Научное обоснование использования панцирьсодержащих отходов от разделки ракообразных для сверхкритической углекислотной экстракции липидно-каротиноидных комплексов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.04, кандидат технических наук Винокур, Михаил Леонидович

• Винокур, Михаил Леонидович
• кандидат технических наук
• 2012

Оглавление диссертации кандидат технических наук Винокур, Михаил Леонидович

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ.

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1 АНАЛИЗ НАУЧНЫХ И ПРАКТИЧЕСКИХ РАЗРАБОТОК ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ПАНЦИРЬСОДЕРЖАЩИХ ОТХОДОВ РАКООБРАЗНЫХ И ДРУГИХ ВИДОВ БИОЛОГИЧЕСКОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ЛИПИДНО-КАРОТИНОИДНЫХ КОМПЛЕКСОВ (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ).

1.1 Панцирьсодержащие отходы ракообразных как сырьевой ресурс для получения липидно-каротиноидных компонентов при их комплексной переработке.

1.1.1 Структура панцирьсодержащего вторичного сырья ракообразных.

1.1.2 Массовый и химический состав креветок.

1.1.3 Характеристика панцирьсодержащих отходов от разделки крабов.

1.1.4 Характеристика панцирьсодержащих отходов обработки антарктического криля.

1.1.5 Распределение и формы связи липидов и каротиноидов в ракообразных.

1.1.6 Биологические эффекты, проявляемые липиднокаротиноидными комплексами ракообразных.

1.2 Современные представления о способах извлечения липидно-каротиноидных комплексов из сырья животного и растительного происхождения.

1.2.1 Экстракция липидно-каротиноидных комплексов панцирьсодержащих отходов ракообразных органическими растворителями и маслами. 1 . ' | 1 1.

1.2.2 Физико-химические основы до- и сверхкритической углекислотной экстракции.

1.2.3 Извлечение липидно-каротиноидных комплексов из сырья животного и растительного происхождения сверхкритической углекислотной экстракцией.

1.2.4 Использование сверхкритических растворителей в пищевой промышленности.

ГЛАВА 2 ОБЪЕКТЫ И МАТЕРИАЛЫ. МЕТОДЫ ПОСТАНОВКИ ЭКСПЕРИМЕНТОВ И ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Общая методологическая схема исследований.

2.2 Объекты и материалы. Методы постановки экспериментов и проведения исследования.

2.2.1 Объекты и материалы.

2.2.2 Методы постановки экспериментов и проведения исследования.

2.3 Математическая обработка результатов исследований.

2.4 Моделирование и определение оптимальных параметров модельных технологических операций процесса углекислотной экстракции липидно-каротиноидных компонентов панцирьсодержащих отходов от разделки ракообразных.:.

ГЛАВА 3 ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПОДГОТОВКИ

ПАНЦИРЬ С О ДЕРЖАЩИХ ОТХОДОВ РАКООБРАЗНЫХ И СВЕРХКРИТИЧЕСКОЙ УГЛЕКИСЛОТНОЙ ЭКСТРАКЦИИ ЛИПИДНО-КАРОТИНОИДНЫХ

КОМПЛЕКСОВ.

3.1 Характеристика панцирьсодержащих отходов северной креветки, используемых в качестве сырья для получения сверхкритических углекислотных экстрактов.

3.2Исследование влияния способов обезвоживания панцирьсодержащих отходов креветки на качественные характеристики липидов и выход липидно-каротиноидных комплексов.

3.3 Влияние размера частиц панцирьсодержащих отходов на выход целевых продуктов.

3.4 Математическое моделирование процесса измельчения сухих панцирьсодержащих отходов.

3.5 Исследование процесса извлечения липидно-каротиноидных комплексов и перекисей из отходов креветки с использованием сверхкритической углекислотной экстракции.

3.6 Математическое моделирование зависимости выхода и состава липидно-каротиноидных комплексов из панцирьсодержащих отходов от параметров сверхкритической углекислотной экстракции.

3.7 Влияние расхода растворителя на кинетику экстракции липидно-каротиноидных комплексов.

3.8 Оценка безопасности экстрактов липидно-каротиноидных комплексов из панцирьсодержащих отходов креветки.

ГЛАВА 4 РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭКСТРАКТА ЛИПИДНО -КАРОТИНОИДНЫХ КОМПЛЕКСОВ И ЕЕ ПРИМЕНЕНИЕ ПРИ КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКЕ ПАНЦИРЬСОДЕРЖАЩИХ ОТХОДОВ КРЕВЕТКИ.

4.1 Обоснование технологической схемы получения липидно-каротиноидных комплексов из панцирьсодержащих отходов креветки.

4.2 Предложения по использованию сверхкритической углекислотной экстракционной технологии в комплексной переработке панцирьсодержащих отходов.

4.3 Расчет экономической эффективности от внедрения технологии

V 1 >' I I 1 л, ( I' I

7/7 и ^Л,;

Л 1« 1 I, ' < 1 (I получения липидно-каротиноидного комплексов из панцирьсодержащих отходов способом сверкритической углекис лотной экстракции.

ВЫВОДЫ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Научное обоснование использования панцирьсодержащих отходов от разделки ракообразных для сверхкритической углекислотной экстракции липидно-каротиноидных комплексов»

Актуальность работы. Одним из направлений эффективного использования водных биологических ресурсов (ВБР), определяемых в Концепции развития рыбного хозяйства Российской Федерации на период до 2020г., является обеспечение глубокой и комплексной переработки сырья на базе научно обоснованных ресурсосберегающих технологий переработки ВБР, в том числе беспозвоночных.

В мировом промысле нерыбных объектов ракообразные составляют около трети от общего вылова беспозвоночных. Доминирующее положение среди ракообразных занимают креветки, при переработке которых на пищевую продукцию образуется значительное (от 40 до 60 %) количество панцирьсодержащих отходов.

Исследования, проведенные в последние три десятилетия, показали, что ПСО ракообразных являются перспективным сырьем для приготовления таких новых материалов биогенного происхождения как хитин, хитозан и их производных. Однако при этом, зачастую, не проводятся исследования состава, свойств и способов предварительного выделения из панцирьсодержащих отходов ракообразных липидно-каротиноидных комплексов (ЛКК), исключив их деградацию в процессе выделения хитина и его производных.

Вместе с тем, рядом отечественных и зарубежных исследователей в ракообразных были обнаружены биологически активные вещества - БАВ (в том числе липиды и каротиноиды), проявляющие широкий спектр биологической активности [Бахолдина, Кривич, 1981; Вендт и др., 1981; Касаикина, Лобанова, 1981; Ржавская, Макарова, 1989; Cantrell et al., 2003; Chew, Park, 2004; Konishi et al., 2006; McNulty et al., 2008]. Известно, что липиды ракообразных по сравнению с другими ВБР обладают большей эффективностью в лечении и предотвращении ишемической болезни, атеросклероза и пр. [Bunea et al., 2004; Ferramosca et al., 2011]. Исследования

3 каротиноидов позволили выявить наличие у них антиоксидантных свойств К

Young et al., 2004; Stahl, Sies, 2005; Wolf et al., 2009]. Установлена иммуномоделирующая и противоопухолевая активность астаксантина ракообразных [Nishino et al., 1992; Hix et al., 2004; Hughes et al., 2004; Ishikawa et al., 2008].

Известны работы, посвященные научному обоснованию способов выделения ЛКК из ПСО ракообразных, основанных на экстракции растительными маслами и органическими растворителями и направленные на поиск оптимальных видов масел, органических растворителей и условий экстракции (температура, продолжительность, расход растворителя) [Быков и др., 2001; Chen et al., 1982; Armenta-Lopez et al., 2002]. Однако, эти способы обладают рядом недостатков, препятствующих их широкому промышленному освоению.

Так при использовании растительных масел наблюдается низкая концентрация в получаемых масляных экстрактах эйкозапентаеновой и докозогексаеновой кислот и астаксантина, а также наличие в ПСО ракообразных остатков масла, что усложняет их дальнейшую переработку на хитин и белковую продукцию [Chen et al., 1982; Sachindra et al., 2006].

JIKK, извлеченные органическими растворителями, характеризуются значительной изомеризацией природных конфигураций каротиноидов даже в области умеренных температур [Yuang, Chen, 1999]. Данной технологии свойственны низкая экологичность и эргономичность [Charest et al., 2001], высокая себестоимость экстрактов из сырья с низким содержанием ЛКК [патент № 2181976, 2002].

Более экономичным и экологически безопасным способом выделения как липидов, так и каротиноидов из сырья растительного и животного происхождения является экстракция с использованием сверхкритического углекислого газа в качестве растворителя (СК-С02) [Dunford et al., 1994; Temelli et al., 1995; Yamaguchi et al., 1986; Borch-Jensen, Mollerup, 1998].

Однако, в настоящее время исследования по СК-С02 - экстракции в значительной степени относятся к компонентам из сушеного сырья я растительного происхождения. В области СК-С02 - экстракции JUCK из ракообразных исследования носят отрывочный характер и недостаточны для определения технологического регламента выделения продукта, и в особенности, подготовки ПСО для обеспечения наиболее полного извлечения JIKK [Yamaguchi et al., 1986; Felix-Valenzuela et. al., 2001; Lopez et. al., 2004; Charest et. al., 2008].

Таким образом, актуально проведение дальнейших работ по проблеме использования ПСО ракообразных в качестве сырья для получения JIKK способом сверхкритической углекислотной экстракции (СК-С02 - экстракции). Это позволит не только расширить сырьевую базу биологически активных добавок (БАД) на их основе, но и разработать более экономичную и экологически безопасную технологию по сравнению с традиционными. Исследования по изучаемой теме проводились в рамках федеральной целевой программы «Научное обеспечение новых технологий глубокой переработки водных биологических ресурсов» (Госконтракт № 5-04/09 «Разработка инновационной технологии сверхкритической углекислотной экстракции биологически активных веществ из панцирьсодержащих отходов, в т.ч., антарктического криля»).

Цель исследования: Целью исследования явилось повышение эффективности использования панцирьсодержащих отходов ракообразных путем научно обоснованной разработки технологии их подготовки и сверхкритической углекислотной экстракции липидно-каротиноидных комплексов с высокими показателями качества и биологической активности.

Задачи исследования:

- исследовать фракционный и жирнокислотный состав липидов ПСО северной розовой креветки и определить степень их гидролитической и окислительной порчи в целях оценки ПСО как сырья для производства JIKK;

- научно обосновать выбор способа обезвоживания ПСО креветки с целью обеспечения высоких показателей качества извлекаемых JTKK и астаксантина и i4 ui ц /|ЯРН i { v ч <

4 Ц 1

Vi

4M у м

II I il! < I ! 11 1 |1 Н/

1 f

14, 4 t и >, i'ili \ ?' t i» изучить влияние степени измельчения ПСО креветки на выход ЛКК и астаксантина при СК-С02 - экстракции;

- исследовать особенности СК-СОг-экстракции ЛКК из ПСО креветки в зависимости от термодинамических параметров и присутствия этилового спирта;

- разработать технические условия и технологическую инструкцию на процесс получения ЛКК из ПСО креветки способом СК-СО2 - экстракции;

- дать оценку пищевой ценности ЛКК, извлеченных СК-С02 - экстракцией из ПСО креветки, и разработать рекомендации по их использованию;

- произвести расчет экономической эффективности от внедрения разработанной технологии.

Научная новизна работы. Впервые научно обосновано использование панцирьсодержащих отходов ракообразных для получения липидно-каротиноидных комплексов с высокими показателями качества и биологической ценности по технологии сверхкритической углекислотной экстракции, включающей предварительное обезвоживание сырья при низких параметрах вакуума и температуры.

При значениях равновесной влажности сухих ПСО выход ЛКК из продукта, полученного при вакуумной сушке, в зависимости от продолжительности экстракции в 1,5 -2,0 раза превышал количество экстракта, полученного из ПСО, подвергнутых конвекционной сушке.

Определена рациональная степень предварительного измельчения ПСО креветки, обеспечивающая наибольший выход астаксантина при размере частиц 0,3 - 0,5 мм, в то время как выход ЛКК практически не зависим от размера частиц сухих отходов в пределах 0,3 - 4,0 мм.

Установлено влияние термодинамических параметров СК-СО2 и содержания в нем этилового спирта (в дозировках от 5 до 20 %) на эффективность извлечения ЛКК, а также определена минимальная концентрация данного сорастворителя, позволяющая значительно увеличить выход и повысить пищевую ценность получаемого экстракта.

10

Установлена наибольшая степень извлечения (до 85 - 90%) ЛКК и астаксантина на этапе, соответствующем линейной зависимости их выхода от продолжительности процесса. Определено влияние расхода растворителя на кинетику СК-СО2 - экстракции ЛКК и астаксантина из ПСО креветки.

Практическая значимость работы и реализация результатов. По результатам проведенных исследований разработаны и утверждены Технические условия ТУ 9281-220-00472093-2012 «Экстракт липидно-каротиноидного комплекса креветки» и Технологическая инструкция ТИ 9281-220-00472093-2012 «Изготовление экстракта липидно-каротиноидного комплекса креветки».

Показана возможность комплексной переработки ПСО ракообразных с использованием СК-СО2 - экстракции, позволяющая наряду с получением ЛКК приготавливать из оставшегося обезжиренного продукта пищевую белково-минерально-хитиновую добавку в одном технологическом процессе.

Рассчитана себестоимость продукции, изгЪтовленной в соответствии с разработанной технологией. Изготовлена экспериментальная партия ; продукции в ООО "ГОРО-Инжениринг" в г. Ростов на Дону.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Научно обоснованная разработка технологии подготовки панцирьсодержащих отходов и сверхкритической углекислотной экстракции из них липидно-каротиноидных комплексов.

2. Преимущества использования способа сушки ПСО креветки под вакуумом по сравнению с конвекционным и их измельчения до размера 0,3 -0,5 мм, обеспечивающие наибольший выход СК-С02-экстрагируемого астаксантина.

3. Термодинамические параметры СК-С02-экстракции и рациональная концентрация этанола в качестве сорастворителя, способствующие значительному увеличению выхода липидно-каротиноидных комплексов, а

I также содержания омега-3 жирных кислот и астаксантина. л I I

4. Рекомендации по использованию СК-СОг - экстракции для получения ЛКК и хитин-белково-минеральных добавок пищевого назначения в одном технологическом процессе переработки ПСО ракообразных.

Апробация работы. Основные результаты диссертационной работы были представлены на УШ-ой Международной научной конференции «Инновации в науке и образовании - 2010» (Калининград, 2010); УН-ом международном конгрессе «Биотехнология: состояние и перспективы развития» (Москва, 2011); 1Х-ой Международной научной конференции «Инновации в науке и образовании - 2011»° (Калининград, 2011); П-ой Международной научно-практической конференции молодых ученых «Современные проблемы и перспективы рыбохозяйственного комплекса» (Москва, 2011); УШ-ой Международной научно-практической конференции «Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество» (Калининград, 2011).

Полученный по разработанной технологии экстракт липидно-каротиноидного комплекса был отмечен дипломом победителя смотра' конкурса «Современный рыбный продукт» на II международной рыбохозяйственной выставке ШТЕШ^БН (Москва, 2010) (приложение А).

Публикации. По материалам диссертационной работы опубликовано 7 печатных работ, в том числе 2 - в изданиях, рекомендованных ВАК, и подана » заявка на получение патента «Способ получения липидно-каротиноидных комплексов» регистрационный №.2012118961.

Благодарности. Автор диссертации выражает глубокую благодарность научному руководителю, доктору технических наук, заслуженному работнику рыбного хозяйства РФ Михаилу Павловичу Андрееву за огромную помощь при выполнении работы, внимательное и чуткое отношение.

Искренняя признательность и благодарность выражается сотрудникам I лаборатории химико-технологических исследований АтлантНИРО: заведующему лабораторией Шульжику В.Д., зав. сектором химии рыбного Ч сырья к.т.н Перовой Л.И., технику-технологу Захлевной М.А; сотрудникам ИЦ и OK: зав. центром Шендерюку В.В., зам. руководителя ИЦ и ОС Бахолдиной Л. П., инженеру ИЦ и ОС Забиякиной С.А.

Благодарность выражается сотрудникам НПО «ОКБ «Факел» Тимкину Л.П., Качмарскому В.В. и Мажарову А.В и ООО "ГОРО-Инжениринг" A.B. Звереву и Кирдяевой О.П. за предоставление технологического оборудования, помощь в проведении экспериментов при исследовании режимов сушки ПСО ракообразных в условиях низкого вакуума и по проведению СК-СОг - экстракции ПСО ракообразных.

Огромное спасибо коллективу кафедры «Технология продуктов питания» Калининградского государственного технического университета:, в т.ч. зав. кафедрой, к.т.н., доценту Титовой Инне Марковне за ценные замечания и советы по проектам диссертации и автореферата.

Заключение диссертации по теме «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств», Винокур, Михаил Леонидович

выводы

1. Научно обоснована и экспериментально подтверждена целесообразность использования панцирьсодержащих отходов ' ракообразных, содержащих биологически активные компоненты (фосфолипиды, каротиноиды, полиненасыщенные жирные кислоты и др.) и отличающихся низкой степенью происходящих в них гидролитических и окислительных процессов, для производства экстрактов липидно-каротиноидных комплексов по разработанной технологии подготовки данного вида сырья и сверхкритической углекислотной экстракции целевого продукта с высокими показателями качества и биологической активности.

2. Установлено, что способ сушки при низком вакууме (давление 10.20 мм. рт. ст. и температура продукта 12. 22 °С) является более предпочтительным по сравнению с конвективной сушкой при температуре 50 -70 °С с точки зрения сохранения качества липидов и повышения эффективности сверхкритической углекислотной экстракции. Выход экстракта липидно-каротиноидных комплексов из сухих панцирьсодержащих отходов, полученных при вакуумной сушке, в зависимости от продолжительности экстракции в 1,5 - 2 раза превышает количество экстракта, получаемого из сырья, подвергнутого конвекционной сушке.

3. В целях обеспечения максимальной эффективности последующей сверхкритической углекислотной экстракции' астаксантина, величина при предварительном измельчении сухих панцирьсодержащих отходов не должна превышать 0,3 - 0,5 мм, в то время как выход липидно-каротиноидных комплексов не зависит от размера частиц сухих панцирьсодержащих отходов в пределах 0,3 - 4,0 мм.

4. Установлено, что с целью снижения перекисного числа липидов сухих панцирьсодержащих отходов следует проводить сверхкритическую углекислотную экстракцию при давлениях 20 - 22 МПа, однако при этом температура не оказывает влияния на процесс селективного извлечения перекисей изсухих панцирсодержащих отходов.

5. С использованием методов математического моделирования эксперимента установлена возможность повышения концентрации астаксантина и омега-3 жирных кислот в получаемом экстракте за счет варьирования таких факторов как температура, давление и содержание полярного сорастворителя (этилового спирта).

6. Использование этилового спирта в сверхкритической углекислотной экстракции в качестве сорастворителя в количестве до 10 % по сравнению с экстракцией без добавления этилового спирта значительно увеличивает выход липидно-каротиноидных комплексов и суммарное содержание в целевом продукте эйкозапентаеновой и докозогексаеновой кислот.

7. Установлено, что более 80 % липидно-каротиноидных и акстаксантина извлекается в период экстракции, определяемый линейной зависимостью выхода извлекаемых компонентов от продолжительности процесса.

8. Разработаны и утверждены технические условия и технологическая инструкция на процесс получения экстракта липидно-каротиноидного комплекса из панцирьсодержащих отходов вареномороженой креветки способом сверхкритической углекислотной экстракции.

9. Оценка экономической эффективности от внедрения технологии получения экстракта липидно-каротиноидного комплекса показала, что при комплексной переработке панцирьсодержащих отходов инвестиционный проект производства экстракта липидно-каротиноидного комплекса будет полностью окупаться на втором году реализаций.

10. Показано, что в состав белково-минерально-хитинового комплекса, остающегося после сверхкритической углекислотной экстракции липидно-каротиноидных комплексов, входит один вид функциональных ингредиентов: пищевые волокна (хитин и неусваиваемый белок - хитин-белковый комплекс) и минеральные вещества, , количество которых, при внесении в фаршевые системы близко по физиологическому действию к нерастворимым пищевым волокнам, вследствие чего БМХК можно рассматривать, как перспективное сырье для создания пищевых функциональных формованных продуктов широко потребления.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Винокур, Михаил Леонидович, 2012 год

1. Антарктический криль: Справочник / под редакцией В.М. Быковой. -М.: Изд-во ВНИРО, 2001. 201 с.

2. Бакулина О. Н. Каратиноиды: извлекаем пользу // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. 2009. - № 1. - С. 44 - 46.

3. Бахолдина Л. П., Кривич B.C. Каротиноиды криля //Исследования технологических характеристик и процессов обработки антарктического криля: сб. науч.ст. / АтлантНИИ рыб.хоз-ва и океанографии. Калининград, 1981.- С. 29-34.122u t v1.> 'гt v '> > i i j ,! ,t

4. Выделение каротиноидных кристаллов: пат. 2181976 Российская Федерация: МПК С07С403/24 / Сибейн М.,Вольф Й.Х., Схап А. (Нидерланды); патентообладатель ДСМ АЙ ПИ Ассетс Б.В. № 2002122981/04; заявл. 29.01.2001; опубл. 29.01.2001.

5. ГОСТ 7636 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Технические требования

6. ГОСТ 7631 Рыба, морские * млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептичесхие методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний

7. ГОСТ Р 52110 Масла растительные. Методы определения кислотного числа.

8. ГОСТ 5693 Масла растительные. Методы измерения перекисного числа.

9. Жузе Т. Роль сжатых газов как растворителей. М.: Недра, 1981. —165 с.

10. Евстигнеева, Р. П. Лейкотриены природные биологически активные метаболиты полиненасыщенных кислот / Р. П. Евстигнеева, Г. И. Мягкова // Успехи химии. - 1986. - Т. LV, Вып. 5. - С. 843-878.

11. Единые нормы отходов, потерь и выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из морских гидробионтов. М.: ВНИРО, 1999.-70 с

12. Казанцев Т. Деликатес повседневного спроса // Рыбная сфера. — 2011.-№ 1,С. 18-22.

13. Касаикина О.Т., Лобанова Т.В. Содержание каротиноидов и природных антиоксидантов в липидах криля // Технология переработки криля: сб. науч. тр./ВНИРО М., 1981.- С. 31-38

14. Кафидов В.М. Оценка инвестиций Калининград.: КГТУ, 2008.177 с.

15. Кейтс M. Техника липидологии. Выделение, анализ и идентификация липидов: пер. с англ. Вавера В.А. М., 1975. - 322 с

16. Купина Н.М. Использование отходов от разделки крабов // Рыбное хозяйство. 1998. - № 4. - С. 56 - 57.

17. Жузе Т. Роль сжатых газов как растворителей. М.: Недра, 1981.165 с.

18. Лагунов JI.JI. Технология продуктов из беспозвоночных М.: Пищевая промышленность, 1967. - 127 с.

19. Лебская Т.К. Двинин Ю.Ф. Константинова Л.Л. Химический состав и свойства гидробионтов прибрежной зоны Баренцева и Белого морей. -Мурманск: ПИНРО, 1998. 185 с.

20. Немцев С. В. Комплексная технология хитина и хитозана из панциря ракообразных. М.: ВНИРО, 2006. - 134 с

21. Передня A.A. Продукты переработки панциря крабов в составе комбикормов для некоторых объектов аквакультуры: автореф. дис. канд. биол. наук: 05.18.04 Технология, мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств/ КГТУ. - М., 2002. - 23 с.

22. Прайс В. Аналитическая атомно-абсорбционная спектроскопия. -М.: Мир, 1976. -351с.

23. Попова И.О., А.Р. Водяник растворяющей способности сверхкритического углекислого газа // Рынок БАД. 2003. - № 3, С. 30 - 33.

24. Ржавская Ф.М., Сакаева Е.А., Дубровская Т.А. Характеристика состава липидов криля // Рыбное хозяйство.-1979, №10. С. 53-54.

25. Рогов И.А., Токарев Э.С., Ковалев Ю.И., Клочкова Е.А. Использование сырья с высоким содержанием пищевых волокон в технологии диетических мясных продуктов, М.: АгроНИИТЭИММП, 1988 г.-44 с.

26. Прайс В. Аналитическая атомно-абсорбционная спектроскопия. -М.: Мир, 1976.-351с.

27. Сарафанова Л.А., Кострова И.Е. Применение пищевых добавок. Технические рекомендации. Санкт-Петербург: ГИОРД, 1997.-46с.

28. Скрябин К.Г., Вихорева Г.А., Варламов В.П. Хитин и хитозан. Получение, свойства и применение. М.: Наука, 2002.- 362 с.

29. Спиридонов А. А. Планирование эксперимента при исследовании и оптимизации технологических процессов. Свердловск: УПИ, 1975. 140 с.

30. Теоретические основы переработки вторичного сырья Дальневосточного бассейна / Т.М. Сафронова, В.М. Дацун, С.И.

31. Шнейдерман, И.Ф. Крахмнлец // Известия ВУЗов. "Пищевая технология". -1990.-№5. -С. 44-46.

32. Трухин Н.В. Производство технической продукции из отходов от обработки промысловых ракообразных // Инф. пакет / Сер. Обработка рыбы и морепродуктов. Совершенствование технологии обработки ракообразных. -М.: ВНИЭРХ, 1992.- Вып. 3(2).- С. 25 37.

33. ТУ 9266-058-00472093 Изделие кулинарное филе формованное рыборастительное «Курса»

34. Alkio М., Gonzalez С. Purification of polyunsaturated fatty acid esters from Tuna oil with supercritical fluid chromatogrphy // Journal of the American Oil Chemists' Society (JAOCS). 2000. - Vol.77. - P. 315-321.

35. Antitumor activity of astaxanthin and its mode of action / H. Jyonouchi, S.Sun, K.Iijima, et al. // Nutr. Cancer. 2000. - Vol. 36. - P. 59 - 65.

36. Astaxanthin extraction from crawfish shells by supercritical C02 with ethanol as cosolvent/ D.J.Charest, M.O.Balaban, M.R.Marshall, et al. // Journal of Aquatic Food Product Technology 2001. - Vol 3. - P. 81 - 96.

37. Antineoplastic effect of halocynthiaxanthin, a metabolite of fucoxanthin/ H.Nishino, M.Tsushima, T.Matsuno, et al. // Anticancer Drugs. 1992. - Vol. 3. P. 493-497.

38. Anon. Supercritical fluids promise quick extraction of food volatiles // Food Dev.-1981.-Vol. 15, №8. -P. 34-35.

39. Armenta-Lopes R., Guerrero Z. L., Huerta S. Astaxantin extraction from shrimp waste by lactic fermentation and enzymatic hydrolysis of the carotenoprotein complex // J. Food Sci. 2002 - Vol. 3. - P. 1002 - 1006.

40. Bak L. S., Andersen A. B., Andersen E. M. Bertelsen G. Effect of modified atmosphere packaging on oxidative changes in frozen cold water shrimp (Pandalus borealis) // Food Chemistry. -1999 Vol. 64. - P. 169 - 175.

41. Bamberger T. J., Erickson C. L., Cooney S. K. Kumar Measurement and model prediction of solubilities of pure fatty acids,-pure triglycerides and mixtures of triglycerides in supercritical carbon dioxide // J. Chem. Eng. Data. 1998. -Vol.33.-P. 327-333.

42. Baysal T., Ersus S., Starmans D.A. Supercritical C02 extraction of p-carotene and lycopene from tomato paste waste // Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2000. - Vol. 48. - P. 5507 -5511.

43. Bernardi G. New comprehensive biochemistry. Biochemistry of lipids, lipoproteins and membranes // Amsterdam: Elsevier, 1996. Vol. 31. - P. 141— 152.

44. Behavior of Antarctic Krill, Euphausia- superba/ W. M. Hamner, P. P.Hamner, S. W. Strand, et al. // Chemoreception, Feeding, Schooling and Molting. 1983. - Vol. 220, P. 433 - 435.

45. Bendich A., Olson J. Biological actiones of carotenoids / A.Bendich // FASEBJ.-1989.-Vol. 3,№ 18.-P. 1927- 1932.

46. Bertram J.S., Vine A.L. Cancer prevention by retinoids and carotenoids: independent action on a common target / // Biochem. Biophys. Acta. 2005. -Vol. 1740.- P. 170- 178.

47. Bertram J. S., Bortkiewicz H. Dietary carotenoids inhibit neoplastic transformation and modulate gene expression in mouse and human cells // Am. J. Clin. Nutr.-1995.-Vol. 62, № 6. P. 1327- 1336.

48. Bertram J. S. Caroteniods and gene regulation // Nutr. Rev 1999. - Vol. 57, № 16. -P.182- 191.

49. Bianchi L., Tateo F., Pizzala R. Carotenoids reduce the chromosomal damage induced by bleomycin in human cultured lymphocytes // Anticancer Res. -1993. Vol. 7. - P. 1007- 1010.

50. Borch-Jensen C. Mollerup J., Phase equilibria of fish oil in sub- and supercritical carbon dioxide // Fluid Phase Equilibria 1997. - Vol. 136. - P. 179 -211.

51. Brunetti L., Daghetta A., Fedeli E Deacidification of Olive Oils by Supercritical Carbon Dioxide // J. Am. Oil Chem. Soc. 1989. - Vol. 66. - P. 209 -211.

52. Brunner G. Gas Extraction. An Introduction to Fundamentals of Supercritical Fluids and the Application to Separation Processes // New York.: Darmstadt Steinkopff Darmstadt Springer, 1994. 256 p.

53. Brunner G., Peter S. On the Solubility of Glycerides and Fatty Acids in Compressed Gases in the Presence of an Entrainer // Separation Science and Technology- 1982.-Vol. 17, № l.-P. 199-214.

54. Bunea R., Farrah K. E., Deutsch L. Evaluation of the effects of Neptune Krill Oil on the clinical course of hyperlipidemia Farrah // Altern Med Rev. -2004. Vol. 9. - P. 420 - 428.

55. Cancer prevention by natural carotenoids / H. Nishino, H. Tokuda, M. Murakoshi, et al. // Biofactors. 2000. Vol. 13. - P. 89 - 94.

56. Catchpole O.J., Grey J.B., Noermark K.A. Solubility off fish oil components in supercritical C02 and C02-ethanol mixtures // J. Chem. Eng. Data 1998. - Vol. 43. - P. 1091-1095

57. Chessman D.F., Lee W.L., Zagalsky P. F. Caroteno-proteins in invertebrates // Biol. Rev. Cam. Phil. Soc. 1967. - Vol. 42. - P. 131-160

58. Chen H.M., Meyer S.P. Extraction of astaxanthine pigment from crayfish waste using soy oil process // J. Food Science. 1982. - Vol. 47. - P. 892 - 896.

59. Chen H.M., Meyer S.P. Ensilage treatment of crawfish waste for improvement of astaxanthin pigment extraction // J. Food Science. 1983. - Vol. 48. - P. 1516- 1520.

60. Chew B. P., Park J.S. Carotenoid action on the immune response // J. Nutr. 2004. - Vol. 134.-P. 257-261.

61. Chew B.P., Park J.S., Wong M.W., et al. Comparison of the anticancer activities of dietary beta-carotene, canthaxanthin and astaxanthin in mice in vivo II // Anticancer Res. 1999. - Vol. 19, №3 - P. 1849 - 1853.

62. Chrastil J. Solubility of solids and liquids in supercritical gases // Journal ofPhysical Chemistry- 1982.-Vol. 86.-P. 3016-3021.

63. Condensed astaxanthin of pigmented oil from crawfish carapace and its feeding experiment / T. Inoue, K.L. Simpson, Y. Tanaka, et al. // Bull Jpn. Soc. Sci. Fish. 1988. - Vol .54. - P. 103 - 106.

64. Components and nutritional quality of shrimp processing by-products / M. S. He, J. S. Kim, et al. // Food Chemistry. 2003. - Vol. 82, P. 235 - 242.

65. Correlation of the solubility of low-volatile organic compounds in near and supercritical fluids. Part I: applications to adamante and p -carotene / T. Kraska, K.O. Leonhard, D. Tuma, et al. // J. Supercrit. Fluids 2002. - Vol. 23. -P. 209-218.

66. Correlation of Solubilities of Fatty Acids and Higher Alcohols in Supercritical Carbon Dioxide with Cosolvent using Virial Equation of State / Y. Iwai, M.Yamamoto, Y.Hata, et al. // J. Chem. Eng. Jpn. 1996. - Vol. 29. P. 728 -731.

67. Cygnarowicz M.L., Maxwell R.J., Seider W.D. Equilibrium solubilities of 3-carotene in supercritical carbon dioxide / // Fluid Phase Equilib 1982. - Vol.59. — P. 57-61.

68. Del Valle J., Aguilera J.M. An improved equation for predicting the solubility of vegetable oils in supercritical carbon dioxide // Industrial & Engineering Chemistry Research 1982. - Vol. 27. - P. 1551 - 1553.

69. Determination of optimum conditions for supercritical fluid extraction of carotenoids from carrot (Daucus carota L.) tissue // M. M. Barth, C. Zhou, K.Kute, et al. // Agric. Food Chem. 1995. - Vol. 43. - P. 2876 - 2878

70. Determination of lycopene in food by on-line SFE coupled to HPLC using a single monolithic Column for trapping and separation // J. Pol, T. Hyotylainen, O. Ranta-Aho, et al. // J. Chromatogr. A 2004. - Vol. 1052. - P. 25-31.

71. Dohrn R., Brunner G. High pressure fluid phase equilibria: Experimental methods and systems investigated (1988 -1993) // Fluid Phase Equilibria 1995. -Vol. 106.-P. 213-282.

72. Dunford N.T., Goto M., Temelli F. Modelling of oil extraction with supercritical CO2 from Atlantic mackerel (Scomber sombrus) at different moisture contents // The Journal of Supercritical Fluids. 1998. - Vol. 13. - P. 303 - 309.

73. Effects of astaxanthin supplementation on lipid peroxidation / J.Karppi, T.H.Rissanen, K. Nyyssonen, et al. // Int. J. Vitam. Nutr. Res. 2007. - Vol. 77, №1. - P. 3-11

74. Eicosapentaenoic acid and prevention of thrombosis and atherosclerosis / J. Dyerberg et al. // Lancet. 1978. - Vol. 2, № 8081. - P. 117-119.

75. Enrichment of EPA and DHA from sardine by supercritical fluid extraction without organic modifier / M. Letisse, A. Rozieres, M. Hiol, et al. // The Journal of Supercritical Fluids 2006. - Vol. 38. - P. 27 - 36.

76. Espinosa S., Diaz S., Brignole E.A. Thermodynamic modeling and process optimization of supercritical fluid fractionation of fish oil fatty acid ethyl esters/ // Industrial & Engineering Chemistry Research 2002. - Vol. 41. - P. 1516-1527.

77. Extraction of fish oil by fractionation through supercritical carbon dioxide / R. Davarnejad, K.M. Kassim, A. Zainal, et al. // Journal of Chemical & Engineering- 2008. Vol. 53. - P. 2128 - 2132.

78. Extraction of lycopene from tomato skin with supercritical carbon dioxide: effect of operating conditions and solubility analysis / U. Topal, M.Sasaki, Goto, et al. // J. Agric. Food Chem. 2006. - Vol. 54. - P. 5604 - 5610.

79. Fattori M., Bulley N.R., Meisen A. Carbon dioxide extraction of canola seed: oil solubility and effect of seed treatment // J. Am. Oil Chem. Soc. 1988. -Vol. 6. - P. 968 - 974.

80. Farooqui A., Horrocks L., Farooqui A. T. Glycerophospholipids in brain: their metabolism, incorporation into membranes, functions, and involvements in neurological disorders // Chem. Phys. Lipids. 2000. - Vol. 106, № 1. - P. 1-29.

81. Favati F., King J.W., Mazzanti M. Supercritical carbon dioxide extraction of evening primrose oil // J. Am. Oil Chem. Soc. 1991. - Vol. 68. - P. 422-427.

82. Ferramosca A., Conte L., Zara V. Krill oil supplemented diet reduces the activities of the mitochondrial tricarboxylate carrier and of the cytosolic lipogenic enzymes in rats // Journal of Animal Physiology and Animal. — 2012. -Vol. 96. P. 295 - 306.

83. Folch J., Lees M., Sloane-Stanely G. H. A simple method for the isolation and purification of total lipids from animal tissues // J. Biol. Chem. -1957. Vol. 226. - P. 497 - 507.

84. Fractionation of fish oil with supercritical carbon dioxide / A.P.A. Correa, C.A. Peixoto, L.A.G. Goncalves, et al. // Journal of Food Engineering. -2008. Vol. 88. - P. 381 - 438.

85. Fuente, J. Solubility of carotenoid pigments (lycopene and astaxanthin) in supercritical carbon dioxide / J.Fuente, B. Oyarzun, N.Quezada, et al. // Fluid Phase Equilibria. 2006. - Vol. 247. - P. 90 - 95.

86. Fujimoto К., Shishikura A., Kaneda H.,'Arai K., Saito S., (1987) Пат. Японии №8713042 A2.

87. Geana D., Steiner R. Calculation of Phase Equilibrium in Supercritical Extraction of C54 Triglyceride (Rapeseed Oil) // The Journal of Supercritical Fluids- 1995.-Vol. 8.- P. 107-118

88. Girand-Guille, M.M. Chitin-protein molecular organization in arthropod / M.M. Girand-Guille, Y.Bouligand. // Chitin in Nature and Technology Ed. by Muzzarelli R.A.A., C.Jenniaux, Gooday G.W.: Plenum Press, New York and London, 1986.- pp.2935-2942.

89. Gironi F., Maschietti M. Separation of fish oil ethyl esters by means of supercritical carbon dioxide: thermodynamic analysis and process modeling // Chemical Engineering Science 2006. - Vol. 61. - P. 5114 - 5126.

90. Gies J. Packaging, storage and delivery of ingredients // Food Technol.- 1993.-Vol. 47, № 18-P. 54-63.

91. Goto M., Sato M., Hirose T. Extraction of Peppermint Oil by Supercritical Carbon Dioxide // J. Chem. Eng. Jpn. 1993. - Vol. 26. - P. 401 -407.

92. Gruszecki W. I., Krinsky N., Mayne S.Carotenoid orientation: role in membrane stabilization / In Carotenoids in health and disease 2004. - Vol. 26. -P. 151-163.

93. Guerin M., Huntley M.E., Olaizola M. Haematococcus astaxanthin: applications for human health and nutrition // Trends Biotechnol. 2003. - Vol. 21, № 5.-P. 210-216.

94. Guillou, A., Khalil M., Adambounoub L. Effects of silage preservation on astaxanthin forms and fatty acid profiles of processed shrimp (Pandalus borealis) waste // Aquaculture. 1995. - Vol. 130, P. 351 - 360.

95. Hamazaki Т., Hirai A., Terano T. Effects of orally administered ethyl ester of eicosapentaenoic acid (EPA; C20:5, omega-3) on PGi2-like substance production by rat aorta // Prostaglandins 1982. - Vol. 23. - P. 557 - 567.

96. Hansen B., Harvey A.H., Coelho J.A.P. Solubility of capsaicin and carotene in supercritical carbon dioxide and in halocarbons // J. Chem. Eng. Data -2001.-Vol. 46, №5. -P. 1054- 1058.

97. Hardardottir I., Kinsella J.E. Extraction of lipid and cholesterol from fish muscle with supercritical fluids // Journal of Food Science. 1988. - Vol. 40. -P. 1656-1661.

98. Hennekens C., Buring J.E., Manson J.E. Lack of effect of long-term supplementation with beta carotene on the incidence of malignant neoplasms and cardiovascular disease // N. Engl. J. Med. 1996. - Vol. 334. - P. 1145 - 1149.

99. Hix L. M., Lockwood S.F., Bertram J.S. Bioactive caratenoids: potent antioxidants and regulators of gene expression // Bioactive Redox. Report. 2004. -Vol. 9. №4.-P. 181-191.

100. Hughes, D. Carotenoids and immune responses / In Carotenoids in health and disease. D. Hughes, N. Krinsky , S. Mayne, et al. // 2004 - Vol. 44. -P. 503-517.

101. Ishikawa C., Tafuku S., Kadekaru Anti-adult T. T-cell leukemia effects of brown algae fucoxanthin and its deacetylated product, fucoxanthinol // Int. J. Cancer- 2008.-Vol. 123.-P. 2702-2712.

102. Jachmanian I., Margenat L., Torres A.I. Selectivity of supercritical C02 in the fractionation of Hake liver oil ethyl esters // Journal of the American Oil Chemists' Society (JAOCS) 2007. - Vol. 84. - P. 597 - 601.

103. Jyonouchi H., Zhang L., Gross M. Immunomodulating actions of carotenoids: enhancement of in vivo and in vitro antibody production to Independent antigens Jyonouchi // Nutr. Cancer. 1994. - Vol. 21. - P. 47 - 58.

104. Kaufmann W., Biernoth G., Frede E. Fractionation of butter fat by extraction with supercritical C02 // Milchwissenchaft. 1982. - Vol. 37, №2. - P. 92-96.

105. Kinsella E., Hardardottir I. Extraction of lipid and cholesterol from fish muscle with supercritical fluids // Journal of Food Science. 1998. - Vol. 53. - P. 1656-1660.

106. Krzeczkowski, R. Fatty acids in raw and processed Alaska pink shrimp // Journal of the American Oil Chemists' Society. 1970. - Vol. 47. - P. 451 -452.

107. Kassama L., Shi J., Mittal G.S. Optimization of supercritical fluid extraction of lycopene from tomato skin with central composite rotatable design model // Separation and Purification Technology.2008. Vol. 60. - P. 278 -284.

108. Lawson L.D., Hughes B.G. Human absorption of fish oil fatty acids as triacylglyerols, free fatty acids or ethyl esters // Biochemical and Biophysical Research Communication 1988. - Vol. 152. - P. 328 - 335.

109. Lemon D W: An improved TBA test for rancidity. New Series Circular, Halifax, Nova Scotia. 1975.

110. Lim G., Lee S.Y., Lee E.K. Separation of astaxanthin from red Phaffia rhodozyma by supercritical carbon dioxide extraction // Biochem. Eng. J. 2002. -Vol. 11.- P. 181-187.

111. Liong K., Foster R.N., S. Simon Solubility of Fatty Acid Esters in Supercritical Carbon Dioxide // Ind. Eng. Chem. Res. 1986. - Vol. 31. - P. 400 -404.

112. Liow S. R., Simpson K.L. Lipid stability in the drying of Artemia by several methods // Aquacultural engineering. 1989. - Vol. 8. - P. 293 - 305.

113. Lucas A., Rinkon J., Gracia I. Influence of operating variables on yield and quality parameters of olive husk oil extracted with supercritical carbon dioxide // J. Am. Oil Chem. Soc. 2002. - Vol. 79. - P. 237 - 243.

114. Lycopene and (3-Carotene Extraction from Tomato Processing Using Supercritical CO2/ E. Sabio, M. Lozano, V. Montero de Espinosa, et al. // Waste Ind. Eng. Chem. Res. 2003. - Vol. 42. - P. 6641 - 6646.

115. Lymphatic absorption of shellfish sterols and their effects on cholesterol absorption / G.V. Vahouny, W. E. Connor, T. Roy, et al. // American Journal Clinical Nutrition 1981. - Vol. 34. - P. 507 - 513:

116. Extraction of astaxanthin from Haematococcus pluvialis using supercritical CO2 and ethanol as entrainer Industrial / S. Machmudah, A.Shotipruk, M.Goto, et al. // Engineering Chemistry Research 2006. - Vol. 45. - P. 3652 -3657.

117. Mathematical Modeling of Sunflower Seed Extraction by Supercritical C02 / M. Perrut, J.Y. Clavier, M. Poletto, et al. // Ind. Eng. Chem. Res. 1997. -Vol. 36.-P. 430-435.

118. McNulty H., Jacob R.F., Mason R.P. Biological activity of carotenoids related to distinct membrane physicochemical interactions // Am. J. Cardiol. -2008.-Vol. 101, № l.-P. 20-29.

119. Microencapsulation by spray drying of multiple emulsions containing carotenoids / M.E. Rodriguez-Huezo, R. Pedroza-Islas, L.A. Prado-Barragan, et al. // J. Food Sci. 2004. - Vol. 69, №. 1. - P. 351 - 359.

120. Mishra V.K., Temelli F., Ooraikul B. Modeling binary phase behavior of supercritical carbon dioxide and fattyacid esters // The Journal of Supercritical Fluids 1993. - Vol. 6, № 1. - P. 51 - 57.

121. Modelling of supercritical carbon dioxide extraction of canola oilseed in fixed beds / A.K. Lee, N.R. Bulley, M. Fattori, et-al. // J. Am. Oil Chem. Soc. -1986.-Vol. 63.-P. 921 -925.

122. Modification of butter oil by extraction with supercritical carbon dioxide / A. Shishikura, K.Fujimoto, T. Kaneda, et al. // Agric. Biol. Chem. -1986. - Vol. 50 - P. 1209 - 1215.

123. Monnier L., El-Boustani S., Colette C. Enteral absorption in man of eicosapentaenoic acid in different chemical forms // Lipids 1987. - Vol. 22. - P. 711-714

124. Nutritional Value and Use of Shrimp Head Waste as Fish Meal / A. Nargis, K. N. Ahmed, G. M. Ahmed, M. A. Hossain, et al. // Bangladesh J. Sci. Ind. Res.- 2006. -Vol. 41, № l.-P. 63-66.

125. Nilsson, W. B. Solubility of Simple and Mixed Triacylglycerols in Supercritical C02 / W. B. Nilsson, J. K. Hudson// J! Am. Oil Chem. Soc. 1993. -Vol. 70.-P. 749-754.

126. Nutritional value and use of shrimp head waste as fish meal / A. Nargis, K.N.Ahmed, G.M.Ahmed, et al. // Bangladesh Journal of Scientific and Industrial Research 2006. - Vol. 41, № 1. - P. 63 - 66.

127. Optimization of acidic extraction of astaxanthin from Phaffia rhodozyma / Ni H., Chen Q., He G., et al. // J. Zhejiang Univ. Sci. B. 208. -Vol. 9.1.1-P. 51-59.

128. Ohgami K., Shiratori J.K., Kotake S. Effects of astaxanthin on lipopolysaccharide-induced inflammation in vitro and in vivo // Invest. Ophthalmol. Vis. Sci. 2003. - Vol. 44, № 16. - P. 2694 - 2701.

129. Ollanketo M., Hartonen K., Riekkola M.Supercritical carbon dioxide extraction of lycopene in tomato skins, // European Food Research and Technology- 2001. Vol. 212, № 5. - P. 561 - 565.

130. Ooi C., Bhaskar A., Yener M. S.Continuous Supercritical Carbon Dioxide Processing of Palm Oil // J. Am. Oil Chem. Soc. 1996.- Vol. 233, №1. J 73.-P. 233-242-j i

131. Pamungcas B. F., Zuraida I., Sutono D. Chemical Composition and Nutritional Value of Shrimp Waste // Natural Life. 2011. - Vol. 6, №. 1. - P. 27 -33

132. Processing rice bran by SFE / M.E. Ramsay, J.T. Hsu, R.A. Novak, et al. //Food Technol. 1991. - Vol. 30. - P. 98 - 104.

133. Proximate composition and extraction of carotenoids and lipids from Brazilian redspot ted shrimp waste (Farfantepenaeus paulensis) / A.P. Sanchez-Camargo, M.A.M. Meireles, B.L.F. Lopes, et al. // Journal of Food Engineering. -2011.-Vol. 102, P. 87-93.

134. Response surface methodology to supercritical carbon dioxide extraction of astaxanthin from Haematococcus pluvialis / P. Thana, S. Machmudah, M. Goto, et al. // Bioresource Technology 2007. - Vol. 99, № 8. -P. 3110-3115.

135. Riha V., Brunner G. Phase equilibrium of fish oil ethyl esters with supercritical carbon dioxide // The Journal of Supercritical Fluids 1999. - Vol. 15.-P. 33-50.

136. Sachindra N.M., Mahendrakar N.S. Process optimization for extraction of carotenoids from shrimp waste with vegetable oils // Bioresource Technol. -2005. Vol. 96. - P. 1195 - 1200.

137. Sachindra N. M., Bhaskar N., Mahendrakar N. Carotenoids in different body components of Indian shrimps // J. Sci. Food Agri. 2005. - Vol. 85. - P. 167-172.

138. Sachindra N.M., Mahendrakar N.S. Recovery of carotenoids from shrimp waste with organic solvents // Waste management. 2006. - Vol. 26 P. 1092-1098.

139. Saether O., Ellingsen T. E., Mohr V. Lipolysis post mortem in North Atlantic krill // Comp. Biochem. Physio 83B. 1986. - Vol. 26 P. 51 - 55

140. Sakaki K Solubility of (3-carotene in dense carbondioxide from 308 to 323K and from 9.6 to 30 MPa // J. Chem. Eng. Data. 1992. - Vol. 37 P. 249 -251.

141. Selective extraction of astaxanthin from crustaceans by use of supercritical carbon dioxide/ M. Lopez, L. Arce, J. Garrido, et al. // Talanta -2004. Vol. 64. - P. 726 - 731.

142. Shahidi F., Synowieckit J. Isolation and Characterization of Nutrients and Value-Added Products from Snow Crab (Chinoecetes opilio) and Shrimp (Pandalus borealis) Processing Discards // J. A. Food Chem. - 1991. - Vol. 39 -P. 1527- 1532.

143. Simpson B. K., Haard N.F. The use of proteolytic enzymes to extract carotenoproteins from shrimp waste // Journal of Applied Biochemistry - 1985. -Vol.7 - P. 212-222.

144. Singlet oxygen quenching by dietary carotenoids in a model membrane environment / Cantrell A., McGarvey D.J., Truscott T.G., et al. // Arch. Biochem. Biophys. 2003. - Vol. 412, № 1. - P. 47 - 54.

145. Solubility of P -carotene in supercritical carbon dioxide and ethane / R.L. Mendes, B.P. Nobre, J.P. Coelho, et al. // J Supercrit.Fluids. 1999. - Vol. 16, № l.-P. 99-108.

146. Solubility of astaxanthin in Supercritical carbon dioxide / H.S. Youn, M.K.Roch, A.Weber, et al. // Korean Journal of Chemical Engineering. 1996. -Vol. 24.-P. 831 -834.

147. Solubilities of Fatty Acids, Fatty Acid Esters, Triglycerides, and Fats and Oils in Supercritical Carbon Dioxide / Z. R Yu, B. Singh, S. S. H. Rizvi, et al. // Journal of Supercritical Fluids - 1994. - Vol. 7. - P. 51 - 59.

148. Solubilities of myristic acid, palmitic acid, and cetyl alcohol in supercritical carbon dioxide at 35 °C. / Y. Iwai, T. Fukuda, Y. Koga, et al. // Journal of Chemical Engineering Data. 1991. - Vol. 36. - P. 430 - 432.

149. Sovova, H. Rate of the vegetable oil extraction with supercritical C02 // I. Modelling of extraction curves. 1994. - Vol. 3. - P. 409 - 414.

150. Sovova H., Kucera J., Jez J. Rate of the Vegetable Oil Extraction with Supercritical C02 // Chem. Eng. Sci. 1994. - Vol. 49. - P. 415 - 420.

151. Sovova H., Stateva R.P., Galushko A.A. Solubility of (3-carotene in supercritical CO2 and the effect of entrainers // J. Supercrit. Fluids. 2001. - Vol. 21.-P. 195-205

152. Spanos G., Chen H., Schwartz SJ. Supercritical C02 extraction of (3-carotene from sweet potatoes // Journal of Food Science. 1994. - Vol. 58, №. 4. -P. 817-820

153. Spinelly J., Stout F. V., Nillson B. W., Fish oil is purified by extraction with supercritical carbon dioxide. U.S. patent 4692280, 5 /1986.

154. Staby A., Forskov T., Mollerup J. Phase equilibria of fish oil fatty acid ethyl esters and sub- and supercritical C02 // Fluid Phase Equilibria. 1994. - Vol. 87, №.2.-P. 309-340

155. Stahl E., Quirin K., Blagrove J. Extraction of seed oils with supercritical carbon dioxide: effect on residual proteins // Agric. Food Chem 1984. - Vol. 32. - P. 930 - 940.

156. Supercritical C02/ethanol extraction of astaxanthin from blue crab (Callinectes sapidus) shell waste/ L. Felix-Valenzuela, I. Higuera-Ciapara, F. Goycoolea-Valencia, et al. // Journal of Food Process Engineering Talanta -2001.-Vol. 24.-P. 101-112.

157. Supercritical Carbon Dioxide Extraction of Caraway Essential Oil / H. Sovova, R. Komers, J. Kucera, et al. // Chem. Eng. Sci. 1994. - Vol. 49. - P. 2499-2505

158. Supercritical carbon dioxide extraction of astaxanthin and other carotenoids from the microalga Haematococcus pluvialis // F. Marcelo, R. Passos, L.Beirao, A. Palavra, et al. // European Food Research Technology 2006. -Vol. 223.-P. 787-790.

159. Supercritical fluid extraction of fish oil with carbon dioxide / N. Iman-ishi, R. Fukuzato, S. Furuta, et al. // R&D Kobe Engineering Reports 1989. -Vol. 39-P. 29-22.

160. Supercritical fluid extraction of vegetable seeds / N.R. Bulley, M. Fattori, A. Meisen, et al. // J. Am. Oil Chem. Soc. 1984. - Vol. 61. - P. 1362 -1365.

161. Supercritical extraction of unsaturated products/ M.J. Cocero, S. Gonzales, S. Perez, et al. // J. Supercrit. Fluids 2000. -'Vol. 19. - P. 39 - 45.

162. Supercritical Carbon Dioxide Extraction of Oils from Antarctic Krill / K. Yamaguchi, M Murakami, H. Nakano et al. // Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1986. - Vol. 34, № 5. - P. 904 - 907.

163. Supercritical C02 extraction of carotenoids and other lipids from Chlorella vulgaris/ R.L. Mendes, H.L. Fernandes, J.P. Coelho, et al. // Food Chemistry 1995. - Vol. 53. - P. 99 - 103.

164. Supercritical C02 extraction of carotenoids from pitanga fruits (Eugenia uniflora L.) / G.L. Filho, V.V. De Rosso, M.A.A. Meireles, et al. // Journal of Supercritical Fluids 2008. - Vol. 46. - P. 33 - 39/

165. Supercritical carbon dioxide fractionation of fish oil fatty acid ethyl esters/ G. Perretti, A. Motori, E. Bravi, et al. // The Journal of Supercritical Fluids 2007. - Vol. 40. - P. 349 - 353.

166. Supercritical C02 extraction of lycopene and ß-carotene from ripe tomatoes/ E. Cadoni, M. R. D. Giorgi, E. Medda, et al. // 2000. - Vol. 44. - P. 27-32

167. Supercritical carbon dioxide extraction efficiency for carotenes from carrots by RSM / P. J. Vega, M. O. Balaban, S. F. O'Keefe, et al. // J. Food Sci.-1996.-Vol. 61.-P. 757-765

168. Tanaka Y., Ohkubo T. Extraction of lipids from Salmon Roe with supercritical carbon dioxide // Journal of Oleo Science 2003. - Vol. 52. - P. 295 -301.

169. Tanaka Y., Sakaki I., Ohkubo T. Extraction of phospholipids from salmon roe with supercritical carbon dioxide and an entrainer // Journal of Oleo Science 2004. - Vol. 53. - P. 417 - 424.

170. The effect of moisture and particle size on the extractability of oils from seeds with supercritical CO2. / Snyder, J.M., Friedrich, J.P., Christianson, et al. // -J. Am. Oil Chem. Soc . 1984. - Vol. 61 - P. 1851 - 1856.

171. Temelli F., LeBlanc E., Fu L. Supercritical C02 extraction of oil from Atlantic Mackerel (Scomberscombrus) and protein functionality // Journal of Food Science. 1995. - Vol. 60, № 4. p. 703 - 706.

172. Tilly K.D., Chaplin R.P., Foster N.R. Supercritical Fluid extraction of the tryglycerides present in vegetable oils // Separ. Science and Technol. 1994. -Vol. 6.-P. 357-367.

173. Tolasa S., Cakli S., Ostermeyer U. Determination of astaxanthin and canthaxanthin in salmonid // Eur Food Res Technol. 2005. - Vol. 221. - P. 787 -791.

174. Ultrastructure of the hepatopancreas of the pacific white shrimp, Penaus vannamei (Crustacea: Decapoda) / T. Caceci, K.F. Neck, D.H. Lewis, et al. // J.Mar.biol.Ass.U.K 1998. - Vol. 68. - P. 323 - 337.

175. Vahouny G. V., Connor W. E., Roy T. Lymphatic absorption of shellfish sterols and theireffects on cholesterol absorption // Am J Clin Nutr. -1981.-Vol. 34.-P. 507-513.

176. Vapor-liquid equilibria for binary mixtures of carbon dioxide and fatty acid methyl esters. / H. Inomata, T.Kondo, S.Hirohama, et al. // Fluid Phase Equilibria. 1998. - Vol. 46. - P. 41 - 52.

177. Vogt G. Morphology and physiology of digestive epithelia in Decapod crustaceans II European journal of applied physiology. 1996. - Vol. 431. - P. 239 - 240.

178. Yuan J., Feng C. Isomerization of trans-astaxanthin to cis-isomers in organic solvents .// Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1999. - Vol. 47. -P. 3656-3660.