Интеграция управленческого учета и внутрихозяйственного контроля в хлебопекарных организациях тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.12, кандидат экономических наук Урасова, Наталья Григорьевна

• Урасова, Наталья Григорьевна
• кандидат экономических наук
• 2006

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Урасова, Наталья Григорьевна

Введение.

Глава 1. Основы организации управленческого учета в хлебопекарных организациях.

1.1. Концептуальные основы управленческого учета.

1.2. Проблемы организации управленческого учета в хлебопекарных организациях.

1.3. Технологические особенности хлебопекарного производства, влияющие на организацию управленческого учета и внутрихозяйственного контроля.

Глава 2. Теория и практика внутрихозяйственного контроля.

2.1. Роль и место внутрихозяйственного контроля в системе управления организацией.

2.2. Объекты и субъекты внутрихозяйственного контроля в хлебопекарных организациях.

2.3. Организация и методы внутрихозяйственного контроля в хлебопекарных организациях.

Глава 3. Бюджеты, контроль за их выполнением в управленческом учете хлебопекарных организаций.

3.1. Виды бюджетов, их значение в повышении показателей эффективности деятельности хлебопекарных организаций.

3.2. Контроль за выполнением бюджета производства и продаж. 100 - 3.3. Контроль за затратами на производство хлебобулочных изделий и выполнением бюджета.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Интеграция управленческого учета и внутрихозяйственного контроля в хлебопекарных организациях»

Актуальность темы исследования. В решении задачи по обеспечению населения России продовольствием особая роль принадлежит пищевой и перерабатывающей промышленности. Наиболее значимыми в перерабатывающей промышленности являются хлебопекарные организации, которые призваны обеспечивать население страны высококачественными продуктами питания.

Как показывают исследования, деятельность хлебопекарных организаций не всегда эффективна, что подтверждается снижением показателей, характеризующих эффективность их деятельности. Один из путей повышения эффективности финансово-хозяйственной деятельности и улучшения качества хлебобулочных изделий - разработка и принятие управленческим персоналом оперативных и обоснованных решений, основывающихся на данных управленческого учета.

Для улучшения системы управленческого учета необходимо усилить внутрихозяйственный контроль за деятельностью хлебопекарных организаций. Необходимость такого контроля обусловлена тем, что в современных условиях бухгалтерская служба, с одной стороны, должна оперативно предоставлять объективную информацию о ходе производственных процессов, с другой - планировать и прогнозировать будущие затраты в случае изменения внутренних и внешних условий. В центре внимания внутрихозяйственного контроля должны быть внутренние факторы эффективности финансово-хозяйственной деятельности организации, а также оценка деятельности структурных подразделений с позиции интересов организации в целом.

Внутрихозяйственный контроль, как один из элементов системы управленческого учета, будет эффективным при условии сочетания предварительного, текущего и последующего контроля с аналитическими процедурами, позволяющими обеспечить менеджеров всех уровней информацией, пригодной для принятия эффективных экономических решений.

Отдельные вопросы организации управленческого учета рассмотрены в работах отечественных экономистов: М.А. Бахрушиной, В.Б. Ивашкевича, Н,П. Кондракова, В.Э. Керимова, С.А. Николаевой, В.Ф. Палия, Я.В. Соколова, В.И. Ткача, М.В. Ткача, А.Д. Шеремета, а также в трудах зарубежных ученых: А. Апчерча, X. Блека, А. Дайле, К. Друри, В. Кильгера, И. Клоока, X. Плаута, П. Рибеля, Т. Скоуна, П. Хорвата, Ч. Хорнгрена.

Разработкой вопросов организации внутрихозяйственного контроля занимались отечественные ученые: В.Д. Андреев, Н.П. Барышников, А.Н. Богомолов, П.С. Безруких, В.В. Бурцев, С.М. Бычкова, Н.А. Голощапов, Ю.А. Данилевский, М.Ф. Овсийчук, В.Я. Овсийчук, О.М. Островский, В.И. Подольский, А.Н. Романов, В.П. Суйц, Л.В. Сотникова и другие.

Несмотря на то, что проблема управленческого учета и внутрихозяйственного контроля рассматривалась отечественными экономистами, вопросы организации управленческого учета и внутрихозяйственного контроля в хлебопекарных организациях еще недостаточно исследованы.

На современном этапе развития рыночной экономики ощущается острая необходимость более глубокого изучения системы внутреннего контроля.

Актуальность темы, ее практическая значимость определили цель и задачи настоящего исследования.

Цель и задачи исследования. Цель исследования - изучение теории и практики управленческого учета и внутрихозяйственного контроля, разработка методики внутрихозяйственного контроля за выполнением бюджетов в системе управленческого учета хлебопекарных организаций.

В соответствии с поставленной целью определены и решены научные и практические задачи:

- изучить тенденции реформирования системы управленческого учета и роль внутрихозяйственного контроля в хлебопекарных организациях; изучить технологические особенности хлебопекарного производства и их влияние на организацию управленческого учета и внутрихозяйственного контроля;

- раскрыть технологические особенности хлебопекарного производства и их влияние на организацию управленческого учета и внутрихозяйственного контроля;

- определить функции субъектов внутрихозяйственного контроля хлебопекарных организациях;

- изучить организационные основы контроля и определить принципы его построения, выявить причины, обусловившие необходимость разработки новых подходов к процедурам контроля;

- обосновать необходимость разработки бюджетов, определить методические подходы к их составлению;

- предложить методические подходы внутрихозяйственного контроля за выполнением бюджетов хлебопекарных организаций.

Область исследования. Исследование соответствует п.1 «Методология и технология аудита» раздела 2. «Контроль и аудит финансово-хозяйственной деятельности» специальности 08.00.12 «Бухгалтерский учет, статистика» паспорта ВАК (экономические науки).

Предмет и объект исследования. Предметом исследования явились системы управленческого учета и внутрихозяйственного контроля хлебопекарных организаций.

Объектом исследования послужила деятельность хлебопекарных органи-. заций г. Волгограда и Волгоградской области.

Теоретическая и методологическая основа исследования. Теоретической основой исследования явились труды ведущих отечественных и зарубежных ученых и специалистов, раскрывающие методологические аспекты управленческого учета и внутрихозяйственного контроля.

Диссертационная работа базируется на основных положениях действующего законодательства РФ, нормативно-правовых актах Правительства РФ, Министерства финансов РФ, Постановлений Совета Центросоюза и других ведомств.

Методологической базой диссертации являются общенаучные принципы и методы исследования, предполагающие изучение экономических отношений и явлений в их развитии и взаимосвязи: наблюдения, сравнительного и логического анализа, системного и комплексного подхода к изучению оцениваемых показателей.

Научная новизна исследования заключается в обосновании тенденций развития, интегрирования управленческого учета и системы внутрихозяйственного контроля в хлебопекарных организациях. В результате проведенных исследований получили дальнейшее развитие организация и методология внутрихозяйственного контроля в системе управленческого учета.

В результате исследования получены следующие наиболее значимые результаты:

-определены концептуальные основы интеграции управленческого учета и внутрихозяйственного контроля, включая контроль за выполнением бюджетов, при этом, информация, полученная в результате учета и контроля рассматривается с точки зрения влияния ее на эффективность финансово-хозяйственной деятельности организации;

-выявлено влияние технологических особенностей производства хлеба и хлебобулочных изделий на организацию управленческого учета и внутрихозяйственного контроля;

-уточнены объекты (по центрам возникновения затрат и центрам ответственности), субъекты внутрихозяйственного контроля в системе управленческого учета хлебопекарных организаций; определены функции субъектов контроля, обеспечивающие контроль за соблюдением технологии производства и затратами на производство;

- определены принципы контроля в системе управленческого учета; причины необходимости переориентации контрольной деятельности специалистов в создании службы внутрихозяйственного контроля;

- предложена комплексная методика контроля за выполнением бюджетов производства, продаж хлебобулочной продукции, включающая анализ факторов, влияющих на объем производства и продаж;

- разработана методика системного, оперативного контроля за формированием затрат в системе управленческого учета по элементам затрат и статьям калькуляции, что позволит оперативно принимать решения по проблемам нерационального использования производственных ресурсов;

-предложена рабочая документация, обобщающая результаты контроля, причины и виновников невыполнения показателей бюджета, позволяющая обеспечить руководство организации информацией, пригодной для принятия экономических решений, нацеленных на повышение эффективности производства хлебобулочных изделий.

Практическая значимость результатов исследования — разработка рекомендаций по проведению внутрихозяйственного контроля в хлебопекарных организациях с целью повышения эффективности управления финансово-хозяйственной деятельностью, что будет способствовать устойчивому экономическому положению и повышению конкурентоспособности.

Основные положения исследования могут быть использованы в учебном процессе высших учебных заведений при изучении дисциплин «Внутренний аудит», «Контроль и ревизия».

Апробация и внедрение результатов исследования. Основные положения диссертационного исследования докладывались на межвузовской научно-практической конференции «Самобытность потребительской кооперации: опыт и проблемы управления» (Чебоксары, 2002 г.) межвузовской научно-практической конференции «Проблемы теории и практики финансово-кредитной системы» (Волгоград, 2004 г.), международной научной конференции "Реализация социальной миссии потребительской кооперации в профессиональной подготовке специалистов" (г. Химки, 2005 г.), научной сессии молодых ученых, аспирантов и студентов (г. Волгоград, 2005 г.).

Разработанная методика контроля за выполнением бюджетов внедрена в практическую деятельность ЗАО «Хлебозавод №2» г. Волгограда (справка о внедрении от 12.11.05) и ЗАО ПКО «Контакт» г. Серафимовича Волгоградской области (справка о внедрении от 25.02.06).

Публикации. По результатам исследования опубликовано 5 работ, общим объемом 4,1 п.л.

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка источников. Текст диссертации изложен на 143 страницах, включает 21 таблицу, 4 рисунка, список литературы из 136 наименований и 8 приложений.

Заключение диссертации по теме «Бухгалтерский учет, статистика», Урасова, Наталья Григорьевна

Заключение

В условиях рыночной экономики ведение управленческого учета в хлебопекарных организациях является объективной необходимостью. Хлебопекарные организации, в основном, являются коммерческими организациями, самостоятельно определяющими потребность в выпускаемых хлебобулочных изделиях по видам, объемам выпуска, каналы сбыта и т.п. В этой связи возникает потребность в информации по всем этим параметрам. Такой информационной базой для принятия экономических решений может стать качественно организованный управленческий учет.

Повышение эффективности управленческого учета можно достичь путем усиления контроля за выполнением бюджетов. Исследования показали, что в хлебопекарных организациях внутрихозяйственный контроль находится не на должном уровне, о чем свидетельствуют наличие недостач, перерасход основного сырья, нарушения технологии производства.

На ведение управленческого учета и методику внутрихозяйственного контроля за выполнением бюджетов продаж, производства, прямых и косвенных затрат, оказывают влияние: непродолжительность технологического процесса, в результате чего незавершенное производство не учитывается на счете 20 «Основное производство», отражается на счете 10 «Материалы»; ограниченный срок хранения основных материально-производственных запасов; ограниченный срок реализации готовой продукции и минимум остатков нереализованной (не отгруженной) продукции, а по хлебу, как правило, отсутствие остатков нереализованной продукции; качество выпускаемой продукции зависит не только от соблюдения технологии производства, но и от качества исходного сырья - муки, масла, дрожжей и др.

В выполнении бюджета производства хлебобулочных изделий важная роль принадлежит контролю за соблюдением технологии производства, который позволяет обеспечить выпуск продукции высокого качества.

Особенности технологии производства хлебобулочных изделий свидетельствуют о сложности технологического процесса, который сказывается на процессе формирования себестоимости готовой продукции, и определяет необходимость организации управленческого учета и внутрихозяйственного контроля по центрам возникновения затрат и центрам ответственности. Центрами возникновения затрат для хлебопекарных организаций являются цеха, виды продукции, а центрами ответственности - начальники цехов, смен, мастера.

Внутрихозяйственный контроль за выпуском продукции осуществляется на основании сменного производственного отчета, в котором отражаются сведения: расход основного сырья и вспомогательных материалов; норма и фактический припек хлеба и хлебобулочных изделий; качество оплаты труда рабочих.

Каждому объекту внутрихозяйственного контроля соответствует центр возникновения затрат и центр ответственности. Основными центрами возникновения затрат, влияющих на объем производства, качество хлеба и хлебобулочных изделий, являются цеха основного производства , смены, вспомогательные производства, расходы на содержание и обслуживание организации, расходы на продажу продукции.

Контроль затрат по центрам ответственности является сложным и определяет необходимость учета расходов не только по статьям калькуляции, но и по видам хлеба и хлебобулочных изделий. В каждом центре ответственности контроль организуется по принципу: затраты - объем производства хлеба и хлебобулочных изделий - прибыль.

Внутрихозяйственный контроль предполагает применение аналитических процедур. Для этого разработаны таблицы, содержащие методику анализа выполнения бюджетов продаж, производства, расхода материалов, оплаты труда, расходов общехозяйственного характера и расходов на продажу.

При этом необходимо использовать следующие аналитические процедуры: сравнение фактических и бюджетных показателей; выявление влияния отдельных факторов на изменение общего объема производства; определение влияния объемов производства на изменение затрат на производство хлеба и хлебобулочных изделий.

Внутрихозяйственный контроль в системе управленческого учета осуществляется следующим образом: на стадии планирования и нормирования производства оценивается рациональность возможных вариантов принятия управленческих решений и соответствие их общей программе действий и распределению приоритетов для достижения целей организации; на стадии организации и регулирования управленческих решений оценивается возможность реализации продукции для достижения желаемых результатов; на стадии учета осуществляется контроль за рациональным использованием производственных ресурсов в соответствии с утвержденными нормами, нормативами и сметами; целесообразностью и законностью хозяйственных операций предприятия. При этом информационной базой для контроля являются данные управленческого учета, позволяющие осуществлять предварительный (оперативный) контроль.

Внедрение системы бюджетирования в практику хлебопекарных организаций позволит: обеспечить экономию материальных и финансовых ресурсов; оценить эффективность работы и ответственность центров ответственности, которыми являются начальники цехов, смен, мастера.

Контроль выполняет одну из функций управления, поэтому он должен осуществляться еще на этапе прогнозирования, а затем в процессе производства. При этом, важное значение имеет анализ прогнозируемой точки безубыточности производства хлебобулочной продукции. Рассчитанная точка безубыточности соответствует такому уровню дохода от продажи, который I позволяет покрыть затраты организации на производство и продажу хлебобулочной продукции, но не обеспечивает получение прибыли. Информацию, полученную в результате анализа безубыточности, руководитель может использовать для принятия управленческих решений, связанных с формированием цен на продукцию и объемов ее реализации.

Контроль за выполнением бюджетов предлагается вести по следующим направлениям: первое - контроль заведующими производством за исполнением бюджетов цехами по выпуску хлебобулочной продукции; второе - контроль планово-экономическим отделом или бухгалтерией за исполнением бюджетов материальных затрат, расходов на оплату труда, общепроизводственных расходов, общехозяйственных расходов, расходов на продажу.

Исследование показало, что для хлебопекарных организаций важен четкий контроль за выполнением бюджета продаж, так как именно на этом этапе выявляется окончательный результат финансово-хозяйственной деятельности организации. Такой контроль целесообразно начинать при заключении договоров купли-продажи совместно с юридическим отделом организации и продолжать его в процессе их выполнения. Контроль за выполнением бюджета продаж хлебопекарной продукции способствует увеличению доходов от продаж, выявлению конкурентоспособности хлебопекарной организации и, повышению показателей эффективности производства.

Важное значение имеет контроль за выполнением бюджета затрат на производство, в процессе которого проверяется целесообразность и законность отнесения затрат на производство; полнота отражения в учете хозяйственных операций по производству хлебобулочных изделий; обоснованность списания сырья и материалов; выявление внутрихозяйственных резервов снижения себестоимости продукции.

Внедрение в практику организаций по выпуску хлебобулочной продукции предложений и рекомендаций по организации управленческого учета и методики внутрихозяйственного контроля за выполнением бюджетов, изложенных в диссертационной работе, позволит создать информационную базу, на основе которой будут формироваться оперативные и эффективные управленческие решения по увеличению объема выпуска и соблюдению ассортимента продукции, а также снижению себестоимости реализованной продукции.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Урасова, Наталья Григорьевна, 2006 год

1. Федеральный закон от 21 ноября 1996 г. N 129-ФЗ "О бухгалтерском учете" (с изм. и доп. от 23 июля 1998 г., 28 марта, 31 декабря 2002 г., 10 января, 28 мая, 30 июня 2003 г.)

2. Федеральный закон от 7 августа 2001 г. N 119-ФЗ "Об аудиторской деятельности" (с изм. и доп. от 14, 30 декабря 2001 г., 30 декабря 2004 г.)

3. Концепция развития бухгалтерского учета и отчетности в Российской Федерации на среднесрочную перспективу (одобрена приказом Минфина РФ от 1 июля 2004 г. N 180)

4. Положение по бухгалтерскому учету и бухгалтерской отчетности в РФ, утверждено Приказом Министерства финансов РФ от 29 июля 1998 г. №34н (с изм. и дополн.)

5. Положение по бухгалтерскому учету 1/98 «Учетная политика предприятия» (утв. приказом Министерства финансов РФ от 9 декабря 1998 г. №60н с изм. и дополн.)

6. Положение по бухгалтерскому учету 5/01 "Учет материально-производственных запасов" (утв. приказом Министерства финансов РФ от 9 июня 2001 г. N 44н)

7. Положение по бухгалтерскому учету 9/99 «Доходы организации» (утв. приказом Министерства финансов РФ от 6 мая 1999 г. №32н)

8. Ю.Положение по бухгалтерскому учету 10/99 «Расходы организации» (утв. приказом Министерства финансов РФ от 6 мая 1999 г. №33н)

9. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятий, утв. приказом Министерства финансов РФ от 31 октября 2000 г. №94н

10. Методические указания по инвентаризации имущества и финансовых обязательств (утв. приказом Министерства финансов РФ от 13 июня 1995 г. N49).

11. Алборов P.A. Бухгалтерский управленческий учет (теория и практика). М.: Издательство «Дело и Сервис», 2005. - 224 с. .

12. Андреев В.Д. Практический аудит (справочное пособие).- М,: Экономика, 1994.-336 с.

13. Андреев В.Д. Внутренний аудит: Учеб. пособие.- М.: Финансы и статистика, 2003.-464 с.

14. Андреев В.Д. Система внутрихозяйственного контроля: основные понятия// Аудиторские ведомости.- 2004.-№2

15. Аудит: Учебник для вузов/ В.И. Подольский, Г.Б. Поляк, A.A. Савин, JI.B. Сотникова и др.; Под ред. проф. В.И. Подольского.- 3-е изд., пе-рераб. и доп. М.: ЮНИТИ - Дана, 2003.- 583 с.

16. Афанасьев В.Г. Человек в управлении обществом. М.: Политиздат, 1997.-250 с.

17. Басманов И.А. Калькулирование себестоимости промышленной продукции. Минск: Вышэйшая школа, 1973. - 296 с.

18. Басманов И.А. Теоретические основы учета и калькулирования себестоимости промышленной продукции. -М.: Финансы, 1970. -168 с.

19. Безруких П.С. Учет и калькулирование себестоимости продукции. -М.: Финансы, 1974. 320 с.

20. Безруких П.С., Кашаев А.Н., Комиссарова И.П. Учет затрат и калькулирование в промышленности. М.: Финансы и статистика, 1989. - 223 с.

21. Белов Н.Г. Контроль и ревизия в сельском хозяйстве: Учебник. 4-е изд., перераб. и доп. -М.: Финансы и статистика, 2005. - 392 с.

22. Белобжецкий И.А. Ревизия и контроль в промышленности. М.: Финансы и статистика, 1989. -256 с,

23. Белобжецкий И.А. Финансовый контроль и новый хозяйственный механизм .- М.: Финансы и статистика, 1995. 506 с.

24. Белуха Н.Т. Контроль и ревизия в отраслях народного хозяйства. М.: Финансы и статистика, 1992. - 368 с.

25. Богомолов А.М., Голощапов М.А. Внутренний аудит. Организация и методика проведения. -М.: Экзамен, 1999 192 с.

26. Большой экономический словарь / под ред. А.Н. Азрилияна. М.: Фонд «Правовая культура», 1994.-528 с,

27. Бурцев В.В. Организация системы внутреннего контроля коммерческой организации. М.: «Экзамен», 2000.-320 с.

28. Бурцев В.В. Система внутреннего контроля организаций в современных условиях хозяйствования // Аудиторские ведомости, 1998.-№7.-с.59-67

29. Бурцев В.В. Внутренний контроль в организации: методические и практические аспекты// Аудиторские ведомости.- 2002.-№8

30. Бурцев В.В. Управленческий аудит системы бюджетирования// Аудиторские ведомости.- 2003.- №12

31. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование.- М.: ИНФРА М, 1999.- 392 с.

32. Быкадоров H.A. Нормативный метод учета и калькулирование продукции. -М.: Финансы, 1974. 152 с.

33. Васин Ф.П. К вопросу о классификации затрат на производство// Бухгалтерский учет, 1995. №4

34. Васин Ф.П. О методах учета затрат на производство// Бухгалтерскийучет, 1994. №7

35. Васин Ф.П. Управленческий учет: Учебное пособие. М.: Изд-во Финансовой Академии при Правительстве РФ, 1996

36. Бахрушина М.А. Бухгалтерский управленческий учет. Учебное пособие. М.:ЗАО «Финстатистика», 2000 - 359 с.

37. Вахрушина М.А. Бухгалтерский управленческий учет: Учеб. для студентов вузов, обучающихся по экономическим специальностям — 4-е изд. М.: Омега - Л, 2005. - 576 с.

38. Венедиктова В.И. Ревизия и контроль в акционерных обществах и товариществах (практическое руководство). М.: Институт новой экономики, 1995. -176 с.

39. Ветрова A.A. Система внутреннего аудита на предприятии //Финансист, 1997.-№8 с.98-100

40. Вознесенский Э.А. Финансовый контроль за деятельностью промышленных предприятий. JL: Изд-во Ленингр. ун-та, 1965.-155 с.

41. Вознесенский Э.А. Внутрихозяйственный контроль на предприятиях. -М.: Знание, 1967. 289 с.

42. Врублевский Н.Д. Построение системы счетов управленческого учета //Бухгалтерский учет, 2000, №17

43. Газарян A.B., Михайлова О.П. Система внутреннего контроля в организации // Бухгалтерский учет, 1999, №9, с.47-51

44. Голов С.Ф. Управленческий бухгалтерский учет К.: «СКАРБИ», 1998. -384 с.

45. Добровольский Е., Карабанов Б., Боровков П., Глухов Е., Бреслав Е. Бюджетирование: шаг за шагом. СПб.: Питер, 2006. - 448 с.

46. Друри Е. Введение в управленческий производственный учет /Пер. с англ./ Под ред. С.А. Табалиной. М.: Аудит, 1998. - 774 с.

47. Дугельный А.П., Комаров В.Ф. Бюджетное управление предприятием: Учеб.-практ. пособие.- 2-е изд. М.: Дело, 2004.- 432 с.

48. Ерофеева В.А., Принцева С.А. Бухгалтерский учет и внутренний аудит в системе управления организацией в условиях становления рыночных отношений: Учеб.пособ.- СПб.: Йзд-во СПб университета экономики и финансов, 1995. 62 с.

49. Ефимова О.В. Финансовый анализ. 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Изд-во «Бухгалтерский учет», 2002. - 528 с.

50. Ивашкевич В.Б. Бухгалтерский управленческий учет: Учеб. для вузов. М.: Юристъ, 2003. - 216 с.

51. Иванпсевич В.Б. Управленческий учет в информационной системе предприятия // Бухгалтерский учет, 1999 №4

52. Ивашкевич В.Б. Проблемы учета и калькулирования себестоимости продукции. -М.: Финансы, 1974. 150 с.

53. Ивашкевич В.Б., Зайцева С.Н. Современные тенденции развития управленческого учета//Бухгалтерский учет, 1996. -№12

54. Ивашкевич В.Б. Организация учета по центрам ответственности и местам возникновения затрат. // Бухгалтерский учет, 2000. №5

55. Избицкий Л.М. Ревизия и контроль в потребительской кооперации. Учебник для ВУЗов. Изд.2-е переработ, и доп. -М.: Экономика, 1971. — 287с.

56. Индукаев В., Токарев Г. Оперативный учет и контроль на предприятии. -М.: Финансы, 1967.- 132 с.

57. Кайшев В.Г. Пятилетие роста: пищевая и перерабатывающая промышленность в 1999-2003 гг.// Пищевая промышленность, 2004 №2

58. Карпова Т.П. Основы управленческого учета: Учебное пособие М.: «Инфра-М», 1997

59. Керимов В.Э. Бухгалтерский учет на производственных предприятиях: Учебник. М.: Издательский Дом «Дашков и К», 2001. — 348 с.

60. Керимов В.Э. Теория и практика организации управленческого учета на производственных предприятиях: Научное издание. М.: ИВЦ «Маркетинг», 2001. — 328 с.

61. Кисилевич Т.И. Внутренний контроль в санаторно-курортных организациях. М.: Финансы и статистика, 2002. - 365 с.

62. Ковалев В.В., Соколов Я.В. Основы управленческого учета: Учебное пособие. СПб.: ЛИСТ, 1991. - 316 с.

63. Ковалева О.В., Константинов Ю.П. Аудит. Учебное пособие. -М.: Изд-во «Приор», 2000.-272 с.

64. Кондраков Н.П., Иванова М.А. Бухгалтерский управленческий учет: Учебное пособие. М.: ИНФРА - М, 2003. - 368 с.

65. Контроллинг как инструмент управления предприятием/ Под ред. Н.Г. Данилочкиной. М.: ЮНИТИ, 2002.-279 с.

66. Контроль и ревизия: учебное пособие/ коллектив авт.; под ред. д-ра экон. наук. проф. М.Ф. Овсийчук. М.: КНОРУС, 2005. - 224 с.

67. Копылова Л. Внутренний аудит в системе управления организацией// Финансовая газета, 1999 г., №20.-с.11

68. Котляров С.А. Управление затратами. — СПб: Питер, 2001. 160 с.

69. Кочерин Е.А. Основы государственного и управленческого контроля. — М.:Филинъ, 2000.-375 с.

70. Кочерин Е.А. Децентрализация без потери контроля // Контролинг. — 1991, №1, с.3-41

71. Кукукина И.Г. Управленческий учет: Учебное пособие. М.: Финансы и статистика, 2004. - 400 с.

72. Кулинина Г.В. Внутренний аудит и контроль: Учебное пособие. М.: Финансовая академия, 2000.-88 с.

73. Левин B.C. Контроль издержек производства в условиях нормативного учета. М.: Финансы и статистика, 1990. - 158 с.

74. Лычагин М.В. Аудит и внутренний контроль: консультации// ЭКО.-1994.-№2.-с.14-16

75. Макальская А.К. Внутренний аудит: Учеб.-метод. пособие. М.: Дело и сервис, 2001.-109 с.

76. Маргулис А.Ш. Калькуляция себестоимости в промышленности: Учебник-М.: Финансы, 1980.-288 с.

77. Маргулис А.Ш. Методологические и организационные вопросы производственного учета и калькулирования // Бухгалтерский учет, 1979. -№10

78. Машинистова Г.Е. Управленческий учет в условиях становления рыночной экономики// Международный бизнес России, 1997. №4,5

79. Мельник М.В. Аудит и его роль в повышении эффективности производства. -М.: Финансовая академия, 2000.-81 с.

80. Мельник М.В., Пантелеев A.C., Звездин A.JI. Ревизия и контроль. Учебное пособие. М.: ФБК-ПРЕСС, 2003.- 520 с.

81. Мизиковский Е.А. Управленческий учет: необходимость и действительность// Бухгалтерский учет, 1996. №8

82. Мипшн Ю. А. Управленческий учет: управление затратами и результатами производственной деятельности: Монография. М.: Издательство «Дело и Сервис», 2002. - 176 с.

83. Наринский A.C., Гаджиев Н.Г. Контроль в условиях рыночной экономики. М.: Финансы и статистика, 1994. - 257 с.

84. Нидлз Б., Андерсон Г., Колдуэлл Дж. Основные принципы управленческого учета // Бухгалтерский учет, 1991. №6, 9,11,12.

85. Нидлз Б., Андерсон Г., Колдуэлл Дж. Принципы бухгалтерского учета: Пер. с анг./ Под ред. Я.В. Соколова. М.: Финансы и статистика, 1994. -496 с.

86. Николаева С.А. Принципы формирования и калькулирования себестоимости. М.: Аналитика - Пресс, 1997. - 144 с.

87. Николаева С.А. Управленческий учет: реальность и тенденция развития // Финансовая газета, 1993, №31-36

88. Николаева С.А., Шебек C.B. Управленческий учет. Легенды и мифы. -М.: Аудиторско консалтинговая фирма «ЦБ А», 2004. - 228 с.

89. Николаева O.E., Шишкова Т.В. Управленческий учет. Изд. 4-е, дополн. М.: Едиториал УРСС, 2003 - 320 с.

90. Новиченко П.П., Тимошенко С.С., Рендухов И.М. Контроль и ревизия хозяйственной деятельности промышленных предприятий (объединений). -М.: Финансы и статистика, 1987.- 157 с.

91. Подольский В.И., Дик В.В., Уринцев А.И. Информационные системы бухгалтерского учета: Учебник для ВУЗов / Под ред. В.И. Подольского. М.: Аудит, ЮНИТИ, 1998

92. Попова Т.Д., Шмельцер Л.А., Черная A.A. Внутренний контроль и аудит издержек. Серия «Высшее образование». Ростов-на-Дону: «Феникс», 2005. 224 с.

93. Рашитов P.C., Соколов Я.В. Моделирование как метод бухгалтерского учета. Учебное пособие, Л.: ЛИСТ, 1974

94. Робертсон Дж. Аудит. Перев. с англ.- М.: ЮНИТИ, Аудиторская фирма «Контакт», 1993. 495 с.

95. Самигуллин A.A. Моделирование в системе управленческого учета// Бухгалтерский учет, 1995. №5

96. Сергеев В.Н. Пищевая промышленность России в рыночной экономике (1990 2003 гг.)// Пищевая промышленность, 2004-№1

97. Соколов Б.Н. Внутренний контроль в коммерческой организации (организация, методики, практика). М.: РОФЕР, 2006. - 250 с.

98. Соколов Я.В. Бухгалтерский учет от истоков до наших дней: Учебн. пособие для ВУЗов. М.: Аудит, ЮНИТИ, 1996. - 638 с.

99. Соколов Я.В. Моделирование и его роль в бухгалтерском учете// Бухгалтерский учет, 1996. №6

100. Соловьев Г.А. Экономический контроль в системе управления. М.: Финансы и статистика, 1986. — 191 с.

101. Сотникова JI.B. Внутренний контроль и аудит. Учебник/ ВЗФЭИ.-М.: ЗАО Финстатинформ, 2001.- 238 с.

102. Сотникова JI.B. Методология оценки системы внутреннего контроля в процессе внешнего аудита. М.: ВЗФЭИ, 2003. - 300 с.

103. Стуков С.А. Система производственного учета и контроля. М.: Финансы и статистика, 1988. — 223 с.

104. Стуков С.А. Учет затрат на производство: современное состояние// Бухгалтерский учет, 1996. №1

105. Суйц В.П. Внутрипроизводственный контроль. М.: Финансы и статистика, 1987. - 95 с.

106. Суйц В.П. Первичный контроль и управление производством// Бухгалтерский учет. -1996. -№1

107. Терехов A.A. Аудит. М.: Финансы и статистика, 1998.-512 с.

108. Терехова В.А. Зарубежные концепции управленческого учета и российская практика// Экономический анализ: теория и практика, 2003-№1

109. Ткач В.И., Гончаренко О.Н. Управленческий учет на предприятиях сферы услуг: Учебное пособие для студентов экономических специальностей вузов. Москва: ИКЦ «МарТ», Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2004. - 160 с.

110. Ткач В.И., Ткач М.В. Управленческий учет: международный опыт. -М.: Финансы и статистика, 1994. 138 с.

111. Туровцев В.И. Народный контроль в социалистическом обществе. М.: Политиздат, 1974. - 254 с.

112. Управление затратами на предприятии: Учебник В.Г. Лебедев, Т.Г.Дроздова, В.П.Кустарев и др. Под общей ред. Г.А. Краюхина. -СПб.: Издательский дом «Бизнес пресса», 2003. - 256 с.

113. Управленческий учет: Учебное пособие / Под ред. А.Д. Шеремета. 2-е изд., испр. - М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2001 - 512 с.

114. Фридман П. Аудит: контроль затрат и финансовых результатов при анализе качества продукции. М.: Аудит, ЮНИТИ, 1997. - 286 с.

115. Хамидуллина Г.Р. Управление затратами: планирование, учет, контроль и анализ издержек обращения/ Г.Р. Хамидуллина. М.: Издательство «Экзамен», 2004. - 352 с.

116. Хамидуллина Г.Р. Ревизия и контроль на предприятиях торговли: учебное пособие/ Г.Р. Хамидуллина; под ред. проф. М.В. Мельник. 2-е изд. - М.: КНОРУС, 2005. - 96 с.

117. Хорнгрен Ч.Т., Фостер Дж. Бухгалтерский учет: управленческий аспект. М.: Финансы и статистика, 1995. - 415 с.

118. Хруцкий В.Е., Гамаюнов В.В. Внутрифирменное бюджетирование: Настольная книга по постановке финансового планирования.- 2-е изд., пе-рераб. и доп. М.: Финансы и статистика, 2005.- 464 с.

119. Чубенко Н.Т. Хлебопекарная промышленность России в 1980-1990 годы// Пищевая промышленность, 2004 №5

120. Чумаченко Н.Г. Методы учета и калькулирования себестоимости промышленной продукции. М.: Финансы, 1965. - 124 с.

121. Чумаченко Н.Г. Статистико-математические методы анализа в управлении производством США / Под общ. ред. Ю.П. Васильева. М.: Статистика, 1973.-164 с.

122. Шеремет А.Д., Суйц В.П. Аудит: Учебн. пособие. М.: Инфра-М, 1995-240 с.

123. Штейман М.Я. Внутренний контроль в сельскохозяйственных предприятиях. -М.: Финансы и статистика, 1983.-159 с.

124. Щиборщ К.В. Бюджетирование деятельности промышленных предприятий России. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Издательство «Дело и Сервис», 2005.- 592 с.

125. Энтони Р. Рис Дж. Учет: ситуация и примеры. М.: Финансы и статистика, 1993.-418 с.

126. Яругова А. Управленческий учет. Опыт экономически развитых стран / Пер. с польского. М.: Финансы и статистика, 1991,-238.

127. Ведомость результатов контроля расхода муки в ОАО «Хлебозавод №5» за январь месяц

128. Вид хлебобулочных изделий Мука 01.01 02.01 03.01 04.01 05.01 06.01 07.01 08.01 09.01 10.01 11.01 12.01 13.01 14.01 15.01 16.01

129. Вид хлебобулочных изделий Мука 17.01 i 18.01 19.01 20.01 21.01 22.01 23.01 24.01 25.01 26.01 27.01 28.01 29.01 30.01 31.01 Итого

130. Проверяемый период 2005 год

131. Дата проведения ; «02» апреля 2005 Исполнил 1 Иванова Г.П. Проверил ОвчароваЕ.В.1. Наименование предприятия

132. Проверяемый период 2005 год

133. Букина Ю.В. I 25.01.2005 7 327,00 345,00 +18

134. Гладкова И.В. 1 06.02.2005 9 215,58 200,13 -15,45

135. Дивин В.Н. 1 22.02.2005 14 296,41 319,50 +23,09

136. Колесникова H.H. и т.д. 28.02.2005 Нет документа 561,30 +561,30

137. Итого: 1400,29 864,63 +535,66

138. Проверяемый период 2005 год

139. Васильев В.И. №4 с т 09.01.2005 1 1,47 за кг 14,70 14,70

140. Дубкова Е.В. №4 о т 09.01.2005 1 1,80 за кг 14,40 +14,40

141. Лукьянова C.B. №12 от 28.01.2005 5 2,66 за кг 31,92 31,92

142. Мешков А.В. №13 от 01.02.2005 б 2,50 за кг 35,00 35,00

143. Дата проведения «б» апреля 2005 Исполнил Иванова Г.П. Проверил Овчарова Е.В.1. Наименование предприятия

144. Проверяемый период 2005 годI

145. Оплата работы в выходные и праздничные дниIп/п Ф.И.О. работника Дата работы 1 1 1 1 № приказа, руководителя Дни предоставления отгулов Сумма оплаты за работу в выходные и праздничные дни, руб. Примечание1 2 ¡3 4 5 б 7

146. Веркина O.A. 23.0^.2005 1 20 28.02.2005 345,00 Имеется заявление на предоставление отгула, оплата произведена в одинарном размере на основании ст. 153 ТК РФ

147. Гладкова И.В. 23.0^.2005 20 28.02.2005 200,13

148. Иванова Г.П. 23.02.2005 ! 20 28.02.2005 319,50 Заявление на предоставление отгула отсутствует, оплата произведена в двойном размере на основании ст.153 ТК.РФ

149. Колесникова H.H. 23.02.2005 20 28.02.2005

150. Дата проведения «08» ¡апреля 2005 Исполнил Жиляева Е.И. Проверил ОвчароваЕ.В.

151. ОАО «Хлебозавод №5» г. Волгоград1. Наименование предприятия

152. Январь 22 20 26,9 3520 3520

153. Февраль 20 20 29,6 1800 1800

154. Март 23 15 19,3 3210 3210

155. Итого 65 55 75,8 8530 8530

156. Среднедневной з аработок X 8530/ 55 = 155,09 8530/ 75,8= 112,53 +42,56