Хозяйственно-биологические особенности и качество мяса бычков различных пород в условиях промышленной технологии тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Абдокова, Рината Охидовна

• Абдокова, Рината Охидовна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2006

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Абдокова, Рината Охидовна

ВВЕДЕНИЕ.

1.0бзор литературы.

1.1.Развитие скотоводства в странах мира и России.

1.2. Продуктивность молодняка крупного рогатого скота в зависимости от породной принадлежности, технологии кормления и содержания

1.3. Краткая характеристика красной степной, швицкой и калмыцкой пород.

1.3.1. Красная степная порода.

1.3.2. Швицкая порода.

1.3.3. Калмыцкая порода.

2. Материал и методы исследований.

3. Результаты исследований и их обсуждение.

3.1. Условия кормления и содержания.

3.2. Показатели роста, развития и оплаты корма подопытных бычков.

3.2.1. Динамика живой массы, абсолютного., среднесуточного и относительного прироста.

3.2.2. Экстерьерные особенности подопытных бычков.

3.2.3. Затраты питательных веществ кормов на производство продукции

3.3. Биологические особенности бычков различных пород.

3.3.1. Клинико-физиологические показатели подопытных бычков.

3.3.2. Морфологический состав крови подопытных бычков.

3.3.3. Динамика содержания общего белка и белковых фракций в сыворотке крови бычков разных пород.

3.4. Мясная продуктивность подопытных бычков.

3.4.1. Убойные качества.

3.4.2. Характеристика качества туши по промерам, коэффициентам и жировому поливу.

3.4.3. Морфологический состав туш.

3.5. Качественные показатели мышечной ткани.

3.5.1. Химический состав и калорийность средней пробы мякоти и длиннейшей мышцы спины.

3.5.2. Физико-химические и товарно-технологические показатели длиннейшей мышцы спины.

3.5.3. Белково-качественный показатель длиннейшей мышцы спины

3.5.4. Дегустационная оценка качества мяса и бульона подопытных бычков.

3.5.5. Состав мякотной части туши бычков разных пород.

3.6. Химический состав и физико-химические свойства жира-сырца различной локализации.

3.7. Оценка общей токсичности говядины.

3.8. Характеристика дефектов копытного рога у бычков различных пород.

3.9. Развитие внутренних органов у подопытных животных.

3.10. Экономическая эффективность выращивания, доращивания и откорма бычков различных пород.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Хозяйственно-биологические особенности и качество мяса бычков различных пород в условиях промышленной технологии»

1. Актуальность темы. В настоящее время важной народнохозяйственной задачей является обеспечение населения нашей страны продуктами животноводства высокого качества.

Проблема белкового питания еще не решена и является актуальной. Особую значимость для организма человека имеют белки мяса, основным источником их является говядина, удельный вес которой в общем мясном балансе составляет около 40 %. Возрастающий на мясные продукты спрос создает предпосылки ускоренного использования всех резервов увеличения производства говядины.

Задачу по увеличению производства мяса на 7 % к 2008 году, поставленную приоритетным национальным проектом «Развитие АПК», можно решить путем создания прочной кормовой базы, интенсивного выращивания и откорма скота, совершенствования существующих и выведения новых высокопродуктивных пород и типов, максимального использования их генетического потенциала мясной продуктивности и повышения численности животных.

Промышленная технология производства говядины основана на максимальном использовании возможностей животного. Поэтому возникает необходимость периодического изучения в научно-производственных опытах продуктивных качеств скота различных пород, районированных в определенной природно-климатической зоне, для установления их продуктивности и соответствия основным задачам отрасли в тех или иных регионах нашей страны.

В зоне Северо-Кавказского экономического региона основными плановыми породами является красная степная, швицкая, калмыцкая. Поэтому изучение хозяйственно-биологических особенностей и качественных показателей говядины пород различного направления продуктивности, имеет как теоретическое, так и практическое значение и является актуальной проблемой.

Настоящая работа является фрагментом плана научноисследовательской работы Карачаево-Черкесской государственной технологической академии.

Цель и задачи исследований. Целью настоящих исследований явилось комплексное изучение продуктивности, биологических особенностей, качества мышечной и жировой ткани бычков красной степной, швицкой и калмыцкой пород, выращиваемых в условиях промышленного комплекса.

В задачу исследований входило изучить:

- особенности роста, развития, экстерьера, оплаты корма продукцией;

- физиологическое состояние организма;

- динамику морфологических и биохимических показателей крови;

- параметры мясной продуктивности;

- качественные показатели мышечной и жировой ткани;

- дефекты копытного рога;

- анатомические особенности развития внутренних органов;

- экономическую эффективность выращивания и откорма бычков различного направления продуктивности в условиях промышленного комплекса.

Научная новизна работы. Впервые на Северном Кавказе в условиях промышленного комплекса проведена комплексная оценка роста, развития, экстерьера, мясной продуктивности, качества говядины и биологических особенностей бычков красной степной, швицкой и калмыцкой пород.

Практическая значимость и реализация результатов исследований. Показана возможность получения говядины высокого качества и с наименьшими затратами при выращивании и откорме бычков калмыцкой породы в условиях промышленного комплекса, позволяющая повысить рентабельность мясного скотоводства в зоне Северного Кавказа.

Полученные данные по продуктивности, биологическим особенностям и качеству мяса бычков пород различного направления продуктивности используются на промышленном комплексе ЗАО «Донское» Ставропольского края.

Апробация работы. Результаты проведенных исследований доложены, обсуждены и одобрены:

- на заседаниях кафедры технологии производства продуктов животноводства Карачаево-Черкесской государственной технологической академии в 2005-2006 гг.;

- Межрегиональной научно-практической конференции «Состояние и перспективы повышения уровня жизни сельской семьи» (г. Черкесск - пос. Архыз, 2005);

- научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава Карачаево-Черкесской государственной технологической академии (г. Черкесск, 2006);

- VI Региональной научно-практической конференции «Рациональные пути решения социально-экономических и научно-технических проблем региона» (г. Черкесск, 2006).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано шесть научных статей.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследования, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству и библиографического списка. Работа изложена на 138 страницах печатного текста, содержит 25 таблиц, иллюстрирована 11 рисунками. Библиографический список включает 219 источников литературы, в том числе 14 на иностранных языках.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Абдокова, Рината Охидовна

ВЫВОДЫ

Проведенные экспериментальные исследования по выращиванию и откорму бычков пород различного направления продуктивности в условиях промышленной технологии дают основание сделать следующие выводы:

1. Бычки красной степной, швицкой и калмыцкой пород при интенсивном выращивании и откорме по принятой на комплексе технологии при затратах 2490,0 - 2503,2 кормовой единицы достигают высокой живой массы и хороших убойных кондиций. Средняя живая масса в возрасте 392 дня составила по красной степной породе 394,3 кг, швицкой 402,7 кг, калмыцкой 408,5 кг, при среднесуточном приросте за производственный цикл соответственно 780,13; 792,9; 809,8 г.

2. При глазомерной оценке экстерьера, анализе промеров и индексов телосложения установлено, что мясные формы лучше выражены у животных калмыцкой породы и хуже у бычков красной степной. Бычки швицкой породы по выраженности мясных форм занимали промежуточное положение. Животные калмыцкой породы имели крепкое телосложение, крупный рост, достаточную крепость скелета и мускулатуры.

3. Породная принадлежность оказывает существенное влияние на эффективность использования питательных веществ кормов. Лучшие показатели оплаты корма имеют бычки калмыцкой породы. Они затрачивают на 1 кг прироста живой массы 6,88 корм.ед., 4,42 кг комбикорма, 70,83 МДж обменной энергии, 742,59 г переваримого протеина. Менее эффективной была оплата корма у бычков красной степной породы.

4. Бычки калмыцкой и швицкой пород характеризуются повышенными клинико-физиологическими показателями, в их крови и ее сыворотке содержится большее количество эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина, общего бежа, альбумина и гамма-глобулина, что обусловливает потенциальную возможность повышения метаболических процессов, связанных с усиленным белбелковым, углеводным и энергетическим обменом веществ в их организме.

5. Лучшими убойными и мясными качествами характеризуются бычки калмыцкой породы. Масса туши у них была больше на 12,1 кг, масса внутреннего жира на 5,0 кг, убойный выход на 2,16 %, чем у бычков красной степной породы. Туши бычков калмыцкой породы отличаются более высокими показателями индексов полномясности (на 5,22 %), выполнености бедра (на 5,62%), площади «мышечного глазка» (на 10,7 %), жирового полива (на 0,38 балла), выхода мякоти (на 7,33 кг), выхода мякоти на 1 кг костей (на 13,82 %), сортности мяса по сравнению с красной степной породой. Бычки швицкой породы по мясным качествам занимали промежуточное положение.

6. Мышечная ткань бычков калмыцкой породы содержит больше сухого вещества и жира. Характеризуется более высокими показателями соотношения «протеин : жир», коэффициента спелости, энергетической ценностью, влагоудерживающей способности, интенсивности окраски, биологической ценности, органолептической оценки и меньшими потерями сока при тепловой обработке по сравнению с аналогичной красной степной породы.

7. В тринадцатимесячном возрасте с туш бычков калмыцкой породы получено 33,91 кг белка и 28,08 кг жира. От животных швицкой и красной степной породы соответственно 33,05 и 25,82 кг; 32,01 и 20,48 кг. На 100 кг преду-бойной массы приходилось протеина 8,55; 8,46; 8,38 кг, жира 7,08; 6,06; 5,36 кг соответственно.

8. Более высоким качеством обладает жир-сырец бычков калмыцкой породы, независимо от места локализации. Он характеризуется более низкой температурой плавления и высоким йодным числом, чем аналогичный у красной степной и швицкой пород.

9. Мышечная и жировая ткань бычков всех подопытных пород не токсична и является экологически чистым продуктом питания.

10. Животные калмыцкой породы имеют более крепкий копытный рог, что дает возможность выращивать их в условиях промышленной технологии.

11. Бычки калмыцкой и швицкой пород имеют лучшее развитие внутренних органов, что свидетельствует о высокой функциональной деятельности этих органов, интенсивном обмене веществ в их организме и более высокой конверсии корма.

12. Интенсивное выращивание и откорм бычков калмыцкой и швицкой пород в условиях крупного промышленного комплекса позволяет значительно интенсифицировать производство говядины и повысить рентабельность отрасли. Наибольшая прибыль получена от реализации бычков калмыцкой породы 5336,64 руб/гол., что больше по сравнению со швицкой породой на 1898,55 руб/гол., а красной степной на 2494,07 руб/гол. Уровень рентабельности у калмыцкой и швицкой пород составил 38,49 и 30,21 %, что выше, чем у красной степной породы, соответственно на 12,09 и 20,37 %.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для увеличения производств экологически чистой говядины и повышения рентабельности отрасли скотоводства рекомендуем использовать полученные нами материалы для разработки технологии выращивания и откорма бычков различных пород в условиях промышленных комплексов, устанавливать дифференцированные планы роста, конечной живой массы, расхода кормов на единицу прироста, количественных и качественных показателей мясной продуктивности.

2. Мясо бычков красной степной породы желательно использовать для промышленной переработки, а мясо животных швицкой и калмыцкой пород, обладающее высокими физико-химическими и товарно-технологическими свойствами, для реализации в розничной торговле.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Абдокова, Рината Охидовна, 2006 год

1. Агарков, Н. Перспективы повышения эффективности молочного скотоводства / Н. Агарков // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 5. - С. 2-4.

2. Ажмулдинов, Е.А. Влияние типов кормления на интенсивность роста бычков / Е.А. Ажмулдинов // Проблемы повышения эффективности сельскохозяйственного производства: тез. докл. науч.-практ. конф. Оренбург, 1998. -С.З.

3. Ажмулдинов, Е.А. Повышение эффективности производства говядины / Е.А. Ажмулдинов, Г.И. Бельков, В.И. Левахин. Оренбург, 2000. - 273 с.

4. Азаров, Г.С. Вопросы интенсификации технологии мясного скотоводства / Г.С. Азаров // Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР. М.: Колос, 1980.-С. 230-238.

5. Алтухов, А. Продовольственное самообеспечение страны: состояние и перспективы / А. Алтухов, Д. Вермель // АПК: экономика, управление.-М., 1997.-№ 11.-С. 18-24.

6. Арзуманян, Е.А. Скотоводство / Е.А. Арзуманян, А.П. Бегучев. М.: Колос, 1984.-399 с.

7. Багрий, Б.А. Племенная работа в мясном скотоводстве / Б.А. Багрий, Э.Н. Доротюк. М: Колос, 1979. - 272 с.

8. Баширов, В.Д. Пути улучшения химического состава и энергетической ценности мяса / В.Д. Баширов // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2001. - Вып. 54. - С. 108-112.

9. Беломытцев, Е.С. Пути увеличения производства говядины на основе совершенствования технологии в различных природно-экологических зонах: дисс. д-ра с.-х. наук / Е.С. Беломытцев. Оренбург, 1994. - 64 с.

10. Ю.Бельков, Г.И. Переваримость и обмен веществ бычков разных пород в •условиях промышленного комплекса / Г.И. Бельков, Б.В. Максимов, A.M. Кизаев // Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975. - Т.20,-4.2. - С.53 - 64.

11. Бельков, Г.И. Реконструкция откормочной площадки и повышение продуктивности скота в совхозе «Светлинский» / Г.И. Бельков, П.П. Капица, В.П. Познахарев // Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1983. -С. 125- 135.

12. Бельков, Г.И. Состояние и перспективы развития мясного скотоводства говядины / Г.И. Бельков, Т.Ф. Шевцов, С.П. Харитонова // Резервы увеличения производства говядины. Оренбург, 1984. - С. 3-7.

13. Бельков, Г.И. Технологические особенности промышленного откорма скота / Г.И. Бельков // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979. - С. 100 - 104.

14. Бельков, Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках / Г.И. Бельков. М.: Росагропромиздат, 1989.-207 с.

15. Бельков, Г.И. Технология интенсивного откорма крупного рогатого скота на открытых площадках / Г.И. Бельков // Животноводство. М.: Агро-промиздат, ВНИИТЭИСХ, 1978. - С. 24 - 25.

16. Бельков, Г.И. Технология производства говядины / Г.И. Бельков, Ю.Ф. Куранов, П.П. Капица // Основы мясного скотоводства и производство говядины. Челябинск: Юж. - Урал. кн. изд-во, 1974. - С. 172 - 208.

17. Богданов, Е.А. Избранные сочинения / Е.А. Богданов. М.: Сельхоз-гиз, 1947.-382 с.

18. Богданов, Е.А. Избранные сочинения / Е.А. Богданов. М.: Сельхоз-гиз, 1947.-382 с.

19. Бойко, И. А. Эффективность различных способов содержания бычков / И.А. Бойко // Животноводство. 1990. - № 8. - С. 46 - 47.

20. Бурка, B.C. Пути и методы эффективного ведения мясного скотоводства в степных районах Северного Кавказа / B.C. Бурка, JI.M. Половинка, Г.А. Бурка М.: АОЗТ «Зоосалон», 2000. - 144 с.

21. Бурка, B.C. Пути и методы эффективного ведения мясного скотоводства в степных районах Северного Кавказа (на примере госплемконзавода «Зимовниковский» Ростовской области / B.C. Бурка, JI.M. Половинко, Г.А. Бурка. М. - Зоосалон, 2000. - 144 с.

22. Викторов, П.И. Повышение протеиновой питательности кормов и белкового питания животных / П.И. Викторов // Зоотехния. 1999. -№ 7. - С. 9-12.

23. Вильданов, Ф.Г. Эффективность использования скота лимузинской породы для производства говядины в условиях Башкортостана: автореф. дис. канд. с.-х. наук / Ф.Г. Вильданов Оренбург, 1995. - 24 с.

24. Воловинская, В.Н. Разработка методов определения влагопоглощаемо-сти мяса / В.Н. Воловинская, Кельман Б.Н. // Науч. тр.: ВНИИМП. М., 1962.- Вып.ХГ С. 128 -138.

25. Воронцов, А.И. Охрана природы / А.И. Воронцов, А. И. Никодимов, И.Д. Щетинский. М.: Агропромиздат, 1989. - С.79 - 80.

26. Востриков, Н.И. Особенности технологии откорма крупного рогатого скота на площадках / Н.И. Востриков, Г.И. Бельков // Животноводство. 1978.- № 1.

27. Востриков, Н.И. Технология производства говядины на промышленной основе / Н.И. Востриков, Г.И. Бельков, Г.М. Туликов. М.: Агропромиздат, 1988.-216 с.

28. Всяких, А.С. Методы ускорения селекции молочного скота / А.С. Всяких М.: Росагропромиздат, 1990. - 192 с.

29. Всяких, А.С. Методы ускорения селекции молочного скота / А.С. Всяких. -М.: Росагропромиздат, 1990. 192 с.

30. Всяких, А.С. Производство продуктов животноводства на промышленной основе / А.С. Всяких, Ю.К. Свечин, И.С. Селифанов М.: Колос, 1976.-431 с.

31. Галиев, Б.Х. Выращивание ремонтных телок при разных типах кормления / Б.Х. Галиев // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. -Оренбург, 2001. Вып. 54. - С. 257 - 263.

32. Галиев, Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: дис. д-ра с.-х. наук / Б.Х. Галиев. Оренбург, 1998. -380 с.

33. Гарригус, Д.Л. Животноводство США / Д.Л. Гарригус. М.: ИЛ, 1957. -357 с.

34. Горлов, И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. д-ра с.-х. наук / И.Ф. Горлов. Оренбург, 1996 - 54 с.

35. Грудев, Д.И. Оценка качества туш молодняка крупного рогатого скота / Д.И. Грудев, Н.Е. Смирницкая // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М., 1965. - С. 273-283.

36. Грязнов, А.С. Совершенствование швицкого скота путем скрещивания с быками бурой швицкой породы американской селекции / А.С. Грязнов // Доклады ВАСХНИЛ. -М.: Агропромиздат, 1989. СЛ5 - 18.

37. Гудыменко, В.И. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков мясных пород в условиях Западного Казахстана / В.И. Гудыменко // Тр. Все-союз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1976. - Т. 21. - Ч. 1. - С. 97 -100.

38. Гуткин, С.С. Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины / С.С. Гуткин // Вестник Россельхозакадемии. -1995. № 1.-С.61-63.

39. Гуткин, С.С. Состояние мясного скотоводства и производства говядины в различных странах мира / С.С. Гуткин, А.Л. Детинина. Оренбург, 2000.-27 с.

40. Данкверт, А.Г. История племенного животноводства России / А.Г. Данкверт, С.А. Данкверт. М.: Арбат - Информ, 2004. - 328 с.

41. Девяткин, А.И. Промышленное производство говядины / А.И. Девяткин, Н.И Ткаченко М.: Россельхозиздат, 1985. - 317 с.

42. Джапаридзе, Т. Мясное скотоводство: нужны срочные меры / Джапаридзе Т. // Наше племенное дело. 2000. - № 3-4. - С. 8-9.

43. Донерян, A.M. Энергосберегающая технология выращивания молодняка крупного рогатого скота / A.M. Донерян. Ростов н/Д: Книж. изд-во, 1991.-240 с.

44. Дорогова, JI.H. Обзор состояния Российского рынка мяса / J1.H. Доро-гова, Н.С. Демьянов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -2001.-№7.-С. 47-51.

45. Доротюк, Э.Н. Калмыцкий скот и пути его совершенствования / Э.Н. Доротюк. М.: Россельхозиздат, 1981. - 144 с.

46. Дудин, С .Я. К вопросу о развитии мясного и молочного скотоводство СССР до 2000 г. / С.Я. Дудин. // Тр./ ВНИИМС. 1972. - Вып. 16. - С. 51-63.

47. Дудин, С.Я. Мясное скотоводство / С.Я. Дудин. Алма-Ата, 1967. -259 с.

48. Дунин, И.М. Бурый скот России / И.М. Дунин и др. М., 1998.

49. Дунин, И.М. Порода и породообразование / И.М. Дунин, С.К. Охап-кин.-М., 1999.

50. Жбанов, В.П. Использование быков швицкой породы американской селекции в стаде костромского скота / В.П. Жбанов // Молочное и мясное скотоводство. 1987. - № 5. - С. 6.

51. Жоголева, Е. Российское животноводство на пути к рынку / Е. Жого-лева // Молочное и мясное скотоводство. 1993. - № 2-3. - С. 2-5.

52. Заверюха, А.Х. Интенсивная технология производства говядины в мясном скотоводстве / А.Х. Заверюха // Зоотехния. — 1994. №11. - С. 21-24.

53. Заверюха, А.Х. Не ослаблять внимание к мясному скотоводству / А.Х. Заверюха, С.С. Гуткин // Зоотехния. 1993. - № 4. - С. 21-22.

54. Заверюха, А.Х. Повышение эффективности производства говядины /

55. A.Х. Заверюха, Г.И. Бельков. М.: Колос, 1995. - 287 с.

56. Заверюха, А.Х. Проблемы увеличения производства говядины в России / А.Х. Заверюха // Зоотехния. -1995. № 1. - С. 2-7.

57. Зеленков П.И., Плахов А.В., Зеленков А.П. Технология производства, хранения и переработки говядины Ростов н/Д: Феникс, 2002. — 352 с.

58. Зеленков, П.И. Мясное скотоводство Ростовской области / П.И. Зеленков, А.А. Зеленкова // Зоотехния. 1995. - № 2. - С. 28-30.

59. Зеленков, П.И. Новая технология мясного скотоводства для зимнего периода / П.И. Зеленков // Зоотехния. 1995. - № 12. - С. 20-22.

60. Зеленков, П.И. Скотоводство / П.И. Зеленков, А.И. Бараников, А.П. Зеленков. Ростов н/Д: Феникс, 2005. - 572 с.

61. Зеленков, П.И. Состояние производства говядины и технологические, селекционные факторы повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота / П.И. Зеленков // Аграрная Россия/ Науч.-производственный бюл. -1999. № 4. - С. 20-27.

62. Зелепухин, А. Мясное скотоводство России предстоящего десятилетия / А. Зелепухин, Ф. Каюмов // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 6. -С. 11-14.

63. Зелепухин, А.Г. Мясное скотоводство: монография / А.Г. Зелепухин,

64. B.И. Левахин. Оренбург, 2002.

65. Зелепухин, А.Г. Мясное скотоводство: монография / А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин. Оренбург, 2000. - 216 с.

66. Зелепухин, А.Г. Основные принципы и формы организации отрасли мясного скотоводства / А.Г. Зелепухин, М.С. Сулейманов // Сб. науч. тр. Все-рос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2001 - Вып. 54. - С. 3 - 7.

67. Зелепухин, А.Г. Продуктивное действие сенажа из различных кормовых культур при производстве говядины / А.Г. Зелепухин и др. // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2001. - Вып. 54. - С. 187 - 194.

68. Иванов, В.М. Особенности роста и развития телок в постнатальный период / В.М. Иванов, С.В. Ковешникова // Управление функциональными системами организма: матер. Междунар. научн.-практ. интернет конф. -Ставрополь: Агрус, 2006. С. 81-82.

69. Иванов, Ю.А. Производство животноводческой продукции в мире / Ю.А. Иванов, Е.Г. Коноплев // Зоотехния. 1999. - № 8. - С. 31-32.

70. Йейтс, Н. Проблемы современного зарубежного животноводства / Н. Йейтс. М.: Колос, 1970. - 390 с.

71. Казоровец, Н.В. Мясные качества чисто породных и помесных бычков / Н.В. Казоровец, К.С. Колбун // Молоч. и мясн. скотоводство. -1991.- №5. -С. 43 44.

72. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, П.М. Клейменов, В.И. Баканов М.: Колос. Агропромиздат, 1985.- 352 с.

73. Калашников, В.В. Перспективы развития отрасли мясного скотоводства в России / В.В. Калашников // Вестник мясного скотоводства: материалы

74. Всерос. науч.-практ. конф. Оренбург, 2002. - Вып. 55. - С. 19 - 24.

75. Каюмов, Ф.Г. Калмыцкая порода скота в условиях Южного Урала и Западного Казахстана: монография / Ф.Г. Каюмов, В.К. Еременко. Оренбург, 2001.-с. 35-80.

76. Кертиев, Р. Совершенствование племенных и продуктивных качеств холмогорского и швицкого скота / Р. Кертиев, Г. Шичкин // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - № 4. - С. 29-31.

77. Кисловский, Д.А. Избранные сочинения / Д.А. Кисловский. М.: Колос, 1965. - 535 с.

78. Кисловский, Д.А. Избранные сочинения / Д.А. Кисловский. М.: Колос, 1965. - 535 с.

79. Клейменов, Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов. М: Колос, 1975. - 336 с.

80. Корина, Н. Повышение эффективности скотоводства / Н. Корина // Вопросы экономики. 1980. - № 12. - С. 69-77.

81. Кормановский, А.П. Обеспечение животноводства новыми технологиями / А.П. Кормановский // Зоотехния. 2001. -№ 3. - С. 20-22.

82. Косилов, В.И. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка симментальской и черно-пестрой пород / В.И. Косилов, А.Ф. Буравов, А.А. Салихов: монография. Оренбург: Изд. центр ОГАУ, 2006. - 268 с.

83. Косилов, В.И. Продуктивные качества молодняка бестужевской породы и ее помесей с симменталами / В.И. Косилов, С.А. Жуков, Р.С. Юсупов: монография. Оренбург: Изд. центр ОГАУ, 2004. - 232 с.

84. Косилов, В.И. Создание помесных стад при скрещивании казахского белоголового скота и симменталов / В.И. Косилов, Н.И. Макаров, В.В. Косилов. Оренбург, 2005. - 236 с.

85. Красота, JI.A. Динамика сывороточных белков крови у бычков при разных способах их содержания / JI.A. Красота, JI.C. Блинова, А.А. Киш // Бюлл. Всесоюз. Института экспериментальной ветеринарии. 1977. - Вып. 29. - С.- С. 26-29.

86. Кулешов, П.Н. Влияние питания на формы тела животного и на характер продуктивности / П.Н. Кулешов // Избранные работы. М.: Сельхоз-гиз, 1949.-С. 29-37.

87. Кулешов, П.Н. Избранные сочинения / П.Н. Кулешов. М.: Сельхоз-гиз, 1949.-215 с.

88. Курцев, Н.В. Продуктивность бычков-кастратов при откорме на площадке / Н.В. Курцев, А.Г. Ирсултанов // Зоотехния. 1989. - № 12 - С. 42 -45.

89. Кутбангалиев, К.С. Продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от их количества в производственной группе при содержании в откормочном комплексе // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, кандидата с.-х. наук. Оренбург, 2003. - 21 с.

90. Лабораторные исследования в ветеринарии: биохимические и микологические / Сост. Антонов Б.И., Яковлева. Т.Ф., Дерябина В.И. и др.; под ред. Антонова Б.И. -М.: Агропромиздат, 1991. 287 с.

91. Лабораторные исследования в ветеринарии: биохимические и микологические / Сост. Антонов Б.И., Яковлева. Т.Ф., Дерябина В.И. и др.; под ред. Антонова Б.И. М.: Агропромиздат, 1991. - 287 с.

92. Ланина, А.В. Мясное скотоводство / А. В. Ланина. М.: Колос, 1973. -280 с.

93. Левантин, Д. Значение откорма скота в увеличении производства говядины / Д. Левантин, X. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. -1999.-№7.-С. 2-5.

94. Левантин, Д. Л. Мясная продуктивность крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин // Скотоводство. М.: Колос, 1977. - С. 89 -108.

95. Левантин, Д. Л. Мясная продуктивность бычков молочных и молочно-мясных пород в условиях промышленной технологии / Д. Л. Левантин, А. Н. Храповский, А. М. Сорокин//Животноводство. 1975. - № 8. - С. 22-24.

96. Левантин, Д. Л. Нагул крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин // Животноводство. 1986. - №5. - С. 5 - 7.

97. Левантин, Д. О производстве молока и говядины в странах мира / Д. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - № 3. - С. 31-37.

98. Левантин, Д. Развитие скотоводства в странах мира / Д. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. 1993. - № 2-3. - С. 43-46.

99. Левантин, Д. Структурные изменения по использованию пород в скотоводстве/ Д. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 1. -С. 2-6.

100. Левантин, Д.Л. Значение откорма в увеличении производства говядины / Д.Л. Левантин, X. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. 1999. - № 7. - С. 2-4.

101. Левантин, Д.Л. Использование различных пород крупного рогатого скота для производства мяса / Д.Л. Левантин. М.: ВНИИТЭИагропром, 1989. -60 с.

102. Левантин, Д.Л. Краткая аналитическая информация о развитии скотоводства и производства молока и говядины в мире за период с 1990 по 1998 гг. / Д.Л. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 3. - 20 с.

103. Левантин, Д.Л. Мясное скотоводство состояние и перспективы развития / Д.Л. Левантин. - Обзор МС Агроинформ. - 1987. -100 с.

104. Левантин, Д.Л. Состояние и перспективы производства говядины на промышленной основе / Д.Л. Левантин, Л.П. Комаров // Сб. науч. работ ВИЖ 1985. - С43 - 47.

105. Левантин, Д.Л. Состояние и перспективы развития мясного скотоводства в различных странах / Д.Л. Левантин, Л.М. Половинко, B.C. Бурка // Аграрная Россия /Науч.-производственный бюл. 1999. - № 4. - С. 6-12.

106. Левахин, В.И. Технология производства говядины на откормочных предприятиях / В.И. Левахин, С.А. Чибилев, П.С. Беломытцев.1. Оренбург, 1990.- 117с.

107. Левахин, В.И. Мясное скотоводство: проблемы и пути их решения / В.И. Левахин // Вестник мясного скотоводства: материалы Всерос. науч.-практ. конф. -Оренбург, 2002. Вып. 55. - С. 3 - 9.

108. Легошин, Г.П. Интенсивное использование молочного скота для производства молока и мяса / П.Г. Легошин и др. // Зоотехния. 2002. - № 7. - С. 17-20.

109. Легошин, Г.П. Технология производства говядины в молочном и мясом скотоводстве / Г.П. Легошин // Аграрная Россия. М., 1999. - № 4. - С. 13-19.

110. Лисицын, А.Б. Качественная оценка свойств говядины и свинины / А. Б.Лисицын, В.И. Любченко, Г.П. Горошко // Мясная индустрия. 1996. - № 6.-С. 10.

111. Лисицын, А.Б. Качественная оценка свойств говядины и свинины / А. Б.Лисицын, В.И. Любченко, Г.П. Горошко // Мясная индустрия. 1996. - № 6.-С. 10.

112. Лискун, Е.Ф. Крупный рогатый скот / Е.Ф. Лискун. М.: Сельскохозяйственная литература. - 1951.- 464 с.

113. Лискун, Е.Ф. Крупный рогатый скот / Е.Ф. Лискун. М.: Сельскохозяйственная литература, 1951.- 464 с.

114. Лопатко, М.И. Концепция основных направлений развития животноводства Ростовской области / М.И. Лоиатко // Селекционно-технологические основы повышения продуктивности животных / сб. науч. тр. НПО «Дон». п. Рассвет, 1991.-С. 3-8.

115. Лучкина, С.А. Развитие мясного подкомплекса зарубежных стран в 80-е годы / С.А. Лучкина, В.П. Назаренко, А.С. Терентьева. М., 1990. - 45 с.

116. Малахов, А.С. Агропромышленный комплекс и аграрная политика в России на рубеже 21-века: анализ, оценки, предложения / А.С. Малахов. -Санкт-Петербург, 2001 82 с.

117. Малигонов, А.А. Избранные труды / А.А. Малигонов. М.: Колос, 1968.-398 с.

118. Малигонов, А.А. Избранные труды / А.А.Малигонов. М.: Колос, 1968.-398 с.

119. Марин, В.Г. Генетический потенциал швицкого скота / В.Г. Марин // Животноводство. 1987. - № 10. - С.26.

120. Меггиоларо, Д. Генетические варианты трансферрино в разных стадах американского скота / Д. Меггиоларо // Молочное и мясное скотоводство.- 1987.-№ 12.-С.З.

121. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота / ВАСХНИЛ. М., 1990. - 86 с.

122. Минши, Г. Производство говядины в США: мясное скотоводство / Г. Минши, Д. Фокс. М.: Агропромиздат, 1986. - 472 с.

123. Мириминян, А.Н. Мясная продуктивность помесных быков кавказская бурая х швицкая / A.M. Мириминян // Зоотехния. 1989. - № 10. - С. 29.

124. Мировое производство мяса / А.С. Николаев, Н.Г. Комаров, О.А. Павлова и др. М., 1990 - 53 с.

125. Митин, М. О развитии мясного скотоводства в хозяйствах Украины / М. Митин // Молочное и мясное скотоводство. 1987. - № 1. - С. 2-4.

126. Митин, М. Развитие и экономика специализированного мясного скотоводства / М. Митин // Молочное и мясное скотоводство. 1988. - № 1. - С. 2-5.

127. Монин, Н.П. Влияние технологии содержания на экономическую эффективность выращивания бычков на мясо / Н.П. Монин // Сб. науч. тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975. - Т. 19. - С. 422 -426.

128. Морозов, Н.М. Обоснование способов механизации для приготовления и раздачи кормов при выращивании и откорме крупного рогатого скота / Н.М. Морозов, И.И. Хусаинов, Н.Ж. Кожомуратов // Зоотехния. 2006. - № 5. -С. 21-26.

129. Морозов, П.И. Промышленное производство говядины и кормов / П.И. Морозов, П.А. Есаулов М., 1977. - 118 с.

130. Мысик, А.Т. Развитие животноводства на современном этапе / А.Т. Мысик // Зоотехния. 2006. - № 1. - С. 2-10.

131. Нагдалиев, Ф.А. Получение экологически безопасной мясной продукции / Ф.А. Нагдалиев, JI.A. Рабинович, В.А. Попов // Зоотехния. 1999. -№ 7. - С. 27-29.

132. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / Справочное пособие. 3 издание перераб. и доп. / Под ред. А. П. Калашникова, В. И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. М., 2003. - 456 с.

133. Обухович, B.C. Некоторые аспекты производства говядины на откормочных площадках / B.C. Обухович, М.М. Коган // Тр. Белорусск. НИИ животноводства. 1978. - Т. 19. - С. 105-111.

134. Обухович, B.C. Некоторые аспекты производства говядины на откормочных площадках // B.C. Обухович, М.М. Коган // Тр. Белорусск. НИИ животноводства. 1978. - Т. 19. - С. 105-111.

135. Обычайко, Е. Состояние животноводства в России (экономический обзор Госкомстата России) / Е. Обычайко // АПК: экономика, управление. -М., 1997.-№ 11.-С. 25-32.

136. Освоение энерготрудосберегающих технологий в молочном животноводстве: модуль / А.Д. Владыка, А.С. Малахов, В.М. Голубев и др. Санкт-Петербург, 2000. - 50 с.

137. Панкратов, А.А. Производство говядины на промышленной основе / А.А. Панкратов, А.В. Орлов, Ю.С. Ряднев. М.: Колос, 1984. - 300 с.

138. Переверзева, Д.Б. Интенсивная технология производства говядины. -JL: Агропромиздат, 1989. 223 с.

139. Перспективы развития скотоводства России / А.В. Черекаев, Н.И. Стрекозов, СФ. Погодаев и др.// Зоотехния. 2001. - № 3. - С. 2-5.

140. Плохинский, Н.А. Математические методы в биологии / Н.А. Плохинский. М.: Изд-во Моск. у-та, 1978. - 256 с.

141. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Плохинский. -М.: Колос, 1969. 256 с.

142. Половинко, JI. Новый племрепродуктор калмыцкого скота на Ставрополье / JI. Половинко и др. // Молочное и мясное скотоводство. -2004. -№1. С. 4-5.

143. Полуэктов, С.В. Доращивание и откорм бычков черно-пестрой породы в помещениях облегченного типа и на площадках / С.В. Полуэктов // Животноводство. 1980. - № 1 - С. 37-39.

144. Пригородин, М.И. Экстерьер. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру / М.И. Пригородин. М.; 1949. - 189 с.

145. Придорогин, М.И. Экстерьер. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру. М., 1949. - 189 с.

146. Производство говядины в различных странах мира / А.Г. Зелепухин, С.С. Гуткин, A.JL Детинина и др. // Материалы междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 100-лётию со дня рождения К.А. Акопяна. Оренбург, 2001. - С. 3-6.

147. Рагимов, М.И. Мясная продуктивность и качество мяса помесного молодняка при промышленной технологии и разных типах кормления / М.И. Рагимов, П.Г. Баженов. Новосибирск, 1980. — С. 66-72.

148. Руденко, Н.П. Мясное скотоводство России / Н.П. Руденко, Б.А. Баг-рий. М.: Россельхозиздат, 1981. - 218с.

149. Рыжков, В. Г. Экономическая эффективность производства говядины на Украине / В. Г. Рыжков, JI. П. Бородин // Зоотехния. 1990. -№ 6. - С. 50 - 52.

150. Рябов Н.И. Рост и мясная продуктивность бычков красной степной породы и зависимости от возраста перевода их на откормочную площадку / Н.И. Рябов // Инф. листок. 1997. - № 39. - 4 с.

151. Свиридова, Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности: автореф. дис. д-ра с.-х. наук / Т.М. Свиридова. Оренбург, 1996. - 47 с.

152. Сельское хозяйство России и зарубежных стран: статистический сборник / В.И. Назаренко, А.Ф. Кононенко, А.Г. Папцов и др. // НИИТЭИагро-пром.-М., 1995.-210 с.

153. Сергеев, A.M. Мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от срока адаптации к условиям откормочной площадки / A.M. Сергеев, В.Ф. Фунтиков // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1992. - С. 42-47.

154. Сизов, Ф.М. Коррекция стрессов у молодняка крупно го рогатого скота / Ф.М. Сизов, В.И. Левахин. Оренбург, 1999. - 244 с.

155. Сиразетдинов, Ф.Х. Откорм бычков на барде в условиях промышленного комплекса / Ф.Х. Сиразетдинов // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1995. - С.83 - 86.

156. Системный анализ повышения эффективности производства говядины/ В.И. Степанов, П.И. Зеленков, В.Н. Приступа и др. Ростов н/Д, 1996. -60 с.

157. Создание помесных стад при скрещивании казахского белоголового скота и симменталов / В.И. Косилов, Н.И. Макаров, В.В. Косилов, А.А, Са-лехов. Бугуруслан: Изд. ГУП «Бугурусланская типография», 2005. - 236 с.

158. Степанов, В.И. Организация технологии и селекции в специализированном мясном скотоводстве / В.И. Степанов, П.И. Зеленков. -Ростов н/Д, 2001.- 131 с.

159. Степанов, П.А. Стадо на уровне мировых стандартов / П.А. Степанов, В.А. Примак // Зоотехния. - 2001. - № 6. - С. 2-4.

160. Стрекозов, Н. Молоко и говядина: новые технологии необходимы / Н. Стрекозов, Г. Легошин // Животноводство России. 2002. - № 9. - С. 6-8.

161. Стрекозов, Н.И. Перспективы развития животноводства России / Н.И. Стрекозою, И.И. Чинаров // Зоотехния. 1994. - № 6. - С. 7-8.

162. Стрекозов, Н.И. Развитие рынка молока и молочных продуктов в России / Н.И. Стрекозов, Л.Л. Комаров // Зоотехния. 2001. - № 2. - С. 2-5.

163. Федорова, О.В. Влияние коламина на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность бычков красной степной породы: автореф. дис. канд. с.-х. наук. / О.В. Федорова. Оренбург, 2002. - 21 с.

164. Фомичев, Ю. Технология племенного мясного скотоводства в хозяйствах Западной Сибири / Ю. Фомичев, А. Болотин, В. Пашков // Молочное и мясное скотоводство. 1984. - № 3. - С. 19-21.

165. Хайнаш, П. Из опыта производства говядины в ВНР / П. Хайнаш //

166. Международный с.-х. журнал. 1974. - № 4. - С. 59 - 65.

167. Харламов, А.В. Мясная продуктивность и качество мяса выбракованных коров в зависимости от технологии откорма и нагула / А.В. Харламов,

168. A.Г. Ирсултанов, В.П. Коваленко // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2001. - Вып. 54. -С. 12-76.

169. Харламов, А.В. Мясная продуктивность молодняка казахской белоголовой породы при откорме и нагуле / А.В. Харламов, А.Г. Ирсултанов,

170. B.П. Коваленко // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2001. - Вып. 54. - С. 76 - 79.

171. Хачатурян, В.М. История мировых цивилизаций / В.М. Хачатурян. -М.: Дрофа, 1999.- 488 с.

172. Хлыстун, В.Н. Будущее АПК это прежде всего инвестиции / В.Н. Хлыстун // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2001. - №7. - С. 7-11.

173. Храпковский, А.И. Организация технологии выращивания и откорма молодняка на комплексе "Вороново" / А.И. Храпковский, Н.Ф. Дзюба // Вопросы производства говядины: Бюлл. науч. работ ВИЖ. 1973. - Вып. 36. -С. 11-17.

174. Хусаинов, И. Эффективность производства говядины на открытых площадках / И. Хусаинов, Е. Алехин // Сельское хозяйство России. 1976. - № 2.-С. 32-34.

175. Черекаев, А. В. Пути повышения качества говядины / А. В. Черекаев, Д. JI. Левантин // Молочная и мясная скотоводство. -1976. № 12. - С. 20 - 22.

176. Черекаев, А. Увеличение производства говядины в молочном скотоводстве / А. Черекаев // Животноводство. 2002. - № 4. - С. 6-8.

177. Черекаев, А.В. Мясное скотоводство / А.В. Черекаев, А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин. Оренбург: Издательство ОГУ, 2000. - 350 с.

178. Черекаев, А.В. Мясное скотоводство России / А.В. Черекаев // Зоотехния. 2000. -№11.- С.2-6.

179. Черекаев, А.В. Мясное скотоводство России в XXI веке / А.В. Че-рекаев // Мясное скотоводство и перспективы его развития: юб. сб. науч. тр./ ВНИИМС. 2000. - Вып. 53. - С. 13-27.

180. Черекаев, А.В. Технология специализированного мясного скотоводства / А.В. Черекаев, И.А. Черекаева. М.: Агропромиздат, 1988. - 271 с.

181. Черекаева, И.А. Совершенствование технологии производства говядины в промышленных и традиционных условиях содержания /И.А. Черекаева. Обзорная информ. - М., 1982.-53 с.

182. Черкашенко, И. Пути повышения ценности мяса / И. Черкашенко, А. Долян // Молочное и мясное скотоводство. 1980. - № 9. - С. 21-22.

183. Черников, В.А. Методические рекомендации по технологии производства говядины на откормочных предприятиях / В.А. Черников, В. И. Левахин, Е.С. Беломытцев. М.: ВАСХНИЛ, 1990. - 53 с.

184. Черных, А. И. Швицкая порода / А.И. Черных//Животноводство. 1982.-№2.-С. 31-33.

185. Черняков, Б.А. Роль и место крупнейших сельскохозяйственных предприятий в аграрном секторе США / Б.А. Черняков // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2001.-№5.-С. 9-12.

186. Чумаков, А. Опыт получения 5000-х удоев молока / А. Чумаков, А. Орешкова, Л. Кибкало // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 6. - С. 7-10.

187. Чурбаков, Ю.А. Продуктивный потенциал скота Северо-западного региона / Ю.А. Чурбаков, В.А. Бильков // Зоотехния. 2001. - № 3. - С. 20-22.

188. Шапочкин В. О состоянии и перспективах развития животноводства Российской Федерации / В. Шапочкин // Животноводство. 2002. - № 4. -С. 2-5.

189. Шевхужев, А. Гибридизация эффективный метод повышения мясной продуктивности / А. Шевхужев, И. Зеленский, О. Могиленец // Молочное и мясное скотоводство. 1993. - № 4. - С. 32-33.

190. Шевхужев, А.Ф. Мясное скотоводство и производство говядины / А.Ф. Шевхужев, Г.Н. Легошин. Ставрополь: Сервисшкола, 2006. - 432 с.

191. Шевхужев, А.Ф. Нагул в сочетании с заключительным откормом -необходимый элемент в технологии производства говядины (в условиях Карачаево-Черкесской республики) / А.Ф. Шевхужев // Аграрная Россия. 2003. -№4. - С.16-18.

192. Шевхужев, А.Ф. Резервы увеличения производства говядины в Карачаево-Черкессии / А.Ф. Шевхужев // Молочное и мясное скотоводство. -1993. -№ 2, 3. С.13-14.

193. Шуляковский, П.Н. Круглогодовое использование откормочных площадок / П.Н. Шуляковский // Молочное и мясное скотоводство. 1973. - № 11. -С. 18-20.

194. Эйдригевич, Е.В. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е.В. Эйдригевич, В.В. Раевская. М.: Колос, 1978. - 255 с.

195. Эрнст, Л.К. Генетические ресурсы сельскохозяйственных животных в России и в сопредельных странах / Л.К. Эрнст, Н.Г. Дмитриев, И.А. Па-ронян и др. С-Пб., 1994.

196. Эрнст, Л.К. Интенсификация и повышение эффективности производства молока и мяса / Л.К. Эрнст, А.В. Шичалин // Интенсификация производства молока и мяса / ВАСХНИЛ. М. Агропромиздат, 1988. - С. 3-18.

197. Эрнст, Л.К. Современное состояние и проблемы скотоводства / Л.К. Эрнст // Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР. М.: Колос, 1980.-С. 131-147.

198. Эрнст, Л.К. Стратегия ликвидации дефицита мясных продуктов / Л.К. Эрнст // Зоотехния. 1990. - № 9. - С. 2-8.

199. Юдин, В.М. Эффективность интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота до 15-месячного возраста / В.М. Юдин // Животноводство. 1966. - № 9. - С. 12 - 14.

200. Юркин, В.И. Повышение качества мяса и рентабельность его производства в колхозах и совхозах / В.И. Юркин // Животноводство. 1976. - № 7. - С. 55 -60.

201. Юсупов, Р.С. Использование голштинов при совершенствовании бестужевского и черно-пестрого скота / Р.С. Юсупов, Х.Х. Тагиров. Уфа: Изд-во Полиграфия. - 2003. - С. 46-54.

202. Юсупов, Р.С. Использование голштинов при совершенствовании бестужевского и черно-пестрого скота / Р.С. Юсупов, Х.Х. Тагиров. Уфа: Полиграфия, 2003, - С. 46-54.

203. Ярмак, B.C. Перспективная технология содержания мясных коров с телятами на подсосе в зоне интенсивного земледелия / B.C. Ярмак // Молочное и мясное скотоводство. 1985. - № 6. - С. 61-67.

204. Araki, К. A comparison of the structure and praktice of dairy farming in New Zeland and Japan / K. Araki. Canterbury (N. Z.), 1998. - XI. - 56 p.

205. Bond Т.Е., Garrett W.N., Givena R.L. Comparative effects of mud, wind and rain on beef cattle performance. Ann. Meeting Amer, Soc. Agric. End., 1970, Paper № 70 - 406.

206. Brown, C. J. Crosses between Holstein cows and certain exotic beef sires / C. J. Brown, L.B. Daniels, C. Flynn. Arkansas Farm Res., 1976. - Vol. 25. -N 6. - P. 7.

207. Callow E.H. A comparison between Hereford, dairy Short-horn and Frisian steers on four levels of nutrition // J. Agr. Set. -1961. Vol. 56. - P. 2.

208. Cesari, C. La scheda per la valutazione morfologica dei bovini da earns / C. Cesari // Informa agr. (Verona), 1989. An. 45. -N 23. - P. 63-65.

209. Corrick RMC, Drennan Y. Hause and confinement an answer for feeding in western California/ZFeedlot management. 1972. - Vol. 14.-№2.-P.10- 14.

210. Danon R.A., Harvey W.M. Singletary C.B. Genetic analysis of cross breeding beef cattle. J. Anira. Sci., 1961. - Vol. 20. - № 4. - P. 112 - 114.

211. Fernandez J.Z., Gomez J., Gutierres A. et. al. Evaluation de ters gramineas tropicales con hembras en desarroUo // Zootech. Cuba 1992. - Vol. 2. -№3,4-P. 61-69.

212. Fewson D., Kirsammer J. Untersuchungen zuz Himstit und dez Fleischgoalitat // Zeitschrist zuz Tiephy siologie. 1960.

213. Goda, M. Hungarian possibilities regarding to beef production in Italy / Goda, M. // Acta agron ovariensis. Mosonmagyarovar, 1999. - Vol. 41 - N1.- P. 113-120.

214. Gregory, K.E. Principles of record of perfomance in beef cattle / Gregory, K.E. et al. // Nebr. Agr. Expt. Sta., Station circular 106. 1961. - P. 15.

215. Haffman M., Self H. Shelter and feedlot surface effects on performance of weaning steers // J. Anim. Sci. 1970. - P. 15-31.

216. Webster A. Appl Physiol. -1971.- P. 30.

217. Zinn R.A., Adam C.F., Tamago M.S. Interaction of feed intake level on comparative ruminal and total tract digestion of dry-rolled and steam-flaked com //J. Anim. Sci. 1995. - Vol. 73. - № 5. - P. 1239 - 1245.