Коррекция стрессовой адаптации при интенсивной технологии производства говядины тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Айтуев, Жумабай Искабылович

• Айтуев, Жумабай Искабылович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 1998

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Айтуев, Жумабай Искабылович

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ . П

1.1. Интенсификация производства говядины . II

1.2. Стресс и его влияние на организм животных» количество и качество мясной продукции

1.3. Пути сокращения потерь мясной продуктивности в связи со стрессовым состоянием животных

2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Материал и методы исследований

2.2. Разработка оптимальных доз ионола для различных по силе воздействия стрессфактрров (физиологический опыт)

2.2.1. Влияние различных доз ионола на сокращение потерь живой массы у бычков при воздействии на них технологических стресс-факторов

2.2.2. Ялинико-физ иологические и этологические показатели подопытных бычков.

2.3. Научно-хозяйственный опыт

2.3.1. Условия содержания и кормления подопытного молодняка.

2.3.2. Рост и развитие подопытных бычков

2.3.2.1. Весовой рост

2.3.2.2. Линейный рост

2.3.3. Гематологические показатели

2.3.4. Этологическая реактивность подопытных бычков.

2.3.5. Сокращение потерь живой массы бычков при транспортировке

2.3.6. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных бычков.

2.3.6.1. Убойные качества.

2.3.6.2. Оценка туш бычков по промерам.

2.3.6.3. Морфологический состав туш

2.3.6.4. Химический состав мяса.

2.3.6.5. Эффективность использования питательных веществ и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей тела подопытных бычков.

2.3.6.6. Технологические свойства мяса

2.3.6.7. Питательная и пищевая ценность мяса .III

2.3.6.8. Хранимоспособность мяса.

2.3.7. Характеристика шкур бычков .XI

2.3.8. Экономическая эффективность использования дилудина и ионола бычкам в период выращивания и реализации

3. ОБСЩЕШЕ РЕЗЖЬТАТОВ ИССВДОВАНИЙ

4. ВЫВОД!.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Коррекция стрессовой адаптации при интенсивной технологии производства говядины»

Актуальность темы» Анализ современного производства говядины показывает, что в условиях интенсивной технологии адаптивные, продуктивные возможности крупного рогатого скота реализуются не полностью. Главной причиной этого является несоответствие существующих технологий содержания сложившимся в процессе эволюции физиологическим особенностям животных. Кроме того, среди факторов промышленной технологии, отрицательно влияющих на эффективность отрасли, следует выделить гипокинезию, нарушение биоритмов важнейших систем организма, несбалансированность и малый фронт кормления, беспастбищное содержание, большую концентрацию животных на ограниченных площадях и необходимость проведения различных технологических мероприятий (комплектование групп молодняка, взвешивание, ветобработка, каудотомия, кастрация, смена фазы кормления, перегон, перегруппировка, погрузка, транспортировка и др.), вызывающих стресс-реакции. Продолжительное воздействие этих неблагоприятных факторов в большинстве случаев вызывает перенапряжение функций систем-детерыиналов адаптации и развитие вредных последствий, приводящих к ослаблению защитных сил организма, замедлению роста, снижению продуктивности животных и ухудшению качественных показателей мяса и кожевенного сырья (В.Р.Зельнер, 1970; ЮЛ»§омичев, 1974; Г.И.Бельков, 1977; В.ИЛевахин, 1979; Л.Н.Соловьева, 1981; Ю.П.Зюмичев, Д.Л«Левант ин, 1981; Е.С.Афанасьева, 1982; Б.Ромашк, 1984; Л,А*Пас-тухова, 1985; А.М»Монастырев, 1986; С.Й.Плященко, В*Т.Сидоров,

1987; Э.М .Моргун, Н.Н.Сидоренко, А.П.Северчук и др., 1988; В.И.Левахин, Е.С.Беломытцев, О.А.Ляпин, 19Ш; В.МЛукс, Х990; К*Ж.Аманжолов, А.О.Боргыкаев, В.В.Власенко, 1991; М.З.Ибрагимов, 1993; О.АЛяпин, В.0.Лялина, 1994; А.Г.Урен-ков, 1995)*

Так, установлено, что только при взвешивании на каждой голове теряется от I до 3 кг живой массы, которая восстанавливается лишь через 3-5 и более суток. При формировании групп животных среднесуточный прирост в первый месяц снижается до 30%. Каудотомия молодняка приводит к недополучению в первый месяц выращивания до 22-28%, смена кормления - до 20,3-31,5, отъем телят от коров - на 48,5-68,и т.д.

В связи с этим проблема стресса и адаптации стала одной из актуальнейших при интенсивной технологии производства говядины. При этом основным направлением в решении данной проблемы является создание адаптивной технологии (М.Ковальчикова, К.Ковальчик, 1978; С.ИЛлященко, В.Т.Сидоров, 1979; А.М.Ка-раджан, А.С.Язычьян, Ю.Н.Погосян, 1983; В.С.Бузлама, Н.И.Че-челев, 1984; А.Н.Голиков, 1985; В.Г.Стояновский, Г.В.Аксенова, А«М«Равных и др., 1987; И*Н*Никвдченко, С.ИЛлященко, А.С.Зеньков, 1988; П.П.Андерсон, Я.Я.Латвиетис, В.Н.Гуревич, 1991; Ю.В.Татулов, В.И.Ивашов, ДЛ.Ворткевич и др., 1992; ВД.Негрозова, Н.К.Кириллов, А.А.Шукашв, 1993; И.#.Горлов, 1995)в

Для создания адаптивной технологии производства мяса существует несколько приемов, главными из которых являются: подбор животных по степени стрессоусто йчиво сти, создание необходимых комфортных условий при выращивании, доращивании и откорме животных с минимальным воздействием на них внешних раздражителей (стресс-факторов) и использование широкого арсенала биологически активных веществ, смягчающих стресс-реакцию иди повышающих адаптационные возможности организма.

Однако в связи с тем, что выведение стрессоустойчивых животных процесс длительный, подбор по стрессоустойчивости -очень трудоемкий и дорогой для выполнения, а применением второго приема в большинстве случаев не удается избежать стрессовой ситуации для животных, большое значение приобретает использование веществ, не являющихся жизненно необходимыми, но повышающих адаптационные возможности животных к неблагоприятным факторам окружающей среды и стабилизирующих продуктивность животных, сохраняющих и улучшающих качество продукции животного происхождения.

В последние годы в нашей стране и за рубежом в зооветеринарной практике для предотвращения стрессовых ситуаций, возникающих при выращивании, откорме и реализации скота, распространение получило использование таких эрготропиков, как нейролептики, транквилизаторы и седативные вещества. Наиболее часто для профилактики стрессов у животных применяют препараты фе-нотиазинового (аминазин, хдорпромазин, ромпун, трифтазмн и др.) и бензодиазепинового ряда (феназепам, диазепам, бензо-диазепин и др.).

Однако важной проблемой, возникающей при использовании транквилизаторов, нейролептиков и седативных средств, является непродолжительность их действия, трудности при введении многих из них, дороговизна и, самое главное, - вероятность накопления этих веществ или продуктов их распада в организме животных. Поэтому в настоящее время изучаются различные кормовые средства, витаминно-минеральные добавки, биологические препараты, антиокеиданты, различные солевые электролитные композиции, тиреостатические и другие вещества, которые бы обладали подобно транквилизаторам и нейролептикам антистрессовым эффектом, но также повышали адаптацию животных к неблагоприятным условиям среды (Н.М.Беломыгцева, 1975; Ю.П.Фомичев, Л.А.Сергеева, р.Г.Мельников, 1977; Г.И.Бельков, 1977, 1989; Н.В.Курцев, Н.С.Жуков, 1981; С.И.Плященко, В.Т.Сидоров, 1983; М.А.Антипина, Л.М.Кокович, 1985; М.Н.Аргунов, 1987; П.П.Андерсон, Я.Я.Латвиетис, У.Я.Каулиньш, 1988; Е.Я.Рамхин, Г.Н.Молодавкин, 1930; В.И.Левахин, О.А.Ляпин, Ш.М.Сизов, 1992; Е.С.Беломьггцев, М.З.Ибрагимов, 1993; В. 0. Лялина,. 1995; О.А.Ляпин, 1998).

В целом же проблема сокращения потерь при технологических и других стрессах, возникающих в период выращивания, откорма и реализации крупного рогатого скота, остается нерешенной и требует дальнейшего изучения.

В связи с этим разработка эффективных приемов коррекции стрессовой адаптации животных на всех этапах выращивания, откорма и реализации путем использования адаитогенов является актуальной проблемой, имеет важное научное и практическое значение , а также позволит сократить размеры экономического ущерба, связанного с безвозвратными потерями количества и снижением качества мяса.

Цель и задачи исследования. Целью данной работы, которая представляет часть Федеральной научно-технической комплексной программы, выполняемой ВНМШСом (программа "Говядина", задание 05.Т) было изучение возможности использования дифференциревенных доз антиокеиданта ионола для снижения стрессового состояния и потерь мясной продукции при воздействии различных по силе стресс-факторов в период выращивания» откорма и реализации молодняка крупного рогатого скота.

Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

- установить величину потерь мясной продукции у бычков бестужевской породы от воздействия технологических стресс-факторов при выращивании, откорме и реализации;

- определить максимально эффективные дозы антноксиданта ионола для различных по силе воздействия стрессоров;

- изучить влияние дифференцированных доз ионола на физиологический статус и особенности поведения молодняка до и после стрессового воздействия;

- изучить рост, развитие, мясную продуктивность и качество мяса бычков при использовании дифференцированных доз дилу-дина и ионола;

- определить выход пищевого белка и конверсию протеина и энергии корма в питательные вещества съедобных частей тела животных;

- установить величину сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах от применения дилудина и ионола;

- дать экономическую оценку целесообразности использования дифференцированных доз дилудина и ионола в качестве антистрессовых препаратов при воздействии технологических стресс-факторов в период выращивания, откорма и реализации бычков.

Научная новизна» Впервые определено антистрессовое действие различных доз ионола на организм молодняка крупного рогатого скота при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации (приоритетная справка ВНИЙГПЭ на предполагаемое изобретение за № 98105130 (005391) от 18 марта 1998 г.)» Изучено их влияние на физиологический статус, поведение, рост, мясную продуктивность и качество мяса бычков, величину потерь мясной продукции в условиях промышленного комплекса и реализации мясной промышленности» Проведена комплексная оценка продуктивности бычков по выходу основных питательных веществ и эффективности конверсии протеина корма в ткани тела животных.

Установлены дифференцированные дозы ионола для различных по силе воздействия стресс-факторов и экономическая целесообразность их использования,

Дана сравнительная оценка эффективности применения дифференцированных доз дилудина и ионола.

Практическая значимость. Производству предлагается дополнительный резерв увеличения производства говядины за счет использования приема снижения потерь мясной продукции при воздействии технологических стресс-факторов в период выращивания, откорма и реализации молодняка крупного рогатого скота путем применения в качестве антистрессового препарата дифференцированных доз антиоксиданта ионола с экспозицией в течение 5 суток до и после стресса при производстве говядины и в течение 5 суток до реализации животных. Это позволяет в значительной мере смягчить стрессовое состояние у бычков и сократить потери прироста массы тела в период выращивания и откорма в условиях промышленного комплекса на 12,62$, а в период реализации - на 2,27%, дополнительно получить в расчете на I голову до 39,8 кг мяса и повысить рентабельность производства говядины на 19,62$.

Положения, выносимые на защиту:

- технологический прием промышленной технологии производства говядины, обеспечивающий ослабление стрессового состояния у бычков, сокращение потерь мясной продукции ж сохранение ее качественных показателей за счет использования ионола;

- дифференцированные дозы ионола для смягчения воздействия различных по силе стресс-факторов;

- комплексная оценка продуктивности бычков по выходу основных питательных веществ (белка и жира) и эффективности конверсии протеина и энергии корма в различные ткани тела;

- экономическая целесообразность использования молодняку крупного рогатого скота при воздействии технологических стресс-факторов дифференцированных доз ионола.

- XI -1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1,1» Интенсификация производства говядины

Одной из важных задач агропромышленного комплекса России по-прежнему является обеспечение населения мясом. При этом особое значение придается производству говядины, которая и впредь будет занимать ведущее место (43-45%) в мясном балансе страны. В наращивании производства этого продукта питания большая роль отводится интенсификации, специализации и концентрации скотоводства, сопровождающихся созданием крупных предприятий, что является особенностью современного развития и большинства зарубежных стран: США (Б.А.Рунов, 1971; Г.Миниш, Д.фокс, 1986; В*Блохин, Е.Коноплев, Д.Леван-тин, 1994; т. Kiesner , 1971), Канады (Б.А.Рунов, 1971; ДЛЛевантин» Е.Г.Коноплев, А»§*Шевхужев, 1995; B.Benvenuti , в.bíso , 1971), Болгарии (К.Колев, 1977; Д.JÍ.Левантин, 1991), Венгрии (П.Хайнаш, 1974; Д.Л.Левантин, В.Нойман, 1979; В.Блохин, Е.Коноплев, Д.Левангин, 1994), ЩР (Д»А»Смирнов, 1976; А.В.Черекаев, Л.З.Мазуровский, А.М.Ворожейкин и др., 1994), Польши (А.В.Черекаев., 1975;. Д.Левант ин, В.Нойман, 1979; Д.Л.Левантин, 1991), Франции (Л.А.Огома, 1985; Н.Г.Комаров, 1991; Д.ЛЛевантин, Е.Г.Коноплев, А.Ф.Шевхужев, 1995) и др.

Научные исследования свидетельствуют о том, что низкий уровень потребления мяса в нашей стране обусловлен прежде всего экстенсивным характером развития животноводства, недостаточным уровнем промышленной переработки скота, значительными потерями продукции на всех этапах технологического про

- 12 цесса производства, включая получение ротового продукта и его сохранность (Л.К.Эрнст, В.Н.Старых, А.В.Шичалин, 1987; А.В.Черекаев, И.А.Черекаева, 1988; Г.И.Бельков, 1989; Д.Л.Левантин, 1990; В.Ивашов, 1991; ГЛ.Легоашн, 1991, 1997; А.Х.Заверюха, Е.С.Беломытцев, О.А.Ляпин и др., 1993; Е.С.Беломытцев, 1994; Е.Умнова, В.Гончаров, 1994; Л.К.Эрнст, А.Г.Ефремов, 1995; Н.Й.Стрекозов, 1997; В.Н.Щербак, А.Г.Бон-даренко, 1997).

В настоящее время и в дальнейшем основное внимание будет уделяться расширению масштабов выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота по интенсивным технологиям. На 90-96% производство говядины осуществляется за счет скота молочных и комбинированных пород. При этом 60-65% убойного контингента составляет молодняк, потенциальные возможности которого используются лишь на 65-70%. Около 50% валового производства говядины сосредоточено в колхозах и совхозах молочного направления, 26-28 - личных подсобных хозяйствах и 13-15% - в специализированных промышленных комплексах и межхозяйственных предприятиях по выращиванию и откорму крупного рогатого скота (Г.С.Огрызкин, Н.И.Востриков, Г.й.Бельков, 1983; Р.П.Шпакова, А.Х.Заверюха, М.И.Мамотенко, 1986; Л.К.Эрнст, А.В.Шичалин, 1986; В.П«Забияченко, 1987; Г*И*Вельков, 1989; Д.ЛЛевадаин, 1990; И.П.Заднепрянский, 1993; А*П*Калашников, 1994; А.Х.Заверюха, Г.й.Бельков, 1995; Н.Й^Стрекозов; G.iJIo-годаев, Г.П.Легошин, 1995 и др.).

Основной путь увеличения производства говядины и повышения его эффективности - интенсивное выращивание и откорм молодняка* Интенсификация позволяет более эффективно использо

- 13 вать основные фонды, трудовые и материальные ресурсы. Лучше решаются вопросы создания прочной кормовой базы, технологии содержания и кормления животных на основе новейших достижений науки и передового опыта.

За последние годы в стране проведена большая работа по углублению специализации и усилению концентрации производства мяса, созданию межхозяйственных предприятий и объединений с использованием промышленной технологии.

В настоящее время различают несколько типов специализированных хозяйств, производящих говядину на промышленной основе:

1. Технология с полным циклом производства, включая выращивание телят с Ю-ЗС-дневного возраста и откорм молодняка до 14-18-месячного возраста, с содержанием в помещениях и использованием силосно-еенажно-концентратных рационов.

2. Доращивание и откорм молодняка до 18-20-месячного возраста с широким использованием кормов собственного производства и отходов пищевой промышленности. Содержание животных в помещениях, летом возможно использование лагерей ш площадок»

3. Откорм скота в закрытых помещениях с использованием отходов пищевой промышленности в сочетании с кормами собственного производства - силосом, сенажом,соломой и концентратами.

4. Откорм скота на откормочных площадках различного типа круглогодового или сезонного действия.

5. Охватывает полный цикл производства, при котором выращивание молодняка ведут в типовых помещениях с последующим переводом его на доращивание и откорм на площадки или в помещения, сблокированные с выгульно-кормовыми дворами.

А.П.Калашников (1979) считает, что важнейшим условием интенсификации производства говядины является создание специализированных хозяйств при межхозяйственной специализации по выращиванию и откорму сверхремонтного молодняка на мясо» По его данным, в стране функционировал 3831 животноводческий комплекс, в том числе по выращиванию крупного рогатого скота 595, на которых производилось 9,6% говядины,

О высокой эффективности внедрения промышленных методов производства говядины в различных зонах страны сообщают С.Г.Леушин, Е.С.Беломытцев, Г.И.Бельков (1977), В.Вернигор, В.Щетинин, В.Черепанов (1981), В.В.Исаев, Н.А.Балабаев (1984), Л.К.Эрнст, А.В.Шичалин (1986), Л.К.Эрнст, В.Н.Старых, А.В.Ши-чалин (1987), А.А.Омельяненко, А.А.Диншк, В.П.Миненко (1987), В.С.Обухович (1987), В.А.Вернигор, А.М.Мелдебеков, Т.М.Кулиев (1987), Г.И.Бельков (1987, 1989), Н.И.Востриков, Г.И.Бельков, ГЛ.Тупиков (1988), ДЛ.Девантиы (1990), А.Х.Заверюха, Е.С.Беломытцев, О.А.Ляпин и др. (1993), А.М.Бортников (1993), §*X*Сиразетдинов (1995), З.Г.Бикбулатов (1997), В.А.Бурчин (1998). Так, по данным Л.К.Эрнста, А.В.Шичалина (1986), затраты труда при промышленной технологии в целом снизились в 4,4 раза. Интенсивность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота на них в 1,7 раза выше, чем на фермах колхозов и совхозов. Затраты кормов на I ц прироста ниже на 34$, а трудоемкость производства - в 3,7 раза.

В стране функционируют более 380 крупных комплексов по выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота на 5 и 10 тыс. голов. Наиболее эффективно производство говядины в промышленных комплексах, практикующих выращивание телят и откорм их до живой массы 420-450 кг. На 34 комплексах такого типа, вместимостью 10 тыс» голов каждый, среднесуточный прирост молодняка превышает 900 г при затратах на 1 ц прироста 4,5-4,8 чоа-ч и 6,5-7,0 корм.ед. Лучшие комплексы, такие как "Мир" Брестской области, "Юматовский" Башкирской АССР, "Дружба" Вологодской области, получают от животных по I000-II00 г прироста в сутки и реализуют бычков живой массой 500 кг и более (Г.И.Бельков, 1987)»

По данным Г.С.Огрызкина, Н.И.Вострикова, Г.И.Белькова (1983), на площадках страны откармливается около 5 млн» голов скота. Наиболее широко откорм скота на площадках практикуется в Краснодарском и Ставропольском краях, в Белгородской, Тамбовской, Ростовской, Оренбургской, Курганской, Челябинской, Новосибирской и других областях. В результате правильной организации откорма, среди молодняка, реализованного мясной промышленности, 43-61% имели живую массу более 400 кг, а среднесуточный прирост - от 710 до 829 г.

Хорошие результаты по откорму скота получают на Асекеевс-кой, Сакмарской, Светлинской, Ташлинской и других площадках Оренбургской области. Внедрение рациональной технологии откорма молодняка казахской белоголовой, калмыцкой и симментальской пород позволило совхозу "Светлинский" в 1986 г. реализовать его на мясо живой массой 470 кг, причем 94% поголовья составляли животные высшей упитанности. Затраты труда снизились до 3 чел.-ч, а себестоимость I ц прироста не превышала 140 руб. (Г.И.Бельков, 1989).

На эффективность производства говядины существенно влияют биотехнологические факторы, входящие в технологический процесс - тип и полноценность кормления, система содержания, размер групп и плотность размещения скота, порода, пол и возраст животных, транспортировка, перегоны, формирование групп, ветеринарно-профилактические и зоотехнические мероприятия (Г.Й.Бельков, В.Д.Максимов, АД.Кизаев, 1976; Ю»П.#омичев, Д.ЛЛевангин, 1981; Ю.П.Шомичев, 1984; С.ИЛлященко, В.Т»Си-доров, 1987; Н.И.Кяейменов, В.И.Кяеймедав, А.Н.Клейменов, 1989; С»й*Плященко, 1989; А.Васангов, В.Аджаев, 1991; Е.С.Бе-ломыгцев, М.З.Йбрагимов, 1993; Г.А.Заровный, 1995; А.Г.Ирсул-танов, А.В.Харламов, 1996; А.А.Нуркин, 1998 и др.),

Д.Д.Девантии (1990, 1991) указывает, что на комплексе "Вороново" Московской области за 17 лет его эксплуатации откормлено и продано государству 172,6 тыс. голов молодняка крупного рогатого скота средней живой массой 430 кг, а специализированные предприятия Пензенской области реализовали 30% говядины от общего производства в этом регионе. Доля крупного рогатого скота, реализованного государству высшей упитанностью, в 1991 г. составила 88%, в то время как в колхозах и совхозах эти показатели составляли соответственно 369 кг и 47%.

Результаты исследований В.А.Бурчина (1998) свидетельствуют о том, что при выращивании молодняка в условиях комплекса прибыль возрастает на 27,2%, а рентабельность производства говядины - на 7,2% по сравнению с традиционной технологией выращивания и откорма животных на ферме.

Но, к сожалению, следует отметить, что в начале 80-х годов работа на промышленных комплексах была свернута и не доведена до логического завершения. Многие из них не освоили проектные мощности, а на введенных в эксплуатацию уровень ее составлял 70%. При рыночной экономике положение дел на комплексах по производству говядины осложнилось из-за резкого снижения обеспечения их ЗЦМ и комбикормами промышленного изготовления. Однако и в этих условиях эффективность производства говядины остается более высокой, чем в обычных хозяйствах (А.Х.Заверюха и др., 1993; А.А.Старков, 1994; Н.И.Стрекозов, И.И,Чинаров, 1994; А.Х.Заверюха, 1995; А.Х.Заверюха, Г.И.Бельков, 1995; Л.К.Эрнст, 1996).

В России получило широкое распространение производство говядины на межхозяйственных откормочных площадках. На высокую эффективность производства говядины на них указывают Г.Й*Ввль~ ков, Н.В.Курцев, А.Г.Ирсултанов и др. (1975); С.Г.Леушин, Г.И.Бельков (1978); Д.Д.Левантин, В.Нойман (1979); Г.С.Огрыз-кин, Н.И.Воетриков, Г.И.Бельков (1983); А.А,Панкратов, А.В.Орлов, Ю.С.Ряднев (1984); Ю.П.Шоммчев (1987); Н.И.Воетриков, Г.И.Бельков, Г.М.Тупиков (1988); Г.И.Бельков (1989); Н.В.Курцев, А.Г*Ирсултавов (1989); 10*1Ыомичев9 Г.И.Архипов, А.В.Кис-лов и др. (1991); А.Х.Заверюха, Е.С.Беломыгцев, О.А.Ляпин и др. (1993); Е.С.Беломытцев (1994); А.Х.Заверюха, Г.И.Бельков (1995) и др.

Из всех факторов, оказывающих самое существенное влияние на эффективность выращивания и откорма, решающая роль принадлежит кормлению (Д,1Левантин, 1966; Н.И.Клейменов, 1975; А.П.Калашников, 1978; В.И.Левахин, 1985; В.М.Куликов, Р.И.Малахова, А.Г.Чешева, 1988; Г.В.Епифанов* А Л.Закачурин, ISSI ; Л.К.Хакимов, 1992). Еще И.Дюрст (1936) отмечал, что уровнем кормления можно ускорять или задерживать рост и развитие животных, а также влиять на формирование мясности.

Обильное кормление молодняка является одним из основных условий при интенсивном выращивании и откорме. Известно, что чем обильнее кормление, тем короче период откорма, а, следовательно, выгоднее производство говядины» Так, К.А.Акопян (1965), С.Я.Дудин (1967), Д.Д.Девантин (1974), А.П.Калашников (1978), Л.П.Прахов, Н.М.Клетушкин (1980), С.С.Гуткин (1984), А.А.Омельяненко, Э.М.Моргун (1988), Г.И.Бельков (1989), Л.К.Эрнст, Б.Д.Кальницкий (1991), С.Н.Соколова (1993) и др. указывают на значительное преимущество интенсивного выращивания животных перед экстенсивным.

Успех откорма зависит не только от правильного кормления, но и условий содержания. По данным И.М.Семака, Н.И.Мосолова (1977), в группе животных, содержавшихся на привязи, среднесуточный прирост на голову составлял 1064 г, без привязи - 954 г. Затраты кормов на I кг прироста массы составляли соответственно 6,43 и 7,13 корм.ед* Г.С.Каракулов (1985) отмечает, что продуктивность черно-пестрых бычков с 6- до 18-месячного возраста при выращивании на одинаковом уровне кормления и структуре рациона в помещениях с регулируемым т емпературно-влажно-стным режимом (комплекс) выше, чем на откормочной площадке с облегченными помещениями на 14$. При свободном доступе к грубым кормам (сено, солома из самокормушек) на площадке прирост живой массы бычков увеличивался на 8,6% по сравнению с аналогами, выращенными на комплексе, и на 21,7% по сравнению со сверстниками, выращенными на площадке при обычном уровне кормления.

Интенсивное выращивание молодняка с раннего возраста является одним из основных условий получения скороспелых животных. При этом значительно повышаются живая масса животных, их мясная продуктивность, улучшаются качественные показатели мяса и кожевенного сырья. Е.А.Богданов (1949), Д.Л.Левантин (1958), С.Я«Дудин (1967), А.В.Ланина (1973), К.Б.Свечин (1976), Р.Т.Берг, Р.М.Баттерфильд (1979), В.И.Шляхтунов (1984), ГЛиниш, Д.Шоке (1986), Г.И.Бельков (1989), Б.А.Баг-рий (1992), Г.А.Заровный (1995) установили, что более эффективно превращают корм в мясо молодые животные, не закончившие свой рост. Поэтому главным источником производства говядины является растущий молодняк до двух лет.

Известно, что на результаты интенсивного выращивания и откорма крупного рогатого скота значительное влияние оказывает и порода. Правильный выбор породы дает возможность получать большое количество продукции с меньшими затратами труда и средств за счет использования наследственного потенциала животных (К.А.Акопян, 1956; А.А.Гайко, 1971; Н.Ш.Ростовцев, И.И.Черкащенко, 1971; Л.П.Прахов, 1975; Д.Л.Левантин, В.Ной-ман, 1979; С.С.Гуткин, О.А.Ляпин, А.К.Подставочкин, 1979; А.м.Сергеев, 1981; А.Г.Ирсултанов, 1984; Г.И.Бельков, О.А.Ляпин, В*1*#унтиков и др., 1987; Г.И.Бельков, 1989; В.И.Левахин, В*И.Косилов, А.А.Салихов, 1992; Н.Я.Кутдусов, 1993; В.И.Косило в, 1995; В*§.Генкель, 1995; Ф.Г.Каюмов, 1997). Так, В.И.Иванова (1987), изучая мясную продуктивность бычков различных пород в условиях промышленного комплекса "Юматовский" БАССР, установила различия как в живой массе, так и продуктах убоя. В возрасте 15 мес бычки бестужевской породы достигли живой массы 458,4 кг, черно-пестрой - 465,0 к симментальской -519,2 кг. Масса туш у них составляла соответственно 249,7; 254,6 и 288,8 кг. На I кг прироста бычки бестужевской породы затрачивали 6,35 корм.ед., черно-пестрые - 6,17, а симментальские - 5,89 корм«ед»

При интенсивном выращивании в условиях государственного сельскохозяйственного предприятия по племенной работе "Челябинское" бычки черно-пестрой породы к 14 мес достигли живой массы 452 кг, голштинской - 445, симментальской - 454 и гере-фордской « 431 кг, а к 16 мес - соответственно 508, 492, 488 и 475 кг. При убое в 14 мес от них получены туши массой 222, 218, 219-и 227 кг, а в 16 мес соответственно по породам -259, 248, 248 и 245 кг (В.#.Генкель, 1996).

Важное значение при производстве говядины имеет пол выращиваемых и откармливаемых животных. Об этом свидетельствуют исследования Д.Л.Левантина (1966, 1974), Г.С.Азарова (1971), H.f¿Ростовцева, й»И.Че-ркащенко (1971), А.В.Ланиной ( 1973), Г.И.Белькова (1980), В.И.Шляхтунова (1984), Е.С.Афанасьевой (1986), Р,Л.Юрьева (1987), Н.Й.Вострикова, Г.И.Белькова, Г.М.Туникова (1988), Г.И.Белькова (1988), Р.О.Мухаметжановз (1993), А.А.НурКИНа, А«М*МонаСТЫрева (1996), US.Robertson , H. Rober , I.S.Wilson (1970), D.Anderson (1976), A.Linder , m .Car (1976), M.price et ai. (1976). Ими установлено, что при достаточном уровне кормления бычки превосходят кастратов по живой массе на 8-18$, массе туши - на 10-18$, расходуют меньше кормов на единицу продукции. Так, Р.Л.Юрьев (1987) отмечает , что бычки черно-пестрой породы при интенсивном выращивании и откорме в условиях откормочной площадки с облегченными помещениями в возрасте 18 мес имели живую массу 548,0 кг, а кастраты - 511,0 кг. При убое от них получены туши соответственно 380,0 и 269,5 кг, а затраты кормов составили за период опыта соответственно 8,32 и 8,62 корм.ед. Однако, по данным

Д Л Левант ина (1966), Г.И.Белькова (1980, 1989), А.И.Мглинца

1982), Е.С.Афанасьевой (1986), Д Л. Левант ина, Е.С.Афанасьевой

1988), А.А*0мельяненко, Э*М.Моргун (1988), Р.О.Мухаметжанова

1993)

1993), Ю.В.Татуловау, А.А.Нуркина, А.М.Монастырева (1996) и других, некастрированные бычки по качественным показателям мяса уступают кастрированным. Поэтому мясо кастратов рекомендуется реализовывать через розничную торговлю и систему общественного питания.

Большинство исследователей считают, что дополнительным резервом увеличения мясных ресурсов в стране является интенсивный откорм молодняка до возраста 15-18 мес и достижение живой массы к моменту реализации 430-450 кг (А.В.Черекаев, Д.Л.Леван-тин, 1976; П.И.Морозов, П.А.Есаулов, 1977; ДЛ.Левантин, В.Нойман, 1979; Г.И.Бельков, А.М.Сергеев, 1983; С.С.Гуткин, 1985; Л.К.Эрнст, В.Н.Старых, А.В.Шичалин, 1987; Н.И.Востриков, Г.И.Бельков, Г.М.Туников, 1988; Ю.П.Фомичев, Г.И.Архипов,

A.В.Кислов и др., 199I; А.Х.Заверюха, Г.И.Бельков, 1995). Обычно откорм до тяжелых весовых кондиций ведется на кормах собственного производства, а также с использованием свекловичного жома и барды. При этом используют различные способы содержания, как беспривязное на щелевых полах группами по 1820 гол., так и привязное (А.Елистратов, 1987; Н.И.Клейменов,

B.И.Клейменов, А.Н.Клейменов, 1989; Е.А.Ажмулдинов, Ф.И.Акчури-на, 1996; §*Х.Сиразетдинов, 1996; З.Г.Бикбулатов, 1997).

С повышением упитанности животных увеличивается и выход мяса в туше. Так, крупный рогатый скот высших кондиций обеспечивает выход мяса в размере 56-58%, средних - 35-50%. При этом следует отметить, что если до 199I г. доля крупного рогатого скота, реализованного государству высшей и средней упитанностью, имела тенденцию к росту, то уже после 1991 г, качество всех видов животных, поставленных на переработку, значительно ухудшилось (В.Ивашов, 1991; Ю.В.Татулов, 1993; Е.Умнова, В.Гончаров, 1994).

Применение индустриальных методов выращивания животных вызвало ряд проблем, связанных с понижением качества мяса, в частности, увеличение доли жира в мясе, появление нежелательных оттенков и большая интенсивность окисления жиров в сырье и дефектные отклонения в последнем со свойствами и • Если в 70-х годах отрицательные отклонения (кислотность и интенсивность цвета) в говядине имели место у 30-60% исследованных туш, то в настоящее время - у 90-95% и 90% туш имеют негативные отклонения со свойствами иЯ^З^

В.Ивашов, 1991; Ю.В.Татулов, Т.М.Миттельштейн, Р.В.Володчен-ко и др., 1991; ЮЛЗ.Татулов, 1993).

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Айтуев, Жумабай Искабылович

4. В Ы В О Д Ы

1. Для ослабления воздействия технологических стресс-факторов, возникающих в период выращивания, откорма и реализации молодняка крупного рогатого скота, и сокращения потерь мясной продукции целесообразно дифференцированное использование антиоксиданта ионола в зависимости от воздействующего стрессора. Максимальный эффект при таких стресс-факторах, как взвешивание, ветобработка и смена фазы кормления на I периоде выращивания установлен при скармливании ионола в дозе 20 мг/кг, а при формировании групп животных, каудотомии, переводе (перегоне) из помещений I периода в помещения П периода выращивания и транспортировке - 30 мг/кг живой массы в сутки.

2. В период стрессовых нагрузок достоверно изменяются показатели, характеризующие физиологический статус, систему регуляции и обмен веществ животных. Через сутки после воздействия стрессора (каудотомии) у бычков контрольной группы наблюдалось повышение температуры тела в среднем на 5,85 (Р4.0,001), частоты сердечных сокращений - на 32,85 (Р< 0,001) и частоты дыхания - на 22,90% (Р< 0,02). В крови возрастала величина гематокрита, увеличивалась концентрация форменных элементов, в сыворотке крови - содержание общего белка, сахара, липидов и кальция, а количество фосфора снижалось. Скармливание молодняку до и после каудотомии и других стресс-факторах ионола способствовало нормализации у них физиологического состояния.

3. Бычки, получавшие ионол, быстрее адаптировались к воздействию стресс-факторов. По сравнению с контрольным мо

- 140 лодняком они больше времени с.уток затрачивали на жизненно полезные процессы - потребление корма и отдых, меньше двигались и были спокойными.

4» Использование дифференцированных доз дилудина и ионола до и после воздействия технологических стресс-факторов в период выращивания и откорма бычков сократило потери живой массы по сравнению с контролем на 40,7 (11,00) и 46,7 кг (12,62%) -Р^0,001.

5. По живой массе бычки, получавшие дилудин и ионол, в конце опыта (14,5 мес) превосходили контрольный молодняк на 40,4 и 46,0 кг (Р^ 0,001). Лучший результат был получен при дифференцированном применении ионола.

6. Скармливание молодняку в течение 5 суток до транспортировки дилудина и ионола для ослабления транспортного стресса, способствует сокращению потерь живой массы за перевозку на 7,2 (2,01) и 8,2 кг (2,27%) - Р^ 0,001.

7. Сокращение потерь продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации оказало благоприятное влияние на мясную продуктивность бычков. При убое в 14,5 мес от молодняка опытных групп получены туши, превышающие по массе контроль соответственно на 37,4 (17,09) и 42,0 кг (19,19%) - Р^ 0,01. По выходу туши опытные бычки превосходили контрольных сверстников на 2,59 и 2,77%, индексу мясности - на 8,55 и 9,03%, коэффициенту полномясности туш - на 5,12 и 5,67%.

8. Скармливание бычкам в качестве антистрессовых препаратов дилудина и ионола способствовало повышению конверсии протеина корма на 0,89 и 1,01%, биологической ценности - 10,99 и 14,66% (Р^ 0,001), пищевой - 21,48 и 26,17% и коэффициента качества говядины - на 31,61 и 35,87% (Р¿-0,001).

8* Применение дилудина и ионола для смягчения воздействия стрессовых нагрузок в период выращивания откорма и реализации бычков экономически выгодно. Оно позволяет снизить затраты кормов на единицу продукции на 4,76-4,60%, затраты труда -8,73 и 0,46%, себестоимость - 8,17 и 8,31% и повысить уровень рентабельности производства говядины на 18,29 и 19,62%. Наиболее высокие экономические показатели выращивания и откорма молодняка установлены при дифференцированном использовании ионола.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В целях увеличения производства говядины и сохранения ее качества целесообразно осуществлять приемы сокращения потерь мясной продукции при воздействии технологических стресс-факторов, возникающих в период выращивания и откорма молодняка, путем скармливания с основным рационом в течение 5 суток до и после воздействия стресс-факторов и в течение 5 суток до транспортировки его на мясокомбинат дифференцированных доз ионола - 20 и 30 мг/кг живой массы в сутки. Это позволит ослабить (смягчить) стрессовое состояние бычков, сократить потери мясной продукции и дополнительно получить до 40 кг мяса на одну голову реализуемого молодняка и повысить уровень рентабельности производства говядины на 19,62%.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Айтуев, Жумабай Искабылович, 1998 год

1. Абдикалиев Н.А.» Устинов Д.А., Кулюбаев Г.А. Предупреждение стрессовых повреждений сердца и желудка с помощью водорастворимого антиоксиданга из класса оксипиридинов // Тр. НИИ Краев. Патологии м-ва здравоохранения КазССР. 1982.- Т*47. С.122-Х24.

2. Абдурашитов А.А., Нам Н.С.» Эргашев I.M. Качество шкур и кож при интенсивном откорме бычков // Животноводство.- 1976. № 4. - С.68.

3. Ажмулдинов Е.А., Акчурина §.И. Особенности роста мускулатуры бычков в зависимости от возраста и полноценности рационов // Проблемы зоотехнии и ветеринарной медицины /

4. Сб. науч. тр. ВашНШТИЖК и БГАУ. Уфа, 1996. - С.83-Ш.

5. Азаров Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород. М., 1971. - III с.

6. Акопян К.А. Казахский белоголовый скот на Юго-Востоке СССР. Чкаловское кн. изд-во, 1956. - 283 с.

7. Акопян К.А. О вопросах интенсификации выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо // Тезисы докл. науч.конф., посвященной 35-летию Оренбургского СХИ. Оренбург, 1965. - СЛ6-18.

8. Аксенова Г.В. Использование феназепама для предупреждения возникновения стресса у телят разного возраста при транспортировке // Вестн. с.-х. науки. 1986. -18. - С,5052.

9. Александров В.М. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота. М., 195I. - 53 с.

10. Аманжолов К.Ж., Бортыкаев А,0,, Власенко В.В. Пути снижения потерь мясной продукции в процессе подготовки скота к убою (Аналитический обзор)- Алма-Ата: КазНИИКТИ, 1991.62 с.

11. Аргунов М.Н. Препарат для профилактики транспортного стресса у животных // Воронежский ЦНТИ. Информ. листок. -1987. № 67-87. *

12. Асатиани B.C. Новые методы биохимической фотометрии. М.: Наука, 1965. - 546 с.

13. Афанасьева E.G. Влияние транспортировки и предубой-ного содержания скота на качество мяса // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С.104-108.

14. Афанасьева Е.С. Мясная продуктивность и качество мяса молодняка крупного рогатого скота в зависимости от живой массы, систем содержания и предубойных факторов // Автореф. дисс. на соиск. учен, степ» канд. с.-х. наук. дубровицы, 1986. - 22 с.

15. Афанасьев Л.А., Соловьев Э.Б., Гушул В.А. Солевой раствор для лечения телят // Открытия. Изобретения» 1987. Я® 7. — С.301.

16. Ахметзянова #.К. Эффективность применения антиоксидантов при выращиваний ремонтных телок и лактации первотелок// Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Саранск, 1990. - 24 с.

17. Багрий Б.А. Интенсифицировать производство говядины// Зоотехния. 1992. - № 5-6. - С.28-33.

18. Беломыгцева Н.М. Применение аминазина для снижения потерь живого веса убойного скота при перевозке автотранспортом // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук, Минск: БелНЙИЭВ, 1975. 24 с.

19. Беломыгцев Е.С. Основные направления увеличения производства говядины // Тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1994. - Т.47. - С.32-36.

20. Беломыгцев Е.С. Пути увеличения производства говядины в мясном скотоводстве на основе совершенствования технологии в различных природно-экономических зонах // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1994. - 64 с.

21. Бельков Г.И. Использование транквилизаторов при транспортировке скота // Животноводство. 1977. - № 8. -С.53—55.

22. Бельков Г.И. Особенности формирования и пути повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скотав условиях промышленных комплексов и откормочных площадок // Автореф, дисс. на еоиек. учен, степ, доктора с.-х. наук* -Жодино, Х980. 50 с».

23. Бельков Г.И. Промышленные технологии в мясном скотоводстве // Индустриализация производства мяса / Сб. науч. тр. ВАСХНЮ1. М.: Агропромиздат, 1987. - С.76-86.

24. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма в промышленных комплексах и на площадках. М.: Росагропромиз-дат, 1989. - 220 с.

25. Бельков Г.И., Курцев Н.В., Жуков Н.С. Сравнительное действие аминазина и рампуна на снижение потерь живой массы крупного рогатого скота при транспортировке // Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1978. - Т.23. - Ч.Х.

26. Бельков Г.М., Куранов D.i., Хруцкая С.Ш., Ляпин O.A.1. С.24-27.

27. Бельков Г.И,, Лялин O.A., Фунтиков В,§», Сергеев А.М., Иванова В.И, Мясная продуктивность бычков различных пород в условиях промышленной технологии // Животноводство, 1987,13. С.39-41.

28. Береза И.Г. Сокращение потерь и повышение качества мяса сельскохозяйственных животных, К.: Урожай, 1991. -271 с.

29. Бикбулатов З.Г. Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при откорме на свекловичном жоме // Автореф. дисс, на соиск, учен, степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1997, -20 с.

30. Берг Р.Т., Баттерфильд P.M. Мясной скот. Концепции роста. М.: Колос, 1979. - 279 с,

31. Блохин В., Коноплев £., Левантин Д. Современное состояние животноводства в мире // Молочн. и мясн. скотоводство. 1994. - Ш 1-2, - С,15-48,,40. Богданов Е.А. Техника откорма крупного рогатого скота // Изб, соч. M., 1949, - 308 с,

32. Богуш А., Мазоль Е. 0 сроках предубойной выдержки бычков, выращиваемых в хозяйствах промышленного типа // Изв. АН БССР. Минск, 1981. - C.I-8.

33. Бортников A.M. Об интенсивности роста бычков на комплексах // Молочн, и мясн. скотоводство, 1993, - $ 2-3.1. С,X—8.

34. Бузлама B.C., Чечелев Н.И. Средства для повышения резистентности организма животных // Открытия, Изобретения.- 1984, № 32. - С.14.

35. Бузлама B.C., Рецкий М.М., Шабунин C.B. Применение фумаровой кислоты для профилактики транспортного стрессау бычков // Воронежский ЦНТИ. Йнформ» листок. - 1987. -№ 77-87,

36. Бурчин В.А. Рост и мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от технологии их содержания ./ Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук.- Оренбург, 1998. 18 с.

37. Бухарин О.В., Луда А.П., Бигеева Р,И. Иммунологические лабораторные исследования крови // Лабораторное дело. -1970, I 3, - C.9-I4.

38. Васильев Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных, М.: Россельхозиздат, 1974. - 192 с,

39. Вернигор В., Щитинин В., Черепанов В. 0 технологии выращивания и откорма алатауских бычков на промышленном комплексе "Джетыгейскии" // Животноводство. I98Ï. - № 9.1. С * 22—23.

40. Вернигор В.А., Мелдебеков А.М., Кулиев Т.М. Эффективность производства говядины в специализированных предприятиях Казахской ССР // Индустриализация производства мяса / Сб. науч. тр. ВАСХНИЛ. М.: Агропромиздат, 1987. - C.5I-55.

41. Вильданов Ф.Г. Эффективность использования скота лимузинской породы для производства говядины в условиях Башкортостана // Автореф. дисс. на соиск. учен, степ, канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 24 с.

42. Виноходов В,В., Косенков А.Я. Влияние взвешивания и перегонки свиней на реактивность организма // Сб. науч. тр. Донского СХИ. 1975. - Сообщ.5. - Т.Н. - Вып.З. - C.39-4I.

43. Воловинская В., Кельман Б, Определение влагопоглоща-емости мяса // Мясная индустрия СССР. i960. - № 6. - С.47-48,

44. Востриков Н.И., Бельков Г.И., Туников Г.М. Технология производства говядины на промышленной основе. М.: Агропромиздат, 1988. - 213 с.

45. Гайко A.A. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. Минск : Урожай, 1971. - 208 с.

46. Гайко A.A., Коган М.М. Поведение откормочных бычков на площадке и в помещении // Бюлл. Всесоюз. НИИ разведенияи генетики с.-х. животных. 1975. - Вып.16. - С.31-38.

47. Гайко A.A., Шляхтунов В.И., Свистунов В.Ф. Повышение качества говядины в Белоруссии // Улучшение качества говядины и свинины / Тр. ВАСХНШ1. М.: Колос, 1977. - C.6I-63.

48. Гауптман Я. Этология сельскохозяйственных животных. М.: Колос', 1977. - 303 с.

49. Гжегожак А. Влияние микроклимата на откормочных свиней // Животноводство. 1975. - № 4. - С.31-34.

50. Голиков А.Н. Адаптация сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1985. - 215 с.

51. Горлов И.§, Основа адаптивной технологии содержания крупного рогатого скота. Волгоград: Перемена, 1995. - 285 с.

52. Генкель В.Ш. Мясная продуктивность чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота // Челябинский ЦЕЛИ. Информ. листок. 1996, - № 343. - С.З.

53. Гудакова В.Л., Бурлака В.А. Эффективность использования препарата мебикар при откорме молодняка крупного рогатого скота //Реф. журн. 1988. - № 4. - С.7.

54. Гусов С.А. Влияние феноболина и гиббериллина на рост и мясную продуктивность бычков в условиях промышленной технологии // Автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук. Москва, 1988. - 22 с.

55. Гуткин С.С., Ляпин О.А., Подставочкин А.К. Производство высококачественной говядины. Челябинск: Юж.-Урал. кн. изд-во, 1979. - 115 с.

56. Гуткин С.С. Увеличение производства пищевого белка и конверсии протеина корма // Вестник с.-х. науки. 1982.1. II. С.Ю8-П5.

57. Гуткин С.С. Коэффициент конверсии корма и его использование в селекции мясного скота // Совершенствование существующих и создание новых пород и типов мясного скота / Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1985. - С,2327.

58. Гуткин С.С. Особенности формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота разных генотипов и их влияние на повышение качества говядины // Автореф. дисс. на соиск. учен, степ, доктора с.-х. наук. Дубровицы, 1987. - 40 с.

59. Гуткин С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании // Животноводство.№ I. - С.46-48.

60. Гуткин С.С. Комплексная оценка мясной продуктивности помесных симментальских телок // Теория и практика селекционно-племенной работы в мясном скотоводстве. 1986. - С.39-42.

61. Данилова Л .П. Динамика перекисного окисления в мембранах эритроцитов при остром инфаркте миокарда // Журн. эксперим. и клин. мед. АН СССР. 1983. - Т.23. - С.484-488.

62. Девяткин А.И. Эффективность использования карбамида, витаминов и премиксов при жомовом откорме молодняка крупного рогатого скота // Тр* БЙЖа. М.: Колос, 1973. - Вып.35. -С.89 "

63. Дикий Н.Т. Мясные качества симментальского скота и его помесей с быками мясных пород // Животноводство. 1967. - № 3. - С.61-63.

64. Доротюк Э.Н., Юрченко С.Г. Конверсия протеина корма в животный белок у бычков мясного скота // Научн.-техн. бюлл.- Харьков, 1990. № 55, - С.81-84.

65. Доротюк Э.Н. Основные положения методики изучения эффективности сезона отела коров в мясном скотоводстве // Новое в методах зоотехнических исследований. Харьков, 1992.1. ЧЛ1. С. 192-195.

66. Д^дин С.Я. Мясное скотоводство. Алма-Ата: Кайнар» 1967. — 25/ с.

67. Дюрст И. Основы разведения крупного рогатого скота.- М-.: Сельхозгиз, 1936. 455 с.

68. Елистратов А. Говядина по интенсивной технологии // Сел. хоз-во России. 1987. - № 10. - С.49-50.

69. Епифанов Г.В., Закачурин АОптимальный способ скармливания рационов бычкам на откорме // Зоотехния. 1991.9. С.47-48.

70. Ермохин В.Г. Стресс и потери продуктов животноводства// Инженерно-техническое обеспечение технологических процессовв животноводстве / Науч.^гехн. бюлл. Новосибирск, 1987. -№ 34. - С.20-23.

71. Жуков Н.С. Совершенствование технологии откорма скота на открытой площадке и пути профилактики стрессовых явлений при его транспортировке // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. с.-х. наук. Персиановка, 1979'. - 19 с.

72. Жуков Н.С., Курцев Н.В. Влияние транквилизаторов на живую массу транспортируемого скота // Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона. Жодино, 1984. - С.135-138.

73. Забияченко В,П. Рациональные пути увеличения производства говядины в нашей стране // Молочн. и мясн. скотоводство.- 1987. № 6. - С.17-21.

74. Заверюха А.Х., Бельков Г.И* Интенсификация мясного скотоводства. М.: Агропромиздат, 1995. - 286 с.

75. Заверюха А.Х. Проблемы увеличения производства говядины в России К Зоотехния. 1995. - № I. - С.3-5.

76. Загаевский И.О. 0 влиянии условий кормления и пред-убойного содержания животных на гликолиз и сроки хранения мяса// Мясная индустрия СССР. I96I. - № 2. - С.33-34.

77. Загаевский И.С. 0 влиянии условий кормления и пред-убойного содержания животных на гликолиз и сроки хранения мяса И Мясная индустрия СССР. № 2. - С.33-34.

78. Загаевский И.С. Особенности говядины // Ветеринария.- 1973. № I. - C.I0I-I03.

79. Заднепрянский И.П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных мясных пород скота для производства говядины П Автореф. дисс. на соиск. учен, степ, доктора с.-х. наук. Новосибирск, 1993. - 50 с.

80. Заркевич А.В. Показатели крови астраханского скота и факторы, действующие на их изменение // Журн. общей биологии.- 1954. Т.15.' - Вып.З. - С. 192-201 «

81. Захарченко С.А. Нормы дилудина в кормлении телят // Тр. Лат. СХА. 1978. - Вып.155. - С.44-45.

82. Зельнер В.Р. Стресс-факторы и стресс-реакции у животных ft Сельское хозяйство за рубежом. 1970. - № I. - С.26-29.

83. Зильмухамедов К. У. Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности бычков калмыцкой породы и ее помесей с симменталами и лимузинами // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995, - 23 с.

84. Зинченко A.M. Качество•кожного покрова крупного рогатого скота в зависимости от породы, пола, возраста и условий кормления // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, кандидата с.-х. наук. Харьков, 1973. - 24 с.

85. Ибрагимов М.З. Сокращение потерь мясной продукции при отъеме телят от коров и других технологических процессахв мясном ско товодетве // Автореф. дисс. на соиск. учен, степ, кандидата с.-х. наук« Оренбург, 1993. - 21 с.

86. Иванова В.И. Мясная продуктивность бычков различных пород в зависимости от их приспособленности к промышленной технологии // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1987«г - 22 с.

87. Ивашов В. Животноводство и переработка мяса // Международный агропромышленный журнал. 1991. - № 2. - С.82-84.

88. Исаев В.В*, Балабаев H.A. Технология откорма крупного рогатого скота // Опыт интенсификации производства говядины.- М., 1984. С.48-66.

89. Исламова С.Г. Поведение быков-производителей в зависимости от породы и сезона года // Проблемы зоотехнии и ветеринарной медицины / Науч. тр. БашНИПТИЖ и БашГАУ. Уфа, 1996. - СЛ00-105*

90. Казаков А., Киеилев Е., Кочергина М. Влияние утомления крупного рогатого скота на качество мяса // Мясная индустрия СССР. 1948. - № I. - С.75-78.

91. НО. Калашников А.П. Перспективы развития животноводства в Сибири и на Дальнем Востоке // Сибирский вестник с.-х. науки. 1979.- № 3. - C.2I-27.

92. Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.К. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. -М.: Колос, 1985. 352 с.

93. Калашников А.П. Мясное скотоводство в Нечерноземье// Зоотехния. 1994. - № 2. - C.I4-I6.

94. ИЗ, Калинин B.B, Источники потерь и убыли продукции животноводства // Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства. М.: Агропромиздат, 1988. - C.II5-II6.

95. Каракулов Г.С. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы при разных условиях содержания // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1989. - 20 с.

96. Кармас Э. Технология свежего мяса. IV!.: Пищепром-издат, 1979. - 335 с.

97. Кассиль Г.Н. Внутренняя среда организма. М,: Наука, 1983. - 224 с»

98. Кашин A.C. Антистрессовое действие аминазина // Ветеринария. 1973. - № 7. - С.88-90.

99. Кашин A.C. Фармакологическая регуляция транспортно-адаптационного стресса у телят // Профилактика и лечение незаразных и инвазионных болезней животных / Сб. науч. тр. Новосибирского с.-х. ин-та. Новосибирск, 1985. - С.75-82

100. Каюмов §.Г. Состояние и пути совершенствования скота калмыцкой породы в зонах сухих степей и полупустынь // Автореф. дисс. на соиск. учен, степ, доктора с.-х. наук. -Оренбург, 1997. 50 с.

101. Ким А .Д. Заменитель цельного молока на основе соевой муки и его эффективность при кормлении телок // Авторе®, дисс.* на соиск. учен, степ» канд. с.-х. наук. Алма-Ата, 1988. - 20 с.

102. Клейменов Н.Й, Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота. М»: Колос, 1975. - 336 с.

103. Клейменов H.H., Клейменов В.И., Клейменов А.Н. Системы выращивания крупного рогатого скота. М.: Росагро-промиздат, 1989. - 316 с,

104. Кобзев H.A. Использование дилудина и солевой смеси для сокращения потерь мясной продукции при транспортировке убойного скота // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук, Персиановка, 1987, - 23 с.

105. Курцев H.B. Продуктивность животных в зависимости от количества их в группе // Технология производства говядины в мясном ско товодстве / Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1980. - Т.25. - С.82,

106. Курцев Н.В., Жуков Н.С. Транквилизаторы сокращают потери массы скота при транспортировке // Молочн. и мясн, скотоводство. I98X. - №° 2. - СД4-15.

107. Курцев Н.В., Ирсултанов А.Г. Продуктивность бычков-кастратов при откорме на площадке // Зоотехния. 1989,12. С.42-45.

108. Кутдусов Н.Я. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Санкт-Петербург, 1993. - 52 с.

109. Кутлин Н.Г. Этологические особенности бычков симментальской породы и ее помесей // Проблемы зоотехнии и ветеринарной медицины / Науч. тр. БашНЙПТИЖК и БашГАУ. Уфа, 1996.- С.97-100.

110. Кушнер Х.Ш, Состав крови крупного рогатого скота в связи с его продуктивностью // Докл. ВАСХНИЛ. 1938. - Вып.10.1. С.31-34.

111. Ланина A.B. Теоретические основы формирования мясной продуктивности крупного рогатого скота // Мясное скотоводство.1. M », Х973 * — 280 с.

112. Лапицкая Н.П. Влияние способа содержания телят на развитие, резистентность и стрессочувствительность // Бюлл. науч. работ ВНИИ животноводства. 1984. - $ 75. - С.69-72.

113. Латвиетис Я.Я., Максимова Н.И, Использование анти-оксидантов в рационах лактирующих коров // Сб. науч. тр. Бел СХА. 1982. - Вып.94. - С.28-32.

114. Левантин ЯЛ. Пути увеличения производства говядины.- М.: Сельхозгиз, 1958. 59 с.

115. Левантин ДЛ. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. -М.: Колос, 1966. 408 с.

116. S. Левант ин ДЛ. Организация кормления молодняка при выращивании и откорме в комплексе "Вороново" // Кормление животных в промышленных комплексах. M.: Колос, 1974. -С.2о—35*

117. Левант ин ДЛ. Увеличение производства говядины -важное звено реализации программы "Мясо" // Зоотехния. -1990. № 3. - С.48-53.

118. Левантин ДЛ. Состояние скотоводства, производства молока и говядины по некоторым странам мира // Молочн. и мясн. скотоводство. 199I. - № 3. - С.41-42.

119. Левахин В.И, Эффективность использования аминазина при откорме скота // Информ. листок, Оренбургский ДНТЙ. -197?'» — w 138. — 3 с*

120. Левахин В.И. Транквилизаторы на корм мясному скоту// Молочн. и мясн. скотоводство. 1973. - № 8. - С.43-44.

121. Левахин В.И, Роль биологически активных веществ в питании животных // Мясное скотоводство на Южном Урале, -Челябинск, 1985. С.63-65.

122. Левахин В.И., Ляпин O.A., Фукс В.М. Эффективность использования антиоксидантов и электролитной композиции при выращивании бычков в условиях откормочных площадок // Интенсификация мясного скотоводства и производства говядины /

123. Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1988. - G.14-16.

124. Левахин В.И., Веломытцев Е.С., Ляпин O.A. Профилактика транспортных и предубойных стрессов у молодняка крупного рогатого скота // Мясному скотоводству интенсивное развитие, - Оренбург, 1988. -5с.

125. Левахин В.И., Ляпин O.A., Сизов Ф.М. Рост, развитие и мясные качества симментальских бычко в-каст рат о в при использовании ингибиторов // Селекционные основы повышения продуктивности мясного скота. 1991. - С.145-154.

126. Левахин В.И., Косилов В.И., Caлихов A.A. Эффектив— ность промышленного скрещивания в скотоводстве // Молочн. и мясн. скотоводство. Î992. - № I. - С,9-41.

127. Левахин В.И., Ляпин O.A., Сизов ш.М. Влияние адап-тогенов на сокращение потерь живой массы при транспортировке убойных бьгчко в-каст рат о в // Мнформ. листок. Оренбург, 1992. - № 39. - 3 с.

128. Лепайые Л.К. Новое в оценке продуктивности животных и птицы. М.: Колос, 1975. - С.5-141.

129. Лепайые Л.К., Неммисто И., Вяги Э. Выявление наиболее эффективных путей производства пищевого белка в животноводстве и птицеводстве. Тарту, 1999, - С,42-46.

130. Леушин С,Г., Беломьггцев E.G., Бельков Г.И. Технология мясного скотоводства. Челябинск, 1977, - 125 с.

131. Леушин С.Г., Левахин В,И. Эффективность использования премиксов в рационе телят мясных пород в период отъема // Проблемы мясного скотоводства / Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1977. - Т.22. - С.52-55.

132. Леушин С.Г., Бельков Г.Й. Межхозяйственные площадки по откорму крупного рогатого скота. М.: Роесельхозиздат, 1978. - 44 с.

133. Лернер Й.М., Дональд Х.П. Современные достижения в разведении животных, -М.: Колос, 1970. 160 с.

134. Лори P.A. Наука о мясе. М.: Пищевая промышленность, 1973. - 200 с.

135. Лотош Т.Д. Экспериментальные основы и перспективы применения препаратов гуминовых кислот в медицине и сельскохозяйственном производстве // Библ. наука. 1991. - № 10. -С.99-103.

136. Ляпин O.A. Определение пищевой ценности туш // Тезисы докл. Х1У науч.-техн. конф. по химизации сельского хозяйства. Оренбург, 1973.

137. Ляпин O.A. Сокращение потерь мясной продукции // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск, 1985. -С. 134-137.

138. Ляпин O.A. Применение кормовых добавок и антистрессовых препаратов для сокращения потерь мясной продукции при производстве говядины // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1996. - 54 с.

139. Ляпин O.A. Ионол как регулятор стрессов у откормочного молодняка // Зоотехния. 1998, - $ I. - С.25-28.

140. Ляпина В.О, Влияние ионола на сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации мясного скота // Автореф. дисс, на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 24 с.

141. Ляпин O.A., Ляпина В,0. Применение дил.удина и ионола при стрессах у бычков // Проблемы мясного скотоводства / Тр. Всерос* НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1994. -Т.47. - С.50-54.

142. Ляпин O.A., Хруцкая-C.S,, Беломытцева Н.М. Потери живой и убойной массы при предубойной подготовке крупного рогатого скота // Тр. Всесоюз. НИМ мясного скотоводства. Оренбург, 1983. - 0.119-121.

143. Ляпин O.A., Хруцкая С.Ш., Беломытцева Н.М., Коб-зев H.A. Резерв увеличения производства говядины и улучшения ее качества // Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства, Оренбург, 1985. - С,§6-100.

144. Ляпин O.A., Хруцкая С.Ф., Беломытцева Н.М., Коб-зев H.A. Меньше стрессов больше мяса // Уральские нивы. -1989. - № 4. - С.25-26,

145. Маджаров И. Стресс и поведение животных // Животноводство. 1980. - 34 (3). - С.26-29, 39.

146. Мглинец А.И. Качество говядины и направление ее рационального использования // Автореф. дисс. на соиск. учен, степ, доктора с.-х. наук. Москва, 1982. - 32 с.

147. Мельдер А.З. Этология и развитие скотоводства на крупных йермах // Вестник с.-х. науки. 1973. - № 2.1. С.38-41/

148. Меерсон i,3. Адаптация, стресс, профилактика. М. : Наука, 1981. - 278 с,

149. Меерсон Ш.З., Сухих Г.Т., Каткова Л.С. Адаптация организма к стрессовым ситуациям и предупреждение стрессорных повреждений // Вестник АМН СССР. 1984. - № 4. - C.45-5I.

150. Методические рекомендации по изучению поведения сельскохозяйственных животных. Л.: ВНИИРГЖ, 1975, - Вып.1.- 34 с.

151. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота. Дубровины, 1977. - 54 с.

152. Методические рекомендаций по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота, Оренбург: ВЙИшС, 1984. - 79 с.

153. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота. М.: ВАСХЙИЛ, 1990. - 86 с.

154. Микаэлян Э.М, и др. Перекисное окисление липидови антиоксидантов при иммобилизационном шоке // Журн. эксперим. и клин. мед. АН Арм.ССР. 1983. - Т.23. - № 5. - С.407-414.

155. Миниш Г., Шоке Д. Производство говядины в США: Мясное скотоводство. МЛ Агропромиздат, 1986, - 480 с.

156. Монастырев A.M. Сокращение потерь и улучшение качества говядины // Молочн. и мясн. скотоводство. 1991.4. С.35-36.

157. Моргун Э.М., Миненко В.П, Безуглый Г,В. Влияние некоторых факторов на потери живой массы и качество мяса бычков черно-пестрой породы // Молочн. и мясн. скотоводство. 1983. -№ 6. - С.9-12.

158. Морозов П.И., Есаулов П.А. Промышленное производство говядины и кормов. М., 1977. - 1X8 с.

159. Мохов Б», Исаев А. Влияние поведения на мясную продуктивность скота // Животноводство. 1980. - № 5. - 0,45-46.

160. Мусиенко Ю., Канн Г., Вамбура В. и др. Мясная продуктивность и качество кож помесного молодняка крупного рогатого скота // Животноводство. 1981. - № 10. - С.33-35.

161. Муромцев Г,С., Павлов З.П. Холинпроизводные в повышении качества и снижении потерь продукции животноводства и растениеводства // Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства и растениеводства. М.: Агропромиздат, 1988. - С.51-55.

162. Мухаметжанов P.O. Мясная продуктивность молодняка казахской белоголовой породы, Алматы, 1993. - Информ.листок КазНИЙКЙ, - № 52-93. - 3 с.

163. Мысик А,Т,, Белова С.М. Задачи науки по повышению качества и сокращения потерь продукции // Животноводство. -1985, — is0 2» — С*¿6-27.

164. Наумочкина A.B., Змиев В.В., Лысенко П.А. Откорм молодняка крупного рогатого скота с использованием хлорно-кислого магния // Совершенствование технологии мясного скотоводства на промышленной основе. Персиановка, 1986.1. СЦ» Л i Ал » '104.106.

165. Никитченко Й.Н., Плященко С.И., Зеньков A.C. Адаптация, стрессы и продуктивность сельскохозяйственных животных. Минск: Урожай, 1988. - 199 с.

166. Новицкий В. Поведение сельскохозяйственных живот-ных. М.: Колос, 1981, - 190 с.

167. Нуркин A.A. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой и красной степной пород при разных условиях содержания и сроках реализации // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Троицк, 1998. - 28 с.

168. Обрывков В.А. Процессы пищеварения у телят при использовании препарата на основе молочно-кислых бактерий // Автореф» дисс. на"соиск. учен. степ. канд. биол. наук. -Боровск, 1992. 24 с,

169. Обухов A.B. Профилактика стрессовых реакций у теляг. Красноярск, I98b. - 5 с.

170. Обухович B.C. Эффективные технологии производства говядины в Белорусской ССР // Индустриализация производства мяса / Сб. науч. тр. ВАСХНШ1. М.: Агропромиздат, 1987. -С.31-38.

171. Огрызкин Г,С., Востриков H.H., Бельков Г.И. Откорм скота на межхозяйственных механизированных площадках. М.: Россельхозиздат, 1983. - 192 с.

172. Омельяненко A.A., Линник B.C., Миненко В.П. Перспективные системы содержания скота в спецхозах и комплексах Украинской ССР // Индустриализация производства мяса / Сб. науч. тр. ВАСХНШ1. -М.: Агропромиздат, 1987. С. 19-25.

173. Панкратов A.A., Орлов A.B., Ряднев Ю.С. Производство говядины на промышленной основе. М.: Колос, 1984-, -320 с.

174. Пастухова Л.А. Влияние аминазина на естественную резистентность телят при их перевозках // Актуал. вопросы науч.-техн. конф. молодых ученых, 21-23 мая. 1985. - М., 1985. - С.78-73.

175. Пермяков Н.С. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота в условиях Крайнего"Севера // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Красно-обск, 1992. - 44 с.

176. Петрайтите Р.И. Производство пищевого белка при выращивании на мясо помесей первого поколения от скрещивания красных литовских коров с быками санта-гергруда // Сб. науч. тр.,ЭСХА. 1977. - I IIS. - С.81-84.

177. Плященко С.И. Проблемы животноводческих комплексов // Зоотехния. IS89. - № 7. - С.56-59.

178. Плященко С.И., Сидоров В.Т. Естественная резистентность организма животных, Л.: Колос, 1979. - 184 с.

179. Плященко С.И., Сидоров В.Т. Предупреждение стрессов у сельскохозяйственных животных. Минск: Ураджай, 1983.1. S р1. U v" *228« Плященко С.И,, Сидоров В.Т. Стрессы у сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1987. - 192 с.

180. Половинко Л.М., Панасенко В.Н., Голенкевич Е.К., Вочко Н.А. Применение антистрессового премикса при отъеме телят //Совершенствование технологии ведения мясного скотоводства / Сб.' науч. тр. Персиановка, 1986. - С.97-101.

181. Прахов Л.П., Клетушкин Н.М. Сравнительное изучение скота мясных пород // Животноводство. 1980. - № II.1. С.34-36.

182. Прахов Л.П. Казахская белоголовая порода скота. -Челябинск, 1975. 149 с.

183. Пузач Л.В. Выращивание ремонтных телок при использовании премиксов с разным уровнем ввода витаминов А и Д0 // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук.°-Боровск, 1991« 26 с.

184. Радченков В.Г1., Голенкевич К.К., Матвеев В.А. и др. Уровень гормонов в крови и продуктивность бычков при стрессе и применении феназепама // Со. науч. тр. ВШИ физиологии, биохимии и питания с.-х. животных. Боровск, 1983. - Т.27.- С.69-75.

185. Рамхин Е.Я., Молодавкин Г.Н. Возрастные особенности влияния феназепама на животных // Тр. ВНИИ зксперим. ветеринарии. 1990. - Т.68. - С.106-109, 168.

186. Родин В., Булатов Е. Обеспечение нормативных параметров микроклимата в' животноводческих помещениях // Молочн. и мясн. скотоводство, 1990. - № 2. - С.26-30.

187. Романюк В. Предупреждение стрессов при транспортировке скота на убой // Молочн. и мясн. скотоводство. 1984.112. С.21-22'. •

188. Ростовцев Н.Ш., Черкащенко И.И. Промышленное екре-щивание в скотоводстве. м.: Колос, 1971. - 280 с.

189. Рунов Б.А. Основы промышленного откорма скота в США и Канаде. М.: Колос, 1971. - 272 с.

190. Рябов Ю.К., Ерофеева Л.Е. Связь морфологических и биохимических показателей крови животных с мясной продуктивностью // Уральские кивы. 1978. - № II. - С.51-53.

191. Сало А.В. Снижение потерь мясной продукции с использованием мигугена при технологических стрессах в период выращивания и реализации бычков // Автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук. Персиановка, 1998. - 22 с.

192. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1976. - 258 с.

193. Селье Г, Очерки об адаптационном синдроме. М.: Медгиз, 1360. - 254 с.

194. Семак И,!,, Мосолов Н.И. Интенсивный откорм крупного рогатого скота, М,: Колос, 1977. - 200 с,

195. Сергеев А.М. Рост, развитие и мясная продуктивность бестужевского скота и его помесей с породами шароле, кианской и конвертер в условиях промышленного комплекса // Автореф. дисс. на соиск, учен, степ, канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1981, - 23 с, '

196. Сидоров В.Т. Повышение естественной резистентности и предупреждение стрессового состояния у телят и поросят с помощью фармакологических веществ // Тр. БелШИЖ, 1985. -Вып.26. - С. 143-149.

197. Сизов Ш.М, Сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания и реализации скота // Автореф. дисс. на соиск. учен, степ, канд. с.-х. наук. Персиановка, 1991. - 21 с.

198. Сиразетдинов §.Х, Откорм бычков на барде в условиях . промышленного комплекса // Проблемы мясного скотоводства /

199. Со. науч. тр. Всерос. ШИ мясного скотоводетва, Оренбург, 1995. - Вып.48. - С.83-87.

200. Скрипниченко М.П. Этология крупного рогатого скота.- Алма-Ата: Кайнар, 1979. 76 с.

201. Смирницкая Н.Е. Объективные методы оценки качества туш молодняка крупного рогатого скота. ТСХА, 1965. - 28 с.

202. Смирнов Д.А. Система разведения в мясном скотоводстве ГДР, направленная на увеличение производства говядины // Сельское хозяйство за рубежом. Животноводство. 1976. - № 3.- С.48-50,

203. Смирнова О.В., Кузьмина Т.А. Определение бактерицидной активности сыворотки крови методом фотонефелометрии// МЭИ. 1966. - № 4. - С.8-11.

204. Соколов В.Д., Вышвыркин С.В, Физиологическое состояние и продуктивность телят в условиях стресс-реакции при введении этимозола // Реф. журн, 1988. - № 3, - С.34.

205. Соколова С.Н. Мясная продуктивность трехпородных помесных бычков в зависимости от уровня протеина в рационе // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. -Жодино, 1993. 22 с.

206. Соловьева ii.H. Использование аминазина как антистрессового фактора при формировании групп животных // Сб. науч. тр. НИИ с.-х. центр» районов Нечерноземной зоны. 1981.- № 56. C.36-4I.

207. Старков А.А. Проблемы организации проектирования и строительства фермерских хозяйств // Зоотехния. 1994,1. С.27-29.

208. Стома Л.А. Кооперативный комплекс по откорму бычков (Франция) П Животноводство. 1985. - № Ь. - С.58-59.

209. Стрекозов И,И,,Чинаров И.И. Перспективы развития животноводства в России // Зоотехния, 1994. - № 6. - С.2-5.

210. Стрекозов Н.И., Погодаев С.Ш., Легошин Г.П., Шмаков Ю.Й., Комаров Л.Л. Технология производства продукции животноводства в условиях различных форм хозяйствования // Зоотехния, 1995. - № II. - С,2-8.

211. Стрекозов Н.И. Развитие животноводства в России на рубеже XXI века (Методическое пособие), Смоленск, 1997. -¿4 с »

212. Татулов Ю.В., Миттельштейн Т.М., Володченко Р.В., Миронова Е.В. Качество говядины и выход продуктов убоя, получаемых по интенсивным технологиям выращивания и откорма // Сб. науч. тр. ЕНИКИШ. 1991, - С.47-55.

213. Татулов Ю.В. Научные основы объективной оценки качества сырья мясной промышленности и совершенствование технологии предубойной подготовки животных // Автореф. дисс. на соиск. учен, степ, доктора техн. наук, Москва, 1993. - 48 с.

214. Тохметов Т.М, Эффективность скармливания стимулятора роста "Доксан М" молодняку крупного рогатого скота на' откорме// Автореф. дисс. на соиск. учен, степ, канд. с.-х. наук. - Жодино, 1990. - 16 с.

215. Трудолюбова Г.Б, Санитарная оценка туш крупного рогатого скота, обсемененных в глубине мышц кишечной палочкой // Тр. ВШЙМП, 1962, - Вып.11. - СЛ94-205.

216. Уеяьданов Р.Н., Хуснутдинова Р.Г. Особенности темпов роста телят в молочный период // Пути интенсификации скотоводства. Уфа, 1992. - С.30-35.

217. Умнова Р., Гончаров В. Мясной подкомплекс России // Междунар. с.-х. журнал. 1994. - № I. - С,48-52,

218. Уренков А,Г. Использование дилудина для сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации бычков // Автореф. дисс* на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук, Оренбург, 1395. - 21 с.

219. Устинов Д.А. Стресс-факторы в промышленном животноводстве, М.: Россельхозиздат» 1976. - 165 с.

220. Федоров В.И, Снижение потерь мясной продукции при реализации скота на мясо // Животноводство. 1993. - № 3.1. С.18-19.

221. Фомиче в 10.11. Регуляция мясной продуктивности животных,- М.: Россельхозиздат, 1974. 176 с.

222. Шомичев Ю.П. Биотехнология производства говядины.- М.: Россельхозиздат, 1984. 239 с,

223. Шомичев Ю.П. Краткий справочник по производству говядины. ~М.: Московский рабочий, 1987. 158 с.

224. Фомиче в Ю.П., Левант ин ДЛ1. Преубойные стрессы и качество говядины, М.: россельхозиздат, 1981, - 168 с.

225. Фурдуй Ш.Й. Стресс, адаптация и функциональные нарушения //^Тезисы докл. Ш Всесоюз, симпозиума, Кишинев, 1984. -С»4—<¿3 б.284. шурдуй Ф.И. Современные представления о физиологических механизмах развития стресса» Кишинев, 1987. - С,8-83,

226. Хайнаш П. Из опыта производства говядины в ВНР // Международ, с.-х. журнал. 1974, - № 4. - С.59-65.

227. Хакимов Л.К. Полноценность кормления и отдача рационов откормочных бычков // Пути интенсификации скотоводства. Уфа, 1992. - С.76-82.

228. Хашаева В,Г, Сравнительная оценка питательной ценности говядины у молодняка разных пород // Автореф. дисс. на соиск. учен, степ, канд. с.-х. каук, Оренбург, 1997, - 30 с,

229. Черекаев A.B. Новое в животноводстве Польши // Животноводство. 1975« - № 9. - С.87-90,

230. Черекаев А.В,, Левантин Д,Л. Пути повышения качества говядины // Мояочн, и мясн. скотоводство, 1976. - 1° 2»1. С • 20—2 «с.

231. Черекаев A.B., Черекаева И.А. Технология специализированного мясного скотоводства. М.: Агропромиздат, 1988,d^X О *

232. Черекаев A.B., Мазуровский Л.З., Ворожейкин А.М* и др. Скотоводство современной Германии // Зоотехния, 1994, - F0 9»1. С. 28-31,

233. Чистяков §,, Еременко В. Процесс ослизнения охлажденного мяса // Мясная индустрия СССР, i960, - № 5. - С.44-46,

234. Шитый А,Г. Стресс у животных и его профилактика // Ветеринария. 1987, - № 3. - С.71-72.

235. Шляхт унов В.И. Особенности формирования и методы повышения мясной продуктивности молодняка разных пород крупного рогатого скота // Автореф. дисс, на соиск, учен, степ, доктора с.-х. наук. Жодино, 1984. - 36 с.

236. Шляхтуков В.И., Кондратекя В.А., Зиль В,М. Снижение потерь живой массы у крупного рогатого скота при преду бойком содержании // Научные основы животноводства в ЬССР. 1987. -№ 17, - С.84-87с'

237. Шпакова Р.П., Заверюха А.Х., Мамотенко М.И. Производство говядины // Производство и переработка мяса в агропромышленном комплексе. №.: Агропромиздат, 1986. - С.28-36.

238. Щербак В.Н., Бондаренко А.Г. Продукты питания: производство, хранение, переработка и транспортировка / ,Международ. конф. "Политика в области здорового питания в России1 м., 1997. - C.1I.

239. Зйдригевич Е.В., Раевская В,В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1978. - 255 с.

240. Эрнст Д.К. Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства // Сб. науч. тр. ВАСлНЙЛ. М.: ВО Агропромиздат, 1988. - 248 с,

241. Эрнст Д.К, Перспективы развития животноводства на северо-востоке Европейской части России // Зоотехния. 1996.- № I. С.2-5.

242. Эрнст Л.К., Шичалин A.B. Интенсификация производства говядины // Животноводство, 1986. - № 9. - С.13-18.

243. Эрнст Л.К., Старых В.Н», Шичалин A.B.- Эффективность интенсификации и индустриализации производства мяса // Индустриализация производства мяса / Сб. науч. тр. ВАСХНИЛ. 1987.1. С. 3 —X 2 *

244. Юркова Л.В, Поведение молочных коров при разных способах содержания // Зоотехния. 1991. - № 1.2. - С.39-41.

245. Юрьев Р.Л. Рост, развитие, мясная продуктивность бычков и кастратов черно-пестрой породы при разных условиях содержания и сроках реализации // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук, Новосибирск, 1987, - 20 с.

246. Якимов A.B. Влияние антиоксидантов на обмен веществ и продуктивность крупного рогатого скота // Науч. тр. Казанского ветеринарного института. Казань, 1989. - № 22. - С.90-81.

247. Якимов A.B. Влияние антиоксидантов на откормочные и мясные качества крупного рогатого скота // Повышение племенных и продуктивных качеств крупного рогатого скота. Казань, 129I.- С,98-105.

248. Яковлев B.C., Левахин В.И., Левахин Г.И. Дилудин -антиоксидант и симулятор роста животных // Молочн, и мясн. скотоводство. 1982. - $ 4. - С.36-37.

249. Янович В., Мартин М., Захарив О. О сокращении потерь живой массы скота//Молочн. и мясн. скотоводство. 1994. - № 3. - С. 10-11.

250. Ярцев В.Г. Сравнительная оценка антистрессового действия отходов фармацевтической переработки адаптогенов животного и растительного происхождения // Сибирский вестник с.-х. науки. 1991. - № 5. - С. 92-96.

251. Asplund J. et al. Effects of transportation, handling and environment on slaughter cattle // Missoury-Columbia agric. Experim. Station Research Bui. 1982. -N 1048. - P. 1-11/

252. Benvenuti В., Biso B. La came bovina in Halia // Giorn. allevat. 1971. -Vol. 23. -N3. - P. 76-98.

253. Berteisen A. Stressed cattle may need supplementary B-vitamin // Feed-stuffs. 1982. - Vol. 54. - N41.-P. 9-10.

254. Biggers B.G., Geiser B.D. et al. Effect of heat stress on early embryonic development ofbeefcow//J. anim. Sci. 1987. - Vol. 64. -N5. -P. 1512-1518.

255. Breazile Y.E. The physiology of stress and its relationships on mechanisms of disease and therapeutics // Veter. Clin. N. America. 1988. - Vol. 4. - N 3. - P. 441480.

256. CollN. et al. Influence of pretransit feeding regimen and posttransit B-vitamin supplementation on stressed feeder steers // J. anim. Sci. 1979. - Vol. 49. - N 2. - P. 310-317.

257. Damon R.A. et al. Carcass characteristics of purebred and cross-bred steers in the Guef Coast region // J. anim. Sci. 1961. - Vol. 19. - P. 179-186.

258. Gracham C.E., Smith E.P. et al. Journal of Biological Chemistry. 1947. - N 168.-P. 711.

259. Grandin T. Mixing cattle causes dark cutters // Beef. 1978. - Vol. 14. - N 11.-P. 28-29.

260. Grau R., Hamm R. Fleischwirtschaf*. 1956. - N 8. - S. 733.

261. Grau R., Hamm R. Zeitschrift fur Lebendsmittel; Untersuchung und Forschung // 1957. Bd. 105.

262. Groford N. et al. New end in applied animal nutrition // Feedlot management. 1980. - Vol. 22. - N 10. - P. 13.

263. Hedrick H. Preventive treatments during the pre-slaughter period // Current topics in veterinary medicine and animal science // A seminar in the EEC program of coordination of research on animal wellfare; Brusels, 07-08.10.1980-1981. P. 213-230.

264. Hutcheson D.P. Need potassium // Colorado Rancher and Farmer. 1980. -Vol. 34,-N9.-P. 41-42.

265. Ingram M. Ann. Inst. Pasteur., Zilie. 1948. Vol. 75. - P. 139.

266. Kelley K.K. Stress and immune junction A // Ann. Res. 1980. - Vol. 11. -N4.-P. 445-478.

267. Kidwell J.F. Journal of Hereford. 1952. -N 43. - P. 157.

268. Kiesner T. Report shows feedlots are larger numbers down // Feedstuffs. -1971.-Vol. 21.-N43.-P. 156-167.

269. Lemke E., Stolpe G. Kalbestransport unter industriemassigen Productionsbedingungen // Tierzucht. 1975. - Bd. 29. - H. 10. -S. 442-444.

270. Lofgreen Y.P. Nutrition and management of stressed beef calves // Veter. Clin. N. America. 1988. - Vol. 4. - N 3. - P. 509-522.

271. Neuman R.E., Logan M.A. Determination of collagen and elastin in tissue // Biol. Chem. 1950.-N 186.-P. 549.

272. Rackallio Marja et al. Detomidine reduces plasma catecholamine but not cortiosol concentrations in horses // J. Vet. Med. Anim. 1991. - Vol. 38. - N 3. - P. 153-156.

273. Robertson I.S., Rober H., Wilson I.S. Effect of ration and dietary protein level on growth and carcass composition in beef cattle // J. agr. Sei. 1970. - Vol. 74. -N2.-P. 512-537.

274. Schümm H. Transportverluste bei Schlachtschweinen nach Verabreichung des magnesiumhaltigen Erganzungsfuttermittels Cytran vor dem Transport zur Schlachtung // Tierzuchter. 1982. - Bd. 34. -H. 12. - S. 515-518.

275. Stermer R. et al. Feeder cattle stress during handling and transportation // Trans. ASAE. St. Joseph, Mich. - 1982. - Vol. 25. -N 1. - P. 246-249.

276. Tennessen T., Price M.A., Berg R.T. Bulls vs steers. 2. Response to transport // Agriculture Forestry Bull. 1983. - Vol. 6. - N. 26. - P. 27.

277. Wierbicki E., Deatherage F.E. Meat assay. Hydroxiproline as an index of connective tissue in muscle // J. agr. Food Chem. 1954. - N 2. - P. 878-882.

278. Wierbicki E. Estimation of nutritional value of meat tissues based on their treptophan and oxiproline compositions. The report at the 1-st European meeting of meat research institutes, Utrecht, 1960.

279. Влияние ионола на сокращение потерь продукции в период воздействияна бычков различных стресс-факторов1. Показатель1. Группаконтрольная:1опытная:Попытная:Шопытная •1Уопытная| У опытная

280. Антистрессовая обработка бычковионолом^ мг/кг : "" 10 ~~ 20~~ : 30 Г ~40 "*50 7б

281. Живая масса бычков до формирования, кг Живая масса бычков после формирования, кг Потери живой массы за период формирования: кга} /о

282. Формирование групп бычков 58,9+0,21 58,4+0,81 59,0+0,711. Сокращение потерьживой массы: кг

283. Живая масса бычков через месяц после формирования, кг1. Абсолютный прирост, кг1. Среднесуточный прирост, г

284. Живая масса бычков до взвешивания, кг 56,6+0,181. Живая масса бычковпосле взвешивания, кг 54,8+0,10

285. Потери живой массы бычков за период взвешивания: кг 1,8+0,103,18+0,171. Сокращение потерь живоймассы: кг %

286. Живая масса бычков через месяц после взвешивания,кг 78,0+0,91

287. Абсолютный прирост, кг 23,2+0,'73среднесуточный прирост: