Обоснование и разработка технологии белково-липидных концентратов из рыбных подпрессовых бульонов с использованием мембранной техники тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.04, кандидат технических наук Бочкарев, Алексей Игоревич

• Бочкарев, Алексей Игоревич
• кандидат технических наук
• 2008

Оглавление диссертации кандидат технических наук Бочкарев, Алексей Игоревич

Содержание

Введение

Глава 1. Анализ состояния и перспективы развития технологии переработки подпрессовых бульонов

1.1. Особенности химического состава, кормовая и биологическая ценность подпрессовых бульонов

1.2. Современные способы переработки подпрессовых бульонов

1.3. Ультрафильтрация как способ обработки белковых растворов

1.4. Современные тенденции в области сушки жидких продуктов

Глава 2. Объекты и методы исследования

2.1. Цели и задачи исследования

2.2 Характеристика объектов исследования

2.3. Методы исследований

2.4. Условия постановки экспериментов

2.5. Математическая и статистическая обработка экспериментальных данных

Глава 3 Комплексное исследование рыбных подпрессовых бульонов как сырья для получения БЛК

3.1. Изучение химического состава, показателей качества и безопасности рыбных подпрессовых бульонов

3.2. Исследование биологической ценности рыбных подпрессовых бульонов

Глава 4. Обоснование и разработка технологии влажного белково-липидного концентрата на металлокерамических мембранах Тгишеш™

4.1. Подбор мембраны Тгишеш™ для концентрирования рыбных подпрессовых бульонов

4.2. Разработка и обоснование рациональных параметров концентрирования рыбных подпрессовых бульонов на металлокерамических мембранах

Глава 5. Разработка технологии влажного БЛК на керамических мембранах

5:1. Подбор керамической мембраны для концентрирования рыбных подпрессовых бульонов

5.2. Разработка и обоснование рациональных параметров концентрирования рыбных подпрессовых бульонов на керамических мембранах

5.3. Разработка метода контроля содержания сухих веществ во влажном БЛК

5.4. Выбор схемы регенерации керамических мембран

5.5. Разработка режима регенерации керамических мембран

Глава 6. Разработка технологии сухого БЛК

6.1. Выбор способа сушки влажных БЛК

6.2. Разработка и обоснование режима сушки влажных БЛК

Глава 7. Изучение кормовой и биологической ценности БЛК

7.1. Изучение химического состава, показателей качества и безопасности БЛК

7.2. Изучение биологической ценности БЛК

7.3. Исследование изменений показателей химического состава и качества сухого БЛК в процессе хранения

Глава 8. Оценка эффективности разработанной технологии

8.1. Апробация технологии БЛК в производственных условиях

8.2. Проведение биологических испытаний сухого БЛК

8.3. Расчет экономической эффективности разработанной технологии 160 Выводы 165 Использованная литература 168 Приложения

Перечень сокращений

БЛК - белково-липидный концентрат ПНЖК - полиненасыщенные жирные кислоты

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Обоснование и разработка технологии белково-липидных концентратов из рыбных подпрессовых бульонов с использованием мембранной техники»

Применяемые в настоящее время в рыбной отрасли технологии в большинстве своем являются многоотходными. Это приводит к снижению эффективности использования водных биологических ресурсов (ВБР) и рентабельности производств вследствие частичных потерь компонентов химического состава сырья, а также к значительной антропогенной нагрузке на окружающую среду. Снижение отходности рыбоперерабатывающих предприятий за счет локальной модернизации технологических процессов является эффективным методом, позволяющим повысить глубину переработки рыбного сырья. Актуальность рассмотренной проблемы отражена в Концепции развития рыбного хозяйства РФ на период до 2020 г., определяющей основные направления модернизации рыбной отрасли.

В настоящее время в отечественном АПК ощущается нехватка кормового белка. Потребность в кормовой рыбной муке, традиционно используемой в качестве белкового компонента комбикормов, по данным Минсельхоза РФ, составляет около 400 - 600 тыс. тонн в год при объемах выпуска около 120 тыс. Проблема дефицита решается за счет импорта, однако поступающая на отечественный рынок мука не всегда соответствует требуемым показателям качества. В то же время в процессе ее производства в больших количествах образуется рыбный подпрессовый бульон, в состав которого входит около 7 % рыбного белка. В настоящее время он не утилизируется, что приводит к потере около 15 тыс. тонн ценных азотистых соединений. Разработка малоэнергоемкой технологии его переработки с целью получения белково-липидных концентратов является актуальной и важной с практической точки зрения задачей.

В рыбоперерабатывающей отрасли известны работы Боевой Н.П., Бредихиной О.В., Губановой А.Г., Космодемьянского Ю.В., Кузнецова С.И., Лялина В.А., Мрочкова К.А., Мукатовой М.Д., Щербины Б.В. и ряда других исследователей, посвященные утилизации сырьевых ресурсов методами микро- и ультрафильтрации с использованием отечественных полимерных мембран. За последние 15 лет в мире достигнут существенный прогресс в технологии изготовления неорганических мембран, вследствие чего увеличивается объем их выпуска. По своим эксплуатационным характеристикам они выгодно отличающихся от полимерных: обладают высокой удельной производительностью, выдерживают большее рабочее давление и температуру обрабатываемых жидкостей, являются устойчивыми к воздействию агрессивных сред и жесткой воды, характеризуются длительным сроком эксплуатации.

Анализ литературных источников показывает, что замена традиционного упаривания подпрессовых бульонов процессом его концентрирования способом ультрафильтрации с использованием современных мембранных элементов является перспективным технологическим решением, позволяющим в совокупности с решениями в области сушки организовать непрерывный процесс получения из подпрессовых бульонов белково-липидных кормовых концентратов.

Разработка и внедрение в производственные циклы малоэнергоемкой и экологически чистой технологии переработки подпрессовых бульонов позволит N повысить рентабельность рыбоперерабатывающих предприятий за счет реализации высокоценного продукта - белково-липидного концентрата, сократить дефицит кормового белка и продовольственную зависимость РФ, а также улучшить экологическую обстановку за счет снижения выбросов в окружающую среду.

Научная новизна работы. Обоснована технология переработки вторичных сырьевых ресурсов - подпрессовых бульонов, основанная на их концентрировании способом ультрафильтрации на металлокерамических или керамических мембранах с последующей сушкой влажных БЛК распылением, способствующая получению кормовых продуктов высокой биологической ценности.

Изучено влияние технологических параметров концентрирования подпрессовых бульонов с использованием металлокерамических и керамических мембран на их удельную производительность, выход и состав полученных БЛК.

Исследовано влияние температуры и концентрации сухих веществ во влажном БЛК на показатель преломления; разработан экспресс-метод, позволяющий контролировать содержание сухих веществ в продукте в процессе концентрирования.

Выявлено влияние концентрации моющих средств в водных растворах на степень растворения осадка, образующегося в процессе концентрирования на мембранах, рабочего давления и продолжительности обработки на степень регенерации мембран.

На основании исследования влияния температуры воздуха на выходе из сушильной камеры на средний диаметр частиц сухого БЛК, величину его выхода, химический состав и показатели качества обоснованы рациональные параметры процесса сушки.

Практическая значимость работы. Разработана и апробирована в производственных условиях корпуса экспериментальных технологий ФГУП «ВНИРО» технология влажного и сухого БЛК. Новизна технического решения защищена патентом РФ на изобретение № 2232522 «Способ производства сухого концентрата рыбного белка из бульона».

Разработаны, согласованы и утверждены ТУ № 9280 - 030 - 00472124 - 05 «Концентрат белково-липидный кормовой» и «ТИ по изготовлению концентрата белково-липидного кормового».

Разработаны проект ТУ № 9280 - 048 - 00472124 - 07 «Концентрат белково-липидный сухой кормовой» и «ТИ по изготовлению концентрата белково-липидного сухого кормового».

Проведены биологические испытания сухого БЛК на молоди ленского осетра, показавшие повышение выживаемости, увеличение прироста массы особей и снижение кормовых затрат.

Разработаны исходные требования, по которым ФГУП «Красная Звезда» был изготовлен опытный образец ультрафильтрационной установки УФ-3, предназначенный для концентрирования подпрессовых бульонов на металлоке-рамических мембранах, рекомендованный к серийному производству по результатам межведомственных испытаний.

Разработана технология регенерации мембран CeRAM INSIDE , позволяющая восстановить их удельную производительность на 96 % по сравнению с первоначальной. Новизна технического решения подтверждена заявкой на патент РФ.

Основные положения, выносимые на защиту

- обоснование рациональных параметров технологии концентрирования рыбных подпрессовых бульонов способом ультрафильтрации на керамических и металлокерамических мембранах и технологии их регенерации;

- выбор способа и обоснование рационального режима сушки распылением влажных БЛК;

- результаты исследований кормовой и биологической ценности подпрессовых бульонов и БЛК, обуславливающие целесообразность их использования в качестве кормовых продуктов.

Апробация рабаты. Основные результаты работы докладывались и обсуждались на научно-практической конференции «Водные биоресурсы, решение проблем изучения и рационального использования» (Москва, 2003), V-ой Международной научно-технической конференции «Пища, экология, человек» (Москва, 2003), Международной научной конференции «Инновации в науке и образовании — 2003» (Калининград, 2003), П-ой и Ш-ей международных научных конференциях студентов и молодых ученых «Живые системы и биологическая безопасность населения» (Москва, 2003, 2004), Международной научной конференции «Инновации в науке и образовании-2004 (Калининград, 2004), научно-практической конференции "О приоритетных задачах рыбохозяйственной науки в развитии рыбной отрасли России до 2020 года" (Москва, 2004), Всероссийской выставке научно-технического творчества молодежи «НТТМ-2004» (Москва, 2004), 1-ой международной научно-практической конференции «Повышение эффективности использования водных биологических ресурсов мирового океана» (Москва, 2006).

Публикации. По теме диссертации опубликовано 17 печатных работ, в том числе 5 - в изданиях, рекомендованных ВАК РФ, 1 патент РФ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, литературного обзора, методической и экспериментальной части, включающей 8 глав, посвященных обсуждению результатов научных исследований, выводов, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 177 страницах, содержит 53 таблицы, 21 рисунок и 12 приложений. Список литературы включает 185 литературных источников, в том числе 54 печатных работы зарубежных авторов.

Заключение диссертации по теме «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств», Бочкарев, Алексей Игоревич

Выводы

1. Обоснована и разработана безотходная и экологически чистая технология влажных и сухих белково-липидных концентратов, предусматривающая концентрирование рыбных подпрессовых бульонов способом ультрафильтрации с использованием металлокерамических и керамических мембран и последующую сушку распылением, позволяющая получать продукты высокой кормовой и биологической ценности.

2. Изучены безопасность, общий химический состав, аминокислотный и жир-нокислотный состав подпрессовых бульонов, особенностью которых является содержание полноценных по аминокислотному составу азотистых веществ до 6,7 % и липидов, характеризующихся наличием биологически активных ПНЖК кислот Юз до 18,9 % от суммы кислот, что свидетельствует о высокой кормовой и биологической ценности бульонов.

3. Обоснован выбор рациональной металлокерамической мембраны Тгитет™ с диаметром пор 0,05 мкм и разработаны рациональные параметры технологии концентрирования бульонов: рабочее давление на входе в мембранный модуль 0,3 МПа, температура обрабатываемой жидкости 75 — 80 °С, продолжительность концентрирования - 3,25 часа, что позволяет увеличить содержание азотистых веществ во влажном БЛК в 2,1 раза, липидов — в 4,0 раза по сравнению с их содержанием в бульоне

4. Обоснован выбор рациональной керамической мембраны СеЯАМ Ш8ШЕ ® с отсечкой 300 кДа и разработаны рациональные параметры технологии концентрирования подпрессовых бульонов: температура жидкости — 75 - 80 °С, принудительное увеличение трансмембранного давления от 0,05 до 0,25 МПа для поддержания постоянной удельной производительности мембран, равной 50 л/м -ч, продолжительность процесса — 4,7 часа, что позволяет увеличить содержание азотистых веществ во влажном БЛК в 2,3 раза, липидов - в 3,1 раза по сравнению с их содержанием в бульоне. Установлено, что регенерацию мембран необходимо осуществлять при температуре 80 °С в две стадии, на первой из которых в течение 1/3 часа при давлении 0,1 МПа проводить их обработку 1%

165 ным раствором средства «Агросил-202», на второй - 4%-ным раствором «Агро-сил-102», при этом через 0,5 часа увеличить рабочее давление от 0,1 до 0,4 МПа и продолжить процесс в течение 35 - 40 минут, что позволяет восстановить удельную производительность мембран на 96 — 98 % от первоначальной.

5. Обоснован выбор способа сушки влажных БЛК распылением и установлены его рациональные параметры: температура воздуха на входе и выходе из сушильной камеры 240 и 95 °С, соответственно, окружная скорость распылительного диска сушилки — 135 м/с, скорость воздуха в сушильной камере - 0,25 м/с, обеспечивающие выход сухого БЛК в количестве 18 % от массы сырья с содержанием сухих веществ до 98,9 %.

6. Изучена безопасность, кормовая и биологическая ценность влажного и сухого БЛК. Установлено, что они содержат, соответственно, до 18,1 и до 70,2 % полноценных по аминокислотному составу азотистых соединений, включающих незаменимых аминокислот до 20,6 % от суммы аминокислот, а в состав липи-дов входит до 32,3 % ПНЖК от суммы жирных кислот, что свидетельствует о высокой кормовой и биологической ценности БЛК.

7. Обоснован срок хранения сухого БЛК, составляющий 9 месяцев. При этом кислотное число липидов составляет 48 мг КОН/г, процентное содержание ок-сикислот - 10,8 %, что соответствует требованием ВетПиН 13-5-01/0101.

8. Биологическими испытаниями сухого БЛК, проведенными в составе стартового комбикорма, установлено, что его внесение в количестве 10 % взамен 10 % кормовой рыбной муки повышает эффективность выращивания молоди ленского осетра: выживаемость особей опытной группы возрастает на 3 %, прирост живой массы — на 21,1 %, а кормовые затраты снижаются на 0,2 кг/кг по сравнению с контрольной.

9. На технологический процесс и готовую продукцию разработана и утверждена НД: на производство влажного БЖ - ТУ № 9280 - 030 - 00472124 - 05 «Концентрат белково-липидный кормовой» и «ТИ по изготовлению концентрата бел-ково-липидного кормового» и проекты НД на получение сухого БЛК: ТУ № 9280 - 048 - 00472124 - 07 «Концентрат белково-липидный сухой кормовой» и

166

ТИ по изготовлению концентрата белково-липидного сухого кормового». Проверкой технологии БЛК в производственных условиях показана высокая воспроизводимость результатов научно-исследовательских работ на практике. Расчетом экономической эффективности определено, что срок окупаемости технологии сухого БЛК составляет 2,5 года, рентабельность выпуска продукции -25,2 %.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Бочкарев, Алексей Игоревич, 2008 год

1. Айнштейн В.Г. и др. Общий курс процессов и аппаратов химической технологии. М., Логос - Высшая школа, 2003. - 1759 с.

2. Алексанян И.Ю., Буйнов A.A. Высокоэффективная сушка пищевых продуктов. Пеносушка. Теория. Практика. Моделирование. Астрахань, АГТУ, 2004 -380 с.

3. Аль-Бакай Б.У. Исследования по ультрафильтрационной очистке сточных вод пресервных производств: Автореферат дис-ции канд. техн. наук.// СПбГАСУ, СПб, 1993.-20 с.

4. Андрианов А.П., Перов А.Г. Методика определения параметров эксплуатации ультрафильтрационных систем очистки природных вод// Мембраны, № 2 (18), 2003, с. 3-22.

5. Артюхова С. А. и др. Технология продуктов из гидробионтов. — М., Колос, 2001.-496 с.

6. Ахназарова С.Л., Кафаров В.В. Методы оптимизации эксперимента в химической технологии М., Высшая школа, 1985 — 327 с.

7. Баранов В.В. Изменения аминокислот, витаминов и жира при получении кормовой рыбной муки// Сб. научно-технической информации ВНИРО, вып. 10, 1966.-с. 92-102.

8. Батунер Л.М., Позин М.Е. Математические методы в химической технике — М., Химия, 1971 824 с.

9. Березин Н.Т. Вакуум-выпарная установка для подпрессовых бульонов марки ИВН.// Рыбное хозяйство, № 3, 1962. с. 89 - 91.

10. Березин Н.Т. Новое в производстве кормовой рыбной муки и жира//. Обзорная информация. Рыбная промышленность за рубежом. М., Мин-во рыбной промышленности СССР, 1956. -41 с.

11. Березовский М.В. Химия витаминов. М., Пищевая промышленность, 1973.-632 с.

12. Боева Н. П., Бредихина О. В., Василевский Б. С., Пермякова О. Н. Технология концентрирования рыбных подпрессовых бульонов с использованиеммембранной техники.// Сб. научных трудов ВНИРО «Технология рыбных продуктов» М., 1997. с. 182 - 188.

13. Боева Н.П. Качество и кормовая ценность муки из криля, полученной различными способами// Сб. научных трудов «Технология переработки криля», М., ВНИРО, 1981.-с. 88-92.

14. Боева Н.П. Получение концентрата крилевых подпрессовых бульонов ультрафильтрацией.// Рыбное хозяйство, № 6, 1984. с. 68 - 71.

15. Боева Н.П. Состояние и перспективы развития производства кормовой муки из гидробионтов.// Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.-М.: ВНИРО.-Т. 143. 2004.- с. 182 190.

16. Боева Н.П., Балова O.A., Бредихина О.В., Бойков Ю.А., Мухленов А.Г. Сушка белково-липидного концентрата рыбных подпрессовых бульонов на распылительных сушилках./ «Технология рыбных продуктов» Сб. научных трудов ВНИРО М.: 1997. с. 175 - 182.

17. Боева Н.П., Бредихина О.В., Бочкарев А.И. К вопросу утилизации вторичных сырьевых ресурсов. М., ВНИРО, 2004. - 8 с.

18. Боева Н.П., Бредихина О.В., Бочкарев А.И. Концентрирование рыбных подпрессовых бульонов на металлокерамических мембранах способом ультрафильтрации Известия КГТУ, № 5, - Калининград, КГТУ, 2004 г., с. 139 -145.

19. Боева Н.П., Бредихина О.В., Бочкарев А.И. Переработка рыбных бульонов способом ультрафильтрации // Рыбная промышленность, 2005. № 4.

20. Боева Н.П., Терентьев В.А., Сергиенко Е.В. Разработка низкотемпературной технологии производства рыбной кормовой муки// Труды ВНИРО, т. 143 «Прикладная биохимия и технология гидробионтов», 2004. с. 190 - 194.

21. Большаков О.В., Степанова O.A., Берлова Г.А. Очистка сточных вод предприятий мясной промышленности: обзорная информация. М., АгроНИИТЭИПП, 1996. - 40 с.

22. Борисочкина Л.И. Современная технология производства кормовой рыбной продукции и продукции из рыбных жиров // Обзорная информация: серия "Обработка рыбы и морепродуктов". М.: ВНИЭРХ, 1989. - вып. 5. - с. 7-30.

23. Бочкарев А.И. Рациональные параметры сушки БЛК // Рыбпром, № 2, 2008 -с. 21- 28

24. Бредихина О.В. Баромембранное разделение водно-белково-липидных растворов рыбоперерабатывающих предприятий.- М.: Изд-во ВНИРО, 2005204 с.

25. Бредихина О.В. Технология баромембранного разделения ВБЛР. // Рыбная промышленность, 2005. № 4. с. 24.

26. Бредихина О.В. Технология очистки водно-белково-липидных растворов. // Рыбная промышленность, 2005. № 2. С. 8-10.

27. Бредихина О.В., Боева Н.П., Бочкарев А.И. Ресурсосберегающая технология переработки рыбных бульонов. // Повышение энергоэффективности техники и технологий в перерабатывающих отраслях АПК. Сборник научных трудов МГУПБ. М.: МГУПБ, 2004. с. 49 -50.

28. Бредихина О.В., Бредихин С.А., Бочкарев А.И. Реологические характеристики водно-белково-липидного раствора рыбоперерабатывающих предприятий. // Хранение и переработка сельхозсырья, 2005, № 7. С. 57-59.

29. Бредихина О.В., Кузина Ж.И. Санитарная обработка мембран.// М., Рыбная промышленность, № 4, 2005. с. 24 - 25.

30. Брок Т. Мембранная фильтрация//М., Мир, 1987. 462 с.

31. Брык М.Т., Голубев В.Н., Чагаровский А.П. Мембранная технология в пищевой промышленности К.: Урожай, 1991.- 222 с.

32. Брык М.Т., Цапюк Е.А., Ультрафильтрация. К.: Наукова думка, 1989. -288 с.

33. Бурковский С.С., Кирякин И.Е., Федоренко В.И. Производство ультрачистой воды с применением обратного осмоса.// Мембраны, № 24, 2004. с. 5 -17.

34. Васильев В.И. Технологическое оборудование плавбазы «Пятилетие СССР».// Обзорная информация, ЦНИТЭИРХ., 1975, вып. 1. 76 с.

35. Васильева JIM. Биологические и технологические особенности аквакуль-туры осетровых в условиях нижнего Поволжья. — Астрахань, 2000 — 190 с.

36. Вернер О.Э., Демец К.С., Козлов М.П., Прокопова Ю.Т. Очистка жиросо-держащих вод с применением мембранных фильтров // Масложировая промышленность, № 6, 1984 с. 29 — 31

37. Воротников Ю.А. Использование подпрессовой жидкости для получения концентрата витамина Bi2.// Известия ВУЗов. Пищевая технология. 1958. -№4.-с. 83-90.

38. Воротников Ю.А. Химический состав подпрессовой жидкости.// Известия ВУЗов. Пищевая технология, № 3, 1958. с. 73 - 77.

39. Воротников Ю.А. Хроматографическое определение аминокислот в рыбных бульонах.//Рыбное хозяйство, № 3, 1962. с. 64-67.

40. Вторичные сырьевые ресурсы пищевой и перерабатывающей промышленности АПК России и охрана окружающей среды.// Справочник под ред. Е.И. Сизенко. -М.: Пищепромиздат, 1999. 468 с.

41. Гинзбург A.C. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов.// М., Пищевая промышленность, 1973. 528 с.

42. Голубев В.Н., Кутина О.И. Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов. С.-Петербург, Гиорд, 2003. - 406 с.

43. Голубев И.Г., Горин В.М. Оборудование для переработки вторичного сырья. М., ФГНУ Росинфромагротех, 2001. - 72 с.

44. Горбатов A.B. Реология мясных и молочных продуктов. М., Пищевая промышленность, 1979 - 384 с.

45. Горемыкин В.А. Бизнес-план: методика разработки. 45 реальных образцов бизнес-планов М., Ось-89, 2006 - 864 с.

46. Грачев Ю.П. Математические методы планирования экспериментов М., Пищевая промышленность, 1979 - 199 с.

47. Джемаль Д. Очистка промывных вод фаршевого производства и рекуперация белков ультрафильтрацией: автореферат дис-ции канд. техн. наук.// СПбГАСУ, СПб, 1994. 22 с.

48. Дзержинская Н.С., Долганова Н.В. Использование отходов рыбоперерабатывающих предприятий для приготовления микробиологических сред// Известия ВУЗов. Пищевая технология., № 3, 1992. с. 20 - 21.

49. Дикие М.Я. Регулирование непрерывной работы вакуум-выпарных установок по расходу греющего пара.// Известия ВУЗов, Пищевая технология, 1958, № 3-е. 73-77.

50. Долганова Н.В. Разработка способа использования отработанных тузлуков в замкнутом контуре.// Сб. докл-ов научн-техн. конференции «Современные технологии и оборудование для переработки гидробионтов», Мурманск, 1994.-е. 49-58.

51. Долганова Н.В., Капитоненко Т.Г. Исследование химического состава крилевых подпрессовых бульонов// Сб. научных трудов «Технология переработки криля», 1981. с. 106 - 112.

52. Долинский A.A. Оптимизация процессов распылительной сушки.- К., Наукова думка, 1984. 239с.

53. Дытнерский Ю.И. Баромембранные процессы. Теория и расчет.// М., Химия, 1986-272 с.

54. Дытнерский Ю.И. Мембранные процессы разделения жидких смесей -М., «Химия», 1975 252 с.

55. Дытнерский Ю.И. Обратный осмос и ультрафильтрация. М., Химия, 1978-35 с.

56. Дытнерский Ю.И. Процессы и аппараты химической технологии, т. 2. М., Химия, 1995 - 368 с.

57. Дытнерский Ю.И., Качаров Р.Г., Марков В.Г., Минаев В.А. Очистка сточных вод методом обратного осмоса Химическая промышленность, №12, 1971, стр. 895-898.

58. Евтушенков А.Н., Фомичев Ю.К. Введение в биотехнологию. Курс лекций.// Минск, БГУ, 2002. 104 с.

59. Егорова Н.И. Потери жира и белка с подпрессовым бульоном при производстве кормовой рыбной муки.// Рыбное хозяйство, № 3, 1981. — с. 65 66.

60. Ершов A.M., Касьянов Г. И., Пархоменко Г. Д. Проектирование рыбообрабатывающих производств. Краснодар, 2002. - 179 с.

61. Зябрев А.Ф. Мембранные системы Биокон. Применение мембранных процессов при обработке молочного сырья.// Переработка молока, № 1, 2002. -с. 10-12.

62. Исаев В.А. Кормовая рыбная мука.// М., Агропромиздат, 1985. 189 с.

63. Исаев В.А., Полищук Л.Я. Повышение выхода кормовой муки из рыбного сырья со слабой структурой тканей.// Рыбное хозяйство, № 11, 1986. с. 72 -73.

64. Использование подпрессовых бульонов при выработке кормовой муки в Норвегии. М., ВНИРО. Сборник научно-технической информации, 1965, № 4, с. 63 67.

65. Каграманов Г.Г., Назаров В.В., Чупис P.A. Получение и свойства ультрафильтрационных керамических мембран. Огнеупоры и техническая керамика. - 2001. - №3. - с.22-25.

66. Каграманов Г.Г., Судиловский П.С. Производство и применение неорганических мембран в России Сб. тез. Российской конф. по мембранам и мембранной технологии "Мембраны - 2004". Окт. 2004. - Москва. - с.40.

67. Калантарова И.В., Рогова И.А. Использование прессовой жидкости в рыбной промышленности// Обзорная информация, сер. «Технология обработки рыбы», М., Рыбное хозяйство, 1960, 19 с.

68. Кардышев А.В. Влияние температуры варки на выход и качество кормовой рыбной муки// Труды АзЧерНИРО, вып. 16, 1955. с. 416 - 433.

69. Карпов А.М., Лялин В.А., Свитцов А.А. Состояние и перспективы мембранной техники в микробиологической, медицинской и пищевой отраслях промышленности. Биотехнология, № 3, 1989, с. 260 - 275.

70. Кизеветтер И.В. Биохимия сырья водного происхождения — М., Пищевая промышленность, 1973 — 426 с.

71. Кизеветтер И.В. Технология рыбных продуктов — М., Пищевая промышленность, 1971. 572 с.

72. Киреев В.Е., Кузнецов А.П., Кушак Р.И. Утилизация подпрессового рыбного бульона и производство кормового белка. Рига,. Изд-во «Зинатне», 1989.-34 с.

73. Клейнен Дж. Статистические методы в имитационном моделировании, т. 2. М., Статистика, 1978 - 335 с.

74. Кормовая мука. Обзор в цифрах.// Материалы У-ой научно-практической конференции «Состояние и перспективы развития производства рыбной продукции из гидробионтов» М., ВНИРО, 2006 - 24 с.

75. Кузина Ж.И. Павлова Н.В. Современное состояние санитарной обработки ультрафильтрационных мембран-М., АгроНИИТЭИММП, 1988, 24 с.

76. Кузнецов А.П., Кушак Р.И. Получение белкового концентрата из подпрессового рыбного бульона. — Рыбное хозяйство, 1964, № 2 с. 64 - 67

77. Кузнецов С.И., Мрочков К.А. Состав и качество рыбной муки, обогащенной белково-жировой массой.// Рыбное хозяйство, № 6, 1989. с. 88 — 89.

78. Кулясова В.Е. Получение кормовой муки и упаренных бульонов из минтая на среднетоннажных китобойных базах// «Сб. научно-технической информации о достижениях в рыбной промышленности», вып. 1, М., ВНИРО, 1968. -с. 79 84.

79. Лезеке Г.В. Сушка и обезвоживание пищевых продуктов.// М., Пищепро-миздат, 1959, 246 с.

80. Лейси Р.Е., Леб Д. Технологические процессы с применением мембран — М., Мир, 1976 г.-370 с.

81. Ленинджер А. Основы биохимии, т. 2 М., Мир, 1985 — 368 с.

82. Лыков М.В. Сушка в химической промышленности.// М., Пищевая промышленность, 1970. 429 с.

83. Лыков М.В., Леончик Б.И. Распылительные сушилки.// М., Машиностроение, 1966. 330 с.

84. Лялин В.А., Старов В.М., Филиппов А.Н. Классификация и математическое моделирование режимов ультрафильтрации// Химия и технология воды, т. 12, №5, 1990-с. 387-393

85. Лялин В.А., Фетисов Е.А. Основные направления в создании оборудования для гиперфильтрации М., ЦНИИТЭ Илегпищемаш, 1976 г., 44 с.

86. Лялин В.А., Хамизов Р.Х. Новые технологии и оборудование для подготовки воды в ликероводочном производстве.// Производство спирта и ликеро-водочных изделий, №3, 2003. с. 30-32.

87. Максимов С.И., Мрочков К.А., Боева Н.П., Василевский Б.С., Сорокина Е.Л. Исследование способов получения кормовой муки из криля и обоснование оптимального технологического процесса// Сб. научных трудов «Технология переработки криля», 1981. — с. 78 87.

88. Мембраны и мембранная техника (каталог).// Черкассы, НИИТЭХИМ, 1988.-33 с.

89. Молочников В.В., Щанов В.Ю. Основные факторы, влияющие на качество мойки и дезинфекции технологического оборудования молочной промышленности.// М., АгроНИИТЭИММП, 1989. 44 с.

90. Мулдер M. Введение в мембранную технологию. Москва, «Мир», 1999 г.-514 с.

91. Муштаев В.И., Ульянов В.М. Сушка дисперсных материалов. М.: Химия, 1988.-210 с.

92. Нестеренко П.Г., Храмцов А.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки.// М., ДеЛи принт, 2004 г., 587 с.

93. Орлов Н.С. Ультра- и микрофильтрация. Теоретические основы. Текст лекций.// М., МХТИ им Менделеева, 1990. 174 с.

94. Плановский А.Н., Рамм В.М., Коган С.З. Процессы и аппараты химической технологии: Изд. 5-е М.: Химия, 1968 - 847 с.

95. Поляков В.А., Кудряшов B.JI Разработка линий переработки послеспирто-вой барды на основе мембранных процессов // Хранение и переработка сель-хозсырья, № 2, 2005. с. 50 - 53

96. Пономарев C.B., Пономарева E.H. Технологические основы разведения и кормления лососевых рыб в индустриальных условиях// Монография. Астрахань, АГТУ, 2003, с. 83 - 84.

97. Попов И.С. Кормление сельскохозяйственных животных. М., Сельхоз-гиз, 1957.-8 с.

98. Правдин И.Ф. Руководство по изучению рыб. М., Пищевая промышленность, 1966-250 с.

99. Престон Т.Р. Потребление небелкового азота жвачными животными// Источники пищевого белка. М., Колос, 1979. - с. 188 - 194.

100. Применение мембранной технологии в масло-жировой промышленности.// Обзорная информация. Масло-жировая промышленность, № 1, 1990. -32 с.

101. Пустыльник Е.И. Статистические методы анализа и обработки данных — М., Наука, 1968-288 с.

102. Рашковская Н.Б., Романков П.Г. Сушка во взвешенном состоянии.//!!., Химия, 1979.-268 с.

103. Ржавская Ф.М. Жиры рыб и морских млекопитающих. М.: Пищевая промышленность, 1976. -443 с.

104. Романов A.A. Справочник по рыбомучным установкам и оборудованию// М., Пищевая промышленность, 1975. 171 с.

105. Рушель Б. Новейшие мембранные технологии.// Молочная промышленность, № 10, 2001. с.55-56.

106. Сажин Б.С. Основы техники сушки.// М., Химия, 1984. 187 с.

107. Сажин Б.С., Чувнило Е.А. Типовые сушилки со взвешенным слоем материала. Обзорная информация.// Сер. ХМ-1, М., ЦИНТИХимнефтемаш, 1975. -46 с.

108. Сборник технологических инструкций по обработке рыбы, т. 2 под ред. Белогурова А.Н.- М., Колос, 1994. 590 с.

109. Сотова О.В. Исследование процесса ультрафильтрационной обработки технологических жидкостей рыбоперерабатывающих предприятий. //Тез. докл. Всесоюзной научно-технической конференции. М.: 1988. с. 33.

110. Справочник технолога рыбной промышленности, т. 3 под ред. Новикова В.М.- М., Пищевая промышленность, 1972. — 503 с.

111. Стайер Л. Биохимия, т. 1// М., Мир, 1984. 226 с.

112. Тимашев С.Ф. Структура и разделяющая способность мембран.// Ж-л Всесоюзного химического общества им. Д.И. Менделеева. Химия, т. XXXII, №6, 1987.-с. 619-627.

113. Турусов Л.И. Новые мембраны Trümern и Rusmem, основанные на гибкой керамике. Мембраны, № 9, 2001, с 20 - 27

114. Харенко E.H., Боева Н.П., Сопина A.B. Научно обоснованные нормативы показателей качества и безопасности кормовой рыбной муки из гидробионтов.// Обзорная информационная серия «Аквакультура: корма и кормление рыб». М., ВНИЭРХ, № 2, 1998. - с. 1 - 10.

115. Хванг С.-Т., Каммермейер К. Мембранные процессы разделения.// М., Химия, 1981.-464 с.

116. Черкасов А.Н., Пасечник В.А. Мембраны и сорбенты в биотехнологии. -Л.: Химия, 1991.-240с.

117. Шапошник В.А. История мембранной науки. Часть 2. Баромембранные и электромембранные процессы. Мембраны. 2001. № 10, с. 9-17

118. Эртель Л. Я. Потери ценных составных частей сырья и выход кормовой муки в зависимости от способа ее получения // Известия ТИНРО, т. XLVII, 1959. с. 179 - 184.

119. Эртель Л.Я. Выход муки увеличивается за счет бульона.// Рыбная промышленность, № 4, 1962. с. 27.

120. Эртель Л.Я. К технологии производства кормовой муки из рыбного сырья// Известия ТИНРО, т. XLVI, 1960. с. 221 - 232.

121. Allen M.B. The thermophilic aerobic sporeforming bacteria.// Bact. Rev., № 17, 1953.-c. 125- 173.

122. Aptel P., Clifton M. Ultrafiltration. // Synthetic membranes: Science, Engineering and Applications. Dordrecht, D. Reidel Publishing Co., 1986. - p. 249 - 305.

123. Beaton N.C. Industrial Ultrafiltration. // Recent Developments in Separation Science, vol. 7,1984. p. 1.

124. Beaton N.C., Steadly H. Industrial Ultrafiltration. // Recent Developments in Separation Science, vol. 7, 1982. p. 1-29

125. Beifort G. Fluid mechanics in membrane filtration recent developments // J. of Membr. Sei., vol. 40, 1989 p. 123 - 147.

126. Blanck R.G., Eykamp W. Fruit juice ultrafiltration // AIChE Simp. Ser., № 82 (250), 1986.-p. 59-64.

127. Blatt W.F. Principles and practice of ultrafiltration. // Membrane Separation Processes, Chap. 5 Amsterdam, Elsevier Scientific Publishing Co, 1990. - p. 81 -120.

128. Carbon Sequestration Research and Development// Report by DOE's Office of Fossil Energy and Office of Science Washington, 1999 - p. 2-10.

129. Cherkasov A.N., Tsareva S.V., Polotsky A.E. Selective properties of ultrafiltration membranes from the standpoint of concentration polarization and adsorption phenomena // J. of Membr. Sci., vol. 104, 1995 p. 157 - 164

130. Cheryan M Ultrafiltration and microfiltration. Handbook. New-York, New-York Press, 2001,645 p.

131. Cheryan M., Nichols D.J. Mathematical Modelling of Food Processes.// London, Elsevier, 1992. p. 49.

132. Cheryan M. Ultrafiltration Handbook // Lancaster, PA: Technomic Publishing Co., 1986-215 pp.

133. Choe, T.B., Masse P., Verdier A. Biotechnol. Lett.8, 1986. p. 163.

134. Colton C.K., Snith K.A. Vilker V.L. Concentration polarization in protein ultrafiltration: part II. Theoretical and experimental stady of albumin ultrafiltered in unstirred sell AIChE J, № 27 (4), 1981. - p. 637 - 645

135. Dychdala G. The chemistry of membrane cleaning// EcoLab-Klenzade technical bulletin, 1993 51 pp

136. Eykamp W. Ultrafiltration. // Membrane Separation Systems: A Research Needs Assessment. U. S. Department of Energy, Office of Energy Research, Office of Program Analysis, 1990. - pp. 7 - 35.

137. Fane A.G., Fale C.G.D., Kim K.J. The performance of ultrafiltration membranes precipitated by polymers // J. of Membr. Sci., vol. 43, 1989 p. 187 - 204.

138. Fane F.G., Falle C.G.D. A review of fouling and fouling control in ultrafiltration // Desalination, Vol. 62, 1987. p. 117 - 136.

139. Gaddis J.L., Jernigan D.A., Spenser H.G. Determination of Gel Volume Deposited on Ultrafiltration Membranes.// American Chemical Society, Washington, 1985.-13 p.

140. Ganning J.W., Hanemaaijer J.H., Robbertsen T., Van der Boomgaard T. Fouling of ultrafiltration membranes role of protein adsorption and salt precipitation // J. of Membr. Sci., vol. 40, 1989 p. 199 - 217

141. Garrison G.B. Fresh juice forecast: Clear and uncloudy // Beverage Word Sep., № 197,1986.

142. Green J.H., Stefan L., Paskell L., Goldmintz D. Lipolytic Fermentations of Steackwater by Geotrichum candidum and Candida lipolytica// Applied and Environmental Microbiology, Vol. 31, № 4, American Society for Microbiology, 1976 -p. 569-575.

143. Green M.L., Glover F.A., Scurlock E.M.W., Marshall R.J., Hatfield D.S. Effect of use of milk concentrated by ultrafiltration on the manufacture and ripening of Cheddar cheese.// Journal of Dairy Research, v.48, p.333-341. 1981.

144. Henry J.D., Allerd, R.C.// Dev. Indust. Microbiol. Vol. 13, 1972:- p. 177.

145. Ho W.S.W., Sirkar K.K. Membrane Handbook.// New York, Van Nostrand Reinhold, 1992. 954 p.

146. Hsieh H.P. Inorganic membranes //AIChE Symp. Ser., № 84 (261), 1988. p. 1 -18.

147. Huffman W.S., Murlidhara H.S. Electromembrane technology: a novel approach for antifouling // Proceedings of 6th Ann. Membrane Technology, Planning Conf.// Cambridge, MANorwalk, Business Communications Co. Ltd 1998

148. Instruction Manual for Particle Size Distribution Analyzer CAPA 700// Kyoto, Horiba Ltd - 126 p.

149. Jiao B., Cassano A., Drioli E. Recent advances on membrane processes for the concentration of fruit juices: a review. Journal of Food Eng. Volume 63, 2004, p. 303-324.

150. Jonsson A.S. Influence of shear rate on the flux during ultrafiltration of colloidal substances.//J. Membr. Sci. № 79, 1993. p. 93-99.

151. Khorakiwala K.H., Cheryan M., Mehaia M.A. Biotechnol Bioeng. Symp. Ser.15, 1986.-p. 249.

152. Klein E. Affinity Membranes: Their Chemistry and Performance in Adsorptive Separation Processes.// New York, John Wiley Press, 1991. 152 p.

153. Kochergin V. The future of membrane technology in the sugar industry: Importance of proper testing.// Proceedings of the Sugar Processing Research Institute, Inc., Savannah, GA, USA, C-10, 1998. p. 40-56.

154. Kroner K.H., Nissinen V. Dynamic filtration of microbial suspensions using in axially rotating filter // J. of Membr. Sci., vol. 36, 1988 p. 85 - 100

155. Lai Baruah G., Nayak A, Belfort G. Scale-up from laboratory microfiltration to a ceramic pilot plant: Design and performance.// J. of Membrane Since, Elsevier, 2005.

156. Le M.S., Spark L.B., Ward P.S. The separation of aryl acylamidase by cross flow microfiltration and the significance of enzyme/cell debris interaction.// J. Membr. Sci. № 21, 1984. p. 219-232.

157. Lloyd D.R., Meluch T.B. Selection and evaluation of membrane materials for liquid separations. // Materials Science of Synthetic Membranes, ACS Symp. Ser., №269,1985.-215 p.

158. MacLeod R.A., Idler D.R., W.A.B. Thomson Studies on the Conversion of Fish Stickwater to Solubles// Applied and Environmental Microbiology, Vol. 3, № 6, American Society for Microbiology, 1955 p. 202 - 204.

159. Marshall A.D., Munro P.A. Tragardh G. The effect of protein fouling in microfiltration and ultrafiltration on permeate flux, protein retention and selectivity: A literature review.//Desalination, Vol. 91(1), 1993. p. 65-108.

160. Matsuura T. Synthetic Membranes and Membrane Separation Processes.// CRC Press, Boca Raton, Florida, 1993. 480 p.

161. Membrane Filtration Guidance manual// US EPA's Office of Water, New York, 2005.-332 p.

162. Oldany M., Schock G. Characterization of ultrafiltration membranes by IR, ESCA and contact angle measurements// J. of Membr. Sci., vol. 43, 1989 p. 243 -258.

163. Orme L.E. Trout fejdes and feeding// Manual of fish Calt. 1970. - Part 3. -BSFW, Washington. - 49 p.

164. Padilla-Zakour O., McLellan. M.R. Optimization and modeling of apple juice crossflow microfiltration with a ceramic membrane. J. Food Sci., № 58(2), 1993. -p. 369.

165. Pall Filtron Corp. Company literature.// Northborough, 1995. 93 p.

166. Potter M.C., Michaels A.S. Membrane ultrafiltration: applications in food processing, part 5. // Chem. Tech., 1972. pp. 56-61.

167. Samuelsson G., Huisman I.H., Trfigardh G., Paulsson M. Predicting limiting flux of skim milk in crossflow microfiltration J. of Membrane Since, Elsevier, 2005.

168. Spadoti L.M., Ferreira Domellas J.R.; Roig S.M. Proteolysis of prato type cheese produces using ultrafiltration.// Sci. Agric., v.62, №.3, 2005. p.235-239.

169. Tami membranes. User manual// Tami Industries, Hermsdorf, 2007 91 p.

170. The production of fish meal and oil// FAO fisheries technical paper № 142, Rome, FAO Fisheries Department, 1996. 142 p.

171. Torrey S. Membrane and Ultrafiltration Technology Developments Since 1981 // Park Ridge, NJ: Noyes Data Corp., 1984 78 p.

172. Verma S.K., Srikanth R., Das S.K., and Venkidachalam G. An efficient and novel approach for clarification of sugarcane juice by micro-and ultrafiltration method. // Indian Journal of chemical Technology, Vol. 3, 1996. p. 136-139.

173. Watanabe T. Lipid nutrition in fish// Comp. biochim. Phisiol. 1982. - Vol. 73b, №1.-p. 3-15.