Обеспечение конкурентоспособности предприятий общественного питания потребительской кооперации тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Хвастунов, Александр Николаевич

• Хвастунов, Александр Николаевич
• кандидат экономических наук
• 2009

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Хвастунов, Александр Николаевич

Введение.

Глава 1. Теоретические аспекты конкурентоспособности предприятий в сфере услуг.

1.1. Особенности сферы услуг в общественном питании.

1.2. Конкурентоспособность и конкурентные преимущества предприятий сферы услуг.

1.3. Методика исследования конкурентоспособности предприятий общественного питания.■.

Глава 2. Исследование рынка продукции общественного питания потребительской кооперации.

2.1. Состояние спроса и предложения продукции и услуг предприятий общественного питания потребительской кооперации.

2.2. Анализ внешней среды предприятий общественного питания потребительской кооперации.

2.3. Оценка конкурентоспособности кооперативных предприятий общественного питания.

Глава 3. Обеспечение конкурентоспособности предприятий общественного питания потребительской кооперации.

3.1. Обоснование стратегии привлечения потребителей продукции и услуг кооперативных предприятий общественного питания.

3.2. Разработка тактических маркетинговых решений для предприятий общественного питания потребительской кооперации.

3.3. Формирование комплексного подхода за счет интеграции маркетинговых коммуникаций к продвижению кооперативных предприятий общественного питания.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Обеспечение конкурентоспособности предприятий общественного питания потребительской кооперации»

Актуальность темы диссертации. Общественное питание является одной из перспективных развивающихся быстрыми темпами отраслей экономики. Это обусловлено привлекательностью ее как сферы приложения капитала. В этой сфере постоянно возрастает число предпринимателей, что ведет к усилению конкуренции между ними.

Общественное питание потребительской кооперации в основном сосредоточено в сельской местности. Однако и здесь в связи с развитием рынка возрастает конкуренция.

Кооперативные столовые, кафе, бары, рестораны оказываются недостаточно конкурентоспособными, чтобы противостоять частным предприятиям. Он утрачивают свои позиции на рынке, хотя приобретают новое оборудование, применяют современные технологии в производстве собственной продукции, предоставляют дополнительные услуги. Однако это оказывается недостаточным для успешной деятельности. Большая часть предприятий питания имеет низкую рентабельность, а некоторые работают с убытком. Создание и поддержание определенного уровня конкурентоспособности невозможно без современных маркетинговых технологий, ориентированных на потребителя. Именно этому маркетинговому аспекту конкурентоспособности отведено приоритетное место в исследовании. Акцент сделан при этом на продукции и услугах предприятий общественного питания, а также на других инструментах комплекса маркетинга, которые играют определяющую роль в обеспечении конкурентоспособности предприятий питания. Вместе с тем методические аспекты оценки конкурентоспособности, определение конкурентной стратегии, программ продвижения услуг предприятий общественного питания в сельской местности недостаточно разработаны, и особенно с позиции маркетинга.

Объективная потребность в устойчивом развитии общественного питания потребительской кооперации вызывает необходимость в их углубленной проработке, что также обусловило актуальность данного диссертационного исследования.

Степень разработанности проблемы. Проблемами конкурентоспособности предприятий занимались как зарубежные специалисты: П. Диксон, Ф. I

Котлер, Ж. Ламбен, М. Портер, X. Хершген и др., так и российские ученые: Г.Л. Азоев, В.В. Алексунин, В.В. Бакаева, Е.П. Голубков, К.Т. Джурабаев, М.В. Лычагин, В.Д. Маркова, А.П. Панкрухин, В.В. Салий, В.А. Титова, Р.А. Фат-хутдинов, М.Е. Цой и др.

В работах названных авторов сформулированы принципы эффективной маркетинговой деятельности и определены маркетинговые стратегии, представлены методические подходы к формированию и удержанию конкурентных преимуществ, оценке уровня конкурентоспособности. Однако в предложенных рекомендациях не учитываются специфика сферы общественного питания и региональный аспект.

Маркетинговые стратегии, направленные на развитие деятельности предприятий общественного питания нашли отражение лишь в работах таких ученых как: Л.С. Кучера, В.В. Салия, З.П. Салий, А.В. Пикалева. Рекомендации по разработке маркетинговых стратегий зарубежных авторов предлагаются без адаптации к специфическим условиям российского рынка и не приводят к желаемому результату.

Цель исследования заключается в научном обосновании направлений обеспечения конкурентоспособности предприятий общественного питания потребительской кооперации на основе маркетинговых подходов.

В соответствии с поставленной целью решены следующие задачи: выявлены специфические особенности маркетинга в сфере услуг общественного питания;

- разработана методика оценки конкурентоспособности предприятий общественного питания;

- проведена оценка уровня конкурентоспособности предприятий общественного питания потребительской кооперации Иркутской области;

- разработана система продвижения продукта общественного питания потребительской кооперации Иркутской области.

Объект исследования - условия и параметры конкурентоспособности на

I " рынке услуг общественного питания.

Предмет исследования - методические подходы к оценке и повышению конкурентоспособности предприятий общественного питания.

Объект наблюдения - предприятия общественного питания потребительской кооперации Иркутской области.

Область исследования. Содержание диссертации соответствует области исследования 3.9. «Повышение конкурентоспособности товаров/организаций, стратегия и тактика ведения конкурентной борьбы» Паспорта номенклатуры специальностей научных работников (экономические науки).

Методология и методы исследования. В диссертации применялись методы экономического и статистического анализа, количественного и качественного изучения, а также принципы системного подхода. Автором использованы для обоснования основных положений диссертации экспертные методы получения и обработки информации; исследование на базе первичных и вторичных источников информации ключевых элементов, определяющих маркетинговую составляющую в деятельности предприятий общественного питания.

Достоверность исследования обусловлена использованием научных методов, обеспечивающих высокий уровень репрезентативности данных. Были использованы следующие пакеты прикладных программ для ПК: Excel 2003, Word 2003.

Информационной основой диссертационной работы составили данные ведомственной статистики Центросоюза Российской Федерации; статистические данные отдельных организаций потребительской кооперации Сибирского федерального округа; материалы Государственного комитета по статистике

Иркутской области; бухгалтерские и статистические данные Иркутского областного потребительского союза; результаты проведенных автором анкетных опросов сельского и городского населения Иркутской области, результаты экспертных оценок.

Научная новизна полученных результатов. Наиболее существенные результаты диссертационного исследования заключаются в следующем: обобщены теоретические положения в сфере услуг общественного питания, которые в отличие от используемых ранее, выделяют специфические особенности использования маркетинга в этой отрасли деятельности;

- создана методика оценки конкурентоспособности предприятий общественного питания потребительской кооперации, которая позволяет комплексно, основываясь на мнении потребителей, производить оценку позиции предприятия на рынке;

- сформирована маркетинговая стратегия дифференциации деятельности предприятий общественного питания ориентированная на продукт, дополнительные услуги, позиционирование, изменение отношения потребителей к предприятиям общественного питания потребительской кооперации; разработана программа продвижения продукта и услуг предприятий общественного питания на рынке, обслуживаемом организациями потребительской кооперации Иркутской области, основанная на использовании стандартизированного маркетинга на всех уровнях управления кооперативными предприятиями питания.

Практическая значимость исследования заключается в возможности использования результатов оценки конкурентоспособности предприятий общественного питания в виде рекомендаций и методического обеспечения для разработки планово-прогнозных документов социально-экономического развития предприятий общественного питания Иркутской области. Это позволит в дальнейшем повысить их конкурентоспособность и эффективность хозяйственной деятельности.

Программа продвижения продукта предприятий общественного питания создает предпосылки для привлечения дополнительных потребителей, увеличения объемы продаж товаров и услуг, и повышения имиджа кооперативных предприятий.

Полученные результаты нашли применение в потребительском обществе «Кафе на Волжской» г. Иркутска, на предприятиях общественного питания Бурятского республиканского союза, Амурского и Иркутского облпотребсоюзов, а также Иркутского райпотребсоюза.

Теоретические, методические и практические материалы могут быть использованы в учебном процессе по дисциплинам «Маркетинг», «Маркетинг в отраслях и сферах деятельности», «Маркетинг в системе потребительской кооперации», «Стратегия рыночной конкуренции», «Конкурентоспособность товаров и услуг», «Маркетинговые исследования», «Маркетинговые коммуникации».

Апробация результатов исследования. Основные положения и результаты работы докладывались на международных научно-практических конференциях «Международная научно-практическая конференция» (г. Бийск в 2007 г.), «Кооперация: история, теория, экономика, управление (г. Новосибирск в 2008 г.).

Практическую значимость и апробацию проведенного исследования подтверждают следующие документы: акт о внедрении от 18.01.2008 г. № 14 (потребительское общество «Кафе на Волжской» г. Иркутск), акт о внедрении от 14.03. 2008 г. № 40-А (Бурятский республиканский союз), акт о внедрении от 16.05.2008 г. № 26 (Иркутский райпотребсоюз), акт о внедрении от 15.07.2008 г. № 38-С (Амурский облпотребсоюз), акт о внедрении от 11.09.2008 г. № 286 (Иркутский облпо-требсоюз), акт о внедрении от 3.09.2008 г. №47 (Красноярское краевое ПО «Северное сотрудничество).

Научные публикации. По результатам выполненного исследования опубликовано пять статей объемом 2,45 п. л. (в том числе авторских — 2,2 п.л.), из них две статьи объемом 0,9 п.л. в рецензируемых научных журналах, рекомендованных Высшей аттестационной комиссией.

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Хвастунов, Александр Николаевич

Заключение

1. Изучение вопросов повышения конкурентоспособности предприятий общественного питания позволило выявить, что потребление услуг начинает преобладать над потреблением материальных благ. Это явление находит свое выражение в значительной интеграции предложения услуг, и можно выдвинуть гипотезу об эволюции понятия товара и связанных с ним услуг.

2. Продукцией предприятий общественного питания являются как физические изделия (блюда, полуфабрикаты, покупные товары) так и услуги, предоставляемые клиентам в процессе их обслуживания, а также торговые услуги. В этом заключается специфика продукции общественного питания и делает управление предприятиями питания более сложными, чем непосредственно в производстве и торговле, накладывает особенности на маркетинг в данной отрасли и обеспечение конкурентных преимуществ.

3. Конкурентные преимущества являются концентрированным проявлением превосходства над конкурентами в экономической, технической и организационной сферах деятельности предприятия. Результатом, фиксирующим наличие конкурентных преимуществ, является конкурентоспособность. Для обеспечения конкурентоспособности необходима ее оценка.

4. В диссертации предложена методика оценки конкурентоспособности предприятий общественного питания потребительской кооперации на основе интегрального показателя предоставляемых услуг по потребительским предпочтениям. Она дает возможность определить уровень конкурентоспособности услуг предприятий питания, его место на рынке, по мнению потребителя.

5. На основе предложенной методики оценки конкурентоспособности было выявлено, что предприятия общественного питания потребительской кооперации согласно мнениям потребителей почти не отличаются от городских предприятий.

В каждой местности уровень конкурентоспособности зависит от особенностей деятельности предприятия, квалификации персонала, качества продукции и ассортимента продукции, качественной и доступной информации о продукции и самом предприятии. Особым показателем было выделено качество предоставляемой информации о предприятиях потребительской кооперации в местных СМИ, а именно: ее недостатке, или отсутствии. Отсюда вывод: предприятиям общественного питания потребительской кооперации необходимо планировать и проводить более активно мероприятия по продвижению своих товаров и услуг. Используя элементы продвижения, позиционировать свои товары и/или услуги относительно городских предприятий-конкурентов.

Предложенная методика оценки конкурентоспособности имеет явные преимущества перед существующими методиками, а именно ее отличают:

- направленность исключительно на изучение элементов конкурентоспособности предприятий, предлагающих услуги населению;

- пригодность для использования оценки конкурентоспособности для предприятий в любых сферах услуг;

- доступность и возможность самостоятельного использования ее для любого предприятия;

- структурированность, позволяющая четко выделить проблемы, их решение и этапы исследования; открытость и легкость понимания результатов.

6. Анализ сильных и слабых сторон предприятий общественного питания потребительской кооперации Иркутской области показал, основная доля в продукции, используемой населением и предназначенной в первую очередь для личного и общественного потребления, приходиться на изделия собственного производства (более 75%). Вместе с тем, отрасль далеко не полностью выполняет свою социальную и экономическую миссию на селе. Выявленные в ходе исследования негативные моменты связаны, в первую очередь, с несоответствием представляемого комплекса «товар-услуга» меняющимся условиям рыночной среды, слабой социальной направленностью.

Анализ производства основных групп продукции предприятиями общественного питания показал, что объем и структура выпуска не отвечают современным требованиям. Выявлены экономические и технологические факторы, обуславливающие сложившееся положение в кооперативном общественном питании Иркутской области.

7. Предложенные методологические подходы оценки организации маркетинга в общественном питании позволили: вскрыть внутренние резервы, связанные с повышением эффективности текущей деятельности; выявить отраслевые тенденции развития; оценить и проранжировать различные виды бизнеса каждого предприятия питания; сфокусировать внимание на решающих направлениях в деятельности потребительской кооперации по повышению качества обслуживания сельского населения.

Рассмотрение такого объекта, как предприятие общественного питания с точки зрения маркетинга позволило выявить специфические особенности маркетинга в сфере услуг и классифицировать их.

8. Наиболее перспективным направлением в деятельности предприятий пи, тания являются формирование собственного сегмента рынка, для предоставления услуг сельскому населению путем осуществления маркетинговых мероприятий, рекламы, рекламно-пропагандистских мероприятий, выставок, дегустаций, расширения и обновления ассортимента продукции и т.д.' Весьма перспективной нишей рынка являются дети, подростки и молодежь, а также члены пайщики.

В настоящее время половина предприятий не имеет вообще контактов с пайщиками, а другая половина — ограничивается лишь предоставлением им скидок при обслуживании семейных торжеств, ритуальных мероприятий.

Забота о пайщиках и вовлечение их в экономическую жизнь предприятий общественного питания послужат серьезными импульсами для ускоренного развития этой сферы услуг потребительской кооперации.

9. Обоснована наиболее актуальная и подходящая в данный момент конкурентная стратегия развития предприятий общественного питания потребительской кооперации - стратегия дифференциации. Данная стратегия носит атакующий характер и направлена на удержание имеющейся доли рынка и ее расширение за счет привлечения новых потребителей. Для унификации процесса планирования маркетинга предложены конкретные мероприятия по отдельным элементам стратегии: продукту, цене, распределению продукта и продвижению.

Стратегия дифференциации общественного питания потребительской кооперации позволит не только обеспечить рост объема продаж и доли рынка, но и стратегическое равновесие между целями и возможностями предприятия в изменяющихся рыночных условиях. Определены конкретные мероприятия по элементам стратегии, включающие в себя систему управления продвижением продукта общественного питания, реализуемую в рамках общей маркетинговой стратегии.

10. Выявлены и систематизированы элементы продвижения предприятий общественного питания как основа формирования их предложения. Формирование предложения позволит предприятиям комплексно предлагать свои товары, услуги и конкурентные преимущества, как целевым сегментам рынка, так и рынку в целом, используя маркетинговые коммуникации.

В заключение необходимо отметить, что общественное питание потребительской кооперации Иркутской области имеет большие резервы для расширения объемов деятельности. Это в значительной степени будет зависеть от повышения степени удовлетворения потребностей сельского населения в продукции и услугах отрасли, внедрения современных подходов в маркетинговой деятельности предприятий: регулярного проведения маркетинговых исследований, реализации программ привлечения потребителей, разработка стандартизированного маркетинга для всей территории области, стимулирования сбыта, совершенствование маркетинга отношений.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Хвастунов, Александр Николаевич, 2009 год

1. Абрамичева М.Н. Маркетинг в АПК. М.: Новости, 1996.

2. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия, практика. М.: Центр экономики и маркетинга, 1996. — 208 с.

3. Азоев Г.Л., Челенков А.П. Конкурентные преимущества фирмы. М.: Новости, 2000. - 256 с.

4. Авдашева С.Б., Розанова Н.М. Теория организации отраслевых рынков. -М.: Магистр, 1998.-311 с.

5. Ананич М.И. Основы рекламной деятельности: Учебное пособие. — 2-е изд., перераб. и доп. Новосибирск: Сиб УПК, 2001. - 92 с.

6. Ансофф. И. Стратегическое управление. М.: Экономика, 1989. - 432 с.

7. Ансофф. И. Новая корпоративная стратегия. СПб.: Питер, 1999.

8. Беляев В.И. Маркетинг: основы теории и практики. М.: КНОРУС, 2005. -669 с.

9. Беляевский И.К. Маркетинговые исследования: информация анализ, прогноз. — М.: Финансы и статистика, 2001. — 302 с.

10. Бернет Дж., Мориарти С. Маркетинговые коммуникации. СПб.: Питер, 2000.

11. Бланк И.А. Управление торговым предприятием. М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем», 1998. - 416 с.

12. Бондаренко П.Ю. Повышение конкурентоспособности организации потребительской кооперации средствами маркетинга. Монография Тюмень: типография ООО «Рекламно-полиграфическое агентство», 2003. -48 с.

13. Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: Учет, налоги, маркетинг, менеджмент. -М.: Книжный мир, 2001. 164 с.

14. Бортник Е.М. и др. Управление связями с общественностью: Учеб. пособие для вузов / Под. ред. Э.М. Короткова. М.: ФБК-Пресс, 2002. - 122с.

15. Буяльская АК., Салий В.В. Конкурентоспособность товара, ее оценка: Учебное пособие. Новосибирск: СибУПК, 1998. - 56 с.

16. В лабиринтах современного управления: Стратегическое планирование, маркетинг, обслуживание клиентов, управление персоналом, оплата труда / Ред.-сост. Грегории Р. Райтер. М.: ОАО «НПО Экономика», 1999. Вып.1.— 248 с.

17. Ваген, Линн ван дер. Гостиничный бизнес: Учеб. пособие: Пер. с англ. -Ростов-на-Дону: Феникс; 2001. 412 с.

18. Владимирова Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: Учеб. пособие для вузов. 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Дашков и К°, 2004. — 339 с.

19. Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. М.: Флинта: Наука, 2002. -184с.

20. Восколович Н.А. Маркетинг туристских услуг: Учеб. пособие. М.: Теис, 2001.-167 с.

21. Гембл, Поль. Маркетинг взаимоотношений с потребителями: Революция в маркетинге: стратегии, ориентированные на потребителя: Пер. с англ. М.: Гранд: Фаир - Пресс, 2002. - 511 с.

22. Голубкова Е.Н. Маркетинговые коммуникации. М.: Издательство «Фин-пресс», 2000.

23. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. М.: Финнпресс, 1998. - 414 с.

24. Голубкова Е.Н. Маркетинговые коммуникации. М.: Финпресс, 2000.

25. Гончаров В.Д. Маркетинг в пищевой промышленности. М.: ДеЛи принт, 2001.-146 с.

26. Губанов С. Конкурентоспособность экономики функция системы воспроизводства // Экономист. - 2003. - №4, С 17-21.

27. Данько Т.П. Управление маркетингом. М.: ИНФРА-М, 2001. - 334 с.

28. Дементьева М.Л., Ходорова З.С. Изучение спроса в общественном питании. 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Экономика, 1982. - 112 с.

29. Дойль П. Менеджмент: стратегия и тактика. СПб.: Питер, 1999. - 264 с.

30. Домнин В.Н. Брендинг: новые технологии в России. СПб.: Питер, 2002. - 348 с.

31. Дэй. Д. Стратегический маркетинг. М.: ЭКСМО-Пресс, 2002.

32. Европейский гостиничный маркетинг М.: Финансы и статистика, 2002. - 222 с.

33. Ильенкова Н.Д. Спрос: анализ и управлении: Учебное пособие/ под ред. И.К. Беляевского. М.: Финансы и статистика, 1997 г. - с.6, 23.

34. Карл, Уильям. Организация обслуживания на предприятиях массового питания: Пер. с англ. М.: Сирин, 2002. - 151 с.

35. Карлоф Б. Деловая стратегия. М.: Экономика, 1991.

36. Каретникова Т.М., Каретников М.В. Конкурентоспособность фирм / Челябинск: Московский гос. ун-т, Челябинский гос. ун-т, 1996.

37. Кныш М.И. Конкурентные стратегии. СПб.: Изд-во СПб. гос. ун-та экономики и финансов, 2000.

38. Конкуренция и антимонопольное регулирование: Учебное пособие. Под ред. А.Г. Цыганова, С.Б. Авдашева, В.А. Арошин. М.: Логос, 1999. - 368 с.

39. Конкурентные позиции региона и их экономическая оценка / Под ред. Г.А. Унтуры. — Новосибирск, 1997.

40. Концепция развития внутренней торговли товарами народного потребления. М.: Министерство торговли российской Федерации, 1999. - №2-9/410.

41. Концепция развития потребительской кооперации российской Федерации на период до 2010 года. -М.: Центросоюз Российской Федерации, 2001.

42. Кооперативная самобытность в новом тысячелетии: Материалы Российской научно-практической конференции. Новосибирск: СибУПК, 2001.-136 с.

43. Котлер Ф., Амстронг Г., Сондерс Д. и др. Основы маркетинга. 2-е Европ. изд. / Пер с англ. -М.; СПб; Киев.: Вильяме, 1998. - 1056 с.

44. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейнелз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. Пер с англ. М.: ЮНИТИ, 1998. - 787 с.

45. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. Минск.: Высш. шк., 2000. - 430 с.

46. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания: Учеб.-практ. пособие. Минск., «Финансы, учет, аудит», 1998.- 184 с.

47. Кулибанова В.В. Маркетинг: сервисная деятельность. СПб.: Питер, 2000. - 229 с.

48. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М., Ефимов С.Л., Голубева Т.И. Ресторанный бизнес в России: технология успеха. М.: РКонсульт, 2002. - 468 с.

49. Лавлок К. Маркетинг услуг: персонал, технология, стратегия. 4-е изд.: Пер с англ. -М.: Вильяме, 2005. - 1008 с.

50. Ламбен Ж.-Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива/ Пер с франц. СПб: Наука, 1996. 589 с.

51. Лебедева С.Н., Казиначикова Н.А., Гавриков А.В. Экономика торгового предприятия / Под ред. С.Н. Лебедевой. Минск.: Новое знание, 2001. - 240 с.

52. Ликтан В.Т. Состояние и перспективы развития общественного питания Республики Тыва. Новосибирск: СибУПК, 2003. - 40 с.

53. Лифиц И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг. М.: Юрай ТМ, 2001. - 224 с.

54. Маклаков Г.В. К проблеме формирования оптовых продовольственных рынков в потребительской кооперации / В сб. Потребительская кооперация в переходной экономике России. Новосибирск: СибУПК, 1999.4.1. - 3 с.

55. Марвин, Билл. Маркетинг ресторана: Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане: Пер. с англ. М.: Изд-во Жигульского, 2002. - 206 с.

56. Маркетинг в АПК / Под ред. Г.П. Абрамовой. М.: Колос, 1997. - 240 с.

57. Маркетинг / Р.Б. Ноздрева, Г.Д. Крылова, М.И. Соколова, В.Ю. Гречков. -М.: Юристъ, 2000. 568 с.

58. Маркетинг: Учебник / А.Н. Романов, Ю.Ю. Корлюгов, С.А. Красильников и др. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1996.- 560 с.

59. Маркетинговые исследования: Сб. статей по теории и практике маркетинговых исследований / Под общ. ред. Е.В. Ромата. Харьков: НВФ «Студ-центр», 2001.-352 с.

60. Маркова В.Д., Кузнецова С.А. Стратегический менеджмент: Курс лекций. М.: ИНФРА-М, Новосибирск: Сибирское соглашение, 2003. - 288 с.

61. Маркова В.Д. Маркетинг услуг. М.: Финансы и статистика, 1996. - 128 с.

62. Маркс К., Энгельс Ф. Сочинения. Т. 25 - 41. - с. 413-414.

63. Михайлов Г. Состояние сельских территорий и перспективы развития потребительской кооперации// Сибирская кооперация. 2006. - №10. - с.6-7.

64. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. М.: Дело, 1993.-257 с.

65. Менчер К. Основная политика экономики. М. 1992.

66. Методические рекомендации по комплексному анализу финансово-хозяйственной деятельности районной кооперативной организации / Авт. колл. под рук. д.э.н., профессора З.А. Капелюк. Новосибирск: Сиб.УПК, 2000-С.212.

67. Методические рекомендации по организации снабженческо-сбытовой деятельности предприятия на основе маркетинга / Мин-во пром-сти, науки и тех-нол. РФ. -М.: Новый век, 2001. 88 с.

68. Мисаков B.C. Анализ конкурентоспособности фирмы. Нальчик: Эльфа, 1996.

69. Наговицина Л.П. Социальная миссия кооперации. Новосибирск: СибУПК, 2000.-10 с.

70. Никитченко А.В. Мерчендайзинг: Учеб. пособие для вузов / Центросоюз РФ. СибУПК. Новосибирск, 2003.- 126 с.

71. Новейший словарь иностранных слов и выражений М.: Современный литератор, 2003. - 976 с.

72. Новоселов Ю.А. Проблемы и перспективы интеграции предприятий АПК и потребительской кооперации. Новосибирск: Сиб УПК, 2000.

73. Новоселов Ю.А. Социально-экономическое прогнозирование: Учебное пособие для вузов: Ч 1. Новосибирск, 2000. - 127 с.

74. Новоселов А.С. Региональный потребительский рынок: проблемы теории и практики. Новосибирск: Сибирское соглашение, 2003. - 512 с.

75. Новоселов А.С. Региональные рынки. М.: ИНФРА-МД999.

76. Новосибирская область: проблемы управления пространственным развитием / Под ред. А.С. Новоселова. Новосибирск: ИЭОПП СО РАН. - 2005. -420 с.

77. О'Шонесси. Дж. Конкурентный маркетинг: стратегический подход: Пер. с англ. СПб.: Питер, 2001. - 857 с.

78. Панкрухин А.П. Маркетинг: Учебник. М.: Институт международного права и экономики имени А.С. Грибоедова, 1999. - 398 с.

79. Першукевич П.М. АПК Сибири: тактика и стратегия экономических реформ. Новосибирск, 2001. - 418 с.

80. Першукевич П.М. Стратегия развития АПК Сибири // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2003. -№ 11.-е 7-10.

81. Пикалев А.В., Маевская А.П. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе. -М.: Сов спорт, 2001. 166 с.

82. Попов Е.В. Теория маркетингового исследования Екатеринбург: Уральский институт экономики, управления и права, 1999. - 220 с.

83. Попов Н.А., Захарьян В.Р. Предпринимательство в АПК: Учебник. М.: ЭКМОС, 2001.

84. Портер М. Международная конкуренция: Пер. с англ. М.: Международные отношения, 1993. - 896 с.

85. Портер М.Э. Конкуренция: Пер. с англ. М.: Издательский дом «Вильяме», 2000. - 495 с.

86. Раицкий К.А. Экономика предприятия. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°». 2002. - 1012 с.

87. Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б. Современный экономический словарь.-М.: ИНФРА-М, 1997. -С.255, 317.

88. Российский статистический ежегодник 2005. М.: Росстат, 2006 г.

89. Рябова Т.Ф., Филатов O.K. Проблемы конкуренции предприятий стратегия и тактика. М.: Пищепромиздат, 1999. - 120 с.

90. Салий В.В., Конева Е.И. Стратегия рыночной конкуренции. Курс лекций. -Новосибирск: Сиб УПК, 2003. 132 с.

91. Салий В.В., Наумова А.В. Маркетинг отношений: Монография. Центросоюз РФ, Сибирский ун-т потребительской кооперации. Новосибирск, 2005.-148с.

92. Салий В.Г., Глебова Н.М. Маркетинг консалтинговых услуг: Учебное пособие. Омск: Изд-во Омского института предпринимательства и права, 2005. -176 с.

93. Салий В.В., Салий З.П. Маркетинговые стратегии в потребительской кооперации: Учебное пособие. 4 1.- Новосибирск: Сиб УПК, 1998. 108 с.

94. Салий В.В., Салий З.П. Маркетинговые стратегии в потребительской кооперации: Учебное пособие. 4 2.- Новосибирск: Сиб УПК, 1998. 144 с.

95. Современный толковый словарь русского языка: Под. ред. С.А. Кузнецова, К.С. Горбачевича, А.Я. Дектярева, Ф.П. Соколетова. СПб.: НОРИНТ, 2003.

96. Страны ОЭСР 2006. Статистический справочник ОЭСР / Пер. с англ. — М.: Изд-во «Весь мир», 2006. — 96 с.

97. Томсон А.А., Стрикленд А.Дж. Стратегический менеджмент. Искусство проработки и реализации стратегии / Пер. с англ.; Под. ред. Л.Г. Зайцева, М.И. Соколовой. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998. - 493 с.

98. Тюнюкова Е.В. Управление коммуникационными стратегиями в сфере обращения: Диссертация на соискание ученой степени доктора экономических наук. Новосибирск, 2002.

99. Тюнюкова Е.В., Наумова А.В. Маркетинговые коммуникации: Учебное пособие. Новосибирск, 2001. - 128 с.

100. Уильям Л.Карл. Организация обслуживания на предприятиях массового питания: Пер. с англ. М.: Сирин, 2002. -150 с.

101. Уолш К. Ключевые показатели менеджмента: как анализировать, сравнивать и контролировать данные, определяющие стоимость компании. — М.: Дело, 2001.-360 с.

102. Управление человеческими ресурсами в европейском гостиничном бизнесе. Учебное пособие / Пер. с англ. М.: Финансы и статистика, 2002. - 120 с.

103. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление. М.: ИНФРА-М, 2000. - 312 с.

104. Фатхутдинов Р.А. Стратегическая конкурентоспособность. // Экономика России. // Общество и экономика № 1, 2003. с. 30-43.

105. Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент. Учебник. 4-е издание перераб. и доп. - М.: Дело, 2001. - 448 с.

106. Хоменко А.Г. Рыночная конкуренция. М.: Финпресс, 1994.

107. Храмцова О.О. Статистическое исследование деятельности потребительской кооперации в системе сельской экономики: Диссертация на соискание учен. Степ, кандидата эконом, наук. Новосибирск, 2003.

108. Хруцкий В.Е., Корнеева Л.В. Современный маркетинг: настольная книга по исследованию рынка: Учебное пособие. 2-е изд., перераб. и доп. -М.: Финансы и статистика, 2002. - 528 с.

109. Челенков А.П. Маркетинг услуг. Макросреда индустрии сервиса И Маркетинг. 1997. - №2, с 108-116.

110. ПО.Шумпетер Й. теория экономического развития. М.: Издательство «Экономика» 1982. - 176 с.

111. Экономическая энциклопедия / Науч ред. Совет из-ва «Экономика», Институт экономики РАН, гл. ред. Л.И. Абалкин. - М.: Издательство «Экономика», 1999. - 1055 с.

112. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика. М.: Дело, 2002.

113. ПЗ.Янкевич B.C., Безрукова H.JI. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт. М.: Финансы и статистика, 2002. -415с.