Концентрация свободных аминокислот в тканях, продуктивность и качественные характеристики мяса свиней, выращиваемых на низкопротеиновых рационах с различным уровнем и соотношением лимитирующих аминокислот и обменной энергии тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.01.04, кандидат биологических наук Тимошкина, Елена Ивановна

• Тимошкина, Елена Ивановна
• кандидат биологических наук
• 2011

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Тимошкина, Елена Ивановна

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Общие пути обмена аминокислот

1.2 Распад белков корма до аминокислот в организме свиней

1.3 Всасывание аминокислот

1.4 Превращение аминокислот в организме

1.5 Взаимосвязь аминокислот в организме животных

1.6 Влияние низкопротеиновых рационов и добавки синтетических аминокислот на динамику роста поросят

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1 Динамика концентрации свободных аминокислот

В плазме крови свиней

3.2 Динамика содержания свободных аминокислот в длиннейшей мышце спины опытных свиней

3.3 Динамика содержания свободных аминокислот в печени опытных свиней

3.4 Продуктивность свиней качество получаемого мяса

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Концентрация свободных аминокислот в тканях, продуктивность и качественные характеристики мяса свиней, выращиваемых на низкопротеиновых рационах с различным уровнем и соотношением лимитирующих аминокислот и обменной энергии»

Актуальность темы. Достижения генетики, современные системы кормления, модернизация технологических процессов позволили достичь существенного прогресса в отрасли свиноводства. В развитых странах большое внимание уделяется исследованиям в области генетики и кормления, так как с ростом генетического потенциала свиней, внедрение новых технологий, появляется необходимость повышения конверсии корма в продукцию. Основная задача, стоящая перед свиноводством, заключается в снижении стоимости производства свинины. Решение этого вопроса зависит от применения интенсивных технологий, использования собственных кормов, разведения высокопродуктивных пород и многих других факторов (Михайлов Н.В., Баранников А.И., Свинарев И.Ю., 2009).

Современное нормированное кормление свиней требует учета, контроля и регулирования значительно большего числа показателей оценки питательности кормов, чем было принято ранее. Если кормление свиней раньше нормировали по шести показателям — овсяным кормовым единицам, переваримому протеину, поваренной соли, кальцию, фосфору и каротину, то теперь применяют не менее 20, характеризующих энергетическое, протеиновое, аминокислотное, углеводное, жировое, витаминное и минеральное питание. Увеличение числа нормированных показателей оправдывается лучшими результатами по выращиванию, откорму и воспроизводству свиней со значительным снижением затрат как на корма, так и на технологию их содержания (Рядчиков В.Г., 2006).

Несмотря на имеющиеся успехи, достигнутые в области физиологии, биохимии и питании свиней, проблема кормового протеина продолжает оставаться весьма актуальной. Для ее успешного решения необходимы новые научные разработки, направленные на изыскание традиционных и нетрадиционных источников растительного кормового белка, повышение эффективности использования различных высокобелковых энергонасыщенных кормов, таких горох, соя, подсолнечниковый шрот, а так же синтетических кормовых препаратов незаменимых аминокислот (лизин, метионин, триптофан, треонин) в растительных рационах свиней (Шакиров Ш.К., 2006).

Среди питательных веществ корма, оказывающих влияние на процессы метаболизма в организме и роста животных, ведущая роль принадлежит белку. Белок по своей специфической пластической функции не может быть заменен ни жирами, ни углеводами; а безбелковое питание приводит организм животных к истощению и гибели (Голушко В.М., 2010).

Установлено, что обмен веществ - это количественный процесс, и для повышения продуктивности животных необходимо четкое представление о границах возможных нагрузок организма субстрат - метаболитным комплексом при обеспечении эффективного синтеза белка. Вопросы регулирования интенсивности процессов синтеза, распада и отложения белков в организме растущих свиней путем повышения доступности для усвоения аминокислот, до сих пор являются актуальными и имеют важное значение для раскрытия механизмов, влияющих на формирование мясных качеств животных (Миро-ненко А.И., 2001).

Характерными особенностями всех аминокислот являются, во - первых, их быстрая всасываемость из кишечника и поступление в кровь, во -вторых, синтез белка в организме происходит только тогда, когда все необходимые аминокислоты поступают в организм одновременно и в нужном количестве и соотношении.

Рационы, которые содержат незаменимые аминокислоты в соотношениях и количестве, оптимальных для удовлетворения потребности в них животных, полноценны по протеину и при прочих благоприятных условиях используются животными с наибольшим эффектом. Если рацион несбалан-сирован хотя бы по одной незаменимой аминокислоте, то согласно закону минимума, содержащаяся в недостаточном количестве аминокислота ограничивает использование других аминокислот и протеин в целом. Восполнить дефицит аминокислоты в рационе можно, путем введения высокобелковых кормов с высоким уровнем содержания недостающих аминокислот либо их синтетический препарат (Виробен Г., Бертран Б., 1991; Овчинников А., 2007).

Исследованиями установлено, что молодняк свиней нуждается в более полноценном питании и потребность его в наборе незаменимых аминокислот существенно выше, чем у взрослых животных (Кабанов В.Д., 2001, 2003).

Для нормального роста, развития и обеспечения высокой продуктивности животных, аминокислоты должны находиться в рационе не только в необходимом количестве, но и в определенном соотношении. Ещё не полностью решен вопрос нормирования протеинового и аминокислотного питания интенсивно растущих животных. Поэтому особое место в исследованиях последних лет (Boisen S., 2000; Bellego L.L., 2002; Махаев Е.А. 2005; Dean W.D. 2005; Рядчиков В.Г., 2006; Fastinger N.D., 2006; Stein H.H., 2007; Головко E.H. 2009; Гдлушко В.М., 2010) отводится накоплению экспериментальных данных по уровню обеспеченности незаменимыми аминокислотами организма интенсивно откармливаемых свиней с учетом концепции «идеального» протеина, с целью использования их для прогнозирования аминокислотной ценности кормов и рационов.

Современное понимание концепции «идеального протеина» базируется на строгом учете количества и соотношения аминокислот в рационе, включая незаменимые и заменимые аминокислоты и их взаимосвязь с обменной энергией.

Данное положение становится все более важной позицией при балансировании рационов для свиней. Отчасти это происходит благодаря использованию альтернативных источников протеина в рационах и лучшей осведомленности в том, что чрезмерное потребление протеина может привести к негативным последствиям. Также, во многих странах законодательством ограничивается количество выделяемого животноводческими предприятиями азота в окружающую среду.

Увеличивающееся общественное беспокойство, связанное с выделением азота в окружающую среду, вызвало интерес к использованию кристаллических аминокислот в рационах свиней с целью снижения уровня сырого протеина (Dean W.D., 2005).

При соответствии аминокислотного состава протеина корма и аминокислотной потребности животных, он полностью используется для поддержания жизненных функций организма, а также для реализации их максимального генетического потенциала продуктивности. Несомненно, что решение этой проблемы кроется в уточнении потребности свиней в питательных и биологически важных веществах и оптимизации протеинового питания с учетом научно обоснованного снижения уровня протеина в рационах, при условии обогащения их незаменимыми аминокислотами до состава «идеального белка» (Архипов А., 1996; Noblet J., Henry Y., Dubois S , 1987; 1996; Boisen S., 1997). 1

В кормлении сельскохозяйственных животных особое внимание необходимо уделять балансированию комбикорма по всем элементам питания в соответствии с нормами потребности в питательных и биологически активных веществах. От того, насколько точно выполнены эти требования, зависят аппетит животных, продуктивность и конверсия корма в продукцию (Рядчиков В.Г.,2008).

Даже при большом разнообразии кормовых средств не всегда возможно достижение оптимального баланса аминокислот, который соответствует идеальному белку.

Балансировать рационы по аминокислотам можно не только подбором кормов, с учетом их аминокислотного состава, но и использованием синтетических аминокислот. Для синтеза белка и интенсивного роста свиньям необходимо получать одновременно все аминокислоты при каждом кормлении.

Балансирование рационов, по сути, сводится к устранению дефицита незаменимых аминокислот путем подбора ингредиентов или синтетических аналогов недостающих аминокислот. Затраты протеина можно резко сократить, если полностью обеспечить норму потребности в аминокислотах (Омаров М., Головко Е., Морозов Н., Каширина М., 2006).

Очевидно, что оптимальное соотношение аминокислот на поддержание жизни и на образование белка очень различается. Идеальное отношение незаменимых аминокислот к лизину на поддержание жизни растущих поросят для треонина, триптофана и серосодержащих аминокислот будет выше, чем для синтеза белка. Вместе с тем недостаток одной аминокислоты невозможно восполнить повышением введения другой. Когда одна из аминокислот ограничивает рост, то повышение содержания другой аминокислоты в рационе может привести к дальнейшему ухудшению роста, а не к его улучшению

Взаимодействие между уровнем и соотношением аминокислот является одним из важнейших аспектов аминокислотного питания животных, но пока еще недостаточно изученных и плохо учитываемых в практике кормления моногастричных животных, в том числе свиней (Шакиров Ш. К., 2006).

Цель исследования. Изучить обеспеченность организма растущих свиней аминокислотами их продуктивность, качество получаемой продукции и оплату корма при выращивании на рационах с пониженным уровнем протеина до 12 и 15% и обогащенных лимитирующими аминокислотами и обменной энергией.

Исходя из этого, были поставлены следующие задачи:

• Определить концентрацию свободных аминокислот в плазме крови, тканях и органах свиней на разработанных рационах.

• Уточнить оптимальный уровень и соотношение лимитирующих аминокислот в рационах свиней с пониженным уровнем протеина при различных уровнях обменной энергии.

• Определить необходимое содержание обменной энергии в рационах при выращивании и откорме свиней на низкопротеиновых рационах для повышения эффективности использования аминокислот корма.

Научная новизна.

В опытах, проведенных на помесных свиньях, выращиваемых на низкопротеиновых рационах, впервые получены данные по количественному влиянию различного уровня и соотношения аминокислот в рационах на интенсивность и направленность их метаболизма в крови, органах и тканях. Установленное повышение уровня дикарбоновых аминокислот в печени на дисбалансных рационах свидетельствует о напряженности обменных процессов и увеличении деградации белка в организме свиней. Получены экспериментальные данные о том, что понижение уровня протеина до 122 г/кг в период доращивания и 114 в 1-й и 107 во П-й период откорма с повышением содержания обменной энергии на 5% не вызывает снижения продуктивности, ухудшения качества продукции и снижения затрат корма.

Практическая значимость работы.

Полученные в результате эксперимента данные будут использованы в качестве одной из составных частей при разработке новой системы питания свиней. В основу данной системы будет положен принцип конструирования рационов с содержанием протеина, незаменимы и заменимых аминокислот, биологически активных веществ и энергии в таком количестве и соотношении, которое наиболее адекватно соответствует потребностям организма свиней. Внедрение новой системы позволит более эффективно использовать аминокислоты рациона, что позволит повысить продуктивность животных, качество получаемой свинины, биоконверсию корма и снизить выделение азота в окружающую среду.

Положения, выносимые на защиту:

1. Скармливание рационов с пониженным уровнем протеина, растущим и откармливаемым свиньям, не оказывает существенного и достоверного влияния на соотношение нейтральных, кислых, основных, кетогенных и глюкогенных групп свободных аминокислот в плазме крови и тканях свиней.

2. У животных, выращиваемых на низкопротеиновых рационах с доведением количества аминокислот до существующих норм кормления, в организме усиливаются процессы деградации белка, о чем свидетельствует увеличение уровня свободных аминокислот в исследуемых тканях.

3. Повышение уровня обменной энергии в исследуемых рационах на 5% снижает расход аминокислот на энергетические цели.

4. В пределах использованных вариаций уровня протеина, аминокислот и энергии, мясо, полученное от свиней всех опытных групп, не имеет достоверных различий по технологическим свойствам.

Заключение диссертации по теме «Биохимия», Тимошкина, Елена Ивановна

5. ВЫВОДЫ

1. Снижение уровня протеина в комбикормах для свиней до 122, 114 и 107г/кг при обогащении их лизином до 9,4, 8,36 и 7,2г/кг, метиони-ном+цистином до 6,1, 5,84 и 5,25г/кг и треонином до 6,3, 5,63 и 5,03г/кг в периоды доращивания, в 1-й и Н-й периоды откорма позволяет обеспечить организм свиней оптимальным количеством аминокислот для поддержания высокого уровня синтеза белка.

2. Для успешного выращивания и откорма свиней на разработанных нами рационах рекомендуем обеспечить отношение незаменимых аминокислот к заменимым в плазме крови в пределах 0,8 - 1; в длиннейшей мышце спины: 0,7 - 1 и в печени: 0,4 - 0,6.

3. Снижение уровня протеина до 152, 135 и 118г/кг и увеличение количества лизина до 10,8, 9,61 и 8,28г/кг, метионина+цистина до 7,0, 6,67 и 6,0г/кг и треонина до 7,2, 6,5 и 5,8г/кг в периоды доращивания, в 1-й и П-й периоды откорма в рационах поросят сопровождалось уменьшением выхода мяса на 5,5% и повышением выхода сала на 4,5%.

4. У свиней, содержащихся на низкопротеиновых рационах с уровнем протеина 120, 114 и 107г/кг, лизина 7,7, 6,9 и 5,9г/кг, метионина+цистина 4,6, 4,5 и 4,0г/кг и треонина 4,8, 4,3 и 3,8г/кг в периоды доращивания, в 1-й и Н-й периоды откорма возрастает сумма свободных аминокислот в плазме крови и тканях, что указывает на уменьшение их использования на синтез белков в органах и тканях.

5. На основании данных по приросту массы тела животных, затрате корма на 1кг привеса и уровню свободных аминокислот в тканях свиней установлены следующие оптимальные соотношения лимитирующих аминокислот в рационе к лизину: для треонина - 67, 66 и 69; метионина+цистина— 65, 69 и 72, и лизина к обменной энергии 0,72, 0,67 и 0,55 для периода доращивания, I и II периодов откорма соответственно.

6. Повышение уровня обменной энергии на 5% способствует снижению использования аминокислот на энергетические цели в организме свиней; и увеличению их использования в процессе синтеза белка , что подтверждается убойными данными по выходу мышечной массы и жира в тушах свиней 2-й группы.

7. Качественные характеристики свинины (активная кислотность, вла-госвязывающая способность и нежность мяса), получаемой от различных групп животных, не зависят от уровня протеина и лимитирующих аминокислот в рационе, но тенденция к улучшению этих свойств наблюдается в мясе животных с повышенным содержанием аминокислот.

6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРАКТИКЕ

Полученные экспериментальные данные будут использованы при совершенствовании системы питания свиней выращиваемых на мясо с целью . повышения использования питательных веществ корма, в том числе аминокислот на синтез белков, уменьшения затрат корма на 1кг прироста живой массы, получения свинины высокого качества, и соответственно уменьшение загрязнения окружающей среды азотом в виду более эффективного использования азотистых соединений на продуктивные цели. В кормлении свиней рекомендуем следующие уровни содержания в 1кг комбикорма в период доращивания, 1-й и П-й периоды откорма соответственно: протеина - 122, 114 и 107г; обменной энергии - 13,02, 12,55 и 12,81МДж; лизина - 9,4, 8,36 и 7,2г; треонина - 6,3, 5,63 и 5,03г; метионина+цистина- 6,1, 5,84 и 5,25г; отношение лизина к обменной энергии - 0,72, 0,67 и 0,55; отношение треонина к лизину - 67, 66 и 69; отношение метионина+цистина к лизину - 65, 69 и 72.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Внутриклеточная концентрация аминокислот регулируется реакциями синтеза и распада аминокислот. На состав и уровень аминокислот поступающих в органы и ткани оказывают влияние ингредиенты рациона, процессы переваривания питательных веществ корма и всасывание субстратов в желудочно-кишечном тракте, перенос аминокислот из внеклеточного во внутриклеточное пространство. Если сравнивать количество аминокислот, присутствующих в тканях в виде белков с количеством их в свободном состоянии, то концентрация последних очень мала. Содержание свободных аминокислот в органах и тканях различно и определяется их функцией в организме. Характерно, что фонд свободных аминокислот в плазме крови представляет собой небольшую часть общего количества свободных аминокислот организма. Кровь освобождается от них очень быстро - уже через 5 минут почти все они оказываются в органах и тканях, формируя их пул свободных аминокислот. Этот пул пополняется также за счет обменных процессов (расщепления белков) и составляет около 1% массы всех белков организма. В мышечной ткани фонд свободных аминокислот составляет 40-50% от общего фонда организма. Этот запас в организме свиней может покрывать большую часть их суточной потребности. Наибольший удельный вес в формировании и поддержании пула свободных аминокислот принадлежит печени. При недостатке аминокислот печень расщепляет запасы лабильного белка, которые сосредоточены в основном в самой печени, а при недостатке этих резервов начинается усиленное расщепление белков мышечной ткани. В то же время основным источником пополнения фонда свободных аминокислот является протеин корма. Эффективность использования пула свободных аминокислот зависит от его уравновешенности, то есть от соответствия текущим метаболическим потребностям той или иной ткани.

Принимая во внимание исследования многих авторов по азотистому и аминокислотному обмену у свиней, о взаимовлиянии отдельных ингредиентов кормосмесей, а так же полученные нами данные, мы можем сделать некоторые обобщения об особенностях этих процессов у растущих и откармливаемых свиней при использовании низкопротеиновых рационов сбалансированных по трём лимитирующим аминокислотам.

Результаты наших исследований показали, что различные уровни и соотношения лимитирующих аминокислот в рационах свиней, а также количе-- ство получаемого протеина и обменной энергии оказали определенное влияние на аминокислотный обмен в организме свиней.

Доказано, что соотношение аминокислот является важнейшим фактором регуляции продуктивности животных. Поэтому в производственных условиях правильное балансирование рационов поросят по незаменимым аминокислотам, как с помощью кормов, так и за счет синтетических аминокислот способствует достижению высоких показателей продуктивности.

Поросята 2-й и 3-й групп, находящиеся на рационах с разной степенью сбалансированности по протеину и лимитирующим аминокислотам, на протяжении всего опытного периода показывали лучшие приросты массы тела, чем их сверстники из 1-й группы. Среднесуточные приросты живой массы у поросят опытных групп в период доращивания были выше контроля на 19 -21,3%. Тогда как за весь период откорма этот показатель во всех группах был " практически одинаков, отклонение по группам составляло всего лишь 3% в среднем. Снижение прироста у животных 1-й группы, по - видимому, обусловлено тем, что в их рационах был дефицит протеина и аминокислот, что приводило к снижению процессов биосинтеза белка в их организме. При одинаковом потреблении комбикорма свиньями всех групп неизменным оставалось то, что животные 1-й контрольной группы тратили на 1 кг прироста живой массы корма больше на 4% чем животные 2-й группы и на 1,6%чем животные 3-й группы в период доращивания, и на 3 - 3,4% за весь период откорма. Увеличение скорости роста свиней 1-й группы в период откорма может свидетельствовать об адаптации животных к потребляемому корму, хотя к концу эксперимента живая масса этих поросят не достигала уровня 2-й и 3-й групп.

Лучшие характеристики роста поросят можно проследить на основе данных по использованию азота корма. На основании баланса азота мы пришли к выводу, что свиньи 2-й и 3-й опытных групп лучше использовали азот как от принятого с кормом, так и от переваренного. Важно отметить, что баланс азота во всех группах был положительный, но отложение азота было выше в организме свиней 2-й и 3-й групп. Опираясь на эти данные, можно заключить, что не только увеличение уровня лимитирующих аминокислотами, но и обеспечение их оптимального соотношения должно рассматриваться, как один из важнейших факторов повышения эффективности использования азотистых веществ на продуктивные цели, то есть на синтез компонентов мяса. В данных условиях эксперимента наиболее идеальная с нашей точки зрения аминокислотная обеспеченность процессов метаболизма лимитирующими аминокислотами, а также их соотношения и энергии в полной мере была характерна для поросят 2-й группы. В то же время у поросят 3-й группы по сравнению с 1-й и 2-й группами имело место повышение переваримости азотистых веществ корма, что обусловлено, по всей видимости, более высоким содержанием в составе комбикорма высокопереваримого, белкового компонента - соевого шрота. При этом у поросят 3-й группы имело место наибольшее выведение азота с мочой, что вполне естественно, поскольку они больше потребляли его с кормом. Соответственно у них в метаболический пул поступало избыточное количество аминокислот, не относящихся к лимитирующим.

Свободные аминокислоты, как известно, занимают центральное место в регуляции процессов метаболизма белка, поскольку синтез молекул белка в тканях организма происходит, главным образом, из них. По данным ряда исследователей доказано, что фонд свободных аминокислот пополняется в основном из двух источников: за счет аминокислот, поступающих из желудочно - кишечного тракта и в результате катаболизма постоянно обновляющихся тканевых белков. Размер фонда каждой свободной аминокислоты в тканях есть не что иное, как баланс между поступлением ее в пул и извлечением из него для биосинтетических процессов. В связи с вышеупомянутым фактом существует прямая зависимость между уровнем свободных аминокислот в тканях и интенсивностью белкового синтеза. При более высокой скорости синтеза белка в тканях заметно снижается уровень аминокислот особенно незаменимых.

У свиней 2-й группы в период доращивания уровень свободных аминокислот был ниже на 13,6 и 5% по сравнению с таковыми у свиней 1 и 3 групп, и в первую очередь это касается снижения незаменимых аминокислот (на 8,7% от 1-й группы и на 13,61% от 3- й). В плазме свиней 2-й и 3-й групп было примерно одинаковое содержание свободны аминокислот, но при этом в рационе животных 3-й группы уровень протеина и добавки аминокислот был выше, чем во 2-й. В первый период откорма в плазме крови свиней опытных групп наблюдалось повышение суммы свободных аминокислот, а затем их некоторое снижение к заключительному периоду. Возможно, причина кроется в том, что при достижении животными определенного возраста уровень обмена веществ в организме меняется. Махаев Е.М.(2005) объясняет этот факт тем, что в период доращивания и начало откорма до 70кг живой массы идет усиленное отложение белка, а затем наступает некоторая стабилизация до достижения живой массы 70 - 80кг и последующее его снижение. В свою очередь количество жира с увеличением живой массы до 80 - 90кг увеличивается постепенно, и затем резко возрастает. Можно предположить, что увеличением концентрации свободных аминокислот с возрастом организм животного пытается сохранить обмен веществ на прежнем высоком уровне, несмотря на процентное снижение количества крови. В исследованиях Сёминой H.H. (1968) было показано, что количество циркулируемой крови у свиней снижается с 5,2% в 3-х месячном возрасте, до 3,2% в 6-месячном (к весу тела).

Из индивидуальных аминокислот можно отметить, что уровень тирозина с возрастом снижается, а серина, треонина, изолейцина, фенилаланина и цистина повышается.

В опытах на свиньях Fuller М. (1989) показал, что лизин после поступления в фонд свободных аминокислот крови также как триптофан и метио-нин используется в тканях главным образом на синтез белков. Лишь незначительное его количество подвергается катаболизму. Образующийся при этом ацетил — СоА в большей степени используется в синтезе липидов, чем подвергается окислению в цикле трикарбоновых кислот. Это можно объяснить более высоким сродством к лизину ферментов, катализирующих синтез белков, по сравнению с ферментами, катализирующих процесс его распад. Общеизвестным является факт, что злаковые культуры, используемые в кормление свиней, содержат лизин в ограниченном количестве. Поскольку лизин является основной аминокислотой, доступность которого определяет верхнюю границу синтеза белка, то концентрация его в плазме крови можно использовать как косвенный показатель интенсивности синтеза белка. Концентрация свободного лизина в плазме крови свиней 1-й группы была ниже, чем таковая в плазме свиней обеих опытных групп, что в совокупности с другими факторами, отразилось на их убойном выходе. Результаты по контрольному убою свиней были приведены выше, здесь же можно сказать, что уровень лизина 7,7; 6,85 и 5,9г/кг комбикорма в низкопротеиновых рационах для свиней на наш взгляд является недостаточным. В таком рационе прочие аминокислоты, в том числе и незаменимые, не могут использоваться в полном объеме на синтез белка. Не следует забывать и о том, что наряду с участием в синтезе белков аминокислоты служат субстратами в цикле трикарбоновых кислот и синтезе липидов, а также являются источниками для синтеза других аминокислот и способствуют их переносу, входят в состав ферментов аланин составная часть кофермента А) и гормонов (лейцин входит в состав окситоцина, амид глицина содержат гормоны гипофиза, треонин является предшественником адреналина, тироксина и трийодтиронина), участвуют в переносе липидов, гормонов, минеральных веществ и тому подобное. В свою очередь, недостающее количество заменимых аминокислот стремится пополниться за счет незаменимых, вызывая их дефицит в организме при, казалось бы, сбалансированном по питательным веществам рационе.

В длиннейшей мышце спины также отмечалось снижение уровня свободных аминокислот во 2-й опытной группе. Следует отметить, что с возрастом наблюдается увеличение суммы аминокислот в ткани. В период доращи-вания сумма незаменимых аминокислот во 2-й группе была на 22,70%ниже, чем в 1-й и на 40,17% ниже, чем в 3-й группах. Тогда как в первый период откорма эта разница составила менее 0,5%, а во второй 5,6%. Возможно процесс выравнивания уровня незаменимых аминокислот это следствие процесса мобилизации запасных белков мышечной ткани. Установлено, что при недостаточном поступлении белка и аминокислот с кормом для поддержания структуры и функций жизненно важных органов (почек, печени, сердечно-сосудистой системы) могут быть использованы белки мышечной ткани. Однако возникает следующая проблема: потребности определенной ткани и системы могут не совпадать с количеством высвобождаемых аминокислот из других тканей. И, следовательно, некоторое количество аминокислот оказывается в избытке и поэтому оно окисляется, что требует дополнительных затрат энергии. С возрастом в мышечной ткани отмечалось снижение концентрации таких аминокислот как тирозин и метионин, и увеличение аргинина, глютаминовой кислоты, аланина, валина, изолейцина, лейцина, гистидина и фенилаланина.

В печени на протяжении всего эксперимента минимальная концентрация свободных аминокислот была характерна для свиней2-й группы. В печени свиней 1-й группы это значение было выше на 7,4 -8%, а в 3-й на 16,4

19,2%. 1-я и 2-я группы характеризовались одинаковым уровнем незаменимых аминокислот, тогда как в 3-й группе их концентрация была выше на 23 — 29,6%. В возрастном аспекте можно проследить, что снижается концентрация фенилаланина, глицина и цистина, и повышается глютаминовой и аспараги-новой кислот, изолейцина, лейцина, аланина, валина, гистидина и треонина.

В нашем эксперименте мы сделали попытку максимально снизить уровень протеина в рационе свиней, но при этом дополнительное увеличение лимитирующих аминокислот (лизина, метионина+цистина и треонина) должно было обеспечить оптимальные характеристики роста животных и снизить количество окисляемых аминокислот. Синтез белка сопровождается определенными затратами энергии. И для того чтобы дополнительные аминокислоты не расходовались на эти цели, мы повысили уровень обменной энергии на 5 и 10% в опытных группах (2-я и 3-я группы соответственно).

Обобщая аминокислотную картину по всем тканям можно сказать, что до определенного возраста в организме происходит увеличение содержания свободных аминокислот. В нашем случае этот период совпадает с окончанием первой фазы откорма или достижением живой массы 75 - 80кг. Далее их уровень остается на этом же уровне или незначительно снижается. Исключение составила мышечная ткань в опытных группах.

Повышение концентрации дикарбоновых аминокислот с возрастом, по-видимому, характеризует общий уровень обмена веществ в организме и его функциональное состояние. Глютаминовая и аспарагиновая кислоты играют ключевую роль в азотистом обмене у животных, как главный начальный продукт усвоения азота, как переносчик аминогрупп и как заключительное звено, предшествующее минерализации азота в многоступенчатых процессах распада белков. Некоторое увеличение гистидина и треонина соответствует возрастному накоплению соединительной и костной ткани, а нарастание концентрации цистина связано с ростом щетины. Поскольку с возрастом у всех млекопитающих отмечено накопление кератинов в организме, которые богаты цистином. Увеличение содержания лейцина, изолейцина и валина, очевидно, связано с изменением направленности метаболических процессов в сторону увеличения отложения жира в организме свиней.

Суточная потребность в аминокислотах наиболее полно удовлетворяется при использовании легкопереваримых полноценных комбикормов. Однако, финансовое положение ряда хозяйств не позволяет их использовать. В последнее время откорм ведётся на комбикормах с более дешёвыми, но труднопереваримыми компонентами с высоким содержанием клетчатки, такими как ячмень, отруби, подсолнечниковый; жмых. Например; при одинаковом содержании незаменимых аминокислот в кукурузно-соевом и ячмен-но-пшеничном рационах усвояемость белка ячменно-пшеничного будет ниже (Allison V.B, 1959; Uden P., Colucci P.E., Van Soest P.J., 1980). Поэтому часто только 35% протеина усваивается, а остальные 65% усвоенного азота выделяется с экскрементами. Это одна из причин снижения интенсивности прироста живой массы животных. Степень усвоения протеина рациона можно увеличить добавлением синтетических аминокислот. Известно, что чем ближе состав аминокислот рациона к потребности организма, тем меньше аминокислот кормового происхождения выводится из организма в окружающую среду. Напрашивается вывод о необходимости проводить нормированное кормление по содержанию в комбикормах доступных для усвоения аминокислот. Использование подобного типа нормирования способствуют более эффективному синтезу белка в организме животных, помогает прогнозировать и планировать продуктивность и сохранность поголовья, сроки выращивания и откорма и, в результате, получать высокие экономические показатели производства свинины. При балансировании белковой составляющей рационов для свиней необходимо учитывать не только потребности в незаменимых аминокислотах, но и их истинную илеальную доступность.

Уровень и качество потребляемого комбикорма сказалось и на содержании сухого вещества и белка в длиннейшей мышце спины. Повышение

101 обменной энергии на 5% сверх общепринятых нормы благоприятно сказалось как на выходе продукции, так и на качественных характеристиках мяса. * В тушах свиней 2-й группы во все периоды эксперимента индекс постности (отношение мясо/сало) был выше, что согласуется с данными Ргуа С., Ргапс!-т1 Б. и Реггапш Б (1993). В 3-й группе в заключительный период откорма этот показатель заметно снизился и составил 1,69, ниже 1-й и 2-й групп на - 18,75 и 20,28%. Вероятно повышение отложения липидов обусловлено увеличением уровня обменной энергии в рационах на 10 %, а так же лимитирующих аминокислот на 40 - 52%. В мясе свиней обеих опытных групп содержание сухого вещества и общего белка было достоверно выше, чем в мясе свиней 1-й группы.

По уровню качества получаемой продукции можно отметить следующее. Процесс созревания мяса во всех группах происходил без нарушений, влагосвязывающая способность мяса и его нежность были в пределах технологических норм.

Поскольку определяющее значение в росте, продуктивности и степени усвоения других аминокислот рациона играет в первую очередь лизин, а также метионин и треонин, в нашем эксперименте доступность их была рассчитана с использованием коэффициента усвояемости. В результате мы " получили, что свиньи, в рационах которых содержалось больше доступных для усвоения аминокислот, опережали своих сверстников по скорости роста. Поскольку синтетические аминокислоты усваиваются на 100%, в отличие от аминокислот, содержащихся в кормах, эффективность их использования выше. Кроме того, такие аминокислоты не нуждаются в затрате энергии организма на расщепление полипептидной цепи.

Но вполне очевидно, что возможности организма не безграничны и не следует забывать о предельных границах нагрузки метаболитами. Рационы свиней 2-й группы на наш взгляд были оптимально сбалансированы по содержанию протеина, лимитирующих аминокислот, а также обменной энергии. Такое поступление аминокислот в желудочно — кишечный тракт обеспечило не только нормальное функционирование организма в целом, но и позволило адекватно расходовать аминокислоты рациона на биосинтез белковых компонентов. В рационах свиней 3-й группы содержалось больше незаменимых аминокислот, чем требуется для нормального функционирования организма, а поскольку на энергетические цели не было необходимости расходовать их, они подвергались дезаминированию, а их углеродные скелеты откладывались в виде подкожного жира, аммиак, свою очередь, выводился почками в виде мочевины. В 1-й группе имело место недостатка доступных для усвоения лимитирующих аминокислот, и как следствие при достаточной обеспеченности организма субстратами, они не могли в полной мере быть использованы. Схожую картину мы наблюдали и в 3-й группе животных, когда не использованные аминокислоты подвергались дезаминированию.

По концентрации различных классов аминокислот можно сделать следующее заключение. В плазме крови свиней во все периоды эксперимента кислые аминокислоты преобладали в 3-й группе, основные в 3-й, нейтральных в период доращивания больше содержалось в 1-й группе, в период откорма в 3-й. Концентрация кетокислот была большей в период доращивания в 3-й группе, в период откорма в 1-й. По содержанию глюкогенных аминокислот наблюдается обратная картина.

В длиннейшей мышце спины и в печени для всех классов аминокислот наибольшая концентрация была характерна для 3-й группы. Исключение составили кислые аминокислоты в мышечной ткани, концентрация которых в 1-й и 3-й группах была практически одинакова.

Обобщая материалы проведенных исследований можно сделать заключение о том, что кормление растущих свиней низкопротеиновыми комбикормами, обогащенными лимитирующими аминокислотами и обменной энергии, было более эффективно как по продуктивности, так и по использованию аминокислот и качеству мяса по сравнению с рационами без добавления дополнительного количества аминокислот и энергии.

Кроме того, в практике кормления свиней при составлении рационов следует учитывать не только содержание аминокислот в кормах, но и их доступность для организма. Применение подобных рационов в практике кормления накладывает определенный отпечаток на концентрацию свободных аминокислот в различных тканях организма, но эти изменения находятся в пределах физиологической нормы. Особо следует уделять внимание нормированному кормлению свиней новых пород и гибридов с высокими генетически обусловленными мясными качествами.

105

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Тимошкина, Елена Ивановна, 2011 год

1. Аверкиева, O.A. Использование аминокислот в кормлении свиней/ O.A. Аверкиева// Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2008. №8. - С.24-27

2. Аминокислотное питание свиней и птицы/ Аврутина А.Я., Дмитрочен-ко А.П., Наумов П.А.//.Л.: Колос, 1976. 112с.

3. Аминокислотный состав протеина злаков, бобовых и некоторых кормовых трав/ Лукашик H.A., Колодева Е.Е., Табакова З.Ф. и др.// Известия ТСХА. М.: Колос, 1965. Вып. 1. - С.196-206.

4. Артемов И.В. Пути увеличения производства кормов и растительного масла/ И.В Артемов, А.М Кисилев // Кормопроизводство. 1997. №4. - С. 2-7.

5. Архипов A.B. Рациональное использование протеина/ А.В.Архипов.// Птицеводство. 1996 №3. - С.36-37.

6. Архипов, A.B. Протеиновое питание сельскохозяйственной птицы и пути его совершенствования / А.В.Архипов, Н.Г. Григорьев, В.Ф. Беккер.// Совершенствование кормления сельскохозяйственной птицы. — М.: Колос, 1982.-С.13.

7. Арчаков А.И. Микросомальное окисление./ А.И. Арчаков М.: Наука, 1975.-327с.

8. Афонский С.И. Биохимия животных./ С.И Афонский М.: Высшая школа, 1970.-612с.

9. Беккер В.Ф. Биохимия лизина и использование его препаратов в питании животных./ В.Ф. Беккер- Рига: Зинатне, 1976. 362с.

10. Бергер X. Научные основы питания сельскохозяйственных животных./ X. Бергер, Х.А. Кетц М.: Колос, 1973. - С.35-40.

11. Березов Т.Т. Биологическая химия./ Т.Т Березов, Б.Ф. Коровкин. М.: Медицина, - 1982, -431с.

12. В айн Т.Ю. Спермопродукция молодых хряков и свойства спермы в зависимости от содержания протеина в кормовом рационе и интенсивности использования хряков: Автореф. канд. дисс. Тарту,. 1967. - 20с.

13. Валуйский П.П. Треонин в питании птицы./ П.П Валуйский, A.B. Тумор. Бишкек: Илим, 1991. - 108с.

14. Вальдман А.Р. Витамины в животноводстве./ А.Р. Вальдман Рига: Зинатне, 1977.-352с.

15. Вальдман А.Р. Биологические свойства кормового концентрата лизина (KKJI)/ А.Р. Вальдман, В.Ф. Беккер// Лизин получение и применение в животноводстве. - М.: Наука, 1973. - С. 109-111.

16. Виробен Г., Бертран Б., Питательная ценность белковых растительных кормов// Растительный белок/ Пер. с франц. В.Г. Долгополова и под ред. Т.П. Микулович.//-М.: Агропромиздат, 1991. С. 568- 595.

17. Георгиевский В.И. Минеральное питание животных./ В.И. Георгиевский, Б.Н. Анненков, В.Т. Самохин М.: Колос. 1979. - 470с.

18. Головко E.H. Доступность аминокислот сои, прошедшей тепловую обработку, для растущих свиней Тезисы докл. Конф. Молодых учёных Сев. Кавказа «Перестройке сельского хозяйства научное обеспечение» Краснодар.- 1988.-С. 106-108.

19. Головко E.H. Биодоступность аминокислот у свиней (обзор)/ E.H. Головко// Проблемы питания продуктивных животных. 2009. №2. - С.27-43.

20. Головко E.H. Оценка эндогенных поступлений аминокислот в терминальном илеуме у растущих свиней методом перевода на низкобелковую диету/ E.H. Головко// Проблемы биологии продуктивных животных. 2009. -№2. -С.70-77.

21. Голушко В.М. Комбикорма и нормированное кормление сельскохозяйственных животных/ В.М. Голушко// Зоотехническая наука Беларуси//Сб. науч. тр. Т 42, 4.2. Жодино,2010. - С.3-11.

22. Градусов Ю.Н. Аминокислотное питание свиней./ Ю.Н. Градусов — М.: Колос,1968. — С.320.

23. Градусов Ю.Н. Усвояемость аминокислот./ Ю.Н. Градусов М.: Колос, 1979.-400с.

24. Градусов Ю.Н. Аминокислотное питание свиней./ Ю.Н. Градусов- М.: Колос, 1968.- 15-25с.

25. Григорьев Н.Г. Аминокислотное питание сельскохозяйственной птицы./ Н.Г. Григорьев М.: колос, 1972. -177с.

26. Гулый М.Ф. Действие изменений количественных соотношений отдельных аминокислот на обмен и физиологическое состояние организма/ М.Ф. Гулый/ Молекулярная биология. Киев: Наукова думка, 1972. - Т. 8. -С.11-23.

27. Гулый М.Ф. Влияние избытка аминокислот в рационе животных на биосинтетические процессы и структуру отдельных белков/ М.Ф. Гулый, Т.Н. Печенова, В.В. Сушкова, Т.Т. Володина/ мат-лы Всесоюз. совещ. -Калуга, 1987. С.79-86.

28. Гуменюк Г.А. Методические рекомендации по исследованию кормов и продуктов животноводства./ Г.А. Гуменюк, Н.В. Черкасская Киев, 1977. -256с.

29. Двинская JIM. Витамин Е и его окислительная функция в организме животных/ JI.M. Двинская/ Сб. науч. трудов ВНИИФБиП с. х. животных.

30. Боровск, 1976, т. XV, С. 98-103.

31. Негуса А. Идеальный протеин для свиней/ Аг. Дегусса// Свиноводство. -2002 -ЖЗ.-С.17-19.

32. Дмитроченко А.П. Аминокислотное питание сельскохозяйственных животных/ А.П. Дмитроченко// Сельское хозяйство за рубежом. 1963. - №3. - С.3-10. - (Животноводство).

33. Дмитроченко А.П. Эффективность рационов свиней и крупного рогатого скота с препаратами синтетического лизина/ А.П. Дмитроченко, Н.И. Зайцева// Лизин получение и применение в животноводстве. - М.: 1973. — С.102-108.

34. Дудин В.И. Биохимия витамина Е и связанных с ним биологически активных веществ./ В.И. Дудин Изд. РАСХН, М. 2004. - №4. - С. 12-14.

35. Забелина A.A. Влияние уровня лизина в рационе на свободные аминокислоты мочи и плазмы крови и на экскрецию других компонентов у свиней: Автореф. канд. дисс./ A.A. Забелина Боровск, 1971. - 20с.

36. Зарипова Л.П. Рациональное кормление свиней./ Л.П. Зарипова Казань: - Таткнигоиздат, 1977. -80с.

37. Зарипова Л.П. Ресурсы протеина в растительных кормах и рациональное использование их свиноводстве: Автореф. док. дис./ Л.П. Зарипова М., 1980.-44с.

38. Зарипова Л.П. Увеличение производства зернобобовых культур/ Л.П. Зарипова// Кормопроизводство. 1994. - №3. -С. 15-18.

39. Зарифуллина А.Г. Повышение полноценности растительных рационов при откорме молодняка свиней: Автореф. канд. дис./ А.Г. Зарифуллина. -Саранск, 1983.-25с.

40. Збарский Б.И. Синтез и взаимное превращение аминокислот/ Б.И. Збарский, И.И. Иванов, P.C. Мардашев// Биологическая химия. М.: Медицина, 1972. С.394.

41. Ивашкин В.Т. Уровни регуляции функциональной активности органов и тканей./ В.Т. Ивашкин, В.Ю. Васильев, Е.С. Северин- Л.: Наука, 1987, 271с.

42. Использование треонина в составе комбикормов для поросят раннего отъема О.М. Омаров, Т.К. Кузнецова Краснодар, 1988, 33с.

43. Кабанов В.Д. Свиноводство/ В.Д. Кабанов. М.: Колос, 2001, 431с.

44. Кабанов В.Д. Свиноводство/ В.Д. Кабанов М.: Колос, 2003, 474с.

45. Каленюк В.Ф. Нормированное аминокислотное питание свиней с учетом доступности/ В.Ф. Каленюк// Биологические основы высокой продуктивности сельскохозяйственных животных: Мат. междун. конф. Боровск, 1990,-4.1. -С.77-89.

46. Кальницкий Б.Д. Современные подходы к разработке системы питания животных и реализации биологического потенциала их продуктивности./ Б.Д. Кальницкий, В.В. Калашников. Вестник РАСХН. 2006, № 2, С. 78-80.

47. Каширина М.А. Животноводство/ М.А. Каширина, E.H. Головко, М.О. Омаров. 2005. - №9

48. Коваленко В.А. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности, качеству мяса и подкожного жира свиней./ В.А. Коваленко, A.C. Орлова. М., ВАСХНИЛ, 1987.

49. Клоуз В. «Точное» кормление/ В. Клоуз.// Свиноводство, 2009. С.35-37.

50. Козловский В.Г. Технология промышленного свиноводства./ В.Г. Козловский. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Россельхозиздат, 1976, 283с.

51. Козырь З.Н. Глутамат натрия в рационах поросят/ З.Н. Козырь, B.C. Закорко.// Ускорение научно технического прогресса животноводстве: Тез. докл. обл. науч.- произв. конф. - Белгород, 1986. - С. 131-132.

52. Кормление свиней/ И.С. Трончук, Б.Е. Фесина, Г.М. Почерняева.// -М.: Агропромиздат, 1990. 175с.

53. Кошаров А.Н. Заменимые аминокислоты и другие азотистые вещества в питании птицы (обзор)/ А.Н. Кошаров.// Сельское хозяйство за рубежом.• 1971. №2. - С.9-14.

54. Кошаров А.Н. Азотистый обмен у свиней в различных условиях протеинового питания/ А.Н. Кошаров, М.Д. Аитова., М.И. Материкина, А.Г. Шуровский, Л.М. Кошарова.// Сельскохозяйственная биология. -1975. Т.10. - №1. - С.82-87.

55. Крик Р. Ошибки в понимании эквивалентности превращения метиони-на в цистин у цыплят/ Р. Крик.// Сельское хозяйство за рубежом. 1972. -№4. - С. 17-18. - (Животноводство).

56. Крю Ж. Биохимия. Медицинские и биологические аспекты./ Ж. Крю. -, М.: Медицина, 1979. 301-325с.

57. Курилов Н.В. Использование протеина кормов животными./ Н.В. Курилов, А.Н. Кошаров. М.: Колос., 1979, - 343с.

58. Кутиков А.Е. Содержание микроэлементов и морфологические изменения мозга животных при экзогенном стрессе./ А.Е. Кутиков.// Разв. вет. науки на Украине, Харьков, 1997. - С.180-181.

59. Ладан П.Е. Влияние добавок в рацион метионина и мелизина на рост и развитие свиней/ П.Е. Ладан, Н.Н. Белкина.// Доклады ВАСХНИЛ. 1967. -№4. - С.23-25.

60. Лебедев П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных 3-е изд. перераб. и доп./ П.Т. Лебедев, А.Т. Усович. - М.: Россельхоз-издат.- 1976, -С. 279.

61. Ленинджер А. Основы биохимии./ А. Ленинджер. М.: Мир. - 1974, -570с.• 64. Лоу Дж.А. Использование аминокислот растущими свиньями // Питание свиней: теория и практика / Пер. с англ. Н.М. Тепера. М.: Агропромиз-дат, 1987.-313с.

62. Май стер А. Биохимия аминокислот / Пер. с англ. Г .Я. Виленкиной. -М.: Изд-во ин. лит. 1961, -530с.

63. Манк Б.Ж. Транспорт аминокислот/ Б.Ж. Манк.// Белковый обмен и питание. Рига: Зинатне, 1980. - С.80.

64. Махаев Е.А. Энергетическая ценность прироста и качество мяса у свиней мясного типа при разных уровнях кормления/ Е.А Махаев.// Зоотехния, 2003, №9-С. 17-19.

65. Махаев Е.А. Система полноценного кормления растущих и откармливаемых свиней мясного типа./ Е.А. Махаев. Рекомендации. 2005, 48 с.

66. Махаев Е.А Протеиновое питание свиней мясного типа/ Е.А. Махаев.// Свиноводство, 2009, №8

67. Микулец Ю.И. Биохимические и физиологические аспекты взаимодействия витаминов и биоэлементов./ Ю.И. Микулец, В.И Фисинин, А.Р. Цыганова. Сергиев Посад, 2002 (переизд. 2004), С. 20-23.

68. Мироненко А.И. Продуктивность свиней на откорме в зависимости от полноценности рациона./ А.И. Мироненко// Зоотехния, 2001. №12. - С.11-13.

69. Наумов П.А. Нормирование и балансирование аминокислотного питания свиней./ П.А. Наумов. Л.: Лениздат, 1976. - 72с.

70. Ниязов Н.С. А. Влияние различных премиксов на продуктивность и обмен азотистых веществ в организме растущих и откармливаемых свиней, дисс. канд. биол. наук. Боровск, 1978

71. Ниязов Н.С. А.Использование низкопротеиновых рационов для растущих свиней/ Н.С. — А. Ниязов, К.Т Еримбетов.// Стратегия развития зоотехнической науки: Тез. докл. междунар. науч.-практ конф., Жодино, 2009. -С.239-240.

72. Ниязов Н.С. А. Использование низкопротеинового комбикорма с добавками аминокислот у растущих свиней./ Н.С. - А. Ниязов.// Проблемыбиологии продуктивных животных. 2009. №4. - С.39-45.

73. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справ. Пособие, 3-е перераб. и дополн. издание/ Под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова.//-М., 2003. 161-192с.г*

74. Овсянников А.И. Основные положения по аминокислотному питанию свиней/ А.И. Овсянников./ Аминокислотное питание свиней и птицы. М., 1963. - С.43-59.

75. Овсянников А.И. Основы опытного дела./ А.И. Овсянников. М.: . Колос, 1976.-302с.

76. Овчинников А. Современные проблемы интенсификации производства свинины (по итогам XIV Международной научно-практической конференции)/ А. Овчинников// Свиноводство, 2007. №5. -29-32с.

77. Омаров М.О. Биохимическое обоснование влияния некоторых незаме" нимых аминокислот в питании моногастричных животных на обмен веществв организме и их продуктивность: автореф. дис. Краснодар, 2001, 54с.

78. Омаров М. Рацион балансируем по протеину./ М. Омаров, Е. Головко, Н. Морозов, М. Каширина.// Животноводство России, 2006. №2. - С. 57-58

79. Плохинский H.A. Алгоритмы биометрии./ H.A. Плохинский. М.: Изд-во Моск. ун-та, 1980. 150с.

80. Попов И.С. Вопросы рационального использования белковых кормов в животноводстве/ И.С. Попов.// Известия ТСХА. 1960. - №5. - С.146-159.

81. Попов И.С. Проблемы аминокислот в кормлении сельскохозяйственных животных/ И.С. Попов.// Животноводство. 1961. №3. - С.13-25.

82. Попов И.С. Повысить эффективность использования белковых кормов / И.С. Попов.// Наука социалистическому животноводству. - М.: Сельхоз-издат, 1963.-С. 13-31.

83. Попов И.С. Насущные вопросы химизации животноводства/ И.С. Попов // Животноводство. 1964. - №3. — С.9-19.

84. Попов И.С. Избранные труды./ И.С. Попов. М.: Колос, 1966. - 808с.

85. Попов И.С. Протеиновое питание животных./ И.С. Попов, А.П. Дмит-роченко, В.М. Крылов. М.: Колос, 1975. - 368с.

86. Поппе Э. Потребность поросят в аминокислотах в период роста (1)// Белковый обмен и питание/ Пер. с англ. Г.Н. Жидкоблиновой. М.: Колос, 1980. - С.259-269.

87. Потребность свиней в питательных веществах/ Пер с англ. A.B. Креме-нецкой. Киев: Урожай, 1991. - 93с.

88. Пьянкова Е.В. Динамика заменимых аминокислот в стенке тонкого кишечника поросят разных сроков отъема/ Е.В. Пьянкова// сборник науч. тр. ВНИИФБиП с.-х. животных Боровск, 2006. - С.176-182.

89. Риба E.JI. Лизин химического синтеза в кормлении свиней/ Е.Л. Риба, Э.Э. Раминын.// Животноводство. 1978. №1. - С.38-40.

90. Рогов И.А. Технологии мяса и мясных продуктов, кн 1 Общая технология мяса./ И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г.П. Казюлин. М.: КолосС, 2009. - С. 140- 187.

91. Роджерс K.P. Влияние несбалансированности аминокислот на статус питания животных и обмен веществ// Белковый обмен и питание/ Пер с англ. Т.Н. Жидкоблиновой. М.: Колос, 1980. - С.193-210.

92. Родионова О.Н. Обмен азота и продуктивность растущих свиней на низкопротеиновых рационах с разными уровнями обменной энергии и лимитирующих аминокислот./ О.Н. Родионова, Б.Д. Кальницкий.// Проблемы биологии продуктивных животных. 2010. №1. - С.90-95.

93. Рыбалко В.П. Управление качеством мяса в условиях интенсивного выращивания свиней/ В.П. Рыбалко, И.Б. Баньковская, A.A. Гетя.// Промышленное свиноводство. 2005 № 4. - с. 26-28.

94. Рядчиков В.Г. Аминокислотное питание свиней. Рекомендации./ В.Г. Рядчиков, Б.Д. Кальницкий, М.О. Омаров. М., 2000. - С.62.

95. Рядчиков В.Г. Улучшение зерновых белков и их оценка./ В.Г. Рядчиков. М.: Колос,1978. - 386с.

96. Рядчиков В.Г. Обмен веществ у моногастричных животных при балансе и дисбалансе аминокислот и пути повышения биологической ценностибелка зерна злаковых культур: Автореф. дис. . д-ра биол. наук. М., 1981. — С.39.

97. Рядчиков В.Г. Рациональное использование белка концепция «идеального» протеина/ В.Г. Рядчиков.// Научные основы ведения животноводства и кормопроизводства: юбилейный сб. науч. тр. СКНИИЖ. - Краснодар,1999. С.192-208.

98. Рядчиков В.Г. Концепция рационального использования белка при кормлении свиней/ В.Г. Рядчиков.// Вестник РАСХН.,- 2000. №1. - С.59-62.

99. Рядчиков В.Г. Мировые ресурсы растительного и животного белка. Аминокислотный состав/ В.Г. Рядчиков, E.H. Головко, И.Г. Бескаравайная.// Краснодар: КубГАУ, 2004. -732с.

100. Рядчиков В.Г. Пищевое поведение животных при разных формах баланса незаменимых аминокислот/ В.Г. Рядчиков, И.В. Тарабрин, Н.П. Радуль, Р.Х. Зиганшин.// С.-х. биология,- 2005. №2. - С.3-13.

101. Рядчиков В.Г. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Методология, ошибки, перспективы/ В.Г. Рядчиков.// С.-х. биология, №4. - 2006. - С.68-81.

102. Рядчиков В.Г. Нормы потребности свиней мясных пород и кроссов в энергии и переваримых аминокислотах./ В.Г. Рядчиков. Краснодар: КубГАУ, 2008.-С.12-48.

103. Сёмина H.H. Аминокислотный состав крови свиней в зависимости от полай породы, канд. дис. биол. наук Боровск, 1968. 127с.

104. Терентьева A.C. Использование генофонда свиней в современных условиях производства. Обзорная информация./ A.C. Терентьева. М.: 1988.-44с.

105. Тихомирова Н.С. Биологическая доступность лизина кормов промышленного производства/ Н.С. Тихомирова.// Науч.-тех. бюл./ НИИ животноводства Лесостепи и Полесья УССР, 1977. №18. -С. 84-88.

106. Томмэ М.Ф. Заменители кормового протеина./ М.Ф. Томмэ, A.B. Мо-дянов. — М.: Сельхозиздат, 1969. — 352с.

107. Чернышев Н.И.Компоненты комбикормов./ Н.И. Чернышев, И.Г. Панин. 2-е изд. Воронеж: «Проспект», 2005, - С. 123-126.

108. Шакиров Ш.К. Научные аспекты протеинового и аминокислотного питания свиней./ Ш.К. Шакиров. - Казань: Издательство «Фэн» АН РТ, 2006,- 4-35с.

109. Шарнин В.Н. Производство свинины на промышленных комплексах./ В.Н. Шарнин.// Зоотехния, 1997. №10. - С.24-27.

110. Шевченко В.П. . Рост и развитие рано отнятых поросят при разных уровнях лизина в комбикормах./ В.П. Шевченко.// Сб. науч. тр. СКНИИЖ.-1980.-Вып. VI.-C. 102-105

111. Шейко И.П. Свиноводство./ И.П. Шейко, B.C. Смирнов — Мн.: Новое знание, 2005.-384 с

112. Шманенков H.A. Повышение эффективности использования белков растительного корма свиньями балансированием аминокислотного питания/ H.A. Шманенков, В.Ф. Каленюк.// Производство и использование растительного белка. — Краснодар, 1981. 228с.

113. Шнейдер Р.В. Эффективность использования рапсовых кормов в ра' ционах откармливаемых свиней/ Р.В. Шнейдер, С.Н. Фошин.// Животноводство, 1991. - №3. - С.53-57.

114. Adeola О. Dietary lysine and threonine utilization by young pigs: efficiency for carcass growth./ O. Adeola.// Canad. J. Anim. Sei.- 1995. V. 75.- P. 445-452.

115. Allen N.K. Further studies on various aspects of the use of high copper supplements for pigs./ N.K. Allen, R.S. Barber, R. Brauole, K.G. Mitchell.// British J. ofNutr. 1961,- 15.-P. 507-515.

116. Allen N.K. Effect of excess lysine on the utilization and requirement for arginine by the chic./ N.K. Allen, D.H. Baker.// Poultry Sci. 1972. - 51. - P. 902906.

117. Allison V.B. The efficiency of utilization protein./ V.B. Allison.// Protein and amino acid nutrition(by Albanese A .). Ac. Press, New York, 1959

118. Almquist HJ. The nutritional equivalence in biological conversion of phenylalanine to tyrosine of methionin to cystine./ H.J. Almquist.// Feedstuffs. -1971.-V. 43.-№ 18. P. 26.

119. Backer A.L. Amino acid in liver disease: a cause of hepatic incephalopathy./ A.L. Backer, R.I. Austic.// JAMA. 1979. - V. 242. - №4. p. 355-357.

120. Baker D.H. Comparative species utilization and toxicity of sulfur amino acids/ D.H. Baker.// J. Nutr. 2006. - V. 136. - P. 1670-165.

121. Bell J.M. The effect of methionin supplementation of soybean oil meal purified ration for growing pigs/ J.M. Bell, H.H. Williams, J.K. Loosli, L.A. Ma-jnard.// J. Nutrit.- 1950.-V. 40. -№4.-P. 551-561.

122. Bell J.M. Field peas protein and energy source for swine./ J.M. Bell.// Ca-nad. Porb. 1973. - V.9. - P. 16-17.

123. Bellego L.L. Energy utilization of low -protein diets in growing pigs. / L.L. Bellego, J. Van Milgen, S. Dubois, G. Noblet.// J. Anim. Sci. 2001 - V. 79. - P. 1258-1271.

124. Bellego L.L. Performance and utilization of dietary energy and amino acids in piglets fed low protein diets./ L.L. Bellego, Noblet J.// Livestock Production Science. 2002 - V. 76. - P. 45-58.

125. Bikker P. Amino Acid Composition of Growing Pigs Is Affected by Protein and Energy Intake/ P. Bikker, W.A. Martin, W. Marlow.// J. Nutr. 1994. - V. 124. - P.1961-1969.

126. Bikker P. The same. Protein and lipid accretion in earlier life./ P. Bikker,- M.W. A. Verstegen, R.G. Campbell //J. Anim. Sci. 1996. -V. 74. - P. 817-826.

127. Bjarnason J. Mechanism of Heat Damage in Proteins. 2. Chemical Changes in Pure Proteins/ J. Bjarnason, K.Y. Carpenter // Brit. J. Nutr. 1970 - V. 24. - P. 195.

128. Boisen S. Ideal protein and its suitability to characterize protein quality in pig feeds/ S. Boisen.// A review. Acta Agric. Scand., A. Animal Sci. 1997 V. 47. -P. 31-38.

129. Boisen S. Evaluation of feedstafss and pig diets/ S. Boisen, J. Verstegen.// Acta. Agric. Scand. 1998. - V. 48. - P. 86-94.

130. Boisen S. Ideal amino acid profiles as a basis for feed protein evaluation/ S. Boisen, T. Hvelpund, M.R. Weisbjerd.// Livestock production Sci. 2000. - V. 64. -P. 239-251.

131. Burgoon K.G. Digestible triptophan requirements of starting, growing, and finishing pigs/ K.G. Burgoon, D.A. Knable, E.J. Gregg// J. Anim. Sci. 1992 - V. 70. - P. 2493-2500.

132. Campbell R.G. Influence of feeding level and protein level in early life on the cellularity of adipose tissue and body fat content of growing pigs/ R.G. Campbell, A.C. Dunkin// Br. J. Nutr. 1983. - V. 49. - P. 109-118.

133. Campbell R.G. Effect of feeding level from 20 to 45kg on the performance and carcass composition of pigs grown to 90kg liveweinght. / R.G. Campbell, M.K. Teverner, D.M. Cuiric// Livestock Prod. Sci. 1983. - V. 10. - P. 256-272.

134. Campbell R.G. Energy and protein metabolism in the pig. Manipulating pig nutrition/ R.G. Campbell.// Proc. Inaugural Conf. APSA. Werribee, Victoria,- Australia. 1987. - - V. 52. - P. 3547-3552.

135. Carpenter K.J. Damage to lysine in food processing: its measurement and its significance/ K.J. Carpenter, V.H. Booth.// Nutr. Abstr. Rev. 1973. - V. 43. - P. 424-445.

136. Chung T.K. Ideal amino acid pattern for 10kg pigs/ T.K. Chung, D.H. Baker.// J. Anim. Sci. 1992. - V. 70. - P. 3102-3 111.

137. Closet W.H. Effect of plane of nutrition and environmental temperature on the growth and development of early-weaned piglet/ 2. Energy metabolism/ W.H. Closet, M.W. Stanier// Anim. Prod. 1984. - V. 38. - P. 221-231.

138. Cole D.J. In pig nutrition with special reference to threonine/ D.J. Cole, L. Bond.// The feed compounded. 1989. - V. 9. - P. 24-27.

139. Dean W.D. Amino acid requirements and low crude protein. Amino acid supplemented diets for swine and poultry. M.S., Kansas State University, 2005.

140. Eder K. Triptophan requirements of growing pigs at various body weights/ K. Eder, H. Nonn, H. Klude, S. Peganova.// J. Anim. Sci. 2003. - Phisiol. Anim. Nutr. (Berl.). — V. 87. - P.336-346.

141. Edvards S. Amino acid feeding the pig/ S. Edvards.// Pig Progress. 2007. -№8. - P.252-254.

142. Fastinger N.D. Determination of the ideal amino acid and energy digestibil-. ity of corn distillers dried grains with soluble using grower-finisher pigs/ N.D.

143. Fastinger, D.S. Mahan.// J. Anim. Sci. 2006. - V.84. - P. 1722-1728.

144. Flynn N.E. Postnatal changes of plasma amino acid in suckling pigs/ N.E. Flynn, D.A. Knabe, B.K. Mallick, G. Wu.// J. Anim. Sci. 2000,- V. 78. - P. 23692375.

145. Fuller M.F. Amino acid requirements of the growing pig/ M.F. Fuller, T.C. Wang.// Manipulating pig production. Proc. Inaug. Conf. Austr. Pig Sci. Australia. 1987. - P. 97-111.

146. Gaines A.M. The dietary valine requirement for prolific lactating sows does not exceed the National Research Council estimate./ A.M. Gaines, R.D. Boyd, M.E. Johnston., J.L. Usry, K.J. Touchette, G.L. Allee.// J. Anim. Sci. 2006. - V. 84.-P. 1415-1421.

147. Gomez R.S. Body composition and tissue accretion rates of barrows fed corn- soybean meal diets or low- protein, amino acid- supplemented feeding lev- els./ R.S. Gomez, F.J. Lewis, P.S. Miller.// J. Anim. Sci. 2002. - V. 80. - P. 654662.

148. Grandhi R.R. Effect of true ideal digestible dietary methionin to lysine ratios on growth performance and carcass merit of boars, gilts and barrows selected for low backfat/ R.R. Grandhi, C.M. Nyachoti.// Can. J. Anim. Sci. 2002. - V. 82. -P. 399-407.

149. Greene D.E. A need for glicine in crystalline amino acid diets./ D.E. Greene, H.M. Scott, B.J. Connor.//Poultry Sci. 1960. - V.39. - №2. - P. 512-514.

150. Guzilc A.S. The triptophan requirements of nursery pigs/ A.S. Guzik, L.L. Southern, T.D. Bidner, B J. Kerr.// J. Anim. Sci. 2002. - V. 80. - P. 2646-2655.

151. Harper A.E. Branched chain amino acids: Nutritional and metabolic interrelationships/ A.E. Harper, K.P. Block, T.C. Cree.// Metabolisme et nutrition azotes. Institut National de la Recherché Agronomique Publ. - 1983. - V. 1. - №16 - P. 159-181.

152. Haydon K.D. Performance and carcass composition of limit-fed crowing-finishing swine/ K.D. Haydon, T.D. Tanksley, D.A. Knabe.// J. Anim. Sci. 1989. -V. 67.-P. 1916-1925.

153. Helander E. On quantitative muscle protein determination sarcoplasma and myofibril protein content of normal and atrophy skeletal muscle/ E. Helander.// Acta physiological Scand. 1957. - V. 41. - P. 141.

154. Huang G. The nutritive value of hulled and hulless barley for growing pigs. 1 Determination of in vivo and in vitro energy and ideal amino acid digestibility/

155. G. Huang, W.C. Sauer, J. He, J. Hwangbo, M. Ramirez.// J. Anim. Sci. 2003. -V. 12. - P.771-784.

156. Hulan H.W. The nutritional value of rapeseed meal for caged Layers/ H.W. Hulan, F. Proudfood.// Can. J. Anim. Sci. 1982. - V.60. - № 1. - P. 139-147.

157. Kerr B.J. Response of growing- finishing pigs to lysine supplementation of reduced protein diets/ B.J. Kerr, R.A. Easter, D.H. Baker, F.K. McKeith, P.J. Bechtel, D.W. Giesting.// J. Anim. Sci. 1983. - P. 57 (Suppl.) P. 252 (Abstr.).

158. Kerr B.J. Effect in performance and carcass characteristics of nursery to finisher pigs fed reduced crude protein, amino acid- supplementeddiets/ B.J. Kerr,- F.K. McKeith, R.A. Easter.// J. Anim. Sci. 1995. - V. 73. - P.433-440.

159. Kerr B.J. Effect of feeding reduced protein, amino acid- supplemented diets on nitrogen and energy balance in grower pigs/ B.J. Kerr, R.A. Easter // J. Anim. Sci. 1995. - V. 73. - P. 3000-3008.

160. Kimura T. Effect of feeding of protein from diets supplemented with an-flureontain amino acids and sulfurcompuonds on fat and urinary nitrogen/ T. Kimura, R. Kijoshi, Y. Akihira.// J. Agric. Bio. Chem. 1985. -V. 39. - P. 651-658.

161. Knowles T.A. Effect of dietary fiber or fat in low- crude protein, crystalline amino acid- supplemented diets for finishing pigs/ T.A. Knowles, L.L. Southern.,

162. T.D. Bidner, B.J. Ken*, K.G. Friesen.// J. Anim. Sci. 1998 - V. 76. - P. 28182832.

163. Kumt J.S. Amino acid balance and imbalance/ J.S. Kumt, A.E. Harper// J. Nutrit. 1960. - V. 70. - № 2. - P. 141-146.

164. Lobley G.E. Protein turnover what does it mean for animal production/ G.E. Lobley// Can. J. Anim. Sci. - 2003 - V. 84. - P. 327-340.123

165. Mitchell J.R. Some amino acid needs of the young pigs fed a semisynhetic diet/ J.R. Mitchell, D.E. Becker, B.G. Harmon, H.W. Norton, A.H. Jensen// J. Anim. Sci. 1968. - V.27. - №7. - P. 1322.

166. Munro H.N., Portugal F.N. Protein and amino acids functions. In book: . Ed. by E.J. Bigwood: Pergamon Press. - New York. - 1970/ - P. 287-299.

167. Nasset E.S. Amino acid in dog blood and gut contents after feeding zein/ E.S. Nasset// J. Nutr. 1963. - V. 81. - P. 343-347.

168. Neal R.J. Critical evaluation of a method for estimating amino acid requirements for the rat by measurement of the rat of 14C labelled amino acid oxidation in vivo/ R.J. Neal, J.C. Waterlow// Brit. J. Nutr. - 1974. - V. 32. - P. 257-272.

169. Noblet J. Effect of environmental temperature and feeding level on energy balance traits of early-weaned piglets/ J. Noblet, J. Le Dividich// Livestock Prod. Sci. 1982.-V. 9.-P. 619-632.

170. Noblet J. Effect of protein and lysine levels in the diet on body gain composition and energy utilization in growing pigs/ J. Noblet, Y. Henry, S. Dubois// J. Anim. Sci. 1987. - V. 65. - P. 717-726. 1

171. NRC. Nutrient Requirements of Daiiy Cattle (6-th rev. Ed.). Natl. Acad. Press. Washington, DC. 1998

172. Obled C. Metabolic bases of amino acid requirements in acute diseases./ C. Obled, I. Paper, D. Breuille// Curr. Opin. Clin. Nutr. Metab. Care. 2002 № 5 - P. 189-197.

173. Ohno T. Effects of dietary lysine level on plasma free amino acid in adult cockerels/ T. Ohno, I. Tasaki// J. Nutr. 1972. - V. 102. - № 5. - P. 603-608.

174. Rerat A. Valeur biolog jue des proteins: Quelques hegguositior recentes/A. Rerat// Annales des zootechnic. 1971. - V. 20. - №2. - P. 193-247.

175. Rosell V.L. Effects of granded levels of lysine and excess arginine and ■ threonine on young pigs fed practical diets/ V.L. Rosell, D.R. Zimmerman// J.

176. Anim. Sci.- 1984.-V. 50. -№1. P. 135-140.

177. Saggau E. Effects of dietary protein quality on protein turnover in growing pigs/ E. Saggau, R. Schadereit, M. Beyer// J. Anim. Phisiol. a Anim. Nutr. 2000. -V. 84. - P. 29-42.

178. Salmon W.D. The significance of amino acids imbalance in nutrition/W.D. Salmon// Amer. J. Clin. Nutr 1987. - V. 6. - P. 487-494

179. Savage J.R. Influence of gelatin on growth and liver Pyridine Nucleotide Concentration of the Rat/ J.R. Savage, A.E. Harper// J. Nutr. 1964. - V. 83. - №2.-P. 158-164.

180. Shoveller A.K. Nutritional and functional importance of intestinal sulfur amino acids metabolism/ A.R. Shoveller, B. Stoll, R.O. Ball, D.G. Burrin// J. Nutr. -2005.-V. 135. P. 1609-1612.

181. Smith J.W. The effect of low-protein, amino acid fortified diets, formulated on net energy basis, on growth pigs/ J.W. Smith, P.R. O'Quinn, R.D. Goodband, M.D. Tokach, J.L. Nelssen// J. Anim. Sci. 2000. - V. 84. - P. 29-42.

182. Stein H.H. Invited review: Amino acid availability and digestibility in pig feed ingredients: Terminology and application/ H.H. Stein, B. Seve, M.F. Fuller, P.J. Moughan, C.F. De Lange// J. Anim. Sci. 2007. - V. 85. - P. 172-180.

183. Stuchi W.R. Importance of dispensable amino acid for normal growth of chicks/ W.R. Stuchi, A.E. Harper// J. Nutr. 1961. - V74. - №4. - P.377-383.

184. Susenbeth A. Effects of energy intake, genotype and body weight on protein retention in pigs when dietary lysine is first-limiting factor/ A. Susenbeth, T. Dickel, A. Diekenhorst, D. Hohler// J. Anim. Sei. 1999. - V. 77. - P. 2985-2989.

185. Tess M.W. Energy costs of protein and fat deposition in pigs fed ad libitum/ M.W. Tess, G.E. Dickerson, J.A. Nienaber, J.T. Yen, C.L. Ferrell// J. Anim. Sei. -1984. V. 58.-P. 111-121.

186. Tuitoek K. The effect of reducing excess dietary amino acid on growing-finishing pigs performance: an evaluation of the ideal protein concept/ K. Tuitoek, L.G. Young, C.F.M. De Lange, B.J. Kerr// J. Anim. Sei. 1997. - V. 75 - P. 15751583.

187. Uden P. Investigation of Chromium, Cerium, and Cobalt as Markers in Digesta. Rate of Passage studies/ P. Uden, P.E. Colucci, P.J. Van Soest// J. of the Sc. Of Food and Agric- 1980.- V31-N7.- P. 625-632.

188. Wang T.C. The optimum dietary amino acid pattern for growing pigs. 1. Experiments by amino acid deletion/ T.C. Wang, M.F. Fuller// Brit. J. Nutr. -1989.-V.62.-P. 77-89.

189. Warnants N. Study of the optimum ideal protein level for weaned piglets/ N. Warnants, M.J. Van Oeckel, M. De Paepe// J. Anim. Phisiol. a Anim. Nutr. 2001. -V. 85. - P. 356-368.

190. Whittemore C.T. Protein growth in pigs. 1. Experiments by amino acid deletion/ C.T. Whittemore, J.B. Tullis, G.C. Emmans// Brit. J. Nutr. 1988. - V.46.-P. 437-445.

191. Weissmuller W. Threoretishe Alleitung eines Leistungsabhangngen// Lisin-bedarbes für Mastschweine. Wiessenschaft Z. Unit. Rostok Nathwiss. - 1976. -V. 25.-S. 47-149.

192. Whittemore C.T. Protein growing in pigs/ C.T. Whittemore, J.B. Tullis, G.C. Emmans// Anim. Prod. 1988. -V. 46. - P. 437-445.

193. Widmer M.R. Energy, phosphorus and amino acid digestibility of highprotein distillers dried grains and corn germ fed to growing pigs/ M.R. Widmer, L.M. McGinnis, H.H. Stein// J. Anim. Sci. 2007. - V. 84. - P. 1041-1050.

194. Willams B.H. Estimation of growth reonirements for amino acids by assav of the carcass/ B.H. Willams, L.V. Curtin, H. Abraham, J.K. Loosli, L. Mavhard// J. Biol. Chem. 1954. - V.208. - №1. - P. 277-286.

195. Zhu C.L. Increasing dietary pectin level reduces utilization of digestible threonine intake, but not lysine intake, for body protein deposition in growing pigs/ C.L. Zhu, M. Rademacher, C.F. M. De Lange// J. Anim. Sci. 2005. - V. 83. - P. 1044-1053.