Мясная продуктивность и качество мяса бычков красно-пестрой породы в зависимости от способов их содержания тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Васильев, Александр Львович

• Васильев, Александр Львович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2006

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Васильев, Александр Львович

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Динамика роста и развития бычков различных пород и генотипов

1.2. Влияние способа содержания на прирост живой массы молодняка крупного рогатого скота различных генотипов

1.3. Убойные и мясные качества бычков различных пород и помесей

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Кормление бычков

3.2. Рост и развитие бычков подопытных групп

3.2.1. Динамика живой массы и ее приростов бычков подопытных групп

3.2.2. Промеры экстерьера и индексы телосложения бычков

3.2.3. Динамика метаболитов крови бычков подопытных групп

3.3. Мясная продуктивность бычков

3.3.1. Показатели контрольного убоя бычков подопытных групп

3.3.2. Морфологический состав туши

3.4. Качественные показатели мяса бычков опытных групп

3.4.1. Химический состав и энергетическая ценность средних проб мяса

3.4.2. Фракционный состав мышечных белков длиннейшей мышцы спины

3.4.3. Аминокислотный состав белков мяса бычков подопытных групп

3.4.4. Физико-биологические показатели качества мяса опытных бычков

3.4.5. Химический состав внутреннего жира бычков подопытных групп

3.4.6. Органолептическая оценка качества приготовления мяса

3.4/7. Характеристика парных шкур

3.5. Экономическая эффективность различных технологий 82 выращивания и откорма бычков красно-пестрой породы при разных технологиях

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Мясная продуктивность и качество мяса бычков красно-пестрой породы в зависимости от способов их содержания»

Актуальность темы: Молочное скотоводство России является главным источником говядины. За счет скота молочных и комбинированных пород производство говядины в стране осуществляется более, чем на 95%. В ближайшие годы значительного смещения в обеспечении потребительского рынка в сторону специализировнного мясного скотоводства не предвидится.

Учитывая это, весьма актуальным не только для науки, но и для практики, является осуществление комплексных мероприятий на увеличение производства мяса скота молочного и молочно-мясного направления продуктивности.

Красно-пестрая порода молочного скота, утвержденная как порода в 1998 году, разводится во многих регионах Российской Федерации, в том числе и регионах Нижнего Поволжья. Одним из регионов, где разводится скот красно-пестрой породы, является Волгоградская область. В племенных хозяйствах области, разводящих скот красно-пестрой породы, из получаемых ежегодно 1000-1200 голов бычков реализуется для племенных целей всего лишь 40-50 голов, остальное поголовье выращивается и реализуется на мясо.

Исследованиями (А.И.Прудов, А.И.Бальцанов, 1987; А.И.Бальцанов, И.М. Дунин, 1992; И.М.Дунин, А.И.Бальцанов, 1993; И.М.Дунин, А.И.Бальцанов и др., 1995; И.М. Волохова 1997, и др.) проводимыми при выведении красно-пестрого скота, установлено, что молодняк обладает хорошими откормочными и мясными качествами и практически не уступает животным симментальской породы, на основе которого выведена. Однако технологические аспекты выращивания и откорма бычков красно-пестрой породы на мясо, как показал анализ доступной нам литературы, практически не изучены.

В современных условиях существования рыночной экономики существенно повышаются требования к использованию наиболее высоко экономических технологических приемов. Поэтому, по нашему мнению и мнению ряда авторов (И.Ф.Горлов, 1996; Ф.И.Филиппова, 1999; В.В.Ранделиной, 2001 и других, разработка прогрессивных технологий выращивания и откорма молодняка молочных и молочно-мясных, в частности красно-пестрой породы, основанных на новейших достижениях науки имеет большое народнохозяйственное значение.

Эта проблема является важной и актуальной для специфической природно-климатической зоны Нижнего Поволжья.

Цели и задачи исследований. Целью нашей работы явилось изучение особенностей роста, развития и мясной продуктивности бычков красно-пестрой породы при различных технологиях содержания в условиях Нижнего Поволжья.

Для достижения поставленной цели будут решены следующие задачи:

1. изучить особенности роста и развития бычков при различных технологиях содержания;

2. оценить мясную продуктивность и качество мяса бычков красно-пестрой породы;

3. изучить гематологические и биохимические показатели крови бычков при различных условиях содержания;

4. изучить убойные показатели, морфологический состав туш и качество мяса бычков красно-пестрой породы при различных условиях содержания;

5. определить качество кожевенного сырья молодняка крупного рогатого скота красно-пестрой породы;

6. рассчитать экономическую эффективность выращивания и откорма бычков красно-пестрой породы в зависимости от технологии их содержания.

НАУЧНАЯ НОВИЗНА ИССЛЕДОВАНИЙ. Впервые в сравнительном аспекте в зоне Нижнего Поволжья получены научно-обоснованные данные по эффективности доращивания и откорма,убойным показателям, качеству мяса и кожевенного сырья бычков красно-пестрой породы при разных технологиях содержания.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЗНАЧИМОСТЬ РАБОТЫ. Выявлены дополнительные : резервы увеличения производства говядины, а также один из путей повышения рентабельности отрасли за счет выращивания бычков красно-пестрой породы на глубокой несменяемой подстилке и при боксовом содержании в условиях Нижнего Поволжья. Экспериментальные данные пополнят научные сведения и практические рекомендации по организации выращивания и откорма молодняка красно-пестрой породы в увязке с показателями оценки мясной продуктивности , качества мяса и кожевенного сырья.

АПРОБАЦИЯ РАБОТЫ. Основные положения диссертационной работы доложены на международных научно-практических конференциях: «Проблемы i и перспективы совершенствования производства и промышленной переработки сельскохозяйственной продукции» (Волгоград, 2001), «Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья» (Волгоград, 2002), на расширенном заседании межотдельческой конференции Всероссийского НИИ племенного дела (Лесные

Поляны, 2005). ; 1

РЕАЛИЗАЦИЯ РАБОТЫ. Результаты исследований и сформулированные , на их основе предложения производству использованы в разработке планов ' селекционно-племенной работы для хозяйств, разводящих скот красно-пестрой породы и внедрены в племзаводах им.Калинина Новоаннинского и СПК «Котлубань» Городищенского районов, СПК «Червленое» Светлоярского района.

ОБЪЕМ РАБОТЫ. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, обсуждения полученных результатов,

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Васильев, Александр Львович

ВЫВОДЫ

На основании проведенных исследований и обобщения полученных экспериментальных данных можно сделать следующие выводы: '

1. Бычки красно-пестрой породы обладают высокой энергией роста, достигая в 18-месячном возрасте, в зависимости от технологии содержания, живой массы 466-484 кг при затратах кормов 3002-3122 корм.ед.

2. Интенсивность роста молодняка крупного рогатого скота зависела от применяемой технологии выращивания и откорма. Наибольшей интенсивностью роста обладали бычки, выращенные при беспривязном содержании на глубокой несменяемой подстилке, достигая живой массы в возрасте 18 месяцев 484,4 кг, что выше, чем у аналогов на привязи, на 17,7 кг (3,8%) и на 11,3 кг (2,4%), чем у животных, выращенных в боксах. За период опыта среднесуточные приросты у бычков П-ой группы были выше соответственно: на 4,0% и 1,4%. Они имели более компактное сложение, более широкое и глубокое туловище, были хорошо обмускулены, более низконогие.

3. Животные всех групп имели нормальное физиологическое 1 состояние. Процессы метаболизма направленные на синтез органов и тканей наиболее интенсивными были у бычков П-ой группы. Резистентная способность организмов бычков всех подопытных групп была вполне удовлетворительной.

4. Убойная масса у животных П-ой и III-й групп оказалась выше, чем у сверстников 1-ой группы соответственно на 22,4 кг (8,5%) и 6,8 кг (2,6%). Убойный выход у бычков, выращенных при беспривязном содержании на глубокой несменяемой подстилке (П-я группа) составил 61,4%, что на 3,0% выше по сравнению с животными, выращенными на привязи (1-ая группа) и ; на 2,7%> - по сравнению с животными выращенными в боксах (III-я группа). Масса мякоти от бычков П-ой группы на 16,6 кг (8,9%) и на 8,7 кг (4,5%) больше чем у их сверстников 1-ой и III-й групп, при статистически достоверной разнице (Р>0,001).

5. Данные химического состава мяса бычков всех групп свидетельствуют, что оно отвечает требованиям современного потребителя и характеризуется высоким качеством и оптимальным соотношением влаги, протеина, жира и золы. Отношение незаменимых аминокислот к заменимым (аминокислотный индекс) у всех животных было примерно одинаковым 1 (0,63-0,65). Белково-качественный показатель (БКП) был выше у животных, : П-й группы и составил 5,76, в то время как у животных 1-й и III-й групп, он составлял соответственно 5,21 и 5,46.

6. При изучении товарно-технологических свойств парных шкур (масса шкуры, толщина на локте и ребре, площадь, выход шкуры) установлено, что все они отвечают требованиям ГОСТа кожевенного сырья. Лучшие товарно-технологические показатели имели шкуры животных Н-ой группы.

7. Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков красно - пестрой породы на мясо в зоне Нижнего Поволжья во многом определяется технологией содержания. Наиболее высокой 588,2 рубля на одного бычка она была при технологии содержания бычков беспривязно на глубокой несменяемой подстилке. Уровень рентабельности производства говядины при выращивании бычков при такой технологии содержания на i 4,5% выше, по сравнению с животными, выращенными на привязи, и на 1,6% по сравнению с животными, выращенными в боксах.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для увеличения производства говядины в условиях Нижнего Поволжья хозяйствам, разводящим скот красно-пестрой породы, рекомендуется проводить выращивание и откорм бычков беспривязно на ; глубокой несменяемой подстилке и при беспривязном содержании в боксах. Это позволит при затратах кормов 3120-3170 корм.ед. на 1 голову получать животных с живой массой 473,1-485 кг при дополнительной прибыли на каждую голову от 375,0 до 588,2 рублей.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Васильев, Александр Львович, 2006 год

1. Аджибеков К.К. Эффективность использования голштинской породы при совершенствовании черно-пестрого скота Среднего Поволжья. Докторская диссертация. - Московская область. - 1995.

2. Ажмулдинов Е.А., Бельков Г.И., Левахин В.И. Повышение эффективности производства говядины. Оренбург. - 2000 г.- С.23-25.

3. Акмальханов Ш. Развивать животноводство на научной основе.-//Животноводство.- 1981.- №9.- С.10-12.

4. Аюшев Л.М., А.С.Кектышев А.С. Технология откорма и мясная продуктивность калмыцкого скота. Оренбург. - 2001. - Материалы международной научно - практической конференции посвященной 100-летию со дня рождения Акопяна К.А.- С.220-226.

5. Бальцанов А.И. Методы создания красно-пестрей породы. Саранск.-1987.

6. Бальцанов А.И., Дунин И.М. Создание новой красно-пестрой породымолочного скота в хозяйствах Мордовии. М.: ВНИИплем.-1992.-С.61-62• *

7. Баранчук А.Т. Рост и мясные качества помесного молодняка.-В сб.: «Научные и практические основы выведения новых пород и типов молочного и мясного скота».-Киев.-1982.Ч.Н .- С.7.

8. Батохин Н.М., Нешко М. И., Яковлев А.Г. Откорм крупного рогатого скота на открытой площадке в совхозе «Ладожский» Краснодарского края.-Производство говядины на промышленной основе.- М.: Колос.- 1973.- С. 184.

9. Баяхметов К.Б. Мясная продуктивность чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота. Доклады ВАСХНИЛ.- М.- 1983.- №2. -С.45-46.

10. Беззубов В.П. Рост, развитие, мясная и молочная продуктивность симментал х голштинских помесей второго, третьего поколений и чистопородных красно-пестрых голштинов. Кандидатская диссертация. -Санкт-Петербург.- 1992.

11. Беломытцев Е.С., Лукманов М.С. Рябых А. А. Харламов А.В. Продуктивные качества мясного скота при интенсивном доращивании, откорме и нагуле. Сборник научных статей. - Оренбург.- 1989. - С. 16-18.

12. Беломытцев Е.С., Догарева Н.Г. Связь технологии откорма с продуктивностью бычков и качеством мяса.- // Молочное и мясное скотоводство. 1991.- №5.- С. 40-42.

13. Бельков Г.И. Интенсивное выращивание молодняка симментальской, бестужевской и черно-пестрой пород в условиях промышленной технологии. ТР. ВНИИ мясного скотоводства.- Оренбург.- 1975 -т.20.- ч. 4.-С.76-79.

14. Бельков Г.И. Технологические особенности промышленного откорма скота.- // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства.- Минск.- 1979.- С. 100-104.

15. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках.- М.: Росагропромиздат.- 1989 С.207.

16. Бельков Г.И. Заверюха А.И. Повышение эффективности производства говядины.- М.: Колос.-1995 С. 286-287.

17. Белявский Ю.И., Хусаинов И.И., Скоркин. В.К. Откорм скота на открытых площадках за рубежом.- Индустриализация производсва говядины- М.- 1974.-С. 34-36.

18. Близниченко В.Б., Дацук К.Т. Создание высокопродуктивных стад для молочных комплексов.- Науч.-техн.бюллетень-НИИЖ-Аскания Нова. Херсон. 1987-Вып.1 - 31-38 С.

19. Богданов Е.А. Общие основы техники откорма.- Избр. соч.- М.: Сельхозгиз.- 1949.-С.380

20. Болотова В. На открытом воздухе.- // Уральские нивы.- 1986.- №9.- С.46-47.

21. Бондарчук Н.М., Мудриченко В.Ф. Улучшение симментальского скота в Алтайском крае. // В сб. Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.- М. 1987.-С.53-58.

22. Брылеева.В.А. Природные условия и ресурсы Волгоградской области -Волгоград : Перемена 1995. - С.264.

23. Буркат В.П. и др. Динамика роста и убойные качества бычков симментальской породы при чистопородном разведении и скрещивании. //

24. Вестник с.-х. науки-1984- №1.--С. 123-127.i

25. Буркат В.П., Макаренко Н.П., Хаврук А.Ф. Мясные качества бычков создаваемой красно-пестрой молочной породы. // Зоотехния.-1989.-№6.-С.21 -24.

26. Бусол JI.M. Использование красно-пестрых голштино-фризов при двухпородном и трехпородном скрещивании. // В сб.: Научные и практические основы выведения новых пород и типов молочного и мясного скота.- Киев.-1982.-4.II.-C.15-17.

27. Валеев Н., Гурьев Ю. Выращивание телят молочного возраста вне помещений. // Молочное и мясное скотоводство,- 1986.- №4.- С.32-34.

28. Вдовиченко Ю.В. Убойные и откормочные качества помесных быков (красная степная х голштинская порода). // Научно-технический бюллетень. -Херсон.-1989.- вып.1.- С.13-15.

29. Вернигор В., Щетинин В., Черепанов В. О. Технологии выращивания и откорма алатауских бычков на промышленном комплексе «Джетыгенский».- // Животноводство.- 1981.- №9.- С.22-23.

30. Власов В.И., Буркат В.П. Применение кроссбрединга для улучшения симментальского скота. - // Ж. Сельское хозяйство за рубежом. - №9. - 1983. -С.42-49.

31. Волколупов Г.В., Волохов И.М. Убойные и мясные показатели молодняка различных генотипов. // Информлисток. - №434. - Волгоградский ЦНТИ.- 1995.

32. Волколупов Г.В. Использование помесных красных степных бычков для производства говядины в условиях Нижнего Поволжья. - Кандидатская диссерт. - Лесные Поляны. - 1996.

33. Волохов И.М., Григорян Г.Ш., Мамонтов Н.И. Продуктивные качества красно-пестрых голштинских помесей в зоне Нижнего Поволжья. // В сб.: Выведение новой красно-пестрой породы скота. ВНИИплем. - М. - 1987.-Вып.-C.l 15-124

34. Волохов И.М., Ефимов Н.П. Работа по выведению скота красно-пестрой породы молочного типа. // Информлисток. - №242. - Волгоградский ЦНТИ. -1988.

35. Волохов И.М., Филюрин Е.Н. Рост, развитие и мясные качества бычков различных генотипов. // Информлисток. - №411. - Волгоградский ЦНТИ. -1994.

36. Волохов И.М. Биологические и продуктивные особенности голш-тинизированного скота Нижнего Поволжья. Докторская диссертация. -Московская область,-1997.

37. Востриков Н.И., Бельков Г.И. Круглогодовой откорм скота на механизированных площадках.- // Животноводство.- 1975.- №5.- С. 12-17.

38. Гашев Б.Х., Прибылов В.Д., Ефремова J1.B. Эффективность откорма бычков при различных условиях содержания. // ТР. Всесоюзный НИИ мясного скотоводства. Оренбург.- 1990.- С.41-44.

39. Георгиевский В.И. Физиология сельскохозяйственных животных.- М.: Агропромиздат.- 1990.- С.326-329.

40. Герцен В.Ф. Эффективность скрещивания симментальского скота с голштино-фризами // Научно-технический бюллетень.-1983.- №4.- С.51-53.

41. Горбачева Н.Н. Рост, развитие и молочная продуктивность помесей симментальской и красно-пестрой голштинской пород. Кандидатская диссертация. - Дубровицы.-1989.-С.15.

42. Горлов И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья,- Докторская диссертация Оренбург.- 1996.

43. Григорьев Ю.Н., Дедов М.Д. и др. Совершенствование симментальского скота в СССР и зарубежных странах.- М.: Колос.-1976.-С.45.

44. Григорян Г.Ш., Волохов И.М., Мамонтов Н.И., Григорян Л.Н. Мясная продуктивность голштино-фризских помесей. // В сб.: Новое в кормлении и разведении сельскохозяйственных животных. Саранск.-1986.- С. 103-110.

45. Григорян Г.Ш. Биотехнологические основы повышения производства говядины, свинины и сокращения потерь в процесе переработки. Москва.-1993.

46. Девяткин А.И. Рациональное использование кормов.- М.: Рос-агропромиздат.- 1990.-С.26.

47. Дзюба Н.Ф. Природно-климатические условия и продуктивность скота на открытых площадках.- // Сельское хозяйство за рубежом.- Животноводство.-1976.-№12.- С.- 57-59.

48. Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира.- Л.- Пушкин.-1978.-С.351.

49. Догарева Н.Г. Сравнительная оценка технологии доращивания и откорма бычков герефордской породы при различных способах содержания в помещении и на площадке. // Сборник научных трудов ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург.- 1989.- С.38-42.

50. Доротюк В.П., Лукашов М.С., Уразгулов К.Н. Мясная продуктивность бычков-кастратов казахской белоголовой породы при нагуле на естественных и улучшенных пастбищах. // Сборник научных статей.- Оренбург.- 1989.-С.19-23.

51. Дунин И.М. Рост, развитие и мясные качества помесей симментальской и красно-пестрой голштино-фризской пород. - Кандидатская диссертация -Дубровицы. - 1981.

52. Дунин И.М., Бальцанов А.И., Беззубов В.П., Ерофеев В.И., Вельматов В.П., Котлов П.И., Прокин В.Г. Скрещивание симментальского скота с красно-пестрым голштинским. - // Зоотехния. - №1. - 1993. - С.7-10.

53. Забияченко В.П. Комаров. Л. Л. Рациональные пути увеличения производства говядины в нашей стране.- // Молочное и мясное скотоводсво.-1987.- №6,- С.17-21.

54. Заверюха А.Х. Проблемы увеличения производства говядины в России.- // Зоотехния.- 1995.- №1.- С.2-7.

55. Залепухин, Ажмулдинов Е.А. Влияние технологий содержания на мясную продуктивность бычков.- // Молочное и мясное скотоводство. 2001 - № 3.-С.12-14.

56. Заровный Г., Карабанов Е., Зубарев П. и др. Откорм бычков до высоких весовых кондиций .- // Молочное и мясное скотоводство.- 1986.- № 1,- С. 18-19.

57. Иванов В.М., Бондарев В.Н. Мясная продуктивность помесных бычков.- // Зоотехния.- №5.- 1994.-С.18-19.

58. Илем К. Проблемы интенсификации производства говядины в помещении и вне их.- // Сельское хозяйство за рубежом.- 1972.- №.4.- С.32-37.

59. Инструкция по определению годового экономического эффекта, получаемого в сельскохозяйственном производстве от внедрения результатов научно-исследовательских и проектно-конструкторских работ.- ВАСХНИЛ, ВНИИЭСХ.- М,- 1975.

60. Калантаевский В.Ф. Мясная продуктивность быков при промышленном скрещивании симментальского скота с молочными породами. Автореферат кандидатской диссертации. - Алма-Ата.- 1983.- С.21.

61. Калашников А.П., Клейменов Н.И., Бакланов В.Н. и др. Нормы и рационы кормления М.: Агропромиздат.- 1985.- С.350.

62. Кармалиев Р.Х. Современные биохимические методы исследований ветеринарии и зоотехнии.- Москва.: Колос.-1971.

63. Катмаков Н.С., Забиров А.И. Откормочные качества помесных бычков.- // Молочное и мясное скотоводство,-1990.-С.24.

64. Кибалко.Л., Галкина Л. Совершенствование технологии производства говядины.- // Молочное и мясное скотоводство.- 1998. № 5.- С. 12-13.

65. Колев К. Промышленный откорм молодняка крупного рогатого скота в Болгарии.- // Сельское хозяйство за рубежом.- 1977.- №6.- С. 196.

66. Костин Б.П. Скрещивание сычевского скота с красно-пестрой голштинской породой. // Информлисток.- 1989. №136.- Смоленск.

67. Кругляк А.П. Совершенствование красно-пестрой немецкой породы скота в ФРГ. // Животноводство. - 1987. - №2. - С.56-57.

68. Кулаков Г.С., Быков.Б.А. Эффективность откорма мясного скота на площадках.- // Животноводство.- 1971.- №10.- С.18-19.

69. Ланина А.В. Мясное скотоводство.- М.: Колос.- 1973.- С. 108-122.

70. Левантин Д.Л. Епифанов Г.В., Самохина Р.Ф. Формирование мясной продуктивности и качество мяса у молодняка крупного рогатого скота при различных системах выращивания и откорма. ТР. ВИЖа.- М.: Колос.- 1973.- Т. 35.- С.79-86.

71. Левантин Д.Л., Нойман В. Промышленное производство говядины.- М.: Росагропромиздат.- 1979,-С.44-48.

72. Левантин Д.Л. Развитие скотоводсва и производство говядины в странах мира.- // Сельское хозяйство за рубежом.- 1983.- № 5.- С.54-59.

73. Левахин В., Клетушкин Н., Ажмулдинов Е., Рябов Н. Генотип и технология содержания при выращивании тяжеловесного скота.- // Молочное и мясное скотоводство.- 1996.- № 4. С.2-5.

74. Левахин В.И., Клетушкин Н.М., Ажмулдинов Е.А. Продуктивность бычков в зависимости от технологии содержания.- // Зоотехния,- 1997.- №2.- С.21-23.

75. Логинов Ж.Г. Эффективность скрещивания местных пород скота с голштинами и проблема оценки производителей по качеству потомства. // Сельскохозяйственная биология.- 1984.-№5. - СЛ4-18.

76. Лупан В.Н. Использование голштино-фризских быков для скрещивания с красными степными коровами. // Пути совершенствования племенных и продуктивных качеств жвачных животных. Межвузовский сборник научных трудов.- Кишинев.- 1985.- С.4-8.

77. Ляпин О., Харламов А., Рябых А. и др. Эффективность различных вариантов технологии выращивания молодняка мясных пород по системе «Корова теленок». ТР. Всесоюзный НИИ мясного скотоводства.- Оренбург.-1989.- С.24-25.

78. Мазуровский Л.З., Гуткин С.С., Родионова Г.Б. Производство экологически чистой высококачественной говядины.- // Зоотехния.- 1997.-№9.- С.28-30.

79. Мамонтов Н.И. Рост, развитие и мясные качества бычков симментальской, черно-пестрой пород и их голштино-фризских помесей в условиях Нижнего Поволжья. Кандидатская диссертация.- Персиановка.-1994.

80. Мещеров Р.К. Рост, развитие, экстерьер и конституция симментал х голштинских помесей второго и третьего поколения. // В сб. Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. - Вып.5. - М. - 1989.

81. Милощенко В., Витохин В. Привесов больше затрат меньше. - // Сельские зори.-1986. - №10.- С.43.

82. Недава В.Е. и др. Использование голштино-фризов для улучшения черно-пестрого скота на Украине. // Международный журнал.-1985.- №1.- С.61-64.

83. Осипов В.Е. и др. Создание нового заводского типа скота красно-пестрой молочной породы. -// Международный сельскохозяйственный журнал.-1984.-№6.- С 76-79.

84. Переверзев Д.Б. Интенсивная технология производства говядины. // Кн.-Л.:Агропромиздат,- 1989 С.223.

85. Переверзев Д.Б. Методы повышения эффективности использования молочного скота для производства молока и говядины. Докторская диссертация в форме доклада. - Дубровицы.-1992.

86. Прохоренко П.Н., Логинов Ж.Г. Голштино-фризская порода скота.-Л.: Агропромиздат, Ленинградское отделение. 1985.- С.233.

87. Прудов А.И., Бальцанов А.И. Рост и развитие помесей симментальской и красно-пестрой голштинской пород. // В сб. Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. - Вып.4. - М. - 1987.

88. ПрудовА.И., Мамонтов Н.И., Дунин И.М., Волохов И.М. Программа выведения нового типа красного молочного скота в зоне Нижнего Поволжья путем скрещивания красных степных коров с голштинскими быками. М. -1988.

89. Ранделин А.В., Горлов И.Ф., Ковзалов Н.И. Эффективность использования герефордского скота в условиях Нижнего Поволжья и Приуралья. // Кн. - Волгоград. - Перемена. - 1999.

90. Ранделина В.В. Особенности использования породных ресурсов крупного рогатого скота в повышении эффективности системных технологий производства говядины. - Кандатская диссертация - Волгоград. - 2001.

91. Сажин А.Н.Природно-климатический потенциал Волгоградской области -научное исследование природно-климатических ресурсов области за 100-летний период. Волгогр. С.-х.ин-т.Волгоград, 1993,28 с.

92. Сарбашев Б., Сеитов В. Эффективный способ откорма .- Тр. Киргиз. НИИ. животноводства и ветеринарии.- 1971.- С.64-66.

93. Сергеев A.M., Фунтиков В.Ф., Макаров Н.П., Корытин Ю. А. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота в зависимости от технологии выращивания. ВНИИ мясного скотоводства. // Сборник научных трудов.- Оренбург,- 1990.- С.21-25.

94. Смирнов Д.А. Система разведения в мясном скотоводстве ГДР, направленная на увеличение производства говядины (обзор).- // Сельское хозяйство за рубежом .- // Животноводство.- 1976.- №3.- С.48-46.

95. Смирнов В.Н., Наумов М.К. Сравнительная оценка развития телок красной степной породы и их помесей при рождении. // Информлисток. 1988. - №230.- Оренбурский ЦНТИ.

96. Старков А.А. Особенности современного этапа интенсификации животноводства. // Зоотехния.- 1991.- № 1.- С.65-68.

97. Таранов М.Т. Биохимия и продуктивность животных.- М.: Колос.-1976.-С.З.

98. Тевс А. Д. Эффективность выращивания помесных телок. // Информлисток .-1987 №144. - Омский ЦНТИ.

99. Тевс А.Д., Jlepx Х.Д., Маргер В.Ф. Результаты выращивания и мясная продуктивность бычков красной степной породы и ее помесей с голштинами.-// Вестник сельскохозяйственной науки.- №4,- 1989. С.392.

100. Умнова Е., Гончарова В. Мясной подкомплекс России.- // Международный с/х журнал .- 1994.- №1.- С.48-52.

101. Фоминов A.M., Кудюков Б.Г. Эффект скрещивания симментальской и голштинской пород. // В кн.: Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М.- 1989.- С. 108-114.

102. Фомичев Ю.П., Архипов Г.И., Кислов А.В., Макусевич В.Е., Комаров Л.А. Интенсификация мясного скотоводства. // Кн. - М. - Россельхозиздат. -1991.-236 С.

103. Хайнаш П. Из опыта производства говядины в ВНР.- // Международный с/х журнал.- 1974.- №4.- С.59-65.

104. Черекаев А.В. Технология специализированного мясного скотоводства.-М.: Колос,- 1975.

105. Черкезов А. Особенности роста, развития и мясной продуктивности симментальского скота и его помесей с красно-пестрой голштино-фризской и монбельярдской породами. Автореферат кандидатской диссертации. -Дубровицы. - 1983.-C.il.

106. Шуляковский П.Н. Круглогодовое использование откормочных площадок.- // Молочное и мясное скотоводство.- 1973.- №11.- С. 18-20.

107. Щеткин К. Холодный метод выращивания телят.- //Уральские нивы.-1986.- №9.- С.45-46.

108. Эйдригевич Е.В., Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных.-М.: Колос.-1978.-С.136.

109. Эрнст Л.К., Георгиевский В.И. Некоторые биологические проблемы промышленного животноводства. // В кн.: Физиолого-биохимические основы высокой продуктивности сельскохозяйственных животных.- Л.:Наука.-1983.

110. Benevenute В., Biso В. La carne bovina in Halia. // G.Allervatory. 1971. -№2. - P.76-98.

111. Fredeen H.T. et. all. Ehvironmental and genetic effecrs on preweaning performance of calves first-cross cows. Can J. anim. Sc., 1982. Vol. 62. №1. -P.35-67.

112. Fruman A. Development and potential of Holtein breeding around the world. Holstein Sc. Brattle doro. 1984 P. 4.

113. Germann E. Die Einkreuzung mit Red Holstein beim schweizerischen simmentaler Fleckvich. // Schweiz.Landw.M.h. 1981. - V.59. - N 12. - S.452-462.

114. Gravert H.C. Lektion. Z. Zuchtungaufkunde. 1973,45, 6. P. 399.

115. Hayes A.S., Mao J.L. Effect of parity, ade and Stage of lactarion at Classification on Lihear type scores of Holstein cattion at classification on Leheav tupe scove of Holstein cattle // V. Dairy Sc. 1987. Vol. 70 N 9 P. 1898-1905.

116. Higasson D. New confinement technigues improve beef production efficiency. // Electr. on farm. 1974. - Vol. 46. - №1.

117. Hoffman M., Self H. Shelter and feedlot surface effects on performance of weaning streers. // J.Anim. Sci. 1970. - P. 31-15.

118. Jourhet M. Cahasite dA ingestion // Beell. techn. 1983 N 4. P. 915. Jshikawa R., Konischi T. Changes in serum immunoglobuliw, concentration of young calves-Japan. I. Sc. 1982 44, 4, 555-563

119. Kiesner J. Report shows feedlots of larger numbers down. // Feed, stuffs. -1971.-№43.

120. Londa F., Kratochvil L., Shurha Y. The resyls of breeding of the black-pied (Friesian) cattle and ist closes in Czechoslovakia // Vtilization of the Holstein-Friesian Breed for the imforvement of cattle in sosialist countries. Warsaw 1979. P. 177-190.

121. Milligan J., Christinson G. Effect of severe winter conditions on performance of feedlot steers. // Canad.J.Anim.Sci. - 1974. - №54. - P.608-610.

122. Patterson T.B. et. all. An analysis of 26 years of beef pervormance testing at Auburn University. Alabama Agr. Exp. Sta., 1982. №536. - P. 1-15

123. Pawlina E. Wyniki krzyzowania bydla czerwono balego z holsztynsko-fruzujskene - Nowe rolnictwo, 1980, No. 2, s. 16-18.

124. Rahnefeld G.W., Weiss G.M., Fredeen H.T. et. all. Genetic effects on postweaninig growth of three-way cross beef cattle. Canad. J. anim. Sc., 1988. Vol. 68. №3. P.647-654.

125. Rau H. Kliewer. Hugaru s bold experiment in dair cattle breeding // Holtein Science Report. 1985. Vol. 45.

126. Suchanek В., Golda J. PredbBzne vysledky zuslechtovaciho krizeni e eskeho strakateho piemene s cervenym holstynskym skoteim. // Nas choh. 1979. - V.39. -N 3. - S.l 10-114.

127. Spindler F. La population bovine pie rouge de L Europe continentale-Bulletin teehuigen d' information. // 1980. - № 346. - P.21-68.

128. Webster A. Appl. Physiol. 1971. - P.30.

129. Yamagisci Т., Vogt D.W., Massey J. Genetic parameter estmates for growth and composition traits in performancetested beef bulls. J. Zootechn. Sc., 1990. Vol. 61. №1. P.39-46.