Мясные качества и некоторые биологические особенности молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с породой обрак тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат сельскохозяйственных наук Гильмияров, Лябиб Амирович

• Гильмияров, Лябиб Амирович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2011

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Гильмияров, Лябиб Амирович

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Использование мясных пород в промышленном скрещивании

1.2 Формирование мясной продуктивности скота молочных пород ]

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Содержание и кормление молодняка

3.2 Особенности роста и развития

3.2.1 Динамика живой массы и интенсивность роста молодняка по возрас- 40 тным периодам

3.2.2 Изменение промеров тела и особенности экстерьера

3.3 Этологичсская реактивность молодняка 57 3.4. Интерьерные особенности 64 3.4.1. Гематологические показатели

3.4.2 Характеристика волосяного покрова

3.4.3 Особенности гистологического строения кожи "

3.5 Мясная продуктивность и качество шкур 81 3.5.1. Убойные качества молодняка

3.5.2 Морфологический и сортовой состав туши и отдельных естественно- 86 анатомических частей

3.5.3 Химический состав и энергетическая ценность мяса и жира-сырца ]

3.5.4 Биоконверсия питательных веществ и энергии корма в съедобные час- 114 ти тела бычками и кастратами разных генотипов

3.5.5 Динамика массы внутренних органов

3.5.6 Характеристика шкур

3.6 Экономическая эффективность выращивания молодняка ]

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Мясные качества и некоторые биологические особенности молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с породой обрак»

Актуальность темы. Первоочередной задачей агропромышленного комплекса страны является увеличение производства продукции животноводства, в частности, мяса — говядины. При этом большое внимание уделяется производству высококачественной, экологически чистой говядине. В этой связи принимаются меры по эффективному использованию генетических ресурсов как отечественного, так и импортного происхождения, совершенствуются системы кормления и содержания животных, формы организации и технология производства говядины, занимающей ведущее место в мясном балансе (В.И. Коси-лов, 2010).

В современных условиях за счет говядины, получаемой от мясного скота, невозможно в ближайшие годы полиостью удовлетворить потребность населения страны в этом продукте питания, поэтому требуется разработка новых путей повышения ее производства (Г.И. Бельков, 2009).

Экономически выгодно получать высококачественную продукцию при максимальном использовании прогрессивных технологий с учетом биологических особенностей животного.

Южный Урал является одним из перспективных регионов развития скотоводства и существенного увеличения производства говядины. Однако, успешное развитие отрасли и ее рентабельность зависят от правильного научно-обоснованного выбора пород и генотипов для разведения в определенной зоне. (Ф.Г. Каюмов, 1997; Г.И. Бельков, 2000; A.B. Хамидуллин, 2001).

Как известно, каждой породе присущи хозяйственно полезные признаки, которые могут проявляться только в определенных условиях внешней среды. Дальнейшее развитие получают животные тех пород и типов, которые наряду с хорошей приспособленностью к тем или иным условиям, будут показывать лучшую продуктивность при меньших затратах труда и средств.

Основную долю говядины в настоящее время получают за счет выращивания и откорма сверхремонтного молодняка молочных и комбинированных пород, убойный контингент которых и уровень мясной продуктивности не обеспечивает необходимые объемы производства. При этом возможности существенного увеличения поголовья крупного рогатого скота в настоящее время ограничены. В связи с этим придается большое значение генетическому совершенствованию существующих пород и максимальному использованию потенциала их мясной продуктивности.

В сложившихся условиях и на ближайшую перспективу преобладающей по распространенности среди молочных и комбинированных пород Южного Урала останутся животные черно-пестрой породы. По надоям эти животные значительно превосходят другие молочные породы, при этом хорошо приспособлены к промышленной технологии содержания и характеризуются хорошими показателями откорма. Поэтому, наряду с увеличением молочной продуктивности необходимо дальнейшее увеличение мясных качеств, так как далеко не все еще исчерпаны продуктивные возможности разводимой породы. Необходимо изыскать новые пути и средства увеличения производства и улучшения качества говядины.

В этой связи добиться повышения производства говядины можно лишь при рациональном использовании имеющихся породных ресурсов. Особое внимание должно уделяться межпородному промышленному скрещиванию скота молочного и мясного направлений продуктивности.

В последнее время внимание селекционеров привлекают крупные велико-рослые породы, и в частности, порода обрак, характеризующаяся высоким уровнем мясной продуктивности. В то же время в отечественной практике недостаточно данных о сочетаемости этой породы при скрещивании с коровами отечественных молочных пород.

Цель и задачи исследования. Целью работы являлась сравнительная оценка хозяйственно-полезных качеств бычков и кастратов черно-пестрой породы и ее помесей с породой обрак.

При этом решались следующие задачи:

1. Изучить особенности роста и развития чистопородного и помесного молодняка;

2. Определить интерьерные показатели, этологические особенности и адаптационную пластичность бычков и кастратов разных генотипов;

3. Изучить мясную продуктивность чистопородного и помесного молодняка и дать оценку качества говядины с учетом морфологического и сортового состава туши;

4. Определить химический состав, биологическую и энергетическую ценность мясной продукции, выход питательных веществ и энергии и показатели их биоконверсии в съедобную часть тела;

5. Определить экономическую эффективность производства говядины при выращивании бычков и кастратов разных генотипов.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые проведено комплексное изучение эффективности выращивания на мясо помесей черно-пестрой породы и породы обрак и дана всесторонняя оценка мясной продуктивности, качества и экологической безопасности мяса бычков и кастратов разных генотипов с учетом выхода основных питательных веществ и энергии и биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию мясной продукции.

Практическая значимость работы заключается в выявлении дополнительных резервов увеличения производства высококачественной говядины за счет скрещивания коров черно-пестрой породы и быками породы обрак и интенсивного выращивания помесного молодняка, что позволяет более полно реализовать генетический потенциал мясной продуктивности. Помесные бычки при этом достигают в 18-месячном возрасте живой массы 577 кг, а кастраты 520,3 кг.

Основные положения, выносимые на защиту:

- особенности роста, развития и мясные качества чистопородного и помесного молодняка; г особенности накопления питательных веществ и энергии и эффектив-ность:биоконверсии протеина и энергии корма в съедобную часть тела;

- экономическая эффективность производства говядины при выращивании чистопородных и помесных бычков и кастратов.

Реализация результатов исследования. Результаты исследования внедрены в СПК «Алга» Республики Башкортостан.

Апробация. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на 5 Всероссийской научно-практической конференции «Биоразнообразие и биоресурсы Урала и сопредельных территорий» (Оренбург, 2010), Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Инновации, экобезопасность, техника и технологии в переработке сельскохозяйственной продукции» (Уфа, 2010), Международной конференции с элементами научной школы для молодежи в рамках Федеральной целевой программы «Научные и научно-педагогические кадры инновационной России» на 2009-2013 гг. (Уфа, 2010).

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Гильмияров, Лябиб Амирович

ВЫВОДЫ

1. Промышленное скрещивание коров черно-пестрой породы с быками породы обрак способствует существенному увеличению продуктивных качеств помесного молодняка.

К 18-месячному возрасту бычки и кастраты черно-пестрой породы достигли живой массы 519,2 кг и 492,3 кг, а помеси соответственно 544,0 кг и 520,3 кг. Среднесуточный прирост живой массы при этом составлял 808 г, 858 г, 846 г и 902 г.

2. При оценке экстерьера установлено лучшее развитие помесного молодняка. Он имел более широкое, глубокое и растянутое туловище, характеризовался лучше развитой задней ее третью с выполненной мускулатурой поясницы и окороками.

3. Чистопородный и помесный молодняк характеризовался высокой адаптационной пластичностью, о чем свидетельствуют морфологические и биохимические показатели крови, сезонные изменения волосяного и кожного покрова, а также этологическая реактивность животных в летний и зимний периоды. При этом все изменения интерьерных показателей не выходили за пределы физиологической нормы.

4. Генотипические особенности молодняка нашли свое выражение в межгрупповых различиях по мясной продуктивности. При этом помеси во всех случаях имели преимущество над чистопородными сверстниками. Так, при убое в 18 мес масса парной туши у бычков черно-пестрой породы составляли 281,0 кг, кастратов — 264,0 кг, а у помесей на 26,8 кг (9,5%) и 28,7 кг (10,9%) больше. Помесный молодняк характеризовался более высокими показателями выхода туши и убойного выхода.

Кастрация приводила к снижениюмясных качеств молодняка.

5. Туши помесного молодняка характеризовались лучшим морфологическим и сортовым составом. Так их преимущество по абсолютной массе отрубов туши I сорта по торговой классификации составляло 10,4-10,6 кг

8,9-9,3%), выходу съедобной части полутуши на 10,4-11,7 кг (9,6-11,4%), массе мяса высшего сорта (по колбасной классификации) на 2,8-3,3 кг (20,025,0%), относительному ее выходу - на 1,2-1,5%, мяса I сорта соответственно на 7,8-8,8 кг (18,6-21,1%) и 2,7-4,1%.

6. Химический состав мясной продукции свидетельствует о ее высокой пищевой, биологической и энергетической ценности. При этом мясо бычков характеризовалось большим содержанием белка: 19,43-20,27% и 17,99-18,42% у кастратов, а мясо кастратов - жира: 13,56-13,88% и 11,03-11,08 у бычков.

Энергетическая ценность 1 кг мякоти у бычков составляла 7649-7775 кДж, кастратов - 8442-8492 кДж.

7. Помесный молодняк отличался лучшей биоконверсией протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию мясной продукции. Животные черно-пестрой породы уступали им по величине коэффициента биоконверсии протеина на 0,76-0,98%, а энергии - на 0,11-0,12%. При этом независимоют'генотипа кастраты уступали бычкам по эффективности использования питательных веществ и энергии корма на синтез продукции.

8. Экономическая оценка результатов промышленного скрещивания и выращивания чистопородного и помесного молодняка свидетельствует о том, что использование помесей позволяет на 76,2-1 14,8 руб снизить себестоимость 1 ц прироста живой массы, на 34,5-38,9 % повысить прибыль при реализации и на 8,96-9,95% увеличить уровень рентабельности.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. С целью увеличения производства говядины, улучшения ее качества и повышения экономических показателей при откорме молодняка на мясо целесообразно использовать промышленное скрещивание коров черно-пестрой породы с быками породы обрак.

2. Молодняк интенсивно выращивать до 18-месячного возраста и достижения живой массы чистопородными животными 490-520 кг, помесями 520-545 кг. При этом наибольший эффект дает откорм некастрированных бычков.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Гильмияров, Лябиб Амирович, 2011 год

1. Акчурина Ф., Зарипов Р., Яруллин Р. Мясная продуктивность бычков различных пород // Молочное и мясное скотоводство. 1998. №3. С.27-28.

2. Алабердин H.A., Сухоручкин В.Н. Эффективность промышленного скрещивания // Совершенствование существующих и создание новых пород и типов мясного скота. Труды Всесоюзного НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1985. С. 86-89.

3. Арзуманян Е.А. Основы интерьера крупного рогатого скота / Е.А. Арзу-манян. М.: Сельхозгиз, 1957. 28 с.

4. Арзуманян Е.А., Рябов Ю.К., Лазаренко В.Н. Мясная продуктивность, качество мяса и кожевенного сырья при интенсивном выращивании бычков основных пород и их помесей в Челябинской области // Известия ТСХА. 1985. Вып. 2. С. 122-131.

5. Арзуманян Э.А., Левантин Д.Л.Особенности роста и развития мускулатуры у молодняка черно-пестрой породы при разных уровнях кормления //Вестник сельскохозяйственной науки. 1968. 4. С. 138.

6. Ахмедов И.Ф. Рост, развитие и мясная продуктивность красного эстонского скота в условиях Самаркандской области // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Самарканд, 1978. 24 с.

7. Бабаринов И.В. Мясная продуктивность и некоторые хозяйственнобиологические качества помесного скота Зауралья: автореф. дис. на со-иск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Курганская сельскохозяйственная академия. Омск, 1998. 16 с.

8. Багрий Б.А. Формирование мясной продуктивности шаролезского скота и его помесей // Животноводство. 1975. № 2. С. 36-38.

9. Багрий Б.А Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов // Вестник с.х. науки. 1992. №3. С. 79-82.

10. Байдар A.A., Б. Минстер Есть резервы на каждом комплексе // Сельское хозяйство России. 1980. № 1. С. 24-26.

11. Баша В.Е., Панкратов A.A. Мясная продуктивность скота молочных и мясных пород // Тр. Кубанского сельскохозяйственного института. Краснодар, 1976. Вып. 27 (155). С. 91-93.

12. Беломытцев Е.С., Заднепрянский И.П. Интенсификация и эффективность мясного скотоводства // Интенсификация производства молока и мяса. М.: ВАСХНИЛ. 1988. С. 80-90.

13. Беломытцев Е.С. Пути увеличения производства говядины на основе совершенствования технологии в различных природно-климатических зонах // Дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук в виде научного доклада. Оренбург, 1994, 64 с.

14. Белоусов A.M. Результаты скрещивания абердин-агусского скота с симментальскими производителями // основные направления в селекции скота мясных пород: Тр. Всесоюзного НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1983. С. 27-29.

15. Бельков Г.И., Курцев Н.В., Сидорова В.П., Ирсултанов А.Г. Эффективность откорма молодняка на открытой площадке при различном фронте кормления // Молочное и мясное скотоводство. 1984. № 2. С. 17-19.

16. Бельков В. Стартовый потенциал и стратегия интенсификации АПК // Молочное и мясное скотоводство. 2009. № 7. С. 2-6.

17. Бельков Г.И., Ампилогов A.B. Мясная продуктивность симментальских бычков — кастратов и помесей с голштинской породой // Сельскохозяйственные науки. 2002. № 5. С. 105-107.

18. Бикбулатов 3. Мясная продуктивность молодняка в условиях Башкорто- • стана // Молочное и мясное скотоводство. 1998. № 1. С.5-8.

19. Бондаренко С.Э. Особенности использования питательных веществ и мясная продуктивность бычков красной степной породы и её помесей с голштинами: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. ВНИ-ИМС. Оренбург. 1998. 20 с.

20. Борищук A.M. Гетерозис при межпородном скрещивании в мясном скотоводстве // Зоотехния.2001. №8. С. 13-19.

21. Бухарметов А.Г. Эффективность использования лимузинского скота на южном Урале // тезисы докладов научно-практической конференции. Оренбург, 1999. Ч. 1.С. 54-55.

22. Вахитов-M.LLI. Откорм бычков разных пород на площадке и в помещении в условиях Башкортостана // Тез. докладов конференции. Оренбург,1997. Ч. 2. С. 83-84.

23. Вербицкий В., Детердж Д.Определение триптофана // Оценка мясной продуктивности, качества мяса убойного скота. Методические рекомендации. Оренбург. 1984. 22 с.

24. Вильданов Ф.Г., Заднепрянский И.П., Сурундаева Л.Г.Лимузины на Южном Урале // Зоотехния. 1996. № 11. С. 6-8.

25. Владимиров В.Л. Биохимические процессы у животных мясного направления продуктивности в связи с возрастом и разной скоростью роста: автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра. биол. наук Львов, 1974. 26 с.

26. Гайко A.A. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. Минск: Урожай, 1971. 208 с.

27. Гайко A.A., Петрушко С.А., Симоненко О.П. Мясная продуктивность лимузинх швицкого и швицкого молодняка // Зоотехническая наука Белоруссии. Минск. 1986.Т. 27. С. 58-88.

28. Генкель В.Ф. Мясная продуктивность основных пород крупного рогатого скота и их помесей в Челябинской области // Автореф. дисс. канд. с,-х. наук. Троицк. 1996. С. 21.

29. Гершгорн Л.А. Содержание гемоглобина и окислительные функции крови у кастратов при разном уровне кормления // Интенсификация производства говядины/Тр. УСХА. Вып. 45. Киев, 1971. Т. 3. С. 93-100.

30. Головач Г.М. Сравнительное изучение роста, развития и мясных качеств помесей симментальской и черно-пестрой пород // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Улан-Удэ, 1974. 24 с.

31. Гончаров И.В., Ковалёв Ю.А.Хозяйственно полезные признаки симментальских тёлок и их помесей с шароле // Вест. с.-х. науки. 2003. №1. С. 61-63.

32. Горлов И.Ф., Айпаев А.И.Использование скота симментальской породы в Нижнем Повольжье: Методические рекомендации. Волгоград: Перемена, 1995. 38 с.

33. Горлов И.Ф. Состояние и перспективы развития мясного скотоводства в Нижнем Поволжье // Мясное скотоводство и перспективы его развития:тр. Всесоюзного НИИ мясного скотоводства. Оренбург. 2000. С. 66-73.

34. Груднев Д.И., Смирницкая Н. Е. Оценка качеств туш молодняка крупного рогатого скота // Промышленное скрещивание и племенная работа в скотоводстве. М.: Колос, 1965. С. 273-289.

35. Губашев Н.М. Питательная и энергетическая ценность мяса чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота // Известия ОГАУ, 2008. №1 (17). С. 60-63.

36. Гуткин С.С. Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины // Вестник РАСХН. 1995. № 1. С. 60-63.

37. Джуламанов K.M. Резервы в производстве говядины // Пути увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции: тезисы докладов X научно- практической конференции молодых ученых и специалистов. Оренбург. 1991. С. 14-15.

38. Доротюк Э., Згривец Ф., Огуй В. Эффективность промышленного скрещивания на Украине // Молочное и мясное скотоводство. 1998. - № 1. — С. 8-12.

39. Доротюк Э.Н. Мясному скотоводству интенсивное развитие // Молочное и мясное скотоводство. 1989. № 2. С. 18-20.

40. Дунин И., Переверзев Д., Спивак М.Направление селекционно племен-, ной работы в молочном скотоводстве России // Молочное и мясное скотоводство. 1996. № 6. 7.-С .3-5.

41. Егоров P.E. Влияние условий содержания в период доращивания на рост, развитие и мясную продуктивность черно-пестрых бычков при разном возрасте реализации // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Новосибирск. 1990. 19 с.

42. Есенгалиев А., Мазуровский Л., Косилов В.Эффективность скрещивания казахского белоголового скота и мандолонгского скота // Молочное и мясное скотоводство. 1993. №2. С. 15-17.

43. Жабалиев М., Бязиев Ю.Эффективность откорма помесных бычков // Молоч. и мясн. скотоводство. 1991. №3. С. 19-20.

44. Жаймышева С.С., Швынденков В.А. Создание на Южном Урале маточных мясных стад на основе помесей симменталов с лимузинами // Молочное и мясное скотоводство. 2011. №1. С. 88-90.

45. Заднепрянский И.П., Косилов В.И., Сафаров М.С. Гетерозис и его использование в мясном скотоводстве // Сельское хозяйство Таджикистана. 1985. № 10. С. 29-32.

46. Заднепрянский И.П., Косилов В.И., Сафаров М.С. Промышленное скрещивание скота — в производство // Сельское хозяйство Таджикистана. 1987. №3. С. 38-41.

47. Заднепрянский И.П. Рациональное использование мясного скота. Белгород. 2002. 217 с.

48. Заднепрянский И.П., Нуржанов С.Д. С чего начать создание новой мясной породы на Южном Урале // Зоотехния. 1990. №10. С. 22-24.

49. Зайцев В.М. Молочная и мясная продуктивность помесей, полученных от скрещивания симментальских коров с быками голштинской породы различной популяции // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук, Оренбург. 1999. 24 с.

50. Зборовский Л.В. Интенсивное выращивание телок. М.: Росагропромиз-дат, 1991. 238 с.

51. Зеленков П.И. Эффективность многопородных переменных скрещиваний в мясном скотоводстве // Зоотехния. 2000. №4. С. 6-8.

52. Зубец М.В. К теории скрещивания в скотоводстве // Новое в породооб-разовательном процессе: Материалы республиканской конференции Киев, 1993. С. 83-85.

53. Ибрагимов О.Х. Рост, развитие и некоторые биологические особенности ремонтного молодняка голштинского х черно-пестрого скота при разных технологиях выращивания // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Ташкент,1994. 22 с.

54. Иванова В.И. Выращивание бычков в условиях промышленной технологии // Тез. докладов научно-практической конференции Оренбург, 1984. С. 4.

55. Ижболдина С.Н., Краснов O.A. Продуктивность голштинизированных коров в условиях Удмуртии // Зоотехния. 1996. № 12. С. 9.

56. Ижболдина С.Н. Пути повышения производства говядины в Предуралье //Зоотехния. 1991. № 5. С. 53-55.

57. Кадышева М.Д., Косилов В.И. Продуктивные качества и интерьерные особенности чистопородных бычков при интенсивном выращивании на механизированной прощадке // Тр. Всесоюзного НИИ мясного скотоводства Оренбург, 1985. С. 102-108.

58. Казаровец Н.В., Колбун К.С. Мясные качества чистопородных и помесных бычков // Молочное и мясное скотоводство. 2001. №5. С. 36-38.

59. Калашников В.В. Перспективы развития отрасли мясного скотоводства в России // Вестник мясного скотоводства: Материалы Всероссийской научно-практической конференции Оренбург, 2002. Вып. 55. С. 19-24.

60. Калинин Г., Долгаев С. Влияние технологии откорма и генотипа бычков на качество мяса // Молочное и мясное скотоводство. 2000. № 7. С. 3233,'

61. Катмаков П., Забиров А.Откормочные качества помесных бычков // Молочное и мясное скотоводство. 1992. №5. С. 18-19.

62. Козырь B.C. Яковлева К.И., Яковлева Н.К. Мясная продуктивность кастрированных и некастрированных бычков // Зоотехния. 1989. № 5. С. 52-56.

63. Колб В.Г., Камышников B.C. Кинетическая биология. Минск, 1982. С. 198-200.

64. Константинова Г. Смотр откормленного молодняка крупного рогатого скота // Молочное и мясное скотоводство. 1983. №3. С.41-42.

65. Коростелев А., Коростелева О.Повышение эффективности производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. 2007. № 6. С. 32-33.

66. Косилов В., Мироненко С., Артамонов А.Эффективность скрещивания красного степного скота // Молочное и мясное скотоводство. 2009. №3. С.14-16.

67. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Всесоюз. НИИ мясн.скотоводства. Оренбург, 1995. 48с.

68. Косилов В.И., Мироненко С.И. Особенности роста и мясной продуктивности чистопородных и помесных бычков// Молочное и мясное скотоводство. 2004. №4. С.4-6.

69. Косилов В.И., Нуржанов С.Д. Продуктивность симментальских помесей // Тезисы докл. XII науч.-практ. конф. Оренбург, 1993. С. 176.

70. Косилов В.И., Мироненко С.И., Салихов A.A., Литвинов К.С. Рациональное использование генетических ресурсов красного степного скота для производства говядины при чистопородном разведении и скрещивании // М.: Белый берег. 2010. 452 с.

71. Косилов В.И. Эффективность выращивания и откорма бычков красной степной, казахской белоголовой пород и их помесей с кианами на откормочной площадке // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Жодино, 1982. 22 с.

72. Косилов В.И., Мироненко С.И. Создание помесных стад в мясном скотоводстве: монография. М.: ООО ЦП "Ваиздаст", 2009. 304 с.

73. Кочин В.Б., Баталов Ж.А. Выращивание помесного молодняка в племза-воде «Покровский» Кустанайской области // Тезисы докладов XI межреспубликанской научно- практической конференции. Оренбург. 1992. С. 99-100.

74. Кравченко H.A. Породы мясного скота. Киев: Вища школа, 1979. 228 с.

75. Красик Ю.М., Ефименко М.Я.Мясная продуктивность трёхпородных помесных животных по сравнению с двухпордными // Молочное и мяс89.