Изучение и создание исходного материала для использования в селекции пивоваренного ячменя в условиях Ростовской области тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.05, кандидат сельскохозяйственных наук Донцов, Дмитрий Петрович

• Донцов, Дмитрий Петрович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2012

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Донцов, Дмитрий Петрович

Оглавление

Введение

глава 1. Литературный обзор

1.1 Народно-хозяйственное значение и использование яч-

меня

1.2 Происхождение, систематика и морфо-биологические 12 особенности ячменя

1.3 Использование ячменя в пивоваренных целях

1.4 Пиво

1.4.1 История пива

1.4.2 Технология производства пива

1.4.3 Производство пива в мире

1.5 Основные показатели, влияющие на качество пивова- 36 ренного ячменя

1.6 Особенности селекции пивоваренных сортов ячменя

глава 2. Материал, методика и условия про- 49 ведения исследований

2.1 Материал исследований

2.2 Методика исследований

2.3 Условия проведения исследований

глава з. Результаты исследований

3.1 Продолжительность вегетационного периода

3.2 Устойчивость к полеганию

3.3 Количество продуктивных стеблей на единицу площади

3.4 Количество зерен в колосе

3.5 Масса 1000 зерен

3.6 Урожайность лучших сортов ячменя в коллекционном 76 питомнике

3.7 Анализ взаимосвязи хозяйственно-ценных и пивова- 78 ренных показателей ячменя

3.8 Характеристика пивоваренного сорта ячменя озимого 89 Рандеву

глава 4. Оценка экономической и биоэнер- 92 гетической эффективности нового пивоваренного сорта ячменя озимого Рандеву

4.1 Оценка экономической эффективности

4.2 Оценка биоэнергетической эффективности

Выводы

Внедрение результатов

Предложения селекции и производству

Список использованной литературы

Приложения

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Изучение и создание исходного материала для использования в селекции пивоваренного ячменя в условиях Ростовской области»

Введение

Актуальность проблемы. Ячмень - это универсальная сельскохозяйственная культура, как по ареалу распространения, так и по разностороннему использованию. В Ростовской области, по данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия, уборочная площадь ячменя ярового в 2011 году составила 389 тыс.га, ячменя озимого - 44,3 тыс.га. Увеличение производства зерна ячменя и повышение его качественных показателей - главная задача сельхозтоваропроизводителей. Выведение и внедрение новых сортов является наиболее эффективным способом повышения урожайности, а вклад нового сорта может составлять от 30 до 70% (Жученко A.A., 2004).

Ростовская область располагает большими резервами для обеспечения нужд пивоваренной промышленности местным ячменным сырьем, однако усиление аридности климата в последние годы и использование старых сортов во многом затруднили решение этой задачи. Поэтому особое значение в настоящее время приобретает вопрос создания новых адаптированных к проявлению засухи сортов ячменя пивоваренного направления. В успешном решении задач, стоящих перед селекционерами, важная роль принадлежит научно-обоснованному подбору исходного материала. Поэтому изучение коллекции двурядных и многорядных сортов и образцов ячменя в условиях усиления аридности климата позволит выявить наиболее ценные пивоваренные формы и сорта для ведения целенаправленной селекционной работы, что является весьма актуальным и имеет большое теоретическое и практическое значение.

Цель работы: На основе комплексного изучения сортов и образцов озимого и ярового ячменя мировой коллекции ВИР и других селекционных учреждений выделить ценный исходный материал для селекции пивоваренного ячменя в условиях Ростовской области.

В соответствии с целью исследования были поставлены следующие задачи:

- изучить по основным хозяйственно-ценным признакам сортообразцы

из мирового генофонда ВНИИР им. Н.И. Вавилова, местной и инорайонной селекции;

- выделить источники хозяйственно-ценных признаков, перспективные для практической селекции на пивоваренные качества;

- создать коллекцию пивоваренных ячменей, соответствующую ГОСТ 5060-86;

- установить сопряженность урожайности с основными элементами продуктивности и качественными показателями зерна;

- создать новый ценный исходный материал пивоваренного направления;

- провести экономический и биоэнергетический анализ выращивания созданного нового пивоваренного сорта ячменя озимого Рандеву.

Научная новизна. Впервые в условиях Ростовской области проведено комплексное изучение мирового генофонда ячменя озимого и ярового по основным пивоваренным показателям. Создана признаковая коллекция пивоваренных ячменей. Выделены пивоваренные сорта ячменя озимого и ярового, адаптированные к местным условиям. Выявлена взаимосвязь между урожайностью, элементами продуктивности и пивоваренными качествами зерна ячменя.

Практическая ценность работы. Выделены источники с высокими пивоваренными показателями, адаптированные к проявлению засухи. Создан новый ценный исходный материал для селекции озимого и ярового ячменя пивоваренного направления для условий Ростовской области. Выведен и передан для изучения в Государственную комиссию по сортоиспытанию сельскохозяйственных культур РФ зимостойкий двурядный скороспелый пивоваренный сорт ячменя озимого Рандеву (заявка № 58034 / 8854452 с датой приоритета 06.12.2011, доля авторства 5%).

Работа выполнена в соответствии с Государственным заданием 04.04.01.01 «Создать признаковые и генетические коллекции новых доноров, источников озимого и ярового ячменя для целенаправленного использования

их в практической селекции» и 04.05.04.03 «Создать исходный материал ярового ячменя с высокими пивоваренным и солодовенным качеством для зон с недостаточным и неустойчивым увлажнением».

Апробация работы и публикации. Основные положения диссертационной работы были доложены и обсуждены на заседаниях ученого совета ВНИИЗК (2008-2011 гг.), конференции ВОГиС (г. Ростов-на-Дону, 2009, 2010, 2011 гг.), научно-практической конференции «Инновационные технологии в растениеводстве» (г. Зерноград, АЧГАА, 2011 г.), II Международной научно-практической конференции «Экономика и технологии: инновации и модернизация» (г. Чехов, Московская обл., 2011 г.). По материалам диссертации опубликовано 5 печатных работ, в том числе 1 в издании, рекомендованном ВАК РФ.

Выведен и передан для изучения в Государственную комиссию по сортоиспытанию сельскохозяйственных культур РФ зимостойкий двурядный скороспелый пивоваренный сорт ячменя озимого Рандеву (заявка № 58034 / 8854452 с датой приоритета 06.12.2011, доля авторства 5%) (приложение 14, 15).

Основные положения диссертации, выносимые на защиту:

- результаты оценки коллекционных образцов ячменя по основным хозяйственно-биологическим признакам и технологическим качествам зерна;

- анализ корреляционных взаимосвязей между урожайностью, хозяйственно-ценными и пивоваренными показателями;

- оценка выделившихся коллекционных образцов с высокими пивоваренными показателями;

- характеристика нового сорта Рандеву.

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 161 странице текста в компьютерном изложении, включает 18 таблиц, 36 рисунков и 17 приложений, состоит из введения, 4 глав, основных выводов и предложений для производства и селекционной практики, списка литературы из 171 наименования, в том числе 28 иностранных авторов.

Представленная работа написана на основании экспериментального материала, выполненного лично автором в течение 2007-2011 гг.

Искреннюю благодарность автор выражает научному руководителю -кандидату сельскохозяйственных наук, доценту, заведующему лабораторией селекции и семеноводства ярового ячменя Евгению Григорьевичу Филиппову. Особая признательность - заведующему лабораторией селекции и семеноводства риса, доктору сельскохозяйственных наук, профессору Павлу Ивановичу Костылеву; всем работникам лабораторий селекции и семеноводства озимого и ярового ячменя ВНИИЗК им. И. Г. Калиненко за практическую помощь, оказанную в процессе экспериментальных исследований, написания и оформления диссертационной работы.

Заключение диссертации по теме «Селекция и семеноводство», Донцов, Дмитрий Петрович

Выводы

1. В результате многолетнего изучения коллекции ячменя ярового выделены источники ценных признаков и свойств:

- крупнозерности: Зерноградский 933, Зерноградский 1404, Казер, Бел-городец (Белселект, РФ), Адапт (Украина), 3ISBYM-03,

623//WI2197//Mazurka (IK ARD А);

- высокой озерненности колоса: Линия-6823, Зерноградский 1272, Дуплет, Омский 88 (РФ), Select, Birka, Patty (Германия);

- количества продуктивных стеблей на единицу площади: Тонус, Зерноградский 1303, Стимул, Челябинский 70, Тандем (РФ), Одесский 115 (ОСГИ, Украина);

- среднеспелости: Приазовский 9, Суздалец, Биос 1 (РФ), Гонар (Беларусь), Рахат (Татарстан), Одесский 115 (ОСГИ, Украина), Turingia, Scarlett (Германия);

- устойчивости к полеганию: Зерноградский 895, 666-3//Максим, Линия 6823, Омский 95, Эльф, Харьковский 99 (РФ);

- урожайности: Заветный, Зерноградский 1404, Леон, Зерноградский 86, К-666-3 (РФ), Danuta, Tabora (Германия).

2. По ячменю озимому выделены источники: крупнозерности: Паллидум 1813, Тигр, Нутанс 1851, 61 М3//Барвина/30, 315/Обзор/334, Sonata/305-44-1 (РФ), Alianta (Франция);

- высокой озерненности колоса: Параллелум 934, Бастион/268-1-1, Вавилон, Утес-4 (РФ), Золак (Беларусь), Зимовый (ОСГИ (Украина), NE 98919 (Франция);

- количества продуктивных стеблей на единицу площади: Параллелум 1775 (РФ), Дар-5, 96М11-1 (РФ), NB 03439, NE 98919 (Франция);

- раннеспелости: Рандеву, Мастер, Тигр (РФ);

- урожайности: Тигр, Рандеву, Ерёма, 354-1-1, Утес, Утес-2 (РФ);

- устойчивости к полеганию: Рандеву, Тимофей, Ерёма (РФ), Alianta, Mascara (Франция), Золак (Польша).

3. Выделены образцы ячменя ярового, сочетающие комплекс хозяйственно-ценных и пивоваренных признаков:

Эльф (РФ) - урожайность, среднеспелость, пивоваренные свойства, устойчивость к полеганию;

Зерноградский 1404 (РФ) - урожайность, масса 1000 зерен; Линия 6823 (РФ) - высокая озерненность, устойчивость к полеганию; Омский 95 (РФ) - устойчивость к полеганию, низкое содержание белка, высокая экстрактивность, низкая пленчатость;

Омский 91 (РФ) - среднеспелость, низкое содержание белка, высокая экстрактивность, низкая пленчатость;

НМЬ/Уа11еоп 31 (1КА1ША) - высокие пивоваренные качества;

4. Выделены образцы ячменя озимого, сочетающие комплекс хозяйственно-ценных и пивоваренных признаков:

Ерёма (РФ) - урожайность, устойчивость к полеганию; Зимовый (ОСГИ, Украина) - урожайность, высокая озерненность; Тигр (РФ) - раннеспелость, урожайность, масса 1000 зерен, устойчивость к полеганию;

АИап1а (Франция) - устойчивость к полеганию, масса 1000 зерен; Бастион/268-1-1//3 (РФ) - урожайность, высокая озерненность, масса

1000 зерен;

Роман-3 (РФ) - устойчивость к полеганию, низкое содержание белка, высокая экстрактивность;

Зов, Дар-1, 349-2, Кубанец-7 (РФ) - низкое содержание белка, высокая экстрактивность;

Рандеву, Параллелум 1259, Паллидум 1526, Ростовский 908 (РФ) - высокие пивоваренные качества;

ЫЕ 98919 (Франция) - скороспелость, высокие озерненность и продуктивная кустистость, низкое содержание белка.

5. Установлено, что у ячменя ярового высота растений и продуктивная кустистость коррелировали с урожайностью в средней положительной степени (г = 0,34 и 0,36 соответственно). Между плотностью колосостоя и озер-ненностью связь была средней отрицательной (г = -0,69). Длина вегетационного периода была связана с содержанием крахмала и экстрактивностью в средней отрицательной степени (г = -0,30).

6. У ячменя озимого средняя отрицательная взаимосвязь выявлена в следующих комбинациях: высота растений - содержание крахмала (г = -0,36), плотность колосостоя - масса 1000 зерен (г = -0,30), плотность колосостоя -экстрактивность (г = -0,38), озерненность - масса 1000 зерен и длина вегетационного периода (г = -0,52 и -0,40 соответственно), урожайность - длина вегетационного периода (г = -0,36), содержание белка - содержание крахмала и экстрактивность (г = -0,62 и -0,45 соответственно).

7. Выделены образцы ячменя озимого (Параллелум 1259, Параллелум 1722 и Ростовский 908) и ярового (Омский 91, Омский 95, НМЬ/Уа11еоп 31), сочетающие комплекс пивоваренных показателей.

8. Выведен и проходит изучение в Госсортсети РФ пивоваренный сорт ячменя озимого Рандеву, который обладает высокой урожайностью и комплексом хозяйственно-ценных признаков.

9. Рентабельность производства сорта Рандеву составил 157,9%, что говорит о высоком уровне эффективности его возделывания.

10. Технологический процесс производства сорта Рандеву энергетически эффективен, так как запасы энергии, содержащиеся в полученном урожае зерновой части в 6,8 раз больше энергии, вложенной в производство этой продукции.

Внедрение результатов

Результаты диссертационного исследования Донцова Д.П. на тему: «Выявление источников хозяйственно-ценных признаков при селекции ярового ячменя на пивоваренные качества в условиях Ростовской области» внедрены в научную и проектную деятельность Научно-внедренческого центра Международного исследовательского института (г. Москва, 2011) (приложе

98 ние 6).

Предложения селекции и производству

1. Для создания пивоваренных сортов необходимо использовать сорта ярового ячменя Омский 91, Омский 95 и Нш1/Уа11еоп 31, а также сорта озимого ячменя Рандеву, Параллелум 1259 и Ростовский 908, обладающие высокими пивоваренными качествами в разные по климатическим условиям годы.

2. Расширить экологическое сортоиспытание нового пивоваренного сорта озимого ячменя Рандеву.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Донцов, Дмитрий Петрович, 2012 год

Список использованной литературы

1. Алексеев, A.M. Физиологические основы влияния засухи на растения [Текст] / A.M. Алексеев // Ученые записки Казанского Гос. ун-та, 1937. - Т. 97.-С. 70-82.

2. Аманов, A.A. Создание устойчивого к основным болезням исходного материала ячменя [Текст] / A.A. Аманов // Тез. докл. - Минск, 1991. - Т. 1. -С. 64.

3. Андреева, Т. Б. Пиво в обрядах и обычаях севернорусских крестьян в XIX век [Текст] / Т.Б. Андреева // Москва: Этнографическое обозрение, 2004. -№ 1.-С. 77-88.

4. Антонюк, П.П. Влияние норм высева и доз минеральных удобрений на урожайность и технологические свойства зерна ячменя [Текст] / П.П. Антонюк, Н.С. Ефимова // Вестник. Новгор. гос. ун-та, 1999. -№11.- С.78-79.

5. Ацци, Д.А. Сельскохозяйственная экология [Текст] / Д.А. Ацци. - М.:

Иностр. лит-ра, 1959. - 479 с.

6. Бааст, Б. Результаты селекции зерновых культур [Текст] / Б. Бааст //

Научные труды НИИР и ЗМНР, 1979. - Вып. 15. - С. 71-78.

7. Басиситов, A.A. Засухоустойчивые сорта ячменя [Текст] / A.A. Баси-

стов // Сельское хозяйство, 1968. - №8. - С. 33-39.

8. Бахарев, A.B. Селекция ячменя [Текст] / A.B. Бахарев // Зерновые,

зернобобовые и крупяные культуры, 1987 -С. 13-19.

9. Бахтеев, Ф.Х. Географическая изменчивость вегетационного периода разных типов ячменей [Текст]: Автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. -Л., 1935.-40 с.

10. Беленкевич, O.A. Методические аспекты изучения адаптивности и скороспелости ячменя [Текст] / O.A. Беленкевич // Селекция и семеноводство,

1993.-№3.-С. 20-26.

11. Беленкевич, O.A. Физиолого-генетические аспекты взаимосвязей между растениями ярового ячменя в моноценозе [Текст] / O.A. Беленкевич // Сельскохозяйственная биология, 2002. - №3. - С. 57-61.

12. Вельская, Г.В. Исходный материал для селекции ярового ячменя в Центрально-Черноземной зоне России [Текст]: Автореферат дис. ... канд. с.-х.

наук. - Санкт-Петербург, 2007. - 16 с.

13. Беляков, И.И. Технология выращивания ячменя [Текст] / И.И. Беляков. -М: Агропромиздат, 1985. - 145 с.

14. Беркутова, Н.С. Методы оценки и формирования качества зерна

[Текст] / Н.С. Беркутова. - М.: Россельхозиздат, 1991. - 206 с.

15. Беседа, H.A. Комбинационная способность сорго зернового в системе диаллельных скрещиваний [Текст]. / H.A. Беседа, П.И. Костылев. // Зерновое хозяйство России, 2009. - № 1. - С. 14.

16. Беседа, H.A. Озерненность метелки у реципрокных гибридов зернового сорго [Текст] / H.A. Беседа, П.И. Костылев // Зерновое хозяйство России, 2011.-№ 1 (13). - 2011. - С. 16.

17. Болотов, А.Т. Избранные сочинения [Текст] / А.Т. Болотов. - М.:

Сельхозгиз, 1952.-200 с.

18. Большой энциклопедический словарь [Текст]. / Под ред. Месяца

В.К. и др. - Т. «Сельское хозяйство». - М.: «БРЭ», 1998. - С. 621-622.

19. Борисоник, З.Б. Яровой ячмень [Текст] / З.Б. Борисоник. - М.: Колос, 1974. - 183 с.

20. Бутакова, О.И. Источники хозяйственно-ценных признаков для селекции ячменя в Волго-Вятском регионе России: Автореферат дис. ... канд.

с.-х. наук. - Пенза, 2011 - 22 с.

21. Вавилов, Н.И. Растениеводство [Текст] / Н.И. Вавилов. - М.: Агропромиздат, 1986. - 141 с.

22. Вавилов, Н.И. Очерки, воспоминания, материалы [Текст] / Н.И. Вавилов.- М.: Наука, 1987. - 488 с.

23. Вакар, Б.А. Важнейшие хлебные злаки [Текст] / Б.А. Вакар. - Новосибирск: Сибкрайиздат, 1929. - 654 с.

24. Войлоков, A.B. Культурная флора СССР [Текст] / A.B. Войлоков,

О.М. Кошелева. - Л.: Лен. отд-ние, 1990. - 424 с.

25. Гамзикова, О.И. Биохимические особенности зерна сортов ячменя и взаимосвязь их с урожаем [Текст] / О.И. Гамзикова, Г.Я. Козлова, И.М. Федулова. // Селекция и семеноводство зерновых культур / ВАСХНИЛ, Сиб.

отд-ие. - Новосибирск, 1980. - С. 59-63.

26. Гаркавый, П.Д. Зерновые культуры [Текст] / П.Д. Гаркавый. - М.:

Колос, 1971.-200 с.

27. Гаркавый, П.Ф. Некоторые вопросы селекции ячменя на качество

[Текст] / П.Ф. Гаркавый, В.Д. Новолоцкий, И.М. Бабак //Научно-технический

бюллетень ВСГИ. - 1975. - Вып. 12. - С. 3-8.

28. Герасимова, А.И. Пути повышения зимостойкости озимого пивоваренного ячменя /А.И.Герасимова, В.М.Чумак //Эволюция научных технологий в растениеводстве: Сб. науч. тр. в честь 90-летия со дня образования КНИИСХ им. П.П.Лукьяненко. - Т. 2. - Краснодар, 2004. - С. 160-167.

29. Глуховцев, В.В. К проблеме использования ярового ячменя на пивоваренные цели в условиях Среднего Поволжья [Текст] / В.В. Глуховцев //

Сельскохозяйственная биология, 1996.-№1-С. 15-20.

30. Глуховцев, В.В. Яровой ячмень в Среднем Поволжье [Текст] / В.В. Глуховцев. - Саратов: Типография ВолгоНИИ Гипрозем, 2001.- 150 с.

31. Глуховцев, В.В. Адаптивная технология возделывания пивоваренного ячменя в Самарской области [Текст] / В.В. Глуховцев, С.Ю. Царевский, A.C. Мухтулова, Ф.М. Гайнуллин и др. // Практическое пособие - Москва,

2004. - 60 с.

32. Гончаренко, A.A. Дивергентный отбор по прочности стебля на излом у озимой ржи [Текст] // A.A. Гончаренко, В.Н. Точилин // Вест. Рос. акад.

с.-х. наук, 1992. - № 4. - С. 24-27.

33. Гончаров, П.Л. Плодородие почвы и сорт - основа устойчивости

растениеводства в экстремальных условиях Сибири [Текст] / П.Л. Гончаров // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки, 1993. - № 2. - С. 3-9.

34. Горак, Л. Чехословацкие сорта пивоваренного ячменя, их свойства и районирование [Текст] / Л. Горак // Пивоваренный ячмень, 1961. - С. 137102

35 ГОСТ-29294-92. Солод пивоваренный ячменный. Технические условия.

36. ГОСТ 5060-86. Ячмень пивоваренный. Технические условия.

37. ГОСТ 10846-91. Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка.

38. Гриб, С.И. Трансгрессивная изменчивость у гибридов ярового ячменя [Текст] / С.И Гриб, М.А. Кадыров // Изменчивость и отбор. - М., 1980.-

С. 153-160.

39. Гриценко, A.A. Агрометеорологические условия в Зерноградском

районе [Текст] / A.A. Гриценко. - Ростов-на-Дону, 2005. - 95 с.

40. Грушевилов, Ж. Влияние минеральных удобрений на урожай и технологические качества пивоваренного ячменя [Текст] / Ж. Грушевилов, В. Тодорова // Почвознан. Агрохим. Екол. - София, 1993.- № 28.- С. 9-14.

41. Грязнов, A.A. Ячмень Карабалыкский (корм, крупа, пиво) [Текст] /

A.A. Грязнов. - Кустанай, 1996. - 446 с.

42. Данилова, Е.С. Продуктивность и пивоваренные качества сортов

ячменя отечественной и зарубежной селекции [Текст] / Е.С. Данилова // Известия ТСХА, 1997. - Вып. 3. - С. 37-47.

43. Догнал, Л. Химический состав зерна ячменя [Текст] / Л. Догнал //

Пивоваренный ячмень, 1961- С. 49-50.

44. Домострой [Текст]. - Санкт-Петербург, 1994. - гл. 49. - С. 55., гл.

46.-С. 117.

45. Драгавцев, В.А. Генетика признаков продуктивности яровой пшеницы в Западной Сибири [Текст] / В.А. Драгавцев, P.A. Цильке, Б.Г. Рейтер.

- Новосибирск: Наука, 1984. - 229 с.

46. Дремлюк, Г.К. Приемы анализа комбинационной способности и

ЭВМ-программы для нерегулярных скрещиваний [Текст] / Г.К. Дремлюк,

В.Ф. Герасименко. -М.: Агропрмиздат, 1992. - 145с.

47. Дровальева, Н.В. История развития пивоварения (обзор) [Текст] /

H.B. Дровальева // Совр. методы адаптивной селекции зерновых и кормовых культур: Матер. Междунар. науч.-практ. конф.- Самара, 2003. - С. 307-308.

48. Дубинин, Н.П. Проблемы современной генетики [Текст] / Н.П. Дубинин // Успехи современной генетики. - 1974. - Т.5. - С. 30-47.

49. Евстратов, И.Н. Агротехника пивоваренного ячменя [Текст] / И.Н. Евстратов. - Ростов-на-Дону: ООО «Агрополис», 2000. - С. 5-6.

50. Ермоленко, В.П. Питательная ценность кормов, используемых в Ростовской области [Текст]. / В.П. Ермоленко. - Ростов-на-Дону, 1979. - 112 с.

51. Ерошенко, Л.М. Описание сорта. Агроэкологический паспорт ячменя ярового сорт Раушан [Текст] / Л.М. Ерошенко, А.Н. Ерошенко, Н.С. Беркутова и др. // РАСХН. - ГНУ Московский НИИСХ «Немчиновка», 2010.

- С.24-26.

52. Жученко, A.A. Возможности создания сортов и гибридов растений с учетом изменения климата [Текст] / А.А.Жученко // Сб. науч.тр, Саратов, 2004.- С.10-16.

53. Зарубайло, Т.Я. Гибридизация растительных форм и сортов путем направленного изменения наследственности [Текст] / Т.Я. Зарубайло. - М.:

Колос, 1966.- 234 с.

54. Захаренко, A.B. Оценка энергетической эффективности возделывания сельскохозяйственных культур [Текст] / A.B. Захаренко. - М., 1994. -С. 10-15.

55. Зубенко, А.П. Пивоваренные ячмени Советского Союза [Текст] /

А.П. Зубенко. - М., 1971. - 208 с.

56. Зыкин, В .А. Изменчивость биологических свойств и признаков ярового ячменя, ихсвязь с урожайностью [Текст] // В.А. Зыкин, H.A. Куличенко // Вестник сельскохозяйственных наук. - Алма -Ата.: Кайнар, 1969. - С. 18 -

23.

57. Иванов, H.H. Биохимическая характеристика ячменей СССР [Текст]

/ H.H. Иванов. - Ленинград: ВАСХНИЛ, 1935. - С. 5-7.

58. Иванов, М.В. Использование показателей качества зерна при селек-

104

ции пивоваренных сортов ячменя [Текст] / М.В. Иванов, Н.В. Иванова. - Ленинград, 1987.-С. 76-80.

59. Иванова, Н.В. Селекция ярового ячменя на продуктивность и скороспелость с использованием диаллельных скрещиваний озимых и яровых сортов: Автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. - Л. - Пушкин, 1987. - 16 с.

60. Ильин, A.B. Селекция сортов ячменя пивоваренного направления на Краснокутской селекционно-опытной станции [Текст] // A.B. Ильин, Ю.А. Калинин, Т.И. Степанова. - Саратов, 2001. - С. 125-127.

61. ИСО-1052:1997. Крахмал нативный. Определение содержания крахмала. Поляриметрический метод Эверса.

62. Казарцева, А.Т. Эколого-генетический анализ изменчивости признаков качества зерна [Текст] / А.Т. Казарцева, Н.В.Сокол, В.А. Драгавцев // Селекция и семеноводство, 1993. - № 4. - С. 28-31.

63. Калашник, H.A. Генетика продуктивности и качества зерна пивоваренного ячменя в условиях Среднего Прииртышья: Монография [Текст] / H.A. Калашник, Г.Я. Козлова, Н.И. Аниськов. - Новосибирск, 2005. - 132 с.

64. Кашукоев, М.В. Эффективность производства зерна ячменя для пивоваренной промышленности [Текст] / М.В. Кашукоев, М.Б. Хоконова // Аграрная наука, 2009. - № 6. - С. 5.

65. Ключевский, В.О. История русского быта [Текст] / В.О. Ключевский. -Москва, 1995. - 13 с.

66. Ключко, Н.Ф. Оценка пивоваренных достоинств ярового ячменя в процессе селекции [Текст] / Н.Ф. Ключко // Ячмень в условиях интенсивного земледелия. - Одесса, 1982. - С. 52-57.

67. Кирьякова, М.Н. Характер наследования и комбинационная способность сортов для селекции пивоваренного ячменя в условиях Среднего Прииртышья [Текст] / М.Н. Кирьякова // Автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. -Омск, 2005.- 15 с.

68. Коданев, И. М. Ячмень [Текст] / И.М. Коданев. - М.: Колос, 1964. -

239 с.

69. Конарев, В.Г. Ресурсы растительного белка и проблемы его качества [Текст] / В.Г. Конарев // Сб. науч. тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. - Ленинград, 1981. - Т. 70. - С. 3-11.

70. Коновалов, Ю.Б. Практикум по селекции и семеноводству полевых культур [Текст] / Ю.Б. Коновалов. - М.: Агропромиздат, 1987. - 35 с.

71. Косминский, Г.И. Химико-технологические исследования способа термической обработки несоложенного ячменя в пивоварении: Автореф. дис. ... канд. техн. наук. - М., 1969. - 32 с.

72. Костылев, П.И. Генетические основы наследования продолжительности вегетационного периода у сорго зернового [Текст] / П.И. Костылев, H.A. Беседа // Зерновое хозяйство России, 2010. - №1 (7). - С. 22.

73. Костылев, П.И. Наследование массы 1000 семян риса и их количества на метелке при различных нормах высева [Текст] / П.И. Костылев, A.A. Редькин // Зерновое хозяйство России, 2010. - № 2 (8). - С. 9.

74. Котошихин, Г. О России и царствовании Алексея Михайловича [Текст] / Г. Котошихин. - Санкт-Петербург, 1840. - 60 с.

75. Кузнецова, С.И. Исходный материал для селекции озимой ржи на устойчивость к полеганию [Текст] / Бюл. ВИР, 1968 - Вып. 13. - С. 38-44.

76. Куперман, Ф.М. Морфология растений [Текст] / Ф.М. Куперман-М.: Колос, 1973.-306 с.

77. Логинов, Ю.П. Селекционная ценность яровых форм растений, полученных от озимого сорта Безостая 1 [Текст] / Ю.П. Логинов // Сибирский вестник с.-х. науки, 1977. - № 5. - С. 27-31.

78. Лукьянова, М.В. Биохимические свойства сортов пивоваренного ячменя при экологическом испытании [Текст] / М.В. Лукьянова, В.И. Хорева // Биохимия сельскохозяйственных растений: Науч.-техн. бюл. / ВИР. - Ленинград, 1988. - Вып. 180. - С. 9-14.

79. Макрушин, Н.М. Актуальные проблемы промышленного семеноводства и пути их решения [Текст] / Н.М. Макрушин // Селекция и семеноводство, 1981.-№8.-С. 34-37.

80. Мальцев, П. М. Технология солода и пива [Текст] / П. М. Мальцев. -Москва, 1964.

81. Матвиевская, Н.И. Особенности селекции ярового ячменя в условиях Ростовской области: Автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. -Рассвет, 2002.-24 с.

82. Медведев, А.М. Ценные образцы для селекции на зимостойкость и устойчивость к полеганию [Текст] / А.М.Медведев, В.М.Бочкарев, Ю.П. Бо-рисенко // Селекция и семеноводство. 1976. - № 6. - С. 32-34.

83. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур [Текст]. - М.: Колос, 1970. - Вып. 7.

84. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур [Текст]. - М.: Колос, 1971. - Вып. 2.-235 с.

85. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур [Текст].- М.: Колос, 1985. - Вып. 2.-194 с.

86. Методика проведения лабораторного сортового контроля по группам сельскохозяйственных растений [Текст]. - М.: Росинформагротех, 2004. - 96 с.

87. Минеев, В.Г. Агрохимические основы повышения качества зерна [Текст] // ВГ. Минеев, А.Н.Павлов. - М.: Колос, 1981,- 288 с.

88. Мухордова, М.Е. Генетический анализ и оценка сортов пивоваренного ячменя по срокам колошения [Текст] / М.Е. Мухордова, H.A. Калашник // Доклады VIII генетико-селекционной школы - Новосибирск, 2002. - С. 289-293.

89. Наволоцкий, В.Д. Технология производства пивоваренного ячменя в Центрально-Черноземном районе России: Практ. пособие [Текст] / В.Д. Наволоцкий. - М.: Росинформагротех, 2001. - 32 с.

90. Назаренко, Я.К. Селекция ячменя на зимостойкость, урожайность и устойчивость к полеганию: Автореф. дис.... канд. с.-х. наук. - Одесса, 1977. -20 с.

91. Неттевич, Э.Д. Зерновые фуражные культуры [Текст] / Э.Д. Нетте-вич, A.B. Сергеев, Е.В. Лызлов. -М.: Россельхозиздат, 1980. - 112 с.

92. Неттевич, Э.Д. Выращивание пивоваренного ячменя [Текст] / Э.Д. Неттевич, З.Ф. Аниканова, JI.M. Романова. - М.: Колос, 1981. - 207 с.

93. Новоселов, Ю.К. Методические указания по проведению полевых опытов с кормовыми культурами [Текст] // Ю.К. Новоселов, Г.Д. Харьков, Н.С. Шеховцова. - Москва, 1983. - С. 160-168.

94. Носатовский, А.И. Пшеница. Биология [Текст] / А.И. Носатовский. -М.: Колос, 1965.-568 с.

95. Нуритдинов, А.И. Влияние условий выращивания на содержание белка и крахмала в зерне ячменя [Текст] / А.И. Нуритдинов, A.A. Басистов // Бюллетень ВИР. - 1976. - Вып. 59. - С.21-24

96. Петрова, Т.М. Биохимическое изучение сортов ярового ячменя в условиях СССР: Автореф. дис. ... канд. биол. наук. - Ленинград, 1964. - 20 с.

97. Пивоваренный ячмень в Алтайском крае [Текст] / РАСХН. СО. АНИИЗиС . - Барнаул: ОАО «Барнаульский пивоваренный завод», 2003. - 43 с.

98. Пищулин, Г.В. Исходный материал и анализ результатов селекции сортов озимого ячменя для пивоваренного использования: Автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. - Краснодар, 2011. - 24 с.

99. Поморцев, A.A. Лабораторный контроль сортовой принадлежности и сортовой чистоты партий семян и товарного зерна пивоваренного ячменя [Текст] / A.A. Поморцев, Е.В. Лялина. // Зерновое хозяйство России, 2009. -№ 6. - С. 29-30.

100. Попов, Т.Н. Селекция и семеноводство [Текст] / Г.Н. Попов. - Л.: Колос, 1968.-307 с.

101. Попова, Г.М. Частная селекция полевых культур [Текст] / Г.М. Попова.-М.-Л.: Сельхозгиз, 1951.- 155 с.

102. Пупонин, А. И. Управление сорным компонентом агрофитоценоза в системах земледелия [Текст] /А.И. Пупонин, A.B. Захаренко. - М.: Изд-во МСХА, 1998.- 154 с.

103. Регель, Р.Э. Протеин в зерне русского ячменя [Текст], 1909.

104. Рейтер, Б.Г. Короткостебельные пшеницы как исходный материал для селекции в Западной Сибири [Текст] / Б.Г. Рейтер, С.И.Леоньтьев // Сибирский вестн. с.-х. науки, 1975. - № 2. - С. 33-39.

105. Рекомендации по производству ярового ячменя в Ростовской области [Текст] - Ростов на-Дону: Ростиздат, 1975. - 83 с.

106. Романенко, Т.Н. Экономическая эффективность селекции зерновых культур и использования новых сортов в сельскохозяйственном производстве: Автореф. дис. .. .канд. с.-х. наук. - Майкоп, 2006. - 25 с.

107. Рыбалка, А.И. Современные направления улучшения качества зерна ячменя [Текст] / А.И. Рыбалка, М.М. Копусь, Д.П. Донцов // Аграрный вестник Юго-Востока, 2009. - № 3. - С. 18-21.

108. Сазонова, Л.Н. Селекционно-генетическое изучение образцов коллекции ячменя в лесостепи Омской области: Автореф. дис. ...канд.с.-х. наук. - Ленинград, 1979. - 21 с.

109. Свисюк, И.В. Причины "стекания" зерна и меры его предупреждения [Текст] / И.В. Свисюк // Метеорология и гидрология, 1978. - № 11. - С. 101-106.

110. Свисюк, И.В. Погода и урожай зерновых культур [Текст] / И.В. Свисюк, З.М. Русеева. - Ростов на-Дону: Кн. изд-во, 1980. - 144 с.

111. Сенченко, В.Г. Выявление исходного материала для пивоваренного ячменя с использованием электрофореза гордеинов: Автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. - Жодино, 1987. - 20 с.

112. Сергеев, В.З. Культура ячменя на Дону [Текст] / В.З. Сергеев. -Ростов на-Дону, 1970. - 90 с.

113. Сичкарь, Н.М. Биохимия ячменя [Текст] / Н.М. Сичкарь, H.H. Иванов // Биохимия культурных растений, 1958. - Т. 1. - С. 234-330.

114. Смолин, В.П. Технология возделывания пивоваренного ячменя в Центральном районе России: Практ. пособие [Текст] / В.П. Смолин. - М.: Ро-синформагротех, 2001. - 16 с.

115. Сокол, A.A. Селекция ярового ячменя в Ростовской области

[Текст] // A.A. Сокол, T.B. Сокол и др. // Селекция и семеноводство с.-х. растений, 1978. -№ 11.- 136 с.

116. Сокол, A.A. Ячменное поле Дона. Опыт возделывания и рекомендации [Текст] / A.A. Сокол. - Ростов на-Дону: Рост. кн. изд-во, 1985. - 112 с.

117. Срезневский, И.И. Материалы для словаря древнерусского языка по письменным памятникам [Текст] / И.И. Срезневский. - Санкт-Петербург, 1902.-Т. 2.-С. 930-931.

118. Стейнифорт, А.Р. Солома злаковых культур [Текст] / А.Р. Стейни-форт. - М.: Колос, 1983. - С. 77-178

119. Степанов, A.M. Пивоваренные качества сортов ярового ячменя в условиях северо-западных районов Украины : Автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. - Одесса, 1972. - 19 с.

120. Степычева, Н.В. Введение в технологию продуктов питания: Лабораторный практикум [Текст] / Н.В. Степычева / ГОУВПО Иван. гос. хим. -технол. ун-т. - Иваново, 2007. - С. 13-14.

121. Сурин, H.A. Селекция ячменя на качество в Восточной Сибири [Текст] / H.A. Сурин, А.Г. Разумовский, Л.И. Жукова // Сиб. вестник с.-х. науки, 1979. -№1.- С. 24-30.

122. Сурин, H.A. Селекция ячменя в Сибири [Текст] / H.A. Сурин, Н.Е. Ляхова. - Новосибирск: Енисей, 1993. - 292 с.

123. Сурин, H.A. Изменчивость компонентного состава гордеинов ярового ячменя и его связь с хозяйственными признаками [Текст] / H.A. Сурин, Л.Н. Шевцова, Л.К. Патуринская, Н.В. Зобова и др. // Селекция и семеноводство в Восточной Сибири. - Новосибирск: СО РАСХН, 1991. - С. 68-76.

124. Таразанов, В.А. Качественные аспекты получения пивоваренного ячменя [Текст] / В.А. Таразанов // Мат. III Междунар. конгресса «Зерно и хлеб России». - Санкт-Птербург, 3-15 ноября, 2007. - С.93.

125. Тищенко, В.Е. О сортах русского пивоваренного ячменя [Текст] / В.Е. Тищенко. - Санкт-Петербург, 1894. - 62 с.

126. Трофимовская, А.Я. Ячмень [Текст] / А. Я. Трофимовская. - Л.:

Колос, 1972.-296 с.

127. Трофимовская, А .Я. Генофонд ячменя с повышенным содержанием белка [Текст] / А.Я. Трофимовская // Тр. по прикл. ботанике, генетике и селекции. - Л.: ВИР, 1973. - Т. 49. - Вып. 3. - С. 109-119.

128. Трофимовская, А.Я. Изучение технологических свойств ячменя в связи с проблемами селекции [Текст] / А.Я. Трофимовская, Н.В. Ильина // Л.: Бюллетень ВИР, 1979. - Вып. 97. - С. 49-57.

129. Федорчук П.С. Сорт, урожай, экономика [Текст] / П.С. Федорчук, А.П. Рыбалкин // Научные труды: юбилейный выпуск, посвященный 95-летию со дня рождения академика П.П. Лукьяненко. - Краснодар, 1996. - С. 261-263.

130. Федулова, Н.М. Ячмень/Н.М. Федулова, Л.П. Реш// Программа работ Западно-Сибирского селекцентра до 2010 года. - Омск, 1990. - С. 64-76.

131. Филиппов, Е.Г. Результаты селекции пивоваренного ячменя [Текст] / Е.Г. Филиппов, Н.И. Матвиевская, Н.Г. Игнатьева // Достижения, направления развития сельскохозяйственной науки России (селекция, семеноводство, технология, экономика): Сб. науч. тр. - Том 3. -Ростов-на-Дону, 2005. - С.106-109.

132. Хлыновский, А.Д. Значение использования электрофоретического определения сортовой чистоты пивоваренного ячменя [Текст] / А.Д. Хлыновский, Г.А. Ермолаева, Л.П. Жаркова // Современные принципы и методы селекции ячменя: Тр. Междунар. научно-практ. конф. - Краснодар, 2007. - С. 281-285.

133. Храмышева, Л.И. Использование источников высокого содержания белка и лизина в селекции ячменя на улучшение кормовых достоинств зерна [Текст] //ЛИ. Храмышева, Г.И. Илларионова // - Селекция, семеноводство и технология возделывания зерновых культур в Северо-Западной зоне РСФСР.-Л, 1986.-С. 67-73.

134. Чукмасов, М.А. Технология и оборудование пивоваренного производства [Текст] // М.А. Чукмасов, Н.М. Лазарев. - Москва, 1968.

in

135. Шевцов, В.М. Влияние идей и методов академика П.П.Лукьяненко на селекцию ячменя в Краснодарском НИИСХ [Текст] /В.М.Шевцов // Селекция и генетика пшеницы: Сб. науч. тр. /КНИИСХ - Краснодар, 1982. - 270 с.

136. Щипак, П.В. Создание исходного материала для селекции ярового ячменя пивоваренного направления в восточной лесостепи УССР: Автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. - Харьков, 1989. - 17 с.

137. Шиповский, А.К. Хозяйственно-биологические особенности сортов ярового ячменя [Текст] // А.К. Шиповский, А.В. Куляев // Аграрная наука. - Москва, 2008. - № 4. - С. 6.

138. Aksel, R. The inheritance of malting quality and agronomic characters in a dialled- cross of barley [Текст]. // R. Aksel, L.P. Johnson. // Cand. J. Genetics, Cytolog. - 1964. - Vol. 6. -№2. - P. 178-200.

139. Baker, R. Early generation inheritance of malting quality characters in barley cross [Текст]. / R. Baker, V. Bendelow, K. Buchannen // Crop. Sci. - 1968. -V. 8.-№4.-55 p.

140. Burton, J.W. Kvantitativna genetica u oplemenjivanju soje. [Текст]. /

J.W. Burton // In Hrustic M., Vidic M., Jockovic D. (ed) Soja, Novi Sad, 1998. -P. 83-121.

141. Charles Q. Choi Archeologists Link Rise of Civilization and Beer's Invention [Текст]. / Choi Charles Q. // http://www.cb.snews.com/8301 -501465 162-2^2058-501465.htm1?ta^chmmg]Mm^op [Электронный ресурс]. - 2010.

142. Chery, J. Improvement of the feed quality in barley [Текст]. //J. Chery, L. Jestin. // Reprinted from barley genetics. / III Proceedings of the third international barley genetics symposium. - Garching, 1975. - P. 565-571.

143. Comrie, A. The conversation of the food value of barley during the process of brewing [Текст, таблица]. / A. Comrie. - Journ. Inst. Brew., 1928. - P. 34, 284.

144. Coryell, V.H. Allele-specific hybridization markers for soybean. [Текст]. // V.H. Coryell, H. Jessenm, J.M. Schupp, D. Webb, P. Keim. // Theor. Appl. Genet. Jessenm H., 1999. - 98, P. 690-696.

145. Dude, W.G. New barley cultivar [Текст]. / W.G. Dudee // Annu. Rept, 1996-1997. Scott. Crop. Res. Inst. - 1997. - 105 p.

146. Ehrlich, E. Zeitsch. fur das Gesam. Brauwesen [Текст]. / E. Ehrlich. -№ 7. - 1929.

147. Fehr, W.R. Breeding Methods for Cultivar Development. In Wilcox (ed) Soybeans: improvement, Production and Uses. [Текст]. / W.R. Fehr // American Society of Agronomy, Madison Wisconsin, 1987. - P. 249-293.

148. Hastie, S.H. The technical control of the purchase of barley [Текст]. / S.H. Hastie. - Jour, of Inst, of Brew., 1926. - v. 32. - 343 p.

149. Huang, Zu-Liu Yanghzhoy daxue xuebae, zizan kexue ban [Текст]. / Zu-Liu Huang., Yu-Ping Pan. // J. Yangzhou, Univ. Natur. Sei. - 2000. - v.3. -№1- P. 36-40.

150. Kazuhiro, S. Икусю гаку дзасси [Текст]. / S. Kazuhiro, К. Kenji, О. Hiraaki // Jap J. Breed. - 1989. - V. 39. - P. 471-480.

151. Kühles, R. Woch. Brauer [Текст]. / R. Kühles, 1929. - v. 46. - P. 489.

152. Kurai, K. Relationships between malting quality and head type kernel appertance in malting barley [Текст]. / К. Kurai, Т. Sekiguchi // Japan J. Breed. -1987. - V. 37. - № 4. - P. 421-428.

153. Lloyd, Hind Jour. Brauer [Текст]. / Hind Lloyd, 1927. - v. 33. - P.

353.

154. Lancaster, H.M. Quality of barleys [Текст]. / H.M. Lancaster - Jour, of the Inst, of Brew., 1926. - P. 32, 82.

155. Metcalfe, D.R. Ellice barley [Текст]. / D.R. Metcalfe // Canad. J. Plant Sei. - 1987. - № 67. - P. 823-826.

156. Munck, L.B. Genome adjustment by breeding to balance yield defects in high-lysine mutants of barley [Текст]. / L.B. Munck., V.T. Stilling. // Gen.Manipulat., Plant Breed. Proc. Inst. Symp., Berlin - 1986. - P. 49-60.

157. Olberg, J. Zur Vermalzung eiweissreicher Gerste [Текст]. / J. Olberg. -All. Brauer und Hopfenzeit, 1926. - v. 66. - P. 1103.

158. Petit, P. Steeliness and modification. Brasserie et Malterie [Текст]. / P.

Petit. - Jour, of Brew. Institute, 1924. - v. 14. - P. 32-39.

159. Prior Zeit, für Ges. Brauer. [Текст]. / Prior, 1907. - S. 319.

160. Schildbach, R. Rasterelektronen mikroskopishe Untersuchungen der Endosperm struktur zuz Rationalisierung der Selection in Frühen Generationen bei der Braugenste [Текст]. / R. Schildbach. // Tagungsber. Acad. Land. DDR., 1990. -Vol. 228.-P. 287-298.

161. Seibriger, R. Ueber die Malz-Gerstenextraktdifferenz [Текст]. / R. Sei-briger. - Wochenschr. Fur Brauerei, 1914. - № 8.

162. Sell, U. Versuche zur Nutzung induzierter Kurzstrohmutanten der Sommergerste fur die Züchtung ertragreicher standfester Sorten [Текст]. - Tagungsber. Acad. Landwirtschaftswiss. DDR, 1982, 201 : 127-133.

163. Soldati, A. Soybean. In W. Diepenbrock and H.C. Becker (ed) Phisi-ological Potentials for Yield Improvement of Annual Oil and Protein Crops. [Текст]. / A. Soldati. // Advances in Plant Breeding, Berlin-Viena, 1995. - 17. - P. 169-218.

164. St. Martin, S.K. The application of Quantitative Genetics Theory to Plant Breeding Problems. [Текст]. / S.K. St. Martin. // In Shibles R. (ed): Proceedings of the World Soybean Research Conference III, 1984. - P. 311-317.

165. Windisch, W. Empirie und Wissenschaft im Braugewerbe [Текст]. / W. Windisch. - S. auch. Wochenschrift für Brauer, 1927.

166. http://www.povovar.ru/?p=l 1.

167. http://ru.wikipedia.org/wiki/Пиво

168. http://gramotv.ru/index.php?act=full&id=4.

169. http://www.altair-aqua.ru/inf o/voda/

170. http://www.newsru.com/finance/24aug2007/beer.html

171. http://www.pivnoe-delo.info/proizvodstvo-i-rvnok-piva-rossii-2008/