Методология создания и продвижения на потребительский рынок функциональных пищевых продуктов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.15, доктор технических наук Евдокимова, Оксана Валерьевна

• Евдокимова, Оксана Валерьевна
• доктор технических наук
• 2012

Оглавление диссертации доктор технических наук Евдокимова, Оксана Валерьевна

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ И ПРОДВИЖЕНИЯ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ РЫНОК ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

1.1 Предпосылки и развитие теории функционального питания

1.2 Физиологическое значение и потребности школьников в пищевых веществах

1.3 Биологический процесс старения и особенности потребностей в основных пищевых веществах пожилых людей

1.4 Товарные, биохимические, функциональные и технологические свойства растительного сырья

1.5 Проблемы разработки и товародвижения функциональных пищевых продуктов на потребительский рынок 45 ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ГЛАВА 2 ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Объекты и организация постановки эксперимента

2.2 Методы исследования

ГЛАВА 3 МЕТОДОЛОГИЯ МОНИТОРИНГА КАЧЕСТВА ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МОДЕЛЕЙ ИЗМЕРЕНИЙ ЛАТЕНТНЫХ ПЕРЕМЕННЫХ В СОЦИОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЯХ

3.1 Статистический мониторинг здоровья как необходимая основа анализа качества питания населения

3.2 Методология разработки моделей измерений латентных переменных и мониторинга качества питания

3.3 Исследования уровня соответствия фактического питания школьников физиологическим нормам потребления

3.4 Исследования качества питания людей пожилого и преклонного возраста

ГЛАВА 4 ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА, ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

4.1 Исследование химического состава растительного сырья

4.1.1 Идентификация растительного сырья на соответствие требованиям стандартов

4.1.2 Показатели безопасности растительного сырья

4.1.3 Общий химический состав растительного сырья

4.1.4 Макро- и микроэлементы растительного сырья

4.1.5 Витаминный состав растительного сырья

4.1.6 Гензинозиды корня женьшеня

4.2 Исследование влияния режимов экстрагирования растительного сырья на сохранение биологически активных веществ

4.2.1 Миграционные свойства водорастворимых веществ при экстрагировании растительного сырья

4.2.2 Миграционные свойства минеральных веществ и витаминов растительного сырья

4.2.3 Исследование регенерирующей способности планарий в экстрактах растительного сырья

4.2.4 Обоснование рецептур, показатели качества сиропов функционального назначения

4.3 Исследование состава физиологически функциональных ингредиентов и технологических свойств шротов

4.3.1 Микроструктурный состав ферментированных шротов растительного сырья

4.3.2 Состав и содержание физиологически функциональных ингредиентов в шротах растительного сырья

4.3.3 Функционально-технологические свойства шротов растительного сырья

4.3.4 Расчет экономической эффективности при внедрении безотходной технологии переработки растительного сырья

4.3.5 Обоснование рецептур, показатели качества и медико-биологические исследования комбинированной добавки «Эликсир жизни» на основе шротов растительного сырья

ГЛАВА 5 РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР И ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

5.1 Рецептура, технология и товароведная оценка пудингов творожных обогащенных с использованием сиропов для школьного питания

5.2 Рецептуры, технология и товароведная оценка мясосодержащих сосисок геродиетического назначения с использованием шротов растительного сырья

ГЛАВА 6 МЕТОДОЛОГИЯ ОЦЕНКИ КОНКУРЕНТНОГО ПОТЕНЦИАЛА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

ГЛАВА 7 КОНЦЕПЦИЯ ФОРМИРОВАНИЯ ИННОВАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО ПРОДВИЖЕНИЮ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ РЫНОК ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ

ПРОДУКТОВ

7.1 Анализ причин возникновения препятствий продвижения на потребительский рынок функциональных пищевых продуктов

7.2 Стадии и этапы инновационной деятельности при разработке функциональных пищевых продуктов

7.3 Требования к качеству процессов на разных этапах технологического цикла функциональных пищевых продуктов

7.4 Методологические подходы к повышению эффективности продвижения функциональных пищевых продуктов на потребительский рынок 239 ВЫВОДЫ 246 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 249 ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Методология создания и продвижения на потребительский рынок функциональных пищевых продуктов»

Актуальность проблемы. В настоящее время в связи с ухудшением социально-экономических условий, повышением антропогенной нагрузки на среду обитания, возрастанием психоэмоциональной нагрузки, демографическим спадом одной из приоритетных государственных задач является обеспечение населения высококачественными продуктами питания. Глобализация продовольственного обеспечения, а также вступление России во Всемирную торговую организацию требует новых подходов развития технологического цикла и товародвижения инновационных товаров.

Одной из задач Концепции государственной политики в области здорового питания является профилактика хронической недостаточности физиологически функциональных ингредиентов (ФФИ) за счет выведения на потребительский рынок (ПР) функциональных пищевых продуктов (ФПП). Ф1111, обеспечивающие профилактику многих заболеваний и оказывающие благоприятное воздействие на здоровье, являются объектами Инновационной деятельности.

Накоплен большой опыт по разработке ФПП, запатентованы сотни технологических решений производства отдельных видов. Значительный вклад в развитие теоретических и практических аспектов разработки ФПП внесли научные школы под руководством A.M. Беличенко, JI.C. Богатырева, Л.Г. Елисеевой, Т.Н. Ивановой, С.А. Калманович, Г.И. Касьянова, Е.П. Корненой, С.Я. Корячкиной, A.A. Кочетковой, В.А. Тутельяна, Т.Б. Цыгановой.

ФПП как новая товарная категория требуют инновационных подходов на всех этапах товародвижения, начиная с разработки нового продукта и заканчивая доведением их до потребителя.

Научные исследования в области продвижения ФПП на ПР требуют разработки концепции технологического цикла ФПП, направленной на более эффективное внедрение отечественных научных разработок в производство и на ПР. Многие исследователи посвятили свои работы изучению потребительского рынка и проблеме продвижения инновационных разработок.

Среди них Н. Абыкаев, С.И. Артюхова, Б.У. Байхожева, В. Безруков, E.JI. Белиловский, Н. Берзон, П. Завьялов, Ю. Кузнецова, В.П. Лукин, М.Д. Магомедов, Е. Масленникова, О.В. Машкова, Н. Моисеева, М.А. Николаева, В.М. Позняковский, Е.В. Саватеев.

Особую актуальность приобретают вопросы научно обоснованного рационального использования доступного, широко распространенного отечественного дикорастущего сырья как важного источника ФФИ и разработка с его использованием ФПП. Для расширения ПР ФПП важной задачей является изыскание новых видов нетрадиционного отечественного сырья, богатого ФФИ. К таким видам относится дикорастущее растительное сырье, которое пока находит ограниченное применение в пищевых технологиях и реализуется лишь в аптечной сети. Научно-методические аспекты биохимических исследований и производства ФПП с использованием дикорастущего растительного сырья изложены в работах И.В. Александровой, Т.Л. Быховцевой, В.П. Георгиевского, Т.Н. Ивановой, Г.И. Киселевой, Г.В. Малиновской, Л.А. Маюрниковой, Л.Л. Медведевой, Е.А. Ступан, И.Э. Цапаловой.

Цель и задачи исследований. Цель работы - разработка методологии создания и продвижения на потребительский рынок функциональных пищевых продуктов.

К основным задачам исследования относятся:

- разработка методологии мониторинга качества питания населения с использованием моделей измерений латентных переменных в социологических исследованиях;

- исследование химического состава и физиологически функциональных свойств растительного сырья (корня женьшеня, плодов шиповника и крапивы листа);

- определение эффективных режимов экстрагирования растительного сырья, позволяющих максимально сохранить биологически активные вещества в экстрактах и шротах;

- исследование регенерирующей способности планарий в экстрактах растительного сырья в зависимости от степени разбавления экстракта, определение диапазонов и уровней физиологической ценности экстрактов;

- разработка рецептур, совершенствование технологических режимов и исследование потребительских свойств ФПП с использованием сиропов на основе растительного сырья;

- разработка рецептур, совершенствование технологических режимов и исследование потребительских свойств ФПП с использованием шротов растительного сырья;

- разработка комплектов технической документации на производство функциональных пищевых продуктов; формулирование концепции и принципов формирования инновационных подходов при разработке, производстве и продвижении на ПР ФПП с учетом анализа причин возникновения препятствий их продвижению;

- разработка методологии оценки конкурентного потенциала при реализации разработанных технологических решений.

Научная концепция. Научная концепция заключается в теоретическом и экспериментальном обосновании регулирования и прогнозирования потребительских свойств функциональных пищевых продуктов с использованием экстрактов и шротов растительного сырья на основе комплексного системного подхода к инновационной деятельности при создании и продвижении разработанных продуктов на потребительский рынок.

Научные положения, выносимые на защиту:

- методология анализа товарных, биохимических, технологических и функциональных свойств при комплексной переработке растительного сырья; научное обоснование использования экстрактов и шротов растительного сырья при производства ФПП;

- результаты разработки рецептур и технологий ФПП для детей школьного возраста и людей пожилого возраста;

- методология оценки конкурентного потенциала ФПП;

- концепция формирования инновационных механизмов в процессе производства и товародвижение ФПП.

Научная новизна работы. Предложена методология мониторинга качества питания населения с использованием моделей измерения латентных переменных, позволяющая определить уровни потребления пищевых продуктов определенными сегментами потребителей, а также выявить причины их неадекватного питания и проанализировать следствия такого питания.

• Разработаны методологические принципы и подходы к инновационной деятельности при создании, производстве и продвижении на ПР ФПП, позволяющие обеспечить потребителей физиологически функциональными ингредиентами за счет расширения ассортимента данной категории товаров.

• Установлено, что предварительная ферментация шротов растительного сырья с использованием ферментного препарата на основе целлюлаз -Целловиридина Г20х - при определенных режимах ферментации позволяет улучшить структурно-механические свойства шротов и повысить усвояемость функциональных пищевых продуктов с их использованием.

• Теоретически и экспериментально обоснована эффективность применения экстрактов и шротов растительного сырья в рецептурах и технологиях инновационных продуктов, что позволяет расширить ассортимент конкурентоспособных ФПП.

• На основе результатов медико-биологических исследований антиоксидантных, антитоксических, иммуномоделирующих и радиопротекторных свойств доказана физиологически функциональная направленность комплексной добавки «Эликсир жизни», состоящей из шротов корня женьшеня, плодов шиповника и крапивы (листа), что позволяет рекомендовать ее в производстве пищевых продуктов функционального назначения.

• Предложена методология определения конкурентного потенциала функциональных пищевых продуктов, позволяющая объективно оценивать конкурентоспособность продукта на основе методов полной оценки конкурентного потенциала, ранжирования показателей конкурентоспособности и оценки конкурентного потенциала по интегральному показателю.

Практическая значимость работы. Проведенный комплекс исследований явился основой для разработки рекомендаций по внедрению в производство на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности и на потребительском рынке инновационных функциональных пищевых продуктов с использованием отечественного растительного сырья.

Обоснована безотходная технология экстрагирования растительного сырья, предусматривающая рациональное использование экстрактов и шротов как источников ФФИ.

Разработаны рецептуры и технологические режимы производства ФПП с использованием экстрактов, сиропов и шротов корня женьшеня, плодов шиповника и крапивы (листа).

Разработаны и утверждены пакеты технической документации на Сиропы плодово-растительные ТИИ ГОСТ 28499-002; Пудинги творожные обогащенные ТУ 9222-250-02069036-2009, ТИ ТУ 9222-250-02069036; Сосиски мясосодержащие ТУ 9213-238-02069036-2008, ТИ ТУ 9213-238-02069036.

Получены патенты РФ на изобретения: Биологически активная добавка к пище; Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными, радиопротекторными, антитоксическими и иммуномоделирующими свойствами; Сироп профилактический.

Разработанные продукты, способы и технологии внедрены на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности Орловской, Курской, Брянской областей: «ООО Урицкий молокозавод», ЗАО Корпорация «ГРИНН» Линия-2, ООО «Нива-плодоовощ».

Заключение диссертации по теме «Товароведение пищевых продуктов и технология общественного питания», Евдокимова, Оксана Валерьевна

246 ВЫВОДЫ

Выполнены комплексные исследования по созданию и продвижению функциональных пищевых продуктов на потребительский рынок, обосновывающие эффективность и целесообразность безотходной переработки растительного сырья с получением экстрактов и ферментированных шротов, как пищевых компонентов при производстве функциональных пищевых продуктов.

1. Научно обоснована методология мониторинга качества питания отдельных категорий населения как основа планирования производства и реализации функциональных пищевых продуктов, предусматривающая составление латентных переменных для выявления влияния отдельных факторов на качество питания и разработку методики оценки фактического питания, позволяющая определить уровни потребления пищевых продуктов, выявить причины неадекватного питания и проанализировать следствия неадекватного питания.

2. На основе комплексной оценки особенностей химического состава корня женьшеня, плодов шиповника и крапивы (листа) установлено, что крапива (лист) и корень женьшеня отличаются высоким содержанием белков (14,6 и 19,6 % соответственно), плоды шиповника - углеводов (66,8 %), в которых на долю моно- и дисахаридов приходится более 70%. Крапива отличается высоким содержанием Р-каротина (29,6 мг%) и Р- активных веществ (980 мг%), содержит витамин К (3,2 мг%), плоды шиповника богаты витамином С (1100 мг%), корень женьшеня - витамином В2 (1,2 мг%), что обусловливает их высокую физиологическую ценность и позволяет считать ценными источниками функциональных ингредиентов.

3. Экспериментально установлены эффективные режимы экстрагирования корня женьшеня, плодов шиповника и крапивы (листа) водой: температура 20 ± 2 °С; соотношение сырьё : вода - 1:10; продолжительность экстракции: для корня женьшеня - 60 мин, плодов шиповника - 30 мин, крапивы (листа) - 10 мин и ультразвуковая обработка в процессе экстракции с интенсивностью излучения звуковой волны 50 Вт/см . Указанные режимы позволяют максимально сохранить в экстрактах и шротах комплекс биологически активных веществ, а также обеспечить выход экстрактивных веществ (по отношению к их содержанию в исходном сырье), аналогичный выходу экстрактивных веществ при осуществлении экстракции контрольным способом.

4. С использованием метода прижизненной морфометрии при регенерации планарий разработана методология определения порогов, диапазонов, уровней и шкалы физиологической функциональности экстрактов растительного сырья в зависимости от концентрации растворов экстрактов, которая явилась основой для определения уровней физиологической функциональности разработанных продуктов с использованием экстрактов растительного сырья.

5. Экспериментально обоснована целесообразность предварительного ферментативного гидролиза шротов растительного сырья ферментным препаратом на основе целлюлаз - Целловиридином Г20х - для повышения усвояемости шротов с целью их применения в составе комплексной добавки и функциональных пищевых продуктов, отвечающих принципам рационального и здорового питания.

6. Установлено, что ферментированные шроты корня женьшеня, плодов шиповника и крапивы (листа) в составе комплексной добавки «Эликсир жизни» проявляют антиоксидантные, антитоксические, иммуномоделирующие и радиопротекторные свойства, что подтверждено в ходе опытов на белых крысах.

7. На основе принципа пищевой комбинаторики с учетом количественного подбора основного, вспомогательного сырья и добавок разработаны и научно обоснованы рецептуры и технологии функциональных пищевых продуктов с использованием сиропов на основе экстрактов и шротов.

8. Выявлено положительное влияние сиропов с использованием экстрактов, а также шротов на показатели качества, обеспечение безопасности, повышение пищевой ценности и сохраняемости функциональных пищевых продуктов.

9. Разработаны и утверждены комплекты технической документации на производство функциональных пищевых продуктов: сиропов плодово-растительных, пудингов творожных обогащенных, сосисок мясосодержащих, включающие технические условия, технологические инструкции и рецептуры.

10. Предложена модель конкурентного потенциала, включающая пять групп показателей: функциональной эффективности, социального назначения, надежности, патентно-правовой и эргономический, позволяющая наиболее объективно оценить ожидаемую конкурентоспособность функциональных пищевых продуктов тремя методами: полной оценки с учетом единичных показателей, методом ранжирования с учетом единичных показателей по шкале порядка и методом интегральной оценки.

11. Предложены концепция и принципы формирования инновационных подходов при разработке и продвижении на потребительский рынок функциональных пищевых продуктов, включающая анализ причин возникновения препятствий продвижению, разработку требований к качеству процессов на разных этапах технологического цикла и коммуникационную модель продвижения функциональных пищевых продуктов на потребительский рынок.

249

заключение

Продолжение таблицы 69

1 2 3 4 5

Патентно-правовой показатель

Наличие документа Изделие защищено патентом, информация об изделии передана вЦНТИ Изделие защищено патентом Информация об изделии передана вЦНТИ Патентная защита изделия отсутствует

Алгоритм полной оценки конкурентного потенциала позволяет оценить конкурентоспособность ФПП по показателям, измеренным по шкале отношений. Его целесообразно использовать в том случае, если другие методы не дают возможности получить результаты, позволяющие сравнить опытный и базовый образцы пищевых продуктов, данный алгоритм включает в себя следующие этапы.

1. Уточнение модели конкурентного потенциала ФПП (далее -объект), определение значений единичных показателей конкурентоспособности по шкале отношений (абсолютные значения).

2. Выбор эталона конкурентоспособности — базового образца пищевого продукта, традиционно используемого на рынке для удовлетворения аналогичной потребности (далее - эталон).

3. Вычисление относительных показателей конкурентоспособности. На этом этапе по единичным показателям объекта и эталона вычисляют относительные показатели конкурентоспособности по одной из двух формул: £об,

2с б: (8) ЗТ об где О.отн ~ относительный показатель качества; Qoб ~ значение единичного показателя качества для объекта; Qэm - значение единичного показателя качества для эталона.

4. Нормирование и присвоение весовых коэффициентов всем единичным показателям.

5. Вычисление значений групповых показателей конкурентоспособности как средних арифметических взвешенных по формуле: т б = I в отн 7 'Я ну где () - групповой показатель (среднее арифметическое взвешенное); <7н/ - нормированный весовой коэффициент дляу'-того показателя; т - количество единичных показателей в данной группе.

6. Учёт весомости групповых показателей.

7. Вычисление значения конкурентного потенциала. Конкурентный потенциал ФПП (обобщённый показатель конкурентоспособности) вычисляют, как среднее геометрическое взвешенное:

10) = 1 где конкурентный потенциал;

Q - групповой показатель для /-той группы;

- нормированный весовой коэффициент для /'-той группы; п - количество групп показателей.

По значению () судят о конкурентном потенциале объекта. Если он больше единицы, то объект конкурентоспособнее эталона, если меньше -объект проигрывает эталону.

8. Построение графика динамики конкурентоспособности. Поскольку расчёт конкурентного потенциала связан с потерей информации о вкладе отдельных показателей, его значение дополняется графиком динамики -зависимостью, на которой по оси абсцисс откладывают номера единичных показателей, а по оси ординат - значения относительных показателей. По этому графику можно судить о вкладе отдельных показателей в конкурентоспособность ФПП. В приложении 13 приведены значения показателей конкурентного потенциала контрольного образца (пудинга творожного необогащенного) и пудинга творожного обогащенного и расчёт единичных групповых показателей конкурентного потенциала при полной оценке и методом ранжирования. При расчёте QomH если значение какого-либо показателя у эталона отсутствует, принимается за эталонный уровень «неудовлетворительно». При расчете групповых показателей конкурентный потенциал объекта вычисляют как среднее геометрическое взвешенное (таблица 70).

Список литературы диссертационного исследования доктор технических наук Евдокимова, Оксана Валерьевна, 2012 год

1. Авцын, А.П. Микроэлементозы человека Текст./ А.П. Авцын, A.A. Жаворонков, М.А. Риш, JI.C. Строчкова. М.: Медицина, 1991. - 496 с.

2. Алексеева, С.Н. Влияние адаптогенов на иммунную и кроветворную системы в условиях радиационного и цитостатического воздействия / С.Н. Алексеева.- Новосибирск, 1996. -16 с.

3. Алексеева, Е.В. Взаимосвязь качества пищевой продукции с концепцией качества жизни Текст./ Е.В. Алексеева// Пищевая промышленность. 2007. - №10. - С. 78-79.

4. Амброзевич, Е.Г. Особенности европейского и восточного подходов к ингредиентам для продуктов здорового питания Текст./ Е.Г. Амброзевич// Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. 2005. - №1. - С. 30-31.

5. Анализ компонентного состава антоцианов плодов и жирных кислот масел семян некоторых видов семейства Rosaceae методом высокоэффективной жидкостной хроматографии / В. И. Дейнека и др. // Растительные ресурсы. 2005. - Т. 41, вып. 1.- С. 91-98.

6. Антиоксидантная и антирадикальная активность видов Rosa L. флоры Приморского края / Н. И. Мельникова и др. // Растительные ресурсы. 2002. - Т. 38, вып.1. - С. 25-33.

7. Артемова, А. Крапива исцеляющая и омолаживающая / А. Артемов. -С-Пб: «Дила», 2001. 160с.

8. Артюхова, С.И. Изучение информированности населения г. Омск о роли лечебно-профилактических продуктов в рационе питания Текст./ С.И. Артюхова, Е.А. Молибога// Пищевая промышленность. 2005. - № 2. - С. 68-69.

9. Базарон, Э. Г. «Вайдурья-Онбо» тракт индо-тибетской медицины / Э. Г. Базарон, Т. А. Асеева. - Новосибирск : Наука, 1984.-116 с.

10. Байхожева, Б.У. Маркетинговые исследования по определению уровня спроса на продукцию диетического и профилактического назначения / Б.У. Байхожева, В.И. Хлебников // Поиск.- 2003.- №1.- С.29-35.

11. Балканская, C.B. Результаты применения поливитаминных комплексов в психоневрологическом отделении / C.B. Балканская, В.М. Студенкин, В.И. Шелковский // Совр. педиатрия. 2007; 2: 194-197.

12. Барнаулов, О. Д. Некоторые фармакологические свойства и показания к применению нового адаптогенного средства настойки листьев женьшеня / О. Д. Барнаулов, И.В. Грушвицкий // Лекарственное растениеводство. 1989.

13. Белиловский, Е.Л. Инновационная политика в условиях рынка Текст./ Е.Л. Белиловский// Патенты и лицензии. 1993- №7-8. - С. 15-18.

14. Беличенко, А.М. Разработка новых технологий напитков на основе отечественного сырья приоритетное направление научных исследований ВНИИ ПВ и ВП / А.М. Беличенко // Хранение и переработка с/х сырья.- 1995.- №1.- с. 41-43.

15. Беляев, E.H. Качество и безопасность продуктов детского питания в России: медико-биологические требования и результаты мониторинга/ E.H. Беляев, В.А. Тутелян // Вопросы питания 1996. - №5. - С.8-12.

16. Беляев, E.H. Современные экологические проблемы питания / E.H. Беляев //Здоровье населения и среда обитания, 2001, № 7, с.32-33.

17. Бергнер, П. Целительная сила женьшеня и тонизирующих трав. (Пер. с англ. С. Шелест) / П. Бергнер. Ростов на Дону: Феликс, 1997.- 352с.

18. Беренс, В. Руководство по оценке эффективности инноваций/ Пер. с англ. Текст./ В. Беренс, П.М. Хабранек. М.: АОЗТ «Интерэкспресс», «Инфра-М», 1995.-300 с.

19. Беспалов, В.Г. Антиканцерогенные и противоопухолевые свойства препаратов из биомассы Рапах ginseng С.А. Меу и его германийселективных штаммов / В.Г. Беспалов, А.Ю. Лимаренко, В.В. Давыдов // Раст. Ресурсы. — 1993.-Т. 29. -Вып. 4.-С. 1-13.

20. Бобэнь, Ч. Волшебное действие женьшеня / Ч. Бобэнь, Г. Гесинь //Традиционная медицина, 1992, №1, с.56-57.

21. Богатырев, А.Н. Витаминизация пищевых продуктов важнейший путь повышения их качества Текст./ А.Н. Богатырев, В.Б. Спиричев// Пищевая промышленность. - 1987. - №10.- С.46-51.

22. Бородин, В. Особенности маркетинга технологических инноваций Текст./ В. Бородин, В. Макарова// Маркетинг. 1997. - №1. - С. 57-67.

23. Брехман, И.И. Человек и биологически активные вещества / И.И. Брехман.- М.; Наука, 1980. -119с.

24. Булатов, Д. Эксперт продукции АПК и продвижение отечественных брендов / Д. Булатов.- Хлебопродукты.- 2008.- №6.- с. 5.

25. Буштуева, К.А. Методы и критерии состояния здоровья населения в связи с загрязнением окружающей среды Текст./ К.А. Буштуева., И.С. Случанко. М., 1979.-С. 11-23.

26. Быховцева, Т.Д. Влияние препаратов корней, женьшеня и элеутерококка на углеводный обмен / Т.Л. Быховцева // Изв. АН СССР. Серия биол. 1970. - № 6. - С. 915-918.

27. Быховцева, Т.Л. Влияние жидкого экстракта корней женьшеня на некоторые показатели жирового обмена / Т.Л. Быховцева, М.Ф. Дзадзиева // Изв. АН СССР. Сер. биол. 1973. - № 3. - С. 915-918.

28. Василяускас, Ю.Ф. Некоторые биохимические исследования крапивы двудомной / Ю.Ф. Василяускас // Съезд фармацевтов ЛитССР., 2-ой тез. докл. 1977.- Ч.1.-С.115.

29. Вельтищев, Ю.Е. Обмен веществ у детей Текст./ Ю.Е. Вельтищев, М.В. Ермолаев. М.: Медицина, 1983.- 463.

30. Виленчик, М.М. Биологические основы старения и долголетия Текст./ М.М. Виленчик. М.: Знание, 1976.

31. Войнер, А.О. Микроэлементы в живой природе Текст./ А.О. Войнер. М: Наука, 1962. - 263 с.

32. Войтенко, В.П. Современные проблемы геронтологии и гериатрии Текст./ В.П. Войтенко, С.Г. Козловская// Медицина и здравоохранение. (Сер.: Терапия). Вып. 2. - М., 1988. - 80 с.

33. Воронов, Ю.П. Методы сбора информации в социологическом исследовании / Ю.П. Воронов.- М.,1988,- с. 101-143.

34. Высоцкая, Р.И. Таблетки из биомассы культуры ткани женьшеня / Р.И. Высоцкая, A.C. Ефимова, Л.И. Слепян, А.Л. Бриль // Фармация. 1982. -№3,-С. 31-34.

35. Гаппаров, М.М. Влияние биологически активных добавок к пище на энергетический обмен и массу тела человека. / М.М. Гаппаров //Вопросы питания. 1999, №1, с. 12-16.

36. Гаппаров, М.М. О роли углеводов в питании детей / М.М. Гаппаров, Г.В. Никольская // Вопросы питания.- 1991.- №2.- с. 15-21.

37. Георгиевский, В.П. Биологически активные вещества лекарственных растений / В.П. Георгиевский, Н.Ф. Комисаренко, СЕ. Дмитрук. Новосибирск: Наука сиб. отд-ние, 1990. - 333с.

38. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов: санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (СанПиН 2.3.2.1078-01).-М.: ИнтерСЭН, 2002. 166 с.

39. Голуб, О.В. Состояние и проблемы рынка продуктов для профилактики железодефицита Текст./ О.В. Голуб, О.В. Жукова, Л.П. Маюрникова// Практический маркетинг. 2006. - № 11.- С.25-28.

40. Голубев, В.Н. Основы пищевой химии / В.Н. Голубев. -М:Бионформсервис, 1997.-408 с.

41. Голышенко, П.П. Лекарственные растения и их использование / П.П. Голышенко.- Саранск: Мордовское книжное изд-во, 1996. -291с.

42. Гордеев, А. Некоторые аспекты продовольственной проблемы мира Текст./ А. Гордеев, В. Черняков// Вопросы экономики. 2001. - № 6. -С. 56-60.

43. Гореликова, Г.А. Обогащение пищевых продуктов йодом Текст./ Г.А. Гореликова, Н.И. Давыденко, Л.А. Маюрникова, В.М. Поздняковский, С.Ф. Зинчук// Пищевая промышленность. 2003. - № 2. - С. 60-61.

44. Государственная фармакопея СССР: Вып .2. Общие методы анализа: Лекарственное растительное сырье / МЗ СССР. -11-е изд., доп.— М.: Медицина, 1987,- 400 с.

45. Государственная фармакопея СССР: Вып 1. Общие методы анализа / МЗ СССР. -11-е изд., доп.- М.: Медицина, 1987.- 336с.

46. Государственный реестр лекарственных средств. Официальное издание. В 2-х томах М.: Минздрав России, Фонд фармацевтической информации, 2001. -Т. 1. - 1278с.

47. Государство. Россия: 10 лет реформ. «Социально-демографическая ситуация». М.: 2005. - С. 315.

48. Григоров, Ю.Г. Антиоксиданты в питании людей старческого возраста в регионах с разным уровнем долгожительства Текст./ Ю.Г. Григоров, С.Г. Козловская, Т.М. Семесько, К.Ю. Петцке// Пробл. старения и долголетия. —1996., Т. 6, №3-4. С. 203 - 208.

49. Григоров, Ю.Г. Особенности питания людей старших возрастов в регионах с различным уровнем долгожительства Текст./ Ю.Г. Григоров, С.Г. Козловская, Т.М. Семесько// Вопросы питания. 1991. -№5. - С. 24-32.

50. Григоров, Ю.Г. Питание сельских жителей старших возрастов Западного региона Украины Текст./ Ю.Г. Григоров, Т.М. Семесько, С.Г. Козловская// Проблемы старения и долголетия. 1995. - Т.5. - №3-4. - С. 265-270.

51. Григоров, Ю.Г. Региональные особенности питания и долголетие Текст./ Ю.Г. Григоров, С.Г. Козловская, Б.Я. Медовар// Абхазское долгожительство М.: Наука, 1987. - С. 173- 195.

52. Григоров, Ю.Г. Сравнительная оценка фактического питания и состояния здоровья людей старших возрастов Текст./ Ю.Г. Григоров, Т.М. Семесько, С.Г. Козловская и др.// Проблемы старения и долголетия. 2002. -Т. 11. - №1. - С. 78-86.

53. Гринхальх Триша. Основы доказательной медицины Текст./ Триша Гринхальх. М.: Изд. Дом «Гэотар-мед», 2004. - с. 165-184.

54. Гроссен Марк. Биологически активные добавки к пище Текст.: Справочник/ Марк Гроссен. -М.: Альфа-Мед.- Nutri Power, 1996. 128с.

55. Гурков, И. Инновационная деятельность российских промышленных предприятий Текст./ И. Гурков, А. Аврамова, В. Тубалов// Вопросы экономики. 2001. - № 7. - С. 75-84.

56. Гуторев, Г.Д. Выращивание женьшеня на Дальнем Востоке / Г.Д. Гуторев // Лесное хозяйство.- 1980.- №11.- С.62-65.

57. Давыдов, В.В. Эффективность препарата женьшеня при инсулинзависимом диабете и токсическом гепатите в эксперименте / В.В. Давыдов, Д.С. Молоковский, А.Ю. Лимаренко // Патологическая физиология и экспериментальная терапия. -1990.-№5.-С. 49-52.

58. Дар дымов, И.В. О возможных механизмах повышения неспецифической сопротивляемости организма под влиянием препаратов женьшеня и элеутерококка / И.В. Дардымов // Сб. Процессы адаптац. и биол. активные в-ва. Владивосток, 1976.-С. 113-123.

59. Девятко, И.Ф. Методы социологического исследования/ И.Ф. Девятко. М.: Книжный дом «Университет», 2002.- 134-296с.

60. Дихтль, Е. Практический маркетинг/ Е. Дихтль, X. Хершген. М.: Высшая школа, 1995.

61. Драчева, Л.В. Пути и способы обогащения хлебобулочных изделий Текст. / Л.В. Драчева // Хлебопечение России, 2002. №2. - с.20-21.

62. Дудкин, М.С. Пищевые волокна Текст./ М.С. Дудкин, Н.К. Черно, И.С. Казанская. Киев: Урожай, 1988. - 459 с.

63. Дурнев, А. Д. Защитное воздействие витаминов при индуцированном мутагенезе Текст./ А.Д. Дурнев, Е.С. Сиднева, А.К. Жанатаев, В.А. Никитина, Н.П. Бочков// Вестник РАМН, 2006.- с.27-31.

64. Дурнев, А.Д. Функциональные продукты питания Текст./ А.Д. Дурнев, JI.A. Оганесянц, А.Б. Лисицин // Хранение и переработка сельхоз сырья. 2007. - №9. - С. 15-20.

65. Евдокимова, О.В. Использование экстракта морской водоросли фукуса в качестве йодобогащающей добавки Текст./ О.В. Евдокимова, H.H. Толкунова, Е.Б. Гриминова, Г.А. Саркисян, С.Л. Свергуненко// Известия вузов. Пищевая технология, 2006. №2-3. - С. 70-72.

66. Евдокимова, О.В. Обоснование количества и способа внесения йод- и селенсо держащей добавок в мясные продуты Текст./ О.В.

67. Евдокимова// Региональный рынок потребительских товаров: особенности и перспективы развития, качество и безопасность товаров и услуг: Сборник научных трудов. Тюмень: ТюмНГУ, 2007. - С. 26-29.

68. Евдокимова, О.В. Химический состав и пищевая ценность вареных фаршевых мясных изделий с биологически активными добавками: монография Текст./ О.В. Евдокимова, С.Н. Толкунов, А .Я. Бидюк, H.H. Толкунова. Орел: ОрелГТУ, 2006. - 127 с.

69. Елютина, М.Э. Социальная геронтология Текст./ М.Э. Елютина. -Саратов, 2001.- с. 18-27.

70. Ершов, Ю.А. Роль микроэлементов в жизни Текст./ Ю.А. Ершов, Е.М. Второва. М.: Знание, 1981. - 39 с.

71. Завражанов В.И. Лекарственные растения: лечебное и профилактическое использование / В. И. Завражанов, Р. И. Кйтаева, К. Ф. Хмелев. Воронеж : ВГУ, 1993. - 220 с.

72. Завьялов, П. Конкурентоспособность в экономической политике зарубежных стран Текст./ П. Завьялов// Маркетинг. 1996. - № 2. - С. 20-35.

73. Завьялов, П. Промышленная политика государства как средство активного воздействия на конкурентоспособность Текст./ П. Завьялов// Маркетинг. 1996. - № 4. - С. 18-25.

74. Заика, И. Национальная экономика и инвестиции Текст./ И. Заика, А. Крюков// Экономист. 2003. - №7. - С. 21-26.

75. Зайко, Г.М. Обоснование ассортимента продуктов лечебно-профилактического назначения / Г.М. Зайко, Н.Ю. Тамова, Н.Т. Шаликова // Известия ВУЗов. Пищевая технология.- 2000.- №4.- С.50-52.

76. Злобин А. А. Общая характеристика водорастворимых полисахаридов плодов шиповника морщиностого Rosa rugosa / А. А. Злобин, Р. Г. Оводова, С. В. Попов // Химия растительного сырья. 2003. - № 2. - С. 39-44.

77. Зомитева, Г.М. Формирование конкурентных преимуществ новых товаров в молочной промышленности Текст./ Г.М. Зомитева, В.П. Лукин, О.В. Фирсанова; Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности. М.: ВНИМИ, 2000. - 32 с.

78. Иванова, Т.Н. Анализ потребительских предпочтений на рынке продовольственных товаров Орловской области/ Т.Н. Иванова, В.И. Уварова, Е.Д. Полякова, Л.А. Ульянченко// Маркетинг в России и за рубежом, 2005. -№2(46). С. 83-89.

79. Иванова, Т.Н. Динамика открываемое™ токсичных элементов в молоке и молочной продукции, производимой в Орловской области Текст./ Т.Н. Иванова, Л. А. Гущина, З.П. Подкопаева// Безопасность жизнедеятельности. 2001. - №6.- С. 26-32

80. Иванова, Т.Н. Изменение минеральных веществ и токсичных элементов при переработке плодоовощного сырья Текст./ Т.Н. Иванова, О.Н. Перевитинов, Н.Г. Чулков// Хранение и переработка сельхозсырья, 1997.-№4.

81. Иванова, Т.Н. Изменение удельной активности радионукдлидов в процессе технологической переработки крапивы для пищевых целей Текст./ Т.Н. Иванова, Ю.А. Одинцова// Гигиена и санитария. 1996. - №3. - С. 31-33.

82. Иванова, Т.Н. Исследование потребительских мотиваций и предпочтений при внедрении новых видов пищевых концентратов / Т.Н. Иванова, О.Ю. Еремина, Е.А. Зайцева // Пищевая промышленность.- 2008.-№9.- С.54-55.

83. Иванова, Т.Н. Маркетинговая оценка потребительского рынка йодсодержащих пищевых добавок и пищевых продуктов Текст./ Т.Н. Иванова, В.И. Уварова, J1.A. Ульянченко, A.A. Жучков// Маркетинг. 2004. -№3. - С.72-79.

84. Иванова, Т.Н. Маркетинговые исследования рынка продовольствия больных сахарным диабетом/ Т.Н. Иванова, Е.Д. Полякова // Материалы 2 международной научно-практической конференции: «Пища. Экология. Человек». М.: МГУПБ, 1997.

85. Иванова, Т.Н. Сиропы профилактического назначения для зон экологического загрязнения Текст./ Т.Н. Иванова, В.И. Хлебников, М.В. Покровский, Г.Л. Захарченко// Вопросы питания. 1998. - №1. - С.31-33.

86. Иммуномодуляторы растительного происхождения (обзор) /

87. A.Д. Бакуридзе, М.Ш. Курцикидзе, В.М. Писарев и др. // Хим.-фармацевт. Журнал. 1993.-№8.-С.43-47.

88. Кайшев, В.Г. Состояние и развитие продовольственного комплекса России Текст./ В.Г. Кайшев// Пищевая промышленность. 2006. - №3. - С. 8-18.

89. Каленик, Т.К. Возможности оптимизации питания / Т.К. Каленик, Д.В. Купчак.- Пищевая промышленность.- 2010 №4.- с.50-51.

90. Каленик, Т.К. Использование биоженьшеня в технологии натуральных плодово-ягодных соков / Т.К. Каленик, Т.М. Советкина, Н.И. Стеблевская // Известия вузов.- Пищевая технология,- 2000.- №4.- С.53-55.

91. Каменев, В.А. Управление маркетингом новых товаров, продуктов питания, сельскохозяйственного сырья в регионах АПК: монография Текст./

92. B.А. Каменев. Курск, 2000. - 194 с.

93. Карпова, Е. А. Биологические свойства плодов шиповника / Пища, экология, качество / Е. А. Карпова // Новосибирск, 2001. С. 99-100.

94. Карпова, Е. Маркетинговые исследования потребительских предпочтений на рынке мясопродуктов г. Смоленска Текст./ Е. Карпова, М. Дли// Практический маркетинг. 2006.- № 3.- С.26-30.

95. Касьянов, Г.И. Нанобиотехнологические приемы иммобилизации эссенциальных микронутриентов на биологических мембранах тканей животных Текст. / Г.И. Касьянов, А.Ю. Мишанин.- Краснодар: КубГТУ, КНИИХП, 2004.- 162с.

96. Касьянов, Г.И. Технология продуктов питания для людей пожилого возраста Текст./ Г.И. Касьянов, A.A. Запорожский, С.Б. Юдина. Ростов-на-Дону: Изд. центр «МарТ», 2001.- 192с.

97. Киселев, В.М. Методология формирования ассортимента товаров: автореф. дис.докт. техн. наук: 05.18.15: защищена 01.07.2005/Киселев Владимир Михайлович.- Кемерово, 2005.-47с.-Библиогр.: С.41-47.

98. Киселева, Т.Ф. Исследование покупательских предпочтений на рынке слабоалкогольных газированных напитков / Т.Ф. Киселева // Практический маркетинг.- 2006.- №8.- С. 23-26.

99. Климов, А.Н. Липиды, липопротеиды и атеросклероз / А.Н. Климов, Н.Г. Никульчева. СПб: Питер, 1995. -298 с.

100. Ковров, Т.В. Создание новых продуктов повышенной и биологической ценности/ Т.В. Ковров // Пищевая промышленность. 1998. -№12.-С. 43-44.

101. Колесов, И.М. Качество и экономичность продукции Текст./ И.М. Колесов, H.A. Сычева// Стандарты и качество.- 2001.- №9.- С.34-37.

102. Коломийцева, М.Г. Микроэлементы в медицине/ М.Г.

103. Комисарчук, A.A. Исследование технологии настоев и отваров из лекарственного растительного сырья в аппарате турбулентно-восходящей циркуляции экстрагента / A.A. Комиссарчук, Д.В. Прошунина, H.JI. Флейм, О.В.Вишневский//Фармация- 1988.-Т.37, №1.-С71.

104. Компания Euromonitor Internationl Российский рынок пищевой продукции Текст.// Пищевая промышленность. 2006. - №2. - С. 34-36.

105. Конькова, П. Д. Продуктивность плодов Rosa canina L. в Крыму: онтогенетическая и флюактуционная изменчивость и прогнозная оценка / П. Д. Конькова, М. Е. Пименова // Растительные ресурсы. 2001. - Т. 37, вып 2.- С. 112.

106. Коробейников, М.А. Перспективы развития законодательства в области производства и обороте экологических производств Текст./ М.А. Коробейников// Пищевая промышленность. 2006. - №7. - С. 6-8.

107. Корячкина, С.Я. Применение ферментного препарата целловиридин Г20Х для производства зернового хлеба Текст. / С.Я. Корячкина, Е.А. Кузнецова, А.П.Синицын // Хлебопечение России.- 2004.-№3.- С.24-25.

108. Корячкина, С.Я. Применение целловиридина для получения хлеба из нешелушенных зерен Текст. / С.Я. Корячкина, Е.А. Кузнецова, А.П. Синицын // Хлебопродукты.- 2003.-№9.- С.25-26.

109. Кочеткова, A.A. Инновационная политика в реализации технологий функциональных продуктов питания / A.A. Кочеткова, О.В. Большаков // Технологии и продукты здорового питания: Международная конф. Москва, ВВЦ 2003, С. 18-23.

110. Кочеткова, A.A. Современная теория позитивного питания и функциональные продукты / A.A. Кочеткова, А.Ю. Колеснов, В.И. Тужилкин, И.Н. Нестерова.- Пищевая промышленность 1999.- №4.- С.7-10.

111. Кочеткова, A.A. Функциональные пищевые продукты: некоторые технологические подробности в общем вопросе Текст./ A.A. Кочеткова, В.И. Тужилкин// Пищевая промышленность, 2003. №5.

112. Крылова, Н.В. Противовоспалительное действие полисахарида, полученного из клеточной культуры женьшеня. / Н.В. Крылова, Н.М. Беседнова, Т.Ф. Соловьева и др. // Антибио. и Химиотер.- 1990.- Т.35.- №4.-с.41-42.

113. Кудрицкая, С.Е. Каротиноиды Urtica dioica / СЕ. Кудрицкая, Г.М. Фишман, Л.М. Загородская, Д.М. Чиковани // Химия природ, соед. -1986г. -№5.-С. 640-641.

114. Кудрицкая, С.Е. Каротиноиды плодов и ягод / СЕ. Кудрицкая. К.: Выш.шк., 1990.-211с.

115. Кузнецова, Ю. Брендинг как эффективный метод продвижения товаров на потребительском рынке / Ю.Кузнецова // Проблемы теории и практики управления.- 2008.- №8.- с. 73-78.

116. Кузнецова, Е.А. Применение ферментных препаратов цитолитического действия для производства хлеба из целого зерна Текст. / Е.А. Кузнецова, С.Я. Корячкина // Известия ВУЗов. Пищевая технология.-2003.-№2-3.- С.43-46.

117. Кузьмин, С. Перспективы в развитии современных микрохозяйственных тенденций Текст./ С. Кузьмин// Экономист. 2002. -№ 1.-С. 14-17.

118. Кукес, В.Г. К проблеме безопасности биологически активных добавок к пище, содержащих компоненты растительного происхождения. /

119. Курнышева, И. Условия инновационного развития Текст./ И. Курнышева// Экономист. 2001. - №7. - С. 9-18.

120. Лагерь, A.A. Фитотерапия заболеваний органов пищеварения / A.A. Лагерь. Красноярск: Изд-во Краснояр. ун-та, 1991. - 123с.

121. Левачев, М.М. Роль липидов пищи в обеспечении процессов жизнедеятельности организма Текст./ М.М. Левачев// Вопросы питания. -1980.-№2.-С. 3- 11.

122. Лежнева, Л.П. Фармакотехнические исследования по расширению области применения крапивы двудомной в медицине: Автореф. дисс. канд.фарм.наук. 15.00.12. / Л.П. Лежнева; Пятигорск, 1986. 23С.

123. Литвинова, Е.В. Функциональные антимутагенные продукты Текст./ Е.В. Литвинова, А.Б. Лисицын, Ю.Н. Зубцов, А.Д. Дурнев. М.: ВНИИМП, 2003.

124. Лифиц, И.М. Формирование и оценка конкурентоспособности товаров и услуг Текст./ .М. Лифиц. -М.: Юрайт-Издат, 2004. 335 с.

125. Лукин, В.П. Оценка инновационного потенциала региона по реализации социально значимых программ Текст.: монография/ В.П. Лукин, Т.Н. Иванова, С.А. Легостаева. Орел: ОрелГТУ, 2001. - 137 с.

126. Магомедов, М.Д. Совершенствование продвижения продукции / М.Д. Магомедов, A.C. Фролов // Пищевая промышленность.- 2007.- №3.- с. 24-25.

127. Мазо, В.К. Медь в питании человека: всасывание и биодоступность. / В.К. Мазо, Л.И. Ширина // Вопросы питания, 2005.- №2.1. C.52-57

128. Малиновская, Г.В. Гликозиды надземной части Panax ginseng С.А.Меу Текст./ Г.В. Малиновская, О.Ю. Воробьев, В.В. Маханьков, В.А. Денисенко, Н.И. Уварова, Г.Б. Еляков// Химия природных соединений. -1992.-№6.-С. 686-690.

129. Малиновская, Г.В. Изучение химического состава товарных корней Panax Ginseng/ Г.В. Малиновская, В.В. Маханьков, В.А. Денисенко, Н.И. Уварова// Химия природных соединений. 1991. - № 2. - С. 294-295.

130. Малышев, A.A. Женьшень/ A.A. Малышев.- М.: Агропромиздат, 1991.- 142 с.

131. Маргулис, М.А. Звукохимические реакции и сонолюминесценция /М.А. Маргулис.- М., 1986.- с.31-53.

132. Мартинчик, А.Н. Фактическое потребление населением России витаминов-антиоксидантов / А.Н. Мартинчик, А.К. Батурин, Э.А. Мартинчик, Е.В. Пескова, M.JI. Старовойтов // Вопросы питания, 2005, №4, с.9-13.

133. Масленникова, Е. Инвестиционная политика в промышленности продовольственных товаров Текст./ Е. Масленникова, С. Синягина// Экономист.- 2000. №8. - С. 77-81.

134. Матющенко, Н.В. Разработка методики стандартизации препаратов «Элима», листьев крапивы и плодов рябины по содержанию флавоноидов: автореф дисс. канд. мед. наук: 15.00.02 защищена 19.12.2005/ Матющенко Николай Викторович .-Пермь, 2005. -23с.

135. Маханьков, В.В. Анализ нейтральных гинзенозидов диких и плантационных корней Panax Ginseng, произрастающих в Приморье Текст./ В.В. Маханьков, Н.Ф. Самошина, Н.И. Уварова, Г.Б. Еляков// Химия природных соединений. 1993. - №2. - С. 237-242.

136. Машкова, О.В. «Фокус на потребителя» в сфере продвижения товаров на рынок / О.В. Машкова, И.М. Лифиц.- Методы оценки соответствия.- 2008.- №3.- с. 31-34.

137. Медведева, JI.J1. Перспективы разработки продуктов питания с использованием экстрактов лекарственных растений / JI.JI. Медведева, J1.B. Рыжова, Е.В. Аникина//Вопросы питания, 1995, №3, с.31-34.

138. Минаева О. А. Дикорастущие виды Rosa L. на территории Приуралья: Систематика, биол. Ресурсы : автореф. дис. .канд. биол. наук: 03.00.05: защищена 19.12.2003/ Минаева Ольга Анатольевна . М., 2003. - 21 с.

139. Минина С.А., Шигарова Л.Е., Вайнштейн В.А. Оптимизация процесса экстрагирования корня женьшеня / С.А. Минина, Л.Е. Шигарова, В.А. Вайнштейн // Хим. фармацевт, журнал, 1998, № 7, с. 42-45.

140. Моисеева, Н. Адаптивное медиапланирование в продвижении отечественных товаров / Н. Моисеева, А. Будник, М. Рюмин // Маркетинг.-2003.-№6.- с. 45-56.

141. Молоковский, Д.С. Активность препаратов адаптогенных растений в экспериментальном диабете / Д.С. Молоковский, В.В. Давыдов, В.В. Тюленев // Проблемы эндокринологии. 1989. - № 6. - С. 82-87.

142. Мухамедшин, К. Д. Повышать эффективность использования пищевых ресурсов леса / К. Д. Мухамедшин, Р. К. Мухамедшин // Лесное хозяйство. 2005. - № 2. - С. 24-26.

143. Николаева, A.C. Физиологическое и патофизиологическое значение метаболизма кальция в детском возрасте / A.C. Николаева, Е.М. Мазурина, Г.В. Кузнецова и др. // Вопр. практ. пед. 2006; 1(2): 57-65.

144. Николаева, М.А. Маркетинг товаров и услуг/ М.А. Николаева. М.: Деловая литература, 2001. - 448 с.

145. Нилов, Д.Ю. Современное состояние и тенденции функциональных продуктов питания Текст./ Д.Ю. Нилов, Т.Э. Некрасова// Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. 2005.- №2.- С. 28-29.

146. Новая технология мясо-растительных паштетов /A.B. Козмава (Безуглова), Г.И. Касьянов, Н.В. Криницкая, A.A. Запорожский // Труды КНИИХП. Вып.4.- Краснодар: КНИИХП, 2000.- с. 182-183.

147. Новоселов, Я.Б. Российская программа «Здоровое питание здоровье нации» Текст./ Я.Б. Новоселов// Вопросы питания. - 2008. - Том 77. - №3.-С. 82-84.

148. Обеспечение продовольственной безопасности населения России / Крыглый стол. Инновационные технологии XXI века // Пищевая промышленность, 2005. №1, с. 92 - 93

149. Орещенко, A.B. Пищевая комбинаторика теория разработки новых видов безалкогольных напитков Текст./ A.B. Орещенко, А.Д. Дурнев// Пищевая промышленность. - 1999. - № 12.

150. Охорзина, Ю.О. Создание новых продуктов на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности Текст./ Ю.О. Охорзина// Пищевая промышленность. 2007. - №3. - С.22-23.

151. Пат. № 2163448 Российская Федерация С1. ФИТОЧАЙ Текст. / МАРККУ Вуоринен.- № 2001134926/13, заявл. 25.12.2001; опубл. 10.06.2002, Бюл. №15.- 5с.

152. Пат. №1499751 СССР А 23 L 2/00 Безалкогольный напиток «Киевский женыпеневый» Текст./ Познанский А.М., Ободович А.Н., Сергеева Н.М., Кулак Л.Н., Чередниченко В.И., Кириллова О.Н., Мариниченко В.А.- №4271560/30-13, заявл. 30.06.87, Бюл. №29. 3 с.

153. Пат. №1833166 Российская Федерация А 23 L 2/00. Безалкогольный тонизирующий напиток «ALGUE-VITA» Текст./ Платонова Е.А., Кудряшева А.А, Артюков А.А, Лоенко Ю.Н., Иванов Л.Г, Федосов

154. Ю.В., Бокарев A.B., Козловский В.А. №5016595/13; заявл. 13.12.91; опубл. 07.08.93, Бюл. №29. - 6 с.

155. Пат. №2319382 Российской Федерации С1. Композиция для приготовления теста для хлебобулочных изделий / Донченко Л.В., Соколов Н.В., Храмова Н.С., Гайдукова О.П. № 124664/13; заявл. 10.07.2006; опубл. 20.03.2008, Бюл. №8.- 7с.

156. Пат. №963495 Российская Федерация А 23 L 2/00. Безалкогольный напиток «Таежный» Текст./ Панков Ю.А., Ремизова П.Н., Бородина З.И., Петракович А.Ф., Ильчишин В.В., Еляков Г.Б., Зайцев А.Н. №3247588/2813; заявл. 19.01.81, Бюл. №29. - 3 с.

157. Пендус, Н.И. Женьшень, как ингредиент в рецептах китайской медицины / Н.И. Пендус, В.Д. Осетров // Тез. докл. 1-й республ. конф. по медицин, ботанике. Киев, 1984.-С. 215-216.

158. Першукова, А.М. Флавоноидные соединения листьев крапивы двудомной / А.М. Першукова, Г.П. Сафронова, Н.Я. Антонова, Р.Ф. Арбузина // РЖ Лекарст. растения -1991.- №8. -С.7.

159. Петрова, В. П. Биохимия дикорастущих плодово-ягодных растений / В.П. Петрова. Киев : Вища шк. Головное изд-во, 1986. - 287 с.

160. Пилат, Т.А. Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение) Текст./ Т.А. Пилат, A.A. Иванов. М.: Аввалон, 2002.-710 с.

161. Пименов, А. В. Особенности индивидуальной изменчивости и содержание аскорбиновой кислоты в плодах Rosa L. Средней Сибири / А. В. Пименов // Ботанические исследования в Сибири. Красноярск, 1995. - Вып. 3.-С. 13-24.

162. Планирование и проведение клинических исследований лекарственных средств Текст./ Под ред. Ю.Б.Белоусова. М.: ООО «Издательство общества клинических исследований», 2000.

163. Подколозин, А.А Действие биологически активных веществ в малых дозах / A.A. Подколозин, К.Г. Гуревич. M.: КМК, 2002.- 170с.

164. Поздняковский, В.М. Гигиенические основы питания, качества и безопасность пищевых продуктов Текст./ В.М. Поздняковский.- 5-е изд. испр. и доп. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007.- 455 с.

165. Поздняковский, В.М. Пищевые и биологически активные добавки Текст./ В.М. Поздняковский, А.Н. Австриевских, А.А Вековцев. 2-е изд.испр. и доп. Москва - Кемерово: Издательское объединение «Российские университеты», 2005. - 275 с.

166. Привалов, К.А. Проблемы государственного регулирования в пищевой и перерабатывающей отраслях АПК Текст./ К.А. Привалов// Известия ВУЗов. Пищевая технология. 2006. - №4. - С. 5-6.

167. Приходченко, O.A. Инновационный продукт: особенности его восприятия потребителем Текст./ O.A. Приходченко// ЭКО, 2007. С. 173186.

168. Рабинович, А. М. Шиповник /А. М. Рабинович //Цветоводство 1990.-№2.-С. 38.

169. Развитие системы маркетинга и сбыта промышленной продукции/ Аналитическая записка. М./ВШЭ, 1995.- с. 47-95.

170. Ратахина, В.П. Адаптагенная активность настоя листьев Urtica dioica / В.П. Ратахин, Т.Ю. Пашинский, В.И. Мизина // Растит, ресурсы. -1993.- вып. 1.-С.44-49.

171. Ратахина, J1.B. Противоопухолевая активность препаратов Urtica dioica L. в эксперименте / JI.B. Ратахин, В.Г. Пашинский// Растит, ресурсы. -1990.-№2.-С.234-239.

172. Рожнов, Г.И. Разработка альтернативных методов оценки токсичности химических веществ на основе биотестирования Текст./ Г.И. Рожнов, В.А. Пройнова, A.B. Лиманцев, Х.П. Тирас и др.// Токсикологический вестник. 1995. - № 6. - С. 27-29.

173. Романе, Э.Я. Автотранспорт источник загрязнения лекарственного сырья тяжелыми металлами / Э.Я. Романе, Г.Я. Римкис // Науч. Тр. ВНИИ фармиции.- 1987.- Т.25.- С54-59.

174. Рудась, П.Г. Маркетинговые исследования российского рынка пищевых продуктов быстрого приготовления Текст./ П.Г. Рудась// Пищевая технология. 2006. - №4. - С. 108-110.

175. Рындюк, Т.Д. Лекарственные растения в борьбе с сахарным диабетом / Т.Д. Рындюк // Мед. помощь. 1993. - №4. - С.59-61.

176. Рычкова, М.З. Значение витаминов и минералов в питании пожилого человека Текст./ М.З. Рычкова, М.З. Исмаилова// Лечебное дело. 2008.-№4. - С. 48-54.

177. Саватеев, Е.В. Инновации в сфере производства и обращения: монография Текст./ Е.В. Саватеев. Белгород: Везелица, 1999. - 175с.

178. Сагдуллаев, Б.Т. Витаминная добавка «Холопек» из шиповника / Б. Т. Сагдуллаев // Пищевая промышленность. 2003. - № 6. — С. 83.

179. Салимжанов, И.К. Качество продуктов питания и ценообразование Текст./ И.К. Салимжанов// Финансы,. 2007. - №1.- С. 63-66.

180. Самсонов, М.Н. Питание людей пожилого возраста Текст./ М.Н. Самсонов, В.А. Мещерякова. М.: Медицина, 1979. - С. 80.

181. Сапронова, H.H. Содержание витамина К. и некоторых микроэлементов в Urtica dioica L. / H.H. Сапронова, Н.И. Гринкевич, Л.П. Орлова, Е.В. и др.//Раст. ресурсы. 1989. - вып.2. - том.25. - С.243-247.

182. Сергеев, В. Н. Биологически активное растительное сырье в пищевой промышленности / В. Н. Сергеев, Ю. И. Конаев // Пищевая промышленность. 2001. - № 6. - С. 28.

183. Сергунова, Е. В. Изучение аминокислотного состава плодов и экстракта шиповника / Е. В. Сергунова, И. А. Самылина, А. А. Сорокина // Фармацевтическая химия и фармакогнозия. 2003. - № 2. - С. 13-15.

184. Сизенько, Е.И. Основные направления экологизации продуктов питания Текст./ Е.И. Сизенько, Л.М. Аксенова// Хранение и переработка сельхозсырья. 2008. - №12 - С. 15-17.

185. Скальный, A.B. Микроэлементозы человека (диагностика и лечение) Текст./ A.B. Скальный. М.: Научный мир, 1999. - 96 с.

186. Скрынник, E.B. Продовольственная безопасность стратегическая задача агропродовольственной политики России / Е.В. Скрынник // Пищевая промышленность.- 2009.- №12.- с.8-13.

187. Соловьева, Т.Ф. Фагоцитозстимулирующее действие полисахаридов, выделенных из тканевой культуры женьшеня / Т.Ф. Соловьева, H.H. Беседнова, Н.И. Уварова и др. // Антибиот. и Химиотер.-1989.- Т34.- №10.- с. 755-760.

188. Солуянова, Т. Рациональное применение витаминно-минеральных комплексов у лиц старших возрастных групп Текст./ Т. Солуянова, JI. Иванова// Врач. 2008.- №10. - С. 79-81.

189. Сорока, А.И. Исследование антимутагенных и геропротекторных свойств спиртовых вытяжек корня женьшеня Текст./ А.И. Сорока, Д.М. Голда, Е.Г. Исук, О.В. Дедовец// Тез. докл. 5-го съезда генетиков и селекционеров Украины. —Киев, 1986. -С. 114.

190. Сорокопуд А. Ф. Исследование физико-химических свойств водных и водно-спиртовых экстрактов ирги и шиповника / А. Ф. Сорокопуд, П. П. Иванов // Химия растительного сырья. 2002. - № 2. - С. 111-116

191. Спиричев, В.Б. Теоретические и практические аспекты современной витаминологии Текст./ В.Б. Спиричев// Вопросы питания. -2005.- №5.

192. Студеникин, В.М. Витаминно-минеральные комплексы для детей: инструмент нейродистологии Текст./ В.М. Студенкин, В.И. Шелковский// Педиатрия. 2008. - Т 87.- №6. - С. 105-109.

193. Сулимина, О.Г. Новые достижения новые возможности Текст./ О.Г. Сулимина// Пищевая промышленность. - 2006. -№11.- С.6.

194. Султанов, О.У. Инновации как мощный инструмент в создании и продвижении новых товаров / О.У. Султанов //Маркетинг и маркетинговые исследования.- 2008.- №3.- с. 196-203.

195. Суханов, Б.П. Биологически активные добавки к пище: законодательная и нормативная база / Б.П. Суханов, М.Г. Керимова //Сообщение 2. Вопросы питания,2004, №6, с40-42.

196. Тимофеев, В.В. Изучение состава биологически активных веществ шрота крапивы /В.В. Тимофеев // Тез. докл. «Основные направления работы по улучшению качества лекарственных средств». Харьков: 4.1, 1983.1. С.89.

197. Тирас, Х.П. Критерии и способы регенерации планарий Текст./ Х.П. Тирас, В.И. Хачко// Онтогенез. 1990. - Т. 21. - № 6.- С. 620-624.

198. Тирас, Х.П. Прижизненная морфометрия регенерации планарий Текст./ Х.П. Тирас, Н.Ю. Сахарова// Онтогенез. 1984,- Т. 15. - № 1.- С. 41-48.

199. Турищев, С.Н. Лекарственные растения в профилактики старения / С.Н. Турищев // Фармация. 2003. - №6. - С.44-45.

200. Турова, А.Д. Лекарственные растения СССР и их применение Текст./ А.Д. Турова, Э.М. Сапожникова. М.: Медицина, 1983. - 288 с.

201. Тутельян, В.А. Стратегия разработки, применения и оценки эффективности биологически активных добавок к пище Текст./ В.А. Тутельян// Вопросы питания. 1996. - №6.

202. Тутетьян, В.А. Признаки БАД как высокоэффективного средства коррекции пищевого статуса детей и взрослых Текст./ В.А. Тутельян// Дайджест. М.: Альфа-Мед, 1996.- №8. - С. 3.

203. Футхутдинов, P.A. Управление конкурентоспособностью организации/ P.A. Футхутдинов. М.: Изд-во Эксмо, 2004. - 544 с.

204. Химический состав и пищевая ценность пищевых продуктов: Справочник Мак Канса и Уиддоусона / пер. с анг. под общ. ред. А.К. Батурина.- СПб.: Прфессия.- 2006.- 416с.

205. Химический состав пищевых продуктов. Кн. 1. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов Текст. / под ред. М.И. Скурихина, М.Н. Волгарева. М: ВО «Агропомиздат», 1987. - 224 с.

206. Химический состав российских пищевых продуктов Текст.: Справочник/ Под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. М.: «ДеЛи Принт», 2002. - 236 с.

207. Цапалова, И. Э. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений / И. Э. Цапалова, М. Д. Губина, В. М. Позняковский. Новосибирск : Изд-во Новосиб. ун-та, 2000. - 180 с.

208. Цыб, А.Ф. Биологически активная пищевая добавка-обогатитель «Йодказеин» / А.Ф. Цыб, В.Т. Скворцов, В.В. Шахтарин // Пищевая промышленность . -2001. -№1. -С.46-47.

209. Цыганова, Т.Б. Функциональные ингредиенты и их использование Текст./ Т.Б. Цыганова// Мясные технологии. 2007. - №4. - С 40-41.

210. Чернуха, И. Функциональные продукты и современный потребитель Текст./ И. Чернуха, А. Захаров, М. Искаков // Новое мясное дело. 2006. -№2.-С. 48-51.

211. Чижик, A.C. Реструктуризация процессов обеспечения основными видами продовольствия Текст./ A.C. Чижик, А.Н. Ларин// Пищевая промышленность. 2006. - №1. - С.38-40.

212. Шанина, Е. В. Rosa acicularis источник витаминов. / Е. В. Шанина, Л. П. Рубчевская // Химия растительного сырья. - 2003. - № 1. - С. 65-67.

213. Шахова, Е.А. Задачи и направления оптимизации структуры душевого потребления продуктов питания Текст./ Е.А. Шахова// Хранении и переработка сельхозсырья. 2006. - №9. - С. 14-17.

214. Ширко, Т. С. Химический состав плодов видов Rosa L. , выращиваемых в Белоруссии / Т. С. Ширко, А. Ф. Радюк // Растительные ресурсы. 1991. - Т. 27, вып. 2. - С. 59-66.

215. Шогенов, A.M. Конъюнктура продовольственного рынка в регионе и закономерности ее формирования Текст./ A.M. Шогенов// Экономический анализ: теория и практика. 2004. - №15. - С.43-49.

216. Энциклопедия травяных чаев / А.Ю. Нестеровская, Т.Д. Реднюк, Л.Я. Стешилов и др. М.: КРОМ-ПРЕСС, 1997. - 592с.

217. Яковец, Ю.В. Стратегия научно-инновационного прорыва Текст./ Ю.В. Яковец// Экономист. 2002. - №5. - С. 3-20.

218. Яновский, A.M. Как вывести на рынок новый товар Текст./ A.M. Яновский// Пищевая промышленность. 2004. - №3. - С. 16-17.

219. Bartali В., Salvini S., Turrini A et al. Age and disability affect dietary intake// J. Nutr. 2003. - V. 133. - P. 2868-2873.

220. Bernal Gomez M.E., Mancini-Filho J. Huevos enriquecidos como fiiente de acidos grasos pollinsaturados omega 3 // Alimentaria. 2003. 40.

221. Berte F. Texicological investigation of the standardized Ginseng Extract G 115 after unique administration 3 // GPL Ginseng Products Ltd, Lugano. -Schweiz 6. Appendix 1. - May 26,1982. - P. 21.

222. Boba M. L. University innovation to Promote Economic Growth and University: Industrial Relations // Technological Innovation and Economic Growth: Monograph, IC2 Institute of Texas at Austin, 1987.

223. Borek C. Antioxidant health effects of aged garlic extract // J. Nutr. -2001.-V. 131.-P. 1010-1015.

224. Duffy P.H., Lewis S.M., Mayhugh M.A. et all. Effect of the AIN-93M purified diet and dietary restriction on survival in Sprague-Dawley rats: implication for chronic studies // J. Nutr. 2002. - V. 132. - P. 101-107.

225. Fijalek, Z. Determination of some micro- and macroelements in preparations made from peppermint and nettle leaves / Z. Fijalek, K. Soltyk, A. Lozak //Pharmazie. 2003. - Vol.58. - P. 480-482.

226. Food fortification. Technology and quality control Report of an FAO technical meeting Rom, Italy, 20-23 November, 1995. Rome, 1996. - P. 104.

227. Gibson G.R., Fuller R. Aspects of in vitro and in vivo research approaches directed toward identifying probiotics and prebiotics for human use// J. Nutr. 2000. - V. 130. - P. 391-395.

228. Gozum, S. Complementary alternative treatments used by patients with cancer in eastern Turkey / S. Gozum, A. Tezel, M. Koc // Planta Med. 2003. -Vol.26.-P.230-236.

229. Hardman W.E. Omega-3 fatty acids to augment cancer therapy// J. Nutr. -2002. -V. 132. P. 3508-3512.

230. Harumi Okuyama, Atsusi Ikemomt. Necessity of updating of fat acids for meat for interests of health of the person // 45th International Cong, of Meat Sciense and Technology, August 1-6, 1999, Yokohama, Japan, V. 11.

231. Hess F.G. et. al. Food and Drug Research Laboratories (USA). Reproduction study in rats of Ginseng Extract G 115 // Food and Chemical Toxicology. -1982.-V. 20, 2.-P. 189-192,

232. Hirschi K.D., Kreps J.A., Hirschi K.K. Molecular approaches to studying nutrient metabolism and function: an array of possibilities// J. Nutr. -2001. V. 131.-P. 1605-1609.

233. Honglian Shi, Karen E., Vigneau-Callahan, Shestopalov A.L. et al. Characterization of diet-dependent metabolic serotypes: proof of principle in female and male rats// J. Nutr. 2002. - V. 132. -P. 1031-1038.

234. Horhammer L. Isolierung, Reinigund und Reinheitprafung von Flavonglekosiden durch Gegenstromverttilung / L. Horhammer, H. Wagner // Arch. Pharm. 1957. Bd 290/62, H. 5. S. 224-232.

235. Horn-Ross P.L., John E.M., Lee M., et al. Phytoestrogen consumption and breast cancer risk in multiethnic population // Am. J. Epidemiol. 2001. - V. 154.-P. 434-441.

236. Jackson A.L., Loeb L.A. The contribution of endogenous sources of DNA damage to the multiple mutations in cancer // Mutat. Res. 2001. 477.

237. Kamzalov S., Sumien N., Forster M.J., Sohal R.S. Coenzyme Q intake elevates the mitochondrial and tissue levels of coenzyme Q and a-tocopherol in young mice //J. Nutr. 2003. -V. 133.-P. 3175-3180.

238. Kenarova B., Neychev H., Hadjiivanova C., Petkov V.D. Immunomodulating activity of ginsenoside Rgl from Panax ginseng./ Jap.JPharm.-1990.- Vol.54.- №4.- P.447-454.

239. Klein B.R. Processing effects on dietary antioxidants from plant foods / B.R. Klein, A.C. Kurlich// Hort Sciance. 2000. - Vol.35, №4. - P. 580 - 584.

240. Konnad, L. Antiproliferative effect on human prostatecancer alls bya

241. Kushi L.H., Cunningham J.E., Hebert J.R. et al. The macrobiotic diet in cancer// J. Nutr. 2001. - V. 131. - P. 3056-3064.

242. Lee H.Y., Kim S.I., Lee S.K. et al. Differentiation mechanism of ginsenosides in cultured murine Fg teratocarcinoma stem cells./ proceed. 6th intern. Ginseng Symp., Seoul Korea.- 1993.- P. 127-131.

243. Lubin F., Lusky A., Chetrit A., Dankner R. Lifestyle and ethnicity play a role in all-cause mortality// J. Nutr. 2003. - V. 133. - P. 1180-1185.

244. Mai V., Morris J.G. Colonic bacterial flora: changing understandings in the molecular age// J. Nutr. 2004. - V. 134. - P. 459-^64.

245. Marrion B.M. Functional Foods: an ecologic perspective // Am. J. Clin. Nutr. 2000. 71, 6 Suppl.

246. Marshall T.A., Stumbo P.J., Warren J.J., Xie X.J. Inadequate nutrient intakes are common and are associated with low diet variety in rural, community-dwelling elderly // J. Nutr. 2001. - V. 131. - P. 2192-2196.

247. Obertreis, В. 'Anti-inflammatory effect of Urtica dioica folia extract in comparison to caffeic malic acid." / B. Obertreis// Arzneimittelforschung. 1996. -Vol.46(1).-P. 52-56.

248. Paik J., Vogel S., Quadro L. et al. Vitamin A: overlapping delivery pathways to tissues from the circulation// J. Nutr. 2004. - V. 134. - P. 276-280.

249. Penemangalore M., Lee C.J., Wilson K. Comporative effects of dietary energy restriction in young adult and aged rats on body weight, adipose mass and lipid metabolism// Nutr. Res. 1986. - V. 6. - P. 981-992.

250. Rial D.R. The role of probiotic cultures in the control of gastrointestinal health// J. Nutr. 2000. - V. 130. - P. 396-402.

251. Riehemann, K. "Plant extracts from stinging nettle (Urtica dioica), an antirheumatic remedy, inhibit the proinflammatory transcription factor NF-kappaB." / K. Riehemann, // FEBS Lett. 1999. - Vol. 442(1). - P. 89-94.

252. Savel J. Texicological investigation of G 115 // GPL Ginseng Products Ltd, Lugano. Schweiz. - Appendix 1.6. -1982. - P. 17.

253. Schulze-Tanzil, G. Effects of the antirheumatic remedy hox alpha new stinging nettle leaf extracton matrix metalloproteinases in human chondrocytes in vitro / G. Schulze-Tanzil, B. Behnke, S. Klingelhoefer // Phytomedicine.-2002.-Vol.17(2).-P.477-485.

254. SPSS Base 8.0 для Windows. Руководство по применению. Перевод-Copyright 1998 СПСС Русь.

255. Swinbanks D., O' Brien J. Japan explores the boundary between food ahd medicine //Nature. 1993. 364.

256. Tahri, A. Acute diuretic, natriuretic and hypotensive effects of a continuous perfusion of aqueous extract of Urtica dioica in the rat / A. Tahri, S. Yamani // Ethnopharmacol. 2000 - Vol.73. - № 1-2. - P.95-100.

257. Tanaka O., Kasai R. Saponins of Ginseng and Related Plants// Progress in the Chemistry of Organic Natural Products, 1984. V. 46. - P. 1-42.

258. Tholstrup T., Hellgren L.I., Petersen M. et al. A solid dietary fat containing fish oil registributes lipoprotein subclasses without increasing oxidative stress in men//J. Nutr. -2004. V. 134.-P. 1051-1057.

259. Thornhill, SM. Natural treatment of perennial allergic rhinitis / S.M. Thornhill, A.M. Kelly // Altern Med Rev. 2000. - Vol. 5(5). - P.448-454.

260. Tomoda V., Hiradayaski K., Shimizu N. et al. The core structure of ginsenan PA, a phagocytosis-activating polysaccharide from the root of panax ginseng./ Biol. Pharmaceut. Bui.- 1994.- Vol.17.- №9.- P.1287-1291.

261. Umezawa M.,Takeda T.,Kogiishi K. et al. Serum lipid concentration and mean life span are modulated by dietary polyunsaturated fatty acids in the senescence-accelerated mouse// J. Nutr. 2000. - V. 130. - P. 221-227.

262. Yamaguchi H., Matsuura H., Kasai R., Tanaka O., Satake M., Kohda H., Izumi H., Nuno M., Katsuki S., Isoda S., Shoji J., Goto K.; Analysis of Saponins of Wild Panax Ginseng.// Chem. Pharm. Bull., 1988, V.36, No. 10, P.4177-4181.