Инструменты эффективного реинжиниринга бизнес-процессов предприятий хлебопекарной промышленности тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат наук Катерищук, Мария Юрьевна

• Катерищук, Мария Юрьевна
• кандидат наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат наук Катерищук, Мария Юрьевна

ОГЛАВЛЕНИЕ ДИССЕРТАЦИОННОЙ РАБОТЫ Введение

1. Современные подходы к реинжинирингу бизнес-процессов для обеспечения устойчивого социально-экономического развития промышленных предприятий

1.1 Организационно-экономический анализ состояния и перспектив развития хлебопекарной промышленности России

1.2 Системный анализ реинжиниринга бизнес-процессов промышленного предприятия как сложной аналитическо-организационной деятельности

1.3 Анализ использования форм межфирменной интеграции промышленных предприятий как организационных механизмов реинжиниринга бизнес-процессов

1.4 Экономическая рациональность - обобщенная качественная оценка эффективности реинжиниринга бизнес-процессов промышленных предприятий

1.5 Выводы

2. Методические основы организации и управления эффективным реинжинирингом бизнес-процессов на промышленных предприятиях

2.1 Методика построения обобщенной логико-информационной модели бизнес-процессов хлебопекарного предприятия с применением инструментального комплекса программ ВР\ут

2.2 Методика определения целесообразности реинжиниринга бизнес-процессов на предприятии хлебопекарной промышленности с использованием инструментов системного анализа и требований международных нормативных документов

2.3 Методика определения нерациональных бизнес-процессов при реинжиниринге бизнес-процессов на предприятиях хлебопекарной промышленности

\

2.4 Методика формирования комплексной оценки эффективности реинжиниринга бизнес-процессов на промышленных предприятиях с учетом требований международных нормативных документов

2.5 Выводы

3. Разработка и реализация научно-обоснованных рекомендаций по

\

реинжинирингу бизнес-процессов на ЗАО «Калининградхлеб» для обеспечения устойчивого социально-экономического развития предприятия

3.1 Организационно-экономический анализ деятельности хлебопекарного предприятия ЗАО «Калининградхлеб» как объекта реинжиниринга бизнес-процессов

3.2 Определение нерациональных бизнес-процессов на действующем хлебопекарном предприятии для проведения реинжиниринга

3.3 Практические научно-обоснованные рекомендации по проведению

\

эффективного реинжиниринга бизнес-процессов на предприятии ЗАО «Калининградхлеб»

3.4 Оценка экономической эффективности результатов реинжиниринга бизнес-процессов на предприятии ЗАО «Калининградхлеб»

3.5 Выводы

Основные результаты и предложения

Список литературы

Приложение 1. Глоссарий основных терминов и понятий

Приложение 2. Список сокращений и условных обозначений

\

Приложение 3. Логико-информационные модели элементарных работ бизнес-процессов хлебопекарного предприятия до и после проведения реинжиниринга

бизнес-процессов на примере ЗАО «Калининградхлеб»

Приложение 4. Организационная структура предприятия ЗАО «Калининградхлеб»

Приложение 5. Матрица зависимости «Компетентность исполнителей бизнес-процессов и Ключевые Факторы Успеха» на предприятии ЗАО

«Калининградхлеб»

Приложение 6. Организационная структура предприятия ЗАО «Калининградхлеб»

после проведения реинжиниринга бизнес-процессов

Приложение 7. Расчет точки безубыточности при реализации проекта по реинжинирингу бизнес-процессов на предприятии ЗАО «Калининградхлеб». .^.210 Приложение 8. Справка о практическом использовании результатов диссертационной работы в деятельности ЗАО «Калининградхлеб»

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Инструменты эффективного реинжиниринга бизнес-процессов предприятий хлебопекарной промышленности»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. В условиях глобализации и конкуренции повышение качества и результативности управления многими российскими промышленными предприятиями обуславливает необходимость постоянного совершенствования механизмов и инструментов реинжиниринга бизнес-процессов и систем организационного управления предприятиями.

Результаты анализа ряда неудачных практических процессно-структурных преобразований российских промышленных предприятий показывают," что некоторые использованные теоретические подходы к реинжинирингу бизнес-процессов не соответствуют современным научным исследованиям в области организации и управления производством, а существующие методики реинжиниринга бизнес-процессов требуют совершенствования на основе учета состояния внешней социально-экономической среды предприятий, особенностей их сферы деятельности и нормативных документов, в том числе международных стандартов, их российских аналогов, Справочных документов по наилучшим доступным технологиям (НДТ) и Руководств по наилучшим практикам (НП). Реинжиниринг бизнес-процессов применяется многими российскими предприятиями. Однако, из-за отсутствия современных специализированных методик реинжиниринга бизнес-процессов, ряд промышленных предприятий, в том числе предприятия пищевой промышленности, не могут проводить эффективный реинжиниринг бизнес-процессов с целью повышения их конкурентоспособности.

Хлебопекарная промышленность - это социально значимая отрасль экономики России, являющаяся составной частью пищевой отрасли. Объем российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий за последние 10 лет значительно уменьшился, что связано с низким уровнем рентабельности и нехваткой средств для замены изношенного оборудования. Объем государственных бюджетных средств, направляемых на развитие предприятий агропромышленного комплекса и пищевых производств в России, несравним с

поддержкой, которую получают предприятия основных индустриально развитых государств. Россия вступила в ВТО (Всемирная Торговая Организация) на условиях, полностью запрещающих поддержку экспорта продукции пищевой промышленности с 2018 г., а ежегодный объем поддержки на внутреннем рынке к 2018 г. ограничится выделением средств в размере 4,4 млрд. долларов США, что в 33 раза ниже уровня государственной поддержки в Китае. При этом разрешенный ВТО на 2013 год уровень поддержки, в сумме 9 млрд. долларов США, реализован в России только на 50%.

В условиях глобализации и необходимости использования в

промышленности передовых энерго- и ресурсоэффективных технологий, а также

в связи с вступлением России в ВТО социально-ориентированные отрасли

экономики приобретают стратегический характер, что требует социально-

ответственного ведения бизнеса в соответствии с принципами устойчивого

развития, принятыми международной конференцией по окружающей среде и

развитию в Рио-де-Жанейро в 1992 г . [1]. Концепция перехода Российской

Федерации к устойчивому развитию изложена в указе Президента Российской

Федерации от 1 апреля 1996 года № 440 «О концепции перехода Российской

Федерации к устойчивому развитию» [2]. Данная тенденция реализуется при

организации эффективных бизнес-процессов промышленных предприятий в

индустриально развитых государствах в соответствии с требованиями

международных стандартов и их российских аналогов ISO 9001:2008 (ГОСТ ISO

9001-2011) [3], ISO 14001:2004 (ГОСТ Р ИСО 14001-2007) [4], и стандарта OHSAS

18000 [5] и др. Эффективный реинжиниринг бизнес-процессов, выполняемый с

учетом требований экологического менеджмента и энергоменеджмента позволяет

оптимизировать использование материальных и топливно-энергетических

ресурсов и, как следствие, снизить производственные затраты предприятия, а

применение систем менеджмента качества обеспечивает удовлетворение

\

потребностей.

В настоящее время в хлебопекарной отрасли России особенно актуальным является инженерно-технологическая и организационно-управленческая

модернизация предприятий на основе реинжиниринга бизнес-процессов и применения инновационных энерго- и ресурсосберегающих технологических процессов, что обусловлено высокой степенью физического и морального износа производственных мощностей, а также наличием загрязняющих природную среду выбросов. Для разработки и реализации энерго- и ресурсосберегающих технологий, а также эффективного реинжиниринга бизнес-процессов необходимо руководствоваться требованиями международного стандарта и его российского аналога ISO 50001: 2011 (ГОСТ Р ИСО 50001-2012) [6], который совместим с требованиями ISO 9001:2008 (ГОСТ ISO 9001-2011), ISO 14001:2004 (ГОСТ Р ИСО 14001-2007).

Основные виды современных энерго- и ресурсосберегающих технологий в ключевых отраслях промышленности, включая хлебопекарную, изложены в международных отраслевых Справочных документах Евросоюза по НДТ - Best Available Techniques Reference Documents [7], в том числе и документе для пищевых производств - Integrated Pollution Prevention and Control Reference Document on Best Available Techniques in the Food, Drink and Milk Industries (Справочный документ по НДТ по предупреждению и контролю загрязнения для отраслей производства продуктов питания, напитков и молока) [8], которые, к сожалению, в настоящее время практически не используют на предприятиях пищевой промышленности России. Основные методы, способы и технологии, систематизированные в данном Справочном документе, применимы и для повышения энерго- и ресурсоэффективности российских предприятий пищевой и, в частности, хлебопекарной промышленности.

НДТ являются обязательными к использованию в Евросоюзе, а с принятием во втором чтении Государственной Думой законопроекта ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты РФ в части совершенствования нормирования в области охраны окружающей среды и введения мер экономического стимулирования хозяйствующих субъектов для внедрения наилучших технологий» планируется введение требования обязательного соответствия НДТ и на промышленных предприятиях России к 2020 г. В

настоящее время Справочные документы по НДТ и Руководства по наилучшим практикам (НП) разрабатываются саморегулируемыми отраслевыми объединениями и финансовыми институтами. В отличие от международных стандартов и их российских аналогов, регламентирующих развитие промышленных предприятий по принципу «Ю Ье» («как должно быть») Справочные документы по НДТ и Руководства по НП на основании сравнительного анализа, или бенчмаркинга, предприятий преимущественно для одной отрасли рассматривают современное состояние промышленных предприятий с позиции «аэ ¡б» («как есть»).

Одной из основных причин низкой эффективности хлебопекарной промышленности России является отсутствие разработок специализированных методик реинжиниринга существующих традиционных бизнес-процессов с целью минимизации затрат на предприятиях и повышения их социально-экономического уровня, что не позволяет выпускать в массовом порядке продукцию высококачественной натуральной рецептуры с оптимальной себестоимостью.

Применение новых методов процессно-структурного проектирования предприятий, включающих инструменты реинжиниринга бизнес-процессов, играет важную роль не только в повышении экономической эффективности предприятий, но, учитывая социальную направленность хлебопекарной отрасли, в конечном счете, обеспечит повышение качества жизни граждан России. К сожалению, в настоящее время рекомендации Справочных документов по НДТ и Руководств по НП, а также положения международных стандартов на предприятиях хлебопекарной промышленности также используются крайне редко.

Следует отметить, что большая часть научных разработок описывает предлагаемые методики изменения и совершенствования бизнес-процессов с позиции эффективности и конкурентоспособности [9-19]. В диссертационной работе основное внимание уделено разработке новых инструментов экономически эффективного реинжиниринга бизнес-процессов на основе применения комплексной методики определения действующих на предприятии

£ 5

нерациональных бизнес-процессов, использования для качественной оценки рациональности бизнес-процессов понятия «экономическая рациональность», требований международных стандартов и их российских аналогов, положений отраслевых Справочных документов по НДТ и Руководств по НП.

%

В диссертационной работе нами используется предложенное понятие «экономическая рациональность» - качественная оценка эффективности процессов, отражающая стремление получить наилучший экономический результат при минимально возможных затратах всех необходимых ресурсов, обеспечивающая в совокупности с квалиметрическими методами возможность оптимальной оценки эффективности системы, процесса, операции или проекта.

Таким образом, актуальность поставленной и решаемой в диссертационной работе новой научной задачи разработки и совершенствования экономически эффективных инструментов реинжиниринга бизнес-процессов на хлебопекарных

N

предприятиях с использованием методологии системного анализа внешней и внутренней среды предприятия, требований международных стандартов, их российских аналогов, положений Справочных документов по НДТ и Руководств по НП, позволит оптимизировать деятельность предприятий хлебопекарной отрасли в условиях перехода социально-ориентированных отраслей экономики России к устойчивому развитию.

Степень разработанности темы исследования. Основные методы реинжиниринга бизнес-процессов промышленных предприятий разработали следующие зарубежные ученые: Дж. Вахович, П. Друкер, Ф. Котлер,

\

Ж.-Ж. Ламбен, В. Хорн, М. Хэммер, Дж. Чампи и другие.

Результаты исследований по математическим методам и компьютерным инструментам реинжиниринга бизнес-процессов, а также по разработке информационных систем в менеджменте и логистике изложены в работах российских ученых: С. В. Валдайцева, С. А. Голембиевского, М. И. Дли,

A. А. Емельянова, Ю. А. Жучковой, С. Г. Кузнецова, И. И. Мазура,

B. П. Мешалкина, Е. Г. Ойхмана, В. К. Попова, Ю. Ф. Тельнова, В. Д. Шапиро и других.

В развитии теории и практики межфирменной интеграции, как одного из инструментов повышения эффективности бизнес-процессов, большую роль сыграли труды зарубежных ученых: М. Ф. Корбет, Дж. Уэлч, К. Фляйшер, С. Харрисон, Дж. Хейвуд. Российские ученые Б. А. Аникин, С. О. Календжян, В. Е. Карашевич, В. В. Кондратьева, И. К. Моисеева, И.О. Проценко и другие в своих трудах развивают теорию и практику аутсорсинга, как одного из инструментов эффективного реинжиниринга бизнес-процессов промышленных предприятий с учетом особенностей российской экономики.

Значительный вклад в становление и развитие исследований по экономической рациональности внесли зарубежные ученые-экономисты: Э. Дж. Долан, Д. Канеман, Д. Е. Линдсей, Дж. Ф. Мусс, П. Словик, Г. Эмерсон, а также российские ученые: В. С. Автономова, М. И. Одинцова, Л. А. Петросян.

Методология применения и количественные оценки экономической рациональности, с учетом показателей ресурсо- и энергоэффективности, использования НДТ для обеспечения перехода к устойчивому развйтию предприятий и отраслей, рассматривалась в трудах академиков В. А. Коптюга и П. Д. Саркисова, членов-корреспондентов РАН Г. А. Ягодина, В. П. Мешалкина и Н. П. Тарасовой, а также профессоров Т. В. Гусевой, А. Е. Хачатурова-Тавризяна, в работах докторов экономических наук А. Ю. Белозерского, Т. В. Какатуновой, К. А. Кравченко, С. А. Михайлова, Г. А. Печникова и кандидатов экономических наук Н. Г. Авраменко, Е. Б. Кручины, И. Е. Подчуфаровой, А. Л. Токарева и А. А. Фасхиева, диссертационные работы которых выполнены в РХТУ имени Д.И. Менделеева.

Основные диссертационные работы, изученные автором в области реструктуризации предприятий и реинжиниринга бизнес-процессов с целью повышения устойчивого развития промышленных предприятий, приведены в таблице 1.

Таблица. 1

Обзор основных диссертационных работ по тематике реструктуризации, реинжиниринга и устойчивого развития промышленных предприятий с 2005 по

2013 гг.

Название работы Автор Тип работы Организация Год

Реструктуризация химических предприятий: вопросы теории, методологии и практики Печников Григорий Александрович Докторская диссертация МИТХТ им. М.В. Ломоносова 2005

Методические основы обеспечения устойчивого развития предприятий газоснабжения Российской Федерации Мошин Андрей Юрьевич Кандидатская диссертация РХТУ им. Д.И. Менделеева 2005

Методологические основы процессно-структурного подхода к проектированию и развитию высокоэффективных систем управления крупными промышленными фирмами Кравченко Кирилл Альбертович Докторская диссертация РХТУ им. Д.И. Менделеева 2006

Механизмы и инструменты повышения эффективности информатизации химических предприятий на основе управления человеческим потенциалом Подчуфарова Ирина Евгеньевна Кандидатская диссертация РХТУ им. Д.И. Менделеева 2009 ч

Управление устойчивым развитием предприятия Науменко Егор Евгеньевич Кандидатская диссертация Санкт- Петербургский государственный университет экономики и финансов 2009

Реинжиниринг бизнес-процессов промышленного предприятия Козерод Лариса Александровна Кандидатская диссертация Тихоокеанский государственный университет 2009

Методология устойчивого развития предприятий лесопромышленного комплекса как эколого- экономических систем Ферару Галина Сергеевна Докторская диссертация МГУ им. М.В. Ломоносова 2009

Реинжиниринг бизнес-процессов управления на промышленном предприятии Сотскова Екатерина Аркадьевна Кандидатская диссертация Ивановский государственный университет 2009

Повышение эффективности использования экономического потенциала предприятий, производящих хлебобулочные и мучные изделия Куликов Илья Сергеевич Кандидатская диссертация Московский государственный университет пищевых производств 2009

Процессно-структурная организация компьютеризированных систем ресурсо-энергетического контроллинга на химиических предприятиях Токарев Андрей Леонидович Кандидатская диссертация РХТУим. Д.И. Менделеева 2011 ч

Методологические Михайлов Докторская РХТУим. Д.И. 2010

основы стратегического управления энергосбережением в региональных промышленных комплексах Сергей Алексеевич диссертация Менделеева ч

Методики и аналитические инструменты эффективной реструктуризации промышленных комплексов госкорпораций (на примере ГК «Ростехнологии») Авраменко Николай Григорьевич Кандидатская диссертация РХТУим. Д.И. Менделеева 2010 ч

Инструменты и методики стратегического планирования на промышленном предприятии с использованием комплексной системы показателей эффективности (на примере нефтедобывающего предприятия) Фасхиев Амир Альбертович Кандидатская диссертация РХТУ им. Д.И. Менделеева 2010 ч

Механизм и методы формирования инновационной инфраструктуры региональных промышленных комплексов с использованием инструментов электронной экономики Какатунова Татьяна Валентиновна Докторская диссертация РХТУим. Д.И. Менделеева 2011

Методическое обеспечение анализа и управления рисками Белозерский Андрей Юрьевич Докторская диссертация РХТУ им. Д.И. Менделеева 2012

металлургических предприятий в условиях неопределенности ч

Совершенствование инструментов управления социально- ориентированными интегрированными структурами в промышленности минеральных удобрений Корсун Анна Валерьевна Кандидатская диссертация РХТУ им. Д.И. Менделеева 2013

Несмотря на наличие большого числа исследований по реинжинирингу

\

бизнес-процессов, аутсорсингу, аутстаффингу и субконтракции, в настоящее время необходима дальнейшая разработка специализированных методик применения аутсорсинга при реинжиниринге бизнес-процессов для промышленных предприятий как заказчиков услуг, систематизация существующих подходов к повышению экономической рациональности. Необходимость совершенствования инструментов эффективного реинжиниринга бизнес-процессов предприятий хлебопекарной промышленности определила постановку цели и задач диссертационного исследования.

Цель диссертационной работы. Разработка эффективных инструментов

ч

реинжиниринга бизнес-процессов на хлебопекарных предприятиях на основе использования различных видов межфирменной интеграции, применения качественных и количественных оценок целесообразности реинжиниринга бизнес-процессов, требований международных стандартов и их российских аналогов, положений Справочных документов по наилучшим доступным технологиям и Руководств по наилучшим практикам, нормативных документов для обеспечения устойчивого социально-экономического развития предприятия.

Для достижения указанной цели поставлены и решены следующие логически взаимосвязанные задачи:

1. Организационно-экономический анализ современного состояния и перспектив развития хлебопекарной промышленности России, а также разработка обобщенной логико-информационной модели бизнес-процессов предприятий хлебопекарной промышленности с применением инструментальных комплексов программ.

2. Системный анализ основных видов и этапов реинжиниринга бизнес-процессов и выявление особенностей аутсорсинга как одного из механизмов межфирменной интеграции при реинжиниринге бизнес-процессов с учетом отечественного и зарубежного опыта.

3. Определение роли и значимости понятия «экономическая рациональность» как обобщенного качественного критерия эффективности реинжиниринга бизнес-процессов промышленных предприятий.

4. Разработка методики оценки целесообразности проведения на предприятиях хлебопекарной промышленности реинжиниринга бизнес-процессов на основе использования стратегических карт и системы КР1, а также требований международных стандартов, их российских аналогов, положений Справочных документов по наилучшим доступным технологиям и Руководств по наилучшим практикам.

5. Разработка методики определения нерациональных бизнес-процессов и методики экономической оценки реализации реинжиниринга бизнес-процессов на хлебопекарных предприятиях.

6. Организационно-экономический анализ деятельности хлебопекарного предприятия ЗАО «Калининградхлеб» и разработка научно-обоснованных рекомендаций по реинжинирингу бизнес-процессов с целью повышения конкурентоспособности предприятия.

Основные разделы диссертационной работы соответствуют пунктам Программы фундаментальных научных исследований Государственных академий наук на 2013-2020 гг., в том числе Плану фундаментальных научных исследований РАН (IX: Общественные науки по направлению: 87. «Разработка стратегии трансформации социально-экономического пространства и

территориального развития России»), а также основным положениям Послания Президента РФ Федеральному Собранию от 12 декабря 2012 г.: изменение структуры экономики, возврат лидерства в традиционных промышленных отраслях, развитие малого и среднего бизнеса. Актуальность проведенного исследования подтверждается его соответствием «Стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года (утв. распоряжением Правительства РФ от 17 апреля 2012 г. N 559-р)».

Содержание диссертационной работы соответствует следующим пунктам паспорта специальности 08.00.05 «Экономика и управление народным хозяйством (Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами: промышленность)»:

1.1.1. Разработка новых и адаптация существующих методов, механизмов и инструментов функционирования экономики, организации и управления хозяйственными образованиями в промышленности

1.1.15. Теоретические и методологические основы эффективности развития предприятий, отраслей и комплексов народного хозяйства.

1.1.22. Методология развития бизнес-процессов и бизнес-планирования в электроэнергетике, нефтегазовой, угольной, металлургической, машиностроительной и других отраслях промышленности.

1.1.28. Проблемы реструктуризации отраслей и предприятий промышленности.

Объект исследования - предприятия хлебопекарной промышленности как объекты реинжиниринга бизнес-процессов.

Предмет исследования - организационно-экономические отношения, возникающие при планировании и реализации реинжиниринга бизнес-процессов как инструмента управления перехода к устойчивому социально-экономическому развитию предприятий хлебопекарной промышленности.

Научная новизна диссертационной работы состоит в разработке новых инструментов эффективного реинжиниринга бизнес-процессов предприятий хлебопекарной промышленности, реализация которых обеспечит

интенсификацию перехода к устойчивому социально-экономическому развитию с учетом выполнения требований международных стандартов, их российских аналогов, положений Справочных документов по наилучшим доступным технологиям и Руководств по наилучшим практикам для предприятий пищевой промышленности.

В работе лично автором получены следующие основные новые научные результаты:

1. Разработана обобщенная логико-информационная модель бизнес-процессов предприятий хлебопекарной промышленности с учетом декомпозиции каждого бизнес-процесса на составляющие элементарные работы, которая отображает взаимосвязи основных видов организационно-управленческих работ и технологических процессов, а также использование внешних материальных и трудовых ресурсов, влияние факторов внешней окружающей среды на деятельность предприятия, что позволяет наглядно представлять альтернативные варианты организации бизнес-процессов на хлебопекарных предприятиях.

2. На основе анализа отечественного и зарубежного опыта реинжиниринга бизнес-процессов и особенностей использования форм межфирменной интеграции на промышленных предприятиях как одного из организационно-управленческих механизмов реинжиниринга предложена комплексная методика проведения реинжиниринга бизнес-процессов, отличающаяся применением методологии системного подхода, модифицированного «плана семи шагов» и учетом требований международных стандартов, их российских аналогов, а также рекомендаций Справочных документов по наилучшим доступным технологиям и Руководств по наилучшим

N

практикам, что позволяет разрабатывать научно-обоснованные эффективные инструменты для обеспечения развития предприятий хлебопекарной промышленности.

3. Предложена и обоснована методика оценки целесообразности проведения реинжиниринга бизнес-процессов, характеризующаяся построением стратегической карты предприятия на основе комплексного использования

методов системного анализа факторов внешней и внутренней среды с уточнением количественных показателей финансового анализа влияния факторов внутренней среды с учетом требований международных стандартов, их российских аналогов, рекомендаций Справочных документов по наилучшим доступным технологиям и Руководств по наилучшим практикам, что позволяет обеспечивать научно-обоснованный эффективный реинжиниринг бизнес-процессов на хлебопекарных предприятиях.

4. Разработана методика определения нерациональных бизнес-процессов хлебопекарного предприятия, отличающаяся использованием 5ЖОГ-анализа внешней и внутренней среды предприятия, а также построением матрицы зависимости «Компетентность исполнителей бизнес-процессов и Ключевых Факторов Успеха», что позволяет выполнять проекты по эффективному реинжинирингу бизнес-процессов на хлебопекарном предприятии.

5. Разработана методика оценки эффективности реализации проекта реинжиниринга бизнес-процессов, характеризующаяся возможностью объективного сравнения эффективности различных бизнес-процессов на основе применения методов анализа управления факторами, определяющими затраты, экспертных оценок и бенчмаркинга, использованием количественных и качественных оценок эффективности бизнес-процессов, что позволяет обеспечивать научно-обоснованный выбор наилучших вариантов реинжиниринга бизнес-процессов предприятий хлебопекарной промышленности.

Теоретическая и практическая значимость работы.

1. Предложенные обобщенная логико-информационная модель бизнес-процессов и комплексная методика проведения реинжиниринга бизнес-процессов на предприятиях хлебопекарной отрасли имеют определенное теоретическое значение для развития методологии и инструментов эффективного реинжиниринга бизнес-процессов на предприятиях пищевой промышленности.

2. Разработанные новые инструменты эффективного реинжиниринга бизнес-процессов - методика оценки целесообразности проведения реинжиниринга бизнес-процессов и методика оценки эффективности реализации

реинжиниринга бизнес-процессов, основанные на применении качественных и количественных методов анализа внешней и внутренней среды промышленного предприятия, имеют существенное значение для развития инструментов анализа и оценки эффективности реинжиниринга бизнес-процессов в промышленности.

3. Предложенные инструменты эффективного реинжиниринга бизнес-процессов практически применены для разработки научно-обоснованных рекомендаций по экономически эффективному реинжинирингу бизнес-процессов на ЗАО «Калининградхлеб».

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Катерищук, Мария Юрьевна, 2013 год

Список литературы

1. Конференция ООН по окружающей среде и развитию, Рио-де-Жанейро, 3-14 июня 1992 года. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.un.org/ru/documents/decl_conv/declarations/riodecl.shtml (дата обращения 01.10.2012).

2. Указ Президента Российской Федерации от 1 апреля 1996 года № 440 «О концепции перехода Российской Федерации к устойчивому развитию». [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://base.consultant.ru/cons /cgi/online.cgi?req=doc;base=EXP;n=233558 (дата обращения 01.10.2012).

3. Международный стандарт ISO 9001:2008 - ГОСТ ISO 9001-2011 «Системы менеджмента качества». [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.novsu.ru/file/1027870 (дата обращения 02.10.2012).

4. Международный стандарт ISO 14001:2004 - ГОСТ Р ИСО 14001-2007 «Системы экологического менеджмента». [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.iso.org/iso/catalogue_detail?csnumber=31807 (дата обращения 02.10.2012).

5. Международный стандарт OHSAS 18001- ГОСТ Р 54934-2012 «Системы менеджмента охраны здоровья и обеспечения безопасности труда». [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.iso-sercons.ru/glavnaya/services/ohsasl8001 (дата обращения 02.10.2012).

6. Национальный стандарт Российской Федерации ГОСТ Р ИСО 50001^2012 «Системы энергетического менеджмента». [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.nado-v-sro.ru/important-laws/256/gost-r-iso-50001 -2012/ (дата обращения 02.10.2012).

7. Best Available Techniques Reference Document (BREFs). Joint research Centre. Institute for Prospective Technological Studies. European Commission. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://eippcb.jrc.ec.europa.eu/reference/ (дата обращения 02.10.2012).

8. Integrated Pollution Prevention and Control Reference Document on Best Available Techniques in the Food, Drink and Milk Industries. European Comission, August 2006. - 638 p.

9. Котлер Ф., Бергер Р., Бикхофф Н. Стратегический менеджмент по Котлеру.

N

Лучшие приемы и методы = The Quintessence of Strategic Management: What You Really Need to Know to Survive in Business. - M.: Альпина Паблишер, 2012. - 144 с.

10. Друкер П. Задачи менеджмента в XXI веке. - М.: Вильяме, 2010. - 256 с.

И. Голембиевский С. А. История развития теории управления (предпосылки и общественно-политическое окружение). - М.: ИНФРА-М, 2002. - 348 с.

12. Попов В. Н., Касьянов В. С., Савченко И. П. Системный анализ в менеджменте: Учебное пособие. - М: КНОРУС, 2007. - 304 с.

13. Размахова А. В. Реструктуризация неплатежеспособных предприятий: основные направления и оценка эффективности/ЛЗестник финансовой академии. -2009.-№6.-С. 27-31.

14. Никитин Л. В., Сурова Н. А. Реструктуризация компании//Директор - Инфо. -2002.-№42.-С. 3-6.

15. Валдайцев С. В. Оценка бизнеса. - М.: Проспект, 2003. - 352 с.

16. АистоваМ. Д. Реструктуризация предприятий: вопросы управления. Стратегии, координация структурных параметров, снижение сопротивления преобразованиям. - М.: Альбина Паблишер, 2002. - 287 с.

17. Ван Хорн Дж. К., ВаховичДж. М. Основы финансового менеджмента, 12-е изд.: Пер. с англ. -М.: ООО «И.Д. Вильяме», 2006. - 1232 с.

\

18. Мешалкин В. П. Логистика и электронная экономика в условиях перехода к устойчивому развитию. М.: РХТУ им. Д.И. Менделеева, 2004. - 573с.

19. Хлебников Д. Взгляд практика на методы реструктуризации предприятий. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.pmteam.ru/ upload/image/ Restrukturizacia GD.pdf (дата обращения: 05.08.2012).

20. ЯшинЮ. Обзор рынка хлеба и хлебобулочных изделий. Исследования компании Intesco Research Group//RUSSIAN FOOD&DRINKS MARKET MAGAZINE. -2013. -№2. - C. 16-28.

21. ПерковецМ. В. Мировой рынок хлеба и мучных кондитерских изделий/ЛСондитер. и хлебопек, пр-во. - 2011. - №12. - С. 18-19.

22. Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года (утв. распоряжением Правительства РФ от 17 апреля 2012 г. N 559-р). - 55 с.

23. Анализ промышленных рынков России и стран СНГ. Web-сайт компании ООО «Айди-маркетинг». [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://id-marketing.ru (дата обращения 04.03.2013).

24. Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий. Web-сайт группы компаний Step by step. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.step-by-step.ru/marketing-researches (дата обращения 04.03.2013).

25. Клепиков Р. Определение тенденций потребления хлебобулочных изделий в России/НОУ ВПО «Институт бизнеса и права». - Санкт-Петербург, Россия. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://cgi-bin/ajax_attach_action?id (дата обращения 04.03.2013).

26. Сравнительный анализ инструментальных средств бизнес-инжиниринга. /Бизнес Инжиниринг Групп. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://bigc.ru/instruments/compare/vs_bp/ (дата обращения 04.03.2013).

27. Саркисов П. Д., Мешалкин В. П., Фасхиев А. А. Системный анализ предпринимательской среды при стратегическом планировании на предприятиях//Ресурсы. Информация. Снабжение. Конкуренция. - 2011. - Вып. №1. - С. 444-448.

28. Баранов В. В., Зайцев А. В., Соколов С. Н. Исследование систем управления. М.: Альбина Паблишер, 2013. - 216с.

29. Кравченко К. А., Мешалкин В. П. Управление крупной компанией: Учебное пособие для вузов. - 2-е изд. - М.: Академический проект (Gaudeamus), 2010.-351с.

30. ХаммерМ., ЧампиД. Реинжиниринг корпорации. Манифест революции в бизнесе. -М.: Манн, Иванов и Фербер, 2007. - 288с.

31. Harrington Н. J. Business Process Improvement. - New-York, 1991. - 296 p.

32. Ойхман Е. Г., Попов Э. В. Реинжиниринг бизнеса: Реинжиниринг организаций и современные информационные технологии. - М.: Финансы и статистика, 1997.-336с.

33. Поршнев А. Г. Управление организацией: энциклопедический словарь/Под редакцией Поршнева А. Г., Румянцевой 3. П., Саломатина Н. А. - М.: ИНФРА-М, 2009. - 822 с.

34. Hummer М. The superefficient company//Harvard Business Review. - September 2011.-P. 82-91.

35. Теслинов А. Г. Стратегии бизнеса: аналитический справочник/Под общей редакцией академика РАЕН Г. Б. Клейнера. - М.: КОНСЭКО, 2008. - 520 с.

36. Кравченко К. А., Мешалкин В. П. Организационное проектирование и управление развитием крупных компаний. Методология и опыт проектирования систем управления. - М.: Альма Матер, 2006. - 527 с.

37. Кравченко К. А. Методологические основы процессно-структурного подхода к проектированию и развитию высокоэффективных систем управления крупными промышленными фирмами: Автореф. дис. ... докт. эконом, наук. - М., 2006."- 48 с.

38. Авраменко Н. Г., Мешалкин В. П. Инструменты реструктуризации промышленных комплексов госкорпораций/ЛРоссийское предпринимательство. -2011,-№4(1).-С. 10-16.

39. Далецкая А. С., Синявец Т. Д. Подбор персонала в банке: процессный подход //Вестник Омского университета. Серия: Экономики. - 2009. -№ 1. - С. 59-67.

40. Мосягин И. Ю. Принципы функционирования компании в современных условиях, особенности фирмы в новой экономике: организационные изменения как часть предпринимательской стратегии//Российское предпринимательство. -2009. - № 12. - С. 47-51.

41. Мешалкин В. П., ДлиМ. И., Михайлове. А. Стратегическое управление энергосбережением в промышленных регионах: основы методологии и практические результаты. - Смоленск: Смоленская городская типография, 2011. — 670 с.

42. Гританс Я. М. Организационное проектирование и реструктуризация (реинжиниринг) предприятий и холдингов. - М.: Волтерс Клувер, 2005. - 216 с.

43. МазурИ. И., Шапиро В. Д. Реструктуризация предприятий и компаний/Под общей редакцией И.И. Мазура. -М.:ЗАО «Издательство «Экономика», 2001 - 456 с.

44. МинцбергГ. Структура в кулаке: создание эффективной организации/Под ред. Ю. Н. Каптуревского. - СПб.: Питер, 2004. - 512 с.

45. Забродин Ю. Н., Курочкин В .В., Шапиро В. Д., Ольдерогге Н. Г. Управление реструктуризацией компании. - М.: Дело, 2010. - 528 с.

46. Белых Л. П., Федотова М. А. Реструктуризация предприятия. -М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006.-400 с.

47. Сурженко А. В. Реструктуризация как фактор роста эффективности деятельности предприятия//Вестник Белгородского университета потребительской кооперации. - 2009. - № 4-2. - С. 321-323.

48. Рост стоимости как результат стратегической реструктуризации. [Электронный ресурс]. - Режим доступа http://www.raexpert.ru/researches/ гез1гисШпп§/ра112/ (дата обращения 26.08.2013).

49. Ковалев С. М., Ковалев В. М. Технология структуризации и описания организации. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004. - 342 с.

50. Крысин Л. П. Толковый словарь иноязычных слов. - М.: Эксмо, 2008. - 944 с.

51. Рой Л. В., Третьяк В. П. Анализ отраслевых рынков. - М.: Инфра-М, 2010. -256 с.

52. Столярова Е. В. Вертикальная интеграция компании и теоретические подходы к ее объяснению//Журнал международного права и международных отношений. -2007. -№ 1. - С. 21-25.

53. ДжермейнР., Кротов К. В., Федотов Ю. В. Аутсорсинг и вертикальная интеграция: предложения для исследований на базе организационной теории //Российский журнал менеджмента. - 2011. - Т. 9, № 2. - С. 93-108.

54. Томина А. П. Вертикальная интеграция как стратегия инновационного развития предприятий нефтяной отрасли и фактор минимизации рисков//Финансовая аналитика: Проблемы и решения. - 2011. - № 28. - С. 55-60.

55. Либман А. М., Хейфец Б. А. Модели экономической дезинтеграции. Интеграция и дезинтеграция//Евразийская экономическая интеграция. - 2011. - № 2(11), май.-С. 4-18.

56. Чупров К. К. Причины внутренней дезинтеграции/Корпоративный менеджмент. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.cfin.ru/management/people/disintegration.shtml7printversion (дата обращения: 16.08.2012).

57. Кислова Е. А. Концентрация производства в базовых отраслях российской промышленности. - М.: ННОУ «Институт рыночной экономики, социальной политики и права», 2008. - 170 с.

58. Приказ Министерства промышленности и торгового хозяйства от 15 февраля 2010 г. N 123 «Об утверждении ведомственной целевой программы развития малого и среднего предпринимательства в отраслях промышленности и торговле», 2010. - 18 с.

59. Аникин Б. А., Рудая И. Л. Аутсорсинг и аутстаффинг: высокие технологии менеджмента: Учебное пособие. -М.: ИНФРА-М, 2009. - 98 с.

60. Карашевич В. Е. От подряда к аутсорсингу - первые шаги//Инновации. -2008. -№ 1.-С. 111-113.

61. Календжян С. О. Аутсорсинг и делегирование полномочий в деятельности компаний. - М: Дело, 2003. - 248 с.

62. Кондратьева В. В., Краснова В. В. 17-модульная программа для менеджеров Управление развитием организации. - М.: ИНФРА-М, 2000. - 240 с.

63. Панкрухин А. П. Маркетинг: Большой толковый словарь - М.: Омега-Л, 2010. - 640 с.

64. РайзбергБ., Лозовский Л., Стародубцева Е. Современный экономический словарь. - М.: ИНФРА, 2008. - 312 с.

65. Хейвуд Дж. Б. Аутсорсинг: в поисках конкурентных преимуществ. - М.: Издательский дом «Вильяме», 2002. - 227 с.

66. Положение об использовании аутсорсинга филиалами ОАО «РЖД». Утверждено ОАО «РЖД» 27 апреля 2006 года, № 530.

67. Распоряжение Комитета экономического развития, промышленной политики и торговли Санкт-Петербурга «Об утверждении специальной программы «Аутсорсинг» от 2 июля 2008 года № 573-р.

68. Аналитический журнал СЮ. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.cio.com/article/40380/ Outsourcing_Definition_and_Solutions# 1 (дата обращения 20.11.2012).

69. The American Heritage. Dictionary of the English Language. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://ahdictionary.com/word/search.html7q =outsourcing&submit.x=43&submit.y=l 1 (дата обращения 20.11.2012).

70. Василенко М. Ю* Структурные трансформации бизнеса: аутсорсинг и субконтракция//Российское предпринимательство. — 2012. - №15. - С. 56-59.

71. Моисеева Н. К. Аутсорсинг в развитии делового партнерства. - М.: Финансы и статистика, 2012.-496 с.

72. Янчевский В. Г. Основы менеджмента. - М.: Тетра-системс, 2004. - 221 с.

73. Клевин А. И., Моисеева Н. К. Организация гармоничного производства. - М.:

V

Омега-Л, 2003.-248 с.

74. Michael F. Corbett and Assoc., Ltd. Outsourcing Consolidation: Trends, Predictions and Impacts. The 2012 Outsourcing world summit. - Disney Contemporary Resort in Lake Buena Vista, Florida. - February 20 - 22,2012. - 118 p.

75. Ушаков Д. H. Толковый словарь Ушакова. - М.: Альта-Принт, 2005. - 640 с.

76. Ансофф И. Стратегический Менеджмент. - С-Пб.: Питер, 2009 - 344 с.

77. Ивин А. А., Никифоров А. Л. Словарь по логике. - М.: ВЛАДОС, 2007. - 398 с.

78. Шумпетер И. А. Теория экономического развития. - М.: Директ-Медиа, 2007.

\

-400 с.

79. КанеманД., СловикП., ТверскиА. Принятие решений в неопределенности: Правила и предубеждения. — Харьков: Гуманитарный центр, 2005. - 632 с.

80. Пасс К., Лоуз Б., Дэвис Л. Collins. Словарь по экономике. - Выпуск 23. - С.-Пб: Библиотека экономической школы, 2008. - 755 с.

81. Одинцова М. И. Глоссарий к книге институциональная экономика . — М.: ГУ-ВШЭ, 2007.-212 с.

82. Долан Э. Дж., Линдсей Д. Е. Рынок: микроэкономическая модель. - СПб., 2012.-184с.

83. MuthJohnF. Rational Expectations and the Theory of Price Movements// Econometrica. - 1961. - P. 315-335.

84. Автономов В. С. История экономической мысли и экономического анализа: место России//Вопросы экономики. - 2001. - № 2. - С. 42-48.

85. Фаэй Л., Рэнделл Р. Курс MB А по стратегическому менеджменту/пер. с англ. - М.: Альпина Паблишер, 2002. - 608 с.

86. Эмерсон Г. Двенадцать принципов производительности. Управление это наука и искусство. - М.: Экономика, 2012. - 314 с.

87. Петросян Л. А., Зенкевич Н. А., Шевкопляс Е. В. Теория игр. - СПб: БХВ-Петербург, 2012. - 432 с.

88. Лопатников Л. И. Экономико-математический словарь: Словарь современной экономической науки. -М.: Дело, 2012. - 520 с.

89. Друкер П. Практика менеджмента. - М.: Вильяме, 2009. - 196 с.

90. СмитА. Исследование о природе и причинах богатства народов. — М.: Эксмо, 2007.-216 с.

91. Пшенников В. В. Японский менеджмент: Уроки для нас. - М.: Япония сегодня, 2010.-164 с.

92. Василенко М. Ю.* Применение информационных технологий при моделировании бизнес-процессов при построении офисных информационных систем//Информационные ресурсы России. - 2013. - №1. - С. 31-33.

93. Тельнов Ю. Ф. Реинжинииринг бизнес-процессов. - М.: МЭСИ, 2004. -116 с.

ч

s

94. Калянов Г. H. Теория и практика реорганизации бизнес-процессов. - М.: Синтег, 2000.-212 с.

95. Дубейковский В. И. Эффективное моделирование с СА ERwin Process Modeler (BPwin; AllFusion Process Modeler). - M.: Диалог-МИФИ, 2009. - 384c.

96. Базадзе H. Г. Организационное проектирование и развитие управленческого потенциала наукоемкого производства. - М.: АМИ, 2002. - 228 с.

97. Тельнов Ю. Ф. Реинжиниринг логистических процессов на основе применения интеллектуальных технологий//Сб. научных трудов 3-й Российской научно-практической конференции «Реинжиниринг бизнес-процессов предприятий на основе современных информационных технологий» - М.: МЭСИ, 1999. - С.52-58.

98. Буч Г. Объектно-ориентированный анализ и проектирование с примерами приложений. - М.: Вильяме, 2008. - 560 с.

99. Гринберг А. С. Информационные технологии управления. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004.-479 с.

100. Методология функционального моделирования IDEF0. Руководящий документ. Госстандарт России. - 2000. - 116 с.

Ю1.КапланР. С., Нортон Д. П. Сбалансированная система показателей: От стратегии к действию. - М.: ЗАО Олимп-Бизнес, 2005. — 365 с. Ю2.Фасхиев А. А. Инструменты и методики стратегического планирования на промышленном предприятии с использованием комплексной системы показателей эффективности (на примере нефтедобывающего предприятия): Автореф.... канд. эконом, наук. - М, 2010. - 26 с.

ЮЗ.Хорошилов А. В. Управление информационными ресурсами. - М.: Финансы и статистика, 2006. - 272 с.

104. Владимирова И. Г. Организационные структуры управления компаниями//Экономика. Финансы. Управление. - 2004. - №4. - С. 87-93.

105. Тренев В. Н. Организационная структура предприятия. Ключевые проблемы и направления совершенствования в условиях кризиса//Вестник научно-технического развития. - 2009. - №4. - С. 33-45.

Юб.Манысо А. А., РайченкоА. В. Структурная организация и организационные структуры управления//Лидер. - 2004. - №5. - С. 46-49.

Ю7.БьернА. Бизнес-процессы. Инструменты совершенствования. - М.: РИА Стандарты и качество, 2005. - 272 с.

108.НивенП. Диагностика сбалансированной системы показателей. - М.: Баланс Бизнес Букс, 2006 - 256 с.

109.Мешалкин В. П. Инновационные стратегии управления энергоэффективностью промышленных комплексов/ТИнновационные химические технологии и биотехнологии материалов и продуктов: Сб. тр. II Межд. конф. РХО им. Д.И.Менделеева. -М., 28 сент. 2010. - С. 76-72.

ПО.Мешалкин В. П., МитинС. Г., ДлиМ. И, Фомченкова Л. В. Организация и управление корпоративными логистическими системами промышленных предприятий: Учеб. пособие для вузов. - М.: Моск. учебники, 2004. - 250 с.

111. Мешалкин В. П., Какатунова Т. В. Система показателей оценки инновационного потенциала региональных промышленных комплексов//Ученые записки Российской Академии предпринимательства. - 2011. - № 29. - С. 64-69.

112. Михарева В. А. Стратегический маркетинг. - Минск: Издательство Гревцова, 2009.-234 с.

113. Фляйшер К., Бенсуссан Б. Стратегический и конкурентный анализ. Методы и средства конкурентного анализа в бизнесе. - М.: БИНОМ. Лаборатория знаний, 2005.-541 с.

114.КолочеваВ. В. Оценка эффективности процессов предприятия с использованием процессного бенчмаркинга//Молодой ученый. - 2009. - №10' - С. 147-151.

115. Шеремет А. Д., Сайфуллин Р. С. Методика финансового анализа. -М.:ИНФРА-М, 2006. - 218 с.

116. Казакова Н. А. Финансовая среда предпринимательства и предпринимательские риски. - М.: ИНФРА-М, 2012. - 272 с.

117. Ковалев В. В. Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчетности. - М.: Финансы и статистика, 2012. - 482 с.

118. Портер М. Конкуренция. М.: Вильяме, 2000. - 495 с.

119.Бунаков П. Ю., Стариков А. В., Харин В. Н. Инжиниринг и реинжиниринг в показном промышленном производстве мебели//Дизайн и производство мебели. — 2005.-№2.-С. 59-61.

120. Применение бизнес-реинжиниринга в компании. [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http://www.dist-cons.ru/modules/reeng/section2.html (дата обращения 10.08.2013).

121. Реинжиниринг и инновационные деловые процессы. Особенности реинжиниринга. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://works.tarefer.ru/55/100359/index.html (дата обращения: 15.08.2013).

122.Козерод Л. А. Реинжиниринг бизнес-процессов промышленного предприятия: Автореферат дисс. ... канд. эконом, наук. - Хабаровск, 2009. - 23 с.

123.СотсковаЕ. А. Реинжиниринг бизнес-процессов управления на промышленном предприятии: Автореферат дисс. ... канд. эконом, наук. -Иваново, 2009. - 22 с.

124. Прохоров Ю. К., Фролов В. В. Управленческие решения. - СПб.: СПбГУ ИТМО, 2011. - 138 с.

125. Рой Ж., Ветер М., Ольве Н. Оценка эффективности деятельности компании. -М.: Вильяме, 2006. - 304 с.

126. Михайлова Е. А. Основы бенчмаркинга: основные принципы концепции и планирование бенчмаркингового проекта//Менеджмент в России и за рубежом. -2001. -№3. - С. 126-133.

127.Бенчмаркинг: основные понятия и процесс реализации. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.cfin.ru/management/controJling/ Ьепс1ш1агк^_теШ8.8Мт1 (дата обращения 11.07.2013).

128. Авраменко Н. Г. Методики и аналитические инструменты эффективной реструктуризации промышленных комплексов госкорпораций (на примере ГК «Ростехнологии»): Автореферат дисс. ... канд. эконом, наук. -М, 2010.-32 с.

129. Саркисов П. Д., Мешалкин В. П. Бережливое богатство. Ресурсосбережение -важнейший фактор экономической эффективности работы химических предприятий//Российское предпринимательство. - 2001. - №9 - С. 10-15. ИО.ПодчуфароваИ. Е. Механизмы и инструменты повышения эффективности информатизации химических предприятий на основе управления человеческим

потенциалом: Автореферат дисс. ... канд. эконом, наук. — М, 2009. - 35 с.

♦ _

131. Vasilenko М. J. Development of restructuring mechanisms of middle-sized bakery companies// International Journal of Advanced Studies. - 2012. - V. 2, № 2. - P. 1-5.

132. Финансовый словарь. [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http://www.finam.ru/dictionary/wordf02EE7/default.asp (дата обращения 26.06.13).

133. На пути к энергоэффективности: опыт и перспективы. Исследование практики энергосбережения на российских пищевых предприятиях. Международная Финансовая Корпорация. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.ifc.org/russia/energyefficiency (дата обращения 20.06.13).

Приложение 1. Глоссарий основных терминов и понятий

Аутсорсинг: долгосрочная взаимовыгодная форма взаимодействия различных бизнес-структур предприятия при реализации четко ограниченного(-ых) бизнес-процесса(-ов), направленная на экономически эффективное производство высококачественных товаров, работ или услуг в результате использования специализации предприятия-аутсорсера [1].

Аутстаффинг: вид организационно-управленческой деятельности, основанный на

ч

кооперировании управленческих процессов посредством привлечения в данную организацию персонала внешних организаций для выполнения им ряда функций управления данной организации [2].

Безубыточность: уровень выпуска и объем продаж в коротком периоде, когда производитель получает дохода ровно столько, чтобы покрыть свои постоянные и переменные затраты, не имея ни прибыли, ни убытков. Если продажная цена продукта превышает единичные переменные затраты, то каждая следующая проданная единица продукта будет приносить валовую прибыль. Объем продаж, достаточный для превышения выручки над переменными затратами, покрывает

N

постоянные затраты, в результате чего компания достигает состояния безубыточности [3].

Бенчмаркинг: (benchmarking, от англ. bench — уровень, высота и mark — отметка — опорная отметка, отметка высоты, начало отсчета, эталонное сравнение, экспертный стандарт, используемый в качестве контрольной точки) способ поиска и контрольно-эталонного тестирования, сопоставительного анализа и освоения лучшего опыта партнеров по предпринимательству и конкурентов, сравнение модели предпринимательства своей компании с его эталонной моделью на отраслевом, межотраслевом, национальном и межнациональном уровнях [8].

N

Бизнес-процесс: взаимосвязанная совокупность активностей (видов деятельности или работ), которые преобразуют несколько видов входных характеристик этих активностей в выходные переменные состояния, имеющие ценность для потребителя [5].

\

Индикатор: ориентирующий экономический показатель или измеритель, позволяющий в определенной степени оценить, в каком направлении следует ожидать развития экономических процессов [2].

Инсорсинг: расширение деятельности организации за счет внутренних ресурсов для дополнительной загрузки имеющихся мощностей и активов этой организации[8].

Инструменты: приемы, методы, способы, устройства, приспособления, применяемые в науке и технике для различных измерений и других операций [9]. Клининг: профессиональная уборка помещений и прилегающих территорий [8].

N

Критерий: признак, на основании которого формируется оценка качества экономического объекта, процесса [10].

Метод: путь, способ, прием теоретического исследования или практического осуществления чего-либо [10].

Методика: совокупность методов, приемов, инструментов целесообразного проведения какой-либо работы [6].

Механизм: совокупность последовательных инструментов, система функционирования чего-нибудь, совокупность каких-либо суждений и видов деятельности для достижения определенных результатов [10].

\

Модернизация: (от греч. moderne - новейший) усовершенствование, улучшение, обновление объекта, приведение его в соответствие с новыми требованиями и нормами, техническими условиями, показателями качества [2]. Промышленное Предприятие: самостоятельный хозяйствующий субъект с правами юридического лица, который производит и реализует продукцию, выполняет работы, оказывает услуги [2].

Рационализация: (rationalization) изменение структуры бизнес-процессов и технологических процессов отрасли или предприятия с целью создания

возможности более эффективного использования своих ресурсов. Р. обычно

>

предполагает закрытие предприятий с высокими затратами (либо через слияние, либо путем их выхода из отрасли), что затем позволяет сконцентрировать выпуск на предприятиях, имеющих минимально эффективный размер, и позволяет

достигнуть лучшего баланса между отраслевым предложением и спросом путем

\

устранения избыточной мощности. Внутри предприятия рационализация может предполагать, в том числе упрощение ее организационной структуры для сокращения накладных затрат [6].

Рациональность: целенаправленные действия хозяйствующего субъекта для принятия наиболее эффективных решений [2].

Результативность (эффект): характеризует совокупность требуемых конечных результатов (эффектов, итогов) явления, процесса или вида деятельности функционирования экономики [7].

Реинжиниринг: 1) процесс оздоровления предприятий, фирм, компаний

N

посредством подъема инжиниринга на новый уровень;

2) деятельность по модернизации ранее реализованных технических решений на действующем объекте [2].

Рентабельность: прибыль фирмы, отнесенная к размеру, характеризуемому общей стоимостью используемых активов, стоимостью долгосрочного капитала или количеством занятых работников [6].

Реструктуризация: осуществление организационно- экономических, правовых

или технических мероприятий, направленных на изменение структуры

предприятия, его управления, форм собственности, организационно-правовых

\

форм, способных привести предприятие к финансовому оздоровлению, увеличению объемов выпуска конкурентоспособной продукции, повышению эффективности производства [4].

Субконтракция: вид производственной кооперации, в ходе которой осуществляется выполнение по договору заказа на изготовление некоторой продукции или осуществление технологических процессов в соответствии со спецификациями [4].

Устойчивое развитие: основополагающая концепция перехода современной

цивилизации к установлению нового экономического порядка в мире,

\

обеспечивающему удовлетворение жизненных потребностей людей нынешнего поколения без лишения подобной возможности и для будущих поколений за счет

рационального использования природных ресурсов, обеспечения охраны окружающей среды от загрязнений и совершенствования социальных условий для трудящихся и населения [6].

Энергоресурсосбережение: совокупность разнообразной научно-

исследовательской, образовательной, проектно-конструкторской,

производственно-хозяйственной, организационно-экономической,

управленческой и любой предпринимательской деятельности, выполняемой на

основе наиболее полного использования интеллектуальных и информационных

ресурсов общества для обеспечения оптимальных удельных расходов всех видов

природных и материальных ресурсов, а также трудовых ресурсов [7,11].

Экономическая рациональность: (consumer rationality or economic rationality)

\

качественная оценка эффективности процессов, отражающая стремление получить наилучший экономический результат при минимально возможных затратах всех необходимых ресурсов, обеспечивающая в совокупности с квалиметрическими методами возможность оптимальной оценки эффективности системы, процесса, операции или проекта [1].

Эффективность: обобщающая оценка качества экономического роста, состояния и перспектив развития промышленного производства, а также степени рационального использования природных и материальных ресурсов [7]. Список литературы

\

1. Оригинальная авторская формулировка

2. Райзберг Б.А. Современный экономический словарь / Б.А. Райзберг, Л.Ш. Лозовский, Е.Б. Стародубцева. - 5-е изд., перераб. и доп.- М.: ИНФРА-М, 2007 — 495 с.

3. Пасс К., Лоуз Б., Дэвис Л. Collins. Словарь по экономике. - Выпуск 23.- С.-Пб: Библиотека «экономической школы». 2008. - 755 с.

4. Приказ Минэкономики РФ от 01.10.1997 N 118 "Об утверждении Методических рекомендаций по реформе предприятий (организаций).

5. Хаммер М, Чампи Д. Реинжиниринг корпорации. Манифест революции в бизнесе. М. - Манн, Иванов и Фербер. 2011 - 288 с.

6. Управление организацией: энциклопедический словарь / под ред. А.Г. Поршнева. -М.: ИНФРА-М, 2009.- 822 с.

7. Мешалкин В.П., JI.JI. Товажнянский, JI.O. Капустенко. Основы энергоресурсоэффективных и экологически безопасных технологий нефтепеработки. - Харьков: НТУ «ХПИ», 2011. -615 с.

8. Крысин Л.П. Толковый словарь иноязычных слов. — М.: Эксмо, 2008. — 944

9. Большая советская энциклопедия в 30 т. / гл. ред. A.M. Прохоров. - 3-е изд. - М.: Сов. энцикл; 1969-1978/ - 30 т.

Ю.Ушаков Д.Н. Толковый словарь Ушакова. - М.: Альта-Принт, 2005.

11. Мешалкин В.П., Дови В.Г., Марсанич А. Принципы промышленной логистики. -М.: Российский химико-технологический университет им. Д.И. Менделеева. -2002.-722с.

Приложение 2. Список сокращений и условных обозначений ВТО: Всемирная торговая организация

ISO: International Organization for Standardization (Международная организация по стандартизации)

ГОСТ: Государственный стандарт НДТ: Наилучшие доступные технологии НП: Наилучшие практики

SWOT: Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats (Сильные стороны, слабые стороны, возможности, угрозы) КФУ: Ключевые Факторы Успеха

KPI: Key Performance Indicators (Ключевые Показатели Результативности) SMART: Specific, Measurable, Attainable, Relevant, Time-bounded (Конкретный, измеримый, достижимый, релевантный, ограниченный во времени)

SADT: Structured Analysis and Design Technics (Методология структурного

\

анализа и проектирования)

IDEF: Icam (Integrated Computer Aided Manufacturing) DEFinition for Function

Modeling (Объединение методологических понятий моделирования сложных

систем компьютерно-интегрированных производств)

DFD: Data Flow Diagrams (Диаграмма потоков данных)

BSC: Balanced ScoreCard System (Сбалансированная система показателей)

БКГ: Бостонская Консалтинговая Группа

PIMS: the Profit Impact of Market Strategy (Влияние рыночной стратегии на прибыль)

N

PEST: Political, Economic, Social, Technological (Политический, экономический, социальный, технологический)

MCE: Manufacturing Cycle Effectiveness (Эффективность производственного цикла)

IFC: International Finance Corporation (Международная Финансовая Корпорация)

Приложение 3.1. Логико-информационная модель элементарных работ

бизнес-процесса «1Т-поддержка» хлебопекарного предприятия до и после

проведения реинжиниринга бизнес-процессов на примере ЗАО «Калининградхлеб»

AUTHOR

PROJECT Bakery

NOTES 1 23456789 10

DATE 22 10 2013 | REV 17 12 2D13

RECOMMENDED

PUBLICATION

CONTEXT

1=1 Г—'

1=1 ^ □□ -

иЭЕО АТ

AUTHOR

PROJECT Bakery

NOTES 123456789 10

DATE 22 10 2013 REV 17 12 2013

¡WORKING

DRAFT

RECOMMENDED

PUBLICATION

DATE

CONTEXT П □

I .. I ÏDD "

СИЗ

Приложение 3.2. Логико-информационная модель элементарных работ бизнес-процесса «Закупка сырья для производства хлебобулочных изделий» хлебопекарного предприятия до и после проведения реинжиниринга бизнес-процессов на примере ЗАО

«Калининградхлеб»

AUTHOR

PROJECT Bakery

NOTES 123456789 10

DATE. 22 10 2013 REV 25 11 2013

■ WORKING READER DATE CONTEXT

DRAFT □ __ ___

RECOMMENDED I_1 .-.

PUBLICATION у uu = " 1_1

Сырье (мука сахар, жир. Я| солод изюм)

Производственный план

'Выбор поставщик Ов

Согласование объемов поставки сырья для производства хлебобулочным изделий 0» _

t рожжи. соль, .й^а, патока.

Поставка сырья "О для производства хлебобулочных изделий Ов

Специалисты

^Размещения сырь^З на хранение

09

туск сырья е производство

AUTHOR

PROJECT Bakery

NOTES: 123456789 10

DATE 22 10 2013 REV 25 11 2013

RECOMMENDED

PUBLICATION

CONTEXT

СИ шшш

Производственный план

Согласование объемов поставки сырья для производства хлебобулочных 00

Сырье (муф сахар, жир солод, иэю

дрожжи, соль, яйца,патока,

О

Поставка сырья для производства хлебобулочных изделий Об

. Специалисты

Размещения сырь& на хранение

00.

апуск сырья в производство

ЗАО

"Калиниградхлеб"

Приложение 3.3. Логико-информационная модель элементарных работ

бизнес-процесса «Клининг» хлебопекарного предприятия до и после

проведения реинжиниринга бизнес-процессов на примере ЗАО «Кал и н и н градхл еб»

иЭЕО АТ AUTHOR DATE 22 10 2013 ■ WORKING READER DATE CONTEXT

PROJECT Bakery REV. 25 11.2013 DRAFT а,—,

RECOMMENDED I_I ,-.

NOTES 1 23456789 10 PUBLICATION LJ m LJ I_I

'уборка офисных помещениОД 06

Оборудование

Уборка кондитерскс Ов

m

''Уборка хлебобулочного цех^ Ов

Уборка цехов

Специалисты

AUTHOR

PROJECT Bakery

NOTES 1 2345Б7В9 10

DATE 22.10 2013 REV 2511 2013

RECOMMENDED

PUBLICATION

CONTEXT.

g □ f? =

'Уборка офисных помещени^Ь

Уборка кондитерского цеха Об

Уборка цехов

Слегугз листы аутсорсингоеы« компаний

Приложение 3.4. Логико-информационная модель элементарных работ бизнес-процесса «Внутренняя логистика и доставка хлебобулочных изделий» хлебопекарного предприятия до и после проведения реинжиниринга бизнес-

процессов на примере ЗАО «Калининградхлеб»

иБЕО АТ AUTHOR DATE 22 10 2013 ■ WORKING READER DATE CONTEXT

PROJECT Bakery REV 25 11.2013 DRAFT □ 1=3 =

RECOMMENDED i-1 =

NOTES: 1 2Э45Б789 10 PUBLICATION DO «= = ят

Приложение 3.5. Логико-информационная модель элементарных работ бизнес-процесса «Маркетинг» хлебопекарного предприятия до и после проведения реинжиниринга бизнес-процессов на примере ЗАО «Кал и н и н град хлеб»

USED АТ AUTHOR DATE 22 10 2013 ■ WORKING READER DATE CONTEXT

PROJECT Bakery REV 17 12.2013 DRAFT □ C=D =

RECOMMENDED ' --.

NOTES 123456789 10 PUBLICATION J Po = — 1 1

Коньюнктура рынка

Действия конкурентов'

^Мониторинг рынка хлебобулочных изделий Об.

Проведение рекламных кампаний Об.

Предпочтения покупателей

'Разработка рекл oe 1ЫНЫХ буклето^ S

Специалисты

Разработка упаковки

USED АТ AUTHOR DATE 22 10 2013 ■ WORKING READER DATE CONTEXT

PROJECT Bakery REV 17 12 2013 DRAFT

RECOMMENDED

NOTES' 1 234567B9 10 PUBLICATION jjJ 1_1 LJ => ■» 1_1

Конъюнктура рынка

Действия конкурентов

^Мониторинг рынка хлебобулочных изделий Об_

Проведение рекламных кампаний Об.

^Разработка рекл; im

- I00

Предпочтения покупателей 1

Разработка упаковки

Приложение 3.6. Логико-информационная модель элементарных работ бизнес-процесса «Контроль и техническое обслуживание технологических процессов производства хлебобулочных изделий» хлебопекарного предприятия до и после проведения реинжиниринга бизнес-процессов на примере ЗАО «Калининградхлеб»

AUTHOR

PROJECT Bakery

NOTES 123456789 10

DATE: 22 10.2013 REV 20 11 2013

■ WORKING READER DATE CONTEXT:

DRAFT ° en =

RECOMMENDED

PUBLICATION ^ UO = U |_|

^ Разработка и контроль за

соблюдением процесса производства хлебобулочных изделий

0в

Технические Задания. ГОСТ

Специалисты

Управление

качеством

продукции

астройка программного обеспечения оборудования

AUTHOR: PROJECT Bakery

NOTES 1 2 3 4 5 6 7 В 9 10

DATE 22 10 2013 REV 25 11 2013

■ WORKING READER DATE CONTEXT

DRAFT П 1=1 =

RECOMMENDED

PUBLICATION IjjJ l_l О = u |_I

Разработка и контроль за ^ соблюдением процесса производства хлебобулочных изделий

Тех минские Задания. ГОСТ

г Поддержание работы у производственных мощностей Об

-f^l Оборудование

Уборка цехов

Специалисты аутсорсикгоеы* компаний

Управление

качеством

продукции

----_

Приложение 3.7. Логико-информационная модель элементарных работ бизнес-процесса «Получение и обработка заказа на производство хлебобулочных изделий» хлебопекарного предприятия до и после проведения реинжиниринга бизнес-процессов на примере ЗАО «Калининградхлеб»

AUTHOR

PROJECT Bakery

NOTES 123456789 10

DATE 22 10.2013 REV 23 10 2013

RECOMMENDED

PUBLICATION

DATE CONTEXT