Использование пасты из рыбных отходов в кормлении свиней тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.08, кандидат наук Прудченко, Людмила Ивановна

• Прудченко, Людмила Ивановна
• кандидат наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат наук Прудченко, Людмила Ивановна

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1 ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ

2 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Состояние свиноводства как отрасли в Дальневосточном

регионе

3.2 Материал и методы проведения исследований

3.3 Химический состав и питательная ценность рыбной пасты

3.4 Кормление подопытных свиней

3.5 Результат научно-хозяйственного опыта

3.5.1 Влияние скармливания рыбной пасты на динамику живой массы поросят

3.5.2 Переваримость и использование питательных веществ при ^ скармливании рыбной пасты свиньям

3.5.3 Мясная продуктивность подопытных свиней

3.5.4 Пищевая ценность и качество свинины при скармливании

77

рыбной пасты

3.5.5 Жирнокислотный состав свинины

3.5.6 Гематологические показатели свиней

3.5.7 Производственная проверка и экономическое обоснование результатов исследований

4 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Использование пасты из рыбных отходов в кормлении свиней»

ВВЕДЕНИЕ

В решении задач увеличения мясной продуктивности животных, повышения конкурентоспособности отечественных производителей в условиях рыночной экономики важная роль принадлежит свиноводству как одной из самых скороспелых и эффективных отраслей животноводства.

В настоящее время даже с учетом значительного роста импорта потребление свинины на душу населения составляет немногим более 15 кг при норме 24 кг и выше (Хмельченко Е., 2011).

Для решения проблемных задач отрасли принята целевая ведомственная программа «Развитие свиноводства в России в 2009-2012 гг. и на период до 2020 г.», разработанная в соответствии с указанием Минсельхоза России. При умеренном варианте к 2020 г. в России планируется довести производство свинины до 3,96 млн тонн, а также полностью избавиться от импорта свинины (Быковская Н.В., Бескопытная Н.М., 2011).

По данным Федеральной службы .государственной статистики по Приморскому краю на 1 января 2012 г. в хозяйствах всех категорий поголовье свиней составило 91 316 голов. Из них на сельскохозяйственные организации приходится 50 935 голов, на хозяйства населения - 28 006 голов, на крестьянские (фермерские) хозяйства и на индивидуальных предпринимателей - 12 375 голов (Статистический сборник, 2012).

Важным звеном в комплексе мероприятий по решению задачи удовлетворения потребности населения в отечественных продуктах питания является увеличение производства продукции животноводства (Топорова Л. и др., 2011). В борьбе за интенсификацию производства свинины и улучшение ее качества большое внимание должно быть уделено мобилизации и эффективному использованию имеющихся резервов, поскольку прибыль и рентабельность производства свинины зависят, в первую очередь, от цен на корма и мясо (Бекенев В., 2007).

Для получения большого количества высококачественной дешевой свинины необходимо организовать правильный откорм свиней, обеспечив хозяйства пол-

ноценными кормами (Коваленко H.A., 1960; Лисицын А.Б., 2010), так как использование малокомпонентных рационов приводит к снижению получения питательных веществ свиньями, а следовательно, и к снижениюпадению их продуктивности (Попов В., и др. 2009).

Полноценное кормление является основной предпосылкой эффективности любого животноводческого производства, поскольку определяет основные показатели продуктивности, интенсивность роста и развития, уровень воспроизводства и состояние здоровья животных.

В области кормления сельскохозяйственных животных значимость и перспективность научных исследований оценивается, прежде всего, эффективностью биоконверсии питательных веществ корма в продукцию животноводства. В этот процесс наибольший вклад вносит полноценное протеиновое питание животных (Кононенко С.И., 2007).

Несбалансированность рационов для сельскохозяйственных животных и птиц как по содержанию протеина, так и по аминокислотному составу тормозит развитие животноводства в России (Кононенко С.И., 2007; Некрасов Р.В., Чабаев М.Г. и др., 2011; Шарвадзе Р.Л., Шичко Е.В., 2007).

Повышение биологической полноценности кормов имеет решающее значение в улучшении качества свинины. Необходимо производить комбикорма соответствующего качества для реализации генетического потенциала свиней современных пород. Показатели выращивания и рентабельности производства свинины можно повысить за счет улучшения систем кормления свиней (Нетеса А.И., 1991; Коробов А.П., 2011).

В сложившихся условиях интенсивное ведение производства на основе совершенствования системы нормированного кормления свиней, в частности, обеспечения потребности высокоусвояемыми питательными, минеральными и биологически активными веществами, имеет большое практическое значение (Топорова Л., Боровков М., Мельникова С., 2011).

В последние десятилетия население Дальневосточного региона обеспечивается свининой в основном за счет частного предпринимательства и фермерских хо-

зяйств. В рационах животных фермеры не могут использовать сбалансированные комбикорма и лечебно-профилактические средства в силу их дороговизны. По этой причине кормление животных зачастую осуществляется на зернофураже собственного производства, что не позволяет соблюдать нормы кормления животных. Для обогащения несбалансированных рационов весьма насущной проблемой является разработка, апробация и внедрение в производство более дешевых кормовых добавок, позволяющих широко использовать недорогие местные природные ресурсы, отходы пищевой промышленности и др. (Гамидов М.Г., Черкасов В.Г. и др., 2010).

В связи с этим все более актуально наличие альтернативных компонентов при производстве полнорационных комбикормов. В условиях Дальневосточного региона в качестве таких компонентов могут быть использованы морепродукты Тихоокеанского бассейна, которые являются источником протеина, макро- и микроэлементов и комплекса других биологических веществ (Окулова Е.В., Дьячкова О.В. и др., 2011).

С увеличением добычи морских ресурсов в Приморском крае нельзя забывать о необходимости безотходного производства.

С целью повышения эффективности кормов и снижения себестоимости животноводческой продукции можно использовать нетрадиционные корма местного происхождения.

К нетрадиционным кормам относятся отходы рыбопереработки, которые можно применять как белковую добавку к кормам. Их не всегда используют рационально, что приводит не только к потерям ценного сырья, но и загрязнению окружающей среды (Жайворонок В.В., 2009).

1 ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ

Актуальность темы. За последние полтора десятилетия по численности свиней и объемам производства свинины Россия откатилась почти на 50 лет назад, а годовое потребление свиного мяса на одного человека сократилось вдвое.

Для того, чтобы в полной мере удовлетворить потребности населения в мясных продуктах питания, в стране необходимо ежегодно производить 11 млн тонн мяса, из них 3,3 млн тонны свинины. Так как увеличение производства мясной свинины, пользующейся повышенным спросом населения, является важнейшим условием благосостояния нации, необходимо заниматься совершенствованием всех звеньев производственного процесса в свиноводстве.

В нынешних экономических условиях эффективное производство свинины возможно лишь при использовании научно обоснованных методов ведения отрасли и, прежде всего, полноценного кормления животных. Многие хозяйства производят свинину на кормах собственного приготовления (измельченное зерно ячменя, пшеницы, ржи, овса и др.), которые животные поедают в виде зерносмесей. Однако рационы, составленные из этих компонентов, дефицитны для свиней по протеину, лизину, ряду макро- и микроэлементов, витаминам.

В настоящее время в кормлении животных применяется более сотни различных кормовых добавок и препаратов, содержащих белки, аминокислоты, витамины, макро- и микроэлементы, антибиотики и другие, биологически активные вещества. Они используются для сбалансирования рационов по недостающим элементам, улучшения поедаемости основных кормов, повышения переваримости и использования питательных веществ рационов для целенаправленного изменения обмена веществ и профилактики стрессовых состояний животных. Все добавки имеют специфические свойства и в зависимости от дозы по-разному влияют на организм. В оптимальных количествах они оказывают стимулирующее действие, а их передозировка в рационах приводит к нежелательным последствиям и даже отравлению животных. Значит, применение этих веществ должно быть основано на глубоком знании технологии их применения и действия на организм в целом.

До сих пор ученые озабочены поиском более дешевых, легкоусвояемых кормовых добавок, имеющих региональное значение.

В данной работе будет изучено влияние введения в рационы свиней новой кормовой добавки, изготовляемой на основе применения гидролиза рыбных отходов при рыбопереработке.

Цель и задачи исследований. Цель исследования - обосновать возможность использования и установить оптимальную дозу применения в рационах свиней новой кормовой добавки, изготовляемой на основе применения ферментированного гидролиза рыбных отходов при рыбопереработке (рыбная паста).

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

• исследовать химический состав пасты из рыбных отходов;

• выявить действие изучаемой добавки на динамику живой массы, абсолютный и среднесуточный прирост за период исследования, изучить влияние рыбной пасты на эффективность использования кормов;

• установить влияние изучаемой добавки на: переваримость и использование питательных веществ, состав крови подопытных животных;

• изучить убойные и мясные качества свиней;

• изучить морфологический и химический состав свинины, провести дегустационную оценку мяса и бульона;

• изучить качественные показатели мышечной, жировой ткани и печени подопытных животных;

• на основании комплексного анализа исследований определить экономическую эффективность добавки и дать конкретные рекомендации производству по применению рыбной пасты в рационах свиней.

Научная новизна работы. Впервые в Дальневосточном регионе на основании комплексных исследований научно обоснована и доказана возможность использования пасты из рыбных отходов в качестве добавки и определена ее оптимальная доза в рационах свиней. Определено влияние добавки на продуктивные качества, энергию роста, усвояемость и переваримость рациона, а также на гематологи-

ческие показатели животных. Установлена экономическая целесообразность применения рыбной пасты в свиноводстве.

Практическая значимость работы. Экспериментально установлена эффективность применения пасты из рыбных отходов в рационах молодняка свиней в оптимальной дозе (5 % от питательности рациона). Скармливание рыбной пасты в таком количестве способствовало повышению переваримости и использования питательных веществ рациона, увеличению среднесуточных приростов и снижению затрат кормов на мясную продуктивность животных.

Положения, выносимые на защиту:

• химический состав пасты из рыбных отходов;

• влияние разных доз пасты на динамику живой массы, абсолютный и среднесуточный прирост свиней и их физиологическое состояние;

• влияние изучаемой добавки на переваримость и использование питательных веществ;

• влияние пасты из рыбных отходов на убойные и мясные качества свиней;

• влияние пасты из рыбных отходов на морфологический и химический состав свинины;

• влияние пасты из рыбных отходов на качественные показатели мышечной, жировой ткани и печени;

• доказательства экономической эффективности использования пасты из рыбных отходов в рационах молодняка свиней.

Апробация полученных результатов. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на X межвузовской научно-практической конференции «Молодые ученые - агропромышленному комплексу Дальнего Востока» 27-28 октября 2010 г., на XI межвузовской научно-практической конференции «Молодые ученые - агропромышленному комплексу Дальнего Востока» 25-26 октября 2011 г., на Международных научных чтениях «Приморские Зори - 2012» 18-20 октября 2012 г., на 4-й региональной ярмарке научно-технических идей и законченных научно-исследовательских и опытно-

конструкторских разработок, проходившей 21 февраля 2012 г. в Уссурийском городском округе на базе ГНУ «Приморский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии», на XII межвузовской научно-практической конференции «Молодые ученые - агропромышленному комплексу Дальнего Востока» 24-25 октября 2012 г., научной конференции профессорско-преподавательского состава Дальневосточного государственного бюджетного аграрного университета 2013 г.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 8 научных статей, в том числе 4 в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 134 страницах текста компьютерного набора, состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, выводов и предложений производству, библиографического списка литературы, включающего 205 источника, в том числе 18 зарубежных авторов, содержит 30 таблиц, 7 рисунков, 11 приложений.

2 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

В решении проблемы роста производства мясной продукции первостепенное значение имеет развитие отрасли свиноводства.

Главным фактором, сдерживающим дальнейшее развитие свиноводства на Дальнем Востоке, является недостаточность кормовой базы и неполноценность производимых комбикормов.

Химический состав и питательность растительных кормов Дальневосточного региона дефицитны по протеину, витаминам и минеральным веществам, что обусловлено физико-географическими факторами (Старикова Н.П., 2005; Шарвадзе Р.Л., Шичко Е.В., 2007; Никулин Ю.П. и др., 2012). В связи с этим изыскание возможностей решения этой проблемы имеет важное народнохозяйственное значение. Усилия ученых и специалистов направлены на поиск путей удовлетворения потребностей животных в питательных веществах за счет рационального использования традиционных и нетрадиционных кормов.

Многие из местных кормов уникальны по своим биологическим и целебным свойствам. Они могут служить повышению продуктивности животных, максимальному проявлению генетических потенциалов их продуктивности (Туков Г.В., 2007).

Наряду с соей к источникам протеина для животных относятся кормовые продукты, получаемые из сырья, добываемого в море (Калачинская A.M., 1995).

Дальний Восток занимает огромные пространства от Ледовитого океана до Японского моря, от Сибири до Камчатско-Чукотского побережья, поэтому в экономике Дальнего Востока большую роль играют водные ресурсы морей и прилегающей суши. Они принадлежат к бассейну Северного Ледовитого и Тихого океанов.

В Северно-Ледовитой зоне лов рыбы обеспечивает лишь потребности местного населения, а в Тихоокеанской осуществляется промысловый лов.

В целом Тихоокеанская акватория составляет 3,5 млн км2 и отличается большим разнообразием биологических ресурсов.

Всего на Дальневосточный регион приходится 60 % улова" рыбы в России. Объектами промысла являются десятки видов рыб, включая лососевые; крабы; моллюски и водоросли; морские звери (Приморская статистика, 2010).

В состав Дальневосточного федерального округа (ДВФО) входят 9 субъектов Российской Федерации, наиболее развитым из них является Приморский край.

Одним из видов деятельности, определяющих специализацию Приморского края, является рыболовство.

Добыча рыбы и морепродуктов ведется в прибрежных водах и в удаленных районах Тихого океана, ежегодно добывается до 700 тыс. тонн рыбы и морепродуктов (Статистический сборник, 2011).

На Дальнем Востоке имеется значительный потенциал естественных биоресурсов, в частности, в Приморском крае, в силу его особого географического положения, серьезное внимание должно быть обращено на использование в кормах для скота естественных богатств моря: водорослей, отходов от переработки рыб и морского зверя, поскольку продукты переработки морской растительности или животных являются высокопитательными полноценными кормами для сельскохозяйственных животных (Дементьев A.B., 1949).

Положительным моментом также является и то, что производство морепродуктов и их питательная ценность меньше зависят от природно-климатических и погодных условий, а затраты на их добычу ниже, чем на производство традиционных кормов (Морозов B.C., 2005; Шарвадзе P.JI., 2006).

Рыбная промышленность Дальнего Востока имеет все возможности для производства кормов для сельскохозяйственных животных (Щеглов М.П., 1949), а это значит, что необходимо улучшать кормовую базу и мобилизовать все кормовые ресурсы.

В новых экономических условиях возросла роль рентабельных, рациональных технологий и технологических решений, применяемых при переработке рыбных отходов.

Исследованиям в области переработки рыбных отходов, в которых рассмотрены вопросы увеличения выхода кормовой продукции, расширения ее ассортимен-

та, улучшения качества и хранения, посвящены работы Н.П. Боевой, Л.Н. Егоровой, В.А. Исаевой, М.Д. Мукатовой, В.И. Трещевой, E.H. Харенко, И.И. Щавель, А.П. Ярочкина и др. (Киричко H.A., 2005).

В результате этих исследований учеными было выяснено, что необходимо увеличение производства кормовых продуктов за счет более полного использования сырья, и что существующие технологии по переработке рыбных отходов снижают кормовую ценность продукта из-за применяемых жестких режимов обработки. Следует применять более современные технологии производства кормов, обеспечивающие качество выпускаемой продукции и улучшающие экологическое и санитарное состояние производства.

Внедрение новых технологий позволит увеличить ассортимент вырабатываемой продукции, снизить энергетические затраты, повысить культуру производства.

Для того, чтобы использовать природные ресурсы в кормлении необходимо детально изучать их влияние на физиологические функции животных, их продуктивные и качественные показатели.

Повышение продуктивности животных и снижение себестоимости свинины зависят от научнообоснованного кормления. Многими учеными доказана огромная роль фактора кормления в получении генетически обусловленной продуктивности. Для решения проблем интенсификации животноводства необходим перевод животных на кормление высокопитательными кормами (Сечин В., Семенова С., 2009).

Известно, что без белка нет жизни на земле. Белки - высокомолекулярные азотсодержащие органические вещества, молекулы которых построены из аминокислот (Хвыля С.И., Бурлакова С.С., 2009). В белке содержатся наиболее ценные и незаменимые компоненты, которые обеспечивают как пластические, так и энергетические потребности живого организма.

Недостаточное белковое кормление обусловливает морфологические и функциональные изменения в организме. Существенные изменения при белковой недостаточности возникают в эндокринной системе - в гипофизе надпочечников,

поджелудочной железе, кроме того, наблюдаются атрофия яичек и дегенерация почек (Старикова Н.П., 2005).

Несбалансированность рационов по ряду питательных веществ, особенно по протеину и лимитирующим аминокислотам (лизину, треонину, метионину, триптофану), обусловливает недостаточную интенсивность роста свиней, ухудшение качества свинины и перерасход кормов на ее получение.

Поскольку эти аминокислоты не синтезируются в организме свиней, дефицит в рационе какой-либо из них нарушает обменные процессы и снижает продуктивность животных (Саломатин В.В., Злепкин В.А., Будтуев О.В., 2010).

Белковая проблема кормления животных является частью общей проблемы интенсификации производства белковых кормов, а на их основе - продуктов животноводства. Подсчитано, что недостаток протеина в кормах для животных в нашей стране составляет около 4,5 млн тонн. При таком дефиците протеина недобор продуктов животноводства достигает 30-35 %, а себестоимость и расход кормов на единицу продукции возрастают примерно в 1,5 раза (Старикова Н.П., 2005).

Т.В. Osborne, L.B. Mendel (1914) доказали, что протеины различных продуктов неодинаковы по питательности, что обусловлено в определенной мере их аминокислотным составом. Большой вклад в разработку вопросов, связанных с аминокислотным питанием животных и качеством протеинового питания, внесли классические работы W.C. Rose (1938; 1948), установившего роль и незаменимость ряда аминокислот в питании сельскохозяйственных животных. Эти исследования дали окончательный ответ на вопрос о факторах, определяющих качество протеина, его полноценность и доступность для организма.

Ключевым моментом организации нормирования кормления на сегодняшний день стал контроль аминокислотного питания животных, который является решающим фактором высокой продуктивности (Самуйленко А.Я., Школьников Е.Э. и др., 2012).

Достоверно известно, что в составе белка живых организмов присутствует более 20 аминокислот, однако десять из них не синтезируются и должны обязательно поступать с кормом; часть из группы несинтезируемых поступает в организм с

традиционными кормами в недостаточном количестве (Самуйленко А.Я., Школьников Е.Э. и др., 2012).

Многими учеными доказано, что недостаток в рационе одной или нескольких из 10 незаменимых аминокислот неблагоприятно отражается на состоянии животных. Молодняк перестает расти и развиваться, взрослые животные снижают вес, плохо едят корм, становятся восприимчивыми к разным заболеваниям (Архипов A.B., 1984; Цой В.Э., 1999; Boisen S., Hvelpund Т., Weisbjerg M.R., 2000).

Наибольшей скоростью всасывания обладают метионин, изолейцин, лейцин и ва-лин, затем пролин, фенилаланин и аргинин. Самым медленным всасыванием отличаются лизин и дикарбоновые аминокислоты (Клемина Е.А. и др., 1965; Кушак Р.И.,1983; Adibi S.A., 1984; Lerner J., 1978).

По изученным доступным для нас источникам также известно, что при достаточном поступлении в организм лизина и метионина можно сэкономить до 20 % общего количества вводимого в рацион протеина, а при даже незначительном дефиците этих аминокислот резко снижается синтез белка (Самуйленко А.Я., Школьников Е.Э. и др., 2012).

В каждой суточной порции корма должно содержаться достаточное количество критических аминокислот, а их оптимальный уровень следует поддерживать весь период выращивания животных. Поскольку, расщепляясь в организме, эти аминокислоты обратному восстановлению не подлежат, практически невозможно их перераспределение между тканями и органами (Самуйленко А.Я., Школьников Е.Э. и др., 2012).

Для баланса концентрации сырого протеина в рационах растущих свиней необходимо использовать высокобелковые корма животного происхождения, так как с протеиновой полноценностью кормов тесно связано обеспечение потребности растущих свиней в аминокислотах. Недостаток протеина в рационе увеличивает потребность в незаменимых аминокислотах, что обусловлено возникающим дисбалансом между рядом незаменимых аминокислот (Антипов A.A. и др., 2010).

Продуктивность свиней во многом зависит от степени переваримости и использования питательных веществ, поступающих в организм животных с кормом (Тимофеев Л.В., 2005).

Использование организмом животного аминокислот, входящих в состав белковых гидролизатов, зависит от вида, возраста, физиологического состояния животного, уровня лимитирующих аминокислот, соотношения между отдельными аминокислотами, их стереохимической изомерии, скорости поступления в кровь, потребности организма в определенных аминокислотах в момент введения, дозы и способа введения гидролизата и т.п. (Мовсум-Заде К.К., 1989; Телишевская Л.Я., 2000).

Одной из биологических особенностей растущих и откармливаемых свиней мясного типа является их повышенная способность к синтезу белка.

М.П. Щегловым (1949) было установлено, что у свиней в возрасте до четырех месяцев интенсивно развивается мышечная и костная ткани, а в более старшем возрасте резко усиливается процесс жироотложения. Рост мышечной ткани тесно связан с уровнем протеина корма, так как белки организма синтезируются только из белковых веществ, поступающих с кормом. Вследствие этого скармливание молодым животным повышенного количества белков обеспечивает лучший их рост; избыточная же дача белков у животных старших возрастов несколько снижает эффективность откорма.

Потребность свиней в протеине изменяется в зависимости от их возраста (Нетеса А.И., 2001). Е.А. Махаев (2008) в своей работе подтверждает это и уточняет, что молодым растущим животным требуется на каждую кормовую единицу 100110 г протеина, животным старше 7-8 месяцев - 70-80 г.

В сложных процессах обмена между организмом и внешней средой главное место принадлежит белковому обмену. О сбалансированности рационов, а также о биологической полноценности протеинового питания в значительной степени можно судить по балансу и использованию азота.

Нормирование протеинового питания основывается на определении потребности организма в азотистых веществах и снабжении ими животного в количестве, адекватном потребности (Комиссарова Т.Н., Кряжева В.Л., 2010).

Протеин наряду с энергией является одним из первых лимитирующих элементов питания для молодняка свиней. Интенсивность преобразования азотистых веществ корма в белки тела зависит от возраста животных и сбалансированности рациона по аминокислотному составу, а также от количества микроэлемента селена, содержащегося в корме (Жирнова Т.Д., 2011).

Jacquot R. и Peret J. (1972) описывают явление «энерго-азотная регуляция», где указывают, что расход энергии у свиней зависит от уровня потребления протеина и от его биологической ценности, что подтверждается наличием прямой зависимости между приростом массы и расходом энергии. Все это согласуется с уровнем эффективности использования протеина.

Эффективность использования протеина зависит от его биологической ценности, которая определяется соответствием аминокислот в корме потребности животных (Рядчиков В.Г., 2000).

Большим резервом животного протеина являются гидробионты, запасы которых в мировом океане составляют миллионы тонн.

С целью максимального и рационального использования отходов переработки промысловых рыб необходима объективная всесторонняя химическая оценка и комплексная разработка соответствующих способов, новых нетрадиционных подходов и передовых методов их переработки, корректировка традиционных технологий при выпуске различных видов продукции (Антипова JI.B., Дворянинова О.П. и др, 2009).

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Прудченко, Людмила Ивановна, 2013 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Авдалян, Я.В. Возрастные особенности образования мышечных белков у свиней / Я.В. Авдалян // Сельскохозяйственная биология. - 2003. - № 6. -С. 37-39.

2. Антипов, A.A. Новый источник животного протеина - альтернатива рыбной муке / A.A. Антипов, Н.С.-А. Ниязов, А.Д. Брылев // Зоотехния. - 2010. - № 12.-С. 8-11.

3. Антипова, Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов. - М.: Колос, 2001. - 376 с.

4. Архипов, A.B. Протеиновое и аминокислотное питание птицы / A.B. Архипов, Л.В. Топорова. - М.: Колос, 1984. - 175 с.

5. Афанасьева, А.Е. Обоснование получения БАД «Акмар» из кукумарии / А.Е. Афанасьева, Г.Н. Тимчишина, Т.Н. Слуцкая // Изв. ТИНРО. - 2003 -Т. 133.-С.318.

6. Бабеев, A.A. Использование свиней типов СМ-1 для гибридизации / A.A. Бабеев, Г.Е. Кариок, В.И. Ефимов // Зоотехния. - 1992. - № 2. - С. 5-7.

7. Бабушкин, В. Откормочные качества свиней разных генотипов в зависимости от метода разведения, условий кормления и содержания / В. Бабушкин // Свиноводство. - 2008. - № 6. - С. 12-13.

8. Бажов, Г.М. Свиноводство / Г.М. Бажов, В.А. Погодаев. - Ставрополь: Сервисшкола, 2009. - 528 с.

9. Баль, В.В. Технология рыбных продуктов и технологическое оборудование / В.В. Баль, Е.Л. Вереин. - М.: Агропромиздат, 1990. - 210 с.

10. Бекенев, В. Компьютерный мониторинг производства свинины / В. Бе-кенев // Животноводство России. - 2007. - № 5. - С. 29-30.

11. Белехов, Г.П. Контроль кормления сельскохозяйственных животных / Г.П. Белехов, A.A. Чубинская. - Л.: Лениздат, 1967. - 39 с.

12. Белехов, Г.П. Минеральное и витаминное питание сельскохозяйственных животных / Г.П. Белехов, A.A. Чубинская. - М.; Д.: Сельхозгиз, 1960.-253 с.

13. Белик, С.Н. Гигиеническая характеристика пищевой ценности и безопасности мяса и шпика свиней, выращенных с использованием белково-витаминно-минеральной добавки фирмы «Провими»: автореф. дис. ... канд. мед. наук / С.Н. Белик. - Ростов-на-Дону, 2005.

14. Биотехнология мяса и мясопродуктов / И.А. Рогов, А.И. Жаринов, Л.А. Текутьева, Т.А. Шепель. - М.: Дели принт, 2009. - 296 с.

15. Биохимия животных: учебник для студ. зооинженер. и ветеринарн. ф-тов с/х вузов / A.B. Чечеткин, И.Д. Головацкий, П.А. Калиман, В.И. Во-ронянский; под ред. проф. A.B. Чечеткина. - М.: Высшая школа, 1982. -511 с.

16. Бохински, Р. Современные воззрения в биохимии: пер. с англ. / Р. Бо-хински. - М.: Мир, 2007. - 326 с.

17. Быковская, Н.В. Рынок свинины в России. Проблемы и перспективы

развития [Электронный ресурс] / Н.В. Быковская, Н.М. Бескопытная. -

Электрон, текст, дан. - Режим доступа:

http://www.rgazu.ru/db/vestnic/2011(1 Veconomics/015.pdf.

18. Величко, В.А. Продуктивность и технологические свойства мяса свиней разных генотипов: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук / В.А. Величко; Кубанский государственный аграрный университет. - Краснодар, 2012.

19. Величко, JL Биологические предпосылки повышения скорости роста и мясных качеств свиней / Л. Величко, С. Костенко, Г. Комлацкий // Свиноводство. -2008. -№ 3. - С. 8-11.

20. Викторов, П.И. Методика и организация зоотехнических опытов / П.И. Викторов, В.К. Менькин. -М.: Агропромиздат, 1991. - 112 с.

21. Влияние морепродуктов на продуктивность кур-несушек / Е.В. Окулова, О.В. Дьячкова, K.P. Бабухадия, Р.Л. Шарвадзе // Зоотехния. - 2011. -№ 1. - С. 16-17.

22. Влияние рыбной кормовой эмульсии и рафинированного жира на продуктивность ремонтных свинок / Г.П. Молодцов, А. Саакян, А. Шаки-ров, С. Молярчук и др. // Наука - животноводам Дальнего Востока: сб. научн. тр./ ПГСХИ. - Уссурийск, 1993. - С. 58-63.

23. Водяников, В.И. Повышение продуктивности производства свинины при использовании лактулозосодержащих препаратов / В.И. Водяников, В.В. Шкаленко, Ф.В. Ружейников, Д.Ю. Макаров // Свиноводство -2012. -№3.- С. 45-47.

24. Войтко, Д.И. Методы разведения и совершенствования пород свиней / Д.И. Войтко. - Минск: Урожай, 1964.

25. Волобуева, Р. Качество продукции свиней в зависимости от их кормления / Р. Волобуева, В. Волобуев // Свиноводство. - 2004. - № 3. - С. 2223.

26. Вохмяков, A.C. Связь скорости роста и степени ожирения с физико-химическими свойствами и жирнокислотным составом подкожного сала: автореф. дис. ... канд. биол. наук / A.C. Вохмяков - М., 2007.

27. Гамидов, М.Г. Как обогащают несбалансированные рационы в фермерских хозяйствах Дальнего Востока / М.Г. Гамидов, В.Г. Черкасов, Е.Г. Быстрова, С.А. Цыбанков и др. // Свиноводство. - 2010. - № 1. - С. 40-41.

28. Гамко, JI.H. Природные минеральные добавки в рационах поросят-отъемышей / JI.H. Гамко, П.Н. Шкурманов, Н.В. Мамаева // Свиноводство.-2012. - № 1.-С. 46-48.

29. Гасилина, В.А. Изучение показателей аминокислотного и жирнокислот-ного состава белого и красного мяса индеек в промышленных условиях Красноярского края / В.А. Гасилина, Л.И. Тарарина // Проблемы современной аграрной науки: материалы международной заочной научной конференции (15 октября 2009 г.) / М-во сельск. хоз-ва, Красноярский гос. аграрн. ун-т. - Красноярск: [КрасГАУ], - 2010. - С. 90-92.

30.Гегамян, Н. Комплексное решение проблем в отрасли свиноводства России / Н. Гегамян, Л. Эрнст // Свиноводство. - 2003. - № 5. - С. 2-4.

31. Гладышев, М.И. Жиры - для ума и сердца / М.И. Гладышев // Человек. -2012.-С. 33-45.

32. ГОСТ 13496.15-97. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания сырого жира. - Введ. 1999-01-01. - Минск: Изд-во стандартов, 2005. - 12 с.

33. ГОСТ 13496.2-91, ГОСТ 13496.2-91. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения сырой клетчатки. - Введ. 1992-07-01. — М.: Изд-во стандартов, 2002. - 6 с.

34. ГОСТ 13496.3-92. Комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения влаги. - Введ. 1993-01-01. - М.: Изд-во стандартов, 2002. - 4 с.

35. ГОСТ 13979.6-69. Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Методы определения золы. - Введ. 1970-01-01. - М.: Изд-во стандартов, 2002. - 4 с.

36. ГОСТ 26657-97. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания фосфора. - Введ. 1999-01-01. - Минск: Изд-во стандартов, 2007. - 12 с.

37. ГОСТ 9959-91. Продукты мясные. Общие условия проведения органо-лептической оценки. - Введ. 1993-01-01. - М.: Изд-во стандартов, 2010-11с.

38. ГОСТ Р 51417-99 (ИСО 5983:1997). Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина. Метод Къельдаля. - Введ. 2001-01-01. - М.: Изд-во стандартов, 2002. - 8 с.

39. ГОСТ Р 51484-99. Масла растительные и жиры животные. Метод определения состава жирных кислот в положении 2 в молекулах триглицери-дов. - Введ. 2001-01-01. -М.: Изд-во стандартов, 2001. - 10 с.

40. ГОСТ Р 8285-91. Жиры животные топленые. Правила приемки и методы испытания. - Введ. 1992-07-01. - М.: Изд-во стандартов, 2005. - 12 с.

41. ГОСТ Р ИСО 3961-2010. Жиры и масла животные и растительные. Определение йодного числа. - Введ. 2012-01-01. - М.: Изд-во стандартов, 2012.-7 с.

42. ГОСТ Р ИСО 5555-2010. Животные и растительные жиры и масла. Отбор проб. - Введ. 2012-07-01. -М.: Изд-во стандартов, 2012. - 16 с.

43. Григорьева, Т.Е. Обмен веществ в организме супоросных свиноматок при применении белково-витаминно-минеральных добавок / Т.Е. Григорьева, Н.И. Кульмакова // Зоотехния. - 2009. - № 4. - С. 59-62.

44. Григорьева, Т.Е. Сравнительная эффективность влияния различных БМВД на рост свиней и пищевую ценность мяса / Т.Е. Григорьева, Т.Л. Григорьева // Зоотехния. - 2009. - № 3. - С. 23-25.

45. Григорьева, Т.Е. Эффективность белково-витаминно-минеральной добавки фирмы «AGROFEED» в кормлении свиноматок / Т. Григорьева, С. Иванов // Свиноводство. - 2009. - № 2. - С. 16-17.

46. Гудилин, И.И. Интерьер и продуктивность свиней / И.И. Гудилин, В.Л. Петухов, Т.А. Дементьева. - Новосибирск: Изд. центр «Агро-Сибирь», 2000. - С. 44-50.

47. Гуков, Г.В. Бархат Амурский как источник биологически активных веществ // Лесн. биологически активные ресурсы (березовый сок, живица, эфирные масла, пищевые, технические и лекарственные растения): материалы третьей междунар. конф. - Хабаровск, 2007. - С. 293-296.

48. Дальний Восток России (положение Приморского края в сравнении с другими субъектами ДВФО): доклад / Приморскстат, 2010. - 88 с.

49. Дегустация мяса [Электронный ресурс]. - Электронные данные - Режим доступа: http://vetfac.narod.ru/degust.htm.

50. Дементьев, A.B. Морская капуста как корм для свиней / A.B. Дементьев // Известия Тихоокеанского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии. - 1949.-Т.31. - С. 183-191.

51.Драпкина, О.М. Питание и сердечно-сосудистые заболевания / О.М. Драпкина, Я.И. Ашихмин, В.Т. Ивашкин // Трудный пациент. - 2006. -№ 8. - С. 65.

52. Жайворонок, В.В. Технологические основы получения и зоотехническая оценка рыбной кормовой добавки (РКД) / В.В. Жайворонок // 36ip-

ник наукових праць IMT УААН «Мехашзащя, еколопзащя та конвертащя бюсировини у тваринницш». - 2009. - Вип. 1 (3,4). - С. 112119.

53. Жирнов, И.Е. Возрастные изменения в составе туш в зависимости от чередования пород при трехпородном скрещивании свиней: сб. тр. ВИЖ. / И.Е. Жирнов, Т.М. Тишина. - Дубровицы, 1970. - С. 70-72.

54. Жирнова, Т.Д. Переваримость питательных веществ рационов свиней под влиянием кормовых добавок [Электронный ресурс] / Т.Д. Жирнова // Сетевой научно-метод. электрон, агрожурнал Московского гос. агро-инженерного ун-та. М.: - 2011. - Режим доступа: http://agromagazine.msau.ru/index.php/issue-14/articles/498-shirkova.html.

55. Зависимость роста поросят от скармливания ферментированного рыбного гидролизата / Ю.П. Никулин, О.А. Никулина, В.В. Подвалова, Р.П. Ким // Свиноводство. - 2012. - № 3. - С. 36-38.

56. Иванкин, А.Н. Жиры в составе современных мясных продуктов / А.Н. Иванкин // Мясная индустрия. - 2007. - № 6. - С. 8-13.

57. Исаев, В.А. Кормовая рыбная мука / В.А. Исаев. - М.: Агропромиздат, 1985.- 189 с.

58. Исаев, В.А. Полиненасыщенные жирные кислоты и их роль в мозговом кровообращении [Электронный ресурс] / В.А. Исаев // Технология и качество. - 2006. - Режим доступа: http://www.trinita.ru/articles/pnzhk mozg.php.

59. Кабанов, В.Д. Изменение жирнокислотного состава и физико-химических свойств хребтового жира у свиней в зависимости от их скорости роста на разных стадиях выращивания и откорма / В.Д. Кабанов, А.С. Вохмяков // Свиноводство. - 2007. - № 3. - С. 25-28.

60. Кабанов, В.Д. Повышение продуктивности свиней / В.Д. Кабанов. - М.: Колос, 1983.-С. 111-121, 184-188.

61. Кабанов, В.Д. Свиноводство / В.Д. Кабанов. - М.: Колос, 2001. - 431 с.

62. Калачинская, A.M. Нетрадиционные корма в кормлении цыплят - бройлеров / A.M. Калачинская, А.К. Ледяев // Вопросы повышения продуктивности животноводства Дальнего Востока: сб. науч. тр. / Примор. гос. с.-х. акад. - Уссурийск, 1995. - С. 57-60.

63. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справ, пособие / А.П. Калашников, В.В. Щеглов, Н.Г. Перлов; под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова: - 3-е изд., перераб. и доп. - М., 2003. - 456 с.

64. Касьянов, С.П. Морские липиды - источники уникальных биологически активных комплексов / С.П. Касьянов // Приморье - край рыбацкий: материалы научно-практ. конф. — Владивосток: ТИНРО-Центр, 2002. - С. 89-93.

65. Киричко, H.A. Разработка технологии кормовых продуктов на основе вторичных сырьевых ресурсов: автореф. дис. ... канд. техн. наук / H.A. Киричко - М.: ВНИРО, 2005.

66. Киселев, В.В. Технохимическая характеристика некоторых видов двустворчатых моллюсков / В.В. Киселев, Н.М. Купина, Н.Т. Поваляева // XXI век - перспективы развития рыбохозяйственной науки: материалы Всерос. интернет-конф. молодых ученых. - Владивосток: ТИНРО-Центр, 2002.-С. 155-161.

67. Клемин, В.П. Улучшение откормочных и мясных качеств свиней скороспелой мясной породы / В.П. Клемин, М.А. Яндиев // Зоотехния. - 2008. - № 8. - С. 6-8.

68. Клемина, B.C. Основные породы свиней / B.C. Клемина // Все о мясе. -2007.-№4.-С. 9-11.

69. Клемина, Е.А. Регуляция соотношения аминокислот в кишечнике / Е.А. Клемина, O.A. Шишова, В.И. Касаточкин // Вопросы питания. - 1965. -Т. 24, N61.- С. 31-35.

70. Коваленко, H.A. Методика постановки и проведения научно-хозяйственных опытов по откорму свиней / H.A. Коваленко // Методика исследований по свиноводству. - Харьков, 1977.

71. Коваленко, H.A. Мясной и беконный откорм / H.A. Коваленко. - М.: Сельхозгиз, 1960. - 128 с.

72. Козловский, В.Г. Племенное дело в свиноводстве / В.Г. Козловский, Ю.В. Лебедев, В.А. Медведев. - М.: Колос, 1982. - 76 с.

73. Комиссарова, Т.Н. Обмен азота у коров при скармливании силоса с добавлением Биосила НН и порошкообразной серы / Т.Н. Комиссарова, В.Л. Кряжева // Зоотехния. - 2010. - № 9. _ с. 6-7.

74. Кононенко, С.И. Повышение протеиновой питательности рационов растущих и откармливаемых свиней / С.И. Кононенко // Свиноферма. -2007.-№3.-С. 14-16.

75. Коробов, А.П. Формирование мясной продуктивности свиней и прогнозирование качественных характеристик мяса в зависимости от организации их рационального питания / А.П. Коробов, Н.К. Скоробогатова, A.B. Гиро // Все о мясе. - 2011. - № 1.-С. 14-17.

76. Кузнецов, В.А. Природные цеолиты в кормлении животных / В.А. Кузнецов, А.П. Батаева, H.H. Стеценко // Зоотехния. - 1993. - № 9. - С. 13-15.

77. Кузнецова, Т.С. Контроль полноценности минерального питания / Т.С. Кузнецова, С.Г. Кузнецов // Зоотехния. - 2007. - № 8. - С. 10-15.

78. Кушак, Р.И. Пищеварительно-транспортная система энтероцитов / Р.И. Кушак. - Рига: Зинатне, 1983. - 304 с.

79. Лабораторный практикум по технологии переработки жиров / Н.С. Ар-утюнян, Л.И. Янова, Е.А. Аршиева и др.-М.: Агропромиздат, 1991. -160 с.

80. Лазарева, О.Г. Идентификация животного жира по жирнокислотному составу / О.Г. Лазарева, О.С. Игнатовец, В.Н. Леонтьев // Труды Белорусского государственного университета: научн. журн. - 2006. - Том 1, ч. 1.

81. Лебедев, П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П.Т. Лебедев, А.П. Усович: 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Россель-хозиздат, 1976. - 389 с.

82. Лебедев, П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П.Т. Лебедев, А.Т. Усович. - М.: Россельхозизда, 1965. - 703 с.

83. Либерман, С.Г. Справочник по производству животных жиров / С.Г. Либерман, В.П. Петровский. - 3-е изд. - М.: Мир, 1960.

84. Лисицын, А.Б. Методы математического моделирования при обосновании рецептур многокомпонентных мясных продуктов: сб. научн. тр. / А. Б. Лисицын, В.И. Любченко, Г.П. Горошко. - М.: ВНИИМП, 1996. - С. 217.

85. Лисицын, А.Б. Внедрение наукоемких технологий гарантирует стабильное качество / А.Б. Лисицын // Fleischwirtschaft international. - 2010. - № l.-C. 10-12.

86. Любецкий, М.Д. Некоторые итоги применения промышленного скрещивания в свиноводстве / М.Д. Любецкий // Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных. - Харьков, 1972. - С. 75-84.

87. Макарцев, Н.Г. Технология производства и переработки продуктов животноводческой продукции / Н.Г. Макарцев. - Калуга: Манускрипт, 2005. - 688 с.

88. Максимюк, Н.Н. Влияние биологически активных веществ на резистентность поросят в раннем онтогенезе / Н.Н. Максимюк, В.И. Максимов, И.В. Алексеев // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. - 2009. - № 13. - С. 52-54.

89. Максимюк, Н.Н. Разработка ферментных гидролизатов и эффективность их применения в животноводстве / Н.Н. Максимюк; НовГУ им. Ярослава Мудрого. - Великий Новгород, - 2006. - 2008 с.

90. Матяев, В.И. Обмен жирных кислот и оптимизация липидного питания свиней / В.И. Матяев, С.А. Лапшин, И.С. Андин. - Саранск, 2000.

91. Махаев, Е.А. Рацион и качество мяса / Е.А. Махаев // Животноводство России. - 2004. - № 5. - С. 45-46.

92. Махаев, Е.А. Система полноценного кормления растущих и откармливаемых свиней мясного типа: рекомендации / Е.А. Махаев. - Дубровицы -2008.-С. 10.

93. Махаев, Е.А. Энергетическая ценность прироста и качество мяса у свиней мясного типа при разных уровнях кормления / Е.А. Махаев // Зоотехния. - 2003. - № 9. - С. 17-19.

94. Медведев, В.А. Рост мускулатуры и формирование мясности у свиней разных пород и их помесей / В.А. Медведев, В.Н. Юрченко // Генетика свиней и теория племенного отбора в свиноводстве. - М., 1972. - С. 120129.

95. Меркурьева, Е.К. Генетика с основами биометрии / Е.К. Меркурьева, Г.Н. Шангин-Березовский. - М.: Колос, 1983. - 400 с.

96. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики: справ. / под ред. проф. И.П. Кондрахина. - М.: КолосС, 2004. - 520 с.

97. Минаков, И.А. Экономика отраслей АПК / И.А. Минаков, Н.И. Куликов, О.В. Соколов и др.; под ред. И.А. Минакова.- М.: КолосС, 2004. -464 с.

98. Миронов, А. Использование ферментативного пробиотика целлобакте-рина / А. Миронов, С. Малов // Свиноводство. - 2004. - № 2. - С. 30.

99. Михайлов, Н. Мясные качества трехпородных гибридов / Н. Михайлов, И. Свинарев, А. Гончаров // Животноводство России. - 2011. - № 3. - С. 25.

100. Мовсум-Заде, К.К. Гидролизаты белка в ветеринарии / К.К. Мовсум-Заде, В.А. Берестов. - Петрозаводск, 1989. - 158 с.

101. Морозов, B.C. Птицеводство Дальнего Востока / B.C. Морозов. - Хабаровск, 2005.-304 с.

102. Мысик, А.Т. Современные тенденции развития животноводства в странах мира / А.Т. Мысик // Зоотехния. - 2010. - № 1. - С. 2-8.

103. Нетеса, А.И. Повышение эффективности использования кормов в свиноводстве / А.И. Нетеса // Повышение эффективности свиноводства // Всесогазн. акад. с.-х. наук имени В.И. Ленина. - М.: Агропромиздат, 1991.-240 с.

104. Нетеса, А.И. Свиноводство: приусадебное хозяйство / А.И. Нетеса. -М: ЭКСМО-Пресс: Лик пресс, 2001. - 208 с.

105. Никанова, Л.А. Использование нетрадиционных кормов в кормлении свиней / Л.А. Никанова, Ю.П. Фомичев // Зоотехния. - 2011. - № 9. - С. 15-16.

106. Никулин, Ю.П. Влияние скармливания рыбного гидролизата с водорослевой мукой на мясные качества свиней / Ю.П. Никулин, В.В. Под-валова // Дальневосточный аграрный вестник. - Благовещенск: Даль-ГАУ, 2008. - Вып. 3 (7). - С. 44-46.

107. Никулин, Ю.П. Влияние ферментированного корма из гидробионтов и водорослей на продуктивность свиней / Ю.П. Никулин, В.В. Подвалова // Свиноводство. - 2009 - № 6. - С. 38-40.

108. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И. Овсянников. - М.: КолосС, 1976. - 304 с.

109. Овчинников, A.B. Совершенствование свиней крупной белой породы путем вводного скрещивания маток с хряками породы йоркшир / A.B. Овчинников, A.A. Зацаринин // Зоотехния. — 2011. - № 1. — С. 11-12.

110. Околышев, С. Откорм: факторы эффективности / С. Околышев // Животноводство России (спец. вып. по свиноводству). - 2008. - С. 35-36.

111. Откормочные и мясные качества в Поволжье / Е.Т. Джунельбаев, Т.Д. Джангалиев, Н.С. Куренкова, И.В. Фролова и др. // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2004. - № 2. - С. 58-60.

112. Откормочные и мясные качества трехпородных помесей / Е.Т. Джунельбаев, В.А. Дунина, Н.С. Куренкова, И.В. Фролова // Свиноводство.-2010.-№ 2. - С. 10-11.

113. Павловский, П.Е. Биохимия мяса / П.Е. Павловский, В.В. Пальмин. -М.: Пищевая промышленность, 1975. - 343 с.

114. Пат. № 2103885 Российская Федерация, А23К1/00, А23К1/175. Способ нормализации обменных процессов у свиней / Т.Е. Григорьева, Г.И. Иванов; заявитель и патентообладатель Научно-исслед. вет. ин-т Нечерноземной зоны Российской Федерации. - № 96100415/13; заявл. 04.01.1996; опубл. 10.02.1998.

115. Патиева, A.M. Жирнокислотный состав шпика свиней датской породы / A.M. Патиева, С.В. Патиева, В.А. Величко // Вестник НГИЭИ. — 2012. -№8.-С. 69-89.

116. Перевойко, Ж.А. Мясные, откормочные, убойные качества чистопородных и помесных свиней / Ж.А. Перевойко, Г.П. Бабайлова // Зоотехния.-2010.-№ 12.-С. 21-22.

117. Перспективы биохимических исследований: пер. с англ. / под ред. Дж. Гуза, С. Прентиса. - М.: Мир, 1987. - 358 с.

118. Племенное дело в свиноводстве (теория и практика) / под ред. проф. Б.П. Волкопялова. - Ленинград: Колос, 1967. - 296 с.

119. Повышение откормочных и мясных качеств свиней крупной белой породы методом внутрипородной селекции / Е.Т. Джунельбаев, В.А. Ду-нина, Н.С. Куренкова, И.В. Фролова // Зоотехния. - 2009. - № 4. - С. 2324.

120. Погодаев, A.B. Влияние биогенных стимуляторов CT и СИТР на откормочные и мясные качества молодняка свиней / A.B. Погодаев, В.А. Погодаев, А.Д. Пешков // Зоотехния. - 2010. - № 4. - С. 25-27.

121. Погодаев, A.B. Продуктивность, интерьерные показатели и технологические свойства мяса свиней при использовании биогенных стимуляторов (CT и СИТР): автореф. дис. ... канд. с.-х. наук / A.B. Погодаев -Черкесск, 2010.

122. Погодаев, В.А. Мясная продуктивность помесных свиней, полученных на основе скрещивания пород СМ-1 и ландрас / В.А. Погодаев, А.Д. Пешков, A.M. Шнахов // Свиноводство. - 2010. - № 6. - С. 26-28.

123. Погодаев, В.А. Результаты испытания свиней степного типа скороспелой мясной породы в качестве материнской формы при гибридизации / В.А. Погодаев, В.А. Кухарев // Вестник ветеринарии. - 2000. - № 16 (2/2000). - С. 50-52.

124. Погодаев, В.А. Убойные и мясные качества свиней различных генотипов в зависимости от предубойной массы / В.А. Погодаев, P.C. Кондратов // Зоотехния. - 2008. - № 12. - С. 23-25.

125. Поголовье скота и птицы в хозяйствах всех категорий: стат. сб. / При-морскстат. -2012.-57 с.

126. Подвалова, В.В. Влияние скармливания ферментированного корма из гидробионтов и водорослей Тихоокеанского бассейна на рост и мясную продуктивность свиней: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук / В.В. Подвалова; ПГСХА. - Уссурийск, 2009.

127. Подъяблонский, С.М. Нетрадиционные кормовые добавки в животноводстве / С.М. Подъяблонский, H.A. Носенко, В.Т. Калюжнов // Достижения науки и техники АПК. - 2002. - № 11. - С. 19-21.

128. Полякова, С.А. Динамика численности личинок приморского гребешка, тихоокеанской устрицы и тихоокеанской мидии в Амурском и Уссурийском заливах (Японское море) / С.А. Полякова // Изв. ТИНРО. - 2003 -Т. 131.-С. 23-28.

129. Помоз, A.C. Биотехнология получения и состав ферментированных кормовых продуктов из отходов рыбопереработки / A.C. Помоз, А.П. Ярочкин // Материалы Международной научно-технической конференции «Инновационные технологии переработки продовольственного сырья». - Владивосток: Дальрыбтуз, 2011. - С. 179-182.

130. Помоз, A.C. Безопасность и биологическая ценность ферментированных кормовых продуктов из отходов переработки дальневосточных рыб/

A.C. Помоз, А.П. Ярочкин, Ю.П. Никулин, Л.И. Прудченко, О.В. Сахарова.// Известия ТИНРО. Т. 168. 2012.-С. 301 - 309.

131. Помоз, A.C. Разработка технологии ферментированных кормовых продуктов из рыбных отходов: автореф. дис. ... канд. техн. наук / A.C. Помоз; Дальрыбтуз. - Владивосток, 2013.

132. Попов, В. Продуктивные и воспроизводительные качества свиноматок при использовании в их рационах ферментативного пробиотика целло-бактерин / В. Попов, Н. Чепелев, В. Ульянов // Свиноводство. - 2009. -№2.-С. 18-19.

133. Попов, И.П. Кормление сельскохозяйственных животных / И.П. Попов. - М.: Сельхозгиз, 1957. - 472 с.

134. Преображенский, Д.С. Новый ферментный препарат в рационах поросят / Д.С. Преображенский, А.Н. Бетин // Свиноводство. - 2009. - № 8. — С. 34-35.

135. Производство продуктов животноводства хозяйствами всех категорий Приморского края: стат. сб. / Приморскстат. - 2011. - 29 с.

136. Производство продуктов животноводства хозяйствами всех категорий Приморского края: стат. сб. / Приморскстат. -2012.-29 с.

137. Рассолов, С.Н. Влияние препаратов селена и йода в комплексе с про-биотиком на баланс азота, кальция и фосфора в рационе молодняка свиней / С.Н. Рассолов // Достижения науки и техники АПК. - 2012. - № 2. -С. 23-24.

138. Рассолов, С.Н. Использование иммунонутриентов при выращивании ремонтных свинок / С.Н. Рассолов, A.M. Еранов // Свиноводство. - 2011. -№ 7.-С. 30-31.

139. Результативность откорма свиней, полученных на основе пород СМ-1 и ландрас французской и канадской селекции / В.А. Погодаев, А.Д. Пешков, A.M. Шнахов, А.Т. Мысик // Зоотехния. - 2010. - № 1. - С. 2-8.

140. Рыбалко, В. Влияние уровня кормления на убойные качества свиней / В. Рыбалко, Г. Бирта, Ю. Бургу // Свиноводство. - 2010. - № 10. - С. 1617.

141. Рыбалко, В.П. Прошлое, настоящее и будущее отрасли свиноводства / В.П. Рыбалко // Зоотехния. - 2008. - № 8. - С. 24-27.

142. Рыбоводство. Основы разведения, вылова и переработки рыб в искусственных водоемах / JI.B. Антипова, О.П. Дворянинова, O.A. Василенко, М.М. Данылив и др. - СПб.: ГИОРД, 2009. - 472 с.

143. Рядчиков, В.Г. Концепция рационального использования белка при кормлении свиней / В.Г. Рядчиков // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2000. - № 1. - С. 59-62.

144. Саломатин, В.В. Влияние природного бишофита на морфологические и биохимические показатели крови откармливаемых свиней / В.В. Саломатин, А.Т. Варакин, В.А. Злепкин // Свиноводство. - 2012. - № 2. - С. 68-70.

145. Саломатин, В.В. Треонин и ферментные в рационах молодняка свиней / В.В. Саломатин, В.А. Злепкин, О.В. Будтуев // Свиноводство. - 2010. -№ 3. - С. 22.

146. Саломатин, В.В. Физиологические показатели и мясная продуктивность свиней при введении в рационы ферментного препарата /В.В. Саломатин, В.А. Злепкин, А.К. Александрович // Свиноводство. - 2009. - № 8.-С. 37-39.

147. Сафронов, Т.М. Сырье и материалы рыбной промышленности / Т.М. Сафронов. - М.: Агропромиздат, 1991.-191 с.

148. Сафронова, Т.А. Технология продуктов из гидробионтов / Т.А. Сафро-нова. - М.: Колос, 2000. - 286 с.

149. Свиноводство / под ред. Т.Н. Доброхотова. - М.: Колос, 1974.

150. Семенов, Г.В. Вакуумная сублимационная сушка / Г.В. Семенов, Г.И. Касьянов. - М., 1998. - 34 с.

151. Сечин, В. Эффективность использования зерносенажа в кормлении ремонтных свинок крупной белой породы / В. Сечин, С. Семенова // Свиноводство. - 2009. - № 3. - С. 18.

152. Соевый протеиновый концентрат в комбикормах для молодняка свиней / Р.В. Некрасов, М.Г. Чабаев, В.Н. Виноградов, A.B. Манукян и др. // Свиноводство. - 2011. - № 7. - С. 26-28.

153. Создан новый специализированный тип крупной белой породы «Доро-ничевский» / E.H. Суслина, Ф.Я. Сысолятина, Н.ГТ. Корюкина, А.Л. Шалаева //Свиноводство. -2010. -№ 1,-С. 18-19.

154. Справочник по химическому составу и технологическим свойствам морских и океанических рыб. - М.: Изд-во ВНИРО, 1998. - 224 с.

155. Справочник технолога рыбной промышленности / под ред. В.М. Новикова: 2-е изд. - М., 1972. - Т.З. - 504 с.

156. Старикова, Н.П. Биологически активные добавки: состояние и проблемы: моногр. / Н.П. Старикова. - Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2005. - 124 с.

157. Степанов, В.И. Свиноводство и технология производства свинины / В.И. Степанов. - М.: Агропромиздат, 1991. - 336 с.

158. Тагиров, X. Откормочные качества молодняка свиней при использовании в рационах глауконита / X. Тагиров, А. Близнецов, Ю. Карнаухов // Свиноводство. - 2008. - № 4. - С. 20-21.

159. Телишевская, Л.Я. Белковые гидролизаты. Получение, состав, применение / Л.Я. Телишевская. - М.: Аграрная наука, 2000.- 296 с.

160. Тимофеев, Л.В. Мясная продуктивность свиней крупной белой породы в зависимости от уровня конверсии корма / Л.В. Тимофеев, Е.А. Овчинникова // Свиноводство. — 2011. - № 1. - С. 22-23.

161. Тимофеев, Л.В. Технология интенсивного производства свинины: метод. указания / Л.В. Тимофеев, Н.В. Пономарев, Л.Г. Юшкова и др. - М., 2005. - 74 с.

162. Тимчишина, Г.Н. Комплексная переработка дальневосточной кукума-рии / Г.Н. Тимчишина, К.Г. Павель // Приморье - край рыбацкий: мате-

риалы научно-практ. конф. - Владивосток: ТИНРО-Центр, 2002. - С. 130-135.

163. Ткачев, Е.З. Влияние факторов питания на пищеварительные и обменные функции желудочно-кишечного тракта / Е.З. Ткачев // Повышение эффективности свиноводства / Всесоюзн. акад. с.-х. наук имени В.И. Ленина. -М.: Агропромиздат, 1991. - 240 с.

164. Тменов, И. Жидкие кормовые дрожжи - источник белка / И. Тменов, В. Цугкиева, Л. Тохтиева // Птицеводство. - 2006. - № 4. - С.ЗЗ.

165. Толоконников, Ю.А. Марикультура / Ю.А. Толоконников. - М.: Агропромиздат, 1991.-С. 5-11, С. 173-221.

166. Томмэ, М.Ф. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / М.Ф. Томмэ. - М.: Колос, 1969. - 360 с.

167. Топорова, Л. Изучение пищевой и биологической ценности мяса при добавлении в корм хелатных соединений микроэлементов / Л. Торопова, М. Боровков, С. Мельникова // Свиноферма - 2011. - № 2. - С. 48-49.

168.Тютюнников, Б.Н. Химия жиров / Б.Н. Тютюнников, З.И. Бухштаб: 3-е изд.-М.: Колос, 1992.

169. Утивалиев, А.Н. Продуктивные качества и биологические особенности межлинейных гибридных свиней крупной белой породы: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. - Лесные Поляны, 1993.

170. Фаритов, Т.А. Использование кормовых добавок в животноводстве / Т.А. Фаритов. - Уфа: БГАУ, 2002. - С. 84-105.

171. Ферментный препарат Глюколюкс-F в комбикормах для супоросных и лактирующих свиноматок / В.В. Семенов, С.А. Беленко, Н.В. Цыбульский, С.Н. Шарко // Зоотехния. - 2009. - № 11. - С. 8-10.

172. Фридчер, A.A. Скорость роста, откормочные и мясные качества / A.A. Фридчер // Свиноводство. - 2010. - № 8. - С. 25.

173. Хайсанов, Д.П. Влияние алгомосиликатной добавки в рационах ремонтных свинок на показатели мясной продуктивности / Д.П. Хайсанов, Н.В. Губатова // Свиноферма. - 2007. - № 9. - С. 24-26.

174. Хвыля, С.И. Животные белки - направления использования и проблемы идентификации / С.И. Хвыля, С.С. Бурлакова // Мясные технологии. -2009. - № 11.-С. 32-35.

175. Хмельченко, Е. Актуальные проблемы отрасли / Е. Хмельченко // Свиноферма.-2011. - № 1.-С. 8-11.

176. Цой, В.Э. Влияние аминокислотного питания при фазовом кормлении кур-несушек яичного направления / В.Э. Цой, Л.И. Зинченко // ВНИИТЭИ. - М., 1999. - №> 100 ВС-39. - 6 с.

177. Цой, З.В. Влияние скармливания кормового концентрата из корбикулы японской на продуктивные качества свиней и экологическую безопасность мяса: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук / З.В. Цой; ПГСХА. - Уссурийск, 2009.

178. Шалак, М.В. Технология переработки рыбной продукции / М.В. Ша-лак, М.С. Шашков, Р.П. Сидоренко. - Минск: Дизайн ПРО, 1998. - 240 с.

179. Шарвадзе, Р.Л. Влияние скармливания ламинарии на продуктивность кур-несушек / Р.Л. Шарвадзе // Вестник московского гос. агроинженерного унта им. В.П. Горячкина, Сер. Агроинженерия. - 2006. - № 3. - С. 80-81.

180. Шарвадзе, Р.Л. Использование морепродуктов Тихоокеанского промысла в кормлении кур в условиях Дальнего Востока: моногр. / Р.Л. Шарвадзе, Е.В. Шичко; Даль ГАУ; ПГСХА. - Уссурийск, 2007. - 119 с.

181.Шейко, И.П. О результатах отечественной селекции свиней крупной белой породы / И.П. Шейко, Н.А. Лобан // Белорусское сельское хозяйство. -2003. - № 11.-С. 9-10.

182. Шейко, И.П. Особенности селекционного процесса при специализации различных пород и типов свиней и их сочетаемость в локальных системах гибридизации: автореф. дис. ... д-ра с.-х. наук / И.П. Шейко. - М., 1986.

183. Щеглов, М.П. Рыбная мука как корм сельскохозяйственных животных / М.П. Щеглов // Известия Тихоокеанского научно-исслед. ин-та рыбного хоз-ва и океанографии. - 1949-Т.31. - С. 177-181.

184. Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность / В.М. Позняковский, О.А. Рязанова, Т.К. Каленик, В.М. Дацун; под общ. ред. В.М. Позняковского. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. - 311 с.

185. Эффективность использования новых кормовых добавок в рационах свиней / Г.П. Молодцов, Т.И. Мельничук, В.П. Молодцова, Ю. Гасратов и др. // Резервы повышения продуктивности животных в Приморье: сб. научн. тр./ ПСХИ. - Уссурийск, 1992. - С. 59-65.

186. Эффективность применения симбиотического препарата на основе штамма Escherichia coli VL-613 / А .Я. Самуйленко, Е.Э. Школьников, А.А. Раевский, И.В. Павленко и др. // Свиноводство. - 2012. - № 1. - С. 42-43.

187. Юкна, В. Применение пробиотиков в кормлении свиней / В. Юкна, А. Шимкус // Свиноферма. - 2006. - № 12. - С. 15-17.

188. Adibi, S.A. Intestinal transport of dipeptides in man: relative importance of hydrolysis and intact absorption / S.A. Adibi // J. Clin. Invest. - 1984. - V.50, N11.-P. 2266-2275.

189. Antioxidant activity of fresh and processed edible seaweeds / A. Jimenez-Escrig, I. Jimenez-Jimenez, R. Pulido, E. Saura-Calixto // J. Sc. Food Agr. -2001. - Vol. 81. - Iss. 5. - P. 520-534.

190. Bakula, Т., Obremski, K., Iwaniuk, Z., Ordynski, Z., Wiese, I., Kolodziej, K. Modycyna Wet. 2007, 63 (10).

191. Black, W.A.P. Agriculture (Engl.) / W.A.P. Black. - 1955. - 87 p.

192. Boisen, S. Ideal amino acid profiles as a basis for feed protein evaluation / S. Boisen, T. Hvelpund, M.R. Weisbjerg // Livestock production Sci. - 2000. -64.-P. 239-251.

193. Cole, D.J.A. Pig Production / D.J.A. Cole - U.K, 1972.

194. Evans, L.V. Seaweed bioproducts. / L.V. Evans // Sci. Progr. - 1986. - Vol. 70. - № 279, Pt. 3. - P. 287-303.

195. Floch, Y.Y. Variation de la composition minerale et transport a longue dis-

tance au cours de la croissance de la lame chez Laminaria hyperborea (Gann) Fosl / Y.Y. Floch, M. Penot // Z. Pflanzenphysiol. - 1980. - Vol. 96. - № 5. - P. 377-385.

196. Influence of seaweed extract applied to tall fescue pastures on sensory characteristics, shelf-life and vitamin E status in feedlot-finisched steers / J.L. Mot-gomery, V.G. Allen, K.R. Pond et al. // J. anim. Sc. - 2001. - Vol. 79. - № 4. -P. 884-894.

197. Influence of seaweed extract on antioxidant activity in tall fescue and in ruminants. / J.H. Fike, V.G. Allen, R.E. Schmidt et al. // J. anim. Sc. - 2001. -Vol. 79.-№4.-P. 1011-1021.

198. Influence of seaweed extract on performance, monocyte immune cell response, and carcass characteristics in feedlot-finisched steers / V.G. Allen, K.R. Pond, K.E. Saker et al. //J. anim. Sc., - 2001. - Vol. 79. - № 4.- P. 1032-1040.

199. Jacquot, R. In Protein and Amino acid functions. Ed. E.J. Big-wood. Per-gamon Press / R. Jacquot, J. Peret - Oxford, - 1972.

200. Lerner, J. Kinetic propertien of on amino acid transport system in the chicken intestine / J. Lerner, С.A. Karcher // Comporative Biochem.Physiol. - 1978. - V. 60 A.-P. 503-505.

201. Monocyte immune cell response and performance of beef steers grazing tall fescue treatedwith a seaweed extract / K.E. Saker, V.G. Allen, J.P. Fonteno et al. // J. anim. Sc. - 2001. - Vol. 79. - № 4. - P. 1024-1031.

202. Osborne, T.B. The amino acids in nutrition and growth / T.B. Osborne, L.B. Mendel. - Biol. Chem. - 1914.-V. 17.-P. 325-349.

203. Rose, W.C. Comparative growth on diets containing 10 and 19 amino acids with further observating upon the role of glutamic and asparazic acids / W.C. Rose, V.J. Oesterling, M. Womack. - Biol. Chem. - 1948. - P. 176-752.

204. Rose, W.C. The nutritive singnificance of the amino acids / W.C. Rose -1938.-№35.-P. 40.

205. Schert, H. How nutrition influences fat quality / H. Schert, M. Bieber-Wlaschny. -Pig intern.-1990.-T. 20,N2.