Гигиеническое обоснование совершенствования лечебного питания больных с заболеваниями органов дыхания в лечебно-профилактических учреждениях ОАО "Российские железные дороги", расположенных в районах К тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 14.00.07, кандидат медицинских наук Алескерова, Надежда Григорьевна

• Алескерова, Надежда Григорьевна
• кандидат медицинских наук
• 2008

Оглавление диссертации кандидат медицинских наук Алескерова, Надежда Григорьевна

СПИСОК УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ И СОКРАЩЕНИЙ.

ВВЕДЕНИЕ.

Глава 1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОБЛЕМЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ БОЛЬНЫХ С ЗАБОЛЕВАНИЯМИ ОРГАНОВ ДЫХАНИЯ (обзор литературы).

1.1. Общая характеристика условий труда, заболеваемости и состояния питания работников железнодорожного транспорта

1.2. Современные подходы к лечебному питанию больных с заболеваниями органов дыхания.

1.3. Перспективные направления оптимизации лечебного питания больных с заболеваниями органов дыхания в лечебно-профилактических учреждениях.

1.3.1. Перспективы использования специальных (обогащенных и функциональных) продуктов в лечебном питании.

1.3.2. Перспективные использования биологически активных добавок к пище в лечебном питании.

Глава 2. ОРГАНИЗАЦИЯ, ОБЪЕМ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Организация исследований, характеристика групп наблюдения, участвовавших в исследованиях.

2.2. Объем и методы исследования.

Глава 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Анализ состояния здоровья железнодорожников Свердловской железной дороги ОАО «РЖД».

3.2. Оценка состояния питания больных с заболеваниями органов дыхания, находящихся на стационарном лечении в ЛПУ ОАО «РЖД», расположенных в районах Крайнего Севера.

3.3. Физиолого-гигиеническая и клиническая оценка эффективности использования специальных продуктов повышенной биологической ценности функционального назначения для питания больных с заболеваниями органов дыхания.

3.3.1. Состояние фактического питания и уровень энерготрат участников исследований.

3.3.2 Динамика данных объективного обследования участников участников проведенных исследований.

3.3.3 Динамика статуса питания участников исследований в процессе проведенных испытаний.

3.3.3.1 Изменение показателей, характеризующих состояние структуры организма участников исследований в группах наблюдения.

3.3.3.2 Изменение показателей, характеризующих функциональное состояние жизнеобеспечивающих систем организма участников исследований в группах наблюдения.

3.3.3.3 Динамика показателей общеклинического анализа крови участников исследований в группах наблюдения.

3.3.3.4 Динамика биохимических и иммунологических показателей, характеризующих статус питания участников исследований в группах наблюдения.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Гигиеническое обоснование совершенствования лечебного питания больных с заболеваниями органов дыхания в лечебно-профилактических учреждениях ОАО "Российские железные дороги", расположенных в районах К»

Актуальность исследования. По прогнозам специалистов XXI век станет веком легочной патологии в связи с неуклонным ростом значимости болезней органов дыхания. С конца 80-х годов отмечается устойчивая тенденция к увеличению уровня заболеваемости этими болезнями во всех странах мира, в том числе и в Российской Федерации. По данным официальной статистики они занимают первое место в структуре общей заболеваемости населения страны в целом и вносят существенный вклад в общую летальность населения. Заметное увеличение указанной патологии наблюдается в районах Крайнего Севера, который является для человека многокомпонентным экстремальным фактором, требующим существенной социальной и метаболической адаптации. Север оказывает разностороннее влияние на организм человека, вызывая ряд изменений обмена веществ и функциональной активности всех его систем, равно как и изменяет потребность организма в энергии, пищевых и биологически активных компонентах пищи [66, 83, 135, 141, 160 и др.].

Кроме неблагоприятных климатических факторов, на лиц, проживающих в условиях Крайнего Севера, в том числе работников железнодорожного транспорта, воздействует целый ряд негативных экологических, социальных, бытовых, а также специфических физических, химических и других факторов производственной среды. Все это оказывает негативное влияние на обмен веществ, иммунитет, а в последствии и на состояние здоровья, работоспособность и продолжительность жизни человека.

Лечение больных с заболеваниями органов дыхания в лечебно-профилактических учреждениях ОАО «Российские железные дороги», расположенных в районах Крайнего Севера, основывается на традиционных, стандартных принципах без учета имеющейся специфики. В полной мере это относится и к лечебному питанию, назначаемому данной категории больных, которое хотя и играет положительную роль в комплексной терапии, но явно нуждается в совершенствовании с учетом современных научных разработок в области гигиены питания и диетологии. В первую очередь это касается оптимизации химического состава лечебных диет в отношении содержания эссенциальных микронутриентов (витаминов и минеральных веществ), учитывая повышенную потребность организма в них при этих заболеваниях.

Одним из перспективных направлений решения данной задачи является использование специальных продуктов повышенной биологической ценности функционального назначения, способствующих улучшению обмена веществ, повышению иммунобиологической реактивности организма, нормализации функциональной активности отдельных органов и жизнеобеспечивающих систем организма здорового и больного человека.

В этой связи исследования, направленные на изучение применения специальных продуктов в комплексной диетотерапии больных с заболеваниями органов дыхания для повышения эффективности лечебных мероприятий, являются актуальными и своевременными и требуют своего научно-практического решения.

Целью исследования является обоснование, по результатам комплексных клинико-гигиенических исследований, совершенствования лечебного питания больных с заболеваниями органов дыхания в условиях лечебно-профилактических учреждений ОАО «РЖД», расположенных в районах Крайнего Севера, путем использования специальных пищевых продуктов повышенной биологической ценности функционального назначения.

Задачи исследования:

- провести анализ состояния здоровья персонала ОАО «РЖД», работающих в условиях Крайнего Севера;

- исследовать систему организации питания и провести гигиеническую оценку состояния фактического питания больных с заболеваниями органов дыхания, которые находятся на стационарном лечении в ЛПУ ОАО «РЖДМ, расположенных в районах Крайнего Севера;

- исследовать эффективность влияния на статус питания пациентов, клиническое течение и результаты лечения заболеваний органов дыхания общепринятого, стандартного лечебного питания и лечебных диет с включением в их состав пищевых продуктов повышенной биологической ценности функционального назначения;

- обосновать и разработать, на основании проведенных клинико-гигиенических исследований, предложения по совершенствованию лечебного питания больных с заболеваниями органов дыхания в условиях ЛПУ ОАО «РЖД», расположенных в районах Крайнего Севера.

Научная новизна исследований.

В результате проведенных исследований установлены особенности структуры заболеваемости железнодорожников, работающих в условиях Крайнего Севера.

Представлено гигиеническое обоснование совершенствования лечебного питания, основных направлений коррекции состава стандартных лечебных диет для больных с заболеваниями органов дыхания, находящихся на стационарном лечении в ЛПУ ОАО «РЖД», расположенных в районах Крайнего Севера.

В результате проведенных комплексных исследований получены научные данные об эффективности использования специальных продуктов повышенной биологической ценности функционального назначения при лечении указанной категории больных в ЛПУ ОАО «РЖД», расположенных в районах Крайнего Севера.

Практическая значимость работы.

На основании анализа результатов исследования фактического питания и статуса питания больных с заболеваниями органов дыхания были разработаны научно обоснованные рекомендации по оптимизации питания этой категории больных в условиях Крайнего Севера.

Разработанные рекомендации по совершенствованию питания больных с заболеваниями органов дыхания внедрены в практику ЛПУ Свердловской железной дороги ОАО «РЖД», муниципальных и ведомственных учреждений здравоохранения города Новый Уренгой Ямало-Ненецкого автономного округа. Внедрение разработанных предложения по совершенствованию питания больных с заболеваниями органов дыхания оказывает благоприятное действие на статус питания, клиническое течение заболеваний, способствует повышению эффективности комплексной терапии и сокращению сроков лечения этой категории больных.

Результаты проведенных исследований использованы при выполнении плановых НИР на кафедре общей и военной гигиены Военно-медицинской академии имени С.М.Кирова:

- «Основные направления совершенствования лечебного питания больных туберкулезом»,>шифр «Больной» (2006),

- «Основные направления совершенствования лечебного питания военнослужащих в условиях реформирования Вооруженных Сил Российской Федерации», шифр «Диета» (2007).

Материалы диссертационного исследования используются в научно-исследовательской работе и в учебном процессе на кафедрах общей и военной гигиены, военно-морской и радиационной гигиены, в НИО питания и водоснабжения НИЦ Военно-медицинской академии имени С.М.Кирова, в том числе при чтении лекций и проведении практических занятий со слушателями факультетов подготовки врачей и факультета подготовки руководящего состава при изучении вопросов организации санитарно-эпидемиологического надзора за лечебным питанием, организации медицинского обеспечения войск в экстремальных климатических условиях.

Апробация работы.

Основные положения диссертационного исследования доложены, обсуждены и получили положительную оценку на:

- Всероссийской научно-практической конференции «Современные проблемы здоровья населения и военнослужащих» (22 - 23 ноября 2007 г.);

- Всероссийской научной конференции «Теоретические основы эпидемиологии, современные эпидемиологические и профилактические аспекты инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний» (17 - 18 апреля 2008 г.).

По материалам диссертационного исследования опубликовано 8 печатных работ, в том числе 1 в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, определенных Высшей аттестационной комиссией.

Личный вклад автора.

Вклад автора в работу является основным и заключается в организации и проведении исследований по всем разделам диссертации, в формулировке целей и задач, определении объема и формировании методик исследования, подготовке публикаций по теме диссертации. Автор непосредственно участвовал в сборе и анализе первичного материала, гигиеническом анализе состояния здоровья железнодорожников, показателей фактического питания больных, а также при оценке клинической, лабораторной и статистической информации. Лично автором осуществлялось планирование, обобщение и математико-статистический анализ результатов исследования. Доля участия автора в накоплении информации более 80%, а в обобщении и анализе материалов - до 100%.

Основные положения, выносимые на защиту.

1 Заболеваемость железнодорожников, работающих в экстремальных условиях Крайнего Севера, по своей структуре и количественным характеристикам имеет специфические особенности.

2. Фактическое питание больных с заболеваниями органов дыхания, находящихся на стационарном лечении в ЛПУ ОАО «РЖД», расположенных в районах Крайнего Севера, неадекватно и несбалансированно по ряду эссенциальных микронутриентов.

3. Использование специальных продуктов повышенной биологической ценности в составе лечебных рационов питания оказывает благоприятное влияние на статус питания пациентов и клиническое течение заболеваний органов дыхания.

4. Практическое использование разработанных предложений по совершенствованию питания больных с заболеваниями органов дыхания способствует повышению эффективности комплексной терапии и сокращению сроков лечения этой категории больных в условиях ЛПУ ОАО «РЖД», расположенных в районах Крайнего Севера.

Структура и объем диссертации.

Заключение диссертации по теме «Гигиена», Алескерова, Надежда Григорьевна

134 ВЫВОДЫ

1. Уровень общей заболеваемости персонала ОАО «РЖД» на Свердловской железной дороге, работающего в условиях Крайнего Севера, достоверно выше их заболеваемости по всей дороге в целом. Первое место в структуре заболеваемости занимают болезни органов дыхания, доля которых составляет 25,2% (по всей дороге - 18,4%), второе - болезни костно-мышечной системы - 12,3% (10,0%), третье - травмы и отравления - 11,7% (4,9%), четвертое - болезни глаза и его придаточного аппарата - 10,9% (11,2%), пятое - болезни системы кровообращения - 8,6% (14,9%), шестое -болезни органов пищеварения - 6,8% (10,0%). При этом продолжительность лечения болезней органов дыхания в ЛПУ ОАО «РЖД», расположенных в районах Крайнего Севера, достоверно превышает сроки их лечения по всей железной дороге в среднем на 12,8%.

2. Фактическое питание больных с заболеваниями органов дыхания, которые находятся на стационарном лечении в лечебно-профилактических учреждениях, расположенных в условиях Крайнего Севера, неадекватно и не сбалансировано по содержанию витаминов (С, В2, РР, А) и минеральных веществ (кальция, калия, магния, фосфора, железа) в лечебных диетах.

3. Специальные лечебно-профилактические кисели «Легочный» и «Общеукрепляющий», которые являются источниками широкого комплекса биологически активных веществ, витаминов и минералов, позволяют устранить дефицит этих нутриентов в лечебных диетах. Указанные продукты имеют 100% поедаемость и высокие органолептические свойства (4,7 - 4,8 баллов по пятибалльной шкале).

4. Введение специальных продуктов в лечебные рационы питания оказывает положительное влияние на клиническое течение заболеваний органов дыхания, функциональное состояние сердечно-сосудистой и дыхательной систем, обмен веществ и иммунорезистентность организма. Это проявляется позитивными и в основном статистически значимыми изменения выраженности клинических симптомов, величин показателей, характеризующих состояние углеводного обмена, окислительно-восстановительных процессов, белковой и витаминной обеспеченности, иммунобиологической реактивности организма. Такие изменения свидетельствуют о повышении эффективности комплексной терапии, что приводит к сокращению продолжительности стационарного лечения данной категории больных.

5. Положительные результаты изучения эффективности использования специальных пищевых продуктов повышенной биологической ценности лечебно-профилактических киселей «Легочный» и «Общеукрепляющий» являются научно-практической основой для принятия управленческих решений по их включению в ассортимент продуктов основного варианта стандартной диеты для обязательного использования в питания больных с заболеваниями органов дыхания в лечебно-профилактических учреждениях расположенных не только в районах Крайнего Севера, но и в целом всего ОАО «РЖД».

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

Проведенные комплексные клинико-гигиенические исследования позволили обосновать ряд практических рекомендаций по использованию специальных лечебно-профилактических киселей для лечебного питания больных в ЛПУ.

1. Специальные лечебно-профилактические кисели «Легочный» и «Общеукрепляющий» следует использовать в течение всего срока нахождения пациентов с заболеваниями органов дыхания на стационарном лечении. Выдачу осуществлять один раз в день на завтрак или обед в количестве 20 г. Для достижения наиболее оптимального фармакологического эффекта целесообразно предусмотреть их совместное использование, чередуя их употребление.

2. Для лучшего усвоения питательных и биологически активных веществ, входящих в состав лечебно-профилактических киселей, их разведение в 200 мл горячей воды следует производить непосредственно перед употреблением.

3. Положительные результаты изучения эффективности использования специальных лечебно-профилактических киселей «Легочный» и «Общеукрепляющий» для питания больных позволяют расширить область их применения в лечебно-профилактических учреждениях, не ограничиваясь только болезнями органов дыхания.

4. Лечебно-профилактический кисель «Общеукрепляющий» целесообразно рекомендовать для обязательного использования в питании различных категорий больных с пониженной иммунобиологической резистентностью организма.

Список литературы диссертационного исследования кандидат медицинских наук Алескерова, Надежда Григорьевна, 2008 год

1. Авцын А.П. Проявление адаптации и дизадаптации у жителей Крайнего Севера / А.П. Авцын, А.Г. Марачев // Физиол. человека.- 1975.- Т.1, N4.-С. 587.

2. Авцын А.П. Микроэлементозы человека: этиология, классификация, органопатология / А.П. Авцын, А.А. Жаворонков, М.А. Риш. М: Медицина, 1991.-496 с.

3. Агаджанян Н. А. Экологическая физиология человека / Н.А. Агаджанян, А.Г.Марачев, Г.А.Бобков. М.: Изд. фирма «КРУК», 1998-416с.

4. Агаджанян Н.А. Химические элементы в среде обитания и экологический портрет / Н.А. Агаджанян, А.В. Скальный. М.: Изд-во КМК, 2001.-59 с.

5. Айдаралиев А.А. Адаптация человека к экстремальным условиям: Опыт прогнозирования / А.А. Айдаралиев, А.Л. Максимов. Л.: Наука, 1988.126 с.

6. Алескерова Н.Г. Физиолого-гигиеническое обоснование подходов к совершенствованию питания больных пневмонией / Н.Г. Алескерова, П.П. Макаров, Ю.В. Лизунов // Вестник Российской Военно-медицинской академии. СПб., 2007. - приложение 4 (20). - С. 50.

7. Алескерова Н.Г. Предложения по изменению организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях / Н.Г. Алескерова, П.П. Макаров, И.В. Логинова // Вестник Российской Военно-медицинской академии. СПб., 2007. - приложение 4 (20). - С. 51.

8. Алескерова Н.Г. Гигиеническая оценка состояния здоровья железнолорожников, работающих в условиях Крайнего Севера / Н.Г. Алескерова, П.П. Макаров, Ю.В. Лизунов // Вестник Российской Военно-медицинской академии. СПб., 2007. - приложение 4 (20). - С. 52.

9. Алескерова Н.Г. Использование специализированных обогащенных продуктов для коррекции статуса питания / Н.Г. Алескерова, Л.Ф. Швецов,

10. В.Ю. Лизунов // Вестник Российской Военно-медицинской академии. СПб.,2007. приложение 4 (20). - С. 97.

11. Алескерова Н.Г. Предложения по совершенствованию лечебного питания при заболеваниях органов дыхания / Н.Г. Алескерова, П.П. Макаров, И.В. Логинова // Вестник Российской Военно-медицинской академии. -СПб., 2008. приложение № 2 (22), часть II. - С. 766.

12. Алескерова Н.Г. Анализ заболеваемости железнодорожников, работающих в условиях Крайнего Севера / Н.Г. Алескерова, П.П. Макаров, И.В. Логинова // Вестник Российской Военно-медицинской академии. -СПб., 2008. приложение № 2 (22), часть II. - С. 669.

13. Аулик И.В. Определение физической работоспособности в клинике и спорте / И.В. Аулик М.: Медицина, 1990.- 192 с.

14. Аханова В.М. Гигиена питания / В.М. Аханова, Е.В. Романова. -Ростов-на-Дону: Феникс, 2000. 384 с.

15. Бабенко Г.А. Применение микроэлементов в медицине / Г.А. Бабенко, Л.П. Решеткина. Киев: Здоровье, 1971. - 248 с.

16. Барановский А.Ю. Лечебное питание при инфекционных заболеваниях / А.Ю. Барановский Л.И. Назаренко // Руководство по инфекционным болезням. Под ред. Ю.В. Лобзина, А.П. Казанцева. - СПб.: Комета, 1996. - С. 589-602.

17. Батурин А.К. Разработка системы оценки и характеристика структуры питания и пищевого статуса населения России: Автореф. дис. . д-ра мед. наук : 14.00.07 / А.К. Батурин ; Институт питания РАМН М., 1998.- 45с.

18. Боровиков В.П. STATISTIC А статистический анализ и обработка данных в среде Windows / В.П. Боровиков, И.П. Боровиков. - М.: Филин, 1997.-45 с.

19. Боровиков В.П. STATISTICA: искусство анализа данных на компьютере для профессионалов / В.П. Боровиков. СПб.: Питер, 2001. - 656 с.

20. Бахман A.JI. Искусственное питание / A.JI. Бахман. Пер. с англ. -М. - СПб: Изд-во БИНОМ - Невский диалект, 2001. - 192 с.

21. Бергнер П. Целинительная сила минералов, особых питательных веществ и микроэлементов / П. Бергнер. Пер. с англ. - М.: Крон-пресс, 1998.-288 с.

22. Биологически активные вещества и пищевые продукты / Под ред. В.В. Петрушевского, A.JI. Казакова, А.В. Бандюкова. Киев: Техника, 1985. - 127 с.

23. Биохимические методы исследования в клинике: Справочник.- М.: Медицина, 1978.- 652 с.

24. Богатырев А.Н. Применение биологически активных добавок в пищевых продуктах / А.Н. Богатырев, В.А. Тутельян, И.А. Макеева // Ваше питание. 2000. - №1. - С. 17-20.

25. Бузник И.М. Энергетический обмен и питание /И.М. Бузник.- М.: Медицина, 1978.-336 с.

26. Бузник И.М. Методологические подходы и методические приемы изучения и оценки пищевого статуса и питания здорового и больного человека / И.М. Бузник .- Л.: ВМедА, 1983.- 109 с.

27. Васильева А.С. Биологически активные добавки: новое слово о здоровье / А. С Васильева/ СПб.: Невский проспект, 2001. - 47 с.

28. ВОЗ. Рацион, питание и предупреждение хронических заболеваний: Доклад Исследовательской группы ВОЗ. Серия технических докладов №79. -Женева, 1993.-208 с.

29. Введение в общую микронутрициологию (биологически активные пищевые добавки) / Под ред. Ю.П. Гичева, Э. Огановой. Новосибирск, 1998.-216 с.

30. Волгарев М.Н. О нормах физиологических потребностей человека в пищевых веществах и энергии: ретроспективный анализ и перспективы развития / М.Н. Волгарев // Вопросы питания. 2000. - № 4. - С. 3-7.

31. Волгарев М.Н. Мониторинг питания в России. Эпидемиология алиментарно-зависимых заболеваний питания в Российской Федерации / М.Н. Волгарев, А.К. Батурин // Политика в области здорового питания в России: Матер, конф. М., 1997 - С. 14.

32. Воложин А.И. Болезнь и здоровье: две стороны приспособления / А.И. Воложин, Ю.К. Субботин. М.: Медицина, 1998. - 480 с.

33. Волович В.Г. Человек в экстремальных условиях внешней среды /ВТ. Волович. М.: Мысль, 1983.- 223 с.

34. Воробьев В.И. Организация оздоровительного и лечебного питания /В.И. Воробьев. -М.: Медицина, 2002. 156 с.

35. Гаркави Л.Х. Адаптационные реакции и резистентность организма / Л.Х. Гаркави, Е.Б. Квакина, М.А. Уколова. Ростов-на-Дону, 1999. - 230 с.

36. Гигиенические аспекты лечебно-профилактического питания на производствах с вредными условиями труда: аналитический обзор / Под ред. А.В. Истомина, Т.Л. Пилат. -М., 2005. 32 с.

37. Гичев Ю.П. Введение в микронутриентологию (биологически активные добавки) / Ю.П. Гичев, К. Мак Косланд, 3. Оганова. -Новосибирск, 1998.-64 с.

38. Гичев Ю.Ю. Значение микронутриентов в профилактике и лечении ожирения / Ю.Ю. Гичев, Ю.П. Гичев. Новосибирск, 1999. - 67 с.

39. Гогин Е.Е. Острые пневмонии / Е.Е. Гогин, Е.С. Тихомиров // Диагностика и лечение внутренних болезней. / Под ред. Е.В. Гембицкого. -М.: Медицина, 1991. Т. 2. - С. 30-90.

40. Голубев В.Н. Пищевые и биологически активные добавки / В.Н. Голубев. М.: Высшее образование, 2003. - 45 с.

41. Горбачев В.В. Витамины, микро и макроэлементы: Справочник / В.В. Горбачев, В.Н. Горбачева. Минск: Книжный дом «Интерпресервис», 2002. - 542 с.

42. Горелова Ж.Ю. Характеристика и перспективы использования биологически активных добавок к пище / Ж.Ю. Горелова // Мед. помощь. -2002. -№5. с. 46-49.

43. Горчаков В.Н. Лимфотропные свойства биофлавоноидов из растений Сибири /В.Н.Горчаков, А.А.Зыков, В.А.Гаскин // Материалы II Росс. нац. конгресс "Человек и лекарство". М. - 1995. - С.328.

44. Грек О.Р. Растительные биофлавоноиды и их биологические и фармакологические свойства /О.Р.Грек // В сб. Введение в частную микронутриентологию. Новосибирск, 1999. - С.219 - 239.

45. Губергриц А.Я. Лечебное питание / А.Я. Губергриц, Ю.В. Линевский. Киев: Вища школа, 1985. - 296 с.

46. Гублер Е.В. Информатика в патологической клинической медицине и педиатрии / Е.В. Гублер. Л.: Медицина, 1990. - 175 с.

47. Гуревич К.Г. Патофизиологические аспекты нарушения обмена микроэлементов /К.Г. Гуревич. М.: МСГМСУ, 2001. - 47 с.

48. Гуркин В.А. Справочник по биологически активным добавкам / В.А. Гуркин. М., 2003. - 350 с.

49. Дадали В.А. Процессы перекисного окисления в организме и природные антиоксиданты /В.А.Дадали // В сб.: Введение в частную микронутриентологию. Новосибирск, 1999. - С.240 - 263.

50. Девас М. Витамин С. Химия и биохимия / М. Девас, Д. Остин, Д. Патридж. Пер. с англ. - М.: Мир, 1999. - 176 с.

51. Джарвис Д.С. Мед и другие естественные продукты / Д.С. Джарвис. -Бухарест: Апилюндия, 1981. 126 с.

52. Диетология: Руководство. 2-ое изд. / Под ред. А.Ю. Барановского. -СПб: Питер, 2006. 960 с.

53. Дмитриев Ю.К. Клинические и экономические аспекты лечения внебольничных пневмоний / Ю.К. Дмитриев, В.К. Дуганов, А.И. Яськов // 9-й нац. конгр. по болезня органов дыхания: Сб. резюме. Под ред. А.Г. Чучалина. - М., 1999. - С.267.

54. Дмитриев Ю.К. Клинические и экономические аспекты лечения внебольничных пневмоний / Ю.К. Дмитриев, В.П. Тюрин, М.Б. Богданов // Военно- мед. журнал. 2000. - № 4. - С. 28-31.

55. Добровольский В.Ф. Отечественный и зарубежный опыт по созданию продуктов профилактического действия / В.Ф. Добровольский // Пищевая промышленность. 1998. - № 10. - С. 54-55.

56. Донченко JI.B. Безопасность пищевой продукции / JI.B. Донченко, В.Д. Надикта. -М.: Пищепромиздат, 2001. 528 с.

57. Доценко В.А. Организация лечебно-профилактического питания / В.А. Доценко, Г.И. Бондарев, А.Н. Мартинчик. Л.: Медицина, 1987. - 216 с.

58. Доценко В.А. Эколого-гигиеническая концепция питания человека / В.А. Доценко // Гигиена и санитария. 1990. - № 7. - С. 13-17.

59. Доценко В.А. Питание при внутренних болезнях / В.А. Доценко. -СПб.: Атон, 1999.-400 с.

60. Доценко В.А. Научные основы использования БАД в лечебно-профилактическом питании/ В.А. Доценко // Биологически активные добавкик пище: XXI век: Материалы IV Международного симпозиума. М., 2000. -79-81.

61. Доценко В.А. Диетическое питание. Справочник / Доценко В.А., Е.В. Литвинова, Ю.Н. Зубцов СПб.: Нева; М.: Олма- Пресс, 2002. - 352 с.

62. Доценко В.А. Болезни избыточного и недостаточного питания : Учебное пособие / В.А. Доценко, Л.В. Мосийчук. СПб.: ООО «Изд. Фолиант», 2004. - 112 с.

63. Доценко В.А. Теоретические и практические проблемы питания здорового и больного человека / В.А. Доценко // Вопросы питания. 2004. -№6. - С. 36-39.

64. Доценко В.А. Методология оценки риска факторов питания на здоровье человека: Методические рекомендации / В.А.Доценко, Н.Н. Курчанов С.И. Иванов. 2004. - 32 с.

65. Дудкин М.К. Пищевые волокна и новые продукты питания / М.К. Дудкин, Л.Ф. Щелкунов // Вопросы питания. 1998. - №2. - С. 35-41.

66. Жимкова Г.В. Гигиеническая оценка фактического питания лиц молодого возраста и его связи с адаптационным потенциалом / Г.В. Жимкова // Здоровое питание, воспитание, образование и реклама: Матер, конф. М., 2001.-С. 70-71.

67. Жоголев С.Д. Эпидемиологический анализ заболеваемости внебольничной пневмонией в войсках / С.Д. Жоголев, П.И. Огарков, П.И. Мельниченко // Воен. мед. журн. - 2004. - № 3. - С. 16-21.

68. Завражнов В.И. Лекарственные растения: Лечебное и профилактическое использование / В.И.Завражнов, Р.И.Китаев, К.Ф.Хмелев. Воронеж: Изд-во ВГУ, 1994. - 480 с.

69. Завшин И. А. Синдром хронической усталости / И.А. Завашин // Журн. неврол. и псих. 1994. - Т. 94, №5. - С. 44-46.

70. Захарченко М.П. Диагностика в профилактической медицине / МЛ. Захарченко, В.Г. Маймулов, А.В. Шабров. СПб.: МФИН, 1997. - 516 с.

71. Зильва Дж. Ф. Клиническая химия в диагностике и лечении : пер. с анг. / Дж. Ф. Зильва, П.Р. Пеннел. М.: Медицина, 1988. - 525 с.

72. Золотницкая Р.П. Методы гематологических исследований / Р.П. Золотницкая // Лабораторные методы исследования в клинике: Справочник.-М.: Медицина, 1987.- С. 106-145.

73. Иванов И.И. Определение креатинина / И.И. Иванов, Ф.И. Комаров //Пособие по унифицированным и общеклиническим методам исследования.-Л., 1975.- Т.1.- С. 68-71.

74. Иванченко В.А. Фитоэргономика /В.А.Иванченко, А.М.Гродзин, Т.М.Черевченко. Киев, "Наукова Думка", 1989. - 296 с.

75. Израэл Р. Руководство по натуральным лекарственным средствам / Р. Израэл. Пер. с англ. Э.П. Алексеевой. - М.: Крон-пресс, 1996. - 256 с.

76. Изучение и применение лечебно-профилактических препаратов на основе природных биологически активных веществ / под ред. В.Г. Беспалова, Б.Н. Некрасовой. СПб.: Эскулап. 2002. - 468 с.

77. Истомин А. В. Комплексные проблемы гигиены питания: опыт решения, перспективы развития / А.В. Истомин // Здравоохранение Рос. Федерации, 2001.-№2.- С. 19-20.

78. Истомин А.В. Научные и прикладные гигиенические аспекты рационализации питания населения в отдельных регионах России: Автореф. дис. д-ра мед. наук: 14.00.07 / А.В. Истомин ; Моск. НИИ гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана. М., 1995. - 41 с.

79. Истомин А.В. Гигиеническая оценка и прогноз состояния фактического питания отдельных групп населения России / А.В. Истомин, Т.В. Юдина // Гигиена и санитария. 1996. - №4. - С. 17-19.

80. Казанцев В.А., Удальцов Б.Б., Пневмония / В.А. Казанцев, Б.Б. Удальцов. Руководство для врачей. - СПб: Спец-Лит, 2002. - 118 с.

81. Казначеев В.П. Современные аспекты адаптации /В.П.Казначеев. -Новосибирск: Наука, 1980.- 192 с.

82. Казначеев В.П. Проблема сбалансированного питания в связи с особенностями метаболической адаптации человека на Севере / В.П. Казначеев, JT.E. Панин, JI.A Коваленко // Физиол. человека.-1976.- Т.2, N 4.-С. 646-652.

83. Калмыков П.Е. Современные представления о роли составных частей пищи / П.Е. Калмыков, М.Н. Логаткин. Л.: Медицина, 1974. - 239 с.

84. Камышникова B.C. Клинико-биохимическая лабораторная диагностика. Справочник / B.C. Камышникова. Минск: Интерпресервис, 2003. -Т. 1.-493 с.

85. Камышникова B.C. Клинико-биохимическая лабораторная диагностика. Справочник / B.C. Камышникова. Минск: Интерпресервис, 2003. -Т. 2. - 469 с.

86. Клемпарская Н.Н. О применении некоторых иммунологических и микробиологических методов для изучения состояния реактивности организма при лучевых поражениях / Н.Н. Клемпарская, О.В. Алексеева // Мед. радиол.- 1959.- Т.4, N 3.- С. 70-76.

87. Климат и здоровье человека Л.: Гидрометеоиздат, 1988.-Т.1.-302 с.

88. Клинические рекомендации. Внебольничная пневмония у взрослых / Под ред. А.Г.Чучалина, А.И.Синопальникова. М.: Атмосфера, 2005. - 65с.

89. Княжев В. А. Здоровое питание населения России дело государственной важности / В. А. Княжев // Медицина и жизнь. - 1999. - № 6. - С. 6-9.

90. Княжев В.А. Правильное питание: биодобавки, которые вам необходимы / В.А. Княжев, Б Л. Суханов, В.А. Тутельян. М.: ГЭОТАР МЕДИЦИНА, 1998.-13 с.

91. Князьков В.И. Критерии адекватности белкового питания / В.И. Князьков, М.Н.Логаткин //Критерии адекватного питания- Л, 1984.- С. 17-34.

92. Комаров Ф.И. Биохимические исследования в клинике / Ф.И.Комаров, В.Ф. Коровин, В.В. Меньшиков.- Л.: Медицина, 1976.- 383 с.

93. Коденцова В.М. Витаминный статус человека при хронических неинфекционных заболеваниях / В.М. Коденцова, О.А. Вржесинская // Вопросы питания. 2003. - №4. - С. 3-8.

94. Конышев В.А. Питание и регулирующие системы организма /В.А.Конышев. М.: Медицина, 1985.- 224 с.

95. Конышев В. А. О пище и питании (питание и болезни) / В.А. Конышев // Мед. помощь. 1998. - №6. - С. 31-33.

96. Конышев В.А. Питание человека на Севере / В.А. Конышев, М.Ф. Нестерин, JI.E. Панин // Вопросы питания.- 1983,- N 2.- С. 5-12.

97. Конышев В.А. Все о правильном питании / В.А. Конышев. М.: Олма-пресс. - 2001. - 304 с.

98. Копанев В.А. Оценка адаптационных реакций при гигиеническом нормировании: Пособие для врачей / В.А. Копанев, Л.Г. Коваленко, Е.А. Герасимов. Новосибирск, 1998. - 13 с.

99. Королев А.А. Эколого-гигиенические проблемы разработки и оценки новых профилактических продуктов и оптимизация питания населения.: дис. д-ра мед. наук / А.А. Королев. М., 1997. - 230 с.

100. Кошелев Н.Ф. Санитарно-гигиенический контроль за питанием, водоснабжением и размещением войск / Н.Ф. Кошелев, М.Н. Логаткин, В.П. Михайлов.- Л.: ВМедА, 1983. 468 с.

101. Кошелев Н.Ф. Гигиена питания войск / Н.Ф. Кошелев, В.П. Михайлов, С.А. Лопатин. СПб.: ВМедА, 1993.-259 с.

102. Кочетов А.Г. Индивидуальная адаптация. Общие закономерности и типологические особенности / А.Г. Кочетов, Ю.Р. Силкин, А.Г. Бирюкова //Нижегородский мед. журнал. 1991. - №2. - С. 35-38.

103. Кочеткова А.А. Функциональные продукты в концепции здорового питания/ А.А. Кочеткова // Пищевая промышленность 1999. - № 3. - С. 4-5.

104. Кочеткова А.А. Функциональное питание: Концепции и реалии/ А.А. Кочеткова, В.И. Тужилкин, И.Н. Нестерова // Вопросы питания 2000. -№4.-С. 20-23.

105. Красильников И.А. Основные показатели состояния здоровья населения, ресурсы и деятельность учреждений здравоохранения Санкт-Петербурга в 1996-2003 гг. / И.А. Красильников, Ю.И. Мусуйчук. СПб: Медицинская пресса, 2004. - 480 с.

106. Крылов А.А. Основные тенденции динамики заболеваемости населения Санкт-Петербурга / А.А. Крылов // Здравоохр. Рос. Федерации. -1995.-№6. -С. 21-24.

107. Куваева И.Б. Обмен веществ организма и кишечная микрофлора / И.Б. Куваева. М.: Медицина, 1976. - 248 с.

108. Кушманова О.Д. Руководство к лабораторным занятиям по биологической химии / О.Д. Кушманова, Г.М. Ивченко,- М.: Медицина, 1983.- 268 с.

109. Лабораторные методы исследования в клинике: Справочник.- М.: Медицина, 1987.- 358 с.

110. Ларина Т.И. Витамин С / Т.И. Ларина, И.Е. Митин, Н.В. Блажевич // Теоретические и клинические аспекты науки о питании: Сб. научн. Труд. Института питания АМН. 1987. - Т. 8. - С. 78-87.

111. Левин Ю.М. Кризис эндокринологии: защитимся травами / Ю.М.Левин. М.: Б.и., 1998. - 50 с.

112. Луфт В.М. Диагностика, лечение и профилактика трофологической недостаточности и критерии ее диагностики / В.М.Луфт /ЛЗоен.-мед. журн. 1993. - N12. - С.21-24.

113. Луфт В.М. Диагностика, лечение и профилактика трофологической недостаточности у военнослужащих в экстремальных ситуациях / В.М. Луфт.- СПб.: ВМедА, 1993.- 75 с.

114. Луфт В.М. Нутриционная поддержка больных в клинической практике / В.М. Луфт, И.Е. Хорошилов.- СПб., ВМедА, 1997. 120с

115. Макаров В.Г. Элексиры / В.Г.Макаров. СПб.: Б.и., 1999. - 218с.

116. Макаров П.П. Подходы к совершенствованиюпитания больных с повреждением костной системы / П.П. Макаров, Н.А. Кузнецова // Современные проблемы питания населения и военнослужащих: Материалы Всероссийской научно-практ. конф. СПб., 2000. - С. 148-152.

117. Макаров П.П. Современные подходы к коррекции недостаточного статуса питания / П.П. Макаров // Питание здорового и больного человека: Материалы 1-ой Межрегиональной научно-практ. конф. -СПб., 2003.-С. 128-135.

118. Макаров П.П. Обогащенные продукты в питании военнослужащих: опыт использования / П.П. Макаров, Г.П. Бурмистров // Военно-экономический вестник ., 2004. №6. - С. 81-90.

119. Макаров П.П. Опыт использования бальзомов в лечебном питании / П.П. Макаров, В.В. Хорунжий, С.Н. Львов // Питание здорового и больного человека: Материалы 2-ой Межрегиональной научно-практ. конф. СПб., 2004. - С. 140-141.

120. Макаров П.П. Новая система организации диетического питания военнослужащих / П.П. Макаров, И.В. Логинова, Н.Г. Алескерова //

121. Вестник Российской Военно-медицинской академии. Спб., 2008. -приложение № 2 (22), часть 1. - С. 322.

122. Мартинчик А.Н. Питание человека. Основы нутрициологии / А.Н. Мартинчик, И.В.Маев, А.Б.Петухов. М: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2002. - 576с.

123. Мартинчик А.Н. Общая нутрициология / А.Н. Мартинчик, И.В. Маев, О.О. Янушевич. М.: МЕДпресс-информ, 2005. - 392 с.

124. Меерсон Ф.З. Общий механизм адаптации и профилактики /Ф.З.Меерсон. М.: Медицина, 1973.- 360 с.

125. Меерсон Ф.З. Адаптация, стресс и профилактика /Ф.З.Меерсон. -М.: Наука, 1981.- 278 с.

126. Меерсон Ф.З. Адаптация к стрессорным ситуациям и физическим нагрузкам / Ф.З. Меерсон, Пшенников М.Г. М.: Медицина, 1988.- 251 с.

127. Методические рекомендации по изучению белкового статуса и потребностей в белке здорового и больного человека.- М., 1985.- 23 с.

128. Методические рекомендации по обогащению продуктов питания массового потребления и обеденных блюд в организованных коллективах витаминами и минеральными веществами. М., 1999. - 43 с.

129. Методы гигиенических исследований в санитарно-эпидемилогических учреждениях СА и ВМФ.- М.: Воениздат, 1981,4.1.-255с.

130. Мусатов К.Ю. Организация питания лечебно-профилактической направленности работников нефтедобывающей промышленности в условиях Крайнего Севера: Методические рекомендации / К.Ю. Мусатов, В.А.Доценко, Е.В. Жиляев. Нефтюганск,. 2006, - 25 с.

131. Мусатов К.Ю. Гигиеническая оценка фактического питания и здоровья работников нефтедобывающей промышленности в условиях Крайнего Севера // Автореферат дисс.канд. мед. Наук: 14.00.07 -гигиена. СПб, 2006. - 24 с.

132. Навашин С.М. Антибактериальная терапия у взрослых / С.М. Навашин, А.Г. Чучалин, Ю.Б. Белоусов // Уч.-метод. Пособие для врачей. -М., 1998.-28 с.

133. Назаренко Г.И. Клиническая оценка результатов лабораторных исследований / Г.И.Назаренко, А.А.Кишкун М,: Медицина. - 2002. - 540 с.

134. Нечаев А.П. Пищевая химия / А.П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова// СПб.: ГИОРД, 2001. 592 с.

135. Никонова Е.В. Пневмонии: эпидемиология, классификация, клинико-диагностические аспекты / Е.В. Никонова А.Г. Чучалин, A.JI. Черняев // Русский медицинский журнал. 1999. - №17. - С. 1095-1099.

136. Новик А.А. Синдром хронической усталости (патогенез, лечебная тактика) сообщение №2 / А.А. Новик, Н.Х. Дулатова, В.Н. Цыган // Проблемы реабилитации. СПб, 2000. - №2. - С. 83-89.

137. Новик А.А. Синдром хронической усталости (патогенез, лечебная тактика) сообщение №3 / А.А. Новик, Н.Х. Дулатова, В.Н. Цыган // Проблемы реабилитации. СПб, 2001. -№1. - С. 85-89.

138. Новиков B.C. К методике исследования функциональной активности лейкоцитов в физиолого-гигиенических исследованиях / B.C. Новиков // Гиг. и сан.- 1982,- N 3.- С. 56-57.

139. Новиков B.C. Методы исследования функционального состояния организма моряков /В.С.Новиков, А.А.Мастрюков.- Североморск,1980.-134 с.

140. Новиков Д.К. Справочник по клинической иммунологии и аллергологии / Д.К. Новиков Минск: Беларусь, 1987. - 122 с.

141. Новицкий А.А. Синдром хронического эколого-профессионального перенапряжения и проблемы сохранения здоровьяличного состава в процессе военно-профессиональной деятельности /А.А.Новицкий // Тр. Воен.-мед.акад.- СПб., 1994.- Т. 235.- С. 8-17.

142. Ноздрюхина Л.Р. Нарушения микроэлементного обмена и пути его коррекции / Л.Р.Ноздрюхина, Н.И.Гринкевич М.: Наука, 1980. - 280 с.

143. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР.- М., 1991.- 10 с.

144. О санитарно-эпидемической обстановке в Российской Федерации в 2006 году: Государственный доклад. М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2007. - 360 с.

145. Орлова С.В. Биологически активные добавки к пище: миф и реальность / С.В. Орлова // Биологически активные добавки к пище и проблемы здоровой семьи: Материалы V Международного симпозиума. -Красноярск, 2001. С. 186-189.

146. Основы клинического питания: Пер. с англ. Петрозаводск: ИнтелТек, 2003.-412 с.

147. Панин Л.Е. Особенности энергетического обмена в условиях Заполярья / Л.Е. Панин // Медико-биологич. проблемы адаптации населения в условиях Крайнего Севера.- Новосибирск, 1974.- С.65-67.

148. Панин Л.Е. Энергетические аспекты адаптации / Л.Е. Панин.- Л.: Медицина, 1978.- 191 с.

149. Панин Л.Е. Биохимические механизмы стресса /Л.Е.Панин. -Новосибирск: Наука, 1983.- 134 с.

150. Панин Л.Е. Оптимизация питания человека в условиях Сибири и Севера основа первичной профилактики // Питание - основа первичной профилактики заболеваний на Севере.- Новосибирск, 1987.- С. 7-29.

151. Панин Л.Е. Биохимические механизмы стресса / Л.Е. Панин,-Новосибирск: Наука, 1983.- 134 с.

152. Панин Л.Е. Метаболические аспекты адаптации человека в условиях высоких широт / Л.Е. Панин // Экологическая физиология человека. Адаптация человека к различным климатогеографическим условиям.- Л.: Наука, 1980.- С. 130-196.

153. Парамонов А.Е. Биологически активные добавки в профилактике и лечении синдрома хронической усталости / А.Е.Парамонов, В.А. Доценко, Л.В. Мосийчук // Вопросы питания. М., 2004. - №2. - С. 17-22.

154. Парамонов А.Е. Использование БАД для коррекции обмена веществ / А.Е. Парамонов // Вестник СПбГМА им. И.И. Мечникова. СПб., 2007. -№1 (приложение). - С. 113.

155. Петровский К.С. Гигиена питания.- 3-е изд., Перераб. и доп. /К.С.Петровский, В.Д. Ванханен.- М.: Медицина, 1982.- 528с.

156. Пилат Т. Л. Основные принципы фармаконутрициологии (биологически активные добавки к пище) / Т.Л. Пилат, Т.Ш. Шарманов, В.В. Костенко. Астана: Алматы-Шыкмент, 2001. - 312 с.

157. Пилат Т.Л. Биологически активные добавки к пище (теория производство, применение /Т.Л.Пилат, А.А.Иванов.-М: Авалон,2002- 710с.

158. Питание в профилактической медицине: основные синдромы недостаточности питания, эпидемиология и пути борьбы с ними.- М.: Медицина, 1978.- 594 с.

159. Питание и здоровье в Европе: Новая основа для действия. -Copenhagen: Всемирная организация здравоохранения; Европейское региональное бюро, 2003 (ISBN 92890 43644).

160. Покровский В.И. Структура питания и здоровье населения России / В.И. Покровский // Политика в области здорового питания в России: Материалы конференции. М., 1997. - С. 8.

161. Покровский В.И. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В.И. Покровский, Г.А. Романенко, В.А. Княжев. -Новосибирск: изд-во Сиб. универ., 2002. 344 с.

162. Потребности в энергии и белке: Доклад Объединенного консультативного совещания ФАО/ВОЗ. Женева: ВОЗ, - Пер. с англ.- М.: Медицина, 1987.- 157 с.

163. Практическое руководство по надзору за организацией питания и здоровьем населения / под ред. В.А. Доценко. СПб.: Фолиант, 2006. -306 с.

164. Применение лечебно-профилактических напитков диетических киселей и компотов «Леовит» при вредных и особо вредных условияхтруда. Методические рекомендации. - М.: ГУ НИИ медицины труда РАМН, 2005.-64 с.

165. Применение диетических лечебных и профилактических киселей «Леовит» у рабочих машиностроения при воздействии шумо-вибрационного фактора и промышленного аэрозоля. Пособие для врачей. -М., 2006.-27 с.

166. Разработка и практическое применение диетических рекомендаций, сформулированных применительно к продуктам питания: Доклад объединенного консультативного совещания экспертов ФАО/ВОЗ. Женева: ВОЗ, Пер. с англ. - М.: Медицина, 1999. - С. 156.

167. Раков А.Л. Диагностика и лечение тяжелой внебольничной пневмонии у военнослужащих/ А.Л. Раков, П.М. Сапроненков, Э.А. Энтух //Воен.-мед журн.-2001. -№ 4. С. 36-39.

168. Реброва О.В. Статистический анализ медицинских данных с помощью пакета программ «Статистика» / О.В. Реброва. М: Медиа Сфера, 2002. - 380 с.

169. Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ: Методические рекомендации MP 2.3.1.1915-04. -М., 2004. 35 с.

170. Рисман М. Биологически активные пищевые добавки: неизвестное об известном / М. Рисман. — Пер. с англ. М.А. Новицкой, A.M. Славиной. М.: Арт-Бизнес-Центр, 1998. - 489 с.

171. Робертсон Э. Пищевые продукты, питание и здоровье в Российской Федерации / Э. Робертсон // Вопросы питания. 2000. - №3. - С. 38-42.

172. Романовский В.Е. Витамины и витаминотерапия / В.Е. Романовский, Е.А. Синькова Ростов-на-Дону: Феникс, 2000. - 320 с.

173. Рудмен Д. Потребности в питательных веществах/ Д. Рудмен -Внутренние болезни: Пер. с англ. М.: Медицина, 1993. - Т.2. - С. 359-377.

174. Руководство по клинической лабораторной диагностике.- М.: Медицина, 1982.- 576 с.

175. Санкт-Петербург. Статистический ежегодник. СПб.: Петростат. 2004. - 45 с.

176. Сапов И.А. Состояние функций организма и работоспособности моряков /И.А. Сапов, А.С. Солодков.- Л.: Медицина, 1980.- 191 с.

177. Скальный А.В. Микроэлементозы человека, диагностика и лечение / А. В. Скальный. М: Изд-во КМК, 1999. - 96 с.

178. Скримшоу Н.С. Взаимодействие питания и инфекции / Н.С. Скримшоу, К.Э. Тейлор, Д.Э. Гордон.- М.: Медицина, 1971.- 337 с.

179. Скурихин И.М. Химический состав российских продуктов питания: Справочник / И.М. Скурихин, В.А. Тутельян М.: ДеЛи принт, 2002. - 236 с.

180. Смолянинов А.Б. Внебольничные пневмонии / А.Б. Смолянинов, С.Н. Гресь. СПб.: Нордмедиздат. 2002. - 40 с.

181. Смолянский Б.Л. Диетология. Новейший справочник для врачей / Б.Л. Смолянский, В.Г. Лифляндский. СПб.: Сова; М.: Изд-во Эксмо, 2003.-816 с.

182. Соловьева В.А. Биологически активные добавки / А. В. Соловьева -СПб.: Нева, 2003.-109 с.

183. Спиричев В.Б. Микронутриенты (витамины и минеральные элементы) в питании. Региональные аспекты в России / В.Б. Спиричев, В.А. Книжников, С.А. Хотимченко // Политика в области здорового питания в России: Матер, междунар. конф. 1997. - С. 19.

184. Спиричев В.Б. Научные принципы обргащения пищевых продуктов микронутриентами / В.Б.Спиричев //Вопросы питания. 2000. -№4.-С. 13-19.

185. Справочник по диетологии / Под ред. М.А.Самсонова, А.А. Покровского. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Медицина, 1992. - 464 с.

186. Стародубов В. И. Современные тенденции в состоянии здоровья населения России /В.И.Стародубов // Вестн. Рос. АМН.- 1999.- № 9.- С. 7-11.

187. Стародубов В.И. Динамика и прогнозы здоровья населения России в социальном контексте 90-х годов / В.И. Стародубов, А.В. Иванова, Г.Н. Евдокушина//Главврач. 2002.- № 9. - С. 15-23.

188. Ткаченко Е.И. Питание, микробиоценоз и интеллект человека / Е.И. Ткаченко, Ю.П. Успенский. СПб.: Спецлит, 2006. - 587 с.

189. Тиц Н.У. Клиническая оценка лабораторных тестов / Н.У Тиц. -М.: Медицина, 1986. С. 256-257.

190. Трихина В.В. Производство рыбо- и морепродуктов, обогащенных микронутриентами / В.В. Трихина // Реализация концепции здорового питания населения России. М., 1999. - 180 с.

191. Тутельян В.А. Биологически активные добавки к пище в питании человека / В.А.Тутельян. Томск: Издательство HTJI, 1999. - 296 с.

192. Тутельян В.А. Биологически активные добавки в питании человека / В.А. Тутельян, Б.П. Суханов, А.Н. Австриевских. Учебник для последипломного образования врачей. - Томск, 1999. - 38 с.

193. Тутельян В.А. Коррекция микронутриентного дефицита -важнейший аспект концепции здорового питания населения России / Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н. // Вопр.питания.- 1999.- N 1.-С. 3-11.

194. Тутельян В.А. К вопросу коррекции дефицита микронутриентов с целью улучшения питания и здоровья детского и взрослого населения на пороге третьего тысячелетия / В.А. Тутельян // Ваше питание. 2000. - №4 -С. 6-7.

195. Тутельян В.А. Реализация концепции государственной политики в области здорового питания населения России: научное обеспечение / В.А. Тутельян, В.А. Княжев // Вопросы питания. 2000. - №3. - С. 4-7.

196. Тутельян В.А. Новые стратегии в лечебном питании / В.А. Тутельян, Т.С. Попова. М.: Медицина, 2002. - 144 с.

197. Тутельян В.А Справочник по диетологии / В.А. Тутельян, М.А. Самсонов, А.А. Покровский. М.: Медицина, 2002. - 554 с.

198. Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Суханов Б.П. Микронутриенты в питании здорового и больного человека. Справочное руководство по витаминам и минеральным веществам: руководство для последипломного образования врачей. М.: Колос, 2002. 29 с.

199. Тутельян В.А. От концепции государственной политики в области здорового питания к национальной программе здорового питания / В.А. Тутельян, А.В. Шабров, Е.И. Ткаченко // Клин, питание. - 2004. - №2. -С. 5-10.

200. Уголев A.M. Теория адекватного питания и трофология / A.M. Уголев. АН СССР - СПб.: Наука, 1991.-544 с.

201. Унификация лабораторных методов исследования. М.: Медицина, 1980.- 480 с.

202. Хаитов P.M. Современные представления о защите организма от инфекции/ P.M. Хаитов, Б.В.Пинегин // Иммунология. 2000. - № 1. - С. 61-64.

203. Химический состав пищевых продуктов.- М.: Агропромиздат, 1987.-Т. 1.- 228 с.

204. Химический состав пищевых продуктов,- М.: Агропромиздат, 1989.- Т. 2.- 247 с.

205. Хорошилов И.Е. Принципы диагностики и лечения нарушений питания в клинической практике / И.Е. Хорошилов. СПб. - Петрозаводск: ИнтелТек, 2003.- 15 с.

206. Хрущева Ю.В. Профилактика сосудистых осложнений в диетотерапии больных СД 2 типа с сопутствующим ожирением / Ю.В. Хрущева, Ю.П.Попов, Г.Мальцев //Парафармацевтика.- 2002 №4.- С. 57.

207. Чарлз В. Секреты питания / В. Чарлз, Ван Вэй, Керол Айртетон-Джонс. М БИНОМ, 2006 .-311с.

208. Чучалин А.Г. Актуальные вопросы современной пульмонологии / А.Г. Чучалин // Тер. Арх. 1986. - № 6. - С. 15-20.

209. Чучалин А.Г. Пневмония: актуальная проблема современной медицины / А.Г. Чучалин // Materia Medica. 1995. - № 4 (8). - С. 5-10.

210. Шабров А.В. Биохимические основы действия микронутриентов пищи / А.В. Шабров, В.А. Дадали, В.А. Макаров. М., 2003. - 45 с.

211. Шатнюк JT.H. Новые продукты питания, обогащенные микронутриентами / Л.Н.Шатнюк // Ваше питание. 2000. - №4. - С. 30-32.

212. Шендеров В.А. Медицинская микробная экология и функциональное питание / В.А. Шендеров М.: Грантъ, 2001. - Т.З - 288 с.

213. Шюнеман В. Функциональное питание актуальный обзор рынка / В. Шюнеман // Материалы Всероссийской конференции «Пробиотики и пробиотические продукты в профилактике и лечении наиболее распространенных заболеваний человека. - М., 1999. - С. 96-98.

214. Щеплягина Л.А. Значение микронутриентов в улучшении состояния здоровья критических групп населения / Л.А. Щеплягина, О.С. Нестеренко, Н.А. Курмачева // Инф. Бюл. «Здоровье населения и среда обитания». 2001. - №2. - С. 7-9.

215. Юнкеров В.Н. Математико-статистическая обработка данных медицинских исследований: Лекции для адъюнктов и аспирантов / В.И. Юнкеров, С.Г. Григорьев. СПб.: ВМедА, 2002. - 226 с.

216. Фелинг Ф. Эндокринология и метаболизм / Ф. Фелинг, Д. Бакстер, Ф.У. Бродус М.: Медицина, 1990. - 335 с.

217. Altman J. Weigh in the balance / J. Altman // Neuroendocr. 2000. Vol. 76.-P. 131.

218. Bingham S.A. The dietary assessment of individuals: methods, accuracy, new techniques and recommendations / S.A. Bingham // Nutr. Abst. Rev. (Series A). 1987. - Vol. 57. - P. 705-742.

219. Bingham S.A. Methods for data collection at a individual level / S.A. Bingham., M. Nelson, A.A. Paul // Manual on methodology for food consumption studies. 1996. - P. 54-104.

220. Blum M. Food Fortification / M. Blum An Important Tool in Designing Foods for Health. FI Europe. 1995. - P. 192.

221. Broek A. Functional foods-the Japanese approach / A. Broek // Intern. Food Ingredients. 1992. - N 1/2. - P. 4-9.

222. Dietary reference intakes: Applications in Dietary Assessment. -National Academy Press, Washington, D.C., 2001. 289 p.

223. Chu T.A Comparison of frequency is quantitative dietary methods for epidemiological studies of diet and disease / T. Chu, L.N. Kolonel, J.H. Hankin //Am. J. Epidemiol. 1984. - Vol. 119. - P. 323-334.

224. Durnin J.V.G.A. The assessment of the amount of fat in the human body from measurements of skinfold thickness / J.V.G.A. Durnin, M.N. Rahaman // Brit. J. Nutr.- 1967.- Vol. 21, N 3.- P. 681-690.

225. Durnin J.V.G.A. Body fat assessed from body density and its estimation from skinfold thickness: measurement on 481 men and women from 16-72 years / J.V.G.A. Durnin, J. Womersley // Brit. J. Nutr.- 1974.- Vol. 32, N l.-P. 77-97.

226. Energy metabolism in fasting humans // Amer. J. Clin. Nutr.- 1990.-Vol. 60, N l.-P. 29-36.

227. Flegal K.M. Partitioning macronutrient intake estimates from a food frequency questionnaire / K.M Flegal, F.A. Larkin // Am. J. 1990. - Vol. 131. -P. 1046-1058.

228. Frisancho A.R. Triceps skin fold and upper arm muscle size: norms for assessment of nutritional status / A.R. Frisancho // Amer. J. Clin. Nutr. -1974.- Vol. 27, N 10.- P. 1052-1058.

229. Frisancho A.R. New norms of upper limb fat and muscle areas for assessment of nutritional status / A.R. Frisancho //Amer. J. Clin. Nutr.- 1982. -Vol. 34, N11.-P. 2540-2545.

230. Gatenby S.J. The National Food Guide: development of dietetic criteriaand nutritional characteristics / S.J. Gatenby, P.Hunt, M. Rayner // J. Hum. Nut. Dietet. 1995. - Vol. 8, № 5. - P. 323-334.

231. Halsted C.H. Clinical nutrition education-relevance and role models / C.H. Halsted //Am. J. Clin. Nutr. 1998. - Vol. 67, N. 2. - P. 192-196.

232. Harris R.S Enrichment and fortification of foods with nutriments / R.S Harris // J. Agric. Food. Chem. 1968. - 1 - 6 (2). - P 149-152.

233. Hegsted D. Dietary standards-Guidelines for prevention of deficiency or prescription for total heath? / D. Hegsted // J. Nutr. 1986. - Vol. 116, № 3. -P. 478-481.

234. Hooper P. Zinc lowers high-density lipoprotein-cholesterol levels / P. Hooper, L. Visconti, P. Carry // J. Amer. med. Ass. 1980. - Vol. 244. - P. 10601061.

235. Nestel P. Metabolic syndrome: multiple candidate genes, multiple environ-mental factors multiple syndromes? / P. Nestel // Int J. Clin. Pract. -2003 (supp 134).-Vol.3.-P. 9.

236. Langseth L. Nutritional epidemiology. Possibilities and limitation / L. LangsethlLSI.- 1996.-40 p.

237. Mc. Collum E. International Lectureship in Nutrition. Toward harmonization of dietary, biochemical and clinical assessments: the meanings ofnutritional status requirement / E. McCollum // E. utr. Rev. 1986. - Vol: 44, № II. -P. 349-358.

238. Rasanen L. A short questionnaire method for evaluation of diets / L. Rasanen, P. Pietinen / Prev. Med. 1982. - Vol. 11. - P. 669-676.

239. Siri W.E. The gross composition of body / W.E. Siri //Adv. Biol. Med. Phys.- 1956.- Vol. 4, P. 239-280.

240. Woollen A. Functional foods-a new market? / A. Woollen // Food Rev. 1990. - Vol. 17, N 4.- P. 63-64.

241. Womersley J. A comparison of the skin fold method with exent of Yoverwight and varions weight height relationships in the assessment of obesity / J. Womersley, J.V.G.A. Durnin // Brit. J. Nutr.- 1977. - Vol. 38, N 2.-P. 271-284.