Гигиеническая оценка фактического питания городского населения Республики Саха (Якутия) тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 14.00.07, кандидат медицинских наук Тяптиргянова, Виктория Матвеевна

• Тяптиргянова, Виктория Матвеевна
• кандидат медицинских наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат медицинских наук Тяптиргянова, Виктория Матвеевна

Введение. стр.

Глава 1. Обзор литературы

1.1. Особенности питания коренного населения Крайнего Севера .стр.

1.2. Питание пришлого населения высоких широт.стр.

1.3. Состояние питания и здоровья населения

1.3.1. Эндокринная система человека при проживании в условиях высоких широт.стр.

1.3.2. Основные биохимические факторы риска атеросклероза.стр.

1.3.3. Избыточная масса тела и связанные с ней заболевания.стр.

Глава 2. Материалы и методы.стр.

Глава 3. Состояние фактического питания населения г. Якутска

3.1. Анализ потребления основных групп продуктов питания, по данным балансовых расчетов в 1990 и 2000 г г. стр.

3.2. Анализ фактического питания населения г. Якутска бюджетным методом.стр.

3.3. Потребление продуктов питания на одного жителя домохозяйства (кг/год).стр.

3.4. Внутригрупповой анализ потребления продуктов питания.стр.

3.5. Анализ потребления основных продуктов питания жителями г. Якутска в зависимости от этнической принадлежности в 2000 г. стр.

Глава 4. Изучение фактического питания по химическому составу рационов.стр.

Глава 5. Обсуждение результатов.стр.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Гигиеническая оценка фактического питания городского населения Республики Саха (Якутия)»

Актуальность проблемы

Крайний Север и приравненные к нему по климатическим условиям регионы составляют более 60% территории России (В.Г.Кривошапкин, 1977; И.А.Сапов, В.С.Новиков, 1984). Суровые природно-климатические условия Крайнего Севера предъявляют повышенное требование к здоровью человеческих популяций. Обеспечение оптимальной жизнедеятельности человека в этом регионе, а особенно адекватным питанием, в период экономических преобразований в стране приобретают чрезвычайно важную социальную и медицинскую значимость.

В работах многих ученых показаны различия в типах питания населения, проживающего в разных географических широтах. Для коренного монголоидного населения Крайнего Севера характерен белково-липидный тип питания, способствующий формированию "полярного метаболического типа". Он характеризуется высоким содержанием в суточном рационе белка (15% и выше), жира (35% и выше), углеводов (50% и ниже) в отличие от "европейского типа", в котором преобладают углеводы (JT.E. Панин, 1979).

В настоящее время на Севере население придерживается различных типов питания: от углеводного до белково-липидного (Т.Ю. Старова, 1995). В связи с этим представляет интерес не только оценка фактического питания населения в целом, но и в зависимости от этнической принадлежности. Ранее проведенные исследования показывали, что следование национальным традициям питания способствовало сохранению здоровья коренного населения (С.А. Догадин, 1989, В.А. Аргунов, В.П. Алексеев, 1990; Е.Е. Борисов, 1990, А.В. Ткачев, Е.Р. Бойко и др., 1993, JLA. Гырголькау, 1998).

На основании изучения питания населения мира эксперты Всемирной организации здравоохранения дают единые

2. Оценить фактическое питание в домохозяйствах г. Якутска.

3. Оценить фактическое питание в зависимости от этнической принадлежности членов домохозяйств г. Якутска.

Научная новизна н теоретическая значимость исследований

Впервые в г. Якутске Республики Саха (Якутия) на репрезентативных выборках домохозяйств, изучено фактическое питание населения городской популяции с применением стандартизованных эпидемиологических методов исследования.

Впервые получены данные о химическом составе рационов и структуры питания как в домохозяйствах в целом, так и в зависимости от их этнической принадлежности.

Впервые получены данные об основных источниках пищевых веществ и структуре потребления продуктов жителями г. Якутска.

Практическая значимость исследования

Результаты исследования фактического питания населения г. Якутска использованы при разработке Концепции Государственной политики в области питания населения Республики Саха (Якутия) (2000) и включены в Государственные доклады о здоровье населения Республики Саха (Якутия) за 2000-2001 гг.

Получены фактические данные о характере питания всего населения городской популяции г. Якутска являющихся первым этапом работы профилактических программ в системе здравоохранения.

Данные о характере питания населения использованы Министерством здравоохранения PC (Я), Государственным комитетом по санэпиднадзору PC (Я), врачами диетологами, врачами всех специальностей, а также при составлении методических рекомендаций, руководств для студентов старших курсов мединститутов, научно-популярных пособий.

Результаты исследования позволяют выработать дифференцированные подходы в вопросах профилактики алиментарно-зависимых заболеваний и их факторов риска.

Полученные данные могут быть использованы в средствах массовой информации для повышения образованности населения в вопросах организации индивидуального питания.

Положения, выносимые на защиту:

1. Питание жителей г. Якутска Республики Саха (Якутия) не сбалансировано по жировому, белковому и углеводному компонентам, а также по энергетической ценности и содержанию витаминов, минеральному составу.

2. Рационы питания монголоидного населения г. Якутска близки по нутриентному составу к питанию немонголоидного населения Якутии, и России в целом.

3. Изменение исторически сложившегося питания приводит к росту алиментарно-зависимых болезней по всем классам заболеваний, особенно органов кроветворения (анемии), эндокринной системы (ожирение), системы кровообращения, костно-мышечной системы (остеопорозы). '

Апробация работы

Материалы диссертации были доложены на научно-практической конференции «Актуальные вопросы неинфекционной заболеваемости в Республике Саха (Якутия)» (г. Якутск, 2000), Международном симпозиуме «Актуальные проблемы репродуктивного здоровья в условиях антропогенного загрязнения (г. Казань, 2001), научно-практической конференции «О пользе национальных блюд в традиционном питании народа Саха» (г. Покровск Республики Саха (Якутия), 2002), «Питание и здоровье населения Республики Саха (Якутия)» (г. Якутск, 2003), VII

Всероссийском конгрессе «Здоровое питание населения России» (г. Москва, 2003), на семинаре лаборатории клинико-популяционных и профилактических исследований хронических неинфекционных заболеваний ГУ НИИ терапии СО РАМН (г. Новосибирск, 2003) и рекомендованы к защите.

Публикации

По теме диссертации опубликовано 4 работы в сборниках, материалах конференций и симпозиумов.

Объем и структура диссертации

Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, двух глав собственных исследований, главы обсуждения результатов, заключения, выводов, указателя литературы, содержащего 136 отечественных и 104 иностранных источника. Работа изложена на 159 страницах машинописного текста, иллюстрирована 32 таблицами и 17 рисунками.

Заключение диссертации по теме «Гигиена», Тяптиргянова, Виктория Матвеевна

выводы

1. Продовольственные наборы жителей г. Якутска в 2000 г в сравнении с 1990 г, характеризовались снижением количества продуктов животного происхождения, фруктов и увеличением квоты зерновых и картофеля.

2. Установлено, что среднесуточная энергетическая ценность рационов питания жителя г. Якутска снизилась до среднеевропейских величин - 2506 ккал.

3. В рационе питания жителей г. Якутска нарушено соотношение белков животного и растительного происхождения, со-6 и со-3 полиненасыщенных жирных кислот.

4. Установлено, что в углеводной составляющей рациона жителя г. Якутска преобладают рафинированные углеводы.

5. Независимо от этнической принадлежности жителей г. Якутска структура рационов, их химический состав приобретает углеводный тип, характерный для жителей европейских стран.

6. Независимо от сезонов года, рационы питания жителей г. Якутска характеризуются низким содержанием водорастворимых витаминов.

7. Изменение сырьевого набора рационов жителей г. Якутска, его структуры, сопровождается ростом алиментарно-зависимых болезней по всем классам заболеваний, особенно органов кроветворения (анемии), эндокринной системы (ожирение), сердечно-сосудистой системы, костно-мышечной системы (остеопорозы).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Питание обследованного населения характеризовалось как несвойственное и нехарактерное данному региону.

Анализ потребления основных групп продуктов питания, по данным балансовых расчетов в 1990-2000 гг выявил преобладание в рационе зерновых продуктов, молочных изделий, картофеля и овощей, недостаточное количество мясных продуктов, рыбы, фруктов.

При анализе фактического питания населения по сравнению с рекомендуемыми значениями обращает на себя внимание высокий уровень потребления таких продуктов, как: жиров, сахара и кондитерских, зерновых изделий, картофеля и недостаточное потребление группы: мясопродуктов, молочных продуктов, рыбы, яиц, фруктов.

Анализ распределения потребления продуктов питания внутри самих групп показал высокий процент потребления жителями города Якутска таких продуктов, как: мяса птицы, молока, растительного масла, сахара, лука, хлеба.

Анализ этнических различий характера питания жителей г. Якутска отмечает довольно стабильную структуру рациона в исследуемых группах, таких как: монголоидное, смешанное и немонголоидное население отражающая те же особенности, которые были выявлены в обследованной популяции.

Анализ питания в домохозяйствах и в пересчете на одного жителя г. Якутска показал, что потребление основных групп продуктов не зависело от этнической принадлежности, кроме потребления мясопродуктов: оленины и свинины.

Для оценки питания популяции жителей г. Якутска в целом были использованы методы балансовых расчетов и бюджетных исследований, основанные на данных учета потребления пищевых продуктов в целом по городу с использованием материалов массовой статистической отчетности с учетом поступления и расходования продуктов питания, а также данных анкет заполненных домохозяйствами.

Таким образом, анализ динамики фактического питания населения г. Якутска, проведенный в 2000 году, показал, что его структура претерпела большие изменения в потреблении основных групп продуктов питания, оставаясь при этом нерациональной. Наиболее характерными причинами дисбаланса рационов являются высокое потребление хлеба и зерновых продуктов, недостаточное потребление основных источников полноценного животного белка -мясопродуктов и рыбопродуктов.

Потребление перечисленных выше продуктов являются традиционно несвойственными в прошлом данному региону и указывают на утрату исторически сложившегося типа питания.

Питание обследованных групп характеризовалось высокой долей углеводов в среднем - 56,6 % энергетической ценности, высоким потреблением общего жира - 27,9 % энергоценности суточного рациона, низким потреблением - белка его доля в суточном рационе составляла - 14,3 % энергоценности. Выявлены отклонения в потреблении МНЖК, со-6 ПНЖК, сахара и соотношении со-6/со-З ПНЖК и ПНЖК/НЖК. Полученные результаты по содержанию со-6 и со-3 ПНЖК, а также по их соотношению дают основания полагать о возможном влиянии сложившегося характера питания на формирование, таких факторов риска, как дислипопротеинемии и артериальная гипертензия.

Общая калорийность рациона составила в среднем 2505,6 ккал в сутки, что ниже рекомендуемых значений. Это свидетельствует о наличии среди обследованных домохозяйств групп населения со сниженной энергообеспеченностыо. Произошло значительное изменение структуры потребления: б, ж, у. На первом месте стоит потребление углеводов, на последнем белка, что является отрицательным фактом в питании населения Северного региона.

При анализе различий в характере потребления пищевых веществ в зависимости от национальной принадлежности, отмечается их стабильная структура, отражающая те же особенности, которые были выявлены для обследованной популяции.

Анализ потребления минеральных веществ и сопоставление данных потребления основных групп продуктов питания показал, не случайное повышение значений потребления макро-микроэлементов, таких как: кальций, фосфор, железо. Их высокие показатели были заранее обусловлены распределением в структуре потребления основных групп продуктов являющихся основными поставщиками макро - и микроэлементов.

Анализ потребления минеральных веществ в зависимости от этнической принадлежности не выявил достоверных различий. Сравнительный анализ между фактическим потреблением и рекомендуемыми нормами витаминов выявил их дефицит.

Анализ же потребления витаминов жителями г. Якутска в зависимости от этнической принадлежности показал, достоверные различия только по потреблению витамина В1. Монголоидное население достаточно меньше, по сравнению с другими группами, потребляло витамина В1.

Таким образом, питание населения г. Якутска разбалансировано по белкам, жирам, углеводному компоненту, минеральным веществам и витаминам. Как весьма неблагоприятный следует рассматривать факт низкого среднедушевого потребления энергии.

Разрушение исторически сложившейся структуры питания обуславливает распространенность алиментарно-зависимой патологии и общее ухудшение показателей здоровья населения.

Уровень заболеваемости алиментарно-зависимыми болезнями в г. Якутске по сравнению с республиканскими и российскими показателями высокий по всем классам заболеваний, особенно органов кроветворения (анемии), эндокринной системы (ожирение), системы кровообращения, костно-мышечной системы (остеопорозы).

Полученные данные свидетельствуют о необходимости проведения исследований, направленных на разработку сбалансированных рационов питания, основанных на уточнении физиологической потребности организма, как коренного, так и пришлого населения Якутии в пищевых веществах и энергии, что будет способствовать сохранению здоровья, высокой работоспособности и профилактике ряда заболеваний.

Комплексный анализ питания жителей г. Якутска позволил выявить основные тенденции в потреблении продуктов питания и пищевых веществ, а также оценить глубину изменений питания монголоидного населения. Полученные данные согласуются с результатами проведенных ранее исследований на Крайнем Севере. Питание жителей северных регионов не соответствует не только рекомендованным для данных районов, но и общепринятым нормам питания. Рацион народов Севера, который ранее отличался высоким содержанием белков, жиров, приближается к «европейскому» типу, в основном, за счет углеводного компонента.

Список литературы диссертационного исследования кандидат медицинских наук Тяптиргянова, Виктория Матвеевна, 2004 год

1. Абдуллаходжаева М. С., Утепов Я.Ю., М.Н.Тилляшайхов //Клиническая патология ишемической болезни сердца.- Каунас.-1984.-С. 4-5.

2. Адамова В.И. Технологическая и биохимическая характеристика мяса северных оленей: Автореф. . дисс. к.т.н. М., 1979.- 20с.

3. Алексеев В.П. Особенности распространения атеросклероза // Вопросы краевой патологии: Труды мед. факультета Якут, университета. Якутск, 1973. - С. 19-21.

4. Аргунов В.А., Алексеев В.П. К вопросу о морфогенезе атеросклероза в условиях Крайнего Севера // Научно-технический прогресс и здоровье населения: Тез. докл. научно-практ. конф. -Красноярск, 1990.-С. 12.

5. Астринский Д.А., Навасардов С.М. О структуре потребления продуктов питания коренным населением Чукотского национального округа // Труд и здоровье человека на Крайнем Севере: Проблемы Севера, вып. 14. М., 1970. - С. 204-208.

6. Бабин В.П. Содержание гормонов гипофизарно-тиреоидной системы в крови при ишемической болезни сердца и ее основных факторах риска у жителей Чукотки: Автореф. дисс. канд. мед. наук. Новосибирск, 1990. - 20 с.

7. Балаболкин М. И., Гус М.И., Калликорм А.П. Характеристика чувствительности b-клеток поджелудочной железы к аргинину и глюкозе у больных сахарным диабетом II типа // Проблемы эндокринологии. 1986. - Т. 32, N 1. - С. 25-28.

8. Барбараш Н.А., Двуреченская Г.Я. Адаптация к холоду // Физиология адаптационных процессов. М., 1986. - С. 251-302.

9. П.Батурин А. К. Питание населения России в 1989-1993 гг //Вопросы питания.- 1994.- N. 3.- С. 4-8.

10. Бобров Н.И., Ломов О.П., Тихомиров В.П. Физико-гигиенические аспекты акклиматизации человека на Севере. Л.: Медицина, 1979. - 184 с.

11. Бойко Е.Р. Особенности метаболического профиля постоянного населения Европейского Заполярья: Серия препринтов "Научные доклады", Коми научный центр УрО АН СССР, вып. 268. -Сыктывкар, 1991. 16 с.

12. Бойко Е.Р., Ткачев А.В., Раменская Е.Б. Гормоны и обмен веществ у жителей Европейского Севера // Второй Всероссийский съезд эндокринологов: Тез. докл. Челябинск, 1991. - С. 11-12.

13. Борисов Е.Е. Образ жизни и заболеваемость коренного сельского населения Крайнего Севера (на примере Якутии): Автореф. дисс. канд. мед. наук. М., 1990. - 25 с.

14. Бураева Л.Б., Кочеткова Г.Н., Кондаков А.Е. Состояние белкового, углеводного и липидного обмена у жителей Заполярья // Региональные особенности здоровья жителей Заполярья / Отв. ред. В.И.Хаснулин. Новосибирск, 1983. - С. 94-98.

15. Валенкевич Л.Н., Яхонтова О.И. Распространенность дефицита лактазы среди народов СССР // Вопр. питания. 1991. - N 4.-С. 10-13.

16. Власова Н.В., Гительзон И.И., Окладников Ю.Н. Липидный обмен у коренных жителей Крайнего Севера Красноярского края // Вопр. питания. 1975. - N 5. - С. 53-56.

17. Влощинский П.Е., Поляков JI.M., Панин JI.E. и др. Глюкокортикоидный спектр у полярников Антарктиды // Адаптация человека и животных, вып. 5: Тез. докл. 11 Всесоюзного симп. "Биологические проблемы Севера". Якутск, 1986. - С. 15-16.

18. Влощинский П.Е., Березовикова И.П., Рыбакова Т.М. Питание современного человека и способы его коррекции //Новые химические системы и процессы в медицине: Сборник материалов Международной конференции. — Новоисибирск, 2002. С. 155.

19. Гашимова А.Д., Соколов А.И., Никольская Г.В. и др. Изменение липидного обмена и обновление сиаловых кислот в составе гликопротеинов жировой ткани при углеводной нагрузке // Вопр. мед. химии. 1989. - Т. 35, N 1. - С. 114-118.

20. Голиков П.П. Рецепторные механизмы глюкокортикоидного эффекта. М: Медицина, 1988. - 288 с.

21. Гырголькау Л.А. Некоторые параметры здоровья коренного населения Чукотки : Автореф. дисс. . канд. мед. наук. -Новосибирск, 1998. 21 с.

22. Данилова Е.И., Дудкин М.С., Щелкунов Л.Ф.и др. Сорбция холевых кислот пищевыми волокнами/ЯЗопросы питания.- 1996.- N. 1.- С. 30-34.

23. Данилова Р.И. Липидный обмен у жителей Севера // Всесоюз. симп. по эколого-физиологическим проблемам адаптации. -М., 1988.-С. 707-708.

24. Данилова Р.И., Бойко Е.Р. Региональные особенности липидного обмена у жителей Европейского Севера // Адаптация и резистентность организма на Севере: Тр. Коми науч. центра УрО АН СССР, N 115. Сыктывкар, 1990. - С. 19-25.

25. Догадин С.А. Особенности углеводного обмена у жительниц Крайнего Севера: Автореф. дисс. канд. мед. наук. М., 1989. - 21 с.

26. Догадин С.А., Ноздрачев К.Г., Шаламова Е.Н. Гормональный статус жителей Сибири и Якутии // Научно-технический прогресс и здоровье населения: Тез. докл. научно-практ. конф. 26-27 июня 1990 г. Красноярск, 1990. - С. 39.

27. Дробкова И.П., Жданов B.C., Алексеев В.П., и др. Особенности структуры липидных пятен аорты в двух этнических группах населения Якутска//Архив патологии.- 1991.- Т. 43.- N. 9.- С. 50-53.

28. Дудкин М. С., Черно Н. К., Казанская И. С. Пищевые волокна.- Киев: Урожай.- 1988.- 152 с.

29. Ефремов В.В. К истории изучения питания на Советском Севере // Вопр. питания. 1985. - N 5. - С. 71-76.

30. Житенко П.В. Мясо дикого северного оленя // Охота и охотничье хозяйство. 1972. - N 5. - С. 22-23.

31. Зайцева JI.C. Питание северных алтайцев // Природа и экономика Кузбасса. Новокузнецк, 1989. - С. 158-159.

32. Захарова Л.Б., Нагирная JI.A., Светличная Г.Н. Особенности течения адаптационных реакций у подростков коренных народностей Севера // Бюлл. СО АМН СССР. 1988. - NN 5-6. - С. 16-19.

33. Казначеев В.П., Шорин Ю.П. Роль эндокринных факторов в процессе адаптации к экстремальным условиям высоких широт // Вестник АМН СССР. 1980. - N 7. - С. 76-85.

34. Калинина A.M., Чазова JT.B.,.Щепкин В.В и др Прогностическая значимость массы тела и возможность диетической коррекции избыточной массы тела у мужчин 40-59 лет, живущих в Москве//Вопросы питания.-199l.-N 2.-С. 22-27.

35. Кандрор В.И., Хоа Доан-Хак, Крюкова И.В. и др. Механизмы гормональной регуляции гликемии в динамике тиреотоксикоза // Проблемы эндокринологии. 1985. - Т. 31, N 5. - С. 41-45.

36. Кислова Е.П. Сезонная динамика содержания липидов в сыворотке крови коренных жителей Эвенкии // Здоровье человека в Сибири: Тез. 5 научно-практ. конф. "Молодые ученые практическому здравоохранению". Красноярск, 1990. - С. 59-61.

37. Климов А.Н., Деев А.Д., Шестов Д.Б. Оценка липидных показателей и индексов при ишемической болезни сердца // Кардиология. 1983. - N 10. - С. 82-86.

38. Клочкова Е.В., Дцрышникова Е.К., Шелудько Л.П. и др. Особенности питания и липиды крови у коренных жителей Чукотки и Бурятии// Вопр. питания. 1990. - N 6. - С. 26-30.

39. Корницер М. Образ жизни и основные сердечно-сосудистые заболевания у взрослых// Тер. архив. 1985. - N 11. - С. 6-13.

40. Куликов В.Ю., Ким Л.Б. Кислородный режим при адаптации человека на Крайнем Севере. Новосибирск: Наука, 1987. - 157 с.

41. Кривошапкин В.Г., Соломатин А.П. Вопросы питания на Крайнем Севере //Медико-географические проблемы Якутии. — Якутск, 1977. С.38 -39.

42. Лададо К.С., Фатеева Е.М., Прахин Е.И. и др. Особенности питания и состояния здоровья детей Эвенкийского национального округа // Бюлл. СО РАМН. 1992. - N 3. - С. 91-94.

43. Левачев М.М.// Жиры рыб в диетотерапии ГЛП и гипертонии.- М.: ВНИИМИ, 1988.-84 с.

44. Манчук В.Т., Соловей Л.И., Догадин С.А. Онтогенетическая характеристика адаптивных модификаций метаболизма у коренного населения Севера // Бюлл. СО РАМН. 1992. - N 3. - С. 54-58.

45. Меньшиков В.В., Березин Ф.Б., Большакова Т.Д. и др. Некоторые показатели активности коры надпочечников у практически здоровых людей в условиях Крайнего Северо-Востока СССР // Лаб. дело. 1978. - N 5. - С. 287-289.

46. Меньшиков В.В., Березин Ф.Б., Большакова Т.Д. и др. Об экскреции с мочой катехоламинов у здоровых людей в условиях Крайнего Северо-Востока СССР // Лаб. дело. 1977. - N 5. - С. 539543.

47. Молчанова О.П. Физиологические нормы питания для жителей Крайнего Севера// Проблемы Севера: Труды науч. совещания по проблемам акклиматизации и питания населения на Севере. М.: Изд-во АН СССР, 1962. - С. 63-65.

48. Некоторые показатели здоровья в высоких широтах (архипелаг Шпицберген): Науч. докл. Коми науч. центра УрО РАН, вып. 327/ Ткачев А.В., Бойко Е.Р., Раменская Е.Б. и др. Сыктывкар, 1993.-24 с.

49. Никитин В.Н., Бабенко Н. А. Тиреондные гормоны и липидный обмен // Физиол. журнал. 1989. - Т. 35, N 3. - С. 91-98.

50. Никитин В.Н., Нестеренко Г.А. Алиментарные факторы регуляции глюкокортикоидной функции организма в онтогенезе // Вопр. питания. 1990. - N 5. - С. 9-13.

51. Никитин Ю. П., Салехова Г.И., Симонова Г.И., и др. Сахарный диабет среди детского и взрослого населения Сибири и Крайнего Севера// В кн.: Проблемы здоровья населения Крайнего Севера в новых экономических условиях.- Новосибирск, Наука.-1995.- с. 71-73.

52. Никитин Ю.П., Клочкова Е.В., Родигина Т.А. и др. Питание и уровни факторов риска ишемической болезни серца у мужчин 30-59 лет Новосибирска и приезжих жителей Чукотки // Кардиология. -1987.-Т. 27,N9.-С. 28-32.

53. Никитин Ю.П., Степанова Е.Г., Шубников Е.В. Сахарный диабет и нарушения толерантности к углеводам в регионах Сибири // Бюлл. СО АМН СССР. 1989. - N 5. - С. 12-17.

54. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР. — М. — 1991. 22 с.

55. Оганов Р.Г.// Первичная профилактика ишемической болезни сердца.- М.: Медицина.- 1990.- 160 с.бЗ.Оганов Р.Г., Халтаев Н.Г. // Вопросы питания.- 1988.- N. 4.- С. 16-26.

56. Олферьев A.M., Перова Н.В., Базанов Е.А. и др. Сравнительная характеристика дислипопротеинемий в различных географических зонах СССР // Кардиология. 1987. - Т. 27, N 1. - С. 22-27.

57. Останина JI.C. Роль липидов в энергообеспечении организма человека в условиях Крайнего Севера: Автореф. дисс. . канд. биол. наук. Новосибирск, 1984. - 20 с.

58. Панин J1.E. Адаптация и рационализация питания // Механизмы адаптации человека в условиях высоких широт / Под ред.

59. B.П.Казначеева. Д.: Медицина, 1980. - С. 116-123.

60. Панин JI.E. Биохимические механизмы стресса. Новосибирск: Наука, 1983. 233 с.

61. Панин J1.E. О механизме нарушения углеводно-жирового обмена в условиях стресса // Современные проблемы биохимии дыхания и клиника: Матер. Всесоюз. конф., Т.1. Иваново, 1970. - С. 52-56.

62. Панин Л.Е. Оптимизация питания человека в условиях Сибири и Севера // Питание основа первичной профилактики заболеваний на Севере/Под ред. Л.Е.Панина. - Новосибирск, 1987.1. C.7-29.

63. Панин Л.Е. Особенности энергетического обмена // Механизмы адаптации человека в условиях высоких широт / Под ред. В.П.Казначеева. Л.: Медицина, 19806. - С. 87-97.

64. Панин Л.Е. Полярный метаболический тип // Вопросы экологии человека в условиях Крайнего Севера. Новосибирск, 1979. - С. 23-32.

65. Панин Л.Е. Проблема питания пришлого, аборигенного и коренного населения Азиатского Севера//Бюлл. СО АМН СССР. -1981.-N2.-С. 76-89.

66. Панин Л.Е. Роль гормонов гипофизарно-адреналовой сиситемы и поджелудочной железы в нарушении холестериновогообмена при некоторых экстремальных состояниях: Автореф. .дисс. д.м.н.-М.,1975,-48 с.

67. Панин JI.E. Сезонные колебания биохимических показателей крови // Механизмы адаптации человека в условиях высоких широт / Под ред. В.П.Казначеева. JL: Медицина, 1980в. - С. 109-116.

68. Панин JI.E. Энергетические аспекты адаптации. Л.: Медицина, 1978. - 192 с.

69. Панин Л.Е., Соколов В.П. Психосоматические взаимоотношения при хроническом эмоциональном напряжении. -Новосибирск: Наука, 1981. 178 с.

70. Патология человека на Севере/ Авцын А.П., Жаворонков А.А., Марачев А.Г. и др. М.: Медицина, 1985. - 415 с.

71. Петрова Т.В., Бобровницкий И.П., Голыцев Ю.А. Изменения некоторых гормональных и иммунных показателей человека вусловиях низких температур // Физиология человека. 1991. - Т. 17, N 1. - С. 158-163.

72. Погожева А. В., Самсонов М. А., Левачев М. М. Клинико-биохимическое обоснование применения ПНЖК со-3 у больных ишемической болезнью сердца, семейными гиперлипопротеидемиями и гипертонической болезнью//Вопросы питания.- 1995.-N.1.-С. 34-36.

73. Покровский А.А. Роль биохимии в развитии науки о питании. М.: Наука, 1974. - 127 с.

74. Постановлением РФ 17.02.99 №192 «Методические рекомендации по определению потребительской корзины для основных социально-демографических групп населения в целом по Российской Федерации и субъектов Российской Федерации».

75. Прахин Е.И., Кондратьева И.И., Ковалев Н.И. и др. Анализ фактического питания учащихся школ-интернатов некоторых районов Красноярского Севера // Бюлл. СО РАМН. 1992. - N 3. - С. 97-102.

76. Раменская Е.Б. Гипофизарно-тиреоидно-адреналовые взаимоотношенияу жителей Европейского Севера СССР: Автореф. дис.канд.мед. наук. Архангельск, 1992. - 25 с.

77. Резвухин А.И., Шалаурова И.Ю., Мамлеева Ф.Р. Влияние фактического питания на состав свободных жирных кислот сыворотки крови в популяциях Сибири и Чукотки / / Бюлл. со РАМН. 1994.-N 1.-С. 89-93.

78. Родаль К. Потребности в питании в полярных районах // Медицина и здравоохранение в Арктике и Антарктике: ВОЗ. Тетради общественного здравоохранения. Женева, 1964. -N 18. - С. 132-157.

79. Руднев В.В. Некоторые аспекты изучения этнорегиональных особенностей питания // Актуальные проблемы науки о питании: Тез. докл. конф. молодых специалистов 14-17 мая 1985 г. М., 1985. - С. 70.

80. Рыженков В.Е., Ремизова О.В., Беляева Н.А. Пищевые волокна и синтетические неспецифические энтеросорбенты; гиполипидемическое и антиатеросклеротическое действие //Вопросы питания.- 1991.-N.5.- С. 11-18.

81. Салюков В.Б., Лемза С.В. Популяционно-генетическое изучение показателей гормонального статуса у северных хантов// Второй Всесоюз. съезд медицинских генетиков, Алма-Ата, 4-6 дек. 1990: Тез. докл. М., 1990. - С. 383-384.

82. Салюков В.Б., Пузырев В.П. Популяционная изменчивость уровней кортизола и тиреоидных гормонов у северных хантов // Физиол. журн. СССР им. И.М. Сеченова. 1990. - Т. 76, N 10. - С. 1404-1412.

83. Самсонов М.А. Концепция сбалансированногопитания и ее значение в изучении механизмов лечебного действия пищи// Вопросы питания. -2001. -N.5. С.З - 9.

84. Самсонов М.А. Специализированные диетические продукты и дифференци-рованное использование их с профилактической и лечебной целыо// Вопросы питания.- 1997.- N. 2.- С. 27-31.

85. Сапов И.А., Новиков B.C. Неспецифические механизмы адаптации человека. Л.: Наука, 1984. - 187 с.

86. Сафонова C.JI. Исследования и оценка питания населения различных зон Республики Саха (Якутия): Автореф. дисс. . канд. мед. наук. Москва, 1995. - 27 с.

87. Седов К.Р. Проблемы сохранения и совершенствования здоровья народностей Севера. Красноярск, 1988. - 57 с.

88. Седов К.Р. Характеристика состояния здоровья малых народностей Иркутской области // Труд и здоровье человека на Крайнем Севере, вып. 14. М., 1970. - С. 48-52.

89. Седов К.Р., До гадин С.А. Особенности регуляции углеводного обмена у пришлых жительниц Крайнего Севера с нормальной массой тела // Бюлл. СО АМН СССР. 1990. - N 1. - С. 17-22.

90. Седов К.Р., Прахин Е.И. Некоторые итоги и перспективы развития научных исследований по изучению питания населения Сибири и Севера // Бюлл. СО АМН СССР. 1988. - N 2. - С. 19-23.

91. Симонова Г. И., Никитин Ю.П., Бойченко Н.С., и др// В кн.: Проблемы здоровья населения Крайнего Севера в новых экономических условиях.- Новосибирск, Наука.- 1995.- с. 96-102.

92. Скурихин И.М, Волгарев М.Н. Таблицы химического состава блюд и кулинарных изделий М. -1983 -Т. 1-2.с.

93. Смоляр В. И. Рациональное питание.- Киев: Наукова думка.- 1991.-368 с.

94. Соколов Е.И. Эмоции, гормоны и атеросклероз. М.: Наука, 1991.-294 с.

95. Ю7.Соловей Л.И., Смирнова И.П. К механизмам метаболической адаптации человека на Крайнем Севере // Физиология экстремальных состояний и индивидуальная защита человека: Тез. докл. Второй Всесоюз. конф. 2-3 дек. 1986 г. М., 1986.-С. 176.

96. Степанова Е. Г. Нарушенная толерантность к углеводам и другие факторы риска ишемической болезни сердца у мужчин 30-59лет, прожтвающих в Чукотском атономном округе//Автореф. дисс. . канд. Мед. наук.- Новосибирск.- 1988.- 21 с.

97. Степанова Е.Г., Бабин Е.П., Степкина Е.О. Толерантность к углеводам и уровень инсулина и кортизола в крови у пришлого населения Чукотки // Пробл. эндокринологии. 1989. - Т. 35, N 4. - С. 16-19.

98. Степанова Е.Г., Казакова Г.Г., Клочкова Е.В. Особенности углеводного обмена у пришлых жителей Крайнего Севера//Бюлл. СО АМН СССР. 1988. - N 4. - С. 17.

99. Ш.Степчук М.А. Оценка фактического питания оленеводов // Вопр. питания. 1988. - N 3. - С. 73.

100. Сунцов Ю.И., Халтаев Н.Г., Кудрякова С.В. Уровень гликемии и факторы питания в популяции мужчин 20-59 лет // Терапевт, архив. 1988. - Т. 60, N 1. - С. 18-20.

101. Суханов С.Г. Роль фотопериодизма в формировании адаптационных изменений эндокринной системы у человека на Севере // Физиология человека. 1991. - Т. 17, N 3. - С. 110-114.

102. Терещенко И.В., Владимирская H.JI. Гормональные аспекты патогенеза артериальной гипертензии при ожирении у больных молодого возраста//Проблемы эндокринологии.- 1993.- т. 39.- N. 5.-С. 26.

103. Титов В. Н. Биохимические факторы риска коронарного атеросклероза // Клиническая лабораторная диагностика .- 1993,- N. 4.- С. 30-37

104. Ткачев А.В., Ардашев А.А. Возрастные и половые различия эндокринных функций у жителей Крайнего Севера // Региональные особенности здоровья жителей Заполярья: Тр. НИЛ полярной медицины. Новосибирск, 1983. - С. 108-113.

105. Ткачев А.В., Ардашев А.А. Эндокринные сдвиги у человека на Севере // Научно-технический прогресс и приполярная медицина:

106. Тез. докл. Четвертого междунар. симп. по приполярной медицине, т.2. Новосибирск, 1978. - С. 144-145.

107. Ткачев А.В., Бойко Е.Р. Эволюция метаболизма у человека на Севере // Десятое Всесоюз. совещ. по эволюционной физиологии 28-30 ноября 1990 г.: Тез. докл. Л., 1990. - С. 387-388.

108. Ткачев А.В., Бойко Е.Р., Раменская Е.Б. Адаптация и гормонально-метаболические перестройки у человека на Севере // Эколого-физиологические проблемы адаптации : Сб. докл. на Шестом Всесоюз. симп. Красноярск, 1991а. - С. 139.

109. Ткачев А.В., Губкина З.Д. Нормы содержания гормонов репродуктивной системы у женщин Европейского Севера // Второй Всерос. съезд эндокринологов 22-25 окт. 1991 г.: Тез. докл. -Челябинск, 1992. С. 38-39.

110. Ткачев А.В., Золкина А.Н. Сезонная динамика эндокринных функций у человека на Севере // Физиология человека. 1987. - Т. 13, N2.-С. 328-330.

111. Туракулов Я.Х., Ташходжаева Т.П., Буриханов Р.Б. и др. Внутритиреоидное деиодирование тироксина: влияние тиреотропного гормона и денервации щитовидной железы // Там же. 1986.-Т. 32,N5.-С. 72-76.

112. Турчинский В.И. Ишемическая болезнь сердца на Крайнем Севере. Новосибирск: наука, 1980. - 281 с.

113. Тутельян В. А. Современные приоритеты науки о питании// Вопросы питания.- 1994.- N. 3.- С. 3.

114. Филатова Т.Г. Состояние ключевых ферментов пентозофосфатного пути окисления углеводов при действии на организм субэкстремальных и экстремальных факторов: Дис.канд. мед. наук. Новосибирск, 1987. - 185 с.

115. Халтаев Н.Г., Тимофеева Т.Н., Булин В.А. и др. Влияние диеты на уровень основных факторов риска в организованной популяции //Вопросы питания.- 1988.-N. 10.- С. 76-80.

116. Хамнагадаев И. И.,. Галкин М. И, Поликарпов JT. С. и др. Сравнительный анализ фактического питания коренного населения северных регионов// Питание в профилактике заболеваний населения Севера.- Красноярск.; 11-13 октября 1995.- С. 7-8.

117. Чазова JI.В,.Глазунов И.С , Глазунов С.П. и др. // Новое в кардиологии.-М:, 1985.-С. 74-79.

118. Шварева Н.В. Особенности функционирования эндокринной системы у коренных жителей Северо-Востока СССР. Сообщение I. Тиреоидный статус // Физиология человека. -1991. Т. 17, N3.-С. 105-109.

119. Шелудько Л.П. Особенности распространения ишемической болезни сердца и ее основных факторов риска у коренного и пришлого населения Бурятской АССР: Автореф. дисс. . канд. мед. наук. Новосибирск, 1987. - 23 с.

120. Шубников Е.В., Копыт Э.В., Калашникова J1.A. и др. Современные аспекты эпидемиологии сахарного диабета в Западной Сибири и на Чукотке//Бюлл. СО РАМН. 1993. - N 3. - С. 52-53.

121. Ягья Н.Я., Петров П.А., Ягья B.C. Человек и охрана его здоровья на Севере. JL: Медицина, 1984. - 216 с.

122. Ядрышникова Е.К., Клочкова Е.В., Мамлеева Ф.Р. и др. Особенности питания и распространенность артериальной гипертензии у коренных жителей Чукотки и Бурятии // Бюлл. СО АМН СССР. 1989. - N 2. - С. 21-24.

123. Agren Q., Hanninen О. Effect of moderate freshwater fish diet on erytrocite ghost phospholipid fatty acids //Ann. Med.- 1991.-V. 23.- N. 3.- P. 261-263 .

124. Andersen J., Spenser D., Hamilton C. et al. Oat-bran cereal lowers serum total and LDL cholesterol in hypercholesterolemic men// Amer. J. Clin. Nutr.- 1990.- V. 52.- N. 3.- P. 495-499.

125. Arthaud J. Cause of death in 339 Alaskan Natives as determined by autopsy//Arch. Path.-1970.- N. 90.- P. 433-438.

126. Aschewrio A., Rimm E., Giovannucci M. et al. Dietary intake of marine n-3 fatty acids, fish intake, and the risk of coronary disease among men// N. Engl. J. Med.- 1995.- N. 332.- P. 977-982.

127. Bang H.O., Dyerberg J. Plasma lipids and lipoproteins in Greenlandic West Coast Eskimos // Acta Med. Scand. 1972. - V.192, N 1-2.-P. 85 -94.

128. Bang H.O., Dyerberg J. Investigation of blood lipids and food composition of Greenlandic Eskimos // Circumpolar Health, 1976.- P. 141-145.

129. Bang H.O., Dyerberg J. Lipid metabolism and ishemic heart desease in Greeland Eskimos // Adv. Nutr. Res.- 1980.- N. 3.- P. 1-22.

130. Bang H.O., Dyerberg J. Plasma lipids and lipoproteins in Greenlandic West Coast Eskimos // Acta Med. Scand. 1972. - V. 192, N 1-2.-P. 85 -94.

131. Beare-Rogers J. Dietary fatty acids and cholesterol // Nutr. Res. 1984.-V. 4, N4.-P. 533-535.

132. Bell L., Hectorn K., Reynolds H. et al. Cholesterol-lowering effects of soluble-fiber cereals as part of a prudent diet for patients with mild to moderate hypercholesterolemia// Amer. J. Clin. Nutr.- 1990.- V. 52.-N. 6.- P. 1020-1026.

133. Berg A. Hilft fishol clenn wirklich die Hiperlipidamien? Omega-3-nettsauren als arrneimittel in der Ernahrungund ihre Bedeutung im Organismus //Allgemeinarrt. 1990. - V. 12, N 8. - P. 449-450.

134. Borkan G., Sparrow D., Wisniewski C. et al. Body weight and coronary disease risk: pattrns of risk factor change associate with long-term weight change // Amer. J. of Epidemiology.- 1986.- N. 124.- P. 410419.

135. Botta J.R., Arseneault E., Ryan H.A. Effect of sex, age and carcass cut on the composition of harp seal (Phosa groenlandica) meat // Can. Inst. Food Sc. Technol. J. 1982. - 15. - P.229-232.

136. Bradden F., Cousins N., Beaton M., et al. Onset of obesity in the 36-year birth cohort study // British Medical Journal.- 1986.- N. 293.-P. 299-303.

137. Brenton B.P. An analysis of Hopi 5th and 6th grade Student diets: implications for dietrelated disease and the role of traditional foods // Amer. J. Phys. Antropol. 1992. - Suppl. N 14. - P. 53.

138. Brown A., Pobert D., Pritchard J., et al. A mixed Australian fish diet and fish-oil supplementation: impact on plasma lipid profile of healthy men// Amer. L. Clin.- 1990.- V. 52.- N. 5.- P. 825-833.

139. Casey V., Dwyer J., Coleman K. and al. Body mass index from childhood to middle age: a 50-years follow-up // American Journal of Clinical Nutrution.- 1992.- N. 56.- P. 14-18.

140. Castelli W., Garrison R., Wilson P. et al. The incidence of coronary heart disease and lipoprotein cholesterol levels: the Framingham Study//JAMA.- 1986.-V. 16.-P. 109-123.

141. Charney Ei, Goodman H., McBride M. et al. Childhood antecedents of adult obesity // NewEngland Journal of Medicine.- 1976.-N. 295.- P. 6-9.

142. Civen M., Leeb J., Hill M. et al. Effects of excess dietary cholesterol on adrenal cholesterol //J. Steroid. Biochem. 1984. - V.20, N 4. - P. 893-899.

143. Clarke R., Frost C., Collins R. et all. Dietary lipids and blood cholesterol: quantative meta-analysis of metabolic ward stadies// B.M. J.-1997.-N. 314.- P. 112-117.

144. Dawber T.R. Coronary heart disease in Framindham stady // Amer. J. Pub. Hlth.- 1957.- V. 47.- P. 4-23.

145. Draper H.A. Nutrition of Eskimos // Proceedings of a simposium: Anthropology and Heals: Native population of the Arctic and Subarctic. Dubrovnik, 1986. - 10. - P.221-229.

146. Donahue R., Abbot R., Bloom E. et al. Central obesity and coronary heart disease in men // The Lancet.- 1987.- N. 1.- P. 821-824.

147. Draper H.A. Nutrition of Eskimos // Proceedings of a simposium: Anthropology and Heals: Native population of the Arctic and Subarctic. Dubrovnik, 1986. - 10. - P.221-229.

148. Dyerberg J. Coronary heat disease in Greenlandinuit: a paradox // Arctic Medical Res. 1989. - 48/49, april. - V. 48:2. - P. 47-54.

149. Dyerberg J. Linolenate-derived polyunsaturated fatty acids and prevention of atherosclerosis // Nutr. Rev. 1986. - V. 44 (4). - P. 125134.

150. Dyerberg J., Bang H.O. A hypothesis on the development of acute myocardial-infarction in Greenlanders // Scan. J. Clin. Invest. -1982.-V. 42, suppl.-P. 7-13.

151. Eiken M. X-ray examination of Eskimo mummers from Qilakisoq// Meddr. Greenland, Man fnd Soc.- 1989.-N. 12.- P. 58-68.

152. Eisenberg S. Relationship of HDL to other lipoproteins//High Density Lipoproteins and Atherosclerosis/ Eds. Golto A.M. et al. -Amsterdam, New York, 1978. P. 67-74.

153. Eisenberg S. Relationship of HDL to other lipoproteins// High Density Lipoproteins and Atherosclerosis/ Eds. Golto A.M. et al. -Amsterdam, New York, 1978. P. 67-74.

154. Eisenberg S., Levy R.J. Advance Lipid Res./Eds. R. Paoletty, Kritchevsky N.Y.L.: Acad. Press, 1975. P.89-93.

155. Europe Heart Group.- 1994.-V. 15.-P. 1300-1301.

156. Evers Susan. Dietary intake and nutritional status of Canadian indians: a review // Circumpolar Health 90: Proceedings of the 8th International Congress on Circumpolar Health.Whitekorse, Yukon, May 20-25, 1990. Canada, 1990. - P. 731-734.

157. Feldman S.A., Ho K.J., Lewis L.A. et al. Dietary (-3 and (6 fatty acids: biol. eff. and nutr. essent.: Proc. Nato Adv. Res. Workhop, Belgirate, 20-23 June, 1988. New York, London, 1989. - P. 253-262.

158. Feldman S.A.,Ho K.J., Lewis L.A. et al. Lipid and cholesterol metabolism in Alaskan Arctic Eskimos // Archives of Pathology. 1972. -V. 94, N 1. - P. 42-48.

159. Friedewald W.T., Levy R.I., Fredrickson D.S. Estimation of low-density lypoprotein cholesterol in plasma without use of the preparative ultracentrifuge // Clin. Chem. 1972. - V. 18. - P. 499-502.

160. Garrison R., Kannel W. A new approach for estimating healthy body weights // Int. J. Obes. Relat. Metab. Disord.- 1993.- N. 17.- P. 417423.

161. Gerasimova E., Petrova N., Ozerova I. et al. The effect of dietary n-3 polyunsaturated fatty acids on HDL cholesterol in chukol residents vs muscovtes // Lipids. 1991. - V. 26, N 4. - P. 261-265.

162. Gottman A. A report of one hundred three autopsies on Alaskan Natives// Arch. Path.-1960.- N. 70.- P. 117-124.

163. Grundy S.M. Monounsaturated fatty acids and cholesterol metabolism: implication for dietary recommedation // J. Nutr. 1989. V. 119,N4.-P. 529-533.

164. Grundy S.M., Vega G.L. Plasma cholesterol responsiveness to saturated fatty acids // Amer. J. Clin. Nutr. 1988. - V. 47, N 5. - P. 822824.

165. Gyllerup S. Cold as risk factors for coronary mortality. A stady of aggregated data from different regions of Sweeden// Thesis, University of Lund, Studentliteratur, Lund, Sweden, 1992.

166. Hamm P., Shekelle R., Stamler J. Large fluctuations in body weight during young adulthood and twenty-five-years risk of coronary death in men // American Journal of Epidemiology.- 1989.- N. 129.- P. 312-318.

167. Hansen J.,.Hancke S, Moller-Petersen J. Atherosclerosis in native Greenladers: An ultrasonograpfic investigation.- 1990.- N. 49.- P. 151-156.

168. Heller C., Scott E. The Alaska Dietary Survey, 1956-1961//U.S. Department of Health, Education, and Welfare.- Alaska, Anchorage.-1963.- P. 109-148.

169. Islin H., Capito K., Hansen S.E. et al. Ability of omega-3 fatty acid to restore the impaired glucose tolerance in a mmouse model for type-2-diabetes. Different effect in male and female mice // Acta Physiol. Scand. 1991. - V. 143, N2.-P. 153-160.

170. Johnson A., Marshall L. Dietary fat, prostaglandins and the immune response // Progress in Food and Nutrition Science.- 1984,- N. 8.-P. 3-25.

171. Kinsell L.W., Schlierf G. Alimentary and non-alimentary hyperglycerinemia // Pathophysiological and clinical aspects of Lipid Metabolism / Eds. by G. Schettler, R. Sanwald. Stutgart, Germany, Georgy Thieme, 1966. - P. 14-19.

172. Kraegen E.W., Storlien L.H., Jenkins A.B. Chronic exercise compensates for insulin resistence induced by a high-fat diet in rats // Amer. J. Physiol. 1989. - V. 256, N 2, Pt. 1. - P.-242-E249.

173. Kromhout D., Boeschieter E., Coulander C. Potassium, calcium, alcohol intake and bllod pressure: the Zutphen study // Amer. J. Clin. Nutr.- 1985.- V. 41.- N. 4.- P. 591-598.

174. Kuhnlein H. V. Nutrition of the inuit: a brief overview // Circumpolar Health 90: Proceedings of the 8th International Congress on Circumpolar Health. Whitekorse, Yukon, May 20-25, 1990. - Canada, 1990. - P. 728-730.

175. Kuusi Т., Ehnholm C., Huttunen J.K. et al. Concentration and composition of serum lipoproteins during a low-fat diet of poliunsaturated fat // J. Lipid Res. 1985. - V. 26, N 3. - P. 360-367.

176. Lambert M., Ypersele de Slrihou M. Van, De Nayer P. Effects de la diete protidique sur la thyroglobuline sirigue chez le sujet obese : pap. 10 Congr. Fr. endocrinol., Rouen, 26-28 sept., 1991 // Ann. endocrinol. V. 52, N 3. - P. 299-307.

177. Larsson В., Svardsudd K., Welin L. et al. Abdominal adipose tissue distribution, obesity, and and death: a 12 year follow-up of participants in study of men born in 1913 // British Medical Journal.-1984.-N. 288.- P. 1401-1404.

178. Lee E, Lu M., Rassel D., 1994

179. Lissner L., Odell P., D'Agostino R. et al. Variability of body weight and health outcomes in the Framingham population // New England Journal of Medicine.- 1991.-N. 324.-P. 1839-1844.

180. Lloyed E. The role of cold in ischaemic heart disease: a reviev. Public Health 1991; 105: 205-215.

181. Loucks A., Horvath S. Exercise-induced stress responses of amenorrheis and eumenorrheis runners // J. Clin. Endocrinol. Metabol. -1984. V. 59, N 6. - P. 1109-1120.

182. Mackey M.G. Alton. The impact of imported foods of the traditional inuit diet // Circumpolar Heals 87: Proceedings of the 7thinternational Congress on Circumpolar Health. Umea, Sweden, Juny 812, 1987. - Sweden, 1988. - P. 128-133.

183. Manson J., Stampfer M., Hannekens C. at al. Body weight and longevity. A reassessment // J. oj American Medical Association.- 1987.-N. 257.- P. 353-358.

184. Marachev A., Solovenchuk L., Lapinski A. Adaptive changes of membrane lipid composition in human living in the north // Arct. Med. Res. 1992. - V. 51. -P. 98-102.

185. McKeigue P., Marmot M., Syndercombe-Court Y. and al. Diabetes, hyperinsulinaemia, and coronary risk factor in Bangladesshis // British Heart Journal.- 1988.- N. 60.- V. 5.- P. 390-396.

186. Musaiger A. But all change is good // World Health. 1991. -July-Aug. - P. 20-22.

187. Naughton J.M., O'Dea K., Sinclair A.Animal foods in traditional australian aborigenal diets: polyunsaturated and low in fat // Lipids. 1986. - V. 21, N 11. - P. 684-690.

188. Nayha S. Geografical variations in cardiovascular mortality in Finland, 1961-1985// Scand. J. Soc. Med.- 1989: Suppl. 40.

189. Noppa H., Hallstrom T. Weight gain in adulthood in relation to socioeconomic factors, mental illness and personality traits: a prospective study of middle-aged women // J. of Psychosomatic Research.- 1981.- N. 25.- P. 83-89.

190. Nutrition for optimal health association, inc // Noha News. -1991.-V. 16, N4.-P. 1-6.

191. O'Dea K., Whit N., Sinclar A. An investigation of nutrition-related risk factors in an isolated Aboriginal community in northern

192. Oram J., Brinton E., Bierman E. Regulation of high-density lipoprotein receptor activity in cutured human skin fibroblasts and human arterial smooth mascle cells // J. Clin. Invest.- 1983.- V. 72.- P. 16111621.

193. Oram J., Mendez A., Bierman E. The HDL-receptor // Atheroscler. Rev.- 1993.- V. 24.- P. 87-97.

194. Parillo M. Le fibre alimentari nella prevensione e nella terapia// Aliment. Nutr. Metab.- 1990.- V. 11.- N. 3.- P. 141-149.

195. Pedersen Oluf, Kahn C. Ronald, Flier Jefferey et al. High fat feeding causes insulin resistens and a marked decrease in the expression of glucose transporters (Glut 4) in fat cells of rats // Endocrinology. 1991. -V. 129,N2.-P. 771-777.

196. Ponsin G. Role des lipoproteines de haute densite (HDL) dans la voie de retour du choleste-rol//Diabet et metab.-1991.-V.17.-N.3.-P.319-324

197. Salomaa V., Ahola I., Aro A. et al. Fatty acid composition of serum cholesterol esters in different dedrees of glucose intolerance: a population based stady// Meta-bolism.-1990.-V. 39.-N. 12.- P. 12851291.

198. Sanchez A., Hubbard R.V. Plasma amino acids and the insulin / glucagon ratio as an explanation for the dietary protein modulation of atherosclerosis //Med. Hypothesis. 1991. - V. 36, N 1. - P.27-32.

199. Scheidt S. Lipid regulation: A clinicans view of paient menegement// Amer. Heart. J.- 1986,- V. 112.- N. 2.- P. 437-440.

200. Schlierf G., Oster P., Lang P.D. Influence on lipid diagnossis nutrition, medication and other factors // Mun. Med.Woe. 1980. -Bd.l22,N 13.-P. 455-457.

201. Scott E.M. Nutrition of Alaskan Eskimos // Nutr. Rev. 1956. -V. 14.-P. 1-3.

202. Simopoulos Artemis P. Omega-3 fatty acids in health and disease and in growth and development // Amer. J. Nutr. 1991.- V. 54, N 3. - P. 438-463.

203. Steinberg D. Arterial lipoprotein metabolism in relation to the pathogenesis of atherosclerosis// Atherosclerosis VII.- N. Y., 1986.- P. 345-354.

204. Swinburn В., Bouce V., Berrgman R. et al. Deterioration in carbohydrare metabolism and lipoprotein changes in induced by modern, hight fat diet in Pima Indians and Caucasians // Journal Clin. Endocrin. Metab.- 1991.- N. 73.- V. !.- P. 156-165.

205. Tkachev Anatoly V., Bojko Jevgeny R., Ramenskaya Ekaterina B. Endocrine status and plasma lipids in inhabitans of the of the northern european part of the USSR // Arct. Med. Res.-199la. V. 50: Suppl. 6.-P. 148-151.

206. Tove S. Toxiciti of saturated fat: Hypothermia, hypothyroidism and sudden death // Horm., Thermogenesis and Obesity: Proc. 18th Steenbock Symp., Madison, Wise., June 12-16.-1988. New York, 1989. - P. 325-336.

207. Valette G., Vahet A., Sumiela C. et al. Unsaturated fatty acids antagonize the binding of glucocorticoids to rat liver glucocorticoid receptor // J. Endocrinol. 1991. - V. 129, Suppl. - P. 160.

208. Vega G.L.,Groszek E., Wolf R. et al. Influence of polyunsaturated fats on composition of plasma lipoproteins and apolipoproteins // Lipid Res. 1982. - V. 23, N 6. - P. 811-822.

209. Walsh G.P. Dietary change and coronary heat disease // Med. Hypothesis. 1990. - V. 31, N 2. - P. 135-139.

210. Wein Eleanor E. & Freeman Milton M.R. Inuvialuit food use and food preferences in Aklavik, Northwest Territories, Canada // Arct. Med. Res. 1992. - V. 51, N 4. - P. 159-172.

211. Wilber Ch.G., Lewine V. Fat metabolism in Alaskan Eskimoses // Exptl. Med. Surv. 1950. - V. 8. - P. 109-118.

212. Woolett Laura A., Spady David K., Dietschy Jon M. Saturated and unsaturated fstty acids independently regulate low density lipoprotein receptor activity and production rate // J. Lipid Res. 1992. - V. 33, N 1. -P. 77-88.

213. Zamboni M., Armellini F., Zocca I. et al. Restrisione Caloica, distribuzionedel grasso addominale e clearance epatica dell, insulina // Aliment., nutr., metabol. 1991. - V. 12, N 3. - P. 235-239.

214. Zimmerman M., Aufderheide A. The frosen family of Utqiagvik: The autopsy fmding//Arct. Antrop.- 1984.- N. 21,- P. 53-64.