Интенсификация технологических приемов получения сухих композитных мучных смесей с заданным соотношением рецептурных компонентов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.01, кандидат технических наук Сибиль, Антон Валерьевич

• Сибиль, Антон Валерьевич
• кандидат технических наук
• 2012

Оглавление диссертации кандидат технических наук Сибиль, Антон Валерьевич

ОГЛАВЛЕНИЕ

Стр.

Введение

ГЛАВА 1. СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА

1.1. Характеристика мучных композитных смесей

1.2. Технология и оборудование для получения сухих композитных смесей

1.2.1. Закономерности процессов смесеобразования дисперсных сыпучих материалов

1.2.2. Методы моделирования технологических процессов производства мучных композитных смесей

1.2.3. Оборудование для получения мучных композитных смесей

Заключение по обзору литературы

ГЛАВА 2. ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ МУЧНЫХ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ С ЗАДАННЫМ СОСТАВОМ В АППАРАТАХ ЦЕНТРОБЕЖНОГО ТИПА

2.1. Обоснование технологии производства мучных

композитных смесей

2.2. Оптимизация параметров технологии получения композитных

смесей заданного состава

2.2.1. Модель смешивания рецептурных компонентов

2.2.2. Изучение закономерностей процесса диспергирования в центробежном аппарате

Выводы по главе 2

ГЛАВА 3. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Схема исследования

3.2. Объекты исследования

3.3. Основные методы исследований

3.3.1. Методы исследований сырья, полуфабрикатов ^ и готовых изделий

3.3.2. Методы исследования технологических ^

_ оо

параметров и оборудования

3.4. Описание экспериментальной установки

ГЛАВА 4. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ СМЕШИВАНИЯ И ДИСПЕРГИРОВАНИЯ В ЦЕНТРОБЕЖНОМ АППАРАТЕ

4.1. Исследование факторов, влияющих на диспергирующую ^

способность смесительного оборудования

4.1.1. Диспергирование возвратных продуктов

4.1.2. Диспергирование компонентов композитной смеси

4.2. Исследование факторов, влияющих ^ на процесс смесеобразования

4.2.1. Исследование кинетики процесса смешивания

4.2.2. Влияние конструктивных параметров аппарата ^ на качество смешивания

4.3. Определение удельных энергозатрат на ^ смесеприготовление мучных композитных смесей

4.4. Методика проектирования аппаратов центробежного типа

Выводе по главе 4

ГЛАВА 5. ПРАКТИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ ПРЕДЛОЖЕННЫХ СТРУКТУРНЫХ СХЕМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОМПОЗИТНЫХ

СМЕСЕЙ И ИЗДЕЛИЙ ИЗ НИХ

5.1. Технология получения мучных композитных смесей в ^g

производственных условиях

5.2 Расчет экономической эффективности

Выводы по главе 5

ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ РАБОТЫ И ВЫВОДЫ

ЛИТЕРАТУРА

ПРИЛОЖЕНИЯ

ПРИЛОЖЕНИЕ А

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

ПРИЛОЖЕНИЕ В

ПРИЛОЖЕНИЕ Г

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Интенсификация технологических приемов получения сухих композитных мучных смесей с заданным соотношением рецептурных компонентов»

ВВЕДЕНИЕ

Общая характеристика работы

Разработка и внедрение в пищевую промышленность новых технологий, обеспечивающих рост эффективности производственных процессов, расширение производства продуктов повышенной биологической ценности являются важными этапами реализации «Основ государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года» [84]. Основными задачами государственной политики в области здорового питания являются расширение отечественного производства основных видов продовольственного сырья, отвечающего современным требованиям качества и безопасности [99], разработка и внедрение в сельское хозяйство и пищевую промышленность инновационных технологий.

Концепция развития аграрной науки и научного обеспечения агропромышленного комплекса Российской Федерации на период до 2025 года предусматривает в области хранения и переработки сельскохозяйственной продукции создание: системы ресурсосберегающих технологических процессов и машин, стабилизирующих показатели технологической адекватности и экологической безопасности пищевого сырья и готовой продукции; эффективных методов, интенсифицирующих производственные процессы, снижающих энергоемкость и обеспечивающих высокое качество пищевой продукции; высокоэффективных процессов производства и применения, в том числе с использованием композитов .... [100].

Для обеспечения населения качественными и доступными продуктами питания необходимо решить задачи, возникающие при расширении технологии переработки сыпучих дисперсных материалов в пищевой промышленности и сельском хозяйстве, в т.ч. связанные с необходимостью получения смесей заданного состава. Использование высокоэффективных технологических процессов требует создания и совершенствования смесительной аппаратуры. Так, при получении поликомпозитных смесей для мучных, кормовых,

хлебобулочных, кондитерских изделий, основной проблемой является равномерность распределения основных рецептурных компонентов.

В настоящее время особое внимание уделяется созданию комплексных безотходных технологий переработки как традиционного, так и «вторичного» сырья [45]. При производстве мучных кондитерских изделий, с использованием технологии мучных композитных смесей, основной стадией является приготовление многокомпонентного состава, включающего помимо основных рецептурных компонентов минеральные вещества, витамины, пищевые волокна, а также продукты вторичной переработки [45, 78, 107].

Новые технологии производства хлебобулочных изделий повышенной биологической и пищевой ценности предложены в НИИ хлебопекарной промышленности [86], для этого созданы рецептуры композитных смесей с подсластителями, пшеничными зародышевыми хлопьями, соевой мукой, сухим соевым молоком, витаминно-минеральными добавками.

Кормовые белково-минеральные добавки с комплексным использованием «вторичных» продуктов пищевых отраслей и технология сухих многокомпонентных смесей с их использованием разработаны во ВНИИМП [98].

В рационе питания населения Кузбасса также отмечается дефицит нужного количества витаминов, микро- и макроэлементов [54]. Создание технологии и продуктов, обогащенных БАД и минеральными комплексами, позволит обеспечить население доступными и функциональными мучными изделиями.

Необходимость и возможность корректировки пищевой ценности мучных изделий показаны и подтверждены в работах JIM. Аксеновой, Т.В. Савенковой, В.Г. Щербакова, Е.П. Корненой, А.П. Нечаева, З.Г. Скобельской и др.

Большой вклад в разработку технологий мучных полуфабрикатов и продуктов внесли ученые: Л.Я. Ауэрман, Л.И. Пучкова, Т.Б. Цыганова, Цугленок Н.В., Цугленок Г.И., В.Д. Малкина, O.A. Ильина, И.В. Матвеева, Н.П. Козь-мина, В.А. Патт, Л.П. Пащенко, Шатнюк, Л.Н., М. Velencia, D.K. Salunkhe и др. [10, 73, 76, 102, 127, 128, 129].

В ряде вышеназванных работ отмечается, что недостаточно изучены и разработаны методы математического моделирования процессов, связанных с созданием комплексных технологий многокомпонентных смесей на основе физиологически функциональных ингредиентов, а также их оптимизация. Это, в свою очередь, сдерживает создание новых технологий и расширение ассортимента композитных смесей, затрудняет выбор наиболее оптимального аппаратурного оформления и режимов работы смесительного оборудования.

Работы российских и зарубежных ученых (Макаров Ю.И., Борщев В.Я., Долгунин В.Н., Зайцев А.И., Иванец В.Н., Иванец Г.Е., Селиванов Ю.Т., Харитонов В.Д., ЧувпилоА.В., Штербечек 3., Gibilaro L.G., Bourne I.R. и др.) посвящены исследованиям в области разработки теории и практики процессов смесеприготовления [18, 15, 20, 21, 29, 37, 44, 49, 55, 141, 142, 147, 148]. Однако, несмотря на возрастающую роль процессов смешивания в пищевой и смежных технологиях, изучению аспектов получения смесей дисперсных материалов и разработке соответствующих аппаратов посвящено сравнительно небольшое количество работ.

Перспективным методом интенсификации процесса смесеобразования является совмещение операций смешивания и диспергирования в одном аппарате [21, 37]. Преимущество метода заключается в том, что протекание механических и гидромеханических процессов происходит с большой поверхностью контакта фаз. Для реализации совмещенных процессов используются смесители центробежного типа [20], позволяющие перерабатывать большие объемы материалов при низких энергетических затратах.

Трудности, возникающие при проектировании аппаратов для приготовления сухих композитных мучных смесей с заданным составом, связаны со сложным механизмом смесеобразования, имеющим в своей основе стохастический характер [15]. Развитие теории процесса смешивания сыпучих дисперсных материалов с использованием стохастических методов моделирования позволит значительно упростить выбор оптимального аппаратурного оформления и режимов работы смесительного оборудования.

В связи с этим научное обоснование и разработка технологии получения сухих композитных мучных смесей с заданным составом, создание теории и методики расчета смесительного оборудования является актуальной научной задачей, представляющей практический интерес для пищевой и ряда других отраслей народного хозяйства.

Диссертационная работа выполнена в соответствии с планами НИР ФГБОУ ВПО КемТИПП; грантом Министерства образования РФ Т02-06.7-1238 «Научно-практические основы разработки непрерывно действующих смесителей центробежного типа с регулируемой инерционностью для получения сухих и увлажненных композиционных материалов»; грантами губернатора Кемеровской области «Разработка научно-практических аспектов создания дозировочно-смесительного оборудования для производства комбинированных кормов и продуктов питания», «Инновационное развитие высокоэффективных технологических процессов производства комбинированных продуктов» (2007 г., 2010 г.); хоздоговорной НИР «Теоретические и практические аспекты процессов смешивания в производстве сухих смесей» с ООО «РСТ», г. Кемерово (2007 - 2009 г.).

Цель работы. Разработка технологических приемов, позволяющих интенсифицировать процессы смесеобразования при производстве сухих композитных мучных смесей с использованием новых конструкций смесителей, обеспечивающих улучшение качественного состава полуфабрикатов мучных изделий. Для реализации поставленной цели решались следующие задачи:

1. проанализировать существующие технологии получения сухих мучных композитных смесей и обосновать технологию получения изделий с заданным соотношением рецептурных компонентов;

2. провести математическое моделирование процесса смесеобразования в центробежном смесителе с различной структурой движения материальных потоков;

3. разработать новую конструкцию смесителя центробежного типа для получения композитных смесей улучшенного качества, в которой интенсифика-

ция процесса смесеобразования достигается путем совмещения процессов смешивания и диспергирования, а также организацией направленного движения материальных потоков;

4. разработать компьютеризированную методику проектирования смесителей центробежного типа, позволяющую рассчитать оптимальных параметров процессов смешивания и диспергирования сыпучих дисперсных материалов;

5. провести исследования по влиянию основных параметров процессов смесеобразования на степень измельчения, гранулометрический состав и качество смешивания;

6. провести промышленную апробацию технологии получения сухих мучных композитных смесей для различных видов печенья, полуфабрикатов мучных изделий и дать экономическую оценку.

Объектом исследования являлись технологические параметры процессов получения мучных композитных смесей, конструктивные и режимные параметры смесителя, качественный состав полуфабрикатов и готовых изделий.

Предметом исследования было установление закономерностей, определяющих механизм процессов смесеобразования сыпучих дисперсных материалов в технологии мучных композитных смесей. Научная новизна.

- Научно обоснована технология и разработана аппаратурно - процессовая схема производства сухих мучных композитных смесей с заданным составом;

- Разработаны математические модели, позволяющие прогнозировать параметры технологий производства сухих мучных композитных смесей заданного состава, реализованные численными методами на ЭВМ;

- С использованием компьютерных технологий созданы алгоритм и программы расчета оптимальных параметров процессов смешивания и диспергирования сыпучих дисперсных материалов;

- Экспериментально исследовано влияние режимных и геометрических параметров работы нового смесительного оборудования на кинетику процесса смесеобразования. Получены новые экспериментальные данные и режимы

технологических параметров процессов смешивания и диспергирования мучных композитных смесей.

Практическая значимость и реализация результатов.

Разработаны стадии смешивания в технологиях сухих мучных композитных смесей заданного состава и аппараты (патенты РФ № 2361653 и № 106848), позволяющие интенсифицировать процессы смешивания и диспергирования сухих дисперсных материалов, существенно снизить их метало - и энергоемкость за счет совмещения процессов измельчения и смешивания.

Предложены компьютеризированные методики проектирования смесителей центробежного типа и программы (Св.-во о гос. per. прогр. для ЭВМ №2011619084 «Расчет качества смешивания в центробежном смесителе», «Программа для оптимизации параметров процесса смешивания сыпучих дисперсных материалов», №2011619083 «Расчет степени измельчения в центробежном смесителе-диспергаторе»).

Разработаны и внедрены аппаратурно - процессовые схемы малотоннажного производства: мучных композитных смесей для кондитерских изделий -печенье сахарное «Шахматное», печенье сдобное «Ореховое» (предприятие ООО "КДВ Яшкино", п.г.т. Яшкино, Кемеровской области); смесей композитных мучных для блинов и оладий (ОАО «Кемеровохлеб», г. Кемерово).

По результатам проведенных исследований разработана и утверждена техническая документация: ТИ 9131-047-00356151-2011 (Технологическая инструкция по производству печенья сахарного «Шахматное»), ТИ 9131-04600356151-2011 (Технологическая инструкция по производству печенья сдобное «Ореховое»), ТИ 919523-022-00351030-2011 (Технологическая инструкция по производству смеси композитной мучной для блинов и оладий).

Теоретические и практические результаты диссертационной работы используются в учебном процессе и НИР при подготовке бакалавров и магистрантов на кафедрах ФГБОУ ВПО КемТИПП: процессов и аппаратов пищевых производств; технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий; технологии и организации общественного питания.

Личный вклад автора. Автором самостоятельно поставлены цели и задачи, выбраны объекты и методы исследований, разработана программа теоретических и экспериментальных изысканий, лично выполнены, обработаны и проанализированы основные результаты, практическая реализация которых также проводилась при непосредственном участии автора.

Автор защищает. Новое аппаратурное оформление стадий смешивания в технологии получения сухих мучных композитных смесей заданного состава; математическое описание процесса смесеобразования; компьютеризированную методику проектирования смесительного оборудования для получения высококачественных мучных композитных смесей; новую конструкцию центробежного смесителя и результаты экспериментальных исследований.

Апробация работы. Основные результаты исследований докладывались и обсуждались на международных и всероссийских научных конференциях: Кемеровского технологического института пищевой промышленности (2007 -2011 г.г.); «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств», Барнаул, 2007; «Технология и продукты здорового питания», Саратов, 2008; «Инновационные технологии переработки сельскохозяйственного сырья в обеспечении качества жизни: наука, образование и производство», Воронеж, 2008; «Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности (приоритеты развития)», Воронеж, 2009; «Актуальные вопросы развития пищевой промышленности», Челябинск, 2011; «Актуальные вопросы современной техники и технологии», Липецк, 2012; «Аграрная наука - сельскому хозяйству», Барнаул, 2012.

Публикации. По теме диссертации опубликовано 20 научных работ (в том числе пять статей в рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ, получены два патента РФ и два свидетельства о государственной регистрации программ для ЭВМ).

Заключение диссертации по теме «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства», Сибиль, Антон Валерьевич

ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ РАБОТЫ И ВЫВОДЫ

1. На основе анализа существующих технологий получения сухих мучных композитных смесей обоснована технология получения изделий с заданным соотношением рецептурных компонентов для улучшения качественного состава полуфабрикатов и изделий.

2. Разработаны математические модели процессов смешивания и диспергирования в центробежном смесителе с различной структурой движения материальных потоков, позволяющие прогнозировать его основные характеристики (степени смешивания и измельчения, накопительную способность, качество смеси).

3. На основе теоретических исследований обоснована и разработана конструкция смесителя центробежного типа для получения сухих композитных мучных смесей, в которой интенсификация смесеобразования достигается путем совмещения процессов смешивания и диспергирования, а также организации направленного движения материальных потоков в рабочем объеме аппарата.

4. Разработаны методики компьютерного моделирования с использованием созданных алгоритмов и программ, позволяющие рассчитать оптимальные параметры работы аппарата для получения композитных смесей. Выявлено, что для исключения застойных зон необходимо создать потоки материала из корпуса на ротор в пределах 50-60% от общей массы смеси, при частоте вращения ротора более 14,5 об/с; при пятикратной циркуляции материала размер частиц крупной фракции уменьшается на 28%, расчетная степень измельчения 1,38 - для крупной и 29,4 - для мелкой фракции.

5. Исследования по влиянию режимных параметров на качество мучных композитных смесей в разработанном смесителе показали, что их рациональные значения составляют: коэффициент загрузки 0,4; частота вращения ротора 18,33 с"1; продолжительность смешивания 90 с.

6. Разработана технология малотоннажного производства сухих мучных композитных смесей для кондитерских изделий с использованием нового смесителя центробежного типа. Подобраны технологические параметры и утверждены технологические инструкции по производству печенья сахарного «Шахматное», сдобного «Ореховое», смеси композитной мучной для блинов и оладий.

7. Внедрение технологии производства печенья сахарного «Шахматное» и сдобного «Ореховое» осуществлено на предприятии ООО «КВД Яшкино» п.г.т. Яшкино, Кемеровской области, смесей композитных мучных для блинов и оладий на ОАО«Кемеровохлеб» г. Кемерово. Годовой экономический эффект от внедрения нового оборудования составил 161 882 руб. в ценах 2011 г.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Сибиль, Антон Валерьевич, 2012 год

ЛИТЕРАТУРА

1. A.c. № 1478048 СССР, МКИ G 01 Fl 1/18. Устройство для объёмного дозирования / Г.С.Сулеин, В.Н. Иванец (СССР) - опубл. 16.12.89, Бюл. № 17. - 3 с.

2. A.c. 1061030 СССР, МКИ С 01 Fl 1/18. Устройство для измерения концентрации ферромагнитных веществ / В.Н. Иванец, A.C. Курочкин и др. (СССР) - опубл. 27.12.83, Бюл. № 43. - 5 с.

3. A.c. 1064144 СССР, МКИ G 01 F10/18. Шнековый дозатор / В.Н. Иванец, A.A. Крохалев и др. (СССР) - опубл. 23.09.83, Бюл. № 46. - 7 с.

4. A.c. 137006 СССР, МКИ В01 F7/28. Смеситель порошкообразных материалов / В.П. Мигунов, Н.К. Карпов (СССР). - опубл. 01.09.61, Бюл. №6.-4 с.

5. A.c. 1426629 СССР, МКИ В01 F7/16 Центробежный смеситель. / И.М. Плеханов, В.Н. Гуляев и др. (СССР) - опубл. 18.06.88, Бюл. №4.- 4с.

6. A.c. 2149681 СССР МКИ В01 F7/28. Центробежный смеситель порошкообразных материалов / Г.Г. Саломатин, В.И. Пындак (СССР). - опубл. 04.11.95, Бюл. №4. -6 с.

7. A.c. 644518 СССР, МКИ В01 F7/16. Центробежный смеситель непрерывного действия / И.И. Багринцев, С.С. Кошковский, С.А. Ревенко (СССР) -опубл. 10.12.79, Бюл. № 3.-5 с.

8. Александровский, A.A. Современное состояние и проблемы математического моделирования процесса смешивания сыпучих материалов / A.A. Александровский, Ф.Г. Ахмадиев // Технология сыпучих материалов: сб. науч. работ / Химтехника-86. - Белгород, 1986. - 4.2. - С.16-19.

9. Антипов, С.Т. Машины и аппараты пищевых производств: учебник / С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков; ред. Панфилов В.А. В 2 кн.: кн. - М.: Высш. Шк.-2001.-680 с.

10. Ауэрман, Л.Я. Технология хлебопекарного производства. - СПб.: Профессия, 2003.-416 с.

11. Ахмадиев, Ф.Г. Моделирование и реализация способов приготовления смесей / Ф.Г. Ахмадиев, A.A. Александровский // Журн. Всесоюз. хим. общества. им. Д.И. Менделеева. - 1988. - т.ЗЗ, №4. - С.448.

12. Багринцев, И.И. Смесительное оборудование для сыпучих и пастообразных материалов / И.И. Багринцев, Л.М.Лебедева, В.Я.Филин; Обзор, информ. -М., 1986. - 35 с. - ЦИНТИ химнефтемаш.

13. Бакин, И.А. Анализ работы смесителя - диспергатора на основе статистического моделирования процесса периодического смешивания / И.А. Бакин // Химическая промышленность сегодня. - 2007. - № 2. - С. 50-55.

14. Бакин, И.А. Исследование диспергирующей способности конусного смесителя - диспергатора / И.А. Бакин, С.Г. Чечко // Техника и технология пищевых производств (вып. 5): Сб.науч.работ. - Кемерово, КемТИПП, 2007. -С.30-33.

15. Бакин, И.А. Математическое моделирование на основе стохастического подхода процесса смешивания дисперсных материалов: монография / И.А. Бакин. - Кемерово, 2008. - 164 с.

16. Бакин, И.А. Модель структуры потоков в центробежном смесителе дисперсных материалов / И.А. Бакин, О.С. Карнадуд, А.И. Саблинский // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - №3. - С.12-14.

17. Бакин, И.А. Разработка смесительного агрегата для переработки сыпучих материалов с небольшими добавками жидкости: дис. ... канд. техн. наук. -Кемерово: КемТИПП, 1998. -214с.

18. Бакин, И.А. Совмещение процессов смешивания и диспергирования в конусном центробежном аппарате / И.А. Бакин, С.Г. Чечко, A.B. Сибиль // Хранение и переработка сельхозсырья. -2009. - № 3. - С.60-63.

19. Бакин, И.А. Стохастический подход описанию структуры потоков в центробежном смесителе / И.А. Бакин, О.С. Карнадуд, A.B. Сибиль // Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности (приоритеты развития): Материалы III Международной научно-технической конференции. В Зт. - ВГТА. - Воронеж, 2009. - Т2. - С.135-139.

20. Бакин, И.А. Теоретические и практические аспекты разработки конструкций центробежных смесителей для переработки дисперсных материалов: Монография / И.А. Бакин, В.Н. Иванец - Кемерово: КемТИПП, 2007. - 156 с.

21. Баранов, Д.А. Процессы и аппараты химической технологии. Явления переноса, макрокинетика, подобие, моделирование, проектирование: в 5 т. Т. 2. Механические и гидромеханические процессы / Д.А. Баранов [и др.]; под ред. A.M. Кутепова. - М.: Логос, 2001.- 600 с.

22. Баранцева, Е.А. Кинетика перемешивания сыпучих материалов в лопастном смесителе непрерывного действия / Е. А. Баранцева // Строительные материалы. - 2008. — №8 (644). — С. 69 — 71.

23. Баранцева, Е.А. Процессы смешивания сыпучих материалов: моделирование, оптимизация, расчет / Е.А. Баранцева, В.Е. Мизонов, Ю.В. Хохлова. -Иваново, 2008.- 116 с.

24. Баруча-Рид, А.Т. Элементы теории марковских процессов и их приложения / А.Т. Баруча-Рид. - М.: Наука, 1969.

25. Бекалюк, Е.А. Научные и практические аспекты выработки здорового хлеба / Е.А. Бекалюк // Хлебопечение России. - 2004. - №2. - С. 16.

26. Березина, H.A. Разработка состава мучной смеси для заварных ржано-пшеничных хлебобулочных изделий / H.A. Березина // Хлебопродукты. -2011,-№6.-С. 34-36.

27. Бобков, В.А. Технология мучных смесей для продуктов функционального назначения : автореф. дисс. ... канд. техн. наук : 05.18.01; ..: МГУПП.- Москва, 2009. - 139 с.

28. Бобков, В.А. Управление реологическими свойствами мучных смесей / В.А. Бобков, Г.Н. Панкратов // Хранение и переработка сельхозсырья. -2008.-№4.-С. 31-35

29. Борщев, В.Я. Оборудование для переработки сыпучих материалов: учебное пособие / В.Я. Борщев, Ю.И. Гусев. - М.: Машиностроение-1, 2006. - 208 с.

30. Ванина, Е. Готовые смеси от хлеба до фруктовых начинок / Е. Ванина // Хлебопродукты.- 1997.- № 5,- С.17.

31. Вареных, Н.М. Химико-технологические агрегаты смешивания дисперсных материалов/ Н.М. Вареных, А.Н. Веригин, В.Г. Джангирян.- СПб.: Изд-во С.-Петерб. ун-та, 2001. - 336 с.

32. Вафина, А.И. Витамин Е / А.И. Вафина, Д.А. Юхневич // Пищевая промышленность. - 2000. - №8. - С. 18-20.

33. Веригин, А.Н. Техника смешивания дисперсных материалов / А.И. Веригин, В.Г. Джангирян, И.А. Щупляк, Ш. Рудольф // Химическая промышленность. - 2004. - т. 81, №2, - С. 93-98.

34. Вила, X. Лецитин в выпечке/ X. Вила// Пищевые ингредиенты, сырье и добавки. - 2001. - №2. - С.13-15.

35. Виниченко, М.М. Разработка и исследование центробежного смесителя непрерывного действия для получения дисперсных комбинированных продуктов: дисс. ...канд. техн. наук: 05.18.12. - Кемерово, 2006. - 142 с.

36. Волков, A.C. Разработка и исследование непрерывнодействующего смесительного агрегата с направленной организацией движения материальных и воздушных потоков для получения сухих комбинированных продуктов: дис... канд. техн. наук : 05.18.12. - Кемерово, 2005. - 174 с.

37. Генералов, М.Б. Механика твердых дисперсных сред в процессах химической технологии: учеб. пособие / М.Б. Генералов. - Калуга: Изд-во Н. Боч-каревой, 2002. - 592 с.

38. ГОСТ 10114-80. Изделия кондитерские мучные. Метод определения намо-каемости. - М.: ИПК Издательство стандартов - 1999. - 11 с.

39. ГОСТ 24901-89. Печенье. Общие технические условия. - М.: ИПК Издательство стандартов - 1989. - 13с.

40. ГОСТ 5900-73. Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ. - М.: ИПК Издательство стандартов - 1989. - 7с.

41. ГОСТ Р 50366-92 Концентраты пищевые - полуфабрикаты мучных изделий. - М.: ИПК Издательство стандартов -1989.-11 с.

42. Грачев, Ю.П. Математические методы планирования экспериментов / Ю.П. Грачев, Ю.М. Плаксин - М.: ДеЛи принт, 2005. - 296 с.

43. Дженике, Э.В. Складирование и выпуск сыпучих материалов: Пер. с англ. /- Э.В. Дженике. - М.: Мир, 1968. - 184 с.

44. Долгунин, В.Н. Оборудование для механической переработки в пищевых производствах / В.Н. Долгунин, В.Я. Борщев. - Тамбов: Изд-во ТГТУ, 2005. -80 с.

45. Драгилев, А.И. Основы кондитерского производства/ А.И.Драгилев, Г.А.Маршалкин. - М.: ДеЛи принт, 2005. - 448 с.

46. Дынкин, Е.Б. Теоремы и задачи о процессах Маркова / Е.Б.Дынкин, А.А.Юшкевич. - М.: Наука, 1967. - 232с.

47. Жуков, А.Н. Разработка непрерывнодействующего смесительного агрегата и исследование процесса приготовления сухих смесей при высоких соотношениях смешиваемых компонентов: дис... канд. техн. наук: 05.18.12.-Кемерово, 2004. - 232 с.

48. Жукова, Э.Г. Профилактические сухие смеси на основе молочного сырья для блинчиков быстрого приготовления / Э.Г. Жукова, З.П. Подкопаева // Хлебопродукты,- 1997,- № 9.- С. 18-19.

49. Зайцев, А.И. Современные конструкции и основы расчета смесительных аппаратов с тонкослойным движением сыпучих материалов / А.И. Зайцев, Д.О. Бытев, В.А. Северцев // Обзорная информация. Серия: Хим.-фарм.-пром. - М.: Изд-во ЦБНТИ Мед. пром., 1984.-23 с.

50. Зубченко, A.B. Технология кондитерского производства.- Воронеж: ВГТА, 1999.-С.432.

51. Иванец, В.Н. Интенсификация процесса смешивания высокодисперсных материалов направленной организацией потоков: автореф. дис... д-ра техн. наук. - Одесса, 1989. - 32с.

52. Иванец, В.Н. Интенсификация процесса смешивания путем оптимизации конструкции аппарата / В.Н. Иванец, A.B. Сибиль // Известия вузов. Пищевая технология. - 2010. - № 4. - С. 66-67.

53. Иванец, В.Н. Определение диспергирующей способности центробежного смесителя / В.Н. Иванец, И.А. Бакин, М.М. Винниченко, С.Г. Чечко, В.И. Маньянов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 7. - С. 68-70.

54. Иванец, В.Н. Смешивание компонентов при изготовлении сухих зерновых завтраков / В.Н. Иванец, A.C. Романов, В.П. Зверев // Пищевая промышленность. - 2002. - № 5. - С. 26-27.

55. Иванец, Г.Е. Интенсификация процессов гомогенизации и диспергирования при получении сухих, увлажненных и жидких комбинированных продуктов: автореф. дис... докт. техн. наук: 05.18.12 / Иванец Галина Евгеньевна. -М.: МГУПБ, 2001.-43 с.

56. Иванец, Г.Е. Разработка смесительных агрегатов вибрационного типа для получения комбинированных продуктов: монография / Г.Е. Иванец; Кем-ТИПП. - Кемерово, 2001.-156 с.

57. Иванец, Г.Е. Разработка циркуляционного смесителя центробежного типа для получения сухих и увлажненных композиций / Г.Е. Иванец, С.А. Ратников, И.А. Бакин, В.П. Зверев // Хранение и переработка сельхозсырья. -2002. -№6. -С.60-61.

58. Карнадуд, О.С. Разработка и исследование смесителя - диспергатора центробежного типа для получения сухих композитных смесей: дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12. - Кемерово : КемТИПП, 2011. - 168 с.

59. Кафаров, В.В. Системный анализ процессов химической технологии. Процессы измельчения и смешения сыпучих материалов /В.В. Кафаров, И.Н. Дорохов, С.Ю. Аратюнов. - М.: Наука, 1985. - 440 с.

60. Ковэн, С. Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам. 202 вопроса и ответа / С., Ковэн, Л. Янг; пер. с англ. В.Е. Ашкинази. - СПб.: Профессия, 2006.-238 с.

61. Колмогоров, А.Н. Введение в теорию вероятностей / А.Н. Колмогоров, И.Г. Журбенко, A.B. Прохоров. - М.: Наука, 1982. - 160 с.

62. Колмогоров, А.Н. Основные понятия теории вероятностей / А.Н. Колмогоров. - М.: ОНТИ, 1936. - 350с.

63. Косован, А.П. Программа развития хлебопекарной промышленности до 2020 г. / А.П. Косован, И.И. Шапошников // Хлебопечение России. - 2011. -№4. - С.4

64. Лотов, В.А. О взаимосвязи некоторых показателей структурно-механических и водно-физических свойств дисперсных материалов / В.А. Лотов, В.М. Витюгин // Известия ТПИ. - 1978. - т. 257. - С. 171.

65. Лурье, И.С. Технология и технохимический контроль кондитерского произвол ства.-М.: Легкая и пищ. пром., 1981.-С.328.

66. Магомедов, Т.О. Мучные композитные смеси для печенья / Г.О. Магомедов, А.Я. Олейникова, Е.В. Шакалова //Хранение и переработка сельхозсы-рья. - 2003,- № 2.- С.44-47.

67. Магомедов, Г.О. Перспективы применения мучной композитной смеси сбалансированного состава в производстве хлебобулочных изделий / Г.О. Маме-дов, Е.И. Пономарева, О.Н. Воропаева // Хлебопек. - 2009. - №3. - С.34-35.

68. Макаров, Ю.И. Аппараты для смешения сыпучих материалов / Ю.И. Макаров. - М.: Машиностроение, 1973. - 216 с.

69. Макаров, Ю.И. Классификация оборудования для переработки сыпучих материалов / Ю.И. Макаров, А.И. Зайцев // Химическое и нефтяное машиностроение. - 1981. - № 6. - С. 33 - 35.

70. Макаров, Ю.И. Новые типы машин и аппаратов для переработки сыпучих материалов / Ю.И. Макаров, А.И. Зайцев. - М.: МИХМ, 1982. - 75 с.

71. Макаров, Ю.И. Прогнозирование качества многокомпонентной смеси сыпучих материалов с использованием энтропийного показателя / Ю.И. Макаров, И.А. Бакин, Г.Н. Белоусов // Химическое и нефтегазовое машиностроение. - 2005. -№ 5. - С.6-8.

72. Максимов, A.C. Лабораторный практикум по реологии сырья, полуфабрикатов и готовых изделий хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства/ A.C. Максимов, В.Я. Черных. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2004.-163с.

73. Малкина, В.Д. Профилактические сухие смеси на основе злаковых / В.Д. Малкина, Г.Г. Дубцов // Хлебопродукты. - 1997. - №9. - с. 29-30.

74. Маньянов, В.И. Разработка и исследование центробежного смесителя-диспергатора с направленной организацией движения потоков для переработки сыпучих материалов: дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 - Кемерово, 2006.- 150с.

75. Мачихин, Ю.А. Инженерная реология пищевых материалов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. -216 с.

76. Менли, Д. Мучные кондитерские изделия. / Д. Мэнли; пер. с англ. В.Е. Аш-кинази; науч. ред. И.В. Матвеева. - СПб: Профессия, 2003.-558 с.

77. Михалева, З.А. Методы и оборудования для переработки сыпучих материалов и твердых отходов: учеб. пособие / З.А. Михалева, A.A. Коптев, В.П. Таров. - Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2002. - 64с.

78. Могильный, М.П. Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (характеристика, использование). - М.: ДеЛи принт, 2006. - 121 с.

79. Никитина, О. Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий / О. Никитина // www.foodmarket.spb.ru. - 2008. -№11.

80. Никифорова, Т.А. Потенциальные возможности побочных продуктов крупяных производств / Т.А. Никифорова, С.М. Севериненко, Д.А. Куликов, С.Г. Пономарев // Вестник Оренбургского государственного университета. -2010.-№5.-С. 141-144.

81. Олейникова, А.Я. Практикум по технологии кондитерских изделий./ А.Я Олейникова, Г.О. Магомедов, Т.Н. Мирошникова.- СПб.: ГИОРД, 2005.-480с.

82. Онищенко, Г.Г. Социально-гигиенический мониторинг: структура питания и пищевой статус населения России / Г.Г. Онищенко // Федеральный и региональный аспекты политики здорового питания: Материалы межд. симп./ Под ред. В.А. Тутельяна. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002. - С. 9-10.

83. Определение гранулометрического состава твердых топлив ситовым методом / Н.П. Жуков [и др.]- Тамбов : Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та. - 2007. - 12 с.

84. Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года / Распоряжение Правительства РФ от 25 октября 2010 г. N 1873-р г. Москва Опубл. в "РГ" - Федеральный выпуск № 5328 от 3 ноября 2010 г. // СПС Гарант.

85. Остриков, А.Н. Оптимизация состава поликомпонентной смеси для производства экструдированных палочек / А. Н. Остриков, К. В, Платов, И. Ю. Соколов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - N 12. - С. 52-53

86. Отчет ВНИИЗ о НИР "Провести исследования и разработать автоматическую линию весового непрерывного дозирования и смешения для витаминизации муки" (гос. регистрации 01860069457, инв. 0287.0070011). - М., 1987 г. - 22 с.

87. Панфилова, М.Н. Как попасть в точку? Взять смесевой стабилизатор или смешать самому? / М.Н. Панфилова // Масложировая промышленность. -2005. - №2.-С. 37-38.

88. Парфененко, В.В. Производство кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья / В.В. Парфененко, М.Б. Эйгор, В.Н. Никифорова.-М.:Агропромиздат, 1986.-208с.

89. Пат. 104867 РФ, МПК В01 F5/22 Смеситель-диспергатор / Бакин И.А., Кар-надуд О.С., Сухоруков Д.В.-заявл. 16.11.10, опубл. 27.05.11, Бюл. №15.

90. Пат. 106848 РФ, МПК В01 F7/26 / Смеситель периодического действия/ Бакин И.А., Сибиль A.B., Иванец В.Н., Чечко С.Г., Шилов A.B.; заявитель и патентообладатель ООО CK «Ремстройторг». - №20011106611/05; заявл. 22.02.2011; опубл. 27.07.2011, Бюл. № 21(Пч.).-3 с.

91. Пат. 2343709 РФ, МПК6 A21D 13/08. Состав для приготовления печенья /Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Шевякова Т.А., Онищенко Е.А., Ахме-дова М.Ю.; заявитель и патентообладатель ГОУ ВПО ВГТА . - № 2007125602/13; заявл. 09.07.07; опубл. 20.01.09, Бюл. №2. - 7с.

92. Пат. 2361653 РФ, МПК В Ol F 7/26 - 2008115038/15 Центробежный смеситель / Ратников С.А., Бородулин Д.М., Селюнин А.Н., Сибиль A.B.; заявитель и патентообладатель ФГОУ ВПО КемТИПП - заявл. 16.04.2008; опубл. 20.07.2009, Бюл. № 20.-5 с.

93. Пат. № 2311951 РФ, МПК В 01 F 7/26 - 2006105599/15 Центробежный смеситель - диспергатор / Иванец В.Н., Бакин И.А., Чечко С.Г., Волков A.C., Маньянов В.П.; заявитель и патентообладатель ГОУ ВПО КемТИПП - заявл. 22.02.2006; опубл. 10.12.2007. Бюл. № 34. - 5 с.

94. Пат. № 2390132, РФ, МПК A21D8/02, A21D2/36 (2006/01). Способ производства хлеба из композитной смеси / Романов A.C., Стабровская О.И., Ко-роткова О.Г.; заявитель и патентообладатель КемТИПП. - № 2008152677/13; заявл. 29.12.2008; опубл. 27.05.2007. Бюл.№15,- 4с.

95. Пат. № 2295860 , РФ, МПК A21D8/02. Способ производства хлеба с композитными смесями / Т.В. Санина, Е.И. Пономарева, О.Н. Воропаева; заявл. 10.10.05; опубл. 27.03.07, Бюл. № 9,- Зс.

96. Пащенко, Л.П. Разработка и оптимизация композиционной смеси из зерновых культур для хлебобулочных изделий / Л.П. Пащенко, И.А. Никитин, Е.В. Быкова, А.Ю. Борзаков // Хранение и переработка сельхозсырья.-2009.- №3.- С.57-59.

97. Поверин, А.Д Оптимизация процессов смешивания поликомпонентных функциональных продуктов питания. Монография / А.Д. Поверин, C.B. Николаева.- М.: изд-во «Биотехнология», 2009. - 166 с.

98. Поландрова, Р.Д. Применение пищевых добавок в хлебопечении / Р.Д. По-ландрова // Хлебопечение России. - 1996. - № 1. - С. 10-12.

99. Постановление Правительства РФ «О концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на пери од до 2010 г» №1891 от 22.12.03г.

100.Приказ Минсельхоза РФ от 25 июня 2007 г. № 342 "О концепции развития аграрной науки и научного обеспечения АПК России до 2025 года" // СПС Гарант.

101.Пронь, O.B. Об оптимизации состава блинной муки / О.В. Пронь, Г.Г. Дуб-цов, Е.В. Мельник // Кондитерское и хлебопекарное производство.- 2005.-№5.- С.6.

102.Пучкова, Л.И. Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства / Л.И. Пучкова. - 4-е изд. - СПб: Гиорд, 2004. - 264 с.

103.Ратников, С.А. Разработка и исследование непрерывно-действующего смесительного агрегата центробежного типа для получения сухих и увлажненных комбинированных продуктов: дис. ... канд. техн. наук. - Кемерово: КемТИПП, 2001.- 173с.

104.Рецептуры на печенье. ВНИИКП- М.: Пищевая промышленность, 1988. -247 с.

105.Родина, Т.Г. Сенсорный анализ продовольственных товаров: учебник для вузов / Т. Г. Родина. - М.: Академия, 2004. - 206 с.

106.Романов, A.C. Системный подход к разработке многокомпонентных смесей / A.C. Романов, О.И. Стабровская, С.А. Стабровский и др. // Сборник научных трудов МПА. Вып. III. - М., 2005. С. 396-405.

107.Романов, A.C. Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий: Качество и безопасность: Уч. пособие / Под ред. В.М. Позняковского. - 2-е изд., испр. -Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007.- 125 с.

108.Саати, Т.Л. Элементы теории массового обслуживания и ее приложения, пер. с англ. / Т.Л. Саати. - 3 изд. - 2010. - 520с.

Ю9.Саблинский, А.И. Разработка и исследование непрерывно действующего смесеприготовительного агрегата на основе теории марковских процессов дис... канд. техн. наук: 05.18.12: - Кемерово: КемТИПП, 2004. - 217с.

1 Ю.Санина, Т.В. Оптимизация рецептуры композитной смеси / Т.В. Санина, Е.И. Пономарева, О.Н. Воропаева // Хлебопечение России. - 2007. - №1. - С. 18-19.

Ш.Санина, Т.В. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий с мучными композитными смесями / Т.В. Санина, Г.О. Магомедов, Е.И. Пономарева, О.Н. Воропаева.- Воронеж: ВГТА, 2008.- 143 с.

112. Сборник современных технологий хлебобулочных изделий / под редакцией Косована А.П. // М.: ОАО «Московская типография № 2», 2008 - 268 с.

113.Cb.-bo гос. per. прогр.для ЭВМ № 2011619083, Российская Федерация. «Расчет степени измельчения в центробежном смесителе-диспергаторе» / Бакин И.А., Карнадуд О.С., Сибиль A.B.; правообладатели: авторы.- № 2011617334; дата поступл. 03.10.2011; дата регистр. 23.11.2011.- 8 с.

114.Cb.-bo гос. per. прогр.для ЭВМ № 2011619084, Российская Федерация. «Расчет качества смешивания в центробежном смесителе» / Бакин И.А., Карнадуд О.С., Карнадуд К.Н., Сибиль A.B.; правообладатели: авторы.- № 2011617335; дата поступл. 03.10.2011; дата регистр. 23.11.2011.- 5с.

115.Сибиль, A.B. Разработка смесителей с интенсивным механическим воздействием на перерабатываемые материалы / A.B. Сибиль, И.А. Бакин, В.Н. Иванец // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств: Сборник мат. Десятой научно-практ. конф. с межд. уч. - Барнаул, АлтГТУ, 2007. - С. 291-294.

116.Сибиль, A.B. Совершенствование технологических процессов производства сухих композитных продуктов/ A.B. Сибиль, И.А. Бакин // Аграрная наука - сельскому хозяйству: сборник статей: в 3 кн. / VII Межд. научно-практ. конф. Барнаул: Изд-во АГАУ.- 2012,- С. 55-56.

117.Сиденко, П.М. Измельчение в химической промышленности: 2 изд. / П.М. Сиденко. - М, 1977. - 175 с.

118. Стабровская, О.И. Анализ рынка многокомпонентных смесей для производства хлебобулочных изделий / О.И. Стабровская, A.C. Романов, О.Г. Короткова // Хлебопродукты. - 2011. - № 1. - с. 46-47.

119. Стабровская, О.И. Многокомпонентные смеси для производства хлебобулочных изделий / О.И. Стабровская, A.C. Романов, О.Г. Короткова // Техника и технология пищевых производств. - 2009. - №2. - с.30-33.

120.Талейсник, М.А. Технология мучных кондитерских изделий: учеб. пособ. / М.А. Талейсник, JIM. Аксенова, Т.С. Бернштейн.-М.: Агропромиздат, 1986.-224 с.

121. Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий. Утв. ВНИИКП, 1992. - М.: Пищепромиздат, 1992. -288с.

122. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров: Учебник для вузов/ H.A. Смирнова, Л.А. Надежнова, Г.Д. Селезнева, Е.А. Воробьёва. - М.: Экономика, 2004. - 290 с.

123.Тутельян, В.А. Реализация концепции государственной политики здорового питания населения России: научное обеспечение / В.А. Тутельян, В.А. Княжев // Вопросы питания. - 2000. - № 3. - С. 4-7.

124. Тюрина, Е.Б. Рынок пищевых индгредиентов для хлебопекарной промышленности // Пищевые ингредиенты, сырье и добавки.- 2010.- № 1, с. 19.

125.Урьев, Н.Б. Пищевые дисперсные системы (физико-химические основы интенсификации технологических процессов) / Н.Б. Урьев, М.А. Талейсник. -М.: Агропромиздат, 1985.-296с.

126. Характеристика свойств продуктов питания на зерновой основе Ы1р://внииз.рф

127.Цугленок Н.В. Комплексная система обеззараживания зерна и продуктов его переработки / Н.В. Цугленок, Т.Н. Цугленок, Г.Г. Юсупова. - Красноярск, 2004. - 250 с.

128.Цугленок Н.В. Инновационные технологии производства, переработки и логистики сельскохозяйственной продукции в АПК Восточной Сибири Вестник КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т, 2011; 2011 в.7. - С. 266-271.

129.Цыганова, Т.Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий: Учебник. - М.: Академия, 2006. - 413 с.

130.Чечко, С.Г. Разработка и исследование центробежного смесителя-диспергатора периодического действия для получения дисперсных комбинированных продуктов : дисс. ... канд. техн. наук : 05.18.12. - Кемерово, 2009 - 148 с.

131.Шатнюк, Л.Н., Суворов, И.В. Витаминно-минеральный премикс «Колосок». Хлебопродукты. - 2006. - №3. - С.46-47.

132.Шнейдер, Д.В. Безбелковые и безглютеновые смеси для выпечки / Д.В. Шнейдер, Н.К. Казеннова // Хлебопечение России.- 2008.- № 1.- С.23-24.

133.Шохина, H.A., Шмалько, H.A., Бочкова, Л.К. Использование амарантовой муки в составе сухих мучных композитных смесей // Успехи современного естествознания. - 2004. - № 2 - С. 172-172

134.Шубин, И.Н. Технологические машины и оборудование. Сыпучие материалы и их свойства: учеб. пособие / И.Н.Шубин, М.М.Свиридов, В.П. Таров. -Тамбов: изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2005. - 76 с.

135.Щербакова, H.A. Создание типовой технологии и машинно-аппаратурной схемы производства сахарного печенья / H.A. Щербакова, Л.М. Аксенова, Т.В. Савенкова, М.А. Талейсник // Кондитерское производство.- 2009,-№6,- С. 2-4.

136.Щербакова, H.A. Сырье e функциональными свойствами и пищевая и биологическая ценность сахарного печенья / H.A. Щербакова, Т.В. Савенкова, В.К. Кочетов // Кондитерское производство. - 2007.-№2.- С. 28-30.

137.Bernotat, S. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry / S.Bernotat, K.Schonert. - We incheim. - 1988.

138.Berruti, F. Measuring and Modeling Residence Time Distribution of Low Density Solid in a Fluidized Bed Reator of Sand Particles // F.Berruti, A.G.Liden, D.S. Scott Chem. Eng. Seien.. - 1988. - Vol.43. - P.739-748.

139.Berruti, F. Measuring and Modeling Residence Time Distribution of Low Density Solid in a Flu d Bed Rea r of Sand Particles // F.Berruti, A.G.Liden, D.S. Scott Chem. Eng. Seien.. - 1988. - Vol.43. - P.739-748.

140.Berthiaux H. Application of Markov Chains in Particulate Process Engineering: A review / H. Berthiaux, V. Mizonov // The Canadian Journal of Chemical Engineering. -V. 82. -2004. -No 6. -P. 1143-1168.

141.Bourne I.R. Some Statistical Relationships for Powder Mixtures. Trans. Inst. Chem. Engrs, 1965. - v 43 # - P. 191 -198.

142.Gibilaro L.G. Fluidization-Dynamics: The Formulation And Applications Of A Predictive Theory For The Fluidized State / Butterworth-Heinemann, 2001. - 256

P-

143.Mizonov V.E. Application of multi-dimensional Markov chains to model kinetics of grinding with internal classification / V.E. Mizonov, H. Berthiaux, V.P. Zhukov, S. Bernotat // Int. J. Miner. Process. - V.74. - 2004. - Issue 1001. -P.307-315.

144.Mizonov, V. Simulation of Grinding: New Approaches / V.Mizonov, V.Zhukov, S.Bernotat - ISPEU Press, 1997.

145.Numerical Recipes in С by William H. Press, Brian P. Flannery, Saul A. Teuko-losky and William T. Vetterling (Cambridge University Press, 1986), pp. 31 to 39.

146.Shalini K. Ghodke. Influence of additives on rheological characteristics of whole-wheat dough and quality of chapatti / Shalini K. Ghodke, Laxmi Anan-thanarayan // Food Hydrocolloids. - 2007. - 21. - № 1. - P. 110-117.

147. Vance F.P. Statistical Properties of Dry Blends. Eng. Chem., 1986. - v 58. - P. 37.

148.Yano Т., Kanise I., Sano V. Influence of Particle Size of Powder on Mixing Degree and Mixing Speed in Several Types of Mixers. // "Kagaku Kogaku", 1959. v. 23.-P. 30.