Определение остаточных количеств лекарственных препаратов и бактериальных токсинов в продуктах животного происхождения методами ферментативного ингибирования и иммуноанализа тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.05, кандидат наук Светличкин Владимир Вячеславович

• Светличкин Владимир Вячеславович
• кандидат наук
• 2016

Оглавление диссертации кандидат наук Светличкин Владимир Вячеславович

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы

Степень разработанности темы

Цель и задачи исследования

Научная новизна

Теоретическая и практическая значимость работы

Методология и методы исследований

Положения, выносимые на защиту

Степень достоверности и апробация работы

Публикации

Объём и структура диссертации

Личный вклад автора

1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Токсикологическая безопасность, нормативные документы и критерии для сырья и продукции животного происхождения

1.2 Фосфорорганические соединения

1.3 Остаточные количества лекарственных средств в сырье и продукции животного происхождения

1.4 Природные токсиканты бактериального происхождения

1.5 Методы определения токсичных веществ

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Объекты исследований

2.2 Материалы и методы исследований

2.2.1 Методики определения фосфорорганических соединений в мясе, молоке, на основе ингибирования ацетилхолинэстеразы in vitro с помощью тест-системы Abraxis OPC

2.2.2 Методики определения остаточных количеств пестицидов и лекарственных средств на основе иммуномикрочиповой технологии

2.2.3 Методики определения стафилококкового энтеротоксина в молоке, мясе и продуктах их переработки с применением иммунохроматографических индикаторных элементов

2.2.4 Статистическая обработка результатов

3. Результаты исследований

3.1 Разработка методик ускоренного контроля фосфорорганических пестицидов и определение пределов обнаружения диазинона и гетерофоса в мясе, молоке на основе тест-системы ингибирования ацетилхолинэстеразы «in vitro»

3.2 Экспериментальное обоснование возможности адаптации тест-систем и анализатора иммуномикрочиповой технологии Evidence Investigator «Randox» для определения остаточных количеств лекарственных препаратов (тиабендазола, цефтиофура, норфлоксацина) в мясе индейки, говядине, мясных полуфабрикатах, сыром и пастеризованном молоке и установление параметров адаптированных методик (специфичность, чувствительность, время анализа)

3.3 Усовершенствование методики контроля стафилококкового энтеротоксина на стадии пробоподготовки в образцах молока, мяса и продуктах их переработки с применением отечественных иммунохроматографических индикаторных элементов и системы концентрирования

3.4 Результаты сравнительных исследований разработанных и адаптированных методик при мониторинговом контроле токсикантов в объектах ветеринарного надзора

4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРАКТИКИ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЕ

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ АГ-АТ - антиген-антитело. АТФ - Аденозинтрифосфат. АХЭ - Ацетилхолинэстераза. ВОЗ - Всемирная Организация Здравоохранения. ВТО - Всемирная торговая организация. ВЭЖХ - Высокоэффективная жидкостная хроматография. ГАМК - Гамма-аминомаслянная кислота. ГСО - Государственные Стандартные Образцы. ГХ - Газовая хроматография. ГХБ - Гексахлорбензол. ГХЦГ - Гексахлоран. ДДД - Дихлордифенилдихлорэтан. ДДЕ - Дихлордифенилдихлорэтилен. ДДТ - Дихлордифенилтрихлорметилметан. ДНК - Дезоксирибонуклеиновая кислота. ЕС - Европейский Союз. ЖКТ - Желудочно-кишечный тракт. ЖХ - Жидкостная хроматография.

ИИХЭ - Иммунохроматографические индикаторные элементы.

ИСО - Международная организация по стандартизации.

ИФА - Иммуноферментный анализ.

КВ - Количество выявлений.

ЛОС - Летучие органические соединения.

МУК - Методические указания.

МЭК - Международная электротехническая комиссия. ПАУ - Полициклические ароматические углеводороды. ПДК - Предельно Допустимая Концентрация. ПЦР - Полимеразная цепная реакция. СанПиН - Санитарные Правила и Нормы.

СКО - Среднеквадратическое отклонение. СЭТ - Стафилококковый энтеротоксин. ТР - Технический регламент. ТС - Таможенный союз.

ФАО - Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН.

ФОС - Фосфорорганические соединения.

ХАССП - Анализ рисков и критические контрольные точки.

Х-МС - Хромато-масс-спектрометрия.

ХОС - Хлорорганические соединения.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Определение остаточных количеств лекарственных препаратов и бактериальных токсинов в продуктах животного происхождения методами ферментативного ингибирования и иммуноанализа»

1. ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Получение сырья и продуктов животного происхождения высокого качества является актуальной и стратегической задачей, обеспечивающей пищевую безопасность нашей страны. Наличие или отсутствие токсикантов определяет безопасность сырья и продуктов. По общепринятой международной терминологии (ИСО/МЭК 2, п. 2.5) понятие «безопасность - это состояние, при котором отсутствует недопустимый риск, связанный с причинением вреда жизни или здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений».

К рискам, связанным с безопасностью сырья и продуктов питания можно отнести контаминацию их антропогенными или природными токсикантами (Витол И.С. и др., 2010). К первым относятся токсичные элементы, диоксины, синтетические регуляторы роста растений, вещества, применяемые в животноводстве: лекарственные средства (антибактериальные, противопаразитарные и гормональные препараты), фосфор-и- хлорорганические пестициды и т.д. Ко вторым - токсины и метаболиты бактерий, грибов, растений. С целью предотвращения указанных рисков, осуществляется контроль данных загрязнителей.

Мясная и молочная продукция является одним из важнейших элементов питания населения.

В этой связи проблеме обеспечения безопасности мяса и молока посвящены работы многих ученых (Карташова В.М., 1999 г.; Демидова Л. Д., 1984 г.; Бутко М.П., Посконная Т.Ф, 2015 г.; Долгов В.А. и др., 2015 г.; Шурдуба Н.А. и д.р., 2013 г.; Белоусов В.И., Виткова О.Н., 2015 г.).

Вопросы совершенствования методов оценки безопасности сырья и продукции животного происхождения, а также гармонизации их и критериев безопасности с международными требованиями, являются весьма актуальными в свете Технического регулирования и интеграционных

процессов в рамках Евразийского Союза и ВТО (Алексеева Е.Ю., Посконная Т.Ф., 2004, Романенко Г.А., 2005.)

В настоящее время критерии безопасности указаны в Технических регламентах РФ и Таможенного Союза. Однако, в них, как и в Санитарных Правилах и Нормах (СанПиН 2.3.2.1078-01), изначально не все требования были полностью гармонизированы с такими международными документами, как Директивы Европейского Союза и Кодекс Алиментариус. Следует отметить, что введение соответствующих дополнений и изменений к настоящему моменту до конца не завершено.

Учитывая потенциальные риски попадания пестицидов и лекарственных препаратов, гормонов и др. (в том числе и запрещенных и не декларированных) в организм животных и далее в сырье и продукцию, рекомендовано контролировать большинство из этих веществ. Данные рекомендации содержатся в таких международных документах, как Директивы ЕС, Кодекс Алиментариус.

Исходя из необходимости дальнейшей гармонизации критериев безопасности, в нашей стране проводится Государственный ветеринарный лабораторный мониторинг остатков запрещённых и вредных веществ в организме живых животных, продуктах животного происхождения и кормах (на основании Приказа № 780 от 30 мая 2003 года Министерства сельского хозяйства Российской Федерации).

В ходе данного контроля используются весьма чувствительные, но относительно затратные и трудоемкие методы физико-химического анализа, такие как газовая и жидкостная хроматография, и другие (Дорожкин В.И., Желтов В.А., 2015 г).

Необходимость контроля большого числа проб на соответствие критериям безопасности требует внедрения ускоренных скрининговых методов и тест-систем. В этом плане, как перспективные, зарекомендовали себя тест-системы на основе ИФА, иммуномикрочипового и иммунохроматографического анализов, биосенсоров.

Исходя из вышеизложенного, актуальность представленной работы заключается в необходимости разработки и модификации ускоренных методов определения остаточных количеств лекарственных препаратов и бактериальных токсинов в продуктах животного происхождения.

Степень разработанности темы. Несмотря на известные данные об использовании ускоренных методов и тест-систем для оценки безопасности и качества сырья и некоторых продуктов питания (Бабунова В.С. и др., 2011, Артемов А.В., 2012, Любавина И.А. и др., 2014, Cerqueira M.M.O.P. et al, 2014), актуальным остается необходимость адаптации их для определённых видов токсикантов и конкретной продукции (молока, мяса и продуктов их переработки). Это относится, в частности, к методам и тест-системам контроля молока, мяса и продуктов их переработки на основе ингибирования активности ацетилхолинэстеразы «in vitro». Данная тест-система первоначально предложена разработчиком (Abraxis kits, США) для контроля ФОС и карбаматов в овощах и фруктах. Также актуальным является экспериментальное обоснование возможности адаптации тест-систем и анализатора иммуномикрочиповй технологии Evidence investigator «Randox» для определения остаточных количеств лекарственных препаратов (тиабендазола, цефтиофура, норфлоксацина) в указанных объектах. В них же целесообразно усовершенствовать определение стафилококкового энтеротоксина типа В с применением отечественных иммунохроматографических тест-полосок и системы концентрирования токсина.

Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы являлось: Разработка, усовершенствование и адаптация методов ускоренного контроля остаточных количеств лекарственных препаратов и бактериальных токсинов в мясной и молочной продукции.

В задачи исследования входило:

1. Разработать методики на основе тест-системы ингибирования ацетилхолинэстеразы «in vitro» для ускоренного контроля диазинона и гетерофоса в образцах мяса и молока.

2. Определить пределы обнаружения диазинона и гетерофоса в мясе и молоке с помощью разработанных методик.

3. Экспериментально обосновать возможность адаптации тест-систем и анализатора иммуномикрочиповой технологии Evidence Investigator «Randox» для определения остаточных количеств лекарственных препаратов (тиабендазола, цефтиофура, норфлоксацина) в мясе, молоке и продуктах их переработки.

4. Усовершенствовать методику контроля стафилококкового энтеротоксина в молоке, мясе и продуктах их переработки с применением иммунохроматографических индикаторных элементов и системы концентрирования.

5. На основе указанных методик провести мониторинговые исследования образцов мясных и молочных продуктов для сравнения показателей чувствительности, специфичности и времени анализа с классическими методами.

Научная новизна. Впервые разработана ускоренная методика скринингового контроля диазинона и гетерофоса в образцах молока на основе тест-системы ингибирования ацетилхолинэстеразы «in vitro» с применением сульфата цинка и ферроцианида калия для очистки от белков на стадии пробоподготовки. Эта же тест-система адаптирована для определения диазинона и гетерофоса в мясе и продуктах его переработки, при этом установлены пределы обнаружения диазинона и гетерофоса (0,6 мкг/л/кг и 1,0 мкг/л/кг соответственно) в образцах мяса и молока с помощью указанных методик.

Впервые экспериментально обоснована возможность адаптации тест-систем и анализатора иммуномикрочиповой технологии Evidence Investigator «Randox» для определения остаточных количеств лекарственных препаратов

(тиабендазола, цефтиофура, норфлоксацина) в образцах мяса индейки, говядине, мясных полуфабрикатах, сыром и пастеризованном молоке, определены чувствительность и специфичность.

Усовершенствована методика контроля энтеротоксина золотистого стафилококка с применением иммунохроматографических индикаторных элементов на основе предварительного концентрирования белков с помощью центрифужных фильтров «Амикон-ультра 4», фирмы «Millipore», что позволило повысить чувствительность обнаружения данного токсина на 50% и определять его на уровне рекомендованного иммуноферментного метода в молоке, мясе и продуктах их переработки.

Полученные результаты имеют научно-социальное значение, т.к. они позволяют проводить ускоренный контроль указанных токсикантов в мясных и молочных продуктах.

Теоретическая и практическая значимость работы.

Полученные результаты могут служить теоретическим обоснованием использования разработанных и адаптированных методик для ускоренного контроля исследованных лекарственных препаратов, пестицидов и стафилококкового энтеротоксина в мясе, молоке и продуктах их переработки.

Результаты работы апробированы в ФГБУ «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория» в процессе мониторинговых исследований.

Для практического использования разработано:

Методическое пособие по определению фосфорорганических соединений в мясе, молоке и продуктах их переработки с использованием тест-системы ингибирования ацетилхолинэстеразы in vitro (утверждены директором ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии» Российской академии наук 29.04. 2015 г).

Методология и методы исследований. Методологической основой работы явились труды отечественных и зарубежных учёных, направленные

на исследование токсикологических факторов, влияющих на качество молока, мяса и продуктов их переработки, а также усовершенствование ускоренных методик контроля антропогенных и природных токсикантов в указанных продуктах. Для реализации поставленных задач применялись как общепринятые методы международных и государственных стандартов, так и специальные.

Положения, выносимые на защиту.

1. Разработка методик ускоренного контроля фосфорорганических пестицидов и пределы обнаружения диазинона и гетерофоса в мясе, молоке на основе тест-системы ингибирования ацетилхолинэстеразы «in vitro»;

2. Экспериментальное обоснование возможности адаптации тест-систем и анализатора иммуномикрочиповой технологии Evidence Investigator «Randox» для определения остаточных количеств лекарственных препаратов (тиабендазола, цефтиофура, норфлоксацина) в мясе индейки, говядине, мясных полуфабрикатах, сыром и пастеризованном молоке и установление параметров адаптированных методик (специфичность, чувствительность, время анализа);

3. Усовершенствование методики контроля стафилококкового энтеротоксина в молоке, мясе и продуктах их переработки с применением отечественных иммунохроматографических индикаторных элементов и системы концентрирования;

4. Результаты сравнительных исследований разработанных, ускоренных методик и классических методов при мониторинговом контроле токсикантов в мясной и молочной продукции.

Степень достоверности и апробация работы. Достоверность результатов разработанных и адаптированных методик подтверждаются математической обработкой и корреляцией с результатами классических методов.

Материалы диссертации доложены и обсуждены:

- на международной конференции, посвященной 85-летию ГНУ Самарской НИВС «Актуальные проблемы развития ветеринарной науки»// ГНУ Самарская НИВС Россельхозакадемии. - Самара, 2014;

- на международной научно-практической конференции «Научные основы производства и обеспечения качества биологических препаратов для АПК», посвященной 45-летию института ФАНО РАН «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт биологической промышленности», Щелково 2014;

- на расширенном совещании сотрудников лабораторий ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии» Российской академии наук, 2015 г.

Публикации. По теме диссертации опубликовано 8 работ, 5 - в журналах, рекомендованных ВАК РФ.

Объём и структура диссертации. Диссертация изложена на 128 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований и их результатов, обсуждения результатов, выводов, списка литературы, включающего - 160 источников (104 -отечественных, 56 - зарубежных) и приложения. Диссертация иллюстрирована 18 таблица и 5 рисунками.

Личный вклад автора. Диссертационная работа выполнена автором самостоятельно и является совокупностью многолетних научных исследований. Автором лично сформулирована проблема, определены цель и задачи исследований и пути их реализации. Проведены экспериментальные исследования и обобщены их результаты. Вклад в работу других авторов отражен в публикациях по теме диссертации.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Токсикологическая безопасность, нормативные документы и критерии для сырья и продукции животного происхождения

Безопасность пищевой продукции в соответствие с международным стандартом ИСО 22000:2005 - это понятие, свидетельствующее о том, что пищевая продукция не причинит вреда потребителю, т.е. отсутствуют недопустимые риски, связанные с ней. Продовольственного сырье и пищевые продукты могут загрязняться чужеродными веществами, ксенобиотиками антропогенного и природного происхождения [14, 16, 38, 42, 53, 56, 58, 70, 96, 106 -108, 115, 123, 130, 131, 139, 142, 148, 154, 155, 158].

Проблеме обеспечения безопасности пищевой продукции в различных аспектах посвящено достаточное количество работ [1, 3, 9, 12, 32, 35, 37, 44, 49, 50, 51, 64, 67, 68, 71-73, 79, 80, 82, 92, 93, 149, 151].

Под токсикологической безопасностью понимают отсутствие токсичных компонентов и остаточных количеств контаминантов природного и техногенного происхождения. К токсигенным загрязнителям относятся токсичные вещества растительного, животного и микробного происхождения, токсичные вещества технологических процессов производства, средства защиты растений, фармацевтические средства, антибиотики, тяжёлые металлы, радионуклиды [14].

Среди токсичных веществ следует отметить диоксины, обладающие мутагенными, канцерогенными и тератогенными свойствами. Они являются побочными продуктами производства пластмасс, пестицидов, бумаги, дефолиантов. Опасные концентрации диоксинов обнаруживаются в животных жирах, мясе, молочных продуктах. В коровьем молоке содержание диоксинов может в 40-200 раз превышать их наличие в тканях животного. В основном они попадают в организм животного через корма. Весьма важными токсичными загрязнителями продукции животного происхождения являются полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Среди них в первую очередь необходимо отметить бенз(а)пирен. ПАУ образуются в абиогенных

процессах (в результате сгорания нефтепродуктов, угля, дерева и т.д.). Вот почему опасность представляет копчение мяса и мясопродуктов.

Наиболее значительную группу загрязнителей представляют остатки сельскохозяйственных ядохимикатов. В эту группу входят пестициды (бактерициды, фунгициды, инсектициды, гербициды), удобрения, регуляторы роста растений, средства защиты растений. Пестициды - это вещества различной химической природы, применяемые в сельском хозяйстве для защиты культурных растений от сорняков, вредителей и болезней. Наиболее распространённы следующие из них: хлорорганические, фосфорорганические, карбоматы, ртутьорганические, синтетические пиретроиды и медьсодержащие пестициды [14]. Хотя многие из них в настоящее время запрещены в большинстве странах, однако они производятся и используются по назначению в сельском хозяйстве, т.к. полностью отказаться от применения пестицидов невозможно [10, 38, 48,60]. Поэтому очень важен контроль их производства и использования. Так как они способны к биоаккумуляции в растительных кормах, то могут в дальнейшем попадать в организм животных и далее накапливаться в виде остаточных количеств в сырье и продукции животного происхождения. Существует международный список пестицидов, с установленными для них ПДК [122]. Максимальные уровни содержания пестицидов в кормах и пищевой продукции определены директивами Европейской комиссии по пищевой безопасности [26.]

Международные критерии токсикологической безопасности установлены в директивах Европейского Союза (ЕС), в Codex AHmentarius [22-29, 121-127].

В нашей стране, в соответствие с федеральным законом о техническом регулировании, показатели токсикологической безопасности даны в Технических регламентах - Федеральных законах на соответствующую продукцию, а также в санитарных правилах и нормах. Проблемы гармонизации требований и критериев безопасности рассмотрены в трудах

многих российских ученых [1,9, 53,59 63,71,78,82,83].

В настоящее время, в соответствие с Федеральными законами « О техническом регулировании» [91], «О безопасности пищевой продукции», [87] «О качестве и безопасности пищевых продуктов» [89] и Указом Президента Российской Федерации «Об утверждении доктрины продовольственной безопасности» [88] установлены критерии и требования безопасности продукции, отраженные в Технических регламентах ТС. В частности, критерии безопасности на молоко, мясо и продукцию их переработки представлены в Техническом Регламенте Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», в Техническом Регламенте Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции», и в Техническом Регламенте Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». [85, 86, 90] Согласно этим документам:

1. В сыром молоке, сыром обезжиренном молоке, сырых сливках и всей молочной продукции не допускается содержание: антибиотиков (левомицетин (хлорамфеникол), тетрациклиновая группа, стрептомицин, пенициллин); пестицидов (для детского питания) (гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты) .

2. В мясе, мясных и мясосодержащих продуктах, мясе птицы, их субпродуктах не допускается содержание: антибиотиков (левомицетин (хлорамфеникол), тетрациклиновая группа, гризин, бацитрацин); пестицидов (гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты).

Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) вступил в силу с 1 мая 2014г., однако в него пока не были включены пункты раздела V в части контроля содержания ветеринарных (зоотехнических) препаратов, стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средств (в том числе антибиотиков) на основании информации об их применении, предоставляемой изготовителем (поставщиком) продуктов убоя (за

исключением левомицетина (хлорамфеникола), тетрациклиновой группы и бацитрацина). Этот раздел вступит в силу после разработки соответствующих межгосударственных (региональных) стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения указанного требования и внесения их в перечень стандартов, определённый пунктом 3 статьи 6 Соглашения о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республики Казахстан и Российской Федерации от 18 ноября 2010.

В Санитарно-эпидемиологических правилах и нормативах 2.3.2.1078-01(1) «Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» предписывается, что в продуктах животного происхождения контролируются остаточные количества стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средств (в том числе антибиотиков), применяемых в животноводстве для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота и птицы [75, 76]. Согласно приложению № 12 СанПин 2.3.2.1078-01(1) и документам объединенного комитета экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам и контаминантам приводятся максимальные уровни остатков ветеринарных (зоотехнических) препаратов в пищевых продуктах животного происхождения, где, в частности, нормируются:

1) Остаточные количества антимикробных средств -Спектиномицин, Неомицин, Гентамицин, Цефтиофур, Сульфадимидин, Флумеквин, Линкомицин, Тиамфеникол, Данофлоксацин, Спирамицин, Сарафлоксацин.

2) Остаточные количества антигельминтных средств - Клозантел, Ивермектин, Флубендазол, Тиабендазол, Триклабендазол, Левамизол, Фебантел, фенбендазол и оксфендазол, Моксидектин, Дорамектин, Абамектин, Эприномектин.

В мясе, мясопродуктах, субпродуктах убойного скота и птицы контролируются как допущенные к применению в сельском хозяйстве кормовые антибиотики - гризин, бацитрацин, так и лечебные антибиотики, наиболее часто используемые в ветеринарии - антибиотики тетрациклиновой группы, левомицетин. В молоке и молочных продуктах контролируются пенициллин, стрептомицин, антибиотики тетрациклиновой группы, левомицетин.

В этих документах нормированы не все потенциальные токсигенные загрязнители. В связи с гармонизацией показателей безопасности с международными нормами и необходимостью контроля всех потенциальных загрязнителей, в нашей стране разработан и реализуется План Государственного ветеринарного лабораторного мониторинга остатков запрещённых и вредных веществ в организме живых животных, продуктах животного происхождения и кормах, в котором, в частности, дополнительно нормируются:

Группа А (А) - вещества, имеющие анаболический эффект и запрещенные вещества:

1. Стильбены, их производные (дериваты), соли и эфиры;

2. Тиреостатики;

3. Стероиды;

4. Лактоны резорциловой кислоты, включая зеранол;

5. Бета - агонисты;

6. Вещества, включенные в приложение ^ Регламента Совета

(ЕЕС) № 2377 / 90 от 26 июня 1990 г.;

7. Хлорамфеникол;

8. Нитрофураны (в т.ч. фуразолидон);

9. Нитроимидазолы.

Группа В (Б) - ветеринарные лекарственные средства и экологические загрязнители:

1. Антибактериальные вещества, включая сульфаниламиды и

хинолоны;

2. Другие ветеринарные лекарственные средства:

2.1) Ангельминтики;

2.2) Кокцидиостатики;

2.3) Карбаматы и пиретроиды;

2.4) Седативные средства;

2.5) Нестероидные противовоспалительные средства;

2.6) Другие фармакологически активные вещества;

3. Другие вещества и контаминанты окружающей среды:

3.1) Хлорорганические соединения, включая ПХБ

3.2) Фосфорорганические соединения

3.3) Химические элементы

3.4) Микотоксины

3.5) Красители

3.6) Другие вещества, включая незапатентованные лекарственные средства, которые могли бы использоваться для ветеринарных целей (гистамин, радионуклиды, агрохимикаты, микробиологические показатели и др.)

В таблице 1 представлены Допустимые уровни содержания потенциально опасных веществ в молоке и молочной продукции по российским критериям, которые, однако, не отражают весь перечень показателей безопасности.

Таблица 1.

Допустимые уровни содержания потенциально опасных веществ в молоке и

молочной продукции.

Продукт, группа продуктов Потенциально опасные вещества Допустимые уровни, мг/кг (л), не более

1 2 3

Сырое молоко, сырое обезжиренн ое молоко, сырые сливки и вся молочная продукция антибиотики: левомицетин (хлорамфеникол) тетрациклиновая группа стрептомицин пенициллин не допускается (менее 0,01) не допускается (менее 0,0003)* не допускается (менее 0,01) не допускается (менее 0,2) не допускается (менее 0,004)

В соответствии с рекомендациями ФАО ВОЗ и Директивами ЕС ежегодно Россельхознадзором разрабатывается и реализуется план Государственного ветеринарного мониторинга остаточных количеств запрещенных и вредных веществ в сырье продукции и кормах. К этим веществам относятся гормоны, противопаразитарные и антимикробные препараты, фосфорорганические и хлорорганические соединения и др. Все они используются в тех или иных целях ветеринарной практике в животноводстве и других областях сельского хозяйства. Например, фосфорорганические соединения инсектициды и фунгициды, до недавнего времени были разрешены к применению для обработки полей при борьбе с сорняками и насекомыми. При использовании их в качестве в качестве действующих веществ разработаны многочисленное число противопаразитарных препаратов для ветеринарной практики (хлорофос, метафос, гетерофос, диазинон, гиподерминхлорофос и т.д.). Антигельминтные препараты на основе ивермектина и других веществ, синтетические гормоны, антибиотики применяются при откорме и (или)

профилактике и лечении продуктивных животных, хотя многие из них

20

запрещены или не зарегистрированы. Использование запрещенных препаратов и (или) не соблюдение ветеринарно-санитарных норм может привести к накоплению их в организме животного, которые затем попадают в сырье и продукты питания и далее к человеку, оказывая негативное влияние на его здоровье.

В приложении № 12 СанПин 2.3.2.1078-01(1), в соответствие с рекомендациями объединенного комитета экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам и контаминантам приводятся дополнительные критерии безопасности и максимальные уровни остатков ветеринарных (зоотехнических) препаратов в пищевых продуктах животного происхождения и, в частности, нормируются остаточные количества антимикробных и антигельминтных средств (спектиномицин, неомицин, гентамицин, цефтиофур, сульфадимидин, флумеквин, линкомицин, тиамфеникол, данофлоксацин, спирамицин, сарафлоксацин клозантел, ивермектин, флубендазол, тиабендазол, триклабендазол, левамизол, фебантел, фенбендазол, оксфендазол, моксидектин, дорамектин, абамектин, эприномектин).

Все эти вещества используются в тех или иных целях ветеринарной практике в животноводстве и других областях сельского хозяйства. Например, фосфорорганические соединения инсектициды и фунгициды, до недавнего времени были разрешены к применению для обработки полей при борьбе с сорняками и насекомыми. Антигельминтные препараты на основе ивермектина и других веществ, синтетические гормоны, антибиотики применяются при откорме и (или) профилактике и лечении продуктивных животных, хотя многие из них запрещены или не зарегистрированы. Использование запрещенных препаратов и (или) не соблюдение ветеринарно-санитарных норм при применении разрешенных может привести к накоплению их в организме животного, которые затем попадают в сырье и продукты питания и далее к человеку, оказывая негативное влияние на его здоровье.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Светличкин Владимир Вячеславович, 2016 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Алексеева Е.Ю., Посконная Т.Ф. Техническое регулирование в области ветеринарно-санитарной безопасности продукции животного происхождения // 5-я международная научно-практическая конференция «Актуальные проблемы ветеринарной медицины, ветеринарно-санитарного контроля и биологической безопасности сельскохозяйственной продукции» - М., 2004. - С. 1112.

2. Алыков Н.М., Некрестьянова Т.В., Л.В. Яковлева Л.В. Концентрирование и флуориметрическое определение антрациклиновых антибиотиков // Журнал Аналитической Химии. -1991. - Т. 46. - № 8. - С. 16 - 42.

3. Альхамова Г. К. Анализ потребительских предпочтений при выборе творожных продуктов / Г.К. Альхамова, М.Б. Ребезов, И.М. Амерханов, А.Н. Мазаев // Молодой ученый. - 2013. - № 3. - С. 13 -16.

4. Артемов А.В. Разработка методов и средств обеспечения микробиологической безопасности объектов ветеринарного надзора: Автореферат диссертации канд. биол. наук. - Москва: ВНИИ ВСГЭ, 2012.

5. Архипов И.А. Антигельминтики: фармакология и применение. - М.: Типография Россельхозакадемии, 2009. - 406 с.

6. Архипов И.А. Новые отечественные антигельминтики при гельминтозах животных // Ветеринария.- 1998. - №11. - С. 29 - 31.

7. Архипов И.А., Лаптева Л.А., Кошеваров Н.И. Остаточные количества антитрема в организме жвачных животных // Материалы научной конференции Всероссийского общества гельминтологов РАН «Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями». - М., 2001. - С. 139 - 140.

8. Бабунова В.С. Применение иммуномикрочиповой технологии для контроля безопасности и качества пищевых продуктов / В.С. Бабунова, Д.А. Онищенко, О.А. Ярова, А.В. Артемов, М.В. Кондратьева, С.В. Луцык // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии: Сб. науч. тр. - Москва, 2011. - № 1 (5). - С. - 12 - 16.

9. Беляев Е.Н., Тутельян В.А. Качество и безопасность продуктов детского питания в России: медико-биологические требования и результаты мониторинга // Вопросы питания. - 1996. - № 5. - С. 8 -12.

10. Богатова О. В.Современные биотехнологии в сельском хозяйстве / О.В. Богатова, Г. В. Карпова, М.Б. Ребезов, Г. М. Топурия, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко. - Оренбург: ОГУ, 2012. - 171 с.

11.Буклет препарата «Калипсо». - BayerCropScience. - 2011.

12.Бурков В.И. Боровков М.Ф., Колесниченко И.С., Касаткин В.С. / Ветсанэкспертиза мяса и жира диких животных и пернатой дичи // Ветеринария. - 2003. - № 2. - С. 55 - 60.

13.Бутко М. П., Посконная Т. Ф. Определение левомицетина в продуктах животного происхождения иммуноферментным анализом // Проблемы ветеринарной санитарии гигиены и экологии. - 2015. -№ 2(14). - C. 9 - 16.

14. Витол И.С., Коваленок А.В., Нечаев А.П. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. - М.: ДеЛи, 2010.352 с.

15. Галкин А.В., Комаров В.Н., Иванова Е.А. Иммуноферментный метод экспресс контроля продовольственного сырья и пищевых продуктов на содержание потенциально опасных химических соединений // Хранение и переработка сельхозсырья. - 1998. - №5. - С. 21 - 24.

16.Гальвидис И.А., Буркин М.А. Исследования контаминации продукции животноводства антимикробными соединениями с

помощью иммуноферментного анализа // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - 2011. - № 2(6) - С. 20.

17. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов - Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01, М. Минздрав России, 2002.

18.Горобчук Е. А. Совершенствование определения критериев безопасности и качества при производстве мясных консервов: Автореферат диссертации канд. вет. наук. - Москва: МГУПБ, 2009. -23 с.

19. Григорьев Ю.И. Распространение парафиляриоза крупного рогатого скота в Воронежской области // Российский паразитологический журнал. - 2012. - №2. - С. 55 - 57.

20. Демидов Н.В. Антигельминтики в ветеринарии. - М.: Колос, 1982.367 с.

21. Демидова Л.Д. Разработка ускоренных методов индикации в молоке наиболее распространенных антибиотиков и других ингибирующих веществ: Автореф. дис. канд. вет. наук. - Москва,1984. - 23 с.

22. Директива Европейской комиссии по пищевой безопасности 2000/418/ЕС от 5 июня 2000 г. «Регулирование использования материалов, представляющих риск в отношении трансмиссивных форм губчатых энцефалопатий, и о внесении соответствующих изменений » [Электронный ресурс] // Европейская комиссия по пищевой безопасности [Офиц. сайт]. URL: http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/tse_bse/docs/d00-418.pdf

23. Директива Европейской комиссии по пищевой безопасности 2000/766/ЕС от 4 декабря 2000 г. «Определённые меры защиты в отношении трансмиссивных форм губчатых энцефалопатий и об употреблении в пищу животного белка» [Электронный ресурс] // Европейская комиссия по пищевой безопасности [Офиц. сайт]. URL: http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/tse_bse/docs/d00-766.pdf

24.Директива Европейского Парламента и Совета 178/2002/ЕС от 28 января 2002 г. «Общие принципы и требования пищевого законодательства, учреждающее Европейское Ведомство по безопасности продуктов питания и устанавливающее процедуры в области безопасности продуктов питания» [Электронный ресурс] // Россельхознадзор [Офиц. сайт]. URL: http://www.fsvps.ru/fsvps-docs/ru/laws/eu/178-2002.pdf

25. Директива Европейской комиссии по пищевой безопасности 852/2004/ЕС от 29 апреля 2005 г. «Гигиена пищевых продуктов» [Электронный ресурс] // Россельхознадзор [Офиц. сайт]. URL: http://www.fsvps.ru/fsvps-docs/ru/laws/eu/852-2004.pdf

26. Директива Европейской комиссии по пищевой безопасности 396/2005/ЕС от 23 февраля 2005 г. «Максимальные уровни остатков пестицидов в пищевых продуктах и кормах растительного и животного происхождения, вносящий поправки в Директиву Совета 91/414/ЕЕС» [Электронный ресурс] // Россельхознадзор [Офиц. сайт]. http: //www. fsvps. ru/fsvps-docs/ru/laws/eu/396-2005. pdf

27. Директива Европейской комиссии по пищевой безопасности 2073/2005/ЕС от 15 ноября 2005 г. «Микробиологические показатели для пищевых продуктов» [Электронный ресурс] // Россельхознадзор [Офиц. сайт]. URL: http://www.fsvps.ru/fsvps-docs/ru/laws/eu/2073-2005.pdf

28. Директива Европейской комиссии по пищевой безопасности 1881/2006/ЕС от 19 декабря 2006 г. «Максимальные уровни некоторых контаминантов в пищевых продуктах» [Электронный ресурс] // Россельхознадзор [Офиц. сайт]. URL: http://www.fsvps.ru/fsvps-docs/ru/laws/eu/1881-2006.pdf

29. Директива Европейской комиссии по пищевой безопасности 37/2010/ЕС от 22 декабря 2009 г. «Фармакологически активные вещества и их классификация относительно максимальных пределов

остатков в пищевых продуктах животного происхождения» [Электронный ресурс] // Россельхознадзор [Офиц. сайт]. URL: http://www.fsvps.ru/fsvps-docs/ru/laws/eu/37-2010.pdf

30. Долгов В.А. Автоматизированный метод биотестирования продуктов животного происхождения, кормов и других объектов ветеринарно-санитарного и экологического контроля / В.А. Долгов, С.А. Лавина, Т.С. Арно, И.В. Самохин, Е.Г. Черемных // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - 2010. - № 2(4). - С. 14 - 17.

31.Долгов В.А. Биотестовая оценка качества и безопасности объектов ветеринарно-санитарного и экологического контроля / / В.А. Долгов, С.А. Лавина, Т.С. Арно, Е.А. Семенова, А.В. Островская // Материалы V-ого международного съезда ветеринарных фармакологов и токсикологов «Актуальные проблемы и инновации в современной ветеринарной фармакологии и токсикологии». -Витебск, 2015. - С. 225 - 227.

32. Долгов В. А. Биотестовая оценка качества и безопасности продуктов, кормов и объектов окружающей среды / В.А. Долгов, С.А. Лавина, Т.С. Арно, Е.А. Семенова, А.В. Островская // Проблемы ветеринарной санитарии гигиены и экологии. - 2015. - № 2(14). - С. 20 - 28.

33.Долгов В.А., Лавина С.А. Методические аспекты оценки качества и безопасности пищевой продукции и продовольственного сырья // Сб. трудов 7-го всероссийского конгресса «Здоровое питание населения России». - Москва, 2003. - С.162.

34.Долгов В.А. Применение биотестирования для оценки безопасности объектов ветеринарно-санитарного и экологического контроля / В.А. Долгов, С.А. Лавина, Т.С. Арно, И.В. Самохин, Е.Г. Черемных // Международный ветеринарный конгресс по птицеводству. - Москва, 2010г. - С. 22 - 23.

35.Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевой продукции: учеб. пособие - М.: Пищепромиздат, 2001. - 528 с.

36.Дорожкин В.И. Содержание некоторых экотоксикантов в почве Милетского филиала ВНИИ ВСГЭ / В.И. Дорожкин, М.Ю. Кроль, Г.И. Павленко, Д.А. Дроздов // Проблемы ветеринарной санитарии гигиены и экологии. - 2013. - № 2(10). - С. 60 - 63.

37.Дунченко Н.И., Храмцов А.Г., Макеева И.А. Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность / Под общей редакцией В.М. Позняковского. - Новосибирск.: Университетское издательство, 2007. - 462 с.

38.Желтов В. А., Дорожкин В. И. Приоритетные техногенные загрязнители окружающей среды // Проблемы ветеринарной санитарии гигиены и экологии. - 2015. - № 2(14). - С. 101.

39.Замятина О.В. Принципы ХАССП. Безопасность продуктов питания и медицинского оборудования: пер. с англ.- М.: Стандарты и качество, 2006. - 232 с.

40.Иванкин А.Н., Кузнецова Т.Г. Современные методы оценки качества и безопасности мясного сырья и мясопродуктов // Все о мясе. - 2005. - № 4. - С. 26 - 30.

41. Иванов А.В. Определение остаточного содержания антибиотиков тетрациклинового ряда в молоке методом ВЭЖХ / А.В. Иванов, Г.Г. Галяутдинова, Н.Г. Шангараев, В.И. Егоров // Материалы У-ого Международного съезда ветеринарных фармакологов и токсикологов «Актуальные проблемы и инновации в современной ветеринарной фармакологии и токсикологии». - Витебск, 2015. - С. 247 - 250.

42.Иванов В., Гуркина Л., Алигаджиев М. Факторы, влияющие на качество сырого молока // Молочное и мясное скотоводство. - 2011. -№ 7.- С. 23 - 24.

43.Игнатенко А.В. Биотестирование антибиотиков в мясомолочной продукции // Химия и технология органических веществ: сб. науч. тр. - Минск: БГТУ, 2005. - Вып. XIII. - С. 87 - 89.

44.Калинин А.Я. Актуальные проблемы защиты потребительского рынка от фальсифицированной, опасной и некачественной продукции в русле концепции Правительства РФ «Политика здорового питания в России» // Сб. трудов 7-го всероссийского конгресса «Здоровое питание населения России». - Москва, 2003. - С. 220 - 223.

45.Кальницкая О.И. Ветеринарно-санитарный контроль остаточных количеств антибиотиков в сырье и продуктах животного происхождения на основе современных методологий: Автореферат диссертации д-ра вет. наук. - Москва: МГУПБ, 2009. - 45 с.

46.Кальницкая О.И. Влияние остаточных количеств антибиотиков на результаты ветсанэкспертизы продуктов животноводства // Материалы 8-ого Всероссийского Конгресса «Оптимальное питание -здоровье нации». - М.: ГУ НИИ питания РАМН, 2005. - С. 110.

47.Карташова В.М., Проскурин Ю.Н. Проблемы получения молока высшего сорта в современных условиях ведения молочного животноводства // Материалы научной сессии Россельхозакадемии «Состояние, проблемы и перспективы развития ветеринарной науки России» - М., 1999. - С. 90 - 93.

48.Кошеваров Н.И., Архипов И.А. Влияние массового применения антигельминтиков на окружающую среду // Материалы 12-й научной конференции «Фармакологические средства в ветеринарии». - М., 2000. - С. 21 - 22.

49. Кулев Д.Х. Федеральный закон «О техническом регулировании» и особенности его реализации в сфере продовольственной безопасности. - М.: ДеЛи принт, 2004. - 62 с.

50. Лемеш В.М., Алексин М.М. Контроль безопасности при производстве мясных продуктов на основе принципов НАССР // Мясное дело. - 2006. - № 2. - С. 72 - 74.

51.Лоретц О.Г. Современные подходы к обеспечению качества молока // Ветеринария Кубани. - 2012. - № 6. - С. 19 - 20.

52.Любавина И.А. Методы экспресс-анализа стафилококкового энтеротоксина А в продуктах питания / И. А. Любавина, Ф.А. Бровко, Т.И. Валякина, Ю.В. Вертиев, Е.В. Гришин // Биоорганическая химия. - 2014. - Т. 40, № 2.- С. 186 - 195.

53.Морозова Е.Н. Анализ современного состояния международных и отечественных критериев и методов оценки безопасности и качества продукции животного происхождения // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии : Сб. науч. тр. - Москва: ВНИИ ВСГЭ, 2003. - Т. 112. - С. 21 - 27.

54. МУК 4.1.1821-03 Определение остаточных количеств ивермектина в печени, почках, мясе, жире сельскохозяйственных животных и молоке методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Дата введения 2004-04-01.

55.Музыка В.П., Стецко Т.И., Пашковская М.В. Антибиотикорезистентность в ветеринарной медицине // Материалы У-ого международного съезда ветеринарных фармакологов и токсикологов «Актуальные проблемы и инновации в современной ветеринарной фармакологии и токсикологии». - Витебск: ВГАВМ, 2015. - С. 20 - 26.

56. Новик Т.С. Кинетика выделения аверсекта-3 с молоком коров / Т.С.Новик, Е.Б.Кругляк, Л.П.Головкина, Л.Г.Котова и др. // Ветеринария. - 2002. - № 10. - С. 49 - 51.

57.Олиферчик А.П. Методы определения остаточных количеств антибиотиков и ингибирующих вещество в молоке / А.П. Олиферчик, Н.М. Аль-Хаммаш, А.С. Кучминская, А.В. Игнатенко // Химия,

технология органических веществ и биотехнология: Сб. науч. тр. БГТУ. - Минск, 2012. - №4. - С. 176 - 179.

58.Онищенко Д. А. Определение тетрациклина гидрохлорида в рыбе и рыбной продукции иммуноферментным анализом // Проблемы ветеринарной санитарии гигиены и экологии. - 2014. - № 1(11). - С. 28 - 35.

59. Онищенко Г.Г. Основные направления реализации «Концепции государственной политики в области здорового питания населения»: Федеральный и региональные уровни // Сб. трудов 7-го Всероссийского конгресса «Здоровое питание населения России». -М., 2003. - С. 390 - 393.

60.Панин А.Н., Комаров А.А. Проблемы аналитического контроля безопасности кормов и продукции животноводства. // Рос. хим. журнал. - 2005. - № 3. - С. 71 - 82.

61.Пат. 2416094 РФ. Набор для количественного определения авермектинов методом одностадийного конкурентного иммуноферментного анализа / В.В. Цибезов, А.А. Непоклонов, О.А. Верховский, Т.С. Алипер // [Электронный ресурс] Патентный поиск [Офиц. сайт]. URL: http://www.findpatent.ru/patent/241/2416094.html

62.Пономарева Е.А., Комаров А.А. Отработка условий и постановки ИФА для определения антибиотиков тетрациклинового ряда // Материалы первого съезда фармакологов России. - М., 2007. - С. 500 -503.

63.Посконная Т.Ф. Сравнительная оценка методов отечественного и международного контроля безопасности мяса и мясопродуктов. // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии : Сб. науч. тр. - Москва: ВНИИ ВСГЭ, 2008. - Т. 119. - С. 41 - 52.

64.Прокопенко С.Т., Дмитриченко М.И., Еремина М.А. Факторы, определяющие качество пищевой продукции // Технико-технологические проблемы сервиса. - 2012. - № 3 (21). - С. 81 - 85.

65.Пульчева И.А. Определение антимикробных веществ в молоке и молочной продукции с помощью иммуномикрочипового анализа // Материалы 10-ой международной научной конференции студентов и молодых ученых «Живые системы и биологическая безопасность населения». - М., 2012. - С. 189 - 191.

66.Радионов А.В. Распространение гельминтозов крупного рогатого скота в хозяйствах разного типа в Нечерноземной зоне России / А.В. Радионов, Ю.Е. Григорьев, Н.И. Кошеваров, И.А. Архипов // Материалы научной конференции Всероссийского общества гельминтологов РАН. - М., 2009. - Вып. 10. - С. 308 - 309.

67.Ребезов М. Б., Богатова О. В., Курамшина Н. Г. Создание интегрированных систем менеджмента качества на предприятиях пищевой промышленности // Материалы международной научно-практической конференции «Пищевая промышленность: состояние, проблемы, перспективы». - Оренбург: ОГУ, 2009. - С. 70 - 74.

68.Родин В.И., Хоменец Н.Г. Оценка показателей безопасности и качества трансгенной свинины с интегрированным геном, а также продуктов ее переработки // Материалы VII международной научной конференции студентов и молодых ученых «Живые системы и биологическая безопасность населения».- Москва: МГУПБ, 2008. -С. 175.

69.Родин В.И. Сравнительная оценка методов ветеринарно-санитарного контроля пищевого сырья и готовых продуктов // Материалы международной научно-технической конференции «Пищевой белок и экология». - М., 2000. - С. 188 - 189.

70.Родионов Г.В. Контроль ингибирующих веществ в молоке / Г.В. Родионов, Н.А. Акинина, Е.В. Ермошина, Т.В. Ананьева // Молочная промышленность. - 2008. - № 2. - С. 17 - 18.

71. Романенко Г.А. Обеспечение качества и безопасности сельскохозяйственной продукции // Сб.трудов 7-го всероссийского

конгресса «Здоровое питание населения России». - Москва, 2003. - С. 444 - 445.

72. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов / Под редакцией И.М. Скурихина, В.А. Тутеляна. -Москва: Брандес-Медицина, 1998. - С. 232.

73.Рязанова К. С., Елисеева М. В. Определение контрольных критических точек при производстве мясных рубленых полуфабрикатов // Молодой ученый. - 2015. - №2. - С. 195 - 198.

74.Самуйленко А.Я., Кузнецов Д.П., Кузнецова С.В. Иммуноферментный анализ в ветеринарной медицине // Ветеринария. - 2003. - № 12. - С. 20 - 24.

75.СанПиН 2.3.2.1078-01 Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов: утверждены Главным государственным санитарным врачом РФ Первым заместителем Министра здравоохранения РФ Г.Г.Онищенко 6 ноября 2001 г.

76.СанПиН 2.3.2.1280-03 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов / Дополнения и изменения N 2 к СанПиН 2.3.2.1078-01: утверждены Главным государственным санитарным врачом Первым заместителем Министра здравоохранения РФ Г.Г.Онищенко 9 апреля 2003 г.

77.Сафиуллин Р.Т. Паразитарные болезни их распространение и экономический ущерб // Ветеринарный врач. - 2004. - №2. - С. 69 -70.

78. Светличкин В.В. Современное состояние гармонизация биохимических, иммунологических и молекулярно-генетических методов оценки безопасности и качества продовольственного сырья и продукции животного происхождения // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии : Сб. науч. тр. - Москва: ВНИИ ВСГЭ, 2001. - Т. 111. - С. 3 - 15.

79.Светличкин В.В. Тест-системы и технические средства ускоренного контроля безопасности и качества объектов ветеринарного надзора / В.В. Светличкин, А.Б. Кононенко, С.П. Ярков, А.А. Стрелков, М.В. Кондратьева, А.И. Панюшкин // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии : Сб. науч. тр. - Москва: ВНИИ ВСГЭ, 2010. - № 1. - С. 26 - 33.

80. Серегин И.Г., Дунченко Н.И., Михалева Л.П. Производственный ветеринарно-санитарный контроль молока и молочных продуктов. -М.: ДеЛи Принт, 2009. - 403 с.

81. Скрябин К.И. Трематоды животных и человека. - М.: АН СССР, 1958. - С. 123 - 169.

82.Смирнов А.М., Ивановцев В.В., Таланов Г.А. Первоочередные задачи гармонизации со странами ЕС системы контроля качества и безопасности продуктов животноводства // Сб. трудов 7-го всероссийского конгресса «Здоровое питание населения России». -М., 2003. - С. 481 - 482.

83.Смирнов А.М., Симецкий М.А., Таланов Г.А. Состояние и перспективы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии // Ветеринария. - 2001. - № 10. - С. 3 - 7.

84.Тишин А. Л. Изучение мутагенных свойств противопаразитарного препарата «Клозаверм-А» // Материалы V-ого Международного съезда ветеринарных фармакологов и токсикологов «Актуальные проблемы и инновации в современной ветеринарной фармакологии и токсикологии». - Витебск: ВГАВМ, 2015. - С. 171 - 176.

85.ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» [Электронный ресурс] // Росстандарт [Офиц. сайт]. URL: http://www.gost.ru/wps/portal/pages/directions7WCM_GLOBAL_CONT EXT=/gost/gostru/directions/technicalregulation/technicalregulationses/teh %20reg%20tc%20o%20bez%20mük

86.ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» [Электронный ресурс] // Росстандарт [Офиц. сайт]. URL: http://www.gost.ru/wps/portal/pages/directions7WCM_GLOBAL_CONT EXT=/gost/gostru/directions/technicalregulation/technicalregulationses/teh %20reg%20tc%20o%20bez%20meat

87.ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» [Электронный ресурс] // Росстандарт [Офиц. сайт]. URL: http://www.gost.ru/wps/portal/pages/directions7WCM_GLOBAL_CONT EXT=/gost/gostru/directions/technicalregulation/technicalregulationses/teh %20reg%20tc%20o%20bez%20pizh%20prod

88.Указ Президента Российской Федерации от 30.01.2010 № 120 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации» [Электронный ресурс] // Президент России [Офиц. сайт]. URL: http://kremlin.ru/events/president/news/6752

89. Федеральный закон Российской Федерации от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (В редакции Федеральных Законов от 30.12.2001 г. № 196-ФЗ; от 10.01.2003 г. № 15-ФЗ; от 30.06.2003 г. № 86-ФЗ; от 22.08.2004 г. № 122-ФЗ; от 09.05.2005 г. № 45-ФЗ; от 05.12.2005 г. № 151-ФЗ; от 31.12.2005 г. № 199-ФЗ; от 31.03.2006 г. № 45-ФЗ; от 30.12.2006 г. № 266-ФЗ; от 23.07.2008 г. № 160-ФЗ; от 30.12.2008 г. № 309-ФЗ; от 30.12.2008 г. № 313-ФЗ; от 28.12.2010 г. № 394-ФЗ; от 18.07.2011 г. № 242-ФЗ; от 19.07.2011 г. № 248-ФЗ; от 31.12.2014 г. № 532-ФЗ; от 13.07.2015 г. № 213-ФЗ) [Электронный ресурс] // Государственная система правовой информации [Офиц. сайт]. URL: http://pravo.gov.ru/proxy/ips/7docbody=&nd=102063865&intelsearch=% D4%E5%E4%E5%F0%E0%EB%FC%ED%FB%E9+%E7%E0%EA%EE %ED+%EE+%EA%E0%F7%E5%F 1 %F2%E2%E5+%E8+%E 1 %E5%E7 %EE%EF%E0%F1%ED%EE%F1%F2%E8+%EF%E8%F9%E5%E2%F B%F5+%EF%F0%EE%E4%F3%EA%F2%EE%E2

90.Федеральный закон Российской Федерации от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» (В редакции Федерального Закона от 22.07.2010 №163-ФЗ). [Электронный ресурс] // Российская газета [Офиц. сайт]. URL: http://www.rg.ru/2008/06/20/reglament-dok.html

91. Федеральный закон Российской Федерации от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании» (В редакции Федерального закона от 13.07.2015 № 216-ФЗ) [Электронный ресурс] // Государственная система правовой информации [Офиц. сайт]. URL: http://pravo.gov.ru/proxy/ips/7docbody=&nd=102079587&intelsearch=% CE+%F2%E5%F5%ED%E8%F7%E5%F1%EA%EE%EC+%F0%E5%E3 %F3%EB%E8%F0%EE%E2%E0%ED%E8%E8

92.Фомичев Ю.П. Техническое регулирование и контроль качества молока в процессе производства // Практик. - 2004. - № 7 - 8. - С. 8

- 13.

93.Хоменец Н. Г., Имомназарова Х.С. Биологическая безопасность сырья и продуктов биотехнологии в сфере разработок технических регламентов // Материалы международной научной конференции студентов и молодых ученых «Экологически безопасные ресурсосберегающие технологии и средства переработки с/х сырья и производства продуктов питания». - Москва: МГУПБ, 2009. - С. 224

- 225.

94. Цветаева Н.П. К патологии острого и хронического парамфистоматоза крупного рогатого скота // Материалы научной конференции ВОГ АН СССР. - Москва, 1960. - С. 148 - 149.

95.Чикина Л.В. Надзор за качеством и безопасностью молока и молочных продуктов // Молочная промышленность. - 2013. - № 1. -С. 9.

96.Чубарова Е.А., Кальницкая О.И., Пульчева И.А. Повышение эффективности контроля биологической безопасности молока и

молочных продуктов на основе использования современных технологий // Проблемы ветеринарной санитарии гигиены и экологии. - 2011. - №2 (6). - С. 16 - 17.

97.Шаповалова Е.Н., Пирогов А.В. Хроматографические методы анализа: Методическое пособие для специального курса . - М., 2007 -109 с.

98. Шевкопляс В.Н., Лопатин В.Г. Особенности проявления эпизоотического процесса паразитарных болезней сельскохозяйственных животных в Краснодарском крае при комплексном решении проблемы их распространения [Электронный ресурс] // Ветеринария Кубани [Офиц. сайт]. URL: http://www.vetkuban.com/num1_20111.html

99.Шурдуба Н.А., Сотникова В.М., Осипова И.С. Образование энтеротоксинов коагулазоотрицательными стафилококками, выделенными из молока и секрета вымени лактирующих коров // Проблемы ветеринарной санитарии гигиены и экологии. - 2013. -№2(10). - С. 56 - 58.

100. Ярков С.П. Индикация опасных патогенов на основе иммунохроматографии с видеоцифровой регистрацией / С.П. Ярков, С.И. Третьяков, Л.А. Башарова, В.Н. Злобин // Тезисы II-ой Международной конференции «Молекулярная медицина и биобезопасность». - М., 2005. - С. 295.

101. Ярков С.П. Индикация возбудителей особо опасных заболеваний с помощью иммунохроматографии и видеоцифрового анализа / С.П. Ярков, С.И. Третьяков, Л.А. Башарова, В.Н. Злобин // Вестник Российской АМН. -2007. - № 12. - С. 22 - 26.

102. Яшин Я. И. Физико-химические основы хроматографического разделения. - М.: Химия, 1976. - 126 с.

103. Яшин Я.И., Яшин А.Я. Анализ пищевых продуктов и напитков с помощью хроматографических методов // Сб.трудов 7-го

всероссийского конгресса «Здоровое питание населения России». -М., 2003. - С. 595 - 596.

104. Яшин Я.И., Яшин А.Я. Высокоэффективная жидкостная хроматография. Состояние и перспективы // Российский химический журнал. - 2003. - № 1. - С. 64 - 80.

105. Abdel-Wahab A. D. Detection of organochlorine pesticide residues in samples of cow milk collected from Sohag and Qena governorates // Assiut University Bulletin For Environmental Researches.- 2004.- Vol. 7, № 2.- P. 105 - 115.

106. Abou Donia M.A. Chemical composition of raw milk and the accumulation of pesticide residues in milk products // Global Veterinaria. - 2010. - № 4(1). - P. 06 - 14.

107. Asao T. An extensive outbreak of staphylococcal food poisoning due to low-fat milk in Japan: estimation of enterotoxin A in the incriminated milk and powdered skim milk // Epidemiol Infect.- 2003.- Vol. 130(1).-P. 33 - 40.

108. Bando E. Occurrence of antimicrobial residues in pasteurized milk commercialized in the state of Paraná, Brazil / E. Bando, R.C. Oliveira, G.M.Z. Ferreira, Jr. M. Machinski // Food Protection. -2009. - Vol. 72. -P. 911 - 914.

109. Bennet R.W., Halt J.M. Staphylococcal Enterotoxins: Micro-slide Double Diffusion and ELISA-based Methods: Bacterial Analytical Manual online. US Food and Drug Administration [Web resource] // U.S. Food and Drug Administration [Official site]. URL: http://www.fda.gov/Food/FoodScienceResearch/LaboratoryMethods/ucm0 73674.htm

110. Bergdoll M.S. Foodborne Bacterial Pathogens / Ed. Doyle M.P. -N.Y.: Marcel Dekker inc., 1989. - P. 463 - 523.

111. Blasco C., Font G., Pico Y. Evaluation of 10 pesticide residues in oranges and tangerines from Valencia (Spain) // Food Control. - 2006. -Vol. 17. - P. 841 - 846.

112. Blasco C. Screening and evaluation of fruit samples for four pesticide residues / C. Blasco, G. Font, J. Man~ es, Y. Pico // Journal of AOAC Int.

- 2005. - Vol. 88(3). - P. 847 - 853.

113. Blasco C. Simultaneous determination of imidacloprid, carbendazim, methiocarb and hexythiazox in peaches and nectarines by liquid chromatography-mass spectrometry / C. Blasco, M. Fernandez, Y. Picó, G. Font, J. Manxes. // Analytica Chimica Acta . - 2002. - Vol. 461. - P. 109

- 116.

114. Borges, L.R. Milk quality according to the daily range in farm production in the Mesoregion Central Mineira and Oeste of Minas Gerais regions, Brazil / L.R. Borges, L.M. Fonseca, R.T. Martins, M.C.P.P. Oliveira // Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. -2013. - Vol. 65 (4). - P. 1239 - 1246.

115. Botsoglou N.A., Fletouris D.J. Drug Residues in Foods: Pharmacology, Food Safety, and Analysis. - N.Y.: Marcel Dekker inc., 2001. - P. 541 - 548.

116. Campillo N. Dispersive liquid-liquid micro-extraction for the determination of macrocyclic lactones in milk by liquid chromatography with diode array detection and atmospheric pressure chemical ionization ion-trap tandem mass spectrometry / N. Campillo, P. Vinas, G. Ferez-Melgarejo, M. Hernandez-Cordoba // Journal of Chromatography A. -2013. - Vol. 1282. - P. 20 - 26.

117. Capleton A.C. Prioritising veterinary medicines according to their potential indirect human exposure and toxicity profile / A.C. Capleton, C. Courage, P. Rumsby, P. Holmes, E. Stutt, A.B. Boxall, L.S. Levy // Toxicology Letters. - 2006. - Vol. 163. - P. 213 - 223.

118. Carmo L. A Case Study of a Massive Staphylococcal Food Poisoning Incident / L. Carmo et. al. // Foodborne Pathogens and Disease. - 2004 -Vol. 1 - P. 241 - 246.

119. Cerqueira M.M.O.P. Detection of antimicrobial and anthelmintic residues in bulk tank milk from four different mesoregions of Minas Gerais State, Brazil / M.M.O.P. Cerqueira et. al. // Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinaria e Zootecnia. - 2014. - Vol. 66 (2). - P. 621 - 625.

120. Chiou R., Stubbs R.J., Bayne W.F. Determination of ivermectin in human plasma and milk by high-performance liquid chromatography with fluorescence detection // Journal of Chromatography B: Biomedical Sci and Application. - 1987. - Vol. 416. - P. 196 - 202.

121. Codex Alimentarius. Index of veterinary drugs and their MRLs/RMLs in foodstuff. Updated to the 38th Session of the Codex Alimentarius Commission (July 2015) [Web resource] // Codex Alimentarius [Official site]. URL:

http: //www. codexalimentarius. org/standards/vetdrugs/veterinary-drugs/en/

122. Codex Alimentarius. Index of pesticides and MRLs/RMLs for their residues in foodstuff. Updated to the 38th Session of the Codex Alimentarius Commission (July 2015) [Web resource] // Codex Alimentarius [Official site]. URL:

http: //www. codexalimentarius. net/pestres/data/pesticides/index. html?lang =en

123. Council Directive (EU) of the European Parliament and of the Council № 96/22/EC of 29 April 1996 on concerning the prohibition on the use in stockfarming of certain substances having a hormonal or thyrostatic action and of beta-agonists, and repealing Directives 81/602/EEC, 88/146/EEC and 88/299/EEC [Web resource] // European Commission for food safety [Official site]. URL: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:31996L0022&from=en

124. Commission Regulation (EU) of the European Parliament and of the Council №852/2004 of 29 April 2004 on the hygiene of foodstuffs [Web resource] // European Commission for food safety [Official site]. URL: http://eur-lex.europa. eu/legal-

content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32004R0852&from=EN

125. Commission Regulation (EU) of the European Parliament and of the Council №853/2004 of 29 April 2004 on laying down specific hygiene rules for hygiene of foodstuffs of animal origin [Web resource] // European Commission for food safety [Official site]. URL: http://eur-lex. europa. eu/legal-

content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32004R0853&from=EN

126. Commission Regulation (EU) of the European Parliament and of the Council № 396/2005 of 23 February 2005 on maximum residue levels of pesticides in or on food and feed of plant and animal origin and amending Council Directive 91/414/EEC, with relevant amends from Ml to M32 and corrections from C1 to C5 [Web resource] // European Commission for food safety [Official site]. URL: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=C0NSLEG:2005R0396:20121026

127. Commission Regulation (EU) of the European Parliament and of the Council № 1881/2006 of 19 December 2006 on setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs with relevant amends from M1 to M21 [Web resource] // European Commission for food safety [Official site]. URL: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?qid= 1437729090316&uri=CELEX:02006R1881-20150731

128. Cooper K.M. Stability during cooking of anthelmintic veterinary drug residues in beef / K.M. Cooper, M. Whelan, M. Danaher, D.G. Kennedy // Food Additives & Contaminants: Part A. - 2011. - Vol. 28. - P. 155 -165.

129. Delatour P., Garnier F., Benoit E. Kinetics of four metabolites of febantel in cow's milk // Veterinary Research Communications. - 1983. -Vol. 6. - P. 37 - 42.

130. De Liguoro M. Distribution of the anthelmintic drug albendazole and its major metabolites in ovine milk and milk products after a single oral dose / M. De Liquoro, F. Longo, G. Brambilla, A. Cinquina, A. Bocca, A. Lucisano // Journal of Dairy Research. - 1996. - Vol. 63. - P. 533 - 542.

131. Fletouris D.J. Albendazole-related drug residues in milk and their fate during cheesemaking, ripening, and storage / D.J. Fletouris, N.A. Botsoglou, I.E. Psomas, A.I. Mantis // Journal of Food Protection. - 1998. - Vol. 61. - P. 1484 - 1488.

132. Fletouris D.J. Determination of the marker residue of albendazole in milk using ion-pair liquid chromatography and fluorescence detection / D.J. Fletouris, N.A. Botsoglou, I.E. Psomas, A.I. Mantis // Analytica Chimica Acta . - 1997. - Vol. 345. - P. 111 - 119.

133. Fletouris D.J. Determination of the marker residue of albendazole in cheese by ion-pair liquid chromatography and fluorescence detection / D.J. Fletouris, N.A. Botsoglou, I.E. Psomas, A.I. Mantis // Journal of Dairy Science. - 1997. - Vol. 80. - P. 2695 - 2700.

134. Fonseca A.P., Cruz A.G., Faria J.A.F. Antibiotic residues in Brazilian UHT milk: screening study // Ciencia e Tecnologia de Alimentos - 2009. -Vol. 29. - P.451 - 453.

135. Friar P.M., Reynolds S.L. The effects of microwave-baking and oven-baking on thiabendazole residues in potatoes // Food Additives & Contaminants: Part A. - 1991. - Vol. 8. - P. 617 - 626.

136. Higa F. Cytotoxicity of mebendazole against established cell lines from the human, rat, and mouse liver / F. Higa, K. Kitsukawa, M. Gaja, M. Tateyama, K. Shikiya, Y. Shigeno, F. Kinjo, A. Saito // Archives of Toxicology. - 1992. - Vol. 66. - P. 224 - 227.

137. Holm S.A. Gastrointestinal nematodes and anthelmintic resistance in Danish goat herds / S.A. Holm, C.R.L. Sorensen, S.M. Thamsborg, H.L. Enemark // Parasite. - 2014. - Vol. 21. - P. 37 - 45.

138. Kammibonari A.R., Movassagh M.H. Determination of Tylosin Residues by ELISA in Pasteurized Milk Marketed in Tabriz // Global Veterinaria. - 2011. - Vol. 6(6). - P. 527 - 529.

139. Lobato V., Rath S., Reves F.G.R. Occurence of ivermectin in bovine milk from the Brazilian retail market // Food Additives & Contaminants. -2006. - Vol. 23. - P. 668 - 673.

140. Masiá A. Screening of currently used pesticides in water, sediments and biota of the Guadalquivir River Basin (Spain) / A. Masiá, J. Campo, P. Vázquez-Roig, C. Blasco, Y. Picó // Journal of Hazardous Materials. -2013. - Vol. 263. - P. 95 - 104.

141. McKellar Q.A., Scott E.W. The benzimidazole anthelmintic agents: a review // Journal of Veterinary Pharmacology and Therapeutics. - 1990. -Vol. 13. - P. 223 - 247.

142. Nida'M. S. Organochlorine pesticides residues in dairy products in Jordan / S. Nida'M., A. Rafat, E. Hussein // Chemosphere. - 2009. - Vol. 77. - P. 673 - 678.

143. Nuray A. Genotoxic effects of albendazole in patients medicated for cystic echinococcosis / A. Nuray, S. Orenay, E. Reyhan, M. Turk, M. Asci, S. Turel, A. Yolasigmaz, A. Nazmiye // Helminthologia. - 2007. - Vol. 44. - P. 57 - 61.

144. Oliveira R.C., Paschoal J.A.R., Reyes F.G.R. Streptomycin and dihydrostreptomycin residues on bovine milk from Brazilian retail market // Food Additives & Contaminants: Part B. - 2010. - Vol. 3. - P. 156 -162.

145. Oztas S. Genotoxic effect of albendazole in pediatric patients with hepatic hydatid disease / S. Oztas, A. B. Salman, A. Tatar, M. Yigiter, H.

Yazgi, M. Ertek, A. Yesilyurt, Z. Ocak, H. Kursad // International Journal of Infectious Diseases. - 2007. - Vol. 11. - P. 446 - 449.

146. Porte J. Development of an Evidence biochip array kit for the multiplex screening of more than 20 anthelmintic drugs / J. Porte, N. oLoan, B. Bell, J. Mahoney, M. McGarrity, R. McConnell, S.P. Fitzgerald // Analytical and Bioanalytical Chemistry. - 2012. - Vol. 403(10). - P. 3051-3056.

147. Ram'irez T. In vitro effects of albendazole and its metabolites on the cell proliferation kinetics and micronuclei frequency of stimulated human lymphocytes / T. Ram'irez, L. Ben'itez-Bribiesca, P. Ostrosky-Wegman, L. A. Herrera // Archives of Medical Research. - 2001. - Vol. 32. - P. 119 - 122.

148. Rose M.D., Shearer G., Farrington W.H. The effect of cooking on veterinary drug residues in food: Oxfendazole // Food Additives & Contaminants. - 1997. - Vol. 14. - P. 15 - 26.

149. Roumelioti M., Leotsinidis M. Relative validity of a semiquantitative food frequency questionnaire designed for schoolchildren in western Greece // Nutrition Journal. - 2009. - Vol. 8 (2). - P. 2 - 8.

150. Shim J.S.K., Tolan J.W., Fink D.W. Fluorometric determination of thiazole-containing compounds // Journal of Pharmaceutical Sciences. -1980. - Vol. 69(3). - P. 275 - 279.

151. Smith D.M. Immunoassays in Process Control and Speciation of Meats // Journal of Food Technology. - 1995. - Vol. 2. - P. 116 - 117.

152. Su S.C. Simultaneous determination of albendazole, thiabendazole, mebendazole and their metabolites in livestock by high performance liquid chromatography / S.C. Su, C. L. Chang, P.C. Chang, S.S. Chou // Journal of Food and Drug Analysis. - 2003. - Vol. 11. - P. 307 - 319.

153. Takeba K. Simultaneous determination of triclabendazole and its sulphoxide and sulphone metabolites in bovine milk by high-performance liquid chromatography / K. Takeba, K. Fujinuma, M. Sakamoto, T.

Miyazaki, H. Oka, Y. Itoh, H. Nakazawa // Journal of Chromatography A.

- 2000. - Vol. 882. - P. 99 - 107.

154. Tsiboukis D. Anthelmintics residues in raw milk: Assessing intake by a children population / D. Tsiboukis et al. // Polish Journal of Veterinary Science. - 2013. - Vol. 16(1). - P. 85 - 91.

155. Tsiboukis D. Assessing quality of raw milk in southern Greece in the aspect of certain benzimidazole residues / D. Tsiboukis et al. // Food Additives & Contaminants: Part B: Surveillance. -2010. - Vol. 3. - P. 73

- 79.

156. Wang Y. Preparation of stir cake sorptive extraction based on polymeric ionic liquid for the enrichment of benzimidazole anthelmintic in water, honey and milk samples / Y. Wang et. al. // Analitica Chimica Acta.

- 2014. - Vol. 840. -P. 33 - 41.

157. Whelan M. Determination of anthelmintic drug residues in milk using ultra high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry with rapid polarity switching / M. Whelan, B. Kinsella, A.L. Furey, M. Moloney, H. Cantwell, S.J. Lehotay, M. Dahaner // Journal of Chromatography A. - 2010. - Vol. 1217 (27). - P. 4612 - 4622.

158. Whelan M., Chirollo C., Furey A.L. Investigation of the persistence of levamisole and oxyclozanide in milk and fate in cheese / // Journal of Agricultural and Food Chemistry. - 2010. - Vol. 58. - P. 12204 - 12209.

159. Xu Z. Determination of betalactamase residues in milk using matrix-assisted laser desorption/ionization fourier transform mass spectrometry / Z. Xu, H.Y. Wang, S.X. Huang, Y.L. Wei, S.J. Yao, Y.L. Guo // Analytical Chemistry. - 2010. - Vol. 82(5). - P. 2113 - 2118.

160. Zanella G.N., Mikcha J.M.G., Bando E. Occurrence and antibiotic resistance of coliform bacteria and antimicrobial residues in pasteurized cow's milk from Brazil // Journal of Food Protection. - 2010. - Vol. 73. -P. 1684 - 1687.

ПРИЛОЖЕНИЕ