Метаболизм азотистых веществ и продуктивность молодняка свиней, выращиваемых на низкопротеиновых рационах с различными уровнями аминокислот и энергии тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.01.04, кандидат биологических наук Обвинцева, Ольга Витальевна

• Обвинцева, Ольга Витальевна
• кандидат биологических наук
• 2011

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Обвинцева, Ольга Витальевна

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРА ТУРЫ

1.1. Биологическая роль и значение аминокислот в питании свиней

1.2. Необходимость и перспективы использования низкопротеиновых рационов обогащенных незаменимыми аминокислотами в кормлении растущих и откармливаемых свиней

1.3. Количественные характеристики синтеза, распада и отложения белков в организме растущих животных и регуляция этих процессов незаменимыми аминокислотами

1.4. Метаболизм азотистых веществ и его регуляция у свиней в связи с факторами питания

2. МА ТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1. Опыт на поросятах-помесях в период их выращивания на рационах с разным уровнем протеина и аминокислот

3.1.1. Метаболизм белков в организме растущих поросят при различных факторах питания (протеин, аминокислоты)

3.1.2. Особенности метаболизма и использование азотистых компонентов корма при различной обеспеченности организма поросят аминокислотами

3.1.3. Интенсивность роста и формирование мясных качеств у молодняка свиней при варьировании количества протеина и аминокислот в рационах

3.2. Выращивание поросят-помесей на низкопротеиновых рационах с повышенным уровнем обменной энергии при различной обеспеченности организма незаменимыми аминокислотами

3.2.1. Особенности азотистого обмена и обеспеченность незаменимыми аминокислотами организма поросят

3.2.1.1. Обеспеченность поросят незаменимыми аминокислотами при их выращивании на низкопротеиновых рационах

3.2.1.2. Концентрация свободных аминокислот, мочевины, креатинина в плазме крови и активность ферментов переаминирования в тканях при различной обеспеченности поросят незаменимыми аминокислотами

3.2.1.3. Баланс и эффективность использования азота корма поросятами различных групп в зависимости от обеспеченности их организма незаменимыми аминокислотами и энергией

3.2.2. Формирование мясной продуктивности молодняка свиней в зависимости от условий обеспеченности энергией и незаменимыми аминокислотами

3.2.3. Живая масса, её среднесуточный прирост и эффективность использования корма у поросят в период выращивания

3.3. Обогащение рационов с низким уровнем протеина незаменимыми аминокислотами для свиней в период откорма

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Метаболизм азотистых веществ и продуктивность молодняка свиней, выращиваемых на низкопротеиновых рационах с различными уровнями аминокислот и энергии»

Актуальность исследований. Известно, что биологическая ценность протеина определяется степенью сбалансированности его по незаменимым аминокислотам. Характерно, что уровень усвояемости аминокислот должен соответствовать потребности животных при минимальном содержании протеина в рационе. В этом случае решается возможность повышения эффективности использования в кормлении свиней более дешёвых кормов, в частности, зерна злаковых культур с низким уровнем протеина. Актуальность научных поисков в этом направлении связана с необходимостью разработки новых способов регулирования процессов метаболизма белка для повышения его биоконверсии в продукцию и прогнозирования прироста массы тела (Bekker et.al., 1994; Черепанов Г.Г., Кальницкий Б.Д., 1998; Рядчиков В.Г., 1999; Susenbeth et al., 1999; Smith et al., 1999; Nico et al., 2000; Gomez et al., 2002; Кальницкий Б.Д., Калашников В.В., 2006; Grandhi et al. 2007; Dunker et al. 2007; Еримбетов K.T., 2007).

Развиваемая нами концепция в оценке потребности в "идеальном белке" была сформулирована еще в начале 60-х годов прошлого века Митчеллом (Mitchell H.H., 1964). За эталон сначала было принято считать белок куриного яйца, а позднее в качестве идеального по составу и соотношению аминокислот стали считать общий белок тела растущего или откармливаемого животного. Несомненно, что наибольшую значимость развитие этой концепции имеют данные по определению потребности в белке интенсивно растущих животных нового поколения (Boisen et al., 2000). Однако надо отметить, что полученные результаты исследователей довольно противоречивы. Так, в исследованиях Gomez et al. (2002), Smith et al. (1998) сообщалось о снижении массы мышц и отложения белка в теле у свиней, получавших рационы согласно "идеальному белку". С другой стороны, в работах Тийоек е! а1. (1997), Кпо\у1е8 а1. (1998) не было выявлено существенных изменений в массе мышц и отложении белка в теле у свиней при: скармливании: низкопротеиновых рационов с добавками аминокислот до уровня по составу "идеального белка". В исследованиях Рг^а а1. (1993), ОгапсИи, ЫуасЬой (2002), Баеваи Е. & а1. (2000), Еримбетов К.Т. (2007) показано, что помеси свиней, получавшие рационы на уровне "идеального белка", отличались повышенной ретенцией азота, на фоне усиления процессов биосинтеза белка и выхода мяса.

Количественное формирование пула белков в организме растущих свиней зависит от интенсивности их синтеза, распада или комбинацией этих величин. Для изучения указанных вопросов целесообразно использовать ситуацию, когда происходит усиление процессов синтеза или снижение распада белка в тканях. Доказано, что у интенсивно растущих поросят одним из, факторов, лимитирующих интенсивность процессов синтеза белка, является количество и соотношение аминокислот, поступающее из желудочно-кишечного тракта в метаболический пул организма (8 aggauE. е! а!., 2000; Шуега-Регге М.О. & а1., 2006; Еримбетов К.Т., 2007). Можно полагать, что в случае адекватного потребностям; обеспечения, организма поросят; незаменимыми; аминокислотами: в оптимальном соотношении при соответствующем; уровне обеспеченности энергией; можно изменить интенсивность и направленность метаболических процессов в сторону увеличения синтеза белков, и, соответственно, позволяющих в полной мере реализовать продуктивный потенциал животных.

Познание метаболических процессов при улучшении аминокислотного и энергетического обеспечения организма свиней, имеющее огромное значение для раскрытия и идентификации механизма, регулирующего процессы формирования мясной продуктивности,. остается актуальным, и побудило нас к проведению этих исследований:

Цель и задачи исследований. Целью нашей работы явилось выяснение особенностей метаболизма и использования азотистых компонентов корма, количественных параметров синтеза, распада и отложения белка в организме, уровня обеспечения аминокислотами процессов биосинтеза и продуктивных качеств у молодняка помесных свиней в периоды выращивания и откорма на низкопротеиновых рационах в пределах "идеального белка" при различных соотношениях и уровнях аминокислот и обменной энергии.

В соответствии с указанной целью в задачи исследований входило: изучить интенсивность и направленность азотистого обмена, характеристики роста и процессы формирования мясной продуктивности у растущих и откармливаемых свиней; определить оптимальный уровень и соотношение незаменимых аминокислот при повышенном содержании обменной энергии в низкопротеиновых рационах в период интенсивного выращивания свиней; определить параметры метаболизма белков у интенсивно растущих поросят-помесей при различной обеспеченности рационов протеином и аминокислотами.

Научная новизна. Получены новые экспериментальные данные, характеризующие интенсивность метаболизма белков в организме и формирования мясной продуктивности у поросят-помесей в период выращивания и доказана возможность регулирования этих процессов доступными для усвоения незаменимыми аминокислотами при оптимальной обеспеченности животных энергией.

Показана перспективность использования в кормлении свиней низкопротеиновых рационов, сбалансированных по соотношению и уровню аминокислот и обменной энергии, обеспечивающих повышение эффективности использования азотистых веществ в организме животных и в целом позволяющих увеличить количество и качество получаемой свинины.

Практическая значимость работы. Данные будут использованы для усовершенствования системы протеинового, аминокислотного и энергетического питания помесных свиней при интенсивном их выращивании, повышения эффективности использования протеина корма в процессе синтеза продукции и улучшения качества производимой свинины, а также при разработке и производстве балансирующих кормовых добавок.

Выявленные нами параметры белкового обмена в зависимости от условий протеинового, аминокислотного и энергетического питания свиней могут быть использованы в научно-исследовательской работе для биохимического контроля обеспеченности организма аминокислотами и энергией и оценки адекватности системы питания животных физиологическим потребностям.

Результаты исследований нашли отражения в рекомендациях по повышению биоконверсии питательных веществ корма в продукцию и улучшению качества свинины и способе кормления поросят с использованием рекомендуемой нами добавки к корму (Заявка на изобретение № 2009147670).

Положения, выносимые на защиту.

1. Формирование фонда белков в организме современных пород и их помесей определяется генетическим потенциалом животных, который более эффективно реализуется повышением уровня доступных для усвоения аминокислот в оптимальных количествах и соотношениях при обеспеченности животных энергией (на 5 % выше норм).

2. Повышение обеспеченности организма поросят аминокислотами (в уровнях и соотношениях, соответствующих составу «идеального белка») и энергией при скармливании низкопротеиновых рационов в период интенсивного их выращивания обеспечивает интенсификацию биосинтетических процессов, способствуя более эффективному использованию азотистых компонентов корма, интенсивности роста и улучшению качества свинины.

3. Использование низкопротеиновых рационов в свиноводстве при обогащении их незаменимыми аминокислотами до оптимального уровня и соотношения, с повышенной на 5 % обменной энергией позволяет снизить затраты протеина, обменной энергии и корма на единицу продукции и снизить выделение (на 12-14 %) азота в окружающую среду, а также повысить эффективность использования в кормлении свиней зерна злаковых культур.

Заключение диссертации по теме «Биохимия», Обвинцева, Ольга Витальевна

- 108 -5. ВЫВОДЫ

1. Уровень обеспеченности метаболических процессов аминокислотами (в соотношениях, соответствующих составу «идеального белка») и энергией на низкопротеиновых рационах для растущих и откармливаемых свиней оказывает существенное влияние на метаболизм и использования азотистых компонентов корма, характеристики роста животных и процессы формирования мясной продуктивности и качество мяса.

2. В возрасте 4 месяцев при живой массе 42-44 кг скорость синтеза белков в организме поросят составила в среднем 300 г/сутки, а интенсивность распада и отложения белка — 186 и 114 г/сутки. При снижении содержания протеина до 158 г в кг комбикорма с одновременным повышением уровня лизина, метионина и треонина на 5 % по сравнению - с существующими нормами, интенсивность синтеза белка существенно не изменилась и составила 307 г/сутки, и его отложение возросло с 114 до 120 г/сутки. При этом эффективность использования протеина корма (отношение потребленного протеина к 100 г отложенного белка в теле) повысилась на 13 %.

3. При- снижении уровня протеина до 120 г в кг комбикорма с одновременным увеличением уровня лизина, метионина и треонина на 18-37 % и обменной энергии на 5 % у помесных поросят в период выращивания обеспечиваются лучшие количественные и качественные параметры мясной продуктивности, метаболизма белка и использования азота.

4. Для помесных поросят (ландрас х крупная белая и Рю-402 х крупная белая) в период их интенсивного выращивания оптимальным является полнорационный комбикорм, содержащий 12 % протеина, обменной энергии 13,02 МДж, 9,4 г лизина; 6,1 г метионина+цистина; 6,3 г треонина в кг корма, при содержании лизина 0,72 г на МДж обменной энергии. Соотношение треонина, метионина+цистина, валина, изолейцина, лейцина, гистидина, триптофана, аргинина и фенилаланина+тирозина к лизину должно составлять 67:100, 65:100, 69:100, 55:100, 100:100, 32:100, 19:100,

40:100 и 101:100 соответственно. Уровень доступных для усвоения лизина, треонина, метионина+цистина соответственно - 16,4, 10,6 и 10,9 г/сутки.

5. Повышение уровня обменной энергии (на 5 %), лизина, метионина и треонина (на 18-37 %) при одновременном снижении уровня протеина до 12 % в рационе поросят в период выращивания увеличивало усвоение азотистых компонентов корма (с 16,3 до 18,2-18,8 г/сутки; р < 0,05) за счет лучшего использования их в биосинтетических процессах, что подтверждается данными по уровню выделяемого азота с мочой по отношению к потребленному и переваренному (у животных опытных групп уровень составил 0,22-0,23 и 0,30-0,31 против 0,29 и 0,38 соответственно у контроля). При этом эффективность использования протеина корма повысилась на 9,3-12,3 % по сравнению с контролем.

6. Более эффективное использование аминокислот в биосинтетических процессах имело место у поросят, получавших рацион с повышенным на 5 % уровнем обменной энергии, на 18 - 37 % лизина, метионина и треонина при одновременном снижении протеина до 120 г в кг комбикорма. Вышесказанное нами утверждение согласуется с низкой активностью фермента аспартатаминотрансферазы в мышечной ткани (18,2 ± 1,89 - 19,1 ± 1,27 против 23,6 ± 1,59 мкмоль/час/мг белка; р<0,05) и повышенным отложением мышечных белков (42,8 ±6,21 - 46,3 ± 5,80 против 29,9 ± 2,64 г/сутки; р<0,05) при низкой концентрации мочевины (3,42 ± 0,29 - 3,87 ± 0,37 против 4,36 ± 0,26 ммоль/л; р<0,05) и суммы незаменимых аминокислот в плазме крови (1048,4 ± 41,7 - 1060,2 ± 32,6 против 1196,1 ± 35,8 мкмоль/л; р<0,05).

7. Различия в метаболизме и эффективности использования азота, обусловленные сбалансированным (по соотношению и уровню) поступлением аминокислот в центральный пул организма животных при повышенном на 5 % обменной энергией на низкопротеиновых рационах, нашли отражение

-110в более высоких значениях прироста живой массы (на 26,5 - 34,1 %; р<0,05), массы туши (17,6 - 22,4 %; р<0,05) и мышечной ткани (на 34,9 -47,1 %; р<0,05), большим убойным выходом и заметно низким выходом подкожной жировой ткани (на 11,7 - 16,3 %) и внутреннего жира (1,63±0,14-1,64±0,13 против 2,36±0,23 %; р<0,05), а также в показателях качества мяса при более низких затратах протеина, обменной энергии, количества корма на единицу продукции.

8. Снижение уровня сырого протеина в комбикормах на 10 % от существующих норм в периоды откорма свиней с доведением до нормы потребности в незаменимых аминокислотах (лизина, метионина и треонина) существенно не влияет на приросты живой массы, конверсию корма на единицу прироста, но дает экономию расхода высокобелковых кормов на производство свинины. Экономическая эффективность использования протеина корма на продукцию повышалась на 5-6 %.

6. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Результаты исследований будут использованы при разработке способов повышения эффективности использования аминокислот и протеина корма в организме свиней, обеспечивающих более полную реализацию генетического потенциала мясной продуктивности, а также для биологического обоснования и усовершенствования системы протеинового питания адекватного физиологическим потребностям животных.

2. На основании проведенных исследований на помесных поросятах в период интенсивного выращивания с 20 до 50 кг живой массы при уровне среднесуточных приростов 500 г предлагаются следующие нормы концентрации питательных веществ в 1 кг комбикорма: 1,30 ЭКЕ или 13,02 МДж обменной энергии; 122 г сырого протеина; 9,4 г лизина; 6,1 г метионина+цистина; 6,3 г треонина при уровне лизина 0,72 г на МДж обменной энергии.

-964. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

По данным литературы и наших исследований эффективность конверсии питательных веществ корма в продукты животноводства, такие как мясо, молоко, шерсть и яйцо сравнительно низкая, и составляя у растущих свиней и птицы в среднем 40-60 %, а у растущего скота и лактирующих коров 20 - 30 %. Доказано, что эффективность конверсии питательных веществ кормов и рационов целях в продукцию зависит от степени их переваримости, доступности, а также в процессе всасывания и метаболизма различиями между поступлением питательных веществ с кормом и потребностью в них организма на поддержание и продуктивные цели.

При интенсивном ведении свиноводства в условиях как промышленной, так и традиционных технологий содержания животных, биологически полноценное кормление является решающим фактором получения высокой качественной продукции. При этом предусматривается обеспечение свиней не только качественными белковыми и энергетическими кормами, но и лимитирующими аминокислотами, витаминами, микроэлементами, антиоксидантами, ферментными препаратами и другими биологически активными и минеральными веществами. Создание условий питания, адекватных физиологическим потребностям животным, способствует более полной реализации потенциала мясной продуктивности при минимальных затратах корма на единицу продукции. Следовательно, разработка полнорационных комбикормов с оптимальным содержанием протеина, энергии, незаменимых аминокислот и биологически активных веществ, позволяющих получать высокие среднесуточные приросты, повышать эффективность биоконверсии корма на единицу продукции и качество мяса, является актуальной проблемой науки в отрасли свиноводства.

Пищевая и биологическая ценность продуктов животноводства в значительной мере зависит от содержания в них белков и их аминокислотного состава. Характер проявления мясной продуктивности свиней во многом определяется уровнем и состоянием азотистого обмена. Нормальное функционирование систем, регулирующих белковый обмен в организме животных и оптимальное потребление протеина с кормом, способствует интенсификации процессов метаболизма азота и, как результат этого, увеличению мясной продуктивности.

Количественное формирование фонда белка в организме растущих свиней зависит от напряженности процессов синтеза и распада белков тела, а также существенных различий комбинации этих величин. Для решения указанных вопросов целесообразно использовать ситуацию, когда в организме происходит усиление синтеза или снижение распада белка. Нами показано, что у интенсивно растущих поросят одним из факторов, лимитирующих интенсивность процессов синтеза белков, является количество и соотношение аминокислот (особенно незаменимых), поступающее из желудочно-кишечного тракта в метаболический пул организма (Saggau Е. & а1., 2000; Шуега-Регге М.в. et а1., 2006; Еримбетов К.Т., 2007). Нами показано, что в случае адекватного потребностям обеспечения организма поросят незаменимыми аминокислотами в оптимальном соотношении при соответствующем уровне обеспеченности энергией, можно изменить интенсивность и направленность метаболических процессов в сторону увеличения биосинтеза белков, и, соответственно, более полно реализовать продуктивный потенциал животных.

Целью нашей работы явилось выяснение особенностей метаболизма и использования азотистых компонентов корма, количественных параметров синтеза, распада и отложения белка в организме, уровня обеспечения аминокислотами процессов биосинтеза и продуктивных качеств у молодняка помесных свиней в периоды выращивания и откорма на низкопротеиновых рационах в пределах "идеального белка" при различных соотношениях и уровнях аминокислот и обменной энергии.

Наша работа предусматривала изучение особенностей метаболизма и использования азотистых компонентов корма, количественных параметров синтеза, распада и отложения белка в организме, уровня обеспечения аминокислотами процессов биосинтеза и продуктивных качеств у молодняка помесных свиней в периоды выращивания и откорма на низкопротеиновых рационах в пределах "идеального белка" при различных соотношениях и уровнях аминокислот и обменной энергии с целью выявления и идентификации факторов и механизмов, стимулирующих и лимитирующих процессы формирования мясной продуктивности и установления норм энергетического, протеинового и аминокислотного питания свиней в разные периоды их выращивания и откорма.

Результаты исследований, представленные в данной работе, показали, что уровень обеспечения метаболических процессов аминокислотами в соотношениях, соответствующих составу «идеального белка» и энергией на низкопротеиновых рационах для растущих и откармливаемых свиней оказывает существенное влияние на метаболизм и использования азотистых веществ корма, характеристики роста животных и их мясной продуктивности.

В первом опыте 39 поросят в возрасте 66 суток были разделены на 3 группы, которые до достижения живой массы 42-44 кг получали рацион с рекомендуемыми нормами сырого протеина (СП) и содержанием аминокислот: СП, 172 г/кг, норма лизина, 7,7 г; треонина, 4,8 г; метиони-на+цистина, 4,6 г/кг г (1-я группа, контроль) или СП, 159 г; лизина, 8,1; треонина, 5,04; метионина+цистина, 4,85 г (2-я группа) и СП, 154 г; лизина, 8,1; треонина, 5,04; метионина+цистина, 4,85 г/кг (3-я группа). Уровень обменной энергии был одинаковым во всех группах (12,4 МДж/кг).

Результаты исследований показали, что использование азота корма во 2-й группе было выше, а затраты корма на 1 кг прироста живой массы ниже в сравнении с 1-й группой свиней. Полагаем, что рацион поросят 2-й группы оказался оптимальным по содержанию сырого протеина, уровню и соотношению незаменимых аминокислот обеспечивал повышение приростов живой массы, в сравнении с контролем. Рацион 3-й группы, судя по скорости роста и составу туши, оказался менее эффективным. Характерно, что сдвиги в уровне'мочевины и креатинина в крови, активности аланинаминотрансферазы в мышцах были адекватны изменениям интенсивности роста и мясной продуктивности.

Данные проведенных исследований с использованием изотопных маркеров показывают, что в 4- месячном возрасте поросят скорость синтеза белков тела составила в среднем 300 г/сутки, а интенсивность скорости распада и отложения белка достигала 186 и 114 г/сутки, соответственно. При снижении содержания протеина до 158 г в кг комбикорма поросят с одновременным повышением в комбикормах уровня лизина, метионина* и треонина на 5 % по сравнению с существующими нормами, интенсивность синтеза белка существенно не изменилась и составила 307 г/сутки, а его отложение в организме возросло с 114 до 120 г/сутки. Отношение величин синтеза и отложения, характеризующее эффективность синтеза белка, повысилось с 38,0 (в.контрольной группе) до 39;1% у поросят 2-й группы, в то время как, в 3-й группе, в, которой уровень сырого протеина был снижен на 10,5% по отношению контролю (при добавке аминокислот в равном, количестве со 2-й группой); оно было практически на уровне контроля. При этом эффективность использования протеина корма (отношение потребленного протеина к 100 г отложенного белка в теле) повысилась на 12,9 %.

Полученные нами данные по направленности метаболических процессов согласуются с результатами исследований Saggau Е. et al. (2000); Еримбетов К.Т. (2007), в которых было обнаружено существенное повышение отложения белка и его синтеза у свиней при выращивании на низкопротеиновых рационах, обогащенных незаменимыми аминокислотами. Тем не менее в наших исследованиях не удалось убедительно доказать о существенных изменениях в интенсивности процессов синтеза, распада- и отложения белков в'организме поросят разных групп. Полагаем, что эти различия в интенсивности обмена белков связаны с тем, что в данном опыте соотношение и уровень обеспеченности метаболических процессов незаменимыми аминокислотами не было адекватным потребностям интенсивно растущих помесных поросят на комбикормах с повышенным на 5 % содержанием лизина, метионина и треонина и одновременно со сниженным на 8-10,5 % уровнем протеина в сравнении с рекомендуемыми нормами. Вышеприведенные доводы, были получены и во 2-й серии экспериментов при определении оптимального уровня (9,4 г лизина; 6,1 г ме-тионина+цистина; 6,3 г треонина при соотношении лизина к обменной энергии 0,72 г/МДж) и соотношения незаменимых аминокислот (в процентном выражении треонина, метионина+цистина, валина, изолейцина, лейцина, гистидина, триптофана, аргинина и фенилаланина+тирозина к лизину 67:100, 65:100, 69:100, 55:100, 100:100, 32:100, 19:100, 40:100 и 101:100 соответственно) на низкопротеиновых рационах.

Приведенные данные в первой серии экспериментов по метаболизму белков и использованию азота, а также по продуктивным качествам животных свидетельствуют о возможности научно обоснованного снижения уровня протеина при условии повышения его биологической) ценности за счет обогащения лимитирующими кристаллическими аминокислотами рационов и при соответствующей обеспеченности обменной энергией помесных поросят.

Вместе с тем, в проведенном опыте доказана необходимость повышения уровня лизина, треонина, метионина+цистина и обменной энергии и снижения сырого протеина до 12 % в комбикормах поросят-помесей с целью установления их оптимального соотношения (в соответствии с составом "идеального белка") .

Во втором опыте в отличие от первого эксперимента низкопротеиновые рационы с повышенным на 5 % уровнем обменной энергии, на 18 -37 % лизина, метионина и треонина при одновременно сниженном до 120 г в кг комбикорма протеина были более адекватны физиологическим потребностям интенсивно растущих помесных поросят, полученных от скрещивания ландрас х крупная белая и Р1с-402 х крупная белая. Эти характеристики комбикорма обеспечили лучший прирост массы тела, метаболизм и использование азотистых веществ, что позволило снизить затраты протеина на единицу продукции и выделение животными азота в окружающую среду, а также повысить эффективность использования в кормлении свиней зерна злаковых культур, содержащих низкий уровень протеина.

Как уже отмечалось нами ранее, балансирование рационов с учетом биодоступности позволяет более полно удовлетворять потребность организма в аминокислотах, рациональнее использовать корма, объективнее оценивать новые кормовые средства и способы подготовки кормов к скармливанию. Однако биологическая доступность аминокислот для свиней в условиях нашей страны по существу изучена недостаточна.

В связи с этим во втором опыте нами было проведено определение доступных для усвоения аминокислот расчетным путем. Определение доступных аминокислот указанным методом позволили более полно дать оценку эффективности использования аминокислот в* биосинтетических процессах в организме поросят-помесей. Нами выявлено, что у поросят опытных групп по сравнению с контролем заметно выше была обеспеченность организма незаменимыми аминокислотами. Уровень доступных для усвоения лизина, треонина, метионина+цистина составил 16,4, 10,6 и 10,9 г/сутки соответственно. Улучшение аминокислотной обеспеченности процессов метаболизма с учетом доступности сопровождалось повышением величин соотношения доступного лизина к обменной энергии.

Концепция "идеального белка" базируется не только на количестве и доступности аминокислот, но и на оптимальном их соотношении. Задача была бы облегчена, если мы знали наиболее благоприятное с точки зрения физиологических потребностей свиней соотношение аминокислот. Аминокислотный состав "идеального протеина" для растущих свиней был предложен на основе большого числа различных источников с учетом данных по; аминокислотному составу тканей тела (Boisen S. et al., 2000). Сопоставление данных наших исследований по соотношению аминокислот с учетом их доступности с данными других, исследователей выявляет их хорошее совпадение. В то же время рекомендуемые соотношения относительно лизина таких аминокислот как метионин, цистин и аргинин других исследователей несколько отличались от данных представленных в нашей работе. Это можно объяснить тем, что данные аминокислоты требуются не только как строительный материал белков тела, но и для синтеза биологически важных веществ.

Повышение уровня доступных для усвоения лизина, треонина.и ме-тионина на 18-37 % по сравнению с контролем в изопротеиновых и изока-лорийных: низкопротеиновых рационах позволило существенно увеличить среднесуточный прирост живой массы поросят (559±32 - 2 группа и 527±45 - 3 группа против 417±22 г/сутки - контроль;; р<0,05). При этом затраты сырого протеина при низком его уровне на 1 кг прироста у поросят. 2-й и 3-й групп были1 на 24,7 и 19,8 %, соответственно,.ниже по сравнению с контролем. Аналогичная картина отмечена^и по затратам обменной энергии на кг прироста у животных опытных групп; и она была ниже чем в контроле на 25,2 и 20,4 %.

При снижении уровня протеина до 120 г в кг. комбикорма с одновременным повышением уровня лизина, метионина и треонина на 18-37 % и обменной энергии на, 5 % в рационах растущих 'поросят-помесей по сравнению с контролем увеличивалось отложение азота с 16,3 до 18,2-18,8 г/сутки (р < 0,05) за счет лучшего его использования в процессах биосинтеза, что подтверждается и данными по уровню выделяемого азота с мочой по отношению к. потребленному и переваренному (у животных опытных групп уровень составил 0,22-0,23 и 0,30-0,31 против 0,29 и 0,38 соответственно у контроля). При этом эффективность использования- протеина корма повысилась на 9,3-12,3 % по сравнению с контролем.

Более эффективное использование аминокислот в биосинтетических процессах имевшее место у поросят, получавших рацион с повышенным на 5 % уровнем обменной энергии, на 18 - 37 % лизина, метионина и треонина при одновременно сниженном до 120 г в кг комбикорма уровне протеина характеризуется изменением направленности метаболизма аминокислот в тканях в пользу анаболических процессов, прежде всего за счет снижения процессов их окисления. Данное положение согласуется с низкой активностью фермента аспартатаминотрансферазы в мышечной ткани (18,2 ± 1,89 - 19,1 ± 1,27 против 23,6 ± 1,59 мкмоль/час/мг белка; р<0,05) и повышенной интенсивностью отложения мышечных белков (42,8 ±6,21 -46,3 ± 5,80 против 29,9 ± 2,64 г/сутки; р<0,05) при низкой концентрации мочевины в плазме крови (3,42 ± 0,29 - 3,87 ± 0,37 против 4,36 ± 0,26 ммоль/л; р<0,05) и суммы незаменимых аминокислот (1048,4 ± 41,7 -1060,2 ± 32,6 против 1196,1 ± 35,8 мкмоль/л; р<0,05).

Изменения в метаболизме азотистых компонентов корма, обусловленные лучшим< обеспечением (в оптимальных соотношениях) аминокислотами и энергией метаболических процессов, нашли отражение в улучшении убойных и мясных качествах растущих боровков. Исследование состава туши при убое в конце периода выращивания показало, что у свиней опытных групп по сравнению с контролем было большим содержание мякоти в туше, выше убойный выход, масса туши и меньше относительное содержание сала. У животных 2-й и 3-й групп отмечено снижение относительного содержания внутреннего жира, в сравнении с контролем, индекс постности и мясности в этих группах был более выраженным, что является положительным трендом в отношении качества туши. Эти данные свидетельствуют о лучших мясных и убойных качествах свиней опытных групп. Не менее важной качественной характеристикой мясной продуктивности является химический состав мяса и, в частности, содержание в нем сухого вещества, белков и липидов. Обнаружено повышенное содержание белков в мышечной ткани у поросят опытных групп по сравнению с контролем. Напротив, у свиней контрольной группы, выращиваемых на низкопротеиновых рационах с низким уровнем доступных лимитирующих аминокислот, имело место повышенное отложение липидов в мышцах. Высокие величины отложения липидов в мышцах у поросят контрольной группы, по всей видимости, были связаны с усиленным использованием углеродного скелета аминокислот в процессах липогенеза в связи с несбалансированностью аминокислотного питания.

Данные, приведенные выше, свидетельствуют о перспективности использования низкопротеиновых рационов для свиней при условии балансирования протеина корма по аминокислотам в соответствии с составом "идеального белка" при оптимальной обеспеченности рациона обменной энергией. Увеличение уровня лизина, метионина и треонина на 18-37 % и обменной энергии на 5 % в рационе с одновременным снижением протеина в комбикорме до 12 % в период выращивания обеспечивало лучшие характеристики роста, метаболизма и использования азотистых компонентов корма, что привело к снижению затрат белка на производство высококачественной свинины и выделению животными азота в< окружающую среду, а* также повысить эффективность использования в кормлении свиней зерна злаковых культур. В условиях проведенного эксперимента при использовании зерна злаковых культур оптимальное содержание обменной энергии, протеина и лимитирующих аминокислот в рационе поросят-помесей в период выращивания в 1 кг комбикорма составляет: 1,30 ЭКЕ; 13,02 МДж обменной энергии; 122 г сырого протеина; 9'4 г лизина; 6,1 г метионина+цистина; 6,3 г треонина при соотношении лизина к обменной энергии 0,72 г/МДж. При этом соотношение (в процентном выражении) треонина, метионина+цистина, валина, изолейцина, лейцина, гистидина, триптофана, аргинина и фенилаланина+тирозина к лизину должно составлять 67:100, 65:100, 69:100, 55:100, 100:100, 32:100, 19:100, 40:100 и 101:100 соответственно.

Таким образом, удовлетворение потребностей интенсивно растущих помесных поросят в энергии и аминокислотах является важным условием в повышении эффективности использования аминокислот корма и синтезе белков тела.

В 3-й серии экспериментов на помесных боровках в период откорма выясняли оптимальное соотношение протеина и аминокислот в низкопротеиновых рационах и изучали их влияние на характеристики роста и эффективность использования азотистых веществ корма.

В периоды откорма помесных свиней снижение уровня протеина на 10 % и 15 % по сравнению с нормами при повышении содержания лизина, метионина и треонина в рационе до существующих норм отразилось на интенсивности роста и использовании азота корма животными. В первый период откорма свиньи 2-й (опытной) группы не отставали от контрольной и даже имели тенденцию к увеличению среднесуточного прироста на 4,4 % и снижению расхода корма, сырого протеина и обменной энергии на единицу прироста по сравнению с контролем. Поросята 3-й (опытной) группы резко отставали в приросте живой' массы и расходе питательных веществ рациона на единицу продукции по. сравнению с поросятами'контрольной и 2-й опытной групп. В тоже время во второй период откорма поросят среднесуточный прирост и расход корма на единицу продукции у свиней опытных групп были)ниже по сравнению с контролем. За весь период откорма поросята контрольной группы росли лучше по сравнению с опытными, и среднесуточные приросты у них были выше на 3,3 и 11,0 %. Однако на единицу прироста эти животные расходовали на 6,3 и 4,8 % больше сырого протеина, по сравнению с опытными животными.

У свиней опытных групп при меньшем количестве переваренного сырого протеина в желудочно-кишечном тракте выделение азота с мочой было достоверно ниже, чем у контрольных животных. При этом использование азота как от принятого, так и от переваренного было выше у свиней опытных групп. Однако у свиней опытных групп наблюдалось снижение отложения белка в теле, вследствие более низкой переваримости азота. Показатели интенсивности роста свиней, которые в большей степени обусловлены уровнем анаболических процессов белков в организме животных, согласуются с данными по использованию азота корма. Низкая переваримость протеина рациона у животных опытных групп могла быть связана с различием в доли белковых кормов, которые входили в состав комбикорма.

У свиней опытных групп было выявлено снижение концентрации мочевины в плазме крови — конечного продукта азотистого обмена, которая тесно коррелировало с выделением азота с мочой. Тогда как по содержанию креатинина в крови, коррелирующего с массой скелетных мышц в организме существенных различий между группами не обнаружено. В то же время сдвиги в уровне свободных аминокислот, мочевины, креатинина, активности щелочной фосфатазы в крови, а также активности ACT и AJIT в мышцах были адекватными изменениям интенсивности роста.

Исходя из вышеприведенных данных, можно сделать заключение, что снижение содержания сырого протеина в комбикорме до уровней 135 г (1-й период откорма) и 128 г в кг комбикорма (2-й период откорма) при доведении до нормы потребности в незаменимых аминокислотах (лизина, метионина, треонина) является вполне приемлемым способом экономии расхода высокобелковых дорогостоящих кормов.

Исследование особенностей метаболизма белков в целом организме, а таюке факторов питания (протеин, аминокислоты, энергия), определяющих его интенсивность и направленность в организме интенсивно выращиваемых на мясо свиней разного возраста и различного генотипа, позволили выявить механизмы, участвующие в регуляции процессов формирования мясной продуктивности, и на этой основе усовершенствовать способы повышения биоконверсии протеина корма в компоненты мяса и улучшения его качества.

Подытоживая результаты проведенных исследований, можно заключить, что современные интенсивно растущие помесные свиньи реализуют свой генетический потенциал за счет благоприятных сдвигов в направленности метаболического использования всосавшихся аминокислот, что в конечном итоге приводит к повышению интенсивности роста и качества продукции.

В целом проведенные исследования свидетельствуют об актуальности решения проблемы по изысканию путей повышения биоконверсии протеина корма в компоненты мяса и улучшения его качества за счет направленной регуляции метаболизма и процессов биосинтеза белка у растущих и откармливаемых свиней.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Обвинцева, Ольга Витальевна, 2011 год

1. Березовская H.H. Об изменении процессов синтеза и переаминиро-вания аминокислот в печени крыс при белковой недостаточности. Биохимия, 1970, т. 21. № 4. с. 457.

2. Браунштейн А.Е. Главные пути ассимиляции и диссимиляции азота у животных. Изд-во АН СССР. Институт биохимии им. Баха. 1957, 30с.

3. Браунштейн А.Е., Шемякин М.М. Теория процессов аминокислотного обмена, катализируемых пиридоксалевыми энзимами. Биохимия. 1963. т. 18. с. 393.

4. Бродш C.B., Вовк С.И., Янович В.Г. Вивчения рол1 лейцину у субстратному зобезпеченш синтезу лшщ1в в тканях тварин в умоовах in vivo. Укр. 6iox. журн., 1993, 65, с. 60-64.

5. Головко E.H., Омаров М.О., Рядчиков В.Г. Доступность аминокислот в кормлении свиней. Сб. науч. тр. Сев. — Кавказ НИИ жив. «Научные основы ведения животноводства», Краснодар, 1999: 234 -243.

6. Горюшкин И.И. Возможные механизмы увеличения активности некоторых трансфераз при алкоголизме// Журнал неврологии и психиатрии им. С.С. Корсакова, 2002, №7 , 66-69.

7. Дюкар И.В. Влияние инсулина и соматотропина на динамику свободных аминокислот, белка и сахара в крови и тканях свиней. Автореф. канд. дисс., Боровск, 1970.

8. Еримбетов К.Т. Интенсивность роста и метаболизм белков у растущих свиней при скармливании кленбутерола // Тезисы 2 Межд. конф. «Актуальные проблемы биологии в животноводстве», Боровск, 1995:130-131.

9. Еримбетов К.Т. Метаболизм белков в организме молодняка свиней в зависимости от содержания протеина и обменной энергии в рационе

10. Известия ТСХА, 2005,2: 155-157.

11. Еримбетов К.Т. Метаболизм белков у растущих бычков и свиней ифакторы его регуляции //Автореферат диссертации доктора биологических наук, Боровск, 2007: 46 с.

12. Еримбетов К.Т. Метаболизм белков у растущих бычков и свиней и факторы его регуляции //Диссертация доктора биологических наук, Боровск, 2007:400 с.

13. Еримбетов К.Т., Шариева Д.И., Обвинцева О.В. Регуляция обмена белка и азотистых соединений в организме растущих животных разных видов (обзор) // Сельскохозяйственная биология, 2005, 4: 29-34.

14. Еримбетов К.Т., Ниязов Н.С.-А., Обвинцева О.В., Шариева Д.И.Метаболизм белков в организме растущих свиней при разном количестве протеина и лимитирующих аминокислот в рационе // Труды ГНУ ВНИИФБиП с.-х. животных, Боровск, 2005, 44: 120-129.I

15. Зенкович Е.И. Адаптационные реакции лошадей верховых пород при различных системах тренинга. Автореф. дисс. на соискание уч. степ, доктора биол. наук. — Дивово, 1993.

16. Калашников А.П., Фисинин В.И., Щеглов В.В. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное по1 собие. 3-е издание переработанное и дополненное. М.: 2003, 456 с.

17. Кальницкий Б.Д., Калашников В.В. Современные подходы к разработке системы питания животных и реализации биологического потенциала их продуктивности. Вестник Рос. академии с.-х. наук. 2006, 2: 78-80.I

18. Кальницкий Б.Д., Кузнецов С.Г., Батаева А.П. и др. Методическиеуказания по изучению минерального обмена у сельскохозяйственных животных. ВНИИ физиологии, биохимии и питания с.-х. животных. Боровск, 1988: 103 с.

19. Лакин Г.Ф. Биометрия. М.: Высшая школа, 1980, 293 с.

20. Лебедев П.Т., Усович А.Т. Методы исследования кормов и тканей животных. М.: Россельхозиздат, 1976: 389.

21. Лемперт М.Д. Биохимические методы исследования. Кишинев, 1968:18-20.

22. Насонов Ю.М. BiKOBi змши процессов переамппрувания та протео-лизу в печшщ каченят на раншх етапах онтогенезу. Укр. биохим. журнал. 1966, т.38, №4, с.389.

23. Ниязов Н.С.-А. Интенсивность роста и липидный обмен у свиней в зависимости от уровня обменной энергии в рационе. / Ниязов Н.С.-А. // Доклады РАСХН. 2005. - № 1. - С. 48-50.

24. Омаров М. О., Рядчиков В.Г. Факториальный метод определения потребности поросят в незаменимых аминокислотах. Сбор. науч. Трудов Сев — Кавказ НИИ животнов. «Научные основы ведения животноводства и кормопроизводства», Краснодар, 1999: 252 260.

25. Омаров М.О. Потребность в метионине у поросят. Материалы 8 за-сед. межвузов, координ. совета «Свинина» и республ. научнопрактич. конфер. «Актуальные проблемы в свиноводстве России» Персиановский, 1999: 62.

26. Пономарева М.Ф. Радченков В.П. Влияние Д1-19-нор-Д-гомотестостерона на некоторые показатели белкового обмена у боровков. Бюл. Всесоюз. НИИ физиологии, биохимии и питания с.-х. жив-х. 1974, Вып.2(32), с. 41-44.

27. Попова Т.С., Шестапалов А.Е., Тамазашвили Т.Ш., Лейдерман И.Н. Нутритивная поддержка больных в критических состояниях/ -М.: ООО "Издат. дом "М-Вести", 2002. 320 с. ил. 36.

28. Радченков В.П. Влияние стимуляторов на азотистый обмен и продуктивность с.-х. животных. Автореф. докт. дисс. Ереван, 1971.

29. Рослый И.М., Водолажская М.Г. Сравнительные подходы в оценке состояния человека и животных: цитолитический синдром или фундаментальный механизм? Вестник ветеринарии, 2007, 43: 63-66.

30. Рядчиков В.Г. Концепция рационального использования белка при кормлении свиней // Вестник РАСХН, 2000, 1:59-62.

31. Рядчиков В.Г. Рациональное использование белка — концепция «идеального» протеина. Сб. науч. труд. Сев. Кавказ НИИ живот-нов. «Научные основы ведения животноводства и кормопроизводства», Краснодар, 1999: 192 - 208.

32. Рядчиков В.Г., Омаров М.О., Морозов Н.П. и др. Аминокислотное питание свиней. Рекомендации. М.: 2000: 46 с.

33. Смирнов O.K. Ранее определение продуктивности животных. М.: Колос. 1974.

34. Тюпаев И.М., Кальницкий Б.Д., Бочаров A.B. и др. Обмен мышечных белков у бычков в онтогенезе. Сборник научных трудов ГНУ ВНИИФБиП с.-х. животных. Боровск, 1999, Т. 38:192-198.

35. Черепанов Г.Г. Изучение метаболических потоков in vivo. В кн. Методы исследований питания сельскохозяйственных животных/Под редакцией акад. РАСХН Б.Д. Кальницкого.-Боровск, 1998.- 405 с. (с. 277-316).

36. Черепанов Г.Г., Кальницкий Б.Д. Современные подходы к оценке

37. J потребности в питательных веществах и энергии. В кн. Методынисследований питания сельскохозяйственных животных/Под редакцией акад. РАСХН Б.Д. Кальницкого.-Боровск, 1998.- 405 с. (с. 202-250).

38. Янович В.Г., Бродин C.B., Корнят С.Б. Липогенная роль аминокислот в тканях животных. Тезисы докладов 3 Межд. конф. «Актуальные проблемы биологии в животноводстве», Боровск, 2000:257-258.

39. Янович В.Г., Вовк С.И. Использование аминокислот в энергетических процессах у сельскохозяйственных животных. Вестник с.-х. науки, 1989,2: 138-143.г

40. Янович В.Г., Вовк С.Й., Бродин C.B. Метаболизм 3-14С. триптофану та 2-14С. аланшу в тканинах велико! poraToi худоби в умовах in vitro. Укр. 6iox. журн., 1990, 4, с.56-61.

41. Acselson C.E., Balloun S. Influence of age and dietary protein on certain free amino acid in chick blood plasma. Poultry Sei. 1963, №1, 42: 140.

42. Adibi S.A. Interrelationships to tween lewel of ami SejiKOBno acid in plasma and tissues during starvation. Amer. J. Physiol. 1971, №3, 221: 829-838.

43. Antalikovi J., Baranovska M., Jankela J. The effect of branched chain amino acids on proteosynthesis in skeletal muscles of Japanese quail during ontogenesis. Czech. J. Anim. Sei. 2004, № 4, 49:137-143.

44. ARC. The nutrient reqiurements of pigs. Commonwealth Agric. Bureaux: Slough, 1981.

45. Arnal M., Obled C., Attaix D. Renouvelement des proteins et flux d'acides amines au cours du developpment. Metabolism et nutrition azotes. IV -e Symp. Int. Clermont- Ferrand (France), 5-9 sept. 1983. — Ed. Publ. 1983, 1: 117-136.i

46. Atkinson D.E., Boyrke E. Metabolic aspects of the regulation of systemic pH. Am. J. Physiol. 1987, 252: 947-956.

47. Atkinson D.E., Boyrke E. The role of ureagenesis in pH homeostasis. Trends Biochem. Sei. 1984, 9: 297-300.

48. Attaix D., Aurousseau E., Manghebati A. et al. Contribution of liver, skin and skeletal muscle to whole-body protein synthesis in the young* lamb. Brit. J. Nutr. 1988, 60: 77-84.

49. Bessman S.P., Carpenter C.L. The creatine-creatine phosphate energy shuttle. Ann. Rev. Biochem. 1985, 54:831-862.

50. Bikker P., Martin W.A. Verstegen, Bosch M. W. Amino acid composition of growing pigs is affected by protein and energy intake. J. Nutr., 1994, 124: 1961-1969.

51. Boisen S., Hvelplund T., Weisbjerg M.R. Ideal amino acid profiles as basis for feed protein evaluation. Lives. Prod. Sci., 2000, 64: 239- 251.

52. Briant D.T.W., Smith R.W. Protein synthesis in muscle of mature sheep. J. Agric. Sci., Camb. 1982, 98: 639-643.

53. Bridges T.C., Turner L.W., Smith E.M. et al. A mathematical procedure for estimating animal growth and body composition. Transactions of ASAE. Am. Soc. Agr. Eng. 1986, 29: 1342-1347.

54. Burrin D.G., Ferrell C.L., Britton R.A. et al. Level of nutrition and visceral organ size and metabolic activity in sheep. Brit. J. Nutr. 1990, 64: 439-448.

55. Buruiana M.L., Suteanu M. Influence heterrozusului asupra actiontatii transaminazelor din organe su ser la gaini. Luer. Sti. at, Inst, argon. N. Balsescu. 1973, 15: 89.

56. Buttery P. J., Beskerton A., Lubbock M.N. Rates of protein metabolism in sheep. Proc. 2nd Int. Symp. Protein metabolism and nutrition. S. Taminga (Ed.) — Wageningen: Centre for Agricultural publishing and documentation. 1977: 32-34.

57. Campbell R.G. Energy and protein metabolism in the pig. Manipulating pig nutrition. Proc. Inaugural Conf. APSA, Werribee, Victoria, Australia, 1987.

58. Chung T.K., Baker D.H. Ideal amino acid pattern for 10-kilogram pigs. J. Anim. Sci. 1992, 70:3102-3111.

59. Clugston G.A., Garlick P.J. The response of protein and energy metabolism to food intake in lean and obese man. Hum. Nutr. Clin. Nutr. 1982, 36C: 57-70.

60. Cole D.J.A., Van Lünen T.A. Ideal amino acid patterns. In: DMello J.P.F. (Ed.) Amino Acids In Farm Animal Nutrition, CAB International, 1994 pp. 99-112.

61. Coulambe S.S., Favreon G. New the semimicro method determination of urea. Clin. Chem. 1963, 1, 9: 23.

62. Czarnetzki H.-D., Gebhardt O., Hartig W. et al. Arch. Tierernahr. 1969, 19: 623.

63. Davis T.A., Suryawan A., Bush J.A. et al. Interactions of amino acids and insulin in the regulation of protein metabolism in growing animals. Can. J. Anim. Sei., 2003, 83:357-364.

64. Dhiman T.R., Satter L.D. Effect of ruminally degraded protein on protein available at the intestine assessed using blood amino acid concentrations. J. Anim. Sei. 1997, 75: 1674-1680.

65. Dunker A., Rey A.I., Lopez-Bote C.J., Daza A. Effect of the feeding level during the fattening phase on the productive parameters, carcass characteristics and quality of fat in heavy pigs. J. Anim. Sei., 2007, 16: 621-635.

66. Eisemann J. H., Hammond A.C., Rusey T.S. et al. Nitrogen and protein metabolism and metabolites in plasma and urine of beef steers treated with somatotropin. J. Anim. Sei. 1989, 67: 105-115.

67. Fugucroa J.L., Lewis A.J., Miller P.S. et al. Nitrogen metabolism and growth performance of gilts fed stand art corn coy bean meal diets or low crude protein, amino acid supplemented diets. J. Anim. Sei. 2002, №11, 80: 2911-2919.

68. Fuller M.F., McWilliam R., Wang T.C., Giles L.R. The optimum dietary amino acid pattern for growing pigs. 2. Requirements for maintenance and for tissue protein accretion. Brit. J. Nutr. 1989, 62: 255-267.

69. Fuller M.F., Reeds P.J., Cadenhead A. et al. The form of response of body protein accretion to dietary amino acid supply. Br. J. Nutr., 1987, 58: 287-300.

70. Gan J.C., Jeffay H. Origin and metabolism of the intracellular amino acid pools in rat liver and muscle. Biochem. Biophys.Acta. 1967, 148: 448459.

71. Gomez R.S., Lewis A.J., Miller P.S. et al. Body composition and tissue accretion rates of barrows fed corn-soybean meal diets or low-protein, amino acid-supplemented diets at different feeding levels. J. Anim. Sci., 2002, 80:654-662 (b).

72. Grandhi R.R., Nyachoti C.M. Effect of true ileal digestible dietary methionine to lysine ratios on growth performance and carcass merit of boars, gilts and barrows selected for low backfat. Can. J. Anim. Sci., 2002, 82:399-407.

73. Graystone J.E. Creatine excretion during growth. In: Human growth: body composition, cell growth, energy and intelligence (ed. D.B. Cheek). Philadelphia, PA: Lea and Febiger, 1968, 1: 182-197.

74. Harper A.E. Effect of variation in protein intake on enzymes of amino acid metabolism. Can. J. Biochem. 1965, № 9, 43: 1589.

75. Harper A.E. Symposium on amino acid metabolism in clinical medicine. Proc. Nutr. Soc. 1983, № 42, 1: 473.

76. Harris P.M., Skene P.A., Buchan V. et al. Effect of food intake on hind-limb and whole-body protein metabolism in young growing sheep: chronic studies based on arterio-venous techniques. Brit. J. Nutr. 1992, 68: 389-407.

77. Helander E. On quantitative muscle protein determination sarcoplasma and myofibrile protein content of normal and atrophy skeletal muscle. Acta physiological Scand., 1957, 41: 141.

78. Herbert F., Hovell F.D., Reeds P.J. Free amino acid in the plasma of cattle. Proced. Nutr. Soc. 1985, 45: 105A (Abstract).

79. Herbert J.D., Coulson R.A., Hernandes T. Free amino acid in the caiman and rats. Сотр. Biochem. Physiol. 1966, 17: 583.

80. Hoskin S.O., Savary-Auzeloux I.C., Calder A.G. et al. Effect of feed intake on amino acid transfers across the ovine hindquartes. Br. J. Nutr. 2003, 89: 167-179.

81. Hoskin S.O., Savary-Auzeloux I.C., Zuur G., Lobley G.E. Effect of feed intake on ovine hindlimb protein metabolism based on thirteen amino acid and arterio-venous techniques. Br. J. Nutr. 2001, 86: 577-585.

82. INRA. The Diet of Non-Ruminants Animals: pigs, Rabbits And Poultry. Institut National de la Recherche Agronomique, Paris, 1984, p. 282.

83. Kabayashi K., Mochizuki M., Iwata H. Nutritional effect of lysine supplementation on the free amino acid in blood and liver of chicks. J. Jap. Soc. Food Nutr. 1966, № 1, 19:23.

84. Kerr B.J., Easter R.A. Effect of feeding reduced protein, amino acid-supplemented diets on nitrogen and energy balance in grower pigs. J. Anim. Sci., 1995, 73:3000-3008.

85. Kimball S.R., Jefferson L.S. Control of protein synthesis by amino acid availability. Curr. Opin. Clin. Nutr. Metab. Care. 2002, 5: 63-67.

86. Klain G.J., Vaughan D.A., Vaughan L.H. Some metabolic effects of methionine toxicity in the rat. J. Nutr. 1963, № 3, 80: 337.

87. Klemesrud M.J., Klopfenstein T.J., Lewis A.J. Metabolize methionine and lysine requirements of growing cattle. J. Anim. Sci. 2000, 78: 199206 (a).

88. Klemesrud M.J., Klopfenstein T.J., Stock R.A. et al. Effect of dietary concentration of metabolizable lysine on finishing cattle performance. J. Anim. Sci. 2000 (b), 78: 1060-1066.

89. Knowles T.A., Southern L.L., Bidner T.D., Kerr B.J., Friesen K.G. Effect of dietary fiber or fat in low-crude protein, crystalline amino acidsupplemented diets for finishing pigs. J. Anim. Sei., 1998, 76: 28182832.

90. Koudela K. Nutrichi indukce mocovivy v jatrech a krvi kohotku. Biol. Chem. Vyzivy Zvirat. 1976, № 3, 12: 223-228.

91. Krawielitzki K. Bestimmung stoffwechselkinetischer Daten des Protein metabolismus aus Untersuchungen mit 15N markiertenFuttermitteln. Arch, fur Tierernahrung, 1976, Bd. 26, H.3, 161-169.

92. Krawielitzki K., Kreienbring F., Kowalczyk J.e.a. Protein metabolism in farm animals. J. Anim. Physiol .a. Anim. Nutr., 1996, 76: 57-65.

93. Krawielitzki K., Schadereit R., Bac H.-D. Assesment of rates of protein synthesis and catabolism by compartmentation. Proc. VI Int. Symp. Amino Acids. Warszawa. 1984: 196-206.

94. Krawielitzki K., Schadereit R., Evers B. Methodischer vergleich stoffwechselkenetischer parameter des gessamtkorperproteins. ZFJ-Mitt. 1983, 77: 62-72.

95. Lapierre H., Blouin J.P., Bernier J.F. et al. Effect of supply of metaboliz-able protein on whole body and splanchnic leucine metabolism in lactat-ing cows. J. Dairy Sei. 2002, 85: 2631-2641.

96. Lee V.B., Kauffman R.G., Grummer R.H. Effect of early nutrition on the development of adipose tissue in the pig. I. Age constant basis. J. Anim. Sei. 1973, № 6, 37: 1312-1325.

97. Le Bellego L., Noblet J. Performance and utilization of dietary energy and amino acids in piglets fed low-protein diets. Livestock Product Sei. 2002, № 1/2, 76: 45-48.

98. Leung P.M.D., Rogers O.R., Harper A.E. Effect of amino acid imbalance on plasma and tissue free amino acid in the rat. J. Nutr. 1968, № 3, 96: 303-318.

99. Lewis D. The concert of agent and target in amino acid interactions. Proc. Nutr. Soc. 1965, 24: 196-202.

100. Lobley G.E. Nutritional and hormonal control of muscle and peripherial tissue metabolism in farm species. Brit. J. Nutr. 1998, 56: 91-114.

101. Lobley G.E. Protein turnover what does it mean for animal production? Can. J. Anim. Sci., 2003, 83: 327-340.

102. Lobley G.E. Species comparisons of tissue protein metabolism: effects of age and hormonal action. J. Nutr. 1993, 123: 337-343.

103. Lobley G.E., Connell A., Buchan V. Effect of food intake on protein and energy metabolism in finishing beef steers. Brit. J. Nutr. 1987, 57: 457465.

104. Lobley G.E., Connell A., Milne E. et al. Protein synthesis in splanchnic tissues of sheep offered two levels of intake. Brit. J. Nutr. 1994, 71: 3-12.

105. Lobley G.E., Harris P.M., Skene P.A. et al. Responses in tissue protein synthesis to sub- and supra-maintenance intake in young growing sheep: comparison of large-dose and continuous-infusion techniques. Brit. J: Nutr. 1992, 68: 373-388.

106. Lobley G.E., Hoskin S.O., McNeil C.J. Glutamine in animal science and production. J. Nutr. 2001, 131: 2525S-2531S.119: Lobley G.E., Milne V., Lovie J.M. et all Whole body and tissue protein synthesis in cattle: Brit: J: Nutr. 1980, 43 : 491-502.

107. Lobley G.E., Sinclair K.D:, Grant C.M. et al. The effects of breed and level of nutrition on whole-body and muscle protein metabolism in purebred Aberdeen Angus and Charolais beef steers. Br. J. Nutr. 2000, 84: 275-284.

108. Loest C.A., Titgemeyer E.C., Lambert B.D., Trater A.M. Branched-chain amino acids for growing cattle limit-fed soybean hull-based diets. J. Anim. Sci., 2001, 79 (10): 2747-2753.

109. Lorenzen C.L., Koohmaraie M., Shackelford S.D. et al. Protein kinetics in callipyge lambs. J. Anim. Sci., 2000, 78: 78-87.

110. Maclennan P.A., Smith K., Weryk B. et al. Inhibition of protein breakdown by glutamine in perfused rat skeletal muscle. FEBS Letters. 1988, № 1-2, 237:133-136.

111. McCarthy F.D., Bergen W.G., Hawkins O.R. Muscle protein turnover in cattle of differing genetic backgrounds as measured by urinary N-methylhistidine excretion. J. Nutr. 1983, 113: 2455-2463.

112. MUlwardD. J., GarlickP. J., Reeds P. J. The energy cost of growth. Proc. Nutr. Soc., 1976,35:339-349.

113. Millward D.J., Garlick P.J., James W.P.T. et al. Protein turnover. Protein metabolism and nutrition. Proc. 1st. Int. Symp. Butterworths, London, 1975: 49.

114. Milne G., Harris C.J. The inadequasy of urinary 3-methyIhistidine excretion as a an index of muscle protein degradation in the pig. Proc. Nutr. Soc. 1978, 87: 18A.

115. Mitchell H.H. In: Comparative nutrition of man and domestic animals, N.Y., Acad. Press, 1964: p. 616.

116. Moreira I., Fraga A.L., Paiano D. et al. Nitrogen balance of starting barrow pigs fed on increasing lysine levels. Braz. Arch. Biol, and Technol. 2004, № 1,47: 85-91.

117. Murray C.E., Warners O.M., Ballard F.J., Tomas F.M. Creatine excretion as a index of myofibrillar protein mass in dystrophic mice. Clin. Sci., 1981, 61: 737-741.

118. Nair K.S., Schwartz R.G., Welle S. Leucine as a regulator of whole body and skeletal muscle protein metabolism in humans. Amer. J. Physiol. 1992, 263: E928-E934.

119. Nico P. Lenis, Hans T.M. van Diepen B.P., Jongbloed A.W., van der Meulen J. Effect of the ratio between essential and nonessential amino acids in the diet on utilization of nitrogen and amino acids by growing pigs. J. Anim. Sci., 1999. 77: 1777-1787.

120. Nissim I., Yudkoff M., Segal S. A model for determination of total body protein synthesis based upon compartmental analysis of the plasma (15N) glicine decay curve. Metabolism. 1983; 32: 646-653.

121. NRC. 1988. Nutrient Requirements of Swine, 10th edition. Natl. Acad. Press, Washington, DC. p. 93.

122. NRC. 1998. Pages 110-142 in Nutrient Requirements of Swine, 10th rev. ed. Natl. Acad. Press, Washington, DC. № 1, 47: 85-91.

123. Obied C., Papet I., Breuille D. Metabolic bases of amino acid requirements in acute diseases. Curr. Opin. Clin: Nutr. Metab. Care. 2002, 5: 189-197. ;

124. Pahle T., Kohler R., Gebhardt G. Methodische aspecte zur bestimmung von N-umsatparametern aus 15N-tracerversuchen an Schweinen auf der grundlage von modellen des N-stoffwechsels.3. Arch. Anim. Nutr. 1987: 737-743.

125. Petersen C., Boisen S. Establishment of tabulated values for standardized ileal digestibility of crude protein and essential amino acids in common feedstuffs for pigs. Acta Agr. Scand. Sect;, 2002, № 3, 52: 121-140.

126. Ponter A.A., Cortamira N.O., Seve B. et al. The effects of energy source and tryptophan on the rate of protein synthesis and on hormones of the entero-insular axis in the piglet. Brit. J. Nutr. 1994, 71: 661-674.

127. Reeds P.J., Cadenhead A., Fuller M.F. et al. Protein turnover in growing pigs. Effects of age and food intake. Brit. J. Nutr. 1980, 43: 445-455.

128. Reeds P.J., Harris C.J. Nitrogen metabolism in man. Applied sciece publishers. London. England. 1971: 391-408; in Waterlow J.C. and Stephen J.M.

129. Reitman S., Frankel S. A calorimetric method for the transaminases. Am. J. Clin. Path., 1957, 1: 28.

130. Rennie M.J., Edwards R.H.T., Davies M. et al. Protein-and amino acid turnover during and after exercise. Biochem.Soc.Trans. 1980, 8: 499-501.

131. Rhone-Poulenc. Rhodimet Nutrition Guide. 1993, p. 56.

132. Rivera-Ferre M.G., Aguilera J.F., Nieto R. Differences in whole-body protein turnover between Iberian and Landrace pigs fed adequate or lysine-deficient diets. J. Anim. Sci. 2006, 84: 3346 3355.

133. Rivera-Ferre M.G., Aguilera J.F., Nieto R. Muscle fractional protein synthesis is higher in Iberian than in Landrace growing pigs fed adequate or lysine-deficient diets. J. Nutr. 2005, 135(3): 469 478.

134. Rosen F., Roberts N.R., Nichol C.A. Glucocorticocteroids and transaminase activiti. I. Increase of GPT in four conditions associated with glu-coneogenesis. J. Biol. Chem. 1959, 234: 476.

135. Roth F.X., Eder K., Kirchgessner M. The effect of energy density and the lysine to energy ratio of diets on the performance of piglets. J. Anim. Nutr. 1999, №1, 82:1-7. !

136. Roy N., Lapierre H., Bernier J.F. Effects of dietary lysine on protein turnover in growing barrows. Proc. Nutr. Soc., 1997, 56: 176.

137. Saggau E., Schadereit R., Beyer M., Susenbeth A., Voigtand J., Hagemeister H. Effects of dietary protein quality on protein turnover in growing pigs. J. Anim. Physiol. Anim. Nutr., 2000, 84: 29-42.

138. Salter D.N., Montgomery A.I., Hudson A. et al. Lysine requirements and whole-body protein turnover in growing pigs. Br. J. Nutr. 1990, 63: 503513.

139. Sampson D.A., Sansen G.R. Protein synthesis during lactation: no cir-cadian in mammary gland and liver of rats fed diets varying in protein quality and level of intake. J. Nutr., 1984, 114: 1470-1478.

140. Silva S.L., Fagliari J.J., Cesco F.T.R.S. Atividade serica das enzimas AST, ALP e GGT de caprinos das racas anglo-nubiana e Saanen criados nos Estados de Sao Paulo e Paraiba. Ars vet. 2004, №1, 20: 22-27.

141. Simon O. Protein metabolism in farm animals. Oxford Uni. Press, 1989.

142. Stein H.H., Aref S., Easter R.A. Comparative protein and amino acid di-gestibilites in growing pigs and sows. J. Anim Sci., 1999, 77: 1169 -1179.

143. Stein H.H., Kim S.W., Nielsen T.T. et al. Standardized ileal protein and amino acid digestibility by growing pigs and sows. J. Anim. Sci., 2001, 79:2113-2122.

144. Stein H.H., Pedersen C., Wirt A.R. et al. Additivity of values for apparent and standardized ileal digestibility of AA in mixed diets fed to growing pigs. J. Anim. Sci., 2005, 83: 2387-2395.

145. Stein H.H., Sève B., Fuller M.F. et al. Invited review: Amino acid bioavailability and digestibility in pig feed ingredients: Terminology and application. J. Anim. Sci., 2007, 85: 172-180.

146. Food. Sci. Nutr. 1982, 2: 117-126.

147. Thompson M.G., Palmer R.M., Thom A. et al. N 1 methylhistidine turnover in skeletal muscle cells measured by GC — MS. Am. J. Physiol. 1996, 270: 1875-1879.

148. Theil P.K. et al. Energy and protein metabolism in pregnant sows fed two levels of dietary protein. J. Physiol. Anim. and Anim. Nutrit. 2002, №11\12, 86: 399-413.

149. Tuitoek K., Young L.G., De Lange C.F.M., Kerr B.J. The effect of reducing excess dietary amino acids on growing-finishing pig performance: an evaluation of the ideal protein concept. J. Anim. Sci., 1997, 75: 15751583.

150. Tumbleson M.E., Meade R. Effect of source and level of dictari protein on level enzyme systems in the young pig. J. Nutr. 1966, №4, 89: 487.

151. Vasilatas-Jonken R.L., Britton R.A. Metabolism of leucine by bovine adipose tissue: effects media supplementation and insulin. Domestical Animal Endocrinology, 1984, 4: 299-308.

152. Vernon R.G., Finley E., Taylor E. Fatty acid synthesis from amino acid in sheep adipose tissue. Comp. Biochem. Physiol. 1985, 11: 82-87.

153. Waldorf M.A., Kirk M.C., Linkswiler H., Harper A.E. Metabolic adaptations in higher animals. VII. Responses glutamateoxalacetate and glutamate-pyruvate transaminases to diet. Proc. Soc. Exptl. Biol. Med. 1963, №3, 112: 764.

154. Wang T.C., Fuller M.F. The optimum dietary amino acid pattern for growing pigs. 1. Experiments by amino acid deletion. Br. J. Nutr. 1989, 62:77-89.

155. Waterlow J.C. Protein turnover in the whole body. Nature. 1975, 253: 157.

156. Young M.G., Sykes A.R. Bone growth and muscularity. Proc. New Zeland Soc. Anim. Prod. 1987, 47: 73-75.

157. Young V.R., Alexis S.D., Baliga B.S. et al. Metabolism of administered 3-methylhistidine. Lack of muscle transfer ribonucleic acid chargin and quantitative excretion as 3-methylhistidine and its N-acetyl derivative. J.Biol. Chem. 1972, 247: 3592-3600.

158. Young V.R., Munro H.N., Matthews D.E., Bier D.M. Protein and energy intake in relation to protein turnover in man. In: Waterlow J.C., Stephen J.M.L. (eds), Nitrogen metabolism in man. Appl. Sei. Publ., London. 1983: 419-447.