Обоснование параметров и режимов инфракрасной сушки высоковлажного сельскохозяйственного сырья с высокой концентрацией фенольных веществ тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.20.01, кандидат наук Сергеев Михаил Александрович

• Сергеев Михаил Александрович
• кандидат наук
• 2022

Оглавление диссертации кандидат наук Сергеев Михаил Александрович

ВВЕДЕНИЕ

1. КОМПАКТНЫЕ УСТРОЙСТВА ИНФРАКРАСНОЙ СУШКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ В НИХ ПРОЦЕССОВ ТЕПЛОМАССОПЕРЕНОСА

1.1 Растительное сырьё с высоким содержанием биологически активных веществ как объект сушки

1.2 Продукты сушки с высоким содержанием БАВ как объекты переработки с целью получения безалкогольных напитков с высокой биологической активностью

1.3 Способы и компактные устройства инфракрасной сушки растительного сырья

1.4 Интенсификация процесса сушки методами импульсного облучения сырья инфракрасным излучением

1.5 Теоретические и расчётные методы анализа процесса инфракрасной сушки

1.6 Приборы и методы экспериментального исследования процесса инфракрасной сушки растительного сырья

1.7 Цель и задачи исследования

1.8 Выводы по главе

2. МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА ДИНАМИЧЕСКОЙ ИНФРАКРАСНОЙ СУШКИ В КОМПАКТНОМ УСТРОЙСТВЕ

2.1 Компактное многоярусное устройство инфракрасной сушки растительного сырья

2.2 Имитационная модель процесса комбинированной динамической инфракрасно-конвективной сушки

2.3 Имитационная модель нагрева влажного сырья в устройстве динамической инфракрасной сушки

2.4 Моделирование процесса комбинированной динамической инфракрасно-конвективной сушки

2.5 Моделирование нагрева влажного сырья в устройстве динамической инфракрасной сушки

2.6 Выводы по главе

3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1 Экспериментальное исследование показателей эффективности процесса динамической инфракрасной сушки в многоярусном компактном устройстве

3.2 Экспериментальная камера динамической инфракрасной сушки растительного сырья

3.3 Системы измерения параметров процесса динамической инфракрасной сушки

3.4 Экспериментальное определение энергетических затрат и продолжительности сушки виноградной выжимки

3.5 Экспериментальное исследование равномерности теплового воздействия на сырьё в ходе сушки

3.6 Экспериментальное исследование степени сохранения биологически активных веществ при динамической инфракрасной сушке в компактном многоярусном устройстве

3.7 Выводы по главе

4. ПРИМЕНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ДИНАМИЧЕСКОЙ ИНФРАКРАСНОЙ СУШКИ ВИНОГРАДНОЙ ВЫЖИМКИ ПРИ РАЗРАБОТКЕ КОМПЛЕКСНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ НАПИТКОВ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ПРИРОДНЫХ БАВ

4.1 Исследование фенольного комплекса высушенной красной, белой и мускатной виноградной выжимки

4.2 Применение красной виноградной выжимки при разработке комплексной технологии безалкогольного газированного тонизирующего напитка

4.3 Применение белой виноградной выжимки при разработке комплексной технологии безалкогольного газированного тонизирующего напитка с внесением экстракта растения ТпЬи!ш terrëstris

4.4 Применение мускатной виноградной выжимки при разработке комплексной

технологии безалкогольного газированного тонизирующего напитка

4.5 Бизнес-план производства безалкогольных тонизирующих напитков на основе

продуктов динамической инфракрасной сушки виноградной выжимки

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ И СОКРАЩЕНИЙ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Обоснование параметров и режимов инфракрасной сушки высоковлажного сельскохозяйственного сырья с высокой концентрацией фенольных веществ»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Фенольные вещества, входящие в состав растительного сельскохозяйственного сырья, обладают высокой биологической активностью. Растительные полифенолы успешно используются в фармакологии в качестве веществ, обладающих капилляроукрепляющей, нейрорегуляторной, иммуномодулирующей и противоопухолевой активностью. Многие флавоноиды, которые в настоящее время все чаще называют «биофлавоноидами», способны нормализовать проницаемость капилляров и служить синергистами витамину С [146].

Сельскохозяйственным растительным сырьём, характерным высоким содержанием фенольных веществ, являются технические сорта винограда. Современные технологии производства сухих столовых вин приводят к потерям до 90 % фенольных веществ исходного сырья из-за быстрой (в течение суток) порчи виноградной выжимки и вынужденной её утилизации как отходов производства.

В современных условиях динамично увеличивающейся доли производства сухих столовых вин в малых винодельческих предприятиях (так называемых предприятиях крафтового виноделия) виноделие распределено по территории всего винодельческого региона, и для сохранения фенольных веществ переработка виноградной выжимки должна осуществляться в каждом винодельческом предприятии.

Способами переработки виноградной выжимки, направленными на сохранение состава БАВ исходного сырья, являются сушка, спиртование, кандирование и заморозка [10, 11, 36]. Известны технологии консервирования исходных свойств виноградной выжимки конвективной сушкой и спиртованием [33, 34, 35, 92, 97]. Технологии и устройства конвективной сушки обеспечивают рентабельное производство продуктов сушки виноградной выжимки при больших величинах производительности (1 тонна выжимки и более в сутки), технологии спиртования характерны высокой стоимостью и сложностью

организации в законодательном поле Российской Федерации.

Технологии сушки являются предпочтительными для сохранения нативных свойств растительного сырья, так как реализуются в недорогостоящем оборудовании различной производительности и позволяют за короткий промежуток времени удалить из сырья необходимое для обеспечения длительного хранения БАВ в продукте сушки количество влаги при удовлетворяющих рентабельное производство продукта сушки затратах энергии.

Наибольшее количество БАВ в продуктах сушки растительного сырья обеспечивают технологии сублимационной сушки [1, 8, 14, 31, 37, 57, 58, 74, 85, 126, 129]. Их широкое применение в малых винодельческих предприятиях и фермерских хозяйствах ограничивают высокая стоимость оборудования для быстрой заморозки и вакуумирования, а также высокие удельные затраты энергии на получение продукта сушки. Инфракрасная сушка при незначительном отставании по качеству продукта сушки от продуктов сублимационной сушки реализуется в недорогих устройствах при удельных затратах энергии, меньших, чем в устройствах конвективной сушки сравнимой производительности.

Таким образом, перспективным представляется использование для сушки виноградной выжимки компактных устройств инфракрасной сушки, отличительными чертами которых является независимость удельных затрат на процесс сушки от производительности устройства, а также существенно более высокие уровни сохранности в продуктах сушки биологически активных веществ по сравнению с продуктами конвективной сушки, благодаря сокращению времени сушки и малому контакту поверхности сырья и атмосферного воздуха в ходе сушки [41, 46].

Степень разработанности темы исследования. Теоретической и экспериментальной основой исследования процессов переноса тепла и массы, а также процессов сушки растительного сырья контактными, конвективными и волновыми методами являются научные труды А.В. Лыкова, М.А. Михеева, С.С. Кутателадзе, А.А. Гухмана, А.Г. Блоха, Р. Зигеля, А.С. Гинзбурга,

Г.К. Филоненко, М.В. Гришина, П.Д. Лебедева, Лаго Л.А., И.А. Рогова, А.Н. Острикова, Н.Е. Федорова, С.П. Рудобашты, Ю.Ф. Снежкина А.А. Завалий, Д.В. Рудого, A. S. Cascaes Teles, D. W. Hidalgo Chávez, Flávia dos Santos Gomes и др. [9, 18, 21, 22, 23, 30, 53, 56, 69 - 72, 77, 81, 85, 88, 89, 106 - 112, 140, 147,153].

Научными и технологическими основами инфракрасной сушки растительного сырья являются работы А.С. Гинзбурга, А.В. Лыкова, П.Д. Лебедева, П.А. Ребиндера, В.Г. Быкова, Б.С. Сажина, И.А. Рогова, N. Dorola, Pioir P. Lewicki, K. Gupta, M.S. Alam и других [13, 19 - 21, 73, 74, 75, 93, 103, 126,152,157]. В работах С.П. Рудобашты, Ю.Ф. Снежкина, В.М. Попова в качестве резерва интенсификации инфракрасной сушки рассматривается применение импульсных режимов тепловой обработки, позволяющих создавать способствующий влагоудалению отрицательный градиент температуры в слое высушиваемого сырья [28, 43, 62, 93, 100, 101, 114, 138, 139].

Разработке компактных устройств инфракрасной сушки термолабильного сельскохозяйственного сырья посвящены работы А.А. Завалия [38 - 51]. Созданные им устройства обладают высокой энергетической эффективностью и высокой степенью равномерности теплового воздействия инфракрасного излучения на подлежащее сушке сырьё, благодаря использованию управляемого отражённого от зеркальных рефлекторов теплового излучения и импульсных режимов теплового воздействия на сырьё. К недостаткам таких устройств следует отнести низкую объёмную производительность и высокую стоимость, обусловленную применением большого количества дорогостоящих зеркально отражающих материалов и сложной высокоточной технологией изготовления отражателей.

Снизить удельные затраты на процесс сушки, повысить качество продукта сушки, увеличить производительности единицы объема устройства сушки позволит использование динамического режима инфракрасной сушки, реализуемого циклическим движением источника инфракрасного излучения над поверхностью высушиваемого сырья.

Для разработки технологий динамической инфракрасной сушки и

реализующих эти технологии компактных устройств необходимо разработать модели процессов динамической инфракрасной сушки и установить зависимости и взаимосвязи конструктивных и режимных параметров и показателей качества продукта динамической инфракрасной сушки виноградной выжимки.

Цель исследования - повышение качества и сокращение потерь фенольных веществ, повышение производительности устройств инфракрасной сушки виноградной выжимки путем обоснования конструктивных и режимных параметров компактных многоярусных устройств динамической инфракрасной сушки.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. Предложить метод и реализующее его компактное многоярусное устройство динамической инфракрасной сушки высоковлажного термолабильного растительного сырья;

2. Разработать вычислительные полуэмпирические имитационные модели процессов динамической инфракрасной сушки и нагрева высоковлажного растительного сырья в устройстве динамической инфракрасной сушки, с помощью которых определить рациональные диапазоны конструктивных и режимных параметров устройства динамической инфракрасной сушки;

3. Экспериментально исследовать сравнительную кинетику сушки виноградной выжимки и энергетические затраты на процесс сушки в компактных устройстве динамической инфракрасной сушки и устройстве конвективной сушки при различных температурах сырья в ходе сушки;

4. Экспериментально исследовать равномерность теплового воздействия инфракрасных излучателей на сырьё в устройстве динамической инфракрасной сушки как основной фактор повышения качества продукта сушки;

5. Экспериментально исследовать степень сохранения биологически активных веществ при динамической инфракрасной сушке виноградной выжимки в компактном многоярусном устройстве;

6. Разработать технологии применения продуктов динамической инфракрасной сушки виноградной выжимки и определить показатели социальной

и экономической эффективности применения технологии динамической инфракрасной сушки виноградной выжимки в комплексных технологиях получения безалкогольных напитков с высоким содержанием природных БАВ.

Научная новизна исследования заключается в том, что в нем впервые:

- разработаны вычислительные полуэмпирические имитационные модели процессов динамической инфракрасной сушки и нагрева высоковлажного растительного сырья в устройстве динамической инфракрасной сушки;

- теоретически и экспериментально исследована кинетика динамической инфракрасной сушки высоковлажного термолабильного растительного сырья, энергетические затраты и степень сохранения фенольных веществ в продуктах сушки виноградной выжимки при различных температурах сырья в ходе сушки и времени теплового воздействия на сырьё в многоярусном компактном устройстве;

- установлена степень пространственной неравномерности динамической инфракрасной сушки в многоярусном компактном устройстве;

- установлены зависимости изменения содержания фенольных веществ и антоцианов в продуктах динамической инфракрасной сушки виноградной выжимки от температуры и времени процесса сушки.

Теоретическая и практическая значимость работы.

Теоретическая значимость работы заключается в том, что в ней впервые теоретически обоснована и экспериментально определена взаимосвязь между режимными параметрами процесса динамической инфракрасной сушки и энергетическими показателями компактного многоярусного устройства динамической инфракрасной сушки. Экспериментально установлена зависимость степени сохранения БАВ виноградной выжимки от температурного режима процесса динамической инфракрасной сушки.

Практическая значимость работы заключается в том, что в ней предложен новый метод и реализующее его компактное устройство динамической инфракрасной сушки растительного сырья, обеспечивающие высокую равномерность процесса сушки при удельной объёмной производительности, не уступающей конвективным устройствам, сокращающее время сушки и

снижающее затраты энергии на процесс сушки не менее чем на 30 % по сравнению с конвективными устройствами аналогичной производительности. Разработаны и исследованы температурные режимы сушки виноградной выжимки, обеспечивающие сохранение до 80% исходного состава фенольных веществ и антоцианов исходного сырья. Предложены и реализованы новые технологии применения продуктов динамической инфракрасной сушки виноградной выжимки в комплексных технологиях получения безалкогольных напитков с высоким содержанием природных БАВ. Приоритеты технических решений устройства динамической инфракрасной сушки защищены патентами Российской Федерации.

Методология и методы исследования.

Методологической основой исследования является изучение кинетики показателей качества подвергаемого сушке сырья, то есть зависимостей изменения физических величин, определяющих качество продукта сушки, от времени, интенсивности, характера и дискретности динамического теплового воздействия на сырьё инфракрасным излучением в устройстве динамической инфракрасной сушки.

Объект исследования - компактное многоярусное устройство динамической инфракрасной сушки высоковлажного растительного термолабильного сырья.

Предмет исследования - тепловое состояние сырья в ходе сушки, процессы влагоудаления и изменения содержания БАВ в виноградной выжимке в процессе динамической инфракрасной сушки и средства управления ими.

В исследованиях использованы математические модели и их реализации методами численной математики, основанные на законах сохранения и эмпирических зависимостях состояния влажного воздуха и испарения влаги из растительного сельскохозяйственного сырья. Экспериментальные исследования процессов сушки растительного сырья выполнены с использованием контактных и оптических методов измерения температуры, влажности воздуха и массы, а также измерения электрических величин: силы тока, напряжения и расхода электроэнергии в цепи переменного тока напряжением 220 В и 380 В. Для

определения качественного состава и количественного содержания БАВ в виноградной выжимке и продуктах её сушки использованы общепринятые в энохимии методы анализа, а также методы ВЭЖХ. Экспериментальные данные обработаны статистическими методами.

Положения, выносимые на защиту:

- метод динамической инфракрасной сушки, осуществляемый циклическим движением источника инфракрасного излучения над поверхностью высушиваемого сырья;

- вычислительные полуэмпирические имитационные модели процессов динамической инфракрасной сушки и нагрева высоковлажного растительного сырья в устройстве динамической инфракрасной сушки;

- методика и результаты выбора рациональных режимных параметров процесса динамической инфракрасной сушки виноградной выжимки в компактном многоярусном устройстве камерного типа;

- показатели энергетической эффективности и равномерности процесса сушки в компактном устройстве динамической инфракрасной сушки;

- качественный состав и количественное содержание БАВ в виноградной выжимке и продуктах её сушки в компактном устройстве динамической инфракрасной сушки;

- конструкция компактного многоярусного устройства динамической инфракрасной сушки с подвижным источником инфракрасного излучения.

Личный вклад автора в исследование. Тема, план, цель и задачи диссертации, её основные идеи и содержание разработаны совместно с научным руководителем. Автор самостоятельно выполнил анализ литературы по теме исследования, разработал схему, обосновал конструктивные параметры и разработал конструкцию компактного многоярусного устройства динамической инфракрасной сушки, разработал расчётные модели процесса динамической инфракрасной сушки, с помощью которых установил рациональные диапазоны режимных параметров компактного устройства сушки, изготовил экспериментальное устройство, на котором выполнил экспериментальные

исследования кинетики динамической инфракрасной сушки виноградной выжимки, определил качественный состав и количественное содержание БАВ в виноградной выжимке и продуктах её сушки в компактном устройстве динамической инфракрасной сушки, в соавторстве разработал технологии применения продуктов динамической инфракрасной сушки виноградной выжимки в комплексных технологиях получения безалкогольных напитков с высоким содержанием природных БАВ, выполнил оценку эффективности применения технологии динамической инфракрасной сушки виноградной выжимки в комплексных технологиях получения безалкогольных напитков с высоким содержанием природных БАВ. Автором самостоятельно написан текст диссертации и автореферата.

Степень достоверности полученных результатов. Достоверность результатов исследования подтверждается использованием в разработанных моделях процесса сушки законов сохранения и известных алгоритмах дискретизации решений дифференциальных уравнений, характерных устойчивостью и сходимостью численных решений. Выполнен значительный объем экспериментальных исследований, при проведении которых использованы стандартизованные методики и современные цифровые измерительные приборы, компьютерная регистрация и обработка результатов экспериментальных данных. Для определения качественного состава БАВ и их количественного содержания использованы хроматографические системы Agilent Technologies. Для обработки экспериментальных данных использованы методы математической статистики на основе параметрических оценок случайной величины.

Диссертационное исследование выполнялось в рамках инициативных НИР АТА КФУ им. В.И. Вернадского: «Компьютерное моделирование процессов переноса в устройствах переработки сельскохозяйственного сырья» (номер госрегистрации 115121010075, 2015-2020), «Научные основы и инновационные решения в механизации и роботизации производства и технологиях переработки сельскохозяйственной продукции» (номер госрегистрации 121050400029-2 от 20.04.2021).

Апробация результатов диссертационной работы. Основные результаты диссертационной работы были доложены, обсуждены и получили положительную оценку на международных научно-практических конференциях: Topical Problems of Green Architecture, Civil and Environmental Engineering (TPACEE-2021) (2021 г., г. Москва); «Инновационные технологии в науке и образовании» (2021 г., п. Дивноморское); ежегодная международная научно-практическая конференция «Состояние и перспективы развития агропромышленного комплекса» в рамках Агропромышленного форума юга России: выставок «Интерагромаш», «Агротехнологии» (2021 - 2022 гг., г. Ростов-на-Дону).

Диссертационная работа соответствует паспорту специальности 05.20.01 «Технологии и средства механизации сельского хозяйства области исследования», п.8 «Разработка технологий и технических средств для обработки продуктов, отходов и сырья в сельскохозяйственном производстве».

Внедрение в практику результатов исследования. Результаты исследования в части применения продуктов динамической инфракрасной сушки виноградной выжимки в комплексных технологиях получения безалкогольных напитков с высоким содержанием природных БАВ внедрены в АО «ПАО «Массандра» филиалы «Морское», «Гурзуф», ООО «Инвест+».

Материалы диссертационной работы включены в дисциплины: «Добавки и улучшители в технологии продуктов питания», «Специальная технология виноделия», «Моделирование технологических процессов пищевых производств», «Технология пищевых производств», «Рациональное использование вторичных ресурсов переработки растительного сырья» и «Расчет и конструирование машин пищевой промышленности» по направлениям подготовки бакалавров 15.03.02 Технологические машины и оборудование профиль «Машины и аппараты пищевых производств» и 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья профиль «Технологические процессы и оборудование бродильных производств и виноделия», а также магистров направления 15.04.02 Технологические машины и оборудование программа «Процессы и аппараты пищевых производств» и 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья программа «Ресурсосберегающие технологии хранения и переработки растительного сырья»,

реализуемые в Донском государственном техническом университете.

Публикации автора по теме диссертации. Материалы диссертационной работы опубликованы в 12 научных работах, в том числе: 4 статьи в научных изданиях, включенных в перечень ВАК РФ, 2 статьи в научных журналах, индексируемых в зарубежной базе Scopus, получен 1 патент РФ на полезную модель (см. Приложение Г) и подана 1 заявка на патент.

Объем и структура диссертационной работы. Диссертация состоит из введения, четырех глав, заключения, списка условных обозначений и сокращений, списка литературы и 4 приложений. Работа изложена на 172 страницах, содержит 89 рисунков, 22 таблицы и 16 страниц приложений. Список литературы включает 178 наименований, в том числе 29 - иностранной.

1. КОМПАКТНЫЕ УСТРОЙСТВА ИНФРАКРАСНОЙ СУШКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ В НИХ ПРОЦЕССОВ ТЕПЛОМАССОПЕРЕНОСА

1.1 Растительное сырьё с высоким содержанием биологически активных

веществ как объект сушки

Растительное сырьё имеет клеточную структуру. Плоды, стебли и листья растительного сырья состоят из клеток, имеющих различные свойства и функции. Так, ягоды винограда (рисунок 1.1) состоят из эпикарпия (кожицы), мезокарпия (мякоти) и эндокарпия. Кожица составлена из одноклеточного слоя эпидермиса и нескольких слоев клеток, расположенных под ним. Строение кожицы, её толщина, плотность, количество составляющих ее клеточных слоев, а также толщина и состав кутикулы (защитного воскоподобного слоя на поверхности кожицы) специфичны для различных сортов и обуславливает проницаемость кожицы и, как следствие, устойчивость ягод к загниванию. Мякоть составляет наибольшую часть ягоды. Каждая клетка мякоти имеет мембрану и заполнена клеточным соком — соком винограда. Мембраны клеток мякоти ягод не прилегают плотно друг к другу, между ними имеются небольшие межклеточные, сообщающиеся между собой пространства, посредством которых осуществляется газообмен с внешней средой. Самый внутренний, прилегающий к семенам слой мякоти составляет эндокарпий. У ягод столовых сортов переход от кожицы к зоне мезокарпия осуществляется без каких-либо существенных анатомических различий. Мембраны этих клеток выделяют небольшое количество сока, что обусловливает характерную мясистую консистенцию мякоти. Отсутствие анатомического разграничения между кожицей и зоной мезокарпия приводит к тому, что они составляют единое целое, которое легко раздавливается, без отделения кожицы. У технических сортов клеточных слоев кожицы меньше, клетки мельче, с более толстыми мембранами, чем у клеток первой зоны

мезокарпия. Поэтому кожица ягоды винных сортов заметно отграничена от мякоти и чаще всего отделяется при раздавливании ягоды. Мезокарпий составлен из значительно более крупных клеток, с очень нежными мембранами, которые при созревании винограда растворяются, в результате чего в ягоде под кожицей имеется сплошная жидкая зона [87]. Консистенция мякоти и растворимость мембран существенно влияют на интенсивность удаления влаги из ягод в процессе сушки.

Рисунок 1.1 - Строение ягоды винограда

Основными элементами растительной клетки являются протоплазма, включающая в себя ядро клетки и цитоплазму, и клеточная оболочка. Ядро, составляющее до 30 % массы клетки, состоит из рибонуклеиновых кислот, белков и липидов. Цитоплазма на 75% - 95% состоит из воды, а также органических веществ и минеральных солей и представляет собой коллоидную систему нерастворимых и растворимых соединений [18, 19, 23, 147]. Клеточная оболочка защищает поверхностные слои цитоплазмы от воздействий внешней среды и придает форму клеткам. Клеточные стенки состоят из нескольких концентрических слоев фибрилл, состоящих из пучков цепных молекул - мицелл. Мицеллы, окруженные молекулами гемицеллюлозы, лигнина и пектина, образуют ткань с пространствами, занятыми влагой. Пектиновые вещества, гемицеллюлозы и целлюлоза образуют решетку каркаса растительного сырья.

Таким образом, ткани растительного сырья представляет собой коллоидную систему, имеющую капиллярно-пористую структуру из макро- и

микрокапилляров. К первым относятся полости клеток, ко вторым -межмицеллярные и межфибриллярные пространства [18, 21, 23, 106, 147].

Растительное сырьё на 60 - 95 % состоит из влаги, которую условно разделяют на свободную влагу и связанную влагу [19, 21, 22, 23, 74, 147]. По данным [21] 90 - 95 % влаги в растительном сырье можно рассматривать как свободную влагу, которая легко удаляется при сушке. Влага, связанная клеточными коллоидами, требует значительных затрат энергии и времени на испарение [19, 22, 74, 147]. Свободная влага в растительном сырье является составной частью смесей истинных и коллоидных растворов, её способность к испарению существенно зависит от насыщенности растворов и сил взаимодействия молекул воды и растворённых веществ.

Влагосодержание растительного сырья существенно влияет на его порчу и ухудшение его свойств как в результате воздействия на него микроорганизмов, так и в результате ферментативных процессов в сырье. Интенсивность изменений в сырье связывают с его равновесной влажностью (РВ), определяемой парциальным давлением паров воды над поверхностью сырья [23, 74, 147]. При значениях РВ, превышающих 69 %, способны к размножению осмофильные дрожжи, при РВ более 74 % - плесень, при РВ более 88 % - дрожжи, а при РВ более 95 % - бактерии. Микроорганизмы могут размножаться как на поверхности плодов, так и внутри них. Ферментная порча сырья происходит при существенно более низких уровнях равновесной влажности. По данным [106, 140, 147] ферментативные реакции в плодах тормозятся почти полностью при значениях массовой доли влаги, находящихся в пределах от 14 % до 25 %.

Для процесса сушки растительного сырья критически важным является способность сырья сохранять свои свойства при его нагреве. Повышение температуры сырья в ходе сушки может приводить к ускорению ферментативных преобразований и термическому разложению органических составляющих сырья. Наиболее чувствительными к повышению температуры являются биологически активные вещества (БАВ) [19, 147]. Одним из наиболее лабильных к увеличению температуры и воздействию кислорода является витамин С или аскорбиновая

кислота. В отсутствие кислорода витамин С выдерживает нагревание до 120°С в течение 1 часа, а до 130°С - 0,5 часа [147]. Витамин С в присутствии кислорода воздуха начинает разрушаться уже при нагревании выше 50°С. По данным [41] степень разрушения витамина С в продуктах сушки растительного сырья определяется совокупностью факторов повышенной температуры и времени её действия на сырьё в ходе сушки.

Таким образом, растительное сырьё представляет собой коллоидные капиллярно-пористые тела, содержащие от 60 до 95 % влаги. Длительное хранение продуктов сушки растительного сырья обеспечивает его влажность в пределах от 14 до 25 %. Процесс сушки растительного сырья с высоким содержанием биологически активных веществ ограничен температурой сырья в ходе сушки, не приводящей к разрушению БАВ, которые необходимо сохранить в продукте сушки. Если таким БАВ является витамин С, то температура сырья в ходе сушки не должна превышать 50 °С.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Сергеев Михаил Александрович, 2022 год

А 1. м

А

1. . 1

А 1. ,2'

А 1. .3'

1"

A. , MnOl-^1 14 100

A. - ffll(Vkl,KPl)-(tbl - tnl) (LnD-bkn)

A 0 1,0

LnO LizlO LqikO LizlO

A. . qikO Kql--if floor(ik)--< i < —2— + floor(ik)-

LqikO ' LnO

LnO

LnO

А. ь О if Flags 0

Flag 0 if tnl > tnmaxl + dtnmaxl Flag 1 if tnl < tnmaxl - dtnmaxl

tik <r- A „ + — if Flas = 1 i= Ь Vn

A. - U(Vkl ,tnl ,tbl ,KPl)-Lnfl-bkn if +nOl > +n01k

A. - U( Vkl, tnl, tbl, KPl) -

A. _ *r- [A. ,+ A. , - A Л— i," \ i.S.J vn

jukl

LnO

-LnO-bkn if фп01 < jnOlk

Рисунок А.1 - Программа расчета процесса комбинированной сушки

LnO LiñO LqikO LeJO

A. , «г- qikO Kql--if flooriik)--< i< —— + floor/ik)---

L=6 LqikO LnO LnO LnO

Ai 6 0 if Flag = 0

Flag 0 if tnl > tnmaxl + dtnmaxl Flag I if tnl < tnmaxl - dtnmaxl

Рисунок А.2 - Программа задания релейного закона поддержания температуры

сырья в ходе сушки

Рисунок А.3 - Программа вычисления интенсивности испарения для различных

периодов процесса сушки

предельно допустимая температура сырья := 65

гистерезис релейного регулятора (1ттах1 := 1

THÍ Fo,Л, Qv, Ql, Qisp, ТО , Tf,Bi, Puis е, nTíme) :=

- Puks-Huns',

Hag <- 1

for iTime s 1.. nTime

i -Pulb-STÍTims1 For To-\2 - e

Qk Ql-¡ 1 + Pulse. sin[PuIseviTmie;;-(^ -

Qlr «—Off Flag = 0 Flag í— 0 if TO. g > ttmiaxl + dtnmaxl

Flag 1 if TO. r.: < ffimaxl - dtnmaxl

-Pults-iTims

Qispr Qisp- e

S 4- Co ef Í For. Л. Qv. Qlr. Qisp. TO. Tf. Ei i

TO T

piiTime) j

Рисунок А.4 - Программа расчёта распределения температуры в слое сырья в последовательнее моменты времени при периодическом изменении потока теплового излучения по гармоническому закону

Рисунок А.5 - Программа расчёта распределения температуры в слое сырья в последовательнее моменты времени при периодическом изменении потока теплового излучения П-образными импульсами

Рисунок А.6 - Программа метода прогонки [10]

аи^щеп!^

Рисунок А.7 - Программа расчёта коэффициентов системы уравнений (2.17)

ПРИЛОЖЕНИЕ Б АППАРАТУРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА ТОНИЗИРУЮЩИХ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ

ВИНОГРАДНОЙ ВЫЖИМКИ

ПРИЛОЖЕНИЕ В АКТЫ ВНЕДРЕНИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ДИССЕРТАЦИОННОЙ РАБОТЫ

1. Наименование предложения к внедрению: применение компактного устройства динамической инфракрасной сушки для получения продукта сушки виноградной выжимки винограда copia Каберне-Совиньон Производство опытных образцов безалкогольного напитка на базе экстракта виноградной выжимки из красных сортов винограда.

2. Предприятие-разработчик: Институт «Агротехноло! ическая академия» (структурное подразделение) ФГАОУ ВО «Крымский федеральный университет им. В И.Вернадского», кафедра общетехнических дисциплин, кафедра виноделия, 295492, Республика Крым, г. Симферополь, п Аграрное. Тел./факс: [phone]. email: document [e-mail].

3. Авторы разработки: зав. кафедрой, д.т.н., доцент Завалий А. А. проректор Сергеев М. А., зав. кафедрой, к.т.н., доцент Ермолин Д.В

4. Источники информации: Завалий, A.A. Расчётное моделирование процесса динамической инфракрасной сушки в многоярусном шкафном устройстве / A.A. Завалий, Д.В Ермолин Д.В., М.А. Сергеев // // Известия сельскохозяйственной науки Тавриды, - 2021. - Вып. № 27 (190). - С. 76-86.; Сергеев М.А., Завалий A.A., Рутенко B.C., Воложанинов С.С,, Ермолин Д.В , Воложанинова В В. Устройство для сушки сельскохозяйственной продукции // Патент РФ № 208880. Патентообладатель Ермолин Д.В. 2022. Бюл. № 2.

5. Место внедрения: Россия, Республика Крым, Бахчисарайский район Село Вилино, пер. Выгонный, 13.

6. Срок внедрения: октябрь 2021 г.

7. Эффективность внедрения: получение опытных образцов безалкогольного тонизирующего напитка с использованием экстракта продукта инфракрасной сушки красной виноградной выжимки

8 Рекомендации и предложения: разработать ТУ на продукты инфракрасной сушки виноградной выжимки.

«УТВЕРЖДАЮ» Директор ООО «»

Анисимов А.Г. с. « // » января 2022 г.

АКТ ВНЕДРЕНИЯ

« » января 2022 г.

Бабилодзе Д.А.

«УТВЕРЖДАЮ»

Директор ООО < Анисимов А.Г.

I • л

« II » /С' 202/г.

Общество с ограниченной ответственностью «Инвест плюс»

АКТ

испытаний режимов динамической инфракрасной сушки в компактном

многоярусном устройстве

i

Мы, нижеподписавшиеся, от ООО «Инвест плюс» Бабилодзе Д.А.-младший инженер-технолог; от института «А|ротехнологическая академия» ФГАОУ ВО «КФУ им В. И Вернадского» Завалий А.А. - зав. кафедрой общетехнических дисциплин, д.т.и, доцент; Ермолин Д.В - зав. кафедрой виноделия и ТБП, к.т.н., доцент; от ФГАОУ ВО ДГТУ Сергеев М.А. -аспирант составили настоящий акт проведения испытаний режимов инфракрасной сушки в компактном многоярусном устройстве динамической инфракрасной сушки.

Цель испытания - оценка эффективности режимов инфракрасной сушки виноградной выжимки в устройстве динамической инфракрасной сушки.

Программа испытаний

1. Объект испытаний - инфракрасная сушка виноградной выжимки copra Каберне-Сови н ьон

2. Предмет испытаний - процессы изменения влажности и содержание биологически активных веществ в виноградной выжимке в процессе инфракрасной сушки.

3. Продукт продукт сушки сладкой виноградной выжимки сорта Каберне-Совиньон.

4. Режимы сушки: сушка виноградной выжимки при температуре сырья в ходе сушки 40, 50, 60 °С с гистерезисом по релейному регулированию

±0,1 °С.

6. Методы контроля: определение влажности и содержания фенольных веществ в виноградной выжимке до сушки и после сушки.

Результаты испытаний. Установлено, что в процессе сушки происходит незначительное снижение массовой концентрации фенольных веществ Наиболее эффективной для сладкой виноградной выжимки сорта Каберне-Совнньон является инфракрасная сушка при температуре 50°С.

ч

Выводы. Использованные режимы инфракрасной сушки сладкой виноградной выжимки сорта К'абернс-Совиньон в компактном многоярусном устройстве динамической инфракрасной сушки позволяют сохранить в продукте сушки существенную долю фенольных веществ исходного сырья. Предлагаемые режимы обеспечивают высокое качество готового продукта сушки, представляющего собой сырье для получения концентратов фенольных соединений винограда сорта Каберне-Совиньон.

Младший инженер-технолог ООО «Инвест плюс»

Вабилодзе Д А.

Заведующий кафедрой ОТД, д.т.н., доцент

Завал и й А. А.

Аспирант ФГАОУ ВО ДГТУ

Заведующий кафедрой виноделия и ТЫ1 к.т.н., доцент

«УТВ1ГА'ДЛЮ>> Директор фиша. А

АКТ ВНЕДРЕНИЯ

1. Наименование предложения к внедрению: применение компактного устройства динамической инфракрасной сушки для получения продукта сушки виноградной выжимки винограда сорта Каберне-Совиньон. Производство опытных образцов безалкогольного напитка на базе экстракта виноградной выжимки из красных сортов винограда.

2. Предприятие-разработчик: Институт «Агротехнологическая академия» (структурное подразделение) ФГАОУ ВО «Крымский федеральный университет им. В.И.Вернадского», кафедра общетехнических дисциплин, кафедра виноделия. 295492, Республика Крым, г. Симферополь, п. Аграрное. Тел./факс: [phone]: [phone]. email: document 120(ti mail.ru.

3. Авторы разработки: зав. кафедрой, д.т.н., доцент Завалий А. А., аспирант ФГБОУ ВО ДГТУ Сергеев М. А., зав. кафедрой, к.т.н.. доценг Ермолин Д.В.

4. Источники информации: Завалий. A.A. Расчётное моделирование процесса динамической инфракрасной сушки в многоярусном шкафном устройстве A.A. Завалий, Д.В. Ермолин Д.В., М.А. Сергеев // // Известия сельскохозяйственной науки Тавриды. - 2021. Вып. № 27 (190). - С. 76-86.; Сергеево М.А., Завалий A.A., Рутенко B.C., Воложанинов С.С., Ермолин Д.В., Воложанннова В В. Устройство для сушки сельскохозяйственной продукции // Патент РФ № 208880. Патентообладатель Ермолин Д.В. 2022. Бюл. № 2.

5. Место внедрения: АО «ПАО «Массандра», филиал «Морское», Республика Крым. г. Судак, с. Морское, ул. К.Маркса, 35. email:[e-mail].

6. Срок внедрения: октябрь 2021 г.

7. Эффективность внедрения: получение опытных образцов безалкогольного тонизирующего напитка с использованием экстракта продукта инфракрасной сушки красной виноградной выжимки.

8. Рекомендации и предложения: разработать ТУ на продукты инфракрасной сушки виноградной выжимки.

Ответственный за внедрение: инженер-технолог » Гметанин A.B.

«dJ^ » февраля 2022 г.

«УТВЕРЖДАЮ» Директор филиала «Массандра» Сок «££_» февраля 20

«ПАО

АКТ ВНЕДРЕНИЯ

1. Наименование предложения к внедрению: примогение—компактного устройства динамической инфракрасной сушки для получения продукта сушки виноградной выжимки винограда copra Каберне-Совиньон. Производство опытных образцов безалкогольного напитка на базе экстракта виноградной выжимки из мускатных сортов винограда.

2. Предприятие-разработчик: Институт «Агротехнологическая академия» (структурное подразделение) ФГАОУ ВО «Крымский федеральный университет им. В.И.Вернадского», кафедра общетехнических дисциплин, кафедра виноделия и технологий бродильных производств, 295492, Республика Крым, г. Симферополь, п. Аграрное. Тел./факс: [phone]. e-mail: documentj [e-mail].

3. Авторы разработки: зав. кафедрой, д.т.н., доцент Завалий А. А. аспирант ФГБОУ ВО ДГТУ Сергеев М. А., зав. кафедрой, к.т.н., доцент Ермолин Д.В.

4. Источники информации: Завалий, A.A. Расчётное моделирование процесса динамической инфракрасной сушки в многоярусном шкафном устройстве / A.A. Завалий, Д.В. Ермолин Д.В., М.А. Сергеев // // Известия сельскохозяйственной науки Тавриды. - 2021. - Вып. № 27 (190). - С. 76-86.; Сергеево М.А., Завалий A.A., Рутенко B.C., Воложанинов С.С., Ермолин Д.В., Воложанинова В.В. Устройство для сушки сельскохозяйственной продукции // Патент РФ № 208880. Патентообладатель Ермолин Д.В. 2022. Бюл. № 2.

5. Место внедрения: Филиал «Гурзуф» АО «ПАО «Массандра» г. Ялта, пгт. Гурзуф, ул. Ялтинская, 1-а.

6. Срок внедрения: октябрь 2021 г.

7. Эффекгивность внедрения: получение опытных образцов безалкогольного тонизирующего напитка с использованием экстракта продукта инфракрасной сушки виноградной выжимки мускатных сортов винограда.

8. Рекомендации и предложения: разработат^ ТУ на продукты инфракрасной сушки виноградной выжимки.

Ответственный за внедрение: « ft » февраля 2022 г.

Соколов A.A.

УТВЕРЖДАЮ Проректор по учебной работе и международной деятельности ДГТУ, д-р техн. наук, профессор

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования «Донской государственный технический университет» (ДГТУ)

344003, г. Ростоп-ка-Дону. пл. Гагарина, I

У

А.Н. Бескопыльный Ьп+А_2022 г.

Приемная ректора Общий отдел Факс

т. 8(863) 273-85-25 т. 8(863) 273-85-11 т. 8(863) 232-79-53

Е-ПИ11: гсссрПотЙ.аоПЕШи ОКПО 02069102 ОГРН 1026103727847

ИН Н/КПП 6165033136/616501001 _X»_

На X*

от

АКТ

об использовании материалов диссертационной работы в учебном процессе

Материалы диссертационной работы аспиранта, обучающегося на кафедре «Техника и технологии пищевых производств» федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Донской государственный технический университет» Сергеева Михаила Александровича включены в дисциплины: «Добавки и улучшители в технологии продуктов питания», Специальная технология виноделия», «Моделирование технологических процессов пищевых производств», «Технология пищевых производств», «Рациональное использование вторичных ресурсов переработки растительного сырья» и «Расчет и конструирование машин пищевой промышленности» по направлениям подготовки бакалавров 15.03.02 Технологические машины и оборудование профиль «Машины и аппараты пищевых производств» и 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья профиль «Технологические процессы и оборудование бродильных производств и виноделия», а также магистров направления 15.04.02 Технологические машины и оборудование программа «Процессы и аппараты пищевых производств» и 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья программа «Ресурсосберегающие технологии хранения и переработки растительного сырья».

Материалы диссертационной работы включены в учебно-методическое обеспечение вышеперечисленных дисциплин. Основные разработки подтверждены патентами: патент № 208880 от 19.01.2022 Устройство для сушки сельскохозяйственной продукции и заявка№ 2021131847 от 30.10.2021. Устройство для сушки сельскохозяйственной продукции.

Научный руководитель, канд.техн.наук, доцент

Заведующий кафедрой «Техника и технологии пищевых производств», канд.техн.наук, доцент

Заместитель декана по УР факультета «Агропромышленный», канд.техн.наук, доцент

ПРИЛОЖЕНИЕ Г ПАТЕНТЫ РФ НА ПОЛЕЗНЫЕ МОДЕЛИ

РОССИ ЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

(1¥>

RU

tili

208 880<"> U1

01) мпк

F26BiWO (2[ЮЬ.01>

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ

О

со со со о см

ОС

ОПИСАНИЕ ПОЛЕЗНОЙ МОДЕЛИ К ПАТЕНТУ

<i2)CHK

F26B 9Ю0(2021.08)

(21X21) Звлвиа: 202]123494, 27.üa.2021

(24) Дата нача.и нтгсчеш срока действия jiütl-итд: 27.0SJ2Q21

Дата регистрации:

19.01.2022 Приоритеты.):

(22.) Даш га>дачн пая вил: 27.0S.2021

(45) Опубликовано: 19.01.2022 Б юл. № 2

Адрес для переписки:

297505, Респ. Крым, С кмферонольскнй р-н. с. Бслоглиняа, ул. Салгнрная, IÖ.HB. 2, Бриолину

ДВ

(72) Антоны):

Сергеев Мтаю Александрович (KU). Завалий Алексей Ален с сев кч (RU), Рутенко Вляднмнр Степанович IRU), Всложанкнов Сергей Сергеевич (RU), Ермопнн Дмитрий Владимирович (RU). Всоижан книва Валерия Сергеевна (KL1)

(73) П 1ютто о б: Еадагень( и):

Ермолин Дмитрий Владимирович (KU I

(56) Сгееклок документов, щпировлнЕны* в отчете а помехе: RU 157342 U1, Z7.II.20I5.RU I936K5 Ul. 11.112019. KU 2352SS0 С2,2ЙИМ2М». RU 2265169 С2,27.11:2005. MD 3377 G2,31.Ü3J200K. KR 20039ВК В(, 01.1(121019.

(54) Устройство для сушки сельскохозяйственной

(57) PttjMfjMT:

Полезная модель относится к сушильному нторудоватио с EipEEMei i ei i i ic ы инфракрасного иалучиния н пожег исгЕольчоватьси ДНЯ П'ШеНЕЕ! (йпЖиЛЛспЕнвйй продукщнЕ растительного И XIIIIDCEiDI'l) rpnur.ft.^.llll а ianr продуктов

гш1нн(

Устройство для сушки сельскозо'ЕяйсгвсЕнной ЕЕродукиЕЕП. вклычлеозлее шкаф с отверстием в основаннЕ! для прохода аоддуха и крышку. snuniE лотки. установ/пенные н изл :u|n' горизонтально друг над другом, ее трубчатые I |ЕЗф p.l KpüL'EEbje T.ECK I pOEiai piMULI C.:EE. pHSMIClHeHhOiie между лотками, связанное с алекгрокагревл гелями устройство контроля ее ГЕОДДерЖаННЗ ляЕкритурн, ЕешенНощсш тш, что- инфракрасные йлучатйш трубчатой формьЕ упвиошенын! геодвегкнной каретке. снабженной управляемым езрееводом. ее риспслажАгы так, что

продукции

каждый лоток имеет над собой и под собой ИнфраКраСЕНЫЙ ИШучатСДЬ, EipEE этом илфракрасЕные вгн.чучатели могут впгнвратло-ЕЕОстунателъно перемешаться кареткой вдоль лотков, кроне того, на крыш юе шкаф а усишшйн

ЦЫТЯЖЕНОЙ ВСНТНЛЯТОр.

Темлико-экоЕномичссхос ЕЕреинуЕцество

устройства СОСТОИТ В ТОМ. ЧТО БЫЛО.'ННСЕЭЕНОС усовсршенствовлЕНЕЕе устройства инфракрасной сушки обеспечивает muri ролнруемое высокое качссгво сушкнсельсколоЕяйствеанлой продукции

рйСТНТСЛЬНОГО И ШВИШйЕ(| НрОИСШВДеННЯ. ЕЕрОДуКГОВ ЕЦНТаПЕЕЯ ча счет ]10Н|уЧС1ННЯ высокой шшш равномерности нагрева высуЕЕЕИваеиого ЕЕродукга во инутреннем пространстве сушндыноЕО ИЕкафа путем периодического воздействия потоком сосредоточенного тепла на слоее высуЕЕЕИваемого продукта сверку И СЬЕИЧу.

73

го о оэ со оэ

è m Ш ♦

^гагам

AIMAZOMI

С БИЗОН

3»«.RHS®<ÏPS"<?

:ЛЬМЛШ ¿LEMKEN üjintersteiger

DDK

экспо ЦЕНТР

BDNUM

INTER

ЖП

MASH

AGRO

CERTIFICATE

This is to confirm that

Sergeev Mikhail

participated the XIV International Scientific and Practical Conference

«STATE AND DEVELOPMENT PROSPECTS OF AGRIBUSINESS» («INTERAGROMASH 2021» Conference)

using remote technologies

within the framework of the Agribusiness Forum of the South of Russia: exhibitions «Interagromash», «Agrotechnologies»

with a face-to-face report

K. N. Rachalovskiy Minister of Agriculture and Food of the Rostov region

February 24 - 26, 2021 Russian Federation

B.Ch. Meskhi Rector of Don State Technical University

Hwivw*

interagromash2021 000939

О

*

и

я s

и to Г)

и

H S

e

s «

>

H

X

>

n

H

я

я «

> «

о я e

и

И Я ß

Я »

00 On

AMAZON!E Г БИЗОН

У/

'uniimn i /Уи/т/ю// ц-у/ш/.

уДГРОКОМ BDNUM ^

t AGRO UNE

Крестьянские /тццнмсти

АГPOТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ холдинг

ЛЬМОШ «LEMKEN

CERTIFICATE

This is to confirm that

Sergeev Mikhail_

participated in the

IX INTERNATIONAL SCIENTIFIC AND PRACTICAL CONFERENCE "INNOVATIVE TECHNOLOGIES IN SCIENCE AND EDUCATION" ("ITSE 2021" CONFERENCE)

with presentation

September 02-06, 2021 Russian Federation

Besarion Ch. Meskhi

Rector of the Don State Technical University

*

Yury F. Lachuga Academician-secretary of the Department of Agricultural Sciences of the Russian Academy of Sciences. RAS academician

00 О

if№CnSlKXHE l\rtfaauacTn

S

IRltgers(5R9Î5 tffft h

S+AVw»

JArm/m i ((TX/yA twx eapOMenMa QQ5T5ELMIISH ¡JJJ AMA

№ w

O BiZON

i ®

djERlNGHOFF ujintersteiger € LEMKEN 1™'

BDNUM

G AGRO UNI

AfPOKOM

INTER

AGRO

CERTIFICATE

This is to confirm that

Sergeev Mikhail

---

participated the XXV Anniversary International Scientific and Practical Conference

«STATE AND DEVELOPMENT PROSPECTS OF AGRIBUSINESS» and the II International Forum «YOUTH IN THE AGRIBUSINESS»

using remote technologies

with presentation

K.N. Rachalovskiy Minister of Agriculture and Food of the Rostov region

March 02-04, 2022 Russian Federation

b.Ch. Meskhi Rector of Don State Technical University

>

O

IN T ERAG R02022 007045

00 00