Научное обеспечение ресурсосберегающих процессов в технологии полнорационных комбикормов с использованием полученных биологически активных добавок тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.12, доктор наук Дерканосова Анна Александровна

• Дерканосова Анна Александровна
• доктор наук
• 2020

Оглавление диссертации доктор наук Дерканосова Анна Александровна

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. Современные тенденции развития теории, техники,

технологии приготовления кормовых средств из растительного сырья

1.1 Анализ растительного сырья для приготовления кормовых средств

1.2. Краткий обзор техники и технологии производства кормовых средств на основе растительного сырья

1.3. Особенности конструкций и применения сушильных установок и тенденции их совершенствования

1.4. Особенности конструкций ультрафильтрационных аппаратов

и тенденции их совершенствования

1.5. Кинетические и тепло- и массообменные закономерности процесса распылительной сушки суспензий из сырья растительного происхождения

1.6. Научные основы применения витамина В4 в составе премиксов

1.7 Основные сведения о получении белковых концентратов

из растительного сырья

1.8 Цели и задачи исследований

ГЛАВА 2. Объекты и методы исследований

2.1. Исследование свекловичный жом и красный клевер, как

объектов производства

2.1.1. Исследование физико-механических свойств свекловичного жома

2.1.2. Исследование форм связи влаги сока красного клевера методом термического анализа

2.1.3. Определения химического состава и теплофизических характеристик продуктов комплексной переработки красного клевера

2.1.4. Определения аминокислотного состава ПЗК с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии

2.1.5. Определения антиоксидантной активности ПЗК

2.2. Изучение свойств ферментного препарата в премиксах

2.2.1. Культивирование микроскопического гриба Trichoderma Иа^апыш Е114

2.2.2. Определение физико-механических свойств ферментного препарата в--маннаназы и хелатного соединения меди

2.2.3. Оценка допустимых пределов вариаций содержания биологически активных веществ

2.3. Определение химического состава фильтрата барды

ГЛАВА 3. Научное обоснование процесса массообмена при сушке

свекловичного жома и жома красного клевера перегретым паром атмосферного давления

3.1. Исследование процесса сушки свекловичного жома перегретым паром

3.1.1. Экспериментальная установка для сушки свекловичного

жома и методика проведения эксперимента

3.1.2 Исследование гидродинамики импульсного виброкипящего слоя свекловичного жома

3.1.3 Кинетические закономерности процесса сушки свекловичного жома перегретым паром

3.1.4 Математическое моделирование процесса сушки свекловичного жома

3.1.5 Разработка способа производства сухого свекловичного жома и сушильной установки для его реализации

3.1.6 Установка для сушки дисперсных высоковлажных материалов со средствами контроля и управления технологическими параметрами

3.2. Экспериментальное исследование процесса сушки жома вегетативной массы красного клевера перегретым паром

3.2.1. Экспериментальная установка для сушки жома красного клевера и методика проведения экспериментов

3.2.2. Кинетические закономерности процесса сушки жома вегетативной массы красного клевера

3.2.3 Поиск рациональных режимов процесса сушки жома

красного клевера перегретым паром в кипящем слое

ГЛАВА 4. Научное обоснование процесса ультрафильтрации

/?-маннаназы микромицета Тпскойвгта НаЫапиш П14 и фильтрата барды

4.1 Экспериментально-статистический анализ процесса ультрафильтрации ^-маннаназы микромицета Trichoderma Иа^апыш Е114

4.1.1 Экспериментальная установка для ультрафильтрации и

характеристики используемых керамических мембран

412 Обоснование выбора и пределов изменения входных факторов

413 Оптимизация процесса ультрафильтрации /-маннаназы микромицета Trichoderma Иа^апыш Е114

4.2 Кинетические закономерности процесса ультрафильтрации при концентровании фильтрата барды

4.3 Конструктивные решения баромембранных аппаратов

ГЛАВА 5. Экспериментальные и аналитические исследования

процесса распылительной сушки

5.1. Разработка математической модели процесса распылительной сушки суспензии вегетативной массы растений

5.1.1 Экспериментальная установка и методика проведения исследований

5.1.2 Физико-математическое моделирование процесса распылительной сушки суспензии вегетативной массы растений

5.2. Математическая модель процесса сушки ферментного препарата в распылительной сушилке

5.2.1. Постановка краевой задачи теплопроводности

5.2.2. Решение модельной задачи теплопроводности и анализ полученных результатов

5.2.3. Методика построения кривых влагоудаления при распылительной сушке ферментного препарата

5.3. Адаптация модели процесса распылительной сушки к условиям сушки фильтрата барды

ГЛАВА 6. Практические аспекты оценки качества кормовых

добавок

6.1. Технологическая линия получения сыпучей формы холинхлорида на основе сухого свекловичного жома

6.2. Оценка показателей качества сыпучего холинхлорида, полученного на основе сухого свекловичного жома

6.2.1. Исследование физико-механических свойств сыпучей

формы холинхлорида и содержащих его премиксов

6.2.2 Разработка экспресс-метода определения витамина В4 в премиксах с помощью «пьезоэлектронного носа»

6.2.3 Изучение показателей качества премиксов в складских условиях

6.2.4 Экспериментально-статистическое исследование процесса

хранения премикса с различным содержанием холинхлорида 217 6.3. Оценка показателей качества продуктов переработки

красного клевера

6.3.1. Комплексный анализ показателей качества продуктов переработки красного клевера

6.3.2. Физико-химический контроль и анализ показателей качества ПЗК при хранении

6.3.3. Разработка способа ввода ПЗК и травяного жома в состав комбикормов

6.3.4. Обоснование рецептурного состава полнорационных комбикормов с использованием продуктов комплексной переработки красного клевера

6.4. Влияние ферментного препарата на качество премиксов

при хранении

6.5. Оценка показателей качества белкового концентрата из фильтрата спиртовой барды

6.5.1. Исследование состава и физико-механических свойств белкового концентра спиртовой барды

6.5.2. Определение оптимальных условий хранения белкового концентрата из фильтрата барды методами математической статистики

6.6. Обоснование использования биодобавок в составе полнорационных гранулированных комбикормов для кроликов

6 61. Технологические подходы к получению полнорационных гранулированных комбикормов с использования биодобавок с высоким содержанием питательных компонентов

6.6.2. Эффективность использования полнорационных гранулированных комбикормов с биодобавками в рационах кроликов

ГЛАВА 7. Разработка способов получения кормовых добавок, их

эксергетический и технико-экономический анализ

7.1. Разработка энергоэффективных способов производства кормовых добавок и алгоритмов управления технологическими параметрами для их реализации

7.1.1. Управление процессом получения сыпучей формы

холинхлорида на основе сухого свекловичного жома

7.1.2 Способ получения микрокапсулированного холинхлорида из его водного раствора и управление технологическими параметрами для его реализации

7.1.3 Аппаратурно-технологическое оформление способа комплекс-

ной переработки протеинсодержащих зеленых растений

7.1.4 Линия получения кормовой добавки с использованием

белкового концентрата из фильтрата барды

7.2. Эксергетический анализ предлагаемых технологий

получения кормовых добавок

7.2.1. Эксергетический анализ технологии комплексной переработки протеинсодержащих зеленых растений

7.2.2. Эксергетический анализ энергоэффективной технологии порошкообразной кормовой добавки

7.2.3. Эксергетический анализ технологии получения белкового концентрата из фильтрата спиртовой барды

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ТОМ II

ПРИЛОЖЕНИЕ А Экономическое обеспечение предлагаемых

технических и технологических решений

ПРИЛОЖЕНИЕ Б Решение математической модели процесса

распылительной сушки

ПРИЛОЖЕНИЕ В Аппаратурно-технологическое оформление способа

комплексной переработки протеинсодержащих зеленых растений

ПРИЛОЖЕНИЕ Г Протоколы проведенных лабораторных

испытаний

ПРИЛОЖЕНИЕ Д Рецепты полнорационных комбикормов

ПРИЛОЖЕНИЕ Е Акты производственных испытаний, выработок и

эффективности скармливания

ПРИЛОЖЕНИЕ Ж Результаты экспонирования научных разработок

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Научное обеспечение ресурсосберегающих процессов в технологии полнорационных комбикормов с использованием полученных биологически активных добавок»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность работы. Одной из главных задач Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2020 - 2025 годы является повышение конкурентоспособности отечественной продукции на основе инновационного развития АПК. Комбикормовой промышленности необходимо увеличить объемы производства комбикормов в целях обеспечения продовольственной безопасности страны; проведения и реализации научно -технической политики в области здорового и безопасного питания; создания конкурентоспособного производства в условиях рынка; создания инновационных производств с глубокой комплексной переработкой сырья, экологизации техники и технологии. При получении биологически ценных комбикормов предусматривается применение различных добавок для их обогащения, в том числе хелатных, витаминных, белковосодержащих.

Степень разработанности темы.Прогнозируемое увеличение объемов производства комбикормов приведет к увеличению дефицита энергетических ресурсов, поэтому все более остро ставятся вопросы рационального использования энергии, утилизации и рекуперации теплоты в теплотехнологических процессах получения комбикормов, на осуществление которых расходуется до 55 % энергоресурсов.

Значительный вклад в развитие теории и практики комбикормового производства и совершенствование его технологий внесли: Г.А. Егоров, Н.П. Черняев, В.А. Афанасьев, Л.С. Кожарова, Н.И. Кузнецов, И.Г. Панин, Е.Н. Калошина, А.Д. Пелевин, В.М. Шевандина, О.Е Щербакова, Р. Вертман, Н.И. Денисов, В.А. Крохина, З.И. Сенина, Э.Н. Андервуд, В.Н. Букин, Э. Минделл, Т.Я. Петрова, В.В. Ванин, Н.И. Чернышев, Н.П. Черняев; В.М. Шевандина, И.Г. Панин, Г. Уоркель, Т. Келлер, J. Ward, T. Cunha, K. Behnke, H. Niesar, J. Bruqqemann и др.

Работа проводилась в соответствии с планом НИР кафедры машин и аппаратов пищевых производств ВГУИТ на 2016-2019 гг. «Инновационное развитие техники пищевых технологий: машины, аппараты и биореакторы» № г.р. 01201253 ГРНТИ: 65.13.19; приоритетного направления развития НОЦ ВГУИТ «Энергоресурс» - «Разработка энергосберегающих технологий и оборудования пищевой и химической промышленности» »; в рамках гранта Президента Российской Федерации на государственную поддержку молодых российских ученых МД-8104.2016.11 2016-2018 гг. «Разработка импортозамещающих технологий кормовых средств иммуностимулирующего и пребиотического действия для сельскохозяйственных животных и птицы на принципах энерго- и ресурсосбережения».

Научная концепция. Разработка и научное обеспечение подходов и методов ресурсо- и энергосбережения в кормопроизводстве; создание высокоэффективных, экологически безопасных процессов в технологии комбикормов с соответствующим аппаратурным оформлением на основе анализа основных гидродинамических, кинетических, тепломассообменных закономерностей и математического моделирования; разработка способов управления технологическими параметрами, обеспечивающих экономию материальных и энергетических ресурсов, высокое качество получаемых кормовых ресурсов.

Научная новизна.

1. Сформулированы концептуальные подходы развития тепло-массообменных процессов при комбинированном теплоподводе в направлении создания энерго- и ресурсосберегающих способов кормопроизводства, обеспечивающих снижение удельных материальных и энергетических затрат, расширение ассортимента и повышение качества получаемой комбикормовой продукции.

2. На основе кинетических закономерностей разработаны:

• математическая модель процесса сушки свекловичного жома перегретым паром атмосферного давления в активных гидродинамических режимах на основе дифференциальных уравнений А.В. Лыкова, позволя-ющая определять поля температур и влагосодержание в материале;

• математическая модель процесса распылительной сушки суспензии вегетативной массы растений, позволяющая определять изменение влажности (концентрации СВ) и температуры по радиусу капли в процессе распылительной сушки концентрата ПЗК;

• математическая модель процесса теплопереноса при распылительной сушке ферментного препарата Р-маннаназы с нанесением структурообразующей пленки: проведена экспериментальная проверка результатов моделирования;

• математическая модель процесса ультрафильтрации фильтрата барды по определению изменения слоя поляризационной концентрации.

3. Получены критериальные зависимости процесса теплообмена при сушке свекловичного жома в среде перегретого пара.

4. Научно обоснованы ресурсо- и энергосберегающие способы производства кормовых добавок из сырья растительного происхождения при создании безотходных технологий на перерабатывающих предприятиях АПК;

5. Составлены программно-логические алгоритмы функционирования систем управления технологическими процессами кормопроизводства для обеспечения высокого качества готовой продукции и экономии энергетических и сырьевых ресурсов.

6. Использована теория эксергетического подхода к термодинамическому анализу теплотехнических процессов в технологии комбикормов.

Практическая значимость и реализация результатов работы.

Разработаны способ сушки свекловичного жома (пат. РФ № 2346988) и конструкция конвективной сушилки для его реализации (пат. РФ № 2377488), позволяющие интенсифицировать процесс сушки и снизить энергозатраты при сохранении высокого качества готового продукта.

Предложена установка сушки высоковлажных дисперсных материалов (пат. РФ №2603225), алгоритмы управления (пат. РФ № 2581012).

Для производства качественной кормовой витаминной добавки, содержащей витамин В4, предложен способ получения микрокапсулиро-ванного холинхлорида из его водного раствора (пат. РФ №, 2640843),

разработан способ определения количества холинхлорида в премиксах (пат. РФ №, 2412436) и стабилизации показателей качества с помощью средств контроля и управления (пат. РФ № 2356907, 2535559, 2687022).

Разработана энергоэффективная технология комплексной переработки протеинсодержащих зеленых растений (пат. РФ № 2528027), алгоритм управления (пат. РФ № 2603899).

Предложена программа для ЭВМ (свид. Роспатента о гос. регистрации № 2015619721) «Расчет процесса распылительной сушки суспензии вегетативной массы растений».

Проданы лицензии (договоры № РД 0036133 от 16.05.2008 г, № РД 17/20 от 9.07.2020) на право использования интеллектуальной собственности предприятиями ООО «СуперАгро», «ИнтерВетФарм».

Положения, выносимые на защиту:

• концептуальный подход к созданию ресурсо- и энергосберегающих способов производства кормовых добавок за счет рекуперации и утилизации вторичных энергоресурсов и замкнутых рециркуляционных схем по материальным и энергетическим потокам;

• результаты экспериментальных и теоретических исследований теплофизических, гидродинамических, кинетических закономерностей тепломассообменных процессов комбикормового производства;

• алгоритмы и результаты моделирования исследуемых процессов; определение принципов выбора рациональных режимов технологических процессов, способствующих снижению удельных энергетических затрат, повышению производительности и качества полнорационных комбикормов, расширению ассортимента выпускаемой продукции.

Степень достоверности. Достоверность научных разработок подтверждена промышленными испытаниями предлагаемых способов производства комбикормов и оборудования для их реализации в АО «Воронежский экспериментальный комбикормовый завод», ООО «МИП»; скармливали опытные образцы комбикорма ООО на «Липецкий кролик», КФХ ИП Спиридонов А.В.; исследовали перевариваемость комбикормов получено экспертное заключение

БУВО «Воронежская областная ветеринарная лаборатория»; есть акт внедрения сушильной установки для свекловичного жома (пат. РФ № 2377488).

Предложены рациональные режимы сушки свекловичного жома перегретым паром атмосферного давления (температура перегретого пара 418-428 К; скорость пара в рабочей камере 1,8-2,0 м/с, амплитуда и частота колебаний газораспределительной решетки соответственно 6-8 мм и 12-13 Гц, частота пульсаций колебаний решетки 0,017-0,020 Гц). Проведен экспериментально-статистический анализ и определены рациональные технологические режимы разных процессов: сушка жмыха красного клевера - температура перегретого пара на входе в камеру 400-413 К; скорость перегретого пара 1,8-2,0 м/с; удельная нагрузка на решетку 5-7,5 кг/м2; первоначальная влажность материала 280-300 %; ультрафильтрации в-маннаназы микромицета Trichoderma Иа^апыш П14, массовая доля сухих веществ (СВ) в исходном растворе 6,15-7,25 %; активность ^-маннаназы в культуральной жидкости 2399,014-2402,500 ед/см3; разрешающая способность мембраны 105,75189,20 кДа; расход исходного раствора 0,034-0,0354 м3/с; хранение премикса - содержание холинхлорида в премиксе 75-95 г/кг; температура окружающего воздуха в помещении 287-293 К; расход воздуха на поддержание необходимых условий при хранении 9-12 м3/(ч.т); относительная влажность воздуха при хранении 35-40 %; исходная влажность носителя (свекловичного жома) 8,5-10,5 %; белковый концентрат из фильтрата барды - влажность готового продукта 6,7-9,2 %, температура окружающего воздуха на складе 11-15 °С; расход воздуха на поддержание необходимых условий на складе во время хранения 3,7-4,9 м3/(ч-т); относительная влажность воздуха на складе 78-89 %.

Материалы диссертации используются в учебном процессе при чтении лекций и проведении лабораторных занятий по курсам «Процессы и аппараты зерноперерабатывающих предприятий», «Технология комбикормов», «Технологическое оборудование предприятий отрасли».

Апробация результатов. Основные положения и результаты диссертационной работы доложены и обсуждены на международных, всероссийских научно-практических конференциях и семинарах (Воронеж 2014-2017),

(Могилёв, 2008), (Москва, 2008, 2015), (Одесса, 2009), (Барнаул, 2014), (Казань, 2014), (Уфа, 2014), (Иваново, 2014), (Барнаул 2014), (Краснодар, 2015), отчетных научных конференциях ВГУИТ (Воронеж, 2008-2019 гг.), на английском языке (Australia, 2014), (Romania, 2014), (Воронеж, 2020).

Результаты работы представлены на конкурсах и отмечены дипломами: 25-й Межрегиональной специализированной выставки ПРОДТОРГ (26-28 ноября 2008 г., Воронеж); Воронежского промышленного форума (6-8 февраля 2008 г., Воронеж); 2-го Воронежского промышленного форума (2009 г., Воронеж); Воронежского агропромышленного форума (28-30 октября 2009 г., Воронеж), победитель конкурса «Инженерные техно-логии XXI века» (21 мая 2013 г., Воронеж), «Инновационные технологии в производстве кондитерских, хлебобулочных, макаронных изделий и зернопродуктов» (6 апреля 2014 г., Воронеж), Chef a la Russe (Воронеж, 2015).

Автор является лауреатом премии правительства Воронежской области за лучшую монографию 2020 г. «Научное обеспечение технологий комплексной переработки красного клевера в кормопроизводстве».

Публикации. По теме диссертации опубликована 59 научная работа, в т. ч. 2 монографии, 2 учебных пособия, 30 статей в журналах, рекомендованных ВАК РФ, 15 патентов РФ на изобретения, 1 свидетельства Роспатента о регистрации программ для ЭВМ, 9 статей в бд Scopus и WoS

Автор искренне благодарен научному консультанту доктору технических наук, профессору Дранникову Алексею Викторовичу за оказанную помощь, консультации и ценные замечания, сделанные при выполнении диссертационной работы.

Особую благодарность выражает заслуженному изобретателю Российской Федерации, доктору технических наук, профессору Шевцову Александру Анатольевичу за научные консультации.

ГЛАВА 1 СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ТЕОРИИ,

ТЕХНИКИ,ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОРМОВЫХ СРЕДСТВ ИЗРАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

1.1 Анализ растительного сырья для приготовления кормовых средств

На сегодняшний день важной задачей с научной и практической точки зрения является поиск новых способов получения и использования ферментных кормовых добавок, изучение их влияния на организм сельскохозяйственных животных и птицы. Для комбикормовой промышленности главным является выработка продукции, сочетающей в себе высокое продуктивное действие, длительные сроки хранения и низкую цену. Однако производители, конкурируя между собой, вырабатывают или продукцию на основе малоценного, но дорогостоящего, скоропортящегося сырья с низкой питательной ценностью, или используют дорогие кормовые средства, а также приемы, в полном объеме раскрывающие их питательность, но ведущие к удорожанию продукции [90, 94, 110, 127, 225, 226].

Сельскохозяйственным животным и птице в большей мере нужен холин по сравнению с другими витаминами, поэтому в их рационы включают синтетический холинхлорид. Использующиеся сейчас витаминные комплексы не содержат витаминВ4. Так как из-за холина невозможно обеспечить сохранность витаминов при их незначительной норме ввода в состав комбикорма. Холин высоко гигроскопичен. Носитель может быть как органическим (отруби), так и неорганическим (кремния оксид). Мы предлагаем в качестве носителя сухой свекловичный жом. Он адсорбирует холинхлорид, чем значительно снижает его гигроскопичность. Свекловичный жом является капиллярно-пористым коллоидным телом и представляет собой сложную систему, как по своей природе, так и по структуре. Сушка свекловичного жома характеризуется совокупностью процессов переноса

тепла и влаги, сопровождающимися физико-химическими и структурно-механическими изменениями. Поэтому для правильной организации процесса сушки необходимо знание свойств жома, характеризующие эти изменения. Автором были получены кривые сушки и скорости сушки жома, анализ которых показал, что отжатому до 16-18 % свекловичному жому присущи все виды связи влаги с материалом.

Следует отметить, что в больших дозах В4 отрицательно влияет на стабильность витаминов В1, Вз, К, фолиевой кислоты в премиксах и комбикормах при хранении, что также препятствует его применению в составе высококонцентрированных смесей с нормой ввода 200-250 г/т. Из вышесказанного можно сделать вывод, что лучше использовать полносоставные премиксы, технология выработки которых позволяет вводить витамин В4 в смесь без ущерба для других компонентов [92, 188].

Помимо проблемы с введением холинхлорида, существует проблема обогащения кормовых рационов высококачественным протеином. Ее можно решить, применяя в рационах животных бобовые растения и продукты их переработки. Однако нативный белок бобовых растений содержит антипитательные вещества (ингибиторы протеаз, гемагглютинины, гликозиды и др.), а они при скармливании приводят к ухудшению физиологического состояния и снижению продуктивности животных [115, 131-136].

Однако анализ зимних рационов, установили, что в среднем на одну кормовую единицу приходится не более 80-85 г переваримого протеина, а требуется 100-110 г. С учетом белковой и аминокислотной ценности зернобобовых нужно, чтобы они составляли не менее 15 % от запаса концентрированных кормов [255, 257, 258].

Большой интерес представляет применение натуральных кормовых добавок растительного происхождения - фитобиотиков в технологии кормления [265-269].

Фитобиотики стимулируют выработку эндогенных ферментов, улучшая переваримость питательных веществ кормов. Благодаря их вкусовым

качествам увеличивается поедаемость кормов, что хорошо отражается на продуктивности животных. Каротиноиды, полипептиды, фитоэстрогены, сапонины и другие, хорошо влияют на пищеварение животных. Фитобиотики обладают противовирусным, противомикробным, иммуномоделирующим действием [15, 189, 259, 268, 306-308].

Практический интерес в использовании в промышленном масштабе представляют такие растения как: облепиха (Hippophaerhamnoides L.), эхинацея пурпурная (Echinaceapurpureaкрасный клевер (TrifoliumpratenseL.), люцерна посевная (MedicagosativaL.), амарант (AmaranthuscruentusL.) и другие.

При использовании добавок растительного происхождения состоит в том, что животные не подвергаются никаким рискам. Их применениекак вкусовых, стимулирующих аппетит веществ подтверждено документами Евросоюза [37, 93, 97, 163, 159, 218].

Есть несколько вариантов технологии производства белковых концентратов из листостебельной массы растений. Лучше всего технология реализована в системе «Вепекс» (ВНР) и «Про-Ксан-П» (США). Болгарские ученые [16] проводили опыты по кормлению подсвинков средней постановочной массой 28 кгпротеиновым концентратом «Вепекс». Контрольнаяпартия свиней дополнительно к основному корму получала 4 % соевого шрота, 4 % рыбной муки и 4 % кормовых дрожжей. Соевую муку заменяли протеиновым концентратом из люцерны, и среднесуточный прирост живой массы составил 703 г или 116,9 % к контролю. При замене рыбной муки - 615 г или 103,3 % и при замене дрожжей - 625 г или 103,9 %.

Хорошие результаты получили [95] при внесении протеинового концентрата из люцерны в корм растущих свиней. При включении в рационы 7 % концентрата прирост живой массы и поедание корма повышались. Их уровень соответствовал включению в рационы 8 % рыбной муки.

Проводились опыты [262] по изучению эффективности протеинового концентрата из листьев люцерны с количеством сапонина 0,5 % в рационах цыплят мясной и яичной породы «Нью-Гемпшир» и «белый Леггорн»

с суточного до 3 и 4-недельного возраста. Рацион цыплят контрольной партии включал соевый шрот, а рацион опытной партии - влажный протеиновый концентрат. Уровень протеина во всех рационах был одинаков - 22,1-22,2 %. Получили положительный результат: данный концентрат можно применять как дополнительный источник протеина в рационах цыплят-бройлеров и кур-несушек.

Исследовали возможность [153] замены в рационах бройлеров соевого шрота протеиновым концентратом из люцерны. Живая масса птицы после 7 недель откорма в контрольной партии составила 1491 г, при замене 25 % потребности в белке протеиновым концентратом - 1417 г, 50 % - 1378г, 100 % - 1143г. Средний расход корма на 1 кг прироста составил по партиям 1,96, 2,03, 1,96 и 2,03 кг соответственно. Установили, что в комбикормах для бройлеров протеиновым концентратом из люцерны целесообразно заменять только 25 % сои.

Проводили опыты [272] по введению в рацион бройлеров до 20 % «Вепекс-1», заменяя соевую и рыбную муку. По окончании опытов выяснили, что не было прироста живой массы. Стоимость корма в сравнении с контрольными рационами, сбалансированными по протеину соевой и рыбной мукой, тоже не снижалась. Добавление «Вепекс-1» свыше 20% привело к отрицательным результатам. Оптимальной является прибавка в рацион 16% «Вепекс-1».

Немногие исследователи говорят о возможности их использования в качестве комплексной добавки в корм, в том числе и как витаминного концентрата [279, 280]. В большинстве работ нет экспериментальных данных по физиолого-биохимическому действию добавок на организм животного, даны только оценки опытов, где на первый план выходят хозяйственно-экономические показатели.

Интерес при производстве комбикормов представляет спиртовая барда [116-118, 120, 182, 192, 199]. В фильтрате спиртовой барды содержится 4-5 % СВ, в т.ч. незаменимые аминокислоты [147, 260, 273, 284]. Спиртовая дробина

имеет высокую питательную ценность [20, 32]. Сухая и исходная барда богаты глюканом, ксиланом и арабинаном. Общее содержание сахаров (глюкан и ксилан) сухой и исходной барды 29,4 и 33,4 % соответственно в пересчете на СВ. Сырой протеин составляет 25 % к сухому веществу сухой барды,сырой жир - 11,6 % [281].

1.2 Краткий обзор техники и технологии производства кормовых средств

на основе растительного сырья

Для нужд комбикормовой промышленности холинхлорид вырабатывают в виде водных растворов, преимущественно 70 %-ной концентрации. Но использование жидкого холинхлорида усложняет технологическую схему и снижает качество премикса. Поэтому возникла необходимость в переводе производства премиксов и комбикормов на порошкообразный холинхлорид [188, 300]. Сыпучую форму холинхлорида можно смешивать с цеолитом, мелом, отрубями, шротом из початков кукурузы и т.п. Можно использовать сухой жом сахарной свеклы [146, 298]. Его преимущество в том, что 50 % его СВ составляют пектиновые вещества, участвующие во всех видах обмена веществ.

Важной в данной технологии является сушка. Здесь энергосбережение, экономичность, интенсификация и экологическая чистота производства связаны с применением перегретого пара как теплоносителя [101, 103, 106, 282, 290]. Отсутствие достаточной информации о теоретических и экспериментальных опытах процесса сушки перегретым паром при выработке холинхлорида тормозит разработку высокоэффективных способов производства сыпучей формы холинхлорида. А это делает выработку сыпучей формы холинхлорида на основе сухого свекловичного жома, который высушен в среде перегретого пара, актуальной задачей. При удорожании топливно-энергетических ресурсов становится важной разработка и

внедрение энергосберегающих технологий производства, заготовки, хранения и применения кормов

Опираясь на знаниях о витаминном и минеральном составе трав семейства бобовых и физиологии животных, известные ученые А.А. Зубрилин и С.А. Зафрен во второй половине 40-х годов XX в. пришли к выводу о важности получения концентрированного белка из бобовых растений. Был предложен метод механического отжима сока и введения его в сухом виде в рационы животных. В 1 кг СВ концентрата из сока люцерны содержится до 45-50 % протеина, до 5 % клетчатки, 400-600 мг каротина.

Хотя потери питательных веществ в зеленых кормах сокращены до минимума, выработка высокобелковых протеиновых концентратов из растительного сырья по приведенным технологиями требует немалых капитальных и энергозатрат.

Задачу сокращения потерь питательных веществ до минимума решили на основе механического отжима клеточного сока из листьев и закладки из них жома влажностью 51-55 % в хранилище. Клеточный сок применяют как разбавитель химических консервантов при обработке сырья на силос. Если брать технологичность и экономичность сушки только листьев в барабанных сушилках, то выработка белково-витаминного концентрата в сухом виде перспективна: улучшаются технико-экономические показатели серийных сушилок, обезвоживание листьев идет при оптимальных режимах, где температура выходящих из барабана газов не выше 65-70 °С против 120-125 °С при сушке травяной муки из всего растения, переваримость протеина в белково-витаминном концентрате повышается до 75,1 против 66 % в травяной муке [105, 189, 283].

Существуют и российские технологии выработки белково-витаминного концентрата из зеленых растений [28, 119]. В технологиях предусмотрено измельчение и отжим листостебельной массы трав с получением жома, высушиваемого в сушилке, и зеленого сока, который концентрируют

в ультрафильтрационной установке, а затем сушат в сушилке с получением сухой белково-витаминной добавки.

Проанализировав разные промышленные технологические процессы влажного фракционирования зеленых растений, пришли к выводуо наличии серьезных недоработок, связанных со снижением биологической ценности белков и продолжительностью процесса. Большие энергозатраты на коагуляцию сока и сушку концентратов, сложность и дороговизна используемого оборудования вызывают трудности в эксплуатации технологических линий, понижают экономическую эффективность.

При изготовлении комбикормов лечебно-профилактической направленности возникает проблема равномерного распределения добавок по всей массе продукта. У микрокомпонентов должна быть высокая дисперсность для обеспечения их лучшего распределения по объему всего корма. В комбикормах содержится минимальное количество БАВ, поэтому важна точность их дозирования [285 - 287].

Компоненты премиксов должны быть стабильными при хранении, не оказывать выраженного агрессивного действия на другие БАВ, равномерно распределяться в массе готовой продукции, не слеживаться, иметь высокую усвояемость организмом животного. Лабильными компонентами являются витамины, на их активность оказывает влияние состав премикса, сроки хранения, температура, свет, количество влаги и другие факторы.

Чтобы сэкономить кормовое зерно и в связи с острым дефицитом традиционных кормовых средств, актуальны работы по поиску новых наполнителей. Интерес представляют цеолиты - алюмосиликаты щелочных и щелочноземельных металлов, используемые в отраслях народного хозяйства [172, 157].

Цеолиты обладают антирадиационной, бактерицидной и иммобилизационной способностью. Отечественный и зарубежный опыт свидетельствует о том, что скармливание цеолитов улучшает усвояемость

питательных веществ рациона, повышает продуктивность, оказывает лечебно-профилактическое действие.

Использование цеолитов как наполнителей премиксов может служить резервом для роста продуктивности животных и птицы, влиять на снижение стоимости и производство дополнительной продукции комбикормовой промышленности при сокращении расходов зерна.

Все виды сырья для производства комбикормов, БВМК, премиксов и продукция, представляющая собой сыпучие материалы, характеризуются определенными свойствами. К физико-механическим показателям относят геометрические размеры частиц, форму, характеристику поверхности, плотность, крупность и выравненность, гигроскопичность и рассыпчатость частиц продукта [48, 58, 70, 74, 111, 158].

Геометрические характеристики описывают следующими показателями: линейными размерами, формой, площадью внешней поверхности, соотношением объема и внешней поверхности. От формы и линейных размеров зависит выбор схем просеивания, характеристика рабочих органов просеивающих машин, а также рабочие органы измельчающих машин, шелушителей, пневмосепараторов и т.п. От формы частиц и состояния их поверхности зависит плотность укладки при формировании слоя на решете, при загрузке емкостей. Длина, ширина и толщина частиц учитывается при подборе размеров отверстий решет просеивающих машин. Выравненность частиц важна при переработке, а также как характеристика готовой продукции. Если продукт имеет выровненный гранулометрический состав, это улучшает эффективность его переработки, предотвращает расслоение по размерам при засыпке в бункера и силоса, а конечная продукция выровненной крупности имеет лучшие потребительские свойства.

Список литературы диссертационного исследования доктор наук Дерканосова Анна Александровна, 2020 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Аджиев, Д.Д. Зоотехнические показатели кроликов разного пола и возраста при введении в их рацион антиоксидантного препарата «Евротиокс Plus dry» / Д.Д. Аджиев//Кролиководство и звероводство. 2012. № 2. - С. 11-13.

2. Акулинин, Е.И., Дворецкий Д.С. Разработка и проектирование энергосберегающих установок короткоцикловой адсорбции на основе математического моделирования и оптимизации тепло-и массообменных процессов // Вопросы современной науки и практики. Университет им. ВИ Вернадского. - 2010. - №. 4-6. - С. 310-317. 145. 110.

3. Александров, В.Н. Эффективность производства продукции кролиководства в разных хозяйствах и регионах России / В.Н. Александров, В.С. Александрова, Т.Л. Чичкова // Кролиководство и звероводство. - 2014. - № 6. - С. 19-22.

4. Алексанян И.Ю., Максименко Ю.А., Феклунова Ю.С. Математическое моделирование тепломассопереноса при распылительной сушке растительных экстрактов // Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Управление, вычислительная техника и информатика. - 2013. - №. 1. 60.

5. Алексанян, И.Ю. и др. Распылительная сушилка // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК-продукты здорового питания. - 2015. - №. 1 (5). 64.

6. Алексеев, Г.В. Особенности сушки порошковых пищевых продуктов в псевдоожиженном, режиме / Алексеев Г.В., Егорова О.А., Леу А.Г., Дерканосова А.А. // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2017. Т. 5. № 4. С. 34-40. DOI: 10.14529/food170405

7. Алексеев, Г.В. Оптимизация рецептуры кормов непродуктивных животных с помощью математического моделирования / Алексеев Г.В., Аксенова О.И., Дерканосова А.А. // Вестник Воронежского государственного

университета инженерных технологий. 2015. № 1 (63). С. 28-35. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2015-1-28-35

8. Алексеев, Г.В. Роль компьютерного моделирования в подготовке специалистов продовольственного направления / Алексеев Г.В., Бриденко И.И., Верболоз Е.И., Романчиков С.А., Савельев А.П., Дерканосова А.А. В сборнике: Актуальные проблемы прикладной математики, информатики и механики. сборник трудов Международной научно-технической конференции. Воронежский государственный университет. 2017. С. 161-168.

9. Алтайулы, С. Разработка инновационной конструкции конического ротационно-пленочного аппарата / Алтайулы С., Шахов С.В., Кретов И.Т., Дерканосова А.А. // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2015. № 3 (65). С. 17-22. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2015-3-17-22

10. Алферов, А.С. Разработка энергосберегающей технологии введения растительной массы кормовых трав в состав комбикорма / А.С. Алферов, О.Н. Бахчевников, С.В. Брагинец, М.В. Чернуцкий // Вестник НГИЭИ. - 2017. - №10 (77). - с. 71 - 80.

11. Амосов, А.П. и др. Гранулирование в порошковой технологии самораспространяющегося высокотемпературного синтеза // Известия высших учебных заведений. Порошковая металлургия и функциональные покрытия. - 2011. - №. 2. - С. 30-37. 177.

12. Анохина, Е.П. Разработка биотехнологии ß-маннаназы на основе рекомбинантного штамма B. Subtilis : дисс.... к-та техн. наук / Е.П. Анохина. - Воронеж, 2011. - 143 с. 93.

13. Антипова, Л.В. Комплексная переработка кроликов: традиции и инновации / Л.В. Антипова, С.А. Сторублевцев, М.Е. Успенская, Я.А. Попова, М.С. Болдырева // Воронеж, 2017 - 377 с.

14. Антипова, Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов. - М.: КолосС, 2004. - 571 с.

15. Багно, О.А. и др. Фитобиотики в кормлении сельскохозяйственных животных //Сельскохозяйственная биология. - 2018. -Т. 53. - №. 4. С.9.

16. Балакирев Н.А., Александрова В.С., Калугин Ю.А. и др. Нормы и рационы кормления с.-х. животных. Справочное пособие. -М., 2003. -С. 320-345.

17. Беляев, Н.М. / Методы нестационарной теплопроводности // Н.М. Беляев, А.А. Рядно. - М.: Высшая школа, 1978. С.210.

18. Богословский, С.В. Физические свойства газов и жидкостей / С.В. Богословский. - СПб.: СПбГУАП, 2001. - 73 с. 208.

19. Брагинец, С.В. Технологические и технические решения для производства комбикормов с включением зеленой массы кормовых трав / С.В. Брагинец, О.Н. Бахчевников, А.В. Смоленский, А.С. Алферов // Вестник ВНИИМЖ.- 2015.-№4 (20). - с. 25 - 29.

20. Бугай И.С., Кононенко С.И. Нетрадиционные компоненты комбикормов // Известия Горского государственного аграрного университета. - 2012. - Т. 49. - №. 1-2. - С. 137-139.

21. Булавин С.А., Колесников А.С. Безотходная энергосберегающая технология сушки и переработки свекловичного жома // Инновации в АПК: проблемы и перспективы. - 2014. - №. 4. - С. 3.

22. Василенко, В.Н. Математическое обеспечение процесса экструдирования аномально-вязких сред методами планирования эксперимента / Василенко В.Н., Фролова Л.Н., Дерканосова А.А., Михайлова Н.А., Щепкина А.А., Давыдов А.М. // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2018. Т. 80. № 3 (77). С. 37-42. ГО1: 10.20914/2310-1202-2018-3-37-42

23. Василенко, В.Н. Оценка термодинамической эффективности линии производства растительных масел с предварительной экструзионной обработкой сырья / Василенко В.Н., Фролова Л.Н., Михайлова Н.А., Дерканосова А.А., Таркаева Д.А., Русина К.Ю. Вестник Международной академии холода. 2016. № 3. С. 37-42.

24. Верболоз, Е.И. Изменение функциональных свойств комбинированных рыбных продуктов в зависимости от характера термообработки их ингредиентов / Верболоз Е.И., Алексеев Г.В., Дерканосова А.А. // Актуальная биотехнология. 2016. № 1 (16). С. 23-40.

25. Веретельщик, Т.И. Эксергетический анализ химико-технологических систем // Вестиик Наука, Образование, Общество, Техника/ЧГТУ. - 2008. - №. 1. - С. 192-195.

26. Викторов, П.И. Нормирование и балансирование кормовых рационов / П.И. Викторов, Ф.С. Могильда, Н.П. Улетова, З.А. Тарасова, В.А. Гармашев, П.Д. Корсун // Справочник. - Краснодар, 1993. - 131 с.

27. Владимиров, В.С., Жаринов В.В. Уравнения математической физики. - Физматлит, 2008. 176.

28. Волков В.В. и др. Мембраны и нанотехнологии // Российские нанотехнологии. - 2008. - Т. 3. - №. 11-12. - С. 67-99.

29. Волькенштейн, В.С. Скоростной метод определения теплофизических характеристик материалов / В.С. Волькенштейн. - СПб.: Энергия. Ленингр. отделение, 1971. - 145 с.

30. Галяветдинов, Н.Р., Мухаметзянов Ш.Р., Хакимзянов И.Ф. Исследование процессов вакуумной сушки пиломатериалов при осциллирующем режиме // Вестник Казанского технологического университета. - 2015. - Т. 18. - №. 8. С.78 - 84.

31. Гамрекели, М.Н. Предельные значения производительности установок распылительной сушки // Известия высших учебных заведений. Лесной журнал. - 2006. - №. 1. 67 с.

32. Гельфанд, Е.Д. Производство биогаза — перспективное направление утилизации послеспиртовой барды // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2012. — № 4. — С. 24—25.

33. Гетия С.И., Кочетов О.С. Экологическая безопасность процессов распылительной сушки // Вестник Московского государственного

университета приборостроения и информатики. Серия: Машиностроение. -2011. - №. 37. - С. 109-114.

34. Гинзбург, А.С. Теплофизические характеристики пищевых продуктов : справочник / А.С. Гинзбург, М.А. Громов, Г.И. Красовская. - М.: Агропромиздат, 1990. - 287 с.

35. Гинзбург А.С. Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности //М.: Агропромиздат. - 1985. - Т. 336. - С. 53.

36. Гмурман, В.Е. Теория вероятностей и математическая статистика. — М. : Высшая школа, 2002. — 420 с.

37. Головкин, Б.Н. и др. Биологически активные вещества растительного происхождения. - 2002. - 95 с.

38. Гордиенко, М.Г. Моделирование и разработка непрерывной технологии распылительной сушки пробиотиков (на примере сушки биосуспензии бифидобактерий) : дис. - защищена 05.02. 06: утв. 10.06. 71. М.: РХТУ, 2006.

39. ГОСТ 13496.0-80 Комбикорма, сырье. Методы отбора проб. — М. : Изд. Стандартов, 1998. — 58 с.

40. ГОСТ 13496.12-98. Корма. Комбикорма. Комбикормовое сырье. Метод определения общей кислотности. — М. : Изд. Стандартов, 1998. — 56 с.

41. ГОСТ 13496.13-75. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения запаха, зараженности вредителями хлебных запасов. — М. : Изд. Стандартов, 1998. — 34 с.

42. ГОСТ 13496.15-97. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания сырого жира. — М. : Изд. Стандартов, 1998. — 87 с.

43. ГОСТ 13496.1-98. Корма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания натрия и хлорида натрия. — М. : Изд. Стандартов, 1998. — 73 с.

44. ГОСТ 13496.19-93. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания нитратов и нитритов. — М. : Изд. Стандартов, 1998. — 23 с.

45. ГОСТ 13496.21-2015. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения лизина и триптофана. - Введ. 2017-01-01. - М.: Стандартинформ, 2016. - 6 с.

46. ГОСТ 13496.22-90. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения цистина и метионина. - Введ. 1992-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - 6 с.

47. ГОСТ 13496.2-91. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения сырой клетчатки. — М. : Изд. Стандартов, 1998. — 89 с.

48. ГОСТ 13496.3 - 92. Комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения влаги . - М. : Изд. Стандартов. - 1998. - 58 с.

49. ГОСТ 13496.4-93. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина. — М. : Изд. Стандартов, 1998. — 69 с.

50. ГОСТ 13496.7-94. Зерно фуражное, продукты его переработки, комбикорма. Методы определения токсичности. — М. : Изд. Стандартов, 1998. — 77 с.

51. ГОСТ 13496.8-72. Комбикорма. Методы определения крупности размола и содержания неразмолотых семян культурных и дикорастущих растений. — М. : Изд. Стандартов, 1998. — 61 с.

52. ГОСТ 13496.9-96. Комбикорма. Методы определения содержания металломагнитной примеси. — М. : Изд. Стандартов, 1998. — 45 с.

53. ГОСТ 26226-95. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырой золы. — М. : Изд. Стандартов, 1995. — 15 с.

54. ГОСТ 26570-85. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения кальция. — М. : Изд. Стандартов, 1998. — 77 с.

55. ГОСТ 26657-85. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания фосфора. — М. : Изд. Стандартов, 1998. — 23 с.

56. ГОСТ 26972-86. Зерно, крупа, мука, толокно для продуктов детского питания. Методы микробиологического анализа. — М. : Изд. Стандартов, 1998. — 33 с.

57. ГОСТ 27997-88. Корма растительные. Методы определения марган- ца. — М. : Изд. Стандартов, 1998. — 76 с.

58. ГОСТ 28254-89. Комбикорма, сырье. Метод определения объемной массы и угла естественного откоса . - М.: Изд. Стандартов. - 1998. - 9 с.

59. ГОСТ 28396-89. Зерновое сырье, комбикорма. Метод определения патулина. — М. : Изд. Стандартов, 1998. — 68 с.

60. ГОСТ 28497-90. Комбикорма, сырье гранулированные. Методы определения крошимости. — М. : Изд. Стандартов, 1998. — 80 с.

61. ГОСТ 30503-97. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Пламенно- фотометрический метод определения содержания натрия. — М. : Изд. Стандартов, 1998. — 30 с.

62. ГОСТ 30692-2000. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Атомно- абсорбционный метод определения содержания меди, свинца, цинка и кадмия. — М. : Изд. Стандартов, 2000. — 50 с.

63. ГОСТ 32195-2013. Корма, комбикорма. Метод определения содержания аминокислот . - Введ. 2015-01-07. - М.: Стандартинформ, 2014. -23 с.

64. ГОСТ 32201-2013. Корма, комбикорма. Метод определения содержания триптофана . - Введ. 2015-01-07. - М.: Стандартинформ, 2014. - 16 с.

65. ГОСТ 32897-2014 Комбикорма для пушных зверей, кроликов и нутрий. Общие технические условия. - М.: Стандартинформ, 2015. - 13 с.

66. ГОСТ 52337-2005. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения токсичности. — М. : Изд. Стандартов, 2005. — 399 с.

67. ГОСТ Р 50817-95. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания сырого протеина, сырой клетчатки, сырого

жира и влаги с применением спектроскопии в ближней инфракрасной области.

— М. : Изд. Стандартов, 1998. — 23 с.

68. ГОСТ Р 50928-96. Премиксы. Методы определения витаминов А, Д, Е. — М. : Госстандарт России : Издательство стандартов, 1996. — 328 с.

69. ГОСТ Р 50929 - 96. Премиксы. Методы определения витаминов группы В .- М.: Изд. Стандартов. - 1998. - С. 256.

70. ГОСТ Р 51095-97. Премиксы. Технический условия . - М.: Госстандарт России: Издательство стандартов, 1997. - 323 с.

71. ГОСТ Р 51417-99. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина. Метод Кьельдаля. — М. : Изд. Стандартов, 1998. — 247 с.

72. ГОСТ Р 51420-99. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Спектрометрический метод определения массовой доли фосфора. — М. : Изд. Стандартов, 1998. — 177 с.

73. ГОСТ Р 51637-2000. Премиксы. Методы определения массовой доли микроэлементов (Мп, Fe, Си, 7п, Со) . - М.: Изд. Стандартов. - 2000. - С. 21.

74. ГОСТ Р 51849 - 2001. Продукция комбикормовая. Информация для потребителя. Общие требования . - М.: Изд. Стандартов. - 1998. - С. 73.

75. ГОСТ Р 52147-2003. Белково-витаминно-минеральные и амино-витаминно-минеральные добавки. Методы определения содержания ретинола-ацетата (витамина А), эргокальциферола (холекальциферола) (витамина D), токоферола-ацетата (витамина Е). — М. : Изд. Стандартов, 2003.

— 12 с.

76. ГОСТ Р 52356-2005. Премиксы. Номенклатура показателей .- М.: Стандартинформ. - 2005. - С. 7.

77. ГОСТ Р 52741 - 2007. Корма. Комбикорма. Комбикормовое сырье. Метод определения содержания витаминов: В1(тиаминхлорида), В2 (рибофлавина), В3 (пантотеновой кислоты), В5 (никотиновой кислоты и никотинамида), В6 (пиридоксина), Вс (фолиевой кислоты), С (аскорбиновой

кислоты) методом капиллярного электрофореза . - М.: Изд. Стандартов. - 2007. - С. 320.

78. ГОСТ Р 53024-2008. Комбикорма, белково - витаминные минеральные концентраты. Метод определения перекисного числа (гидроперекисей и пероксидов). — М. : Изд. Стандартов, 2008. — 400 с.

79. ГОСТ Р 53027-2008. Премиксы. Метод определения витамина К3 .М.: Стандартинформ. - 2008. - С. 8.

80. ГОСТ Р ИСО 5725-1-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. — М. : Изд. Стандартов, 2003. — 400 с.

81. ГОСТ Р ИСО 6497-2011. Корм для животных. Отбор проб .- М.: Стандартинформ. - 2011. - С. 20.

82. Грачев Ю.П., Плаксин Ю.М. Математические методы планирования экспериментов. — ДеЛи принт М, 2005. С. 144.

83. Грачев, Ю.П. Моделирование и оптимизация тепло- и массообменных процессов пищевых производств / Ю.П. Грачев, А.К. Тубольцев. - М. : Лег. и пищ. пром - сть, 1984. - 215 с.

84. Грачева, И.М. Технология ферментных препаратов / И.М. Грачева. - 2-е изд. перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1987. - 335 с.

85. Григорова, Е.В. Равновесия метионина в комплексообразующих ионообменниках и водных растворах : дисс. к-та х. наук / Е.В. Григорова. -Воронеж, 2011. - 164 с.

86. Гуляев, В.Н. Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства / В.Н. Гуляев, Н.В. Дремина, З.А. Кац [идр.].-М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 488 с.

87. Гутер, Р.С. Элементы численного анализа и математической обработки результатов опыта / Р.С. Гутер, Б.В. Овчинский. - М. : Наука, 1970. - 432 с.

88. Дерканосова, А.А. Анализ перспективы производства отечественных кормовых препаратов // Вестник Воронежского

государственного университета инженерных технологий. 2012. № 2 (52). С. 194-196. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-2-194-196

89. Дерканосова, А.А. Изучение показателей качества хлеба с содержанием хмелепродуктов / Дерканосова А.А., Ориничева А.А. // Вестник Международной академии холода. 2017. № 1. С. 31-34. DOI: 10.21047/16064313-2017-16-1-31-34

90. Дерканосова, А.А. Использование нетрадиционного сырья при изготовлении продуктов нового поколения / Дерканосова А.А., Егорова Г.Н. В сборнике: Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. Материалы Международной научно-технической конференции. Воронежский государственный университет инженерных технологий. 2014. С. 7477.

91. Дерканосова, А.А. К вопросу сохранности в консервированных кормах витаминов группы B / Дерканосова А.А., Муравьев А.С., Ильина Н.М., Харитонов Д.В. // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2017. Т. 5. № 2. С. 87-92. DOI: 10.14529/food170211

92. Дерканосова, А.А. Лабильность витаминов группы В в консервированных кормах / Дерканосова А.А., Муравьев А.С., Ильина Н.М., Харитонов Д.В. // Актуальная биотехнология. 2017. № 2 (21). С. 178a-179.

93. Дерканосова, А.А. Люцерна как источник ПЗК / Дерканосова А.А., Коротаева А.А. // Актуальная биотехнология. 2012. № 3. С. 31a.

94. Дерканосова, А.А. Особенности российского рынка комбикормов и перспективы его развития / Дерканосова А.А., Коротаева А.А. // Экономика. Инновации. Управление качеством. 2013. № 3 (4). С. 107а-107б.

95. Дерканосова, А.А. Производство протеинсодержащих кормовых добавок за счет объектов, характеризующихся крупномасштабными запасами / Дерканосова, А.А., Коротаева А.А., Дятлова С.А. // Экономика. Инновации. Управление качеством. 2015. № 1 (10). С. 249.

96. Дерканосова, А.А. Химический состав и антиоксидантная активность хмелепродуктов / Дерканосова А.А., Ориничева А.А., Муравьев А.С. // Вестник Международной академии холода. 2016. № 4. С. 1922. DOI: 10.21047/1606-4313-2016-15-4-19-22

97. Джонсон, Т. Фитобиотики в кормах животных и птицы // Комбикорма. - 2010. - №. 3. - С. 15 - 23.

98. Диагностика надежности, точности и устойчивости сложной технологической системы кормопроизводства / Л.И. Лыткина, А.В. Пономарев, [и др.] // Сборник трудов XXI Международной конференции «Математические методы в технике и технология». - Саратов: СГТУ, 2008. - С. 134-136.

99. Долинский, А.А., Малецкая К.Д. Распылительная сушка //М.: Теплотехнологии и оборудование для получения порошковых материалов. -2015. С. 62.

100. Донник, И.М., Безбородова Н.А., Садчикова С.В. Санитарно-микологический контроль качества кормов и комбикормового сырья // Ветеринария Кубани. - 2008. - №. 2. - С. 14-15.

101. Дранников, А.В. Влияние режимов сушки свекловичного жома на выход пектина / Дранников А.В., Титов С.А., Дерканосова А.А., Полканов А.С., Бородавицын А.М. // Пищевая промышленность. 2019. № 2. С. 49-51. DOI: 10.20914/2310-1202-2018-4-35-40

102. Дранников, А.В. Использование отходов спиртового производства для обогащения комбикормов / Дранников А.В., Дерканосова А.А., Ориничева А.А., Попов Д.В. В сборнике: Новое в технологии и технике функциональных продуктов питания на основе медико-биологических воззрений. Материалы VI Международной научно-технической конференции. Министерство образования и науки РФ, ФГБОУ ВО "Воронежский государственный университет инженерных технологий". 2017. С. 447-450.

103. Дранников, А.В. Определение продолжительности процесса сушки травяного жома перегретым паром / Дранников А.В.,

Дерканосова А.А., Коротаева А.А. В сборнике: Материалы LII отчетной научной конференции за 2013 год. 2014. С. 44.

104. Дранников, А.В. Стабилизация термовлажностных характеристик растительного сырья при его сушке и хранении / Дранников А.В., Шевцов С.А., Дерканосова А.А. В сборнике: Актуальные проблемы сушки и термовлажностной обработки материалов в различных отраслях промышленности и агропромышленном комплексе. сборник научных статей Первых Международных Лыковских научных чтений, посвящённых 105-летию академика А.В. Лыкова. 2015. С. 472-474.

105. Дранников, А.В. Техника и технология комплексной переработки протеинсодержащих зеленых растений / Дранников А.В., Ключников А.И., Дерканосова А.А., Коротаева А.А. Материалы LI отчетной научной конференции преподавателей и научных сотрудников ВГУИТ за 2012 г. 2012. С. 28.

106. Дранников, А.В. Управление процессом сушки высоковлажных дисперсных материалов при пониженном давлении сушильного агента / Дранников А.В., Костина Е.В., Дерканосова А.А., Бородовицын А.М. // Автоматизация. Современные технологии. 2017. Т. 71. № 6. С. 248-250.

107. Евграфова А.В., Ибраев Д.Ф., Сухановский А.Н. Моделирование конвективных течений в CFD-пакетах // Вестник Пермского университета. — 2012. — № 3. — С. 37—41.

108. Егоров, А.И. Оптимизация закона перемещения рабочего стола высокоскоростного заверточного оборудования / Егоров А.И., Егорова Г.Н., Дерканосова А.А. В сборнике: Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. Сборник научных статей и докладов V Международной научно-практической конференции. Воронежский государственный университет инженерных технологий. 2018. С. 533-535.

109. Егоров, А.И. Совершенствование динамики приводов высокоскоростных упаковочных автоматов пищевой промышленности /

Егоров А.И., Егорова Г.Н., Дерканосова А.А. В сборнике: Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство. Материалы VI Международной научно-технической конференции. 2019. С. 644-646.

110. Егорова, Г.Н. Проблемы и решения обеспечения кадрами предприятий пищевой и перерабатывающей отраслей АПК / Егорова Г.Н., Дерканосова А.А. В сборнике: Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. Воронежский государственный университет инженерных технологий. 2014. С. 100-104.

111. Елисеев, А.В., Сельвинский В.В., Елисеев С.В. Динамика вибрационных взаимодействий элементов технологических систем с учетом неудерживающих связей //Новосибирск: Наука. - 2015. - С. 332.

112. Ермаков, М.К. Исследование возможностей матричных методов для решения уравнений Навье-Стокса // Физико-химическая кинетика в газовой динамике. — 2010. — Т. 9. — С. 1—8.

113. Забашта Н.Н., Головко Е.Н., Полежаева О.А. Мониторинг безопасности, химического состава, качества кормов и органического мясного сырья. - 2016. 146 с.

114. Зезюков, Н.И. Научные основы воспроизводства плодородия черноземов ЦЧЗ : автореф. дис. ... д-р с.-х. наук : 06.01.01 / Зезюков Н.И. -Воронеж, 1993. - 36 с.

115. «Зеленые» инновации в производстве комбикормов / А.А. Шевцов, А.А. Дерканосова, А.А. Коротаева / Материалы международной заочной научно-практической конференции «Актуальные направления научных исследований XXI века: теория и практика» / ФГБОУ ВО «ВГЛТУ», 2015 - № 4 - Ч.3 - с. 241-243. DOI: 10.12737/16108.

116. Зуева Н.В. и др. Изучение количественного и качественного белкового состава послеспиртовой зерновой барды //Производство спирта и ликероводочных изделий. - 2013. - №. 4. - С. 30-33.

117. Зуева Н.В., Агафонов Г.В., Чусова А.Е. Изучение фракционного состава белковых веществ в кукурузе, нативной послеспиртовой барде и фугате послеспиртовой барды // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2013. — № 3. — С. 43—45.

118. Зуева Н.В., Долгов А.Н., Агафонов Г.В. Сравнительный анализ технологий по утилизации отходов на спиртовых и пивоваренных заводах // Перспективы развития науки и образования. - 2013. - С. 46-47.

119. Иванов С.Ю. и др. Использование мембранной техники для направленной регенерации костной ткани при хирургических стоматологических вмешательствах // Современные проблемы науки и образования. - 2012. - №. 3. - С. 74-74.

120. Изучение количественного и качественного белкового состава послеспиртовой зерновой барды / Н.В. Зуева [и др.] // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2013. — № 4. — С. 30—33.

121. Использование нингидриновой реакции для количественного определения а-аминокислот в различных объектах : методические рекомендации / А.В. Симонян, А.А. Саламатов, Ю.С. Покровская, А.А. Аванесян. - Волгоград: ВолгГМУ, 2007. - 106 с.

122. Исследование процесса массового культивирования хлореллы методами планирования эксперимента / А.А. Шевцов, Е.С. Шенцова,

A.В. Дранников, А.В. Пономарев // Изв. вузов. Пищевая технология. - 2009. -№ 2-3. - С. 62-64.

123. Казьмина, И.В. Особенности логистического обеспечения высокотехнологичного предприятия / Казьмина И.В., Дерканосова А.А. // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2020. Т. 82. № 1 (83). С. 333-339. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2020-1-333-339

124. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, В.И. Фисинин,

B.В. Щеглов, Н.И. Клейменов. - М., 2003. - 456 с.

125. Качественная оценка премиксов с различным содержанием холинхлорида / Дерканосова А.А. Материалы XLVIII отчетной научной конференции за 2009 год. в 3-х частях. Федеральное агентство по образованию, ГОУ ВПО Воронежская государственная технологическая академия. 2010. С. 49.

126. Ключников, А.И. Лабораторные установки мембранной фильтрации в бродильной промышленности / А.И. Ключников, Г.В. Агафонов // Пиво и напитки. - №3. - 2012. - С. 28 - 31.

127. Ключников, А.И. Пилотные установки мембранной фильтрации в процессах переработки молочного сырья / А.И. Ключников, А.Н. Пономарев, К.К. Полянский // Сыроделие и маслоделие. - 2014. - № 4. - С. 32 - 33.

128. Корнеева, О.С. Биосинтез ß-маннаназы грибом Trichoderma harzianum при глубинном культивировании / О.С. Корнеева, Н.А. Чигирина // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. - 2004. - № 9. - С. 54-57.

129. Костюченко Т.Н., Тенищев А.В. Оптимизация процессов кормопроизводства в Ставропольском крае //АГРАРНАЯ НАУКА-СЕВЕРОКАВКАЗСКОМУ ФЕДЕРАЛЬНОМУ ОКРУГУ. - 2011. - С. 522-526.

130. Кравченко, В.М. Научное обеспечение процессов тепловой обработки пищевого растительного сырья перегретым паром : дис. - Воронеж : [Воронеж. гос. технол. акад.], 2004. 156 с.

131. Красильников В.Н. и др. Перспективы использования белков из семян люпина узколистного //Пищевая промышленность. - 2010. - №. 2. 54.

132. Крюков В.С. Производство однородных комбикормов и качество премиксов //НКС: Национальный Кормовой Союз [Электронный ресурс].

URL: http: //www._nfpu._ru/ru/pravovaya-zashchita/tekhnicheskie-

reglamenty/item/download/45 2ca5ce5c 5fbcdd0da2f63e493653ba5e - 2010.

133. Кудряшов, В.А. Производство перспективных лечебно-профилактических белково-витаминных добавок из листостебельной биомассы по сквозной аграрно-пищевой технологии / В.А. Кудряшов // Инновационные технологии в пищевой промышленности : матер. IX

Междунар. науч.-практ. конф., 7-8 октября 2010 г., г. Минск / ред. колл.: В.Г. Гусаков и др. - Минск : РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию», 2010. - С. 236-239.

134. Кудряшов, В.А. Производство перспективных лечебно-профилактических белково-витаминных добавок из листостебельной биомассы по сквозной аграрно-пищевой технологии / В.А. Кудряшов // Инновационные технологии в пищевой промышленности: матер. IX Междунар. науч.-практ. конф., 7-8 октября 2010 г., г. Минск / ред. колл.: В.Г. Гусаков и др. - Минск : РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию», 2010. - С. 236-239.

135. Кузнецова, Л.М. Организация и ведение количественно-качественного учёта на мукомольных, крупяных и комбикормовых предприятиях в современных условиях // Хлебопродукты. - 2016. - №. 2. - С. 32-35.

136. Кузьминова, Е., Семененко М., Фонтанецкий А. Лечебно-профилактические премиксы // Животноводство России. - 2008. - №. 1. - С. 61-63.

137. Курчаева Е.Е. Разработка технологических подходов к процессу гранулирования комбикормов для молодняка кроликов / Курчаева Е.Е., Востроилов А.В., Дерканосова А.А. // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2019. Т. 7. № 4. С. 64-74. DOI: 10.20914/2310-1202-2018-3-176-184

138. Курчаева Е.Е., Востроилов А.В. Эффективность использования кормовой синбиотической добавки ПроСтор для получения ресурсов кролиководства // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2019;81(3):50-56. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2019-3-50-56

139. Курчаева, Е.Е. Использование зеленой массы топинамбура вместе с пробиотическим комплексом «Энзимспорин» и сорбентом «Фунгистат-ГПК» в составе комбикормов для кроликов // Вестник Воронежского

государственного университета инженерных технологий. 2019;81(4):46-52. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2019-4-46-52

140. Курченко, В.П. Выделение и очистка продуктов биотехнологии / В.П. Курченко, Д.А. Новиков, А.С. Щекатихина. - Минск, 2013. - 169 с.

141. Кутин, Д.Д. Влияние рациона кормления на организм кроликов / Д.Д. Кутин // Международный журнал прикладных наук и технологий «Integral». - 2018. - № 4. - С. 181-186.

142. Лаптев А.Г., Фарахов Т.М. Математические модели и расчет гидродинамических характеристик пограничного слоя // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. — 2012. — № 82. — С. 12—47.

143. Левицкий, Д.О. Биохимия мембран. Кальций и биологические мембраны // М.: Высшая школа. - 1990. 58 с.

144. Лямина Г.В. и др. Получение нанопорошков оксида алюминия и циркония из растворов их солей методом распылительной сушки // Бутлеровские сообщения. - 2013. - Т. 33. - №. 2. - С. 119-124.

145. Магомедов, Г.О. Порошковая технология в кондитерском производстве: методические указания к лабораторным работам по разделу курса «Технология отрасли» / Г.О. Магомедов, А.Я. Олейникова, А.А. Журавлев, М.Г. Магомедов, В.В. Астрединова. - Воронеж : ВГУИТ, 2014. - 32 с.

146. Магомедов, М.Г. Получение концентрированного сока сахарной свеклы и перспективы его использования / Магомедов М.Г., Лобосова Л.А., Дерканосова А.А. // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2014. № 2 (60). С. 158-163. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2014-2-158-163

147. Макаров, В.И. Оценка биотоксичности фугата пшеничной послеспиртовой барды // Безопасность в техносфере. — 2010. — № 06. — С. 156— 161.

148. Максименко Ю.А., Степанович А.Н., Дяченко Э.П. Расчет температурных полей путем реализации модели тепломассопереноса при распылительной сушке пектинового экстракта // Вестник Астраханского государственного технического университета. - 2008. - №. 2. С. 179 - 184.

149. Максименко Ю.А., Теличкина Э.Р., Феклунова Ю.С. Совершенствование процесса распылительной сушки продуктов растительного происхождения // Актуальные проблемы сушки и термовлажностной обработки материалов в различных отраслях промышленности и агропромышленном комплексе. - 2015. - С. 165-168.

150. Максимюк Н.Н., Скопичев В.Г. Физиология животных: кормление. - 2019. - 302 с.

151. Математическая модель вариаций питательных веществ в суточных рационах / И.Г. Панин, Ю.М. Колпаков, Е.С. Шенцова, В.В. Гречишников // Аграрная наука. - 2008. - № 8. - 21-22 С.

152. Менькин, В.М. Производство премиксов / В.М. Менькин // Комбикорма. - 2000. - № 5. - 22 с.

153. Мижевикина А.С. и др. Продуктивность бройлеров при использовании в рационе комплекса хелатированных микроэлементов, полезных микроорганизмов и хондопротекторов // Птица и птицепродукты. -2017. - №. 1. - С. 40-42.

154. Мистров, Л.Е. Метод обоснования способов применения комплексов технических средств информационного обеспечения конфликтного взаимодействия организационно-технических систем / Мистров Л.Е., Павлов В.А., Дерканосова А.А. // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2015. № 2 (64). С. 247-253. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2015-2-247-253

155. Мистров, Л.Е. Методы информационного воздействия при синтезе стратегий управления конкурентоустойчивостью социально-экономических организаций / Мистров Л.Е., Дерканосова А.А. // Вестник Воронежского

государственного университета инженерных технологий. 2013. № 4 (58). С. 282-288. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2013-4-282-288

156. Моделирование и разработка непрерывной технологии распылительной сушки пробиотиков: на примере сушки биосуспензии бифидобактерий : дис. канд. тех. наук: 05.17.08: защищена 05.02.06: утв. 10.06.71 / М.Г. Гордиенко. - М.: РХТУ, 2006. - 200 с.

157. Надаринская М.А., Козинец А.И., Голушко О.Г. Влияние цеолитов в составе премикса для телят до 75 дней на белковый и минеральный обмен //Интенсивность и конкурентоспособность отраслей животноводства. -2016. - С. 49-53.

158. Неверова О.А. и др. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. - 2014. 96 с.

159. Новый прибор для определения природных антиоксидантов в лекарственных препаратах, биологически активных добавках, пищевых продуктах и напитках / А.Я. Яшин, Я.И. Яшин, В.П. Пахомов, Н.И. Черноусова. - М.: Издание НПО «Химавтоматика», 2005. - 100 с.

160. Остриков А.Н. и др. Процессы и аппараты пищевых производств. - 2012. 385 с.

161. Остриков, А.Н. Развитие научных основ и разработка способов тепловой обработки пищевого растительного сырья с использованием перегретого пара : дис. ... д-ра техн. наук / Остриков А.Н. ; Воронеж. технол. ин - т. - Воронеж, 1993. - 410 с.

162. Остриков, А.Н. Сушка вареных круп перегретым паром : дис. ... канд. техн. наук / Остриков А.Н. ; Воронеж. технол. ин - т. - Воронеж, 1982. -213 с.

163. Павлов, Д.С. Использование биологически активных кормовых добавок для повышения питательных свойств комбикормов и увеличения норм ввода в комбикорма шротов и жмыхов / Д.С. Павлов, И.А. Егоров, Р.В. Некрасов // Проблемы биологии продуктивных животных. - 2011. - № 1.- С. 89-92.

164. Парфенопуло, М.Г. Исследование процесса сушки свекловичного жома : дис. ... канд. техн. наук / Парфенопуло М.Г. ; Воронеж. технол. ин - т. - Воронеж, 1967. - 148 с.

165. Пат. 2346988 Российской Федерации, МПК51 С13С 3/00, А23В 7/02. Способ производства сухого свекловичного жома / Шевцов А.А., Дранников А.В., Дерканосова А.А., Кузнецов Д.А.; заявитель и патентообладатель Воронеж. гос. технол. акад. - № 2007134613/13; заявл. 17.09.2007; опубл. 20.02.2009, Бюл. № 11.

166. Пат. 2356907 Российской Федерации, МПК51 C07J 1/00, G05D 27/00. Управление процессом получения сыпучей формы порошкообразного холинхлорида из его водного раствора / Шевцов А.А., Шенцова Е.С., Лыткина Л.И., Дранников А.В., Дерканосова А.А., Кузнецов Д.А.; заявитель и патентообладатель Воронеж. гос. технол. акад. - № 2007146080/04; заявл. 11.12.2007; опубл. 27.05.2009, Бюл. № 15.

167. Пат. 2377488 Российской Федерации, МПК51 Е 26 В 17/12. Конвективная сушилка / Шевцов А.А., Дранников А.В., Дерканосова А.А., Ясиневская В.П., Бритиков Д.А.; заявитель и патентообладатель Воронеж. гос. технол. акад. - № 2008140886/06; заявл. 16.10.2008; опубл. 27.12.2009, Бюл. № 36.

168. Пат. 2412436 Российской Федерации, МПК51 G 01 N 33/00. Способ определения количества холинхлорида в премиксах / Шевцов А.А., Кучменко Т.А., Шенцова Е.С., Дранников А.В., Дерканосова А.А., Минако- ва Е.Ю.; заявитель и патентообладатель Воронеж. гос. технол. акад. - № 2009132062/13; заявл. 25.08.2009; опубл. 20.02.2011, Бюл. № 5.

169. Пат. 2528027 Российская Федерация, МПК51 А23К 1/14. Способ комплексной переработки протеинсодержащих зеленых растений / Шевцов А.А., Дранников А.В., Дерканосова А.А., Ключников А.И., Коротаева А.А.; заявитель и патентообладатель Воронеж. гос. ун-т инж. технол. - № 2013117658/13; заявл. 16.04.13; опубл. 10.09.14, Бюл. № 25.

170. Пат. 2535559 C2 Российская Федерация, МПК51 A23K 1/16. Способ управления процессом получения сыпучей формы холинхлорида на основе сухого свекловичного жома / Шевцов А.А., Дранников А.В., Дерканосова А.А., Амелин И.И.; заявитель Воронеж. гос. ун-т инж. технол. -№ 2013113599/13; патентообладатель общество с ограниченной ответственностью «СуперАгро»; заявл. 27.03.2013; опубл. 20.12.2014. Бюл. № 28.

171. Пат. 2581012 C1 Российская Федерация, МПК51 F26B 25/22. Способ автоматического управления процессом сушки высоковлажных дисперсных материалов / Шевцов А.А., Дранников А.В., Куцов С.В., Дерканосова А.А., Костина Е.В., Квасов А.В.; заявитель и патентообладатель Воронеж. гос. ун-т инж. технол. - № 2015111668/06; заявл. 01.04.2015; опубл. 10.04.2016, Бюл. № 10.

172. Пат. 2586898 C1 Российская Федерация, МПК51 A23N 12/04. Способ влаготепловой обработки зерна крупяных культур / Дранников А.В., Дерканосова А.А., Садовская Н.О., Лыткина Л.И., Шевцов С.А.; заявитель и патентообладатель Воронеж. гос. ун-т инж. технол. - № 2015111662/13; заявл. 01.04.2015; опубл. 10.06.2016, Бюл. № 16.

173. Пат. 2603225 C1 Российская Федерация, МПК51 F26B 17/10, F26B 17/26 Установка для сушки дисперсных высоковлажных материалов / Шевцов А.А., Дранников А.В., Костина Е.В., Дерканосова А.А., Квасов А.В., Питькова Ю.А., Мочалова А.В.; заявитель и патентообладатель Воронеж. гос. ун-т инж. технол. - № 2015126304/06; заявл. 02.07.2015; опубл. 27.11.2016, Бюл. № 33.

174. Пат. 2603899 C1 Российская Федерация, МПК51 A23L 35/00. Способ управления процессами комплексной переработки вегетативной массы зеленых растений / Шевцов А.А., Дранников А.В., Дерканосова А.А., Ключников А.И., Коротаева А.А.; заявитель и патентообладатель Воронеж. гос. ун-т инж. технол. - № 2015126526/13; заявл. 03.07.2015; опубл. 10.12.2016, Бюл. № 34.

175. Пат. 2640843 С1 Российская Федерация, МПК51 A23L 33/15, А23К 10/30, С07С 215/40. Способ получения микрокапсулированного холинхлорида из его водного раствора / Шевцов А.А., Дранников А.В., Шенцова Е.С, Дерканосова А.А., Костина Е.В., Квасов А.В.; заявитель и патентообладатель Воронеж. гос. ун-т инж. технол. - № 2016143109; заявл. 02.11.2016; опубл. 12.01.2018, Бюл. № 2.

176. Пат. 2674610 С1 Российская Федерация, МПК51 A23L 3/40, СПК52 A23L 3/40. Способ сушки высоковлажных дисперсных материалов и установка для его осуществления / Дранников А.В., Шевцов А.А., Костина Е.В., Дерканосова А.А., Бородовицын А.М., Полканов А.С.; заявитель и патентообладатель Воронеж. гос. ун-т инж. технол. - № 2017140289; заявл. 21.11.2017; опубл. 11.12.2018, Бюл. № 35.

177. Пат. 2674613 С1 Российская Федерация, МПК51 А2Ю 8/02, СПК52 А2Ш 8/02. Способ производства хлеба с добавлением шишек хмеля / Дерканосова А.А., Ориничева А.А.; заявитель и патентообладатель Воронеж. гос. ун-т инж. технол. - № 2017146643; заявл. 28.12.2017; опубл. 11.12.2018, Бюл. № 35.

178. Пат. 2687022 С1 Российская Федерация, МПК A23L 33/15, А23К 10/30, А23К 40/30, G05B 13/00, СПК52 А23К 40/00, A23L 33/15, А23К 10/30, А23К 40/30, G05B 13/00 (2019.02). Способ управления получением микрокапсулированного холинхлорида / Дерканосова А.А., Дранников А.В., Ходякова В.А., Ориничева А.А.; заявитель и патентообладатель Воронеж. гос. ун-т инж. технол. - № 2018126229; заявл. 17.07.2017; опубл. 06.05.2019, Бюл. № 13.

179. Пат. 2686979 С1 Российская Федерация, МПК СШ 3/10, СПК СШ 3/10 (2019.02). Линия для переработки спиртовой барды / Дерканосова А.А., Дранников А.В., Муравьев А.С., Ориничева А.А., Попов Д.В. патентообладатель общество с ограниченной ответственностью «ИнтерВетФарм» - № 2017145986; заявл. 26.12.2017; опубл. 06.05.2019, Бюл. № 13.

180. Пат. 93738 Российская Федерация, МПК51 B 30 B 9/12, B 30 B 9/14. Шнековый пресс для отжима сока из растительного сырья/ Карапетьян А.Г., Яковлев Д.А. - заявл. 15.12.2009; опубл. 10.05.2010. Бюл. № 13.

181. Пат. № 2495122 РФ, МПК51 C12N 9/00 C12M 1/02. Способ получения порошкообразных ферментных препаратов / Черемушкина И.В., Шевцов А.А., Ключников А.И., Острикова Е.А., Шатунова Н.В.; заявитель и патентообладатель ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (RU). - № 2012147129/10; заявл. 07.11.12; опубл. 10.10.13, Бюл. № 28.

182. Пахомов А.Н. [и др.] Анализ свойств жидкой послеспиртовой барды // Наука в центральной России. — 2013. — № 1. — С. 67—69.

183. Пелевин, А.Д. Комбикорма и их компоненты / А.Д. Пелевин, Г.А. Пелевина, И.Ю. Венцова. - М. : ДеЛи принт, - 2008. - 509 с.

184. Петибская В.С., Ефремова Е.Г. Кормовая ценность семян различных сортов сои // Масличные культуры. Научно-технический бюллетень Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур. - 2004. - №. 1 (130). 4 с.

185. Петибская, B.C. Ингибиторы протеолитических ферментов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 1999. - №. 5-6. - С. 6-10.

186. Поединок, В.Е. Производство растительных белковых кормов / В.Е. Поединок. - М: Колос, 1994. - 204 с.

187. Пономарев, А.В. Анализ термодинамической эффективности технологии комбикормов / А.В. Пономарев, А.А. Шевцов, Л.И. Лыткина // Материалы III Международной научно-технической конференции «Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности (приоритеты развития)». - Воронеж: ВГТА, 2009. - Т. 2. - С. 319-321.

188. Продукты переработки вегетативной массы растений в кормопроизводстве / А.А. Шевцов, А.В. Дранников, А.А. Дерканосова, А.А. Коротаева / Материалы LII отчётной научной конференции за 2013 г. / Воронеж. гос. ун-т инж. технол. - Воронеж, 2014. - Т.1. - С. 62.

189. Профилактика кетогенеза высокопродуктивных коров / Ю.П. Фомичев, Л.А. Никанова, И.В. Гусев и др. // ПП Животноводство России в соответствии с государственной программой развития сельского хозяйства на 2013-2020 годы: сб. науч. тр. по мат. науч.-практ. конф. - Ставрополь: Сервис школа, 2013. - С. 325-330.

190. Расчет процесса распылительной сушки суспензии вегетативной массы растений / Шевцов А.А., Дранников А.В., Дерканосова А.А., Коротаева А.А., Муравьев А.С. Свидетельство о регистрации программы для ЭВМ RU 2015619721, 10.09.2015. Заявка № 2015616410 от 14.07.2015.

191. Рациональные параметры процесса хранения премикса / А.В. Дранников, В.А. Дятлов, А.А. Дерканосова и др. // Мат. межд. науч.-практ. конф. Современные направления теоретических и прикладных исследований, 2009. - Одесса : Черноморье, 2009. -Т. 6. - С. 13 -15.

192. Римарева Л.В., Лозанская Т.И., Худякова Н.М. Биотехнологические аспекты получения кормовых продуктов, обогащенных Ь-каротином, на основе послеспиртовой зерновой барды //Производство спирта и ликероводочных изделий. - 2015. - №. 1. - С. 23-25.

193. Рогов, И.А. Химия пищи: белки: структура, функции, роль в питании. В 2 кн. Кн. 1 //М.: Колос. - 2000. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика //М.: Высшая школа. - 1991. - Т. 21. 193 с.

194. Романков, П.Г. Массобменные процессы химической технологии / П.Г. Романков, В.Ф. Фролов, О.М. Флисюк.- СПб.: Химиздат, 2011. 178 с.

195. Рудаков Ю.И. Моделирование тепломассообменных процессов и разработка жомосушильной установки с компрессией вторичного пара. - 2002. 153 с.

196. Рухлядева, А.П. Методы определения активности гидролитических ферментов / А.П. Рухлядева, Г.В. Полыгалина. М.: Легкая и пищевая промышленность. - 1981. - 288 с.

197. Рядчиков, В.Г. Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных: учебник / В.Г. Рядчиков. - Краснодар: КГАУ, 2014. - 616 с.

198. Сажин, Б.С. Эксергетический метод в химической технологии / Б.С. Сажин, А.П. Булеков. - М.: Химия, 1992. - 208 с.

199. Саутина Н.В., Востриков С.В. Фракционный состав белка спиртовой дробины // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2006. — № 1. — С. 11—12.

200. Селионова, М.И. Изучение воспроизводительных качеств свиноматок, а так же развития их потомства при применении хелатов металлов с аминокислотами / М.И. Селионова, М.И. Коваленко // Сборник научных трудов северо-кавказского научно-исследовательского института животноводства. - 2014. - № 3. - С. 1 - 7.

201. Силин, П.М. Технология сахара / П.М. Силин - М. : Пищ. пром-сть, 1967. - 624 с.

202. Славянский А.А. Технологическое оборудование сахарных заводов //М.: МГУПП. - 2006. 154 с.

203. Сулейманов, С.М. Методы морфологических исследований / С.М. Сулейманов. Воронеж. - 2000. - 63 с.

204. Терёхина А.В. Термогравиметрический анализ кукурузного масла / Терёхина А.В., Дерканосова А.А., Саранов И.А. // Вестник КрасГАУ. 2019. № 3 (144). С. 161-166.

205. Тюрин И.Ю. Перспективы развития экспериментальных исследований процесса сушки //Научное обозрение. - 2010. - №. 5. - С. 76-78.

206. Управление азотным питанием растений в почве / А.А. Завалин, Г.Г. Благовещенская, Л.С. Чернова, Н.Я. Шмырева // Агрохимический вестник. - 2012. - № 4. - С. 38-40.

207. Установка для агломерирования пищевых порошкообразных полуфабрикатов комбинированным способом / Г.О. Магомедов, М.Г. Магомедов, С.В. Шахов и др. // Современные наукоемкие технологии. - 2014. - № 6. - С. 69-70.

208. Федина, П.А. Определение антиоксидантов в продуктах растительного происхождения амперометрическим методом / П.А. Федина,

A.Я. Яшин, Н.И. Черноусова // Химия растительного сырья. - 2010. - № 2. - С. 9197.

209. Федоренко И.Я., Садов В.В. Ресурсосберегающие технологии и оборудование в животноводстве. - 2012. 205 с.

210. Флисюк, О.М. Теоретический анализ процессов укрепления частиц в проточных аппаратах во взвешенном слое / О.М. Флисюк, В.Ф. Фролов, Ю.С. Сидоренко // Теорет. основы хим. технологии. - 2010. - Т. 44. - № 1. - С. 118.

211. Фролова, Л.Н. Оптимизация параметров процесса получения биотоплива методами математического моделирования / Фролова Л.Н., Василенко В.Н., Копылов М.В., Дерканосова А.А., Михайлова Н.А. Вестник Международной академии холода. 2015. № 3. С. 63-67.

212. Фролова, Л.Н. Эксергетический анализ линии комплексной двухступенчатой переработки масличных культур / Фролова Л.Н., Василенко В.Н., Драган И.В., Дерканосова А.А., Михайлова Н.А. // Вестник Международной академии холода. 2015. № 4. С. 78-84.

213. Чабаев, М.Г. Использование различных форм микроэлементов в кормлении молодняка свиней / М.Г. Чабаев, Р.В. Некрасов, Н.И. Анисова,

B.П. Надеев, А.А. Зорикова // Достижения Науки и Техники АПК. - 2013. - № 3. - С. 29 - 30.

214. Черемушкина, И.В. Роль биомодифицированных кормов в повышение качества продукции перепеловодства / И.В. Черемушкина, Н.А. Чигирина, Е.П. Анохина, О.С. Корнеева // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. - 2010. - № 3. - С. 82-84.

215. Черенков, Д.А. и др. Маннаназы различного происхождения: получение, характеристика и перспективы практического применения // Успехи современной биологии. - 2010. - Т. 130. - №. 2. - С. 190-199.

216. Черенков, Д.А. Маннаназы различного происхождения: получение, характеристика и перспективы практического применения / Д.А. Черенков, О.С. Корнеева, Е.П. Анохина, Е.Г. Новоселова, А.С. Глущенко, А.А. Слепокуров, И.В. Черёмушкина // Успехи современной биологии. - 2010. - Т. 130. - № 2. - С. 190-199.

217. Чигирина, Н.А. Биомодификация маннансодержащего сырья в повышении выхода и биологической ценности продукции перепеловодства : дисс.... к-та техн. наук / Н.А. Чигирина. - Воронеж, 2006. - 149 с.

218. Чиков, А.Е. Использование нетрадиционных кормов, кормовых и биологически активных добавок в рационах сельскохозяйственных животных и птицы / А.Е. Чиков, Н.А. Пышманцева. - Краснодар: Холидей, 2011. - 198 с.

219. Чубик, И.А. Справочник по теплофизическим свойствам пищевых продуктов и полуфабрикатов / И.А. Чубик, А.М. Маслов. - М.: Пищевая промышленность, 1970. - 184 с.

220. Шаповалова, Е.Н. Хроматографические методы анализа : метод. пособие для специального курса / Е.Н. Шаповалова, А.В. Пирогов; отв. ред. О.А. Шпигун. - М.: МГУ имени М.В. Ломоносова, 2007. - 109 с.

221. Шевцов А.А., Муравьев А.С. Модельные представления процесса распылительной сушки фильтрата спиртовой барды на основе уравнений Навье-Стокса // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. — 2015. — 4 (66). — С. 11—16.

222. Шевцов, А.А. К решению краевой задачи теплопроводности гранул с пленкой раствора на ее поверхности в процессе распылительной сушки / А.А. Шевцов, Д.С. Сайко, А.В. Дранников, Н.В. Шатунова // Теоретические основы химической технологии. - 2013. - № 6. - С. 630 - 633.

223. Шевцов, А.А. Энергоэффективная технология получения ферментного препарата инулиназы и его применение в производстве хлебобулочных изделий : монография / А.А. Шевцов, А.И. Ключников, Т.Н. Тертычная, И.В. Мажулина; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. - Воронеж: ВГУИТ, 2014. - 204 с.

224. Шевцов, А.А. Анализ инновационной привлекательности использования вегетативной массы растений в комбикормах / Шевцов А.А., Дранников А.В., Коротаева А.А., Дерканосова А.А. // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2013. № 1 (55). С. 224-226. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2013-1-224-226

225. Шевцов, А.А. Вегетативная масса растений, как нетрадиционный источник протеина / Шевцов А.А., Дранников А.В., Дерканосова А.А., Коротаева А.А. // Актуальная биотехнология. 2013. № 1 (4). С. 38-40.

226. Шевцов, А.А. Технология хранения, переработки и стандартизация растениеводческой продукции / Шевцов, А.А. Манжесов В.И. и др. 2010. С. 703.

227. Шевцов, А.А. Влияние конструктивных особенностей турбулизатора мембранного аппарата на гидродинамику процесса ультрафильтрации / Шевцов А.А., Дерканосова А.А., Коротаева А.А., Тонких Н.В., Муравьев А.С. // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2015. № 3. С. 81-90.

228. Шевцов, А.А. Выбор рациональных параметров хранения премикса с содержанием холинхлорида / Шевцов А.А., Дранников А.В., Шенцова Е.С., Дерканосова А.А., Ясиневская В.П. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2009. № 5-6 (311-312). С. 68-71.

229. Шевцов, А.А. Изучение свойств жидкой фазы протеинсодержащих зеленых растений / Шевцов А.А., Дерканосова А.А., Коротаева А.А. Материалы LI отчетной научной конференции преподавателей и научных сотрудников ВГУИТ за 2012 г. 2012. С. 52-53.

230. Шевцов, А.А. К вопросу комплексной переработки спиртовой барды для кормопроизводства / Шевцов А.А., Дранников А.В., Дерканосова А.А., Ориничева А.А. В сборнике: Инновационные решения при производстве продуктов питания из растительного сырья. Сборник научных статей и докладов II Международной научно-практической конференции (заочной). 2016. С. 134-136.

231. Шевцов, А.А. Кинетические закономерности и оптимизация процесса сушки жома красного клевера / Шевцов А.А., Дерканосова А.А., Коротаева А.А., Дятлова С.А. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2013. № 4 (58). С. 41-46. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2013-4-41-46

232. Шевцов, А.А. Комплексный анализ качества протеинового зеленого концентрата из красного клевера / Шевцов А.А., Дерканосова А.А., Коротаева А.А. В сборнике: Материалы LIII отчетной научной конференции преподавателей и научных сотрудников ВГУИТ за 2014 год, посвященной 85-летию ВГУИТ. 2015. С. 63.

233. Шевцов, А.А. Конструктивные особенности сушилки для высоковлажных дисперсных материалов / Шевцов А.А., Дерканосова А.А., Муравьев А.С., Коротаева А.А., Тонких Н.В. В сборнике: Инновационные технологии переработки сырья животного происхождения. Международная научно-практическая конференция. 2015. С. 124-126.

234. Шевцов, А.А. Моделирование процесса распылительной сушки суспензии протеинового зеленого концентрата (ПЗК) / Шевцов А.А., Дерканосова А.А., Коротаева А.А., Муравьев А.С. // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2015. № 1 (63). С. 5157. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2015-1-51-57

235. Шевцов, А.А. Научное обеспечение промышленного получения сыпучей формы холинхлорида : монография / Шевцов А.А., Дранников А.В., Дерканосова А.А., Костина Е.В. Воронеж, 2015. С. 214.

236. Шевцов, А.А. Научное обоснование технологии комплексной переработки красного клевера в кормопроизводстве : монография / Шевцов А.А., Дранников А.В., Дерканосова А.А., Коротаева А.А. Воронеж, 2018.С. 144.

237. Шевцов, А.А. Продукты переработки вегетативной массы растений в кормопроизводстве / Шевцов А.А., Дранников А.В., Дерканосова А.А., Коротаева А.А. В сборнике: Материалы LII отчетной научной конференции за 2013 год. 2014. С. 62.

238. Шевцов, А.А. Разработка технологии получения высокоэффективных полнорационных гранулированных комбикормов / Шевцов А.А., Дранников А.В., Курчаева Е.Е., Востроилов Дерканосова А.А., Коротаева А.А. // Вестник Воронежской государственной университета инженерных технологий. 2020. № 2

239. Шевцов, А.А. Разработка технологии получения сыпучей формы холинхлорида (витамина В4) / Шевцов А.А., Дранников А.В., Дерканосова А.А., Харитонов Д.В. // Актуальная биотехнология. 2016. № 4 (19). С. 22-25.

240. Шевцов, А.А. Технология получения кормового препарата холинхлорида / Шевцов А.А., Шенцова Е.С., Дранников А.В., Дерканосова А.А. Материалы XLVШ отчетной научной конференции за 2009 год. в 3-х частях. Федеральное агентство по образованию, ГОУ ВПО Воронежская государственная технологическая академия. 2010. С. 85.

241. Шевцов, А.А. Управление процессом получения сыпучей формы порошкообразного холинхлорида / Шевцов А.А., Шенцова Е.С., Лыткина Л.И., Дранников А.В., Дерканосова А.А., Кузнецов Д.А. // Автоматизация и современные технологии. 2009. № 5. С. 10-12.

242. Шевцов, А.А. Эксергетический анализ технологии комплексной переработки протеинсодержащих зеленых растений / Шевцов А.А., Дранников А.В., Дерканосова А.А., Коротаева А.А. // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. 2016. № 4 (51). С. 147-154. DOI: 10.17238^п2071-2243.2016.4.147

243. Шевцов, А.А. Экспресс-метод определения холинхлорида в премиксах / Шевцов А.А., Шенцова Е.С., Дранников А.В., Дерканосова А.А. // Комбикорма. 2009. № 8. С. 52.

244. Шевцов, А.А. Эффективный способ сушки свекловичного жома и установка для его реализации / Шевцов А.А., Дранников А.В., Дерканосова А.А., Барышников С.А. // Вестник Воронежской государственной технологической академии. 2009. № 1 (39). С. 64-68.

245. Шенцова Е.С., Курчаева Е.Е., Востроилов А.В., Есаулова Л.А. Оптимизация процесса гранулирования комбикормов для молодняка кроликов и оценка их эффективности // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2018;80(3): 176-184. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2018-3-176-184

246. Шенцова, Е.С. Теоретическая оценка допустимых пределов погрешностей содержания БАВ в премиксах / Е.С. Шенцова, Ю.М. Колпаков, Н.В. Тонких, О.А. Апалихина // Аграрная наука. - 2014. - № 12. - С. 25 - 27.

247. Шенцова, Е.С. Технология комбикормов / Е.С. Шенцова, А.А. Шевцов, Л.И. Лыткина. - Воронеж, 2004. - 204 188 с.

248. Шенцова, Е.С. Совершенствование производства заменителей молока для телят Шенцова Е.С., Дерканосова А.А., Коротаева А.А., Полянский К.К. // Сыроделие и маслоделие. 2016. № 1. С. 41-42.

249. Шенцова, Е.С. Технология гранулированных комбикормов с добавкой лечебно-профилактического назначения / Шенцова Е.С., Лыткина Л.И., Дерканосова А.А., Бортникова О.Н. // Кормопроизводство. 2008. № 4. С. 34-40.

250. Шенцова Е.С., Востроилов А.В., Лыткина Л.И., Курчаева Е.Е. Повышение физиологического статуса и качества мяса кроликов на фоне применения пробиотического комплекса «Споротермин» в составе комбикормов. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2019;81(3):57-63. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2019-3-57-63

251. Юрина Н.А., Псхациева З.В., Кононенко С.И., Есауленко Н.Н., Ерохин В.В. / Эффективность применения кормовых добавок Споротермин и Ковелос в комбикормах // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства, т. 17 (1), 2014, рр. 185-192.

252. Янтовский, Е.И. Потоки энергии и эксергии / Е.И. Янтовский. -Москва: Наука, 1988. - 144 с.

253. A f O. Physicochemical, functional and sensory properties of acha-tamba based ogi enriched with hydrolysed soy peptides / A. f O., O. a U., Hleba L., Cisarova M., Glinushkin A.P., Laishevtcev A., Derkanosova A., Pigorev I. Ya., Plygun S.A., Ali Shariati M. // Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences. 2020. T. 9. № 4. C. 824-830. doi: 10.15414/jmbfs.2020.9.4.823-830

254. Aksenova, O.I. From traditional recipes to biologically complete food products: review on snacks extrusion / Aksenova O.I., Alexeev G.V., Krivopustov V.V., Yakovlev P.S., Lobacheva N.N., Derkanosova A.A. // Russian Journal of Agricultural and Socio-Economic Sciences. 2017. № 12. C. 349.

255. Alekseev, G.V. Features of innovative transformation of the enterprise for processing of food raw materials / Alekseev G.V., Derkanosova A.A., Leu A.G., Kharitonov D.V. // Russian Journal of Agricultural and Socio-Economic Sciences. 2017. № 4 (64). C. 94-99. DOI: 10.18551/rjoas.2017-04.12

256. Alkan-Ozkaynak A., Karthikeyan K.G. Anaerobic digestion of thin stillage for energy recovery and water reuse in corn-ethanol plants // Bioresource Technology. — 2011. — Vol. 102, no. 21. — Pp. 9891-9896.

257. Amaravadhi, S. Ch. Effect of dietary supplementation of probiotics and enzymes on the haematology of rabbits reared under two housing systems / S. Ch. Amaravadhi, M. Mallam, Gn. Pr. Manthani, K.R. Komireddy // Vet. World. - 2012.

- Vol. 5 (12). - P. 748-753.

258. Bhatt R.S., Agrawal A.R., Sahoo A. Effect of probiotic supplementation on growth performance, nutrient utilization and carcass characteristics of growing chinchilla rabbits //Journal of Applied Animal Research.

- 2017. - T. 45.- № 1.- pp. 304-309.

259. Birolo, M. Effect of feed restriction and feeding plans on performance, slaughter traits and body composition of growing rabbits / M. Birolo, A. Trocino, M. Tazzoli, G. Xiccato // World Rabbit Sci. - 2017. - № 25. - P.113-122.

260. Bogdanova O.V., Alekseeva L.V., Lukyanov A.A. Biologically active substance application efficiency for meat rabbit breeding//EurAsian Journal of BioSciences. - 2018. - T. 12.- № 2. - pp. 431-435.

261. Cal K., Sollohub K. Spray drying technique. I: Hardware and process parameters //Journal of pharmaceutical sciences. - 2010. - T. 99. - №2. 2. - C. 575-586.

262. Cheeke, R.P. Nutritional and physiological implications of saponins: A review / R.P. Cheeke // Can. J. Anim, Sci. - 2001. - Vol. 51(2). - P. 621-632.

263. Composition of corn dry-grind ethanol by-products: DDGS, wet cake, and thin stillage / Y. Kim [et al.] // Bioresource Technology. — 2008. — Vol. 99, no. 12. — Pp. 5165-5176.

264. Dalev P., Ljubomirova A. Funktional properties and possibilities of utilization of fractions from edible green leaf mass // Green Vegetation Fractionation: Proceedings of the Fifth International Congress on Leaf Protein Research «LEAFPRO-96». — Rostov-on-Don, 1996, Vol. 2. — P.58—63.

265. Drannikov, A. V. Development of a feed additive made of the vegetative mass of amaranth with the properties of a phytobiotic and its use for obtaining import-substituting food products / A.V. Drannikov, A.A. Derkanosova, A.A. Korotaeva, S.V. Pavlenkova, V.N. Sharshov, I.A. Sapelkin

266. Drannikov, A.V. Phytobiotics as an alternative to antibiotics in feeding farm birds / A.V. Drannikov, A.A. Derkanosova, A.A. Korotaeva, A.A. Orinicheva, A. Yu. Iskusnykh, E.V. Litvinov // Conference on Innovations in Agricultural and Rural development. 341 (2019) 012051 IOP Publishing doi: 10.1088/17551315/341/1/012051.

267. Drannikov, A.V. Study of feed protein supplement with the properties of phytobiotics / Drannikov A.V., Derkanosova A.A., Korotaeva A.A., Orinicheva A.A., Pribytkov A.V. // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. Voronezh State Agrarian University named after Emperor Peter the Great. 2020. C. 012086. DOI: 10.1088/1755-1315/422/1/012086

268. Effect of steroidal saponin from Yucca schidigera extract on ruminal microbes / Y. Wang, T.A. McAllister, L.J. Yanke, P.R. Cheeke // Journal of Applied Microbiology. - Oxford.- 2000. - Vol. 88(5). - P. 887-896.

269. Giang H.H. Growth performance, digestibility, gut environment and health status in weaned piglets fed a diet supplemented with a complex of lactic acid

bacteria alone or in combination with Bacillus subtilis and Saccharomyces boulardii/ H.H. Giang, T.Q. Viet, B. Ogle, J.E. Lindberg// Livest Sci 2012;143:132-41.

270. Handbook for experimenters. — Minneapolis : Stat-Ease, Inc, 2016.

— 73 pp. 147.

271. Hegsted, M. Protein quality of high and low saponin alfalfa protein concentrate / M. Hegsted, H.M. Linkswiller // J. Sci. Food. Agric. - 1980. - N 31.

- P. 777-781.

272. Hood, L.L. Compositionae and solubili characteristic of alfalfa protein fraction / L.L. Hood, J.R. Brunner // of Food Sci. - 1975. - N 40. - P. 152-155.

273. Huang H.C., Usmani A.S. Finite element analysis for heat transfer: theory and software. - Springer Science & Business Media, 2012. 29 p.

274. Huang X., Li D., Wang L. Characterization of pectin extracted from sugar beet pulp under different drying conditions //Journal of Food Engineering. -2017. - T. 211. - Pp. 1-6.

275. Jackson M.E., Fodge D.W., Hsiao H.Y. Effects of beta-mannanase in corn-soybean meal diets on laying hen performance //Poultry Science. - 1999. - T. 78. - №. 12. - Pp. 1737-1741.

276. Jafari S.M. et al. Encapsulation efficiency of food flavours and oils during spray drying //Drying technology. - 2008. - T. 26. - №. 7. - Pp. 816-835.

277. Julian G.S., Bothast R.J., Krull L.H. Glycerol accumulation while recycling thin stillage in corn fermentations to ethanol // Journal of industrial microbiology. — 1990. — Vol. 5, no. 6. — Pp. 391-394.

278. Kurchaeva E.E Improving the productivity of rabbits through the sharing of probiotic complexes and herbal supplements/ Kurchaeva E.E., Vostroilov A.V., Artemov E.S., Maksimov I.V. // Conference on Innovations in Agricultural and Rural development. 341 (2019) 012051 IOP Publishing doi: 10.1088/1755-1315/341/1/012051

279. Lebiedzinska A., Szefer P. Vitamins B in grain and cereal-grain food, soy-products and seeds // Food Chemistry. - 2006. - T. 95. - №. 1. - Pp. 116-122.

280. Li X. et al. Nanoparticles by spray drying using innovative new technology: The Buchi Nano Spray Dryer B-90 // Journal of Controlled Release. -2010. - T. 147. - №. 2. - Pp. 304-310.

281. Liu K. Chemical Composition of Distillers Grains, a Review // Journal of Agricultural and Food Chemistry. — 2011. — Vol. 59, no. 5. — Pp. 1508-1526.

282. Mezhericher, M. Theoretical drying model of single droplets containing insoluble or dissolved solids [Text] / M. Mezhericher, A. Levy, I. Borde // Drying Technology. - 2007. - Vol. 25. - Pp. 1035-1042.

283. Mushtaq, B.S. Characterization of moringa oleifera leaves and its utilization as value added ingredient in unleavened flat bread (chapatti) / Mushtaq B.S., Pasha I., Omer R., Hussain M.B., Tufail T., Shariati M.A., Derkanosova A.A., Shchetilina I.P., Popov E.S., Popova N.N., Oseneva O.V., Kharitonov D.V. // Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences. 2018. T. 8. № 1. C. 751-755. D0I:10.15414/jmbfs.2018.8.1.751-755

284. Mustafa A., McKinnon J.J., Christensen D.A. Chemical characterization and in vitro crude protein degradability of thin stillage derived from barley- and wheat-based ethanol production // Animal Feed Science and Technology. — 1999. — Vol. 80, no. 3-4. — Pp. 247-256.

285. Nina, G.C. Investigation of physiochemical and storage conditions on the properties of extracted tiger nut oil from different cultivars / Nina G.C., Ukeyima M., Ogori A.F., Hleba L., Hlebova M., Glinushkin A.P., Laishevtcev A., Derkanosova A., Pigorev I. Ya., Ply gun S., Ali Shariati M. // Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences. 2020. T. 9. № 5. Pp. 988-993. D0I:10.15414/jmbfs.2020.9.5.988-993

286. Ogori A.F. Effects of dehydration on the physiochemical characteristics of tomato, onion and pepper powdered culinary blends / Ogori A.F., Amove J., Adoba J.A., Hleba L., Cisarova M., Glinushkin A.P., Laishevtcev A., Derkanosova A., Pigorev I. Ya., Plygun S.A., Ali Shariati M. // Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences. 2020. T. 9. № 5. Pp. 994-997. D0I:10.15414/jmbfs.2020.9.5.994-997

287. Ogori, A.F. Physicochemical, func-tional and sensory properties of achatamba based ogi enriched with hydrolysed soy peptides / A.F. Ogori, O.A. Uzor, H. Lu-kas, Cisarova M., Glinushkin A.P., Laishevtcev A., Derkanosova A.A., Pigorev I. Ya., Plygun S.A., Ali Shariati M. // Journal of Microbiology, Bio-technology and Food Sciences. 2020. T. 9. № 4. Pp. 824-830. DOI: 10.15414/jmbfs.2020.9.4.823-830

288. Patel R.P., Patel M.P., Suthar A.M. Spray drying technology: an overview // Indian Journal of Science and Technology. - 2009. - T. 2. - №. 10. - C. 44-47.

289. Paucar-Menacho L.M. et al. A high-protein soybean cultivar contains lower isoflavones and saponins but higher minerals and bioactive peptides than a low-protein cultivar //Food Chemistry. - 2010. - T. 120. - №. 1. - Pp. 15-21.

290. Pereira J.M., Alvarez C.J., Barrasa M. Prediction of dairy housing construction costs //Journal of dairy science. - 2003. - T. 86. - №. 11. - Pp. 3536-3541.

291. Pronyk C., Cenkowski S., Muir W.E. Drying foodstuffs with superheated steam //Drying Technology. - 2004. - T. 22. - №. 5. - Pp. 899-916.

292. Robinson R.K. Modern dairy technology: Volume 2 advances in milk products. - Springer Science & Business Media, 2012. 172 p.

293. Robinson R. Robinson: Modern Dairy Technology: Volume 1 Advances in Milk Processing. - Springer Science & Business Media, 2012. 171 p.

294. Ruales J., Nair B.M. Saponins, phytic acid, tannins and protease inhibitors in quinoa (Chenopodium quinoa, Willd) seeds //Food Chemistry. - 1993.

- T. 48. - №. 2. - Pp. 137-143.

295. Rumpold B.A., Schlüter O.K. Potential and challenges of insects as an innovative source for food and feed production //Innovative Food Science & Emerging Technologies. - 2013. - T. 17. - Pp. 1-11.

296. Sanhokwe M. et al. Medicinal plants used to control internal and external parasites in goats //Onderstepoort Journal of Veterinary Research. - 2016.

- T. 83. - №. 1. - C. 1-7.

297. Shepon A. et al. Energy and protein feed-to-food conversion efficiencies in the US and potential food security gains from dietary changes //Environmental Research Letters. - 2016. - T. 11. - №. 10. - C. 105002.

298. Shevtsov, A.A. Experimental and analytical study of the beet pulp drying process by overheated steam in active hydrodynamic conditions / hevtsov A.A., Drannikov A.V., Derkanosova A.A., Muravev A.S., Kvasov A.V. // ARPN Journal of Engineering and Applied Sciences. 2017. № 1. C. 5754. DOI: 10.3923/jeasci.2017.5754.5760

299. Shevtsov, A.A. Experimental and analytical study of the beet pulp drying process by overheated steam in active hydrodynamic conditions / Shevtsov A.A., Drannikov A.V., Derkanosova A.A., Muravev A.S., Kvasov A.V. // Journal of Engineering and Applied Sciences. 2017. T. 12. № S1. C. 5754-5760. DOI: 10.3923/jeasci.2017.5754.5760

300. Shevtsov, A.A. Preparation and application of fodder vitamin additive choline chloride B4 on the basis of dried beet pulp in premix composition / Shevtsov A.A., Drannikov A.A., Derkanosova A.A., Borodovicyn A.M., Glebova V., Gurin A.G. // International Journal of Pharmaceutical Research and Allied Sciences. 2017. T. 6. № 1. C. 217-226.

301. Singh A., Van den Mooter G. Spray drying formulation of amorphous solid dispersions //Advanced drug delivery reviews. - 2016. - T. 100. - C. 27-50.

302. Thacker P.A. Alfalfa meal //Non-Traditional Feeds for Use in Swine Production (1992). - 2017. - Pp. 1-13.

303. Timershin, D.D. The effects of economic sanctions on the control of food quality indicators in terms of import substitution / Timershin D.D., Leu A.G., Derkanosova A.A., Shariati M.A. // Russian Journal of Agricultural and SocioEconomic Sciences. 2016. № 10 (58). C. 158-164. DOI: 10.18551/rjoas.2016-10.18

304. Valdés L.S. Physiological aspects of the use of non-traditional feeds for nonruminant species //Revista Cubana de Ciencia Agrícola. - 2015. - T. 49. - №. 3. - Pp. 251-278.

305. Vehring R., Foss W.R., Lechuga-Ballesteros D. Particle formation in spray drying //Journal of Aerosol Science. - 2007. - T. 38. - №. 7. - Pp. 728-746.

306. Villamide M.J. et al. Comparison among methods of nutritional evaluation of dietary ingredients for rabbits //Animal feed science and technology. - 2003. - T. 109. - №. 1-4. - Pp. 195-207.

307. Yang W.Z. et al. Dose response to eugenol supplementation in growing beef cattle: Ruminal fermentation and intestinal digestion //Animal Feed Science and Technology. - 2010. - T. 158. - №. 1-2. - Pp. 57-64.

308. Ziemer C.J., Gibson G.R. An overview of probiotics, prebiotics and synbiotics in the functional food concept: perspectives and future strategies // International Dairy Journal. - 1998. - T. 8. - №. 5-6. - Pp. 473-479.

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РФ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНЖЕНЕРНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ

На правах рукописи

ДЕРКАНОСОВА Анна Александровна

НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИХ ПРОЦЕССОВ В ТЕХНОЛОГИИ ПОЛНОРАЦИОННЫХ КОМБИКОРМОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПОЛУЧЕННЫХ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК

ТОМ II (ПРИЛОЖЕНИЕ)

Специальности: 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств,

05.18.01 - Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства.

Д и с с е р т а ц и я на соискание ученой степени доктора технических наук

НАУЧНЫЕ КОНСУЛЬТАНТЫ -

доктор технических наук, профессор АЛЕКСЕЙ ВИКТОРОВИЧ ДРАННИКОВ заслуженный изобретатель РФ, доктор технических наук, профессор АЛЕКСАНДР АНАТОЛЬЕВИЧ ШЕВЦОВ

Воронеж - 2020

ОГЛАВЛЕНИЕ ТОМ II

ПРИЛОЖЕНИЕ А Экономическое обеспечение предлагаемых

технических и технологических решений............................................................3

ПРИЛОЖЕНИЕ Б Решение математической модели процесса

распылительной сушки...................................................... 100

ПРИЛОЖЕНИЕ В Аппаратурно-технологическое оформление способа комплексной переработки протеинсодержащих зеленых

растений......................................................................... 104

ПРИЛОЖЕНИЕ Г Протоколы проведенных лабораторных

испытаний....................................................................... 109

ПРИЛОЖЕНИЕ Д Рецепты полнорационных комбикормов........ 124

ПРИЛОЖЕНИЕ Е Акты производственных испытаний,

выработок и эффективности скармливания.............................. 133

ПРИЛОЖЕНИЕ Ж Результаты экспонирования научных разработок....................................................................... 159

ПРИЛОЖЕНИЕ А Экономическое обеспечение предлагаемых технических и технологических решений

Технико-экономические расчеты для ресурсосберегающей технологии комплексной переработки красного клевера

Бизнес- план реализации проекта. Важным условием увеличения производства животноводческой продукции является создание эффективной кормовой базы за счет использования в кормопроизводстве перспективных кормовых культур с высокой урожайностью и необходимым животным набором питательных веществ. Главным источником важнейших питательных веществ для сельскохозяйственных животных служат корма растительного происхождения. Они обеспечивают нормальную жизнедеятельность и функционирование организма. Поэтому разработка принципиально новых технологий переработки нетрадиционных источников белка является актуальной задачей для комбикормовой промышленности.

Цели и задачи проекта. На сегодняшний день до 25 - 50 % протеина и других питательных веществ, содержащихся в массе зеленных растений, безвозвратно теряется в процессе заготовки сена, сенажа, силоса. Из-за высокого содержания клетчатки (25 - 30 % в сухом веществе) зеленая масса трав в очень ограниченных количествах используется в рационах свиней и птицы. Между тем, в их рационах зачастую не хватает белка и незаменимых аминокислот, которыми богаты зеленные растения [271, 253]. Для увеличения выпуска кормового белка необходимо расширение сырьевой базы, в основном за счет объектов, характеризующихся крупномасштабными запасами, а так же разработка новых производственных технологий получения протеинсодержащих кормовых добавок.

Важным источником производства растительных белков являются бобовые культуры, поэтому расширение посевных площадей и поднятие

урожайности этих культур — главное условие в решении задачи увеличения производства продуктов животноводства и снижении их себестоимости.

Целью работы является создание способа комплексной переработки протеинсодержащих зеленых растений и получение высококачественных готовых продуктов, а именно сухого жома и порошкообразного протеинового концентрата, снижение энергозатрат и повышение экологической безопасности при реализации данного способа, а также внедрение это способа в производство по выработке комбикормов для животных.

Характеристика юридического лица

Линия по переработки вегетативной массы растений позволяет получить высококачественную кормовую добавку для сельско-хозяйственных животных, поэтому является целесообразным ее расположить на территории Воронежского экспериментального комбикормового завода в цехе по выработке рассыпных и гранулированных комбикормов.

АО «Воронежский экспериментальный комбикормовый завод» (АО «ВЭКЗ») - одно из старейших предприятий комбикормовой отрасли страны - введен в эксплуатацию в 1936 году.

Сейчас это стабильно работающее прибыльное предприятие, вырабатывающее полнорационные, высокоэнергетические, с заданным количеством протеина комбикорма, сбалансированные по минеральному и аминокислотному составу. Ориентация на рынок (потребителя) поддерживается ассортиментной политикой компании. Ассортимент продукции поддерживает очень широкий, способный удовлетворить запросы всех половозрастных групп животных.

На заводе проведено техническое перевооружение производства. Заменена на современное технологическое оборудование линия рассыпчатых комбикормов. Смонтированы линии ввода жидких добавок, модуль многокомпонентного дозирования на 12 комплексов. В результате технологическое оборудование позволяет полностью автоматизировать линию рассыпных кормов.

Рецепты комбикормов рассчитываются с использованием компьютерной программы для каждого потребителя с учетом многочисленных факторов: породы животных, кросса птицы, уровня продуктивности.

При расчете рецептуры используются фактические качественные показатели сырья, а не табличные данные. Все комбикорма обогащаются премиксами, которые производятся АО «ВНИИКП» по полной рецептуре, включая весь комплекс витаминов, аминокислот, ферментов, что позволяет существенно улучшить питательную ценность комбикормов.

Одним из первых в отрасли завод освоил выпуск белково-витаминных добавок (БВМК), по качеству не уступающих зарубежным аналогам. На всех этапах производства - от приемки сырья до отпуска комбикормов потребителям - осуществляется жесткий техно-химический контроль со стороны производственно-технологической лаборатории (ПТЛ), хорошо оборудованной и прошедшей Государственную аккредитацию.

Квалифицированные специалисты предприятия готовы проконсультировать потребителей по вопросам кормления животных и птицы, рассчитать рецепты комбикормов непосредственно для любого хозяйства.

Характеристика продукции. Разработанная комплексная технология переработки протеинсодержащих зеленых растений растений может стать одним из решений проблемы преодоления белкового дефицита, получения высококачественных белков кормового и пищевого назначения, способствующим росту эффективности производства продуктов растениеводства, повышению ее качества, сокращению потерь, а также проблемы утилизации отходов сельскохозяйственного производства. Травяной жом образуется в результате получения протеинового зеленого концентрата (ПЗК) по разработанной нами технологии. Сухой травяной жом -прессованная масса с содержанием сухого вещества 25 - 40 % и сырого протеина в сухом веществе

14 - 16 %, - это ценный белково-витаминный продукт. Применение в рационах животных благоприятно влияет на рост и развитие сельскохозяйственных

животных, нормализует пищеварение, обеспечивает организм животных витаминами, аминокислотами, макро- микроэлементами. Особенно важно его применение в зимний период. Промежуточным продуктом переработки зеленых растений является зеленый сок. Зеленый сок (ЗС) - зелёная мутная жидкость с характерным травяным запахом. Содержание сухого вещества 12 -20 %, при хранении неустойчив, поэтому чтобы избежать окислительной порчи продукта по разработанной нами технологии предусмотрен ввод антиокислителя в накопительную емкость. ЗС может применяться для сбалансирования рационов сельскохозяйственных животных, благотворно влияет на здоровье животных, стимулирует аппетит, улучшает использование компонентов рациона. Конечным продуктом переработки растений является протеиновый зеленый концентрат.

Отличительной особенностью ПЗК является высокое содержание витаминов, растительных белков, около 50 %, также хорошо сбалансированных по аминокислотному составу, а также другие полезные вещества: микроэлементы, биологически активные вещества и т. д. Благодаря высокому содержанию белка, каротина, ксантофилла и низкому содержанию клетчатки получаемый из зеленого сока протеиновый концентрат может полностью или частично заменить в рационе сельскохозяйственных животных белок животного происхождения.

Жом и ПЗК красного клевера богат кальцием, фосфором, магнием, калием. Содержание кальция в травяном жоме и ПЗК составляет 83-127 мг, а фосфора 57 -97 мг. Количество калия в ПЗК и жоме красного клевера колеблется от 36 до 56 мг. Самое большое количество в жоме и ПЗК красного клевера витамина с (403-1750 мг %).

Производство протеинового зелёного концентрата по предлагаемой технологии позволит получить более конкурентоспособную продукцию на сегодняшнем рынке за счет направленного повышения потребительских свойств растительного кормового белково-содержащего комплекса -протеинового зелёного концентрата . Еще одним направлением повышения

конкурентоспособности является снижение затрат на производство ПЗК, в результате применения энергоэффективной ресурсосберегающей технологии на основе переработки местного сырья. Технология позволяет получить из зеленой массы качественно новый кормовой продукт, заменяющий в рационах сельскохозяйственных животных дорогостоящие концкорма (обрат, рыбную муку и так далее).

Рынок сбыта. Продукция будет поставляться во все животноводческие комплексы и птицефабрики Воронежской и других областей, а также частным потребителям. Основными способами расчета с потребителями является предварительная оплата и различные формы взаиморасчета.

Постоянным клиентам даются скидки. Потребители будут приобретать продукцию по спроектированным конкурентоспособным ценам. Цена складывается из издержек и средней прибыли. Предполагается работа с предприятиями на договорной основе. Населению комбикорм будет продаваться через специализированные магазины.

Оценка конкурентов. Ближайшими крупными предприятиями выпускающими комбикорма являются такие комбикормовые заводы как Бутурлинов-ский, Липецкий, Старооскольский комбикормовый завод «ПромАгро».

План маркетинга. В комплексе маркетинга основное внимание уделяется усилиям по сбыту и рекламе. Другие мероприятия маркетинга: исследование рынка, разработка товара и прочее проводится территориально, как можно ближе к потенциальным покупателям. Основные задачи создаваемой службы маркетинга можно сформулировать следующим образом:

- обеспечение организации и ведения маркетинговой и сбытовой работы на предприятии с целью достижения устойчивого производственного и финансового положения предприятия, получения максимальной экономической эффективности;

- обеспечение надежной, своевременной и достоверной информации о рынке, товарах, потребителях и конкурентах;

- организация и осуществление комплекса работ, обеспечивающих реализацию продукции предприятия;

- организация работ, направляемых на выполнение договорных отношений с клиентами предприятия;

Реклама является неотъемлемой составляющей частью успешного продвижения на рынок продукции предприятия. Цель рекламы для рекламодателя - довести информацию до потребителей и добиться их расположения для расширения спроса на товар.

Предполагается использование различных инструментов маркетинга, на которые будет затрачено не более 1 % выручки от реализации продукции в год. Постоянный рост объема продаж будет осуществляться за счет расширения рынка сбыта и более низких цен реализации продукции. Полученный доход от реализации продукции планируется направлять на приобретение оборудования, расширение объемов производства и т.д.

Производственный процесс. В условиях обостряющегося дефицита кормового и пищевого белка важными являются исследования, направленные на разработку способов комплексного использования растительного сырья с одновременным получением экологически безопасных кормовых продуктов и пищевых веществ, выделенных из нетрадиционных источников и обладающих высокой биологической ценностью. Среди нетрадиционных сырьевых источников особое место занимает вегетативная масса растений.

Работа направлена на расширение ассортимента кормовых препаратов для сельскохозяйственных животных путем создания создание энергосберегающей технологии переработки протеинсодержащих зеленых растений позволяющей снизить удельные энергозатраты для приготовления порошкообразного зеленого концентрата из листостебельной массы зеленых растений.

Способ комплексной переработки протеинсодержащих зеленых растений осуществляют следующим образом.

Предварительно измельченную массу зеленых растений отжимают в шнековом прессе и получают травяной жом и зеленый сок. Причем

Травяной жом направляют в разрыхлитель. Далее травянной жом подают в вибросушилку, где осуществляют его сушку перегретым паром атмосферного давления с температурой 120-130 °С и скоростью 1,5-2,0 м/с в виброкипящем слое до влажности 10-12 % в сухом травяном жоме. Зеленый сок направляют на фильтрование в фильтр. После фильтра осадок, смешивают с травяным жомом в разрыхлителе, а очищенный зеленый сок с содержанием сухих веществ 7-9 % подают в подогреватель, где доводят его до температуры 50-55 °С. Подогретый сок насосом направляют в блок микрофильтрационных модулей для тонкой очистки, в результате которой образовавшийся осадок подают в разрыхлитель, где его смешивают с травяным жомом. Очищенный фильтрат собирается в накопительной емкости, куда для увеличения сроков хранения готового продукта одновременно вводят раствор антиокислителя. Из накопительной емкости фильтрат нагнетается в блок ультрафильтрационных модулей, после которых фильтрат возвращают в накопительную емкость, с образованием контура рециркуляции до тех пор, пока не будет достигнуто содержание сухих веществ 25-35 % в концентрате. Полученный концентрат подают в распылительную сушилку для сушки атмосферным воздухом, нагретым до температуры 75-80 °С. На выходе из распылительной сушилки получают порошкообразный протеиновый концентрат с влажностью 8-10 %. Использование распылительной сушилки позволяет сократить продолжительность процесса сушки, которая составляет от 15 до 30 с.

Сушка проходит практически мгновенно. В сочетании с невысокой температурой диспергируемых частиц продукта это позволяет получить высококачественный порошкообразный продукт. Такой метод сушки не вызывает денатурацию белков, окисления и потерь витаминов.

Предлагаемый способ комплексной переработки протеинсодержащих зеленых растений по сравнению с известным способом позволяет:

- получить два высококачественных готовых продукта (сухой жом и порошкообразный протеиновый концентрат) за счет сохранения в них полезных веществ при сушке в «щадящих» температурных режимах;