Мясная продуктивность герефордских коров в зависимости от возраста и живой массы при случке и развитие их приплода в период подсоса тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Байбаков, Михаил Юрьевич

• Байбаков, Михаил Юрьевич
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2006

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Байбаков, Михаил Юрьевич

ВВЕДЕНИЕ.

I ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Характеристика герефордской породы.

1.2 Рост и развитие мясных пород животных.

1.3 Влияние кормления, факторов внешней среды и условий содержания на рост, развитие и воспроизводительные качества крупного рогатого скота мясных пород.

1.4 Мясная продуктивность, методы её оценки и факторы влияющие на неё и качество мяса.

II МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

III РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1 Кормление подопытных животных.

3.2 Весовой и линейный рост коров и молодняка

3.3 Гематологические показатели.

3.4 Воспроизводительная способность животных

3.5 Послеубойная мясная продуктивность коров 1-го и 2-го отёлов

3.6 Химический состав мяса и его характеристика.

3.7 Оценка шкур.

3.8 Экономическая эффективность осеменения тёлок при разном возрасте и живой массе

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Мясная продуктивность герефордских коров в зависимости от возраста и живой массы при случке и развитие их приплода в период подсоса»

Актуальность темы. Проблема обеспечения населения мясом, молоком и другими продуктами животноводства была и остаётся одной из первоочередных задач АПК РФ. С 1990 года эта проблема ещё больше усугубилась, так как произошёл сброс поголовья всех видов скота более чем в два раза. В результате потребление мяса на душу населения с 70 кг сократилось до 40 и составило 46,5% от научно-обоснованных медицинских норм для условий Сибири. Дефицит белка в рационе человека составляет 35-40%, витаминов и минеральных солей 50-60%. Дальнейшее снижение уровня питания опасно не только для здоровья, но и для жизни людей. Возросла стратегическая зависимость от импорта продуктов питания, в частности мяса.

В «Концепции-прогнозе развития животноводства России на период до 2010 г.» - предусмотрено увеличение валового производства мяса до 10,6 млн.т, или в 2,4 раза, на душу населения с 30 до 73 кг, в том числе говядины соответственно до 4,5 млн. тис 13 до 31 кг.

В настоящее время основным источником производства говядины в России является сверхремонтный молодняк (78%) и выбракованные взрослые животные (20%) молочного и комбинированного скотоводства, что составляет 98% от общего производства говядины. При этом средняя живая масса реализуемого скота на мясо составляет 279 кг. Это означает, что из-за убоя некондиционного молодняка страна ежегодно недополучает 1,2 млн. т говядины - примерно половину от произведённой в 1998 г. (Г.П.Легошин, Н.Д.Гуденко, 2001).

Выход из создавшегося положения учёные и практики видят прежде всего в интенсификации отрасли, в частности в более раннем вводе тёлок в основное стадо, внедрении новейших технологий, повышении продуктивности животных и снижении издержек производства.

Серьёзным источником пополнения высококачественной говядины является мясное скотоводство. Для развития этой отрасли в Сибири имеются благоприятные условия. Так, в Западной Сибири имеется более 13,9, а в Восточной - более 11,8 млн. га естественных сенокосов и пастбищ, которые занимают 42,4 и 59,6% от площади всех сельхозугодий. На 1 голову крупного рогатого скота в указанных регионах их приходится по 3,76 и 5,93 га (для сравнения, по России - 2,68 га). Известно, что основным источником корма в мясном скотоводстве являются сенокосные и пастбищные площади, особенно в летний период. Аналогичная картина наблюдается в Новосибирской области, где были проведены наши исследования. Здесь на одного жителя приходится 3,04 га с.-х- угодий, в то время как по стране - 1,5 га, в том числе сенокосов и пастбищ на сельского жителя приходится соответственно 6,1 и 2,1 га.

Эффективность ведения мясного скотоводства базируется на комплексе обязательных мероприятий, выполнение которых обеспечивает рентабельное производство продукции выращивания. Основная задача специализированного мясного скотоводства - производство высококачественной говядины и тяжёлого кожевенного сырья на базе разведения мясных пород, в частности герефордской, одной из распространённых не только в Сибирском регионе и в нашей стране, но и во всём мире. В России во всех племпрепродукторах в 1990 году было 109,6 тыс. голов мясного скота, в 1999 г. их осталось 29,7 тыс. гол., в том числе коров соответственно 48,2 и 13,5 тыс. голов. Характерно, что за этот же период численность герефордских животных возросла с 15,2 до 22,4 тыс. голов, или на 47%, в том числе коров - с 6,1 до 10,1 тыс. голов, или на 65% (Д.Л.Левантин, 2001).

Вместе с тем недостаточно изученной проблемой является влияние живой массы и возраста тёлок при случке на их дальнейшее развитие и мясную продуктивность потомства.

Общепринято случать тёлок по зоотехнической литературе в 16-18 месяцев с живой массой 340-360 кг. В основном эти параметры обоснованы по результатам исследований со скотом молочных пород. Имеющиеся данные по мясному скотоводству колеблются в больших вариациях с 13 до 24 месяцев с живой массой 280-380 кг в зависимости от разных факторов при выращивании.

Поэтому изучение особенностей роста, развития и формирования мясной продуктивности полученных от таких тёлок молодняка в условиях Западной Сибири имеет научное и практическое значение.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы явилось изучение мясной продуктивности герефордских коров 1-го и 2-го отёлов и их потомства с рождения до отъёма, полученных от случки тёлок в разном возрасте и живой массе.

Для её достижения были поставлены следующие задачи:

1. Изучить рост и развитие, экстерьерно-конституциональные особенности, воспроизводительные функции и мясные качества коров 1-го и 2-го отёлов.

2. Определить влияние разных способов содержания коров при отёле и кастрации бычков в разном возрасте на рост и развитие, гематологические показатели потомства в период подсоса.

3. Установить экономическую эффективность оптимального возраста и живой массы тёлок при случке, мясной продуктивности коров, роста и развития телят в подсосный период.

Научная новизна работы заключается в обосновании особенностей формирования мясной продуктивности, воспроизводительной способности герефордских коров 1-го и 2-го отёлов, а также роста и развития их потомства до отъёма, полученных от случки тёлок в разном возрасте и живой массе.

Практическая значимость работы заключается в оптимизации технологии отрасли мясного скотоводства. Результаты исследований использованы при разработке и составлении планов племенной работы и предложений производству по разведению скота герефордской породы в условиях Западной Сибири.

Апробация работы. Результаты исследований доложены на «Совете по работе с породами крупного рогатого скота Сибири и Дальнего Востока» (2004 г.), на Учёном Совете СибНИПТИЖ (2005 г.).

Исходя из вышеизложенного, на защиту выносятся следующие положения:

1. Оптимальные возраст и живая масса герефордских тёлок при случке, рост и развитие коров 1 и 2 отёлов и их телят в подсосный период.

2. Сравнительная характеристика воспроизводительной функции и мясных качеств первотёлок и коров 2-го отёла, экстерьерно-консти-туциональных особенностей, морфологических и биохимических показателей крови, кастрации бычков в разном возрасте с рождения до отъёма.

3. Экономическая эффективность оптимального возраста и живой массы тёлок при случке, мясной продуктивности коров, роста и развития телят в подсосный период.

I ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Байбаков, Михаил Юрьевич

выводы

1. При интенсивном выращивании герефордских телок целесообразно случать в возрасте 14-16 месяцев по достижении живой массы 340-360 кг, или на 2 месяца раньше, чем при хозяйственном уровне кормления. В дальнейшем из таких телок вырастают стандартные по живой массе коровы и рожденные от них телята. Практически животные этой группы ничем не отличались от более старших - на 2 месяца. На тёлках 14-16-месячного возраста (рождения прошлого года) организационно легче соблюдать классическую технологию мясного скотоводства — случку во втором квартале года, отёл - в первом, в отличие от тёлок более старшего возраста.

2. Способ содержания коров в родильном помещении в индивидуальных клетках (беспривязно) и на привязи (без станка) не оказал существенного влияния на интенсивность роста молодняка, но повлиял на воспроизводительные функции коров. У первотелок, растелившихся в родильных станках при беспривязном содержании, отмечена меньшая продолжительность плодоизгнания, но большая - облизывания его, яловых среди них оказалось на 15% меньше, чем на привязи, а у коров 2-го отела — на 7,1%.

3. Возраст кастрации бычков, проведенной ежемесячно, начиная с 2-3-недельного возраста и кончая шестью, заметно не повлиял на получение прироста за весь период подсоса. Отмечена лишь некоторая тенденция более интенсивного роста бычков, подкастрированных в возрасте 4-6 месяцев (800803 г против 768 г в среднем по всем возрастным периодам).

4. При изучении линейных промеров выявлено, что первотелки I и II групп превосходили животных изШ и IV по высоте в холке, крестце и обхвату груди (Р< 0,05), но с возрастом эта разность нивелировалась. При отъеме от матерей-первотелок бычки I группы превзошли своих сверстников из III и IV по высоте в холке (Р<0,01) и крестце. Бычки II группы, рожденные от коров 2-го отела, в конце подсосного периода с достоверной разностью

Р<0,01) имели большую глубину груди и полуобхват зада по сравнению с I группой, а в сравнении с III - по косой длине туловища (Р< 0,05), с IV - по ширине в тазобедренных сочленениях и косой длине туловища (Р<0,05). По телкам разность менее выражена. Гематологические исследования, проведенные на бычках и телках в начале и конце подсосного периода, отразили состояние практически здоровых животных с закономерными возрастными изменениями основных показателей.

5. При убое первотелок, проведенном сразу после пастбищного периода, выявилось, что масса туши животных I группы составила 183,4 кг. Это на 19,7; 41,0 и 43,3 кг, или на 10,7; 22,4 и 23,6%, больше, чем соответственно во II, III и IV группах. Мясная продуктивность коров с возрастом (2-го отела) увеличилась: убойная масса возросла на 37,1-58,4 кг, или на 22,2-40,5%, количество внутреннего сала - в 3,0-7,7 раза. Возросла оценка туши по жировому поливу на 1,7-3,7 балла, но несколько снизился выход субпродуктов - на 2,5-3,5%. Коэффициент полномясности туш возрос на 11,0-18,7%, а обмускуленности бедра составил 105,2-111,78%. Выход мякоти в тушах также с возрастом увеличился и у коров 2-го отела составил 80,2-82,6% с некоторым преимуществом животных I и II групп. Наибольшее количество мякоти высшего и первого сортов в левой полутуше также было в этих группах по сравнению с III и IV: при первом убое на 20,4-39,2%, при втором - на 3,9-23,8%. Индекс мясности, т.е. отношение съедобной мякоти (мышечная ткань + внутреннее сало) к массе костей, хрящей и сухожилий, с возрастом увеличился на 27,4-27,7% и составил 3,34-4,1. Выход промышленного отруба у коров 1-го отела составил 40,2-46,0% от массы правой полутуши, у коров 2-го отела - 41,4-41,9%, а торгового отруба соответственно 53,9-59,7 и 57,7-58,5% с некоторым преимуществом животных I группы.

6. Мясо сравнительно молодых коров приближается к оптимальным требованиям мировых стандартов на говядину, особенно от коров 2-го отела, прошедших стадию заключительного откорма. Отношение белка к жиру в нем составило 1,5-2,3 : 1, показатель спелости (зрелости) 12,1-17,7%, показатель качества белка 5,0-5,3. Дегустация выявила, что свежее вареное и жареное мясо животных высшей упитанности оценено на 4 балла, или на 10,5%, выше, чем средней, а бульон - на 4,75 балла (16,2%). Кроме того, свежее мясо высшей упитанности и бульон по каждому оцениваемому параметру получили на 0,52-1,49 балла больше по сравнению с дефростированным.

7. Шкуры всех коров отнесены к категории тяжелого кожевенного сырья, дефицитного в легкой промышленности. С возрастом животных и с увеличением их массы тела количество площади шкуры уменьшается на единицу съемной - с 74,3 до 66,3 дм , или на 12,1%, убойной - с 173,7 до 144,

2 2 9 дм , или на 19,8%, а самой массы шкуры - с 13,1 до 12,4 дм , или на 5,5%.

8. В течение 2-летней комплексной оценки наивысший экономический эффект получен от животных II группы за счет меньших затрат из-за ранней случки телок до случки и большего количества продукции, полученной от коров при убое и их приплода в период с рождения до 7-месячного возраста. Рентабельность производства в I группе животных за 2 года составила в среднем 20,3%, во II - 23,9, III - 17,0 и IV - 20,8%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В хозяйствах Западной Сибири, занимающихся разведением крупного рогатого скота герефордской породы, предлагается случку телок проводить по достижении живой массы 340 кг и выше в возрасте 14-16 месяцев. В дальнейшем из них развиваются стандартные по живой массе коровы, а также их приплод.

2. Коров в родильном отделении целесообразно содержать в индивидуальных станках размером 2,5 х 3,0 м, беспривязно, что способствует снижению яловости на 7,1-15,0% по сравнению с привязным способом.

3. Убой выбракованных коров проводить только после 2-3-месячного откорма по достижении высшей упитанности. Мясо получается высококачественным по вкусовыми и кулинарными достоинствам.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Байбаков, Михаил Юрьевич, 2006 год

1. Админ Е и др. Новая технология содержания коров в родильном помещении. -Молочное и мясное скотоводство, 1978, №3.-С.13-17.

2. Азаров Г.С. Вопросы совершенствования технологии мясного скотоводства.- Молочное и мясное скотоводство, 1978, №3.-С. 19-22.

3. Азаров Г.С. Откорм и нагул мясных пород. М., 1971.-111 с.

4. Арзуманян Е.А., Рябов Ю.К., Рожнов А.И., Портнягин B.C. Скрещивание молочного и мясного скота на Урале. Средне-Уральское кн. изд-во. Свердловск, 1972. -С.67-91.

5. Бегучев А.П. Развитие и формирование мясной продуктивности молочного скота при различных условиях кормления молодняка. Животноводство, №2, 1963.-С. 14-19.

6. Бельков Г.И. Формирование мясных качеств казахского белоголового и симментальского молодняка в условиях юго-востока. Автореф. дис.канд. с.-х. наук. Оренбург, 1970.-С. 14-21.

7. Березовой А.С. Породные и возрастные особенности роста и химического состава мышечной ткани бычков при разных условиях их выращивания // Вопросы производства говядины: Тр. опытной станции мясного скотоводства.-Киев, 1962.-С.7-11.

8. Богданов Г.А. Интенсивное выращивание ремонтных тёлок с использованием ЗЦМ. -Животноводство, 1979, №3.-С.54-56.

9. Бондарев Г.Ф. Памятка специалистам по воспроизводству стада/ Г.Ф.Бондарев, Н.И.Полянцев.-М.: ВНПО, 1985.-7 с.

10. Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных. М.: «Колос», 1967.-464 с.

11. Борисов Н.В., Крылов Ю.М., Рыков А.И., Инербаев Б.О. Способ производства говядины на малых фермах. Патент №2005357, 1994.- 6 с.

12. Борисов Н.В. Оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота: Метод, рекомендации/ Борисов Н.В., Скуковский Б.А., Золотарёв П.Т./ РАСХН. Сиб. отд-ние СибНИПТИЖ.-Новосибирск, 1998.-92 с.

13. Бурлаков Н.М. Герефордская порода. Сб. Животноводство Англии. ML, 1959.-С.34-38.

14. Бурлаков Н.М. Интенсификация скотоводства. М.: Изд-во Знание, 1966.-С.27-40.

15. Васильев Р. Влияние отёла коров в денниках на их воспроизводительные функции.- Молочное и мясное скотоводство, 1979, №4.-С.31-33.

16. Витт М. Направление использования крупного рогатого скота. Руководство по разведению животных, т. III. -М. 1962.-С.41-45.

17. Всяких А.С. Взаимосвязь мясной продуктивности с типом конституции животных. Молочное и мясное скотоводство, 1961, №1.-С.5-11.

18. Выдрин Н.Г. Влияние сроков рождения и способов содержания на рост и развитие молодняка герефордской породы// Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1985.-20 с.

19. Галиев Б.Х. Выращивание ремонтных тёлок при разных типах кормления// Перспективы развития мясного скотоводства и резервы увеличения производства говядины: Сб. науч. тр. ВНИИМСа. Оренбург, 2001.- Вып. 54.-С.257-263.

20. Гамарник Н.Г. Эффективность использования герефордского скота при создании отрасли мясного скотоводства в Сибири. Автореф. дис. . д-ра с.-х. наук. Новосибирск, 1985.- 48 с.

21. Гамарник Н.Г., Борисов Н.В., Петров В.Ф. и др. Современные технологии производства говядины в Сибири: Метод, рекомендации/ РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ.-Новосибирск, 1992.-52 с.

22. Гамарник Н.Г., Воронин С.А., Половинкин В.Ф. и др. Слагаемые эффективности мясного скотоводства// Современные технологии производства продуктов животноводства в Сибири: Сб. науч. тр./ РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ.- Новосибирск, 2001.-С.36-40.

23. Гаринг Ф. Тип телосложения, мясная продуктивность и убойные качества домашних животных. Руководство по разведению домашних животных, т.И, 1963.-С. 14-16.

24. Гаркави О.В., Эрнст JI.K. Мясные качества остфризского и помесного молодняка. Животноводство, №1, 1956.-С. 16-20.

25. Гетигежов В.К. Мясная продуктивность молодняка красной степной породы и её помесей от поглотительного скрещивания с герефордскими быками в условиях Кабардино-Балкарской АССР. Автореф. дис. . канд. с.-х. наук.-Дубровицы, 1971.-20 с.

26. Говядина и телятина на мировом рынке // Мясная индустрия СССР.-1969.-№9.-С.7-10.

27. Горохова В.И. Формирование мясной продуктивности и изменение качества мяса у бычков казахской белоголовой и красной степной пород. Автореф. дис. . канд. с.-х. наук.-Оренбург, 1972.-20 с.

28. Гребенщикова Е.В. Эффективность различных технологий откорма и нагула бычков-кастратов герефордской породы в зоне Южного Урала// Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1987.-21 с.

29. Губер В.И. Рыков А.И. Хозяйственно-полезные и биологические признаки разных генотипов симментальского скота // Технология современного животноводства в условиях Сибири: Сб. науч. тр./РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ.-Новосибирск, 1999.-С.45-49.

30. Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота.- М., «Россельхозиздат», 1975.- 101 с.

31. Гуткин С.С., Ляпин О.А., Подставочкин А.К. Производство высококачественной говядины. Юж. Уральское кн. изд-во. Челябинск, 1979.116 с.

32. Гуткин С.С. Концепция современной оценки мясных пород скота, требования к качеству говядины и её переработке. Проблемы мясного скотоводства// Тр. ВНИИМСа.- Оренбург, 1994, т. 46.-С.59-64.

33. Гуткин С.С. Оценка продукции скота мясных пород и его помесей с молочными породами// Перспективы развития мясного скотоводства ирезервы увеличения производства говядины: Сб. науч. тр. ВНИИМС. Оренбург, 2001.-Вып. 54.-С.138-143.

34. Дагаев М.М. Характеристика скота герефордской породы, записанного в III том Государственной племенной книги. Госплемкнига крупного рогатого скота герефордской породы, T.III, М., 1965.-С. 14-16.

35. Дмитроченко А.П., Пшеничный П.Д. Кормление сельскохозяйственных животных. JL: «Колос», 1964.- 648 с.

36. Дондуашвили М.Г. Эффективность откорма выбракованных коров. Интенсификация производства говядины в молочном и мясном скотоводстве. Бюл. ВИЖ.- год.- Вып.96.-С.79-83.

37. Доронин В.Н., Прахов Л.П., Безруков Н.И., Митин М.Л. Рекомендации по организации в мясном скотоводстве сезонных отёлов и поточно-кольцевой системы воспроизводства стада при круглогодовых отёлах. М.: «Колос», 1983.-31 с.

38. Дудин С.Я. Вопросы развития мясного скотоводства.-Проблемы животноводства.- 1938.-№10.-С.14-16.

39. Дудин С.Я., Азаров Г.С., Рындин Г.Л., Эткин Я.С. Больше хороших кож. Молочное и мясное скотоводство.- 1967.-№11.-С. 17-21.

40. Дудин С.Я., Храпковский А.И. Мясная продуктивность скота различных пород //Молочное и мясное скотоводство.-1969.-№7.-С. 18-24.

41. Дудин С.Я., Храпковсккий А.И. Разведение герефордов в совхозе «Калининский». Животноводство, №4, 1969.-С.8-12.

42. Дудин С.Я. Развивать мясное скотоводство. «Экономика сельского хозяйства», 1971, №2. -С. 7-14.

43. Дудин С.Я. Мясное скотоводство.- Алма-Ата. «Кайнар», 1967.- 259с.

44. Дудин С.Я. Производство говядины и развитие мясного скотоводства в стране. Материалы Всесоюзной Конференции молодых учёных по животноводству в Москве 24 февраля 1970.-М.-С.11-15.

45. Дуров А.С. Селекционно-генетическая оценка популяции герефордского скота сибирской селекции// Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Новосибирск, 2002.-18 с.

46. Дэвени Т. Аминокислоты, пептиды и белки/ Т.Дэвени, Я.Гергей,-М.: Мир, 1976.-С.173-186.

47. Дюрст И.М. Основы разведения крупного рогатого скота. М.: «Сельхозгиз», 1936.-С. 19-26.

48. Жуковская Н.В., Новиков А.А. Искусственное осеменение коров и тёлок. М., «Агроконсалт», 2000.-52 с.

49. Заднепрянский И.П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных мясных пород скота для производства говядины// Автореф. дис. . д-ра с.-х. наук. Новосибирск, 1993.- 50 с.

50. Захаров Н.Б. Техннологические и технические качества шкур и кож крупного рогатого скота/ Н.Б.Захаров, М.Ф.Кобцев// Проблемы АПК в условиях рыночной экономики: Тез. докл. регион, науч.-практ. конф.

51. Новосибирск, май 1996 г.)/Новосиб. аграр. ун-т.-Новосибирск, 1996.-С. 102103.

52. Захаров Н.Б. Качество шкур и кожи основных пород крупного рогатого скота Сибири// Совершенствование технологии производства продуктов животноводства. Сб.науч. тр./РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ.-Новосибирск, 1998.-С.138-143.

53. Захаров Н.Б., Незавитин А.Г., Пермяков А.А. Совершенствование оценки качества мяса и продуктов убоя крупного рогатого скота// Сельские новости, Новосибирск, №3, 2003.-С.25-27.

54. Захаров Н.Б. Влияние кормления на мясную продуктивность бычков чёрно-пёстрой породы. Сельские новости, Новосибирск, №3-4, 2004.-С.41-42.

55. Захаров Н.Б. Мясная продуктивность и качество кожевенного сырья крупного рогатого скота Западной Сибири. Автореф. дис. . докт. с.-х. наук.-Новосибирск, 2005.-42 с.

56. Зелепухин А.Г., Левахин В.И. Мясное скотоводство.- Оренбург, 2000. -348 с.

57. Золотарёв П.Т. Особенности формирования мясной продуктивности бычков герефордской и симментальской пород и их помесей при выращивании до высоких весовых кондиций // Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1998.-18 с.

58. Иванов М.Ф. Порода и кормление. Избранные сочинения, т. I. -М., 1950.-С.37-43.

59. Иванов М.Ф. Мясные качества русских пород. Полное собрание сочинеий, т. 5, М.: «Колос», 1964.-С.64-75.

60. Инербаев Б.О. Сравнительная оценка заводских линий и родственных групп скота герефордской породы сибирской селекции// Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1989.-21 с.

61. Исхаков Р.Г. Использование питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков различных генотипов при выращивании и откорме в промышленном комплексе// Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 2002.-23 с.

62. Йейтс. Проблемы современного зарубежного животноводства.-М.: Колос, 1970.-С. 11-24.

63. Калашников А.П. Научные основы производства и повышения качества мяса/ А.П.Калашников, А.Т.Мысик// Животноводство.-1980.-№8.-С.5-8.

64. Калиниченко П.Ф. Возрастные изменения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота при промышленном скрещивании. Автореф. дис. . канд. с.-х. наук.-Харьков, 1972.-20 с.

65. Карлова Н.Г. К вопросу о химических особенносятх разных типов мускулов у сельскохозяйственных животных. Докл. ТСХА. Вып. 27.- М., 1957.-С. 18-24.

66. Каюмов Ф. Влияние молочности калмыцких коров на развитие телят/ Ф.Каюмов, В.Подгорбунский// Молочное и мясное скотоводство.-1997.-№6.-С.12-14.

67. Кобцев М.Ф. Качество кожевенного сырья /М.Ф.Кобцев, Н.Б.Захаров// Земля сибирская, дальневосточная.-1979.-№2.-С.42-43.

68. Кобцев М.Ф. Увеличение производства и улучшение качества говядины / Сельские новости.-Новосибирск.-2002.-№6.-С.34-41.

69. Кобцев М.Ф. Увеличение производства и улучшение качества говядины / Сельские новости. -Новосибирск.-2004. №3-4.-С. 34-42.

70. Кобцев М.Ф. Увеличение производства и улучшение качества говядины / Сельские новости. Новосибирск.- 2004.-№5-6.-С.31-40.

71. Козырев В.В. Хозяйственно-полезные признаки герефордского скота в зависимости от сезона рождения. Мясное скотоводство в Сибири. Науч.-техн. бюл.- Вып. 39. -Новосибирск, 1980.-С.24-30.

72. Кузнецов JI. Воспроизводству крупного рогатого скота -повседневное внимание. Животноводство, 1980, №7.-С.2-5.

73. Кулешов П.Н. Влияние питания на формы животного тела и на характер продуктивности. Избр. работы.-М.: «Сельхозгиз», 1949.-С.54-61.

74. Ладан П.Е., Приступа В.Н., Шмайлов В.В., Моисеев М.Н. Важный резерв увеличения производства говядины.- Животноводство.-1978.-№10.-С.8.

75. Ланина А.В. Влияние питания на породные признаки крупного рогатого скота. М., «Сельхозгиз», 1936.-С.47-61.

76. Ланина А.В. Мясное скотоводство. М.: «Колос», 1973.-280 с.

77. Лебедев П.Т. Фотоколориметрическое определение фосфора в сыворотке крови животных по Бригсу в модификации А.Г.Усовича/ Лебедев П.Т., Усович А .Г.// Методы исследования кормов, органов и тканей животных.-М.: Россельхозиздат, 1965.-711 с.

78. Лебедев П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных/Лебедев П.Т., Усович А.М.-М.:Россельхозиздат, 1976.-389 с.

79. Лебедев П.Т. Разделение и количественное определение соотношения фракций белков сыворотки крови методом электрофореза аппаратом типа Лабор ОЕ-20 (по методике А.В.Кудашевой и С.С.Шестакова)/ Лебедев

80. П.Т., Усович А.Г.// Методы исследования кормов, органов и тканей животных.- М.: Россельхозиздат, 1976.-328 с.

81. Левантин Д.Л. Влияние породы и кровности на мясные качества молодняка.Докл. ТСХА. Вып. VIII.-M., 1949, С.24-27.

82. Левантин Д.Л. Рост костяка и мускулатуры и изменения в соотношениях тканей в туше крупного рогатого скота с возрастом. В кн. Биологические основы повышения мясных качеств сельскохозяйственных животных. Киев, 1962.-С.46-54.

83. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: «Колос», 1966.- 407 с.

84. Левантин Д.Л. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота/ Д.Л.Левантин, А.В.Ланина, Д.И.Груднев.-Дубровицы, 1968.-58 с.

85. Левантин Д.Л. Структурные изменения по использованию пород в скотоводстве. Молочное и мясное скотоводство, 2001, №1.-С. 2-6.

86. Левахин В.И., Беломытцев Е.С., Тишин В.И. Выращивание телят в Оренбургской области.- Челябинск, Юж.-Уральское кн. изд-во, 1991.-106 с.

87. Легошин Г.П., Ли В.Д.-Х. Запуск и раздой высокопродуктивных коров (25 вопросов и ответов по запуску и раздою коров).-Дубровицы, 2000.18 с.

88. Легошин Г.П., Черекаев Н.В. Воспроизводство стада и техника разведения мясного скота. Дубровицы, 2001. Вып.3.-26 с.

89. Легошин Г.П., Гуденко Н.Д. Мясное скотоводство: особенности, технология, экономика. Дубровицы, 2001.-23 с.

90. Легошин Г.П. Выбор породы, племенных быков и тёлок в мясном скотоводстве.- Дубровицы, 2001.- 39 с.

91. Легошин Г. О едином стандарте России на скот и мясо / Г.Легошин, О.Могиленец, Ю.Татулов, Т.Миттельштейн// Молочное и мясное скотоводство.-2002.-№8.-С. 19-22.

92. Лернер И.М., Дональд Х.П. Современные достижения в разведении животных. М.: «Колос», 1970.-С.67-74.

93. Леушин С.Г. Основные направления развития мясного скотоводства и размещение пород/ С.Г.Леушин, Г.А.Чернов// Использование генофонда сельскохозяйственных животных.-Л.: Колос, 1984.-108 с.

94. Лигай B.C. Кожевенное сырьё от чистопородных и помесных бычков/ В.С.Лигай, Н.М.Игнатенко,И.К.Мараджанов// Животноводство.-1975.-Ж7.-С.29-30.

95. Лискун Е.Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупного рогатого скота. «Проблемы животноводства», 1933.-№1.-С.19-22.

96. Лискун Е.Ф. Научно-исследовательская работа в области мясного дела. Избр. тр. М.: «Сельхозгиз», 1961.-С.47-54.

97. Мацкевич В.В. Мясное скотоводство и разведение скота породы санта-гертруда. М.: «Колос», 1968.-240 с.

98. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота/ ВНИИМП.-М.: Колос, 1965.-53 с.

99. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота/ ВНИИМП.-Дубровицы, 1968.-57 с.

100. Методические указания изучения состава крови, молока и кормов/ Сост.: Волгин В.И., Жебровский Л.С.-Л., 1974.-121 с.

101. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота/ ВАСХНИЛ.ВИЖ.ВНИИМП.-Дубровицы, 1977.-54 с.

102. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качеству мяса крупного рогатого скота/ВАСХНИЛ.-М., 1990.-86 с.

103. Милованов В.К. Воспроизводство стада на крупных молочных фермах и коплексах.- Животноводство, 1980, №7.-С.16-18.

104. Молодан В.В. Рост и развитие герефордских бычков и кастратов при разном уровне концентрированных кормов в рационе// Эффективные технологии в животноводстве Сибири: Сб. науч. тр./ РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ.- Новосибирск, 2003.-С.79-81.

105. Молчанов В.И. Очерк разведения и распространения герефордской породы. Госплемкнига герефордского скота. T.l, М.: 1935.-С.41-46.

106. Мусханов Ж.В. Зоотехническая оценка технологии выращивания ремонтных тёлок казахской белоголовой породы. Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Алматы, 2004.-24 с.

107. Мысик А.Т. Животноводство стран мира на рубеже веков. Зоотехния, 2004, №1. -С.2-7.

108. Мясное скотоводство. Под ред. Зелепухина А.Г. и Левахина В.И.Оренбург: Изд-во ОГУ, 2000.-350 с.

109. Наука о мясе и мясопродуктах (под ред. В.Н.Горбатова).-М., 1963.-С.61-69.

110. Незавитин А.Г. Влияние условий кормления, ухода и содержания на качество кожевенного сырья крупного рогатого скота/ А.Г.Незавитин,

111. Н.Б.Захаров, М.Ф.Кобцев// Проблемы с.-х. экологии: Докл. и тез.докп. науч.-практ. конф.(Новосибирск, дек., 1999) (Новосиб. гос. аграр. ун-т.; Госкомитет по охране окружающей среды Новосибирской области.-Новосибирск, 2000.-С.44.

112. Несветаев Н.Т. Мясная продуктивность молодняка, полученного от скрещивания симментализированных коров с герефордскими быками в условиях Челябинской области. Автореф. дис.канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1974.-17 с.

113. Нефедов М.И. Акклиматизация и использование герефордского скота в условиях Алтайского края. Автореф. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 1969.-24 с.

114. Никитченко В.Е. Способ определения морфологического состава туши крупного рогатого скота. А.с. 1283655, А 1, 15.01.87. Бюл. №2.

115. Петров В.Ф., Инербаев Б.О., Рыков А.И., Борисов Н.В. Влияние различных вариантов подбора при создании стад нового внутрипородного типа герефордского скота// Сельские новости.- Новосибирск, 2002. №6.-С.29-32.

116. Плохинский Н.А. Биометрия.-М.: Колос, 1969.-367 с.

117. Попов И.С. Мясное скотоводство в Северо-американских соединенных штатах. М.: «Сельхозгиз», 1930.-С.17-18.

118. Попов И.С. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: «Сельхозгиз», 1957.-С.37-54.

119. Придорогин М.И. Экстерьерная оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру. М., 1904.-С.49-56.

120. Протасов Ф. Важный резерв производства говядины в Казахстане. Молочное и мясное скотоводство, 1979, №2.-С.10-11.

121. Пшеничный П. Д. Пастбищный нагул и мясные качества герефордских метисов. Сб. герефордский скот и его метисы в СССР. М.: «Сельхозгиз», 1936.-С.67-71.

122. Пшеничный П.Д. Основы направленного воспитания молодняка сельскохозяйственных животных. Общая биология, 2, т. XIII.-M., 1952. С.37-64.

123. Пшеничный П.Д. Проблема роста и развития сельскохозяйственных животных. «Животноводство», №6, 1961. .-С.12-16.

124. Пшеничный П.Д. Вопросы направленного вмешательства в индивидуальное развитие животных. Вестник сельскохозяйственной науки, 1963, №2.-С. 14-17.

125. Рагимов Г.И. Влияние разного уровня концентратов в рационах на мясную продуктивность и качество мяса герефордских, симментальских и герефорд х симментальских бычков //Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1983.-22 с.

126. Рагимов Г.И. Интенсивность роста тёлок герефордской породы при удлинённом сроке выпаса в Восточной Сибири// Эффективные технологии в животноводстве Сибири: Сб. науч. тр./ РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ.- Новосибирск, 2003.-С.85-91.

127. Рекомендации по развитию мясного скотоводства в колхозах и совхозах Оренбургской области.-Оренбург, 1962. -32 с.

128. Рекомендации по технологии производства говядины. М.: «Колос», 1978.-77 с.

129. Ростовцев Н.Ф. Теоретические основы и практические задачи увеличения производства говядины и улучшение качества мяса. Вестник сельскохозяйственной науки, 1960, №6.-С.37-64.

130. Ростовцев Н.Ф. Гетерозис в мясном скотоводстве. Вестник с.-х. науки. 1965, №6.-С.12-17.

131. Ростовцев Н.Ф. Основные методы увеличения производства говядины. Вестник сельскохозяйственной науки, 1969, №10.-С. 17-24.

132. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1971.-280 с.

133. Рунов Б.А. Основы промышленного откорма скота в США и Канаде. Изд-ние 2-ое. М.: Колос, 1975.-392 с.

134. Рындин Г.Л. Опыт мясного скотоводства. М., 1972.-160 с.

135. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных.- Киев, 1961.-С.23-31.

136. Сиротинин В.И. Эффективность скрещивания симментальской, герефордской и лимузинской пород при производстве говядины // Технология современного животноводства в условиях Сибири: Сб. науч. тр./РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ.-Новосибирск, 1999.-С.50-53.

137. Сиротинин В.И., Ефимова Л.В. Продуктивные качества симментальского и голштино-симментальского скота // Совершенствование технологии производства продуктов животноводства: Сб. науч. тр./РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ.-Новосибирск, 1998.-С.27-31.

138. Скотоводство: резервы повышения мясной продуктивности (под ред. Д.Н.Пака).- Алма-Ата: Кайнар, 1986.-С.54-72.

139. Смирницкая Н.Е. Объективные показатели качества туши молодняка крупного рогатого скота. Мясная индустрия СССР. 1965, №1. С.54-72.

140. Смирнов Д.А. Проблемы отёлов в скотоводстве// Сельское хозяйство за рубежом.-1981.-№7.-С.49-56.

141. Смолинский Е.А., Логинова З.В. Как вырастить хороших ремонтных тёлок. М.: «Агроконсалт», 2001.-60 с.

142. Снепп Р. Мясное скотоводство.- М., 1956.- С.54-71.

143. Соловьев В.И. Созревание мяса. -М., 1966.-С.14-17.

144. Спивак М.Г. Особенности формирования мясной продуктивности у кастрированных бычков симментальской породы при разном уровне кормления. Автореф. дис. . канд. с.-х. наук.-Дубровицы, 1967.-21 с.

145. Справочник сибирского животновода (под редакцией А.П.Калашникова)-Новосибирск. Зап.-Сиб. кн. изд-во, 1977.-360 с.

146. Справочник сибирского животновода/ РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ; Под редакцией М.Д.Чамухи А.С.Донченко.-Новосибирск, 2000.-220 с.

147. Степаненко Я.Ф. Крупный рогатый скот герефордской породы в Казахской ССР. Госплемкнига крупного рогатого скота герефордской породы. T.III. М., 1965. -С.9-12.

148. Судаков Г.И. Организация воспроизводства стада: Памятка/ Г.И.Судаков, А.В.Шамаров, Е.А.Волкова.-Новосибирск, 1983.-17 с.

149. Фомичёв Ю.П. Биотехнология производства говядины. -М.: «Россельхозиздат», 1984. -239 с.

150. Чеботарёв А.С. Разведение герефордского скота в Уральской области. В кн. Сб. науч. тр. ВИЖ, Вып. 15. Дубровицы, 1969.-С.71-82.

151. Чеботарёв А.С. Мясная продуктивность скота герефордской, казахской белоголовой и симментальской пород в условиях Уральской области Казахской ССР. Автореф. . дис. канд. с.-х. наук.- Дубровицы, 1972. -25 с.

152. Черекаев А.В. Техннология мясного скотоводства. «Знание», №3. М., 1973.-С.7-11.

153. Черекаев А.В. Технология специализированного мясного ското-водства.-М.: Колос, 1975. -288 с.

154. Черекаев А.В., Черекаев И.А. Технология специализированного мясного скотоводства. М., 1988.-215 с.

155. Черкащенко И.И., Руденко Н.П. К методике исследований межпородного скрещивания скота для производства говядины.-Животноводство.-1978.-№6-7,- С. 15-17.

156. Черкащенко И.И. и др. Особенности ведения мясного скотоводства в Канаде. Молочное и мясное скотоводство, 1980, №3.-С.38-42.

157. Чижик И.А. Практические занятия по частному животноводству.-М.: Сельхозгиз, 1960.-374 с.

158. Чирвинский Н.П., Малигонов А.А. Изменение сельскохозяйственных животных под воздействием обильного и скудного питания в молодом возрасте. Избр. соч., т. I. -М. 1949.- С.23-45.

159. Чомаев A.M., Клинский Ю.Д. Как организовать воспроизводство в молочном скотоводстве ?. Метод. Рекомендации.- Дубровицы, 2001,- 38 с.

160. Шипилов B.C. Интенсивное воспроизводство стада.- Животноводство, 1978, №11-С.58-61.

161. Шуляковскиий П. Раннее осеменение тёлок. -Животноводство, 1980, №7.-С.40-41.

162. Эйдригевич Е.И. Интерьер сельскохозяйственных животных/ Эйдригевич Е.И., Раевская В.В.-М.: Колос, 1978.-225 с.

163. Энгельс Ф. Диалектика природы. М.: 1950. -С.67-81.

164. Юрченко Е.А. Хозяйственно-биологические особенности тёлок, нетелей и коров герефордской породы сибирской селекции разных типов телосложения. Автореф. дис. . канд. с.-х. наук.-Новосибирск, 1991.-20 с.

165. Binder G. Bringt die Zucht aufFleisch Probleme im GeburtsverlauC G.Binder, K.Avendunk//Tierzuchter. 1987. 39. 6. 235-237.

166. Breitenstein K.G. Kieslinger Ergebnisse uber das Aufzuchtverhalten von Masthybriden/ K.G.Breitenstein, K.Ender// Tierzucht.-7.-1975.

167. Brokken R. Cost Regulation of Beef Cattle/ R.Brokken, C.O Connor, T.Nortdeot// Agr.Economie Report.-1980.-№459.-P. 1-5.

168. Cunha J. The next 20 years in animal production//Feedstuffs.-1980.-V.52.-№22.-P.48-68.

169. Dufey P.A. Fleischgualitat von Jungbullen im Test: ein Vergleich von Verschiedenen Rassen bei Stallmast//Landwirtsch.-Schweiz, 1988.-P.337.

170. Hamkins O.C., Paul P.E., Howe P.E. Estimation of the composition of beef carcasses and cuts. U.S.D.A. Techn. Bull., 926,1964.

171. Keuselhoff R. Zur Entwicklung weiblicher Kalber (SMR x HF)//Neue Landwirtschaft.-1993 .-№ 12.-S.9-12.

172. Ludwig C. Birth weights of Herefords// American Hereford Journal.-1984.-P.58-60.

173. Makarechiam M. Effects of body condition and temporary calf removal on reproductive performance of range cows/ M.Makarechian, P.F.Arthuz// Theriogenology. 1990. Vol.34, №3.-P.435-443.

174. Mckay R.M. Efficiency of feed utilization by three breed cross steers/ R.M.Mckay, G.W.Rahnefeld// Canad. J. anim. Sc.-1988.-Vol.68.-№l.-P.93-105.

175. Menissier F. Calving ability of three French beef breeds: preliminary results/ F.Menissier, B.Bibe, B.Perreau// Livestock Prod.-2.-1974.-S. 19-21.

176. Minak O. Bying Feeders and Selling Fed Gattle, Feedlot, 1972.

177. Moser H. Die Fleischleistung des Deutschen Fleckviehs//Bauer. Land W.Jb.-1989.-Jg.66.-H.l.-S.89-98.

178. Neuman R.E. The determination of collagen and elastin in tissves/ R.E. Neuman, M.A.Logan// Journal of biological ehemistrj.-Vol.186.-№2.-l95O.-p. 549-556.

179. Neuman W. Ergebnisse der Schlachtleistung italienischer Fleischrassen und ekonomische Wertung der Ergebnisse// Tierzucht, 1977.-V.3.-S.118-121.

180. Pirchner F. Die Verwendung von Inzucht zur Steigerung des Selectionsvorschrittes/ F.Pirchner, F.Reinhardt, A.Gottschalk// Zuchtungskunde.-1989.-Bd.61.-№1.-S.6-13.

181. Pocketbook for Beef Producers, Cooperative Extension Service Montana State Univ., Bulletin 354, 1983.

182. Scheid J. How will bugout cows affect the cattle market// Dairy herd management, 1989.-R.23.-№5.-S.14-15, 33.

183. Selection for rate and efficiency of lean gain in Hereford cattle 2. Mroge R.A., Smith C., Thompson R. Evoluation of correlated responses// Anim. Product. 1990. Vol. 51., pt.l.- P.35-46.

184. Smith F.G. Economie value of feeder calves between breederosses/ F.G.Smith, G.W.Rahnefeld// Can. J. of Anim. Sci, 1988. Dezember, 6814.-P.104.

185. The Stockmans Hondbook, by M.E.Ensminger, Danville L, 1992.

186. Tus D. Genetic parameters for material traits in beef cattle. Canad/ D.J.Tus, W.Wilton//J. Anim. Sc. 1988. 68. 1: 119-128.

187. Warnev W.W., Kemp J.D., Bredlev N.W. Factors effecting Carcass characteristic of hearygase and milkfed calves. J.Anim, Set., 19, 4, 1960.-14 p.

188. Weber F. Die statistischen und genetischen Grundlagen von Korpermessung beim Rind// Tierzuchtungs und Zuchtungbiologie.- 69.-1957.-S.54-62.

189. Wierbicki E. Hydroxyproline as an index of connective tissue in muscle/ E.Wierbicki, F.E.Deatherage// Journal of Agricultural and Food Chemistrj.-Vol. 2.-№17.-1954.-P. 59-61.

190. Zakharov N.B. Meat Productivity of the Basic Siberian Cattle Breeds/ N.B. Zakharov, M.F.Kobtsev, A.G.Nezavitin, A.A.Permyakov// EAAP-49 th Annual Meeting of the European Association for Animal Production.-Warsaw, 1998.-P.201.