней при различном уровне витамина В.2 и жира в рационе // Физиология и биохимия питания с.-х. животных / Бюлл. науч. работ ВНИИ животноводства.-Дубровицы, 1 988.-b.90.-C.70-72.

20. Грибанов Т.А. Структура и биологическое значение фосфолопидов // Успехи современной биологии. 1975,-Т.80.-в.З(6).-С.382-398.

21. Дубасова С.В. Оптимизация липидного питания цыплят-бройлеров // Материалы Всерос. научно-производственного семинара-Птицеводство России-проблемы и пути их решения. Пензенская ГСХА.-Пенза, 1999.-С.40-42.

22. Кабанов В.Д. Рост и мясные качества свиней.-М.: Колос, 1972.-247с.

23. Кадыков Б.И. Значение жира в питании // Тез. докл. Всесоюзн. совещ. по физиол. и биохимии с.-х. жив.-Л., 1959.-С.70-71

24. Калмыков С.Т. Определение качества кормовых жиров.-М.: Колос.1976.-180с.

25. Каннейн C.K. Взаимодействие незаменимых жирных кислот и менеральных веществ в организме свиней // Жиры в питании с.-х. животных.-М.: Агропромиздат, 1987.-С.145-160.

26. Коган Л.А. Количественная газовая хроматография.-М.: Химия, 1975.-201с.

27. Комбикорма, кормовые добавки и ЗЦМ для животных (состав и применение): Справочник / В.А. Крохина, А.П.Калашников, В.И. Фисинин и др.-М.: Агропромиздат, 1990.-304с.

28. Кормление птицы: Справочник / В.Н. Агеев, И.А. Егоров, Т.М. Околелова и др.-М.: Агропромиздат, 1987.-192с.

29. Коробко В.Н. Использование безэрукового рапсового масла в кормлении цыплят-бройлеров. Технология получения рапсового шрота, его кормовая ценность и вет. сан. оценка.-Л., 1986.-С.139-141.

30. Костин А.П., Мещерякова Ф.А., Сысоева A.A. Физиология с.-х. животных.-М.: Колос, 1974.-479с.

31. Краско И.А., Шкункова Ю.С. Эффективность обогащения рационов свиней жиром // Вестник АН БССР. Серия с.-х. науки.-Минск, 1986.-№4.-С.103-106.

32. Крепе Е.М. Липиды клеточных мембран. Эволюция липидов мозга. Адапционная функция липидов.-Л., Наука, 1981.-339с.

33. Кружель Б.Б., Янович В.Г. Продуктивное и обменное действие животных и растительных жиров при добавлении их к комбикорму для цыплят-бройлеров. Вест.с.-х. науки. Киев, 1982.-№9.-С.49-51.

34. Кузнецов А.Ф. Проблема прочности скорлупы // Материалы Всероссийского научно-производственного семинара / Птицеводство России-проблемы и пути их решения. Пензенская ГСХА.-Пенза, 1999.-С. 18-20.

35. Лапшин С.А., Матяев В.И., Чавкина Л.И. Практикум позоотехническому анализу кормов.-Саранск, 1991.-148с.

36. Лапшин С.А., Матяев В.И. Оптимизация жирных кислот в рационах молодняка свиней при включении жировой смеси // Интенсификация произв. и использование кормов / Нижегород. с.-х. ин-т.-Н.Новгород, 1991.-С.85-90.

37. Ленинджер А. Биохимия.-М.: Мир, 1974.-957с.

38. Ленинджер А. Основы биохимии.-М.: Мир, 1985.-Т.1.-С.325-351,-Т.2.-С.402-436,-Т.З .-С.761 -763.

39. Литвинов Л.Д., Руденко Б.А. Газовая хроматография в биологии и медицине.-М.: Медицина, 1971.-223с.

40. Мансурова И.Д., Султанова У.К. Определение содержания высших жирных кислот в сыворотке крови здоровых и больных хроническим панкреатитом методом газовой хроматографии // Лабор. дело. 1985.-№9.-С.524-527.

41. Матяев В.И. Оптимизация липидного питания свиней. Дисс. . доктора с.-х. наук / Саранск, 1994.-430с.

42. Мацерушка А.Р. Научное обоснование технологии приготовления новых кормовых добавок для цыплят бройлеров. Автореф. дисс. . докт. с.-х. наук. / Саранск, 1997.-38с.

43. Меркурьева Е.К. Биометрия в животноводстве.-М.: Колос, 1964.-310с.

44. Методическиех рекомендации по определению коэффициентов переваримости питательных веществ отдельных компонентов комбикормов птицей // С.А.Водолажченко / Украин. НИИ птицеводства.-Харьков, 1981.-17с.

45. Мецлер Д. Биохимия. М.: Мир.1980.-Т.2.-387с.

46. Миркин Ю.Е., Либерман С.Г. Горбатов В.Ш. Современные данные о составе и свойствах животных жиров // Обзор ЦНТИ пищепрома ГНТК.-М, 1960.-С.З-17.

47. Митрук Б.М. Применение газовой хроматографии в микробиологии имедицине // Пер. с англ. Под ред. проф. К.М.Синяка.-М.: Медицина, 1978.-607с.

48. Мунгин В.В. Оптимизация липидного питания поросят. Дис. . канд. с.-х. наук / Саранск, 1990.-139с.

49. Некрасова K.M. Выращивание бройлеров на кормах собственного производства. Зоотехния, 1999.-№2.-С. 19-20.

50. Нестерин М.Ф., Скурихин И.М. Химический состав пищевых продуктов.-М.: Пищевая промышленность, 1979.-247с.

51. Никифоров Н.В. Роль липидов в жизнедеятельности почек // Терапевт, журнал. 1981.-Т.53.-В.6.-С. 128-132.

52. Нормы и рационы кормления с.-х. животных // Справочное пособие: Часть III / Под ред. А.П. Калашникова, В.В.Щеглова.-М.: Знание, 1993.-176с.

53. Пашкова A.A. Возрастные особенности окисления жирных кислот в печени белых крыс. Автореф. дисс. канд. . биол. наук / Харьков, 1962.-С.24.

54. Перцовский А.Л., Сукач Л.Б., Ткачеват Л.Л. Газохроматический метод определения жирнокислотного состава фосфолипидов // Лабор. дело.1982.-№9.-С.61.

55. Петрина В.И. Продуктивность и обмен веществ у свиней при откорме в зависимости от уровня липидов в рационе: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук/ Ленинград-Пушкин, 1981.-16с.

56. Пигарев Н.В., Бондарев Э.И., Раецкий A.B. Практикум по птицеводству.-М.: Колос, 1981.-192с.

57. Поликарпов В.И. Продуктивность и обмен веществ у свиней приоткорме в зависимости от уровня липидов в рационе: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук/ Ленинград-Пушкин, 1981.-16с.

58. Пристач Н.В. Продуктивность цыплят-бройлеров во взаимосвязи с химическим составом кормов и концентрацией обменной энергии в них: Автореф. дис. . доктора с.-х. наук / Санкт-Петербург, 1999.-45с.

59. Прокопенко В.Ф., Покрасен Н.М. Определение высших жирных кислот сыворотки крови методом газожидкостной хроматографии с применением диазометана для метилирования // Лабор.дело. 1975.-№2.-С.90-92.

60. Пустовой В.К. Газохроматографическое определение жирных кислот в кормах и биологических субстратах с.-х. животных / Метод, указан. ВНИИФБиП.-Боровск, 1978.-70с.

61. Ривис И.Ф., Скороход И.В. Количественный метод определения некоторых ВЖК в растениях, тканях и биологических жидкостях организма с.-х. животных // Докл. ВАСХНИЛ. 1981.-№8.-С.32-35.

62. Рыжков В.М. Технология приготовления и использования побочных продуктов горчично-маслобойного производства в рационах с.-х. жив. и птицы Автор, дис. . канд с.-.х. наук. / Дубровицы, 1998.-22с.

63. Руководство по работе с курами мясного кросса "Смена 2" // Л.И. Тучемский, Е.А.Безусов, Г.В. Гладкова и др. - Сергиев -f Посад, 1996.-64с.

64. Синяк K.M., Оргель М.Я., Крук В.И. Общепринятый метод превращения жирных кислот в метиловые эфиры // Лабор. дело. 1976.-№1.-С.37.

65. Скороход В.И. Исследование жирового обмена у крупного рогатого скота. Автореф. дисс. . докт. биол. наук. / Львов, 1972.-45с.

66. Скороход В.И. Участие липидов в молекулярной организации биол. мембран и продуктивность животных // С.-х. биология. 1977.-Т. 12,-№5.-С.741-746.

67. Скороход В.И. Влияние жиров различной степени насыщенности на обменные процессы в крови и скелетных мышцах свиней при откорме // Свиноводство.-Киев, 1980.-№32.-С.74-79.

68. Скороход В.И., Гнатив В.И., Стефаник М.Б. Обмен липидов и липидное питание свиней / Тез. докл. Всесоюз. конф. Физиолого-биохимические основы высокой продуктивности с.-х. животных.-Боровск, 1980.-С.75.

69. Скороход В.И., Гнатив В.И., Стефаник М.Б. и др. Липидное питание и обмен липидов у свиней // Физиолого-биохимические основы высокой продуктивности с.-х. животных.-Л.: Наука, 1983,-С.90-92.

70. Сметнев С.И. Птицеводство.-М.: Колос, 1978.-304с.

71. Сметнев С.И., Иоцюс Г.П., Жидких З.А. Практикум по птицеводству.-М.: Колос, 1968.-263с.

72. Столяров Б.В., Савинов И.М., Витенберг А.Г. Руководство к практическим работам по газовой хроматографии.-Л.: Химия, 1978.-285с.

73. Супрунов О.В., Бардак Л.В., Зеленская A.A. Отложение липидов в организме мясных цыплят при различных режимах кормления. Доклады РАСХН. 1994.-№2.-С.40-42.

74. Таранов М.Т. Изучение сдвигов обмена веществ у животных // Животноводство.-1983.-№9.-С.49-50.

75. Ткачев Е.З. Физиология питания свиней.-М.: Колос, 1981.-239с.

76. Томмэ М.Ф. Методика определения переваримости кормов и рационов.-М., 1969.-39с.

77. Уайт А., Хендлер Ф., Смит Э. и др. Основы биохимии.-М.: Мир, 1981.-С.54-93.

78. Уголев A.M. Пристеночное (контактное) пищеварение.-М.-Л, 1974.-450C.

79. Уголев A.M. Физиология всасывания // В серии "Руководство по физиологии."-Л.: Наука, 1977.-666с.

80. Фердман Д.Л. Биохимия.-М.: Высшая школа, 1966.-643с.

81. Фисинин В.И., Тищенков А.Н., Егоров И.А. Оценка качества кормов, органов, тканей, яиц и мяса птицы // Методическое руководство ВНИТИП. Сергиев - Посад, 1998.-114с.

82. Хохрин С.Н., Чернаускене Я.К. Переваримость и усвоение питательных веществ корма в зависимости от уровня липидов в рационах свиней // Сб. науч. тр. Ленингр. вет. ин-та.-Л., 1990.-ЖЗ.-С.149-153.

83. Черкасова Л.С., Мережинский М.Ф. Обмен жиров и липидов.-Минск, 1961.-219с.

84. Черняховская М.Ю., Чурина С.К. Всасывание липидов // Физиология всасывания.-Л.: Наука, 1977.-С.346-371.

85. Энсер М. Химическое, биохимическое и питательное значение жиров животного происхождения // Жиры в питании с.х. животных.-М.: Агропромиздат, 1987.-С.25-72.

86. Язева Л.И. Обоснование рационального жирнокислотного состава пищевых жиров в эксперименте на животных // Вопросы питания. 1980.-№6.-С.44-51.

87. Янович В.Г., Лагодюк П.З. Обмен липидов у животных в онтогенезе.-М.: Агропромиздат, 1991 .-317с.

88. Abel Н. Fleischansatz bei Mastschweinen mit Kohlenhydraten und Fetten als Energieträger // Erfolg im Stall. 1988.-v.27.-2-s.5-6.

89. Anderson T.A., Fausch H.D. Proc. Soc. Exp. Biol. Med., 1964.-V.115,-№2.-p.402.

90. Aldo S.J., Balnarec D. Growth and carcass compasition of broilers fed sunflower oil and olive oil. J. Brit. Poultry Sei. 1984.-№2.-P.46.

91. Allam S.M., Kicks M.A.M., Hussieny O.M. Talleve Supplementation in Poultry nutrition. Egypt J. Anim. Prod. 1982.-v.22.-№ 1 -2.-pp. 148-151.

92. Atharc A.K., Watkins B.A. Distribution of trans and eis 18:1 fatty acid isomers in chicks fed different fats // Poultry Sei. 1988.-v.67.-№3.-pp.778-786.

93. Atteh J.O., Leeson S. Effects of fatty acids and calcium levels on performance and mineral, metabolism of broiler chickens. // Poultry Sei 1983.-v.62.-№12.-pp.2412-2419.

94. Atteh J.O., Lesson S., Julian R.J. Effects of dietary levels and types of fat on performance and mineral metabolism of broiler chicks. // Poultry Sei. 1983.- v.63 .-№ 12.-pp.2403-2411.

95. Bartov J., Bornstein S. Effects of degree of fatness in broilers on other carcass characteristics: relationship between fatness and the composition of carcass fat. // British Poultry Sei. 1976.-v.17.-pp. 17-27.

96. Bartov J., Jensen L.S., Veitmann J.R. Effect of dietary protein and fat levels on fattening of corticosterona- injected broiler chicks. // Poultry Sei. 1980.-v.59.-№8.-pp. 1864-1872.

97. Bayley H.S., Lewis D. The use of fats in pig feeding. The digestibility of various fats and fatty acids // J. of Agricultural Science. 1965.-v.64.-pp.373-378.

98. Berschauer F., Rupp J. Einsatzmoglichkeiten von Fetten in der Ferkelaufzucht und Schweinemast. Ubers Tierernaht. 1980.-№8.-s. 1-36.

99. Bergstrom S., Blomstrand R., Borgstrom B. Route of absorption and distribution of oleic acid and triolein in the rat // Biochem. J. 1954.-v.58.-pp.600-604.

100. Bilouees K., Suresh P., Victor N. The influence of type level of dietary fat upon fatty acid composition in the adipose tissue of broiler chickens. // J. Biochem. Soc. Trans. 1986.-v.14.-p.772.

101. Borgstom B. Transport of C14-decanoic acid in portal and inferior vena cava blood during absorption in the rat // Acta physiol. scand. 1955.-v.34.-pp.71-74.

102. Borgstrom B. Fat digestion and absorption // Jn Biomembraness / London and New York, Plenum Press. 1974.-v.48.-pp.555-620.

103. Bottino N.R., Anderson R.E., Reiser R. Animal endogenous triglycerides: 2.Rat and chicken adipose tissue. // Lipids. 1970.-v.5.-pp.l65-170.

104. Blanchette-Mackie E.J., Scow R.O. Lipolysis and lamellar structures in white adipose tissue of young rats lipid movement in membranes // J. of Ultrastructural research. 1981.-v.77.-pp.295-318.

105. Bloor W.R., Snider R.H. The neutral fat of beef liverand other tissue // J. biol. Chem. 1930.-v.87.-pp.399-413.

106. Bloch K., Kramer M. Synthesis of Cholesterol in surviving liver // The journal of biological chemistry. 1958.-v.162.-p.441.

107. Braude R., Neveport M.J. Artificial rearing of pigs. The replacement of butterfat in a whole milk diet by either beef tallone coconut oil or Soyabean oil //British.J. of Nutrition. 1973.-v.29.-pp.447-455.

108. Brindley D/N/ The intracellurar phasa fat absorption // J. Biomembranes. London and New york, Plenum Press. 1974.-v.48.-pp.621-671.

109. Cardell R.R., Badenhausen S., Porter K.R. Jntestional triglyceride absorption in the rat-on electron microscopical study // J. of Cell Biology.1967.-v.34.-pp. 123-156.

110. Carvalho C.J., Silva D.J., Rostagno H.C. Influencia da adicao de oleo nos valores energetios de alimentos utilizados em recoes de aves. // Rev. Soc. bras, zootech. 1983.-v.l2.-№3.-pp.447-487.

111. Cristia W.W. The composition, structure and function of lipids in the tissues of ruminant animals // Progr. Lipid. Res. 1978.-v.17.-№2.-pp.111-205.

112. Clark S.B., Bruse B., Holt P.R. Lipolisis and absorption of fat in the rat stomach// Gastroenterology. 1969.-v.56.-pp.214-222.

113. Cohen M., Morgan R.G.H., Hofmann A.F. Lipolityc activity of ruman gastric and duodenal juice against medium and long chain triglycerides // Gastroenterology. 19 71. v. 6 0. -pp. 1 -15.

114. Cruess R.L., Clare J. Biochem J, 1965.-v.96.-p.262.

115. Cryer A. Tissue lipoprotein lipase activity and its action in lipoprotein metabolism// International J. of Biochemistry. 1981.-v.l3.-pp.525-541.

116. Davis R.H., Lewis D. The digestibility of fats differing in gliceride structure and their effects on groveth performance and carcass composition of bacon pigs // J. of Agricultural Science. 1969.-v.72.-pp.217-222.

117. Dietschy J.M. General priciples governing movement of lipids across biological membranes. Jn Disturbances of Lipid and Lipoprotein Metabolism// American Physiological Sosiety. 1978.-ppl-28.

118. Dyerberg J., Anker Jorgensen K. Marine oils and thrombogenesis // Progress in Lipid Research. 1982.-v.21.-pp.255-269.

119. Effects of fat, protein and methionin contentrations on egg seyze and production in early matured brown-egg-type pullets. // Poultry Sci. 1990.-v.69.-№ 11 .-pp. 1943-1949.

120. Elliot J.J., Lodge G.A. Can.J. Anim. Sci., 1977.-v.57.-№l.-pp.54.

121. Emmelot P., Van Hoeven R.P. Phospholipid unsaturation and plasma membrane organisation. // Chem. Phys. Lipids. 1975.-v.l4.-pp.236-246.

122. Fels L.G. Nature, 1961.-v.109.-p.1012.

123. Fielding C.J. Origin and properties of remmant lipoproteins. Jn Disturbances in Lipid and Lipoprotein Metabolism // American Physiological Sosiety. 1978.-pp.83-98.

124. Field C.J., Claudinin M.T. Nutr.Res., 1984.-№4.-p.743.

125. Folch J., Ascoli J., Lees H. et al. Preparation of Lipide extracts from brain tussue//J. Biol. Chem. 1957.-v.l91.-pp.883-889.

126. Freeman C.P. et al. The determination of the true digestibilities of interesterified fats in young pigs // British. J/ of Nutrition. 1968.-v.22.-pp.651-660.

127. Friedman HJ., Nyland B. Intestinal fat digestion absorption and transport // A riviene. American. J of Clinical Nutrition. 1980.-v.33.-pp.1108-1139.

128. Flobish L.T. et al. Effect of fat source and level on utilization of fat by young pigs// J. of Animal science. 1970.-v.30.-pp. 197-202.

129. Garton G.A. Metabolish and physiological significance of lipids.-New York, Sydney. 1964.-p.355.

130. Garton G.A., Lovch A.C., Vlogve E. The effect of sheep rumen contents on triglycerides in vitro // Biochemical J. 1959.-v.73.-p.46.

131. Goodbridge A.C., Ball E.G. Am. J. Physiol., 1967.-v.l69.-№3.-p.723.

132. Hamilton R.M., McDonald B.E. Effect of dietary fat source on the apparent digestibility of fat and the composition of fecal lipids of the young pig // J. of Nutrution. 1969/-v.97.-pp.33-41.

133. Hampl A., Bazala R. Die Wachstumsdynamic der Muskelfasern bei Küken in der postnatalen Ontogenese. // Arch. Geflügelzucht und Kleintierk. 1971 .-v.20.-№l .-s.49-54.

134. Harms R.H., Vilson H.R. Improved performance of turkey hens from the additional of dietary fat. // Poultry Sei. 1983.-v.63.-№l l.-pp.2283-2284.

135. Hautsmuller U.M.T., Van Der Beek A. Effects of hepatic transport of bile salts//J. of Clinical investigation. 1979.-v.63.-pp.684-694.

136. Havel R.J. Appoach to a patient with hyperlipidaemia // Medical Clinics of

137. North America. 1982-v.66.-pp.319-333.

138. Havini E., Bernstein D.S. Proc. Soc. Exptl. Biol. Med., 1969.-v.l31.-№4.-p.1300.

139. Holman R.T. Essential fatly acid deficiency. Jn. CRC Handbook Series in Nutrition and Food // Section E: Nutritional Disorders.-Florida. 1978.-V.2.-pp.491-515.

140. Houle C.M. Effect of a high fat diet Led pror to or at sexual maturity on egg weight.//J. Poultry. Sci. 1987.-v.66.-№.7.-p.l03.

141. Hull D., Hardman H.J. Brown adipose tissue. Amsterdam, Els. Publ., 1970.-pp.47.

142. Hull D.Brit. Med. Bull., 1975.-v.31.-№l. -pp.31-33.

143. Jngle D.L., Bauman D.E., Carrigus U.S. J.Nutr.-v.l02.-№4.-p.617.

144. Jemes A.T., Martin A.J.P. Biochem J. 1952.-v.50.-p.679.

145. Jonhson L. Bone Biodynamies. Henry Ford International Symposium Little, Brown, Boston, Massachusetts, 1963.-p.543.

146. Karunijeewd H., Tham S.H. The effect of lysine and maize oil in growing and laying diets on the laying performance of crossbred pullets. // Austral J. Agr. Res. 1987.-v.88.-№3.-pp.611-620.

147. Knudsen J., Clark S., Dils R. Acyl-CoA-hydrolase (S) in rabbit mammary gland which control the chain length of fatty acids synthesized // Biochemical and Biophysical Research Communications. 1975.-v.65.-pp.921-926.

148. Lands W.E. Biochemical observations on dietary long chain acids from fish oil their effect on prostaglandin synthsis in animals and humans // Jn Nutritional evalution of Long-Chain Fatty Acids in Fish Oil.-London. 1982.-pp.267-282.

149. Leibrandt V.D. et al. Effect of fat on performance of baby and growing pigs //J. of Animal Science. 1975.-v.40.-pp.l081-1085.

150. Marion J.E., Woodroof J.G. Composition and stability of broiler carcassesas affected by dietary protein and fat. Poultry Sciense. 1966.-v.45.-pp.241-247.

151. Martin C.K. Effect of Dietary Fat Source on Performance and Carcass Characteristics of Growing-Finishing Sweine // MS Thesis, University of Kentucky-Lexington. 1977.

152. Masoro EJ. Physiol. Reu., 1966.-v.46.№l.-pp.54-56.

153. Mateos G.G., Sell J.L. Influence of fat and carbohydrate sourse on energy utilization by laying hens. // Nuts. Rept. Int. 1980.- v.22.-№l.-pp.79-89.

154. Mateos G.G., Sell J.L. Influence of graded levels of fat on utilisation of pure carbohydrate by the laying hen // J. of Nutr. 1980,-v.l lO.-pp. 1984-1903.

155. Mateos G.G., Sell J.L. Nature of the extrametabolic effect of supplemental fat used in semipurified diets for laying hens // Poultry Science. 1981.-v.60.-pp. 1925-1930.

156. Mateos G.G., Sell J.L. Eastwood J.A. Rate of food as influenced by level of supplemental fat //Poultry Sci. 1982.-v.62.-№l.-pp.94-100.

157. Mutanen M.L., Mykkanen H.M. Effect of dietary fat on plasma glutathione peroxidase levels and intestinal absorption of Se75-labeled sodium selenite in chicks. // J.Nutr. 1984,-v.l 14.-№5.-pp.829-834.

158. Nasz K., Heinemann H.O. Am.J. Physiol, 1965.-v.208.-№l.-p.l 18.

159. Neeley J.R., Morgan H.E. Ann. Rev. Physiol., 1974.-v.36.-p.413.

160. Nelson G.J. Biochim. Biophys. Acta. !967.-v.l44.-№l.-p.221.

161. Nelson G.J. Lipids. 1967.-v.2.-№4.-p.323.

162. Noble R.C., Crouchman M.L., Moore J.H. Syntesis of linoleic acid in the skin surface of the ox // Research in Veterinary Science. 1974.-v. 17.-pp.372-376.

163. Ockner R.K., Pittman J.P., Yager J.L. Differences in the intestinal absorption of saturated and unsaturated long chain fatty acids // Gastroenterology. 1972.-v.62.-pp.981-992.

164. Olivecrona T., Bengtsson G. Molecular basis for the interaction oflipoprotein lipase with trigyceride rich lipoproteins at the capillary endothelium // Jn Obesity-Gellular and Molecular Aspects.-Paris, Inserm. 1979.-pp.l25-135.

165. Olivecrona T., Hernoll O., Egelrud N. et al. Studies on the gastric lipolysis of milk lipids in suckling rats and in human infants // J. Dietary Lipids and Postnatal Development.-New-York. 1973.-pp.77-89.

166. Olomu J.M., Baracos V.E. Influence of dietary flaxseed oil on the performance, musole protein deposition, and fatty acid composition of broiler chicks. ///Poultry Sei. 1991.-v.70.-pp. 1403-1411.

167. Patton S., Jensen R.G. Lipid metabolism end membrane functions of the mammary gland // Progress in the Chemistry of Fats and Other Lipids. 1975 .-v. 14.-pp. 167-177.

168. Patzelt V.DerDarm.-Jn: Handbuch der mikroskopischen Anatomic des menschen.-Berlin, 1936.-№5 .-s.3.

169. Payne E., Masters C.J. Int.V. Biochem., 1971.-v.2.-№l.-p.347.

170. Popjak G., Beeckman M. Ektrahepatic lipid Syntesis // Biochemical J. 1950.-v.47.-p.233.

171. Röttgermenn P. Einfluß von Bestadteilen der Raffinationsfettsäuren fur Geflügel auf die Mastleistung von Broilern. Fette, Seifen, Anstrichm. 1983.-v.85.-№5.-s. 190-194.

172. Sakai T., Cruess R.L., Lida K. Proc. Soc. Exptl. Biol. Med., 1969.-v.100.-JVbl.-p.100.

173. Sell I.L., Mateos G.G. Influence of Supplemental fat on diet metabolizable energy and ingesta transit time in laying hens. // Nutr. Repts. Int. 1983-v.28.-№3 .-pp.487-498.

174. Schmitz B., Muraneski U., Pflüger M. et al. Lipids. 1977.-v.l2.-№3.-p.307.

175. Scichai Y., Balnarec D. Egg Weight response to dietary supplementation with sunflower oil and rice pollard. // Austral. J. Agr. Res. 1981.-v.32.-№l.-pp.183-188.

176. Soichi Т., Masaru H. Effect of dietary fat on ornithine transcabamylase induction in chick Kidney. // Jap. J. Zootechn. Sei. 1986.-v.35.-№8.-pp.663-670.

177. Strauss E.W. Electron microscopic study of intestinal fat absorption in vitro from mixed micelles containing linoleic acid, monoolein and bile salt // J. of Lipid Research. 1966.-v.7.-pp.307-323.

178. Tanaka K., Takayi N., Ohtani S. et al. Влияние увеличения уровня энергии в рационе при добавлении различных количеств жира или белка на липогенез в печени растущих цыплят. // Jap. J. Zootechn. Sei. 1982.-v.3.-№2.-p.75.

179. Tinoco J. et al. Linoleic acid Deficiency // Lipids. 1979.-v.l4.-pp.l66-173.

180. Van Brüggen J.T. Chemistry of the membrane. Chem. Cell. Interface., 1976.-v.20.-pp. 1-32.

181. Verzaz F., MacDougall E.J. Absorption from the intestine.-London, 1936.

182. Waibel P.E. Effect of dietary protein level and added talloue on growth carcass composition of chicks // Poultry Science. 1955.-v.34.-p. 1226.

183. Weis Jürgen. Optimale Ferkelaufzucht. 1991 .-v. 16.-№2.-s.7-11.

184. Wiseman J. Fats in Animal Nutrition. 1987.-p.404.

185. Wit-peeters E., Shoiter H., Elenbaas H. Biochem. Biophys, Acta. 1970.-v.210.-№3.-p.360.

186. Wittels В., Bressler R. Lab. Invest., 1964.-v.13.-p.494.

187. Wuthier R.E. J.Lipid Res., 1968.-v.9.-№l.-p.68.

188. Zilversmit D.B. Assembly of chylomicrons in the intestinal cell. Jn Disturbances of Lipid and Lipoprotein Metabolism // American Physiological Sociaty. 1978.-pp.69-81.