Научное обоснование и разработка технологии фитонапитков для населения Дальневосточного региона на основе природных адаптогенов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.15, кандидат наук Бабий, Наталья Викторовна

• Бабий, Наталья Викторовна
• кандидат наук
• 2016

Оглавление диссертации кандидат наук Бабий, Наталья Викторовна

ОГЛАВЛЕНИЕ

стр.

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОБОСНОВАНИЕ НЕОБХОДИМОСТИ 13 РАЗРАБОТКИ И ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ

ПРОФИЛАКТИКИ НЕИНФЕКЦИОННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ

1.1 Экологическая обстановка в городах и районах ДФО

1.1.1 Качество атмосферного воздуха в ДФО

1.1.2 Качество питьевой воды и состояние питьевого водоснабжения

в ДФО

1.2 Роль биологически активных веществ растительного сырья и их 35 эндоэкологическое действие

1.2.1 Растения адаптогены

1.2.2 Растения - корректоры

1.2.3 Растения - протекторы

1.3 Значение производства фитопродуктов для поддержания

здоровья населения

ГЛАВА 2. МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Организация работы и схема проведения исследований

2.2 Методы исследований

ГЛАВА 3. ОБОСНОВАНИЕ РАЗРАБОТКИ И ВИДОВ

ПРОЕКТИРУЕМЫХ ФИТОНАПИТКОВ

3.1 Особенности формирования потребительских предпочтений и 78 потребностей в объемах фитонапитков

3.2 Маркетинговый подход к типологизации потребителей

фитонапитков в Дальневосточном регионе

ГЛАВА 4. АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ НА 92 СОСТОЯНИЕ ЗДОРОВЬЯ НАСЕЛЕНИЯ ДАЛЬНЕВОСТОЧНОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА

4.1 Демографическая ситуация

4.2 Анализ состояние здоровья в Дальневосточном федеральном

округе

ГЛАВА 5. АНАЛИЗ ФАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ

5.1 Статистическая оценка питания населения ДФО

5.2 Анализ собственных наблюдений фактического питания разных 119 возрастных когорт населения ДФО

5.2.1 Анализ собственных наблюдений фактического питания детей 119 младшего школьного возраста

5.2.2 Анализ собственных наблюдений химического состава и 124 энергетической ценности рационов питания студентов

5.2.3 Анализ собственных исследований химического состава и

энергетической ценности рационов питания взрослого населения

ГЛАВА 6. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ОБОСНОВАНИЮ 145 КОНЦЕПЦИИ ФИТОПРОФИЛАКТИКИ

6.1 Концепция фитопрофилактики

6.2 Методологические подходы к классификации

фитонапитков

ГЛАВА 7. ОЦЕНКА РЕСУРСОВ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ДФО С 159 ЦЕЛЬЮ ПРОГНОЗИРОВАНИЯ ВОЗМОЖНОСТИ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ В

ПРОИЗВОДСТВЕ ФИТОНАПИТКОВ

7.1 Оценка ресурсов дикорастущего сырья

7.2 Скрининг дикорастущего растительного сырья 168 Дальневосточного федерального округа

7.3 Исследование химического состава, БАВ, показателей 172 безопасности используемого сырья для производства фитонапитков

7.4 Обоснование способов переработки дикорастущего сырья для 181 производства фитонапитков

ГЛАВА 8. ПРОЕКТИРОВАНИЕ ИНГРЕДИЕНТНОГО СОСТАВА И 202 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДСТВА РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ФИТОНАПИТКОВ

8.1 Разработка ингредиентного состава и технологических 204 параметров производства фиточая

8.2 Разработка ингредиентного состава и технологических 212 параметров производства фитоквасов

8.3 Разработка ингредиентного состава и технологических

параметров производства тонизирующих фитонапитков

ГЛАВА 9. МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ 228 ФИТОНАПИТКОВ В ПРОФИЛАКТИКЕ РАЗЛИЧНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ

9.1 Определение острой токсичности и кумулятивных свойств 228 разработанных групп фитонапитков

9.2 Медико-биологическая эффективность повышения 229 резистентности и физической работоспособности фитонапитками при экстремальных воздействиях

9.3 Влияние фитонапитка «Сила леса» на устойчивость животных к 231 утомлению в условиях длительного холодового воздействия

9.4 Влияние фитонапитков на содержание продуктов перикисного 233 окисления липидов в организме крыс, подвергнутых длительному холодовому воздействию

9.5 Морфология слизистой оболочки трахеи крыс на фоне принятия 236 разработанных фитонапитков

9.6 Влияние разработанных фитонапитков на обмен веществ у 238 мышей

9.7 Изучение влияние фитонапитков на адаптационные 409 возможности организма человека

ГЛАВА 10. ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА 246 ФИТОНАПИТКОВ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ АДАПТОГЕНОВ

10.1 Разработка технологии новых видов фиточая

10.2 Разработка технологии сброженных фитонапитков (фитоквас)

10.3 Разработка технологии тонизирующих фитонапитков

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Научное обоснование и разработка технологии фитонапитков для населения Дальневосточного региона на основе природных адаптогенов»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность работы. Насущную необходимость изучения основных причин и факторов, способствующих развитию неинфекционных заболеваний, обуславливает снижения продолжительности жизни россиян и, связанные с этим, социально-экономические потери.

По данным Федеральной службы государственной статистики РФ (ФСГС) у 40 % мужчин и 54 % женщин диагностируются заболевания, связанные с нарушением питания: повышенное артериальное давление, диабет, высокий уровень холестерина, анемия, болезни желудочно-кишечного тракта. Одним из элементов профилактики таких заболеваний является корректировка питания, употребление продуктов, улучшающих состояние здоровья за счет наличия в его составе функциональных ингредиентов.

По разным данным, мировой рынок функциональных продуктов ежегодно увеличивается на 15-20 %. Развитие производства функциональных продуктов на основе природных адаптогенов - важнейшее научное направление, основанное на современных представлениях физиологии об адаптации, гомеостазе, положениях биологической кибернетики и теории функционального питания.

С точки зрения биохимии питания, организм человека нуждается, помимо витаминов и минеральных веществ, и в обширном наборе других соединений, которые оказывают на него разностороннее физиологическое действие. Основная часть токсинов при экологическом загрязнении переходит из крови в межклеточное, а затем и внутриклеточное пространство органов и тканей человека. Если вызываемые ими изменения не приняли еще необратимого характера, в этом случае могут помочь некоторые лекарственные растения, обладающие эндоэкологическим действием. В этом

отношении особую ценность представляют собой дикорастущие растения, проявляющие адаптогенную активность. Адаптогены являются выраженными иммуномодуляторами, их положительное влияние на организм человека опосредуется, в том числе через иммунологические механизмы.

Степень разработанности. Существенный вклад в изучение, создание и освоение технологии функциональных продуктов, повышающих сопротивляемость организма к неблагоприятным факторам окружающей среды, внесли такие российские ученые как Барышников А.Ю., Бочарова О.А., Давыдов М.И., Киселева Т.Ф., Маюрникова Л.А., Голуб О.В., Гореликова Г.А., Позняковский В.М., Покровский В.И., Помозова В.А., Тутельян В.М. Яременко К.В. и другие. Основная часть исследований посвящена разработке методологических подходов к созданию функциональных продуктов. Однако недостаточно изучено влияние питания и экологического состояния окружающей среды на развитие алиментарнозависимых заболеваний, профилактика которых возможна, в том числе, с помощью продуктов, содержащих адаптогены. Согласно данным ФСГС в различных субъектах РФ преобладают разные неинфекционные заболевания, поэтому возникает необходимость в проведении такого рода исследований для каждого региона.

Целью диссертационной работы является разработка теоретических положений, научно-методических подходов и практических рекомендаций к процессу создания и формирования качества фитонапитков на основе природных адаптогенов.

В соответствии с поставленной целью в работе последовательно решались следующие задачи:

- изучить экологическую обстановку в городах и районах Дальневосточного федерального округа (ДФО) для обоснования целесообразности разработки подходов к фитопрофилактике;

- рассмотреть эндоэкологическое действие растительного сырья, усиливающее адаптационные возможности организма человека к неблагоприятным факторам окружающей среды, с точки зрения их использования для производства фитопродуктов;

- провести анализ демографической ситуации и состояния здоровья населения в ДФО для определения направлений создания фитонапитков;

- оценить структуру питания различных групп населения анализируемого региона для создания территориальной модели фитопрофилактики;

- предложить концепцию фитопрофилактики и разработать схему ее реализации;

- на основе маркетинговых исследований определить методологические аспекты создания перспективных видов фитонапитков;

- провести анализ ресурсов дикорастущего сырья Дальневосточного региона и научно обосновать выбор составов и технологии фитонапитков;

- разработать технологии производства различных фитонапитков и исследовать их основополагающие характеристики, обусловливающие потребительские свойства;

- дать оценку медико-биологической эффективности разработанных фитонапитков в клинических испытаниях;

- разработать комплекты технической документации, провести производственную апробацию разработанных технологий.

Научная концепция. Заключается в методологически и экспериментально обоснованном подходе к формированию качества фитонапитков в рамках разработанной классификации с выделением валидационных признаков фитоингредиентов и фитонапитков, используемых в качестве верификационных маркеров.

Научная новизна. Обоснована целесообразность проектирования фитонапитков с использованием природных адаптогенов на основе анализа влияния экологической ситуации в ДФО на состояние здоровья населения.

Получены новые данные о состоянии фактического питания населения Дальневосточного региона различной возрастной категории, как значимого фактора, характеризующего состояние их здоровья для определения направлений фитопрофилактики.

Обоснован выбор видов фитонапитков на основе маркетингового подхода к типологизации потребителей в Дальневосточном регионе.

Сформулирована концепция фитопрофилактики, сущность которой заключается в корректировке фактического питания отдельных групп населения, повышении резистентности организма путем применения фитопродуктов.

Разработана классификация фитонапитков с учетом их профилактической направленности и основных характеристик. Предложены критерии выбора фитонапитков, сформулированы требования к ним, позволяющие обеспечить качество фитопрофилактики.

Систематизировано растительное сырье Дальневосточного региона с учетом индекса встречаемости, фармакологических и терапевтических индексов для формирования подходов к проектированию фитонапитков.

Обоснованы параметры производства полуфабрикатов для фитонапитков с использованием дикорастущего сырья Дальневосточного региона, позволяющие максимально сохранить биологически активные вещества (БАВ).

Сформулирован алгоритм и принципы проектирования фитонапитков, обеспечивающие формирование валидационных признаков. Предложен метод идентификация фитонапитков на основе верификационных маркеров, в качестве которых принято содержание БАВ.

Установлена медико-биологическая эффективность разработанных фитонапитков с природными адаптогенами как средства профилактики неинфекционных заболеваний.

Теоретическая и практическая значимость. Теоретическая значимость исследований заключается в разработке методологического подхода к формированию концепции применения фитонапитков для решения задачи фитопрофилактики.

Практическая значимость заключается в разработке технологии и рецептур фитонапитков на основе природных адаптогенов.

В результате исследований разработана и утверждена техническая документация на 3 группы напитков: ТУ и ТИ 9191-005-104826428-2014 «Фиточай. Технические условия», ТУ И ТИ 9185-007-97986108-2014 «Фитоквас. Технические условия», ТУ и ТИ 9185-012-57604628-2013 «Фитонапитки тонизирующие безалкогольные. Технические условия».

Технология фитонапитков внедрена на многофункциональном предприятии Карслян А.А. (г. Райчихинск), ООО «Амурская лимонадная компания» (г. Благовещенск), ООО «Русский квасной стандарт» (г. Благовещенск). Получены заключения от ГБУ «Алданская городская поликлиника» (г. Алдан) и ГАУЗ АО «Детская поликлиника № 4» (г. Благовещенск) о медико-биологической эффективности разработанных фитонапитков по результатам исследований на добровольцах.

Результаты работы используются в учебном процессе Дальневосточного государственного агарного университета, Кемеровского технологического института пищевой промышленности (университета) при подготовке бакалавров и магистров по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Товароведение», аспирантов, обучающихся по направлению «Промышленная экология и биотехнология», а также при разработке учебно-методических пособий по направлению «Продукты питания из растительного сырья».

Методология и методы исследований. Использована методология, интегрирующая подходы к обоснованию и разработке технологии и рецептур фитонапитков, на основе систематизации и анализа научно-технической информации, а также с использованием инструментальных стандартных и специальных методов анализа сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов с последующей обработкой результатов исследований.

Положения, выносимые на защиту.

-влияние структуры фактического питания населения ДФО на состояние здоровья (наличие неинфекционных, в т.ч. алиментарно -зависимых заболеваний), как фактор целесообразности разработки профилактических мероприятий, в частности с использованием фитоингредиентов, способствующих снижению уровня заболеваемости;

- концепция фитопрофилактики, сущность которой заключается в корректировке фактического питания отдельных групп населения путем применения фитопродуктов;

- классификация фитонапитков с учетом избирательности их действия, назначения, потребительских свойств, медико-биологической и социальной направленности;

- принципы и алгоритм проектирования фитонапитков, обеспечивающие формирование валидационных признаков, метод идентификации фитонапитков на основе верификационных маркеров, в качестве которых принято содержание БАВ;

- эффективность применения фитонапитков с использованием природных адаптогенов для повышения адаптационной способности организма, подтвержденная результатами медико-биологических исследований.

Степень достоверности результатов работы. Достоверность полученных результатов обеспечивалась базированием на общепринятых положениях фундаментальных и прикладных наук, а также показателями, полученными при производственной проверке основных результатов

исследований; публикациями результатов исследования в рецензируемых изданиях.

Апробация результатов исследования. Основные результаты исследования представлены в центральной и зарубежной печати, а также в материалах и трудах, опубликованных по результатам работы в международных, всероссийских и региональных научно-практических конференциях и форумах (2004-2016 гг.). По материалам диссертации опубликовано 76 работ, из них 3 монографии, 15 статей в журналах, рекомендованных ВАК РФ, других центральных изданиях, материалах конференции международного и всероссийского уровня, сборниках научных трудов.

Структура и объем диссертационной работы. Диссертация состоит из 10 глав, включающих введение, методическую часть, результаты собственных теоретических и экспериментальных исследований, приложения. Основное содержание изложено на 301 странице, включает 92 таблицы, 93 рисунка, 355 источников литературы отечественных и зарубежных авторов.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ НЕОБХОДИМОСТИ РАЗРАБОТКИ И ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ НЕИНФЕКЦИОННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ

1.1 Экологическая обстановка в городах и районах ДФО

Насущную необходимость изучения основных причин и факторов, способствующих развитию неинфекционных заболеваний, обуславливает снижения продолжительности жизни и социально-экономические потери.

Главным критерием качества окружающей среды и показателем экологической безопасности является здоровье населения.

Здоровье - это состояние физического, психического и социального благополучия человека, при котором отсутствуют заболевания, а также расстройства функций органов и систем организма. Известно, что на здоровье человека влияют различные факторы (рис. 1.1) [224, 225, 226].

Рисунок 1.1 - Факторы, влияющие на состояние здоровья человека

Здоровье населения от состояния окружающей среды зависит на 25 %, от образа жизни 50 %, от социально-экономических факторов на 25 %. Однако эти оценки относительны, и для отдельных регионов могут существенно различаться (рис. 1.2) [224,225].

Рисунок 1.2 - Источники возникновения и виды риска здоровью

Химические вещества, поступающие в окружающую среду и организм человека, транспортируются по маршрут воздействия, который описывает это движение от источника его поступления до подвергающегося воздействию индивидуума (рис. 1.3)[162, 282].

- процесс накопления, превращения или выноса исследуемых веществ за пределы обьекта

Рисунок 1.3 - Пути транспорта химических веществ в окружающую среду и

организм человека

1.1.1 Качество атмосферного воздуха в ДФО

Основной количественной оценкой загрязнения атмосферы является определение содержания основных веществ: диоксида серы, озона, диоксида азота, взвешенных частиц [213].

В настоящее время под воздействием вредных веществ, среднегодовые уровни которых превышают гигиенические нормативы, находится население Дальневосточного федерального округа, характеризующегося многопрофильным промышленным производством, наличием большого количества источников загрязнения среды обитания, функционирование которых обуславливает серьезные гигиенические и медико-демографические проблемы территории [1,3,13].

Дальневосточный федеральный округ (ДФО) - это крупнейший округ,

2

площадь которого составляет 6169329 км , численностью населения 6211021

Л

человек, и плотностью населения 1,01 чел/км . Он включает в себя 9 регионов[310].

Макроструктура промышленного потенциала данного субъекта Российской Федерации определяется такими ведущими отраслями как добыча полезных ископаемых, производство и распределение электроэнергии, газа и воды, строительство. Экономическое развитие региона в целом определяют промышленные производственные предприятия и транспорт, которые формируют целый комплекс санитарно-гигиенических проблем, оказывая при этом прямое и опосредованное воздействие на население [202].

Гигиеническая оценка среды обитания ДФО свидетельствует, что в атмосферный воздух за период 2000-2014 гг. ежегодно увеличивалось количество выброшенных загрязняющих веществ от стационарных источников. В 2000 году выброс от стационарных источников составил 875,96 тыс. тонн, при этом в 2014 году объем выброса составил уже 886, 52 тыс. тонн. Основную долю в 2014 году в суммарный объем выброс вносят

Республика Саха (Якутия) и Приморский край - 307,39 и 189,52 тыс. т. соответственно (рис. 1.4)[224, 225, 226, 310].

400, -|

350,--п-

300,---п-п-Г-

250, Ц-1|-1|-1|-П-П-м--

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

год

□ Республика Саха (Якутия) ■ Камчатский край

□ Приморский край □ Хабаровский край

■ Амурская область □ Магаданская область

■ Сахалинская область □ Еврейская автономная область

■ Чукотский автономный округ

Рисунок 1.4 - Выбросы в атмосферу загрязняющих веществ, отходящих от стационарных источников

На подавляющем большинстве территорий ведущими загрязнителями объектов среды обитания являются органические вещества (полициклические ароматические углеводороды, фенол, формальдегид), тяжелые металлы (свинец и его соединения, хром+6), взвешенные вещества, 3,4-бензпирен, оксиды азота и углерода, диоксид серы [1].

Количество выбросов газообразных и жидких загрязняющих атмосферу веществ в 2014 году на территории Дальневосточного федерального округа от стационарных источников составило 396,86 тыс. тонн (в 2001 г. - 519,67 тыс.т.), в том числе оксида азота 91,643 тыс. т (в 2001г. - 107,59 тыс. т). Объемы и доля выбрасываемых в атмосферу твердых веществ уменьшилось на 38,3 % и составило 178763 тыс. тонн (рис. 1.5) [224, 225, 226, 310].

350 300; 250

а 200, +-

¡5 150, +100; 50

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

год

□ Оксиды азота (в пересчете на N02)

□ Твердые вещества

□ Углерод оксид

□ Сера диоксид (Ангидрид сернистый)

□ Углеводороды с учетом ЛОС (исключая метан)

Рисунок 1.5 - Выбросы в атмосферу загрязняющих веществ, от

сжигания топлива

Аналогичными компонентами загрязняет атмосферу автотранспорт. В состав выбросов автотранспорта входят такие вещества, как оксиды азота (N0), оксид углерода (СО), сероводород, сажа и др. (рис. 1.6)[213].

15,8

4,5

95,4

144,8

-70,7 /-52,2

231,1

□ Республика Саха (Якутия)

□ Камчатский край

□ Приморский край

□ Хабаровский край

□ Амурская область

□ Магаданская область

□ Сахалинская область

□ Еврейская автономная

□ область

□ Чукотский автономный округ

Рисунок 1.6 - Выбросы в атмосферу загрязняющих веществ от передвижных источников по регионам ДФО в 2014 году, тыс. т

Основная доля выбросов от передвижных источников приходится на Приморский и Хабаровский край (231,1 и 144,8 тыс. т соответственно). Наименьшее количество выбросов от передвижных источников приходится на Чукотский автономный округ [224, 225, 226, 302,303,309,310].

Большое влияние на уровень загрязнения воздушного бассейна на территории Дальнего Востока оказывают климатические условия. В целом территория отнесена к зоне высокого и очень высокого потенциала загрязнения атмосферы с особенно неблагоприятными условиями для рассеивания примесей. Высокая повторяемость приземных и приподнятых инверсий, слабых скоростей ветра, застоев затрудняет рассеивание вредных примесей и способствует их накоплению [251,252].

Неблагополучное экологическое состояние воздушного бассейна в городах Уссурийск и Владивосток обусловлено большим количеством автотранспорта и объёмами выбросов производственных объектов.

Более всего воздух в городах края загрязнён окислами азота, а в гг. Уссурийск и Партизанск ещё и бенз(а)пиреном. Среднегодовые концентрации бенз(а)пирена в 2014 году превышали допустимую норму в г. Уссурийск - в 3,5 раза и г. Партизанск - в 1,2 раза [302,310].

В 2014 году доля неудовлетворительных проб атмосферного воздуха в Магаданской области составила 13,6 % (в 2013 г. - 15,1 %, в 2012 г. - 16,2 %, в 2011 г. - 20,2 %, в 2010 г. - 7,2 %). Под воздействием вышеуказанных химических веществ загрязняющих атмосферный воздух ориентировочно проживало 90,0 тыс. человек (2013 г. - 90,2; 2012 г. - 95,5). Проб с превышением предельно-допустимой концентрации более 5 ПДК в 2014 году не было, удельный вес проб с превышением предельно-допустимой концентрации более 5 ПДК в прошлые годы составлял: в 2013 - 2,5 %, в 2012 - 0,9 %, в 2011 г. - 2,4 %, в 2010 г. - 1,1 % от всех проб с превышением ПДК[306,310].

Средняя за год и максимальная разовая концентрации фенола 1 и 2 ПДК соответственно. Среднегодовое содержание оксида азота ниже 1 ПДК. Средняя за год концентрация оксида углерода была менее 1 ПДК, максимальная разовая достигала 4 ПДК. Среднегодовые и максимально разовые концентрации диоксида азота, диоксида серы и взвешенных веществ ниже 1 ПДК.

В г. Нерюнгри определялось содержание 8 вредных химических веществ и 7 тяжелых метолов. Уровень загрязнения атмосферного воздуха в 2014 году снизился и характеризовался как повышенный (ИЗА=5), что обусловлено фактическим снижением содержания загрязняющих веществ [301]. Существенный вклад в загрязнение атмосферы города, кроме формальдегида, вносят взвешенные вещества, среднегодовая концентрация которых держалась на уровне 1 ПДК [1].

В Хабаровском крае отмечены единичные случаи превышения ПДК м.р. в 5 и более раз по содержанию этилбензола, максимальная концентрация которого составила 7,5 ПДК в зоне влияния Хабаровского нефтеперерабатывающего завода [224, 225, 226, 302, 310].

Загрязнение атмосферного воздуха взвешенными веществами от 2 до 5 ПДКс.с. отмечалось на территории г. Николаевска-на-Амуре; формальдегидом - в г. Хабаровске, в г. Комсомольске-на-Амуре, в пос. Чегдомын; бенз(а)пиреном - в г. Хабаровске и пос. Чегдомын [224, 225, 226, 302, 310].

В последние годы уровень загрязнения атмосферного воздуха оценивается как высокий, и обусловлен высоким среднегодовым содержанием бенз(а)пирена и формальдегида в г. Хабаровске; взвешенных веществ и бенз(а)пирена - в г. Комсомольске-на-Амуре; взвешенных веществ - в пос. Чегдомын. В тоже время наметилась тенденция к снижению загрязнения атмосферы взвешенными веществами. Среднесуточные концентрации азота оксида, фенола, серы диоксида, дигидросульфида, фенола, хрома, бензола не превышают ПДК [224, 225, 226, 302, 310].

Впервые за последние ряд лет, в 2014 году согласно установленным критериям оценки степени загрязнения атмосферного воздуха, в г. Биробиджане очень высокий индекс загрязнения атмосферы (ИЗА) - 20,2 (в 2013 г. - 6,8, в 2012 г. - 7,7). Значительный рост ИЗА обусловлен высоким содержанием 3,4 бенз(а)пирена [308,310].

Загрязнение бенз(а)пиреном в 2014 году значительно возросло. Среднегодовая концентрация увеличилась до 6,4 ПДК (2013 г. - 1,4 ПДК, 2012 г. - 1,6 ПДК). Впервые за многолетний период отмечается 4 случая превышения концентрации бенз(а)пирена более 5 ПДК - в январе (12,0 ПДК), в феврале (18,6 ПДК), ноябре (21,9 ПДК), декабре (8,1 ПДК). Среднегодовые и максимальные концентрации фенола и формальдегида не превышали ПДК [308,310].

Факторами, усугубляющими неблагоприятное влияние загрязнений атмосферного воздуха на здоровье населения (таблица 3), являются загрязнение воздушной среды жилых и общественных зданий, а также физические факторы окружающей природной среды. За последнее пятилетие не произошло коренных изменений в общей тенденции, характеризующихся сокращением объемов внедрения современных природоохранных мероприятий.

Таблица 1.1 - Неинфекционные заболевания, вызванные вредными веществами атмосферного воздуха

Класс болезни Факторы риска Территории риска

- болезни органов дыхания взвешенные вещества, оксид азота, диоксид азота, аммиак, формальдегид Сахалинская область, Приморский край, Хабаровский край, Республика Саха (Якутия)

- болезни крови, кроветворных органов и отдельные нарушения бензол Амурская область, Сахалинская область

- болезни нервной системы бензол, фенол Амурская область

Таким образом, основными причинами роста загрязненности атмосферного воздуха в ДФО являются:

• преимущественное использование на предприятиях топливно-энергетического комплекса технологически устаревшего оборудования,

• недостаточное использование очистных установок,

• увеличение числа автомобилей, многие из которых имеют не отрегулированную или неисправную систему сгорания топлива,

• использование экологически опасных топливных материалов (угли повышенной зольности, этилированный бензин),

• недостаточная активность органов санэпиднадзора по контролю состояния окружающей среды (отмечается ежегодное уменьшение пунктов наблюдения за состоянием атмосферного воздуха);

• ежегодные массивные пожары в течение последних 6 лет в южных регионах округа.

Все это сказывается на здоровье населения в настоящее время (в первую очередь на количестве болезней органов дыхания) и окажет еще более пагубные последствия в будущем [251,252].

1.1.2 Качество питьевой воды и состояние питьевого водоснабжения в

ДФО

Самые различные стороны жизни и деятельности человека, так или иначе, связаны с водой. Однако такие сложные вопросы как химический состав и качество воды, условия их формирования имеют особенно ярко выраженную востребованность. Они представляют собой область наиболее тесного контакта между изучением условий водопотребления для нужд жизнедеятельности и одновременным воздействием на состояние качества воды. Качество воды, с одной стороны, всегда нуждается в гидрохимическом объяснении, а с другой - само свидетельствует об изменениях факторов гидрохимического состояния водного объекта. Качество воды является в

равной мере и гидрохимическим показателем, обусловленным физико-географическими особенностями территории, но и в значительной степени показателем, характеристики которого определены антропогенным влиянием [1,22].

Деятельность большинства производств из-за отсутствия (или неприменения) безотходных технологий и технологий по утилизации отходов, недостаточного количества очистных сооружений привела к резкому загрязнению как поверхностных, так и подземных вод. В последние годы положение с решением проблем обеспечения населения источниками высококачественной питьевой воды (экспертизой запасов и постановкой их на государственный учет) значительно ухудшилось и из-за резкого сокращения ассигнований на гидрогеологические работы. Нельзя не отметить несоответствие во многих районах качества воды нормативным требованиям, предъявляемым к питьевой воде. В ряде случаев это обусловлено природными факторами: повышенные значения общей жесткости и минерализации, содержаний железа, марганца, фтора, а- и р-радиоактивности. Компоненты техногенного загрязнения (нефтепродукты, соединения азота, тяжелые металлы и др.) фиксируются на действующих водозаборах при несоблюдении правил сооружения и эксплуатации скважин, при отсутствии зон санитарной охраны. Нерациональная эксплуатация подземных вод приводит к загрязнению водоносных горизонтов. В первую очередь ему подвергаются наименее защищенные, залегающие первыми от поверхности земли, четвертичные аллювиальные горизонты, на долю которых в крае приходится 63 % всей учетной извлекаемой воды. Глубокие водоносные горизонты, обычно более надежно защищенные от поверхностных источников загрязнения (при условии соблюдения герметичности приустьевых частей водозаборных скважин), могут содержать некондиционные воды природного происхождения[13, 200].

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Бабий, Наталья Викторовна, 2016 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Авалиани, С.Л. Окружающая среда. Оценка риска для здоровья (мировой опыт) / С.Л. Авалиани, М.М. Андрианова, Е.В. Печенникова, О.В. Пономарева. - М., 1996. - 159 с.

2. Авцын А.П. Микроэлементозы человека: этиология, классификация, органопатология / А.П. Авцын и др. - М.: Медицина. 1991. -496 с.

3. Агаджанян, Н.А. Эколого-биохимические факторы и здоровье человека / Н.А. Агаджанян, В.Л. Сусликов // Экология человека. - 2002. -№1. - С. 3-5.

4. Агеенко, A.C. Лимонник и его лечебное применение. / A.C. Агеенко, Б. Т. Комиссаренко. - Ю-Сахалинск, 1960. - 36 с.

5. Акулич И.Л. Маркетинг взаимоотношений / И.Л. Акулич. -Минск: Высшая школа, 2010. - 252 с.

6. Алешина И.В. Поведение потребителей / И.В. Алешина - М.: Фаир-Пресс, 1999. - 384 с.

7. Алтымышев, А.А. Природные целебные средства / А.А. Алтымышев. - М.: Профиздат, 1992. - 269 с.

8. Бабий, Н.В. Разработка и оценка потребительских свойств фитонапитков на основе природных адаптогенов: дис... канд. технич. наук: / Н.В. Бабий. - Кемерово, 2009. - 148 с.

9. Бабий, Н.В. Маркетинговые исследования потребительского спроса на напитки лечебно-профилактического назначения / Н.В. Бабий, Д.Б. Пеков, И.В. Бибик // Маркетинг: теория и практика: сборник статей всероссийской научно-практической конференции. - Магнитогорск, 2009. -С. 15 - 19.

10. Бабий, Н.В. Разработка фитонапитков на основе природных адаптогенов / Н.В. Бабий, Е.В. Лоскутова, Т.В. Бабий // Вестник торгово-технологического института. - Набережные Челны, 2010. - №2. - С. 70 - 78.

11. Бабий, Н.В. Результаты исследования сушки плодов лимонника китайского/ Н.В. Бабий, Д.Б. Пеков, В.А. Помозова, Т.Ф. Киселева // Материалы III Международной научно-практической конференции студентов, аспирантов, молодых ученых с международным участием «Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности», Бийск, 2010. - С. 283 - 286.

12. Бабурин Е. Ф. О влиянии элеутерококка на орган слуха / В кн.: Элеутерококк и другие адаптогены из дальневосточных растений. Материалы по изучению женьшеня и других лекарственных средств Дальнего Востока. Владивосток, 1966. - С. 173—178.

13. Бакланов П.Я. Основные экологические проблемы Дальнего Востока России и направления их решения/ Бакланов П.Я., Касьянов В.Л., Качур А.Н. // Вестник ДВО РАН. - №5. - 2003.- С.109-118.

14. Балицкий К.П. «Лекарственные растения и рак» / К.П. Балицкий, А.Л.Воронцова. - Киев: «Наукова думка», 1982 г. - С. 193 - 198.

15. Барабой, В.А. Растительные фенолы и здоровье человека / В.А. Барабой. - М.: Наука, 1984. - 160 с.

16. Баренбойм Г.М. Исследование активации естественных киллеров экстрактом элеутерококка / В кн.: новые лекарственные препараты из растений Сибири и дальнего Востока Г.М. Баренбойм, А.Г. Стерлина, А.П. Фисенко. - Томск: Изд-во Томского ун-та, 1986. - с. 51.

17. Беспалов, В.Г. Антиканцерогенные и противоопухолевые свойства препаратов из биомассы Рапах ginseng С.А. Меу и его германийселективных штаммов / В.Г. Беспалов, А.Ю. Лимаренко, В.В. Давыдов // Раст. ресурсы. - 1993. - Т. 29. - Вып. 4. - С. 1-13.

18. Беспалов, В.В. Взгляд в будущее безалкогольных напитков / В.В. Беспалов // Пиво и напитки. - 2004. - № 1. - С. 54.

19. Бибик, И.В. Разработка рецептур и оценка качества квасов брожения функционального назначения / И.В. Бибик, Е.В. Лоскутова, Н.В. Бабий, Ю.А. Гужель // Пищевые инновации и биотехнологии: материалы Международного научного форума / под общ. ред. А.Ю. Просекова; ФГБОУ ВПО КемТИПП. - Кемерово, 2013. - С. 62-68.

20. Брайнина, Х.З. Методика выполнения измерений антиоксидантной активности в продуктах питания, БАД и витаминах методом потенциометрии. МВИ 02.005-06 / Х.З. Брайнина. - Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 2006. - 48 с.

21. Борискин, В.В. Жизнь человека в Арктике и Антарктике / В.В. Борискин. - Л: Наука, 1973. - 65 с.

22. Борисов, В.П. Оценка некоторых средств неотложной помощи при поражении радиоактивными веществами / В кн.: Распределение, биологическое действие, ускорение выведения радиоактивных изотопов. -М.: Медицина, 1964. - с. 291 - 298.

23. Борисова, Н.А. Рекомендации по изучению лекарственного растительного сырья для организации рационального использования и охраны / Н.А. Борисова, В.Ф. Токарева, М.А. Кузнецова. - Курск: кн. изд-во, 1982. - 50 с.

24. Бочарова, О.А. Фитоадоптогены в онкологии и геронтологии (на примере изучения Фитомикса-40). - М.: ООО «Медицинское информационное агентство», 2008. - 224 с.

25. Бранке, Ю.В. Химизм диких плодов и ягод Дальневосточного края. Химический состав и использование. / Ю.В. Бранке. - Владивосток: Изд-во Дальневост. фил. АН СССР, 1935.- 71 с.

26. Бременер, С. М. Витамины и их клиническое применение / С.М. Бременер. - М.:Медицина, 1966.- 420 с.

27. Брехман, И.И. Элеутерококк / И.И. Брехман. - Л: Наука, 1968. -

185 с.

28. Буданцев, А.Л. Оценка современного состояния ресурсов важнейших лекарственных и пищевых растений флоры России / А.Л. Буданцев // Фундаментальные основы управления биологическими ресурсами. - М.: Товарищество научных изданий КМК, 2005. - С. 87-92.

29. Буркат, М.Е. Материалы к фармакологической характеристике корня женьшеня / М.Е. Буркат, П. Саксонов // Фармакол. и токсикол. - 1947.

- № 2. - с. 7-15.

30. Быков, В.А. Родиола розовая: традиционные и биотехнологические аспекты получения лекарственных средств (обзор)/ В.А. Быков, Г.Г. Запесочная, В.А. Куркин // Хим.-фарм. журн. - 1999. - Т.33, № 1.

- с. 28 - 39.

31. Василенко, З.В. Плодовоовощное пюре в производстве продуктов/ З.В. Василенко, В.С. Баранов. - М.: Агропромиздат, 1987. - 125 с.

32. Василенко, О.И. Радионуклидное загрязнение окружающей среды и здоровье населения / О.И. Василенко, Л.А. Булдакова. - М.: Медицина, 2004. - 400 с.

33. Вейсинь,У. Энциклопедия китайской медицины. Целительные свойства природы / У. Вейсинь. - М.: Олма-Пресс, 2002. - 156 с.

34. Веселухин, В.В. Физиология и патология механизмов адаптации человека / В.В. Веселухин. - Новосибирск: Наука, 1977. - 27 с.

35. Виру, А.А. Механизм общей адаптации / А.А. Виру // Успехи физиологических наук. - 1980. - № 4. - С. 27-31.

36. Волгарев, М.Н. Теоретические и клинические аспекты науки о питании / М.Н. Волгарев // Методы оценки обеспеченности населения витаминами. - М., 1987. - 298 с.

37. Ворошилов, А.И. Влияние режимов сушки листьев нарцисса на содержание в них галантамина / А.И. Ворошилов, Б.А. Кривут, О.А. Черкасов // Химико-фармацевтический журнал. - 1987. - № 6. - С. 706 - 708.

38. Войнов В.Б. Методы оценки состояния систем кислородообеспечения организма человека / В.Б. Войнов, Н.В.Воронова, В.В.Золотухин. - Ростов-на -Дону: УНИИ валеологии РГУ, 2002. - 99 с.

39. Гаврилова, А.Ф. Разработка и товароведная оценка соевых напитков общего и функционального назначения: дис. канд. техн. наук: 05.18.15 / А.Ф. Гаврилова. - Кемерово, 2004. - 143 с.

40. Гаврилова, С.А. Исследование и разработка технологии продуктов на основе дикорастущего сырья / С. А. Гаврилова, Е.В. Лоскутова, И.В. Бибик, Н.В. Бабий // Сб. науч тр. матер. междунар. науч.-практич. конф. аспирантов и мол. уч. - Санкт-Петербург, 2012. - С. 32-33.

41. Галиакберов, З.К. Получение сухих порошков из растительного сырья / Галиакберов З.К., Николаев Н.А., Галиакберова Н.З. // Пищевая промышленность. - 1995. - № 5. - С.14.

42. Гаппаров, М.Г. Функциональные продукты питания / М.Г. Гаппаров // Пищевая промышленность. - 2003. - № 3. - с. 6 - 7.

43. Галенок, В.А. Гипоксия и углеводный обмен / В.А. Галенок, В.Е. Диккерт. - Новосибирск: Наука, 1985. - 193 с.

44. Георгиевский, В.П. Биологически активные вещества лекарственных растений / В.П. Георгиевский, Н.Ф. Комисаренко, С.Е. Дмитрук. - Новосибирск: Наука, сиб. Отделение, 1990. - 333 с.

45. Герасименко, В.Л. Лабораторные методы определения глюкозы: Методические рекомендации / В.Л. Герасименко. - Ижевск, изд-во «Экспертиза», 2002. - 6 с.

46. Гликозиды Eleutherococcus senticosus Max.I. выделение и некоторые свойства элеутерозидов В и Е / Ю.С. Оводов, Р.Г. Оводова, Т.Ф. Соловьева и др. // Химия природных соединений. - 1965. - № 1. - с. 3 - 7.

47. Государственная Фармакопея СССР. - 11-е изд. - М.: медицина, 1990. - Вып. 2. - 400 с.

48. Горлова, И.Ф. Химико-технологические основы безотходной переработки растительного сырья / под ред. д-ра с-х. наук, проф. И.Ф. Горлова. - М.: Вестник РАСХН, 2004. - 136 с.

49. Голубев, В.Н. Растительные продукты с активированным пектином для профилактики и лечения металлоинтоксикации / В.Н. Голубев // В кн.: Экология человека: пищевые технологии и продукты. - 4-й Междунар. симп. Тезисы докладов. - М., Видное, 1995. - С. 76-78.

50. ГОСТ 32037-2013 «Напитки безалкогольные и слабоалкогольные, квасы. Метод определения двуокиси углерода» — Введ. 2014-07-01.— М.: Стандартинформ, 2014.— 7 с.

51. ГОСТ 6687.5-86 «Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения органолептических показателей и объёма продукции» — Введ. 1987-07-01.— М.: Издательство стандартов, 1986.— 9 с.

52. ГОСТ 6687.7-88 «Напитки слабоалкогольные. Методы определения спирта» — Введ. 1989-07-01.— М.: Издательство стандартов, 1988.— 7 с.

53. ГОСТ 24556-89 «Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витамина С» — Введ. 1990-01-01.— М.: Издательство стандартов, 1989.— 11 с.

54. ГОСТ 7047-55. «Витамины А, С, D, В(1), В(2) и РР. Отбор проб, методы определения витаминов и испытания качества витаминных препаратов» — Введ. 1956-02-01.— М.: Издательство стандартов, 1994.— 49 с.

55. ГОСТ 6687.2-90 «Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения сухих веществ» — Введ. 1991-07-01.— М.: Издательство стандартов, 1990.— 13 с.

56. Горбунов, А.Б. Дикорастущие и культивируемые в Сибири ягодные и плодовые растения / А.Б. Горбунов [и др.] - Новосибирск: Наука. Сиб. Отд-ние, 1980. - 262 с.

57. Гребняк, Н.П. Атмосферные загрязнения как фактор риска для здоровья детей и подростков / Н.П. Гребняк, А.Ю. Федоренко // Гигиена и санитария. - 2002. - №2. - С. 21-23.

58. Григорьев, Ю.И. Качество воздушной среды и заболеваемость детей / Ю.И. Григорьев, А.В. Ершов, И.И. Силин // Гигиена и санитария. -2010. - №4. - С. 28-30.

59. Грек, О.Р. Растительные биофлаваноиды и их биологические и фармакологические свойства / О.Р. Грек // Введение в частную микронутриентологию Под. Ред. Ю.П. Гичева, Э. Огановой. - Новосибирск: Медицина, 1999. - С. 219 - 239.

60. Грибель, Н.В. Некоторые аспекты противоопухолевого действия бифунгина в эксперименте / Н.В. Грибель // Актуальные проблемы современной онкологии: Сб. ст. Томск, 1988. - Вып. 6. — С. 54-58.

61. Губанов И.А. Определитель сосудистых растений центра европейской России / И.А. Губанов, К.В. Киселева, В.С. Новиков, В.Н. Тихомиров. - М.: Аргус, 1995. - 560 с.

62. Губергриц, А.Я. Лечебное питание / А.Я. Губергриц, Ю.В. Линевский. - Киев, 1977. - 23 с.

63. Гудковский, В.А. Длительное хранение плодов / В.А. Гудковский. - Алма-ата: Кайнар, 1978. - 152 с.

64. Гун, Г.Е. Особенности организации медико-профилактической помощи в условиях Кольского Севера и пути ее оптимизации: Автореф.дисс...канд.мед.наук.-Санкт-Петерубрг. - 1994. - 21с.

65. Давидюк, Л.П. Свободные аминокислоты плодовых соков, осветленных ферментными препаратами / Л.П. Давидюк // Прикладная биохимия и микробиология, 1975. - т. XI, вып. 5. - 662 с.

66. Давыдова, О.Н. Влияние элеутерококка и настойки биомассы культуры ткани женьшеня на иммунорезистентность организма: экспериментально-клиническое исследование / О.Н. Давыдова, Ф.П.

Крендаль, А.А. Майдыков и др. // Актуальные проблемы современной фармации. - М., 1986. - С. 135-136.

67. Дадали, В.А. Системные продукты здоровья / Г.В. Тананова, ЛМ. Шаповалова. - Москва, 2002. - 183 с.

68. Данишевский, Г.М. Патология человека и профилактика заболеваний на Севере / Г.М. Данишевский. - М.: Медицина, 1968. - 32 с.

69. Дардымов, И.В. Адаптогены лекарства от стресса / И.В. Дардымов // Химия и жизнь. - 1976. - № 3. - С. 67 - 72.

70. Дедов, И.И. Болезни органов эндокринной системы / И.И. Дедов, М.И. Балаболкин, Э.И. Марова // Руководство для врачей. - М.: Медицина, 2000. - 568 с.

71. Дедов, И.И. Рациональная фармакотерапия заболеваний эндокринной системы и нарушений обмена веществ / И.И. Дедов, Г.А. Мельниченко, Е.Н. Андреева, С.Д. Арапова // Руководство для практикующих врачей. - М.: Литера, 2006. - 1080 с.

72. Деканосидзе Г.Б. Исследование тритерпеновых гликозидов / Г.Б. Деканосидзе, В.Я Чирва, Т.В. Сергеенко. - Тбилиси: Издательство «МЕЦНИЕРЕБА», 1981. - 152 с.

73. Дерканосова, Н.М. Изучение влияние хмелевого экстракта на качественные показатели жидкой ржаной закваски / Н.М. Дерканосова, Е.В. Белокурова // Мат-лы VЛ-Й Межрегиональной науч.-практ. конф. «Современное хлебопекарное производство, перспективы его развития» тез. докл., Екатеринбург, 2006. - С. 28-32.

74. Деряпа, Н.Р. Адаптация века в полярных районах Земли / Н.Р. Деряпа, И.Ф. Рябинин. - Л.: Наука, 1977. - 293 с.

75. Дикорастущие полезные растения России // под. ред. А.Л Буданцев, Е.Е. Лесиовская. - СПб.: Изд-во С-Петерб., СПХФА, 2001. - 663 с.

76. Дмитриева, Н.А. Патологические исследования глубокого охлаждения / Н.А. Дмитриева // Лекарственные средства Дальнего Востока. -Владивосток, 1972. - С. 197- 201.

77. Домарецкий, В.А. Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков / В.А. Домарецкий // Справочник. - К.: Урожай, 1990. - 248 с.

78. Домина, Н.С. Антиоксиданты и методы изучения их активности / Н.С. Домина [и др.] // Ветеринария в птицеводстве. - 2004. - № 4. - С. 8-20.

79. Донченко, Л.В. Технология пектина и пектинопродуктов / Л.В. Доченко. - М.: ДеЛи, 2000. - 255 с.

80. Доровских, В.А. Антиоксидантные препараты различных химических групп в регуляции стрессирующих воздействий / В.А. Доровских, С.С. Целуйко. - Благовещенск: АГМА, 2004. - 268 с.

81. Доронин, А.Ф. Функциональное питание / А.Ф. Доронин, Б.А. Шендеров. - М.: ГРАНТЪ, 2002. - 296 с.

82. Доценко, В.А. Организация лечебно-профилактического питания / В.А. Доценко, Г.И. Бондарев, А.Н. Мартинчик. - Л.: Медицина, 1987. - 121 с.

83. Дубровин, И.А. Поведение потребителей / И.А. Дубровин. - МБ МГУПБ, 2004. - 170 с.

84. Дудкин, М.С. Комплексное использование растительного сырья в пищевой промышленности / М.С. Дудкин // Пищевая технология. - 1980. - № 6. - С. 7 - 14.

85. Дудкин, М.С. Пищевые волокна / М.С. Дудкин, И.С. Казанская, А.С. Базилевский // Химия древесины. - 1984. - № 2. - С. 3-14.

86. Егорова, Т.А. Основы биотехнологии: учеб. пособие для высш. учеб. завед / Т.А. Егорова. - М.: Изд. Центр «Академия», 2003. - 208 с.

87. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (утв. Решением Комиссии Таможенного союза № 299 от 28 мая 2010 г.).

88. Ермаков, А.И. Методы биохимических исследований растений [Текст] /А.И. Ермаков, В.В. Арасимович, Н.П. Ярош [и др.] - Л.: Агропромиздат, 1987. - 430 с.

89. Ермолаева, Г.А. Производство кваса / Г.А. Ермолаева // Пиво и напитки. - 2001. - № 5. - С. 30 - 31.

90. Жадан, М. Аптека в лесу / М. Жадан. - Симферополь: «Таврия»,1979. - 160 с.

91. Жвиташвили, Ю.Б. Биологические активные пищевые добавки: за и против / Ю.Б. Жвиташвили. - СПб.: Наука, 1999. - 24 с.

92. Жизнь растений: В 6-ти т. /Гл. ред. А. Л. Тахтаджян. Т.6. Цветковые растения/ Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение,1982. — 543 с.

93. Жукова, В.В. Среда обитания и сахарный диабет / В.В. Жукова, С.С. Ватажицина; под ред. академика РАМН, профессора А.И. Потапова. -М.: Медицина, 2004. - 210 с.

94. Жуковский, О.Е. Некоторые вопросы изучения потребителя в рамках комплексного исследования рынка. // Пути повышения эффективности изучения спроса населения на товары народного потребления. Тезисы докладов. Ч.П. Проблемы совершенствования организации изучения спроса. -М.: ВНИИКС, 1981. — С. 111 — 112.

95. Заворохина, Н.В. Дегустационные методы анализа как инструмент маркетинга при разработке новых пищевых продуктов / Н.В.Заворохина, О.В. Чугунова // Пищевая промышленность. - 2008. - №7. -С. 46-52.

96. Запотылько, Ф.Т. Химическое исследование эфирного масла лимонника // Материалы к изуч. женьшеня и лимонника / АН СССР. Дальневост. фил. им. В. Л. Комарова.— 1955.— Вып. 2.— С. 97—99.

97. Здоровье - социальная ценность: Вопросы и ответы / Н.В. Понкратьева, В.Ф. Попов, Ю.В. Шиленко. -М.: Мысль, 1989. - 236 с.

98. Зенкевич, И.Г. Некоторые актуальные вопросы качественного и количественного хромотографического анализа фитопрепаратов / И.Г. Зенкевич // Пятый международный съезд «Актуальные проблемы создания новых лекарственных препаратов природного происхождения» Санкт -Петербург - Петродворец 5 - 7 июля 2001 г: Материалы съезда. - СПб., 2001. -С. 324 - 331.

99. Золотникова, Г.П. Научные основы охраны здоровья человека в условиях комбинированного и сочетанного воздействия пестицидов и экстремальных физических факторов производственной и окружающей среды: автореф. дис. ... д-ра мед. наук: / Г.П. Золотникова. - М., 1998. - 36 с.

100. Ибрагимов, Ф.И. Основные лекарственные средства китайской медицины / Ф.И. Ибрагимов, В.С. Ибрагимова. - М.: Наука, 1960. - 237 с.

101. Иванченко, В.И. Влияние режимов замораживания на качество плодов нектарина / В.И. Иванченко, Э.Л. Дженева, Е.Л. Боленко // Пищевая промышленность. - 1993. № 8. - С. 8 - 9.

102. Иванова, Г.В. Технология пищевых продуктов со специальными свойствами / Г.В. Иванова, И.В. Изосимова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №8. - С.16-18.

103. Ивченко, С.И. Лесные плодовые растения / С.И. Ивченко, В.Ф. Руденко. - М.: Лесная пром., 1976. -192 с.

104. Измоденов, А.Г. Богатства кедрово-широколиственных лесов / А.Г. Измоденов. - М.: Лесная Промышленность, 1972. - 278 с.

105. Изосимова, И.В. Научно-практические основы рационального использования ягод брусники (Vaccinium vitis-idaea) и клюквы (Oxycoccus palustris): Дис. ... канд. биол. наук : 03.00.32 : Красноярск, 2004. - 162 с.

106. Ильин, Л.А. Радиационная гигиена / Л.А. Ильин, В.Ф. Кириллов, И.П. Коренков. - М.: Медицина, 1999. - 384 с.

107. Исаева, В.С. Органолептические свойства хлебопекарных квасов. Современное представление / В.С. Исаева, Т.В. Иванова, Н.М. Думбрава // Пиво и напитки. - 2009. - №1. - С. 34-36.

108. Исаева, В.С. Каждому времени - свои напитки / В.С. Исаева, Т.В. Иванова, С.Л. Свергуненко // Пиво и напитки. - 2003. - № 3. - с. 38 - 41.

109. Исаева, В.С. Русский квас - прошлое настоящее и будущее / В.С. Исаева, Т.В. Иванова // Пиво и жизнь. Специальный выпуск. - 2004. - № 5. -С. 32.

110. Исаева, В.С. Современные аспекты производства кваса: теория, исследования, практика / В.С. Исаева [и др.] - М., 2009. - 304 с.

111. Кадаев, Г.Н. Дикорастущие лекарственные растения Приамурья / Г.Н. Кадаев, Н.К. Фруентов. - Хабаровск: Хабаровск, кн. изд-во, 1968. -192 с.

112. Кайшева, Н.Ш. Анализ пектинов защитного действия / Н.Ш. Кайшева, С.Н. Щербак, В.А. Компанцев // Журнал аналитической химии. -1994.- т. 49. - № 11.- С. 1158 - 1162.

113. Казначеев, В.П. Проблемы адаптации человека / В.П. Казначеев, В.М. Стригин. - Новосибирск: Наука, 1978. - 56 с.

114. Казначеев, В.П. Некоторые биофизические механизмы адаптации человека в регионах Крайнего Севера / В.П. Казначеев, В.Ю. Куликов, Н.Г. Колосова, Л.Б. Бураева // Вестник Академии медицинских наук СССР. -1979. - № 3. - С. 3 - 11.

115. Казначеев, В.П. Современны аспекты адаптации / В.П. Казначеев. - Новосибирск: Наука, 1980. - 192 с.

116. Каликинская, Е. Антиоксиданты - защита от старения и болезней / Е. Каликинская // Наука и жизнь. - 2000. - № 8 - С. 90-94.

117. Кантере, В.М. Органолептический анализ пищевых продуктов / В.М. Кантере, В.А. Матисон, М.А. Фоменко [и др.] - Монография. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2001.-151с.

118. Канеп, В. Адаптация к экстремальным условиям среды / В. Канеп, д. Слуцкер, Л. Жафран. - Рига: Звайгне, 1980. - 42 с.

119. Канавин, В.П. Фитотерапия как способ действия на гомеостатические свойства организма / В.П. Канавин, В.Ф. Портнягин, С.М.

Борисенко // лекарственные растения в традиционной и народной медицине: Тез. докл. науч. конф. Улан-Удэ, 1987. - С. 78-79.

120. Каталог. Плодовые и ягодные культуры России. - Воронеж: Кварта, 2001. - 304 с.

121. Карнаухов, В.Н. Биологические функции каротиноидов / В.Н. Карнаухов. - М.:Наука, 1988. - 240 с.

122. Квасенков, О.И. Технология и оборудование для получения пищевых порошков / О.И. Квасенков, Е.Д. Гавриляка // Пищевая промышленность. - 1997. - № 4. - С. 14-15.

123. Кику, П.Ф. Гигиенические аспекты формирования здоровья населения в условиях изменения окружающей среды: автореф. дис. ... докт. мед. наук. - Иркутск, 2000. - С. 27-29.

124. Киселева, Т.Ф. Выявление предпосылок комплексной переработки плодово-ягодного сырья сибирского региона / Т.Ф. Киселева, И.С. Зайцева, Д.Б. Пеков, Н.В. Бабий // Техника и технология пищевых производств, 2009.- № 3.- С. 7- 10.

125. Кислухина, О.В. Биотехнологические основы переработки растительного сырья / О.В. Кислухина, И. Кюдулас. - Каунас: Технология. -1997. - 183 с.

126. Клышев, Л.К. Флаваноиды растений (распространение, физико-химические свойства, методы исследования) / Л.К. Клышев, В.А. Бандюкова, Л.С. Алюкина. - Алма-Ата, 1978. - 290 с.

127. Княжев, В.А. Концепция и формирование научно-технической политики в области здорового питания населения / В.А. Княжев // Сб. материалов международной конференции «Политика в области здорового питания в России» - М., 1997. - С. 13.

128. Княжев, В.А. Правильное питание - биодобавки, которые Вам необходимы / В.А. Княжев, Б.П. Суханов, В.А. Тутельян. - М.: Гэотар медицина, 1998. - 208 с.

129. Кобелев, К.В. Сырьё для производства кваса и особенности его переработки / К.В. Кобелев // Международный форум «Мир чистой воды». II Международный конгресс. «Вода, напитки и соки» Сборник материалов конгресса. - М., 2004. - С. 64.

130. Ковалёв, Н.И. Напитки нашего стола / Н.И. Ковалёв. - М.: Физкультура и спорт, 1998. - 480 с.

131. Ковров, Г.В. Создание новых продуктов повышенной биологической ценности / Г.В. Ковров // Пищевая промышленность. - 1998. -№ 12. - С. 79.

132. Константинов А.А. Лекарственные ресурсы Дальнего Востока/

A.А. Константинов, Г.Н. Кабаев // Дальний Восток.— 1969.— № 6.— С. 128—132.

133. Кондратюк, Е. Н. Дикорастущие лекарственные и плодовые растения Украины / Е. Н. Кондратюк, С. И. Ивченко, Г. К. Смык. - К., 1969. -92 с.

134. Конь, И.Я. Медико-биологические требования к продуктам питания на зерновой основе и сырью для их производства / И.Я. Конь // Производство экологически безопасных продуктов питания на зерновой основе: Тез. докл. науч. конф. РАСХИ. М., 2005. - С. 19-21.

135. Колесников Б.П. Полезные растения Приморского края, перспективы их использования и задачи дальнейшего изучения // Состояние и перспективы изучения растительных ресурсов СССР.— М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1958.— С. 187—194.

136. Колхир, В.К. Новое антиоксидантное средство «Диквертин» /

B.К. Колхир, Н.А. Тюкавкина, В.А. Быков // Практическая фитотерапия, 1997. - № 1. - С. 12 - 16.

137. Королёв, Д.А. Русский квас / Д.А. Королёв. - М.: Пищепромиздат, 1963 - 53 с.

138. Коршунова, Н.В. Токсиколого-гигиеническое обоснование использования переработки пантов для повышения резистентности организма к холоду: дисс.... канд. мед. наук. - Благовещенск. - 2000. - 200 с.

139. Корсаков, А.В. Комплексная эколого-гигиеническая оценка изменений состава среды как фактора риска для здоровья населения: дисс. ... докт. биол. наук: 03.02.08 / Корсаков Антон Вячеславович. - Брянск, 2012. -382 с.

140. Красовский, Г.Н. Методическая схема экспериментального обоснования системы показателей неблагоприятного влияния металлов на состояние здоровья населения/ Г.Н. Красовский, У.И. Кенесариев // Гигиена и санитария. - 1984. - № 2. - С. 22-25.

141. Кочетков, Н.К. Химическое исследование китайского лимонника / Н.К. кочетков, А.Я. Хорлин, О.С. Чижов // Журнал общей химии. - 1960. -Т. XXXI, вып. 10. - С. 3454 - 3460.

142. Кочеткова А.А. Функциональные продукты в концепции функционального питания / А.А. Кочеткова // Пищевая промышленность. -1995. - № 2. - С. 9 - 11.

143. Кочеткова А.А. Современная теория позитивного питания и функциональные продукты / А.А. Кочеткова, А.Ю. Колесников, В.Н. Тужилкин, И.Н. Нестерова // Пищевая промышленность. - 1999. - № 4. - С. 7 - 10.

144. Красиков, К.Н. Разработка критериев и методики товароведческой экспертизы корня женьшеня для определения его качества и стоимости: дисс... кан. техн. наук / К.Н. Красиков.- Москва, 2002.- 198 с.

145. Крендаль, Ф.П. Фармакологическое исследование адаптогенного (резистогенного) действия настойки из биомассы культуры ткани корня женьшеня / Ф.П. Крендаль, Л.В. Левина, В.Н. Чубарев, И.К. Соколов, А.Н. Кудрин // Новые данные об элеутерококке и других адаптогенах: сб. -Владивосток: ДВНЦ АН СССР, 1981. - С. 23-130.

146. Кротова, И.В. Исследование физиологически активных веществ плодов лимонника китайского и коры лианы кирказона / И.В. Кротова, А.А. Ефремов // Всероссийская конференция химии и технологии растительных веществ. Сыктывкар 25 - 30 сентября 2000 г.: Тез. Докл. - Сыктывкар, 2000. - 109 с.

147. Крищенко В.П. Методы оценки качества растительной продукции / В.П. Крищенко. - М.: Колос, 1983. - 192 с.

148. Кузнецова, М.А. Лекарственное растительное сырье и препараты / М.А. Кузнецова. - М.: Высшая школа. - 1987. -58 с.

149. Купчак, Т.В. Количественное определение антоцианов в надземной части гибридной формы Zea mays L. / Т.В. Купчак, Л.А. Николаева, Л.Л. Шимолина // Растительные ресурсы. - 1995. - Т. 31, вып. 3. -С 105- 111.

150. Курашвили В.А. Роль питания в профилактике заболеваний/ В.А. Курашвили. - Журнал натуральной медицины. - № 2. - 2002.

151. Лавренова, Г.В. Энциклопедия напитков / Г.В. Лавренова, В.К. Лавренов. - М.: ООО «Издательство АСТ», 2003. - 495 с.

152. Лавров, Н.Н. Всё о напитках / Н.Н. Лавров, В.Ф. Лаврова. -Ростов-на-Дону, 2002. - 382 с.

153. Лаврушенко, Л.Ф. Что такое антиоксиданты и зачем они нужны организму / Л.Ф. Лаврушенко // Здоровье и питание. - 1998. - № 2. - С. 27-28.

154. Ладодо, К.С. Основы рационального питания детей / К.С. Ладодо. - Киев: здоровья, 1987. - 256 с.

155. Лазарев, Н.В. Состояние неспецифически повышенной сопротивляемости / Н.В. Лазарев, Е.И. Люблина, М.А. Розин // Пат. физиологии и эксперим. терапия. - 1959. - Т.3, Вып. 4. - С. 16 - 21

156. Лапаев, И.И. Лимонник и его лечебные свойства. / И.И. Лапаев -Хабаровск, 1978. - 28 с.

157. Лапчик, В.Ф. О локализации элеутерозидов в тканях стебля и корня элеутерококка колючего / В.Ф. Лапчик, Ю.С. Оводов // Растительные ресурсы. - 1970. - Т. 6. - Вып. 2. - С. 228 - 229.

158. Лапчик, В.Ф. Количественное определение гликозидов элеутерококка колючего. / В.Ф. Лапчик, Ю.С. Оводов. // Растительные ресурсы. 1960.- Т. 5.-Вып. 3.- С. 455-457.

159. Леванидов, Л. Я. Марганец в минеральном питании растений. — В кн.: Биохимическая роль марганца в растениях. Челябинск, 1967, 3—11.

160. Леонтьев, П.Л. Производство хлебного кваса / П.Л. Леонтьев. -М.: Гос. Изд-во мин-ва лёгкой и пищевой промышленности, 1953. - 54 с.

161. Лесной комплекс Дальнего Востока России: аналитический обзор / Под ред. А.С. Шейнгауза. - Владивосток: Хабаровск: ДВО РАН, 2005. - 160 с.

162. Линке, О.Э. Углеводный состав дикорастущих и культивируемых ягод Сибири / О.Э. Линке // Пищевая промышленность. - 1992. - № 10. - С. 41 - 45.

163. Лисицын, Ю.П. Общественное здоровье и здравоохранение/ Ю.П. Лисицын. - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2010. - 512 с.

164. Лопатин, Н.Г. Накопление некоторых микроэлементов в растительной массе Амурской области в зависимости от условий произрастания трав / Н.Г. Лопатин, М.И. Щеголев // Биологическая роль микроэлементов в организме человека и животных Восточной Сибири и Дальнего Востока: сб. науч. тр. - Улан-Удэ, 1963 - С. 174 - 179.

165. Лоскутова, Е.В. Научное обоснование применения растительного сырья при производстве кондитерских изделий функционального назначения / Е.В. Лоскутова, Н.В. Бабий, Д.Б. Пеков, И.В. Бибик // Производство. Химия / В мире научных открытий. - 2010. - № 4. - Ч 15. - С.87-88.

166. Лоскутова, Е.В. Товароведная характеристика дикорастущих ягод Дальнего Востока / Е.В. Лоскутова, И.В. Бибик, Н.В. Бабий //

Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. -Благовещенск, 2012. - Вып. 11. - С. 155-157.

167. Лоскутова, Е.В. Научное обоснование применение растительного сырья при производстве кондитерских изделий функционального назначения / Е.В. Лоскутова, Н.В. Бабий, Д.Б. Пеков, И.В. Бибик // В мире научных открытий. - Красноярск, 2010. - № 4(10). - Ч.15. - С. 87-88.

168. Лоскутова, Е.В. Получение сухих порошков из плодово-ягодного сырья Дальнего Востока / Е.В. Лоскутова, О.Л. Приходько, И.В. Бибик, Н.В. Бабий, // Сб. науч. тр. ДальГАУ// Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. - Благовещенск, 2010. - Вып.9. - С. 93 -96.

169. Локинская М. А. Растительные ресурсы Магаданской области/ М.А. Локинская // Хабар, гос. пед. ин-т. Сер. естеств. наук.— 1971.— Т. 34.— С. 72—79.

170. Лукичев, Д. Л.. Влияние биомассы женьшеня на продуктивные, физиологические, биохимические показатели и некоторые факторы естественной резистентности молодняка свиней: Дис. ... канд. биол. наук. -Ярославль, 2005. -163 с.

171. Луке Т., Петтай И. К вопросу типологического прогнозирования потребления. В кн.: Статистический анализ и прогнозирование. / Под ред. Мересте У.И. -Таллин: Сборник трудов Таллинского политехнического ин-та, 1984. - 159 с..

172. Луценко, С.В. Растительные флаволигнаны. Биологическая активность и терапевтический потенциал / С.В. Луценко, Н.Б. Фельдман, Е.В. Луценко, В.А. Быков // Монография. - М., 2006 - 236 с.

173. Лях, Л.А. Соотношение между уровнями глюкозы в крови и температурой тела при адаптации к холоду / Л.А. Лях // Физиологический журнал. - 1974. - № 1. - с. 88-93.

174. Магнус, Я.Р. Эконометрика. Начальный курс / Я.Р. Магнус, П.К. Катышев, А.А. Пересецкий. - Учеб. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Дело, 2000. - 400 с.

175. Мазеева, И.А. Исследование и разработка технологии кисломолочных белковых продуктов с использованием зернового сырья: диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04.- Кемерово, 2002.- 150 с.

176. Максимов, А.С. Лабораторный практикум по реологии сырья, полуфабрикатов и готовых изделий хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств [Текст] / А.С. Максимов, В.Я. Черных. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2004. - 163 с.

177. Малков, Ю.А. Технология промышленного производства природных антиоксидантов /Ю.А. Малков [и др.] // Актуальные проблемы создания новых лекарственных препаратов природного происхождения: Материалы III междунар. съезда. - Санкт-Петербург - Пушкин, 1999. - С. 233

- 236.

178. Мальцев, П.М. Технология бродильных производств / П.М. Мальцев. - М.: Пищевая промышленность, 1980. - 560 с.

179. Магомета, С.Д. Факторы окружающей среды и состояние здоровья населения / С.Д. Магомед // Известия РГПУ им. А.И. Герцена. - М., 2011. -№141. - С. 104-113

180. Матвеев, Л.П. Некоторые аспекты биохимической адаптации на Севере / Л.П. Матвеев, А.Г. Марачев, Р.И. Козлова // Бюлл. СО АМН. СССР.

- 1983. - № 2. - с. 20 - 26.

181. Масловский Н. Н. Дикорастущие плодово-ягодные растения Дальневосточного края и их хозяйственное использование / Н. Н. Масловский, Я. А. Домбковская // Плодоводство Дальневосточного края.— М.: Изд-во ВАСХНИЛ, 1937.—С. 93—109.

182. Марсов, Н.Г. Фармакохимическое изучение видов семейства вересковые / Н.Г. Марсов, А.Ю.Стельмах, С.Н. Соленникова ... С.В. Онегин

// Сб. науч. работ студентов и молод. ученых ЯГМА. - Ярославль: ДИА-пресс, 2001. - С. 85-86.

183. Макаров, В.Г. Изучение механизма антиоксидантного действия витаминов и флавоноидов / В.Г. Макаров, М.Н. Макарова, А.И. Селезнёва // Вопросы питания. - 2005. - № 1. - С. 10-13.

184. Максимов, А.С. Реология пищевых продуктов. Лабораторный практикум / А.С. Максимов, В.Я. Черных. - СПб.: ГИОРД, 2006. - 171 с.

185. Мартинчик, А.Н. Общая нутрициология / А.Н. Мартинчик, И.В. Маев, О.О. Янушевич. - М.: МЕДпресс-информ, 2005. - 392 с.

186. Матвеева, И.В. Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий / И.В. Матвеева, И.Г. Белявская,. - М.: МГУПП, 1998. - 104 с.

187. Машковский, М.Д. Лекарственные растения / М.Д. Машковский. - М.: 1997. - Т.1. - 616 с.

188. Маюрникова, Л.А. Применение экстрактов растительного сырья в качестве биологически активных добавок к пище / Л.А. Маюрникова [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2000. - № 5. - 42 с.

189. Мжаванадзе, В.В. Антоцианы черники кавказской / В.В. Мжаванадзе // Биохимия растений. - Тбилиси, 1973. - 130 а

190. Мачихин, Ю.А, Инженерная реология пищевых материалов / Ю.А. Мачихин, С.А.Мачихин. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 213 с.

191. Медведева, Л.Л. Перспективы разработки продуктов питания с использованием экстрактов лекарственных растений / Л.Л. Медведева, Л.В. Рыжкова, Е.В. Аникина // Вопросы питания. - 1995. - № 3. - С. 31-34.

192. Медико-демографические показатели Российской Федерации в 2012 годул 2013: Стат. справочник/ Р_Минздрав России. - М., 2013. - 180 а

193. Меерсон, Ф.З. Общий механизм адаптации и профилактики / Ф.З. Меерсон. - М.: Медицина, 1973. - 227 с.

194. Меерсон, Ф.З. Роль стресса в механизме долговременной адаптации и профилактике стрессорных повреждений / Ф.З. Меерсон // Патологическая физиология и экспериментальная терапия. - 1980. - № 5. - с. 3 - 15.

195. Меерсон, Ф.З. Адаптация, стресс и профилактики / Ф.З. Меерсон, А.Н. Герасимов. - М.: Наука, 1982. - 278 с.

196. Меерсон, Ф.З. Роль перекисного окисления липидов в патогенезе ишемического повреждения и антиоксидантная защита сердца / Ф.З. Меерсон, В.Е. Каган, Ю.П. Козлов // Кардиология. - 1982. - № 2. - С. 81 - 93.

197. Меерсон, Ф.З. Адаптация к стрессорным ситуациям и физическим нагрузкам / Ф.З. Меерсон, М.Г. Пшенникова. - М.: Медицина, 1988. - 243 с.

198. Медик, В.А. Руководство по статистике здоровья и здравоохранения / В.А. Медик, М.С. Токмачев. - М., Медицина: 2006. - 527 с.

199. Меньшикова, В.В. Лабораторные методы исследования в клинике / В.В. Меньшикова. - М.: Медицина, 1987. - 365 с.

200. Михалев, В.П. Гигиенические оценки радиоактивного загрязнения окружающей среды / В.П. Михалев // Гигиена и санитария. -1997. - №3. - С. 36-41.

201. Министерство здравоохранения Российской Федерации [Электронный ресурс] - Режим доступа: http:// www.rosminzdrav.ru

202. Министерство природных ресурсов и экологии Российской Федерации [Электронный ресурс] - Режим доступа: http:// www.mnr.gov.ru

203. Моисеева, М.В. Функциональные напитки с использованием настоев лекарственных растений / М.В. Моисеева, М.К. Алтуньян, Н.П. Фирсткова // Известия вузов. Пищевая технология. - 2012. - № 2-3. - С. 92 -94.

204. МУК 4.1.1483-03. Определение содержания химических элементов диагностируемых субстратах, препаратах и биологически

активных добавок методом масс-спектрометрии с индуктивно- связанной аргоновой плазмой. - М.: ФЦ ГСЭН МЗ РФ, 2003. - 36 с.

205. МР 2.3.1.1915-04. Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ. - М: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004

206. Мухина, М.К. Изучение стиля жизни потребителей и сегментирование рынка на основе психографических типов / М.К. Мухина -М.: Маркетинг в России и за рубежом, 2000 -№3. - с.3.

207. Натарова, Н.А. Биологически активные добавки к пище: полная энциклопедия / Н.А. Натарова. - СПб: ИД ВЕСЬ, 2001. - 384 с.

208. Нечаев, А.А. Дикорастущие смородины российского Дальнего Востока: видовое разнообразие, ресурсы освоение / А.А. Нечаев // Плодоводство и ягодоводство России. -2013. - Т. 37. - Ч. 2. - С. 183-190.

209. Нечаев, А.А. Дикорастущие съедобные ягодные растения Хабаровского края: видовое разнообразие, ресурсы, освоение / А.А. Нечаев // Вестник МГУЛ - Лесной вестник. - 2014. - № 4. - С. 85-91.

210. Нечаев, А.А. Дикорастущие съедобные ягодные растения Дальнего Востока: видовое разнообразие, распространение, ресурсы // Лесные билогически активные ресурсы (березовый сок, живица, эфирные масла, пищевые, технические и лекарственные растения). Материалы Третьей междунар. конф. Хабаровск: ФГУ «ДальНИИЛХ», 2007. С. 68-76.

211. Николаевский В.В. Биологическая активность эфирных масел: монография / В.В.Николаевский, А.Е.Еременко, И.К. Иванов. — М.: Медицина, 1987. — 144 с.

212. Никиточкина, Т.Д. Лекарственные растения леса / Т.Д. Никиточкина. - М.: Изобраз. искусство, 1991. - 32 с.

213. Новиков, С.М. Окружающая среда. Оценка риска для здоровья / С.М. Новиков, С.Л. Авалиани, М.М. Андрианова, О.В. Пономарева // Основные элементы методологии: Методическое пособие. - М., 1998. - 119 с.

214. Новицкая, Е.Г. Технология формирования качества эмульсионных нектаров на основе тыквы (Cucurbita Melon) с добавлением сока ягод жимолости, лимонника, рябины, шиповника: дисс ... кан. техн. наук / Е.Г. Новицкая. - Владивосток, 2010. - 172 с.

215. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: Методические рекомендации МР 2.3.1.2432-08 / Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. М., 2008.

216. Носаль, М.А. Лекарственные растения и способы их применения в народе / М.А. Носаль, И.М. Носаль. - К.: Государственное медицинское издательство УССР, 1960. - 300 с.

217. Носов, А. М. Лекарственные растения [Текст] / А. М. Носов. - М.: ЭКСМО-Пресс, 2001. - 348 с.

218. Оводов, Ю.С. Полисахариды цветковых растений: структура и физиологическая активность //Биоорганическая химия, 1998. - Т. 24.- №7.- С. 483-501.

219. Овсянников, А.С. Оценка урожайности ягодных культур в процессе селекции и сортоизучения / А.С. Овсянников // Информационный листок № 51 - 83. - Тамбов, 1983. - 4 с.

220. Ойнер, О.К. Удовлетворенность потребителя. Эмпирические исследования и практика измерения / О.К. Ойнер. - М.: ИНФРА-М, 2013. -220 с.

221. Онищенко, Г.Г. Основы оценки риска для здоровья населения воздействии химических веществ, загрязняющих окружающую среду / Г.Г. Онищенко // под ред. Ю.А. Рахманина. - М., 2002. - С. 35-39.

222. Орлинский Б.С. Добавки и премиксы в рационах / Б.С. Орлинский. - М.: Россельхозиздат, 1984. - 158 с.

223. Орлова, С.В. Энциклопедия биологически активных добавок к пище / С.В. Орлова. - М.: ПолнграфТехСервис, 1998. - 279 с.

224. Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания на период до 2020 года: Распоряжение Правительства Российской Федерации от 25 октября 2010 г. № 1873-р [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://www.rg.ru/2010/11/03/pravila-dok.html

225. О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Российской Федерации в 2012 году: Государственный доклад. -М.: Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2013. - 176 с.

226. О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Российской Федерации в 2013 году: Государственный доклад. -М.: Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2014. - 191 с.

227. О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Российской Федерации в 2014 году: Государственный доклад. -М.: Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2015. - 206 с.

228. Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище: Методические указания. - М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 1999. - 87 с.

229. Павлов И. П. Полное собрание сочинений /И.П. Павлов. - АН СССР. - Изд. 2-е, доп. - М. : Изд-во АН СССР, 1951. - 439 с.

230. Панин, Л.Е. Роль липидов в энергообеспечении адаптивных реакций организма в экстремальных условиях / Л.Е. Панин // Аспекты адаптации. - Горький, 1977. - с. 122.

231. Панин, Л.Е. Адаптация человека к холоду / Л.Е. Панин, П.Е. Влощинский // Вопросы экологии человека в условиях крайнего Севера. -Новосибирск, 1979. - с. 17- 23.

232. Панин, Л.Е. Особенности энергетического обмена / Л.Е. Панин // Механизмы адаптации человека в условиях крайнего Севера. - Л., 1980. - с. 87 - 90.

233. Панин, Л.Е. Биологические механизмы стресса / Л.Е. Панин. -Новосибирск.: Наука, 1983. - 233 с.

234. Панин, Л.Е. Гомеостаз и проблемы приполярной медицины (Методологические аспекты адаптации) / Л.Е. Панин // Бюллетень СО РАМН. - 2010. - Т. 30. - № 3. - С. 6-11.

235. Пастухов, Ю.Ф. Адренергический контроль термогенеза при экспериментальной и природной адаптации животных к холоду / Ю.Ф. Пастухов, В.В. Хаскин // Успехи физиологических наук. - 1979. - № 10. - С. 121 - 142.

236. Пельменев, В. К. Медоносные растения Еврейской автономной области/ В.К. Пельменев // Учен. зап. / Хабар. пед. ин-т.— 1964.— Т. П.—С. 15—26.

237. Пельменев, В. К. Нектарность растений Хабаровского района/ В.К. Пельменев, В. И. Гитлиц // Учен. зап. / Хабар, пед. ин-т.— 1964.— Т. П.— С. 22—31.

238. Пеков, Д.Б. Влияние кваса с адаптогеном на организм крыс, подвергнутых длительному холодовому воздействию / Д.Б. Пеков, И.В. Бибик, Н.В. Бабий // Фундаментальные науки и прогресс клинической медицины: сборник тезисов V конференции молодых ученых России с международным участием. - Москва, 2008. - С. 328 - 329.

239. Пеков, Д.Б. Питание - ключевая проблема современности / Д.Б. Пеков, Е.В. Лоскутова, Н.В. Бабий, О.Л. Приходько, И.В. Бибик // матер. III междунар. науч.-практич. конф.. - Саратов, 2010. - С. 33-34.

240. Побегай, Т.В. Пищевые волокна и качество готовой продукции / Т.В. Побегай // Пищевая промышленность. - 2003. - № 3. - С. 25 - 27.

241. Покровский, А.А. Беседы о питании / А.А. Покровский. - М.: изд-во Экономика, 1968. - 356 с.

242. Покровский, А.Л. О биологической и пищевой ценности продуктов питания / А.Л. Покровский // Вопросы питания. - 1975. - № 6. - С. 25 - 40.

243. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В.И. Покровский, Г.А. Романенко, В.А. Княжев, Н.Ф. Герасименко, Г.Г. Онищенко, В.А. Тутельян, В.М. Поздняковский. - Новосибирск.: Сиб. унив. изд-во, 2002. - 344 с.

244. Поляков, В.А. Технология получения концентратов квасного сусла, кваса и напитков на зерновом сырье / [и др.]. // Обзорная информация. Серия 22 Пивобезалкогольная промышленность. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1987. - 32 с.

245. Покровская, Н.В. Биологическая и коллоидная стойкость пива / Н.В. Покровская, Я.Д. Каданер. - М.: Пищевая промышленность. - 1987. -273 с.

246. Полуэктов, П. П. Биологические ресурсы Камчатской области и вопросы их рационального использования и воспроизводства // Биологические ресурсы суши севера Дальнего Востока.— Владивосток.— 1971.— Т. 1.— С. 17—27.

247. Помозова, В.А. Технология слабоалкогольных напитков: теоретические и практические аспекты / В.А. Помозова. - Кемерово, 2002. -152 с.

248. Помозова, В.А. Исследование органов дыхания при холодовом воздействии на фоне введения растительных антиоксидантов / В.А. Помозова, Н.В. Бабий, Т.В. Бабий // Проблемы криобиологии. - Харьков, 2009. - Т. 19. - № 2. - С. 239.

249. Попов, А.П. Лекарственные целебные растения / А.П. Попов. -М.: Экология, 1992. - 158 с.

250. Почему растения лечат / М.Я. Ловкова, А.М. Рабинович, С.М. Пономарев и др. - М.: Наука, 1990. - с. 256.

251. Пригорнев, В.Б. Разработка концепции управления здравоохранением и ее программная реализация в федеральном округе (по материалам Дальневосточного федерального округа) : дис.. . д-ра мед. наук. /В.Б. Пригорнев - Москва, 2003.- 417 с.

252. Пригорнев, В.Б. Здравоохранение Дальнего Востока на рубеже ве ков: проблемы и перспективы / В.Б.Пригорнев, В.О.Щепин, В.Г.Дьяченко и др. -Хабаровск: Изд-во ДВГМУ, 2003. - 368 с.

253. Прида, А.И. Природные антиоксиданты полифенольной природы (Антирадикальные свойства и перспективы использования) / А.И. Прида, Р.И. Иванова // Пищевые ингридиенты. Сырье и добавки. - 2004. - № 2. - С. 76 - 78.

254. Приходько, Ю.В. Научно-практическое обоснование использования сырьевых ресурсов Дальнего Востока в качестве источников для производства функциональных пищевых продуктов: дисс ... д-ра техн. наук : / Ю.В. Приходько. - Владивосток, 2009.- 324 с.

255. Продвижение технологического продукта на рынок / под ред. Н.М. Фонштейна. - М.: АНХ, 1998. - 312с.

256. Пушкина, Н.Н. Биохимические методы исследования: Руководство для врачей гигиенистов и профпатологов. - М.: Медицина, 1963. - 183 с.

257. Разина, Т.Г. Фитопрепараты и биологически активные вещества лекарственных растений в комплексной терапии злокачественных новообразований: экспериментальное исследование: дисс... д-ра биол. наук / Т.Г. Разина.- Томск, 2006.- 336 с.

258. Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование: Семейства Magnoliaceae - Ышошасеае. -Л.: Наука, 1984. - с. 460.

259. Рисман, М. Б. Биологически активные пищевые добавки (неизвестное об известном) / М.Б. Рисман.- М.: Арт - Бизнес - Центр, 1998. - 87 с.

260. Романова, A.B. Напитки нового поколения // Пиво и напитки. -2007. - №1. - С. 23.

261. Романцова, Е.Б. Здоровое питание - здоровый ребёнок / Е.Б. Романцова, Н.В. Бабий, И.В. Бибик, Т.В. Бабий / матер. всеросс. науч.-практич. конф. с междунар уч. - Воронеж, 2010. - С. 110-111.

262. Росивал, Л. Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах / пер. с нем. Л. Росивал. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 264 с.

263. Рубен, К. Антиоксиданты / пер. с анг. Е. Коживиной. - М.: КРОН-ПРЕСС, 1998. - 254 с.

264. Рудольф, В.В. Производство кваса / В.В. Рудольф. - М.: Пищевая промышленность, 1980. - 153 с.

265. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов / Под ред. И.М. Скурихина. - М.: Брандес, Медицина, 1998. - 342 с.

266. Саенко, А.Г. Гигиеническая оценка рационов питания с использованием продуктов моря и адаптогенов для повышения резистентности организма человека к низким температурам: дис.... канд. мед. наук. - Л. - 1990. - 172 с.

267. Самылина, И.А. Проблемы стандартизации лекарственного растительного сырья и лекарственных растительных средств. / И.А. Самылина // 1-ый международный конгресс «Традиционная медицина и питание: теоретические и практические аспекты»: Материалы. - Москва, 1994. -203 c.

268. Селье, Г. Стресс без дистресса / Селье Г. - М.: Книга по Требованию, 2012. - 66 с.

269. Сенов, П.Л. материалы по фармако-химическому изучению некоторых лекарственных частей лимонника китайского. / П.Л. Сенов // Аптечное дело. - 1952. - №3. - С. 5 - 8.

270. Сергеев, В.Н. Продовольственная проблема России / В.Н. Сергеев // Пищевая промышленность. - 2000. - № 7. - С. 28 - 31.

271. Сергеев, В.Н. Биологически активное растительное сырье в пищевой промышленности / В.Н. Сергеев, Ю.И. Кокаев // Пищевая промышленность. - 2001. - № 6. - С. 28 - 30.

272. Серик, А.П. Технология солода, пива и безалкогольных напитков / А.П. Серик. - М.: Пищевая промышленность, 1991. - 178 с.

273. Симонова, Н.В. Эффективность элеутерококка на фоне ультрафиолетового облучения при адаптации организма к холоду : дисс... кан. мед. наук / Н.В. Симонова.- Владивосток, 2004.- 133 с.

274. Слоним, А.Д. О физиологических механизмах природных адаптаций животных и человека / А.Д. Слоним. - Л.: Наука, 1964. - 64 с.

275. Слоним, А.Д. Эволюция терморегуляции / А.Д. Слоним. - Л.: Наука, 1986. - 75 с.

276. Справочник по клинико-биохимическим исследованиям и лабораторной диагностике / В.С.Камышников. - 3-е изд. - М. : МЕДпресс-информ, 2009. - 896 с.

277. Спиричев, В.Б. Дефицит микронутриентов и отечественные продукты лечебно-профилактического питания для его коррекции / В.Б. Спиричев. - М.: Валетек, 1998. - 24 с.

278. Спиричев, В.Б. Тринадцать витаминов в жизни женщины / В.Б. Спиричев. - М.: Валетек, 1999. - 48 с.

279. Спиричев, В.Б. Коррекция дефицита микронутриентов в России -опыт и перспективы / В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк, О.В. Большаков // Пищевая промышленность. - 2000. - № 4. - С. 57 - 59.

280. Спиричев, В.Б. Научное обоснование применения витаминов в профилактических и лечебных целях. Сообщение 1. Недостаток витаминов в рационе современного человека: причины, последствия и пути коррекции // Вопросы питания. - 2010. - № 5. - С. 4-14.

281. Степанов, А.С. Стандартизация сырья и препаратов элеутерококка колючего и лимонника китайского: дисс.... канд. фарм. наук / А.С. Степанов. - Хабаровск. - 2003. - 165 с.

282. Степанова, Т.А. Фармакогностическое изучение викарных видов лекарственных растений Дальнего Востока: Автореферат дисс.. докт. фарм. наук / Т.А. Степанова. - Москва, 1998. - 49 с.

283. Степаненко С.Н. Применение вероятностного подхода к оценке экологической опасности высокого уровня загрязнений атмосферы / С.Н. Степаненко, В.Г. Волошин // Украинский гидрометеорологический журнал. -Одесса, 2006. - №1. - С.14-23.

284. Строгий, А.А. Амурское бархатное или пробковое дерево, его природа, свойства и хозяйственное значение / А.А. Строгий. — «Тр. по прикл. ботанике, генетике и селекции». - 1929. - Т. 21. - Вып. 3. -С. 55-144.

285. Строение и свойства элеутерозида В, гликозида элеутерококка колючего / Ю.С. Оводов, Г.М. Фролова, А.К. Дзизенко и др. // Известия АН СССР. - Сер. химии. - 1969. - № 6. - С. 1370 - 1372.

286. Стуккей, К.Л. Качественное фитохимическое исследование некоторых растений тибетской медицины Забайкалья / К.Л. Стуккей, К.Ф. Блинова // Вопросы фармакогнозии. - Л., 1961. - С. 135 - 155.

287. Стуккей, К.Л. Исследование сушки соцветий пижмы / К.Л. Стуккей, Г.М. Терентиенко // Хим. - фармацевт. Журн. - 1983. - №11. - С. 1331 - 1334.

288. Стуккей, К.Л. Влияние методов сушки и длительности провяливания на содержание флавоноидов в соцветиях пижмы / К.Л. Стуккей, Г.М. Терентиенко, М.Д. Тихонова // Химический фармацевтический журнал. - 1981. - № 10. - С. 64 - 68.

289. Супрунов, Н.И. К изучению полисахаридов лимонника / Н.И. Супрунов // Вопросы разработки новых лекарственных средств. Рязанский мед. ин-т им. Акад. И.П. Павлова: Научн. тр. - Т. 50. - Рязань, 1975. - С.12 -14.

290. Супрунов, Н.И. Фармакогностическое изучение растений семейства аралиевых - Araliaceae / Н.И. Супрунов // Материалы к изучению женьшеня и лимонника. - Л., 1960. - вып. 4. - С.216 - 221.

291. Суханов, Б.П. Методические основы изучения антиоксидантной эффективности биологически активных добавок к пище / Б.П. Суханов, А.А. Королёв, Е.И. Никитенко // Биологически активные добавки к пище: XXI век: Материалы IV Международного симпозиума. - М., 2000. - С. 240 - 241.

292. Сухомиров Г.И. Недревесные растительные ресурсы Дальнего Востока и их освоение / Г.И. Сухомиров, А.Г. Измоденов // Экономическая жизнь Дальнего Востока. 1995. № 1 (4-5). - С. 102-115.

293. Технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» [Электронный ресурс] /URL: http:// http://fsa.gov.ru/ (дата обращения 15.05.2015 г.)

294. Технический регламент Таможенного союза 022/2011 «Технический регламент в части её маркирования» [Электронный ресурс] -Режим доступа: http:// http://fsa.gov.ru/

295. Типология потребления / отв. ред. Айвазян А. и Римашевская Н.М. - М.: Наука, 1978. - 168 с.

296. Токарев, Б.Е. Маркетинговые исследования / Б.Е. Токарев. - М.: Экономистъ, 2005. - 624с.

297. Третьяк, О.А. Формирование концепции маркетинга отношений в зависимости от условий удовлетворенности потребителей // РИСК: Ресурсы. Информация. Снабжение. Конкуренция. - 2009. - №4. - С. 103-108.

298. Тутельян, В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека / В.А. Тутельян, В.Б. Спиричев, Б.П. Суханов. - М.: Колос, 2002. -424 с.

299. Тутельян, В.А. Эволюционная биохимия как теоретическая база создания новых БАД / В.А. Тутельян // Биологически активные добавки к пище: XXI век: Материалы IV Международного симпозиума. - М., 2000. - С. 253 - 254.

300. Тутельян, В.А. Биологически активные добавки к пище как регуляторы систем сохранения динамического гомеостаза организма / В.А. Тутельян // Биологически активные добавки к пище: XXI век: Материалы IV Международного симпозиума. - М., 2000. - С. 254 - 255.

301. Управление федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по РС (Я) [Электронный ресурс] - Режим доступа: http:// www.14.rospotrebnadzor.ru

302. Управление федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Приморскому краю [Электронный ресурс] - Режим доступа: http:// www.25.rospotrebnadzor.ru

303. Управление федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Хабаровскому краю [Электронный ресурс] - Режим доступа: http:// www.27.rospotrebnadzor.ru

304. Управление федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Амурской области [[Электронный ресурс] - Режим доступа: http:// www.28.rospotrebnadzor.ru

305. Управление федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Камчатскому краю [Электронный ресурс] - Режим доступа: http:// www.41.rospotrebnadzor.ru

306. Управление федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Магаданской области [Электронный ресурс] - Режим доступа: http:// www.49.rospotrebnadzor.ru

307. Управление федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Сахалинской области [Электронный ресурс] - Режим доступа: http:// www.65.rospotrebnadzor.ru

308. Управление федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Еврейской автономной области [Электронный ресурс] - Режим доступа: http:// www.79.rospotrebnadzor.ru

309. Управление федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Чукотскому АО [Электронный ресурс] - Режим доступа: http:// www.87.rospotrebnadzor.ru

310. Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://gks.ru

311. Фролов, Е.И. Квасоваръ. Боярский квасъ / Е.И. Фролов. - С-Петербургъ: Типографiя Вощанской, 1908. - 29 с.

312. ФС 42-2725-90 Корневище и корень элеутерококка колючего.

313. ФС 42-2725-90 Изменение №1. Корневище и корень элеутерококка колючего.

314. Хаитов, Р.М. Вторичные иммунодефициты: клиника, диагностика, лечение / Р.М. Хаитов, Б.В. Пинегин // Иммунология. - 1999. -№1. - С. 14-17.

315. Хаскин, В.В. Биохимические механизмы адаптации к холоду / В.В. Хаскин // Физиология терморегуляции. - Л., 1984. - С. 223 - 232.

316. Хоружая, Т.Г. Сравнительное ботанико-химическое исследование Rhodiola-quadrifida и Rhodiola coccínea: автореф. дис. канд. биол. наук. - Москва, 1976. -23 с.

317. Худяков, А.В. Отношение пациентов и врачей к нетрадиционной (народной) медицине/ А.В. Худяков, Н.Д. Позднякова, И.В. Кулигин // Вестник психиатрии и психологии Чувашии. - № 9/ 2013. - С. 131-134

318. Шабров, А.В. Биохимические основы действия микрокомпонентов пищи / А.В. Шабров, В.А. Дали, В.Г. Макаров. - М.: Авваллон, 2003. - 184 с.

319. Шигина, Е.В. Разработка и товароведная оценка функционального напитка на основе растительного сырья, обогащенного селеном: Дис. ... канд. техн. наук / Е.В. Шигина. -Кемерово, 2005. - 154 с.

320. Яблокова, И. С. Гигиеническое обоснование путей профилактики свинцовой нагрузки при организации питания детей: дисс ... кан. мед. наук: / И.С. Яблокова.- Москва, 2014.- 154 с.

321. Якубович, Ф.Ф. Производство хлебного кваса / Ф.Ф. Якубович. -М.: Пищепромиздат, 1961. - 91 с.

322. Якунина, Г. Д. Левзея сафлоровидная - перспективный источник новых лечебных средств/ Г.Д. Якунина // Лекарственные растения в традиционной и народной медицине. - Улан-Удэ, 1987. - с. 155-156.

323. Яременко, К.В. Оптимальное состояние организма и адаптогены/ К.В. Яременко. - СПб.: Изд-во «ЭЛБИ-СПб», 2007. - 130 с.

324. Anrikson, A. The medicinal collectings // Dermatol. Venerol. 1992, 119.- P . 209-211.

325. Acyl-CoA: Cholesterol acytransferase inhibitory activy of lignans isolated from Schisandra, Machilus and Magnolia species / B. M/ Kwon, H.J. Jung, J.H. Lim et al. // Planta med. - 1999. - Vol. 65. - P. 74 - 76.

326. American Herbal Pharmacopoeia, Schisandra berry. - October 1999.

- 54.

327. Analysis of the essential oil ofschisandra chinensis with GC/MS/Li Xiaoning, Cui Hui, Song You-gun et al. // Acta Pharmaceutica Sinica.- 2001. -Vol. 36, №3. - P. 215 - 219.

328. Betke K., Kleinhauer E. Fetaler und bleibender Blutfarbstoff in Erithrozyten und Erithroblasten von menschlischen Feten und Neugeboreren // Blut. v.5. p.241-249. 1958.

329. Bladt S. Taiga Wurzel. DC-und HPLC-Analyse von Eleutherococcus-bzw. Acantopanax-Extrakten und diese enthaltenden Phytopraparaten / S. Bladt, H. Wagner, W.S. Woo // Deutsche Apotheker Zeitung. - 1987. - №7. - P.83 - 96.

330. Blackman A. W., Jr., Seligman E. J., Solgliero G. C. An Innovation Index Based Upon Factor Analysis // Technological Forecasting and Social Change, 1973, V.4. - P.301- 316.

331. Gronroos C. From Marketing Mix to Relationship Marketing: Towards a Paradigm Shift in Marketing // Management Decision. - 1994. - Vol. 32. - № 2. - P. 3-20.

332. Fructus Schisandrae (Wuweizi) / H.Wagner, R. Bauer, Xiao Peigen et. al. // Chinese Drug Monografs and analysis. - 1996. - Vol. 1. - P. 48.

333. Harrison Y., Horne J.A. One night of sleep loss impairs innovative thinking and flexible decision making // Organizational behavior and human decision processes, 1999, V.78, №5. - p.128-145.

334. Isolation and hypoglycemic activity of eleutherans A, B, C, D, E, F, and G glycans of eleutherococcus senticosus roots / H. Hikino, M. Takahashi, K. Otake et al. // J. Nat. Product. - 1986. - № 49. - p. 293 - 297.

335. Kazakov, V.S. Thyroid cancer after Chernobyl / V.S. Kazakov, E.P. Demidchik, L.M. Astakhova // Nature. - 1992. - Vol. 359. - P. 21.

336. Lockwood, L.B. Organic acid production / L.B. Lockwood // In: The filamentous fungi. - L.: Industrial mycology, 1975. - Vol. 1. - P. 140 - 157.

337. MacKenzie, F. Thyroid antibodies in autoimmune thyroid diseases and their correlation with the presence of autoantigens / F. MacKenzie, M. Zakarija // Thyroid. - 1992. - Vol. 2. - P. 155-159.

338. Miall, L.H. Organic acids / L.H. Miall // In: Primary products of metabolism. - L.: Industrial mycology, 1978. - № 4. - P. 47 - 119.

339. Morrison G. K. Cold acclimatisation and intermediary metabolism of carbohydrates / G. K. Morrison, F.E. Broch, D.M. Sorbal, R.E. Shank // Ach. Bichen Biophys. - 1966. - Vol. 114. - P. 494 - 501.

340. Pharmacological studies on Schizandra fruit. I. General pharmacological effects of gomisin A and shisandrin / S. Maeda, K. Sudo, M. Aburada et al. // Yakugaku zasshi. - 1981. - № 101. - P. 1030 - 1041.

341. Quantative analisis of lingans in the fruits of Schisandra ch. / K. Nakajima, H. Taguchi, Y. Ikeya et al. //Yakugaku Zasshi. - 1983. - №7. - P. 743 -749.

342. Rose, A.U. Organic acid production / A.U. Rose // L.: Industrial mycology, 1981. - № 1. - P. 167 - 190.

343. Salo, J. - P. Quantitative and qualitative thin - layer chromatography, basics and hyphenated techniques / J. - P. Salo, H. Salomies // Farmaseuttinen aikakauskirja. - 1996. - Vol.12. - P. 152 - 164.

344. Salter W.E.G. Productivity and technical change. - Cambridge, 1966. - 164 p.

345. Slanina, J. Lignans in the seeds and fruits of Schisandra chinensis cultured in Europe / J. Slanina, E. Taborska, L. Lojkova // Planta medica. - 1997. -Vol. 63. - P. 277 - 280.

346. Sanders, J. Morphology and immimo-clinical aspects of immune Hashimoto's thyroiditis / J. Sanders, R. Kato, Y. Oda // J. Endocrinol. Invest. -1996. - Suppl. 6. - P. 17.

347. Sonneborn, U. Eleutherococcus senticosus / U. Sonneborn, R. Hansel // Adverse effects of herbal drugs, 1993. - Vol. 2. - P. 159 - 169.

348. Suu, W.J. Determination of syringinin in Acantopanax senticosus by HPLC / W.J. Suu, Z.I. Sha // Bull. Chin. Mat. Med. - 1986. - №11. - P. 234 - 235.

349. Understanding Business Markets: Interaction, Relationships and Networks / Ed. by D. Ford. - London : Academic Press, 2000. - 556 p.

350. Tang W. Chinese drags of plant origin. / W. Tang, G. Eisenbrand. -Berlin: Heidelberg Springer Verlag, 1992. - P. 1039.

351. Volpe, R. The pathophysiology of autoimmune thyroid disease / R. Volpe // Endocr. Regul. - 1991. - Vol. 25. - P. 187-192.

352. Xu, Z.B. Assay of active constituents in different parts of manypricle acantopanax / Z.B. Xu, M.Y. Wang // Chin. Trad. Herb Drug. - 1984. - Vol. 15. -P.224 - 226.

353. Xu, Z.B. Content variation of some chemical constituens of Ci Wu Jia (Acantopanax senticosus) during storage / Z.B. Xu, M.Y. Wang // Chin. Trad. Herb Drug. - 1984. - Vol. 15. P. 15 - 17.

354. Young A.J., Sawka M.N., Levine L., Burgoon P.W., Latzka W.A., Gonzales R.R., Pandolf K.B. Metabolic and thermal adaptations from endurance training in hot or cold water// J.Appl.Physion. - 1995. - Vol.78. - № 3.P.793 -801.

355. Yokogama J. Role of natural killer cells in intraocular melanoma metastasis// Invest. Ophtalrnol.Vis.Sci. -1986. 27(40)- P.516 - 518.

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ

АТФ - Аденозинтрифосфат

БАВ - биологически активные вещества

БАД - биологически активная добавка

ГМО - генетически модифицированный объект

ГП - гидроперекись

ГФ - Государственная фармакопея

ДК - диеновый конъюгат

ДФО - Дальневосточный федеральный округ

ЕАО - Еврейская автономная область

ИЗА - индекс загрязнения атмосферы

ИМТ - индекс массы тела

КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

КМНС - Коренные малочисленные народы Севера

МДА - малоновый диальдегид

ПДК - предельно допустимая концентрация

ПНЖК - полиненасыщенные жирные кислоты

ПОЛ - перекисное окисление липидов

СВ - сухие вещества

ЛРС - лекарственно-растительное сырье

РС - растительное сырье

ФСГС РФ - Федеральная служба государственной статистики Российской Федерации

2,3 ДФГ - 2,3-дифосфоглицериновая кислота